ཧུའི་ལུང་ལུ་ཆ

ཧུའི་ལུང་ལུ་ཆ (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) ནི་ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་ལྷོ་ནུབ་ཁུལ་གྱི་མཐོ་སྒང་སྔོ་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཞིང་ཆེན་གྱི་སྔོ་ཇ་བཟང་ཤོས་བཅུའི་གྲས་སུ་ཚུད་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་ཏེ་ཧོང་(德宏, Déhóng) གི་སྨུག་པའི་རི་རྒྱུད་དུ། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་སྨི་༡༥༠༠–༡༨༠༠ བར་གྱི་ས་རུ་སྐྱེས་པ་ཡིན། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་「མ་གོ་ཚའོ」(磨锅, mógōu) ཞེས་པའི་ལག་རྩལ་དང་། ཚ་ལ་ཧྲིང་གི་ཟངས་ཁར་ལག་པས་བཙོས་པའི་ཐབས་ལམ་སྤྱད་དེ་བཟོས་པའི་དཔེ་དཀོན་པོ་ཞིག་རེད། དེའི་འབྲས་བུར་སྟུག་ལ་ཁ་རྒྱ་ཆེ་བའི་ཁུ་ཏིག་དང་། ཁྲ་མའི་དྲི་མ་གསལ་པོ། རིང་པོར་མངར་བའི་རྗེས་སུ་འཛིན་པའི་རོ་「ཧུའེ་ཀན」(回甘, huígān) མངོན་གསལ་དུ་གྱུར་ཏེ། ལིང་ཧོ་རྫོང་(梁河县, Liánghé Xiàn) གི་ངོས་འཛིན་རྟགས་སུ་གྱུར་ཡོད།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སྔོ་ཇ (绿茶, lǜchá) སྟེ། ཉོག་བསྐྱེད་མ་བྱས་པའི་ཇ། གཙོ་བོའི་དབྱེ་བ་ནི་ཚའོ་ཆིང་(炒青, chǎoqīng) ཡིན་ཞིང་། དེ་ནི་「མ་གོ་ཚའོ」གི་ཐབས་ལམ་སྤྱད་དེ་བཙོས་པའི་སྔོ་ཇ་ཡིན། དེ་མིན་ཧོང་ཆིང་(烘青, hōngqīng) སྟེ། མེ་སྟག་གིས་སྐམས་པ། དང་ཤའེ་ཆིང་(晒青, shàiqīng) སྟེ། ཉི་སྟག་གིས་སྐམས་པའི་རིགས་ཀྱང་བཟོ་ཡོད།
• རིགས་ཚན། ཡུན་ནན་གྱི་ས་གནས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་སྔོ་ཇ། ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྔོ་ཇ་བཟང་ཤོས་བཅུའི་ནང་དུ་ཚུད་ཡོད (云南省十大名优绿茶)། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁུལ་གྱི་ངོས་འཛིན་རྟགས་ཅན་ཐོན་རྫས (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn) ཡིན་ཞིང་། ༢༠༡༣ ལོར་ངོས་འཛིན་ཐོབ་ཡོད།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག། ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན (云南省, Yúnnán Shěng)། ཏེ་ཧོང་ཏའི་དང་ཅིང་ཕོའོ་རིགས་རང་སྐྱོང་ཁུལ (德宏傣族景颇族自治州, Déhóng Dǎizú Jǐngpōzú Zìzhìzhōu)། ལིང་ཧོ་རྫོང་(梁河县, Liánghé Xiàn)། ས་ཁུལ་གྱི་ངོས་འཛིན་ས་ཁོངས་སུ་ཤང་དང་གྲོང་རྡལ་ཁག་དགུ་འདུས་ཏེ། ཏ་ཆང་ཤང་(大厂乡, Dàchǎng Xiāng)། ཞའོ་ཆང་ཤང་(小厂乡, Xiǎochǎng Xiāng)། ཕིང་ཧྲན་ཤང་(平山乡, Píngshān Xiāng)། ནང་སོང་ཤང་(囊宋乡, Nángsòng Xiāng)། ཅིའི་པོ་ཤང་(九保乡, Jiǔbǎo Xiāng)། ཧོ་ཞོའི་ཤང་(河西乡, Héxī Xiāng)། མང་ཏུང་གྲོང་རྡལ་(芒东镇, Mángdōng Zhèn)། མེང་ཡང་གྲོང་རྡལ་(勐养镇, Měngyǎng Zhèn)། ཀྲེ་ཏའོ་གྲོང་རྡལ་(遮岛镇, Zhēdǎo Zhèn) བཅས་ཡིན། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་དཀྱིལ་འཁོར་ནི་ཏ་ཆང་ཤང་གི་ཧུའི་ལུང་གྲོང་སྡེ་(回龙寨, Huílóng Zhài) ཡིན་ཞིང་། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་སྨི་༡༥༨༠ ཡིན་ལ། རྫོང་གི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ཇའི་བརྒྱ་ཆ་༨༠ དེར་ཐོན་གྱི་ཡོད།
• ས་གནས་ཀྱི་ཟུར་ཚད། བྱང་འཕྲེད་༢༤°༣༡′–༢༤°༥༨′། ཤར་འཕྲེད་༩༨°༠༦′–༩༨°༣༤′།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། ལིང་ཧོ་རྫོང་གི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ལོ་ངོ་ཉིས་སྟོང་ལྷག་རིང་བ་ཡིན་ཞིང་། ས་ཁུལ་དེའི་གཞི་རྩའི་མི་རིགས་ཏེ་ཨང་རིགས་(德昂族, Dé’ángzú) དང་འབྲེལ་བ་དམ་པོ་ཡོད། ཨང་རིགས་ནི་རྒྱ་ནག་གི་「ཇ་འདེབས་མཁན་གྱི་ཐོག་མ」(最古老的茶农) ཡིན་པར་བརྩི་སྲུང་བྱེད། རྫོང་གི་རི་རྒྱུད་དུ་ལོ་བརྒྱ་རེ་ནས་སྟོང་ཕྲག་ལྷག་ལོན་པའི་གནའ་བོའི་ཇ་ཤིང་ཁྲི་ཕྲག་ལྷག་གནས་ཡོད་ཅིང་། དེའི་ནང་ཁ་ཤས་ཨང་རིགས་ཀྱི་ཕ་མེས་ཀྱིས་བཙུགས་པ་ཡིན་པར་བཤད།

  ཧུའི་ལུང་ལུ་ཆའི་དེང་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ནི་༡༩༤༠ ལོ་དུས་ནས་འགོ་ཚུགས། ༡༩༤༡ ལོར་ཏ་ཆང་ཤང་གི་ཞིང་པ་ན་གཞོན་སུན་ཀྲའོ་ཆིན་(孙朝钦, Sūn Zhāoqīn) ལགས་ཀྱིས་ཐེང་ཆོང་(腾冲, Téngchōng) དུ་ལི་ཀེན་ཡོན་(李根源, Lǐ Gēnyuán) གྱིས་འཛུགས་པའི་ཇའི་སློབ་ཚོགས་ནས་སྦྱངས་པ་མཐོང་བཞིན། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས་ཀྱི་སོན་འབྲུ་ཁུར་ཏེ་ཡོང་ནས་ཧུའི་ལུང་གྲོང་སྡེར་མུའུ་གཉིས་ལྷག་བཏབ་པས་「ཧུའི་ལུང་ཇ」ཞེས་པའི་མིང་དེ་བྱུང་བ་རེད།

  ༡༩༤༤–༡༩༤༥ ལོར་རྒྱ་ནག་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་དུས་རབས་ཀྱི་རྫོང་དཔོན་མཐའ་མ་ཧྥེང་ཝེ་ཏེ(封维德, Fēng Wéidé) ལགས་ཀྱིས་「ཨ་ཕེན་བཀག་ལ་ཇ་འདེབས」(禁烟种茶, jìnyān zhòngchá) ཞེས་པའི་ལས་འགུལ་ཆེན་པོ་སྤེལ་ཏེ། ཧྲོང་ཅང་(双江, Shuāngjiāng) དང་མེང་ཁུའུ་(勐库, Mèngkù) ནས་སོན་འབྲུ་ཁལ་༣༠ ལྷག་ཁུར་ཡོང་སྟེ། 「ཀྲུང་ཆ་ཆན་ཧྲོ」(《种茶浅说》) ཞེས་པའི་ཇ་འདེབས་ཀྱི་ལམ་སྟོན་དཔེ་དེབ་ཤོག་གྲངས་༥༠༠ བསྐྱེས། དེ་དང་མཉམ་དུ་ཧུའི་ལུང་གྲོང་སྡེའི་ཉེ་འདབས་སུ་མུའུ་༨ ཡོད་པའི་ཇ་ཤིང་གི་རྨོ་ཁ་ཐོག་མར་བཏབ།

  རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་བཙུགས་རྗེས། རྫོང་གི་ཇ་འདེབས་ལས་དོན་ལ་རྒྱལ་མིང་གི་རྒྱབ་སྐྱོར་ཐོབ་ཅིང་། རི་ཁུལ་ས་ཁུལ་གྱི་གཙོ་འཁོར་ལས་རིགས་སུ་གྱུར། ༢༠༡༣ ལོར་ཧུའི་ལུང་ཇ་ནི་ཞིང་ལས་པུའུ་ཡི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁུལ་གྱི་ངོས་འཛིན་རྟགས་ཐོབ། ༢༠༢༡ ལོར་「ཧུའི་ལུང་ཇ་བཟོ་བཀོད་(回龙茶制作技艺, Huílóng chá zhìzuò jìyì)」ནི་ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་དངོས་ཡོད་མིན་པའི་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ཐོ་བཀོད་ནང་བཅུག ༢༠༢༣ ལོར་རྫོང་གི་སྐམ་ཇའི་ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ཊོན་༣༩༡༩.༣ ཟིན་ལ། རིན་ཐང་སྒོར་དུང་ཕྱུར་༣༩༡ ཟིན་པ་རེད།

• མིང་གི་དོན། 「ཧུའི་ལུང」(回龙) ཞེས་པ་ནི་ཧུའི་ལུང་གྲོང་སྡེའི་མིང་ཡིན་ཞིང་། དོན་དངོས་སུ་「ལོག་པའི་འབྲུག」ཞེས་པ་ལྟར་རི་རྒྱུད་ཀྱི་འཁྱོག་པོའི་ས་ཁམས་མཚོན། 「ལུ་ཆ」(绿茶) ཞེས་པ་ནི་「སྔོ་ཇ」སྟེ། སྤྱི་ཡོངས་ཀྱི་མིང་དོན་དུ་「ཧུའི་ལུང་ནས་ཐོན་པའི་སྔོ་ཇ」ཞེས་འཇུག

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན། ཧུའི་ལུང་ཇ་ནི་ལིང་ཧོ་རྫོང་དང་དེའི་མི་རིགས་མང་པོའི་རིག་གནས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཡིན། ༢༠༡༤ ལོ་ནས་བཟུང་ཧུའི་ལུང་གྲོང་སྡེར་ལོ་རེར་ཧུའི་ལུང་ཇ་རིག་གནས་དུས་སྟོན (回龙茶文化节) རྟག་པར་སྤེལ། གྲོང་སྡེ་འདིར་རྫོང་གི་ཐོག་མའི་བརྗོད་གཞིའི་「ཧུའི་ལུང་ཇ་སྨན་ཁང」(回龙茶博物馆) ཁ་ཕྱེས་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་ཏའི་རིགས (傣族) དང་། ཅིང་ཕོའོ་རིགས (景颇族)། ཨང་རིགས་བཅས་ཀྱི་འཚོ་བའི་ནང་ཟབ་ཏུ་སིམས་ཡོད་ཅིང་། དེ་དག་གི་དཔལ་འབྱོར་དང་ཆོ་གའི་ཐོན་རྫས་སུ་གལ་ཆེན་པོར་གནས་རྒྱུན་རེད།

༣. རྩི་ཤིང་གི་དབྱེ་བ་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) Camellia sinensis var. assamica། ཤིང་ལྟར་དར་བ (乔木型, qiáomù xíng) ཡང་ན་ཕྱེད་ཤིང་ལྟར་དར་བའི་གསུམ་པ། ལོ་མའི་རྒྱ་ཚད་སྨི་༡༤–༡༨ ཡོད་ཅིང་། ཤ་ཁོག་ཅན་ལ་སྙི་མོ། མགུལ་ཐོང་ཆེ་ཞིང་སྟུག་པོ། སྤུ་དཀར་པོ་ཆེན་པོ། ཚན་རིག་པའི་རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་སུ་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་(≥41%) དང་ཨམིནོ་སྐྱུར། (≥3.8%) བཅས་ཀྱི་ཆ་ཚད་མཐོ་བས། དྲི་ཞིམ་ཅན་དང་ཡང་ཡང་བསྐོལ་དུ་ལྷན་པའི་སྔོ་ཇ་བཟོ་རྒྱུར་ནུས་ཤུགས་ཆེན་པོ་སྤྲོད།
• བསྡུ་རྒྱུ། དཔྱིད་དུས་ནི་སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཡིན་ཅིང་། གཙོ་བོའི་བསྡུ་དུས་ནི་ཟླ་གསུམ་པ་ནས་ཟླ་བཞི་པའི་བར (ཆིང་མིང་གི་སྔོན་དང་ཕྱི།) དབྱར་དང་སྟོན་དུས་ཀྱང་བསྡུ་རྒྱུ་ཡོད་ནའང་རིན་གོང་དམའ།
• བསྡུ་ཚད། རྒྱུ་ཆའི་ཚད་ལྟར་རིམ་གསུམ་དུ་དབྱེ་ཡོད།
  • ཐེ་ཅི། (特级, tèjí) མགུལ་ཐོང་རྐྱང་པ (单芽, dānyá) སྤུ་ཆ་ཚང་བ།
  • རིམ་དང་པོ། (一级, yījí) མགུལ་ཐོང་དང་ལོ་མ་གཅིག (一芽一叶, yī yá yī yè) སྟུག་པོར་འཁྱིལ་བ།
  • རིམ་གཉིས་པ། (二级, èrjí) མགུལ་ཐོང་དང་ལོ་མ་གཉིས (一芽二叶, yī yá èr yè)།
• རྒྱུ་ཆའི་དགོས་མཁོ། གཞོན་པ། སྙོམས་པ། ལོ་མ་རྩུབ་པོ་དང་གནོད་པ་མེད་པ། ལག་པས་བསྡུ་རྒྱུ་ཁག་པོ་ཡིན་ལ། སྐམ་པའི་དུས་སུ་བསྡུ།

༤. ས་ཁམས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་གནས་དང་ས་ཁམས། ཇ་ཞིང་ཁག་ནི་ཀའོ་ལི་ཀུང་རི་རྒྱུད (高黎贡山, Gāolígòng Shān) ཀྱི་ནུབ་ངོས། རི་མཐར་གྱི་ཐང་ཁ། གཤེང་མའི་སྒང་ངོས། འགྱེལ་ཟུར་མཐོ་ཤོས་༣༠° ཡོད་པའི་སྒང་ངོས་བཅས་སུ་ཡོད། གཙོ་བོའི་མཐོ་ཚད་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་༡༣༠༠–༢༠༠༠ ཡིན་ཅིང་། དཀྱིལ་འཁོར་ནི་སྨི་༡༥༠༠–༡༨༠༠ ཡིན།
• གནམ་གཤིས། ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ས་ཁུལ་ཁྲོད་ཀྱི་རླངས་ལམ་གནམ་གཤིས (南亚热带季风气候)། ཞིང་ངོས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་ལོ་རེའི་དྲོད་ཚད་ནི་ཆ་སྙོམས་°C ༡༥ ཡོད། ཚ་ཤོས་ཆེས་མཐོ་°C ༣༣.༨། གྲང་ཤོས་ཆེས་དམའ་°C −༣.༨། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་°C ༨ ལས་བརྒལ་བས། རྩི་ཤིང་གི་འཚར་ཤུགས་དལ་བཞིན་འགྲོ་ཞིང་། ལོ་མའི་ནང་ཨམིནོ་སྐྱུར་གསོག་འཇོག་ཐུབ། ཆར་ཆུའི་ཚད་ལོ་རེར་མི་མི་སྨི་༡༤༠༠–༢༡༠༠ ཡོད། སྨུག་པའི་ཉིན་གྲངས་ལོ་རེར་༡༨༠ ལས་བརྒལ། ཁ་ཐོར་གྱི་ཉི་འོད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་༧༠ ལས་བརྒལ། སད་པ་མེད་པའི་དུས་ཡུན་ཉིན་གྲངས་༣༠༠ ཙམ།
• ས་རྡོ། ཁང་པ་དམར་པོའི་ས (砖红壤)། དམར་སྨུག (红棕壤)། ནག་སྨུག་ཧུམས་ས (黑棕壤)། pH ༤.༥–༦.༥། ས་གཤིས་བཟང་བའི་རིམ་པའི་ཟབ་ཚད་སེམ་སྨི་༡༠༠ ལས་ལྷག སྐྱེ་ལྡན་གྱི་འགྱུར་རྫས་ཆ་ཚད་≥% འཇའ། ནགས་ཁེབས་བརྒྱ་ཆ་༧༢–༧༦།
• ཁོར་ཡུག། ས་ཁུལ་འདི་བཟོ་ལས་ཀྱི་སྦགས་བཙོག་ལས་གྲོལ། ཆུ་ཁུངས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རིམ་པ་དང་པོར་གཏོགས། ཇ་ཞིང་ཁག་ནི་རིགས་སྣ་མང་བའི་ནགས་སྐྱེ་ཁོར་ཡུག་ནང་གནས་ཡོད་ཅིང་། དེས་ནད་འབུ་ལ་རང་བྱུང་གི་སྲུང་སྐྱོབ་སྤྲད་དེ་ས་རྡོར་རྒྱུ་ཆ་སྤེལ་བ་རེད།

༥. བཟོ་གྲྭའི་ཐབས་ལམ།

གཙོ་བོའི་བཟོ་ལུགས་ནི་ཚའོ་ཆིང་(炒青) ཡིན་ཞིང་། དེའི་ནང་ཡུན་ནན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལག་རྩལ་「མ་གོ་ཚའོ」(磨锅, mógōu) སྟེ། ཚ་ལ་ཧྲིང་གི་ཟངས་ཁར་ཡང་ཡང་བཙོས་ལ་དབྱིབས་བཟོ་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་སྤྱོད། ཐབས་ལམ་གྱི་གཙོ་བོའི་རྩ་དོན་ནི། 「དྲོད་ཚད་དམའ་པོས་རིང་པོར་བཙོས། མེ་ཆེན་པོས་དྲི་ཞིམ་སློང་」(低温长炒，猛火促香, dīwēn cháng chǎo, měnghuǒ cù xiāng) ཞེས་པ་དེ་ཡིན།

༡. བསྡུ་རྒྱུ (采摘 — cǎizhāi): ལག་པས་རིམ་པ་གཏན་འབེབས་ལྟར་གཞོན་པའི་རྒྱུ་ཆ་འདེམས་སྒྲུག་བྱེད། ༢. ཤེལ་ཁུ་བྱེད་པ (摊晾 — tānliàng): བསྡུས་པའི་རྒྱུ་ཆ་དར་མདའ་ཟངས་མ་(竹筛, zhúshāi) སྟེང་དུ་ལེབ་མོ་བཞག་དེ་ཆུ་ཚོད་༤–༨ གཏོང་། ཆུ་རླན་ཚད་ཆ་ཚང་བརྒྱ་ཆ་༡༢ ཉམས། རིམ་པ་འདིས་ལོ་མ་ཚག་བྱེད་ལ་གྲ་སྒྲིག་བྱེད་ཅིང་། དྲི་མའི་གཤིས་ཀ་འགོ་ཚུགས། ༣. 「སྔོ་ཇ་གསོད་པ」(杀青 — shāqīng): སྒོར་སྒོར་གྱི་སྒྲོལ་ཟངས (滚筒, gǔntǒng) ནང་། དྲོད་ཚད་°C ༡༨༠–༢༤༠ ཡོད་པའི་ཐོག་སྟེང་[「དང་པོ་མཐོ་བ། རྗེས་སུ་དམའ་བ」(先高后低)] ཞེས་པའི་རྩ་དོན་ལྟར་བྱེད། ཉོག་བསྐྱེད་ཀྱི་འགྱུར་བ་འགོག་པ་དང་། སྔོ་མདོག་གཏན་འཇགས་བྱེད་པ། རྩྭ་རོ་སེལ་བ། ༤. བསྒྲིལ་བསྙོལ (揉捻 — róuniǎn): རིམ་པ་གཉིས། ཚ་སྐབས་བསྒྲིལ་བ (热揉, rè róu) སྟེ། སྟུག་ཅིང་དམ་པའི་ལམ་ལྟར་སྒྲིལ་བ། ཡང་ན་གྲང་སྐབས་བསྒྲིལ་བ (冷揉, lěng róu) སྟེ། དྲི་ཞིམ་རྒྱས་པར་བྱེད། འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བཙིག་པ་བཀག་ཉེས། ལག་པས་བསྒྲིལ་བ་ཁོ་ན་སྤྱད་དེ། སྒོར་སྒོར་གྱི་དབྱིབས་སྲུང་། ༥. ཟངས་ཁར་བཙོས་ལ་དབྱིབས་བཟོ་བ — 「མ་གོ་ཚའོ」(磨锅 — mógōu): གལ་ཆེན་དང་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རིམ་པ། ཇ་དེ་ཚ་བའི་ཚ་ལ་ཧྲིང་གི་ཟངས་ཁར་ཡང་ཡང་བཙོས་ཤིང་ལག་པས་བརྩེད་དེ། དེས་བྲན་པའི་ཁྲ་མའི་དྲི་མ (栗香, lìxiāng) དང་མཐའ་མའི་སྟུག་ཅིང་དམ་པོའི་འཁྱིལ་དབྱིབས་གྲུབ། ༦. མཐའ་མའི་བཙོ་བ — 「ཧུའེ་ཀོ」(辉锅 — huīguō): ཚོད་འཛིན་གྱིས་དྲོད་ཚད་འཇོག་པ་བརྒྱུད། ཁོ་ཐུབ་ཀྱི་ཆུ་རླན་ཚད་≤% ཉིན། ༧. མེས་དྲི་ཞིམ་སློང་བ (促火提香 — cùhuǒ tíxiāng): མཇུག་མཐུད་དུ་སྐབས་ཡུན་ཐུང་ངུ་དྲོད་ཚད་མཐོ་པོས་ཚགས་ཏེ་དྲི་ཞིམ་འབྱེད་ཅིང་གཏན་འཇགས་བྱེད། ༨. དབྱེ་བ (分级 — fēnjí): རིམ་པ་དང་ཚད་ལྟར་བཀར།

༦. དབང་པོའི་རེག་ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་གཟུགས། ལམ་ལྟར (条索, tiáosuǒ) སྟུག་པོ། དམ་པོ། སྒོར་སྒོར་དུ་འཁྱིལ་བ (紧实卷曲, jǐnshí juǎnqū)། ཆེ་ཞིང་ཤ་ཁོག་ཅན། སྨུག་ཏིང་གི་མདོག (墨绿, mòlǜ) དང་། སྤུ་དཀར་པོ་གསལ་པོ (显毫, xiǎn háo) མངོན། ངོས་ལ་སྣུམ་པའི་མདངས་ཡོད་ཅིང་། ཤེས་བཞིན་གྱི་འོད་འཕྲོས་ལ་སེར་ཏིང་གི་མདོག་ཅིག་སྣང་།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ། ཁྲ་མའི་དྲི་མ (栗香, lìxiāng) གསལ་པོ། མཐོ་ཞིང་གཙང་མ། རྩྭ་ལྗང་གི་དྲི་མ་ཅུང་ཟད་ཡོད། གྲང་ཁ་དཀར་ཡོལ་དུ་དྲི་མ་སྐར་མོ་༡༠ ལས་ལྷག་གནས (冷杯留香)།
• ཁུ་ཏིག་གི་དྲི་མ། ཁ་རྒྱ་ཆེ་བའི་ཁྲ་མའི་དྲི་མ། རྟག་བརྟན་ཅན། སྔོ་ལོ་བཏོག་པའི་རྩྭའི་དྲི་མ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་འཇམ་ཙམ་ཡོད། དྲི་མ་ནི་ཐུན་རེ་ནས་ཐུན་ལ་བརྟན་པ་དང་ཡུན་རིང་བ་ཡིན་པའི་ཁྱད་ཆོས་འཛིན།
• རོ། སྟུག་པོ་དང་ཁ་རྒྱ་ཆེ (浓酽, nóngyàn) ནའང་རྩུབ་པོ་དང་བཙན་པོ་མིན། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཆ་ཚད་མཐོ་བས་སྟུག་པོར་གནས་པ་དང་། ཨམིནོ་སྐྱུར་གྱིས་སྔར་བས་མངར་བ་སྟེར། ཐོག་མར་སྐ་ཚོར་ཅུང་ཟད་བྱུང་རུང་མྱུར་དུ་མངར་བར་འགྱུར (微涩转甜)། རྗེས་སུ་འཛིན་པའི་རོ་ནི་རིང་པོར་ཟབ་མོའི་「ཧུའེ་ཀན」(回甘悠长) ཡིན་ཞིང་། ལྕེའི་རྩ་བར་མངར་བ་སླར་ལོག་པའི་ཚོར་བ་སྐྱེ། ཁུ་ཏིག་གི་གཟུགས་ནི་སྟུག་ཅིང་「སྣུམ」དང་ལྡན།
• ཁུ་ཏིག་གི་མདོག། སེར་ཏིང་གི་མདོག (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng) དང་། གསལ་ཞིང་དྭངས་པ། མདངས་འཕྲོ་ཅན།
• ཇ་རྩི་བ (བསྐོལ་བའི་ལོ་མ)། སྙོམས་པོ། གསོན་ཉམས་ལྡན་པ། མདངས་ཡོད (匀整鲜活)། ལོ་མ་ནི་ལྗང་ལ་མདངས་ཡོད་ཅིང་། ཟངས་མདོག་གི་མཐའ་འཁོར (嫩绿带铜边, nènlǜ dài tóngbiān) ཅན། མཉེན་ཞིང་ལྕི་ལུ།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཆ་ཚད།

ཧུའི་ལུང་ལུ་ཆ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་སྔོ་ཇའི་ནང་དུ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཡིན་ཏེ། རྒྱུ་ཆ་ནི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཡུན་ནན་རིགས་ཡིན་པ་དང་། མཐོ་སྒང་དུ་ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཧ་ཅང་ཆེ་བའི་ས་རུ་སྐྱེས་པས། གཙོ་གནད་ཀྱི་རྫས་འགྱུར་གྱི་ཚོགས་པ་མང་བའི་ཆ་ཚད་མཚོན་ཐུབ།

• ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ (茶多酚, chá duōfēn): ཆ་ཚད་≥% སོང་། དེ་ནི་སྔོ་ཇའི་ཆ་སྙོམས་(མང་ཤོས་% ༡༨–༣༦) ལས་མང་པོར་ཆེ་བ་དང་། དབྱེ་བའི་གཙོ་བོ་ནི་ཀ་ཐེ་ཆིན་ཡིན་ཞིང་། ལྷག་པར་དུ་ཨེ་ཕི་ག་ལོ་ཀ་ཐེ་ཆིན་གསུམ་པ་ག་ལ་ཐེ (EGCG) ནི་ཉེན་སྲུང་ཤུགས་ཆེན་པོའི་བྱེད་ནུས་སྤྲོད།
• ཨམིནོ་སྐྱུར (氨基酸, ānjīsuān): ཆ་ཚད་≥% ོག དེ་ནི་རྒྱུན་གཏན་གྱི་སྔོ་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ལས་བརྒྱ་ཆ་༢༠ མཐོ་། གཙོ་བོའི་ཨམིནོ་སྐྱུར་ནི་L-ཐི་ཡ་ནིན (L-茶氨酸) ཡིན་ཞིང་། དེས་མངར་བའི་རོ་དང་རོའི་གཟུགས་སྤྲོད།
• ཆུའི་ནང་བཅུས་ཏེ་ཕྱིར་འདོན་པ (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): ≥% བརྟེན སྤྱིའི་ཕྱིར་འདོན་ཚད་མཚོན་ཅིང་། ཁུ་ཏིག་གི་སྟུག་ཚད་དང་བརྟན་པོར་འགྲོ།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་རྫས (ལྕགས་རྫས): ཀ་ཕཱེ་ཡིན (咖啡碱, kāfēijiǎn) ≥% ོ ། ཐེ་ཨོ་བྷྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཕྱི་ལིན། ཀ་ཕཱེ་ཡིན་དང་L-ཐི་ཡ་ནིན་གྱི་ཆ་ཚད་མཐོ་བས། འཇམ་པོ་ཡིན་རུང་ཡུན་རིང་འཕྲོ་བའི་སེམས་གསོའི་ནུས་པ་སྤྲོད་ཀྱི་བར་། ཧང་སངས་རྣོ་ངར་ཆེན་པོ་མི་སློང་།
• རིགས་མིན་གྱི་ཡོ་བྱད། ཝི་ཐ་མིན་C (རྒྱུ་ཆ་གསར་པ་དང་ཐུན་དང་པོར་ཆ་ཚད་ཆེན་པོ་ཡོད)། ཝི་ཐ་མིན་B རིགས། ཝི་ཐ་མིན་K།
• གཏེར་རྫས། ཀ་ལི། མེང་ག་ནེས། ཟིང་ཀ། ཧྥོ་རིན། སེ་ལེ་ནིམ།
• རྫས་སྙིགས་ཀྱི་སྣུམ (芳香物质, fāngxiāng wùzhì): ཁྲ་མའི་དྲི་མའི་གཤིས་ཀ་བརྟན་པོར་གཏན་འཇགས་བྱེད་པ་དང་། འདི་དག་གཙོ་བོ་「མ་གོ་ཚའོ」དང་མཐའ་མའི་བཙོ་བའི་རིམ་པར་གྲུབ།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཉེན་སྲུང་གི་སྲུང་སྐྱོབ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཆ་ཚད་≥% རོ་དང་ཨམིནོ་སྐྱུར་གྱི་ཆ་ཚད་མཐོ་བ (%) དང་མཉམ་འདྲེས་བྱས་པས། རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲན་གཏོང་བར་མཉམ་ལས་ཀྱི་ནུས་པ་སྤྲོད་ཅིང་། ས་ཁུལ་གྱི་ཞིབ་འཇུག་གི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། རྒྱུན་གཏན་གྱི་སྔོ་ཇ་ལས་བརྒྱ་ཆ་ མཐོ་བ་ཡོད།
• འཇམ་ཞིང་བརྟན་པའི་སེམས་སྐུལ། ཀ་ཕཱེ་ཡིན་དང་L-ཐི་ཡ་ནིན་གྱི་སྙོམས་སྒྲིག་གིས། དྲག་པོའི་འཚུབ་ཆ་མེད་པར་དལ་བའི་ངང་སེམས་རྩེ་གཅིག་ཏུ་འཛིན་པར་རམ་འདེགས་བྱེད་ཅིང་། སེམས་ཀྱི་དྭངས་གསལ་དང་ཞི་འཇམ་གྱི་དམིགས་ཡུལ་སྐྱེ།
• ཚིལ་ཞག་གི་རྫས་འགྱུར་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཀ་ཐེ་ཆིན (ཁྱད་པར་དུ EGCG) གྱིས་ལི་ཕ་སེའི་བྱེད་ནུས་འགོག་པས། ཟས་རྗེས་སུ་རྟག་པར་འཐུང་ན་ཚིལ་ལས་ངེས་པར་པ་དམ་འཛིན་ཐུབ།
• འཇུ་བའི་ལས་དོན་ལ་ཕན་པ། ཟས་རྗེས་སུ་ཚ་པོའི་ཁུ་ཏིག་སྟུག་པོ་འཐུང་བས། འཇུ་ལམ་དང་འཇུ་རྫས་ཀྱི་གསང་སྤྱོད་ལ་སྐུལ་སློང་འཇམ་པོ་བྱེད།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཀ་ཐེ་ཆིན་གྱི་ཆ་ཚད་མཐོ་བའི་སྔོ་ཇ་རྟག་པར་འཐུང་བས། སྙིང་ནད་ལ་གནོད་པའི་ཆོ་ལེ་སྐྱུར་ཐ་མལ (LDL) དམ་འཛིན་བྱེད་པ་དང་། ཁྲག་རྩའི་རྩ་ཤུན་སྟོབས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ་དང་འབྲེལ་ཡོད།
• གཉན་ཚད་འགོག་པ་དང་སྲིན་གསོད་ཀྱི་བྱེད་ནུས། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ལ་ནད་སྐྱོན་སློང་མཁན་གྱི་སྲིན་དང་གཉན་ཚད་ཀྱི་རིམ་པ་མང་པོར་འགོག་པའི་ནུས་པ་གསལ་པོ་ཡོད།
• རྫས་འགྱུར་གྱི་འཁོར་ལོར་རྒྱབ་སྐྱོར། ཡང་བའི་ཚོར་བ་སྐྱེ་བར་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཅིང་། སྤྱི་ཡོངས་ཀྱི་སེམས་ཤུགས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་འཁོར་ལོར་རམ་འདེགས་བྱེད།

༩. བསྐོལ་ཚུལ།

• ཆུ་ཚོད། °C ལ། (ཆུ་ཁོལ་རྗེས་སྐར་མ་༦༠–༩༠ བཞག་པ།) ཐེ་ཅི་(མགུལ་ཐོང་རྐྱང་པ) ལ་°C ༧༥–༨༠། རྩུབ་པོའི་རྒྱུ་ཆ་ལ་°C མཐོ་ཤོས་ ཐུབ།
• ཇའི་ཚད། སྤྱི་ཁ་མི་༡༥༠ ལ་གྲམ་གསུམ། བསྡུར་ཚད་༡:༥༠། ཀུང་ཧྥུའི་ཐབས་ལམ་ལ་ངལ་ངེས་མི་༡༢༠–༡༥༠ ལ་གྲམ་༦–༨།
• ཡོ་ཆས། ཤེལ་ཁོག་མ (玻璃杯, bōlibēi) ནི་ལོ་མའི་གཟུགས་དང་གར་སྟངས་ལ་ལྟ་བར་བེད་སྤྱོད། དཀར་པོའི་ཕོར་པའི་ཇ་ཡོལ (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) ནི་དྲི་མ་རྒྱས་པར་ཕན། ཡི་ཞིང་ཇ་དམ། ཚ་གུ་མེ་ཚན། འདི་ནི་རྡོ་སོ་འཛིན་པའི་རྡོ་སོ་མིན་པའི་ཡོན་ཏན་གྱིས་དྲི་མ་མཐོན་པོ་མནན་སྲིད་པས་ཉེན་ཁ་ཡོད།
• ཆུ། རྫ་ཡོད་ཀྱི་བྱེ་མ་ཆུ་དྲ་མོ་ཡོད་པ་དེ་བཟང་། མཉམ་ཆ་ཡང་ན་སྐྱུར་ཙམ་ཡོད་པའི་ pH ཡོད་ན་ལེགས།
• བསྐོལ་ཚུལ་གྱི་རིམ་པ། ༡. ཡོ་ཆས་ཆུ་ཁོལ་གྱིས་ཚ་བས་སྦངས་ཏེ། ཆུ་བཏོན། ༢. ཇ་བླུགས། ༣. ཐེ་ཅི་རྒྱུ་ཆ་གཞོན་པར་ཁྲུ་བ་མི་དགོས། རིམ་དང་པོ་དང་གཉིས་པར་སྐར་མ་༡–༢ གྱི་ནང་མྱུར་པོར་ཆུ་བཏོན་དེ་ཕྱིར་འདོན། ༤. ཆུ་དེ་「ཧྥེང་ཧོང་སན་ཏེན་ཐུའོ」(凤凰三点头, fènghuáng sān diǎntóu) ཞེས་པའི་ཐབས་ལམ་སྤྱད་དེ། མཐོ་བ་ནས་ཐེངས་གསུམ་ལྟར་བླུགས་པས་ཆུར་འཚོ་རླུང་ཚང་བར་བྱེད། ༥. དང་པོའི་ཐུན། ཀུང་ཧྥུ་ན་སྐར་མ་༥–༡༠། ཡང་ན་ཡོལ་ན་སྐར་མ་༡–༡.༥། ༦. ཕྱི་མའི་ཐུན། དུས་ཚོད་སྐར་མ་༥–༡༠ རེ་སྣོན། ༧. ཀུང་ཧྥུའི་ཐབས་ལམ་ལ་ཐུན་༣–༥ དང་། ཡོལ་ན་ཐེངས་༢–༣ བཙགས་ཆོག

༡༠. གསོག་ཉར།

• སྣོད་ཆ། དམ་པོའི་སྣོད་ཆ། འོད་མི་ཐོན་པའི་ཐུམ་སྒྲོམ། ཧ་ཡང་གི་སྣུམ་ཁུག་མ་དང་ལྕགས་སྣོད་དམ་པོའི་ཁ་ཡོལ་བཅས། ཕྱི་ཡོལ་གྱི་དྲི་མ། འོད། རླན་པ་བཅས་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་དགོས།
• དྲོད་ཚད། རིང་པོར་ཉར་བར་°C ༠–༥ (ཁང་སྒྲོམ་གྱི་སྤྱི་གཉིས) ལེགས་ཤོས། ཁ་ཕྱེ་གོང་དུ་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ལ་ཐུག་པ་བཞག་ནས་ལོ་མར་རླན་པ་མི་འཁོད་པར་བྱེད།
• ཉར་ཡུན། ཁྱིམ་ཚང་གི་བཅུད་ཀྱིས་ཟླ་བ་༡༢ རིང་། ཁ་ཕྱེ་རྗེས་སུ་བདུན་ཕྲག་༤–༨ ནང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།
• ཇའི་དགྲ་བོ། རླན་པ། འོད། དྲོད་ཚད་མཐོ་བ། ཕྱི་ཡོལ་གྱི་དྲི་མ (ཁྱད་པར་དུ་ཁང་སྒྲོམ་ནང་གི་དྲི་མ་ཆེན་པོའི་ཟས་རིགས)།

༡༡. རིན་གོང་དང་བརྫུན་མ།

ཧུའི་ལུང་ལུ་ཆ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ས་གནས་ཀྱི་སྔོ་ཇའི་ནང་དུ་བར་མ་དང་བར་མཐོ་བའི་རིན་གོང་གི་རིམ་པར་གཏོགས་ཤིང་། ཅང་ཀྲེ་(江浙, Jiāngzhè) དང་ཨན་ཧུའེ་(安徽, Ānhuī) ས་ཁུལ་གྱི་ཕུལ་བྱུང་སྔོ་ཇ་དང་བསྡུར་ན་རིན་གོང་ཆེས་དམའ་བ་ཡིན་ནའང་། ནུས་ལྡན་རྫས་ཀྱི་ཆ་ཚད་ནི་མཚུངས་པ་ཡང་རུང་མཐོ་བའང་ཡོད། ཚོད་དཔག་གི་རིན་གོང་(སྒོར་མོ་༥༠༠ དང་བསྡུར་བ།): ཐེ་ཅི་ནི་སྒོར་༦༠༠ ནས་འགོ་འཛུགས། རིམ་དང་པོ་ནི་སྒོར་༢༠༠–༣༠༠ ། རིམ་གཉིས་པ་ནི་སྒོར་༨༠–༡༥༠ ། རིན་གོང་གི་རྒྱུ་རྐྱེན། རིམ་པ་དང་བསྡུ་ཚད། དུས་ཚིགས (དཔྱིད་ར་ནི་རིན་མཐོ)། ལག་བཟོའམ་ཕྱེད་འཕྲུལ་བཟོ། ཐོན་སྐྱེད་པ་སོགས་ཡིན།

• བརྫུན་མ་སྤྲོད་མི་ཆོག་པའི་ཐབས།
  • ཡིད་ཆེས་ཡོད་པའི་ཚོང་པ་དང་། ལིང་ཧོ་རྫོང་གི་ངོས་འཛིན་ཐོབ་པའི་ཐོན་སྐྱེད་པ་ལས་ཉོ་དགོས། ཡིད་རྟོན་ཡོད་པའི་ཚོང་རྟགས་ནི「ཧུའེ་སི」(回思)། 「ཕིང་ཨན་ཚུན」(平安村)། 「ཧོང་ལྱང」(弘梁)། 「ཀྲའོ་ཙུང」(兆宗)། 「ཡོན་ཧོ」(圆合) བཅས་ཡིན།
  • གཟུགས་དབྱིབས་ལ་དཔྱད་པ། ངོ་མའི་ཧུའི་ལུང་ཇ་ནི་སྨུག་ཏིང་གི་མདོག་ཅན་གྱི་དམ་པོའི་འཁྱིལ་ལམ་ཡིན་ལ། སྤུ་དཀར་པོ་གསལ་པོ་མངོན་ཡོད། ལྷོད་པོ་དང་ཆག་པ་མིན།
  • སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ་ནི་གཙང་མའི་ཁྲ་མའི་དྲི་མ་ཡིན་དགོས། སྐྱུར་དྲོད་དང་རྙིག་དྲི་མི་འདུག
  • ཁུ་ཏིག་ནི་སེར་ཏིང་གི་མདོག་གསལ་ཞིང་དྭངས་པ་ཡིན་དགོས། རྙོག་པ་དང་མདོག་ཚགས་པོ་དང་དྲི་མ་ཞན་པ་ནི་སྤུས་ཞན་དང་བརྗེ་རེས་ཀྱི་རྟགས་ཡིན།
  • དོགས་པའི་རིན་གོང་དམའ་བ (བརྒྱ་ཆ་ སྒོར་ལས་དམའ་བར་「ཐེ་ཅི」ཞེས་བཤད་པ) ནི་བརྫུན་མ་ཡིན་པའམ་རིན་གོང་དམའ་བའི་རྒྱུ་ཆ་དང་སྲེས་པའི་རྟགས་ཤས་ཆེ།

༡༢. དོ་སྣང་དྲན་པའི་དོན་དག

• 「ཧུའི་ལུང་གི་སྔོ་གཡང་ཊི」: རྫོང་གི་དར་རྟགས་ཐོན་རྫས་ནི「ཧུའི་ལུང་ལུ་ཡུའི」(回龙绿玉, Huílóng Lǜyù) སྟེ། 「ཧུའི་ལུང་གི་སྔོ་གཡང་ཊི」ཞེས་པ་དེ་ཡིན། དེ་ནི་དཀྱིལ་འཁོར་གྱི་བདམས་ཐོན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་སྤྱད་དེ། གནའ་སྲོལ་གྱི「མ་གོ་ཚའོ」ཐབས་ལམ་ལ་བརྟེན་ནས་བཟོ་བ་དང་། ༡༩༩༤ ལོ་ནས་བཟུང་། ཞིང་ཆེན་དང་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཇའི་འགྲན་བསྡུར་དུ་གསེར་དངུལ་གྱི་བྱད་གཟེངས་རྟག་པར་ཐོབ་ཀྱི་ཡོད།
• ཇ་ཤིང་གི་ཕ་མེས། ཧུའི་ལུང་གྲོང་སྡེ་དང་ཉེ་འདབས་སུ་གནའ་བོའི་ཇ་ཤིང་ཆེན་པོ་ཁག་གནས་ཡོད། ༢༠༠༤ ལོར་ཏ་ཆང་ཤང་གི་ཧོ་ཧོ་ཚུན་གྲོང་སྡེར་སྡོང་བོའི་རྒྱ་ཚད་མི་མི་སྨི་ ཡོད་པའི་ཤིང་ཞིག་རྙེད་དེ། དེ་ནི་ཏེ་ཧོང་གི་ཇ་ཤིང་ཤུལ་བཞག་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཡིན།
• ཨ་ཕེན་ནས་ཇར། ཧུའི་ལུང་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ ཞེས་པའི་ལོ་དུས་ཀྱི་「ཨ་ཕེན་བཀག་ལ་ཇ་འདེབས」ལས་འགུལ་དང་འབྲེལ་བ་དམ་པོ་ཡོད་ཅིང་། དེ་དུས་སུ་ཨ་ཕེན་གྱི་ཞིང་ས་ཇ་ཞིང་དུ་བསྒྱུར་བ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་རི་ཁུལ་ཚོགས་པ་མང་པོར་ཐར་གྲོལ་གྱི་བྱ་བ་ཞིག་ཆགས་སོང་།
• སྨན་ཁང་དང་དུས་སྟོན། ཧུའི་ལུང་གྲོང་སྡེ་ནི་ལིང་ཧོ་རྫོང་གི་རང་གི་ཇ་སྨན་ཁང་ཡོད་པའི་གྲོང་སྡེ་གཅིག་པུ་ཡིན་ལ། ལོ་རེའི་ཧུའི་ལུང་ཇ་རིག་གནས་དུས་སྟོན་དུ་ཞིང་ཆེན་ཡོངས་ནས་ལྟད་མོ་བ་དང་ཚོང་པ་སྟོང་ཕྲག་མང་པོ་འདུ་འཛོམས་བྱེད།
• མིང་འདོགས「ཀྲུའུ་ཡེ་ཆིང」: མི་དམངས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་། ཧུའི་ལུང་ལུ་ཆ་ལ་སྐད་ཆ་མང་པོས་「ངོ་མའི་ཀྲུའུ་ཡེ་ཆིང」(竹叶青, Zhúyèqīng) སྟེ། 「སྨྱུག་ལོའི་མདོག」ཅེས་འབོད་ཅིང་། དེས་ཇ་འདིའི་རྩི་གསར་བ་དང་གཙང་མའི་གཤིས་ཀར་གཞི་རྒྱ་རྒྱ་ཆེར་བཏོད་པ་ཡིན་ནའང་། ཇ་འདི་ནི་སི་ཁྲོན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཚོང་རྟགས་དང་ལས་དོན་གྱི་འབྲེལ་བ་མེད།

༡༣. སྔོ་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• མེང་ཏིང་ཀན་ལུ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): སི་ཁྲོན་གྱི་སྔོ་ཇ་ཞིག་སྟེ། མེང་ཏིང་རི་བོ་ནས་ཐོན། མཐོ་སྒང་གི་རི་རྒྱུད་ཀྱིན་ཡིན་ནའང་། ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་རྒྱུ་ཆ་བེད་སྤྱོད། གཟུགས་དབྱིབས་ནི་འཁྱིལ་བ་དང་སྤུས་ཅན་ཡིན། རོ་ནི་འཇམ་པོ་ཞིང་། མེ་ཏོག་དང་ཨོར་ཆིད་ཀྱི་དྲི་མ་གསལ་པོ་དང་། མངར་འཇམ་གྱི་རོ་ལྡན། ཧུའི་ལུང་ནི་དེ་ལས་སྟུག་པོ་དང་ཁ་རྒྱ་ཆེ་བས་ཆེས་ལྕི་ལུ་ཞིང་། ཁྲ་མའི་དྲི་མ་ཤུགས་ཆེན་པོ་དང་། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆས་རོའི་གཟུགས་ཆེས་གསལ་བོར་མངོན།
• ཏེ་ཧོང་གུ་ཧྲུ་ལུ་ཆ (德宏古树绿茶): ས་ཁུལ་གཅིག་པའི་ཏེ་ཧོང་ནས་ཐོན་ཀྱང་། འདི་ནི་རི་སྐྱེས་སམ་གནའ་ཤིང་གི་རྒྱུ་ཆ་བསྡུ་སྟེ་ཤའེ་ཆིང་(晒青) ཐབས་ལམ་སྤྱད་དེ་གྲུབ། ཧུའི་ལུང་ལ་ཚའོ་ཆིང་/མ་གོ་ཚའོ་རྒྱུན་སྤྱོད་བྱས་པས་ཁྲ་མའི་དྲི་མ་ཆེས་གསལ་བ་དང་། རོའི་གྲུབ་སྟངས་སྲབ་པོ་ཡོད་པ་དང་། ཤའེ་ཆིང་རིགས་ནི་དེ་ལས་ལྷོད་ལ། རྩྭ་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མའི་ཁྱད་པར་ཡོད།
• ཀྲུའུ་ཡེ་ཆིང (竹叶青, Zhúyèqīng): སི་ཁྲོན་གྱི་ཨོ་མེ་རི་བོ་ནས་ཐོན་པའི་སྔོ་ཇ་གྲགས་ཅན། ལོ་མའི་གཟུགས་ནི་ལེབ་མོ་རིང་དུ་བསྒྲེངས་ཡོད། རོ་ནི་ཡང་བ། གཙང་མ། ཐང་གི་དྲི་མ་ཡོད། ཧུའི་ལུང་ནི་དེའི་རྒྱུད་ནས་གཞན་པ་ལྟ་བུ་སྟེ། སྟུག་ཅིང་དམ་པོ། ཁེབས་པའི་ཚོར་བ་ལྡན་ཞིང་། རྗེས་སུ་འཛིན་པའི་རོ་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད། རྒྱུ་ཆ་དང་བཟོ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞི་རྣམ་པ་གཞན་པ་ཡིན།
• ཏེན་ལུ (滇绿): ཡུན་ནན་གྱི་སྔོ་ཇའི་སྤྱི་མིང་ཡིན་ཅིང་། ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆ་སྤྱོད། ཧུའི་ལུང་ནི་དེའི་ནང་དུ་གཏན་འཇགས་ཀྱི་ས་ཁམས། GI ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་ངོས་འཛིན། 「མ་གོ་ཚའོ」ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་བཟོ་ཐབས་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་བ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད་པས། ཁྲ་མའི་དྲི་མའི་ངོ་རྟགས་མི་འདྲ་བ་སྟེར།

མཇུག་བསྒྲིགས་ན།

ཧུའི་ལུང་ལུ་ཆ་ནི་གཤིས་ཀ་ཤུགས་ཆེན་པོའི་སྔོ་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་ནང་དུ་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆའི་ནུས་ཤུགས་དང་། ལག་པའི་ཞིབ་ཕྲའི་བཟོ་ཐབས「མ་གོ་ཚའོ」བརྒྱུད་དེ་བསྒྱུར་བའི་ཁྱད་ཆོས་མཚོན། ཁྲ་མའི་དྲི་མ། ཁུ་ཏིག་གི་སྟུག་པོའི་གཟུགས། ཟབ་ཅིང་དལ་བུར་འབྱེད་པའི་རྗེས་སུ་འཛིན་པའི་རོ་「ཧུའེ་ཀན」བཅས་ཀྱིས། རྒྱ་ནག་ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་ཞིབ་ཕྲ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་དང་ཡང་བའི་སྔོ་ཇ་དང་རྣམ་པ་གཞན་པའི་ཉམས་མྱོང་སྤྲོད། སྔོ་ཇའི་ནང་དུ་རྩི་གསར་བ་ཁོ་ནར་མ་ཟད། སྟུག་པོ། ཁ་རྒྱ་ཆེ་བ། དྲོ་བའི་ཟབ་ཚད་ཀྱང་ཚོལ་མཁན་རྣམས་ལ། ཧུའི་ལུང་ལུ་ཆ་ནི་ངོས་འཛིན་གྱི་རིག་གནས་ཤིག་ཡིན་ལ། དུས་མཚམས་གཅིག་ཏུ་དེ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་འདེབས་རིག་གནས་ཀྱི་འཇིག་རྟེན་དུ་ཕེབས་པའི་གདན་འདྲེན་ཡང་ཡིན། དེ་ནི་ཏེ་ཧོང་གི་སྨུག་པའི་རི་རྒྱུད་ཀྱི་དྲན་གསོ་དང་། མི་རིགས་མང་པོའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་དུས་ཡུན་རིང་པོའི་ལོ་རྒྱུས་ལ་བརྟེན་ནས་གནས་པ་རེད།