home · article
ཧོང་ཀོན་ཡིན
Huáng guānyīn · 黄观音
ཧོང་ཀོན་ཡིན («ཐུགས་རྗེའི་ལྷ་མོ་སེར་པོ།») ཞེས་པ་ནི་འདེམས་སྒྲིག་གི་ཨུ་ལུང་སྣེ་འཛུགས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་གྲགས་ཅན་རིགས་གཉིས་ཀྱི་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་ཁྱད་ཆོས་མཉམ་དུ་བསྡུས་ཡོད། དེ་དག་ནི་ཧོང་ཅིན་ཀེ (黄金桂) གི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེན་དང་། ཐེ་ཀོན་ཡིན (铁观音) གི་བརྗིད་ཆགས་པའི་མཐུག་ཚད་བཅས་སོ།། ༡༩༩༠…
ཧོང་ཀོན་ཡིན («ཐུགས་རྗེའི་ལྷ་མོ་སེར་པོ།») ཞེས་པ་ནི་འདེམས་སྒྲིག་གི་ཨུ་ལུང་སྣེ་འཛུགས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་གྲགས་ཅན་རིགས་གཉིས་ཀྱི་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་ཁྱད་ཆོས་མཉམ་དུ་བསྡུས་ཡོད། དེ་དག་ནི་ཧོང་ཅིན་ཀེ (黄金桂) གི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེན་དང་། ཐེ་ཀོན་ཡིན (铁观音) གི་བརྗིད་ཆགས་པའི་མཐུག་ཚད་བཅས་སོ།། ༡༩༩༠ ལོ་ཕྱེད་ཀྱི་སྐབས་སུ་བཟོས་པ་འདི་ནི་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་རེ་བ་ཅན་གྱི་«སྣེ་འཛུགས་གསར་པ་» ཁག་གི་ནང་མགྱོགས་པོར་གྲགས་པ་རྙེད་པ་ཡིན། དེའི་ཁྱད་ཆོས་གལ་ཆེན་ཞིག་ནི་ཁྱབ་བསྒྲགས་ཀྱི་ནུས་པ་ཡིན་ཏེ། ཧོང་ཀོན་ཡིན་ནི་ཨན་ཞིས་ཀྱི་ཡང་མོའི་ལུགས་སྲོལ (ཆིང་ཞང་) དང་། ཨུའི་ཧྲན་གྱི་ནག་པོའི་ལུགས་སྲོལ (ཡན་ཆ) གཉིས་ཀར་མཚུངས་པར་ལེགས་པས། ཚོད་ལྟ་བྱེད་མཁན་སྒྱུ་རྩལ་པ་རྣམས་ཀྱི་དགའ་ཞེན་ཐོབ་ཡོད།
༡. དབྱེ་བ་དང་ཁུངས།
- རིགས། ཨུ་ལུང (ཕྱེད་སྨིན་ཇ) ཡིན། སྐྱ་སྨིན་ཚད་ 25–50% ཡིན་པ་དང་། ཡུལ་སྡེ་དང་སྒྱུ་རྩལ་པར་གཞིགས་ནས་ཡང་མོའི་ལུགས་སྲོལ་ནས་ནག་པོའི་ལུགས་སྲོལ་བར་འགྱུར་བ་ཡོད།
- སྡེ་ཚན། ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་འདེམས་སྒྲིག་ཨུ་ལུང་། གཞུང་འཛིན་མིང་ནི། མིན་ཆ 105 (闽茶105, Mǐnchá 105) ཡིན། རང་ངོས་ནས་ཐོན་རྫས་སུ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། སྤེལ་སྣོན་གྱི་མ་རྒྱུར་ཡང་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
- ཁུངས། ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་ཁང་གི་ཇའི་སྙན་ཞིབ་ཁང་ (福建省农业科学院茶叶研究所, Fújiàn Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) ནས་བཟོས། ཕ་མ་རིགས་ནི། ཧོང་ཅིན་ཀེ (黄金桂, Huángjīn Guì) × ཐེ་ཀོན་ཡིན (铁观音, Tiě Guānyīn) བཅས་ཡིན། ༡༩༩༠ ལོ་ཕྱེད་ཀྱི་སྐབས་སུ་ཐོ་འགོད་བྱས།
- ཐོན་སྐྱེད་གཙོ་བོའི་ས་ཁུལ།
- ཨན་ཞིས་རྫོང (安溪, Ānxī)། མིན་ནན་ལུགས་སྲོལ — ཕྱེད་གོང་གི་སྒྲིལ་མ། ཡང་མོའི་བསྲེག་སྐོལ། མེ་ཏོག་གི་རང་བཞིན།
- ཨུའི་ཧྲན་རི (武夷山, Wǔyí Shān)། ཡན་ཆ་ལུགས་སྲོལ — ཐད་སྒྲིལ། སོལ་གྱི་བསྲེག་སྐོལ། གཏེར་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན།
- ཀྲང་ཀྲུའུ (漳州, Zhāngzhōu) དང་། ནན་ཅིང (南靖, Nánjìng)། ས་གནས་སྒྲིག་བཟོ།
- ས་གནས་མཚམས་སྦྱོར། ~25° བྱང་ངོས། ~118° ཤར་ངོས། (ཨན་ཞིས) དང་། ~27°43’ བྱང་ངོས། ~117°41’ ཤར་ངོས། (ཨུའི་ཧྲན)
༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།
- ལོ་རྒྱུས། ཧོང་ཀོན་ཡིན་ནི་༡༩༨༠–༡༩༩༠ ལོ་ཕྱེད་ཀྱི་དམིགས་ཡུལ་ཅན་གྱི་འདེམས་སྒྲིག་གི་འབྲས་བུ་ཡིན། དུས་དེར་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ཇའི་སྙན་ཞིབ་ཁང་གིས་རེ་བ་ཅན་གྱི་སྣེ་འཛུགས་ཁག་ལ་ཕན་ཚུན་སྦྲེལ་ནས། ཐོན་སྐྱེད་མཐོ་བ་དང་། ནད་ལ་འགོག་ནུས་ལྡན་པ། དྲི་ཞིམ་གསལ་བའི་རིགས་གསར་པ་བཟོས། ཧོང་ཅིན་ཀེ (སྔོན་ལ་སྨིན་པ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེན་གྱིས་གྲགས་པ) དང་། ཐེ་ཀོན་ཡིན (ཟབ་མོའི་མར་ཁུའི་རོ་དང་རྙོག་འཛིང་ཅན་གྱི་དྲི་བྲོ) སྦྲེལ་བས། ཕ་མ་གཉིས་ཀའི་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་ཁྱད་ཆོས་རྒྱུད་འཛིན་བྱས་པའི་འདྲེས་མ་ཞིག་ཐོན། སྣེ་འཛུགས་འདི་ལོ་མང་པོའི་ཞིང་ཁའི་ཚོད་ལྟ་བརྒྱུད་དེ། མིན་ཆ་105 ཡི་ཨང་གྲངས་ཀྱིས་གཞུང་འཛིན་ཐོ་འགོད་བྱས། དུས་རབས་༢༡ པར་ཧོང་ཀོན་ཡིན་ནི་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་འཛུགས་སྐྲུན་ས་ཁྱོན་མགྱོགས་སུ་རྒྱས་པའི་སྣེ་འཛུགས་ཤིག་ཏུ་གྱུར། དེ་ཨུའི་ཧྲན་དུ་ཧུར་ཐག་གིས་འཛུགས་པ་དང་། ཡན་ཆའི་ཐོན་རྫས་ཁག་ནང་འདུས་ཏེ། ས་ཁུལ་གྱི་འགྲན་བསྡུར་ཁག་ཏུ་ངོས་འཛིན་ཐོབ། ཨུའི་ཧྲན་གྱི་ཧོང་ཀོན་ཡིན་ནི་མཚན་ཉིད་ལྡན་པའི་རིགས (名枞, Míngcōng) ཀྱི་སྡེ་ཚན་ནང་དྲི་ཞིམ་གསལ་པོས་རྒྱལ་ཁ་ཐོབ་སྲིད།
- མིང་།
- «ཧོང» (黄) — སེར་པོ། གསེར་མདོག ཧོང་ཅིན་ཀེ (གསེར་མདོག་གི་ཀ་ཤི་ཡ) དང་། ཁུ་བའི་གསེར་མདོག་ལ་དམིགས་པ།
- «ཀོན་ཡིན» (观音) — ཐུགས་རྗེའི་ལྷ་མོ་ཀོན་ཡིན། ཐེ་ཀོན་ཡིན (ལྕགས་ཀྱི་ཐུགས་རྗེའི་ལྷ་མོ) ལ་དམིགས་པ།
- མིང་འདིས་འདྲེས་མའི་ཁུངས་མངོན་གསལ་དུ་སྟོན། ཧོང་ཅིན་ཀེ་ནས་«གསེར» དང་། ཐེ་ཀོན་ཡིན་ནས་«ཀོན་ཡིན» འདྲེས་པ།
- རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། ཧོང་ཀོན་ཡིན་ནི་ཇའི་ཚོགས་པས་མིན་ནན (ལྷོ་ཧྥུའུ་ཅན) དང་། མིན་པེ (ཨུའི་ཧྲན) གཉིས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ཆེན་པོ་གཉིས་བར་གྱི་«ཇའི་ཟམ་པ» ལྟ་བུར་བརྩི། ལུགས་སྲོལ་གཉིས་ཀར་«རྩེད་མོ་རྩེ» བྱེད་པའི་ནུས་པས། ཚོད་ལྟ་བྱེད་མཁན་སྒྱུ་རྩལ་པ་རྣམས་ལ་རིན་ཐང་ཅན་གྱི་ཡོ་བྱད་དང་། སྡུར་ཞིབ་ཀྱི་ཡུལ་དུ་གྱུར་ཡོད།
༣. རྩི་ཤིང་གི་རྣམ་གཞག་དང་མ་རྒྱུ།
- སྣེ་འཛུགས། ཧོང་ཀོན་ཡིན (黄观音, མིན་ཆ་105) — Camellia sinensis var. sinensis. ཧོང་ཅིན་ཀེ × ཐེ་ཀོན་ཡིན་གྱི་འདྲེས་མ། རྩ་བའི་མ་ལག་ལེགས་པར་འཛུགས་པའི་ཚད་མཉམ་སྐྱེས་པའི་སྨན་ལྗོངས།
- ལོ་མ། ཚད་མཉམ། སྒོང་གི་དབྱིབས་ལྡན། རྩེ་མོ་རྣོ། མྱུ་གུ་དང་ལྷུམ་ཆུང་དུས་སྐབས་སེར་ལྗང་གི་མདོག་ལྡན་(ཧོང་ཅིན་ཀེ་ནས་རྒྱུད་འཛིན) ལོ་མའི་འདབ་མ་མཐུག་པོ། ཤ་ཆགས། ཐེ་ཀོན་ཡིན་ལས་སྲབ་པ།
- སྣེ་འཛུགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་གལ་ཆེན།
- ཐོན་སྐྱེད་མཐོ་བ། ཐེ་ཀོན་ཡིན་གཙང་མ་ལས་མངོན་གསལ་དོད་པོས་ཐོན་སྐྱེད་མང་བ།
- སྔོན་ལ་སྨིན་པ། ཧོང་ཅིན་ཀེ་ནས་རྒྱུད་འཛིན། ཐེ་ཀོན་ཡིན་ལས་ཉིན་5–7 སྔོན་དུ་སྨིན་པས། གཙོ་བོའི་དུས་ཚོད་མ་འགོར་བའི་རིན་ཐང་ཅན་གྱི་«སྒོ་གྲམ» ཞིང་པ་རྣམས་ལ་འབུལ།
- འཚམ་ནུས། ཨན་ཞིས་ཀྱི་སེར་ས་ནས་ཨུའི་ཧྲན་གྱི་རྡོ་ས་བར་གྱི་ས་ཁམས་སྣ་ཚོགས་ལ་ལེགས་པར་འཚམས།
- དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེན། དྲི་རྣམ་གཙོ་བོའི་ཁུ་རྫས (ལི་ན་ལུལ། ནེ་རོལ། གེ་ར་ནི་ཡོལ) མཐོ་བ། ཐེ་ཀོན་ཡིན་ལས་གསལ་བ།
- བསྡུ་ཚད། ལྷུམ + སྟོད་ཀྱི་ལོ་མ་2–3། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ་རིན་ཐང་ཆེས་ཆེ།
༤. ས་ཁམས་དང་འཛུགས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།
ཨན་ཞིས (མིན་ནན་ལུགས་སྲོལ)
- མཐོ་ཚད། 500–1000 སྨི། དམར་པོ་དང་སེར་པོའི་ལེ་ཐེར་ས། རྫས་འགྱུར་ཚད་ 4.5–6.0
- གནམ་གཤིས། མཚོ་ཐོག་གི་རླུང་ཆུའི་གནས་ཚུལ། 16–21°C། ཆར་ཆུ་ལོ་རེར་ 1600–1800 སྨི། སྨུག་པ་མང་བ།
- འབྲས་བུ། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཐོག་གི་རྣམ་པ། ཡང་དང་འབྲིང་གི་ལུས་ཚད། གསོ་སྐྱོང་བྱེད་པའི་མངར་རོ།
ཨུའི་ཧྲན (ཡན་ཆ་ལུགས་སྲོལ)
- མཐོ་ཚད། 300–700 སྨི། དམར་པོའི་ཀོར་རྡོའི་སྤྱི་གྲངས། བྲག་གསེབ་ཀྱི་ལུང་པ (坑涧, kēngjiàn)། ས་ལ་ལྕགས་དང་མེང་ག་ནིས་ཀྱི་དངོས་འགྱུར་མང་བ།
- གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་~18°C། རླན་ཚད་>80%། བྲག་གི་བོལ་གདོང་གིས་འོད་ཟེར་ཁྱབ་བསྒྲིགས་བྱེད།
- འབྲས་བུ། གཏེར་རྫས་ཀྱི་རྨང་གཞི (岩韵, Yán Yùn)། སོལ་བསྲེག་ལས་བྱུང་བའི་ཤིང་ཐོག་དང་ཀ་ར་མེལ་གྱི་དྲི་ཚོར། ལུས་ཚད་མཐུག་པོ།
༥. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།
ལག་རྩལ་ནི་ས་ཁུལ་གྱི་ལུགས་སྲོལ་ལ་རག་ལས།
ཨན་ཞིས་ཀྱི་ལུགས་སྲོལ (清香型, ཆིང་ཞང)
- བསྡུ་རུབ (采摘, cǎi zhāi)། ལག་པས། སྔོན་ལ་སྨིན་པ། ཐེ་ཀོན་ཡིན་ལས་ཉིན་5–7 སྔོན།
- སྐམ་པར་ཞོག (萎凋, wěidiāo)། ཉིན་དང་གྲིབ་གཉིས་ཀར། ཆུ་ཚོད་2–4།
- འཁྲུག་ཆ (摇青, yáo qīng)། ངལ་གསོ་དང་བཅས་ཐེངས་3–5། སྐྱ་སྨིན་ཚད་25–35%།
- གཅོད་པ (杀青, shā qīng)། དྲོད་ཚད་མཐོ་པོའི་བསྲེག་སྐོལ།
- སྒྲིལ་བ (揉捻, róuniǎn)། རས་ཀྱི་སྒྲིལ་སྟངས (包揉, bāoróu) — ཐེ་ཀོན་ཡིན་དང་འདྲ་བའི་ཕྱེད་གོང་།
- སྐམ་པ (烘干, hōnggān)། དྲོད་ཚད་དམའ་པོས་ཡང་མོ།
ཨུའི་ཧྲན་གྱི་ལུགས་སྲོལ (岩茶, ཡན་ཆ)
1–4 མཚུངས། འོན་ཀྱང་། 5. སྒྲིལ་སྟངས། ཐད་སྒྲིལ — «ཐག་ཆུང» (ཡན་ཆ་རྣམ་པ)། 6. སོལ་བསྲེག (焙火, bèi huǒ)། འབྲིང་ནས་ཤུགས་ཆེན། ལོང་ཡན (龙眼) གྱི་སོལ་ཕུང་གིས། ངལ་གསོའི་དུས་(回润, huí rùn) དང་བཅས་ཐེངས་1–3། 7. ཉར་ཚགས (陈化)། «མེ་ཞི་བ» ཡི་ཆེད་དུ (退火, tuì huǒ) ཟླ་བ་1–2 ལས་མི་དམའ་བ།
༦. དབང་པོའི་རྣམ་གཞག
ཨན་ཞིས་ལུགས་སྲོལ
- སྐམ་ལོ་མ། མཐུག་པོའི་ཕྱེད་གོང་། ཨིན་གྱི་གསལ་ཁ་ནས་ལྗང་ཁུ་ནག་བར་སེར་མདོག་ལྡན།
- དྲི་ཞིམ། གསལ་བ། འབར་ལྟར — ཨོར་ཅིད (orchid) དང་། ཨོས་མན་ཐུས (osmanthus) ། ཀར་དེ་ནི་ཡ (gardenia) མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཐེ་ཀོན་ཡིན་ལས་ཤུགས་ཆེན། ཧོང་ཅིན་ཀེའི་གཙང་མ་ལས་«རྩུབ་པོ» མེད། ཤིང་ཐོག (ཁམ་བུ། ལི་ཆི) དང་སྦྲང་རྩིའི་ཟུར་ཚ།
- ཁུ་བ། གསེར་མདོག་སེར་པོ། དྭངས་གསལ། འོད་ལྡན།
- རོ། ཚང་བ། མངར་ཆུང་། མར་ཁུའི་རང་བཞིན། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་ཚོར། ཁ་ཚ་ཆུང་ངུ། ཞལ་རོ་ཡུན་རིང་། མེ་ཏོག་ལྡན། ལོག་འོང་གི་མངར་རོ།
ཨུའི་ཧྲན་ལུགས་སྲོལ
- སྐམ་ལོ་མ། ཐད་སྒྲིལ་གྱི་«ཐག་ཆུང» ། དམར་ཞིང་ནག་པོའི་མདོག་ལྡན།
- དྲི་ཞིམ། ཨོར་ཅིད་དང་ཨོས་མན་ཐུས་གཏེར་རྫས་ཀྱི་དྲི་ངེས་དང་། བསྲེག་སྐོལ་གྱི་ཤིང་ཐོག་དང་ཀ་ར་མེལ་གྱི་དྲི་ཚོར་ལྡན། དུ་བ་ཆུང་ངུ།
- ཁུ་བ། སྤོས་ཀྱི་མདོག (amber) ། གསེར་དམར།
- རོ། མཐུག་པོ། མར་ཁུ། གཏེར་རྫས་ཀྱི་རྨང་གཞི (岩韵) ལྡན། ཤིང་ཐོག ། ཀ་ར་མེལ། མེ་ཏོག ། ཞལ་རོ་གཏེར་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན། ཡུན་རིང་། མེན་ཐོལ་གྱི་གྲང་སིལ།
༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྩིས་རྒྱག
- སྣུམ་རྫས་སྣ་མང (ཀ་ཐེ་ཆིན)། སྐམ་ལྗིད་ཀྱི་~20–25% ། EGCG ནི་གཙོ་བོའི་འགོག་རྫས། ཨུའི་ཧྲན་པར་མའི་ནང་སྐྱ་སྨིན་མཐོ་བས་ཐེ་ཨ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་མང་བ།
- ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། L-ཐེ་ཨན་ནིན། ཐེ་ཀོན་ཡིན་དང་འདྲ་བར་མངར་རོ་དང་། ཨུ་མ་མི། ལྷོད་གཡེང་སྐྱེད་པར་བྱེད།
- ཨལ་ཀ་ལོའི་དངོས་རྫས། ཁོ་ཧྥི་ཡིན ~2.5–3% (འབྲིང་ཚད)།
- དྲི་རྣམ་གཙོ་བོའི་ཁུ་རྫས། མཐོ་བ — སྣེ་འཛུགས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཁྱད་ཆོས། ལི་ན་ལུལ། གེ་ར་ནི་ཡོལ། ནེ་རོལ (མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཚོར) ། མེ་ཐིལ་ས་ལི་སི་ལེཊ (གསར་ཚ།) འཕུར་ལྡན་དྲི་སྣ་བསྡུས་པའི་དངོས་རྫས་ཐེ་ཀོན་ཡིན་ལས་མཐོ་བ — ཧོང་ཅིན་ཀེ་ནས་རྒྱུད་འཛིན།
- སྐྱུར་རྫས། C, སྡེ་ཚན་ B, E, K.
- གཏེར་རྫས། ཁ་ལི། ཧྥོར། མག་ནེ། མེང་ག་ནིས། ལྕགས (ཨུའི་ཧྲན་པར་མར་མཐོ་བ)།
༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།
- འགོག་རྫས་སྲུང་སྐྱོབ། ཀ་ཐེ་ཆིན + ཐེ་ཨ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་གྱིས་རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲན་ཞི་བར་བྱེད།
- སེམས་གསོ་དང་ལྷོད་གཡེང་གི་ནུས་པ། ཁོ་ཧྥི་ཡིན + L-ཐེ་ཨན་ནིན — འཇམ་པོའི་སྤྲོ་སྣང་།
- ཞལ་བཅས་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། འཇམ་པོའི་སྐུལ་སློང་། ཨུའི་ཧྲན་པར་མ་ནི་ཞག་ཤའི་ཟས་ཟོས་རྗེས་ལེགས།
- སྙིང་ཁྲག་རིགས་ཀྱི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། སྣུམ་རྫས་སྣ་མང་གིས་རྩ་ལམ་སྲ་བར་བྱེད་པ་དང་། LDL དམའ་རུ་གཏོང་།
- དྲི་བཅོས་ཀྱི་ནུས་པ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེན — ལྷོད་གཡེང་གི་ནུས་པ་ར་སྤྲོད་བྱས་ཡོད།
- དྲོད་སྐྱེད་ཀྱི་ནུས་པ། ཨུའི་ཧྲན་གྱི་སོལ་བསྲེག་མ་ནི་གྲང་དུས་སུ་ལེགས།
༩. ཇ་སྲུབ་སྟངས།
| ཞིབ་ཚད | ཨན་ཞིས་ལུགས་སྲོལ | ཨུའི་ཧྲན་ལུགས་སྲོལ |
|---|---|---|
| དྲོད་ཚད | 85–90°C | 90–95°C |
| ཇའི་ཚད | 5–7 གྲམ / 150 ཤེལ་སྨི། | 5–7 གྲམ / 120 ཤེལ་སྨི། |
| དང་པོའི་བླུགས་ཆུ | སྐར་མ 30 ནས་1 མིན་ཊི | སྐར་མ 10–15 |
| བླུགས་ཆུའི་གྲངས | 5–7 | 6–8 |
| སྣོད་ཆ | གའེ་ཝན (ཀར་སྙན) | ཨི་ཞིང་གི་ཇ་རྫ་ལམ་གའེ་ཝན |
བྱེད་སྟངས། དྲོད་བཏོན → འཁྲུད་པ → བླུགས་ཆུ་རེ་རེར་སྐར་མ 10–15 རེ་མང་དུ་གཏོང་།
༡༠. ཉར་ཚགས།
- ཨན་ཞིས་ལུགས་སྲོལ (ཡང་མོ)། བརྒྱབ་བཅད་ཀྱི་སྣོད་ཆ། བསིལ་ཁང་ནང (སྡེ་ཚན་སོ་སོ) ཟླ་བ 6–12།
- ཨུའི་ཧྲན་ལུགས་སྲོལ (བསྲེག་མ)། བརྒྱབ་བཅད། མི་གསལ་བའི་སྣོད་ཆ། གྲང་ཞིང་མུན་པའི་གནས། ཟླ་བ 12–24།
- དགྲ་བོ། འོད། རླན་པ། དྲོད། ཕྱིའི་དྲི་མ།
༡༡. རིན་གོང་དང་བརྫུས་མ།
ཧོང་ཀོན་ཡིན་ནི་ཨན་ཞིས་ཀྱི་«གཙང་མ» ཐེ་ཀོན་ཡིན་དང་། ཨུའི་ཧྲན་གྱི་མཚན་ཉིད་ལྡན་པའི་ཡན་ཆ་ལས་སྣེ་འཛུགས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་མཐོ་བས་རིན་གོང་ཆུང་བ། ཨུའི་ཧྲན་པར་མ་ཨན་ཞིས་པར་མ་ལས་རིན་གོང་ཆེ་བ («བྲག་རིའི» གོ་གནས་ཀྱི་ཐོབ་ཐང་ཆེ་བ)།
བརྫུས་མ་ངོས་འཛིན་བྱེད་སྟངས།
- མཐུན་སྒྲིལ། རྒྱུན་འཛིན་ཅན་གྱི་ཇའི་ལོ་མ། ཨན་ཞིས་ལུགས་ལ་སེར་ལྗང་གི་ཁྱད་མདོག་ལྡན། དུམ་བུ་དང་ཐལ་བ་ནི་དོགས་གཞིའི་རྟགས་ཡིན།
- དྲི་ཞིམ་གསལ་བ། མེ་ཏོག་ལྡན། «འབར་ལྟར» མེད་ན་གཞི་མེད་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན།
- ཁུ་བ་གཙང་མ། དྭངས་གསལ།
- ཆེད་ལས་ཚོང་པ་ལས་ཉོ་དགོས།
༡༢. ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་དོན་དངོས།
- ཧོང་ཀོན་ཡིན་ནི་«གཏམ་རྒྱུད་གཉིས་ཀྱི་ཕྲུ་གུ» ཡིན། དེའི་མིང་གིས་ཧོང་ཅིན་ཀེ་དང་ཐེ་ཀོན་ཡིན་དངོས་སུ་སྦྲེལ་ཡོད་ལ། རོ་ནི་ཁོང་གཉིས་ཀྱི་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།
- གཞུང་འཛིན་ཨང་གྲངས་ནི་མིན་ཆ་105 (闽茶105) ཡིན། ཧྥུའུ་ཅན་ཇ་སྙན་ཞིབ་ཁང་གིས་བཟོས་པའི་འདེམས་སྒྲིག་རིགས་བརྒྱ་ལྷག་གི་ནང་གི་གཅིག
- སྣེ་འཛུགས་འདི་ཐེ་ཀོན་ཡིན་ལས་ཉིན་5–7 སྔོན་དུ་སྨིན་པས། གཙོ་བོའི་དུས་ཚོད་ཀྱི་ཁུར་ཡང་དུ་གཏོང་བར་རོགས་པའི་ཞིང་པ་རྣམས་ལ་རིན་ཐང་ཅན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།
- ཨུའི་ཧྲན་དུ་ཧོང་ཀོན་ཡིན་ནི་མགྱོགས་པོར་དགའ་མོས་སུ་གྱུར། དེའི་གསལ་བའི་དྲི་ཞིམ་ནི་རོའུ་ཀེ (肉桂) དང་ཧྲུའེ་ཞན (水仙) ཤུགས་ཆེན་གྱི་ནང་དུའང་ཁྱད་པར་བ་ཡིན།
- སྡུར་ཞིབ་ཀྱི་ཆེད་དུ་སྣེ་འཛུགས་ལེགས་ཤོས་ཤིག་ཡིན། རིགས་གཅིག་པོ་དེ་ཨན་ཞིས་དང་ཨུའི་ཧྲན་གཉིས་སུ་བཟོས་པས་ས་ཁམས་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་གསལ་པོར་སྟོན།
༡༣. ཕ་མ་སྣེ་འཛུགས་དང་སྡུར་ཞིབ།
| ཞིབ་ཚད | ཧོང་ཀོན་ཡིན (黄观音) | ཐེ་ཀོན་ཡིན (铁观音) | ཧོང་ཅིན་ཀེ (黄金桂) |
|---|---|---|---|
| ལོ་མ | ཚད་མཉམ། སེར་ལྗང་གི་མྱུ་གུ | ཆེ་བ། མཐུག་པོ། ཤ་ཆགས | ཆུང་བ། སྲབ་པོ། གསེར་མདོག |
| དྲི་ཞིམ | མེ་ཏོག་གསལ་བ (ཨོར་ཅིད། ཨོས་མན་ཐུས) + ཟབ་ཚད | མར་ཁུ། མེ་ཏོག (ཨོར་ཅིད། ལི་ལག) | མེ་ཏོག་འབར་ལྟར (ཀ་ཤི་ཡ / ཀོར་ཙམ) |
| ལུས་ཚད | འབྲིང་ནས་ཚང་བ | ཚང་བ། མར་ཁུ | ཡང་མོ |
| སྨིན་པ | སྔོན་ལ (ཐེ་ཀོན་ཡིན་ལས་ཉིན་5–7 སྔོན) | སྤྱིར་བཏང | སྔོ་ཤོས |
| ཐོན་སྐྱེད | མཐོ་བ | འབྲིང་ཚད | མཐོ་བ |
| ཁྱབ་བསྒྲགས | མཐོ་བ (ཨན་ཞིས་དང་ཡན་ཆ་ལུགས) | ལུགས་སྲོལ་ཁྱབ་ཆེན | གཙོ་བོ་ཡང་མོའི་ལུགས་སྲོལ |
༡༤. སྤངས་པར་བྱ་དགོས་པའི་གནས།
- སྒེར་གྱི་བཟོད་སྙོམས་མི་བྱེད་པ།
- ཕོ་བའི་ཚད་པ་དང་གཞོགས་འབུར་གྱི་ནད་འཕེལ་སྐབས — སྟོང་པར་མིན་པར་མི་འཐུང་།
- ཁོ་ཧྥི་ཡིན་ལ་དབང་པོ་ཚ་བ། གཉིད་མི་ཚུགས་པ།
- སྦྲུམ་མ་དང་ནུ་མའི་སྐབས — ཚད་ལྡན་གྱིས་འཐུང་དགོས།
མཇུག་བསྡོམས།
ཧོང་ཀོན་ཡིན་ནི་འདེམས་སྒྲིག་གིས་«ལེགས་བཅོས་པར་མ» ཞིག་མ་ཡིན་པར་གཞི་ནས་གསར་པ་ཞིག་བཟོས་པའི་དཔེ་རྐྱང་ཞིག་ཡིན། དེས་ཐེ་ཀོན་ཡིན་དང་ཧོང་ཅིན་ཀེ་གང་རུང་ལ་བསྟུན་མི་འཇུག རེ་རེ་ནས་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པ་བླངས་ཏེ། རང་གི་ཁྱབ་བསྒྲགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་སྣོན་ཡོད། ཨན་ཞིས་ཀྱི་འཇམ་པོའི་ལུགས་སྲོལ་དང་། ཨུའི་ཧྲན་གྱི་ཤུགས་ཆེན་གཉིས་ཀར་འདྲ་མཉམ་ངོམ་ཐུབ་པའི་ནུས་པ་ནི་«ཕ་མ» གང་གིས་ཀྱང་མི་སྲིད་པ་ཞིག་ཡིན། དགའ་མོས་ཅན་ལ་ཧོང་ཀོན་ཡིན་ནི་སྡུར་ཞིབ་ཀྱི་ལག་ཆ་ལེགས་ཤོས་དང་། ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་སྲོལ་རྒྱུན་ཆེན་པོ་གཉིས་བར་གྱི་གཙང་མའི་«ཇའི་ཟམ་པ» ཡིན།