ཧོ་ཧྲན་ཧོང་ཏ་ཆ

ཧོ་ཧྲན་ཧོང་ཏ་ཆ (霍山黄大茶, Huòshān huáng dà chá) — ད་བེ་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ནས་ཐོན་པའི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་སེར་པོའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། འདི་ནི་རང་གི་རིགས་ཀྱི་ནང་གི་མི་དམངས་ཀྱི་ལུགས་དང་མི་སྣ་གཞོན་ནུ་མ་ཡིན་པའི་ཚབ་ཆེན་པོ་ཞིག་ཡིན་ལ། མི་སྣ་གཞོན་ནུ་མ་ཡིན་པའི་ནང་དུ་དོན་དངོས་ཀྱི་སྟོབས་ཤུགས་ཡོད། གལ་ཏེ་ཧོ་ཧྲན་ཧོང་ཡ་ (霍山黄芽) ནི་བློན་པོའི་ཆེད་དུ་བཟོས་པའི་“མཆུ་ཏོག་གི་ལྕེ” ཞིག་ཡིན་ན། ཧོང་ཏ་ཆ་ (黄大茶) ནི་མི་དམངས་ཀྱི་ཆེད་དུ་བཟོས་པའི་“ཉ་གསོན་གྱི་ལྕགས་ཐུར” ཞིག་ཡིན། ལོ་མ་ཆེན་པོས་ཚྭ་ནི་ཡོངས་སུ་དཀྲིས་ཐུབ་ལ། སྟོང་མ་རིང་པོས་གྲུ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་ཐུབ་ (叶大能包盐，梗长能撑船) འདི་ནི་གནའ་རྫས་ཀྱི་མདོག་ཟངས་ (古铜色) ཅན་གྱི་ཇ་ཞིག་སྟེ། མཐོ་བའི་བཅགས་སྲེག་གི་དྲི་ (高火香) དང་བཅས་པ། ཁག་པའི་མཐའ་ནས་ཚྭ་ཞིས་པའི་འབྲས་བཞུན་གྱི་པགས་པའི་དྲི་ (锅巴香, gēbāxiāng) དྲན་པ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་ཧྲན་ཞི་དང་ཧྲན་ཞི་གླིང་གི་གཏེར་ཁ་བ་དང་ཞིང་པ་རྣམས་ཀྱིས་ཤ་རྒྱག་གི་ཟས་སུ་ཞགས་པའི་ཞགས་སྤྱོད་ཀྱི་ཆེད་དུ་དུས་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་ལ་འཐུང་སྲོལ་ཡོད་པའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། སྔོན་གྱི་མིང་རིགས་ཀྱི་གཏམ་བཤད་པ་ཞིག་ཀྲི་ཞུའུ་ (许次纾) ཡིས་《ཇའི་ཟིན་བྲིས》 (《茶疏》, 1597) ནང་དུ་བཤད་ཡོད། ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་རང་བཞིན་གྱིས་རྩྭ་མོ་ཆེན་པོ་ (一芽四五叶, མགུ་ཏོག་དང་ལོ་མ་བཞི་ལྔ) བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་སེར་པོའི་ཇ་འབའ་ཞིག་སྟེ། ལག་རྩལ་གྱི་ནང་དུ་བདུན་ཟླའི་རིང་ལ་སྤུངས་ནས་རྣལ་དུ་གཏོང་བ (堆积) དང་། མཇུག་གི་“རྙིང་མེ་འདྲེན་པ” (拉老火) ནི་130–150°C ལ་བྱེད་པ་ཡིན། འདི་ནི་སེར་པོའི་ཇའི་ཚད་གཞི་ལྟར་ན་ཆེས་མཐོ་བའི་དྲོད་ཡིན་ལ། དེས་ཁྱད་པར་བའི་“བག་ལེབ” ཀྱི་རང་བཞིན་སྐྱེད་པར་བྱེད།

1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སེར་པོའི་ཇ (黄茶, huángchá) སྟེ། ཉུང་ཙམ་གཡོས་པ་ཡིན། སེར་པོའི་ཇའི་ཁག་གསུམ་གྱི་ནང་གི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས (黄大茶, huáng dà chá) སུ་གཏོགས་པ་དང་། རྩྭ་མོའི་ཆ་ནས་ཆེས་རྩུབ་པའི་རིགས་ཤིག་ཡིན།
• ཁག དེ་ནི་“ཝན་ཞི་ཧོང་ཏ་ཆ” (皖西黄大茶, “ཨན་ཧོའི་ནང་གི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་སེར་པོའི་ཇ”) ཞེས་ཀྱང་འབོད། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་སྟེ། མིང་རིགས་ཀྱི་ཡིག་ཆའི་ནང་དུ་བཀོད་ཡོད། ས་གནས་དངོས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་མཚན་རྟགས (2010) ཅན། 2020 – རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ས་གནས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་བཟང་པོའི་ཐོ་ཡིག (全国名特优新农产品名录) ནང་དུ་བཅུག་ཡོད།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཨན་ཧོའི་ཞིང་ཆེན (安徽) ཧོ་ཧྲན་ (霍山县), ཅིན་ཀྲའི་ (金寨县), ལིའུ་ཨན་ (六安), ཡུའེ་ཞི་ (岳西) བཅས་ཀྱི་རྫོང་དང་། ཉེ་འདབས་ཀྱི་ས་ཁུལ། དེ་བཞིན་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ཏུ་ཉེ་འདབས་ཀྱི་ཧྭུ་བེ (英山) དང་ཧྭེ་ནན (商城, 固始) དུའང་བཟོས་ཡོད། སྙིང་གི་ས་ཁུལ་ནི་ཧོ་ཧྲན་ཧོང་ཡའི་ས་ཁུལ་དང་དེར་བར་གཅོད་མེད་ཡིན་ཏེ། ད་ཧྭ་ཕིང་ (大化坪镇), མན་ཧྲོའི་ཧྭ (漫水河镇) དང་ཅིན་ཀྲའི་གི་ཡན་ཀྲི་ཧྭ (燕子河) བཅས་ཡིན། ཕོ་ཀྲི་ལིང་གི་ཆུ་མཛོད་ཀྱི་ཡར་ཕྱོགས་པི་ཧྭ་གཙང་པོའི་ཡན་ལག་གི་ས་ཁུལ་ནི་སྤུས་ཚད་ཆེས་མཐོ་བའི་ས་ཁུལ་ཡིན།
• ས་ཁམས་ཀྱི་འཁོར་ལོའི་གྲངས། ཡུལ་འཁོར་31° བྱང་ཕྱོགས་དང་116° ཤར་ཕྱོགས་ (ཧོ་ཧྲན་ནི་སྤྱིའི་ས་ཁུལ་གྱི་ལྟེ་བ་ཡིན) ཙམ་ཡིན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེའི་རང་བཞིན།

• ལོ་རྒྱུས།

  • མིང་རིགས། (明, 1368–1644) – གསར་གཏོད་དང་ཐོག་མའི་འགྲེལ་བཤད། ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་མིང་རིགས་ཀྱི་དུས་སྐབས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་སྟེ། བརླན་བཙོ་ནས་སྲེག་པར་འགྱུར་བའི་དུས་དང་མཉམ་དུ་འཁྲུངས་པ་ཡིན། ཞིག་ཀྲི་ཞུའུ་ (许次纾) ཡིས་《ཇའི་ཟིན་བྲིས》 (《茶疏》, 1597) ནང་དུ་ཞིབ་ཕྲའི་འགྲེལ་བཤད་ཞིག་བཞག་ཡོད་ལ། དེ་ནི་དེང་གི་ལག་རྩལ་དང་ངོ་མཚར་བའི་དུས་མཉམ་པོར་མཐུན་པ་ཡིན། “ཆུ་བོ་ཆེན་པོའི་བྱང་ཕྱོགས་སུ། ཧོ་ཧྲན་དུ་ཇ་ཆེས་མང་དུ་བཟོས་ཤིང་། དེའི་སྙན་པ་ལྷོ་ཕྱོགས་སུའང་ཁྱབ་པ་ཡིན། ཧྲན་ཞི་དང་ཧྲན་ཞི་གླིང་གི་མི་ཚང་མས་དེ་འཐུང་ངོ་། ལྷོ་ཕྱོགས་སུ། དེས་ཞགས་ཕྱིར་འདོན་ཞིང་རྣལ་འགག་སེལ་བར་བཤད་པས་ཀྱང་ཆེས་གཙིགས་ཆེར་བྱེད། འོན་ཀྱང་རི་དེར་བཟོ་རྩལ་བཟང་པོ་མི་ཤེས་ཏེ། ཟ་ཁང་གི་ཟངས་ཀྱི་ནང་དུ་ཤིང་ཆེན་པོས་བསྲེགས་ཤིང་སྐམ་པར་བྱེད་པས། ཟངས་ནས་མ་ཕྱུང་བར་ཚྭ་ཞིས་པར་འགྱུར་བ་ཡིན། དེ་བཞིན་སྦྱང་མ་ལས་སླེབ་སྙེས་ཆེན་པོ་བཟོས་ནས་ཚ་ཚ་པོར་ཉར་ཏེ། མེ་ཏོག་སྔོན་པོ་དང་མགུ་ཏོག་སྨུག་པོ་ཡོད་ཀྱང་། དེ་མ་ཐག་ཏུ་སེར་པོར་འགྱུར་ཞིང་རྙིད་པར་འགྱུར་རོ།” ཞེས་པ་ཡིན། ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་མཛེས་རྩལ་པ་ཞིག་ཀྲི་ཞུའུ་ཡིས་རྩུབ་པའི་ལག་རྩལ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱས་ཀྱང་། དོན་དུ་“ཚྭ་ཞིས་པ” (焦) དང་“ཚ་ཚ་པོའི་ཉར་ཚགས་སུ་སེར་པོར་འགྱུར་བ” (萎黄) གཉིས་ཀ་ནི་ཧོང་ཏ་ཆའི་སྙིང་པོ་ཡིན། བཅགས་སྲེག་གི་དྲི་དང་མེན་ཧོང་ (焖黄) གཉིས་རིམ་པ་གཅིག་ཏུ་གྲུབ་པ་ཡིན།
  • ཆིང་རིགས། (清, 1644–1911) – ཕོ་བྲང་གི་ཐོ་ཡིག 《ཧོ་ཧྲན་རྫོང་གི་དུས་དེབ》 (《霍山县志》, 1776) ནང་དུ་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་སྤུས་ཚད་ཀྱི་རིམ་པར་བགོས་ཡོད། “ཆེས་བཟང་བ་ནི་ཡིན་ཀྲེན [དངུལ་གྱི་ཁབ] ཡིན། དེ་ནས་ཆེ་ཞུ་ [མཆུ་ཏོག་གི་ལྕེ] ཡིན། དེ་ནས་མེ་ཧྭ་ཕེན [མེ་ཏོག་གི་གཟུགས་ཀྱི་ལེབ་ཚོང་] དང་པེ་ལན་ཧྭ་ཐོས་སུང་ལོ་ཡིན།” ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་“ཆེས་བཟང་བ”འི་ནང་གི་གོ་རིམ་དུ་མ་བཀོད་ཀྱང་། དེས་ཧོ་ཧྲན་གྱི་ཇའི་ཚོང་ཁང་གི་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཚོང་ཁང་ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་སྤྲོད་པའི་གཞི་རྩ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
  • དེང་རབས་ཀྱི་དུས་སྐབས། ཇའི་མཁས་པ་ཝང་ཀྲེ་ནུང (王泽农) དང་ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་བསྟན་བཅོས་ཆེན་མོ་ཆེན་ཆོན (陈椽) བཅས་ཀྱིས་ལག་རྩལ་གྱི་ཡིག་ཐོག་ཏུ་འཇོག་པ་དང་གསོ་སྐྱོང་བྱེད་པར་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱས་ཡོད། ཆེན་ཆོན་གྱི་《ཨན་ཧོའི་ཇའི་གཞུང་ལུགས》 (《安徽茶经》) ནང་དུ་ངོས་ལེན་བྱས་ཡོད། “ཧོང་ཏ་ཆའི་ནང་གི་ཆེས་སྙན་གྲགས་ཅན་དང་ཆེས་མང་བ་ནི་ཧོ་ཧྲན་གྱི་ཡིན” དུས་རབས་21 པར་ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་ཧོ་ཧྲན་གྱི་ཇའི་གྲངས་ཀྱི་ཆ་ནས་གཙོ་བོར་གྱུར་ཡོད་ལ། ཇ་ཞིག་ཨང་ཀི་ཡང་ཧོང་ཡ་ལས་མང་དུ་འཕར་ཡོད།

• མིང་།

  • “ཧོ་ཧྲན” (霍山) ནི་འབྱུང་ཁུངས་ཡིན།
  • “ཧོང” (黄) ནི་“སེར་པོ” – ཇའི་རིགས་དང་སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་མདོག་ལ་གོ་བ་ཡིན།
  • “ཏ་ཆ” (大茶) ནི་“ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཇ” – “ལོ་མ་ཆུང་བའི་ཇ” (小茶, ཧོང་ཡ) དང་ལྡོག་པར་བཟོས་པ་ཡིན། ཐ་སྙད་འདི་མིང་རིགས་ཀྱི་དུས་སྐབས་སུ་བྱུང་བ་སྟེ། སྐབས་དེར་ཧོ་ཧྲན་གྱི་ཇ་རྣམས་“ཆེན་པོ” (ལོ་མ་སྨིན་པ་ལས) དང་“ཆུང་བ” (མགུ་ཏོག་ལས) ཞེས་དབྱེ་བ་ཕྱེ་ཡོད།
  • མི་དམངས་ཀྱི་མིང་། “ལོ་ཀན་ཧུང” (老干烘, “རྙིང་པའི་སྐམ་པོའི་སྲེག”) – མཇུག་གི་ཁྱད་པར་བའི་བཅགས་སྲེག་ལ་གོ་བ་ཡིན།

• རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེའི་རང་བཞིན། ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་ཨན་ཧོའི་ནང་གི་ལས་མིའི་མི་དམངས་ཀྱི་ཇ་ཡིན། ཕོ་བྲང་དང་བློན་པོར་ཕུལ་བའི་རིན་ཆེན་ཧོང་ཡ་ལས་ལྡོག་པར། ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་གཏེར་ཁ་བ། ཞིང་པ། དམག་མི། ཚོང་པ་བཅས་ཀྱིས་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ཚོང་ཁང་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ཇ་ཡིན། དེའི་ལས་འགན་ནི་ལག་ལེན་གྱི་ཡིན་ཏེ། ཤ་རྒྱག་གི་ཟས་ཀྱི་རྗེས་སུ་ཞགས་ཕྱིར་འདོན་པ། ལྕི་བའི་ལས་ཀའི་སྐབས་སུ་མིག་སོད་པ། ཚ་བའི་སྐབས་སུ་སྐོམ་སེལ་བ་བཅས་ཡིན། ཧོང་ཏ་ཆ་ཁོ་ནས་“ད་བེ་ཧྲན་གྱི་ཇའི་ཁྲོམ་ལམ” (大别山茶叶走廊) གྱི་ཇའི་ཚོང་ཁང་གི་གཞི་རྩ་བྱས་ཏེ། ཧྲན་ཞི། ཧྲན་ཞི་གླིང་། ཧྭེ་ནན་བཅས་སུ་ཇ་ལྕི་ཞིང་ཞགས་ཆེན་པོ་ཟངས་ནས་འཐུང་བའི་ཞིང་ཆེན་རྣམས་ལ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། ཧོ་ཧྲན། ཅིན་ཀྲའི། ཉེ་འདབས་ཀྱི་རྫོང་བཅས་ནི་1930 ལོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཧྭུ་བེ་ཧྭེ་ནན་ཨན་ཧོའི་སྲིད་འཛིན་ཁུལ (鄂豫皖苏区) གི་རྨང་གཞི་ཡིན་ལ། ཇ་ནི་རི་ཁུལ་དང་ཕྱི་ལོགས་སུ་འབྲེལ་བ་བྱེད་པའི་དངོས་རྫས་ཉུང་ཤས་ཀྱི་ནང་གི་གཅིག་ཡིན།

3. རྩི་ཤིང་གི་འགྲེལ་བཤད་དང་རྩྭ་མོ།

• རིགས། ཧོ་ཧྲན་ཅིན་ཅི་ཀྲུང (霍山金鸡种) – ཧོང་ཡ་བཟོ་བར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་རིགས་གཅིག་པ་ཡིན་ཀྱང་། འདིར་དེའི་ཁྱད་པར་གཞན་པ་ཞིག་ལག་ལེན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ལོ་མ་ཆེན་པོ། སྟོང་མ་སྦོམ་པོ། པོ་ལི་ཧྥེན་ (14.9%) དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་ (4.97%) མང་པོ་ – “མཐོ་བ་ཆ་ལྡན” (双高) ཞེས་པ་ཡིན། ལོ་མ་ནག་སེར་ཡིན་ལ། མགུ་ཏོག་སྦོམ་པོ་དང་བུད་མེད་དལ་པོར་ཁ་འབྱེད་པས (芽叶开展慢) སྨིན་པའི་ལོ་མའི་ནང་གི་རོ་བྲོའི་རྒྱུ་ཆ་འཁྱིལ་བའི་ཁོངས་སུ་འཕར་བ་ཡིན།
• བསྡུ་སྐབས། ཧོང་ཡ་ལས་ཧ་ཅང་ཕྱི་བས་བསྡུ། དཔྱིད་དུས་ཀྱི་བསྡུ་སྐབས་ནི་ལི་ཞི་ (立夏, “དབྱར་གྱི་འགོ”, ~5 པར 6 ལྔ) ཕྱིན་པའི་རྗེས་སུ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་སེར་པོའི་ཇ་མང་པོ་ཞིག་ལས་ཟླ་བ་2-3 ཕྱི་བས་ཡིན། དཔྱིད་ཇ་ནི་3-4 ཚོམ་དུ་བསྡུ་ལ། དབྱར་ཇ་ནི་1-2 ཚོམ་དུ་བསྡུ།
• བསྡུ་བའི་ཚད་གཞི། མགུ་ཏོག་དང་ལོ་མ་བཞི་ལྔ (一芽四五叶) དང་བཅས་པ། མགུ་ཏོག སྟོང་མ་ ལོ་མ་བཅས་མཉམ་དུ་འབྲེལ་དགོས (枝叶相连) མགུ་ཏོག་སྦོམ་ཞིང་ཤུགས་ཆེན་པོ་ (粗壮肥大) ཡིན་དགོས། མགུ་ཏོག་གཅིག་གི་སྟེང་དུ་ལོ་མ་4-5 མེད་ན་སྤུས་ཚད་བཟང་པོའི་ཧོང་ཏ་ཆ་མི་ཐོན། འདི་ནི་རང་བཞིན་གྱིས་རྩུབ་པའི་རྩྭ་མོ་ཡིན་ལ། ཧོང་ཡའི་མགུ་ཏོག་གཅིག་པུ་དང་ལྡོག་པའི་ཕྱོགས་སུ་གཏོགས།
• རྩྭ་མོའི་དགོས་མཁོ། ཤིང་སྡོང་ནད་མེད་ཡིན་དགོས་ལ། སྐྱེན་པོར་འཚར་དགོས། ལོ་མ་ཆེན་པོ་དང་སྟོང་མ་རིང་པོ་ཡིན་དགོས། བསྡུས་པའི་ལོ་མ་རྣམས་ཐག་ཉེར་བཞག་སྟེ་མར་སེར་པོར་འགྱུར་བ (དམར་ཡོས་) འགག་དགོས། ཉིན་གཅིག་གི་བསྡུ་བ་ཡོངས་རྫོགས་ཉིན་དེར་ལག་བསྟར་བྱེད་དགོས།

4. ས་རྒྱུའི་རང་བཞིན་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་པར།

• ས་ཁུལ། ཨན་ཧོའི་ནང་གི་ནུབ་ཕྱོགས། ད་བེ་ཧྲན་རི་རྒྱུད (大别山) བྱང་ངོས་ནི་ཧོའེ་ཧྭ་གཙང་པོའི་ཁོངས་སུ་གཏོགས། ས་ཁུལ་ནི་ཧོང་ཡའི་ས་ཁུལ་ལས་རྒྱ་ཆེན་པོར་ཁྱབ་ཡོད་དེ། ཧོ་ཧྲན་མ་ཟད། ཅིན་ཀྲའི། ལིའུ་ཨན། ཡུའེ་ཞི་བཅས་ཀྱི་རི་ཁུལ་རྒྱ་ཆེན་པོ་དང་བཅས། ད་བེ་ཧྲན་ནི་“རྒྱ་ནག་གི་ཇ་བཟོ་ས་ཁུལ་གྱི་ཤར་ངོས” (我国东部茶叶产区的北缘) ཡིན།
• སྲིད་འཕྲེད་མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་300–700 མི་མི་ཡོད་པ་ནི་ཧོང་ཡའི་སྙིང་ས (≥600 མི་མི) ལས་དམའ་བ་ཡིན་ཀྱང་། མཐོ་ཚད་འབྲིང་གི་ས་ཁུལ་དུ་གནས་སྟངས་ཧ་ཅང་བཟང་པོ་ཡོད།
• ས་གཞི། སེར་པོའི་མདོག་ཅན་གྱི་བྱེ་མ་འདྲེས་པའི་རི་བོའི་ས (黄棕壤沙壤土) སྟེ། ས་གནས་སུ་“ཨུ་ཧྲ་ཐུ” (乌沙土, “ནག་པོའི་བྱེ་ས”) ཞེས་འབོད། pH 4.5–6.2 སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆའི་ཚད་~3% ལྷོད་ལྷོད་དུ་ཆུ་ཆོད་ཡག་པོ་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་1800 མི་མི (ཧོང་ཡའི་སྙིང་ས་ལས་མང་བ) རླན་གཤེར་གྱི་ཚད་78% ན་བུན་དང་སྤྲིན་གྱི་ཉིན་མོ་181 ཡོད་པ་ ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཀྱི་ཁྱད་པར་8–10°C ནགས་ཚལ་གྱི་ཁེབས་ཚད་≥76% བཟོ་ལས་ཀྱི་སྦགས་བཙོག་མེད་པའི་ས་ཁུལ་ཡིན།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཧོང་ཏ་ཆའི་བཟོ་རྩལ་ནི་སེར་པོའི་ཇ་ཀུན་གྱི་ནང་གི་རྩུབ་ཤོས་དང་མེ་ཤུགས་ཆེ་ཤོས་ཡིན། དེའི་ཀ་རྨུ་གསུམ་ནི། ཟངས་གསུམ་གྱི་སྲེག་བཅགས། བདུན་ཟླའི་སྤུངས་ནས་རྣལ་དུ་གཏོང་བ། “རྙིང་མེ་འདྲེན་པ” ཞེས་པའི་དྲོད་ཚད་ཆེས་མཐོ་བའི་བཅགས་སྲེག་བཅས་ཡིན།

• ཟངས་གསུམ་གྱི་ནང་དུ་སྲེག་བཅགས། (炒茶 — chǎo chá) ཟངས་གསུམ་བར་མཚམས་མེད་པར་སྤྱོད་པ་ཡིན།
  • ཧྲེང་ཀོ (生锅, “རྗེན་པའི་ཟངས”) དྲོད་ཚད་180–200°C མཐོ་དྲོད་ཀྱིས་“སྔོན་པོ་གསོད་པ” (杀青) – རྨེན་རྫས་མྱུར་དུ་ཟད་པར་བྱེད། ལོ་མ་ཆེན་པོ་དང་རྩུབ་པར་བཟོ་བར་འཇམ་པོའི་མགུ་ཏོག་ལས་དྲོད་ཚད་མཐོ་བ་དགོས།
  • ཨར་ཆིང་ཀོ (二青锅, “གཉིས་པའི་སྔོན་པོའི་ཟངས”) ཧོར་པོར་སྒྲིལ་བ (揉条) – ལོ་མར་ཁྱད་པར་བའི་རིང་པོའི་གཟུགས་སྤྲོད་པ།
  • ཧྲུ་ཀོ (熟锅, “སྨིན་པའི་ཟངས”) མཇུག་གི་གཟུགས་སྤྲོད། ལོ་མ་དང་སྟོང་མ་མཉམ་དུ་སྒྲིལ་ཏེ། “ཉ་གསོན་གྱི་ལྕགས་ཐུར” (似钓鱼钩) ལྟར་གྱི་ཁྱད་པར་བའི་གཟུགས་དབྱིབས་གྲུབ། སྟོང་མ་གུག་པོ་ཡིན་ལ་མཐར་ལོ་མ་ཡོད།
• ཐོག་མའི་སྐམ་དུ་གཏོང་བ / ཆུ་ཧུང (初烘 — chū hōng) སྐམ་ཚད་70–80% བར་དུ་སྐམ་དུ་གཏོང་བ།
• སྤུངས་ནས་རྣལ་དུ་གཏོང་བ / ཏུས་ཅི (堆积 — duī jī) ཧོང་ཏ་ཆའི་མེན་ཧོང་གི་གལ་ཆེའི་རིམ་པ། སྐམ་པོར་བཟོས་པའི་ཇ་དེ་དྲོད་ལྡན་དུ་སྨྱུག་གི་སླེབ་སྙེས (篓) སམ་གདན་སྟེང་ (圈席) དུ་བཞག་སྟེ། ཅུང་ཙམ་མཉེན་པོར་བརྡབས་ནས་མཐོ་ཚད་~1 མི་ཡོད་པའི་སྤུངས་པོ་ཞིག་བཟོས་ཏེ། སྐམ་ས་ཞིག་ཏུ་བཞག་དགོས། སྐམ་སའི་དྲོད་ཀྱིས་སེར་པོར་འགྱུར་བར་མགྱོགས་པོ་བྱེད། དུས་ཡུན་ནི་ཉིན་མོ་5-7 ཡིན། དུས་སྐབས་འདིའི་ནང་དུ་ཟབ་མོའི་འགྱུར་བ་བྱུང་སྟེ། ལོ་མ་རྣམས་མཐར་སེར་པོར་འགྱུར། ཁློ་རོ་ཧྥིལ་ཞིག་རལ། ཀ་ཏེ་ཆིན་ཡོས་སུ་འགྱུར། ཁྱད་པར་བའི་“སེར་པོ”འི་ཚོན་རྫས། དྲི་དང་རོ་བྲོའི་མཐུག་ཚད་བཅས་གྲུབ། སྨིན་པའི་ཚད་གཞི། ལོ་མར་སེར་པོའི་མདོག་ཅན་དུ་འགྱུར་བ་དང་། དྲི་“ཐོན་པ” (叶色黄变，香气透露) བྱུང་བ་ཡིན།
• མཇུག་གི་སྐམ་དུ་གཏོང་བ / “རྙིང་མེ་འདྲེན་པ” (拉老火 — lā lǎo huǒ) རིམ་པ་ཆེས་ཆེ་བ། ཞིང་ཤིང་གི་སོལ་བ་ཁ་ཐོག་ཏུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ (栎炭明火, lì tàn míng huǒ) དྲོད་ཚད་130–150°C ཇ་དེ་སྐར་མ་ཁྲིག་ཁྲིག་གི་སྒྲ་སྐད་ཡོང་བའི་བར་དུ་སྐར་མ་40-60 གི་རིང་ལ་ཡང་བསྐྱར་དུ་མང་པོར་བསྐྱོད (翻烘) དགོས། སྟོང་མ་ཤུགས་ཆུང་དུ་འགྱུར་བ་དང་། ལོ་མའི་ངོས་སུ་“གསེར་གྱི་བ་མོ” (金霜, jīn shuāng) ཞེས་པའི་བཞུར་བའི་ཀ་ར་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་གྱི་ཕྲ་རགས་ཀྱི་ཤེལ་རྡོ་འཐོན་དགོས། “རྙིང་མེ་འདྲེན་པ” ཁོ་ནས་ཧོང་ཏ་ཆའི་དྲིའི་ཁྱད་པར་གཙོ་བོ་སྟེ “ཀོ་པ་ཞང” (锅巴香, ཁག་པའི་མཐའ་ནས་ཚྭ་ཞིས་པའི་འབྲས་བཞུན་གྱི་པགས་པའི་དྲི) དང་། ཀ་རྒྱུ་དང་བག་ལེབ་ཀྱི་དྲི་སྐྱེད་པར་བྱེད།
• འབྱེད་བསྡམས། (拣剔 — jiǎn tī) སྤུས་ཚད་སྙོམས་སྒྲིག

6. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་ལྟ། ལོ་མ་ཆེན་པོ་དང་སྟོང་མ་སྦོམ་པོ། རིང་པོའི་ཧོར་པོར་སྒྲིལ་བ། སྟོང་མ་དང་ལོ་མ་མཉམ་དུ་འབྲེལ་ཏེ “ཉ་གསོན་གྱི་ལྕགས་ཐུར” (梗叶相连似钓鱼钩) གྱི་གཟུགས་དབྱིབས་གྲུབ། མདོག་ནི་གསེར་སེར་པོ་དང་དམར་སེར་པོ (金黄显褐) ཡིན་ལ། སྣུམ་གྱི་མདངས (油润) ཅན། ངོས་སུ་“གསེར་གྱི་བ་མོ” (金霜) མཐོང་སྲིད། སྤྱིའི་ཚུལ་དུ་“གནའ་རྫས་ཀྱི་ཟངས” (古铜色, gǔ tóng sè) ཞེས་པ་ཡིན།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི། མཐོ་བ། བཅགས་སྲེག་ཅན། “བག་ལེབ” ཅན། གཙོ་བོ་ནི་“ཀོ་པ་ཞང” (锅巴香): ཁག་པའི་མཐའ་ནས་ཚྭ་ཞིས་པའི་འབྲས་བཞུན་གྱི་པགས་པའི་དྲི་ཡིན། གཞན་ཡང་། ཀ་རྒྱུ། བཅགས་སྲེག་གི་དྲི། སེར་པོའི་ཇའི་ནང་གི་“མེའི” དྲི་ཆེས་ཆེན་པོ་ཅན་ཡིན།
• ཁུ་བའི་དྲི། “ཀོ་ཧྲོའན་ཅོ་ཞང” (高爽焦香) – མཐོ་བ། སེམས་སོད་པ། བཅགས་སྲེག་ཅན། ཀ་རྒྱུ། བཅགས་པའི་འབྲས། ཡང་བའི་བག་ལེབ་ཀྱི་དྲི། བརྟན་པོ་ཡིན་ལ། ཐུང་ཚད་5-6 བར་དུ་གནས་ཐུབ།
• རོ་བྲོ། “ནུང་ཧོའུ་ཆུན་ཧྭ” (浓厚醇和) – མཐུག་པོ། སྲ་བ། འཇམ་པོ། མངར་བའི་རྗེས་སུ་ལོག་འོང་བ (回甘) ཅན། བསྐ་བ་དང་ཁ་བ་ཉུང་ཙམ་མེད་པ་ཡང་ཡོད། རོ་བྲོ་ནི་“ལྕི་བ”། ཁ་གང་། ཁ་ལ་ཉེ་བར་འཁོར་བ་ཡིན་ལ། མགུ་ཏོག་ལས་བཟོས་པའི་སེར་པོའི་ཇ་“ཡང་བ” དང་ལྡོག་པའི་ཕྱོགས་སུ་གཏོགས། ཆུ་ཞུན་དུ་གྱུར་ཏེ་ཕྱིར་འདོན་རྒྱུའི་ཚད་མཐོ་བས་ཐང་གི་“གཟུགས་པོ” སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
• ཁུ་བའི་མདོག “ཧྲེན་ཧོང་ཞན་ཧྭ” (深黄显褐) – སེར་པོ་ཟབ་མོ་དང་དམར་སེར་པོའི་མདོག སེར་པོའི་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན་ཧ་ཅང་ནག་པོ་ཡིན། དྭངས་ཤིང་སྣུམ་གྱི་མདངས་ཅན།
• ཇའི་དཀྱིལ། (བཙོས་པའི་ལོ་མ) སེར་དམར། འཇམ་པོ། ཁ་ཚང་བའི་ལོ་མ་ཆེན་པོ་དང་སྟོང་མ་མངོན་གསལ (黄中显褐，柔软带茎) ལོ་མ་ཚང་བ། མ་གསེས་པ།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

• པོ་ལི་ཧྥེན། ཅིན་ཅི་ཀྲུང་རིགས་ནི་14.9% ཡིན། འདི་ནི་འབྲིང་ཚད་ཡིན་ཀྱང་། བདུན་ཟླའི་རིང་ལ་སྤུངས་ནས་རྣལ་དུ་གཏོང་བའི་ཟབ་མོའི་འགྱུར་བ་དང་མཉམ་དུ། ཀ་ཏེ་ཆིན་རྣམས་སྙོམས་སུ་འགྱུར། པོ་ལི་ཧྥེན་གྱིས་ཞགས་ཕྱིར་འདོན་པའི་ནུས་པ་མངོན་གསལ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར། རྩྭ་མོའི་ནང་དུ་4.97% ཨེལ་ཐེ་ཡ་ནིན་གྱིས་མངར་བ་དང་“ཨུ་མ་མི” རྩུབ་པའི་ལོ་མའི་ནང་དུའང་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
• ཀ་ཏེ་ཆིན + པོ་ལི་ཧྥེན – “མཐོ་བ་ཆ་ལྡན” (双高) ཇའི་རིགས་ལ་སྐྱེ་བོ་མིན་པའི་མཐོ་བའི་པོ་ལི་ཧྥེན་དང་མཐོ་བའི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་གཉིས་ཀྱི་འདྲེས་སྦྱོར་ཡིན། འདིས་བསྐ་བ (དེ་ནས་རྣལ་དུ་གཏོང་བས་སྙོམས) དང་རང་བྱུང་གི་མངར་བ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
• ཆུ་ཞུན་དུ་གྱུར་ཏེ་ཕྱིར་འདོན་རྒྱུ། སོགས། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར། སྟོང་མ་སྦོམ་པོ་ཅན་གྱི་སྨིན་པའི་ལོ་མ་ཆེན་པོས་ཚད་མཐོ་བར་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། སྟོང་མ་ནི་སྐྱོན་མིན་པར། པོ་ལི་ས་ཀ་རིད་དང་ཀ་ར་ཇུས་གཞན་པའི་འབྱུང་ཁུངས་ཡིན།
• ཝི་ཏ་མིན། སི། B ཚོགས།
• ཁམས་རྫས། པོ་ཏ་ཤིམ། མག་ནེ་ཤིམ། ཧྥོ་རིན། ཛིང་ཀ། སེ་ལེ་ནིམ། (ཧོ་ཧྲན་ས་གཞིའི་ཁྱགས་རོམ་གྱི་བྱེ་རྡོ་ལས)

8. ཕན་ནུས།

• ཞགས་ཕྱིར་འདོན་པ་དང་“རྣལ་འགག” སེལ་བ (消垢腻，去积滞) མིང་རིགས་དུས་སྐབས་ནས་ཤེས་པའི་གཙོ་བོའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སྤྱོད་པ། ཞིག་ཀྲི་ཞུའུ་ཡིས་ཁྱད་ཆོས་འདི་ཉིད་གཙོ་བོར་བཟུང་ཡོད། བདུན་ཟླའི་རིང་ལ་སྤུངས་ནས་རྣལ་དུ་གཏོང་བའི་སྐབས་སུ་ཐོན་པའི་ཟས་འཇུ་བའི་རྨེན་རྫས་ཀྱིས་ཞགས་ཕྱིར་འདོན་པར་ཤུགས་རྒྱག
• སེམས་སོད་པ་དང་མིག་གི་དྲན་པ (提神) སྨིན་པའི་ལོ་མའི་ནང་དུ་ཀ་ཧྥིན་ཡོད་པས་གསལ་བའི་ཡང་ཤེད་མེད་པའི་སེམས་སོད་པའི་ཕན་ནུས་ཡོད།
• གྲང་བསིལ་གཏོང་བ་དང་སྐོམ་སེལ་བ (消暑) ཨན་ཧོ། ཧྲན་ཞི། ཧྲན་ཞི་གླིང་བཅས་ཀྱི་རི་ཁུལ་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་དབྱར་ཁའི་བཏུང་བྱ།
• འོད་ཕྱིར་བཅོས་པའི་སྲུང་སྐྱོབ (抗辐射) པོ་ལི་ཧྥེན་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར། ཝི་ཏ་མིན་སི་བཅས་མཉམ་དུ་
• ཕོ་བར་འཇམ་པོའི་ཤུགས་རྐྱེན། བདུན་ཟླའི་རིང་ལ་སྤུངས་ནས་རྣལ་དུ་གཏོང་བས་ཀ་ཏེ་ཆིན་ཟབ་མོར་གཡོས་ཏེ། ཇ་དེ་ཕོ་བར་འཇམ་པོར་བྱེད་པ་དང་། དེ་འདྲའི་རྩྭ་མོ་ལས་བཟོས་པའི་སྔོན་པོའི་ཇ་ལས་ཧ་ཅང་འཇམ་པོ་ཡིན།

9. ཁུ་བཙོ་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 85–90°C རྩུབ་པའི་ལོ་མ་ལས་བཟོས་པའི་ཧོང་ཏ་ཆ་དྲོད་ཚད་མཐོ་བར་མི་སྐྲག་པར། ལྡོག་པར་དེས་དེའི་“བག་ལེབ” ཀྱི་དྲི་ཁ་ཕྱེ་སྟེར་བྱེད།
• ཇའི་ཚད། 150 མི་ལི་ཧྲིའི་ཆུར་སྟོང་སྨི་5 – འདི་ནི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཕྱིར་ཧོང་ཡ་ལས་མཐོ་བ།
• སྣོད། གེ་ཝན (དཀར་ཡོལ) ཡང་ན་ཤེལ་གྱི་ཁོག་མ། གེ་ཝན་ནི་བཟང་ཤོས་ཡིན་ཏེ། དྲི་མཐུག་པོ་འདོན་པར་སྟེར།
• བྱ་རིམ།
  1. ཆུ་ཚོད་པས་སྣོད་ཚ་དུ་གཏོང་། བཞག
  2. ཇ་སྟོང་སྨི་5 བླུགས།
  3. 85–90°C གི་ཆུ་བླུགས། ཐོག་མའི་བཙོ་བ་ནི་“འཁྲུས་བྱ” (润茶) ཡིན། སྐར་མ་10-15 བཞག་ནས་བཞག ལོ་མ་ཆེན་པོ་ཁ་ཕྱེ་བའི་ཆེད་དུ་དགོས།
  4. ཡང་བསྐྱར་བླུགས། ཐོག་མའི་བཙོ་བར་སྐར་མ་3-5 བཞག
  5. ཡང་བསྐྱར་བཙོ་བ། བཙོ་ཐུབ་ཚད་5-6 ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་སེར་པོའི་ཇའི་ནང་གི་ཆེས་བརྟན་པོ་ཡིན་ལ། ལོ་མ་ཆེན་པོ་དང་སྟོང་མ་སྦོམ་པོས་དེ་བྱུང་བ་ཡིན།
  6. གལ་ཆེན། ཐུན་མང་བས་མི་བཞག་དགོས་ – ཧ་ཅང་བཞག་ན་ཤུགས་ཆེན་པོ་འཐོན་ཐུབ།

10. ཉར་ཚགས།

ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་འཇམ་པོའི་ཧོང་ཡ་ལས་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ཉུང་ཙམ་གྱིས་སྙེལ་བ་ཡིན། སྐམ་ས། བསིལ་ས། མུན་ནག་གི་ས་གཞི། སྲུང་སྐྱོབ་ཡག་པོ་ཡོད་པའི་སྣོད། ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ལ་ཟླ་བ་12-18 བར་དུ་སྤུས་ཚད་ཀྱི་ཡར་རྒྱས་ཆེན་པོ་མེད་པར་ཉར་ཐུབ་ལ། ཟབ་མོའི་བཅགས་སྲེག (“རྙིང་མེ་འདྲེན་པ”) ཡིས་བརྟན་ཚད་བཟང་པོར་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། འཁྱགས་སྒམ་ནི་དགོས་མེད་ཀྱང་། དེས་སོས་ཚད་རིང་དུ་གཏོང་བ་ཡིན། འགའ་ཞིག་གིས་ཧོང་ཏ་ཆ་ལོ་1-2 བར་དུ་ཉར་ནས། བག་ལེབ་ཀྱི་དྲི་རྒྱུ་རིམ་པར་ཟླུམ་པོར་འགྱུར་བར་སྙམ།

11. རིན་ཚད་དང་རྫུན་མ།

ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་ཧོ་ཧྲན་གྱི་ཇའི་ནང་གི་ཆེས་ཐོབ་སླ་བ་ཡིན། རིམ་པ་དང་པོའི་བཟང་པོ་ཞིག་ལ་ཅིན་གྱི་ལྗིད་ཚད་500 སྟོང་སྨི་ལ་ཡོན་200-500 རིམ་པ་གཉིས་པ་ནི་དགོས་འདུན་གྱི་“རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཇ” (口粮茶, kǒu liáng chá) ཞིག་ཡིན་ལ། རིན་ཚད་ཀྱང་ཐོབ་སླ། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས (ད་ཧྭ་ཕིང་དང་མན་ཧྲོའི་ཧྭ་ཞེས་པའི་སྙིང་སའི་ས་ཁུལ་གྱི་མཚན་རྟགས་ཅན) ནི་ཡོན་800 བར་ཡིན། རིན་ཚད་དམའ་བ་དང་རང་གི་ཁྱད་པར་བའི་རྣམ་པས་རྫུན་མའི་གནད་དོན་ཧོང་ཡ་ལས་ཉུང་བ་ཡིན། འོན་ཀྱང་། སྤུངས་ནས་རྣལ་དུ་གཏོང་བའི་རིམ་པ་མེད་པའི་སྔོན་པོའི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཇ་དང་བརྗེ་བའི་ཉེན་ཁ་ཡོད། དོན་དངོས་ཀྱི་ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་སེར་དམར (སྔོན་པོ་མིན) ཡིན་ལ། གསལ་བའི་བཅགས་སྲེག་གི་“ཀོ་པ་ཞང” (རྩྭ་དྲི་མིན) ཅན། ཁུ་བ་ནི་སེར་པོ་ཟབ་མོ (སྔོ་སེར་མིན) ཡིན།

12. རྩེད་མོ་ཅན་གྱི་གནས་ཚུལ།

• ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་མིང་རིགས་ཀྱི་ཞིག་ཀྲི་ཞུའུ་ཡིས་《ཇའི་ཟིན་བྲིས》 (1597) ནང་དུ་དེང་གི་ལག་རྩལ་དང་འདྲ་མཉམ་དུ་ཞིབ་ཕྲ་བཀོད་པའི་སེར་པོའི་ཇ་གཅིག་པུ་ཡིན། སྐབས་དེར་ཞིག་ཀྲི་ཞུའུ་ཡིས་ལག་རྩལ་འདི་རྩུབ་པར་བརྗོད་ཀྱང་། “ཚྭ་ཞིས་པ” དང་“སེར་པོར་འགྱུར་བ” གཉིས་ཀ་ནི་ཧོང་ཏ་ཆའི་དོན་སྙིང་ཡིན་པར་ཁོང་གིས་མ་ཤེས།
• ཧོ་ཧྲན་ཇ་བཟོ་བའི་གཏམ་དཔེ། “གནའ་རྫས་ཀྱི་ཟངས་མདོག་ཅན། མཐོ་བའི་མེ་དྲོད་ཅན། ལོ་མ་ཆེན་པོས་ཚྭ་ནི་ཡོངས་སུ་དཀྲིས་ཐུབ་ལ། སྟོང་མ་རིང་པོས་གྲུ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་ཐུབ།” (古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船) – ཚིག་བཞིའི་ནང་གི་ཏག་ཏག་གི་ངོས་འཛིན་ཡིན།
• “རྙིང་མེ་འདྲེན་པ” (拉老火) ནི་130–150°C ལ་བྱེད་པ་དེ་སེར་པོའི་ཇ་ཀུན་གྱི་ནང་གི་དྲོད་ཚད་ཆེས་མཐོ་བའི་མཇུག་གི་བཅགས་སྲེག་ཡིན། གཞན་དང་བསྡུར་ན། ཧོང་ཡ་90–120°C ལ་སྐམ་དུ་གཏོང་ལ། མོང་ཏིང་ཧོང་ཡ་70–80°C ལ་སྐམ་དུ་གཏོང་བ་ཡིན།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ངོས་སུ་ཡོད་པའི་“གསེར་གྱི་བ་མོ” (金霜) ནི་ཧམ་མིན་པར། དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་བཅགས་སྲེག་གི་སྐབས་སུ་ཕྱིར་ཐོན་པའི་ཀ་ར་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་གྱི་ཤེལ་རྡོ་ཡིན། འདི་ནི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་རྟགས་ཡིན་གྱི་ཉམས་ཉེས་མིན།
• ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་དུས་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་ལ་“དར་གྱི་ལམ” གྱི་ཇ་ཡིན་ཏེ། ཨན་ཧོའི་ནས་བྱང་ཕྱོགས་ཧྲན་ཞི་དང་ཧྲན་ཞི་གླིང་དུ་ཚོང་ལམ་བརྒྱུད་སོང་བའི་གཙོ་བོའི་ཇ་ཡིན། བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ཞིང་ཆེན་རྣམས་ཀྱི་ལྕི་བའི་ཤ་ཟས་ཀྱི་རྗེས་སུ་“ཞགས་ཕྱིར་འདོན” (消垢腻) གྱི་ནུས་པས་གཙིགས་ཆེར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• ཧོ་ཧྲན་ནི་ཧོང་ཡ་དང་ཧོང་ཏ་ཆ་མ་ཟད། གནའ་སྙན་གྱི་“ཧོ་ཧྲན་གྱི་དུན་རྡོ་བིམ” (霍山石斛, Huòshān Shíhú) ཀྱང་ཡིན་པ་སྟེ། རིན་ཆེན་སྨན་རྩི་ཞིག་ཡིན། ད་བེ་ཧྲན་རི་བོ་ནི་ཇ་དང་“འཆི་མེད་ཀྱི་རྩྭ” གཉིས་ཀ་སྤྲོད་པའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་སྐྱེ་ཁམས་ཤིག་ཡིན།
• 2019 ལོར་ཧོ་ཧྲན་ལ་“རྒྱ་ནག་གི་སེར་པོའི་ཇའི་ཕ་ཡུལ” (中国黄茶之乡) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་པ་དང་། དེའི་གཞི་རྩའི་གྲངས་ཀ་ཧོང་ཏ་ཆས་སྤྲད་ཀྱི་ཡོད། ཧོ་ཧྲན་གྱི་ཇ་ཞིང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་200,000 (ཧེག་ཐེར་13,000+) ལྷག་ཡོད་ལ། དེའི་ཆེ་བ་ནི་ཧོང་ཏ་ཆ་ཡིན།

13. སེར་པོའི་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཧོ་ཧྲན་ཧོང་ཡ (霍山黄芽) རྫོང་གཅིག་པའི་“ནུ་བོ” ཧོང་ཡ་ནི་མགུ་ཏོག་ལས་བཟོས། ཀེ་སོ་ཏའི་དྲི་ཅན། འཇམ་པོ། “བློན་པོའི” ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་ལོ་མ་ཆེན་པོ་ལས་བཟོས། བཅགས་སྲེག་ཅན། རྩུབ་པོ། “མི་དམངས་ཀྱི” ཧོང་ཡ་1-2 ཉིན་གྱི“སྐམ་པོའི་སྤྲོད་སྟངས” ཧོང་ཏ་ཆ་5-7 ཉིན་གྱི་སྤུངས་ནས་རྣལ་དུ་གཏོང་བ + 150°C གི“མེ་འདྲེན་པ” ཧོང་ཡ་སེར་པོའི་ཁུ་བ། ཧོང་ཏ་ཆ་སེར་དམར་གྱི་ཁུ་བ། ཅིན་ཅི་ཀྲུང་རིགས་གཅིག་པས་ཇ་གཉིས་མི་འདྲ་བ་གཏན་ནས་མིན་པར་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
• ཏ་ཡེ་ཆིང (大叶青, གོང་ཏུང) གཉིས་ཀ་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་སེར་པོའི་ཇ་ཡིན། ཏ་ཡེ་ཆིང་ནི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཡུན་ནན་གྱི་རིགས་སམ་གོང་ཏུང་གི་རིགས་ལས་བཟོས། “ཧྲང་རྒྱུ” ཅན། ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་ཨན་ཧོའི་ལོ་མ་འབྲིང་བའི་རིགས་ལས་བཟོས། “བག་ལེབ” ཅན། ཏ་ཡེ་ཆིང་ལྕི་ཞིང་“ནག་པོ” ཧོང་ཏ་ཆ་སྐམ་ཞིང་“བཅགས་སྲེག” ཆེ་བ།
• མོང་ཏིང་ཧོང་ཡ (蒙顶黄芽) ཟུར་ཟའི་ཁྱད་པར། མོང་ཏིང་ནི་མགུ་ཏོག་ཆེས་འཇམ་པོ། སྦྲང་རྩི་དང་ཀེ་སོ་ཏའི་དྲི་ཅན། དར་ལྟར་འཇམ་པོ། “གོང་མའི” ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་ལོ་མ་ཆེས་རྩུབ་པོ། བག་ལེབ་དང་བཅགས་སྲེག་ཅན། མཐུག་པོ། “དམག་མིའི” “སེར་པོ” ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་གཅིག་པས་མཉམ་དུ་སྦྲེལ་བའི་རིགས་གཅིག་གི་མཐའ་མཇུག་གཉིས་ཡིན།
• ཕིང་ཡང་ཧོང་ཐང (平阳黄汤) ཕིང་ཡང་མ་མོན། ཁམ་བུའི་ཁོག་མའི་དྲི་ཅན། རྒྱ་མཚོའི་དྲི་ཅན། ཧོང་ཏ་ཆ་བག་ལེབ། ཀ་རྒྱུ། རི་བོའི་དྲི་ཅན། ཕིང་ཡང་འཇམ་པོའི་རྩྭ་མོ་ལས་བཟོས་ཤིང་། ཆུ་ཚོད་72 གི་རིང་ལ་རྣལ་དུ་གཏོང་བ། ཧོང་ཏ་ཆ་རྩུབ་པོའི་རྩྭ་མོ་ལས་བཟོས་ཏེ། བདུན་ཟླའི་རིང་ལ་རྣལ་དུ་གཏོང་བ་དང་“མེ་འདྲེན་པ” སེར་པོའི་ཇའི་འཇིག་རྟེན་སྣ་ཚོགས་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཧོ་ཧྲན་ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་ཁེངས་པ་མེད་པའི་དང་རང་གི་རྩུབ་པར་ངོ་ཚ་མི་བྱེད་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེའི་ལོ་མ་ཆེན་པོ་དང་སྟོང་མ་སྦོམ་པོ་ནི་སྐྱོན་མིན་པར། སྟོབས་ཤུགས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་ཡིན་ཏེ། མཐུག་པོའི་རོ་བྲོ། བརྟན་པའི་དྲི། གཟུགས་པོ་མ་ཞན་པའི་ཐུང་ཚད་དྲུག་བཅས་ཡིན། དེའི་“རྙིང་མེ་འདྲེན་པ” ནི་ལོ་མའི་སྟེང་གི་མི་འོས་པའི་བཙན་དབང་མིན་པར། སོལ་བ་དང་མེ་ལྕེ་དང་གི་དྲང་བདེན་གྱི་སྐད་ཆ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེས་ཁག་པའི་མཐའ་ནས་ཚྭ་ཞིས་པའི་འབྲས་བཞུན་གྱི་པགས་པའི་དྲི་སྐྱེད་པར་བྱེད་པ་དེ་“ཀོ་པ་ཞང” ཞེས་པ་ཡིན་ཏེ། རྫུན་བཟོ་མི་ཐུབ་པ་དང་བརྗེད་མི་ཐུབ་པའི་དྲི་ཡིན། ཧོང་ཏ་ཆ་ནི་ཕོ་བྲང་གི་ཆེད་དུ་མིན་པར། འཚོ་བའི་ཆེད་དུ་བཟོས་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། རི་ཁུལ་གྱི་ལྕི་བའི་ལས་ཀ་དང་། བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ཚོང་ཁང་གི་ཞགས་ཆེན་པོའི་ལུག་ཤ་དང་། མེ་དཔུང་གི་མཐུན་རྐྱེན་གྱི་རིང་པོའི་དགོང་མོ་བཅས་ཀྱི་ཆེད་དུ་ཡིན། ལོ་ངོ་བཞི་བརྒྱའི་སྔོན་དུ་ཞིག་ཀྲི་ཞུའུ་ཡིས་ཧོ་ཧྲན་གྱི་རི་མི་རྣམས་ཀྱི་རྩུབ་པའི་ལག་རྩལ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱས་ཀྱང་། ད་བེ་ཧྲན་གྱི་མི་དམངས་རྣམས་ཀྱིས་ཁོང་ཚོས་བྱེད་པ་ཤེས་ཀྱི་ཡོད། ཁོང་ཚོས་ལས་ཀར་འཁེལ་བའི་ཇ་བཟོས་ཀྱི་ཡོད།