ཧུའི་མིང་ཆ་

ཧུའི་མིང་ཆ་ (惠明茶, huìmíngchá) ནི་ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན་ (浙江, Zhèjiāng) གྱི་ཅིང་ཉིང་ཧྲེ་རིགས་རང་སྐྱོང་རྫོང་ (景宁畲族自治县, Jǐngníng Shēzú Zìzhìxiàn) ནས་བྱུང་བའི་ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་སྔོ་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ༡༩༡༥ ལོའི་པ་ན་མ་ནུབ་ཕྱོགས་རྒྱ་མཚོའི་འཛམ་གླིང་སྤྱི་ཚོགས་འགྲེམ་སྟོན་ (巴拿马万国博览会) དུ་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ (金质奖章) ཐོབ་པས་གྲགས་ཆེན་ཐོབ་ཅིང་། ཆེ་མཐོའི་གོ་མིང་ “ཅིན་ཅང་ཧུའི་མིང་ཆ” (金奖惠明茶, “གསེར་རྟགས་ཀྱི་ཧུའི་མིང་ཆ”) ཞེས་སུ་གྲགས། ཇ་འདིའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་སྤྱི་ལོ་ ༨༦༡ ལོར་ཧུའི་མིང་ (惠明) ཞེས་པའི་ནང་པ་གྲྭ་པ་ཞིག་ནས་འགོ་ཚུགས་ཤིང་། དེ་ནི་ “ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་གསུམ” གྱིས་གྲགས་པ་སྟེ། ཀོང་བཟོའི་མདོག (色翠) དང་། མཐོ་བའི་དྲི་བྷང (香高) ། ཡང་རྩི་མྱོང་བ (味鲜) བཅས་སོ། ཇ་མའི་ཁྱད་ཆོས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ནི་འཛེམ་བུ་ ‘ོ་མའི་མདོག་དཀར་པོ’ དེ་སྐྱ་སེར་ཉམས་ལྡན་པ་ཡིན་ཞིང་། ཁོལ་སྐོལ་བྱས་པ་ན་དཀར་ལྗོངས་ཀྱི་ཁ་དོག་འབྱུང་བས་ཇ་འདི་ལ་སྔོན་བྱུང་མིང་ “དཀར་ཇ” (白茶, báichá) ཞེས་བཏགས་ཀྱང་། བཟོ་རྩལ་ཐོག་ནས་ནི་ཐེ་ཚོམ་མེད་པར་སྔོ་ཇའི་རིགས་སུ་གཏོགས།

༡. དབྱེ་འབྱེད་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སྔོ་ཇ (མ་ཕྲུལ་བའི་ཇ།) དབྱིབས་གཉིས་སུ་བཟོ་བ་སྟེ། འཁྱིལ་རྒྱུའི་དབྱིབས (螺形, luóxíng) དང་ལེབ་དབྱིབས (扁形, biǎnxíng) བཅས། བཟོ་རྩལ་ཐོག་ནས་རྔོ་བཙོ་དང་དྲོད་བཙོའི་ཐབས་ལམ་བེད་སྤྱོད།

• རིགས་སྡེ། རྒྱལ་ཁབ་ས་ཁུལ་ས་མཚམས་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོན་རྫས (国家地理标志保护产品) ། ༡༩༡༥ ལོའི་པ་ན་མ་ནུབ་ཕྱོགས་རྒྱ་མཚོའི་འཛམ་གླིང་སྤྱི་ཚོགས་འགྲེམ་སྟོན་གྱི་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ (巴拿马万国博览会金质奖章) ཐོབ་པ། ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་གྲགས་ཅན་སྔོ་ཇ།

• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག། ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན (浙江, Zhèjiāng) གྱི་ལི་ཧྲུའི་གྲོང་ཁྱེར (丽水市, Líshuǐ Shì) ནང་གི ཅིང་ཉིང་ཧྲེ་རིགས་རང་སྐྱོང་རྫོང (景宁畲族自治县, Jǐngníng Shēzú Zìzhìxiàn) — རྒྱ་ནག་ན་ཧྲེ་རིགས་ཀྱི་རང་སྐྱོང་རྫོང་གཅིག་པུ། ས་ཁུལ་ས་མཚམས་སྲུང་སྐྱོབ་ཇུས་ནི་རྫོང་ཡོངས་ལ་ཁྱབ། ས་ཐིག་གི་སྙིང་པོ་ནི་ཧོ་ཧྲི་གྲོང་རྡལ་ (鹤溪镇, Hèxī Zhèn) གྱི་ཧུའི་མིང་ལྷ་ཁང་སྡེ་བ (惠明寺村) དང་ཆི་མུ་ཧྲན་ (敕木山, Chìmù Shān) གི་རི་ལྡེབས་སུ་ཡོད།

• ས་གནས་འཁྱོལ་རྟགས། ཕྱེད་ཀའི་གཞུག་ཆ་ཚད་བྱང་ངོས་ཀྱི་ཚད་ ༢༧°༥༨′ དང་ཤར་རྒྱུད་ཀྱི་ཚད་ ༡༡༩°༣༨′ ཡས་མས།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། སྤྱི་ལོ་ ༨༦༡ ལོར (ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཞན་ཐུང་ལོ་གཉིས་པ, 咸通) ནང་པ་གྲྭ་པ་ཧུའི་མིང (惠明和尚, Huìmíng Héshàng) གིས་ཅིང་ཉིང་གི་ནན་ཆོན་ཧྲན་ (南泉山) རིའི་སྒར་ལ་དགོན་པ་བཏབ་ནས་ལྷ་ཁང་གི་ལྡེབས་རིམ་དུ་ཇ་སྡོང་འཛུགས། གྲྭ་པའི་མིང་ལ་གཞི་བཅོལ་བའི་ “ཧུའི་མིང་ཆ” ཞེས་པ་ས་གནས་ཀྱི་གདུགས་དགོན་ཇ་སྔོན་མ་ཞིག་ཏུ་གྱུར།

  སྤྱི་ལོ་ ༡༤༨༢ ལོར (མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཁྲེང་ཧྭ་ལོ་བཅོ་བརྒྱད་པ, 成化) ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་གོང་མའི་འབུལ་རྫས (贡品, gòngpǐn) ཀྱི་ཐོ་ལ་བཙུད།

  གྲགས་པའི་མཐར་སོན་ནི་ ༡༩༡༥ ལོར་ཡིན་ཏེ། ཧུའི་མིང་ཆས་སན་ཧྥྲན་སིས་ཁོར་དུ་འཚོགས་པའི་**པ་ན་མ་ནུབ་ཕྱོགས་རྒྱ་མཚོའི་འཛམ་གླིང་སྤྱི་ཚོགས་འགྲེམ་སྟོན་**དུ་གསེར་གྱི་བྱ་དགའཐོབ། བྱ་དགའ་འདི་ནི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ས་རུ་རྒྱ་ནག་ཇའི་ཁྱད་འཕགས་མངོན་པའི་རྟགས་མཚན་ལྡན་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཇ་འདི་ལ་ “ཅིན་ཅང་ཧུའི་མིང་ཆ” (གསེར་རྟགས་ཀྱི་ཧུའི་མིང་ཆ) ཞེས་པའི་གོ་མིང་བརྟན་པོར་ཐེབས།

  ལོ་འགའི་འགྲིབ་རྒུད་རྗེས། ༡༩༧༣ ལོར་ཇ་གསར་གསོའི་ཞིབ་འཇུག་འགོ་ཚུགས། ༡༩༧༩ ལོར་ཐོན་སྐྱེད་གཞི་ནས་ཡང་བསྐྱར་འགོ་ཚུགས་ཤིང་ཇ་ཞིང་རྒྱ་བསྐྱེད། དེང་སང་ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་ཅིང་ཉིང་གི་ཇ་ལས་རིགས་ཀྱི་སྟོན་རྟགས་དང་ཧྲེ་རིགས་ཀྱི་རིག་གཞུང་ངོ་རྟགས་ཀྱི་ཆ་ཤས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

• མིང་།

  • “ཧུའི་མིང” (惠明) ནི་སྤྱི་ལོ་ ༨༦༡ ལོར་དགོན་པ་བཏབ་ནས་ཇ་སྡོང་སྔོན་མ་འཛུགས་པའི་ནང་པ་གྲྭ་པའི་མིང་ཡིན།
  • “ཆ” (茶) ནི་ “ཇ” ཟེར།
  • སྔོན་བྱུང་གི་མཚན་གཞན “བའེ་ཆ” (白茶, དཀར་ཇ) ཞེས་པ་དེ་ནི་འཛེམ་བུའི་མདོག་དཀར་པོ་དང་ཁོལ་སྐོལ་གྱི་ཇ་མདོག་དཀར་སྐྱ་ལ་གཞི་བཅོལ་བ་ཡིན་གྱི། བཟོ་རྩལ་གྱི་ཐ་སྙད་མིན་པར་ཁ་འགྲེལ་གྱི་ཚིག་ཡིན།

• རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་མི་རིགས་གཅིག་དང་མི་འབྲལ་བར་འབྲེལ་བའི་ཇ་ཉུང་ཤས་ཤིག་སྟེ། དེ་ནི་ ཧྲེ་རིགས (畲族, Shēzú) — རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་མི་རིགས་ཉུང་སྒྲུབ ༥༥ ཀྱི་ནང་ཚན་ཞིག་ཡིན། ཅིང་ཉིང་ནི་རྒྱ་ནག་ན་ཧྲེ་རིགས་ཀྱི་རང་སྐྱོང་རྫོང་གཅིག་པུ་ཡིན་པ་དང་། ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་མགྲོན་བསུའི་རིག་གཞུང་དང་། ཆོ་ག དཔལ་འབྱོར་བཅས་ཀྱི་དབུས་སུ་གནས། ༡༩༡༥ ལོའི་གསེར་རྟགས་ནི་དགའ་བ་ཆེན་པོའི་རྟེན་ཞིག་ཡིན་ཏེ། དེས་ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་པ་ནའི་འགྲེམ་སྟོན་གྱི་རྒྱལ་ཚབ་ཆེན་པོ་གཞན (དཔེར་ན་མའོ་ཐའེ་དང་། པི་ལོ་ཆུན་སོགས) དང་གྲལ་དུ་གཞག

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཕྱུགས་ཇ།

• རིགས། ས་གནས་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཇ་སྡོང་ Camellia sinensis var. sinensis རྒྱུན་མཐུད་ཆེ་བའི་རིགས་སྟེ། ཤུག་ལྗོན་དབྱིབས་དང་། ལོ་མ་འབྲིང་གཉིས། ལོ་བཙའི་མྱུག་ཏོག་ནི་སེར་ལྗང་མདོག་ཅན་དང་སྤུ་མང་པོ་ལྡན (芽叶黄绿色，茸毛多) ། ལོ་མ་གསུམ་ལྡན་གྱི་མྱུག་ཏོག་བརྒྱའི་ལྗིད་ཚད་ནི་སྤྱི་རྒྱལ་ ༤༧ ཡས་མས། གཞན་དུ་ཆེད་སྤྱོད་སྐྱེད་སྲིང་རིགས་གཞན་པ་སྟེ། ཅིང་པའེ ༡ དང ༢ (景白1号、景白2号) — ས་གནས་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལེགས་པ་ལྡན་པ། ཡང་ན ཡིང་ཧྲུའང (迎霜, Yíngshuāng) — སྔོ་ཇའི་སྤུས་ལེགས་ཐོན་སྐྱེད་ལ་འཚམ་པའི་སྐྱེད་སྲིང་རིགས་བཅས་བེད་སྤྱོད།

• བསྡུ་རུབ། དཔྱིད་རའི་སྔོན་མ། སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས “ཛིན་ཕིན (精品, རྩེ་ལེགས)” དུ་རྩི་བའི་འཛེམ་བུ་དང་མྱུག་ཏོག ། “ཐེ་ཛི (特级)” ལ་འཛེམ་བུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག ། “ཡི་ཛི (一级)” དང་ “ཨར་ཛི (二级)” ལ་འཛེམ་བུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་གམ་གཉིས་བཅས་བསྡུ།

• ཕྱུགས་ཇའི་ཚད་གཞི། ཇ་མ་རྩི་ཞིང་། ཁྱོན་ཡོངས་མཐུན་པ། གནོད་སྐྱོན་མེད་པའི་མྱུག་ཏོག ། འཛེམ་བུའི་མདོག་དཀར་འོ་མ་ལྟར་དུག་པ་ནི་ས་གནས་སྐྱེད་སྲིང་རིགས་ཀྱི་རང་བྱུང་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན་གྱི། སྐྱོན་ཞིག་མིན།

༤. ས་ཐིག་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་སྨི ༣༠༠–༨༠༠ ཡས་མས། སྙིང་པོ་ནི་ཆི་མུ་ཧྲན་རིའི་ལྡེབས་དང་ཧུའི་མིང་ལྷ་ཁང་གི་ཉེ་འཁོར་ཡིན།

• གནམ་གཤིས། འབྲིང་རིམ་ཨ་ཧྥེ་རི་ཁའི་རྒྱུད (中亚热带) ། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི ≥༡༥.༢°C དང་། ལོ་རེའི་ཆར་འབབ་ཚད་ནི ≥༡༦༠༠mm ། ལོ་རེའི་ཉི་འོད་འཕྲོད་ཡུན་ནི ≥༡༨༠༠ ཆུ་ཚོད། ནམ་མཁའ་འཐིབ་པ་དང་ན་བུན་ནི་རྣམ་པ་རྒྱུན་ལྡན། འོད་ཞི་མང་པོས་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་འཛོམས་པར་སྐུལ།

• ས་རྡོ། སྐྱུར་རྫས་ཅན་གྱི་སེར་ས་བྱེ་ཅན (酸性砂质黄壤土) དང་ “ཐལ་རྡོ” ཅན་གྱི་ས (香灰土) ། pH ༤.༥–༦.༥ ། ས་དབྱིབས་ཀྱི་གཏིང་ཚད་ནི ≥༠.༥m ། སྐྱེ་ལྡན་དངོས་རྫས་ཀྱི་ཚད་ནི ≥༡.༥% ། ཆུ་ཁུངས་ནི་ཨོའུ་ཅང་ (瓯江) གཙང་གི་ཡན་ལག

༥. བཟོ་རྩལ།

ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་དབྱིབས་གཉིས་སུ་བཟོ་ཞིང་། རེ་རེ་ལ་ཁྱད་ཆོས་ཡོད།

འཁྱིལ་རྒྱུའི་དབྱིབས (螺形惠明茶):

• ཇ་མ་འཕྱང་བ (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): རྐམ་པར་བཅུག་པའི་ཆེད་དུ་ཡུན་ཐུང་ངུར་འཕྱང་བ།
• ཚ་ལོག (杀青 — shāqīng): སློང་རྫས་ཀྱི་ནང་དུ་ “འཕེན་པ། མངར་བཙོ། ལེན་པ། སྤྲུག་པ” (抛、闷、捞、抖 — pāo, mèn, lāo, dǒu) བཅས་ཀྱི་ལག་སྦྱངས་བརྒྱུད་བཙོ་བ། འདི་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལག་བཟོ་རྒྱུད་འཛིན་བྱས་པའི་ལག་བཟོ་བཅུ་ཡིན།
• ཆག་བསྐྱོམ (揉捻 — róuniǎn): གྲང་མོའི་ཆག་བསྐྱོམ (冷揉, lěngróu) — ཁྱད་ཆོས་འདི་ནི་ཚ་ལོག་བྱས་རྗེས་ཇ་མ་བསིལ་བར་བཅུག་ནས་ཆག་བསྐྱོམ་བྱེད་པ་ཡིན་ཏེ། དེས་དྲི་བྷང་གི་རྫས་མང་ཙམ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• དབྱིབས་སྒྲིག་དང་བསྲང་བ (理条/做形 — lǐtiáo / zuòxíng): འཁྱིལ་རྒྱུའི་དབྱིབས་སྒྲུབ་པ།
• སྤུ་མངོན་པར་བྱས་ནས་སྐེམ་པ (提毫整形 — tí háo zhěngxíng): ཇ་མའི་ངོས་སུ་དཀར་སྤུ་ཕྱིར་འདོན་པའི་ཆེད་སྤྱོད་ཐབས་ཤེས།
• དྲི་བྷང་ཕྱེ་བ (提香 — tíxiāng): དྲི་བྷང་བརྟན་པོར་བཏིང་བའི་ཆེད་དུ་མཐའ་མའི་དྲོད་བཙོ།

ལེབ་དབྱིབས (扁形惠明茶):

• གོ་རིམ་འདྲ་མཚུངས་ཀྱང་། དབྱིབས་སྒྲིག་གི་གནས་རིམ་དུ “ཧུའི་ཀོ (辉锅, རྒྱལ་མོ་ནང་དུ་བྱི་དར་བྱེད་པ)” བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ། ཇ་མ་དེ་རྒྱལ་མོའི་ལྡེབས་ལ་བརྡབས་ནས་བྱི་དར་བྱས་པས་ལེབ་ཞིང་སྙོམས་པའི་དབྱིབས་ཐོབ།

• ཁྱད་ཆོས། འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བཟོ་སྐབས (མང་ཚོགས་ཀྱི་ཐོན་རྫས) དྲི་བྷང་དང་མདོག་ཉར་ཚགས་ཆེ་ཙམ་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་རིམ་པ་བཞིན་སྐེམ་པ (分段干燥) བེད་སྤྱོད།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་རྟགས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས། འཁྱིལ་རྒྱུའི་དབྱིབས — དམ་པོར་སྒྲིལ་ཞིང་ཕྲ་མོའི་འཁྱིལ་རྒྱུ་ལ་སྤུ་དཀར་སྨུག་པོ་མང་པོ་ལྡན་པ། མདོག་ནི་ཀོང་བཟོའི་ལྗང་ཁུ (条索紧细卷曲，显毫，色泽翠绿) ། ལེབ་དབྱིབས — ཁ་དྲང་ཞིང་སྙོམས་པའི་ཇ་མ་དེ་ལྗང་ཁུའམ་ལྗང་ནག་གི་མདོག་ཅན (条索扁平挺直，色泽嫩绿或深绿) །

• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་བྷང། ཨོར་ཆིད་ཀྱི་དྲི (兰花香, lánhuā xiāng) — གཙོ་བོའི་སེམས། ཤིང་ཏོག་གི་མངར་དྲི (水果甜香, shuǐguǒ tiánxiāng) — སྔོ་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ། གཙང་མའི་ལྗང་ཁུའི་དྲི་བྷང (清香) །

• ཁོལ་སྐོལ་གྱི་དྲི་བྷང། ཨོར་ཆིད་དང་ཤིང་ཏོག་དྲི་ལྡན་པ། བརྟན་པ། “ཧྭ་ཞང (花香)” དང་ “ཀོ་ཞང (果香)” མཉམ་དུ་འདུས་པ་ནི་སྔོ་ཇའི་ནང་དཀོན་པོ་ཡིན།

• བྲོ་བ། ཡང་རྩི་ཞིང་གསོལ་བ (鲜爽, xiānshuǎng) ། མངར་ཉམས་ལྡན་པ (甘, gān) ། བྲོ་བ་འཛོམས་པ (醇厚, chúnhòu) ། རང་དབང་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་ཚད་ནི ༣.༥–༤.༥% དང་། དེའི་ནང་ ༧༥–༩༠% ནི་ “མངར་ཡང་རྩི་རིགས” ཀྱི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད (甜鲜味氨基酸) ཡིན་པས་རྩིང་མེད་ཀྱི་མངར་ཆ་དང་ “ཨུ་མ་མི” འབྱུང་བར་འགྲེལ་བཤད་བྱེད། བྲོ་བའི་ཚིག་སྦྱོར། “སྐོལ་ཐེངས་དང་པོ—ཡང་ཞིང་སྙན་གྲགས། གཉིས་པ—ཡང་རྩི་ཞིང་འཛོམས་པ། གསུམ་པ—མངར་མོ་ཞིང་འཇམ་པོ། བཞི་པ—བྲོ་བའི་སྒྲིབ་གཟུགས (首泡淡雅，二泡鲜浓，三泡甘醇，四泡后余韵犹存) །

• ཁོལ་སྐོལ་གྱི་མདོག གཙང་མ། དྭངས་གསལ། ལྗང་ཁུའི་མདོག་ལ་དཀར་སྐྱའི་མདོག་ཅུང་ཟད་ལྡན (清澈) ། འདི་ནི་འཛེམ་བུའི་མདོག་དཀར་འོ་མ་ལྟ་བུའི་ཁྱད་ཆོས་དང་འབྲེལ།

• ཇའི་སྙིང་། མྱུག་ཏོག་མངར་ཞིང་ཁྱོན་མཐུན། ལོ་མ་མཉེན་ཞིང་གསོན་ཉམས་ལྡན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྩིག་རྐང་།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ (ཀེ་ཐི་ཆིན): ཚད་ལྡན་ཞིག་ཡོད་པས་ཨན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌནཐ་ནུས་པ་དང་འགོག་བཅོས་ནུས་པ་འབྱུང་།

• ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད། ༣.༥–༤.༥% — སྔོ་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ལས་མཐོ་བ། གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས། ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་ཀྱི་རྣམ་པའི་ ༧༥–༩༠% ནི་ “མངར་ཡང་རྩི” རིགས་ཀྱི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད (甜鲜味氨基酸) — L-ཐེ་ཨ་ནིན་དང་། གླུ་ཏ་མིག་ཨ་སིད། གཞན་པ་བཅས་ཀྱིས་མངར་ཡང་རྩིའི་ཉམས་དང་ “ཨུ་མ་མི” ཁ་ཚ་མེད་པར་འབྱུང་། འདི་ནི་སྔོ་ཇའི་ནང་གི་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཡ་གྱལ་ཡིན།

• ཨལ་ཀ་ལོའིཌ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན — ཚད་འབྲིང་།

• སྐྱེ་ཚད་ཟུང་། སྐྱེ་ཚད་ཟུང་ C དང་། B རིགས།

• གཏེར་རྫས། ཁོ་ལིན། མེག་ནི་སི་ཡུམ། ཛིང་ཀ། མེང་ག་ནིས།

༨. ཕན་ཡོན།

• ཨན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌནཐ་དང་འགོག་བཅོས་ནུས་པ། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་མཉམ་འདུས།

• བསིལ་སྣང་དང་དུག་སེལ (解毒，清热消暑): སྔོ་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཕན་ཡོན།

• མིག་ཤེས་ལ་ཕན། (明目): ཀ་རོ་ཊི་ནོའིཌ་དང་སྐྱེ་ཚད་ཟུང་ C །

• སྐོམ་གཅོད་དང་ཁ་རྩི་འཕེལ (止渴生津): ཁ་རྩི་འཕྲོད་པར་སྐུལ།

• སེམས་ཤུགས་སློང་བའི་ནུས་པ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་ཕན་ཡོན་རྣམས་ནི་མང་ཚོགས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ལ་གཞི་བཅོལ་བ་ཡིན་གྱི། སྨན་བཅོས་ཀྱི་ལམ་སྟོན་མིན།

༩. སྐོལ་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ཕྱོམ་ ༨༠°C །

• ཇའི་ཚད། ཆུ ༡༥༠–༡༨༠ml ལ་ཇ་སྲན་གསུམ (བསྡུར་ཚད ༡:༥༠–༡:༦༠) །

• ལག་ཆ། ཤེལ་གྱི་རྫ་ཕོར་རམ་དཀར་ཡོལ། མུན་ཉུང་ངམ་སྐྱུར་ཉུང་གི་གཏེར་ཆུ (中性微酸矿泉水) བཀོལ་ན་ལེགས།

• གོ་རིམ།

  ༡. ལག་ཆ་དྲོད་བཙོས་ནས་ཆུ་བཤོ། ༢. ཇ་བླུག ༣. ཆུ་ཉུང་ཙམ་བླུགས་ནས་ཇ་དེ་སྐར་མ་ ༣༠ ཙམ་བརྟན་པོར་བཞག ༤. ཆུ་ཁ་བསྐང་སྟེ་སྣོད་ཀྱི་ ༧/༡༠ ཙམ་བཟོ། ༥. སྐོལ་ཐེངས་དང་པོ་བཤོ (头汤倒掉, བཀྲུ་བ) ། ༦. སྐོལ་ཐེངས་གཉིས་པ་ནས་བཟུང་འཐུང་། བཀྲུ་བའི་རྗེས་ནས་སྐོལ་ཐེངས་གསུམ་བར་བཟོད།

• མཆན། དྲོད་ཚད་མཐོ་བ་དང་ཡུན་རིང་པོར་སྦ་མི་རུང་། དེས་ཁོལ་སྐོལ་སེར་པོར་འགྱུར་ཞིང་ཡང་རྩིའི་ཉམས་ཉམས། བྲོ་བའི་ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་མྱོང་བ། དང་པོ་ཨོར་ཆིད་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་བྷང་ཁ་ཕོར་ནས་ནུས། དེ་ནས་མདོག་བལྟ། མཐའ་མར་བྲོ་བ་མྱོང་།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• མུ་ཁ་དམ་པོའི་སྣོད་ནང་དུ་མུན་ནག་དང་བསིལ་སར་ཉར།
• ཇུས་འཕྲོད་ཀྱི་ནི་ ༠–༥°C གི་དྲོད་ཚད་ཅན་གྱི་འཁྱགས་སྒམ་ཡིན།
• ཉར་ཚགས་ཡུན་ནི་ཟླ་ ༡༢ བར།
• ཁ་ཕྱེ་བའི་རྗེས་ཟླ་ ༡–༢ ནང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུས་མ།

ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་ཧྲེ་རིགས་རང་སྐྱོང་རྫོང་གཅིག་པུ་ནས་ཚད་བཀག་གི་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་པའི་ཇ་ཡིན། སྤུས་ཚད་བཞི (精品, 特级, 一级, 二级) ཡོད་པས་རིན་གོང་ལ་དབྱེ་ཁག་འབྱེད།

• རྫུས་མ་སྤོང་ཐབས།

  • ངོས་འཛིན་ཡོད་པའི་ཚོང་པ་ལས་ཉོས་ ཅིང་ཉིང་རྫོང་གི་ས་ཁུལ་ས་མཚམས་ཀྱི་རྟགས་བྱང་ལྡན་པ།
  • ཇ་མའི་ཁྱད་ཆོས་ལ་བརྟག་དཔྱད། འཛེམ་བུའི་མདོག་དཀར་འོ་མ་ལྟ་བུ་དེ་ངོས་མ་ཡི་རང་བྱུང་གི་རྟགས་ཤིང་། ལྗང་ཁུའི་མདོག་ཤུགས་ལྡན་ལ་དཀར་མདོག་མེད་པའི་ཇ་མ་ནི་ཇ་གཞན་ཡིན་སྲིད།
  • དྲི་བྷང་ལ་བརྟག་དཔྱད། ཨོར་ཆིད་དང་ཤིང་ཏོག་མངར་དྲིའི་མཉམ་འདུས་ནི་རང་གི་རྟགས་ཤིང་། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མེད་ན་དོགས་པ་བྱུང་སྲིད།
  • ཁོལ་སྐོལ་ལ་བརྟག་དཔྱད། དྭངས་གསལ་ལ་དཀར་སྐྱའི་མདངས་ཅུང་ཟད་ལྡན་པ་ནི་རྣམ་པ་རྒྱུན་ལྡན།
  • རིན་གོང་ལ་དོ་སྣང་། ཚོད་མི་ཟིན་པའི་རིན་གོང་དམའ་པོ་ནི་རྫུས་མའི་རྟགས་ཤིང་།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• ༡༩༡༥ ལོའི་པ་ན་མ་ནུབ་ཕྱོགས་རྒྱ་མཚོའི་འགྲེམ་སྟོན་གྱི་གསེར་རྟགས་ནི་དུས་རབས་ཉེར་གཅིག་པའི་འགོ་མཇུག་གི་ཇའི་བྱ་དགའ་གྲགས་ཅན་གྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཆེན་པོ་གཞན་དང་མཉམ་དུ (མའོ་ཐའེ་སོགས) དགའ་སྟོན་འདིར་རྒྱལ་ཐོབ། དུས་དེ་ནས་བཟུང་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་གཞི་བྱའི་མིང་ནི་ “ཅིན་ཅང་ཧུའི་མིང་ཆ” (金奖惠明茶, “གསེར་རྟགས་ཀྱི་ཧུའི་མིང་ཆ”) ཡིན།

• སྤྱི་ལོ་ ༨༦༡ ལོར་དགོན་པ་བཏབ་ནས་ཇ་འཛུགས་པའི་གྲྭ་པ་ཧུའི་མིང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལྷ་ཁང་ཇ་འཛུགས་ལོ་རྒྱུས་སུ་ལོ་ཚེས་གསལ་པོ་བཀོད་པའི་མི་སྣ་ཤིན་ཏུ་དཀོན་པའི་གྲས་ཤིག་ཡིན། “གྲྭ་པ་—ལྷ་ཁང་—ཇ” གི་འབྲེལ་བ་དེ་ལོ་ ༡༡༦༠ ལྷག་གི་རིང་དུ་རྒྱུན་འཛིན་བྱས་ཡོད།

• ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་མི་རིགས་ངེས་ཅན་ཞིག་དང་མི་འབྲལ་བར་འབྲེལ་བའི་ཇའི་དཔེ་དཀོན་པོ་ཞིག་སྟེ། མི་རིགས་དེ་ནི་ཧྲེ་རིགས (畲族) ཡིན། ཧྲེ་རིགས་ནི་རྒྱ་ནག་ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་མི་རིགས་སྔོན་མ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། རང་གི་ཇ་འཐུང་རིག་གཞུང་དང་། གླུ་དབྱངས། ཆོ་ག བཅས་ལྡན།

• ཇ་འདི་ལ་སྔོན་བྱུང་མིང་ “བའེ་ཆ” (དཀར་ཇ) ཞེས་བཏགས་པའི་འཛེམ་བུའི་མདོག་དཀར་འོ་མ་ལྟ་བུ་དེ་ནི་མདོག་མེད་པ (ཨན་ཛི་བའེ་ཆ་ལྟར) མིན་པར། དཔྱིད་རའི་སྔོན་མའི་ཚ་དྲོད་ཀྱི་མདངས་སུ་མངོན་པའི་ས་གནས་སྐྱེ་ཚོགས་ཀྱི་རྒྱུད་རིགས་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།

• ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་ཀྱི་རྣམ་པའི་ ༧༥–༩༠% ནི་ “མངར་ཡང་རྩི” རིགས་ཡིན་པ་འདི་ནི་འཛམ་གླིང་གི་སྔོ་ཇའི་ནང་གི་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཡ་གྱལ་ཡིན། དེས་ཁ་ཚ་མེད་པར་ལྷག་པའི་མངར་ཆ་འབྱུང་བར་འགྲེལ་བཤད་བྱེད།

༡༣. ༡༩༡༥ ལོའི་པ་ནའི་འགྲེམ་སྟོན་དུ་རྒྱལ་ཚབ་ཐོབ་པའི་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• པི་ལོ་ཆུན (碧螺春): ཅང་སུའུ་ནས། ཚགས་པོའི་འཁྱིལ་རྒྱུ་ལ་མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ལྡན། པི་ལོ་ཆུན་ནི་ཤིན་ཏུ་ “བཟང་ཞིང་མཛེས” པ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ལྡན་ལ། ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་ཨོར་ཆིད་ཀྱི་དྲི་ཤུགས་ཆེ་ཞིང་ཇ་མའི་ “དཀར་མདོག” ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ལྡན།

• ཏོའུ་ཡུན་མའོ་ཅན (都匀毛尖): ཀུའེ་ཀྲོའུ་ནས། པ་ནའི་འགྲེམ་སྟོན་གྱི་རྒྱལ་ཚབ (རིམ་པ་གཞན) ཐོབ་པ། ཏོའུ་ཡུན་ནི་ཅ་ཥེ་ནཊི་དྲི་ལྡན་ཞིང་སྒྲོམ་གཞི་བརྟན་པ་ལྡན་ལ། ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་མངར་ཆེ་ཞིང་ “ཨོར་ཆིད་ཤིང་ཏོག” གི་དྲི་ལྡན།

• ཨན་ཛི་བའེ་ཆ (安吉白茶): ཀྲེ་ཅང་ནས། དེའང་ “དཀར” སྔོ་ཇ་ཡིན་ལ་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་ཚད་མཐོ་ཡང་། མདོག་མེད་པའི་མྱུག་ཏོག་ནས་བྱུང་། ཨན་ཛི་ནི་ “གཙང་མའི་མངར་ཆ” དང་། ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་ “ཨོར་ཆིད་ཤིང་ཏོག་གི་མངར་ཆ” ལ་དྲི་བྷང་གི་རྣམ་པ་གསལ་བ་ལྡན།

• ཁའེ་ཧྭ་ལུང་ཏིང (开化龙顶): ཀྲེ་ཅང་ནུབ་ནས། ཁབ་ལྟར་ཕྲ་ཞིང་ཨོར་ཆིད་དྲི་ལྡན། ལུང་ཏིང་ནི་ “ལྗང་ཁུ” ཉམས་ཆེ་ཞིང་དབྱིབས་ཐོག་ནས་མཛེས་སྡུག་ལྡན (“ཁ་ཕོར་གྱི་ནགས”) ལ། ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་ “དཀར་པོ” དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཆེ།

མཇུག་བསྡོམས།

ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་ལོ་སྟོང་གི་ལྷ་ཁང་ལོ་རྒྱུས་དང་། འཛམ་གླིང་གི་རིམ་པའི་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ། ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་མི་རིགས་ཀྱི་ངོ་རྟགས་ལྡན་པའི་ཇ་ཡིན། འཛེམ་བུའི་མདོག་དཀར་འོ་མ་ལྟ་བུ། ཨོར་ཆིད་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་བྷང་། ལྷག་པའི་མངར་ཆ (ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་ཀྱི་ ༧༥–༩༠% ནི་ “མངར་ཡང་རྩི” རིགས) ། དེ་བཞིན་ཧྲེ་རིགས་ཀྱི་རིག་གཞུང་དང་འབྲེལ་བ་བཅས་ཀྱིས་ཇ་འདི་ནི་ཀྲེ་ཅང་གི་སྔོ་ཇའི་ནང་གི་ཧ་ཅང་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་ཞིང་རིན་ཐང་མ་རྙེད་པ་ཞིག་ཏུ་བཟོས། གལ་སྲིད་ལུང་ཅིང་ནི་ཀྲེ་ཅང་ཇའི་ “གོང་མ” ཡིན་ལ། པི་ལོ་ཆུན་ནི་དེའི་ “སྲས་མོ” ཡིན་ན། ཧུའི་མིང་ཆ་ནི་ “གསེར་རྟགས་ཀྱི་དགོན་པའི་སྤྲུལ་སྐུ” སྟེ། དུས་བར་མི་སྣང་བ། ལོ་སྟོང་། ཁ་ཕོར་རེ་རེའི་ནང་དཀར་མདོག་འོ་མ་ལྟ་བུའི་གསང་བ་ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན།