དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་།

དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཁྱད་པར་བ་ཤོས་ཀྱི་ཨུ་ལུང་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་ཏུང་ཏིང་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་བར་མ་དང་ལྕི་པོའི་སྙིང་སྟོབས་དང་བཅས་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཇ་སྒྲུབ་ལག་རྩལ་གྱིས་ཁ་སྣོན་བྱས་ཡོད། མིང་ དམར་ཆུ ཞེས་པ་ནི་གསེར་ལྟ་བུའི་སྤྱུག་ཚོན་དང་དམར་པོའི་ཟླུམ་ཆགས་ལྡན་པའི་ཇ་ཁ་དེ་དེང་རབས་ཁྲོམ་རའི་དབང་བསྒྱུར་བ་པོ་ཡིན་པའི་འོད་དཀར། ‘སྔོན་པོ’ ཅན་གྱི་མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་དང་ཁྱད་པར་བཞག་པ་དེ་སྟོན་ཆེད་བཀོད་པ་ཡིན།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཨུ་ལུང་ (ཕྱེད་རྙིང་ཆགས་བྱས་པའི་ཇ། 烏龍茶, wūlóng chá།) རྙིང་ཆགས་ཀྱི་ཚད་ནི་བར་མ་དང་དེ་ཡན་འཐད་ (༤༠–༦༠%) ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་དེང་རབས་ཐའེ་ཝན་མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་གི་ ༡༥–༢༥% ཟེར་བ་ལས་མངོན་གསལ་དོད་པོས་ཆེ། རིགས་དབྱེ་མང་པོར་ལྟར་ན་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ནག་པོའི་ཨུ་ལུང་དང་ཉེ་བར་བསྡུར་རུང་བ་ཡོད།
• ཁག་གི་གྲས་སུ་གཏོགས་པ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ (བསེ་བསྲེགས་བྱས་པའི་) བཟོ་ལྟ་ལྡན་པའི་ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་། ལོ་རྒྱུས་འོག་ཏུ་དེ་ནི་གནའ་རབས་ཀྱི་དུང་ཏིང་ཨུ་ལུང་ (凍頂烏龍, Dòngdǐng Wūlóng) གི་མཚོ་རྒྱུད་དུ་གཏོགས་ཤིང་། དེའི་ ‘གཞུང་མ’། བསྒྱུར་བཅོས་མ་བྱས་གོང་གི་ལམ་ལུགས་མཚོན་གྱི་ཡོད།
• འབྱུང་ཁུངས། ཐའེ་ཝན་ (臺灣, Táiwān) ནན་ཐོའུ་རྫོང་ (南投縣, Nántóu Xiàn) ཡིན། ལག་རྩལ་གྱི་ཕ་ཡུལ་ནི་ལུ་ཀུ་གྲོང་སྡེ་ (鹿谷鄉, Lùgǔ Xiāng) — ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཏུང་ཏིང་ (凍頂, Dòngdǐng) ཁུལ་དུ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དེང་སང་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་མཐོ་སྒང་ཁུལ་ཡིན་པའི་ལི་ཧྲན་ (梨山, Líshān) དང་ཡི་ལན་ (宜蘭, Yílán) བཅས་སུའང་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ལ། ཁ་གསལ་གྱི་གནས་ཚུལ་དུ་ན་ཕུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ (福建, Fújiàn) ནང་གི་ཐའེ་ཝན་ལག་རྩལ་དེ་ས་གནས་ཀྱི་མཁས་པས་སྦྱར་འཕེར་བྱས་པའི་སྤྱོད་ཡོད།
• ས་ཁམས་ཀྱི་འཛམ་ཟུར། ལུ་ཀུ་ཁུལ་གཙོ་བོའི་ཚད་— ཕྱི་རིམ་ 23°45′ བྱང་། 120°44′ ཤར། མཐོ་སྒང་གི་ས་ཆ་ལི་ཧྲན་— ཕྱི་རིམ་ 24°15′ བྱང་། 121°15′ ཤར།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་དུང་ཏིང་ཨུ་ལུང་གི་སྐྱེད་སྟངས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐད་ཀར་གྱི་རྒྱུད་འཛིན་པ་ཡིན། ལོ་རྒྱུས་འོག་ཏུ་ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་ཚང་མ་ནི་ཕུའུ་ཅན་གྱི་ཏའེ་ཀུན་ཡིན་སྒྲུབ་སྲོལ་རྒྱུན་ནས་བྱུང་བའི་རས་ཆགས་ཀྱི་འཁྱིལ་སྟངས་ (布球揉捻, bùqiú róuniǎn) ལག་རྩལ་སྤྱད་དེ་བཟོ་སྐྲུན་བྱས་ཀྱི་ཡོད། ལག་རྩལ་འདིའི་འོག་ཏུ་ཇའི་ལོ་མ་གཏིང་ཡོངས་ནས་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་བྱས་པ་དང་། ཤིང་སོལ་སྟེང་དུ་གྲ་སྒྲིག་མང་པོའི་བསེ་བསྲེགས་བྱས་པའི་རྐྱེན་གྱིས། ཇ་ཁར་དམར་པོའི་ཁྱད་ཆོས་ཟླུམ་ཆགས་ཤིག་ཕུད་པ་དེ་ནི— དམར་ཆུ ཡིན།

  ༡༩༨༠ ལོ་ཕྱི་ལོར་ཐའེ་ཝན་ནང་ཇ་སྐྱེད་སྟངས་ཀྱི་རང་བཞིན་གྱི་སྒྱུར་བཅོས་ཆེན་པོ་ཞིག་བྱུང་བ་དང་། ཇ་ཉམས་ཞིབ་སློབ་གསོའི་ས་ཚིགས་ (茶業改良場, Cháyè Gǎiliáng Chǎng) གི་འགོ་ཁྲིད་པ་ཝུའུ་ཀྲེན་ཏོ་ (吳振鐸, Wú Zhènduó) ཡིས་དུང་ཏིང་ཨུ་ལུང་སྒྲུབ་སྟངས་ནང་ཕུང་རས་ (包種, bāozhǒng) ཇའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ངད་ཏའེ་ཀུན་ཡིན་གྱི་ཚིགས་ཟབ་པོའི་གདངས་སྒྲ་དང་འདྲེས་པར་བྱས་ཏེ། རྙིང་ཆགས་ཡང་བ་དང་བསེ་བསྲེགས་ཉུང་ཙམ་གྱི་ཕྱོགས་སུ་དམིགས་བསལ་གྱི་ཤུགས་སྣོན་བྱ་རྒྱུར་དགོངས་ཐབས་སྤེལ་བ་རེད། དེའི་འབྲས་བུར་ ཆིང་ཞང་ (清香, qīngxiāng) དང་། དེ་ནི་འོད་དཀར། ‘སྔོན་པོ’ ཅན་གྱི་ལམ་ལུགས་ཤིག་སྟེ་ཁྲོམ་རའི་རྒྱུན་ལམ་དུ་གྱུར་པ་ཞིག་བྱུང་བ་རེད། ལག་རྩལ་གསར་པའི་འོག་ཏུ་ཇ་ཁ་ནི་སྔོན་མ་ལྟར་དམར་པོ་མིན་པར་གསེར་གདངས་སེར་པོ་ཡིན་པར་གྱུར།

  ༡༩༨༧ ལོར་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཇ་ཉམས་ཞིབ་མཁས་པ་ཅི་ཡེ་ (季野, Jì Yě) ཡིས་ དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ (紅水烏龍) ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་དང་པོར་བཀོལ་ཏེ། དར་ཁྱབ་བྱེད་བཞིན་པའི་ ‘སྔོན་པོའི’ ཁ་ཕྱོགས་ལ་བརྟེན་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལམ་ལུགས་མཚོན་པར་བྱས། མིང་དེ་ནི་གནའ་སྲོལ་གྱི་ལག་རྩལ་གསོ་སྤེལ་བྱེད་པའི་སྒྱུ་རྩལ་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་སྤྱི་ཚིགས་སུ་གྱུར་ཏེ། དམིགས་བསལ་གྱིས་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་བར་མ་ནས་ལྕི་བར་གཏོང་བ་དང་བསེ་བསྲེགས་ཏག་ཏག་བྱེད་པར་སྤྲོ་བ་ཡིན།

  ༡༩༩༠ ལོ་ཕྱི་ཙམ་དུ་མཐོ་སྒང་ཇ་འདེབས་རིག་པའི་དར་རྒྱས་དང་ཡང་མོའི་ཨུ་ལུང་ལ་དགོས་མཁོ་ཆེ་བའི་དུས་རབས་སུ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལམ་ལུགས་དེ་གནས་སྟངས་སུ་ཡལ་སོང་བ་ལྟར་བྱུང་། ཡིན་ནའང་ ༢༠༡༠ ལོ་ཕྱི་ནས་ལུ་ཀུ་ནས་བྱུང་བའི་མཁས་པ་མང་པོས་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་དང་བསེ་བསྲེགས་ལ་ཞིབ་ཚགས་ཆེ་བའི་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད། གནའ་བོའི་ཐབས་ལམ་བསྐྱར་གསོ་བྱེད་པར་བརྩོན་འགྲུས་ཆེན་པོས་འབད་པ་བྱས། དེང་སང་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་ཇ་མཁས་པས་ གནའ་རབས་ཇ་མཁས་པའི་ནོར་བུ (老茶人珍品, lǎo chárén zhēnpǐn) ཞེས་གཙིགས་སྲུང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

• མིང་།

  • ཧུང་ (紅, hóng) — དམར་པོ། — ཡང་མོའི་ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་དང་བསྡུར་བའི་ཚེ་ཇ་ཁའི་ཚོན་མདོག་དམར་པོ་ལྟ་བུ་ནག་པོ་ཞིག་ཡོད་པར་སྟོན་པ་དང་། དེ་ནི་གཏིང་ཡོངས་ཀྱི་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་གི་རྐྱེན་པ་ཡིན།
  • ཧྲུའི་ (水, shuǐ) — ཆུ། — ཇ་ཁ་རང་ངོས་ནས་མཚོན་པ།
  • ཝུའུ་ལུང་ (烏龍, wūlóng) — ནག་འབྲུག — ཕྱེད་རྙིང་ཆགས་ཇའི་རིགས་ཚོགས་ཀྱི་སྤྱི་མིང་ཡིན། དེ་ལྟར་ན་མིང་ཆ་ཚང་བྱེ་བྲག་ཏུ་གདོན་ཚིག་གི་ཐོག་ནས་ ‘དམར་ཆུ་ལྡན་པའི་ཨུ་ལུང’ ཞེས་པར་འགྱུར་ཏེ། ཇ་འདིའི་གཟུགས་བརྙན་གྱི་ཁྱད་པར་གཙོ་བོ་དེར་བཀོད་པ་ཡིན།

• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་ཐའེ་ཝན་ཇའི་རིག་གཞུང་ནང་དུ་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གོ་སར་བཞུགས་ཀྱི་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་དུང་ཏིང་སྒྲུབ་སྟངས་ཀྱི་རྒྱུད་འཛིན་རྣམ་པ་ཡིན་པ་དང་ཆབས་ཅིག་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཇ་ལག་རྩལ་གྱི་རྩ་བར་ལོག་པའི་འཐབ་རྩོད་ཀྱི་མཚོན་བྱེད་ཀྱང་ཡིན། དེང་རབས་ཀྱི་ཁྲོམ་རའི་ནང་དུ་ ‘སྔོན་པོའི’ མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་གིས་དབང་བསྒྱུར་བྱས་པའི་གནས་ཚུལ་འོག་ཏུ། དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་གཏིང་ཟབ། རྙོག་འཛིང་ཆེ་བ། དང་ཡུན་རིང་བོར་ཕན་ཐོགས་ལྡན་པ་བཅས་ཀྱི་ཕྱོགས་སུ་བསམ་ཞིབ་བྱས་ཏེ་འདམ་པ་དེ་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད། ལུ་ཀུ་དུ་ལོ་ལྟར་སྤེལ་བའི་ཇ་འགྲན་ཞུགས་ (鹿谷鄉農會優良茶比賽) སྟེང་དུ་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་གི་དཔེ་མཚོན་ལེགས་ཤོས་དེ་རྟག་ཏུ་མཁས་པའི་དོ་སྣང་འཕྲོག་ཀྱི་ཡོད་པ་དང་། སྔོན་མ་ལྟར་ན་གཞུང་གིས་ གསེར་ཆུང (小黃金, xiǎo huángjīn) ཞེས་ངོས་འཛིན་བྱེད་པའི་ལམ་ལུགས་འདི་ནི་འགྲན་ཞུགས་ཀྱི་ནང་དུ་འདོད་པ་ཆེ་བའི་བྱ་དགའ་ཆེ་ཤོས་ཡིན་པར་འཇོག་གི་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་གི་བཤད་པ་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། ཁྲོམ་ཁུ། དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་གཙོ་བོ་སྐྱེད་སྟངས་བྱེད་པའི་ཁྲོམ་ཁུ་ནི་ཆིང་ཞིན་ཨུ་ལུང་ (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng) ཡིན་པ་དང་། ཝན་ཀྲི་ཨུ་ལུང་ (軟枝烏龍, Ruǎnzhī Wūlóng) ཟེར་བ་དེ་དང་གཅིག་མཚུངས་ཡིན། དེ་ནི་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་པ་ (Camellia sinensis var. sinensis) དང་། ལོ་རྒྱུས་འོག་ཏུ་ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་གི་ གསེར་གྱི་ཚད་གཞི ཡིན། ཆིང་ཞིན་ཨུ་ལུང་གི་ལོ་མའི་ཚོན་མདོག་ནི་སྔོན་པོ་མུག་པོ་ཡིན་པ་དང་། ཤ་ཟིན་པའི་ལྷིང་ལྷུག་ཅན། ཕེག་ཏིན་གྱི་རྫས་ཐོན་མང་བ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་བ་ཡིན་པས། གཏིང་ཟབ་ཀྱི་རྙིང་ཆགས་ལྡན་པའི་ཇ་སྐྱེད་སྟངས་བྱེད་པར་ཡོན་ཏན་ལྡན་པར་བྱེད། ཁྲོམ་ཁུ་གཙོ་བོའི་ཐོག་ནས་གཤམ་གསལ་གྱི་སྤྱོད་ཆོག་པ་ཡོད་དེ།

  • ཅིན་ཞུའན་ (金萱, Jīn Xuān) — TTES ༡༢ པ། ངོས་འཛིན་ཡོངས་པའི་ འོ་མའི་ཨུ་ལུང ཡིན་པ་དང་། མར་གྱི་བཞུར་གདངས་དང་འོ་མའི་གདངས་སྒྲ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
  • ཚུའི་ཡུའུ་ (翠玉, Cuì Yù) — TTES ༡༣ པ། གཡུའི་ཁྲོམ་ཁུ་ཡིན་པ་དང་། མེ་ཏོག་གི་དབྱིབས་རྣམ་མངོན་གསལ་དུ་གྱུར་པ།
  • སི་ཅི་ཆུན་ (四季春, Sìjì Chūn) — དུས་བཞིའི་དཔྱིད་ཀ ཐོག་ཐོན་མང་བ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ངད་ཡང་མོ་ཞིག་གིས་ཁྱད་པར་བ་ཡིན། ཡིན་ནའང་མཁས་པའི་བསམ་ཚུལ་ལྟར་ན་ཆིང་ཞིན་ཨུ་ལུང་ལས་བཟོས་པའི་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ཁོ་ན་དངོས་གནས་ཡིན།

• བསྡུ་འཚོལ། ལོ་ཐོག་ནི་ལོ་རེར་ཐེངས་བཞི་བསྡུ་འཚོལ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་དེ། དཔྱིད་ཀ (ཟླ་བཞི་པ་ནས་ལྔ་པ།) དབྱར་ཀ (ཟླ་དྲུག་པ་ནས་བདུན་པ།) སྟོན་ཀ (ཟླ་དགུ་པ་ནས་བཅུ་པ།) དང་དགུན་ཀ (ཟླ་བཅུ་གཅིག་པ་ནས་བཅུ་གཉིས་པ།) བཅས་སུ་ཡིན། རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ནི་དཔྱིད་དང་དགུན་གྱི་བསྡུ་འཚོལ་ཡིན་པ་དང་། དཔྱིད་ཀས་གསལ་སྟོབས་ལྡན་པའི་དྲི་ངད་དང་རྒྱུ་འཐོམ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཞིག་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད་ལ། དགུན་ཀས་ཁྱད་པར་བའི་འཇམ་སོགས་དང་ གྲང་གདངས (冷韻, lěngyùn) ཟབ་མོ་ཞིག་སྟེར་བར་བྱེད།

• བསྡུ་འཚོལ་གྱི་ཚད་གཞི། རྩེ་འབུ་གཅིག་དང་རྒྱས་པའི་ལོ་མ་གཉིས་ནས་གསུམ་བར། (一芽二叶, yī yá èr yè) དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ལ་ལོ་མའི་རྙིང་ཚད་འཚམས་པོ་ཞིག་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན་པ་དང་། མྱུག་ཏོག་ཧ་ཅང་འཇམ་མོས་ན་བསེ་བསྲེགས་ཀྱི་གདངས་སྒྲ་ཚོར་ཐུབ་པའི་ཇ་ཁའི་རྒྱུ་འཐོམ་གྱི་སྟོབས་སྣོན་མི་སྤྲོད་པར་བྱེད།

• རྒྱུ་ཆར་ཡོད་པའི་རེ་འདུན། མགོའི་ཡལ་གའི་རྩེ་མོ་ཡོངས་རྫོགས་ཤུགས་ཆེ་བ་དང་རྣམ་པ་གཅིག་གྱུར་གྱིས་རྙིང་བ། ལོ་མ་ལྡེམ་ལྡེམ་ཡོད་པ་དང་འཁོར་གཏར་གྱི་གསོང་བ་མེད་པ། གཞན་གྱི་དྲི་ངད་མེད་པ། རེག་འཇག་ཆེ་དྲགས་པ་མེད་པ་བཅས་ཡིན་དགོས། རྒྱུ་ཆའི་ནང་དུ་ཕེག་ཏིན་མང་བ་ནི་ཇ་གྲུབ་པའི་ཞག་རྩིའི་རྩིག་ཤིང་གི་གཞི་རྩ་ཡིན།

༤. ས་ཆ་དང་འདེབས་སྟངས།

• ས་ཁུལ་དང་ས་གནས། སྐྱེད་སྟངས་ཀྱི་ས་ཁུལ་གཙོ་བོ་ནི་ནན་ཐོའུ་རྫོང་གི་ལུ་ཀུ་གྲོང་སྡེ་ཡིན་པ་དང་། ཐའེ་ཝན་གྱི་དབུས་ཀྱི་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་གནས། དེ་ནི་རི་སྒང་དང་རི་ཁུལ་གྱི་ས་ཆ་ཡིན་པ་དང་། ཐང་དྲོད་ཁུལ་འོག་གི་རྩི་ཤིང་སྟུག་པོ་དང་། ནགས་ཁེབས་ ༧༠% ཡན་ཡོད་པ། རི་སྒང་གི་ལུང་པ་ཕྲ་མོའི་མ་ལག་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་བ་ཡིན། མཐོ་སྒང་གི་པར་གཞི་ནི་ཞུའེ་ཧྲན་ (雪山, Xuěshān) རི་རྒྱུད་ཀྱི་མ་ལག་ནང་གཏོགས་པའི་ལི་ཧྲན་ཁུལ་དུ་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད།

• འདེབས་སའི་མཐོ་ཚད། གནའ་རབས་ཀྱི་དུང་ཏིང་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༦༠༠–༡༢༠༠ མི་ཊར་དུ་འདེབས་ཀྱི་ཡོད་ལ། མཐོ་སྒང་གི་པར་གཞི་ (梨山紅水烏龍) ནི་ ༡༤༠༠–༢༥༠༠ མི་ཊར་མཐོ་བའི་གནའ་བོའི་རི་ནགས་ཀྱི་ས་ཁུལ་དུ་འདེབས་ཀྱི་ཡོད།

• གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་ ༢༡–༢༣ °༠ ཡིན་པ་དང་། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་མང་བ། རླན་ཤུགས་རྟག་ཏུ་ ༨༠% ཡན་ལ་ཡོད། རིའི་ན་བུན་དང་ཁྱབ་སྤྲོད་ཀྱི་ཉི་འོད་ཀྱིས་ཇའི་ལོ་མའི་ནང་དུ་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིཊ་དང་ཕེག་ཏིན་རྫས་ཐོན་གསོག་པར་སྐུལ་སློང་བྱེད། དགུན་ཀར་མཐོ་སྒང་ས་ཁུལ་དུ་དྲོད་ཚད་ཇའི་ལྗོན་པའི་སྐྱེ་འཕེལ་འགོར་འགྱང་བྱེད་པའི་ཚད་ལ་འབབ་པས། དེས་དགུན་གྱི་ལོ་མ་རྐྱང་གཟུགས་ཀྱིས་ཤུགས་ཆེ་བ་དང་ཕྱི་འདོན་བྱེད་པའི་རྫས་ཐོན་གྱིས་གང་བར་བྱེད།

• ས། ཨ་སིཊ་རང་བཞིན་ཅན་གྱི་ས་སེར (黃壤, huáng rǎng) དེ་དབྱིངས་འཕྲོད་ཀྱི་རྫས་ཐོན་མང་བ་དང་། ཆུ་བཞུར་ཡག་པོ་ཡོད་པ། ནམ་རྡོའི་ཞིབ་ཕྲ་མོ་བརྡར་ཟད་བྱུང་བའི་མ་ལག་འཕེལ་རྒྱས་སུ་གྱུར་པ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་བ་ཡིན། དུང་ཏིང་གི་སའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་ཀྱིས་ཇ་ཁའི་རྗེས་སུ་ རྡོའི་གདངས་སྒྲ ཟེར་བའི་ཁྱད་ཆོས་སྟེར་བར་བྱེད།

༥. སྐྱེད་སྟངས་ཀྱི་ལག་རྩལ།

དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་གི་བྱེ་བྲག་གཙོ་བོ་ནི་རྙིང་ཆགས་བར་མ་ནས་ལྕི་བར་གཏོང་བ་ (༥༠% དང་དེ་ཡན།) དང་བསྟུན་ནས་མེ་ཉུང་ངུའི་སྟེང་དུ་གྲ་སྒྲིག་མང་པོའི་བསེ་བསྲེགས་བྱེད་པ་དེ་ཡིན། སྐྱེད་སྟངས་ཀྱི་དུས་རིམ་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་ཆུ་ཚད་ནི་ ༣༠ ཆུ་ཚོད་ལྷག་ཙམ་འགོར་གྱི་ཡོད་པ་དང་། མཁས་པ་ལ་ལག་རྩལ་མཐོ་པོ་ཡོད་དགོས།

• བསྡུ་འཚོལ། / 採摘 — cǎizhāi: རྩེ་འབུ་ + ལོ་མ་གཉིས ཀྱི་ཚད་གཞིའི་མགོའི་ཡལ་ག་ལག་པས་སམ་ཕྱེད་འཕྲུལ་མྱུར་གྱི་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་བསྡུ་འཚོལ་བྱེད། བསྡུ་འཚོལ་བྱས་པའི་རྒྱུ་ཆ་ཚང་མ་འཕྲལ་དུ་བཟོ་ཁང་ནང་དུ་སྐྱེལ་ཏེ་ཚོད་འཛིན་མ་བྱས་པའི་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་མི་འབྱུང་བར་བྱེད།

• བསྐམ་ས། / 萎凋 — wěidiāo: ལོ་མ་ཕྱི་ཁུལ་དུ་ (ཉི་མའི་བསྐམ་ས། 日光萎凋, rìguāng wěidiāo) ཡང་ན་ནང་ཁུལ་དུ་ (室內萎凋, shìnèi wěidiāo) སྲབ་ངོས་སུ་བཤམ་གྱི་ཡོད། དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ལ་བསྐམ་ས་ནི་ཤུགས་ཆེན་པོས་ (中重度萎凋) སྤེལ་ཏེ། ལོ་མས་རླན་པའི་ཆ་ཤས་མང་པོ་ཞིག་བོར་བརླག་བྱས་པ་དང་རྗེས་མའི་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་གི་ཆེད་དུ་ལྷེན་གྲུབ་ཅན་དུ་འགྱུར་བར་བྱེད།

• འགུལ་སྐྱོད་དང་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག / 搖青 — yáoqīng: ཇའི་རང་བཞིན་ངོས་འཛིན་བྱེད་པའི་གལ་ཆེན་གྱི་དུས་རིམ་ཡིན། ལོ་མ་སྨྱུག་མའི་ཚལ་སྟེང་དུ་ཐེངས་མང་པོར་བསྐྱོད་དེ། ཧུར་བརྩོན་གྱི་སྐབས་དང་ ‘ངལ་གསོའི’ (靜置, jìngzhì) དུས་རིམ་བརྗེ་རེས་བྱས་ཏེ་སྤེལ་བ་ཡིན། ལོ་མའི་མཐའ་མར་གཏོགས་པའི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་གྱིས་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ས་གནས་ཀྱི་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་འགོ་ཚུགས་པ་དང་། སྔོན་པོའི་གཞི་སྟེང་དུ་དམར་པོའི་མཐའ་མ (青蒂綠腹紅鑲邊, qīng dì lǜ fù hóng xiāng biān) ཟེར་བའི་གྲགས་ཅན་གྱི་དབྱིབས་རྣམ་གྲུབ་པར་བྱེད། རྙིང་ཆགས་ཀྱི་ཚད་ ༥༠% ཡན་དུ་སྤར་ཏེ— དེང་རབས་ཀྱི་ ‘སྔོན་པོའི’ ཨུ་ལུང་ (༡༥–༢༥%) ལས་དོད་པོས་གཏིང་ཟབ་པོ་ཡིན།

• གཏན་ལ་ཕབ་པ། / 殺青 — shāqīng: དྲོད་ཚད་མཐོ་པོའི་འོག་ཏུ་ཚ་བ་སྟེར་ཏེ་རྙིང་ཆགས་ཀྱི་བྱེད་རིམ་འགོག་པ་དང་། བཟུང་བའི་ཚད་ཀྱི་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་དང་དྲི་ངད་ཀྱི་འདུས་རྫས་ཀྱི་ཁ་ཕྱོགས་གཏན་ལ་ཕབ་པར་བྱེད།

• འཁྱིལ་སྟངས། / 揉捻 — róuniǎn: ལོ་མ་རས་ཆགས་ཀྱི་འཁྱིལ་སྟངས་ (布球揉捻, bùqiú róuniǎn) ཀྱི་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་འཁྱིལ་གྱི་ཡོད་དེ། ཇའི་ཕུང་པོ་སྤྲིན་བལ་གྱི་ཁུག་མ་ནང་དུ་བླུགས་པ་དང་། ཐེངས་མང་པོར་མནན་པ་དང་ཁ་ཕྱེ་བ་བྱས་ཏེ་ཚ་བ་སྟེར་བ་དང་བརྗེ་རེས་བྱས་ནས་སྤེལ་བ་ཡིན། དུས་རིམ་འདི་ཆུ་ཚོད་བཞི་ནས་བརྒྱད་བར་དུ་འགོར་གྱི་ཡོད་པ་དང་། ཇ་ཚལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ཡོངས་རྫོགས་ཟླུམ་པོའི་དབྱིབས་རྣམ་གྲུབ་པར་བྱེད། རས་ཆགས་ཀྱི་ནང་དུ་ཚ་ཆེམི་རྫས་ཀྱི་རྙོག་འཛིང་ཅན་གྱི་འགྱུར་ལྡོག་འབྱུང་བ་དེས་ཇ་ཁའི་རྒྱུ་འཐོམ་དང་ཚིགས་ཟབ་པོའི་གདངས་སྒྲ (喉韻, hóuyùn) ལ་ཤུགས་སྣོན་བྱེད།

• བསེ་བསྲེགས། / 焙火 — bèihuǒ: དུས་རིམ་སྙིང་པོ་ཅན་ཞིག་སྟེ་ཡོངས་སུ་མཇུག་བསྡོམས་ཀྱི་རིམ་པ་ཡིན། ཇ་ནི་ཤིང་སོལ་གྱི་སྟེང་ (炭焙, tàn bèi) ཡང་ན་གློག་ཐོག་གི་འཕྲུལ་ཁང་ནང་དུ་དྲོད་ཚད་བར་མའི་འོག་ཏུ་དལ་མོར་བསེ་བསྲེགས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སོལ་བའི་བསེ་བསྲེགས་ (文火精製, wénhuǒ jīngzhì) ནི་དུས་རིམ་མང་པོའི་ཐོག་ནས་སྤེལ་ཏེ། དུས་རིམ་རེ་རེས་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་རིམ་པ་སྣོན་གྱི་ཡོད་དེ། ཤིང་སྟོག་དང་བུར་ཤིང་གི་ཚོན་མདོག དར་དཀྲིས་ཀྱི་རྩིག་ཤིང་། ཉར་ཚགས་ལ་བརྟན་པོའི་རང་བཞིན་བཅས་ཡིན། བསེ་བསྲེགས་ཀྱི་ཚད་ནི་མཁས་པའི་དགོངས་གཞི་ལ་བརྟེན་ནས་བར་མ་ནས་ཤུགས་ཆེ་བའི་བར་ལ་འགྱུར་སྒྱུར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

• བསྐམ་ས། / 乾燥 — gānzào: མཇུག་བསྡོམས་ཀྱི་རླན་ཤུགས་བརྟན་གཏོགས་བྱེད་པ་ནི་ ༥% མན་དུ་བྱས་ཏེ། བདེ་འཇགས་ངང་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་དང་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་སྐབས་སུ་དྲི་ངད་ཀྱི་ནུས་པ་མངོན་པར་བྱེད།

༦. དབང་པོའི་ཤེས་ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས། དམ་པོར་འཁྱིལ་བའི་ཡོངས་རྫོགས་ཟླུམ་པོའི་ཚལ་ཟིབ (紧结半球型, jǐnjié bànqiú xíng) དང་། ཆ་སྙོམས་སུ་ཚད་ལྡན་དུ་གྱུར་པ། ཚོན་མདོག་ནི་སྔོན་པོ་མུག་པོ་ནས་དམར་པོའི་གདངས་ལྡན་གྱི་སྨུག་པོའི་བར་དུ་ཡོད་པ་དང་། ཇ་ཚལ་རེ་རེའི་སྟེང་དུ་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་ཞིག་ཀྱང་ཡོད་སྲིད། རིགས་ཡག་ཤོས་ལ་གསེར་གྱི་རྩེ་སྤུ (金毫, jīn háo) མངོན་གྱི་ཡོད།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ངད། གང་བ་དང་རིམ་པ་མང་པོ་ཡོད་པ། གཙོ་བོའི་གདངས་སྒྲ་ནི་བསྲེགས་པའི་ཤིང་སྟོག (སྟར་ཁ། བ་དམ།) བུར་ཤིང་། དང་བསྲེགས་པའི་ཤིང་ཏོག (ཁམ་བུ་སྐམ་པོ། ཁམ་ཚོས་བྱེ་མ།) བཅས་ཡིན། འོག་གི་རྣམ་པར་ཤིང་ཆ་ཡང་མོ་དང་སྨན་རྫས། ལྷང་ལྷང་གི་ཤོ་ཀོ་ལའི་ཁྱད་ཆོས་བཅས་ཡོད། ལག་ཐིལ་ནང་དུ་ཇ་ཡུན་རིང་དྲོད་བསྐྱེད་བྱས་པའི་ཚེ་སྦྲང་རྩི་དང་མེ་ཏོག་གི་གདངས་སྒྲ་འཆར་སྲིད།

• ཇ་ཁའི་དྲི་ངད། གསལ་སྟོབས་ལྡན་ཞིང་དྲོ་སྐྱིད་ཀྱི་རང་བཞིན་ཅན་དུ་གྱུར་པ་དང་། སྨིན་པའི་ཤིང་ཏོག (熟果香, shúguǒ xiāng) དང་མེ་ཏོག སྦྲང་རྩིའི་གདངས་སྒྲ་བཅས་ཀྱིས་གཙོ་བོར་བཟུང་ཡོད། ཁྱད་ཆོས་གལ་ཆེན་ཞིག་ནི་ གྲང་མོའི་ཕོར་པའི་དྲི་ངད (冷杯留香, lěng bēi liú xiāng) ཡུན་རིང་འཁོད་པ་དེ་ཡིན་ཏེ། གྲང་མོར་གྱུར་པའི་སྐབས་སུ་ཕོར་པ་སྟོང་པའི་ནང་ནས་མངར་ཞིང་རྙིང་ཆགས་ཀྱི་དྲི་ངད་སྐར་མ་ ༣༠ ཡན་ལ་འཐུལ་གྱི་ཡོད།

• བྲོ་བ། རྒྱུ་འཐོམ་ཡོངས་རྫོགས། ཞག་རྩིའི་རང་བཞིན་ཅན་གྱི་ཟླུམ་སྣུམ། རང་བཞིན་གྱིས་མངར་བ་མངོན་གསལ་དུ་གྱུར་པ། དང་འཇམ་པོའི་ཁ་ཚ་བ་ལྡན་པ། གཙོ་བོའི་གདངས་སྒྲ་ནི། བསྲེགས་པའི་ཤིང་སྟོག བུར་ཤིང་། ཤིང་ཏོག་སྐམ་པོ། བསྲེགས་པའི་ཀུ་ཤུ་བཅས་ཡིན། ཇ་ཁའི་མཇུག་གི་རོ་ (回甘, huígān) ནི་གཏིང་ཟབ་པོ་ཡིན་པ་དང་། ཡུན་རིང་བོར་འཁོད་པ། ཚིགས་ནས་མངར་བ་དལ་མོར་ཕྱིར་གློད་པ་ཡིན། ཇ་ཁའི་རྒྱུ་འཐོམ་ནི་མཁྲེགས་པོ་ཡིན་པ་དང་། ཕེག་ཏིན་གྱི་འཇམ་འཇམ་ (胶质感, jiāozhì gǎn) མངོན་གྱི་ཡོད། མཐོ་སྒང་གི་པར་གཞི་ལ་གཙོ་བོའི་དབྱིབས་རྣམ་ལ་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ མཐོ་སྒང་གི་བསིལ་གདངས (高山清韻, gāoshān qīngyùn) ཚུད་ཀྱི་ཡོད།

• ཇ་ཁའི་ཚོན་མདོག གསེར་གདངས་ཀྱི་སྤྱུག་ཚོན་ནས་དམར་པོའི་གདངས་ལྡན་གྱི་སྨུག་པོའི་བར་དུ་ཡོད་པ་ནི་རྙིང་ཆགས་དང་བསེ་བསྲེགས་ཀྱི་ཚད་ལ་བརྟེན་ཡོད། ཇ་ཁ་དྭངས་ཤིང་གཙང་མ། གསལ་གཟུགས་ཅན། ཞག་རྩིའི་འོད་མདངས་ལྡན་པ་ཡིན།

• ཇའི་གཞི་མ (བཏུངས་པའི་ལོ་མ།) ལོ་མ་ཡོངས་རྫོགས་གྲུབ་པའི་གསལ་ཕྱེ་བ། ལྡེམ་ལྡེམ་ཡོད་པ། མཉེན་ཇམ་གྱི་རང་བཞིན་ཅན། ལོ་མའི་ལྟེ་བའི་ཆ་ཤས་ནི་ཨོ་ལིབ་ཚོན་གྱི་སྔོན་པོ་ཡིན་པ་དང་། མཐའ་མར་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་གི་དམར་པོའི་མཐའ་མ (紅鑲邊, hóng xiāng biān) གསལ་བོར་མངོན་གྱི་ཡོད། ཡང་དག་པར་བཟོས་པའི་ཇའི་ གཞི་མ ནི་ཆ་སྙོམས་ཤིང་ཚ་དྲོད་མང་དྲགས་པའི་ཐིག་ཚགས་མེད་པ་ཡིན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་འབྱུང་ཁུངས།

• ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ། དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་གི་སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ནང་དུ་ཡོད་པའི་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ཁྱོན་གྱི་ (ཇའི་རྒྱུན་མོའི་ནུས་པ་ལྡན་པའི་རྫས།) ཚད་ནི་སྐམ་པོའི་ཕུང་པོའི་ ༡༨–༢༥% ཙམ་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་སྔོ་ཇ་ (~༣༠%) ལས་དམའ་བ་ཡིན་ཀྱང་ཡོངས་སུ་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་བྱས་པའི་དམར་ཇ་ལས་མཐོ་བ་ཡིན། གཏིང་ཡོངས་ཀྱི་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་གི་རྐྱེན་པས་ཀེ་ཊེ་ཆིན་གྱི་ཆ་ཤས་མང་པོ་ (ཁྱད་པར་དུ་ EGCG དང་ ECG) ཐེ་ཨ་ཕེ་ལ་ཝིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན་དུ་གཞན་དུ་འགྱུར་བར་བྱེད་པ་དེས། ཇ་ཁར་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་བརྗིད་ཆགས། དམར་པོའི་ཟླུམ་ཆགས། དང་འཇམ་པོའི་གོས་དར་ལྟ་བུའི་ཁ་ཚ་བ་བཅས་སྟེར་བར་བྱེད། ཀེ་ཊེ་ཆིན་ལྷག་མ་དང་ཁོང་ཚོའི་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་གི་ཐོན་རྫས་སྙོམས་སྒྲིག་གིས་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་གི་འཇམ་པོ་དང་ཁ་ཟད་མི་ཟིན་པའི་བྲོ་བ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

• ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིཊ། L-ཐེ་ཡ་ནིན་ (γ-གླུ་ཏ་མིལ་ཨེ་ཏིལ་ཨ་མིཊ་) — ཇའི་ལོ་མའི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིཊ་གཙོ་བོ་ཡིན་པ་དང་། རང་བཞིན་གྱི་མངར་བ་དང་འཇམ་པོའི་ངལ་གསོའི་ནུས་པ་སྟེར་བར་བྱེད། མཐོ་སྒང་གི་ས་ཆ་དང་དགུན་གྱི་བསྡུ་འཚོལ་སྤྱོད་པའི་རྐྱེན་པས་དཔེ་མཚོན་ལེགས་ཤོས་ནང་དུ་རང་དབང་གི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིཊ་ཀྱི་ཚད་སྐམ་པོའི་ཕུང་པོའི་ ༢.༥–༣.༥% ཙམ་ལ་སླེབ་སྲིད། L-ཐེ་ཡ་ནིན་ནི་ཁོ་ཕེ་ཡིན་དང་མཉམ་དུ་ལས་སྣོན་གྱི་ཐོག་ནས་འཕྲོད་བསྟེན་བྱེད་པ་དང་། མི་དགའ་བའི་ཚོར་བ་མེད་པའི་འཇམ་པོའི་སེམས་རྩེ་གཅིག་ཏུ་འཛིན་པའི་རང་བཞིན་སྟེར་བར་བྱེད།

• ཨལ་ཀ་ལོའིཊ། ཁོ་ཕེ་ཡིན་ (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — ཚད་ནི་ཚད་ལྡན་ཡིན་པ་དང་སྐམ་པོའི་ཕུང་པོའི་ ༢–༣% ཙམ་ཡིན། གཏིང་ཡོངས་ཀྱི་བསེ་བསྲེགས་ཀྱིས་ཇ་བཏུངས་སྐབས་སུ་ཁོ་ཕེ་ཡིན་ཕྱིར་འདོན་བྱེད་པ་ཆ་ཤས་སུ་ཉུང་དུ་གཏོང་བས། དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་ ‘སྔོན་པོའི’ ཨུ་ལུང་དང་བསྡུར་བའི་ཚེ་གྲོད་ཁོག་ལ་གནོད་པ་ཉུང་བར་བྱེད། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་ཡང་རྗེས་ཤུལ་གྱི་ཚད་དུ་ཡོད།

• དྲི་ངད་ཀྱི་འདུས་རྫས་དང་གཙོ་བོའི་སྣུམ། གཙོ་བོའི་ཆ་ཤས་སུ་གེ་ར་ནི་ཨོལ་ (香葉醇, xiāngyè chún) ནི་ཨུ་ལུང་གི་དྲི་ངད་ཀྱི་དབྱིབས་རྣམ་ ༦༠% ཙམ་ཟིན་གྱི་ཡོད་པ་དང་། དེ་མིན་ནེ་ར་ནི་ཨོལ། ལི་ན་ལུ་ཨོལ་དང་དེའི་ཨོཀ་སིཊ། མེ་ཏིལ་ས་ལི་སི་ལེཊ་བཅས་ཡོད། བསེ་བསྲེགས་ཀྱི་བྱེད་རིམ་གྱིས་གཞན་དུའང་པི་ར་ཛིན་དང་ཕུ་རན་གྱི་འདུས་རྫས་སྐྱེད་སྐྲུན་བྱེད་པ་དེས། ཤིང་སྟོག་དང་བུར་ཤིང་གི་གདངས་སྒྲའི་འགན་འཁུར་བ་ཡིན།

• ཕེག་ཏིན་གྱི་རྫས་ཐོན། ཕེག་ཏིན་མང་བ་ནི་ (ཆིང་ཞིན་ཨུ་ལུང་ཁྲོམ་ཁུའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན་པ།) ཇ་ཁར་ཞག་རྩིའི་རང་བཞིན་ཅན་གྱི་ཁེབས་པའི་རྩིག་ཤིང་སྟེར་བར་བྱེད་པ་དེ་ནི་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་གི་ངོས་འཛིན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།

• རིམ་གྲོའི་རྫས། རིམ་གྲོའི་རྫས་ C (བསེ་བསྲེགས་བྱེད་པའི་སྐབས་སུ་ཆ་ཤས་སུ་བཤིག) ཁོངས་ B (B₁, B₂, B₃) E, K བཅས་ཡོད།

• གཏེར་རྫས། ཕོ་ཊ་སིམ། མགྲོན་ཕོར། མང་ག་ནིས། ཕོར་སིམ། ཛིང་ཀ། ཕོ་སི་ཕོ་རས་བཅས་ཨུ་ལུང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྟར་རྗེས་ཤུལ་གྱི་ཚད་དུ་ཡོད།

༨. ཕན་ཐོགས་ཀྱི་ནུས་པ།

• འཇམ་པོའི་ཤུགས་སྟོབས་སྤྲོད་པ་དང་སེམས་རྩེ་གཅིག་ཏུ་འཛིན་པར་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་པ། ཁོ་ཕེ་ཡིན་དང་ L-ཐེ་ཡ་ནིན་གྱི་སྦྱོར་བ་བྱས་པས། ཁོ་ཕེའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་རྩེ་མོ་དང་དམའ་སྐྱུར་རྣོ་ངར་མེད་པར་སེམས་རྩེ་གཅིག་ཏུ་འཛིན་པའི་བརྟན་པོའི་རང་བཞིན་སྟེར་བར་བྱེད།
• ཨན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌན་ཊི་གི་བཀག་སྲུང་། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ། ཐེ་ཨ་ཕེ་ལ་ཝིན། དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན་བཅས་ཀྱིས་རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲན་དུག་ཅན་གྱི་ནུས་པ་མེད་པར་བཟོ་བར་བྱེད། ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་བར་མ་ནས་ལྕི་བར་བྱས་པའི་ཨུ་ལུང་གི་ཨན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌན་ཊི་གི་ནུས་པ་ནི་རྣམ་པ་མང་པོའི་ཐོག་ནས་སྔོ་ཇ་དང་བསྡུར་རུང་བ་ཡོད།
• འཇུ་བའི་འཕྲོད་བསྟེན་ལ་ཕན་ཐོགས། གཏིང་ཡོངས་སུ་བསེ་བསྲེགས་བྱས་པའི་ཨུ་ལུང་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐོག་ནས་གྲོད་ཁོག་ལ་ འཇམ་པོ་ཤོས ཡིན་པར་བརྩི་ཞིང་། བསེ་བསྲེགས་ཀྱིས་གནོད་སྐྱོན་ལྡན་པའི་ཀེ་ཊེ་ཆིན་གྱི་ཚད་ཉུང་དུ་གཏོང་བ་དང་རྒྱུན་མོའི་ནུས་པ་ལྡན་པའི་རྫས་ འཇམ་པོར (柔化丹宁, róuhuà dānníng) བཟོས་ཏེ། སྨད་གཡོགས་ལ་གནོད་པའི་ཤུགས་རྐྱེན་ཉུང་དུ་གཏོང་བར་བྱེད།
• དྲོ་སྐྱིད་ཀྱི་ནུས་པ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་རྒྱ་ནག་གི་རིགས་དབྱེའི་མ་ལག་ནང་དུ་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་ དྲོ་སྐྱིད་ཀྱི ནུས་པ་ལྡན་པའི་ཇའི་ཁོངས་སུ་གཏོགས། དེས་གྲང་བའི་དུས་ཚོད་དུ་ལེགས་པར་དྲོ་བར་བྱེད་ཅིང་མཐའ་སྒོར་གྱི་ཁྲག་རྒྱུན་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་ཕན་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཨུ་ལུང་རྟག་ཏུ་བཏུངས་པའི་རྐྱེན་པས་ཁྲག་གི་ཞག་རྫས་ཀྱི་དབྱིབས་རྣམ་ལ་ཕན་ཐོགས་ལྡན་པ་དང་། དེའི་ནང་དུ་ LDL གི་ཚད་མར་གཏོང་བ་ཚུད་ཀྱི་ཡོད།
• རིག་སྟོབས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། L-ཐེ་ཡ་ནིན་གྱིས་ཀླད་པའི་ཨལ་ཕ་རླབས་ཀྱི་རྒྱ་ཚད་ཆེ་རུ་གཏོང་བར་སྐུལ་སློང་བྱེད་པ་དེ། ཞི་འཇམ་གྱི་སེམས་རྩེ་གཅིག་ཏུ་འཛིན་པའི་གནས་སྟངས་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད།
• ཚེ་དཔག་གི་བྱེད་རིམ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཨུ་ལུང་གི་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ནི་ཞག་རྫས་ཀྱི་ཚེ་དཔག་གི་འཁོར་སྐྱོད་ཀྱི་དབང་སྒྱུར་བྱེད་པར་མཉམ་ཞུགས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་པ་དང་། ནུས་པ་དེ་ནི་གནས་ཚུལ་ལ་རག་ལས་པ་དང་ཚད་ལྡན་གྱི་ཟས་བཅུད་ཀྱི་ཁོངས་སུ་མངོན་གྱི་ཡོད།
• ཁ་རྒྱུན་བདེ་འཇགས་བྱེད་པ། ཇའི་ནང་གི་ཕོར་སིམ་དང་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་སྲིན་དུག་འགོག་པའི་ནུས་པ་སྟེར་བ་དང་སོ་སྐམ་པོར་གྱུར་པར་སྔོན་འགོག་གི་ཕན་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

༩. ཇ་བཏུངས་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༩༥–༡༠༠ °༠ ཡིན། གཏིང་ཡོངས་སུ་བསེ་བསྲེགས་བྱས་པའི་དཔེ་མཚོན་ལ་ནི་ཆུ་འཁོལ་མ་ཡོངས་རྫོགས་སྤྱོད་དགོས། བསེ་བསྲེགས་ཚད་ལྡན་གྱི་པར་གཞི་ལ་ནི་ ༩༢–༩༥ °༠ ཙམ་ལ་མར་འབབ་ཀྱང་ཆོག
• ཇའི་ཚད། ཀུང་ཕུའུ་ཐབས་ལམ་ (功夫泡法, gōngfū pàofǎ): ༦–༨ གྲམ་ཆུ་ ༡༠༠–༡༥༠ མི་ལི་ཊར་ལ། ཡོ་རོབ་ཐབས་ལམ།: ༣–༥ གྲམ་ཆུ་ ༢༠༠–༢༥༠ མི་ལི་ཊར་ལ། ལུ་ཀུ་ནས་བྱུང་བའི་སྐྱེད་སྟངས་པས་བསྡུར་ཚད་ ༡:༣༠ དཔེར་ན། ༥ གྲམ་ཆུ་ ༡༥༠ མི་ལི་ཊར་ལ་དགོས་པར་འཚལ་གྱི་ཡོད།
• ཇ་ཕོར། ཨི་ཞིང་ (宜興, Yíxīng) ཡང་ན་ཐའེ་ཝན་གྱི་འཇིམ་པའི་ཇ་ཕོར་ནི་བསེ་བསྲེགས་བྱས་པའི་ཨུ་ལུང་ལ་ཡོན་ཏན་ལྡན་ཤོས་ཀྱི་འདམ་སྒྲུག་ཡིན་ཏེ། བུག་ཅན་གྱི་ངོས་ཀྱིས་ཇ་ཁ་འཇམ་པོར་བཟོས་པ་དང་བྲོ་བའི་གཏིང་ཟབ་ལ་ཤུགས་སྣོན་བྱེད། དཀར་པོའི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན་ (蓋碗, gàiwǎn) ནི་དྲི་ངད་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ་དང་ཁྱབ་བསྒྲགས་ཀྱི་སྤྱོད་པར་འཚམ་པོ་ཡིན།
• བྱེད་རིམ། ༡. ཇ་ཕོར་དང་ཇ་ཕོར་ཆུང་ངུ་ཆུ་འཁོལ་མས་དྲོད་བསྐྱེད་བྱོས། ༢. དྲོད་བསྐྱེད་བྱས་པའི་ཇ་ཕོར་ནང་དུ་ཇ་བླུགས་པ་དང་དྲོ་སྐྱིད་ཀྱིས་ཤུགས་ཆེ་རུ་བཏང་བའི་སྐམ་པོའི་དྲི་ངད་དབུགས་སུ་རྔུབས། ༣. ཇ་བཀྲུ་བྱོས། ཆུ་འཁོལ་མ་སྐར་མ་ ༥ གི་རིང་དུ་བླུགས་ཏེ་ཕྱིར་བཤོས་པ་དེས་དམ་པོར་འཁྱིལ་བའི་ལོ་མ་ གཉིད་སད བྱེད། ༤. དང་པོའི་ཐེངས་བཞོས་པ། ཆུའི་དྲོད་ཚད་ ༩༥–༡༠༠ °༠ ལ་བླུགས་ཏེ། སྐར་མ་ ༡༥–༢༠ (ཀུང་ཕུའུ་) ཡང་ན་ སྐར་མ་ ༦༠–༧༥ (ཡོ་རོབ་ཐབས་ལམ།) དུ་ཕབ་པར་བཞག་དགོས། ༥. ཇ་ཁ་ཚག་ཆོད་བརྒྱུད་ཇ་ཕོར་ཆུང་ངུ་ནང་དུ་བཀྲམ། ༦. ཡང་བསྐྱར་གྱི་ཐེངས་བཞོས་པ། ཐེངས་ ༥ ནས་ ༨ བར་དུ་སྤྲོད་ཐུབ་པ་དང་། མཇུག་མཇུག་ཏུ་ཕབ་པར་བཞག་རིང་ལ་སྐར་མ་ ༥–༡༥ རེ་སྣོན་པའི་ཐོག་ནས་སྤྲོད་དགོས། དཔེ་མཚོན་ལེགས་ཤོས་ནི་ཐེངས་ ༡༠ བར་དུ་ཐུབ་པ་ཡིན།
• གལ་ཆེན་གྱི་ཁྱད་ཆོས། ཧ་ཅང་རིང་དུ་མ་བཞག་པ་ལ་གཟབ་ནན་བྱ་དགོས་ཏེ། ཚད་ལས་ལྷག་པའི་ཕབ་པར་བཞག་པས་ཁ་ཚ་བ་དྲགས་པ་སྤྲོད་སྲིད། བྲོ་བ་མྱངས་བའི་གོང་དུ་ཇའི་དྲོད་ཚད་ ༦༠ °༠ ཙམ་ལ་སྒུག་རྒྱུར་འཚལ་ཏེ། དྲོད་ཚད་འདིའི་སྐབས་སུ་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་གི་བྲོ་བའི་དབྱིབས་རྣམ་ཡོངས་རྫོགས་སུ་མངོན་པར་བྱེད། གསར་བྱུང་དང་ཉེ་བར་བཟོས་པའི་ཇར་ སྔོ་ཚལ (青涩, qīngsè) ཞེས་པའི་ཁ་ཚ་བ་འཇམ་པོ་ཞིག་ལྷག་མ་ཡོད་སྲིད་པས། སྤྱོད་པའི་གོང་དུ་ཟླ་བ་གཅིག་ཙམ་ངལ་གསོ་བཞག་རྒྱུར་འཚལ།

༡༠. ཉར་ཚགས།

དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་གཏིང་ཡོངས་ཀྱི་བསེ་བསྲེགས་ཀྱི་རྐྱེན་པས་ཉར་ཚགས་ལ་བརྟན་པོ་ཡོད་པ་དང་། ཉར་ཚགས་བྱས་པར་ (陳年, chénnián) ཡོན་ཏན་ལྡན་ཤོས་ཀྱི་ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་ཞིག་ཡིན།

• གནས་ཚུལ། སྐམ་པོ། བསིལ་གྲང་། མུན་ནག་གི་ས་ཆ་ཞིག་དང་། དྲོད་ཚད་ ༡༥–༢༥ °༠ དང་། རླན་ཤུགས་ ༦༠% མན་དུ་ཡོད་དགོས།
• ཉར་ཆས། མདོག་བསྟན་གྱི་འབུད་འཁྱིད་ཡག་པོའི་ཉར་ཆས་— ལྕགས་ཀྱི་ཊིན། རྡོ་ཡོལ་གྱི་ཇ་ཕོར། ཡང་ན་ཧ་ཡང་གི་སྲབ་ཆགས་ཀྱི་ཇིཔ་ཁུག་མ་གཉིས་ལྡན་ཞིག་དང་། རླུང་ཕྱིར་འདོན་བྱེད་པའི་སྒོ་ཐེམ་ལྡན་པ།
• ཇའི་དགྲ་བོ། རླན་པ། ཚ་བ། གཞན་གྱི་དྲི་ངད། ཉི་འོད་དྲང་སྟེ་ཕོག་པ་བཅས་ཡིན།
• ཉར་ཚགས། ལེགས་པར་བསེ་བསྲེགས་བྱས་པའི་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་ལོ་མང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་ཐུབ་པ་དང་། གཏིང་ཟབ་དང་འཇམ་སོགས་ཇེ་བཟོད་དུ་འགྲོ་བར་བྱེད། བསྡུ་རུབས་པས་ལོ་ལྟར་དྲི་ངད་ཀྱི་དབྱིབས་རྣམ་གསར་གཏོང་བྱེད་པ་དང་རླན་པ་མི་ཤོར་བའི་ཆེད་དུ་དལ་བའི་ཤིང་སོལ་གྱི་སྟེང་དུ་ཡང་བསྐྱར་གྱི་ བསེ་བསྲེགས (覆焙, fùbèi) བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ལོ་ཚོད་དང་ལྷན་དུ་ཇ་ཁ་ཞག་རྩིའི་རང་བཞིན་ཅན་དུ་འགྱུར་བ་དང་། བྲོ་བ་ཟླུམ་སྣུམ་དང་མངར་མོར་འགྱུར་བར་བྱེད།

༡༡. རིན་གོང་དང་བརྫུས་སྐྱེད།

• རིན་གོང་གི་ཁག དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་གི་བར་མ་དང་མཐོ་ངོས་ཀྱི་རིན་གོང་གི་ཁག་ཏུ་གཏོགས། རིན་གོང་ནི་འདེབས་སའི་མཐོ་ཚད། དུས་ཚིགས (དཔྱིད་དང་དགུན་གྱི་བསྡུ་འཚོལ་རིན་ཆེ་བ།) ཁྲོམ་ཁུ་ (ཆིང་ཞིན་ཨུ་ལུང་རིན་ཆེ་བ།) མཁས་པའི་སྙན་གྲགས། བསེ་བསྲེགས་ཀྱི་ཚད་བཅས་ལ་རག་ལས་ཡོད། ལག་པས་ཞིབ་ཚགས་བྱས་པའི་ཁྱད་པར་བའི་ (特級, tèjí) རིགས་ཀྱི་རིན་གོང་ནི་ཇིན་རེར་ཡུའན་ ༢༠༠༠ ཡན་ལ་སླེབ་སྲིད། ལི་ཧྲན་ནས་བྱུང་བའི་མཐོ་སྒང་གི་པར་གཞི་ནི་དུང་ཏིང་གི་ཚད་ལྡན་ལས་ཧ་ཅང་རིན་ཆེ་བ་ཡིན།

• བརྫུས་སྐྱེད་སྤྲོད་མི་ཆོག་པའི་ཐབས་ལམ།

  • འབྱུང་ཁུངས། ས་ཁུལ། དུས་ཚིགས་བཅས་གསལ་པོར་སྟོན་པའི་ཚོང་མཁན་ནས་ཉོ་བ་དང་། ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་འགྲན་ཞུགས་ནང་མཉམ་ཞུགས་བྱས་པའི་ལག་ཁྱེར་ཡོད་ན་དཔལ་དུ་གྱུར།
  • ཕྱི་དབྱིབས་ལ་དཔྱད་པ། ཇ་ཚལ་དམ་པོར་འཁྱིལ་ཐག་ཆོད་ཆ་སྙོམས་པོ་ཡོད་པ་དང་། ཤུལ་མ་དང་རྡུལ་ཕྲན་མང་དྲགས་པ་མེད་པ། ཚོན་མདོག་མཐོང་སྣང་དུ་གཅིག་གྱུར་ཡོད་པ་བཅས་དགོས།
  • སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ངད་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ། དེ་ནི་གཙང་མ་ཡིན་པ་དང་། རིམ་པ་མང་པོ་ཡོད་པ། རྙིང་བའི་ཞག་དྲི། རྫས་སྦྱོར་གྱི་ དྲི་སྣོམ། ཧམ་གྲང་གི་དྲི་ངད་བཅས་མེད་པ་དགོས།
  • ཇ་ཁར་དཔྱད་པ། ཚོན་མདོག་ནི་གཙང་མ། གསལ་གཟུགས་ཅན། གསེར་གདངས་ཀྱི་སྤྱུག་ཚོན་ཡིན་དགོས། ཚོན་མདོག་མི་ཡག་པའི་ཇས་ གྲང་མོའི་ཕོར་པ ར་སྟེང་དུ་ཤིང་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་གདངས་སྒྲ་ཞིག་མིན་པར་བསྲེགས་པའི་བུར་ཤིང་གི་ཞན་ཁུ་བྱུང་བའི་དྲི་ངད་ལྷག་གི་ཡོད།
  • ཉེན་བརྡ་ལྡན་དགོས་པ་ཞིག་ལ། དམིགས་བསལ་གྱིས་བཀོད་པའི་རིམ་པ་ (མཐོ་སྒང་། འགྲན་ཞུགས་ཀྱི། ལག་པའི་བཟོ་སྐྲུན) ལ་རིན་གོང་དོགས་པ་འདྲ་བ་དམའ་བ་ཡིན་ན། བརྫུས་སྐྱེད་མང་པོ་ཞིག་ཕུའུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་དེ་ ཐའེ་ཝན་ལམ་ལུགས་ལྟར་ བསྒྲུབས་པའི་རྣམ་པ་ཡིན།

༡༢. ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་གནས་ཚུལ།

• གསེར་ཆུང་། ༡༩༩༠ ལོ་ཕྱི་ལོ་རབས་ཀྱི་ལུ་ཀུ་གི་ཇ་འགྲན་ཞུགས་སྟེང་དུ་གསེར་གདངས་ཀྱི་སྤྱུག་ཚོན་ལྡན་པའི་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་གི་དཔེ་མཚོན་ལེགས་ཤོས་ལ་གཞུང་གིས་ གསེར་ཆུང (小黃金) ཞེས་འབོད་ཀྱི་ཡོད་པ་དང་། ཁོང་ཚོ་ནི་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཇ་ཕོར་ལག་རྩལ་གྱི་རྩེ་མོར་བརྩི་སྲུང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

• སྐར་མ་ ༣༠ གི་ཚོད་ལྟ། དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་གི་སྤུས་ཚད་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐབས་ལམ་ཞིག་ནི་ གྲང་མོའི་ཕོར་པའི་ཚོད་ལྟ ཡིན་ཏེ། ཇ་ཁ་བཏུངས་ཚར་རྗེས། ཕོར་པ་སྟོང་པ་ལྕོག་སྒང་དུ་བཞག་གི་ཡོད། གོ་རིམ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་དངོས་གནས་ཀྱི་ཇར་སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ངད་སྐར་མ་ ༣༠ ལྷག་ཙམ་ཕོར་པའི་ངོས་ལ་བརྟན་གྱི་ཡོད་ལ། སྤུས་ཚད་དམའ་བའི་ཇར་མྱུར་དུ་བསྲེགས་པའི་བུར་ཤིང་གི་གདངས་སྒྲར་འགྱུར་གྱི་ཡོད།

• མིང་གཉིས་ཀྱི་ངོ་བོ། ལོ་རྒྱུས་འོག་ཏུ་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་དང་དུང་ཏིང་ཨུ་ལུང་ནི་ཇ་གཅིག་པ་དེ་ཡིན། དམར་ཆུ ཞེས་པ་ནི་ཐོར་བུའི་རིགས་ཤིག་མིན་པར་དུང་ཏིང་གི་སྐྱེད་སྟངས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལམ་ལུགས་ལ་བཀོད་པའི་བཤད་པ་ཞིག་ཡིན། མིང་གཉིས་སུ་གཡེས་པ་དེ་ནི་ ༡༩༨༠ ལོ་ཕྱིའི་ལོ་རབས་སུ་བྱུང་བ་དང་། གསར་པའི དུང་ཏིང་དེ་འོད་དཀར་དང་མེ་ཏོག་གི་རང་བཞིན་ཅན་དུ་གྱུར་བ་དང་། རྙིང་པའི་ལམ་ལུགས་ལ་རང་གི་མིང་སྦྱར་བས་རེད།

• ཉར་ཚགས་ཀྱི་ནུས་པ། གཏིང་ཡོངས་ཀྱི་རྙིང་ཆགས་དང་བསེ་བསྲེགས་ཀྱི་རྐྱེན་པས་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་བཅུ་ཕྲག་ལོ་མང་པོའི་རིང་དུ་དམིགས་བསལ་གྱིས་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཡིན། ལོ་ ༢༠–༣༠ ཙམ་སྔོན་གྱི་བསྡུ་རུབས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་ནི་རྫས་ཚོང་གི་གཡོ་རྐྱེན་སྟེང་དུ་མཐོང་རྒྱུ་ཡོད་པ་དང་། ཧ་ཅང་མཉེན་ཇམ་གྱི་དར་དཀྲིས་ཀྱི་རྩིག་ཤིང་དང་བརྗིད་ཆགས་ཅན་གྱི་ ཉར་ཚགས་བྱས་པའི དབྱིབས་རྣམ་གྱིས་གཙིགས་སྲུང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

• སྔོན་པོའི་ལོ་མ་དང་དམར་པོའི་མཐའ་མ། ཡོངས་རྫོགས་སུ་བཟོས་པའི་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་གིས་ཇ་གཞི་མ་བཤམས་པའི་ཚེ། སྔོན་པོའི་ལྟེ་བ་དམར་པོའི་མཐའ་མ ཟེར་བའི་གནའ་རབས་ཀྱི་རི་མོ་སྟོན་གྱི་ཡོད་པ་དེ་ནི། ཆ་ཤས་ཀྱི་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་ཏག་ཏག་ཚོད་འཛིན་བྱས་པའི་དཔང་རྟགས་མིག་གིས་མཐོང་རྒྱུ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། འགུལ་སྐྱོད་བྱས་པའི་སྐབས་སུ་གསོང་བ་ཕོག་པའི་ལོ་མའི་མཐའ་མ་དམར་པོར་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་བྱུང་བ་དང་ལྟེ་བ་སྔོན་པོར་ལྷག་པ་ཡིན།

༡༣. ཐའེ་ཝན་གྱི་ཨུ་ལུང་གཞན་པ་དང་བསྡུར་བ།

• དུང་ཏིང་ཨུ་ལུང་ (凍頂烏龍, Dòngdǐng Wūlóng): དེང་རབས་ཀྱི་རྣམ་པར་དུང་ཏིང་ནི་གཙོ་བོའི་ཐོག་ནས་རྙིང་ཆགས་ཡང་མོ་བྱས་པའི་ཨུ་ལུང་ཡིན་པ་དང་། མེ་ཏོག་དང་བཞུར་བའི་དྲི་ངད་ལྡན་པ། ཇ་ཁ་གསེར་གདངས་སེར་པོ་ཡིན། དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་དོན་དུ་ ཇོ་ཇོ་ཆེན་པོ ཞིག་སྟེ། གཞུང་མའི་གཏན་ཚིགས་ལྟར་ཨོ་ཀསུ་ཞན་འཁྲིག་གཏིང་ཟབ་དང་བསེ་བསྲེགས་ཆེ་རུ་བཏང་སྟེ་བཟོས་པའི་དུང་ཏིང་གི་པར་གཞི་ཡིན། དམར་ཆུའི་ཇ་ཁ་ནག་པོ་དང་། བྲོ་བ་རྐྱང་གཟུགས་ཀྱིས་ཤུགས་ཆེ་བ་དང་ དྲོ་སྐྱིད་ཅན དུ་གྱུར་པ་དང་། མེ་ཏོག་གི་གདངས་སྒྲའི་ཚབ་ཏུ་ཤིང་སྟོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་གདངས་སྒྲས་དབང་བསྒྱུར་བྱེད།

• ཨ་ལི་ཧྲན་མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་ (阿里山高山烏龍, Ālǐshān Gāoshān Wūlóng): རྙིང་ཆགས་ཡང་མོ་ (༡༥–༢༠%) བྱས་པའི་མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་ཡིན་པ་དང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ངད་གསར་པོ་དང་འཇམ་པོའི་བཞུར་བའི་བྲོ་བ་ལྡན་པ་ཡིན། དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་དང་གཏན་ནས་མི་འདྲ་བ་ཡིན་ཏེ། ཨ་ལི་ཧྲན་ནི་ གསལ་ཁ་དང་གསར་པོ ཡིན་པ་དང་། དམར་ཆུ་ནི་ གཏིང་ཟབ་དང་དྲོ་སྐྱིད ཡིན། ཨ་ལི་ཧྲན་ལ་བསེ་བསྲེགས་གཏན་ནས་མི་བྱེད།

• ལི་ཧྲན་མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་ (梨山高山烏龍, Líshān Gāoshān Wūlóng): ཐའེ་ཝན་གྱི་ཨུ་ལུང་ནང་དུ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་ (༡༤༠༠–༢༦༠༠ མི་ཊར།) ཞིག་ཡིན། སྤྱིར་བཏང་དུ་དྲི་ངད་ཕྲ་མོ་དང་ གྲང་མོའི གདངས་སྒྲ་དང་ལྷན་དུ་བརྗིད་ཆགས་ཀྱི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན་ཅན་གྱི་ལམ་ལུགས་ཡང་མོའི་ཐོག་ནས་སྐྱེད་སྟངས་བྱེད། ཡིན་ནའང་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་གི་ ལི་ཧྲན་པར་གཞི ཡང་ཡོད་པ་དང་། མཐོ་སྒང་གི་དྲི་ངད་བསེ་བསྲེགས་ཀྱི་གཏིང་ཟབ་དང་མཉམ་དུ་འདྲེས་པ་དེ་ནི་བརྐོན་དཀའ་བ་དང་རིན་ཆེན་གྱི་དཔེ་མཚོན་ཡིན།

• ཏ་ཡུའུ་ལིང་ (大禹嶺, Dàyǔ Lǐng): ཐའེ་ཝན་གྱི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཇ་འདེབས་ས་ཁུལ་ (~༢༦༠༠ མི་ཊར།) ཡིན། འདི་ནས་བྱུང་བའི་ཨུ་ལུང་ནི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་རླུང་ལྟ་བུའི་ཡང་སོགས་དང་གཏེར་རྫས་ཀྱི་མངར་བ་ལྡན་པ་ཡིན། དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་སྤྱིར་བཏང་དུ་རང་བཞིན་གྱིས་རྐྱང་གཟུགས་ཆེ་བ་དང་ སའི་རང་བཞིན ཅན་དུ་གྱུར་པ་ཡིན་ཀྱང་། རིན་གོང་གི་ལྡན་ཆ་ལྷག་པར་དུ་ཁྱབ་ཆེ་བ་ཡིན།

• མུའུ་ཀྲ་ཏའེ་ཀུན་ཡིན་ (木柵鐵觀音, Mùzhà Tiěguānyīn): མུའུ་ཀྲ་ (ཐའེ་པེ) ས་ཁུལ་ནས་བྱུང་བའི་བསེ་བསྲེགས་བྱས་པའི་ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་ཡིན་པ་དང་། ལག་རྩལ་གྱི་ཐོག་ནས་དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་དང་ཉེ་བ་ཡོད། ཇ་གཉིས་ཀ་ནི་གཏིང་ཡོངས་ཀྱི་རྙིང་ཆགས་དང་སོལ་བའི་བསེ་བསྲེགས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་བ་ཡིན། མུའུ་ཀྲ་ཏའེ་ཀུན་ཡིན་ནི་ཏའེ་ཀུན་ཡིན་ (ཡང་ན་སི་ཅི་ཆུན) ཁྲོམ་ཁུ་ལས་སྐྱེད་སྟངས་བྱེད་པ་དང་། དེས་གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་མང་བ་དང་དམ་ཞིང་བརྩི་སྲུང་གི་རང་བཞིན་ཅན་དུ་གྱུར་པ་ཡིན་ལ། དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་ཆིང་ཞིན་ཨུ་ལུང་གི་གཞི་སྟེང་དུ་ཟླུམ་སྣུམ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་རང་བཞིན་མང་བ་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

དམར་ཆུའི་ཨུ་ལུང་ནི་བསྐྱར་གསོའི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེའི་ནང་དུ་ཡང་མོའི་མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་གི་དུས་རབས་སུ་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བཟོ་ལག་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་འདོད་པའི་ཐའེ་ཝན་གྱི་མཁས་པས་བསགས་པའི་ཉམས་མྱོང་བསྡུས་ཡོད། ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་རྒྱུ་འཐོམ། ཞག་རྩིའི་རང་བཞིན་ཅན་གྱི་མངར་མོ། བསྲེགས་པའི་ཤིང་སྟོག བུར་ཤིང་། དང་སྨིན་པའི་ཤིང་ཏོག་གི་གདངས་སྒྲ། དྲོ་སྐྱིད་ཀྱི་རང་བཞིན། དང་ཡུན་རིང་བོར་འཁོད་པའི་སྦྲང་རྩིའི་མངར་བའི་ཇ་ཁའི་མཇུག་གི་རོ་བཅས་ཀྱིས་ཇ་འདི་ནི་གྲང་བའི་དགོང་མོ་དང་དལ་གྱིས་ཇ་བཏུངས་བྱེད་པར་འདམ་སྒྲུག་ལེགས་པོ་ཞིག་ཡིན། ཐའེ་ཝན་གྱི་ ‘སྔོན་པོའི’ ཨུ་ལུང་ལ་དགའ་མོས་བྱེད་མཁན་ཚོར་དམར་ཆུས་ཡོངས་སུ་མི་འདྲ་བའི་ལྟ་སྣང་ཞིག་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད་དེ། གསར་པོའི་ཚབ་ཏུ་གཏིང་ཟབ། ཡང་སོགས་ཀྱི་ཚབ་ཏུ་ཁེབས་པའི་ཡོངས་རྫོགས། གནས་སྐབས་ཀྱི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ངད་ཀྱི་ཚབ་ཏུ་ཡུན་རིང་བོའི་དྲོ་སྐྱིད་ཀྱི་རྗེས་དྲན་བཅས་ཡིན། ཇ་འདི་ཤེས་རྟོགས་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་ལེགས་ཤོས་ནི་དེར་ཇ་ཐེངས་དྲུག་ནས་བརྒྱད་བར་སྤྲོད་པ་དང་། ཕོར་པ་ནས་ཕོར་པར་བྲོ་བའི་ཚོན་རིས་ཇི་ལྟར་འགྱུར་བ་དེ་རྗེས་སུ་འབྲངས་ཏེ། ཐའེ་ཝན་གྱི་ཇ་རྙིང་པ་ཚོས་ དུང་ཏིང་དངོས་ཡོད་ཀྱི་བྲོ་བ ཞེས་འབོད་པའི་དངོས་པོའི་ངོས་གསར་པ་ཇི་ལྟར་མངོན་པར་བྱེད་པ་དེ་ལྟ་བ་ཡིན།