ཇིན་ཀང་པི་ལུ

ཇིན་ཀང་པི་ལུ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) ནི་རྒྱ་ནག་གི་མཐོ་སྒང་སྔོན་ཇ་ (绿茶, lǜchá) ཞིག་ཡིན་པ་དང་། བཟོ་སྒྲིག་ཐབས་ལམ་ཟུང་འབྲེལ་ (烘炒型, hōngchǎo xíng) གྱིས་བཟོས་པ་ཡིན། ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་ (河南省, Hénán Shěng) ཤིན་ཡང་གྲོང་ཁྱེར་ (信阳市, Xìnyáng Shì) ཧྲང་ཆེན་རྫོང་ (商城县, Shāngchéng Xiàn) གི་ཏཱ་པེ་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ (大别山, Dàbiéshān) གི་རྩ་བའི་རི་བོ་ཇིན་ཀང་ཐའེ་ (金刚台, Jīngāng Tái) གི་ངོས་སུ་བཟོས་པ་ཡིན། ༡༩༨༤ ལོར་ལུང་ཅིང་ (龙井) དང་མའོ་ཅན་ (毛尖) གི་ལག་རྩལ་འདྲེས་སྦྱོར་བྱས་པ་ལས་བཟོས་པའི་ཇ་འདི་ནི། ཕྱིའི་རྣམ་པ་ལེགས་ལ་ཉམས་ཆེ་བའི་སྔོན་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་མ་ཞད། ཧྲང་ཆེན་རྫོང་གི་ཇ་མིང་ཅན་ཐོག་མར་རྒྱལ་སྤྱིའི་བྱ་དགའ་ཐོབ་པ་ཡིན།

༡. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སྔོན་ཇ (绿茶, lǜchá), སྤྱི་ཚན་མེད་པ། བཟོ་སྒྲིག་ཐབས་ལམ་ནི་ཟུང་འབྲེལ་ཧུང་ཆའོ་རིགས་ (烘炒型绿茶, hōngchǎo xíng lǜchá) ཡིན་པ་སྟེ། ཇ་བཟོ་བའི་སྐབས་སུ་བྲེག་པ་དང་ཚ་རླུང་ (ཚ་རྣག) གིས་བསྐམ་པ་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་པ་ཡིན།
• ཁག། ཧོ་ནན་གྱི་མིང་ཅན་སྔོན་ཇ་མཁས་པས་མིང་བཏགས་པ། ཤིན་ཡང་མའོ་ཅན་ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) གི་སྲོལ་རྒྱུན་མཚོན་པ། ཧྲང་ཆེན་མཐོ་སྒང་ཇ་ (商城高山茶) གི་རིམ་པའི་ནང་དུ་འདུས།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག་ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་ (河南省, Hénán Shěng) ཤིན་ཡང་གྲོང་ཁྱེར་ (信阳市, Xìnyáng Shì) ཧྲང་ཆེན་རྫོང་ (商城县, Shāngchéng Xiàn) ། བཟོ་གྲྭའི་ས་གཞི་ནི་ཇིན་ཀང་ཐའེ་རི་རྒྱུད་ (金刚台, Jīngāng Tái) དང་། བི་ལན་རི་རྩེ (碧莲峰, Bìlián Fēng) ཡང་ན་ཏཱ་ཧོང་ཅན (大黄尖) ། སུ་ཤན་ཧྲི་གྲོང་ཚོ (苏仙石, Sūxiānshí) ། ཏུང་ཧོ་པའེ་ལུང་ཐན་ (东河白龙潭) དང་ཡིན་ཝན (殷塆) སོགས་ཡིན།
• ས་ཁམས་རྟགས་མ། ཡོལ་ཚད་ ༣༡°༤༨′ བྱང་། རིང་ཚད་ ༡༡༥°༣༢′ ཤར།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ཇིན་ཀང་པི་ལུ ནི་གཞོན་ནུ་ཞིག་ཡིན་མོད། ཆེད་དུ་བཟོས་པའི་ཇ་ཡིན། དེའི་འཕེལ་རྒྱས་ནི་༡༩༨༤ ལོར་ཇ་མཁས་པ་ཡང་ཀྲི་ཏུང་ (杨智栋, Yáng Zhìdòng) གིས་འགོ་ཁྲིད་བྱས། ཁོང་གིས་ལོ་ལྔའི་རིང་ལུང་ཅིང་ (龙井) གི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་ཡིད་འོང་རྣམ་དང་མའོ་ཅན་ (毛尖) གི་སྤུ་ཅན་དྲི་ཞིམ་གཉིས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་འདྲེས་སྦྱོར་བྱེད་པའི་ཚོད་ལྟ་བྱས། ༡༩༨༩ ལོར་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ལག་རྩལ་གྲུབ་པ་དང་། ཇ་ཐོན་སྐྱེད་མང་པོར་སྤེལ་བ་རེད། ༡༩༩༠ ལོར་ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་མིང་ཅན་ཇ་འགྲེམ་སྟོན་ཞིག་ཏུ་ཇིན་ཀང་པི་ལུ “ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་མིང་ཅན་ཇ་གསར་པ” (河南省新名茶) རུ་ངོས་འཛིན་བྱས། ༡༩༩༢ ལོར་ཞིང་ལས་པུའུ་ཡི་ཇ་སྤུས་ཚད་ལྟ་སྐུལ་ལྟེ་གནས་ཀྱིས་ཞིབ་དཔྱད་ཤོག་ལག་སྤྲད་དེ་མིང་ཅན་ཇའི་ཚད་ལྡན་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས། ༡༩༩༩ ལོའི་ཧང་ཀྲོའུ་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་འགྲེམ་སྟོན་ནང་ཇིན་ཀང་པི་ལུ རྒྱལ་སྤྱིའི་མིང་ཅན་ཇའི་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ (国际名茶金奖, guójì míngchá jīnjiǎng) ཐོབ་པ་དང་། ཧྲང་ཆེན་རྫོང་གི་ཇ་ནས་རྒྱལ་སྤྱིའི་ངོས་འཛིན་ཐོབ་པའི་ཐོག་མ་རེད། ༢༠༠༣ ལོར་མིང་གཅིག་མཚུངས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་ཐོ་འགོད་བྱས་པ་དང་། ༢༠༠༧ ལོར་དེ་ནི་ཧྲང་ཆེན་གྱི་ཇ་ནང་དུ་ “ཞིང་ཆེན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཚོང་རྟགས” (河南省著名商标) ཐོག་མ་རེད། ༢༠༢༠ ལོར་ཇིན་ཀང་པི་ལུ གི་ལག་རྩལ་ནི་ཤིན་ཡང་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག (信阳市非物质文化遗产) གི་ཐོ་བཀོད་དུ་བསྐྱལ་བ་རེད། ༢༠༢༣ ལོར་ཚོགས་པའི་ཚད་གཞི (团体标准, tuántǐ biāozhǔn) སྤེལ་ཞིང་། ཆེས་ངེས་ཅན་གྱི་རིམ་པའི་རྣམ་གཞག་གསར་འགོད་བྱས།

• མིང་། ཇིན་ཀང་ (金刚) ནི་“རྡོ་རྗེ” “མི་ཤིགས་པ” སྟེ། ཏཱ་པེ་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ཀྱི་རྩ་བའི་རི་བོ་ཇིན་ཀང་ཐའེ་ (金刚台) ལ་གསལ་བྱེད་ཡིན་ལ། དེའི་མཐོ་ཚད་ ༡༥༨༤ མི་ཊར་ཡིན་པ་དང་། དེའི་ངོས་སུ་ཇ་འདི་སྐྱེས་ཡོད། རི་བོའི་མིང་དེ་ཡང་བུད་དྷ་ཆོས་ལུགས་ཀྱི་མི་ཤིགས་པའི་རྡོ་རྗེའི་བརྗོད་བྱ་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། པི (碧) ནི་“གཡུ” “མརྒད” སྟེ་ལྗང་ཁུ་ཡིན། ལུའེ་ (绿) ནི་“ལྗང་ཁུ” ཡིན། དེར་བརྟེན། མིང་གི་དོན་རྫས་སུ་“རྡོ་རྗེའི་རི་བོའི་མརྒད་ལྗང་ཁུ” ཞེས་པ་སྟེ། ཇའི་ཁ་དོག་དང་བཟོ་ཡུལ་གྱི་སྙན་ངག་གི་གཟུགས་བརྙན་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། ཇིན་ཀང་པི་ལུ ནི་ཧྲང་ཆེན་རྫོང་གི་ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་སྤུས་ཚོར་བ་དང་། ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་ཤིན་ཡང་ས་ཁུལ་གྱི་སྤོབས་པ་ཡིན། ཤིན་ཡང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་བཅུའི་ནང་གི་ཤིན་ཡང་མའོ་ཅན་ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) གྱི་ཕ་ཡུལ་དུ་གྲགས་པ་ཡིན། ཧྲང་ཆེན་ནི་ཏཱ་པེ་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ (大别山, Dàbiéshān) ཀྱི་ལྟེ་བ་དང་། ཧོ་ནན་དང་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་གཉིས་ཀྱི་མཚམས་སུ་གནས་པ་དང་། ལུའུ་ཡུས་ (陆羽) ཀྱིས་《ཇའི་གཞུང》 (《茶经》, Chá Jīng) ནང་གསལ་བཀོད་བྱས་པའི་ཇ་འདེབས་ས་ཁུལ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཅན་ཞིག་ཡིན། ཇ་འདིས་ས་གནས་ཀྱི་མཁས་པ་དག་གིས་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་དུ་གསར་གཏོད་བྱེད་འདོད་ཀྱི་འབད་བརྩོན་མཚོན་ཐུབ། དེ་ནི་གྲགས་ཅན་མའོ་ཅན་བཞིན་དུ་བཟོ་བ་མ་ཟད། ཇ་ལུགས་མི་འདྲ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལེགས་ཤོས་དག་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་པ་ལས་གསར་བ་ཞིག་བཟོས་པ་ཡིན། ལྷོ་ཕྱོགས་ (ཀྲེ་ཅང་) གི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་ཡིད་འོང་རྣམ་དང་བྱང་ཕྱོགས་ (ཧོ་ནན་) གི་ཤུགས་ཆེ་བ་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་པའི་ཐབས་ལམ་འདིས། ཇིན་ཀང་པི་ལུ ནི་ཧོ་ནན་གྱི་ཇ་འདེབས་རིག་པའི་ནང་གི་གསར་གཏོད་ཀྱི་རྟགས་སུ་གྱུར། ཇ་འདི་ “མཆོག་བརྒྱད” (八最, bā zuì) དང་ཡང་འབྲེལ་བ་ཡོད་དེ། མཐོ་ཤོས་ཀྱི་མཐོ་ཚད། བྱང་ཤོས་ཀྱི་ཡོལ་ཚད། མྱུག་འཁྲུམས་སྐབས་སུ་བཟང་ཤོས། ཁུ་ཏིག་ཆང་བྱེད་ཐེངས་མང་ཤོས། ཟས་རྫས་ཀྱི་འདུས་ཤུགས་ཆེ་ཤོས། ཁྲོམ་རར་ཕྱི་ཤོས་སུ་ཐོན་པ། ཁྱད་ཆོས་གསལ་ཤོས། རོ་ཡང་བ་སོགས་ཡིན།

༣. སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ཞིབ་བཤད་དང་ཇ་རྒྱུ།

• སྡུར་རིགས། ས་གནས་ཀྱི་གཙོ་བོའི་སྡུར་རིགས་ནི་གུའེ་ཧྭ་ཀྲུང་ (桂花种, Guìhuā zhǒng, དོན་དུ་“བ་སྤྲི་ཕོ་ར” ཡིན) སྟེ། ས་གནས་ཀྱི་རྒྱུད་འཛིན་སྡུར་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། ལོ་འདབ་སོན་པོ་རྒྱས་ཤིང་། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ཚད་ ༢༥% ཡན་དུ་ཡོད། བརྗིད་པོ་དང་ཤུགས་ཆེ་བའི་སྔོན་ཇ་བཟོ་བར་འཚམས། དེ་མིན་པའེ་ཧའོ་ཙའོ་ (白毫早, Báiháo Zǎo) ནི་སྔ་ལ་སྨིན་པའི་སྡུར་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། དཀར་སྤུ་བོངས་པོ་ཡོད། ཀྲེ་ཅང་ནས་ངོ་སྤྲོད་བྱས་པའི་ལུང་ཅིང་-༤༣ (龙井43, Lóngjǐng 43) ཡང་སྔ་ལ་སད་པ་དང་སྤུ་ཅན་ཡིན་པས། ཇའི་གསར་རོ་དང་ལྷང་ལྷང་ངང་ཇེ་བཟང་དུ་གཏོང་།

• ཉར་ཚགས། དཔྱིད་ཀ་གཙོ་བོ་ཡིན་ཞིང་། ཆིང་མིང་ནས་གུ་ཡུའི་བར་ (清明–谷雨, སྤྱི་ཟླ་བཞི་པའི་དངོས་སུ་མཇུག་) ལ་སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཡིན། མཐོ་ཚད་ཆེན་པོར་སྐྱེས་པས། ཇ་ནི་པུར་ཕྱོགས་རྒྱ་ནག་གི་སྔོན་ཇ་མང་པོ་ལས་ཁྲོམ་རར་ཕྱི་བར་ཐོན་པ་དེ་ཡང་དེའི་ “མཆོག་བརྒྱད” ཀྱི་ནང་གི་གཅིག་རེད།

• ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཚད་གཞི། མཐོ་རིམ་ (特级, tèjí) ནི་མྱུག་གཅིག་དང་ལོ་འདབ་གཅིག (一芽一叶, yī yá yī yè) ཡིན། རིམ་དང་པོ (一级, yījí) ནི་མྱུག་གཅིག་དང་ལོ་འདབ་གཅིག་གཙོ་བོ་ཡིན་ཞིང་། མྱུག་གཅིག་དང་ལོ་འདབ་གཉིས་ཀྱི་ཚད་ཉུང་ཙམ་ཆོག ། རིམ་གཉིས་པ (二级, èrjí) ནི་མྱུག་གཅིག་དང་ལོ་འདབ་གཉིས་ཡིན། མྱུག་དང་ལོ་འདབ་ཚང་བ་དགོས་ལ། ནད་ཅན། སྨུག་པོ། འཇམ་ཁྲ་ཅན་སོགས་བླུགས་མི་ཆོག

༤. ས་བཅུད་ (terroir) དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས་དང་ས་གནས་ཀྱི་དབྱིབས། ཇ་ཞིང་ནི་ཏཱ་པེ་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ (大别山) ཀྱི་ཟབ་སར་གནས་པ་དང་། ཇིན་ཀང་ཐའེ་དང་ཉེ་འཁོར་གྱི་རི་ངོས་སུ་ཆགས་ཡོད། མཐོ་ཚད་ ༨༠༠ ནས་ ༡༥༨༤ མི་ཊར་ཡོད། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ ༡༥.༣°C ཡིན་ལ། ལོ་རེའི་ཆར་ཚད་ཆུ་ཤིང་ ༢༢༠༠ མི་མི་ (རྒྱ་ནག་གི་ཇ་འདེབས་ས་ཁུལ་ནང་མཐོ་ཤོས་སུ་གཏོགས།) ལོ་རེར་ན་བུན་གྱི་ཉིན་ ༢༠༠ ཡན་དང་། ཁྱབ་སྤྲོད་འོད་ཟེར་ ༧༠% ཡན་ཡོད། གནས་ཚུལ་འདི་དག་ནི་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་འཕྲོད་བསྐྲུན་བྱེད་པའི་ཕན་ཐོགས་ཅན་ཡིན།
• སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་ ༨༠༠–༡༥༨༤ མི་ཊར། ཇིན་ཀང་ཐའེ་ (༡༥༨༤ མི་ཊར) ནི་ཏཱ་པེ་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ཡོངས་ཀྱི་རྩ་བའི་རི་རྩེ་ཡིན།
• ས། ཁ་སྐྱུར་ཙམ་ཡོད་པའི་དམར་ས (微酸性红壤, wēi suānxìng hóng rǎng) ཟམ་པ་མེ་བའི་བྲག་རྡོའི་སྟེང་དུ་གྲུབ་ཅིང་། pH ཚད་ ༤.༥–༦.༠ དང་། དབྱང་འགྱུར་དངོས་པོའི་ཚད་ ≥ ༡༥ གྲམ / ཀི་ལོ་གྲམ་ཡོད། ས་རྡོར་ཟིང་ (zinc) དང་སེ་ལི་ནིམ་ (selenium) ཕུན་སུམ་ཚོགས། ཆུ་འདྲེན་ནི་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ཀླུང་ཕྲན་དང་ཆུ་མིག་གིས་སྤྱོད་ཅིང་། ཆུའི་སྤུས་ཚད་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རིམ་པ་དང་པོར་གཏོགས།
• སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས། ནགས་ཁེབས་ཀྱི་ཚད་ ༨༩% ནི་ཧ་ཅང་མཐོ་བའི་གྲངས་ཐང་ཞིག་རེད། ཇ་ཞིང་ནི་ཨེ་མེན་ཁྲའི་ (杜鹃) དང་རི་སྐྱེས་ཨོར་ཀིད་ (兰草) སོགས་རི་སྐྱེས་མེ་ཏོག་དང་ཉེ་འགྲམ་དུ་སྐྱེས་པས། ཇའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་གཤིས་ལ་ཕྱུག་པོ་ཆགས་ཡོད། རྫས་སྦྱོར་སྲིན་བུ་གསོད་ཡག་གཏན་ནས་བཀག་ཡོད། སྲིན་འབུ་གསོད་པར་སྲིན་ཆུང་དམར་པོ (瓢虫, piáochóng) དང་སྲིན་བུ་ཕན་ཡོན་ཅན་གཞན་དག་བེད་སྤྱོད་ཀྱིས་སྐྱེ་དངོས་ཚོད་ལྟ་བྱེད།

༥. ལག་རྩལ་གྱི་ཐོན་སྐྱེད།

ཇིན་ཀང་པི་ལུ གི་ལག་རྩལ་ནི་ལུང་ཅིང་དང་ཤིན་ཡང་མའོ་ཅན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལས་བསྡུས་པའི་ཆེད་དུ་འདྲེས་སྦྱོར་བྱས་པ་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། དེ་ནི་ཐེངས་གསུམ་གྱི་གཟུགས་བཟོ་དང་ཚ་རྣག་གིས་ཐེངས་གཉིས་བསྐམ་པའི་རིམ་པ་མང་པོ་ཅན་གྱི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན།

༡. ཇ་ལོ་ཧ་ཅང་ཚ་ལ་སྤྲོད་པ (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): ཇ་ལོ་གསར་པ་སྲབ་མོའི་རིམ་པར་ཆུ་ཚོད་ ༣–༤ བཞག་ནས་རླན་ཚད་ ༧༠% ཙམ་ཡོང་བ་བྱེད། རིམ་པ་འདིས་དྲི་ཞིམ་གྱི་སྔོན་འགྲོ་འཕེལ་རྒྱས་གཏོང་། ༢. སྲོག་ཆགས་གསོད་པ (杀青, shāqīng): ༡༤༠–༡༦༠°C ཡོད་པའི་ཟུར་ཕྱོགས་སླང་ངོས (斜锅, xié guō) ནང་དུ། སྐྱོད་པ (抖, dǒu) དང་གཟིགས་པ (闷, mèn) གཉིས་མཉམ་སྤྱོད་བྱས་ཏེ། རྫས་སྦྱོར་ཚད་ལྡན་དུ་སྙོམས་སྒྲིག་བྱས་ཤིང་། ལྗང་ཁུའི་ཁ་དོག་གསལ་པོ་སྲུང་། ༣. བྲེག་སྐྱེལ་དང་གཟུགས་བཟོ་དང་པོ — “ཇ་ཐག་བྲེག་པ” (炒条, chǎotiáo): ༨༠°C ཡོད་པའི་ནང་དུ་ལྷན་པའི་རྫས་ལྷག་མ་བཀག་ཅིང་། ལོ་འདབ་གཟུགས་ཆགས་འགོ་ཚུགས། ༤. གཟུགས་བཟོ་གཉིས་པ — “ཇ་ཐག་དྲང་པོར་བཟོ་བ” (理条, lǐtiáo): ལག་པས་དྲང་པོ་དང་གཅིག་མཚུངས་སུ་གཏོང་བར་བྱེད། ༥. གཟུགས་བཟོ་གསུམ་པ — “མཇུག་བསྡུའི་ཞིབ་བཟོ” (整形, zhěngxíng): ལག་པས་འཇུ་བ (抓, zhuā) དང་། སྟར་བ (搭, dā) ། གཏོང་བ (压, yā) བཅས་ཀྱི་ཐབས་ཤེས་བེད་སྤྱོད་བྱས་པའི་མཐའ་མའི་ལག་བཟོ། གཟུགས་བཟོའི་ “ཐེངས་གསུམ” གྱི་ལག་རྩལ་ (三次成形, sān cì chéngxíng) — བྲེག་པ། དྲང་པོར་བཟོ་བ། ཞིབ་བཟོ་བཅས་སླང་ངོས་སོ་སོར་ལག་བསྟར་བྱས་པས། ཇ་ལོ་ལེབ་ལེབ་དྲང་པོ་ཡིད་འོང་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཞིག་ཆགས། ༦. ཚ་རྣག་བསྐམ་པ་དང་པོ (初烘, chū hōng): ༨༠°C ཡོད་པའི་ཚ་རྣག་གི་མེས་བསྐམ། ཚ་རྣག་གི་མེས་བསྐམ་པས་ཚ་རྒྱག་པའི་དྲི་མ་བཀག་ཅིང་། ཨོར་ཀིད་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་“བརྒྱ་རྟགས” ཀྱིས་བསྡམས། ༧. ཚ་རྣག་བསྐམ་པ་གཉིས་པ (复烘, fù hōng): ༥༠–༦༠°C ཡོད་པའི་ནང་དུ་རླན་ཚད་ཆེས་བརྟན་པོར་སྒྲིག་ཅིང་། དྲི་ཞིམ་གྱི་གཤིས་ཆེ་རུ་གཏོང་། ༨. འདེམས་སྒྲིག་དང་ཚག་བྱེད (拣剔筛分, jiǎntī shāifēn): ཚད་ལྡན་མིན་པའི་ཇ་དུམ་ལག་པས་ཕྱིར་བཀོད་པ་དང་། ཚད་གཞིར་བཤེར་བཤེར་བྱེད།

“ཚ་རྣག་གིས་དྲི་ཞིམ་བརྒྱ་རྟགས” (炭火锁香, tànhuǒ suǒ xiāng) ཀྱི་རྩ་དོན་ — བསྐམ་པའི་རིམ་པ་གཉིས་ཀར་ཚ་རྣག་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དེ་ནི་ཇིན་ཀང་པི་ལུ གི་ལག་རྩལ་ཐོག་གི་ཁྱད་ཆོས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན་ལ། དེས་དེང་རབས་ཀྱི་གློག་གིས་བསྐམ་པའི་སྔོན་ཇ་མང་པོ་ལས་ཁྱད་པར་དུ་འཕྱེད།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་ཤེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ཇ་ལོའི་རྣམ་པ། ལེབ་ལེབ་དྲང་པོ་ཡིད་འོང་བ (扁直挺秀, biǎnzhí tǐngxiù) ཞིང་། སོན་པོ་དམ་པོ། དཀར་སྤུ་གསལ་བོ (显毫, xiǎn háo) ། རྣམ་པ་ནི་ལུང་ཅིང་དང་འདྲ་མོད། སོན་པོ་ཆེ་བ་དང་སྤུ་བོངས་པོ་ཡོད་པས་ཁྱད་པར་ཡོད་ — “རྣམ་པ་ནི་ལུང་ཅིང་ལྟ་བུ། རང་བཞིན་ནི་མའོ་ཅན་ལྟ་བུ།”
• སྐམ་པོའི་ཇ་ལོའི་དྲི་ཞིམ། གཙང་མ། མཐོན་པོ་བརྟན་པོ། དང་པོར་ཨོར་ཀིད་ཀྱི་དྲི་ཞིམ (兰花香, lánhuā xiāng) འབྱུང་།
• ཁུ་ཏིག་གི་དྲི་ཞིམ། རིམ་པ་མང་པོ་ཅན། ཆང་བྱེད་རིམ་བཞིན་འཕྱེ་སྟེ། ཆང་བྱེད་དང་པོ — ཨོར་ཀིད་ཀྱི་དྲི་ཞིམ (兰花香) ། གཉིས་པ — ཞིབ་པོའི་ཁྲ་མའི་དྲི་ཞིམ (嫩栗香, nèn lì xiāng) ། གསུམ་པ — རྒྱས་པ་དང་ཕྱུག་པོ (浓香, nóng xiāng) ། བཞི་པ — གཙང་མ་དང་ཡང་བ (清香, qīng xiāng) ། ཁུ་ཏིག་གྲང་སོང་བའི་ཕོར་པའི་ནང་དུ་དྲི་ཞིམ་སྐར་མ་ ༥ ཡན་དུ་གནས།
• རོ། གསར་པོ་གསལ་པོ (鲜爽, xiānshuǎng) ། མངར་ཞིང་འཇམ་པོ (甘醇, gānchún) ། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་རྨང་གཞི (≥ ༢༥%) ཡོད་པས། རོ་དམ་པོ་དང་། ཡུན་ཐུང་ངུར་ཞབས་པོའི་ཚོར་བ་ཡོང་བ་ནས། གསལ་བོ་དང་ཡུན་རིང་གི་ “མངར་ལན” (回甘, huígān) དུ་འགྱུར། བཞུར་ཐུབ་པའི་བུ་རམ་གྱིས་མཐུན་སྒྲིག་བཟང་པོ་སྐྲུན། རོའི་ནང་དུ་རིམ་པ་གསལ་པོ་ཡོད་པ་དེ་སྔོན་ཇའི་ནང་དཀོན་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་རེད།
• ཁུ་ཏིག་གི་ཁ་དོག། ཤིན་ཏུ་ལྗང་ཁུ། དྭངས་པོ། གསལ་པོ (嫩绿清亮, nèn lǜ qīngliàng) །
• ཇ་རྙིང་ (ཆང་བྱེད་རྗེས་ཀྱི་ཇ་ལོ།) ཤིན་ཏུ་ལྗང་ཁུ། སོན་པོ། མཉེན་པོ། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ “མེ་ཏོག་ཆུང་ཆུང” (匀整成朵, yúnzhěng chéng duǒ) ཏུ་སྒྲིལ་ཡོད་པ་ནི་ཇ་རྒྱུའི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བ་དང་ཞིབ་འཇམ་གྱིས་བཟོས་པའི་རྟགས་ཡིན།

༧. རྫས་འདུས་ཀྱི་གྲུབ་ཚུལ།

• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ (茶多酚, chá duōfēn): ༢༥–༢༨% — རྒྱ་ནག་གི་མིང་ཅན་སྔོན་ཇའི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚད་ཀྱི་ནང་གཏོགས། གཙོ་བོ་ནི་ཀེ་ཏི་ཁེན (EGCG, ECG སོགས) ཡིན་པ་དང་། ཤུགས་ཆེན་གྱི་གདུག་གཟེར་འགོག་རྫས་ཀྱི་ནུས་པ་སྤྲོད།
• ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད (氨基酸, ānjīsuān): ཁག་ཐོག་ ༤.༩% ཡོད་པ་དང་། ཨེལ་-ཏེ་ཨཱ་ནིན (L-theanine) འདུས། ཆེས་མཐོ་བའི་ཚད་ནི་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ས་བཅུད་དང་ཁྱབ་སྤྲོད་འོད་ཟེར་དང་ན་བུན་མང་བས་ཡིན།
• ཨཱལ་ཀ་ལོའི་ཌ (alkaloid): ཁ་ཕེ་སྤྱིན (咖啡碱, kāfēi jiǎn) ༣% ཙམ། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན (theobromine), ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན (theophylline) །
• ཆུ་ཁུ་ཏིག: མཐོ་བ། དེས་ཁུ་ཏིག་གི་རྫས་འདུས་ཕྱུག་པོ་ཡིན་པ་སྟོན།
• ཕློ་རིན (氟, fú): ༡༠–༡༥ མི་གྲམ/༡༠༠ གྲམ — ཆེས་མཐོ་བའི་ཚད་ཡིན་པས། སོའི་བདེ་ཐང་ལ་ཕན།
• སྐྱུར་རྫས (vitamin): C (ཇ་ལོ་གསར་པའི་ནང་) ། སིལ་ཚན་ B, K, E །
• གཏེར་རྫས (mineral): ཟིང་, སེ་ལི་ནིམ་, ཁ་ལིམ་, མང་ག་ནིས་, ཕོས་ཕོ་རས་སོགས་གཏེར་རྫས་ཕྲ་མོ་དག ། ས་རྡོ་ཟམ་པ་མེ་བའི་བྲག་རྡོ་ལས་གྲུབ་པའི་རྐྱེན་པས་འདུས།
• དྲི་ཞིམ་གྱི་སྣུམ་ཁུ (essential oil): ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཨོར་ཀིད་དང་ཁྲ་མའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་གཤིས་ལ་གྲུབ་པར་བྱེད། དེ་དག་འཚོགས་པར་ཇ་ཤིང་རི་སྐྱེས་མེ་ཏོག་དང་ཉེ་འགྲམ་དུ་སྐྱེས་པས་ཕན་ཐོགས།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཤུགས་ཆེན་གྱི་གདུག་གཟེར་འགོག་སྲུང་། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ (༢༥–༢༨%) གྱི་ཆེས་མཐོ་བའི་ཚད་ཀྱིས་རང་དབང་གི་རྫས་འགྱུར་རྡུལ་ཕྲན་ཚར་གཅོད་བྱེད་པ་དང་། ཕུང་པོའི་ཕྲ་ཕུང་གདུག་གཟེར་གྱི་གཡོལ་ཁ་ནས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཐུབ།
• སེམས་སྤྲོ་སྐྱེད་པའི་ནུས་པ། ཁ་ཕེ་སྤྱིན (༣%) དང་ཨེལ་-ཏེ་ཨཱ་ནིན་མཐོ་པོ (ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ ༤.༩%) མཉམ་སྤྱོད་པས་དྲོད་ཉམས་བརྟན་པོ་དང་ཡུན་རིང་གི་སེམས་སྤྲོ་སྐྱེད་པ་དང་། གསལ་སྣང་དང་དམིགས་བསལ་གྱི་ཚོར་བ་སྐྱེ་བར་བྱེད། དབྱེན་ཆེན་པོ་མི་སྐྱེ།
• སོ་དང་རུས་པའི་བདེ་ཐང་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཕློ་རིན་ (༡༠–༡༥ མི་གྲམ/༡༠༠ གྲམ) གྱི་ཚད་མཐོ་བས་སོའི་ཕྱིའི་རྡོ་ཐལ་ཐོག་གཏེར་རྫས་ཆགས་པར་ཕན་ཐོགས།
• ཚིལ་ཟག་གི་རྫས་སྒྱུར་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཀེ་ཏི་ཁེན་གྱིས་ཚིལ་ཟག་གི་མཆུ་མི་དང་སྒྲིག་སྦྱོར་ཚོད་ལྟ་བྱེད་པས། ཁྲག་ཞག་གི་ཚིལ་ཆའི་ཚད་བདེ་ཐང་གི་གནས་སུ་གཏོང་བར་ཕན།
• ཟས་འཇུ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། ཇ་འདིས་ཟས་རྗེས་སུ་འཐུངས་ན་ཕོ་བ་དང་རྒྱུ་ལམ་གྱི་བྱེད་ལས་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཐུབ།
• ཤེས་རབ་ཀྱི་རྒྱབ་སྐྱོར། ཁ་ཕེ་སྤྱིན་དང་ཨེལ་-ཏེ་ཨཱ་ནིན་གཉིས་ཀྱི་མཉམ་སྦྱོར་གྱིས་དམིགས་གཏད་དང་། དྲན་པ། ལས་འཕྲོའི་མྱུར་ཚད་བཅས་ཇེ་ལེགས་སུ་གཏོང་།
• སྤྱིར་བཏང་གི་སྟོབས་སྐྱེད། སྐྱུར་རྫས་དང་། གཏེར་རྫས། སྐྱེ་དངོས་རང་བཞིན་གྱིས་ཤུགས་ཆེན་གྱི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་བཅས་ཀྱི་འདུས་པས་རིམས་འགོག་ནུས་པ་དང་སྤྱིའི་རྒྱུད་ལམ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

༩. ཁུ་ཏིག་ཆང་བྱེད་ཚུལ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༨༠–༨༥°C ། ཆུ་སྐོལ་ནས་སྐར་མ་ ༩༠ ཙམ་བསིལ་བར་བཞག་དགོས། མཉམ་སྙོམས་སམ་ཁ་སྐྱུར་ཙམ་ཡོད་པའི་གཏེར་ཆུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ལེགས། (ཁ་ཚྭ་ཆེ་བའི་ཆུས་རོ་སྙིགས་པོར་གཏོང་།)
• ཇའི་ཚད། ཆུ་ ༡༥༠ མི་ལི་ཊར་ལ་ཇ་ ༣ གྲམ་ (བསྡུར་ཚད་ ༡:༥༠) །
• སྣོད་བཅུད། ཤེལ་གྱི་ཕོར་པ (玻璃杯, bōli bēi) — ཇ་ལོའི་“གར” ལ་ལྟ་བར། དཀར་པོའི་ཀར་སའི་བཀའ་ཝན (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — དྲི་ཞིམ་ཚང་བོར་ཚོར་བར།
• རིམ་པ། ༡. སྣོད་བཅུད་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོད་གཏོང་། ༢. ཇ་བླུགས། ༣. སྣོད་ཀྱི་ཆ་གསུམ་གྱི་གཅིག་ཙམ་ལ་ཆུ་བླུགས་ཏེ། “དྲི་ཞིམ་འབྱེད་པ” (摇香, yáo xiāng) ཆེད་དུ་ཕོར་པ་བསྐྱོད། ༤. སྣོད་ཀྱི་ཆ་བདུན་གྱི་དགུ་ཙམ་ལ་ཆུ་སྣོན། ༥. ཆང་བྱེད་དང་པོ་སྐར་མ་ ༢–༣ བཞག ༦. ཇ་འདི་ཆང་བྱེད་ཐེངས་ ༣ བར་བྱེད་ཐུབ་ལ། དུས་ཚོད་རིམ་བཞིན་སྣོན་དགོས།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• སྣོད་ཁ་རྒྱ་དམ་པོར་བཟུང་སྟེ། འོད་དང་རླན་པ། གཞན་གྱི་དྲི་མ་བཅས་ལས་ཡོངས་སུ་སྲུང་བ།
• དྲོད་ཚད་བཟང་ཤོས། ༠–༥°C (བསིལ་ཁང་) ། ཁ་ཕྱེ་སྔོན་དུ་ཇ་སྣོད་རྒྱ་དམ་པོར་བཟུང་སྟེ་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་དུ་བཞག་དགོས།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་ཐོག་ཟླ་བ་ ༡༢ ཡིན། ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ཇ་མྱུར་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།
• ཇའི་དགྲ་བོ། རླན་པ། ཐད་ཀར་གྱི་ཉི་འོད། གཞན་གྱི་དྲི་མ། དྲོད་ཚད་མཐོ་བ།

པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ཆེ་བའི་ཇ་འདི་ཟས་རྗེས་མ་ཐག་ཏུ་འཐུང་མི་རུང་། (ཞབས་རྫས་ཀྱིས་སྤྲི་དཀར་ཆགས་ནས་ཟས་འཇུ་ལ་དཀའ་ངལ་བཟོ་ཐུབ།) བཟང་ཤོས་ཀྱི་བར་མཚམས་ནི་ཆུ་ཚོད་གཅིག་ཙམ་ཡིན། ཉིན་རེའི་གདམས་ངའི་ཚད་ནི་ ༥༠༠ མི་ལི་ཊར་ལས་མི་བརྒལ་བ་ཡིན། ལྕགས་ཀྱི་རྫས་དང་གདུག་པ་སེལ་སྨན་བཅས་ལེན་སྐབས་ཆུ་ཚོད་གཅིག་ལས་མི་ཉུང་བའི་བར་མཚམས་བཞག་དགོས། ཁྲག་སྐྱུར་ཚབས་ཆེན་ཡོད་མཁན་རྣམས་ཚད་ལྡན་བྱེད་དགོས།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། མཐོ་རིམ (特级, tèjí) — ཆ་ཚང་མྱུག་གཅིག་དང་ལོ་འདབ་གཅིག ། མྱུག་གི་བསྡུར་ཚད་ ༩༠% — ཇིན་གཅིག་ (༥༠༠ གྲམ) ལ་ཡུའན་ ༥༥༠ ཙམ། རིམ་དང་པོ — ཇིན་གཅིག་ལ་ཡུའན་ ༣༥༠ ཙམ། རིམ་གཉིས་པ — ཇིན་གཅིག་ལ་ཡུའན་ ༢༦༠ ཙམ།
• རིན་གོང་གི་རྐྱེན་རྣམས། ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་རབས་ (དཔྱིད་ར་སྔ་མ་ཆེས་གྲོན་ཆེ།) ། སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། ཇ་རྒྱུའི་རིམ་པ (མྱུག་གི་བརྒྱ་ཆ།) ། ལག་བཟོ། ཚ་རྣག་གིས་བསྐམ་པ། ཇིན་ཀང་ཐའེ་རི་བོའི་ཇ་ནི་ཇ་ཞིང་ལ་སླེབ་དཀའ་བ་དང་སྨིན་ཚད་ཕྱི་བས་ཐང་གཞིའི་ཇ་ལས་ངེས་པར་དུ་རིན་གོང་ཆེ།
• རྫུན་བཟོ་ལས་ཇི་ལྟར་སྲུང་བར་བྱ་ཚུལ།
  • ཐོ་འགོད་ཚོང་རྟགས་ “金刚碧绿” ཡོད་པའི་ཇ་ཧྲང་ཆེན་རྫོང་གི་ཚོང་པ་ངོས་འཛིན་ཅན་དག་ལས་ཉོས་པ་ལེགས།
  • རྣམ་པར་དོ་སྣང་བྱེད་པ་ནི། ངོས་མ་ཇིན་ཀང་པི་ལུ ནི་ལེབ་ལེབ་དྲང་པོ་ཡིད་འོང་བ་དང་། དཀར་སྤུ་གསལ་བོ་ཡོད། རྫུན་བཟོའི་ནང་རྣམ་པ་མི་སྙོམས་པའམ་སྒྲིལ་ཐག་ཆོད་པ་ཡོད།
  • དྲི་ཞིམ་ལ་དཔྱད་པ་ནི། ངོས་མའི་ཇའི་ནང་དུ་ཨོར་ཀིད་ནས་ཁྲ་མའི་བར་དུ་རིམ་པ་མང་པོ་ཅན་གྱི་དྲི་ཞིམ་འཕྱེ།
  • ཁུ་ཏིག་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ་ནི། དེ་གཙང་མ་དང་། ཤིན་ཏུ་ལྗང་ཁུ། དྭངས་པོར་གནས་དགོས།
  • མཐོ་རིམ་ཡིན་ཁུལ་གྱི་རིན་གོང་དམའ་དྲགས་པ་ནི་ཐང་གཞིའི་ཇ་རྒྱུ་རྣོ་བ་བེད་སྤྱོད་བྱས་པའི་རྟགས་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྐྱིད་ཀྱི་དོན་དག།

• ཇིན་ཀང་པི་ལུ ནི་སེམས་ཐག་གཙང་པོས་གསར་གཏོད་ཀྱི་ལས་གཞི་ཞིག་ཏུ་བཟོས་པ་ཡིན་ཏེ། མཁས་པ་ཡང་ཀྲི་ཏུང་གིས་ལོ་ལྔའི་རིང་ (༡༩༨༤–༡៩༨༩) ལུང་ཅིང་གི་ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཡིད་འོང་རྣམ་དང་མའོ་ཅན་གྱི་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ཤུགས་ཆེ་བ་ཟུང་འབྲེལ་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་གསར་གཏོད་བྱེད་པར་དུས་ཚོད་བཏང་། དེའི་འབྲས་བུ་ནི་“རྣམ་པ་ནི་ལུང་ཅིང་ལྟ་བུ། རང་བཞིན་ནི་མའོ་ཅན་ལྟ་བུ” (外形神似龙井，内质兼具毛尖之神韵) ཞེས་པའི་ཇ་ཡིན།
• ཇིན་ཀང་ཐའེ་རི་བོ (༡༥༨༤ མི་ཊར) ནི་ཏཱ་པེ་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ཀྱི་རྩ་བའི་རི་རྩེ་ཡིན་པ་མ་ཟད། དམངས་གཙོའི་དམག་འཁྲུག་གི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གསལ་བའི་ས་གནས་ཤིག་ཀྱང་ཡིན། དམངས་གཙོའི་དམག་འཁྲུག་སྐབས་དམར་དམག་གི་རྨང་གཞི་ཆགས་སར་གྱུར་ཅིང་། ཇ་ཞིང་རྣམས་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་དྲན་གསོའི་དངོས་པོ་དང་འགྲམ་དུ་གནས།
• ཇིན་ཀང་པི་ལུ གི་ “མཆོག་བརྒྱད” (八最) ནི་ཇ་འདིར་དམ་བཅའ་བྱས་པའི་ཚོང་དོན་དང་རིག་གནས་ཀྱི་སྤྱི་ཁྱབ་ཀྱི་རྣམ་གཞག་ཅིག་སྟེ། མཐོ་ཤོས་ཀྱི་སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། ས་ཁུལ་གྱི་མིང་ཅན་སྔོན་ཇའི་ནང་བྱང་ཤོས་ཀྱི་ཡོལ་ཚད། མྱུག་འཁྲུམས་པའི་དུས་རབས་བཟང་ཤོས། ཁུ་ཏིག་ཆང་བྱེད་ཐེངས་མང་ཤོས། ཟས་རྫས་ཕྱུག་ཤོས། ཁྲོམ་རར་ཕྱི་ཤོས་སུ་ཐོན་པ། ཁྱད་ཆོས་གསལ་ཤོས། རོ་ཡང་ཤོས་བཅས་ཡིན།
• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚད (༢༥–༢༨%) ནི་རྒྱ་ནག་གི་མིང་ཅན་སྔོན་ཇའི་ནང་ཆེས་མཐོ་བའི་ནང་གཏོགས་ཤིང་། དེ་ནི་མཐོ་སྒང་གི་ས་བཅུད་དང་ས་གནས་ཀྱི་ལྗོན་ཤིང་རིགས་ “བ་སྤྲི་ཕོ་ར” (桂花种) གི་ལོ་འདབ་སོན་པོ་དང་འཐུང་ཆེ་བ་གཉིས་ཀྱི་འདྲེས་སྦྱོར་ལས་བྱུང་བ་རེད།
• ཇིན་ཀང་ཐའེ་གི་ཇ་ཞིང་ནི་ཆེས་མཐོ་བའི་ནགས་ཁེབས (༨༩%) དང་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་སྐྱེ་དངོས་སྣ་མང་གི་ས་ཁུལ་དུ་གནས་ཤིང་། ཇ་ཤིང་རྣམས་རི་སྐྱེས་ཨེ་མེན་ཁྲ་དང་རི་སྐྱེས་ཨོར་ཀིད་དང་འདྲེས་ནས་སྐྱེས་པས། དྲི་ཞིམ་གྱི་གཤིས་ལ་ “མེ་ཏོག་གི་རྒྱབ་ལྗོངས” ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ཞིག་གྲུབ།

༡༣. སྔོན་ཇ་གཞན་དག་དང་བསྡུར་བ།

• ཤིན་ཡང་མའོ་ཅན (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): གྲོང་ཁྱེར་གཅིག་པ་ཤིན་ཡང་གི་གནའ་བོའི་མིང་ཅན་སྔོན་ཇ་སྟེ་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་བཅུའི་ནང་འདུས། ཇ་ཐག་ཕྲ་མོ་ཁབ་ལྟ་བུ་དང་སྤུ་བོངས་པོ་ཡོད་པ། དྲི་ཞིམ་ཞིབ་པོ་ཁྲ་མའི་དྲི་དང་ཨུ་མ་མིའི་ཚོར་བ་གསལ་པོ་ཞིག་ཡིན། ཇིན་ཀང་པི་ལུ ནི་ཁབ་ལྟ་བུ་མིན་པར་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་རྣམ་པ་དང་། དྲི་ཞིམ་རིམ་པ་མང་པོ་ཅན (ཨོར་ཀིད་ནས་ཁྲ་མའི་བར།) ཡོད་པ་མ་ཟད། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚད་ཀྱང་མཐོ་བས་རོ་དམ་པོ་དང་རིམ་པ་གསལ་བ་ཡོད།
• ཞི་ཧུ་ལུང་ཅིང (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ཀྲེ་ཅང་གི་ལེབ་ལེབ་སྔོན་ཇ་ཆེན་པོ། ཇིན་ཀང་པི་ལུ དང་རྣམ་པ་ལེབ་ལེབ་ཡིན་པས་འདྲ་ཡང་། ཆེ་བའི་སོན་པོ་དང་དཀར་སྤུ་གསལ་བོ (ལུང་ཅིང་ལ་སྤུ་མེད་པ་ལྟ་བུ།) དྲི་ཞིམ་རིམ་པ་མང་པོའི་ཨོར་ཀིད་དང་ཁྲ་མ (ལུང་ཅིང་གི་ “སྲན་མ” ཡི་དྲིར་བསྡུར་ན།) དང་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚད་ཀྱང་ཆེས་མཐོ་བ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་ཡོད།
• ལིའུ་ཨན་གུའ་ཕན (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): ཉེ་འཁོར་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་གྲགས་ཅན་སྔོན་ཇ་སྟེ། ཏཱ་པེ་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ཕྱོགས་གཞན་ཞིག་ཏུ་སྐྱེས། མྱུག་མེད་ཇ་ལོ་འབའ་ཞིག་བེད་སྤྱོད་བྱས་པའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ལག་རྩལ་དང་། ལེབ་ལེབ་“སོན་གྱི་དབྱིབས” ཀྱི་རྣམ་པ། དམ་པོ་དང་ལྕི་བའི་རོ་བཅས་ཡོད། དེ་ལས་ལྡོག་སྟེ། ཇིན་ཀང་པི་ལུ ནི་གཞོན་ཞིང་མྱུག་དང་ལོ་འདབ་གསར་པ་ལས་བཟོས་པས། མངར་བོ་དང་གསལ་བོའི་རོ་དང་ཨོར་ཀིད་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ལྡན།
• ཐའེ་ཕིང་ཧོའུ་ཁུའེ (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): ཨན་ཧུའེ་གི་ལོ་འདབ་ཆེན་པོའི་སྔོན་ཇ་ལེབ་ལེབ་རིགས། ལོ་འདབ་ཇིན་ཀང་པི་ལུ ལས་ཆེས་ཆེ་བ་དང་། དྲི་ཞིམ་གྱི་གཤིས་མི་འདྲ་བ (ཨོར་ཀིད་ཀྱི་དྲི་ཡོད་མོད། འོན་ཀྱང་ “གཏེར་རྡོ” ཡི་རྨང་གཞི་ཆེ་བ) ཡོད། ཇིན་ཀང་པི་ལུ ནི་ཆེས་སྡུད་པོ་ཡིན་ལ། སོན་པོ་ཆེ་བ་དང་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚད་ཀྱང་མཐོ།

མཇུག་བསྡུའི་ཚིག

ཇིན་ཀང་པི་ལུ ནི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་དུ་གསར་གཏོད་ཀྱི་འཚོལ་བསྡུས་བྱས་པས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་དངོས་པོ་ཞིག་བསྐྲུན་ཐུབ་པའི་དཔེ་མཚོན་བཟང་པོ་ཞིག་ཡིན། ཏཱ་པེ་ཧྲན་གྱི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རི་ངོས་སུ་སྐྱེས་པ། ཨེ་མེན་ཁྲ་དང་རི་སྐྱེས་ཨོར་ཀིད་ཀྱིས་བསྐོར་བ། “གཟུགས་བཟོ་ཐེངས་གསུམ” གྱི་ཐབས་ལམ་ལྟར་ཚ་རྣག་གིས་བསྐམ་པ་བཅས་ཀྱིས། ཡིད་འོང་བའི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་རྣམ་པ་དང་། ཨོར་ཀིད་ནས་ཁྲ་མའི་བར་གྱི་དྲི་ཞིམ་རིམ་པ་མང་པོ་ཅན། ཤུགས་ཆེན་གྱི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ནུས་པས་རོར་ཟབ་ཚད་དང་རིམ་པ་སྤྲད་ཅིང་། དཀོན་པའི་ཟུང་འབྲེལ་ཞིག་སྤྲོད། ཇིན་ཀང་པི་ལུ ནི་གནའ་རབས་ཀྱི་ལུགས་གཞི་ལས་ལྷག་པའི་དངོས་པོ་ཞིག་འཚོལ་བའི་སྔོན་ཇའི་གཅེས་སྐྱོང་བ་རྣམས་ལ་ཡིད་འོང་ངེས་ཏེ། ཇ་འདིར་རང་བཞིན་དང་། ལོ་རྒྱུས། ཏཱ་པེ་ཧྲན་གྱི་མཐོ་སྒང་གི་རང་བཞིན་གྱི་རྣམ་པ་བཅས་ལྡན།