ཙེ་ཏན་ཇ་དམར།

ཙེ་ཏན་ཇ་དམར་ནི་ཧུ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཡུན་ལིང་རྫོང་ (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) དུ་བཟོ་བའི་ཙེ་ཏན་ཇ་ (碣滩茶) ཞེས་པའི་སྐད་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇའི་ཁྱིམ་ཚང་ནས་བྱུང་བའི་ཇ་དམར་ཡིན། ཙེ་ཏན་ནི་ཐང་རྒྱལ་རབས་དུས་ནས་གོང་མའི་ཕོ་བྲང་ལ་འབུལ་རྒྱུར་གནས་པའི་ཇ་ལྗང་གི་གཏམ་རྒྱུད་ཅན་ཞིག་ཡིན་ཀྱང་། ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ལས་དོན་འཕེལ་རྒྱས་དང་མཉམ་དུ་ཇ་དམར་གྱི་ཐོབ་ཐང་“ཙེ་ཏན་ཧུང་” (碣滩红) ཞིག་བཟོས་ཡོད། འདིས་ལོ་སྟོང་ཕྲག་མང་པོའི་ཨུ་ལིང་ཤན་ (武陵山, Wǔlíng Shān) གྱི་ས་ཁམས་དེ་ཧུ་ནན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་ཧུ་ཧུང་གུང་ཧྥུ་ (湖红工夫) དང་དེང་རབས་ཀྱི་ལེགས་བཅོས་དང་འདྲེས་ཏེ། མཐོ་སྒང་གི་རྒྱུ་ཆ་ཐོན་དུ་མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག སྦྲང་རྩའི་མངར་ཆ་ལྡན་པའི་ངོས་གཞན་ཞིག་ཏུ་མངོན་པར་བྱས་ཡོད།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས་དབྱེ། ཀྲུང་གོའི་ཇ་དམར་ (红茶, hóngchá) སྟེ། རླུང་ཕྱོགས་ཡོངས་སུ་སྨིན་པའི་ཇ་ཡིན།
• གནས་ཚད། ས་ཁུལ་གྱི་ཧུ་ནན་གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆ་ (湖红工夫, Hú Hóng Gōngfū) ཡིན་ཞིང་། ས་གནས་ཀྱི་རྟགས་མཚན་ཐོབ་པའི་“ཙེ་ཏན་ཇ” (碣滩茶) གྱི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་གྲལ་རིམ་གྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན། ཙེ་ཏན་ཇ་ནི་ཇ་ལྗང་དང་ཇ་དམར ཇ་ནག་ (ཧེ) བཅས་ཚུད་པའི་ཁྱབ་རྒྱུག་རྟགས་ཅན་ཞིག་ཡིན།
• འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོ། ཧུ་ནན་ཞིང་ཆེན་ (湖南省, Húnán Shěng) ཧུའེ་ཧུའ་གྲོང་ཁྱེར་ (怀化市, Huáihuà Shì) ཡོན་ལིང་རྫོང་ (沅陵县) ། ཐོན་སྐྱེད་གཙོ་བོའི་ས་ཁུལ་ནི་ཨུ་ལིང་ཤན་ (武陵山, Wǔlíng Shān) དང་ཞུའེ་ཧྥེང་ཤན་ (雪峰山, Xuěfēng Shān) གྱི་རི་རྒྱུད་དུ་ཡོད་པ་དང་། ཡོན་ཧྲུའེ་ (沅水) དང་ཡོའུ་ཧྲུའེ་ (酉水) གཙང་པོའི་འགྲམ་གཉིས་སུ་ཡོད། “ཙེ་ཏན་” ཞེས་པའི་མིང་ནི་ཡོན་ཧྲུའེ་གཙང་པོའི་བྱང་ངོས་སུ་ཡོད་པའི་ཙེ་ཏན་རི་ (碣滩山) ནས་བྱུང་བ་དང་། དེ་ནི་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ལྟེ་གནས་ཡིན། ཡིག་རྟགས་ 碣 (jié) ཞེས་པའི་དོན་ནི་“རྡོའི་བརྐོས་བྱང” དང་། 滩 (tān) ཞེས་པའི་དོན་ནི་“ཆུ་རྒྱུན་གྱི་འགྱུར་ལྡན” ཡིན་ལ། དེ་དག་གིས་རྡོ་ཀུན་བརྐོས་བྱང་ལྟར་ཆུ་རྒྱུན་དབུས་སུ་ཟུག་ཡོད་པའི་ས་ཁམས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་མཚོན་ཡོད།
• ས་གཞིའི་མཚམས་སྦྱོར། ཆ་སྙོམས་ 28°27′ བྱང་འཕྲེད་དང་ 110°24′ ཤར་འཕྲེད་ (ཙེ་ཏན་རིའི་ས་ཁུལ) ། རྫོང་དུ་ཡོད་པའི་ཇ་ལས་ཞིང་ར་ནི་བྱང་འཕྲེད་ 28° ཡས་མས་སུ་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ཇ་ལྗང་དང་ཇ་དམར་གྱི་འཛམ་གླིང་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་“གསེར་གྱི་ཐིག་ཁྲིད” ཅེས་གྲགས་པའི་གནས་ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། ཡོན་ལིང་གི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་ལོ་ ༡༨༠༠ ལྷག་གི་ཡིག་ཐོག་ལོ་རྒྱུས་ཡོད། ནུབ་རྒྱུགས་ཅིན་དུས་རབས་ཀྱི་དཔེ་དེབ《蔣州土地記》 (“རྒྱལ་ཁབ་ཅིང་ཀྲོའུ་ས་གཞིའི་དེབ”) ནང་། “ཨུ་ལིང་གི་རྫོང་བདུན་ནས་ཇ་ཐོན་པ་དང་། དེ་ནི་བཟང་ཤོས་ཡིན” ཞེས་གསལ་བ་དང་། ཡོན་ལིང་དེའི་རྫོང་བདུན་གྱི་ནང་ཚུད་ཡོད། ཤར་རྒྱུགས་ཅིན་དུས་རབས་ཀྱི་བྲིས་མཁན་ཕེ་ཡོན་ (裴渊) གྱིས་《昆元录》ནང་ཨུ་ཤེ་རི་ (无射山, Wúshè Shān) ཞེས་པའི་གནས་སུ་“ཇ་ཤིང་མང་པོ་ཡོད” ཅེས་གསལ་བ་དང་། རི་འདི་ཡོན་ལིང་རྫོང་ཁོངས་སུ་ཡོད་པ་མ་ཟད། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༦ ལོར་ཀྲུང་གོའི་ཇ་རྒྱུག་སྤྱི་ཁྱབ་ལས་ཁུངས་ནས་“ཀྲུང་གོའི་ཇ་རིག་གཞུང་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་རི” (中国茶文化历史名山) ཞེས་པའི་གོ་གནས་བསྩལ་ཡོད། ཇའི་དྲང་སྲོང་ལུའུ་ཡུའི་ (陆羽, Lù Yǔ) གིས་《ཇའི་གཞུང》 (《茶经》, སྤྱི་ལོ་ ༧༦༠ ཕྱོགས) ནང་ཡང་རི་དེ་ཉིད་དོན་དུ་གསལ་བ་དང་། གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་ན། སྤྱི་ལོ་ ༧༡༠ ཕྱོགས་སུ་གོང་མ་ལྷོ་རྫོང་ (睿宗, Ruìzōng) གི་བཙུན་མོ་ཧུ་ཧྥེང་ཅོའུ་ (胡凤娇) ཞེས་པ་ཡོན་ལིང་བ་ཞིག་གིས་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་དེ་ཕོ་བྲང་དུ་ཁྱེར་ཞིང་། གོང་མས་ལོ་རེར་འབུལ་རྒྱུར་བཀའ་བབས་ཏེ་གུང་ཆ (贡茶) ཞེས་གྲགས། ཙེ་ཏན་ཇ་ནི་སུང་ ཡོན མིང་ ཆིང་བཅས་རྒྱལ་རབས་སུ་གོང་མའི་ཕོ་བྲང་ལ་འབུལ་རྒྱུར་གནས་ཡོད། མིང་རྒྱལ་རབས་དུས་ཇ་འདི་ལ“ཆེན་ཀྲོའུ་ཙེ་ཏན་ཇ” (辰州碣滩茶) ཟེར། རྒྱལ་ཁབ་དམངས་གཙོའི་དུས་མཚམས་ (སྤྱི་ལོ་ ༡༩༣༠ ཕྱོགས) སུ་ཡོན་ལིང་རྫོང་ནི་ཧུ་ནན་གྱི་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་གཙོ་བོ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། ཞིང་ར་མུའུ་ ༣.༡༣ ཝན (ཧེག་ཏར་ ༢༡༠༠ ཙམ) དང་། ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ཊེན་ ༥༠༠ ལྷག་ཡོད། ཇ་དམར་དང་ཇ་ལྗང་ནི་ཡང་ཙི་གཙང་པོའི་གྲུ་ཁ་བརྒྱུད་ཕྱིར་ཕྱིན་བྱས། དམག་འཁྲུག་དང་འཁྲུག་ཆེན་གྱིས་ཉམས་རིབས་བཏང་བ་དང་། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༧༠ ཕོགས་སུ་ཞིང་ར་ཕལ་ཆེར་བོར་བར་གྱུར། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༧༢ ལོར་ཇ་ཕན་གྱི་བློན་ཆེན་ཐ་ན་ཀ་ཀ་ཀུའེ་ (田中角荣) ཀྲུང་གོར་འབྱོར་སྐབས། ཀྲོའུ་ཨེན་ལའི་ (周恩来) དང་གླེང་མོལ་བྱེད་དུས་གཏམ་རྒྱུད་ཀྱི་ཙེ་ཏན་ཇ་གླེང་ཏེ“ཀྲུང་ཇ་མཛའ་བརྩེའི་ཇ” (中日友好之茶) ཟེར། འདིས་དོ་སྣང་གསོ་བསྐྱེད་དེ། ཞིང་ར་གསོ་བསྐྱེད་བྱས་ཏེ་ ༡༩༨༢ ལོར་ཐོན་སྐྱེད་སླར་གསོ་བྱས། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༠ ལོར་ཧྲང་ཧེ་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་འགྲེམས་སྟོན་དུ་ནང་ཞུགས་པའི་མ་དཔེ་ ༡༦༠༠ ཡོད་པའི་ནང་ནས་ཙེ་ཏན་ཇ་ལ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གཟེངས་རྟགས་ “དམིགས་བསལ་གསེར་གྱི་གཟེངས་རྟགས” (特别金奖) ཐོབ། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༡ ཟླ་ ༣ ཚེས ༢༨ ཉིན་རྒྱལ་ཁབ་ཀུན་གཙོའི་སྤུས་ཚད་ལྟ་སྐུལ་ཁང་ (国家质检总局) ནས་ཙེ་ཏན་ཇ་ལ་ས་གཞིའི་རྟགས་མཚན་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་ (地理标志产品) ཀྱི་གོ་གནས་བསྩལ། “ཙེ་ཏན་ཧུང་” (碣滩红茶) གི་ཐོབ་ཐང་རིམ་པ་ནི་ཕྱིས་སུ་བཟོས་པ་དང་། ཐོབ་ཐང་གི་ཐོན་རྫས་རིམ་པ་རྒྱ་བསྐྱེད་ཀྱི་འཆར་གཞིའི་ཆ་ཤས་སུ་ཧུ་ཧུང་གུང་ཧྥུའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་དང་ལེགས་བཅོས་བྱས་པའི་སྨིན་བཟོའི་རིམ་པ་བེད་སྤྱོད་བྱས། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༣ བར་རྫོང་གི་ཇ་ཞིང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་ ༡༨.༣ ཝན (ཧེག་ཏར་ ༡༢༢༠༠ ཙམ) དང་། ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ཊེན་ ༡༥༠༠༠ ཟིན་ལ། བསྡོམས་རིན་ཐང་ཡོན་ཁྲི་ ༢༣ ཙམ་ཡོད། ཇ་ལས་ཁུངས་ ༡༢༠ ལྷག་ཐོ་འགོད་བྱས་ཡོད།
• མིང་། 碣 (jié) ནི་“རྡོའི་བརྐོས་བྱང” (ཟུག་པའི་རྡོ་ཀུན་གྱི་གཟུགས་བརྙན) དང་། 滩 (tān) ནི་“ཆུ་རྒྱུན་གྱི་འགྱུར་ལྡན་དང་རྫབ” ཡིན། མཉམ་དུ་“ཙེ་ཏན་” ནི་ཡོན་ཧྲུའེ་གཙང་པོའི་ཙེ་ཏན་རིའི་མཐའ་འཁོར་གྱི་ཁྱད་འཕགས་ས་ཁམས་མཚོན་ཏེ། རྡོ་ཀུན་བརྐོས་བྱང་ལྟར་ཆུ་རྒྱུན་ནང་ཟུག་པའི་ཆུ་ཐིག་མྱུར་པོ་ཞིག་གོ ། 红茶 (hóngchá) ནི་“ཇ་དམར”ཡིན། དེར་བརྟེན་“ཙེ་ཏན་ཇ་དམར་” ནི་“རྡོའི་བརྐོས་བྱང་གི་འགྱུར་ལྡན་ནས་ཐོན་པའི་ཇ་དམར”ཡིན།
• རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། ཙེ་ཏན་ཇ་ནི་ཧུ་ནན་གྱི་གནའ་ཤོས་ཀྱི་ཇ་གྲས་ཤིག་ཡིན་ཏེ། ཡང་བསྐྱར་དུ་“ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་ཇ” (中国名茶) གི་ཐོ་རིམ་ནང་ཚུད་ཡོད། ཡོན་ལིང་ལ་ཆུའུ་ཡོན ལིའུ་ཡུའི་ཞི ལི་པེ ཝང་ཆང་ལིང ཝང་ཡང་མིང་ ཧྲེན་ཚོང་ཝེན་བཅས་ཀྱི་མིང་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པ་དང་། གཏམ་རྒྱུད་དུ་ཁོང་ཚོས་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་འཐུང་། ཧྲེན་ཚོང་ཝེན་གྱིས་ཡོན་ལིང་ལ་རང་གི་“གཉིས་པའི་ཕ་ཡུལ” ཞེས་མིང་བཏགས་ཏེ། “ཡོན་ལིང་གི་མཛེས་སྡུག་ནི་སྙིང་ཁར་འགྲིམ་པའི་མཛེས་སྡུག་ཡིན” ཞེས་བྲིས། ཙེ་ཏན་ཇ་ནི་《中國名茶錄》 (“ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་ཇ་ཐོ”) གི་འགྲེམས་སྟོན་དུ་ཚུད་ཡོད། དེང་རབས་ཡོན་ལིང་གིས་ཇའི་ཞིང་ར་དང་ དམག་སྐོར་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆེན་ལུང་གྭན་ (辰龙关) མཁར་རྫོང་ གནའ་བོའི་ཁལ་ཁུར་ལམ་ཡིག་ཆ་མ་ཀུ་ཏའོ་ (茶马古道) བཅས་དང་འབྲེལ་བའི་ཇ་སྤྱི་སོ་ལྟ་སྐོར་གྱི་གལ་ཆེན་གསལ་བསྒྲགས་བྱས་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་གི་རིགས་དབྱེ་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས་ / ཞིང་རིམ། ཙེ་ཏན་ཇ་དམར་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ནི་ཨུ་ལིང་ཤན་གྱི་གནས་སྟངས་ལ་འཁོད་པའི་ལེགས་བཅོས་རིགས (良种, liángzhǒng) ཀྱི་ཇ་ཤིང་ Camellia sinensis ནས་རྙེད། རྫོང་དུ་ལེགས་བཅོས་རིགས་ཀྱི་བསྡུར་ཚད་ ༨༠% ལྷག་ཡོད། ཇ་ཤིང་རྣམས་ཡོན་ཀུའེ་ཇའི་རྣམ་གྲངས (云贵茶叶组系) སུ་གཏོགས་པས། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་དང་ ཁྲེ་ཧྥིན སྣུམ་རྫས་བཅས་མང་ཙམ་ཡོད། ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་ (var. sinensis) དང་ལོ་མ་འབྲིང་ངུའི་རྣམ་པ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• བསྡུ་ལེན། ཇ་དམར་ལ་ཕན་པའི་ཐོག་མཐའ་བར་གྱི་བསྡུ་ལེན་ནི་ཆིང་མིང་ (清明, ཟླ་ ༤ པའི་སྟོད) སྔོན་དང་དཔྱིད་ཀ་སྟོད་དུ་བྱས་ན་ལེགས། མྱུ་གུ་གཞོན་ནུ་དང་ལོ་མ་སྟེང་མ་རྣམས་སུ་དྲི་བྲོའི་རྫས་ཆེས་མང་ཡོད།
• བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི། མྱུ་གུ་ ༡ + ལོ་མ་གཞོན་ནུ་ ༡–༢ (嫩鲜叶, nèn xiānyè); ཚད་མཐོའི་རིམ་པར་ཕུད་པའི་མྱུ་གུ་ཞིབ་མོ་དང་ཁྱབ་ཆུང་ངུའི་ལོ་འདབ་ཅན་སྤྱོད།
• རྒྱུ་ཆར་དགོས་མཁོ། བསྡུས་པའི་ལོ་མ་གསར་པ་དེ་རྒྱུན་ལྡན་དུ་མེད་པ་དང་ལག་རྩལ་གྱི་གུད་པ་མེད་པར་ལས་ཁུངས་སུ་མྱུར་དུ་སྐྱེལ་དགོས།

༤. ས་ཁམས་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• མཐོ་ཚད། ཞིང་ར་གཙོ་བོ་ནི་རྨིག་མཐོ་ ༤༠༠–༦༠༠ མི་ཏར་དུ་ཡོད་ཅིང་། ཁ་ཤས་ ༨༠༠–༡༠༠༠ མི་ཏར་བར་ཡོད། ཙེ་ཏན་རིའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཇ་སྐྱེད་ས་གཙོ་བོ་དེ་རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༡༠༠–༢༠༠ མི་ཏར་དུ་ཡོད་ཅིང་། ཡོན་ཧྲུའེ་གཙང་པོའི་སྟེང་ཐད་དུ་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། མཚོ་ཆེན་མོའི་རླུང་བོན་གྱི་བྱེད་པ་ཅན་གྱི་བརླན་གཤེར་ཅན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་ ༡༦.༦ °C དང་། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་ ༡༤༤༡ མི་མི་ཏར་ཡིན། སད་མེད་དུས་ཚོད་ནི་ཉིན་ ༢༧༢ ཡིན། ཨུ་ཆེང་ཞི་ཆུ་མཛོད་ (五强溪水库) ནི་གློག་སྟོན་ཁང་ཆེན་གྱིས་བསྐྲུན་པ་དང་། དེས་ཆུ་རགས་མཛོད་ཀྱི་རིགས་ཀྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གནམ་གཤིས་ཆུང་ངུ་ (库区小气候) བཟོས་ཏེ། བྲླན་ཚད་མཐོ་བ་དང་ རྨུགས་པ་མང་བ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་འགྱུར་ལྡན་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་། ས་གནས་ཀྱི་གཏམ་དཔེར། “དབྱར་དྲོད་རྩེ་གྲང་མོ་ཡིན་པའི་སྟོན་ཁ་ལྟར་གྲང་ལ། སྤྲིན་དང་རྨུགས་པ་ལོ་ཧྲིལ་པོར་རྦ་ཀློང་ལྟར་འཁྱིལ་བ” (三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头) ཞེས་པ་ཡོད། དེ་འདྲའི་གནས་སྟངས་ཀྱིས་ལོ་མའི་ནང་དུ་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་དང་ ཁྲེ་ཧྥིན དྲི་བྲོའི་སྣུམ་བཅས་འཇུག་པར་ཕན་པ་ཡོད།
• ས། ས་དམར་ (红壤) དང་ ས་སེར་ (黄壤) དང་ འདྲ་མིན་གྱི་དམར་བོའི་བྱེ་མ་འཇིམ་ས་ (紫色岩土, zǐsè yántǔ) ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་ཀྲུང་གོར་བརྗེ་མི་ཐུབ་པའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། ཡོན་ལིང་དུ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་བརྒྱད་ཆ་སྤྱི་ལེ་རུ་ཁྱབ་ཡོད། སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཁ་ཕྱོགས (pH ༤.༥–༥.༥) དང་ སྐྱེ་ལྡན་དངོས་རྫས་ ≥ ༢% ས་གཞིའི་ཟབ་ཚད་ ≥ ༦༠ ཧྲེང་མི་ཏར་ཡོད། ས་དམར་བོ་ནི་ལྷག་པར་དུ་ཞིབ་ཕྲའི་རྫས་རྒྱུས་མང་བའི་ཕྱུག་ཆ་ལྡན།
• ཁོར་ཡུག རྫོང་གི་ནགས་ཚལ་གྱི་ཚད་ནི་ ༧༦.༡༩% ཡིན། ཨུ་ལིང་ཤན་དང་ཞུའེ་ཧྥེང་ཤན་གྱི་རི་རྒྱུད་ནི་ཡོན་ལིང་དུ་འཛོམས་ཏེ། ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གནམ་གཤིས་སྣ་ཚོགས་བཟོས། ཡོན་ཧྲུའེ་དང་ཡོའུ་ཧྲུའེ་གཙང་པོ་ནི་“རྒྱ་མཚོའི་དར་སྣུམ་ཇ་ལམ” (海上丝绸茶路) གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རྒྱུན་ལམ་ཡིན་ཏེ། རྫོང་དེ་བརྒྱུད་འགྲོ་བ་དང་མཉམ་དུ་ཇ་ཤིང་ལ་ཕན་པའི་བརླན་ཚད་མཐོ་པོར་བརྟན་པོར་མཉམ་བཞག་བྱེད། ཇ་སྐྱེད་ས་ནི་ཁོར་ཡུག་ཐོག་གཙང་མ་ཡིན་ཞིང་། ས་ཤུགས་ཀྱི་ཕྱུག་ཆ་དང་བཟོ་གྲྭའི་བཙོག་རྫས་མེད་པས་རང་བྱུང་གི་ནད་འགོག་ནུས་པ་ལ་བརྟེན་ནས་ཇ་ཤིང་གི་ནད་རིགས་གནས་ལ་དཀོན་པས། འབུ་འཇོམས་སྨན་དང་གཏེར་གྱི་རྫས་སྦྱོར་བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད། ཡོན་ལིང་ནི་“རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཁོར་ཡུག་ལེགས་པའི་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་རྫོང་བཅུ” (全国十大生态产茶县) གི་ནང་ཚུད་ཡོད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཙེ་ཏན་ཇ་དམར་ནི་ཧུ་ཧུང་གུང་ཧྥུ་ (湖红工夫, ཧུ་ནན་གྱི་ཇ་དམར་གྱི་བཟོ་བཅོས་ལག་རྩལ) ཞེས་པའི་ལེགས་བཅོས་བྱས་པའི་ལག་རྩལ་བརྒྱུད་བཟོ་བ་དང་། མཐོ་སྒང་གི་རྒྱུ་ཆའི་དྲི་བྲོའི་ནུས་ཤུགས་མངོན་པར་བྱེད་པའི་ཇ་སྨིན་ལ་གཙོ་བོར་བཟུང་།

• བསྡུ་ལེན་ (采摘 — cǎizhāi): མྱུ་གུ་ ༡ + ལོ་མ་ ༡–༢ བསྡུ་བ་དང་། སྔ་དྲོའི་ཆུ་ཚོད་དུ་ལག་པས་སམ་འཕྲུལ་ལས་བསྡུ་བ་དང་། གནམ་གཤིས་བསྐམ་པོར་དགོས་པ་ལྟར་རུང་།
• རྭ་སྐེམ་ (萎凋 — wěidiāo): ལོ་མ་གསར་པ་སྦྱང་མའི་ཀ་རྡ་སྟེང་དུ་སྲབ་མོར་གཏིངས་པའམ་ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྒྲོམ་བུའི་སྟེང་དུ་བཞག་ཅིང་། གཟི་བརླན་དང་དྲོད་ཚད་ལ་གཞིགས་ནས་རྭ་སྐེམ་གྱི་ཡུན་ཚད་དང་ཤུགས་ཚད་སྒྲིག་སྟངས་བྱེད། ཚད་གཞི། ལོ་མ་ནི་སྣུམ་ཉམས་ཤོར་ཏེ་འཇམ་ཞིང་འགྱུར་བ་དང་། བརླན་ཚད་ཉུང་དུ་གཏོང་།
• བསྒྲིལ་བསྒྱུར་ (揉捻 — róuniǎn): ཕྱིའི་གཞི་རྫས་ཀྱི་རྩིག་པ་འགེམས་ཏེ་ཁུ་བ་ཕྱིར་འདོན་པའི་ཆེད་དུ་འཕྲུལ་འཁོར་རམ་ལག་པས་བསྒྲིལ་བསྒྱུར་བྱེད། དམ་ཞིང་ཕྲ་བའི་སྒྲིལ་སྟངས་ (条索紧细, tiáosuǒ jǐnxì) གྲུབ་པར་བྱེད།
• རླུང་ཕྱོགས་སྨིན་བཟོ་ (发酵 — fājiào): “ཙེ་ཏན་ཧུང་”གི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་གཏན་འབེབས་བྱེད་པའི་གནད་འགག་གི་རིམ་པ། བསྒྲིལ་བསྒྱུར་བྱས་པའི་ལོ་མ་དེ་དྲོད་ཚད་ ༢༢–༢༨ °C དང་བརླན་ཚད་ ༩༠–༩༥% ཡོད་པའི་དྲང་བདེའི་གནས་སུ་ཆུ་ཚོད་ ༤–༦ བཞག་སྟེ་སྨིན་བཟོ་བྱེད། འདིའི་རིམ་པའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ནི་རླུང་ཕྱོགས་སྨིན་བཟོའི་ཚད་ནན་ཏན་དུ་སྒྲིག་སྟངས་བྱས་པས་མཐོ་སྒང་གི་ཡོན་ལིང་གི་རྒྱུ་ཆར་ཁྱད་པར་བའི་མེ་ཏོག་གི་རྒྱུན་མཉམ་ཉར་ཐུབ་པ་ཡིན། ཚད་གཞི། ལོ་མ་དེ་ཟངས་ལྟར་དམར་པོའི་མདོག་ཏུ་འགྱུར་བ་དང་། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་བྲོ་གསལ་པོ་ཐོན་པ།
• བསྐམ་སྲིད་ / དྲོད་སྟོན་ (烘焙 — hōngbèi): རིམ་པ་གཉིས་པ། དང་པོ་བསྐམ་སྲིད་ (烘焙) ཀྱིས་རླུང་ཕྱོགས་སྨིན་བཟོ་འགོག་པ་དང་། དེ་ནས་ཡང་བསྐྱར་བསྐམ་སྲིད་ (复干, fùgān) དྲོད་ཚད་དམའ་བར་བྱས་ཏེ་དྲི་བྲོ་བརྟན་པོར་བཟོས་ཤིང་། ཉར་ཚགས་ཀྱི་བདེ་འཇགས་ཚད་བར་བརླན་ཚད་ཇེ་ཉུང་དུ་གཏོང་།
• རིགས་དབྱེ་ (分级 — fēnjí): ཆ་ཚད་ཀྱི་འབྱེད་ཚད་དུ་འདྲ་མཉམ་བྱེད་པ་དང་། རྒྱུན་ལྡན་མིན་པའི་རྩ་བ་དང་ལོ་མ་སེལ་བ།

༦. དབང་པོའི་རྣམ་པར་ཤེས་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། ཕྲ་ཞིང་དམ་པའི་སྒྲིལ་སྟངས་ (条索紧细); མདོག་ནི་ནག་ཅིང་སྣུམ་རྩིའི་ལམ་ལམ་ཡོད་པ་ (色泽乌润, sèzé wūrùn); འདྲ་མཉམ་གྱི་ཚད་མཐོ་བ།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་བྲོ། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་བྲོ་གསར་པ་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་བྲོ་དང་ལྷག་པར་བག་ཕྱེའི་དྲི་མ་ཆུང་ངུ་ཞིག་ལྡན། དྲི་བྲོ་དྭངས་ཤིང་གསལ་བ། ལྗིད་པའམ་བཙན་ཐབས་ཀྱི་གདངས་མེད་པ།
• ཁུ་བའི་དྲི་བྲོ། གསལ་ཞིང་རིམ་པ་མང་བ། མེ་ཏོག་གི་གདངས་ (བྲག་སྤྱོས་མེ་ཏོག མེ་ཏོག་དཀར་པོ) དང་། ཤིང་ཏོག་གི་གདངས་ (ཁམ་བུ། ཁམ་བུ་སྐམ་པོ) ། སྦྲང་རྩིའི་གདངས། དྲི་བྲོ་ནི་“芬芳鲜爽” (fēnfāng xiānshuǎng — “དྲི་བྲོ་ལྡན་ཞིང་གསར་པ”) ཞེས་བཤད། དྲི་བྲོའི་བརྟན་ཚད་མཐོ་བ། དྲི་བྲོ་དེ་ཕོར་པ་ནས་སྣེ་རིང་དུ་ཡང་ཧ་ཅང་གསལ་བ།
• བྲོ་བ། ཁ་གང་ཚད་ (醇厚, chúnhòu) དང་། མངར་བ་ (甘甜, gāntián) ། འཇམ་པོའི་ཤིང་ཏོག་གི་རྒྱུན་ཆགས་དང་ཁ་ཚ་ཆུང་ཙམ་ཡོད། མཇུག་གི་བྲོ་བ་ནི་ཡུན་རིང་དུ་སྣང་ཞིང་། སྦྲང་རྩིའི་“མངར་བའི་བརྗེད་སྣང་” (回甘) ལྡན། ཁ་བ་དང་ཁ་འཁྱགས་པའི་ཚོར་བ་མེད་པ་ནི་འདིའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན་ཏེ། རྒྱུ་ཆར་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་མང་བས་ཡིན།
• ཁུ་བའི་མདོག གསལ་ལ་དམར་པོ་དང་། དྭངས་གསལ་ཡོད་པ་ (汤色红亮, tāngsè hóngliàng); རིམ་པ་མཐོ་བ་རྣམས་ལ་གསེར་མདོག་གི་མུ་མཐའ་གསལ་པོ་ཡོད།
• ཇའི་རྨང་ (སྦངས་པའི་ལོ་མ): མཉེན་ཞིང་དམར་པོའི་ཟངས་མདོག་ཅན་དང་། མདོག་དྲ་མཉམ་པོར་བཙོས་པ་ (叶底细嫩红亮, yèdǐ xìnèn hóngliàng); ལོ་མ་རྒྱུན་ལྡན་དུ་ཡོད་ཅིང་། ལེགས་པར་གཡོར་ཡོད།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྣམ་གཞག

• བཅས་བུའི་རྫས་ཀྱི་རིམ་པ། ཁྲོ་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་བསྡོམས་ཚད་ནི་ཚད་ལྡན་དུ་ཡོད་ (རྒྱ་མཐོའ་ཇ་དམར་ལས་དམའ་བ) ཅིང་། གཙོ་བོ་ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན་ (TF) དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་གིན་ (TR) གཉིས་ལ་གཙོ་བོར་བཟུང་སྟེ། ཁུ་བའི་དམར་མདོག་དྭངས་པོ་དང་འཇམ་པོའི་རྩ་བ་སྤྲོད་པར་བྱེད། TF/TR གི་བསྡུར་ཚད་མཐོ་བས་ཁུ་བའི་“གསོན་ཉམས” དང་དྭངས་གསལ་གཏན་འབེབས་བྱེད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། L-ཐེ་ཨ་ནིན་ (མཐོ་སྒང་གི་རྨུགས་པའི་གནམ་གཤིས་དང་ས་དམར་བོའི་རྐྱེན་གྱིས) གྱི་འདུས་ཚད་མཐོ་བ། ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ཀྱང་ཙེ་ཏན་ཇ་དམར་ལ་ཁར་རམ་མེད་པར་མངར་བའི་ཚོར་བ་དང་འཇམ་པོའི་“བལ་རས་ལྟ་བུའི”་བྲོ་བའི་ཁྱད་ཆོས་སྤྲོད་པར་བྱེད།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་རྫས། ཁྲེ་ཧྥིན་ (དྲོད་ལྗིད་ཀྱི་ ༢–༤%) དང་ ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན ཐེ་ཨོ་ཧྥི་ལིན། L-ཐེ་ཨ་ནིན་དང་མཉམ་དུ་འཇམ་པོའི་སེམས་གསོ་བའི་ནུས་པ་སྤྲོད།
• ཝི་ཊ་མིན། ཝི་ཊ་མིན C (འཇམ་པོའི་རིམ་པ་གཉིས་ཀྱི་བསྐམ་སྲིད་ལ་བརྟེན་ནས་ཆ་ཤས་ཉར་ཐུབ) དང་ ཝི་ཊ་མིན B ཚོགས་པ ཝི་ཊ་མིན K
• གཏེར་རྫས། ཟིང་ མེང་ག་ནིས་ སེ་ལེ་ནི་ཡམ་ ཁ་ལི་ཡམ་ ལྕགས་བཅས་ནི་ས་དམར་བོའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཕྱུག་ཆ་མཚོན།
• དྲི་བྲོའི་སྣུམ་དང་རླངས་གཤེར་རྫས། ལི་ན་ལོ་ཨོལ གེ་ར་ནི་ཨོལ ནེ་རོ་ལི་ཌོལ β-ཨི་ཨོ་ནོན་བཅས་ཀྱིས་མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་བྲོ་གསལ་པོ་གྲུབ་པར་བྱེད། ཙེ་ཏན་གྱི་རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་དྲི་བྲོའི་སྣུམ་གྱི་འདུས་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བ་ཡིན་ཏེ། ཇ་ལ་“རྒྱང་རིང་གི་དྲི་བྲོ” (远香) སྤྲོད་པར་བྱེད། དེ་ནི་ཕོར་པ་ནས་སྣེ་རིང་དུ་སོང་བའི་དྲི་བྲོ་དེ་ཕོར་པའི་གཉེན་དུ་ཡོད་པའི་མིའི་ཚོར་བ་ལས་ཆེས་གསལ་བར་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།

༨. ཕན་ནུས།

• ཁྲེ་ཧྥིན་དང་L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་མཉམ་འདུས་རྐྱེན་པས་འཇམ་པོའི་སེམས་གསོ་བའི་ནུས་པ་སྤྲོད་ཅིང་། ཡིད་གཟིགས་ཀྱི་གཅོད་སྒྲིག་དང་ཤེས་རབ་ཀྱི་བྱེད་ལས་ལེགས་སུ་གཏོང་།
• ཁྲོ་ཧྥེ་ནོལ་གྱིས་རྡུལ་ཕྲ་རབ་ཀྱི་འཇོམས་པའི་ནུས་པ་སྤྲོད་དེ། ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན་དང་ལྷག་མའི་ཀེ་ཊེ་ཆིན་གྱིས་རང་དབང་གི་རྫས་འགྱུར་གྲོགས་པོ་བཅིངས།
• དྲོད་སྐྱེད་ཅིང་གཞོད་ཁོང་ལ་བདེ་བའི་ཐོག་ནས་ཟས་འཇུར་ལ་རོགས་པ་བྱེད། ཇ་དམར་གྱིས་ཕོ་བའི་དཔག་པར་འཇམ་པོའི་ཐོག་ནས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད (暖胃) །
• སྙིང་རྒྱུད་ཁྲག་རྩའི་ལུས་ཁམས་ལ་ཕན། ཇ་དམར་གྱི་ཁྲོ་ཧྥེ་ནོལ་གྱིས་རྩ་ལམ་གྱི་མཉེན་སྦྱོང་ལ་རོགས་པ་བྱེད།
• ཝི་ཊ་མིན་དང་གཏེར་རྫས་ (ལྷག་པར་དུ་ཟིང་དང་སེ་ལེ་ནི་ཡམ) ཀྱིས་ནད་འགོག་ནུས་པར་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།
• སྐུ་མཁྱལ་བ་སེལ་ཞིང་སེམས་ཀྱི་ངལ་དུབ་ལས་གསོ་བར་ཕན།
• འཇམ་པོའི་ལྷོད་གློད་ཀྱི་བྱེད་ནུས་ལྡན། མེ་ཏོག་གི་དྲི་བྲོ་ཕྱུག་པོ་དང་L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་སེམས་ཁྲལ་ཉུང་དུ་གཏོང་བར་རོགས་པ་བྱེད།
• ཧྥོ་རིན་དང་ཁྲོ་ཧྥེ་ནོལ་ནི་ཁ་གསང་གི་འཕྲོད་བསྟེན་ལ་ཕན་ཏེ། ཚེམས་ཀྱི་ཕྱི་མདོག་སྲ་བར་བཟོས་ཤིང་ཚེམས་འབུས་ཀྱི་སྲོག་ཆགས་ཆུང་ངུ་ལ་གནོད་པ་བྱེད།
• མེང་ག་ནིས་ཀྱི་འདུས་ཚད་མཐོ་བས་རུས་པའི་བྱ་སྤྱོད་རྒྱུན་ལྡན་དུ་གཏོང་བ་དང་། ཁར་ར་གྱི་རྫས་འགྱུར་དུ་ཚུད་ཡོད།

༩. བསྙལ་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། རིམ་པ་སྤྱི་ཚད་ལ་ ༩༠–༩༥ °C; མྱུ་གུ་ཕྲ་མོའི་རིམ་པར་ ༨༥–༩༠ °C །
• ཇའི་ཚད། འཕྲུལ་ཆས་ ༡༠༠–༡༢༠ མི་ལི་ལ་གྲམ་ ༤–༥ (གུང་ཧྥུ་ཐབས་ལམ); ཀར་ཡོལ་ ༢༠༠–༢༥༠ མི་ལི་ལ་གྲམ་ ༢–༣ (ཀར་ཡོལ་ནང་སྦངས་པ)
• སྤྱོད་ཆ། དཀར་པོའི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན་ (盖碗) ༡༠༠–༡༢༠ མི་ལི་ནི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་བྲོ་མངོན་པར་བྱེད་པའི་གདམ་ག་ལེགས་ཤོས། དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་ཁུག; ཤེལ་གྱི་ཇ་ཁུག (ཁུ་བའི་མདོག་ལ་ལྟ་བར་སྤྲོ་བའི་ཆེད)
• རིམ་པ། ༡. ཀའེ་ཝན་རམ་ཇ་ཁུག་ཆུ་ཚོད་འཁོལ་མས་དྲོད་གཏོང་། ༢. ཇ་བླུགས་ཏེ། ཁ་གཅོད་བརྒྱབ་ནས་སྐར་མ་ ༣–༥ བཞག་སྟེ་ “སྐམ་པོའི་དྲི་བྲོ” ཁུ་ལེན། ༣. བཀྲུ་བ (འདོད་མོས་ཀྱི) ། མྱུར་དུ་སྐར་མ་ ༡–༢ བཞོས་ཏེ་ཆུ་བཤོར། ༤. དང་པོའི་བཞོ་ཐིག: སྐར་མ་ ༥–༨; མེ་ཏོག་ལྟར་གསལ་བའི་དྲི་བྲོ་ལོངས་སུ་སྤྱོད། ༥. གཉིས་པ་དང་དེ་མན་གྱི་བཞོ་ཐིག: དུས་ཚོད་སྐར་མ་ ༣–༥ སྣོན། ༦. བཞོ་ཐིག་གི་གྲངས་ཀ: ༦–༨ (མཐོ་སྒང་གི་ཚོགས་པ་ནི་ ༡༠ བར) ། དྲི་བྲོའི་འགྱུར་ལྡན་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་རྒྱུར་གསལ་བསྒྲགས་བྱེད། མེ་ཏོག་ནས་ཤིང་ཏོག དེ་ནས་སྦྲང་རྩིར་སོང་བ། ཡོ་རོབ་ཀྱི་ལམ་ལུགས་སུ་སྦངས་ན་: གྲམ་ ༣–༤ ཆུ་ ༣༠༠ མི་ལི་ལ་སྐར་མ་ ༣–༤ བཞག་དགོས་ཤིང་། ལམ་ལུགས་འདིས་ཤིང་ཏོག་གི་ཆ་རྐྱེན་ལེགས་པར་གསལ་བར་བྱེད།

༡༠. ཉར་ཚགས།

རླུང་ལྡན་མེད་པའི་གསལ་སྒྲིབ་ཅན་གྱི་སྣོད་དུ་བཞག་དགོས་ཤིང་། བསིལ་ཞིང་སྐམ་པའི་ས་གནས་ (དྲོད་ཚད་ ༡༠–༢༥ °C) སུ་ཉར་དགོས་པ་དང་། ཉི་མའི་འོད་ཟེར་ཐད་དང་ཕྱིའི་དྲི་མ་ལས་བར་སྣང་བཟོ་དགོས། སྤྱོད་རུང་གི་དུས་ཚོད་ནི་དཔྱིད་ཀའི་མྱུ་གུ་ཕྲ་མོའི་ཚོགས་པར་ཟླ་བ་ ༡༢–༡༨ དང་། འཐུག་པོའི་ཚོགས་པར་ཟླ་བ་ ༢༤ བར་ཡིན། འཁྱགས་སྒྲོམ་དུ་ཉར་མི་དགོས། ཙེ་ཏན་ཇ་ལྗང་དང་བསྡུར་ན། ཇ་དམར་ནི་ཉར་ཚགས་སུ་བརྟན་པོ་ཡོད་ཀྱང་། དུས་ཡུན་རིང་པོར་བཞག་རྒྱུའི་ཆེད་དུ་མ་ཡིན།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུས་མ།

ཙེ་ཏན་ཇ་དམར་ནི་ཧུ་ནན་གྱི་ཇ་དམར་དབུས་སུ་རིན་གོང་འབྲིང་བའི་གནས་རིམ་ཡོད། རིན་གོང་ནི་རིམ་པ་ (མྱུ་གུའི་ཚད) དང་། རྒྱུ་ཆའི་མཐོ་ཚད། བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་ཚིགས་ (དཔྱིད་ཀ་སྟོད་ནི་ཆེས་རིན་ཆེ) དང་། ས་གཞིའི་རྟགས་མཚན་ཡོད་པའི་“ཙེ་ཏན་ཇ”གི་ཐོབ་ཐང་ལག་ཁྱེར་ཡོད་མེད་ལ་བརྟེན་ནས་འགྱུར། ཐོན་རྫས་རྣམས་ཀྲུང་གོ་ཡོངས་སུ་ཁྱབ་པའི་རྟགས་ཅན་ཚོང་ཁང་ ༣༠༠ ལྷག་གི་རྒྱ་ཁྱོན་བརྒྱུད་ནས་དང་། དྲ་བའི་སྟེགས་བུ་བརྒྱུད་ནས་ཚོང་བཞིན་པ།

• རྫུས་མ་སྤང་ཐབས། ༡. “碣滩茶” ཞེས་པའི་མིང་རྟགས་དང་། རྒྱལ་ཁབ་ཀུན་གཙོའི་སྤུས་ཚད་ལྟ་སྐུལ་ཁང་ (国家质检总局) ནས་བསྩལ་བའི་ས་གཞིའི་རྟགས་མཚན་ (地理标志产品) ཡོད་པའི་ཐོན་རྫས་ཉོས་དགོས། ༢. ཕྱི་རྣམ་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་དགོས། ངོས་མ་ཙེ་ཏན་ཇ་དམར་ནི་ཕྲ་ཞིང་དམ་པའི་སྒྲིལ་སྟངས་དང་། སྣུམ་རྩིའི་ལམ་ལམ། ཆ་ཚད་དྲ་མཉམ་པོ་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ༣. དྲི་བྲོ་ནི་གཙང་མ་དང་མེ་ཏོག་ཤིང་ཏོག་གི་རིགས་ཡིན་པ་ལས། རྫས་འགྱུར་གྱི་དྲི་མ་དང་“ཚོད་སྐམ” གི་གདངས་མེད་པར་དགོས། ༤. ཁུ་བ་ནི་དྭངས་གསལ་དང་གསལ་ལ་དམར་པོ་ཡིན་དགོས། རྙོག་པའམ་ནག་པོའི་ཁུ་བ་ཡོད་ན་ལག་རྩལ་ལ་གུད་པ་ཡོད་པའམ་རྫུས་མ་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད། ༥. GI ཡིན་པའི་མིང་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་ལ་དོགས་པ་འཚལ་བའི་དམའ་བའི་རིན་གོང་ཡོད་ན། ངོས་མའི་ཉེས་པར་དོགས་པའི་རྐྱེན་ཡིན།

༡༢. ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་དོན་རྐྱེན།

• ཙེ་ཏན་ཇ་ནི་“ཀྲུང་ཇ་མཛའ་བརྩེའི་ཇ” ཡིན་པ་དང་། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༧༢ ལོར་ཇ་ཕན་གྱི་བློན་ཆེན་ཐ་ན་ཀ་ཀ་ཀུའེ་ (田中角荣) གྱིས་དེ་ལྟར་མིང་བཏགས། མིང་འདིའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ཐང་རྒྱལ་རབས་དུས་སུ་ཀྲུང་གོའི་ཕྱི་འབྲེལ་གྱི་ལམ་ནས་ཙེ་ཏན་ཇའི་བཟོ་བཅོས་ལག་རྩལ་ཇ་ཕན་དང་རྒྱ་གར་དུ་སྤར་བ་དང་འབྲེལ།
• ཧུ་ནན་གྱི་གཏམ་རྒྱུད་མཛེས་མ་ཞིག་ལྟར་ན། གོང་མ་ལྷོ་རྫོང་གི་བཙུན་མོ་ཧུ་ཧྥེང་ཅོའུ་ (胡凤娇) ཞེས་པ་ཡོན་ལིང་བ་ཞིག་ཡིན། ཁོང་ཕོ་བྲང་དུ་ཕྱིར་ལོག་སྐབས་ཙེ་ཏན་རིའི་མཐའ་འཁོར་དུ་ངལ་གསོ་བྱས་ཤིང་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་མྱོང་བར་དགའ་སྤྲོ་སྐྱེས་ཏེ་རྒྱལ་སར་ཁྱེར། གོང་མས་ལོ་རེར་ཕོ་བྲང་ལ་ཇ་འདི་འབུལ་རྒྱུར་བཀའ་བབས། དེང་སང་ཧྥེང་ཅོའུ་ (凤娇) གི་མིང་དེ་རྫོང་གི་ཇ་ལས་ཁུངས་ཆེ་ཤོས་ཤིག་གི་མིང་དུ་འབོད་པ་ (凤娇碣滩茶场) ཡིན།
• མཁས་པ་མཐའ་དཔྱོད་པ་ཝང་ཡང་མིང་ (王阳明, ༡༤༧༢–༡༥༢༩) ནི་ཡོན་ལིང་གི་ལུང་ཤིང་ཆོས་སྡེ་ (龙兴讲寺) དུ་སློབ་སྟོན་མཛད་ཅིང་། ས་གནས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཚང་ལྟར་ན། ཁོང་གིས་སློབ་མ་རྣམས་ཀྱིས་འབུལ་བའི་ཇ་སྦངས་པ་དང་། དེ་ནི་ཙེ་ཏན་ཇ་ཡིན།
• ཙེ་ཏན་ཇའི་དྲི་བྲོའི་ཁྱད་ཆོས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ཞིག་ནི་“རྒྱང་རིང་གི་དྲི་བྲོ” (远香) ཞེས་པ་ཡིན། ཕོར་པའི་གཉེན་དུ་བསྡད་པའི་མིས་ཚོར་བའི་དྲི་བྲོ་ལས་གོམ་པ་འགའ་ཞིག་གི་སྣེ་རིང་དུ་བསྡད་པའི་མིས་ཆེས་གསལ་བར་དྲི་བྲོ་ཚོར་བ་ཡིན། ཁྱད་ཆོས་འདི་ནི་ “གཉེན་པ་ནི་མྱོས་ཤིང་དྲི་མ་མི་རེག རྒྱང་རིང་བ་ནི་སྐོམ་པས་དྲི་བྲོ་ཉིས་ལྡན་དུ་ཚོར” (近者因醉而不闻其香，远者因渴倒倍觉芬芳) ཞེས་པའི་ཚིག་སྦྱོར་གྱིས་བཤད།
• སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༦ ལོར་ཡོན་ལིང་གི་ཨུ་ཤེ་ཤན་ (无射山, Wúshè Shān) — ལུའུ་ཡུའི་ (陆羽) 《ཇའི་གཞུང》ནང་དོན་དུ་གསལ་བའི་རི་དེ་ཉིད་ — ཀྲུང་གོའི་ཇ་རྒྱུག་སྤྱི་ཁྱབ་ལས་ཁུངས་དང་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་རིག་གཞུང་ཞིབ་འཇུག་སྤྱི་ཚོགས་ནས་“ཀྲུང་གོའི་ཇ་རིག་གཞུང་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་རི” (中国茶文化历史名山) གི་གོ་གནས་བསྩལ།
• ཡོན་ལིང་ནི་ཧུ་ནན་གྱི་རྒྱ་ཁྱོན་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་རྫོང་ཡིན་ལ། དེའི་ས་ཁྱོན་ནི་ཡོ་རོབ་ཀྱི་རྒྱལ་ཁབ་ཆུང་ངུ་ཞིག་དང་མཚུངས་ལ། ཇ་ལས་དོན་དུ་ཞུགས་པའི་མི་གྲངས་ ༡༢༠༠༠༠ ལྷག་ཡོད་པ་དེ་ནི་ཞིང་ཆེན་ནང་གི་“ཇའི་དམངས་གཙོའི་རྒྱལ་ཁབ” ལྟ་བུ་ཞིག་ཡིན།
• སྤྱི་ལོ་ ༡༩༩༡ ལོར་ཧང་ཀྲོའུ་དུ་འཚོགས་པའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་རིག་གཞུང་དགའ་སྟོན་རིམ་པར་ཙེ་ཏན་ཇ་ལ་“རྒྱལ་སྤྱིའི་རིག་གཞུང་གྲགས་ཅན་ཇ” (国际文化名茶) གི་གོ་གནས་བསྩལ་ཞིང་གསེར་གྱི་གཟེངས་རྟགས་ཐོབ། དེ་མན་གྱི་ལོ་རྣམས་སུ་གཉིས་པ་དང་གསུམ་པའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་གྲགས་ཅན་ཇའི་འགྲན་བསྡུར་ (སྤྱི་ལོ་ ༢༠༠༡ དང་ ༢༠༠༢) ལ་གསེར་གྱི་གཟེངས་རྟགས་ཐོབ།

༡༣. ཇ་དམར་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཧུ་ཧུང་གུང་ཧྥུ་ (湖红工夫, Húhóng Gōngfū): ཧུ་ནན་གྱི་གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆ་སྤྱིའི་མིང་སྟེ། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ཨན་ཧྭ ཐའོ་ཡོན ལིན་ཞང་སོགས་སུ་བཟོ་སྲིང་བྱས། ཙེ་ཏན་ཧུང་ནི་ཧུ་ཧུང་གུང་ཧྥུའི་ས་ཁུལ་གྱི་རིགས་མི་འདྲ་བ་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། ཁྱད་ཆོས་ནི་དྲི་བྲོའི་ཐོག་མེ་ཏོག་གི་དྲི་བྲོ་གསལ་བ་དང་། བྲོ་བ་འཇམ་པོ་དང་“དུ་བ” གི་ཁྱད་ཆོས་ཉུང་དུ་གཏོང་བ་སྟེ། དེ་ནི་ས་ཁམས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ (ས་དམར་བོ། ཆུ་མཛོད་ཀྱི་གནམ་གཤིས་ཆུང་ངུ) ལ་བརྟེན་ནས་ཡིན།
• ཅུན་ཤན་ཡིན་ཀྲེན་ཧུང་ཆ་ (君山银针红茶): དུང་ཏིང་མཚོའི་གྲགས་པའི་སེར་པོའི་ཇའི་ཇ་དམར་གྱི་རིགས། འདི་ལ་མྱུ་གུ་འཇམ་པོའི་མངར་ཆ་དང་སྦྲང་རྩིའི་མངར་ཆ་གསལ་བ་དང་། ཙེ་ཏན་ཧུང་ནི་ཁ་གང་ཚད་ལྡན་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་རྣམ་པ་གསལ་བ་ཡོད།
• ཆི་མེན་ཧུང་ཆ་ (祁门红茶, Qímén Hóngchá): ཨན་ཧུའེ་གི་གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆའི་དཔེ་མཚོན་ཞིག་ཡིན་ཏེ། “ཆི་མེན་གྱི་དྲི་བྲོ” (祁门香) ཞེས་པ་བྲག་སྤྱོས་མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་བསྐམ་པོའི་དྲི་བྲོ་ཁྱད་པར་བ་ལྡན། ཆི་མེན་དང་བསྡུར་ན། ཙེ་ཏན་ཧུང་ལ་དྲི་བྲོ་གསར་པ་དང་། “ཁ་ཕྱེ” ཡོད་པ་ལྟར་སྣང་བ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་གསལ་བ་ལྡན་པ་དང་། ཤིང་ཏོག་བསྐམ་པོའི་གདངས་ཉུང་དུ་གཏོང་བ་ཡོད།
• ཙེ་ཏན་ལུའུ་ཆ་ (碣滩绿茶, Jiétān Lǜchá): ཐོབ་ཐང་དེ་ཉིད་ཀྱི་ཇ་ལྗང་གི་རིགས་ནི་སྐམ་པོའི་ཇ་ལྗང་ཞིག་ཡིན་ཏེ། སྐྱུར་རྩིའི་དྲི་མ་ལྡན་པ་དང་མངར་བའི་བྲོ་བ་ལྡན། ཇ་གཉིས་ཀ་ཨུ་ལིང་ཤན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་གཅིག་པ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱང་། རླུང་ཕྱོགས་ཡོངས་སུ་སྨིན་པའི་ལག་རྩལ་གྱིས་རྣམ་པ་ཆེན་པོར་བསྒྱུར་ཏེ། ཇ་ལྗང་ནི་གསར་པ་དང་། འཇམ་པོ། རྩྭ་མེ་ཏོག་དང་སྐྱུར་རྩིའི་དྲི་མ་ཅན་ཡིན་ལ། ཇ་དམར་ནི་དྲོད་ལྡན་དང་། སྦྲང་རྩི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་བྲོ་ཅན། བལ་རས་ལྟ་བུའི་འཇམ་པོ་ཅན་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཙེ་ཏན་ཇ་དམར་ནི་རི་རྒྱུད་ཆེན་པོ་གཉིས་དང་གཙང་པོ་གཉིས་ཀྱི་མཐུན་སྦྱོར་སར་སྐྱེས་པའི་ཇ་ཡིན་ཏེ། ས་དམར་བོ་དང་རྟག་ཏུ་རྨུགས་པས་ཁེངས་པའི་ཡུལ། འདིས་ལོ་སྟོང་ཕྲག་མང་པོའི་ཡོན་ལིང་ཇའི་རྒྱུན་འཛིན་ཁུར་ཞིང་། ཧུ་ནན་གྱི་ཇ་དམར་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་བརྒྱུད་ནས་སླར་གསོ་བྱས། དེའི་མེ་ཏོག་གི་གསལ་བ་དང་། སྦྲང་རྩིའི་མངར་བ། བལ་རས་ལྟ་བུའི་འཇམ་པོས་དེ་ལ་གུས་པའི་གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆ་ལ་དགའ་བའི་མི་རྣམས་དང་། ཡང་ན་ཞིམ་པོ་དང་དྲི་བྲོ་ཕྱུག་པོའི་ཇ་དམར་ལ་དགའ་བའི་མི་རྣམས་ཀྱིས་ཀྱང་འཐུས་སྤྱོད་བྱེད་རུང་། ཙེ་ཏན་ཇ་དམར་དང་དེའི་ཇ་ལྗང་གི་གཅེན་པོ་མཉམ་དུ་ལོངས་སྤྱོད་བྱེད་པར་བརྩོན་དང་། ཁྱེད་ཀྱིས་རི་བོའི་རྒྱུ་ཆ་གཅིག་པས་ཇི་ལྟར་རྣམ་པ་གཉིས་སུ་མི་འདྲ་བའི་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་ངོས་གཉིས་སུ་མངོན་པར་བྱེད་པ་མཐོང་ཐུབ། གལ་ཏེ་ཡོན་ལིང་དུ་འབྱོར་ན། ངེས་པར་དུ་ཡོན་ཧྲུའེ་གཙང་པོའི་ཇའི་གླིང་ཐང་ལ་འགྲོ་དགོས་ཤིང་། དེ་རུ་ལོ་མ་གསར་པ་ནས་ཇ་གྲུབ་པའི་བར་གྱི་ལམ་པ་རང་གི་ལག་པས་བསྒྲུབས་ནས་ཤེས་ཐུབ་པ་དང་། ཇ་འདི་ལོ་བརྒྱ་པ་བཅུ་བཞི་ལྷག་ཅིག་རིང་ཀྲུང་གོའི་ཇའི་ཞལ་ཐོག་ནས་མི་ཡོངས་པའི་རྒྱུ་མཚན་ཇི་ལྟར་ཐུགས་ལ་འཁོངས་ཐུབ་པ་ཤེས་པར་འགྱུར།