སེར་པོའི་གུལ་ཨབ

སེར་པོའི་གུལ་ཨབ («གསེར་མདོག་གི་རོ་ཛེ།») — གཞོན་ནུ་ཡིན་ཡང་། ངོས་འཛིན་ཐོབ་ཟིན་པའི་ཝུའི་ཧྲན་གྱི་རྫ་བྲག་གི་ཨུ་ལུང་ཞིག་སྟེ། དེ་ནི་དེང་རབས་སྲུང་སྐྱོབ་རིག་རྩལ་དང་དུས་རབས་མང་པོའི་ཡན་ཆ་འི་སྲོལ་རྒྱུན་གཉིས་མཉམ་དུ་བསྲེས་ནས་བཟོས་པའི་སྐབས་སུ་བཏོན་པ་ཞིག་རེད། འདིའི་ངོས་འཛིན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ནི། མེ་ཏོག་གི་ཞལ་ཟས་གང་ཡང་མེད་པར། སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་རིགས་རྒྱུད་དང་ལག་རྩལ་གྱི་མཁས་པ་ཁོ་ནས་བྱུང་བའི། གསལ་ལ་རང་བྱུང་གི་རོ་ཛེ་འི་དྲི་ཞིམ་པོ་དེ་ཡིན། དེ་སྔོན་འདིའི་རིགས་ ༢༠༠༢ ལོར་ཐོ་འགོད་བྱས་ཀྱང་། སེར་པོའི་གུལ་ཨབ་ཀྱིས་མྱུར་དུ་རིན་ཐང་ལྡན་པའི་རྫ་བྲག་གི་ཨུ་ལུང་གི་གྲས་སུ་གནས་ཐོབ་པ་མ་ཟད། ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཇ་ཐོན་ལས་རིགས་ཀྱི་གསར་གཏོད་གི་མཚོན་རྟགས་སུ་གྱུར་ཡོད།

---

༡. ཁག་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཨུ་ལུང་། (སྔོན་ལྗང་ཚོས་ཅན་གྱི་ཇ།) རྫ་བྲག་གི་ཇ། (岩茶, Yán Chá) སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཚད་ནི་འབྲིང་། (ཚད་ ༤༥% ལྷག་ཙམ།) ཚ་གཞུག་ནི་ཉམས་ཆུང་ནས་འབྲིང་།
• གནས་ཚད། རིན་ཐང་ལྡན་པའི་ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཨུ་ལུང་།
• འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོ། ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན། (福建) ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་གནས་ཚུལ་རྒྱུད་འཛིན་གྱི་ཐོ་གཞུང་ནང་ཚུད་པའི་ཝུའི་ཧྲན་རི་རྒྱུད། (武夷山) སྔོན་ཚོད་དུ་ ཧྥན་ཡང་གྲོང་གསེབ། (半岩) དང་དེའི་ཉེ་འཁོར་ས་ཁུལ་རྣམས་སུ། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་མི་མཐའ ༦༠༠ ནས་ ༩༠༠ བར་གྱི་ཞིང་ཁ་གཙོ་བོ་བསྡུས་ཡོད།
• སྲུང་སྐྱོབ་རིགས་རྒྱུད། ༢༠༠༢ ལོར་ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་ཁང་གི་ཞིབ་འཇུག་སྒྲིག་འཛུགས་ཀྱིས། (ཝུའི་ཧྲན་ཇ་རིག་གནས་སྒྲིག་འཛུགས་དང་མཉམ་འབྲེལ་གྱིས།) གསར་དུ་བཟོས་པའི་འདྲེས་མ། ཕ་མའི་རྣམ་པ། ཧོང་ཀོན་ཡིན། (黄观音, Huáng Guānyīn) × ཧོང་ཏན། (黄旦, Huáng Dàn) ཚོང་ཐོག་གི་ཐོན་སྐྱེད་དང་པོ་ནི། འདྲེས་མ་གསར་བཟོ་བྱས་ནས་ལོ་ ༡༡ ཕྱིར་ ༢༠༡༣ ལོར་ཐོབ་ཡོད།

---

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་གལ་གནད།

རིགས་འདི་གསར་བཟོ་བྱེད་འགོ་ཚུགས་པ་ནི། དུས་རབས་ ༢༠ པའི་མཇུག་ཏུ་ཡིན་ཏེ། དམངས་ཁྲོད་ཀྱི་ཏ་ཧོང་ཕོ། (大红袍) དང་ཧྲུའི་ཞན། (水仙) ལས་ཕྱིན་པར། ཝུའི་ཧྲན་གྱི་རྫ་བྲག་གི་ཇའི་རིགས་སྣ་མང་དུ་གཏོང་བའི་ཆེད་དུ་ཡིན། སྲུང་སྐྱོབ་རིགས་རྒྱུད་དེ་ནི། ཞིབ་ཚགས་པའི་དྲི་ཞིམ་པོ་དང་ལྡན་པ་མ་ཟད། ས་གནས་ཀྱི་གནམ་གཤིས་ལ་བརླན་པོའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཞིག་གསར་བཟོ་བྱས་ཡོད། ཐོ་འགོད་ནི་ ༢༠༠༢ ལོར་བྱས་ཀྱང་། ཞིབ་འཇུག་ཁང་ནས་ཚོང་ཐོག་གི་ས་གནས་སུ་སླེབ་པའི་ལམ་ཁར་ལོ་བཅུ་ལྷག་ཙམ་འགོར་ཡོད།

«སེར་པོའི་གུལ་ཨབ» (黄玫瑰 — «གསེར་མདོག་གི་རོ་ཛེ།») ཞེས་པའི་མིང་དེས་ཁྱད་ཆོས་གཉིས་མཚོན་ཏེ། བཞུར་ཁུའི་རོ་ཛེའི་དྲི་ཞིམ་པོ་གཙོ་བོ་དང་། གསེར་མདོག་དང་སྤོས་ཀྱི་ཁ་མདོག་ཅན་གྱི་ཆུ་ཁ་དེ་ཡིན། འདིར་གཙོ་བོར་གཟིགས་དགོས་པ་ནི། འདི་ནི་དྲི་ཞིམ་བཙུད་པའི་ཇ་མིན་པར། ཁྱད་པར་བའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་མཆོད་པ་དེ་ལོ་མ་རང་གི་ཁྱད་ཆོས་དང་ལག་རྩལ་གྱི་བཟོ་སྟངས་ཁོ་ནས་གྲུབ་པ་ཡིན།

སེར་པོའི་གུལ་ཨབ་ཀྱིས་མྱུར་དུ་ངོས་འཛིན་ཐོབ་ཏེ། ༢༠༡༩ ལོར་རྒྱལ་སྤྱིའི་འགྲན་བསྡུར་ཞིག་གི་ «དྲི་ཞིམ་ལེགས་ཤོས» ཀྱི་ཁག་ཏུ་གཉིས་པའི་གོ་གནས་ཐོབ། ཇ་འདི་རིན་ཐང་ལྡན་པའི་རིགས་སུ་རྒྱལ་ཁབ་མང་པོར་དབྱུར་སྐྱེལ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་པ་མ་ཟད། ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཨུ་ལུང་ཉུང་ཤས་ཤིག་གི་གྲས་སུ་ཧ་ལལ་གྱི་ལག་ཁྱེར་ཐོབ་ཡོད་པ་དེས། མུ་སུ་ལིམ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚོང་རྗེས་སྒོ་ཕྱེ་ཡོད།

---

༣. རྩི་ཤིང་གི་འགྲེལ་བཤད་དང་སྦྱར་རྒྱུ།

• སྲུང་སྐྱོབ་རིགས་རྒྱུད། Camellia sinensis var. sinensis ཧོང་ཀོན་ཡིན་དང་ཧོང་ཏན་གྱི་འདྲེས་མ། ཧྲིང་ཀུན་འབྲིང་ཚད་ (མཐོ་ཚད་མི་མཐའ ༡–༡.༨) མྱུ་གུ་དྲང་པོར་སྐྱེ་བ།
• ལོ་མ། ཞེང་ཆེན་པོ། དབྱིབས་གཤིས་ལོང་དབྱིབས། རིང་ཚད་མི་མཐའ ༨–༡༢ ཙི་ཟུམ། ཞེང་ཚད་མི་མཐའ ༣–༤ ཙི་ཟུམ། བརྩི་ལྡན་གྱི་ཞལ་གྱི་ཟུངས་ན་ལྗང་ཁུ་མདོག་ཅན། རྩ་ལམ་གསལ་བ། སུ་རིང་ཅན་གྱི་མཐའ་མཚམས་ལྡན།
• ཉར་ཚགས། ལག་པས་བརྒྱབ། ཟླ་ ༤ པ་ནས་ ༥ པའི་བར། ཚད་གཞི་ནི་ཐེའུ་གཅིག་དང་གོང་ལོ་མ་གཉིས། (一芽二叶) དཔྱིད་ཀྱི་ཐོག་མའི་ཉར་ཚགས་ལ་དཔལ་བསྙམས་ཅན་དུ་བརྩི། ཉར་ཚགས་རྗེས་ལོ་མ་རྣམས་ཆེ་ཆུང་། མདོག་མདངས། ལས་སྙོམས་བཅས་ལ་གཞིགས་ནས་ཞིབ་ཏུ་འདེམས་སྒྲུག་བྱེད།
• སྦྱར་རྒྱུའི་དགོས་མཁོ། ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ལག་ཁྱེར་ཐོབ་པའི་ཞིང་ཁ་ནས་བཏོན་པའི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་སྦྱར་རྒྱུ་ཁོ་ན་བེད་སྤྱོད། རྩ་བའི་འཁོར་ལམ་དང་བྲོ་བའི་གཏིང་ཟབ་ཇེ་ཆེར་གཏོང་ཆེད། སྐབས་རེར་ལོ་ ༣༠ ལྷག་ཙམ་གྱི་རྒན་པའི་ཧྲིང་ཀུན་ཁག་བེད་སྤྱོད་བྱེད།

---

༤. ས་ཁམས་དང་སྐྱེ་སྟངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ། ཧྥུ་ཅན་གྱི་ནུབ་བྱང་ཕྱོགས་སུ་ཆགས་པའི་ཝུའི་ཧྲན་རི་རྒྱུད། ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་གནས་ཚུལ་རྒྱུད་འཛིན་གྱི་ཁོངས་སུ་གཏོགས། གཞི་རྟེན་ས་གནས་ནི་ཧྥན་ཡང་གྲོང་གསེབ། (半岩) རྡོ་བྲག་གི་རྩ་འཕྲེད་བར་གྱི་ཐོ་གྲལ་ཞིང་ཁ་རྣམས་ཡིན།
• མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་མི་མཐའ ༦༠༠ ནས་ ༩༠༠ བར།
• རྡོ་རིགས་དང་ས་རྡོ། མེ་རི་ངོས་ནས་ཡོང་བའི་བསགས་རྡོ། ཆེས་མང་བ་ནི་ཚལ་ཁུ་རྡོ་རིགས་ཏེ། རྡོ་སོལ་གྱི་སྐྱུར་རྫས་ལྡན་པ། སྐྱུར་ལྡན་གྱི་རྡོ་ཟུར་ཅན་གྱི་ས་གཞི། ཆུ་བཞོར་ཡག་པོ་ཡོད་པས་ཇ་ལ་«རྫ་བྲག་གི་དབྱངས་རྟ» (岩韵, Yán Yùn) ཟེར་བའི་རྣམ་པ་སྦྱིན།
• གནམ་གཤིས། ཡན་ལག་ཕྱུགས་ཟོད་ཀྱི་ས་གནས། ལོ་རིལ་གྱི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་མི་མཐའ ༡༨°C ཆར་ཆུའི་ཚད་གཞི་ལོ་རེ་བཞིན་མི་མཐའ ༢༠༠༠ ཙི་ཟུམ། ཉིན་ཞག་རེའི་དྲོད་འགྱུར་གྱི་ཁྱད་ཚད་མི་མཐའ ༡༠°C ན་བུན་གྱིས་ལོ་རིལ་གྱི་ཉིན་ ༡༠༠ ནས་ ༡༥༠ ལྷག་ཙམ་ཡོད་པས། ལོ་མའི་འཚར་ལོང་ཇེ་དལ་དུ་གཏོང་བ་མ་ཟད། དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་རྒྱུ་གསོག་པར་རམ་འདེགས་བྱེད།
• ཆུ་རིག་པ། ཞིང་ཁ་ཡོངས་ཆུ་མིག་གི་ཆུས་གསོ་སྐྱོང་བྱེད།
• སོ་ནམ་གྱི་བཟོ་སྟངས། འཚོ་བཅུད་ཀྱི་གཞི་རྩའི་ལྟ་བ་རྒྱུན་དུ་སྤྱོད། འབུ་གསོད་རྫས་བཀག་འགོག་བྱེད། འཚོ་བཅུད་ཀྱི་ལུད་སྤྱོད། ཕྱི་རྒྱལ་དུ་སྐྱེལ་བའི་ཚོང་སྒྲིལ་ལ། EU Organic, USDA Organic སོགས་ཀྱི་ལག་ཁྱེར་ཡོད་ཚེ་ཡོད།

---

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ལག་རྩལ་འདི་ནི་ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཡན་ཆ་འི་ཚད་གཞི་དང་མཐུན་ཞིང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་རྒྱུན་འཛིན་ལ་གཙོ་བོར་བཟུང་ཡོད།

༡. ཉར་ཚགས། (采摘, cǎi zhāi) ལག་པས། ཐེའུ་དང་ལོ་མ་གཉིས། ༢. སྐམ་ཆུང་། (萎凋, wěidiāo) ཐོག་མར་ཉི་མའི་འོད་འོག་ཏུ། (~སྐར་མ་ ༡) དེ་རྗེས་ནང་ཁུལ་དུ་དབུགས་རྒྱུ་ཚད་འཛིན་བྱས་པའི་གནས་སུ། (~སྐར་མ་ ༨) བརླན་གཤེར་གྱི་ཚད་ ༣༠% ཙམ་ཤོར་འགྲོ། ༣. གཡོ་སྣུན་དང་བཅོམ་རྫི། (摇青, yáo qīng) དུས་ཐོག་ཏུ་ལག་པས་སམ་སྨྱུག་མའི་སྒྲོམ་ནང་དུ་གཡོ་སྣུན་དང་བཅོམ་རྫི་བྱེད། ལོ་མའི་མཐའ་མཚམས་ལ་གནོད་སྐྱོན་བཟོས་པས་སྐྱུར་རྫས་སྤེལ་བར་འདེགས། དྲོད་ཚད་མི་མཐའ ༢༥°C གཤེར་ཚད་ ༨༥% ལྷག ༤. སྐྱུར་རྫས། (发酵, fājiào) ཚད་འཛིན་བྱས་པའི་སྐྱུར་རྫས་དེ་ ༤༥% ལྷག་ཙམ་བར། མཁས་པ་ནི་དྲི་ཞིམ་དང་ལོ་མའི་ཕྱི་བྱུགས་ལ་གཞིགས་ནས་གཏན་འབེབས་བྱེད། ༥. «ལྗང་འགག» (杀青, shā qīng) ལྕགས་ སྲང་ནང་དུ་དྲོད་ཚད་མི་མཐའ ༢༨༠°C སྐར་མ་ ༩༠ ཙམ་གྱི་རིང་མྱུར་དུ་བསྲེགས། ༦. བསྒྲིལ་རྫི། (揉捻, róuniǎn) ཡན་ཆ་འི་རྣམ་པར་བསྒྲིལ་བའི་ཐག་པ་འདྲའི་དབྱིབས་སྦྱིན་པ། མང་ཆེ་བ་ལག་པས། ༧. སྐམ་ཁ་དང་བསྲེགས། (烘干/焙火, hōnggān/bèihuǒ) ཤིང་སོལ་སྤྱོད་དེ། (མང་ཆེ་བ་ 龙眼 ཞེས་པའི་སྤྱོད་དེ།) ཚ་གཞུག་དྲོད་ཚད་ཆུང་ངུ་(~༨༠°C) ཡིས་དུས་ཡུན་ སྐར་མ་ ༢༠ ཙམ་རིང་རིམ་པ་མང་པོའི་སྒོ་ནས་ཞིབ་ཏུ་བསྲེགས། ཚ་གཞུག་འབྲིང་ཚད་ཀྱི་རིམ་པ་གཉིས་ལྡན་བྱས་པས། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཕྲ་མོ་རྣམས་སྲུང་ཐུབ་པ་མ་ཟད། «མེའི» ཚོར་བ་ཡང་མངོན་གསལ་ཆུང་དུ་གཏོང་། ༨. ཁག་དབྱེ། (分级, fēnjí) རྩ་བ་དང་སུ་གནོད་པའི་ལོ་མ་སེལ་བ།

---

༦. དབང་པོའི་ཁམས་འཕྲོད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པའི་ལོ་མའི་ཕྱི་བྱུགས། དབྱིབས་ཆེན་པོའི་ཕྱོགས་ལྟར་བསྒྲིལ་བའི་ཐག་པ་ལྟ་བུ། མདོག་དམར་ནག་ནག་པོ་དང་། ཚེ་ཤུགས་ཀྱི་མདོག་ལ་ཉེ་བ། གསེར་མདོག་དང་དམར་སྐྱའི་རྩ་ལམ་ཡོད། ལོ་མ་མཁྲེགས་ལ་ལྗིད་ཆེ།
• སྐམ་པའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། གསལ་ལ་རྙོག་འཛིང་ཅན། — རོ་ཛེ། ཨོར་ཁིད། ཧྱ་ཙིན་སོགས། ཀ་ར་མེལ། སྦྲང་རྩི། ཐང་ཤིང་གི་བསང་། ལྷེ་ཟོར་གྱི་ཟེ་ཚོན་བཅས་ཀྱིས་མཛེས་བཟོ་བྱས་ཡོད།
• བཞུར་ཁུའི་དྲི་ཞིམ། ཤུགས་ཆེན་པོ། རོ་ཛེ་དང་ཨོར་ཁིད་ (Dendrobium) གཙོ་བོ། ཝ་ནི་ལའི་ཀ་ར་མེལ་དང་ཁྲག་མཐུན་གྱི་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་ཟུར་ཚོན། ཆུ་ཡོམ་མང་པོར་བརྟན་པོ་ཡོད།
• བྲོ་བ། འཇམ་ལ་རྒྱ་ཆེ་བ། ཁ་ལ་ཆགས་པ། སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་འབྲས་ (ཁམ་བུ) ཀྱི་ཚོར་བ། མེ་ཏོག་གི་མངར་ཆ། གསལ་བའི་གཏེར་ཁུངས་ཅན། (岩韵) ཧ་ཅང་ཐུང་ངུའི་ཁ་ཚ་བ། ཡུན་རིང་དུ་ཁྲོད་བསིལ་གྱི་མཇུག་བྲོ་ཞིག་ཡོད་པ་དེའི་ནང་དུ་ཙི་ཚི་ཚོན་ལའི་ཚོར་བ་ཡོད། ཟས་ཀྱི་སྤུན་སྤུན་དང་འཁྱག་རྫུན་ལྟ་བུའི་རེག་ཚོར།
• བཞུར་ཁུའི་མདོག དྭངས་གཙང་ལ། གསེར་མདོག་སྤོས་ཀྱི་ནས་སྤོས་ཀྱི་ཐོ་ཕ་ཛིའི་བར། མུ་ཏིག་གི་ལྷང་ལྷུང་ལྡན།
• ཇའི་རྒྱབ། ཞེང་ཆེན་པོའི་ལོ་མ་རྡོག་རྡོག མདོག་ནག་ལྗང་ཁུ། མཐའ་མཚམས་སུ་དམར་སྐྱ་ནག་པོའི་མཐའ་སྒོམ་ཡོད། འཇམ་ལ་ལས་སྙོམས།

---

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁོངས་རྫས།

• ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ། སྐམ་སྐྱེས་ཀྱི་ལྗིད་ཚད་ཀྱི་ ༨–༡༥% ཡིན་པ་དེས། ཀ་ཏེ་ཁིན། (EGCG) དང་ཕ་ལ་ཝོ་ནོའིཌ་སོགས་འདུས། སྐྱུར་རྫས་སྤེལ་སྐབས་སུ་གྲུབ་པའི་ཐེ་ཨ་ཕ་ལ་ཝིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཇིན།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར། L-ཐེ་ཨ་ནིན། (~༠.༨%) — ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཨུ་ལུང་གི་ཆ་སྙོམས་ལས་མཐོ་བ། ཨུ་མ་མི་དང་ལྷོད་གློད་ཀྱི་ཕན་ནུས་ཀྱིས་འགན་འཁུར།
• ཨལ་ཀ་ལོའིཌ། ཀ་ཧྥེ་ཡིན། (~༡.༢–༣%) ཐེ་ཨོ་བྷོ་མིན། ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན།
• གཏེར་རྫས། ཀལ་ཤིམ། (~༡༢༠ མི་ལི་ག་རམ། / ༡༠༠ ག) མེག་ནེ་ཞིམ། (~༨༥ མི་ལི་ག་རམ། / ༡༠༠ ག) པོ་ཏ་ཤིམ། (~༥༥ མི་ལི་ག་རམ། / ༡༠༠ ག) ལྕགས་རྫས། མེང་ག་ནིས། ཕྷོ་རིན་སོགས། — ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ས་གཞི་ནས་ཡོང་བའི་ཁོངས་རྫས་མཐོ་བ།
• ས་ཕོ་ནིན། ~༠.༥% ནད་འགོག་ནུས་པ་སྦྱོར་མཁན།
• ཚིལ་ཆུའི་སྣུམ། གཤོག་ལྡན་གྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་འདུས་རྫས་ཏེ། རོ་ཛོ་ཙི་ཡ་ནིན། (C₁₅H₁₀O₆) སོགས་འདུས་པ་དེས་ཁྱད་པར་བའི་མཇུག་བྲོའི་ཚོར་བར་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས།
• ཝི་ཏ་མིན། B སྡེ་ཚན། C PP

---

༨. ཕན་ནུས་ལྡན་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• ཨན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌན་ཊིའི་སྲུང་སྐྱོབ། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲན་ཞི་བར་གཏོང་།
• མེ་འགྲོ་བ་དང་རྫས་འགྱུར་ཕྱིན་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། རྫས་འགྱུར་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ་དང་། ཞག་ཚིལ་གྱི་རྫས་འགྱུར། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཀྲུང་ལུགས་སྨན་གཞིའི་ནང་ — གྲོད་ཁོག་གི «བརླན་པའི་ཚ་བ» རྣོ་སྲབ་ཏུ་གཏོང་བ།
• གཟི་བརྗིད་སྤྲོ་བ་དང་བསྟུན་བསྟངས་ཀྱི་ཕན་ནུས། ཀ་ཧྥེ་ཡིན་ + L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་འཁྲུག་ཆ་མེད་པའི་གཟི་བརྗིད་སྤྲོ་བ་སྦྱིན་པར་བྱེད། རིག་པའི་ལཱ་བྱེད་མཁན་ཚོས «ཤེས་རབ་ཀྱི་སྐུལ་རྫས» ཞེས་དར་ཆེ།
• ཧི་པོ་ཡུ་རི་སེ་མིག་གི་ཕན་ནུས། ཛན་ཐིན་ཨོཀ་སི་དེ་སི་ལ་འགོག་རྐྱེན་ཡོད་པའི་གནས་ཚུལ། མཆིན་སྐྱུར་གྱི་ཚད་ཇེ་དམའ་རུ་གཏོང་ཐུབ་པའི་ནུས་པ།
• སྙིང་ཁྲག་རྒྱུག་ལམ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཀོ་ལེས་ཚི་རོལ་གྱི་ཚད་རྣོ་སྲབ་ཏུ་གཏོང་བ། ཁྲག་རྩ་སྲ་བརྟན་དུ་གཏོང་བ།
• ནད་འགོག་ནུས་པ་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། ཝི་ཏ་མིན། གཏེར་རྫས། ས་ཕོ་ནིན་བཅས་ཀྱི་ཟུང་འབྲེལ།

---

༩. ཇ་འཐུང་གི་ཐབས་ལམ།

ནུས་པ་མཐའ་དག་མངོན་གསལ་དུ་གཏོང་ཆེད། ཀང་ཧྥུ་ཆའི་ཐབས་ལམ་བེད་སྤྱོད་བྱ་དགོས།

• སྣོད། ཀར་ཡོལ་གྱི་གའི་ཝན། (དྲི་ཞིམ་གཙང་མར་བཞག་ན་ལེགས།) ཡང་ན་དགའ་སྐྱིད་ཀྱི་ཇ་སྒམ། ༡༠༠–༡༥༠ ཙི་ཟུམ།
• ཇའི་ཚད། ག་རམ་ ༥–༧
• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༩༠–༩༥°C འཇམ་ལ་བཙགས་པའི་ཆུ།
• བྱེད་རིམ། ༡. སྣོད་ཆུ་ཚོད་ཀྱིས་དྲོད་སྲན་གཏོང་། ༢. ཇ་བླུགས་ནས་ཆུ་ཞོ་ཞོག་ལ་དེ་མ་ཐག་ཆུ་ཕོ་བྱ་དགོས། (ཁྲུ་བྱེད།) ༣. ཐོག་མའི་བཞུར་ཁུ་ནི་སྐར་མ་ ༡༠–༡༥ བར། དེ་ནས་སྐར་མ་ ༥–༡༠ རེ་མང་དུ་གཏོང་། ༤. ཆུ་ཡོམ་ ༥ ནས་ ༨ བར་བརྟན་ཡོད། ཕེ་ནོལ་གྱི་འདུས་རྫས་ཆེས་མང་དུ་འདོན་པ་ནི་ཆུ་ཡོམ་ ༣ པ་ (~སྐར་མ་ ༢༥, ~༩༢°C) ལ་ཡིན།
• ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཐབས་ལམ། ག་རམ་ ༣–༤ ལ་ ཙི་ཟུམ་ ༢༠༠–༢༥༠ དྲོད་ཚད་ ༩༠–༩༥°C སྐར་མ་ ༢–༣ ཆུ་ཡོམ་ ༢–༣
• གྲོས་འདེགས། མཁས་པ་འགས་ཀྱིས། དྲི་ཞིམ་གྱི་ཟུར་ཚོན་ཁྱད་པར་བ་ཚོར་ཆེད། བཞུར་ཁུ་དྲོད་ཚད་ ༣༥–༤༠°C ཡི་བསིལ་གྲང་ལྡན་དུ་སྤྲོད་རྒྱུའི་གྲོས་འདེགས་ཞུས་ཡོད།

---

༡༠. སྲུང་བཞག

• དབུགས་ཕྱིར་མི་འབྱུང་བའི་གསལ་མིན་སྣོད། (ལྕགས་ཀྱི་བང་ཐོ། དབུགས་ཟད་ཀྱི་ཕད་ཆས།) ཕད་ཆས་ཟུང་འབྲེལ་གྱིས་ཐུམ་སྒྲིལ་ན་གཙོ་བོ།
• སྐམ་ས་བསིལ་ས། (༢༠°C མན་) མུན་ནག་ཏུ། དྲི་ངན་གཞན་མེད་པ། གཤེར་ཚད་མི་མཐའ ༤༥–༥༠%
• ཉར་ཚགས་ཡུན། ཕད་ཆས་མ་ཕྱེ་བར་ཟླ་བ་ ༢༤ ནས་ ༣༦ བར། གཉོས་སྒྲིལ་གྱི་རྣམ་པ་ཡིན་ན་དེ་ལས་ཡུན་རིང་དུ་སྲུང་ཐུབ་པ་མ་ཟད། ཟུར་ཚོན་གསར་པ་ཡང་འཕེལ་སྲིད།
• ཉམས་འགྱུར་གྱི་རྟགས། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཉམས་པ། སྙིགས་མའི་དྲི་མ། རྡུལ་དྲི། སྐྱུར་དྲི་སོགས་བྱུང་བ།

---

༡༡. རིན་གོང་དང་མགོ་སྐོར།

སེར་པོའི་གུལ་ཨབ་ནི་རིན་ཐང་མཐོ་བའི་རྫ་བྲག་གི་ཨུ་ལུང་ཞིག་ཡིན། ཨུ་རུ་སུའི་ཚོང་རྗེས་སུ་ ག་རམ་ ༥༠ གི་རིན་གོང་ནི། རུ་པོ་ལི་ ༩༠༠ (གཞི་རྩའི་སྤུས་ཚད།) ནས་རུ་པོ་ལི་ ༣༠༠༠–༤༥༠༠+ བར་གྱི་རིན་ཐང་ལྡན་པའི་ཚོང་སྒྲིལ་ལ་འགྱུར་བ་ཡོད།

མགོ་སྐོར་ཇི་ལྟར་ངོས་འཛིན་བྱེད།

• རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་མོ། (དྷོ་ལར་ ༥–༡༠ / ག་རམ་ ༥༠) — ཉེན་བརྡ་གསལ་པོ་ཞིག
• ལོ་མ་ཆག་གྲུམ་ཆག་གྲུམ། རྡུལ། རྩ་བ་ལྷག་ལུས་བྱུང་བ། ཐག་པ་བསྒྲིལ་བའི་ལོ་མ་རྡོག་རྡོག་མིན།
• རོ་ཛེའི་དྲི་ཞིམ་སྤུས་ཚད་ཆེ་ལ་ «སྤྱོད་ཆུའི» དྲི་མ་བྱུང་ན། སྒྱུ་རྫས་ཀྱིས་དྲི་ཞིམ་བཙུད་པའི་རྟགས་ཡིན། ངོ་མའི་སེར་པོའི་གུལ་ཨབ་ལ་མེ་ཏོག་གི་ཞལ་ཟས་མེད།
• བྲོ་བ་ལེབ་ལྷེབ་ཡིན་པ་དང་མྱུར་དུ་ཉམས་འགྱུར་འགྲོ་བ། ཁ་བའི་ཚོར་བ་དང་རྫས་རིག་གི་བྲོ་ཚོར།
• ཡིད་ཆེས་བྱེད་པའི་ངོ་མ་ཡིན་པའི་རྟགས་ཕན་ཐོགས་པ། ལོ་མའི་སྒང་ལ་སོལ་རྡོའི་རྡུལ་ཕྲན་ཡོད་པ། (སོལ་གྱིས་དྲོད་སྲན་བྱས་པའི་རྗེས།) དང་། འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་ལག་ཁྱེར་ཡོད་པ། (Wuyishan Tea Exchange)

---

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དངོས་ཡོད།

• «གསེར་མདོག་གི་རོ་ཛེ» ཞེས་པའི་མིང་འདི་མེ་ཏོག་མི་སྤྱོད་པར་དྲི་ཞིམ་ཁོ་ནའི་ཆེད་དུ་སྤྲད་པ་ཡིན།
• ༢༠༡༩ ལོའི་ཇ་མཁས་པའི་བུམ་པའི་འགྲན་བསྡུར་གྱི «དྲི་ཞིམ་ལེགས་ཤོས» ཀྱི་ཁག་ཏུ་གཉིས་པའི་གོ་གནས་ཐོབ།
• ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཨུ་ལུང་ཉུང་ཤས་ཤིག་གི་གྲས་སུ་ཧ་ལལ་གྱི་ལག་ཁྱེར་ཡོད།
• ཇའི་བཅད་རྒྱུན་ནི་གཟུགས་མཛེས་སྤྱོད་ཆས་སུ་ (གདོང་ཤུན་གྱི་དཀའ་ངལ་ཡོད་པའི་གདོང་ཁེབས།) དང་སྟོབས་སྨན་བཟོ་སྐྲུན་ལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• རྣམ་པ་མང་པོར་དབྱུར་སྐྱེལ་བྱེད་དེ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཁ་བཞུར་མི་གཉོས་བ། གཉོས་སྒྲིལ་གྱི་དཀྱིལ་འཁོར། (~ག་རམ་ ༢༠༠) ཤེལ་དམ་ནང་བླུགས་པའི་གྲང་ཇ། ཀེབ་སུལ་ནང་དུའི་བཅད་རྒྱུན་བཅས་ཡིན།
• སྒྲ་ཡི་ཟུར་ཚོན་ལ་ཞིབ་ཏུ་དཔྱོད་པའི་བདུད་རྩིར་བེད་སྤྱོད་པས། སྒྲ་ཉན་མཁས་པའི་གྲས་སུ་དར་ཆེ།

---

༡༣. ཡན་ཆ་འི་ནང་གི་གོ་གནས།

སེར་པོའི་གུལ་ཨབ་ཀྱིས་ཝུའི་ཧྲན་གྱི་རྫ་བྲག་གི་ཇའི་མ་ལག་ནང་བར་མའི་གོ་གནས་བཟུང་ཡོད། སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཚད་དང་ཚ་གཞུག་གི་རང་བཞིན་ལ་གཞིགས་ན། དེ་ནི་མུན་ནག་ཏུ་ཚ་གཞུག་བྱས་པའི་རིགས་ (ཏ་ཧོང་ཕོ། རུའུ་ཀུའེ།) དག་ལས། ཡང་ཞིང་དྲི་ཞིམ་ལྡན་པའི་རིགས་ (ཧྲུའི་ཅིན་ཀུའེ། པའི་ཅི་ཀོན།) དག་དང་ཉེ་བ་ཡིན། དྲི་ཞིམ་གཙོ་བོར་བཟུང་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལ་གཞིགས་ན། དེ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཡན་ཆ་ལས། ཨན་ཞིའི་ཨུ་ལུང་ (ཐེ་ཀོན་ཡིན།) དང་ཉེ་བ་ཡོད་ཀྱང་། ཝུའི་ཧྲན་གྱི་གཏེར་ཁུངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས། (岩韵) དེ་རྒྱུན་འཛིན་བྱས་ཡོད།

---

༡༤. སྤང་བྱའི་གནས་ཚུལ།

• ཚང་མར་མི་འཕྲོད་པའི་གནས་ཚུལ།
• ཟས་འཇུའི་ནད་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཇེ་ཆེར་འགྲོ་བ། (སྐྱུར་ཤེད་ཆེ་བའི་ཚད་པའི་འབྲུམ་ནད། གཙང་སྦྲའི་ནད། བཞང་སྐྱུར་ལོག་སྣང་།)
• ཀླད་པའི་ནད་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཇེ་ཆེར་འགྲོ་བ། (མཆིལ་མའི་ནད།)
• མངལ་སོད་དང་ནུ་མས་འོ་སྤྲོད་པའི་སྐབས། — ཉིན་རེའི་རྐང་ཆ་ ༡–༢ ལས་མི་བརྒལ་བར་གཏོང་།
• ཀ་ཧྥེ་ཡིན་ལ་ཚོར་བ་ཆེ་བ། (ཚངས་པའི་གཉིད་མི་འོང་བ། སྙིང་སྟོད་ཀྱི་དབུགས་རྒྱུག་ནད་འཕྲོད་ཚད་ལས་བརྒལ་ན།)
• ཁྲག་ཞིག་མི་གཏོང་བའི་སྨན་དང་MAO འགོག་རྫས་སྤྱོད་སྐབས་ཟབ་གཏོང་བྱེད་དགོས།

---

མཇུག་བསྡུ་ན།

སེར་པོའི་གུལ་ཨབ་ནི། དེང་རབས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་རིག་རྩལ་གྱིས། དུས་རབས་མང་པོའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་དེའི་སྙིང་པོ་མི་སློང་བར་ཇི་ལྟར་ཕྱུག་རྒྱས་བཏང་ཐུབ་པའི་དཔེ་མཚོན་གསལ་པོ་ཞིག་ཡིན། ཚན་རིག་སྒྲིག་འཛུགས་ཤིག་གི་སྒོ་ངོས་སུ་སྐྱེས་ཤིང་། ཝུའི་ཧྲན་གྱི་གནའ་བྲག་རྣམས་ཀྱི་བར་དུ་ཧྥན་ཡང་གི་ཐོ་གྲལ་ཞིང་ཁར་སྐྱེས་པའི་འདིའི་གཞོན་ནུའི་སྲུང་སྐྱོབ་རིགས་རྒྱུད་འདིས། གསར་གཏོད་ཀྱི་སེམས་ཁམས་དང་རྣམ་དཔྱོད་ཀྱི «རྫ་བྲག་གི་ཤུགས་རྩལ» གཉིས་ཀ་འཁྱེར་ཡོད། འདིའི་མི་འདྲ་བའི་རོ་ཛེ་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ཞིམ། འཇམ་ལ་ཆ་མང་བའི་བྲོ་བ། མཇུག་བྲོའི་གཏེར་ཁུངས་ཀྱི་གཏིང་ཟབ་བཅས་ཀྱིས། སེར་པོའི་གུལ་ཨབ་ནི་དུས་རབས་བཅུ་ཕྲག་འདས་པའི་ཡན་ཆ་འི་འཇིག་རྟེན་ནང་གི་སྤྲོ་སྣང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གསར་རྙེད་གཅིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།