ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན

ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན་ནི་ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་མའོ་ཅན (毛尖, máo jiān — “སྤུ་ཡོད་རྩེ་མོ”) རིགས་ཀྱི་ཇ་སྔོན་མོའི་སློབ་གྲྭའི་མཚོན་བྱེད་ཡིན་ལ། དེར་“སྔོན་པོ་གསུམ” (三绿, sān lǜ) ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་སྟེ། ཇ་ལོ་སྐམ་པོའི་མདོག་སྔོན་པོ། ཇ་ཁུ་སྔོན་པོ། ཇ་མཐིལ་སྔོན་པོ་བཅས་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན་ཁྲང་ཧྲ་རྫོང་གི་ཅིན་ཅིང་གྲོང་གསེབ་ཏུ་བཟོས་པ་དང་། རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན་ལ། དེའི་བཟོ་ལས་ལག་རྩལ་ནི་ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་དངོས་མིན་སྲོལ་རྒྱུན་རིག་གནས་ཤུགས་རྟེན་གྱི་ཐོ་གཞུང་དུ་འཁོད་ཡོད།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས།: ཇ་སྔོན་མོ (绿茶, lǜchá) སྟེ་བཙོ་བསྲེས་མ་བྱས་པ་ཡིན།
• ཚན་པ།: ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་སྔོན་མོ། དེ་ནི་“ཧུའུ་ནན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུ” (湖南十大名茶, 2005) ཞེས་པའི་ཐོ་གཞུང་དུ་འཁོད་ཡོད།
• འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག་ནང་། ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན (湖南省, Húnán shěng) ཁྲང་ཧྲ་རྫོང (长沙县, Chángshā xiàn) ཅིན་ཅིང་གྲོང་གསེབ (金井镇, Jīnjǐng zhèn) ཏུ་ཡིན། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལྷུན་པོ་ནི་ཅིན་ཅིང་ཆུ (金井河) དང་ཐོ་ཅྱ་ཆུ (脱甲河) གཉིས་འདྲེས་ཀྱི་ས་རིའི་ཇ་ཞིང་དུ་ཡོད།
• ས་ཁམས་‘ཁོར་རྒྱུན་མཚོན་ཐིག: ཚོད་རྒྱ་ནུབ་ཀྱི་ཐག་ཚད་ 28°40′ དང་། ཤར་གྱི་ཐག་ཚད་ 113°–114° ཡས་མང་དུ་ཡོད།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས།: ཁྲང་ཧྲ་རྫོང་གི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནི་ཐང་སྐབས (618–907) ལ་ཐོག་པ་ཡིན། ཐང་གི་ཡིག་ཚང་ནང་ཁྲང་ཧྲའི་ས་ཁུལ་དུ་ཇ་བཟོ་བའི་ཟིན་ཐོ་འཁོད་ཡོད། སུང་སྐབས་སུ་དེ་ནང་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇའི་རིགས་ཉི་ཤུ་ལྷག་ཡོད་པ་དང་། དེ་དག་གི་ནང་དུ་ཞན་ཀྲི (仙芝) དང་ཡུས་ཅིན (玉津) བཅས་ཡོད། ལི་ཧྲི་ཀྲིན (李时珍, Lǐ Shízhēn) ནི་“བེན་ཚའོ་ཀང་མུ” (本草纲目, Běncǎo Gāngmù) ཞེས་པའི་ནང་དུ་“ཁྲུའུ་ཀྲི་ཚ” ཞེས་པ་སྟེ་ཧུ (ནན) ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་ལྡན་པ་དང་། དེའི་ནང་དུ་ཅིན་ཅིང་ནས་འབྱུང་བའི་“པའེ་ལུ” (白露) ཟེར་བ་གླེང་ཡོད་པ་ནི། དེ་སའི་ཇ་ལ་སྙན་གྲགས་ཡོད་པའི་སྔ་རབས་ཀྱི་དཔང་རྟགས་ཤིག་ཡིན། ཆིང་སྐབས་ཀྱི་ཞན་ཧྥེང་དང་ཐོང་ཀྲིའི་སྐབས (1851–1874) སུ། ཅིན་ཅིང་དང་ཀའོ་ཆའོ་ནས་འབྱུང་བའི་ཇ་དམར་པོ་ཇེ་དར་དུ་སོང་ཞིང་། ཁྲང་ཧྲ–ལིའུ་ཡང–ཕིང་ཅང་གི་“ཇ་དམར་པོའི་ཁུལ” ཞེས་པ་གྲུབ། དུས་ཕྱིས་ཇ་སྔོན་མོས་ཇ་དམར་པོ་བཅོམ་ནས། ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན་ནི་ཇ་སྔོན་མོའི་གོ་རིམ་གྱི་ཁྱད་འཕགས་སུ་གྱུར། ཇ་འདིའི་དེང་རབས་རྣམ་པ་ནི་༡༩༨༤ ལོར ངེས་པར་བཟོས་ཤིང་། ལོ་དེར་ཉིད་དུ་ཞིང་ལས་དང་སེམས་ཅན་གསོ་སྐྱོང་། ཉ་བཞེས་བཅས་ཀྱི་བཅའ་ཡིག་ཚན་པས་སྤྲད་པའི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་བྱ་དགའ་ཐོབ། ༢༠༠༥ ལོར ཇ་འདི་ཧུའུ་ནན་གྱི་ཇ་ལེགས་ཤོས་བཅུའི་ནང་དུ་ཚུད། ༢༠༠༨ ལོར “ཅིན་ཅིང” (金井牌) ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་ནི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇའི་ལས་རིགས་ནང་དུ་ཐོག་མར་“རྒྱ་ནག་གི་སྤྱི་ཤེས་ཚོང་རྟགས” (中国驰名商标, Zhōngguó chímíng shāngbiāo) ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ། ༢༠༡༦ ལོར བཟོ་ལས་ལག་རྩལ་ནི་ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་དངོས་མིན་སྲོལ་རྒྱུན་རིག་གནས་ཤུགས་རྟེན་གྱི་ཐོ་གཞུང་དུ་འཁོད་པ་ཡིན།

• མིང་།: 金井 (Jīnjǐng) ནི་“གསེར་གྱི་ཁྲོན་པ” སྟེ། དེ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་རང་བྱུང་ཆུ་མིག་དང་འབྲེལ་བའི་གྲོང་གསེབ་ཀྱི་ས་མིང་ཡིན། 毛尖 (Máo Jiān) ནི་“སྤུ་ཡོད་རྩེ་མོ” སྟེ། དེ་ནི་ཚོད་མ་དང་ལྡན་པའི་མྱུ་གུ་དང་ལོ་མའི་སྟེང་གི་ཆུང་ངུ་སྤུ་དཀར་པོ (白毫, báiháo) ཡོད་པའི་ཇ་སྔོན་མོའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་མཚོན་པའི་ངོས་འཛིན་ཐ་སྙད་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད།: ཅིན་ཅིང་གྲོང་གསེབ་ཀྱི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ས་ཁུལ་གྱི་དཔལ་འབྱོར་ལོ་རྒྱུས་དང་འབྲེལ་བ་དམ་པོ་ཡོད། སྤྱི་ཟླ་༡༩ པའི་ལོ་རབས་ཀར་ཅིན་ཅིང་ནས་འབྱུང་བའི་ཇ་དམར་པོ་ནི་ཧན་ཁྲོའུ་བརྒྱུད་དེ་ཡོ་རོབ་དང་རྒྱ་ནག་གི་བྱང་ཕྱོགས་སུ་ཕྱིར་གཏོང་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད་ལ། ཇའི་ཚོང་ལས་ཀྱིས་ས་གནས་ཀྱི་ཚོང་པའི་རིམ་པ་ཞིག་གྲུབ། སྤྱི་ཟླ་༢༠ པའི་ལོ་རབས་ཀར་ཇ་སྔོན་མོར་འགྱུར་བ་དེ་ནི་ནང་ཁུལ་གྱི་ཚོང་རའི་འགྱུར་ལྡོག་ལ་ལན་མི་འདེབས་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན་དེ་མྱུར་དུ་“ས་གནས་ཀྱི་ཁྱད་འཕགས” ཀྱི་གོ་གནས་བཟུང་། དེང་རབས་སུ་དེ་ནི་ཁྲང་ཧྲ་རྫོང་གི་ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ལག་རྟགས་སུ་གྱུར། ཅིན་ཅིང་གྲོང་གསེབ་ནི་“རྒྱ་ནག་གི་རང་བྱུང་དབུགས་ཀྱི་ཟིངས” (中国天然氧吧) ཞེས་པའི་ངོས་འཛིན་ཐོབ་པའི་ཁོར་ཡུག་དྭངས་གཙང་གི་ས་ཁུལ་དུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད། ༢༠༢༣ ལོར་“ཅིན་ཅིང” ཚོང་རྟགས་ནི་ཧུའུ་ནན་གྱི་ཇའི་ཚོང་རྟགས་ནང་དུ་རིན་གོང་གི་སྤུས་ཐོག་གཙོ་འཛིན་ཁག་ཏུ་ཚུད། ཇ་འདིའི་“ཀྲུང་གོ་ཧུང” (中国红, “རྒྱ་ནག་གི་དམར་པོ”) ཞེས་པའི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཐུམ་སྒྲིལ་ཞིག་ནི་སྔོན་ཆད་ཚོང་འགྲེམས་སུ་སྒྲིལ་མ་གཉིས (སྒྲོམ་ ༡༠༠) ལ་ཡོ་ཝན ༦༣,༨༠༠ གི་རིན་གོང་ལ་བཙོངས་པས། དེ་ལ་“སྔོན་པོའི་གསེར” (绿色金茶) ཞེས་པའི་གཞན་གྱི་མིང་ཞིག་ཐོགས།

3. རྩི་ཤིང་གི་འགྲེལ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། / རིམ་པ།: ཅིན་ཅིང་གི་ཇ་ཞིང་ནང་དུ་Camellia sinensis var. sinensis ཀྱི་རིགས་ཁ་ཤས་བསྐྲུན་ཡོད་པ་སྟེ། གཙོ་བོ་ནི་པའེ་ཧའོ་ཙའོ (白毫早, Báiháo Zǎo, སྤུ་དཀར་པོ་མང་པའི་སྔ་སྨིན་རིགས), ཧྥུ་ཏིང་རྟ་པའེ (福鼎大白, Fúdǐng Dà Bái, མྱུ་གུ་སྐྱེ་ནུས་མཐོ་བ), ཀྲུས་ཡེ་ཆི (槠叶齐, Zhū Yè Qí) དང་ཞང་པོ་ལུས (湘波绿, Xiāngbō Lǜ) བཅས་ཡིན། སྨན་ཤིང་ཕལ་ཆེ་བའི་ལོ་ན་ནི་༣༠ ལས་ལྷག་པ་ཡིན། “ཚོད་མ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག” གི་ཚད་གཞི་ལྡན་པའི་མྱུ་གུ་བརྒྱའི་ལྗིད་ཚད་ནི་སྤྱིར་གེར ༤༥ ཡིན་ལ། རྒྱུ་ཆའི་མཉེན་ཆ་འཁོར་སྐྱོང་གི་དུས་ཡུན་ནི་ཐང་རུམ་གྱི་ཇ་ཞིང་དང་བསྡུར་ན་ཉིན་ ༧–༡༠ བར་རིང་དུ་བཏང་ཡོད།
• བསྡུ་ལེན།: གཙོ་བོ་དཔྱིད་ཀའི་དུས་མཇུག་གི་བསྡུ་ལེན་ཡིན། “མིང་ཆན” (明前, míngqián, ཆིང་མིང་དུས་ཆེན་གྱི་སྔོན་དུ) ཁོངས་ཀྱི་ཇ་ལ་རིན་གོང་མཐོ་ཤོས་ཡོད། “མི་བསྡུ་བའི་བཀག་རྐྱེན་ལྔ” (五不采, wǔ bù cǎi) ཞེས་པའི་གཞི་རྩའི་ལྟ་བ་ནན་མོ་སྲུང་སྟེ། ཆར་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མ། འབུའི་གནོད་པ་ཕོག་པ། སྨུག་པོའི་ལོ་མ། དེ་བཞིན་མྱུ་གུ་ཧ་ཅང་རིང་བ་དང་དབྱིབས་ཉམས་པ་བཅས་མི་བསྡུ།
• བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི།: ཁྱད་པར་རིགས (特级, tèjí) ནི་གཙོ་བོ་ཚོད་མ་དྲང་སེ་རིང་ཚད་ལི་སྨིས་ ༢.༠ ལས་མི་བརྒལ་བ་ཡིན། རིགས་དང་པོ་ནི་ཚོད་མ་གཅིག་དང་ཁ་ཕྱེ་མགོ་ཚུགས་པའི་ལོ་མ་གཅིག (≥80 %) ཡིན། རིགས་གཉིས་པ་ནི་ཚོད་མ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་ཡིན།
• རྒྱུ་ཆའི་ཁ་བསྡུར།: སྐྱེ་ལྡན་ཞིང་ལས་ཁོ་ནར་ཁ་གཏད་པ་སྟེ། སྐྱེ་ལྡན་ལུད་མ་རྐྱང་པ་བེད་སྤྱོད་བྱེད། ཇ་ཞིང་དེ་ནི་ཧྲུའི་ཙར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ IMO (Institute for Marketecology) ཚོགས་པས་སྐྱེ་ལྡན་ཇའི་ཚད་གཞི་ལྟར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།

4. ས་ཁམས་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས་དང་ས་གནས་ཀྱི་རྣམ་པ།: ས་ཁུལ་འདི་ནི་མཚོ་འདབས་རླུང་རྒྱུ་རླན་པ་ཅན་གྱི་གནམ་གཤིས་སུ་གཏོགས། ལོ་སྐོར་གྱི་ཚ་ཚད་ཆ་སྙོམས་ནི་༡༧.༢ °C ཡིན་ལ། ལོ་རིམ་གྱི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་མི་ལི་མི་ཊར་ ༡༣༠༠–༡༤༠༠ ཡས་མང་དུ་ཡོད། སད་སེར་མེད་པའི་དུས་ཡུན་ནི་ཉིན་ ༢༧༤ ཡིན། ན་བུན་གྱི་ཉིན་གྲངས་ལོ་རེར་ ༡༨༠ ལས་བརྒལ་བས། འོད་འཕྲོ་བའི་གཙོ་དབང་འཛིན་པ་ནི་ཇ་ལོ་མའི་ནང་དུ་དྲི་རྣམ་དང་ཨམི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་གསོག་པར་གལ་ཆེན་གྱི་རྐྱེན་རྩ་ཞིག་ཡིན།
• མཐོ་ཚད།: མཚོོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་མི་ཊར་ ༢༠༠–༣༠༠ (ས་རིའི་ས་ཁུལ) ཡས་མང་དུ་ཡོད།
• ས་གཞི།: སྨུག་པོའི་ས (紫色土, zǐsè tǔ) གཙོ་བོར་གྲུབ་ཡོད་ལ། དེའི་ pH ཚད་ནི་ ༥.༥–༦.༥ ཡས་མང་དུ་ཡོད། པོ་ཏ་ཤིམ་དང་། སིལི་ཀོན། ཞིབ་ཚད་རྫས་ཕྲ་མོ་བཅས་ཕྱུག་པོ་ཡོད། ཆུ་འགྲོའི་ས་ཁུལ་གྱི་ནགས་ཁེབས་ཚད་ནི་ ༧༢–༨༧.༦ % ཡོད་ལ། དབུགས་ཀྱི་མོ་གཤམ་གྱུང་རྡུལ་གྱི་གཉིས་ཚད་ནི་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཚད་གཞི་ལས་ལྔ་བཅུ་ལྡབ་མཐོ།
• གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།: ཇ་ཞིང་དེ་ས་གནས་ཀྱི་ཆུ་མིག་གི་ཆུས་སྐྱེད་སྲིང་བྱེད། ན་བུན་གྱི་ཆ་རྐྱེན། སྐྱུར་གཤིས་ལྡན་པའི་ས་ལེགས། ཚ་ཚད་འགྱུར་བའི་ཚད་གཞི་འཕྲོད་པ་བཅས་ཀྱིས་ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན་ནི་ཧུའུ་ནན་གྱི་གཞན་པའི་མའོ་ཅན་རིགས་དང་ཁྱད་པར་དུ་འགྱུར་བར་བྱེད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་“ཁྲ་མིའི” དྲི་རྣམ་གྲུབ་པར་བྱེད། མཐའ་འཁོར་གྱི་ནགས་ཁེབས་ཚད་མཐོ་བས་རང་བྱུང་གི་ཁོར་ཡུག་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་སྒྲོམ་གཞི་ཞིག་གྲུབ་སྟེ། བཙོག་རྫས་དང་འབུ་གནོད་ཁྱབ་གདལ་ལ་བཀག་འགོག་བྱེད། ཇ་ཞིང་དེ་ནི་ཆུ་ཁ་གཉིས་ཀྱི་ས་རིའི་རྒྱུད་དུ་ཡོད་ལ། ཞོགས་པའི་ན་བུན་དེ་ཉིན་ལོང་འཁོར་དུ་ལྗོངས་ནང་དུ་འགོར་ནས་སྡོད་པས། ལོ་མ་ལ་ཁྲོད་འོད་ཀྱི་དུས་ཚོད་ཇེ་མང་དུ་གཏོང་། འདིས་འཇིག་འགྱུར་བརྟེན་བྱེད་རྫས་ཀྱི་བྱེད་སྒོ་བུལ་དུ་གཏོང་ཞིང་། ཀ་ཏེ་ཁིན་ལས་ཨམི་ནོ་སྐྱུར་རྫས (གཙོ་བོ་ L-ཐེ་ཨནིན) གསོག་པར་རམ་འདེགས་བྱེད། འདིས་རོ་བརླ་བའི་ཁྱད་ཆོས་དང་མངར་ཆ་ཇེ་མཐོར་གཏོང་།

5. བཟོ་ལས་ལག་རྩལ།

བཟོ་ལས་ལག་རྩལ་ནི་གཙོ་བོའི་རིམ་པ་དྲུག་ལས་གྲུབ་ཡོད་ལ། ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་“ཚ་ཚད་ཚོད་འཛིན་བྱས་པའི་སྤུ་འཇོག” (适温提毫, shìwēn tíháo) ཞེས་པའི་མཁྱེན་ཐང་ལྡན་པའི་ཐབས་ལམ་ཞིག་དང་མཉམ་དུ་སྤྱོད།

1. ཇ་ལོ་སྔོན་སྐམ་བཀྲམ་པ (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): སྨྱུག་མའི་ལྕོད་སྟེང་དུ་ཆུ་ཤོར་བ་ཆ་ཚང་མ་མིན་པ་དང་བཏུལ་བཟོ་བྱེད་པར་གྲ་སྒྲིག་ཆེད་དུ་ཆུ་ཚོད་ ༤–༦ རིང་བཀྲམ།
2. “སྔོན་པོ་གསོད་པ” (杀青, shāqīng): རྫོག་སྒམ་ནང་དུ་ཚ་ཚད་ ༡༥༠ °C ཡས་མང་དུ་བཏག་སྟེ་སྐར་མ་ ༥–༦ རིང་བྱེད་པས། ཇ་བཙོ་བསྲེས་ཀྱི་འཇིག་འགྱུར་བྱེད་སྒོ་བཀག་འགོག་བྱས་ཏེ་ཇ་ལོ་མ་སྔོན་པོར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
3. རྒྱ་འཁྱིལ (揉捻, róuniǎn): “ཡང་བ — གར་བ — ཡང་བ” ཞེས་པའི་དུས་རིམ་གསུམ་ལྡན་གྱི་རྣམ་པ་སྟེ། དུས་ཡུན་སྐར་མ་ ༣༠–༦༠ རིང་བྱེད་པས། ཕྲ་ཕུང་གི་རྩིག་པ་གཏོར་ཞིང་ཁུ་བ་ཕྱིར་འཐོན་པར་བྱེད། འདིས་ཇ་ཁུའི་མཐུག་ཚད་གྲུབ་པར་བྱེད།
4. ཚ་ཚད་ཚོད་འཛིན་བྱས་པའི་སྤུ་འཇོག (适温提毫, shìwēn tíháo): ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རིམ་པ་སྟེ། འདིར་ཇ་ལོ་མ་ནན་ཏན་གྱིས་ཚོད་འཛིན་བྱས་པའི་ཚ་ཚད་ཀྱིས་བཏག་པས། ཇ་ལོ་མའི་ཕྱི་ངོས་སུ་སྤུ་དཀར་པོ་བརྟན་པོར་སྡོད་པར་བྱེད་ལ། དྲི་རྣམ་གྱི་སོས་གསར་ཆ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད། ཐབས་ལམ་འདི་ཉིད་ཀྱིས་ཇ་གྲུབ་པའི་“དངུལ་མདོག་སྔོན་པོ” ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རྣམ་པ་འགྲུབ་པར་བྱེད།
5. སྐམ་བཟོ (烘干, hōnggān): ཚ་ཚད་སྤྱིར་ ༨༠ °C ཡས་མང་དུ་བཏག་སྟེ། རླན་ཚད་ ≤ ༦.༥ % ཡོང་བར་བྱེད།
6. དབྱེ་བཞག (分级, fēnjí): ཆ་ཤས་དང་སྤུས་ཚད་ལྟར་འདེམས་བཞག

6. དབང་པོའི་ཤེས་ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཇ་ལོ་སྐམ་པོའི་ཕྱི་རྣམ།: ཇ་ལོ་མ་ཕྲ་མོ། ཆ་སྙོམས་པ། དབྱི་གུག་བཞིན་འཁྱིལ་བ (卷曲似螺) ཡོད་ལ། སྤུ་དཀར་པོ་མང་པོ་མངོན་གསལ་དུ་ཡོད (白毫显露)། མདོག་ནི་དངུལ་ལྟར་སྔོན་པོ་ཡོད་ལ། གཡའ་རྡོའི་མདོག་གི་རྗེས་སུ་སྦགས་པ་ཞིག་སྟེར། ཕྱི་ངོས་བྱི་དོར་ཅན་དང་འོད་ལྡན་ཡིན།
• ཇ་ལོ་སྐམ་པོའི་དྲི་རྣམ།: དྲི་རྣམ་གཙང་མ། མཐོ་བ་ཡོད་ལ། ཁྱད་པར་རིགས་ཀྱི་ནང་དུ་ཁྱད་པར་དུ་མངོན་གསལ་ཡོད་པའི་ཁྲ་མིའི་དྲི (栗香, lì xiāng) གསལ་པོ་ཡོད། ལག་པའི་ནང་དུ་ཚ་བ་བསྐྱེད་པའི་སྐབས་སུ་མེ་ཏོག་དང་རྩྭ་རྣམས་ཀྱི་སོས་གསར་གྱི་རྨང་གཞི་ཞིག་ཕྱིར་འཐོན།
• ཇ་ཁུའི་དྲི་རྣམ།: བརྟན་པོ། གཙང་མ། སྟེང་ཕྱོགས་ཀྱི་རྣམ་པར་ཁྲ་མིའི་གཙོ་དབང་ཡོད་ལ། རྨང་གཞིའི་ཆ་ནས་སོས་གསར་གྱི་སྔོན་པོའི་ཉམས་ཤུགས་ལྡན། དྲི་རྣམ་ནི་ཐུམ་སྒྲིལ་ཁ་ཤས་བརྒྱུད་ཀྱང་འཁོར་སྐྱོང་བྱེད།
• རོ།: སོས་གསར (清鲜, qīng xiān) ལྡན་པ་དང་། མངར་ཆའི་རྗེས་རོ (回甘, huígān) གསལ་པོ་ཡོད། གཟུགས་པོ་ཡང་བ་ཡིན་ནའང་ཆུ་ལྟར་སྲབ་པ་མིན། ཨམི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཆ་ནས་ཞི་འཇམ་གྱི་ཨུ་མ་མིའི་ཆ་ཤས་ཞིག་སྟེར། ཐང་ཚད་ཚོད་འཛིན་ལྡན་པའི་སྦྱང་བཟོས་བྱས་ན་ཁ་བ་དང་ཐུར་སྐྱུར་གྱི་ཉམས་ཤུགས་ཕལ་ཆེར་མེད།
• ཇ་ཁུའི་མདོག: སྔོན་པོ་ཞིང་འཇམ་པ། དྭངས་གཙང་། གསལ་བའི་མཚན་ལྡན་གྱི་འོད་ལྡན (嫩绿清澈, nèn lǜ qīngchè) ཡོད།
• ཇ་མཐིལ (ཇ་སྦངས་པའི་ལོ་མ): མཉེན་པོ། ཆ་སྙོམས་པ། མདོག་གསལ་བའི་སྔོན་པོ་ཡོད་ལ། ཚོད་མ་དང་ལོ་མའི་ཆ་ཚང་བ་ཉར་ཚགས་ཡོད།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

• མངའ་ཟག་རྫས་(ཀ་ཏེ་ཁིན): ཇའི་མངའ་ཟག་རྫས་ཀྱི་ཚད་ ≥ ༣༠ % (རིགས་དང་པོའི་ཆེད་དུ) ཡོད་པས། གསལ་པོའི་གདོང་ལེན་གྱི་བྱེད་ནུས་སྟེར། བཟོ་གྲྭའི་གཞུང་རྩ་ལྟར་ན། ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན་གྱི་མངའ་ཟག་རྫས་ཀྱིས་རང་དབང་གི་གྱུང་རྡུལ་ཞི་བར་བྱེད་པའི་ནུས་པ་ནི་ཝི་ཏ་མིན E ལས་ལྡབ་ ༡༨ མཐོ།
• ཨམི་ནོ་སྐྱུར་རྫས (L-ཐེ་ཨནིན་བཅས་ཚུད): ན་བུན་གྱི་ཞི་ཁོར་གནམ་གཤིས་དང་སྲིབ་གྲིབ་ཀྱི་རྐྱེན་པས་ཚད་མཐོ་བ་ཡོད་ལ། དེས་མངར་ཆ་དང་རོའི་“གཟུགས་པོ” གྲུབ་པར་བྱེད།
• ཆུའི་ནང་དུ་ཞུ་རུང་བའི་རྫས།: ≥ ༤༥ % (ཁྱད་པར་རིགས) ཡོད་པས། ཞུ་རུང་བའི་རྫས་ཕྱུག་པོ་དང་ཞུ་རྒྱུའི་ནུས་པ་མཐོ་བ་མཚོན།
• ཨལ་ཀ་ལོའིཌ།: ཀ་ཧྥེ་ཨིན། ཐེ་ཨོབ་རོ་མིན། ཐེ་ཨོཕི་ལིན་བཅས་ནི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཇ་སྔོན་མོར་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཚོགས་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཞི་འཇམ་གྱི་ཉམས་སྐུལ་སྟེར།
• ཞིབ་ཚད་རྫས།: ཇ་འདིར་ཛིང་ཁ (Zn) དང་སེ་ལེ་ནིམ (Se) ཚད་མཐོ་བ་ཡོད་པ་ནི། ས་ཁུལ་གྱི་སྨུག་པོའི་སའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་ཁྱད་པར་བའི་འབྲས་བུ་ཡིན།
• ཝི་ཏ་མིན།: ཚོགས་པ B དང་། ཝི་ཏ་མིན C (དཔྱིད་ཀའི་སོས་གསར་གྱི་རྒྱུ་ཆའི་ནང་དུ་ཚད་མང་པོ)། ཝི་ཏ་མིན K བཅས་ཡོད།
• སྣུམ་རླུང་གི་རྫས།: རྫོག་སྒམ་གྱིས་བཏུལ་བའི་སྐབས་དང་སྤུ་འཇོག་གི་རིམ་པར་གྲུབ་པའི་ཁྲ་མི་དང་རྩྭའི་དྲི་རྣམ་ལྡན་པའི་གཉིས་འདྲིས་རྫས།
• ཧྥོ་རིན།: ཧྥོ་རིན་གྱི་ཚད་ཀྱིས་སོའི་ཕྱི་སྐྱི་སྲ་བར་བྱེད་པ་དང་སོ་འཁྲུ་བའི་མིན་རྫས་འགོག་པར་རམ་འདེགས་བྱེད།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

1. གསལ་པོའི་གདོང་ལེན་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ།: ཀ་ཏེ་ཁིན་གྱིས་རང་དབང་གི་གྱུང་རྡུལ་ཞི་བར་བྱེད་པས། ཕྲ་ཕུང་རྒས་པའི་རྣམ་པ་བུལ་དུ་གཏོང་།
2. ཞི་འཇམ་གྱི་གསོ་སྐྱོང་ནུས་པ།: ཀ་ཧྥེ་ཨིན་དང་ L-ཐེ་ཨནིན་གཉིས་ཟུང་གིས་དབང་སྒྱུའི་མ་ལག་ལ་ཚད་ལས་བརྒལ་བའི་ཉམས་སྐུལ་མི་སྤྲོད་པར་སེམས་གསོ་སྟེར།
3. སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར།: ཀ་ཏེ་ཁིན (ལྷག་པར་དུ EGCG) གྱིས་ཁྲག་རྩའི་ནང་དུ་ཞག་རྫས་གསོག་པ་ཉུང་དུ་གཏོང་བས། ཁྲག་རྩ་སྲ་སྐམ་གྱི་ཉེན་ཁ་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་།
4. ཞལ་ཟས་འཇུ་བར་རམ་འདེགས།: མངའ་ཟག་རྫས་ཀྱིས་ཞལ་ཟས་འཇུ་བའི་མིན་རྫས་ཀྱི་གསང་སྤྲོད་སྐུལ་སློང་བྱེད་པས། ཟས་རྗེས་སུ་ཞག་རྫས་ཁ་གཏོར་བ་ལས་སྟབས་བདེར་བྱེད།
5. སོའི་ཕྱི་སྐྱི་སྲ་བར་བྱེད་པ།: ཧྥོ་རིན་དང་ཀ་ཏེ་ཁིན་གྱིས་ཁ་འཁྱིལ་གྱི་སིན་རྫས་འཚར་ལོངས་འགོག་པ་དང་། སོའི་སྐྱ་སྲེག་གྲུབ་པ་ཇེ་ཉུང་དུ་གཏོང་།
6. གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཟས་སྐྱོང་།: ཛིང་ཁ་དང་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་མཐོ་བས། ནད་འགོག་གི་བྱེད་ནུས་དང་པགས་པའི་བདེ་ཐང་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།
7. ཤེས་རབ་ཀྱི་རྒྱབ་སྐྱོར།: L-ཐེ་ཨནིན་གྱིས་དམིགས་གཏད་དང་བསམ་བློའི་གསལ་ཆ་ལ་རམ་འདེགས་བྱེད་ལ། སེམས་ཁྲལ་གྱི་ཚད་ཇེ་དམའར་གཏོང་།
8. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱབ་སྐྱོར།: མངའ་ཟག་རྫས་དང་ཀ་ཧྥེ་ཨིན་གཉིས་ཟུང་གིས་དྲོད་སྐྱེད་བྱེད་པ་སྐུལ་སློང་བྱེད་ལ། ཞག་རྫས་ཁ་གཏོར་བར་མགྱོགས་སུ་གཏོང་། རྒྱུན་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ན་བདེ་ཐང་ལྡན་པའི་ལུས་པོའི་ལྗིད་ཚད་འཁོར་སྐྱོང་བྱེད་པར་རམ་འདེགས་ཡོད།

9. ཇ་སྦངས་ཐབས།

• ཆུའི་ཚ་ཚད།: ༨༥ °C (ཁྱད་པར་རིགས་ཀྱི་ཆེད་དུ་ — ༨༠ °C)། ཚ་ཚད་ ༨༥ °C ལས་བརྒལ་བའི་ཁོལ་ཆུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་མི་རུང་ངེས་ཅན་ཡིན། དེས་ L-ཐེ་ཨནིན་གཏོར་ཞིང་ཁ་མང་དྲགས་པར་སྐུལ་སློང་བྱེད།
• ཇའི་གྲངས་ཚད།: ཧྲེལ་ཐོར་གྱི་ཐབས་ལམ་ལ་ཆུ་མི་ལི་ལི་ཊར་ ༡༥༠ ལ་སྒོམ་ ༣ (བསྡུར་ཚད་ ༡:༥༠) ཡིན། ཀུང་ཧྥུའི་ལུགས་ཀྱི་ཇ་ཕོར་གྱི་ཐབས་ལམ་ལ་ཆུ་མི་ལི་ལི་ཊར་ ༡༢༠ ལ་སྒོམ་ ༥–༦ ཡིན།
• སྣོད་ཆ།: ཤེལ་གྱི་ཧྲེལ་ཐོར་ནི་ཇ་ལོའི་“གར་སྟེགས” ལ་བལྟས་བཞིན་པར་རབ་དུ་འཕྲོད་པའི་རྣམ་པ་ཡིན། (ཆུ་གཏོང་བ་སྔོན་དུ་ཇ་འཇོག་པའི་ཐབས་ལམ་སྟེ་ 上投法, shàng tóu fǎ, ཞེས་པ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ནི་ངེས་པར་དུ་གླེང་རུང་།) དཀར་པོའི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་ཕོར་ནི་དྲི་རྣམ་ལ་དམིགས་བསལ་གྱིས་བལྟས་བཞིན་དུ་བཞེས་པར་འཕྲོད། ཡི་ཞིང་གི་ཇ་བུམ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པར་མི་འཚལ་ཏེ། བུད་པའི་ས་གཞིས་ཇའི་ཞིབ་ཕྲའི་དྲི་རྣམ་འཇིབས་ཐུབ།
• ཆུ།: ཆུ་མིག་གི་ཆུའམ་ཚགས་བཅད་ཀྱི་མཉེན་པོའི་ཆུ། ཆུ་རྩ་ནས་གཏེར་རྫས་མང་བའི་སྤྱི་དམངས་ཀྱི་ཆུ་ནི་རོ་ལ་འགྱུར་བ་བཟོ་ཐུབ་པས་མི་འཚལ།
• བྱེད་སྟངས།:
  1. ཧྲེལ་ཐོར་རམ་ཇ་ཕོར་ཚ་པོའི་ཆུས་དྲོད་བཏོན།
  2. ཆུ་གཏོང་བ་སྔོན་དུ་ཇ་འཇོག་པའི་ཐབས་ལམ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་སྐབས། ཆུ་ཚད་ལྡན་པ་དེ་ཁོག་ཚད་ཀྱི་ ༧/༡༠ ཙམ་བླུགས་རྗེས། ཇ་དེ་ཟབ་ཟབ་ཏུ་བླུགས།
  3. ཐོག་མའི་ཇ་སྦངས་ཐུན་ནི་སྐར་མ་ ༣༠ ཡིན་ལ། རྗེས་སུ་སྐར་མ་ ༡༠ རེ་ཇེ་མང་དུ་གཏོང་།
  4. ཐུམ་སྒྲིལ་ ༣–༤ (ཧྲེལ་ཐོར) ཡང་ན་ཐུམ་སྒྲིལ་ ༥–༦ (ཇ་ཕོར་བེད་སྤྱོད་བྱས་པ་དང་སྒོམ་ ༥–༦ སྤྱད་པའི་སྐབས) བར་བྱེད་ཐུབ།

10. ཉར་ཚགས།

• སྣོད་ཆ།: དབུགས་ཟོར་བརྒྱབ་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ (དབུགས་སྟོང་གི་ཁུག་མ་དང་ཚ་ལ་ཁེབས་བརྟན་པོ་ཡོད་པའི་ཚ་ལའི་སྒམ)། ཕྱིའི་དྲི་ངན་དང་། འོད། རླན་པ་བཅས་ལས་ངེས་པར་དུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་དགོས།
• ཚ་ཚད།: དུས་ཡུན་རིང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་སྐབས་ ༠–༥ °C (གྲང་སྦོམ) ཞིག་ལེགས་ཤོས་ཡིན། ཁ་བསྡུར་ཁྱད་ཚད་ལྡན་པའི་གནས་ཚུལ་འོག་གནས་ཚད་ནི་ཟླ་བ་ ༡༢ བར་ཡིན། ཐུམ་སྒྲིལ་ཁ་ཕྱེ་བའི་སྔོན་དུ་ཁ་རྒྱག་པའི་གནས་ཚུལ་འོག་ཏུ་ཉིན་གུང་གི་ཚ་ཚད་ལ་སླེབས་པར་བྱས་ཏེ། ཇ་ལོའི་སྟེང་དུ་ཆུ་རླན་འཁོར་སྐྱོང་མི་འབྱུང་བར་བྱེད་དགོས།
• ཁ་ཕྱེ་བའི་རྗེས།: ཟླ་བ་གཅིག་གི་ནང་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས། ཁ་དམ་པོར་རྒྱག་པའི་སྣོད་ཆའི་ནང་དུ་གྲང་སྦོམ་དུ་ཉར་ཚགས་བྱེད་དགོས།
• བཟོ་གྲྭས་བསྩལ་བའི་བསམ་འཆར།: སོས་གསར་དུ་བསྡུས་པའི་ཇ་དེ་མུན་ནག་གི་ནང་དུ་ཟླ་བདུན་བར་སྦངས་ཏེ་“མེ་ཞི་བར་བྱེད་པ” (醒茶, xǐng chá) བྱེད་ན་ལེགས། དེས་བཏག་བཟོ་བྱས་པའི་ཚ་དྲོད་ཆུང་ངུ་དེ་ཁྱབ་གདལ་དུ་གཏོང་།

11. རིན་གོང་དང་ཇ་བདེན་མིན་ངོས་འཛིན།

• རིན་གོང་གི་ཚོད་རྒྱ།: ཁྱད་པར་རིགས (ཚོད་མ་གཅིག་པུ། ལག་པས་བཟོས་པ) — ཛིན (སྒོམ་ ༥༠༠) རེར་ཡོ་ཝན ༨༠༠ ཡན་ནས། རིགས་དང་པོ — ཛིན་རེར་ཡོ་ཝན ༢༠༠–༥༠༠། རིགས་གཉིས་པ — ཛིན་རེར་ཡོ་ཝན ༡༠༠–༣༠༠ ཡས་མང་དུ་ཡོད། བརྒྱན་སྤྲས་ཀྱི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་བཅུག་པའི་འབུལ་སྒྲོམ་གྱི་ཚོགས་པའི་རིན་གོང་ནི་དེ་ལས་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ་བ་ཡོད།
• རིན་གོང་གི་རྐྱེན་རྩ།: བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་ཚིགས (མིང་ཆན་ནི་ཡུས་ཆན་ལས་རིན་གོང་མཐོ)། བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི (ཚོད་མ་གཅིག་པུ་ནི་ཚོད་མ་དང་ལོ་མ་ལས་རིན་གོང་མཐོ)། ལག་པའི་ལཱ་དང་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་ལཱ། ལོ་རེའི་སྐྱེས་འཕྲོ་བཅས་ཡིན།
• ཇ་བདེན་མིན་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐབས།
  • “ཅིན་ཅིང” ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཆོག་མཆན་ཐོབ་པའི་གཉེར་མཁན་ལས་སམ། ཅིན་ཅིང་གྲོང་གསེབ་ཀྱི་མཉམ་ལས་ཁང་ལས་ཐད་ཀར་ཉོ་བ།
  • ཕྱི་རྣམ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ: ཇ་བདེན་པའི་ཇ་ལོ་མ་ཕྲ་མོ། དབྱི་གུག་བཞིན་འཁྱིལ་བ། སྤུ་དཀར་པོ་མང་པོ་ཡོད་པ། མདོག་དངུལ་ལྟར་སྔོན་པོ་ཡོད་ཀྱང་སྨུག་པོའི་ཐིག་ལེ་མེད་པ་བཅས་ཡིན།
  • དྲི་རྣམ་ལ་དཔྱད་པ: ཁྲ་མིའི་དྲི་གཙང་མ་ལས་ཀྲ་རྙིང་གི་དྲི་མ། སྐྱུར་དྲི། དུ་བའི་དྲི་བཅས་མེད་པ།
  • ཇ་ཁུ་ལ་དམིགས་བསལ་གྱིས་བལྟ: དེ་ནི་སྔོན་པོ་ཞིང་འཇམ་པ་དང་དྭངས་གཙང་ཡིན་དགོས་ལ། རྙོག་འཛིང་མེད་པ་ཡིན་དགོས།
  • “ཁྱད་པར་རིགས” ཞེས་པར་རིན་གོང་ཚོད་ལས་དམའ་བ་ནི་རྒྱུ་ཆ་བརྗེ་རེས་བྱས་པའི་རྟགས་དང་པོ་ཡིན།

12. དོ་སྣང་འཕྲོག་པའི་དངོས་ཡོད།

1. མཁྱེན་ཐང་ལྡན་པའི་“སྤུ་འཇོག” གི་ཐབས་ལམ།: 适温提毫 (shìwēn tíháo) ཞེས་པའི་ལག་རྩལ་ནི། ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན་གྱི་བཟོ་སྐྲུན་ནང་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། ཇ་འདིའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་མཁྱེན་ཐང་ཞིག་ཏུ་བརྩིས་ཡོད། ཐབས་ལམ་འདིས་ཇ་གྲུབ་པའི་སྤུ་དཀར་པོའི་སྟེང་དུ་“བ་མོའི” འོད་ཟེར་ཞིག་སྟེར་བ་ནི། ཇ་འདི་ཧུའུ་ནན་གྱི་ཇ་སྔོན་མོའི་ནང་དུ་ངོས་འཛིན་འཁྲུལ་མེད་དུ་བྱེད་པའི་རྟགས་སུ་གྱུར་ཡོད།

2. ཚོང་འགྲེམས་ཀྱི་ཟིན་ཐོ།: ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན (སྒོམ་ ༡༠༠) གྱི་“ཀྲུང་གོ་ཧུང” དཀར་ཡོལ་གྱི་འབུལ་སྒྲོམ་ཞིག་ཚོང་འགྲེམས་སུ་ཡོ་ཝན ༦༣,༨༠༠ གི་རིན་གོང་ལ་བཙོངས་པས། “སྔོན་པོའི་གསེར་གྱི་ཇ་ཤིང” ཞེས་པའི་མིང་ཐོགས་ཏེ་ས་གནས་སུ་གྲགས།

3. རྒྱལ་སྤྱིའི་སྐྱེ་ལྡན་ངོས་འཛིན།: ཅིན་ཅིང་གི་ཇ་ཞིང་ལ་ལོ་ངོ་མང་པོའི་རིང་དུ་ཧྲུའི་ཙར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ IMO ཚོགས་པས་སྐྱེ་ལྡན་ཞིང་ལས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ལྟར་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད་པ་ནི། རྒྱ་ནག་གི་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་སྔོན་མོར་དཀོན་པོ་ཞིག་ཡིན།

4. རྩོམ་རིག་གི་རྗེས་ཤུལ།: ལི་ཧྲི་ཀྲིན་གྱི་“བེན་ཚའོ་ཀང་མུ” ཞེས་པའི་ནང་དུ་“ཁྲུའུ་ནས་འབྱུང་བའི་ཟིལ་པ་དཀར་པོ” (楚之茶…白露) ཞེས་གླེང་བ་ནི། ཅིན་ཅིང་ས་ཁུལ་ནས་འབྱུང་བའི་ཇ་སྔོན་མོ་མིང་སྐབས་སུ་དར་ཡོད་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་དཔང་རྟགས་ཤིག་ཏུ་བརྩིས་ཡོད།

5. ཁོར་ཡུག་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཚོང་རྟགས།: ཅིན་ཅིང་གྲོང་གསེབ་ནི་“རྒྱ་ནག་གི་རང་བྱུང་དབུགས་ཀྱི་ཟིངས” སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད་པ་སྟེ། ཇ་ཞིང་གི་དབུགས་ཀྱི་མོ་གཤམ་གྱུང་རྡུལ་གྱི་གཉིས་ཚད་ནི་གྲོང་ཁྱེར་ལས་ལྡབ་ ༥༠ མཐོ། འདི་ནི་ཁོར་ཡུག་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་སྐུ་གཞལ་དང་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ཇའི་ཐོན་སྐྱེད་ཟུང་དུ་འབྲེལ་བའི་ཧུའུ་ནན་གྱི་ཇ་ཁུལ་ཉུང་ཤས་ཀྱི་ནང་གི་གཅིག་ཡིན།

6. ཇ་དམར་པོ — བརྗེད་སོང་བའི་སྔོན་མ།: ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན་མ་བྱུང་གི་སྔོན་དུ། གྲོང་གསེབ་དེ་ནི་ཇ་དམར་པོས་སྙན་གྲགས་ཆེན་པོ་ཡོད་ལ། དེ་ནི་ཆིང་སྐབས་སུ་ཕྱིར་གཏོང་གི་རྨང་གཞིར་གྱུར། སྤྱི་ཟླ་༢༠ པའི་ལོ་རབས་ཀར་ཇ་དམར་པོ་ནས་ཇ་སྔོན་མོར་བརྗེ་བ་དེ་ནི། ཇ་ཁུལ་ཧྲིལ་པོའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ལས་དོན་ལེགས་པར་འགྱུར་བའི་དཔེ་མཚོན་དཀོན་པོ་ཞིག་ཡིན།

13. གཞན་པའི་མའོ་ཅན་རིགས་ཀྱི་ཇ་སྔོན་མོ་དང་བསྡུར་ན།

• ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān): ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན། “རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུ” ཞེས་པའི་ནང་གི་གཅིག དངོས་གཞིའི་རྣམ་པ་ནི་ཐད་ཀར་དྲང་པོར་ཁབ་ཀྱི་དབྱིབས་(ཅིན་ཅིང་གི་དབྱི་གུག་ལྟ་བུ་ལས་མི་འདྲ་བ) ཡོད་ལ། ཁྲ་མིའི་དྲི་རྣམ་ནི་“སྨིན་པའི་ཁྲ་མིའི་ཤུན་པ” ཞེས་པའི་རྣམ་པ་ལྡན་པ་ཡོད། བཏུལ་བཟོ་བྱེད་སྐབས་ཚ་ཚད་མཐོ་བ (ལག་པའི་ཚ་ལ་ནང་དུ་ ༡༦༠–༢༠༠ °C) བེད་སྤྱོད་བྱེད་པས། ཇ་ཁུ་མཐུག་ཅིང་དངོས་ཟིང་གི་ཉམས་ཤུགས་ལྡན།

• ཀུའུ་ཀྲང་མའོ་ཅན (古丈毛尖, Gǔzhàng Máo Jiān): ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན (ཞང་ཞི)། དྲང་པོའི་རྣམ་པ་ཡོད་ལ། སྤུ་དཀར་པོ་མང་པོ་ལྡན། དྲི་རྣམ་སོས་གསར་ཡོད་པ་དང་མེ་ཏོག་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། དེ་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ཆེ་བའི་(མི་ཊར་ ༨༠༠ བར) ས་གཞིའི་ནང་དུ་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་མཐོ་བའི་ས་ཁུལ་དུ་གསོ་སྐྱོང་བྱེད། བཟོ་ལས་ལག་རྩལ་ནི་རིམ་པ་བརྒྱད་ལས་གྲུབ་ཡོད་ལ། ལག་པས་དབྱིབས་བཟོ་བྱེད་པ་ཚུད་ཡོད།

• ཏུའུ་ཡུན་མའོ་ཅན (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān): ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན། “རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུ” ཞེས་པའི་ནང་གི་གཅིག དེ་ནི་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་རི་སྐྱེས་རིགས་ལས་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་མི་ཊར་ ༡༠༠༠ ཡན་གྱི་སར་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད། རྣམ་པ་ནི་ཟབ་ཏུ་འཁྱིལ་བའི་“ལྕགས་ཀྱུས” བཟུང་ཞིང་དངུལ་གྱི་སྤུ་དཀར་པོ་ཡོད། རོ་ནི་མངར་ཆ་གསལ་བའི་ཡང་བ་ཞིག་ཡིན་ལ། དྲི་རྣམ་ཆེས་ཞིབ་ཅིང་མཉེན་པོ་ཡོད། མངའ་ཟག་རྫས་ཀྱི་ཚད་སྤྱིར་ ༢༠ % ཙམ་ཡིན་པས། ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན (≥ ༣༠ %) ལས་མངོན་གསལ་དུ་དམའ།

• ཝེ་ཧྲན་མའོ་ཅན (沩山毛尖, Wèishān Máo Jiān): ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན (ནིང་ཞང) གལ་ཆེའི་ཁྱད་པར: དེ་ནི་ཇ་སྔོན་མོའི་རིགས་མིན་པར་ཇ་སེར་པོ (黄茶) ཡི་ཚན་པར་གཏོགས། དེའི་ནང་དུ་“མུན་དུ་བསྙལ་བ” (闷黄, mèn huáng) ཞེས་པའི་རིམ་པ་ཚུད་ཡོད་པས། ཇ་ཁུར་ལི་ཝང་ལྟར་སེར་པོའི་མདོག་དང་ཐང་ཤིང་གི་ཚན་པའི་དུ་བའི་དྲི་རྣམ་སྟེར། རོའི་རྣམ་པ་ནི་ཧ་ཅང་མི་འདྲ།

• པའེ་མ་མའོ་ཅན (白马毛尖, Báimǎ Máo Jiān): ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན (ཞུས་ཧྥེང་རི་རྒྱུད)། མིང་ནི་པའེ་མ་རི་རྒྱུད་ཀྱི་མཚན་ལ་ཐོགས་པ་ཡིན་ལ། ཇ་ཞིང་དེ་དག་ཧོང་ཀྲིན་ཅིང (黄金井) ལྗོངས་དང་འདྲེས་སའི་རི་རྒྱུད་ཀྱི་རྨང་ཕྱོགས་སུ་ཡོད། ཇ་ལོ་མ་མཐུག་ཅིང་ཅུང་ཟད་གུག་པ་ཡོད། དྲི་རྣམ་མཐོ་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་ཉམས་ཤུགས་ལྡན། ཇ་ཁུ་དྭངས་གཙང་གི་སྔོན་པོའི་མདོག་ལྡན་པས་ཆེས་ཡང་བ། ༡༩༩༡ ལོར་“ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་མིང་ཅན་ཇ” ཞེས་པའི་གོ་གནས་སྤྲད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན་ནི་དེང་རབས་ཀྱི་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་བཟོ་སྐྱོང་གི་རྩིས་གཞི་དང་ཧུའུ་ནན་གྱི་ས་རིའི་ལོ་ངོ་མང་པོའི་རིང་གི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་དང་མཇལ་བའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེའི་ངོས་འཛིན་ལག་རྟགས་ནི་“སྔོན་པོ་གསུམ” དང་། མངར་ཆའི་རྗེས་རོ་ལྡན་པའི་གཙང་མའི་ཁྲ་མིའི་དྲི་རྣམ་སྟེ། དེ་ནི་ཛིང་ཁ་དང་སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་པོ་ཡོད་པའི་སྨུག་པོའི་སའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ས་ཁམས། ཅིན་ཅིང་ལྗོངས་ཀྱི་ན་བུན་གྱི་ཞི་ཁོར་གནམ་གཤིས། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་“སྤུ་འཇོག” གི་ལག་རྩལ་བཅས་ཀྱི་འབྲས་བུ་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་ཇ་སྔོན་མོའི་ནང་དུ་རྩིས་ཐུབ་ཀྱི་ཁ་བ་མིན་པར། སོས་གསར་གྱི་སྔོན་པོའི་ཉམས་ཤུགས་དང་མཉམ་དུ་ཞི་འཇམ་གྱི་མངར་ཆ་ཕྱུག་པོ་ཞིག་འདོད་པ་པོ་དག་གི་ཆེད་དུའི་ཇ་ཡིན། ཇ་སྔོན་མོ་ལ་གསར་དུ་འཇུག་པའི་དགའ་མོས་པ་དག་ལ་དེས་རྒྱ་ནག་གི་མའོ་ཅན་རིགས་ཀྱི་མཉེན་པོ་དང་ཉེ་བཅེས་ཀྱི་ཕྱོགས་ཤིག་འབྱེད་ཅིང་། མྱོང་ཆ་ལྡན་པ་དག་ལ་ནི་ཧུའུ་ནན་གྱི་ཇ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཡང་དག་པར་གཞིགས་རྒྱུ་མ་བྱུང་བའི་ཕྱུག་ཆ་ལ་བསམ་གཞིགས་བྱེད་པའི་རྐྱེན་ཞིག་སྤྲོད་ཅིང་ཡོད།