ཧོང་ཡུན་ཚུའི་ཀྲུའུ

ཧོང་ཡུན་ཚུའི་ཀྲུའུ་ནི་ཧན་ཀྲུང་(汉中) ས་ཁུལ་གྱི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཤན་ཞི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཆིན་ལིང་(秦岭) རི་རྒྱུད་ཀྱི་ལྷོ་ངོས་སུ་ཆགས་ཡོད། ཧན་ཀྲུང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་འདེབས་ས་ཁུལ་ཁོར་ཡུག་གཙང་མ་ཤོས་ཤིག་ཏུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད་དེ། ཡང་ཐོག་མཐོ་ཞིང་། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ཆེ་ལ། སྤྲིན་དང་ན་བུན་མང་བ། ས་གཞིར་ཛིང་(锌) དང་སི་ལེ་ནིམ་(硒) ཕྱུག་ཅིང་བཟོ་སྐྱོན་སྦགས་བཙོག་དང་རྒྱང་བ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་འཕགས་ཡོད། ཇ་འདིར་ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་ཞོ་འབྲས་(栗香, lìxiāng) ཀྱི་དྲི་ཞིམ་དང་། ཇིག་ཀུན་དྲི་ཞིམ་སྦྲ་མོ་ཞིག་གི་ཚོད་ལྡན། དྲུག་གུ་(竹) དང་འདྲ་བའི་མྱུག་གུའི་དབྱིབས། དེ་བཞིན་སོས་པའི་“བདུད་རྩི” མངར་ཆ་ (鲜爽, xiānshuǎng) བཅས་ཡོད། མིང་གི་དོན་ནི་སེར་པོའི་སྤྲིན་(黄云) དང་ལྗང་སྔོན་དྲུག་གུ་(翠竹) སྟེ་ལྷོ་ཤན་ཞིའི་རི་བོའི་ཡུལ་ལྗོངས་ཀྱི་གཟུགས་བརྙན་སྙན་ངག་གི་སྒོ་ནས་ཟུང་འཇུག་བྱས་པ་ཡིན།

༡. ཁག་སྒྲིག་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ལྗང་ཇ་(ཨ་ཅིད་བསྙལ་མེད་པ) ཡིན་ལ། ཤན་ཞིའི་མཐོ་སྒང་ལྗང་ཇའི་(陕西高山绿茶) ཁོངས་སུ་གཏོགས། དེ་ལ་བསྲེགས་སྐེམ་(炒青) དང་ཚ་སྐེམ་(烘青) གྱི་ལག་རྩལ་ཁག་གཉིས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་འདུས་ཡོད།
• ཁག ས་ཁུལ་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་སྟེ། ཨང་གྲངས་ས་མཚམས་(地理标志) ཀྱིས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པ་ཡིན། དེ་ནི་ཧན་ཀྲུང་ལྗང་ཇའི་(汉中绿茶) རིམ་ལུགས་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན་ལ། སྤྱི་ཚོགས་སུ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་ལྡན་དང་སྤུས་ཚད་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ཀྱིས་ས་ཁོངས་བརྡ་སྟོན་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད། ཧན་ཀྲུང་ཇ་ལ་“མཐོ་བ་གསུམ་དང་། ཕྱུག་པོ་གཉིས། གཙང་མ་གཅིག” (纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染) ཞེས་པའི་གཞི་རྩའི་ཆ་འཕྲིན་གྱིས་གྲགས་པ་ཐོབ་ཡོད། དེའི་དོན་ནི་ཡང་ཐོག་མཐོ་བ། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ཆེ་བ། སྤྲིན་དུ་བའི་ཚད་མཐོ་བ། ཛིང་དང་སི་ལེ་ནིམ་གྱིས་ཕྱུག་པ། སྦགས་བཙོག་དང་རྒྱང་བ་བཅས་སོ།།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཤན་ཞི་ཞིང་ཆེན་(陕西省, Shǎnxī shěng) ཧན་ཀྲུང་གྲོང་ཁྱེར་(汉中市, Hànzhōng shì) ཡིན། ཧན་ཀྲུང་ནི་བྱང་ངོས་ཀྱི་ཆིན་ལིང་(秦岭) དང་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་ཏྭ་པ་ཤན་(大巴山) རི་རྒྱུད་བར་གྱི་ལུང་པར་ཆགས་ཡོད། དེ་ནི་“ཐན་ཧྥུ་ཧན་ཀྲུང་” (天府汉中) ཞེས་པའི་“ཞིང་མཁར་ལྟ་བུའི་ཞིང་ཁ” རུ་གྲགས་པ་དང་། ཡུ་ནེས་ཀོས་“མི་དང་འཚོ་སྐྱོང་རིམ་ལུགས”(世界人与自然生物圈保护区) ཀྱི་ལས་གཞིར་བཅུག་ཡོད། ས་ཁུལ་འདིའི་ཇ་སྒོ་གཙོ་བོ་ནི་སི་ཞང་(西乡)། ནན་ཀྲེང་(南郑)། ནིང་ཆང་(宁强)། ཁྲེང་ཀུ་(城固) བཅས་རྫོང་ཁག་དང་། དེ་མིན་གྱི་རྫོང་ཁག་གི་རི་སྣེ་ཁ་ཤས་སུ་ཡོད།
• ས་ཁམས་ཀྱི་འཐོར་ཚད། ཧྲག་ཙམ་འཐོར་ཚད་ 32°20′–33°20′ N., རིང་ཚད་ 106°00′–107°30′ E. (ཧན་ཀྲུང་ས་ཁུལ)

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། ཧན་ཀྲུང་ས་ཁུལ་དུ་ཇ་འདེབས་བྱེད་པའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་གནའ་རྫས་ཤིན་ཏུ་རིང་བ་ཞིག་ཡིན། སྔོན་བྱེད་རྒྱལ་ཁབ་པ(巴) དང་ཧྲུའུ(蜀) དུས་རབས་སུ། དེང་ནས་ལོ་ངོ་སུམ་སྟོང་ལྷག་གི་སྔོན་དུ། ཤན་ཞིའི་ལྷོ་ཁུལ་གྱི་མི་དམངས་ཀྱིས་ཇ་སྐྱེད་སྲིང་དང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་འགོ་ཚུགས་པ་རེད། ཧན་ཡང་ལིང་བང་སོའི་(汉阳陵, ཞི་ཨན་གྱི་ཉེ་འཁོར) ནང་དུ་སྤྱི་ལོའི་སྔོན་གྱི་ལོ་ཙམ་ ༡༤༡ ལ་གཏོགས་པའི་ཇ་ལོའི་ཤུལ་རྗེས་རྙེད་ཡོད་ལ། དེ་ནི་རྒྱ་ནག་ཚན་རིག་སློབ་ཆེན་གྱི་དངོས་ཁམས་རིག་པའི་སྡེ་ཚན་གྱིས་འཛམ་གླིང་ནང་གི་གནའ་རྫས་ཞིབ་འཇུག་གིས་ངོས་བཟུང་བྱུང་བའི་ཇ་རྙིང་ཤོས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད། བློ་ཡུལ་(陆羽) གྱི་《ཇ་ཡི་གཞུང་ལུགས》(《茶经》, ༨ པའི་དུས་རབས) སུ་ཅིན་ཀྲོའུ་(金州, དེང་གི་ཨན་ཁང་) དང་ཧན་ཀྲུང་ས་ཁུལ་ནི་ཐང་ཡི་ཁྲི་རྒྱུད་ཀྱི་ཇ་ས་ཁུལ་བརྒྱད་ཀྱི་ནང་ཚན་དུ་བཅུག་ཡོད་པ་སྟེ། ཤན་ནན་ཇ་ས་ཁུལ་(山南茶区) ཡིན།

  ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་གཞོང་ཞབས་པ་ཡེ་ཧྲི་ཀྲོའུ་(叶世倬, ༡༨ པའི་དུས་རབས) ཀྱིས་བྲིས་པའི་“ཙི་ཀོན་ཁྲུན་ཏུའུ་ཙའོ། ཆིང་མིང་ཡི་ཀྲུ་ཕིང་ལི་ཁྲ” (自古关南春独早，清明已煮平利茶 — གནའ་སྔ་མོ་ནས་བྱང་སྲུང་མཁར་གྱི་ལྷོ་ངོས་སུ་དཔྱིད་ཀ་སྔ་བས་སྔ་བར་འབྱོན་ཞིང་། ཆིང་མིང་དུས་ཆེན་ལ་ཕིང་ལིའི་ཇ་སྐོལ་བཞིན་ཡོད།) ཞེས་པའི་གཞི་རྩ་ནི་ས་ཁུལ་འདིའི་དཔྱིད་ཀྱི་སྔ་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་རིང་བོ་ཞིག་ཡིན་པའི་དཔང་རྟགས་ཡིན། མིང་དང་ཆིང་རྒྱལ་རབས་སུ་ཤན་ཞིའི་ཇ་ནི་“ཇ་དང་རྟ་བརྗེ་རེས་ཚོང་ལས”(茶马贸易, chámǎ màoyì) ཞེས་པའི་བྱང་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་འབྲོག་མི་དང་ཇ་དང་རྟ་བརྗེ་རེས་བྱེད་པའི་ནང་གལ་ཆེན་པོའི་འགན་བཞེས་ཡོད།

  ཧོང་ཡུན་ཚུའི་ཀྲུའུ་ནི་དངོས་སུ་དེང་རབས་ཀྱི་འདེམས་སྒྲུག་དང་ལག་རྩལ་ལས་བྱུང་བའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན། དེའི་སྐྱེ་འཕེལ་གྱི་རྨང་གཞི་ནི་༡༩༨༠ ཕྱི་ལོར་འགོ་ཚུགས་པའི་ཧན་ཀྲུང་ཇ་འདེབས་གསར་བཅོས་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་དེ། ༡༩༨༤ ལོར་རིགས་སྣ་དང་ལག་རྩལ་ལེགས་སྒྲིག་གི་ལས་འགྲས་དང་པོ་ཐོབ་པ་རེད། ༢༠༠༧ དང་༢༠༡༣ ལོར་འགྲན་ཚོགས་ཀྱི་བྱ་དགའ་ཐོབ་སྟེ་དེའི་གོ་གནས་བརྟན་པོ་བཟོས། ས་ཁོངས་བརྡ་སྟོན་ཐོ་འགོད་བྱས་པས་ཧན་ཀྲུང་ཇུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་ཇ་རིགས་སུ་གཏོགས་པའི་འབྲེལ་བ་བརྟན་པོ་བཟོས། ༢༠༡༩ ལོར་“ཧོང་ཡུན་ཚུའི་ཀྲུའུ” ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་དེ་རང་བྱུང་ས་ཁུལ་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ་ཁྱབ་བསྒྲགས་བྱས་པ་རེད།

• མིང་། “ཧོང་ཡུན་ཚུའི་ཀྲུའུ” (黄云翠竹) ཞེས་པའི་དོན་ནི་“སེར་པོའི་སྤྲིན་དང་། རྡོ་རྗེའི་མདངས་ལྡན་དྲུག་གུ” ཟེར་བ་ཡིན། 黄云 (Huángyún) ནི་“སེར་པོའི་སྤྲིན” སྟེ། ཆིན་ལིང་གི་རི་སྨུག་དེ་དག་སྐྱ་རེངས་དང་དགོངས་མོའི་ཉི་འོད་ཀྱིས་བཞུར་བའི་གསེར་མདོག་གི་འོད་རྒྱས་བསྐྲུན་པའི་གཟུགས་བརྙན་ཡིན། 翠竹 (Cuì Zhú) ནི་“རྡོ་རྗེའི་མདངས་ལྡན་དྲུག་གུ” སྟེ། ལྷོ་ཤན་ཞིའི་ཡུལ་ལྗོངས་སུ་རྒྱུན་མཐོང་གི་དྲུག་གུའི་ཚལ་དང་། དྲུག་གུའི་ལོ་མ་དང་འདྲ་བའི་དྲང་པོ་དང་ཇེན་པའི་ཇ་མྱུག་གཉིས་ཀར་འབྲེལ་བ་ཡོད། མིང་འདི་ནི་སྙན་ངག་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ལ་ཏག་ཏག་ཡང་ཡིན་ཏེ། ས་མཚམས་(སྤྲིན་གྱིས་ཡོངས་སུ་ཁྱབ་པའི་རི་བོ) དང་། ལོ་མའི་དབྱིབས་(དྲུག་གུ་ལྟ་བུའི་དྲང་པོ) ། ས་ཁུལ་གྱི་ཚོས་ཁྲ་(ལྗང་སྔོན་དང་གསེར་མདོག་གི་ཚོས་ཚོམ) བཅས་ཀྱང་བརྗོད་ཡོད།

• རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། ཧན་ཀྲུང་ནི་རྒྱལ་ཁབ་གསུམ་གྱི་རྣམ་ཐར་(三国) གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱིས་ཁེངས་པའི་ས་སྟེ། འདི་རུ་ལིའུ་པེས་ཧྲུའུ་ཧན་རྒྱལ་ཁབ་བཙུགས་ཤིང་། ཁྲུའུ་ཀོ་ལངས་ཀྱིས་ཐབས་ཤེས་གསར་པ་བཟོས། ཇ་ནི་རིག་གཞུང་འདི་དང་འབྲེལ་མེད་དུ་མི་རུང་བ་ཞིག་སྟེ། “ཀྲང་ཆན་པའེ” (张骞牌) ཞེས་པའི་ཇའི་ཚོང་རྟགས་གྲགས་ཅན་ཞིག་ནི་ཧན་ཀྲུང་གི་སྐྱེས་བུ་ཀྲང་ཆན་གྱི་མཚན་ལ་བཀོད་པ་ཡིན། ཀྲང་ཆན་ནི་རྒྱང་རིང་འགྲུལ་པ་ཆེན་པོ་དང་། དར་ལམ་ཆེན་མོའི་གཏན་འབེབས་གནང་མཁན་ཡིན། ཧན་ཀྲུང་གི་ཇ་ནི་ལོ་རྒྱུས་རིང་བའི་“ཇ་དང་རྟའི་ལམ”(茶马古道) གྱི་སྒོ་ནས་ཤན་ཞི་ནས་ནུབ་ཕྱོགས་དང་བྱང་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་སྐྱེལ་བའི་ཁྲོམ་ཟོག་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ཞིབ་བརྗོད་དང་བེད་རྒྱུ་བྱེད།

• རིགས། Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, གཙོ་བོ var. sinensis (ལོ་མ་ཆུང་བའི་སྣ་རིགས) ཡིན།
• ཁྱད་འཕེལ། ས་གནས་ཀྱི་ཚོགས་སྤྱི་རིགས་(群体种, qúntǐzhǒng) — དུས་ཡུན་རིང་བོའི་རང་བྱུང་འདེམས་སྒྲུག་བརྒྱུད་ནས་ཆིན་ལིང་གི་མཐོ་སྒང་ས་མཚམས་ལ་འཚམས་པའི་ས་བོན་གྱི་འདྲེས་སྣ་ཡིན། ལོ་མ་ཆུང་བའི་དབྱིབས་ནི་རྒྱ་ནག་གི་བྱང་ཕྱོགས་ཇ་ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་སྟེ། སྙིང་པོ་བསྡུས་པ། ལོ་མ་ཆུང་ཞིང་སྟུག་པ། ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིཌ་གི་ཚད་གཞི་མཐོ་བ། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚད་གཞི་ཚོད་ལྡན་བཅས་ཡོད། ཆ་སྙོམས་འདིས་“མངར་ཆ་མཐོ་བ། ཁ་བ་ཆུང་བ” (高甜低涩) ཞེས་པའི་ཧན་ཀྲུང་ཇའི་ངོས་འཛིན་རྟགས་སུ་གྱུར་ཡོད།
• བསྡུ་རུབ། གཙོ་བོ་དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ་ཡིན། རིན་གོང་མཐོ་བའི་ཚོང་ཐོག་ནི་ཆིང་མིང་(清明, ༤ ཟླ་བའི་ཚེས་ཐོག་མ) སྔོན་དུ། གཞི་རྩའི་ཚོང་ཐོག་ནི་ཀུ་ཡུའི་(谷雨, ༤ ཟླ་བའི་མཇུག) སྔོན་དུ་བསྡུས་པ་ཡིན། བྱང་ཕྱོགས་སུ་གནས་པ་དང་རི་བོའི་གནམ་གཤིས་ཀྱིས་ལྷོ་ཞིང་ཆེན་ལས་སྡོད་སྐྱོང་ཕྱི་བས་འགོ་འཛུགས་པས། ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིཌ་མྱུག་ནང་དུ་གསོག་འཇོག་བྱེད་པའི་དུས་ཡུན་རིང་བ་ཡོད།
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། མྱུག་པུ་གཅིག་དང་གོང་ལོ་གཅིག་དང་གཉིས་(一芽一叶 – 一芽二叶) བསྡུས་པ་ཡིན། རིན་གོང་མཐོ་བའི་རིམ་པར་གཙོ་བོ་“མྱུག་པུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་ཡིད་ཀྱིས་གོ་མ་ཐག” (一芽一叶初展) བསྡུས་པ་ཡིན།
• བེད་རྒྱུ་བྱེད་པའི་རེ་བ། མྱུག་གུ་སོས་པ། ཡོངས་སུ་ཚང་བ། ཆེ་ཆུང་སྙོམས་པ། དངོས་པོའི་སྐྱོན་དང་ཚ་དྲོད་ཀྱི་གནོད་པ་མེད་པ་བཅས་དགོས། མྱུག་པུའི་སྟེང་དུ་སྤུ་རྣག་དཀར་སྐྱ་མངོན་པར་བྱ་རྒྱུ་གལ་ཆེ།

༤. ས་མཚམས་དང་སྐྱེ་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ལྡིང་དང་ཡུལ་ལྗོངས། ཧན་ཀྲུང་ནི་བྱང་ངོས་ཀྱི་ཆིན་ལིང་(秦岭, མཐོ་ཤོས་ ³⁷⁶⁷ མ) དང་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་ཏྭ་པ་ཤན་(大巴山) བར་གྱི་རི་བར་གྱི་ལུང་པར་(汉中盆地) ཆགས་ཡོད། སྐྱེད་ཁུལ་ནི་རི་རྒྱུད་ཀྱི་སྒང་དཀྱིལ་དང་གོང་ཆ་ནས་སྤྲིན་དང་ན་བུན་ཆེས་མང་བའི་ཁུལ་དུ་ཁྱབ་ཡོད། ཡུལ་ལྗོངས་ནི་རི་བོ་ཅན་དང་། ལོ་མ་ཡངས་པའི་ཤིང་ཚལ་དང་འདྲེས་མའི་ནགས་ཚལ་སྟུག་པོ། དྲུག་གུའི་ཚལ། ཆུ་ལམ་མང་པོ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།
• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༦༠༠–༡༢༠༠ མ ཡིན་ལ། གཙོ་བོའི་ཁུལ་ནི་མཐོ་ཚད་ ༨༠༠ མ ཙམ་ཡིན།
• གནམ་གཤིས། ཨུ་ན་ཡན་གྱི་གནམ་གཤིས་ནས་ཚ་གྲང་ལམ་བརྟན་གྱི་གནམ་གཤིས་སུ་འགྱུར་བ་དང་། རི་བོའི་རང་བཞིན་མངོན་གསལ་ཡོད། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཚ་གྲང་ནི་ ༡༣.༥ °C ཙམ་ཡིན། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་ ༨༠༠–༡༢༠༠ མི་མི་ཡིན། རྒྱུན་དུ་ན་བུན་དང་སྤྲིན་པ་ཆགས་པས་རང་བྱུང་གི་གྲིབ་མ་བྱུང་སྟེ། L-ཐི་ཨ་ནིན་གྱི་གསོག་འཇོག་ལ་ཕན་པ་དང་ཁ་བ་ཆུང་དུ་གཏོང་བར་རོགས་པ་བྱེད། ཉིན་མཚན་དང་དུས་རྒྱུན་གྱི་ཚ་གྲང་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ་ཡོད། ཆིན་ལིང་གིས་བྱང་ངོས་ཀྱི་གྲང་རླུང་ནས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཏེ། བྱང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ནང་དུ་ས་གནས་རང་གི་“ལྷོ་རྒྱུད” ཀྱི་འཇིག་རྟེན་གནམ་གཤིས་ཆགས་ཡོད།
• ས་གཞི། རི་བོའི་སེར་པོའི་དང་བོང་མདོག་གི་ནགས་ས་(黄棕壤, 山地黄壤) སྟེ། ཨ་སིཌ་གཤིས་ཅན་(pH 4.5–6.0) དང་། དེབ་སྐྱེས་རྫས་རྒྱུ་མཐོ་བ། རང་བྱུང་གི་ཞིབ་ཕྲ་རྫས་རྒྱུས་ཕྱུག་པ་བཅས་ཡོད། གནད་དོན་གལ་ཆེན་ནི་ལྷོ་ཤན་ཞིའི་ས་གཞིར་སི་ལེ་ནིམ་(硒, xī) དང་ཛིང་(锌, xīn) གི་ཚད་གཞི་མཐོ་བ་སྟེ། དེས་ཇའི་གཏེར་རྫས་རྒྱུའི་ཁོངས་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་ཡོད། རི་སའི་ཆུ་ཐོངས་ནུས་པ་ཡང་ལེགས་པོ་ཡོད།
• སོ་ནམ་གྱི་ལག་རྩལ། ཁོར་ཡུག་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་སྐྱེ་ཁུལ་དོ་དམ། བཟོ་སྐྱོན་ཁུལ་དང་རྒྱང་བ་དང་། ཆུ་སྲུང་ས་ཁུལ་(ལྷོ་ཤན་ཞི་ནི་“ལྷོ་ནས་བྱང་དུ་ཆུ་སྤར་བའི” གཙོ་བོའི་ལས་གཞིའི་གནད་འགག་ས་ཁུལ་ཡིན།) གྱི་གོ་གནས་ཀྱིས་བྱེ་ཐང་གི་གཙང་མ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད། དེབ་སྐྱེས་ལུད་རྫས་དང་། གནོད་འབུ་སྲུང་བའི་སྐྱེ་ལྡན་ཐབས་ལམ་བེད་སྤྱོད་བྱེད། སྐྱེ་ཁུལ་མང་པོ་ཡུ་ནེས་ཀོའི་འཚོ་སྐྱོང་རིམ་ལུགས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་དུ་གཏོགས།

༥. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ཧོང་ཡུན་ཚུའི་ཀྲུའུ་ནི་བསྲེགས་སྐེམ་དང་ཚ་སྐེམ་གྱི་ལག་རྩལ་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་ཏེ། དྲང་པོ་དང་“དྲུག་གུ་ལྟ་བུའི” མྱུག་གུ་བཟོས་ཤིང་། བརྟན་པོའི་ཞོ་འབྲས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་དང་གཙང་མའི་མངར་ཆ་ལྡན་པར་དམིགས་པ་ཡིན། གཙོ་བོའི་རིམ་པ་ནི།

• བསྡུ་རུབ་(采摘 — cǎizhāi) རིམ་པའི་ཚད་གཞི་ལྟར་ཞོན་པའི་མྱུག་གུ་ལག་པས་བསྡུས་པ། བཟོ་གྲྭར་མྱུར་དུ་སྐྱེལ་བ།

• སྣ་འབེབ་/སྐེམ་སྦྱོར་(摊晾 — tānliàng) སོས་པའི་མྱུག་གུ་གྲང་ངར་ཅན་དང་རླུང་འགྲོ་བའི་ཁང་པར་སྲབ་པོའི་ཀྱིང་(༣–༥ ཧྲི་མི་) དུ་ ༤–༦ ཆུ་ཚོད་གཞག་པ། རླན་ཤད་ཕྱོགས་ཅན་དུ་ལངས་ཤིང་། དྲི་ཞིམ་གྱི་སྔོན་འགྲོ་རྫས་ཆགས་འགོ་ཚུགས། སྤྲི་ཞག་གི་འགྱུར་ལྡོག་བརྒྱུད་རང་དབང་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིཌ་གི་ཚད་གཞི་མཐོ་རུ་འགྲོ།

• ལྗང་ཏོག་བརྟན་སྲུང་(杀青 — shāqīng) ཚ་དྲོད་མཐོ་བའི་ཟངས་སླང་(锅炒杀青) ནང་དུ་བསྲེགས་པ། ཨཀ་སི་ཌེས་ཀྱི་བཙག་རྫས་མྱུར་དུ་སློང་མི་ཆོག་པར་བཟོས་ཤིང་ལྗང་མདོག་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད། ཞོ་འབྲས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་(栗香) གི་རྨང་གཞི་ཆགས། རྩ་དོན་ནི་“ཚ་དྲོད་མཐོ་བ། ཆ་སྙོམས་ཡོད་པ། སྐྱ་ཡོལ་དམར་པོ་མེད་པ” ཡིན།

• འཁྱིལ་འཁྱིལ་བྱེད་པ་(揉捻 — róuniǎn) ཕྱི་སེམས་ལ་ཕོག་པའི་རྩ་བའི་རྩིག་པ་ཕྱོགས་ཅན་དུ་གཏོར་ཞིང་། ལོ་འདབ་ཀྱི་ཐོག་ལ་རྫས་ཁུ་ཕྱིར་འདོན་པ། སྐོལ་སྐབས་བཅུས་འདོན་ཚང་བར་བྱེད།

• དབྱིབས་བཟོ་(做形 — zuòxíng) དེ་ནི་ཧོང་ཡུན་ཚུའི་ཀྲུའུ་ལ་གནད་འགག་ཆེ་བའི་རིམ་པ་སྟེ། མྱུག་གུར་ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་དྲང་པོ་དང་ཅུང་ཟད་ལེབ་མོའི་“དྲུག་གུ་ལྟ་བུའི” དབྱིབས་(挺直如竹) སྤྲོད་པ་ཡིན། དབྱིབས་བཟོ་ནི་དྲོ་སྐྱེམ་གྱི་ཟངས་སླང་ནང་དུ་ཇེ་ཉུང་གི་གནོན་ཤུགས་དང་དྲང་པོར་བསྒྲིགས་པའི་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་སྒྲུབ་བྱེད་ཅིང་། ཇེན་པའི་དྲང་པོའི་གཟུགས་དབྱིབས་ཆགས་པས་མིང་གི་ཆ་ཤས་(翠竹) སུ་གྱུར་ཡོད།

• སྐེམ་སྲོ་(烘干 — hōnggān) བརྟན་པོའི་རླན་ཤད་(≤ 6%) ལ་སླེབས་པར་ཚ་གྲང་ཚོད་ལྡན་གྱིས་སྐེམ་པ། དབྱིབས། དྲི་ཞིམ། མདོག་བཅས་བརྟན་པོར་གནས་པར་བྱེད། མཐའ་མའི་བསྲེགས་སྐེམ་དང་ཚ་སྐེམ་གཉིས་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་པས་ཞོ་འབྲས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ལ་གཏིང་ཟབ་སྤྲོད་པ་ཡིན།

༦. དབང་པོའི་རྟོགས་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐེམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། མྱུག་གུ་དྲང་པོ། ཇེན་པ། ཅུང་ཟད་ལེབ་མོ་སྟེ། དྲུག་གུའི་ལོ་མ་ཆུང་ངུ་ལྟ་བུ། མདོག་ནི་ཟློས་པའི་ལྗང་སྔོན་ལ་རྡོ་རྗེའི་མདངས་ཤུགས་དང་བཅས་པ། མྱུག་པུའི་སྟེང་དུ་སོབ་སོབ་གྱི་སྤུ་དཀར་སྐྱ་མངོན་གསལ་ཡོད།
• སྐེམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། མངོན་གསལ་གྱི་ཞོ་འབྲས་(栗香) དང་། ཇིག་ཀུན་གྱི་དྲི་ཞིམ་(兰花香, lánhuā xiāng) གྱི་ཚོད་ལྡན་ཡོད། དྲི་ཞིམ་བརྟན་པོ། ཟབ་མོ། “རིང་བོར་གནས་པ” (香浓，韵味深长) ཡིན།
• ཁུ་བའི་དྲི་ཞིམ། ཞོ་འབྲས་དང་ཤིང་ཏོག་གི་རྨང་གཞིའི་སྟེང་དུ། འཇམ་པོའི་མེ་ཏོག་གི་སྒྲ་ཚོད་འདྲེས་པ། གཙང་མ། དྭངས་པ། ཟུར་དྲི་མེད་པ།
• རོ། སོས་པ། “བདུད་རྩི་ལྟ་བུ” (鲜爽, xiānshuǎng) སྟེ། མངར་ཆའི་རྨང་གཞི་ལྡན་ལ། ཁ་བ་ཇེ་ཉུང་། གཟུགས་པོ་ནི་འབྲིང་གྲས་ཡིན་ལ། མཐུན་སྦྱོར་ལྡན་པ། “ཧུའེ་ཀན” (回甘) ཞེས་པའི་རྗེས་སུ་ཡོང་བའི་མངར་ཆ་རིང་བོ་གློ་ངོགས་སུ་རེ་རེ་བཞིན་ཚོར་བ་ཡོད། ཧན་ཀྲུང་ཇའི་གཞི་རྩ་ནི་“高香、高鲜、高甜、低苦、低涩” (དྲི་ཞིམ་མཐོ་བ། སོས་ཆ་མཐོ་བ། མངར་ཆ་མཐོ་བ། ཁ་བ་དམའ་བ། ཁྲག་འཁྱིལ་དམའ་བ) ཡིན།
• ཁུ་བའི་མདོག སེར་ལྗང་ནས་གསལ་ལྗང་བར་གྱི་མདོག་ཡིན་ལ། དྭངས་པ། ཡུ་སྐྱེས་ཀྱི་འོད་འཕྲོ་ཅུང་ཟད་ལྡན་པ།
• ཇ་འཐོར་རྗེས་(བསྐོལ་བའི་ལོ་མ) ལོ་མ་སྙོམས་པ། ཡོངས་སུ་ཚང་བ། འཇམ་ལྗང་། ལས་ཤུགས་ལྡན་པ། དབྱིབས་དྲང་པོར་བསྐྱངས་ནས་ལེགས་པར་ཁྱབ་ཡོད།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁོངས་རྒྱུ།

• པོ་ལི་ཕི་ནོལ་(茶多酚) ཚད་ལྡན་གྱི་ཚད་གཞི་(སྐེམ་ཚད་ཀྱི % ༡༢–༡༨) ཡོད་ལ། དེ་ནི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་སྣ་རིགས་ལ་གཞི་བཅོལ་བའི་ལྷོ་རྒྱ་ནག་གི་ལྗང་ཇ་ལས་དམའ་བ་ཡིན། དེའི་རྒྱུ་མཚན་ནི་སྐྱེ་སྲིང་གི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་དབྱིབས་དང་། གྲང་ངར་ཅན་གྱི་རི་བོའི་གནམ་གཤིས་ཡིན། གཙོ་བོ་ནི་ཀ་ཏི་ཅིན་(EGCG, EGC, ECG, EC) ཡིན། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་དམའ་བས་རོ་འཇམ་པོ་དང་“སྐྱོན་མེད” ཀྱི་མངར་ཆ་ཡོད་པའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན།
• ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིཌ་(氨基酸) ཚད་གཞི་མཐོ་བ་ནི་ཧན་ཀྲུང་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན། L-ཐི་ཨ་ནིན་(L-茶氨酸) ནི་མངར་ཆ་དང་ཨུ་མ་མིའི་གཙོ་བོའི་ཁུར་འཁྱེར་ཡིན། གཞི་ཁ་མཐོ་བའི་རྒྱུ་མཚན་གསུམ་ནི་བྱང་གི་ཡང་ཐོག་(སྡོད་སྐྱོང་དལ་བ) དང་། རི་བོའི་མཐོ་ཚད་(མཚན་མོ་གྲང་ངར་ཅན) ། སྤྲིན་ཆགས་ཚད་(རང་བྱུང་གི་གྲིབ་མ) བཅས་ཡིན། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་ལ་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིཌ་གྱི་བསྡུར་ཚད་ཆ་སྙོམས་ལས་མཐོ་བས་ཁ་བ་ལས་མངར་ཆ་ཤུགས་ཆེ་བར་གྱུར་ཡོད།
• ཨལ་ཀ་ལོའིཌ། ཀོ་ཧྥེ་ཨིན་ནི་སྐེམ་ཚད་ཀྱི % ༢.༠–༣.༠ ཙམ་ཡོད། ཐི་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཐི་ཨོ་ཕི་ལིན་ནི་རྗེས་ཤུལ་གྱི་ཚད་གཞིར་ཡོད།
• སྣུམ་སྐྱེས་འཚོ་བདུད། སྣུམ་སྐྱེས་ C (ཟངས་སླང་ནང་བསྲེགས་པས་ལེགས་པར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད) ། སྣུམ་སྐྱེས་ B ཚོགས་པ་(B₁, B₂, B₃) ། β-ཀ་རོ་ཏིན། ཧྥོ་ལིག་ཨ་སིཌ་བཅས།
• གཏེར་རྫས། ཁ་ལིམ། མག་ནི་སིམ། མང་ག་ནིས། ཛིང་། ཕོས་ཕོ་རས། ཧྥོ་རིན། ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་སི་ལེ་ནིམ་(硒) གིས་རང་བྱུང་དུ་ཕྱུག་པ་སྟེ། ལྷོ་ཤན་ཞིའི་ས་གཞི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་“སི་ལེ་ནིམ་གྱི་ཐོང་གཤོང་” དུ་གཏོགས་པས། ས་ཁུལ་འདིའི་ཇར་དེབ་སྐྱེས་སི་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་གཞི་མཐོ་བ་ཡོད་ལ། དེ་ནི་གད་སྙིགས་འཇོམ་རྫས་ཀྱི་ནུས་པ་དང་ནད་འགོག་ནུས་པ་ལ་གུས་བརྩི་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• རྣམ་གྲངས་ཅན་གྱི་སྣུམ་ཁུ་དང་དྲི་ཞིམ་རྫས་སྦྱོར། ལི་ན་ལུའོལ། ཞིས་-༣-ཧེག་སི་ནོལ། β-ཨའི་ཡོ་ནོན། ཇེ་ར་ནི་ཡོལ། ཧྥེ་ནིལ་ཨ་སི་ཏལ་ཌི་ཧའིཌ། བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཞོ་འབྲས་དང་ཇིག་ཀུན་གྱི་ཁྱད་པར་བསྐྲུན་ཡོད།

༨. ཕན་ནུས་ཀྱི་གུ་ཡངས།

• གད་སྙིགས་འཇོམ་རྫས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ། ཀ་ཏི་ཅིན་དང་དེབ་སྐྱེས་སི་ལེ་ནིམ་གཉིས་མཉམ་དུ་འཕྲད་ཀྱིས་རང་དབང་རྡུལ་ཕྲན་སྙོམས་འཇོམས་ཤུགས་ཆེན་པོ་སྤྲོད་ཅིང་། ཕྱི་སེམས་རྒས་པ་དལ་དུ་གཏོང་བར་རོགས་པ་བྱེད།
• འཇམ་པོའི་སེམས་ཤུགས་གསོ་སྐྱོང་། ཀོ་ཧྥེ་ཨིན་དང་ L-ཐི་ཨ་ནིན་གྱི་མཉམ་འདུས་ཀྱིས་ཆ་སྙོམས་ལྡན་པའི་སེམས་སད་ཀྱི་ནུས་པ་སྤྲོད་དེ། སེམས་རྩེ་གཅིག་སྒྲིལ་དང་ཤེས་རབ་གསལ་པོར་འགྱུར་བ་ལས་སེམས་ཁྲལ་མི་སྐྱེ།
• སི་ལེ་ནིམ་གྱི་རྒྱབ་སྐྱོར། དེབ་སྐྱེས་སི་ལེ་ནིམ་ནི་གད་སྙིགས་འཇོམ་རྫས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་གནད་འགག་བཙག་རྫས་ཏེ་གླུ་ཏ་ཐི་ཨོན་པར་ཨོག་སི་ཌེས་(glutathione peroxidase) ཀྱི་ལས་འགུལ་ལ་ཞུགས། ལྦ་བའི་ཚིལ་ཆེན་དང་ནད་འགོག་རིམ་ལུགས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།
• ཟས་འཇུ་བར་རོགས་པ། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱིས་རྒྱུ་མའི་འགུལ་སྐྱོད་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱེད་ཅིང་། ཟས་འཇུ་བ་སྟབས་བདེར་གཏོང་བ། རྒྱུ་གསང་གི་སྨན་ཕྲ་གསོ་ཉར་བྱེད།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་རིམ་ལུགས། ལྗང་ཇ་རྒྱུན་དུ་འཐུང་བས་LDL ཇེ་ཉུང་དུ་གཏོང་བ་དང་ཁྲག་རྩའི་མཉེན་ཁ་བརྟན་པོར་སྲུང་བར་འབྲེལ་ཡོད།
• ནད་འགོག་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། ཛིང་། སི་ལེ་ནིམ། སྣུམ་སྐྱེས་ C དང་ B ཚོགས་པ། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་བཅས་ཀྱི་ཟུང་འཇུག་གིས་སྤྱི་ཡོངས་སུ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བའི་ནུས་པ་ཡོད།
• ཁ་རྒྱུའི་འཕྲོད་བསྟེན་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཧྥོ་རིན་དང་ཀ་ཏི་ཅིན་གྱིས་སོ་འཁྲུག་སྐྱེད་མཁན་གྱི་སིན་འབུ་འཚར་ལོངས་ལ་གནོན་ཤུགས་རྒྱག

ཟུར་བཀོད། ཇ་ནི་སྨན་གྱི་ཐོན་རྫས་མིན། ཀོ་ཧྥེ་ཨིན་ལ་མི་འཚམས་པ་དང་། གཞན་ཡང་རྒྱུན་སྐྱོང་གི་ནད་གཞི་ཡོད་ན། དྲུང་འཚོ་བཅོས་མཁན་ལ་བསྟུན་གཞི་ཞུ་རྒྱུ་གལ་ཆེ།

༩. སྐོལ་ཐབས།

• ཆུའི་ཚ་གྲང་། 80–85 °C ཧན་ཀྲུང་གི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིཌ་མཐོ་བའི་ལྗང་ཇ་ནི་ཚ་གྲང་བར་མཐའ་སྐབས་ཆེས་ལེགས་པར་ཁ་ཕྱེ་ལ། ཆུ་ཚ་དྲགས་པས་མངར་ཆ་ནུབ་ཅིང་ཁ་བ་རྒྱས།

• ཇའི་ཚད། སྤྲིན་ཕོར་(གཻ་ཝན) ནང་36 རྒྱ་མ་/ ༡༥༠ མི་ལི་། ཚུལ་མིན་འཐེན་པ། ཤེལ་སྐྱོགས་སུ་ ༢–༣ རྒྱ་མ་/ ༢༠༠ མི་ལི་། སྦགས་སྦྱོར་གྱི་ཐབས་ལམ།

• སྣོད། ཤེལ་སྐྱོགས་(玻璃杯) ནི་ཡུ་སྐྱེས་ཀྱི་ཁུ་བའི་ནང་དུ་དྲང་པོའི་“དྲུག་གུ་ལྟ་བུའི” མྱུག་གུ་འཕུར་བ་ལྟ་བུར་ལྟད་མོ་བལྟ་བར་ཕུལ་བྱུང་གི་འདེམས་སྒྲུག་ཡིན། དཀར་ཡོལ་གྱི་སྤྲིན་ཕོར་(盖碗) ནི་བཅུས་འདོན་ཚད་ལ་ཏག་ཏག་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པ་དང་ཡང་ཡང་སྐོལ་བར་འདེམས་སྒྲུག་ཡིན།

• ལག་ལེན་གྱི་རིམ་པ། ༡. སྣོད་ཚ་བྱེད། ཤེལ་དམ་ངམ་སྤྲིན་ཕོར་ཆུ་ཚ་པོས་བཀྲུས། ༢. ཇ་བླུག སྐེམ་པོའི་ལོ་མ་ ༣ རྒྱ་མ་ཚན་པའི་སྣོད་ནང་དུ་བླུགས། ༣. ཐོག་མའི་བཞོས་པ། ཆུ་ཚ་གྲང་ 80–85 °C ཡིས་ཆ་ཤས་ ༡/༣ ལ་བླུགས་ལ། མྱུག་གུར་སྐར་ཆ་ ༢༠–༣༠ གྱི་རིང་“གཉིད་སད” ཀྱི་དུས་སྤྲད། ༤. ཆུ་སྣོན་དང་སྦགས་སྦྱོར། ཚང་བའི་ཚད་ལ་ཆུ་སྣོན་བྱེད། སྤྲིན་ཕོར་ནང་སྐར་ཆ་ ༤༠–༥༠ སྦགས་སྦྱོར། ཤེལ་སྐྱོགས་སུ་སྐར་མ་ ༡.༥–༢ སྦགས། ༥. བཞོ་སྒྲིལ་དང་འཐུང་། ཁུ་བ་བཞོ་སྒྲིལ་(སྤྲིན་ཕོར) བྱེད་དམ། ཡང་ན་ཆ་ཤས་ ༢/༣ ལ་འཐུང་ནས་(ཤེལ་སྐྱོགས) ཆུ་སྣོན་བྱེད། ༦. ཡང་བསྐྱར་སྐོལ་བ། ཆ་ཚང་ ༣–༥ ཐེངས་ཡང་བསྐྱར་སྐོལ་བྱེད། ཐེངས་རེ་རེར་སྐར་ཆ་ ༡༠–༡༥ རིང་སྣོན་བྱེད།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• སྣོད། རླུང་འགྲོ་མེད་པ། འོད་མི་འགྲོ་བ། — ཨ་ལུ་མི་ནིམ་གྱི་མཆོད་ཤོག་། ཚ་ལྕགས་དམ་ངམ་རྫ་ཡོལ་གྱི་སྣོད་ལ་དམ་པོའི་ཁ་ས་ཅན།
• ཚ་གྲང་། ཕུལ་བྱུང་ནི་ 0–5 °C (འཁྱགས་སྒམ) ཡིན། དུས་ཡུན་ཐུང་ངུའི་(ཟླ་བ་ ༢ མན) རིང་། ཚ་གྲང་བར་མཐའི་གྲང་ངར་དང་མུན་ནག་ཅན་གྱི་སར་ཉར་ཚགས་བྱེད་ཆོག
• ཇའི་དགྲ་བོ། འོད། རླན་ཤད། གཞན་གྱི་དྲི་ངན། དབུགས་རླུང་། ཚ་དྲོད་མཐོ་བ་བཅས།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཡུན། རོ་ཆེས་ལེགས་པར་ཁ་ཕྱེ་བའི་ཆེད་དུ་ཐོན་སྐྱེད་བྱས་ནས་ཟླ་བ་ ༦–༡༢ ནང་དུ། ཆེད་ལས་ཀྱི་འཁྱགས་སྒམ་ཉར་ཚགས་བྱས་ན་ཟླ་བ་ ༡༨ བར།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

• རིན་གོང་གི་ཁག ཧན་ཀྲུང་ལྗང་ཇའི་ནང་འབྲིང་གྲས། དཔྱིད་སྔོན་གྱི་རིམ་པ་དང་པོ་ནི་དབྱར་ཇ་ལས་རིན་གོང་གལ་ཆེན་མཐོ་ལ། རིན་གོང་ནི་ཐོན་སྐྱེད་པ་གཙོ་བོ་དང་ཆང་རྟགས་ལྟར་ཡང་འགྱུར།
• རྫུན་མ་ཇི་ལྟར་སྤོང་བ།
  • ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་མཁོ་སྤྲོད་པ ལས་ཉོ་བ་དང་། “ཧན་ཀྲུང་ལྗང་ཇ — ས་ཁོངས་བརྡ་སྟོན་ཅན” (汉中绿茶地理标志) གྱི་ཐོ་འགོད་དུ་གྲགས་པའི་ཆང་རྟགས་ཡོད་པར་ཉོ་དགོས།
  • དབྱིབས་ལ་དཔྱད་པ། དངོས་གནས་ཧོང་ཡུན་ཚུའི་ཀྲུའུ་ནི་དྲང་པོའི། ཇེན་པའི། “དྲུག་གུ་ལྟ་བུའི” དབྱིབས་ཀྱི་མྱུག་གུ་ཡིས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། དབྱིབས་ཡོ་བསྲེངས་དང་། ཐག་ཆོད་པ། ཧ་ཅང་ཆུང་དྲགས་པ་བཅས་ནི་མིང་བརྗེ་བའི་རྟགས་ཡིན།
  • དྲི་ཞིམ་ལ་ཞིབ་བཤེར། དངོས་གནས་ཀྱི་ཇིག་ཀུན་དྲི་ཞིམ་དང་བཅས་པའི་ཞོ་འབྲས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ནི་གཙང་མ། ཟབ་མོ། བརྟན་པོ་ཡིན། བཟོས་བཅོས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་བཙུགས་ན་རྩུབ་ཅིང་མྱུར་དུ་ཡལ་བའི་དྲི་ཞིམ་ཡོད།
  • ཁུ་བར་ཞིབ་བཤེར། དྭངས་པ། སེར་ལྗང་གི་མདོག་ཡོད་དགོས། རྙོག་བྱུང་ངམ་མདངས་ཉམས་ན་ཇ་རྙིང་ངམ་རྫུན་མའི་རྟགས་ཡིན།
  • རིན་གོང་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ། དོགས་པ་སྐྱེ་བའི་དམའ་བའི་རིན་གོང་ནི་དོགས་གཞིའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• ཧན་ཀྲུང་ས་ཁུལ་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་ཇ་སྐྱེ་ཁུལ་ཡང་ཐོག་ 33° N. ཡན་དུ་གནས་པའི་ཉུང་ཤས་ཀྱི་གནས་གཅིག་ཡིན། འདི་ནི་ཇའི་ཐོང་གཤོང་གི་“བྱང་མཐའ” ཡིན་ལ། ས་གནས་ཀྱི་ཇར་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་ཡོད་དེ། ཁ་བ་ཆུང་བ་(པོ་ལི་ཕི་ནོལ་ཉུང་བ) དང་མངར་ཆ་མཐོ་བ་(ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིཌ་མང་བ) སྟེ། ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཚ་སྦྲོན་གྱི་ཇ་དང་བསྡུར་ན་“མེ་ལོང་ལྟར་” ལྡོག་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད།
• ཧན་ཡང་ལིང་བང་སོའི་(སྤྱི་ལོའི་སྔོན ༡༤༡) ནང་གི་ཇའི་གནའ་རྫས་རྙེད་དོན་གྱིས་ས་ཁུལ་འདི་ནི་ཇ་བེད་སྤྱོད་ཐུབ་པའི་ངོས་ནས་འཛམ་གླིང་གི་གནའ་ཤོས་ཀྱི་གཅིག་ཡིན་པར་བསྒྱུར་ཏེ། རྒྱ་གར་དང་། ཉི་ཧོང་། སི་ལོན་བཅས་ཀྱི་དཔང་རྟགས་ལས་ལོ་ངོ་ ༡༥༠༠–༢༠༠༠ གིས་རྒས་པ་ཡིན།
• ལྷོ་ཤན་ཞི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་“སི་ལེ་ནིམ་གྱི་ཐོང་གཤོང་” (秦巴硒谷) དུ་གཏོགས་ཤིང་། ས་གཞི་འདི་དག་རང་བྱུང་གིས་གནས་ཚུལ་ཞིབ་ཕྲ་འདི་དག་གིས་ཕྱུག་པས། ས་གནས་ཀྱི་ཇ་རང་བཞིན་གྱིས་“ཕུའུ་ཞི” (富硒, “སི་ལེ་ནིམ་གྱིས་ཕྱུག་པ”) ཡིན་པ་ལས་བཟོས་བཅོས་ཀྱི་ཁ་སྣོན་གང་ཡང་མེད།
• ཧན་ཀྲུང་ནི་ལོ་རྒྱུས་རིང་བའི་“དར་ལམ་ཆེན་པོ” འགོ་ཚུགས་སའི་ས་ཆ་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། ཀྲང་ཆན་(张骞, སྤྱི་ལོའི་སྔོན་ཙམ་ ༡༦༤–༡༡༤) བརྒྱུད་ནས་ཡིན། ཇ་ནི་“ཇ་དང་རྟའི་ལམ(茶马古道) གྱི་ཁྲོམ་ཟོག་གཙོ་བོ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཏེ། ས་ཁུལ་འདི་བོད་དང་ཨ་ཤ་ཨང་གླིང་དུམ་ར་དང་སྦྲེལ་བ་ཡོད།
• ཆིན་ལིང་རི་རྒྱུད་ནི་རྒྱ་ནག་གི་གནམ་གཤིས་དང་སྐྱེ་ལྡན་རིག་པའི་ཆུ་དབྱེ་གཙོ་བོ་ཞིག་སྟེ། གནམ་གཤིས། སྡོད་ཁང་། ཟ་ཆ་བཅས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་རྒྱལ་ཡོངས་“བྱང་” དང་“ལྷོ” རུ་ཁ་འབྱེད་བྱེད། ཆིན་ལིང་གི་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་ཇ་སྐྱེ་ཁུལ་ནི་དོན་དུ་“འཇིག་རྟེན་གཉིས་ཀྱི་མཚམས” སུ་གནས་པའི་ཇ་སྟེ། གཉིས་ཀ་ཡི་སྙིང་སྟོབས་འཐུང་བཞིན་ཡོད།

༡༣. ཤན་ཞིའི་གཞན་པའི་ལྗང་ཇ་དང་བསྡུར་བ།

ཁྱད་ཆོས།	ཧོང་ཡུན་ཚུའི་ཀྲུའུ (黄云翠竹)	ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ (汉中仙毫)	ཙི་ཡང་མའོ་ཅན (紫阳毛尖)	ཤན་ནན་ཆོན་མིང (商南泉茗)
ས་ཁུལ།	ཧན་ཀྲུང་།	ཧན་ཀྲུང་ (སི་ཞང་། ནན་ཀྲེང་།)	ཨན་ཁང་ (ཙི་ཡང་)	ཤན་ལོ (ཤན་ནན་)
ལོ་མའི་དབྱིབས།	དྲང་པོ། “དྲུག་གུ་ལྟ་བུ”	འཁྱིལ་བ། རྣོང་པོ། “ཁབ་ལྟ་བུ”	སྲབ་མོའི་འཁྱིལ་འཁྱིལ་སྤུ་དང་བཅས་པ།	སྲབ་མོའི་མྱུག་གུ་སྒྲིལ་བ།
གནད་འགག་གི་དྲི་ཞིམ།	ཞོ་འབྲས་ + ཇིག་ཀུན།	ཞོ་འབྲས་མཐོ་བ། “ཞན་ཧའོ་ཞང་”	སོས་པ། རྩྭ་རིགས། ཤིང་ཏོག་གི་ཚོད་ལྡན།	གཙང་མ། འཇམ་པོ། “ཆུ་མིག་ལྟ་བུ”
རོའི་གཟུགས་པོ།	འབྲིང་། མངར་མོ། “བདུད་རྩི་ལྟ་བུ”	མཐོ་བ། མངར་མོ། རྒྱས་པ།	འབྲིང་། སོས་པ། ལྗང་ཏོ།	ཡང་བ། གཙང་མ། ཇེན་པ།
ཁྱད་ཆོས།	དྲང་པོའི་དབྱིབས། སྙན་ངག་གི་མིང་།	ཧན་ཀྲུང་ཇའི་དར་རྟགས།	རང་བྱུང་སི་ལེ་ནིམ་གྱིས་ཕྱུག་པ།	ཤན་ཞིའི་བྱང་ཤོས་ཇ།

མཐའ་མའི་གཏམ།

ཧོང་ཡུན་ཚུའི་ཀྲུའུ་ནི་རི་ཁོད་དགོན་པའི་སྒོམ་ཆེན་ལྟ་བུའི་རང་བཞིན་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། དལ་ཞིང་། ཚོད་འཛིན་ལྡན་ཀྱང་། ནང་གི་གཏིང་ཟབ་ཅིག་ཡོད་པ་དེ་རེ་ཐོག་མའི་མགྲིན་རྩ་ལས་མིན་པར། རིམ་བཞིན་བཞོས་པ་ནས་བཞོས་པར་ཁ་ཕྱེ་བ་ཡིན། དེའི་ཞོ་འབྲས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ། དྲང་པོའི་“དྲུག་གུ” གི་གཟུགས་དབྱིབས། དྭངས་གཙང་གི་“བར་མཚམས་མེད” ཀྱི་མངར་ཆ་བཅས་ནི་ལྷོ་ཆིན་ལིང་གི་སྙིང་སྟོབས་མཚོན་ཏེ། རྒྱ་ནག་གི་བྱང་དང་ལྷོ་འཕྲད་ནས་ཁྱད་འཕགས་ཅིག་སྐྱེ་བའི་རི་རྒྱུད་ཡིན། གལ་ཏེ་ཁྱེད་རང་གིས་རང་ཉིད་ལ་སྐད་མི་རྒྱག་པར། འཇམ་པོས་ཉན་པར་འབོད་པའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་འཚོལ་བ་སྟེ། ཇིག་ཀུན་གྱི་ཇེན་པའི་དྲི་ཞིམ་དང་། རྗེས་སུ་ཡོང་བའི་མངར་ཆ། སི་ལེ་ནིམ་གྱི་རི་བོའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་རྗེས་ཤུལ་བཅས་ལ་གསན་པར་འདོད་ན། ཧོང་ཡུན་ཚུའི་ཀྲུའུ་ནི་འོས་འདེམས་ཡག་པོ་ཞིག་ཡིན། ཆུ་འཇམ་པོས་ཤེལ་སྐྱོགས་སུ་ 80 °C གྱི་ཚ་གྲང་ལ་སྐོལ་ཞིང་། དྲང་པོའི་“དྲུག་གུ” མྱུག་གུ་ཡུ་སྐྱེས་ཀྱི་ཁུ་བའི་ནང་དུ་དལ་བུར་ལྡང་བ་ལྟད་མོ་བལྟས་ནས། ཧན་ཀྲུང་པས་“ཡུན་ཝེ” (韵味) ཞེས་པའི་ཚོར་བ་མྱོང་སྟེ། དེ་ནི་ཇ་དེ་ལས་ཀྱང་རིང་བར་ཁྱེད་དང་མཉམ་དུ་གནས་པའི་གཏིང་ཟབ་དང་དལ་བུའི་རྗེས་སུ་ཡོང་བའི་མངར་ཆ་ཡིན།