སེར་པོའི་ཇ

སེར་པོའི་ཇ ནི་རྒྱ་ནག་ནས་སྐྱེ་བའི་དཀོན་ཞིང་ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་ཇ་ཡི་རིགས་ཤིག་ཡིན། འདིས་ཇ་དབྱེ་རིམ་ནང་ཐོག་མཐའ་བར་གསུམ་གྱི་གོ་གནས་བཟུང་ཡོད་དེ། སྨྱེ་རུང་རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཚད་ལ་བལྟས་ན་སྔོན་ཇ་དང་ཨུ་ལུང་ཇའི་བར་དུ་ཡོད་ཅིང་། སེར་པོའི་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་གལ་ཆེན་ནི་**མཉེན་སྦྱོང་**གི་ལས་རིམ་ཐུན་མོང་མིན་པས་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་བྲོ་བ་དང་། དྲི་མ། གཟུགས་བརྙན་བཅས་གྲུབ་པ་ཡིན།

༡. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སེར་པོའི་ཇ (སྨྱེ་རུང་ཚད་ཉུང་བ། སྐྱུར་རྫས་འགྱུར་ཚད་ ༡༠-༢༠% ཙམ་ཡིན།)
• སྡེ་ཚན། རྒྱ་ནག་གི་དཀོན་ཞིང་གྲལ་མཐོའི་ཇ། རྒྱ་ནག་གི་ཇ་དབྱེ་རིམ་ནང་གཙོ་རིགས་དྲུག་གི་ནང་ཚན་ཞིག་ཡིན།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཁུངས་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་སེར་པོའི་ཇ་ཚོང་ར་ནང་སྤྱོད་ཚད་ཉུང་བ་དང་། གོང་མའི་ཕོ་བྲང་དང་འཇོན་རིགས་ཁོ་ནར་འབབ་ཀྱི་ཡོད། ཐོན་ས་གཙོ་བོ་ནི།.
  • ཧུ་ནན་ཞིང་ཆེན། (湖南, Húnán) ཏུང་ཐིང་མཚོའི (洞庭湖, Dongting) ཀྲུན་ཧྲན་མཚོ་གླིང་ (君山, Junshan) — གྲགས་ཅན་ཀྲུན་ཧྲན་དབྱིན་ཀྲན (ཡིན་ཀྲེན) གྱི་ཡུལ་སྐོར།
  • སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན། (四川, Sìchuān) མེང་ཏིང་ཧྲན་རི་བོ། (蒙顶山, Mengding Shan) — འདིར་མེང་ཏིང་ཧོང་ཡ (Meng Ding Huang Ya) སྐྱེ་གསོ་བྱེད།
  • ཨན་ཧུའི་ཞིང་ཆེན། (安徽, Ānhuī) ཧོ་ཧྲན་རྫོང་། (霍山县, Huoshan) — ཧོ་ཧྲན་ཧོང་ཡ (Huo Shan Huang Ya) གི་ཡུལ་སྐོར།
  • ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན། (浙江, Zhèjiāng) ཧུ་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ། ཏེ་ཚིང་རྫོང་། མོ་ཀན་ཧྲན་རི་བོ། — མོ་ཀན་ཧོང་ཡ (Mo Gan Huang Ya) གི་ཡུལ་སྐོར།
• ས་ཆའི་འཇོག་པའི་ཚད། ཐོན་སའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་པར་ལ་བརྟེན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། སེར་པོའི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་གཏམ་རྒྱུད་མང་པོས་ཡོངས་སུ་ཁེབས་ཡོད་ལ། དཔྱད་གཞི་མི་འདྲ་བར་བརྟེན་ལོ་ངོ་བརྒྱ་ཕྲག་ཁ་ཤས་ནས་སྟོང་ཕྲག་གི་བར་དུ་ཡོད་པར་བརྗོད་ཀྱི་ཡོད། ཁུངས་འགའ་ཞིག་ནས་ཐང་རྒྱལ་རབས (སྤྱི་ལོ་ ༦༡༨-༩༠༧) སྐབས་སུ་བྱུང་བར་དང་། གཞན་དག་ནས་མིང་རྒྱལ་རབས (སྤྱི་ལོ་ ༡༣༦༨-༡༦༤༤) ཡང་ན་ཆིང་རྒྱལ་རབས (སྤྱི་ལོ་ ༡༦༤༤-༡༩༡༢) སྐབས་སུ་བྱུང་བར་བཤད། ཡུན་རིང་པོར་སེར་པོའི་ཇ་ནི་**གོང་མའི་ཇ་**ཡིན་པས་ཕྱི་རྒྱལ་དུ་དྲངས་མི་ཆོག་ལ། དབང་སྒྱུར་བ་ཁོ་ནར་སྤྱོད་རུང་ཡོད།

• མིང་།

  • “ཧོང་” (黄) ནི་སེར་པོ་སྟེ། ཇའི་ཚེར་མ་དང་། ལོ་མ། ཆུ་འདྲེས་བཅས་ཀྱི་སེར་པོའི་མདོག་ལ་སྟོན།
  • “ཆ” (茶) ནི་ཇ།

• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། སེར་པོའི་ཇ་ནི་རྟག་པར་གསང་བའི་རྣམ་པ་དང་། གྲལ་མཐོའི་ཆ་རྐྱེན་ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན། སྐྱེ་གསོའི་ལག་རྩལ་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བ་དང་། ཐོན་ཚད་ཉུང་བ། རིན་གོང་མཐོ་བ་བཅས་ཀྱིས་མི་དམངས་ཀྱིས་སྤྱོད་མི་ཐུབ་པར་གྱུར། འདི་ནི་ཤེས་རབ་དང་། ཚེ་རིང་། རྣམ་གསལ་སྟོན་པའི་བཏུང་བྱ་ཞིག་ཏུ་བརྗོད་ཀྱི་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་གསལ་བཤད་དང་ཐོན་རྫས།

• རིགས། སེར་པོའི་ཇ་སྐྱེ་གསོར་ཇ་སྡོང་གི་རིགས་མི་འདྲ་བ་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད་ལ། སྤྱིར་བཏང་ལོ་མ་ཆུང་བ་དང་། ཚེར་མ་ཕྲ་མོ་མང་བོ་ཡོད་པའི་རིགས་ཡིན། ས་ཁུལ་སོ་སོར་དགའ་གསོལ་མི་འདྲ་བ་ཡོད་དེ།.
  • ཀྲུན་ཧྲན་དབྱིན་ཀྲན། ཀྲུན་ཧྲན་མཚོ་གླིང་གི་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་རིགས།
  • མེང་ཏིང་ཧོང་ཡ། མེང་ཏིང་ཧྲན་རི་བོའི་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་རིགས།
  • ཧོ་ཧྲན་ཧོང་ཡ། “ཧོ་ཧྲན་ཅིན་ཅི་ཀྲུང་” (霍山金鸡种) དུ་གྲགས་པའི་ས་གནས་ཀྱི་རིགས་ཞིག
  • མོ་ཀན་ཧོང་ཡ། མོ་ཀན་ཧྲན་རི་བོའི་རིགས་ཏེ། ཡིད་ངེས་བྱེད་ན་ “མོ་ཀན་ཙའོ་ཧྲེང་ཀྲུང་” (莫干早生种) ཡིན་སྲིད།
• འཚག་འཐུ། དཔྱིད་ཀའི་ཐོག་མར་ཚེར་མ་ཕྲ་མོ་དང་པོ་ཐོན་སྐབས་སུ་ལག་པས་འཚག་འཐུ་བྱེད།
• འཚག་འཐུའི་ཚད་གཞི། སེར་པོའི་ཇའི་རིགས་ལ་བརྟེན། གྲལ་མཐོའི་རིགས་དཔེར་ན་ཀྲུན་ཧྲན་དབྱིན་ཀྲན་ལྟ་བུར། **ཁ་མ་ཕྱེ་བའི་ཚེར་མ་**ཁོ་ན་འཚག་འཐུ་བྱེད། རིགས་གཞན་ (མེང་ཏིང་ཧོང་ཡ། ཧོ་ཧྲན་ཧོང་ཡ) ལ་**ཚེར་མ་དང་དེའི་གོང་གི་ལོ་མ་གཅིག་གམ་མང་ཤོས་གཉིས་**ལས་མེད་པར་འཚག་འཐུ་བྱེད།
• ཐོན་རྫས་ཀྱི་རེ་བ། ཧ་ཅང་མཐོ་བ། སྐྱོན་མེད་ཅིང་རྒྱུ་བཅུད་ལྡན་པའི་ཚེར་མ་ཡག་ཤོས་སྐམ་ས་ཆེན་པོའི་དུས་སུ་འཚག་འཐུ་བྱེད། ཐོན་རྫས་ཁྱོན་ཡོངས་རྣམ་པ་གཅིག་མཚུངས་ཡོང་བར་དམིགས་བསལ་གྱི་དོ་སྣང་བྱེད།

༤. ས་ཆ་ཡོན་ཏན་དང་སྐྱེ་གསོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐྱེ་ས། སྤྱིར་བཏང་ཆེས་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་དྲོད་ཆུང་ཁོར་ཡུག་ལྡན་པའི་རི་ཁུལ་ཡིན་ལ། རླན་གཤེར་ཚད་མཐོ་བ་དང་། ན་བུན་གྱིས་ཁེབས་པ། ས་གཞི་རྒྱུ་བཅུད་ལྡན་པ། གཙང་མའི་དབུགས་ཁམས་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།
• མཐོ་ཚད། མི་འདྲ་བ་ཡོད་ཀྱང་། སྤྱིར་བཏང་ཇ་ཞིང་རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༥༠༠-༡༥༠༠ མཐོ་ཚད་ཀྱི་སར་གནས།
• ས་གཞི། རྒྱུ་བཅུད་ལྡན་ཞིང་ཆུ་འགྲོ་བདེ་བ། སྐྱེ་དངོས་རྫས་དང་གཏེར་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པའི་ས་གཞི།
• གནམ་གཤིས། མཚོ་ཁ་གནམ་གཤིས་ཀྱི་དབྱར་ཆར་གནམ་གཤིས་ལྡན་པ་དང་། དགུན་དྲོད་ཇེ་ཆུང་ལ། དབྱར་ཚ་ཧ་ཅང་མི་ཚ། ཆར་ཆུ་མང་ཞིང་རླན་གཤེར་མཐོ་བ། ན་བུན་ནི་ཚེར་མ་ཕྲ་མོར་ཉི་མའི་འོད་ཐིག་ཐད་ཀར་མི་ཐུག་པར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པས་གལ་ཆེན་ཡིན།

༥. སྐྱེ་གསོའི་ལག་རྩལ།

སེར་པོའི་ཇའི་སྐྱེ་གསོའི་ལག་རྩལ་གྱི་སྔོན་ཇ་དང་མི་འདྲ་བའི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་ནི་མཉེན་སྦྱོང་གི་ལས་རིམ་ (闷黄 - mēnhuáng) ཡིན་ཏེ། འདིས་ཇར་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་སེར་པོའི་མདོག་དང་། འཇམ་པའི་བྲོ་བ། ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་དྲི་མ་བཅས་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

• འཚག་འཐུ། (采摘 - cǎi zhāi) གོང་དུ་བཤད་ཟིན། ལག་པས་ཁོ་ནར་བྱེད།
• སྐེམ་ཕྱེད། (摊凉 - tān liáng) འཚག་འཐུ་བྱས་པའི་ཚེར་མ་དང་ལོ་མ་རྣམས་སྨྱུག་མའི་སྡེར་མ་ཡང་ན་ཁྱེམ་བུའི་སྒང་ལ་ཕྱི་ལོགས་ (གྲིབ་མའི་འོག) ཡང་ན་རླུང་འགྲོ་བདེ་བའི་ཁང་པའི་ནང་སྲབ་པོར་བཏིང་། དུས་ཚོད་མི་འདྲ་བ་ཡོད་ཀྱང་། སྤྱིར་བཏང་ཐུང་ངུ་ཡིན།
• “སྔོན་པོ་གསོད་པ” (杀青 - shā qīng) ཁོག་མའི་ནང་དུ་དྲོད་ཚད་ ༡༠༠-༡༤༠°C ཙམ་གྱི་ཚ་དྲོད་ལ་ཡུན་ཐུང་ངུར་བསྲེགས་པ་ཡིན། དམིགས་ཡུལ་ནི་སྨྱེ་རུང་རྫས་སྦྱོར་འགོག་པ་དང་། ཚེར་མའི་དྲི་མ་སྲུང་བ། རྩྭ་སྔོན་གྱི་བྲོ་བ་སེལ་བ་བཅས་ཡིན། ཚེར་མ་ཕྲ་མོ་ལ་ཚ་དྲོད་ཚབ་ལས་བརྒལ་བར་མི་འགྲོ་བར་ལས་རིམ་འདིར་ལག་རྩལ་གལ་ཆེན་དགོས། སེར་པོའི་ཇ་ལ་སྤྱིར་བཏང་སྔོན་ཇ་ལས་བསྲེགས་ཡུན་ཐུང་བ་དང་དྲོད་ཚད་དམའ་བ་ཡིན།
• བསིལ་གྲངས་གཏོང་བ། (晾凉 - liàng liáng) “སྔོན་པོ་གསོད་པ” རྗེས་ཚེར་མ་རྣམས་བསིལ་གྲངས་གཏོང་བར་བཏིང་།
• དང་པོའི་སྒྲིམ་སྦྱར། (初揉 - chū róu) ཚེར་མ་རྣམས་ལག་པས་གཟབ་ནན་ཞིང་ཡུན་ཐུང་ངུར་སྒྲིམ་སྦྱར་བྱེད་ཅིང་། ཡང་ན་གཏན་ནས་མི་སྒྲིམ། (དཔེར་ན་ཀྲུན་ཧྲན་དབྱིན་ཀྲན་ལྟ་བུར།) གནོད་སྐྱོན་མི་འཕྲོག་པའི་ཆེད་དུ།
• མཉེན་སྦྱོང་། (闷黄 - mēnhuáng) སེར་པོའི་ཇ་སྐྱེ་གསོའི་ལས་རིམ་གཙོ་བོ ཡིན། ཚེར་མ་རྣམས་རས་ཆས་ཁྱད་འཕགས་ཤིག་ཡང་ན་ཤོག་སྦྲ་བའི་ནང་དུ་དཀྲིས་ཤིང་། ཡང་ན་ཆུང་ཆུང་གི་ཕུང་པོར་བཞག་ནས་ཡང་རས་ཆས་ཀྱིས་ཁེབས། དེའི་རྣམ་པར་ཇ་དེ་ཆུ་ཚོད་འགའ་ནས་ཉིན་གྲངས་འགའ་བར་ (ཇ་རིགས་དང་དྲོད་ཚད། རླན་གཤེར་ལ་བརྟེན) “མཉེན་སྦྱོང་” བྱེད་པར་འཇོག མཉེན་སྦྱོང་གི་ལས་རིམ་འདིའི་སྐབས་སུ་ཚེར་མར་ངར་མོ་མེད་པའི་སྐྱུར་རྫས་འགྱུར་བ བྱུང་སྟེ། སེར་པོའི་མདོག་ཟེགས་ཐོབ་ལ། ཇའི་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་བྲོ་བ་དང་དྲི་མ་གྲུབ། ལས་རིམ་འདིར་རྟག་ཏུ་ཉེ་བར་ལྟ་སྐུལ་བྱེད་དགོས་ཤིང་། སྨྱེ་རུང་རྫས་སྦྱོར་ཧ་ཅང་མི་འགྲོ་བའི་ཆེད་དུ་ལག་རྩལ་མཐོ་པོ་དགོས།
• ཡང་སྒྲིམ། (复揉 - fù róu) ལག་རྩལ་གྱི་ཁྲིམས་ལྟར་གྲ་སྒྲིག་བྱས་ཡོད་ན། མཉེན་སྦྱོང་རྗེས་ཚེར་མ་རྣམས་ཡང་སྐད་ལྷོད་པོར་སྒྲིམ་སྦྱར་བྱེད་ཆོག
• སྐེམ་པ། (烘干 - hōnggān) ཇ་རྣམས་དྲོད་ཚད་རིམ་གྱིས་དམའ་རུ་གཏོང་བའི་ལས་རིམ་འགའི་ནང་སྐེམ་པ་ཡིན། འདི་ནི་སྐེམ་པའི་སྒྲོམ་ཆས་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ནང་ངམ། སོལ་བའི་སྒང་ལ། ཡང་ན་མཉམ་སྦྱོར་ཐབས་ལམ་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད། ཚེར་མའི་དྲི་མ་དང་བྲོ་བ་ཉམས་མི་འགྲོ་བའི་ཆེད་དུ་ཧ་ཅང་སྐེམ་པར་མི་གཏོང་བ་གལ་ཆེན།
• དབྱེ་འབྱེད། (分级 - fēnjí) ཇ་ཡག་པོ་དེ་ཆེ་ཆུང་དང་། དབྱིབས། སྤུས་ཚད་བཅས་ལ་གཞིགས་ནས་དབྱེ་འབྱེད་བྱེད་ཅིང་། སྐྱོན་ཆ་གང་ཡིན་རུང་སེལ།

༦. དབང་པོའི་རྟོགས་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐེམ་ལོའི་གཟུགས་བརྙན། སེར་པོའི་ཇའི་རིགས་ལ་བརྟེན། ཐུན་མོང་གི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ཚེར་མའི་སེར་པོའམ་གསེར་མདོག་གི་ཟེགས་མ ཡིན་ལ། དེར་**དངུལ་གྱི་སྤུ་**ལྡན། དབྱིབས་མི་འདྲ་བ་སྟེ། དྲང་ཞིང་མཐུག་པའི་ཚེར་མ། (ཀྲུན་ཧྲན་དབྱིན་ཀྲན་ལྟ་བུ།) ཅུང་ཟད་གུག་པའམ་སྒྲིམ་སྦྱར་བྱས་པ་ཡོད།
• སྐེམ་ལོའི་དྲི་མ། ཕྲ་ཞིང་ཞིབ་ཚགས་ལ། མངར་ཆ་ལྡན་པ། མེ་ཏོག་དང་། སྦྲང་རྩི། རྩྭ་སྔོན། ཤིང་འབྲས། (ལྷག་པར་དུ་བསྲེགས་པའི་ཁྲ་སྟག་གི་ཤུན་པ།) བཅས་ཀྱི་དྲི་མ་ལྡན། ཡང་ན་ཡངས་ཤས་ཀྱི་དུ་བའིདྲི་མའམ་བསྲེགས་པའིཟེགས་མ་ཡོད་སྲིད།
• ཆུ་འདྲེས་ཀྱི་དྲི་མ། གཙང་ཞིང་ཞིབ་ཚགས་ལ། མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ་གཙོ་བོར་ལྡན་པ་མ་ཟད། འབྲས་བུ་དང་། ཤིང་འབྲས། རྩྭ་སྔོན་གྱི་ཟེགས་མ་ཡང་ལྡན། སེར་པོའི་ཇའི་དྲི་མ་ནི་སྤྱིར་བཏང་“མངར་བ” “རྗེན་པ” “གཙང་མ” ཞེས་པའི་ཚིག་གིས་གསལ་བཤད་བྱེད།
• བྲོ་བ། ཧ་ཅང་འཇམ་པོ། འཇམ་ཤས། ཕྲ་མོ། མངར་ཆ་ལྡན་པ། བསིལ་མངར་གྱི་བྲོ་བ ལྡན་ཅིང་། ཅུང་ཟད་ཁ་ཚ་བ་དང་། ཡུན་རིང་དུ་གཙང་ཞིང་མངར་བའི་ཞལ་རོ་འཇོག་གི་ཡོད། རོ་མཚུངས་ནང་མེ་ཏོག་དང་། སྦྲང་རྩི། འབྲས་བུ། ཤིང་འབྲས། རྩྭ་སྔོན་གྱི་ཟེགས་མ་བཅས་གཙོ་བོར་ལྡན་ཞིང་། ཅུང་ཟད་སྐྱུར་བའི་བྲོ་བ་ཡང་ཡོད། ཁ་བ་དང་ཁ་ཚ་བ་ཤིན་ཏུ་ཆུང་བ་ཡང་ན་གཏན་ནས་མེད། སེར་པོའི་ཇའི་བྲོ་བ་ནི་ཧ་ཅང་ཞིབ་ཚགས་ཤིང་ཟབ་མོཡིན་པར་བརྗོད།
• ཆུ་འདྲེས་ཀྱི་མདོག སེར་པོ་ཞབས་ལུགས། གསེར་མདོག དྭངས་གསལ། གཙང་མ། ལྷང་ལྷང་གི་འོད་ལྡན་པ། ཅུང་ཟད་སྔོ་བའི་ཟེགས་མ་ཡོད་སྲིད།
• ཇ་གཙང་མཐིལ། (བཏུང་བྱ་བཞོས་པའི་ལོ་མ།) ཆ་ཚང་ཞིང་མཉེན་པའི་ཚེར་མ། (ཡང་ན་ལོ་མ་དང་བཅས་པའི་ཚེར་མ) དེས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བ་མཚོན་པའི་སེར་སྔོའི་མདོག་ཕྲ་མོ་སྟོན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ་གྲུབ་ཚུལ།

སེར་པོའི་ཇ་ནི་རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ་ཐོག་ནས་སྔོན་ཇ་དང་ཉེ་བ་ཡིན་ཀྱང་། མཉེན་སྦྱོང་གི་ལས་རིམ་གྱིས་བྱུང་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།

• སྤྱི་ཚོགས་པའི་སྐྱུར་རྫས། སྤྱི་ཚོགས་པའི་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ནང་ཚན་དང་བཅས་པའི་ཚད་ནི་སྔོན་ཇ་ལས་དམའ་ཞིང་། དཀར་ཇ་ལས་མཐོ། མཉེན་སྦྱོང་གི་སྐབས་སུ་སྐྱུར་རྫས་འགྱུར་བ་ཆ་ཤས་བྱུང་བའི་རྐྱེན་གྱིས།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག་ཅིང་། ལྷག་པར་དུ L-theanine ཡོད་པ། འདིས་ཇའི་མངར་བའི་བྲོ་བ་སྤྲོད་པ་མ་ཟད། སེམས་ཞི་བར་བྱེད་པའི་ནུས་པ་ལྡན།
• ཚེ་ཆུ། C, B རུས་སྡེ། P བཅས།
• གཏེར་རྫས། ཧྥོ་རིན། པོ་ཏ་སིམ། མེག་ནི་སིམ། ཛིང་ཀ་བཅས།
• ཀ་ཧྥེ་ཡིན། ཀ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་ཚད་འབྲིང་ཙམ་ཡིན་ལ། སྤྱིར་བཏང་སྔོན་ཇ་ལས་དམའ།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐྱུར་རྫས་མི་འཕྲོག་པའི་ནུས་པ། ཕྲ་ཕུང་རང་དབང་གི་ རྡུལ་ཕྲ་རྣམས་ཀྱིས་གནོད་པ་མི་ཡོང་བར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཅིང་། རྒ་བའི་ལས་འགུལ་འགོག་པ་དང་། ན་ཚ་མང་པོ་འབྱུང་བའི་ཉེན་ཁ་ཆུང་དུ་གཏོང་།
• ནད་འགོག་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། འགོས་ནད་ལ་བརྟེན་ནས་ལུས་པོའི་འགོག་སེལ་ནུས་པ་མཐོ་རུ་གཏོང་།
• བདེ་འཇུར་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། བདེ་འཇུར་སྐུལ་འདེད་བྱེད་ཅིང་ཟས་ལྡན་འཇུར་བར་རོགས་པ།
• སེམས་གསལ་རུ་གཏོང་བའི་ནུས་པ། ངར་མོ་མེད་པར་སེམས་གསལ་བྱེད་ཅིང་། ཡིད་རྩེ་གཅིག་ཏུ་གཅོད་པའི་ནུས་པ་མཐོ་རུ་གཏོང་། ཐང་ཆད་སེལ།
• བསིལ་མངར་གྱི་ནུས་པ། ལྷག་པར་དུ་གནམ་གཤིས་ཚ་བའི་སྐབས་སུ་ཁ་བསྐོམ་པ་སེལ་བར་བྱེད།
• མིག་ཤེས་ལ་ཕན་པ། རྒྱ་ནག་གི་སྲོལ་རྒྱུན་གསོ་རིག་ནང་སེར་པོའི་ཇས་མིག་ཤེས་ལ་ཕན་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད་པར་བཤད།
• སེམས་ཁམས་བདེ་རུ་གཏོང་བ། L-theanine ཡིས་ཇ་དེས་སེམས་ལྷོད་པར་བྱེད་པ་དང་། སེམས་ཁྲལ་སེལ་བ། སེམས་ཁམས་བདེ་རུ་གཏོང་བ་བཅས་ལ་རོགས།
• མཆིན་པར་ཕན་པ། སེར་པོའི་ཇས་མཆིན་པ་གཙང་མ་བཟོ་ཞིང་དེའི་ལས་འགུལ་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་བཤད།
• སྐྲན་ནད་འགོག་པའི་ནུས་པ། ཞིབ་འཇུག་འགའ་ཞིག་ནས་སེར་པོའི་ཇའི་སྤྱི་ཚོགས་པའི་སྐྱུར་རྫས་ཀྱིས་སྐྲན་ཕྲ་ཕུང་འཚར་ལོངས་འགོག་ཐུབ་པར་བསྟན།

༩. བཏུང་བྱ་བཞོ་ཚུལ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༧༠-༨༠°C ཆུ་ཚ་དྲགས་ན་ཚེར་མ་ཕྲ་མོར་ཚ་སྲེག་ཐུག་སྟེ་ཆུ་འདྲེས་ལ་ཁ་བ་ཐོན་སྲིད།

• ཇའི་ཚད། ཆུ་ ༡༥༠-༢༠༠ ml ལ་གྲམ་ ༣-༥།

• སྣོད་ཆ། ཤེལ་གྱི་སྣོད་ཆ (ཤེལ་ཕོར། ཤེལ་སྦུ་གུ) ཡང་ན་དཀར་ཡོལ་གྱི་གའེ་ཝན་ ནི་ཆེས་ལེགས་ཏེ། ཚེར་མ་ཁ་ཕྱེ་ཞིང་ཆུ་འདྲེས་ཀྱི་མདོག་ལ་ལྟ་སྐུལ་བྱེད་ཐུབ།

• ལས་རིམ།

  ༡. ཆུ་བཙོད་ཀྱིས་སྣོད་ཆ་དྲོད་དུ་གཏོང་། ༢. ཇ་དེ་སྣོད་ཆའི་ནང་དུ་བཞག ༣. ཇའི་སྒང་དུ་ཆུ་བླུགས་ནས་དང་པོའི་ཆུ་འདྲེས་དེ་འཕྲལ་དུ་ཕྱིར་བཤོས། (ཇ་བཀྲུ་བ།) ༤. ཡང་བསྐྱར་ཇའི་སྒང་དུ་ཆུ་བླུགས་ནས་སྐར་མ་ ༡-༢ (དང་པོའི་བཤོས་པ) བཞག བཞག་ཡུན་ལ་བྲོ་བའི་དབང་གིས་འགྱུར་བ་གཏོང་ཆོག ༥. ཆུ་འདྲེས་དེ་ཕོར་པ་རྣམས་སུ་བཤོས། ༦. བཞག་ཡུན་རིམ་གྱིས་རིང་དུ་གཏོང་བ་དང་ཆབས་ཅིག་ཐེངས་ ༣-༥ བཤོས་ཆོག

གལ་ཆེན་གྱི་ཟིབ་ཆ།

• ཡུན་རིང་དྲགས་པར་མི་གཏོང་། ཧ་ཅང་ཡུན་རིང་དུ་བཞག་ན་ཁ་བ་ཐོན་སྲིད།
• ཚེར་མར་ལྟ་སྐུལ་བྱེད། བཏུང་བྱ་བཞོ་སྐབས་ཆུའི་ནང་དུ་ཚེར་མ་ཇི་ལྟར་ཁ་ཕྱེ་ཞིང་“གར་སྟོན”བྱེད་པ་ལ་ལྟ།
• ཚོད་ལྟ་བྱེད། རང་གི་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་འདམ་ཀ་རྙེད་པའི་ཆེད་དུ་བཞག་ཡུན་དང་ཇའི་ཚད་ལ་ཚོད་ལྟ་བྱེད་པར་མི་སྐྲག

༡༠. ཉར་ཚགས།

སེར་པོའི་ཇ་ནི་སྔོན་ཇ་དང་འདྲ་བར་ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་བབ་ལ་ཚོར་སྲིད་པ་ཡིན། དེ་ནི་

• སྐམ་ས་ཆེན་པོ། བསིལ་གྲངས་ལྡན་པ། མུན་ནག་གི་ས་གནས་སུ་ཉར་དགོས། ལེགས་ཤོས་ནི་འཁྱགས་སྒྲོམ་ནང་ཏུ་ཐད་སྒྲིག་ཁག་ཏུ་དྲོད་ཚད་ ༠ ནས་ +༥°C བར་དུ་ཉར་ན་ལེགས།
• མཁྲེགས་པོའི་སྣོད་ཆའི་ནང་དུ། འོད་དང་ཕྱིའི་དྲི་མ་མི་འགྲོ་བའི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཌམ་པར། ཤེལ་གྱི་ཌམ་པར། ལྕགས་ཀྱི་ཌམ་པར་བཅས།
• ཕྱིའི་དྲི་མ་དང་བྲལ་བར། ཇ་དེས་དྲི་མ་ལེན་སླ་བས།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

སེར་པོའི་ཇ་ནི་**དཀོན་ཞིང་གྲལ་མཐོའི་ཇ་**ཡི་སྡེ་ཚན་ནང་ཚུད། རིན་གོང་མཐོ་བའི་རྒྱུ་མཚན་ནི།

• ཐོན་ཚད་ཚོད་བཀག་ཡིན་པ། ཚོང་ར་ནང་སྤྱོད་ཚད་ཉུང་བ།
• ཚེར་མ་ཁོ་ན་ཡང་ན་ལོ་མ་ ༡-༢ ཙམ་དང་བཅས་པའི་ཚེར་མ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ། ཐོན་རྫས་ཀྱི་རེ་བ་མཐོ་བ།
• སྐྱེ་གསོའི་ལག་རྩལ་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བ། ལག་པའི་ལས་ཀ་མང་ཞིང་། ལས་རིམ་གང་ལའང་ཉེ་བར་ལྟ་སྐུལ་དགོས།
• དགོས་མཁོ་མཐོ་བ། སེར་པོའི་ཇའི་དགོས་མཁོ་ནི་ཚོང་རའི་སྤྲོད་པ་ལས་བརྒལ་ཡོད།

རིན་གོང་མཐོ་བ་དང་དཀོན་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ཚོང་རར་རྫུན་མ་ཡོང་གི་ཡོད། རྫུན་མ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཚུལ།

• ཡིད་རྟོན་འོས་པའི་ཚོང་པའི་ལག་ནས་ཉོ་དགོས། ཇའི་འབྱུང་ཁུངས་དང་སྤུས་ཚད་ངེས་པ་སྤྲོད་ཐུབ་པའི་སྙན་གྲགས་ལེགས་པོ་ཡོད་པའི་ཆེད་ལས་ཇ་ཚོང་ཁང་འཚོལ།
• རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་བར་དོགས་པ་འཛིན། རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་ན་དོགས་པ་འཛིན་དགོས། སེར་པོའི་ཇ་དངོས་མ་ནི་ཁེ་པོ་མི་སྲིད།
• གཟུགས་བརྙན་ལ་ཟིབ་ཏུ་ལྟ་བ། ཚེར་མ་རྣམས་ཆ་ཚང་བ་དང་། གནོད་སྐྱོན་མེད་པ། ཆེ་ཆུང་དང་དབྱིབས་ཁྱོན་ཡོངས་རྣམ་པ་གཅིག་མཚུངས་ཡིན་པ་དང་། ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་སེར་པོའི་ཟེགས་མ་ལྡན་དགོས།
• དྲི་མར་དཔྱད་པ། སྐེམ་ཇའི་དྲི་མ་ནི་ཕྲ་ཞིང་མངར་ཆ་ལྡན་པ་དང་། མེ་ཏོག སྦྲང་རྩི། རྩྭ་སྔོན་གྱི་དྲི་མ་ལྡན་དགོས།
• ཆུ་འདྲེས་ཞིབ་བཤེར་བྱེད། ཆུ་འདྲེས་ཀྱི་མདོག་ནི་སེར་པོ་ཞབས་ལུགས་དང་དྭངས་གསལ་ཡིན་དགོས། བྲོ་བ་ནི་འཇམ་ཞིང་མངར་ཆ་ལྡན་པ་མ་གཏོགས་ཁ་བ་མི་ལྡན་དགོས།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• “གསོན་པོའི་རྡོ་འཇིམ” སེར་པོའི་ཇ་ནི་ལོ་ངོ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་སྐྱེ་གསོའི་ལག་རྩལ་གཏན་ནས་མི་འགྱུར་བར་སྲུང་བའི་ཇ་ཡི་རིགས་སྔ་ཤོས་ཤིག་ཏུ་བརྗོད།
• “མིག་གིས་མི་རྙེད་པའི་ཇ” དུས་རབས་ ༢༠ པའི་ནང་ལག་རྩལ་རྙོག་འཛིང་དང་རིན་གོང་མཐོ་བའི་རྐྱེན་གྱིས་སེར་པོའི་ཇའི་སྐྱེ་གསོ་མཇུག་བསྡུས་ཙམ་ཡིན། དུས་རབས་འདིའི་བཅུ་ཕྲག་མཐའ་མར་སེར་པོའི་ཇའི་དོ་སྣང་བསྐྱར་གསོ་བྱུང་ཡོད་ཀྱང་། སྐྱེ་གསོའི་ཚད་ད་དུང་ཧ་ཅང་ཉུང་།
• བསམ་གཏན་གྱི་ཇ ཕྲ་ཞིང་ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་དྲི་མ་དང་། འཇམ་པའི་བྲོ་བ། སེམས་ཞི་བར་བྱེད་པའི་ནུས་པ་བཅས་ཀྱིས་བསམ་གཏན་དང་ཇའི་མཆོད་སྒོར་ཆེས་འཚམས།
• ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས། སེར་པོའི་ཇ་སྐྱེ་གསོ་བྱེད་སའི་ས་ཁུལ་སོ་སོར (ཀྲུན་ཧྲན། མེང་ཏིང་ཧྲན། ཧོ་ཧྲན) ཇའི་བྲོ་བ་དང་དྲི་མར་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་པའི་ས་ཆ་ཡོན་ཏན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཐུན་མོང་མིན་པ་ཡོད།

༡༣. སེར་པོའི་ཇའི་རིགས་གཙོ་བོ།

• ཀྲུན་ཧྲན་དབྱིན་ཀྲན (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) “ཀྲུན་ཧྲན་རི་བོའི་དངུལ་གྱི་ཁབ” ནི་ཆེས་གྲགས་ཅན་དང་རིན་གོང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་སེར་པོའི་ཇ་ཡིན། ཧུ་ནན་ཞིང་ཆེན་ཏུང་ཐིང་མཚོའི་ཀྲུན་ཧྲན་མཚོ་གླིང་ནས་འཚག་འཐུ་བྱས་པའི་ཚེར་མ་ཁོ་ན་ལས་གྲུབ། ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་བྲོ་བ་དང་དྲི་མ་ལྡན་པ་མ་ཟད། བཏུང་བྱ་བཞོ་སྐབས་ཚེར་མས་“གར་སྟོན” (ལྡང་བ་གསུམ་དང་ལྷུང་བ་གསུམ) བྱེད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།
• མེང་ཏིང་ཧོང་ཡ (蒙顶黄芽, Méng Dǐng Huáng Yá) “མེང་ཏིང་རི་བོའི་སེར་པོའི་ཚེར་མ” ནི་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་མེང་ཏིང་ཧྲན་རི་བོར་སྐྱེ་གསོ་བྱེད། ལོ་རྒྱུས་རིང་པོ་ལྡན་ཞིང་། རི་བོ་འདི་ནས་རྒྱ་ནག་ཏུ་ཇ་འདེབས་པའི་སྲོལ་འབྱུང་བར་བཤད།
• ཧོ་ཧྲན་ཧོང་ཡ (霍山黄芽, Huò Shān Huáng Yá) “ཧོ་ཧྲན་གི་སེར་པོའི་ཚེར་མ” ནི་ཨན་ཧུའི་ཞིང་ཆེན་ཧོ་ཧྲན་རྫོང་དུ་སྐྱེ་གསོ་བྱེད། ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་“ཤིང་འབྲས་“ཀྱི་དྲི་མ་ལྡན་པས་མིང་དུ་གྲགས།
• མོ་ཀན་ཧོང་ཡ (莫干黄芽, Mò Gān Huáng Yá) “མོ་ཀན་ཧྲན་རི་བོའི་སེར་པོའི་ཚེར་མ” ནི་ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན་མོ་ཀན་ཧྲན་རི་བོར་སྐྱེ་གསོ་བྱེད། རྒྱ་ནག་གི་ཕྱི་ལོགས་སུ་དཀོན་ཞིང་མིང་དུ་མི་གྲགས་པའི་སེར་པོའི་ཇ་ཡིན།
• པེ་ཀང་མའོ་ཀྲན (北港毛尖, Běigǎng Máojiān) “པེ་ཀང་གི་སྤུ་ལྡན་རྩེ་མོ”། མིང་ནང་“མའོ་ཀྲན” (སྤྱིར་བཏང་སྔོན་ཇར་བེད་སྤྱོད་བྱེད) ཡོད་ཀྱང་། དོན་དུ་འདི་ནི་ཧུ་ནན་ཞིང་ཆེན་པེ་ཀང་ས་ཁུལ་དུ་སྐྱེ་གསོ་བྱེད་པའི་སེར་པོའི་ཇ་ཡིན། ཀྲུན་ཧྲན་དབྱིན་ཀྲན་དང་མི་འདྲ་བའི་ས་ཆ་མ་ཟད། ཚེར་མ་ཁོ་ནར་མི་སྤྱོད་པར་གོང་གི་ལོ་མ་ ༡-༢ ཀྱང་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད་པའི་ཐོན་རྫས་གཞན་བེད་སྤྱོད་བྱེད།

༡༤. སྤྱོད་སྟངས་ཀྱི་རིག་གཞུང་།

• གུང་ཧྥུ་ཆ སེར་པོའི་ཇ། ལྷག་པར་དུ་དེའི་གྲལ་མཐོའི་རིགས་ནི་གུང་ཧྥུ་ཆ་ཞེས་པའི་རྒྱ་ནག་གི་སྲོལ་རྒྱུན་ཇའི་མཆོད་སྒོའི་ཐབས་ལམ་གྱིས་བཏུང་བྱ་བཞོ་བར་ཆེས་འཚམས།
• སྣོད་ཆ། ཚེར་མ་ཁ་ཕྱེ་བའི་མཛེས་སྡུག་ལ་ལྟ་སྐུལ་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་ཤེལ་གྱི་སྣོད་ཆ་ཡང་ན་དཀར་ཡོལ་གྱི་གའེ་ཝན་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ཆེས་ལེགས།
• ཟས་ལྡན་དང་མཉམ་དུ་སྤྱོད་པ། སེར་པོའི་ཇས་ཕྲ་ཞིང་ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་བྲོ་བ་དང་དྲི་མར་བཙོག་སྐྱོན་མི་འཕྲོག་པའི་ཆེད་དུ་ཟས་ལྡན་དང་མཉམ་དུ་སྤྱོད་པར་མི་འོས། ཇ་འདི་ནི་ཟས་ལྡན་དང་བྲལ་བར་བཏུང་བ་དང་། ཞལ་རྩེ་རེ་རེར་རོལ་བར་བྱེད་པ་ལེགས།
• དུས་ཚོད། སེར་པོའི་ཇ་ནི་དུས་ཚོད་གང་དུའང་བཏུང་ཆོག་ཀྱང་། ལྷག་པར་དུ་ངར་མོ་མེད་པའི་སེམས་གསལ་རུ་གཏོང་བའི་ནུས་པ་དང་ཡིད་རྩེ་གཅིག་ཏུ་གཅོད་པར་རོགས་པས་ཞོགས་པ་དང་ཉིན་གུང་གི་ཇ་ཐུང་ལ་ཆེས་འཚམས།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

སེར་པོའི་ཇ་ནི་དཀོན་ཞིང་ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་བཏུང་བྱ་ཡིན་ལ། དེའི་ནང་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་མཁས་པའི་ལག་རྩལ་གྱི་ལོ་རབས་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་སྲོལ་རྒྱུན་དང་གསང་བ་ཉར་ཡོད། ཕྲ་ཞིང་མངར་ཆ་ལྡན་པའི་བྲོ་བ་དང་། ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་མེ་ཏོག་དྲི་མ། མཉེན་སྦྱོང་གི་ལས་རིམ་ལྡན་པའི་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་སྐྱེ་གསོའི་ལག་རྩལ་བཅས་ཀྱིས་འདི་ནི་ཇའི་རིགས་གཞན་དག་གི་ནང་དུ་མུ་ཏིག་དངོས་ཡིན། སེར་པོའི་ཇ་དངོས་མ་ཞིག་ལྟ་བར་བྱེད་པ་ནི་ལོ་རྒྱུས་ལ་རེག་པ་དང་། འདི་བཟང་པོའི་བཏུང་བྱ་དེས་སྤྲོད་པའི་ཞི་མཐུན་དང་བརྟེན་བཞུགས་ཀྱི་ཚོར་བ་ཉམས་སུ་ལེན་པ་ལ་བརྗོད། འདི་ནི་དཀོན་པ་དང་ཞིབ་ཚགས་ལ་གཙིགས་པ་མ་ཟད། ཇའི་ནང་བྲོ་བ་ཙམ་མིན་པར་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་མཛེས་དཔྱོད་དང་ཉམས་མྱོང་གི་ཟབ་ཁྱད་འཚོལ་བ་པོ་ཚོའི་ཆེད་ཀྱི་ཇ་ཡིན།