ཅིང་ཨན་པའེ་ཚ

ཅིང་ཨན་པའེ་ཚ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཀྲང་ཞི་ཞིང་ཆེན་ཅིང་ཨན་རྫོང་དུ་འདེབས་པའི་ཉིན་སྐྱ་སྤེལ་བྱེད་པའི་དཀར་ནག་གི་ལྟར་བཞིན་པའི་བྱང་ཚོས་སྣོན་མིན་གྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་རིན་ཐང་ཅན་ཞིག་ཡིན། མིང་ལ་“དཀར་ཇ” (白茶) ཞེས་པ་བཏགས་ཀྱང་། བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ་ནི་ལྗང་ཇ་སྟེ་སྣོན་མེད་ཀྱི་ལམ་ལུགས་ཡིན་ལ། “དཀར་པོ”ཞེས་པའི་དོན་ནི་ལག་སྦྱོར་གྱི་ཐབས་ལམ་མིན་པར་རང་བྱུང་གི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་སྟོན་ཏེ། དཔྱིད་ཀའི་དྲོད་ཚད་23°C མན་གྱི་སྐབས་སུ། ཇ་སྡོང་གི་ལོ་མ་སྐྱེས་པ་རྣམས་བསྐྱར་སླར་གྱི་དཀར་ཆགས་གནས་སྐབས་བརྒྱུད་དེ། གཡུའི་དཀར་མདོག་དུ་འགྱུར་ཞིང་། སྐམ་ཚད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་5–10% བར་གྱི་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་མང་པོ་གསོག་པ་དེ་ལྗང་ཇ་དཀྱུས་མ་ལས་གཉིས་ནས་བཞི་གཏོར་གྱིས་མཐོ་བ་ཡིན། རང་བྱུང་གི་འཁྲུལ་འཁོར་འདིས་ཇ་ལ་ངོ་མཚར་ཆེ་བའི་གསར་དྲོད་དང་། ཞི་འཇམ་ཁྱད་འཕགས་པའི་དྲི་ཤུར་། ཀ་ཚ་མེད་པའི་རོ་སྣོམ་སྤྲད་ཡོད། དེའི་རྐྱེན་གྱིས་རྒྱ་ནག་གི“རིན་ཐང་མཐོ་བའི་གཙང་ཤོས་ལྗང་ཇ” (中国高品质极净绿茶) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་ཡོད།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་། འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá)། སྣོན་མེད། དཀར་ཆགས་རིགས་སྣེ (白化, báihuà) ནས་ལྗང་ཇའི་ལག་རྩལ་ལྟར་བཟོས་པ། མདོག་དྲུག་གི་རིགས་དབྱེ་ནང་གི་དཀར་ཇ (白茶) ཙམ་མིན། (དཔེར་ན། ཧྥུ་ཏིང་གི་དཀར་རྐན་དངུལ་བུ་དང་། དཀར་མུ་ཏན་སོགས་ལྟ་བུ་མིན།)
• སྡེ་ཚན། རྒྱལ་ཁབ་ས་ཁམས་རྟགས་མཚན་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོན་རྫས (2012)། ཀྲང་ཞི་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཇ་བཅུའི་ནང་གྲངས། “ཅིང་ཨན་པའེ་ཚ” ཞེས་པའི་མིང་རྟགས་ནི་ས་ཁམས་རྟགས་མཚན་བདེན་ཚིག་ཅན་དུ་ཐོ་འགོད་བྱས་ཡོད (2010)།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཀྲང་ཞི་ཞིང་ཆེན (江西省, Jiāngxī Shěng) དང་། ཡི་ཆུན་གྲོང་ཁྱེར (宜春市, Yíchūn Shì) ཅིང་ཨན་རྫོང་། (靖安县, Jìng’ān Xiàn) ཐོན་སྐྱེད་ནི་ཤང་གྲོང་ ༡༡ དང་། སྲིད་འཛིན་གྲོང་ཚོ ༧༦ ལ་ཁྱབ། གཙོ་བོའི་ཐོན་ཁུལ་ལྔ་ནི། ཀྲུང་ཡོན (中源乡) དང་། ལོ་ཝན (罗湾乡) ཙའོ་ཏུ (璪都镇) སན་ཀྲུའ་ལུན (三爪仑乡) པའོ་ཧྥེང (宝峰镇) བཅས་ཡིན།
• ས་ཁམས་འཇོག་ཟུར། བྱང་འཕྲེད་ཚད་ 28°45′–29°05′ དང་། ཤར་རིང་ཚད་ 114°55′–115°30′ བར།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ཅིང་ཨན་རྫོང་གི་ཇ་གསོ་དང་འདེབས་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལོ་ངོ་སྟོང་ལྷག་ཙམ་གྱི་རྒྱུན་ཡོད་དེ། ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་མཚའོ་ཙུང་མ་ཙུ་ཏའོ་ཡི (马祖道一, Mǎzǔ Dàoyī, 709–788) “ཇ་དང་ཟེན་གཅིག་མཚུངས་” (茶禅一味, chá chán yī wèi) ནས་བཟུང་། མིང་དང་ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཕོ་བྲང་ཕུལ་རྫས་ཀྱི་བར། དཀར་ཆགས་ཇ་སྡོང་ནས་གྲུབ་པའི་དཀར་ཇ་སྐོར་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆར་ལོ་ངོ་ 400 ལྷག་གི་བར་འཁོད་ཡོད། “ཀྲང་ཞི་ཞིང་ཆེན་ལོ་དེབ་” (《江西年鉴》, 1935) ནང་“靖安白茶” དང་ “靖安毛尖” ཞེས་པ་ཚོང་མིང་རང་ཉིད་དུ་འཁོད་ཡོད། འོན་ཀྱང་། ཀྲིའུ་ལིང་རི་བོའི (九岭山, Jiǔlǐng Shān) ཧྲོན་ཞི་གྲོང་ཚོའི (双溪村, Shuāngxī Cūn) རི་སྐྱེས་དཀར་ཆགས་ཇ་སྡོང་ནི་ཡུན་རིང་བར་རྒྱ་སྤེལ་མ་བྱུང་བར། དཀར་ཆགས་ཇ་སྡོང་རྣམས་སྲོག་ཆགས་མེད་པར་འཕེལ་བརྒྱུས་གཅིག་པུར་བརྟེན (无性繁殖, wúxìng fánzhí) དགོས་པས། དུས་རབས་ 20 པའི་མཇུག་བར་བཟོ་སྐྲུན་རང་བཞིན་གྱི་ཞིང་ལས་གཞི་སྒྲིག་འཛུགས་པར་ཚོགས་པའི་སྦྱོར་བ་མང་པོ་ལ་དཀའ་ངལ་ཕོག་ཡོད།

  ༡༩༩༣ ལོར་ལོ་ཝན་ཤང་དུ་སྲོག་ཆགས་མེད་པའི་ཞིང་པའི་མྱུ་གུ་ཐོག་མར་འདེབས་པ་ 15,000 བཙུགས། ༡༩༩༨ ལོར་རྫོང་གི་ཚན་རིག་པ་རྣམས་ཀྱིས་མཐར་སྲོག་ཆགས་མེད་པའི་རིགས་སྣེ་འཕེལ་བརྒྱུས་དང་བསྐྱར་འདེབས་ཀྱི་གནད་དོན་ཐག་གཅོད་ཐུབ་པ་དེ་ནི་མཐོང་ཆེན་ཞིག་ཡིན་ལ། 《མི་དམངས་ཉིན་རེའི་གསར་འགྱུར》 (《人民日报》, 1999 ལོའི་ཟླ་ ༥ ཚེས་ ༢༥) དང་ 《ནན་ཆང་དགོང་ཚེས》 (《南昌晚报》, 1999 ལོའི་ཟླ་ ༥ ཚེས་ ༢༦) སྟེང་དུ་“འཛམ་གླིང་སྟེང་གི་དཀོན་ཤོས་ཇའི་རིགས་—དཀར་ཇ—ཀྲང་ཞི་ཞིང་ཆེན་དུ་ལེགས་པར་བསྐྱར་འདེབས་བྱུང་” ཞེས་པའི་སྒྲོམ་ཡིག་ཏུ་གསལ་བསྒྲགས་བྱུང་། ༡༩༩༩ ལོར་ཀོན་ཀྲོང་གྲོང་རྡལ་དུ་ཀྲང་ཞི་ནང་གི་དང་པོའི་མུག་ཤིང་རྒྱ་བོ་དཀར་ཇ་ཞིང་ལྗང་བཙུགས། ༢༠༠༦ ལོར་རྫོང་ཨུད་ཀྱིས་དཀར་ཇ་ནི་གལ་ཆེའི་ལས་སྡེར་གཏན་འབེབས་བྱས། ༢༠༡༢ ལོར་ཇ་རིགས་འདིར་རྒྱལ་རིམ་གྱི་ས་ཁམས་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོན་རྫས་ཀྱི་གནས་ཐོག་ཐོབ། ༢༠༢༢ ལོར་ཞིང་འབྲོག་ཞིང་ལས་དང་གྲོང་གསེབ་འཕེལ་རྒྱས་པུའུ་ནས་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་ས་ཁམས་རྟགས་མཚན་གྱི་ཐོ་འགོད་བྱུང་། “ཅིང་ཨན་པའེ་ཚ” གི་མིང་རྟགས་རིན་ཐང་ནི་སྒོར་ཐེར་། 14.55 དུང་ཕྱུར་ལ་སླེབས (༢༠༢༢)།

• མིང་། “ཅིང་ཨན” ནི་རྫོང་གི་མིང་སྟེ། དོན་དངོས་སུ “ཞི་བདེ”ལ་གོ། “པའེ་ཚ” ནི་ “དཀར་ཇ”ལ་གོ་བ་ལ། དཔྱིད་ཀའི་དཔལ་གྱི་དཀར་ཆགས་དུས་སྐབས་ཀྱི་ལོ་མ་གཞོན་ནུའི་མདོག་ལ་གོ་བ་ཡིན་གྱི། བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ་ལ་མིན། མིང་འདི་ནི་ཐོན་སྐྱེད་པ་དང་ཉོ་ཚོང་བ་རྣམས་ཀྱི་དབར་དུ་ས་གནས་ཀྱི་དཀར་ཆགས་ཇ་དེ་ས་ཁུལ་གཞན་གྱི་ཐོན་རྫས་དང་ཁྱད་པར་ཡོད་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་རང་བྱུང་གི་ཚུལ་དུ་བྱུང་བ་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། ཅིང་ཨན་རྫོང་ནི་རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་ནགས་ལྗོངས་སྤྱི་གླིང་སན་ཀྲུའ་ལུན (三爪仑国家森林公园, Sānzhǎolún Guójiā Sēnlín Gōngyuán) གི་ས་ཁུལ་དུ་གནས་པ་དང་། འདི་ནི་ཀྲང་ཞི་ཞིང་ཆེན་གྱི་རྒྱལ་རིམ་དཔེ་མཚོན་ནགས་ལྗོངས་སྤྱི་གླིང་གཅིག་པུ་ཡིན། ས་ཆའི་ནགས་ཁེབས་ཚད་བརྒྱ་ཆ 84.1% ལ་སླེབས་ཤིང་། བར་སྣང་གི་མོ་བཞིན་པའི་རྡུལ་ཕྲན་ཚད་སྨི་གྲུ་གཞི་རྒྱ་གྲུ་བཞི་མ་རེར་ 150,000 ལ་སླེབས་པས། རྫོང་དེ་ལ་“རྒྱ་ནག་གི་རང་བྱུང་སྲོག་རླུང་རྟགས་མཚན” (中国天然氧吧) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་ཡོད། ས་ཆ་འདིའི་ཇ་ནི་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་གཙང་ཤོས་ཀྱི་སྙིང་པོར་བརྗོད་པ་སྟེ། “སྤྲིན་དཀར་ཟབ་སར་དཀར་ཇ” (白云深处有白茶, bái yún shēnchù yǒu báichá) ཞེས་པ་ཡིན། དེ་མིན་ཅིང་ཨན་ནི་ཀྲང་ཞི་ནང་གི་དང་པོའི་རྒྱལ་རིམ་སྐྱེ་ཁམས་རྫོང་ཡིན།

༣. རྩི་ཤིང་གི་འགྲེལ་བཤད་དང་ཕང་རྒྱུ།

• རིགས། / སྲོལ་སྣེ། ས་གནས་སུ་འདམས་པའི་དཀར་ཆགས་ཇའི་རིགས་བཟང་། (当地选育白化茶良种)—སྨྱུག་མའི་རང་བཞིན་ལྡན་པའི་ལོ་མ་འབྲིང་གི་རིགས། (Camellia sinensis var. sinensis) གནས་སྐབས་སྐབས་ཀྱི་བསྐྱར་སླར་དཀར་ཆགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས (阶段性白化现象, jiēduànxìng báihuà xiànxiàng) ནི་སྲོག་ཆགས་རིག་པའི་གཙོ་བོའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་སྟེ། དྲོད་ཚད་ ≤ 23°C ཡིན་སྐབས། ལོ་མ་གཞོན་ནུ་དེ་གཡུའི་དཀར་མདོག (玉白色, yùbái sè) ཏུ་འགྱུར་ཞིང་། ལོ་མའི་རྒྱབ་ངོས་དཀར་སྤུ་ཆེན་པོས་ཁེབས། དཀར་ཆགས་དྲག་པོའི་དུས་སྐབས་ནི་ཟླ་ ༣ པའི་དཀྱིལ་ནས་ཟླ་ ༤ པའི་དཀྱིལ་བར་ཡིན། “དཀར་གནས་སྐབས” ཀྱི་རིང་ཚད་ཉིན་ 15–20 ཡིན། དྲོད་ཚད་མཐོ་རུ་སོང་བའི་མཐུན་པར་ལོ་མ་རིམ་བཞིན་ལྗང་ཁུར་འགྱུར་ཏེ། གུ་ཡུ་ཉེར་དུ་དཀར་ལྗང་། གུ་ཡུ་རྗེས་སུ་ལྗང་ཁུ་ཡོངས་སུ་འགྱུར། དྲོད་ཚད་ལ་བརྟེན་པའི་རིམ་པ་འདི་ནི་རྒྱུད་རྫས་ཀྱི་འགྱུར་ལྡོག་གི་མཚོན་བྱེད་ཡིན་ལ། དྲོད་ཚད་དམའ་བའི་སྐབས་སུ་ཡུང་རྩི་སྔོན་པོའི་སྦྱོར་བཟོ་འགོག་ཅིང་། ངུས་རྒྱུ་རྒྱུ་ཚལ་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་གསོག་རྒྱ་ཆེན་པོའི་ཕྱོགས་སུ་སྣོན་གྱི་རྣམ་པ་ལ་འཁོར་བར་བྱེད།
• བསྡུས་རུབ། དཔྱིད་ཀ། དཀར་ཆགས་དུས་སྐབས་ཁོ་ནར་བསྡུས་པ་སྟེ། ཟླ་ ༣ པའི་དཀྱིལ་ནས་ཟླ་ ༤ པའི་དཀྱིལ་བར། སྤུས་ཀའི་རྩེ་མོ་ནི་ཆིང་མིང་སྔོན (清明前, qīngmíng qián) ཡིན།
• བསྡུས་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། ཁྱད་པར་བའི་རིམ་པ (特级): སྨྱུག་པ་རྐྱང་པ (单芽, dān yá)། རིམ་པ་དང་པོ: “སྨྱུག་པ་གཅིག ལོ་མ་གཅིག” (一芽一叶)། རིམ་པ་གཉིས་པ: “སྨྱུག་པ་གཅིག ལོ་མ་གཉིས” (一芽二叶)།
• ཕང་རྒྱུའི་རེ་འདུན། ཚང་བའམ་ཆ་ཤས་ཀྱི་དཀར་ཆགས་གནས་སྐབས་སུ་གནས་པའི་མྱུ་གུ་གཞོན་ནུ། ལོ་མའི་དཀར་མདོག་ནི་ཕང་རྒྱུའི་སྤུས་ཀའི་ངེས་པར་བྱེད་པའི་མཐོང་རྟགས་ཤིག་ཡིན། མྱུ་གུ་ལ་ལོ་མ་རྩུབ་པོས་དང་། སྡོང་ཚིག ། གཞན་གྱི་སྦགས་བཙོག་མེད་པར་བཟོད།

༤. ས་ཁྱད་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས་དང་ས་བབས། ཁྲོད་ཁུལ་རྒྱུན་ལྡན་གི་གནམ་གཤིས་རླུང་དཔྱིད་ (亚热带季风气候, yàrèdài jìfēng qìhòu)། ལོ་རིའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ 16.9°C སྟེ། ལྷོ་ངོས་ཀྱི་ཇའི་ས་ཁུལ་ལས་མངོན་གསལ་དོད་པོས་དམའ་བས། དཀར་ཆགས་དུས་སྐབས་རིང་དུ་གནས། ལོ་རིའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་སྨི་ 1929.9 མི་མི། ན་བུན་པའི་ཉིན་གྲངས་ལོ་རེར་ 88 ཡིན། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་ 8–10°C ཡིན། ཐད་ཀར་གྱི་སྔོན་དམར་འོད་རྣམས་རྟག་པའི་སྤྲིན་པས་ཉམས་རིམ་བྱུང་བས། འོད་བཟོ་སྦྱོར་བ་ཉམས་རྒུད་དུ་གཏོང་ཞིང་། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ལྟ་བུའི་ནི་ཏྲོ་ཇེན་གྱི་འདུས་རྫས་གསོག་རྒྱ་ཆེ་རུ་གཏོང་།
• འདེབས་སའི་མཐོ་ཚད། གཙོ་བོ་དབུའི་རི་རྒྱུད (武夷山脉, Wǔyí Shānmài) ཀྱི་ནུབ་ངོས་ཀྱི་རི་རྩ་ནས་མཚོ་འཕགས་སྨི་ 400 ཡན་མེད། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་སྙིང་པོ་ནི་ནགས་ལྗོངས་སྤྱི་གླིང་སན་ཀྲུའ་ལུན་གྱི་ཉེ་འཁོར་གྱི་རི་ཁུལ་ཡིན།
• ས་རྡོ། དམར་ས་དང་སེར་ས (红壤、黄壤, hóng rǎng, huáng rǎng)། ཨེསིཌི་ཚད་ pH 4.5–5.6 དང་སྐྱེ་ལྡན་དངོས་རྫས་ཀྱི་བརྒྱ་ཚ ≥ 1.5% ལྡན། རྡོ་རྫས་ཟམ་མིག་ཆེ་བས་ཆུ་འགྲོ་སྐྱིད་པོ་ཞིག་ཡིན། ས་འོག་གི་རིམ་པར་གཏན་ཚིགས་རྡུལ་ཕྲན་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད།
• གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས། ཅིང་ཨན་རྫོང་ནི་ཧ་ཅང་མཐོ་བའི་ནགས་ཁེབས་ཚད་ (84.1%) ལྡན་པས། ཇ་ཞིང་གི་སྟེང་དུ་རང་བྱུང་གི་ “ཁང་སྟེང་”ལྟ་བུའི་གཏོར་འོད་ཀྱི་གནས་སྟངས་བསྐྲུན། ནགས་ལྗོངས་སྤྱི་གླིང་སན་ཀྲུའ་ལུན་དུ་མོ་བཞིན་པའི་རྡུལ་ཕྲན་གྱི་བསྡུས་ཚད་ཚད་ལྡན་ཚད་སྨི་གྲུ་གཞི་རྒྱ་གྲུ་བཞི་མ་རེར་ 150,000 ལ་སླེབས། སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་གནས་སྟངས་འདི་ནི་དཀར་ཆགས་ཇ་སྡོང་གི་དཀར་གནས་སྐབས་རིང་དུ་གཏོང་བ་དང་། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་མང་ཚད་གསོག་པར་ཧ་ཅང་ལེགས། ཇ་ཞིང་གི་སྤྱིའི་རྒྱ་ཁྱོན་ནི་མུའུ་ 43,800 ལྷག་ཡོད (སྤྱི་ལེ་གྲུ་བཞི་མ་ཁྲི་ 2920 ལྷག་, 2019 ལོའི་གནས་ཚུལ་ལྟར།)

༥. བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ།

ཅིང་ཨན་པའེ་ཚ་ནི་ལྗང་ཇའི་ལག་རྩལ་ལྟར་བཟོས་པ་དང་། དཀར་ཆགས་ལོ་མའི་དལ་ཆ་སྲུང་སྐྱོབ་དང་། དཀར་སྤུ་ (白毫留存率 ≥ 95%) མང་ཚད་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པར་གཙོ་བོ་བཟུང་། ལག་བསྟར་ཚང་མ་འོད་དམའ་མོའི་གནས་སྟངས་འོག (全程避光操作, quánchéng bìguāng cāozuò) ཏུ་སྤེལ་ཏེ། དཀར་ཆགས་ཕུང་པོ་དལ་པོ་དེ་མུན་ནག་ཏུ་འགྲོ་བ་སྔོན་འགོག་བྱེད།

༡. བསྡུས་རུབ (鲜叶采摘 — xiānyè cǎizhāi): དཀར་ཆགས་གནས་སྐབས་ཀྱི་མྱུ་གུ་རྣམས་ལག་པས་དམ་བཅད་དོད་པོས་བསྡུ་རུབ་བྱེད། ༢. དྲོད་སྐམ (摊青 — tānqīng): 20–25°C དྲོད་ཚད་ཁོར་ཡུག་ཏུ་ཆུ་ཚད་ཟག་པར་དང་དྲི་ཤུར་གྱི་སྔོན་རྒྱུ་ཆགས་འགོ་ཚུགས་པའི་ཆེད་དུ་ཆུ་ཚོད་ 2–3 བར་ཐག་གྲལ་དུ་སྲེག་པ། ༣. ལྗང་ཁུ་བརྒྱན་སྲེག (杀青 — shāqīng): 120–150°C བར་གྱི་དྲོད་ཚད་ཀྱིས་བསྲེགས་ཏེ་སྨྱོ་རྫས་རྣམས་མཐུན་བྱེད་ལས་མེད་པར་བཟོ་ཞིང་། འཚེམ་རྫས་ཀྱི་རིམ་པ་འགོག་པ། བཟོ་རྩིས་ནི་ལྗང་ཇ་དཀྱུས་མ་ལས་འཇམ་བྱེད་ཅིང་། “འཚེམ་སྦྱོར་ཡང་མོ” (轻发酵, qīng fājiào) ཕྱོགས་ཤིག་སྲུང་ནས་སྨྱོ་རྫས་ཀྱི་བྱེད་ནུས་དང་དྲི་ཤུར་གྱི་ཚང་ཚད་སྲུང་། ༤. དབྱིབས་གཞི་གཅོད (做形 — zuòxíng): ཐོན་རྫས་ཀྱི་དམིགས་པའི་དབྱིབས་ལ་གཞིགས་ནས་བྱེད་སྟངས་གསུམ་དབྱེ།

• ཁབ་དབྱིབས (针形, zhēnxíng): དྲང་ཞིང་སྲབ་པའི་ཚངས་པ་སྟེ། དངུལ་ཁབ་དྲན་པ། ཁྱད་པར་བའི་རིམ་པའི་ཕང་རྒྱུ་སྟེ་སྨྱུག་པ་རྐྱང་པ་བེད་སྤྱོད། དཔེ་དོན་རིན་གོང་ནི་ཇིན (500 གྲམ) རེར་སྒོར་ 1000 མན་ནས།
• ལེབ་དབྱིབས (扁形, biǎnxíng): ལེབ་ཞིང་འཇམ་པའི་བྱང་བུ་སྟེ། གཡུའི་ལྗང་ཁུའི་མཚོན་ཁ་དང་ལྡན། ཕང་རྒྱུ་ནི་ “སྨྱུག་པ་གཅིག ལོ་མ་གཅིག” (རིམ་པ་དང་པོ)།
• སྒྲིལ་དབྱིབས (卷曲形, juǎnqū xíng): བསྒྲིལ་བའི་ཚངས་པ་སྟེ། བརྟན་པའི་དྲི་ཤུར་ལྡན། ཕང་རྒྱུ་ནི་ “སྨྱུག་པ་གཅིག ལོ་མ་གཉིས” (རིམ་པ་གཉིས་པ)། ༥. སྐམ་སྲེག (烘干 — hōnggān): 90–98°C བར་གྱི་དྲོད་ཚད་ཀྱིས་ཆུ་ཚད་ ≤ 6.5% ལ་སླེབས་པར་སྐམ་པ།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། དབྱིབས་ནི་ “བྱ་ཁྱུང་གཤོག་པ་བརྐྱངས་པ” (形似凤羽, xíng sì fèngyǔ) ལྟ་བུ་སྟེ། མཛེས་སྡུག་ལྡན་ཞིང་གུག་པའི་ཚངས་པ། མདོག་ནི་གཡུའི་དཀར་པོ་ལ་སེར་ལྗང་གི་མཚོན་ཁ་ཅུང་ཟད་ལྡན (色如玉霜, sè rú yùshuāng) ཞིང་། སྣུམ་མདངས་ཆགས་པ། དཀར་སྤུ་ཆེན་པོ་ཡོད།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་ཤུར། ཞི་འཇམ་གྱི “འོ་མའི” དྲི་ཤུར (嫩香, nèn xiāng)—ཕྲ་ཞིང་འཇམ་པ་ལ། མངར་ཆ་ཅུང་ཟད་ལྡན་པ་ནི་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་མང་བའི་ཇ་རིགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན། སྨིན་ཚད་མཐོ་བའི་དཔེ་མཚོན་ལ་ནི་གཙང་མའི་རྩི་ཤིང་གི་དྲི་ཤུར (清香, qīngxiāng) ཡོད། ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་སྣུམ་སྣ་ལ་མངར་རྩྭའི་དྲི་ཤུར (甘草香, gāncǎo xiāng) འཕེལ་བར་བྱེད།
• ཇ་ཁོལ་གྱི་དྲི་ཤུར། བརྟན་པའི་ཞི་འཇམ་གྱི་དྲི་ཤུར (嫩香持久, nèn xiāng chíjiǔ) སྟེ། རིམ་བཞིན་ཁ་ཕྱེ། གཙང་མ་ཡིན་པ་དང་། “ལྗང་ཁུ” རང་བཞིན་གྱི་རྩྭ་དྲི་མེད།
• རོ། གསལ་པོའི་གསར་དྲོད (鲜, xiān) ནི་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་མང་བའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་རྟགས་ཤིག་ཡིན། རྒྱས་པ་ཡིན་ཀྱང་ལྕི་ཉྭ་མེད (醇厚, chúnhòu)། མངར་ཞིང་སེལ་བའི་མཇུག་སའི་རོ (甘爽, gān shuǎng) དང་མངོན་གསལ་གྱི་བསྐྱར་མངར (回甘明显, huígān míngxiǎn) ལྡན། ཀ་ཚ་དང་ཁ་ཚ་ཕལ་ཆེར་མེད་པ་ནི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ཚད་དམའ་བའི (སྐམ་ཚད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ 10.7% ལྟར། ལྗང་ཇ་དཀྱུས་མ་ལས་ཕྱེད་ཀ) རྐྱེན་གྱིས་ཡིན།
• ཇ་ཁོལ་གྱི་མདོག ཁྱད་པར་བའི་རིམ་པར་ནི་ལྗང་ཁུ་དལ་པོ་དང་། གསལ་ཞིང་འོད་ལྡན (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng)། རིམ་པ་གཉིས་པར་ཅུང་ཟད་དྭངས་ཉུང་།
• ཇ་སྙིགས (སྦྱངས་པའི་ལོ་མ): ངོས་འཛིན་གྱི་གཙོ་བོའི་མཐོང་རྟགས་ནི་ “ལོ་མ་དཀར་ལ་རྩ་དར་གཡུ” (叶白脉翠, yè bái mài cuì) སྟེ། ལོ་མའི་གཞི་རྒྱ་དཀར་པོའམ་སྤྲི་དཀར་ཡིན་ལ། རྩ་དར་རྣམས་ལྗང་ཁུ་དྲག་པོ་ལྡན། ལོ་མ་འཇམ་ཞིང་ཆ་སྙོམས་པ། ཚང་བའི“མེ་ཏོག་གི་བུམ་པ” ལྟར་ཁ་ཕྱེ།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ།

• ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས (དཔེར་ན L-ཐེ་ཨནིན་): སྐམ་ཚད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ 5–10% ཡིན། (ཁྱད་པར་བའི་རིམ་པར་ ≥ 6.5% དང་མཐོ་ཤོས་ཐོ་འགོད་བྱས་པ་ནི་ 8.98%) དེ་ནི་ལྗང་ཇ་དཀྱུས་མ་ལས་གཉིས་ནས་བཞི་གཏོར་མཐོ་བ་ཡིན། ཧ་ཅང་མང་བའི་རྒྱུ་མཚན་ནི་རྒྱུད་རྫས་ཀྱི་དཀར་ཆགས་ཀྱི་རྐྱེན་གྱིས་ཡིན་ལ། ཡུང་རྩི་སྔོན་པོའི་སྦྱོར་བཟོ་འགོག་སྐབས་སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ངུས་རྒྱུ་རྒྱུ་ཚུལ་ནི་ཏྲོ་ཇེན་གྱི་འདུས་རྫས་གསོག་རྒྱའི་ཕྱོགས་སུ་སྣོན། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ནི་གསར་དྲོད་དང་རོ་ཟབ་ཀྱི་གཙོ་རྐྱེན་ཡིན་ལ། དབང་པོའི་ཞིབ་འཇོག་དང་བསྡུར་ན་བརྒྱ་ཆ 98.7% གི་འབྲེལ་བ་ཡོད།
• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ (ཁེ་ཏི་ཆིན): སྐམ་ཚད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ 10.7% ལྟར་ཡིན་པ་སྟེ། ལྗང་ཇ་དཀྱུས་མའི (20–30%) ལས་མངོན་གསལ་དོད་པོས་དམའ། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་ཚད་དམའ་བས་ཁ་ཚ་དང་ཀ་ཚ་མེད་པ་ཕལ་ཆེར་མཚོན།
• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དང་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་བསྡུར་ཚད (酚氨比, fēn’ān bǐ): 7 ལས་མངོན་གསལ་དོད་པོས་དམའ་ (དབང་པོའི “གསར་དྲོད” ཀྱི་ཉེན་ཁའི་མཚམས།) བསྡུར་ཚད་དམའ་པོ་འདི་ཉིད་ཀྱིས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་རོའི་ཁྱད་ཆོས་ཏེ། རིག་གནས་ཀྱི་གསར་དྲོད་མཐོ་ཤོས་དང་བསྡུར་ཚུལ་ཞན་ཤོས་ཀྱི་སྐོར་གཏན་ལ་ཕབ།
• ཨལ་ཀ་ལོཌི། ཁོ་ཕིན། ལྗང་ཇའི་ཚད་ལྡན་གྱི་བསྡུས་ཚད། གནས་ཚད་ཅུང་ཟད་མཐོ་བས། ཁོ་ཕིན་ལ་སྙོམས་སེང་ཆེ་བའི་མི་ཚོར་དགོང་མོའི་སྤྱོད་པ་ཚད་ལྡན་དུ་བཞག་དགོས།
• ཝི་ཏ་མིན། ཝི་ཏ་མིན C དང་། ཝི་ཏ་མིན་ B རིགས།
• རྡོ་གད། ཁ་ལིམ་དང་། མེང་ག་ནིས ། རི་ཁུལ་གྱི་ས་རྡོའི་གཏན་ཚིགས་རྡུལ་ཕྲན།
• གྲུབ་ཚུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས། གཙོ་བོའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ནི་ལྗང་ཇའི་ཚད་ལྡན་གྱི “པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་མཐོ་བ་/ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་དམའ་བ” ཞེས་པའི་བསྡུར་ཚད་ལྡོག་ལོག་ཡིན་པ་དེ་ཡིན། ཅིང་ཨན་པའེ་ཚ་ལ་དོན་དངོས་སུ་དེ་ལས་ལྡོག་པའི་གནས་ཚུལ་ཐོན། འདིས་ཇ་དེ་འཛམ་གླིང་སྟེང་གི་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ལྗང་ཇའི་གྲས་སུ་བཞག་པ་དང་། གྲངས་ཚད་འདིའི་སྒོ་ནས་ཇི་པན་གྱི་སྲིབ་ཞིང་གི་ཏེན་ཆ/མེ་ཆ་དང་བསྡུར་རུང་བར་ཆག་པ་ཡིན།

༨. ཕན་ཡོན་ཁྱད་འཕགས།

• གདུག་པའི་ཟུར་གསུམ་རྡུལ་ཕྲན་འཇོམས་པའི་སྲུང་སྐྱོབ། ཁེ་ཏི་ཆིན་རྣམས་བསྡུས་ཚད་དམའ་བ་ཡིན་ཀྱང་། གདུག་པའི་ཟུར་གསུམ་རྡུལ་ཕྲན་རྣམས་མེད་པར་བཟོ་བའི་ནུས་པ་སྲུང་བར་བྱེད་པ་དེ་ཝི་ཏ་མིན E ལས་གཏོར་ 18 གྱིས་མཐོ།

• ནད་འགོག་ནུས་པར་རྒྱབ་སྐྱོར། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས (དམིགས་བསལ་གྱིས L-ཐེ་ཨ་ནིན) མང་བས་ནད་དུག་འགོག་པའི་ལུས་ཀྱི་ལམ་ལུགས་ལ་ཤུགས་སྣོན་བྱེད། རྒྱ་ནག་གི་ཞིབ་འཇུག་པ་རྣམས་ཀྱིས་བསྟན་པ་ལྟར་ན། ནད་འགོག་ནུས་པའི་ཤུགས་རྐྱེན་ནི་ལྗང་ཇ་དཀྱུས་མ་ལས་གཉིས་གཏོར་མཐོ།

• སྙིང་རུང་སྲུང་སྐྱོབ། ཁེ་ཏི་ཆིན་གྱིས་ཁྲག་རྫས་ཀྱི་ཚོར་ཚིག་གི་གྲུབ་ཚུལ་སྙོམས་སྒྲིག་བྱེད་པར་ཕན་ཐོགས་ཤིང་། སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་ནད་རིགས་ཀྱི་ཉེན་ཁ་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་བའི་ནུས་པ་ཡོད་སྲིད།

• འཇམ་པོའི་སེམས་སད་པའི་ཤུགས་རྐྱེན། བསྡུས་ཚད་མཐོ་བའི L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་དལ་ཞིང་། “སྒོམ་དྲན་” གྱི་རྣམ་པའི་སེམས་སད་སྤྲོད་ལ། དམིགས་གཏད་སྲུང་བཞིན་སེམས་ཁྲལ་ཆུང་དུ་གཏོང་།

• ཞལ་གཅོད་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་ཚད་དམའ་བས་ཇ་འདི་ནི་ཕོ་བ་ལ་ཧ་ཅང་འཇམ་པོ་ཡིན་པས། ཞལ་གཅོད་ལ་སྙོམས་སེང་ཆེ་བའི་མི་ཚོར་ཡང་འཚམ།

• སོའི་མུ་རྫོང་ལ་འཇམ་པོ། ཏེ་ནིན་གྱི་གནས་ཚད་དམའ་བས་སོ་ལ་ཚོས་ཐེབས་པ་ཉུང་དུ་གཏོང་།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་ཁྱད་ཆོས་རྣམས་ནི་གྲུབ་ཚུལ་དང་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སྤྱོད་སྟངས་ལ་གཞི་བཅོལ་བ་ཙམ་ཡིན། འདི་ནི་སྤྱི་བསྒྲགས་ཀྱི་བརྡ་ཆད་ཙམ་ཡིན་གྱི། སྨན་བཅོས་ཀྱི་བསླབ་བྱ་མིན།

༩. ཇ་སྲེག་ཚུལ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 80–90°C (ཁྱད་པར་བའི་རིམ་པར་ 80°C ཡིན་ལ། ཆུ་ཁོལ་མ་བེད་སྤྱོད་བྱ་མི་རུང་སྟེ། དཀར་ཆགས་ལོ་མ་དལ་པོ་དེས་དྲོད་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བ་མི་བཟོད།)

• ཇའི་ཚད། བསྡུར་ཚད་ 1:50 (གྲམ་ 3 ལ་ནང་ཐུང་སྨིལི་ 150)

• སྣོད་ཏོག དྭངས་གསལ་གྱི་ཤེལ་ཕོར་རམ་ཤེལ་གྱི་ཀའེ་ཝན་བེད་སྤྱོད་ན། “ལོ་མ་དཀར་ལ་རྩ་དར་གཡུ” (叶白脉翠) ཞེས་པའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཤུགས་རྐྱེན་ལ་ལྟད་མོ་བལྟ་ཆོག ། དཀར་པོའི་གཟའ་ཡོལ་ནི་སྤྱོད་རུང་བའི་གཞན་ཞིག་ཡིན།

• བྱེད་རིམ། ༡. སྣོད་ཏོག་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོད་ལེན། ༢. “སྟེང་ནས་བླུག་པའི” ཐབས་ལམ (上投法, shàngtóu fǎ): དང་པོ་དགོས་ངེས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ལྡན་པའི་ཆུ་སྣོན། དེ་ནས་ཇ་གཏན་འཇམ་པོར་སྣོན་ཏེ། མྱུ་གུ་དལ་པོའི་ཡོངས་རྫོགས་སྲུང་། ༣. ཕོར་པའི་ཚད་གཞིའི་བརྒྱ་ཆ 70% ལ་སླེབས་པར་ཆུ་སྣོན། ༤. ཐོག་མའི་ཇ་ཁོལ་ལ་ཆུ་ཚོད་ 1–2 སྒོར། ༥. ཆུ་ཐེངས་ 3 བར་བསྐྱར་སྣོན་བྱ་ཆོག

• སྤྱོད་སྟངས་ཀྱི་བསླབ་བྱ། སྟོང་ཕོ་བར་མི་འཐུང་བ། (ཏེ་ནིན་གྱིས་ཕོ་བའི་ནད་མངག་ལ་བཙོག་སྤྲོད་བྱེད།) གསར་པའི་ཇ་ནི་ཉིན་ 10 རིང་མུན་ནག་སར་ཉར་ནས“ལྗང་ཁུའི” རོ་འཚམ་པ (青气, qīngqì) སེལ་དགོས་པའི་བསླབ་བྱ་ཡོད། དབང་པོའི་ཁོངས་ནས་ལུས་ཁམས་སྙོམས་སེང་ཆེ་བའི་མི་ཚོར་ཁོ་ཕིན་གྱི་གནས་ཚད་ཅུང་ཟད་མཐོ་བས་དགོང་མོའི་སྤྱོད་པ་ཚད་ལྡན་དུ་བཞག་དགོས།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• རླུང་ཚགས་ཅན་གྱི་ཐུམ་སྒྲིལ། འོད་དང་། དྲི་ཤུར། རླན་ཤེད་ལས་སྲུང་སྐྱོབ།
• དམིགས་བསལ་ཤོས་ནི་ 0–5°C ཡིན། (འཁྱགས་སྒམ་ནང་དུ) ཁྱད་པར་བའི་རིམ་པར་ངེས་པར་དུ་གྲང་མོའི་ཉར་ཚགས་དགོས།
• ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཆུ་ཚད་ནི་ ≤ 6.5% (ཚོད་ལྟའི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་ཚད་གཞི།)
• ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ ཟླ་བ་ 4–6 ནང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།
• གྲང་མོར་ཉར་བའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ཁ་མི་ཕྱེ་བར། ཁ་ཕྱེ་སྔོན་དུ་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ལ་སླེབས་པར་སྒུག

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་ཟོག

• རིན་གོང་གི་ཚད་གཞི། (ཁྲོམ་རའི་རིན་གོང་། ཇིན (500 གྲམ) རེར་སྒོར་ཡོན།)
  • ཁྱད་པར་བའི་རིམ་པ (特级): སྒོར་ 1000 ནས་མཐོ།—ཁབ་དབྱིབས། སྨྱུག་པ་རྐྱང་པ། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས ≥ 6.5%། ཞི་འཇམ་དྲག་པའི་དྲི་ཤུར།
  • རིམ་པ་དང་པོ (一级): འབྲིང་རིམ་—ལེབ་དབྱིབས། “སྨྱུག་པ་གཅིག ལོ་མ་གཅིག” ། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས ≥ 5%
  • རིམ་པ་གཉིས་པ (二级): རིན་གོང་བཅུད་གསོང་།—སྒྲིལ་དབྱིབས། རིན་གོང་དང་སྤུས་ཚད་ཀྱི་བསྡུར་ཚད་ལེགས་པོ།
• རིན་གོང་གི་རྒྱུ་རྐྱེན། དུས་ཚིགས (དཔྱིད་ཀའི་དཀར་ཆགས་ཀྱི་ཉིན་ 15–20 གྱི“སྒེགས་སྒོ” ཁོ་ན་བསྡུས་པ)། བསྡུས་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། ས་ཁམས་རྟགས་མཚན་ཡོད་པ། མིང་རྟགས་ཀྱི་རིན་ཐང་ (སྒོར་ཐེར་ 14.55 དུང་ཕྱུར—ཀྲང་ཞིའི་རིན་ཐང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཇའི་མིང་རྟགས་གྲས།)
• རྫུན་ཟོག་ལས་འགོག་ཚུལ།
  • ས་ཁམས་རྟགས་མཚན་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོན་རྫས (地理标志保护产品) དང་། བདེན་ཚིག་ཅན་གྱི་ཚོང་རྟགས (地理标志证明商标) ཀྱི་མིང་འགོད་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད།
  • གཙོ་བོའི་མཐོང་ཚོད་ནི་སྦྱངས་རྗེས་ཀྱི་ཇ་སྙིགས་སུ་ “ལོ་མ་དཀར་ལ་རྩ་དར་གཡུ” (叶白脉翠) ཡོད་མེད་ཡིན། ལྗང་ཇ་དཀྱུས་མ་ནས་བཟོས་པའི་རྫུན་ཟོག་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་འདི་མངོན་མི་སྲིད།
  • ཇ་དངོས་ཀྱི་རོ་ནི་གསར་དྲོད་བརྗོད་དུ་མེད་པ་དང་། ཀ་ཚ་མེད། རྫུན་ཟོག་རྣམས་ཕལ་ཆེར་ཀ་ཚ་ཆེ་བར་སྣང་།
  • ཆོག་མཆན་ཐོབ་པའི་ཁེ་ལས (ཁེ་ལས་ 32) ནས་ཉོ་བ། དེ་དག་གིས་ཐོ་འགོད་བྱས་པའི་མིང་རྟགས“ཅིང་ཨན་པའེ་ཚ” བེད་སྤྱོད་བྱེད།
  • “མ་དང་བུ་མོའི་ཚོང་རྟགས” (母子商标) ཀྱི་རིམ་པར་དོ་སྣང་བྱེད་དགོས། ཐུམ་སྒྲིལ་སྟེང་དུ་སྤྱི་ཁྱབ་ཀྱི་མིང་རྟགས “ཅིང་ཨན་པའེ་ཚ” དང་ཁེ་ལས་ཀྱི་རང་ཉིད་ཀྱི་མིང་རྟགས་གཉིས་ཀ་ཡོད་དགོས།

༡༢. སྤྲོ་སྐྱིད་ཀྱི་དོན་དུངས།

• ཅིང་ཨན་པའེ་ཚའི་དཀར་ཆགས་ཀྱི་འཁྲུལ་འཁོར་ནི་རྒྱུད་རྫས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ལ་བརྟེན་པའི་འགྱུར་ལྡོག་ཤིག་ཡིན་ཏེ། དྲོད་ཚད་23°C མན་དུ། ལོ་མ་གཞོན་ནུ་རྣམས་སུ་ཡུང་རྩི་སྔོན་པོའི་སྦྱོར་བཟོ་འགོག་ཅིང་། ལོ་མ་དཀར་པོར་འགྱུར་ལ། ངུས་རྒྱུ་རྒྱུ་ཚུལ་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་གསོག་རྒྱ་ཆེན་པོའི་ཕྱོགས་སུ་སྣོན། དྲོད་ཚད་མཐོ་རུ་སོང་བ་དང་བསྟུན་ཡུང་རྩི་སྔོན་པོ་བསྐྱར་གསོ་བྱུང་སྟེ། ལོ་མ་ལྗང་ཁུར་འགྱུར། བསྐྱར་སླར་གྱི“དཀར་པོ”འདི་ལོ་རེར་ཉིན་ 15–20 ཙམ་གནས་པས། ཇའི་ལོ་ཐོན་ཡོངས་རྫོགས་དུས་སྒེགས་སྒོ་འདིའི་ནང་བསྡུས་ཡོད།
• ཅིང་ཨན་པའེ་ཚའི་ཁྱད་པར་བའི་རིམ་པར་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་གནས་ཚད་བརྒྱ་ཆ 8.98% ལ་སླེབས་པ་དེ་ནི་འཛམ་གླིང་སྟེང་གི་ལྗང་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། དཔེར་བསྡུར་བྱས་ན། ཇི་པན་གྱི་སྲིབ་ཞིང་ནས་བཏོན་པའི་མེ་ཆ་ལ་བརྒྱ་ཆ 4–6% ཡོད་པ་དང་། རྒྱ་ནག་གི་ལྗང་ཇ་དཀྱུས་མ་ལ་ 2–4% ཡོད།
• ཅིང་ཨན་རྫོང་ནི་ཀྲང་ཞི་ཞིང་ཆེན་གྱི་དང་པོའི་རྒྱལ་རིམ་སྐྱེ་ཁམས་རྫོང་ཡིན་ལ། ནགས་ཁེབས་ཚད་བརྒྱ་ཆ 84.1% དང་། མོ་བཞིན་པའི་རྡུལ་ཕྲན་གྱི་བསྡུས་ཚད་ཚད་ལྡན་ (150,000/སྨི་གྲུ་གཞི་རྒྱ་གྲུ་བཞི་མ) ཡིན། ཚིག་རྒྱན་གྱི་ཚུལ་དུ་“སྤྲིན་དཀར་ཟབ་སར་དཀར་ཇ” (白云深处有白茶) ཞེས་པ་ནི་བརྗོད་བྱ་ཙམ་མིན་པར། ས་ཁྱད་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ལ་ཡིག་ཐོག་ཏུ་བཀོད་པ་ཞིག་ཡིན།
• དཀར་ཆགས་ཇ་སྡོང་གི་སྲོག་ཆགས་མེད་པའི་ཞིང་པའི་ལག་རྩལ་ལེགས་པོ་དེ་ནི་ 1998 ལོར་ལོ་མང་པོའི་ཕམ་ཁ་རྗེས་ཐོག་མཐར་བཙུགས་པ་ཞིག་ཡིན། ལས་འགྲུབ་འདིའི་སྐོར་རྒྱ་ནག་གི་དབུས་གསར་གྱི 《མི་དམངས་ཉིན་རེའི་གསར་འགྱུར》 དུ་འཁོད་པ་ནི་ལས་སྡེ་དེའི་ཆེད་དུ་གསར་འགྱུར་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་བྱེད་སྒོ་གལ་ཆེན་ཞིག་ཏུ་གྱུར།
• ཅིང་ཨན་པའེ་ཚའི “ཧྥེ་ནོལ་ཨེ་མིན་བསྡུར་ཚད” (酚氨比) ནི་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་ནང་དམའ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན་པས། འདི་ནི་“དང་པོ་ཇ་འཐུང་མཁན” གྱི་ཇ་ལེགས་ཤོས་སུ་གྱུར་ཏེ། ཇ་སྲེག་སྐབས་ནོར་འཁྲུལ་བྱུང་ཡང་ཀ་ཚ་དང་ཁ་ཚ་ཕལ་ཆེར་མི་སྟེར།

༡༣. དཀར་ཆགས་ལྗང་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཨན་ཅི་པའེ་ཚ (安吉白茶, Ānjí Báichá): ཀྲེ་ཀྲང་ཞིང་ཆེན་ནས་བྱུང་བའི་ཉེ་འཁོར་གྱི་དཔེ་མཚོན་ཞིག་སྟེ། དཀར་ཆགས་རིགས་སྣེ “པའེ་ཡེ་ཡི་ཧའོ” (白叶一号) ལས་བཟོས། ཇ་གཉིས་ཀར་དཀར་ཆགས་ཀྱི་འཁྲུལ་འཁོར་དང་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་མཐོ་བའི་ཁྱད་ཆོས་མཚུངས། ཁྱད་པར་གཙོ་བོ་ནི། ཨན་ཅི་པའེ་ཚ་ཕལ་ཆེར་ལེབ་དབྱིབས་ལྡན་ཞིང་། ལུང་ཅིང་དྲན་པ་ཡིན། ཅིང་ཨན་པའེ་ཚ་ནི་དབྱིབས་གསུམ (ཁབ་དབྱིབས། ལེབ་དབྱིབས། སྒྲིལ་དབྱིབས) དུ་ཐོན། ཅིང་ཨན་གྱི་ས་ཁྱད་ནི་དེ་བས་རླན་ཆེ་ཞིང་། གྲང་མོ་ཡིན་པས། དཀར་ཆགས་ཀྱི་དུས་ཡུན་རིང་བ་དང་། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་གནས་ཚད་ཀྱང་དེ་བས་མཐོ་བ་ཡོད་སྲིད།
• ཐེན་མུ་ཧུ་པའེ་ཚ (天目湖白茶): ཀྲང་སུ་ནས་བྱུང་བའི་དཀར་ཆགས་ལྗང་ཇ། འཁྲུལ་འཁོར་མཚུངས་ཀྱང་། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཅུང་ཞན་པ་དང་། རོ་ནི་ཅུང་དལ་ཞིང་ “དབར་མ” ལྟ་བུའོ། ཅིང་ཨན་པའེ་ཚ་ལ་གསར་དྲོད་རྒྱས་པ་དང་། “ལོ་མ་དཀར་ལ་རྩ་དར་ལྗང་ཁུ” གི་ལྡན་མིན་གྱི་རྣམ་པ་མངོན་གསལ་ཆེ།
• ལུའུ་ཧྲན་ཡུན་ཝུ (庐山云雾): ཀྲང་ཞིའི་སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་ལྗང་ཇ་གཞན་ཞིག་ཡིན་ཀྱང་། ཚད་ལྡན་གྱི (དཀར་ཆགས་མིན་པའི) རིགས་སྣེ་ལས་བཟོས། ལུའུ་ཧྲན་ཡུན་ཝུ་ནི་དེ་བས་ “གནའ་སྲོལ” གྱི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་མངོན་གསལ་དུ་ལྡན་པ་དང་། སྟོད་ཁའི་དྲི་ཤུར། ཁ་ཚ་ཆེ་བ་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད། ཅིང་ཨན་པའེ་ཚ་ནི་དེའི་ལྡོག་ཕྱོགས་ཡིན་ཏེ། ཁ་ཚ་ཤིན་ཏུ་ཉུང་བ་དང་། གསར་དྲོད་མཐོ་ཤོས།
• ཀྲེང་ཨན་པའེ་ཚ (正安白茶): ཀོའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་ནས་བྱུང་བའི་དཀར་ཆགས་ལྗང་ཇ། གཞི་རྩའི་འདུ་ཤེས་འདྲ་ཀྱང་། གནམ་གཤིས་ཁྱད་པར་བ (མཐོ་སྒང་ས་བབས) ཡིན་པས། རོའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱང་ཅུང་ཟད་མི་འདྲ་སྟེ། དེ་བས “རྡོ་སྐྱེས་” དང་ “རྡོ་རྒྱུ” གི་ཚོར་བ་ཆེ།

མཇུག་བསྡོམས།

ཅིང་ཨན་པའེ་ཚ་ནི་འགལ་ཟླའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། མིང་ལ“དཀར་ཇ”ཞེས་པས་ཀྱང་། བཟོ་སྐྲུན་ནི་ལྗང་ཇ་ཡིན། ཕྱི་རྣམ་ཉམ་ཆུང་བ་ལྟར་སྣང་ཡང་། རོ་ནི་ངོ་མཚར་ཆེ་བའི་གཏིང་ཟབ་ལྡན། ཇ་སྲེག་སྟབས་བདེ་ཡང་། བསྡུས་རུབ་ལ་ལོ་རེའི་ཟླ་བ་གཉིས་སམ་གསུམ་ཙམ་གྱི་དུས་སྒེགས་དོད་པོ་ཞིག་དགོས། ཇ་འདིའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གསར་དྲོད་དང་། དར་གྱི་རེག་ཚོར། ཁ་ཚ་ཕལ་ཆེར་མེད་པ་བཅས་ནི་དཀར་ཆགས་ཇ་སྡོང་གི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་རྒྱུད་རྫས་དང་། ཅིང་ཨན་རྫོང་གི “རང་བྱུང་སྲོག་རླུང་རྟགས་མཚན” གྱི་སྤྲིན་གྱི་ས་ཁྱད་ཀྱི་ལས་འབྲས་ཐད་ཀར་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་ཀ་ཚའི་རྗེས་ཤུལ་ཙམ་ཡང་མེད་པའི་གཙང་ཤོས་དང་། “ཤེལ་ལྟར་དྭངས་པའི” ལྗང་ཇ་འཚོལ་བ་པོ་རྣམས་ལ་ལྷག་པར་དུ་སྤྲོ་སྣང་སྐྲུན་ངེས། དོན་དུ་ཕོར་པའི་ནང་གི་གཡུ་དངོས་ཡིན།