ཅིའུ་ཧྭ་ཧྥུ་ཚ

ཅིའུ་ཧྭ་ཧྥུ་ཚ (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — “མེ་ཏོག་དགུའི་རི་བོའི་ནང་པའི་ཇང་”) ནི་རྒྱ་ནག་གི་ནང་པའི་རི་བོ་བཞིའི་ཡ་གྱལ་གྱི་གཞི་རྩའི་རི་བོ་ཞིག་ཡིན་པའི་ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན (九华山) ནས་ཐོན་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་སྔོན་ཇང་ཡིན། སངས་རྒྱས་ཀྱི་བྱང་སེམས་ཏི་ཙང་ (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, སྐད་ཡིག་སཾསྐྲྀཏ་ཀྵིཏིགརྦྷ) གི་བཞུགས་གནས་ཡིན། ཇང་འདིའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ཀོ་རི་ཡའི་གྲྭ་པ་ཅིན་ཏི་ཙང་ (金地藏, Jīn Dìzàng) — ཁོང་ནི་ཀིམ་ཁྱོ་ཀག (金乔觉, Jīn Qiáojué) ཟེར་བའི་སིལ་ལ་རྒྱལ་རིགས་ཀྱི་སྲས་པོ་ཡིན་ལ། — ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཁའི་ཡོན (开元, 713–741) དུས་སྐབས་སུ་ཀོ་རི་ཡ་ནས་ཇང་གི་སོན་འབྲུ་ཁྱེར་ཏེ་ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་གྱི་རི་ངོས་སུ་འདེབས་པ་ལས་འཛུགས་པ་ཡིན། ཇང་འདིའི་ཐོག་མའི་མིང་ནི་“ཅིན་ཏི་ཆ” (金地茶, “གསེར་སའི་ཇང་”) ཡིན། ལྷོ་སོང་དུས་སྐབས་སུ་མཁས་པ་ཆེན་པོ་ཀྲོའུ་པི་ཏི (周必大, Zhōu Bìdà) གྱིས་ཁོང་གི《ཇིའུ་ཧྭ་རི་བོའི་ཟིན་བྲིས》(九华山录, Jiǔhuáshān Lù) ཞེས་པར་ས་གནས་ཀྱི་ཇང་ལ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚོད་འཇལ་སྤྲད་དེ། “རོ་ནི་པེ་ཡོན་ལས་མི་ཞན” (味敌北苑) ཞེས་གསུངས་ཏེ་སོང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རྒྱལ་པོའི་ཇང་དང་མཉམ་པར་བཞག་པ་ཡིན།

༡. ཁུངས་གཏུགས་དང་། རིགས་དབྱེ།

• རིགས། སྔོན་ཇང་ (མ་ཉིལ་མིན་པ།) རྣམ་པ་གཉིས་སུ་བཟོས་ཡོད། ལེབ་ལེབ་ཀྱི་དབྱིབས། (扁直形, biǎnzhí xíng — “སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག་དང་འདྲ་བའི་ལེབ་ལེབ་དྲང་པོ”) དང་། འཁྱིལ་འཁྱིལ་གྱི་དབྱིབས། (卷曲形, juǎnqū xíng) བཅས་ཡིན། ལག་རྩལ་གྱི་ཐོག་ནས་བརྔོས་ནས་དྲོད་ཀྱིས་ཞུ་བའི་རིགས་ཡིན།

• རིགས་སྡེ། ཨན་ཧུའེའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇང་ (安徽历史名茶) ཡིན། ཐེབས་རྟགས་ཅན་དང་། (证明商标, ༢༠༠༣) “ཧྭང་ཧྲི་ཞི་མའོ་ཧྥེང་” (黄石溪毛峰) ཞེས་པའི་རིགས་ནི་༡༩༡༥ལོའི་པ་ན་མ་རྒྱ་མཚོ་ཆེན་པོའི་སྐབས་ཀྱི་འགྲེམས་སྟོན་དུ་གསེར་ཐང་ཐོབ་ཡོད།

• ཐོན་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན (安徽, Ānhuī) ཆི་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱོར (池州市, Chízhōu Shì) ཆིང་ཡང་རྫོང་ (青阳县, Qīngyáng Xiàn) ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་རི་བོ་དང་། དེ་དང་འབྲེལ་བའི་ཆིང་ཡང་རྫོང་དང་ཧྲི་ཐའེ་རྫོང་ (石台县) གི་ས་ཁུལ་བཅས་ནས་ཐོན། ས་གཞིའི་གཙོ་གནད་དུ་ཞི་མིན་ཡོན (下闵园) དང་། ཏ་ཀུ་ལིང་ (大古岭) ། ཧྭང་ཧྲི་ཞི་ (黄石溪) ། མཱོ་ཆེན (庙前) བཅས་ཡོད། དེ་དག་ལས་ཀྱང་ལུང་ཚན་གཉིས་ཤིན་ཏུ་ཁྱད་འཕགས་ཏེ། ཧྭང་ཧྲི་ཞི་མའོ་ཧྥེང་ (黄石溪毛峰) — “ཁྲ་མའི་རིགས” (栗香型) དང་། མིན་ཡོན་མའོ་ཧྥེང་ (闵园毛峰) — “ཨུཏྤལའི་རིགས” (兰花香型) བཅས་ཡིན།

• ས་ཁམས་ཀྱི་ཀུན་ཏུ། ཧྲག་ཧྲག་བྱང་གི་ཚད་འཛིན་ ༣༠°༢༩′ དང་། ཤར་གྱི་ཚད་འཛིན་ ༡༡༧°༤༨′ །

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས། ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་དུ་ཇང་འདེབས་པའི་འགོ་ཚུགས་མཁན་ནི་གཏམ་རྒྱུད་ཀྱི་མི་སྣ་ཅིན་ཏི་ཙང་ (金地藏) སྟེ། སིལ་ལ་རྒྱལ་པོའི་སྲས་པོ་ཀིམ་ཁྱོ་ཀག (金乔觉, ༦༩༦–༧༩༤) ཡིན། གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་ན། ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཁའི་ཡོན (开元, ༧༡༣–༧༤༡) དུས་སྐབས་སུ་ན་གཞོན་ཀིམ་ཁྱོ་ཀག་རྒྱ་ནག་ཏུ་ནང་པའི་གཞུང་ལུགས་སྦྱོང་བར་ཕེབས་ཏེ། ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་ལ་བཞུགས་པའི་སྐབས་སུ་ཁོང་གིས་ཁྱེར་ཡོང་བའི་ཇང་གི་སོན་འབྲུ་འདེབས་པ་ཡིན། “ཅིན་ཏི་ཆ” (金地茶, “གསེར་སའི་ཇང་”) ཞེས་པའི་ཇང་དེ་དགོན་པའི་འཚོ་བའི་ཆ་ཤས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཏུ་གྱུར།

  སོང་རྒྱལ་རབས་སུ་ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་གྱི་ཇང་ལ་རྩོམ་རིག་གི་སྙན་གྲགས་ཐོབ། མཁས་པ་དང་གཞུང་གི་མི་སྣ་ཀྲོའུ་པི་ཏི (周必大, ༡༡༢༦–༡༢༠༤) གྱིས《ཇིའུ་ཧྭ་རི་བོའི་ཟིན་བྲིས》(九华山录) ཞེས་པར་ས་གནས་ཀྱི་ཇང་“རོ་ནི་པེ་ཡོན་ལས་མི་ཞན” (味敌北苑, wèi dí Běiyuàn) ཞེས་བྲིས་ཡོད། “པེ་ཡོན” (北苑) ནི་ཧྥུ་ཅན་དུ་ཡོད་པའི་སོང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རྒྱལ་པོའི་ཇང་གི་ལྗོངས་ཤིང་སྙན་གྲགས་ཅན་ཞིག་ཡིན་ལ། དེས་ཕོ་བྲང་ལ་ཕུལ་བའི་“ཀུང་ཆ” (贡茶) ལེགས་ཤོས་བཟོས་ཡོད། དེ་དང་འགྲན་པའི་བསྡུར་བ་དེས་ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་གྱི་ཇང་རྒྱལ་པོའི་ཇང་དང་འདྲ་བའི་གོ་གནས་ཐོབ་པ་མཚོན།

  མིང་དང་ཆིང་རྒྱལ་རབས་སུ་ཇང་འདིས་རྒྱལ་ཡོངས་སུ་སྙན་གྲགས་ཐོབ། སྨན་བཅོས་མཁས་པ་ཆེན་པོ་ལི་ཧྲི་ཀྲེན (李时珍, Lǐ Shízhēn, ༡༥༡༨–༡༥༩༣) གྱིས《བདེན་ཚོའི་གཉའ་མུ》(本草纲目, “སྨན་རྫས་ཀྱི་སྡེ་ཚན”) ཞེས་པར་དྲངས་ཡོད་པའི་ནང་། “ཆི་ཀྲོའུ་ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་ནི་ཇང་ཐོན་ས་སྙན་གྲགས་ཅན་ཡིན” (池州之九华产茶有名) ཞེས་གསལ་བཀོད་བྱས་ཡོད།

  ༢༠པའི་དུས་རབས་སུ། ༡༩༡༥ལོར་ཧྭང་ཧྲི་ཞི་མའོ་ཧྥེང་ (黄石溪毛峰) གི་རིགས་པ་ན་མའི་འགྲེམས་སྟོན་དུ་གསེར་ཐང་ཐོབ། ༡༩༨༣–༡༩༨༦ལོར་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་མིང་“ཏུང་ཡ་ཆོ་ཧྲེ” (东崖雀舌, “ཤར་བྲག་གི་བྱེའུ་ལྕེ”) དང་“ཅིན་ཏི་ཆ” (金地茶) ཞེས་པ་གསོ་སྐྱོང་བྱས། ༢༠༠༣ལོར་“九华佛茶” ཞེས་པའི་ཐེབས་རྟགས་ཅན་ཞིག་ཐོ་འགོད་བྱས་ཏེ་རི་བོའི་ཇང་ཚང་མ་གཅིག་གྱུར་གྱི་ཚོང་གི་མིང་འོག་ཏུ་བསྡུས།

• མིང་།

  • “ཅིའུ་ཧྭ” (九华) — “མེ་ཏོག་དགུ” (ཡང་ན “མཛེས་སྡུག་དགུ”) ཞེས་པ་ནི་ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་སྙན་ངག་མཁན་ཆེན་པོ་ལི་པའེ (李白, Lǐ Bái) གྱིས་རི་བོའི་རྩེ་དགུ་པདྨའི་མེ་ཏོག་དང་འདྲ་བ་མཐོང་ནས་སྤྲད་པའི་སྙན་ངག་གི་མིང་ཡིན།
  • “ཧྥུ” (佛) — “སངས་རྒྱས” ཞེས་པ་ནང་པའི་འབྱུང་ཁུངས་དང་དགོན་པའི་རིག་གནས་དང་འབྲེལ་བ་མཚོན།
  • “ཚ” (茶) — “ཇང་” །

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད། ཅིའུ་ཧྭ་ཧྥུ་ཚ ནི་རྒྱ་ནག་གི་ནང་པའི་རི་བོ་བཞིའི་ཡ་གྱལ་ (四大佛教名山) གྱི་གཅིག་དང་འབྲེལ་བ་དམ་པོ་ཡོད་པའི་ཇང་སྟེ། ས་འདིར་བྱེ་བ་ཕྲག་བརྒྱའི་དད་མོས་པས་གནས་མཇལ་དུ་ཡོང་། བྱང་སེམས་ཏི་ཙང་ (ཀྵིཏིགརྦྷ) ནི་འོག་འཇིག་རྟེན་གྱི་མགོན་པོ་དང་གཤེགས་པ་རྣམས་ཀྱི་སྐྱབས་མགོན་ཡིན་ལ། ཁོང་ནི་ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་གྱི་“བདག་པོ” ཡིན་པས། རི་བོ་འདིའི་ཇང་ལ་སེམས་ཁམས་ཀྱི་གོ་གནས་ལྡན། ཀོ་རི་ཡའི་རྒྱལ་རིགས་གྲྭ་པ་ཀིམ་ཁྱོ་ཀག་གིས་ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་དུ་ཇང་འདེབས་པའི་གཞི་རྩ་འཛུགས་པ་དེ། ཀོ་རི་ཡ་དང་རྒྱ་ནག་བར་གྱི་ནང་པའི་རིག་གནས་ཀྱི་བརྗེ་རེས་ཀྱི་ཁྱད་འཕགས་དཔེ་མཚོན་ཞིག་ཡིན།

༣. རྩི་ཤིང་གི་རྣམ་གཞག་དང་གཞི་རྒྱུ།

• རིགས་ / གསོ་རིམ། ས་གནས་ཀྱི་གདོད་མའི་སྡེ་ཚན Camellia sinensis var. sinensis — ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་ཡོན་ཧྲེང་ཁྲུན་ཐི་ཀྲུང་ (九华山原生群体种) — “ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་གྱི་གདོད་མའི་མི་སྡེ” ། ལྗོན་ཤིང་འདི་མཐོ་སྒང་གི་གནམ་གཤིས་དང་འཚམས་པར་གོམས་ཡོད། མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་དམར་ཞིང་སྤུ་མང་བོ་ཡོད། (芽叶肥厚多毫)

• འཐུ་བ། དཔྱིད་རའི་སྔ་པོ། རབ་རིམ་པས་ལོ་མ་གཉིས་ཀྱི་ནང་གཅིག་ནར་སོང་བའི་མྱུ་གུ་ (一芽一叶初展, ≥༨༠%) ། དང་པོས་ལོ་མ་གཅིག་དང་མྱུ་གུ་གཅིག (༦༠–༨༠%) ། གཉིས་པས་ལོ་མ་གཉིས་དང་མྱུ་གུ་གཅིག (༦༠–༨༠%) ། གསུམ་པས་ལོ་མ་གཉིས་སམ་གསུམ་དང་མྱུ་གུ་གཅིག (༤༠–༦༠%) བཅས་ཡིན།

• གཞི་རྒྱུའི་ཚད་གཞི། འཇམ་ཞིང་དམར་ལ། ཁྱོན་གཅིག་གྱུར་གྱི་མྱུ་གུ་དགོས། རབ་རིམ་པ་ལ་“ཟུང་ལྡན་ལོ་མ” (对夹叶, duìjiā yè — མྱུ་གུ་མེད་པའི་ལོ་མ) མེད་པར་བྱེད། ཉིན་གཅིག་གི་ནང་ལག་རྩལ་ལ་སྤྱོད།

༤. ས་ཁུལ་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• དམ་པའི་རི་བོ། ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་ནི་ལྷོ་ཨན་ཧུའེར་ཡོད་པའི་རི་སྒང་ཆེན་པོ་ཞིག་ཡིན་ལ། གཙོ་བོའི་རྩེ་མོ་རྣམས་སྨི་༡༠༠༠ ཡན་དུ་མཐོ། རི་བོའི་དབྱིབས་རྩེ་མོ་རིང་ཞིང་ལུང་པ་གཏིང་ཟབ་ཡིན་ལ། ལུང་ཆུང་དང་ཆུ་འཛག་མང་པོ་ཡོད། ཡུལ་ལྗོངས་ནི་“རི་བོའི་ནང་པ” ཡི་ས་ཁུལ་གྱི་གསལ་དཔེ་ཡིན།

• གནམ་གཤིས། དྲོ་ཞིང་རླན་ལ། ཆར་ཆུ་མང་པོ་འབབ་ལ། སྤྲིན་པ་མང་། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེ། འབུ་སྲིན་དང་བཟོ་ལས་ཀྱི་འབགས་སྐྱོན་ཕལ་ཆེར་མེད། ཇང་གི་ལྗོངས་ཤིང་ནི་“རང་བྱུང་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་ཇང” (天然有机) ཆགས་ཡོད།

• ས་གཞི། ཁ་དོ་གངས་རྡོ་དང་གཡའ་རྡོའི་རྫ་རྒྱུ (花岗岩或页岩风化母质) ལས་གྲུབ། སྐྱུར་ཆགས་ཤིང་བཅུད་ལྡན། དབུགས་རྒྱག་པོ་ཡག་པོ། ནགས་ཚལ་སོབ་སོབ་ (林木葱茏, “ནགས་ཀྱི་གཡོག་པ་ལྗང་གུ”) དང་རི་བོའི་མེ་ཏོག་སྣ་ཚོགས་ (杂花生树) གྱིས་ཁྱད་འཕགས་སྐྱེ་ཁམས་མ་ལག་ཅིག་གྲུབ་ཡོད།

• མཐོ་ཚད། ཇང་གི་ལྗོངས་ཤིང་སྨི་༤༠༠ ནས་ ༡༠༠༠ ཡན་གྱི་མཐོ་ཚད་སྣ་ཚོགས་སུ་ཡོད། སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ནི་ཧྭང་ཧྲི་ཞི་དང་། ཏ་ཀུ་ལིང་། མིན་ཡོན་བཅས་ཀྱི་མཐོ་སྒང་གི་ལྗོངས་ཤིང་ནས་ཐོན།

༥. ལག་རྩལ།

ཅིའུ་ཧྭ་ཧྥུ་ཚ ཡི་ལག་རྩལ་ལ་གོ་རིམ་བརྒྱད་ཡོད། གལ་གནད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ནི་དྲང་པོར་བཟོ་བའི་འཕྲུལ་ཆས་ (理条机) ཀྱིས་ཐེངས་གཉིས་དབྱིབས་སྦྱོར་བྱས་རྗེས་ལག་པས“བརྡབ་པའི” (手工压扁) ལག་རྩལ་སྤྱོད་པ་ཡིན།

• འཐུ་བ། (鲜叶采摘 — xiānyè cǎizhāi): དཔྱིད་རྔོ་ལག་པས “མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་གམ་གཉིས་ནར་སོང་བ” ཞེས་པའི་ཚད་གཞི་ལྟར་འཐུ།

• སྤྲོད་པ། (摊青 — tān qīng): རླན་འཕྲི་བའི་ཆེད་དུ་དུས་ཐུང་ངུར་རྒྱ་བསྒྲམ་བྱེད།

• རྔོ་གཅོད། (杀青 — shāqīng): ༡༥༠–༡༦༠°C ཀྱི་ཚད་དུ་འཇམ་པོར་བརྔོས་ཏེ་འཇམ་པ་དང་སྤུ་རྣམས་ཉར་ཚགས་བྱེད།

• བསིལ་ཁང་། (摊凉 — tānliáng): རླན་ཆ་བསྐྱར་སྒྲིག

• དབྱིབས་སྦྱོར། (做形 — zuòxíng): འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་དྲང་པོར་བཟོ་བ་ཐེངས་གཉིས (理条机分二次理条) + ལག་པས“བརྡབ་པ” (手工压扁) ། གོ་རིམ་འདིའི་སྐབས་སུ་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་དབྱིབས་“སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག” (佛手状, fóshǒu zhuàng) གི་ཁྱད་ལྡན་དབྱིབས་སུ་གྱུར།

• དང་པོའི་སྐེམ་བྱེད། (毛火 — máohuǒ): ༡༢༠–༡༣༠°C ཡི་ཚད་དུ་མྱུར་པོར་སྐེམ།

• མཐའ་མའི་སྐེམ་བྱེད། (足火 — zúhuǒ): ༡༠༠–༡༢༠°C ཡི་ཚད་དུ་བརྟན་པོའི་གནས་སྟངས་སུ་སྐེམ། དྲི་མ་ཐོན་པ་དང་། རྩི་ཤིང་ལ་རྒྱག་པ་ལ་བསྒྱུར་བའི་སྐབས་སུ་ཆག་འགྲོ་བའི་བར་དུ་བྱེད། (茶条折梗即断)

• འདེམས་སྒྲིག་དང་ཐུམ་སྒྲིལ། (拣剔→包装 — jiǎntī → bāozhuāng): མཐའ་མར་ལག་པས་རིམ་པ་ཕྱེ་བ།

༦. དབང་པོའི་བྱུང་ཁ་རྟོགས་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐེམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། ལེབ་ལེབ་ཀྱི་དབྱིབས་ནི་དྲང་ཞིང་སྙོམས་པའི་ཇང་ཡི་ཟུར་ཟུར་“སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག་” དང་འདྲ་བ། (扁直呈佛手状) ། ཚོས་ནི་ལྗང་གུའི་ནང་སེར་གྱི་ཚོས་ (翠绿带黄) ཡོད། འཁྱིལ་འཁྱིལ་གྱི་དབྱིབས་ནི་དམ་པོའི་སྒྲིལ་མ་ནག་ལྗང་ཁ་དོག་ཅན། (墨绿)

• སྐེམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། ཨུཏྤལ་ (兰花香, lánhuā xiāng) དང་། ཤིང་ཐོག་ (果香, guǒxiāng) ། ཁྲ་མའི་ (栗香, lìxiāng) ། ལུང་ཚན་གཉིས། ཧྭང་ཧྲི་ཞི་ — ཁྲ་མའི་རིགས (栗香型) དང་། མིན་ཡོན་ — ཨུཏྤལ་གྱི་རིགས (兰花香型) །

• ཁུ་བའི་དྲི་མ། མཐོ་ཞིང་བརྟན་པོ། (香高味醇) རང་འཁྱུད་དང་པོར་ཨུཏྤལ་དང་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་མ། ཕྱི་མར་ཁྲ་མའི་དྲི་མ་ཐོན།

• རོ། རྩི་ལྡན་གྱི་བསིལ་བ་ (鲜爽, xiānshuǎng) དང་། དམ་པོའི་ཁྱོན་ཡོངས། (醇厚, chúnhòu) ། ལན་པའི་མངར་བ་ཅན། (回甘, huígān) ། ཁ་ནས་རོ་ཡུན་རིང་དུ་འཛིན་ལ། དྭངས་པོ་ཡིན།

• ཁུ་བའི་ཁ་དོག ལྗང་གུའི་འོད་ཤུགས་ཅན་དང་དྭངས་པོ། (碧绿明亮)

• ཇང་གི་ལྷག་མ། འཇམ་ཞིང་ཁྱོན་གཅིག་གྱུར་གྱི་ལྗང་གུའི་མྱུ་གུ།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཁོངས།

མཐོ་སྒང་གི་ཐོན་ཁུངས་དང་། ཁ་དོ་གངས་རྡོའི་ས་གཞི། སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་གཙང་མ་བཅས་ཀྱིས་རྫས་འགྱུར་གྱི་རྣམ་པ་གཏན་འབེབས་བྱེད།

• སྣུམ་འདྲེས་མང་པོའི་རིགས། (དབྱིབས་ཀྱི་ཁྲ་ཁྲ)། མང་ཙམ་ཡོད། འདིས་གཟུགས་པོའི་ནང་དུ་ཨོཀསི་ལྡན་གྱི་བྱེད་ནུས་སྤྲོད།
• ཨམིནོ་སྐྱུར། (ཨེལ་ཐིཨནིན་དང་བཅས་པ།) མཐོ་སྒང་གི་ཁ་ཐོར་གྱི་འོད་ཟེར་དང་བཅུད་ལྡན་ས་གཞིའི་རྐྱེན་པས་མཐོ་ཚད་ཆེ།
• ཨལ་ཀ་ལོཌི། ཁོ་ཧྥེན་ — ཚད་ལྡན་གྱི་མཐོ་ཚད།
• གཟི་བཅུད། གཟི་བཅུད་C དང་། ཀེ་རོ་ཏིན་ལྡན་གྱི་རིགས།
• གཏེར་རྫས། པོ་ཏ་ཤི་ཡམ། མེག་ནེ་ཞི་ཡམ། ཛིང་། མེང་ག་ནིས་བཅས། — རྣམ་པ་འདི་ཁ་དོ་གངས་རྡོ་དང་གཡའ་རྡོའི་ས་གཞིས་གཏན་འབེབས་བྱེད།

༨. ཕན་ཡོན།

• སེམས་ཤུགས་སློང་བའི་ཕན་ནུས། (提神): ཁོ་ཧྥེན་དང་ཨེལ་ཐིཨནིན།

• བསིལ་སྦྱིན་དང་དུག་སེལ། (清热解毒): སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• འཇུ་བ་འཕྲོད་པ། (消食): རྫས་འཕྲུལ་གྱི་བྱེད་ནུས་སློང་བ།

• གཅིན་རྒྱུ་འཕེལ་བ། (利尿): ཐིཨོབྲོམིན་དང་ཐིཨོཕིལིན།

• ཨོཀསི་ལྡན་གྱི་བྱེད་པ། དབྱིབས་ཀྱི་ཁྲ་ཁྲ།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་ཁྱད་ཆོས་རྣམས་སྤྱིར་བཏང་གི་གནས་ཚུལ་ལ་བརྟེན་པ་ལས། སྨན་བཅོས་ཀྱི་ལམ་སྟོན་མིན།

༩. ཇང་སྦྱོར།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༨༠–༨༥°C །

• ཇང་གི་ཚད། ཆུ་སྨི་༡༠༠ལ་སྤྱི་༢ །

• སྣོད། དཀར་པོའི་ཀར་ཡོལ་གྱི་གའེ་ཝན། ཡང་ན་ཤེལ་གྱི་ཀ་ལིང་།

• གོ་རིམ།

  ༡. སྣོད་དྲོད་བྱས་རྗེས་ཆུ་བཤལ། ༢. ཇང་བླུགས། ༣. དང་པོའི་ཁུ་བ་སྐར་མ་༡༥ ཙམ་བཞག ༤. རྗེས་མར་སྐར་མ་༡༠ རེ་སྣོན། ཇང་འདི་ཐེངས་༤–༥ ཙམ་ཇང་སྦྱོར་བྱེད་ཆོག

• མཆན། ནང་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་མྱངས་པར་གོ་རིམ་གསུམ་ཡོད། དྲི་མ་སྣོམ། (闻香 — ཨུཏྤལ་དང་ཤིང་ཐོག) ཁ་དོག་ལྟ། (观色 — ལྗང་གུའི་འོད་ཤུགས) དལ་གྱིས་མྱངས། (品味 — རྩི་ལྡན་དང་ལན་པའི་མངར་བ) །

༡༠. ཉར་ཚགས།

• དབུགས་རྒྱག་པོ་ཡག་པོའི་སྣོད་ནང་མུན་ངོས་སུ་བསིལ་སར་ཉར།
• ལེགས་ཤོས་ནི་ ༠–༥°C ཡི་འཁྱགས་བཅོས་ཁང་།
• ཉར་ཚགས་ཡུན་ནི་ཟླ་བ་༡༢ བར།
• ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ཟླ་བ་༡–༢ ནང་བེད་སྤྱོད་བྱ།

༡༡. རིན་གོང་དང་བརྫུས་མ།

ཅིའུ་ཧྭ་ཧྥུ་ཚ ནི་ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་གྱི་གནས་མཇལ་ཡུལ་སྐོར་དང་འབྲེལ་བའི་སྙན་གྲགས་འཕེལ་བ་དང་མཉམ་དུ་ཉོ་མཁན་མང་བའི་ཇང་ཞིག་ཡིན། རིན་གོང་ནི་རིམ་པ་དང་། ས་ཁུལ་གྱི་གནས་ཚད། (ཧྭང་ཧྲི་ཞི་དང་མིན་ཡོན་ནི་རིན་གོང་མཐོ།) དུས་ཚོད་བཅས་ལ་བརྟེན།

• བརྫུས་མ་སྤང་ཐབས།

  • ཡིད་རྟོན་ཅན་གྱི་ཚོང་པ་ “九华佛茶” ཞེས་པའི་ཐེབས་རྟགས་ཅན་ཡོད་པ་ལས་ཉོ།
  • ལུང་ཚན་གཉིས་ཁྱད་པར་ཤེས། ཧྭང་ཧྲི་ཞི་ (ཁྲ་མའི་རིགས) དང་མིན་ཡོན་ (ཨུཏྤལ་གྱི་རིགས) — གཉིས་ཀ་ཡང་ཆོག་མཆན་ཅན་ཡིན།
  • དབྱིབས་ལ་བལྟ། ལེབ་ལེབ་ཀྱི་མཚོན་དཔེ་ — “སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག” — དྲང་ཞིང་སྙོམས་པོ་ཡོད། འཁྱིལ་འཁྱིལ་ནི་དམ་ཞིང་ནག་ལྗང་ཡིན།
  • དྲི་མ་ལ་བལྟ། ཨུཏྤལ་དང་། ཡང་ན་ཁྲ་མའི་དྲི་མ་ནི་མཚོན་རྟགས་ཡིན། གཉིས་ཀ་མེད་ན་དོགས་གཞི་ཡོད།
  • ཐོན་ཁུངས་ལ་དོ་སྣང་བྱ། ཡང་དག་པའི་ཅིའུ་ཧྭ་ཧྥུ་ཚ ནི་ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་དང་འབྲེལ་ཡོད་ཁུལ་ཁོངས་ནས་ཐོན་པ་ཁོན་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་ཆ་འཕྲིན།

• ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་དུ་ཇང་འདེབས་པའི་གཞི་རྩ་འཛུགས་མཁན་ནི་ཀིམ་ཁྱོ་ཀག (金乔觉) སྟེ། ཀོ་རི་ཡའི་སིལ་ལ་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རྒྱལ་རིགས་ཡིན་པ་འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇང་གི་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཆེས་ཐུན་མོང་མིན་པའི་མི་སྣ་ཞིག་ཡིན། ཁོང་༨པའི་དུས་རབས་སུ་ནང་པའི་གཞུང་ལུགས་སྦྱོང་བར་རྒྱ་ནག་ཏུ་ཕེབས་ཏེ་ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་དུ་ལོ་༧༥ བཞུགས། འདས་རྗེས་བྱང་སེམས་ཏི་ཙང་གི་སྤྲུལ་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ་ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་རྒྱ་ནག་གི་ནང་པའི་རི་བོ་བཞིའི་ཡ་གྱལ་དུ་གྱུར། ཁོང་གིས་ཀོ་རི་ཡ་ནས་ཁྱེར་ཡོང་སྟེ་རི་བོར་འདེབས་པའི་ཇང་དེ་ཀོ་རི་ཡ་དང་རྒྱ་ནག་བར་གྱི་རིག་གནས་བརྗེ་རེས་ཀྱི་གསོན་ཉར་ཤུལ་རྫས་ཡིན།

• ཀྲོའུ་པི་ཏིའི་ཚོད་འཇལ “味敌北苑” — “རོ་ནི་པེ་ཡོན་ལས་མི་ཞན” ཞེས་པ་དེ་སོང་དུས་ཀྱི་ཇང་གི་མཐོ་ཤོས་བྱ་དགའ་དང་མཚུངས། པེ་ཡོན (北苑) ནི་ཧྥུ་ཅན་དུ་ཡོད་པའི་རྒྱལ་པོའི་ཇང་ལྗོངས་ཡིན་ལ། སོང་རྒྱལ་པོ་ཕོ་བྲང་ལ་ཕུལ་བའི་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་“ཀུང་ཆ” བཟོས་ཡོད། ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་གྱི་རི་ཇང་རྒྱལ་པོའི་ཇང་དང་མཉམ་པར་བཞག་པ་དེས་དེའི་ཡོངས་སུ་རྫོགས་པར་ངོས་ལེན་བྱས་པ་མཚོན།

• ལི་ཧྲི་ཀྲེན (李时珍, ༡༥༡༨–༡༥༩༣) — རྒྱ་ནག་གི་སྨན་བཅོས་ཡིག་ཆ་ཆེ་ཤོས《བདེན་ཚོའི་གཉའ་མུ》ཞེས་པའི་རྩོམ་པ་པོ་དེས་ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་“སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇང་ཐོན་ས” ཡིན་པར་ལོགས་སུ་བཀོད་ཡོད།

• ལུང་ཚན་གཉིས — ཧྭང་ཧྲི་ཞི་ (ཁྲ་མ་) དང་མིན་ཡོན་ (ཨུཏྤལ) — ནི་རི་བོ་གཅིག་གི་གཞི་རྒྱུ་གཅིག་པ་ལས་ཐོན་ཀྱང་། ངོས་གཅིག་གི་སྐྱེ་ཁམས་དང་ལག་རྩལ་གྱི་ཞིབ་ཕྲའི་ཁྱད་པར་གྱིས་ཁྱད་པར་ཐོན་པ་ཡིན། འདི་ནི་“རི་བོའི་ནང་” ལུང་ཚན་གྱི་སྣ་མང་གི་དཔེ་མཚོན་དཀོན་པོ་ཞིག་ཡིན།

• ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་གྱི་ཇང་ལྗོངས་ནི་དོན་དངོས་ཐོག་“རང་བྱུང་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་ཇང” ཡིན་ཏེ། བཟོ་ལས་ཀྱི་འབགས་སྐྱོན་དང་། འབུ་སྲིན། སྲིན་ནད་འཇོམས་སྨན་གྱི་དགོས་མཁོ་མེད། ནང་པའི་རི་བོས་ཇང་འདེབས་ཀྱི་ལེགས་ཤོས་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་བསྐྲུན་ཡོད།

༡༣. གཞན་པའི་“ནང་པའི” ཇང་དང་ཨན་ཧུའེའི་སྔོན་ཇང་དང་བསྡུར་བ།

• ཅིང་ཧྲན་ཆ (径山茶): ཀྲེའུ་ཅང་ནས། འདིའང་ཆན་གྱི་དགོན་པ་ནས་ཐོན་པའི་“ནང་པའི་ཇང” ཡིན་ལ། ཇང་སྦྱོར་གྱི་ལོ་རྒྱུས་དང་འབྲེལ་ཡོད། ཅིང་ཧྲན་ནི་“ཇ་པན་གྱི་ཇང་སྦྱོར་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཕ་ཡུལ” ཡིན། ཇིའུ་ཧྭ་ཧྲན་ནི་“བྱང་སེམས་ཏི་ཙང་གི་ཇང” ཡིན། ལུང་ཚན། ཅིང་ཧྲན་ནི་སྒྲིལ་མ་མང་བ་དང་ཁྲ་མ་དང་ཨུཏྤལ་གྱི་དྲི་མ་ཅན་ཡིན། ཅིའུ་ཧྭ་ནི་ལེབ་ལེབ་མང་བ་དང་“སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག” གི་དབྱིབས་ཅན་ཡིན།

• ཧྭང་ཧྲན་མའོ་ཧྥེང་ (黄山毛峰): ལྷོ་ཨན་ཧུའེའི་གཞིས་ཆགས་ཀྱི་ཇང་། དྲོད་ཀྱིས་ཞུ་བའི་“བྱེའུ་ལྕེ” ཨུཏྤལ་གྱི་དྲི་མ་ཅན་ཡིན། མའོ་ཧྥེང་ནི་ཚོང་གི་ཐོག་ནས་ལེགས་པ་དང་“བཟང་ཞིང་སྙན་པ” ཡིན། ཅིའུ་ཧྭ་ནི་“སེམས་ཁམས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས” ལྡན་པ་དང་ནང་པའི་ཁོར་ཡུག་ཅན་ཡིན།

• ཡུང་ཞི་ཧོ་ཆིང་ (涌溪火青): ཅིང་ཞན་རྫོང་ནས་ཐོན། ཨན་ཧུའེ་ཡིན། ཁམ་བུའི་དྲི་མ་ཅན་གྱི་མུ་ཏིག་ཇང་། ལུང་ཚན་ཆེས་མི་འདྲ་བ་སྟེ། ཧོ་ཆིང་ནི་ཟླུམ་པོའི་རྡོག་རྡོག་ཡིན་ལ། སྐེམ་བྱེད་ཆུ་ཚོད་༢༠ ལེན། ཅིའུ་ཧྭ་ནི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་“སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག” དང་། སྤྱིར་བཏང་གི་དྲོད་ཀྱིས་སྐེམ་བྱེད་ཡིན།

• ཨོ་མེ་ཧྲན་ཀྲུའུ་ཡའ་ཆིང་ (峨眉竹叶青): ཨོ་མེ་རི་བོ་ནས་ཐོན། འདིའང་ནང་པའི་གནས་མཆོག (བྱང་སེམས་ཕུ་ཞན) ཡིན། གཉིས་ཀ་“ནང་པའི་རི་ཇང” ཡིན་ཀྱང་། ཞིང་ཆེན་མི་འདྲ་བ་དང་ལུང་ཚན་མི་འདྲ་བ་ཡིན། ཀྲུའུ་ཡའ་ཆིང་ནི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་“སྨྱུག་མའི་ལོ་མ” ལྟ་བུ། ཅིའུ་ཧྭ་ནི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་“སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག” ཡིན།

མཇུག་སྡོམ་དུ།

ཅིའུ་ཧྭ་ཧྥུ་ཚ ནི་ནང་པའི་བྱིན་རླབས་དང་། ཀོ་རི་ཡ་དང་རྒྱ་ནག་གི་ལོ་རྒྱུས། ཨན་ཧུའེའི་ལག་རྩལ་བཅས་མེ་ཏོག་དགུའི་རི་བོའི་ངོས་སུ་འདྲེས་པའི་ཇང་ཞིག་ཡིན། ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་ལྷག་ལ་ཀོ་རི་ཡའི་རྒྱལ་རིགས་གྲྭ་པས་ཇང་གི་སོན་འབྲུ་ཁྱེར་ཡོང་བ། སོང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་མཁས་པས་རི་ཇང་རྒྱལ་པོའི་ཇང་དང་མཉམ་པར་བཞག་པ། ལེབ་ལེབ་ཀྱི་ཇང་ཡི་ལོ་མ་“སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག” གི་དབྱིབས་སུ་ཆགས་ཏེ་ཨུཏྤལ་དང་ཁྲ་མའི་དྲི་མ་དྭངས་གཙང་ལྗང་གུའི་ཁུ་བར་ཐོན་པ་བཅས་ཀྱིས་ཅིའུ་ཧྭ་ཧྥུ་ཚ རྒྱ་ནག་གི་ཇང་ཁག་ནང་སེམས་ཁམས་ཀྱི་བཅུད་ལྡན་ཤོས་སུ་གྱུར་ཡོད། འདི་ནི་སྒོམ་སྒྲུབ་དང་ཏིང་ངེ་འཛིན་གྱི་ཇང་ཡིན་ལ། ཁུ་བའི་ནང་རོ་ཙམ་མིན་པར་ཞི་བདེ་ཡང་འཚོལ་བ་རྣམས་ཀྱི་ཆེད་ཡིན།