ཧོང་ལུང་ཀྲུ

ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ནི་དམར་ཇའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། དབྱིབས་དང་ནང་དོན་གཉིས་གཅིག་ཏུ་འདྲེས་པའི་ཇ་ཡིན། དམ་པོར་དཀྲོལ་བའི་“འབྲུག་གི་མུ་ཏིག” རེ་རེ་ནི་ཡོན་ནན་ཉི་མའི་འོད་ཟེར། རི་བོའི་རླུང་དང་། ཇ་བཟོ་བའི་མཁས་པའི་ལག་རྩལ་གྱི་ཆུང་ངུའི་བསྡུས་སྙིང་ཞིག་ཡིན། ཚ་ཆུའི་དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་མུ་ཏིག་དེ་དལ་བུར་ཁ་ཕྱེ་སྟེ། མེ་ཏོག་གཞོན་ནུ་བཞིན་མངར་ཞིང་ཟབ་པའི་རོ་དང་དྲོ་བ་འདོན་པ་ཡིན། ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ནི་དུས་མཚུངས་སུ་སྒོམ་སྒྲུབ་ཀྱི་ཇ་དང་ནམ་རྒྱུན་གྱི་དགའ་སྐྱིད་ཀྱི་ཇ་སྟེ། མཛེས་སྡུག་ལྡན་པ། ལག་ལེན་བདེ་བ། རྟག་པར་དགའ་མགུ་ཡོད་པའི་ཇ་ཡིན།

༡. དབྱེ་རིམ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། དམར་ཇ་(红茶, hóngchá)སྟེ། ཡོངས་སུ་སྨྱོ་བཅོས་བྱས་པའི་ཇ་ཡིན། (ཡོ་རོབ་ཀྱི་དབྱེ་རིམ་ནང་ནག་ཇ་ཞེས་པར་ངོས་འཛིན)
• དབྱེ་བ། “འབྲུག་གི་མུ་ཏིག” (龙珠, lóngzhū) གྱི་དབྱིབས་སུ་གྲུབ་པའི་དམར་ཇ། དབྱིབས་ཀྱི་ཇ་(དབྱིབས་ཅན་ཇ) དང་སྒྱུ་རྩལ་གྱི་ཇའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་དང་། དཀྲོལ་སྟངས་ཀྱི་དབྱིབས་ནི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན། བཟོ་སྟངས་ཀྱི་ངོས་ནས་ནི་ལག་རྩལ་གྱི་དམར་ཇ་(工夫红茶, gōngfū hóngchá)ཡིན་ལ། དེར་ལག་པས་རིལ་བུར་བཟོ་བའི་གོ་རིམ་ཞིག་བསྣན་ཡོད།
• འབྱུང་ཁུངས། སྲོལ་རྒྱུན་དང་སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཡོན་ནན་(云南, Yúnnán)ཞིང་ཆེན་དུ་བཟོ་སྲུང་བྱེད་ལ། གཙོ་བོ་ལིན་ཚང་(临沧, Líncāng)དང་། ཞིས་ཧྲོང་པན་ན(西双版纳, Xīshuāngbǎnnà)། ཕུ་འེར(普洱, Pǔ’ěr)། ཏེ་ཧུང(德宏, Déhóng)བཅས་ཀྱི་ས་ཁུལ་ཡིན། དེ་ལས་དར་ཁྱབ་ཉུང་མོད། མཐོང་རྒྱུ་ཡོད་པའི་བྱུང་རིམ་ནི་ཧྥུ་ཅན་(福建, Fújiàn)ཞིང་ཆེན་དུ་སྤྱིར་བཏང་དམའ་རིམ་གྱི་ཇ་རྒྱུ་བེད་སྤྱོད་བྱས་པ་ཡིན།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཟུར་ཚད། ཡོན་ནན་ནི་བྱང་འཕྲེད་ ༢༡°༠༩′ དང་ ༢༩°༡༥′ བར། ཤར་རིང་ ༩༧°༠༠′ དང་ ༡༠༦°༠༠′ བར་ཡིན། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ས་ཁུལ་གཙོ་བོ་ནི་བྱང་འཕྲེད་ ༢༢°–༢༥° བར་དང་། མཐོ་ཚད་སྨི་ ༡༠༠༠–༢༡༠༠ ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས། ཇར་“ལུང་ཀྲུ”(龙珠, འབྲུག་གི་མུ་ཏིག) གི་དབྱིབས་སྤྱོད་པ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་ལོ་རྒྱུས་རིང་པོ་ཡོད། ཇ་རིལ་བུར་དཀྲོལ་སྟེ་བཟོ་བའི་ལས་ནི་སུང་(宋, ༩༦༠–༡༢༧༩) རྒྱལ་རབས་དུས་སུ་ཡོད་ཅིང་། བཙིར་མའི་“ཇའི་རིལ་བུ”(团茶, tuán chá) ནི་ཇའི་ནང་གི་མཐོ་རིམ་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས། འོན་ཀྱང་དེང་གི་ལག་པས་ལོ་མ་རིལ་བུར་བསྒྲིལ་བའི་ལུང་ཀྲུ་ནི་གཙོ་བོ་ཉེ་བའི་བཅུ་ཕྲག་ཁ་ཤས་ནང་དར་ཁྱབ་བྱུང་བ་ཞིག་སྟེ། དང་པོར་ཕུ་འེར (普洱龙珠) གི་འཇིག་རྟེན་ནང་དར་ཁྱབ་ཆེན་པོ་བྱུང་། དེ་ནས་དམར་ཇར་ཡང་དར་སོང་། ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ཞེས་པའི་ཚོང་རའི་དབྱེ་རིམ་ཞིག་ཏུ་གྲུབ་པ་ནི་ ༢༠༠༠–༢༠༡༠ ལོ་ཚོའི་སྐབས་ཡིན་ལ། དུས་སྐབས་དེར་ཇ་འཐུང་མཁན་མང་པོས་ལག་ལེན་བདེ་བའི་ཐུན་གྱི་ཇའི་དབྱིབས་(一泡一颗, མུ་ཏིག་གཅིག་ནི་ཐུན་གཅིག)ལ་འདོད་པ་དང་། རྒྱ་ནག་ནང་ཁུལ་གྱི་ཚོང་རར་ཡོན་ནན་གྱི་དམར་ཇར་དར་ཁྱབ་ཇེ་ཆེར་སོང་བ་དོན་རྐྱེན་དེ་དག་དུས་མཉམ་དུ་བྱུང་བ་ཡིན།
• མིང་།
  • “ཧོང”(红, hóng) ཞེས་པ་ནི་དམར་པོ་ཡིན། རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་མདོག་དྲུག་གི་དབྱེ་རིམ་ལྟར་ཇའི་རིགས་སྟོན་པ་ཡིན།
  • “ལུང་ཀྲུ”(龙珠, lóngzhū) ཞེས་པ་ནི་“འབྲུག་གི་མུ་ཏིག”ཡིན། ཇའི་དབྱིབས་ལ་ངོས་འཛིན་བྱས་པ་སྟེ། ཟླུམ་ཚད་ལི་སྨི་ ༠.༨–༡.༥ ཡོད་པའི་དམ་པོའི་རིལ་བུ་ནི་མུ་ཏིག་དང་འདྲ་བར་སྣང་། རྒྱ་ནག་གི་ལྷ་སྒྲུང་ནང་འབྲུག (龙, lóng) ནི་སྟོབས་ཤུགས། བཀྲ་ཤིས། རྒྱལ་པོའི་དབང་ཆ། ཆུའི་ཁམས་བཅས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཡིན། འབྲུག་གི་མུ་ཏིག་ནི་བླ་མའི་དངོས་པོ་སྟེ། སྒྱུ་རྩལ་གྱི་ནུས་པའི་འབྱུང་ཁུངས་ཡིན། མིང་དེས་སྙན་ངག་གི་ངང་ནས་ཇའི་རིན་ཐང་དང་མཛེས་སྡུག་ལ་མཐོ་རིམ་སྤྲས་པ་ཡིན།
• རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད། ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ནི་“ཇའི་ལག་རྟགས” (礼品茶, lǐpǐn chá) ཞེས་པར་རིན་ཐང་ཆེན་པོ་བྱེད། མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་དབྱིབས། ཚད་འཇལ་བདེ་པོ། ཇ་སྦྲུས་སྐབས་ཀྱི་མཛེས་རྩལ་(ཆུའི་ནང་མུ་ཏིག་དལ་བུར་ཁ་ཕྱེ་བ་) བཅས་ཀྱིས་ལེགས་སྐྱེས་དང་ཇའི་ཆོ་གའི་མཛེས་ཆས་སུ་འོས་འཚམས་ཆེ། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ལག་ལེན་ནང་ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ནི་“ལས་ཁུངས་ཀྱི་ཇ་”ཞེས་པར་དར་ཁྱབ་ཆེ་སྟེ། ཇ་ལྗིད་དང་ཇ་གསོལ་སྣོད་དགོས་མེད་པར། དཀར་ཡོལ་གཅིག་ལ་མུ་ཏིག་གཅིག་ལང་ཚོད་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་གི་རིགས་དང་ཆ་རྒྱུ།

• རིགས། ཐོན་ས་ཁུལ་ལ་རག་ལུས་ཏེ།
  • ཡོན་ནན། གཙོ་བོ་འདབ་ཆེའི་རིགས་ཡོན་ནན་ཏ་ཡེ་ཀྲུང་(云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng) — Camellia sinensis var. assamica ཡིན། འདི་ནི་ཕུ་འེར་དང་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཏེན་ཧོང་བཟོ་བར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་རྩི་ཤིང་གི་དངོས་པོ་དང་འདྲ། མཐོ་རིམ་གྱི་ཧོང་ལུང་ཀྲུར་ལོ་ ༡༠༠ ཡན་གྱི་རྙིང་སྡོང་(古树, gǔ shù)གི་ཆ་རྒྱུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་སྲིད།
  • ཧྥུ་ཅན། ས་གནས་ཀྱི་རིགས་སྣ་ཚོགས་—མེ་ཀྲན་(梅占, Méi Zhàn)། ཧྥུ་ཡུན་ ༦ ཧོ་(福云6号)། དེ་ལས་དཀོན་པ་ནི་ཏེ་ཀོན་ཡིན་(铁观音, Tiě Guānyīn) དང་ཅིན་ཀོན་ཡིན་(金观音) བཅས་ཡིན། ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ནི་སྤྱིར་བཏང་ཡོན་ནན་གྱི་དེ་ལས་དྲོ་ཞིང་འཇམ་པོ་ཡོད།
• བསྡུ་རུབ། དཔྱིད་ཀ(དཔྱིད་ཟླ་གསུམ་ནས་བཞིའི་བར)ནི་གཙོ་བོའི་དུས་ཚིགས་ཡིན། དབྱར་དང་སྟོན་གྱི་བསྡུ་རུབ་ཀྱང་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཀྱང་། དཔྱིད་ཀའི་དེ་ལ་རིན་ཐང་ཧ་ཅང་མཐོ།
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ཧོང་ལུང་ཀྲུར་ཐོག་ཆགས་(bud)དང་ལོ་མ་གཞོན་ནུ་ ༡–༢ དགོས། མང་ཚོགས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་ལ་ལོ་མ་སྨིན་དྲགས་པ(ལོ་མ་ ༢–༤)བེད་སྤྱོད་ཆོག ཆ་རྒྱུ་ཇི་ཙམ་གཞོན་ནུ་ཡོད་ན། མུ་ཏིག་གི་ཆེ་ཆུང་ཇི་ཙམ་ཆུང་བ་དང་རིན་ཐང་ཇི་ཙམ་མཐོ་བ་ཡིན།
• ཆ་རྒྱུར་དགོས་མཁོ། མཐོ་རིམ་གྱི་ཧོང་ལུང་ཀྲུར་ཇའི་མྱུ་གུ་གསར་པ། མ་ཉམས་པ། གཅིག་མཐུན་ཡིན་པ། ཐོག་ཆགས་(tip)མང་བ་དགོས། མུ་ཏིག་རེའི་ལྗིད་ཚད་སྤྱིར་བཏང་སྨི་གྲམ་ ༥–༨ ཡིན་པས་དེས་དགོས་པའི་ལོ་མའི་ཚད་ནན་ཏན་གྱིས་ངེས་པར་བྱེད།

༤. ས་ཁམས་དང་བསྐྱེད་སྲུང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ཡོན་ནན་ཞིང་ཆེན། མཐོ་སྒང་གི་ས་ཁུལ་དེར་མཐོ་ཚད་(སྨི་ ༡༠༠༠–༢༡༠༠)དང་། བཞུར་རྫས་ལྡན་པའི་ས་དམར་དང་ས་སེར། ཆར་ཆུ་མང་བ། སྐྱེས་སྣ་མང་བ་བཅས་ཀྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་འདྲེས་སྦྱོར་ཡོད། ཡོན་ནན་གྱི་དམར་ཇ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་དམར་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན་རོ་ཚོད་ཆེ་བ། “གཟུགས་པོ་”ཡོད་པ། ནུས་པ་ལྡན་པ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་འཕགས་ཡོད་ལ། འདི་ནི་ས་གནས་ཀྱི་འདབ་ཆེའི་རིགས་ཀྱི་རང་བཞིན་ལས་ཐད་ཀར་བྱུང་བའི་འབྲས་བུ་ཡིན།
• ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན། ཡ་ཐང་རིམ་པའི་ཆར་རླུང་གི་གནམ་གཤིས། རི་ཀླུང་གི་ས་བབ། རླན་ཚད་མཐོ་བ། ཧྥུ་ཅན་གྱི་དམར་ཇ་(闽红, mǐn hóng) སྤྱིར་བཏང་ཇེ་ཚ་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ལྡན།
• སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། ཡོན་ནན་—སྨི་ ༡༠༠༠–༢༡༠༠། ཧྥུ་ཅན་—སྨི་ ༣༠༠–༡༢༠༠
• གནམ་གཤིས། ཡོན་ནན་—ཡ་ཐང་/ ཁ་ཐང་རིམ་པའི་རི་བོའི་གནམ་གཤིས་སྟེ། རླན་ཆེའི་དུས་ཚིགས་དང་སྐམ་པོའི་དུས་ཚིགས་ལྡན་ལ། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ ༡༥–༢༠ °C ཡིན། ཧྥུ་ཅན་—ཡ་ཐང་རིམ་པའི་ཆར་རླུང་གི་གནམ་གཤིས་སྟེ། རླན་ཚད་ཆེ་བ། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ ༡༧–༢༡ °C ཡིན།
• ཁྱད་ཆོས། ཧོང་ལུང་ཀྲུ་བཟོ་བར་ཆ་རྒྱུའི་སྤུས་ཚད་ནི་ཧ་ཅང་གལ་ཆེན་ཡིན། མུ་ཏིག་གིས་ལོ་མའི་ཡོན་ཏན་དང་སྐྱོན་ཆ་ཚང་མ་མངོན་གསལ་དུ་གཏོང་སྟེ། དཀར་ཡོལ་ནང་ཁ་ཕྱེ་དུས་ཆ་ཤས་རེ་རེ(ཐོག་ཆགས། ལོ་མ། རྩ་བ) “ལག་སོའི་སྟེང་”མཐོང་ཐུབ་པས་སོ།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཧོང་ལུང་ཀྲུའི་ལག་རྩལ་ནང་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལག་རྩལ་དམར་ཇའི་གོ་རིམ་ཡོངས་རྫོགས་བཞིན་འདུག་ལ། དེར་གལ་ཆེའི་གོ་རིམ་ཞིག་སྟེ་ལག་པས་རིལ་བུར་བཟོ་བ་བསྣན་ཡོད།

• བསྡུ་རུབ་(采摘, cǎi zhāi): སྤུས་ཚད་ཀྱི་ཚད་གཞི་ལྟར་སོས་དལ་གྱི་མྱུ་གུ(ཐོག་ཆགས་ + ལོ་མ་ ༡–༢)ལག་པས་བསྡུ་བ།
• ཉམས་འགྱུར་(萎凋, wěi diāo): ཉིན་ ༡༢–༡༨ ཙམ་ཉི་མའམ་གྲིབ་གཞུག་གིས་ཉམས་འགྱུར་གཏོང་བ། ལོ་མའི་རླན་ཚད་ ༦༠–༦༥% བར་མར་འབྲི། ཡོན་ནན་གྱི་འདབ་ཆེའི་ཆ་རྒྱུ་ཡིན་ན་དུས་ཡུན་སྔར་ལས་རིང་བ་ཡང་སྲིད།
• དཀྲོལ་བ་(揉捻, róu niǎn): ལོ་མ་ཕྲ་རྡུལ་གྱི་ལྷུང་རྫས་རྨས་ནས་སྨྱོ་བཅོས་འགོ་འཛུགས་པར་དཀྲོལ་བ། གོ་རིམ་འདིར་ཇ་ད་དུང་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་རིང་ཐུང་གི་དབྱིབས་ལྡན།
• སྨྱོ་བཅོས་(发酵, fā jiào): དྲོད་ཚད་ ༢༢–༢༨ °C དང་རླན་ཚད་ ≥༩༠% ཡོད་པའི་གནས་སུ་ཡོངས་སུ་སྨྱོ་བཅོས་(འཚེར་འཛིན)བྱེད་པ། དུས་ཡུན་ ༣–༦ ཆུ་ཚོད། ལོ་མར་ཟངས་དམར་གྱི་མདོག་དང་མངར་དྲིའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།
• མུ་ཏིག་ཏུ་བཟོ་བ་(手工搓珠, shǒugōng cuō zhū): ཧོང་ལུང་ཀྲུ་དམར་ཇ་གཞན་དང་ཁྱད་པར་བྱེད་པའི་གལ་ཆེའི་གོ་རིམ། སྨྱོ་བཅོས་བྱས་པའི(ཡང་ན་སྔོན་ལ་ཉུང་ཙམ་སྐམ་པོ་བཟོས་པའི)ལོ་མ་སྨི་གྲམ་ ༥–༨ རེ་བཞིན་ལག་པས་དམ་པོའི་རིལ་བུར་དཀྲོལ་བ། དེ་ལ་མཁས་པས་ལག་སོའམ་རས(白棉纱布)ཀྱི་སྟེང་དུ་ལོ་མའི་ཐུན་གཅིག་འཇོག་པ་དང་། ཟླུམ་པོའི་འགུལ་སྐྱོད་ཀྱིས་དམ་པོའི་རིལ་བུ་བཟོ་བ། ལས་འདིར་མྱོང་བ། གནོན་ཤུགས་ཀྱི་ཚད་འཛིན། དངོས་པོའི་ཚོར་བ་བཅས་དགོས་ཏེ། དཀྲོལ་བ་ཧ་ཅང་ལྷོད་ན་མུ་ཏིག་ཁ་གྲོལ། དམ་དྲགས་ན་ལོ་མ་རྨས་ངེས། མུ་ཏིག་རེ་རེ་སོ་སོར་བཟོ་དགོས་པས་ལས་འདི་ཧ་ཅང་ངལ་ཁུར་ཆེ་ལ། འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་མི་ཐུབ།
• སྐམ་པོ་བཟོ་བ་(烘干, hōng gān / 晒干, shài gān): མཐའ་མར་དབྱིབས་བརྟན་པོར་གཏོང་བ་དང་ལྷག་མའི་རླན་པ་སེལ་བར་སྐམ་པོ་བཟོ་བ། གཙོ་བོའི་ཐབས་ལམ་གཉིས་ཡོད་དེ། ཚ་རླུང་(烘干, ༨༠–༡༡༠ °C)—སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་དམར་ཇར། ཉི་མའི་འོད་ཀྱིས་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་(晒干)—“ཧྲའི་ཧོང་ལུང་ཀྲུ”(晒红龙珠)ཞེས་པའི་བྱུང་རིམ་ལ་སྤྱོད་ལ། དེར་ཚད་ངེས་ཅན་ཞིག་གི་“རྙིང་པར་གྱུར་”པའི་ནུས་པ་ཡོད།
• དབྱེ་འབྱེད་(分级, fēn jí): གྲུབ་པའི་མུ་ཏིག་རྣམས་ཆེ་ཆུང་། དམ་ཚད། གཅིག་མཐུན་ཚད། སྤུས་ཚད་བཅས་ལ་དབྱེ་བ།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་བལྟས་སྣང་། དམ་པོར་དཀྲོལ་བའི་རིལ་བུ(“མུ་ཏིག”) དེ་དག་གི་ཟླུམ་ཚད་ལི་སྨི་ ༠.༨–༡.༥ ཡིན་ལ། རེ་རེའི་ལྗིད་ཚད་སྨི་གྲམ་ ༥–༨ ཡིན། ངོས་ཀྱི་མདོག་ནི་ངུར་ནག་ནས་ནག་པོའི་བར་ཡོད་ལ། གསེར་མདོག་གམ་དམར་སེར་གྱི་ཐིག་ཆུང་(ཐོག་ཆགས་)ཡོད་སྲིད། སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་མུ་ཏིག་རྣམས་ཆེ་ཆུང་གཅིག་མཐུན་པ། དམ་པོ་ཡོད་པ། གསེག་མ་དང་ལྷོད་པོའི་ས་ཆ་མེད་པ་ཡིན། ངོས་ངོས་ཙམ་སྣུམ་ལྡན་གྱི་མཛེས་མདངས་ལྡན།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་ངད། འཐུང་ཚོད་ཆེ་ཞིང་གར་པོ། མངར་བོ། སྐམ་ཤིང་ཏོག་(སྤོ་ཤིང་སྐམ། ཁམ་བུ་སྐམ། རྒུན་འབྲུམ་སྐམ)དང་། སྦྲང་རྩི་ནག་པོ། ཞོ་ཁུ། ཁོ་ཁོ་བཅས་ཀྱི་དྲི་མ་ཤུགས་ཆེ། རྒྱབ་ལྗོངས་ཀྱི་དྲི་མར་སྨན་རྫས་(ལྕི་ཞོ། ཛཱ་ཏི་འབྲས།)། ཀ་ར་མེལ། ཀུ་ཤུ་བསྲེགས་མ་བཅས་ཡོད། ཡོན་ནན་གྱི་དཔེ་མཚོན་ལ་“ཡོན་ནན་”གྱི་ཁྱད་ཆོས་སྟེ། རྡོ་དྲིའི་ཟུར་དང་ཤིང་གི་དྲི་མ་ཞིག་ཡོད།
• ཁོལ་ཆུའི་དྲི་ངད། གསལ་ཞིང་ཡོངས་སུ་ཁེབས་པའི“དྲོ་བའི”དྲི་མ། སྐམ་ཤིང་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་ཚོགས་པ་དེར་མེ་ཏོག་(རྒྱ་ཟི། ཨོཾ་ཀི་ཏ)དང་། ཀ་ར་མེལ། ཤོ་ཀོ་ལེཊ་བཅས་ཀྱི་ཟུར་ཙམ་གྱིས་ཇེ་ཤུགས་སུ་སོང་བ། ཆུ་ཐེར་རེ་རེ་བཞིན་དྲི་མ་འཕེལ་འགྱུར་འགྲོ་སྟེ། མངར་ཞིང་“གར་པོ་”ནས་ཇེ་ཡང་བ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མར་འགྱུར།
• རོ། གང་ཞིང་འཇམ་ལ། ཡོངས་སུ་ཁེབས་པའི་རོ་སྟེ། རང་བྱུང་གི་མངར་བ་མངོན་གསལ་དུ་གྱུར་པ་དང་ཁ་ཚ་བ་ཉུང་བ། གཞི་རྩའི་རོ་ནི་སྐམ་ཤིང་ཏོག་(སྤོ་ཤིང་སྐམ། ཁམ་བུ་སྐམ། རྒུན་འབྲུམ་སྐམ)དང་། སྦྲང་རྩི་ནག་པོ། ཞོ་ཁུ། འོ་ཤོ་ཀོ་ལེཊ། ཀ་ར་མེལ་བཅས་ཡིན། རྒྱབ་ལྗོངས་ཀྱི་ཟུར་ཙམ་ལ་སྨན་རྫས། ཙི་ཀྲུ་ཕྲ་མོའི་སྐྱུར་རྩ། རེས་འགའ་ཞིབ་མོའི“དུ་བའི”རོ་བཅས་ཡོད། རོ་ལྷག་ནི་རིང་པོ་སྟེ། མངར་བོ། ཤིང་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་རོ་དང་འཇམ་པོའི་དྲོ་བའི་ཚོར་བ་ལྡན། ཁོལ་ཆུའི་བེམ་སྣང་ནི་སྣུམ་ལྡན་གྱི་འཇམ་པོ་(“དར་གྱི་”)ཡིན་ལ། འདི་ནི་ཡོན་ནན་གྱི་འདབ་ཆེའི་ཆ་རྒྱུ་ལས་བཟོས་པའི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་དམར་ཇའི་རྟགས་ཡིན།
• ཁོལ་ཆུའི་མདོག པོ་ལ་གཡང་དམར་ནས་ཟབ་དམར་ངུར་པོའི་བར་ཡོད་ལ། དྭངས་ཤིང་གཙང་མ། དཀར་ཡོལ་གྱི་ཟུར་ན་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་གསེར་ཟུར་(金圈, jīn quān)ལྡན། མདོག་གི་ཚད་ནི་ཆ་རྒྱུ་དང་སྨྱོ་བཅོས་ཀྱི་ཚད་ལ་རག་ལུས།
• ཇ་མཐིལ་(སྦྲུས་པའི་ལོ་མ)། མུ་ཏིག་ཡོངས་སུ་ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ལོ་མ་དང་ཐོག་ཆགས་ཡོངས་རྫོགས་པ། འཇམ་པོ། མཉེན་པོ། དམར་ངུར་བམ་ཟངས་མདོག་ལྡན་པ་ཞིག་མཐོང་། མྱུ་གུའི་གྲུབ་སྟངས་ཏེ་ཐོག་ཆགས། ལོ་མ་དང་པོ་དང་གཉིས་པ་བཅས་གསལ་པོར་མཐོང་། ལོ་མའི་གཅིག་མཐུན་དང་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་རང་བཞིན་ནི་ལག་རྩལ་གྱི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་རྟགས་ཡིན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་སྟངས།

ཧོང་ལུང་ཀྲུའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་སྟངས་ནི་གཙོ་བོ་ཆ་རྒྱུའི་རིགས་དང་ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱིས་ངེས་པར་བྱེད། ཡོན་ནན་གྱི་ཏ་ཡེ་ཀྲུང་གི་འདབ་ཆེའི་ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ལ་ཡོན་ནན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་(茶多酚): སྐམ་རྫས་ཀྱི་ནང་ ༢༠–༣༠% ཡོད། ཡོངས་སུ་སྨྱོ་བཅོས་བྱས་རྗེས་ཆ་ཤས་ཆེ་བའི་ཁེ་ཏི་ཤིན་ནི་ཐི་ཡ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་(སྨི་གྲམ་ ༢–༣% ཡོད་ལ། ཁོལ་ཆུའི་གསེར་མདོག་དང་“འཁྱོལ་བའི”རོ་སྤྲོད་)དང་། ཐི་ཡ་རུ་བི་ཅིན་(སྨི་གྲམ་ ༡༠–༡༥% ཡོད་ལ། མདོག་གི་ཟབ་ཚད་དང་ཁོལ་ཆུའི་གཟུགས་པོ་སྤྲོད་)ལ་འགྱུར།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་(氨基酸): ༢–༤% ཡོད་ལ། དེའི་ནང་ L-ཐི་ཡ་ནིན་ཡོད། དེས་མངར་བའི་རོ་ལྷག་དང་འཇམ་པོའི་ཞི་བའི་ཕན་ནུས་སྤྲོད།
• ཨལ་ཀ་ལོའིཌ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་(咖啡碱)—༣.༥–༥.༠%། ཐི་ཡོ་པོ་མིན། ཐི་ཡོ་ཕི་ལིན། ཡོན་ནན་གྱི་འདབ་ཆེའི་ཇར་སྤྱིར་འདབ་ཆུང་ལས་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ཏོག་ཙམ་མང་བ་ཡོད།
• སྣུམ་རླུང་གི་རྫས། ལི་ན་ལུ་ཨོལ། གེ་ར་ནི་ཨོལ། β-ཨི་ཨོ་ནོན། ནེ་རོ་ལི་ཌོལ། མེ་ཐིལ་ས་ལི་སི་ལེཊ་སོགས་ཡོད། དེས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པའི་མངར་ཞིང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་སྤྲོད།
• སྨན་རྫས། C (སྨྱོ་བཅོས་སྐབས་ཆ་ཤས་འཇིག་)། B₁། B₂། E། K། PP
• གཏེར་རྫས། ཀ་ལི་ཡམ། མག་ནེ་ཞི་ཡམ། མང་ག་ནིས། ལྕགས། ཟིང་ཀ། ཧྥུ་ལོར་རིན།
• ཆུར་འདྲེས་རྒྱུ་(水浸出物): ༣༨–༤༥% ཡོད་ལ། དེས་ཁོལ་ཆུའི་ཚོད་ཆེ་བ་དང་“གཟུགས་པོ་”སྤྲོད།

༨. ཕན་ཡོན།

• གསོར་གསོ་དང་དྲོ་སྐྱེད་ཀྱི་ཕན་ནུས། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ཚད་ལྡན་དང་ཐི་ཡ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་མཉམ་དུ་འདྲེས་པས་འཇམ་ཞིང་ཡུན་རིང་གི་གསོར་གསོ་སྤྲོད། དམར་ཇ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་“དྲོ་བའི་རང་བཞིན”(温性, wēn xìng) ལྡན་པའི་བཏུང་བྱ་སྟེ། ཁྲག་རྒྱུན་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་བྱེད་པར་ངོས་འཛིན།
• འཚེར་འཛིན་འགོག་པའི་ནུས་པ། ཐི་ཡ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་དང་ཐི་ཡ་རུ་བི་ཅིན་ནི་འཚེར་འཛིན་འགོག་པའི་ཤུགས་ཆེན་ཡིན་ལ། ཕྲ་རྡུལ་རྣམས་འཚེར་འཛིན་གྱི་གནོད་པ་ལས་སྲུང་བར་ཕན་པ།
• འཇུ་བྱེད་ལ་རོགས་པ། དམར་ཇའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱིས་འཇུ་བྱེད་ཀྱི་རྫས་སྦྱོར་གསོ་སྐྱེད་བྱེད་པར་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཅིང་། ཞག་པོའི་ཟས་ཁ་གྲོལ་བར་རོགས་པ། ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ནི་“ཉིན་གུང་གི་ཇ་”ཞེས་པར་ཧ་ཅང་ཡག
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག དམར་ཇ་རྒྱུན་དུ་བཏུང་བས་ཁྲག་རྩའི་མཉེན་ཚད་སྲུང་བ་དང་ཁོ་ལེས་ཊི་རོལ་གྱི་རྫས་སྒྱུར་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་འབྲེལ་བ་ཡོད།
• ནད་འགོག་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། སྨན་རྫས། གཏེར་རྫས་བཅས་ཀྱིས་གཟུགས་པོའི་འགོག་རྒོལ་ནུས་པ་མཐོ་རུ་གཏོང་བར་རོགས་པ།
• སེམས་ཁམས་ཀྱི་སྙོམས་འདྲིས། L-ཐི་ཡ་ནིན་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་མཉམ་དུ་བསྲེས་པས་“དྲོ་བའི་གཙིགས་སུ་འཛིན་པ”ཞེས་པའི་འཇམ་པོའི་གནས་སྟངས་ཤིག་སྐྲུན་ཏེ། དབང་རྩ་མ་ཕྱིན་པར་གསོར་གསོ་དང་། གཉིད་མ་བྱུང་བར་ལྷོད་གློད་སྟེར་བ།
• མཛེས་རྩལ་གྱི་དགའ་སྐྱིད། ཆུའི་ནང་དུ་མུ་ཏིག་དལ་བུར་ཁ་ཕྱེ་བའི་སྣང་ཚུལ་ལ་བལྟ་བ་ནི་“ཇའི་སྒོམ་སྒྲུབ”ཀྱི་རྣམ་པ་ཞིག་སྟེ། སེམས་ཁྲལ་ཆུང་དུ་གཏོང་བ་དང་སེམས་ཁམས་ཀྱི་སྙོམས་འདྲིས་བསྐྱར་གསོ་བྱེད་པར་རོགས་པ།

༩. ཇ་སྦྲུས་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༩༠–༩༥ °C ཆུ་དྲོད་དྲགས་པས་ཇ་ཐེར་དང་པོར་ཁ་ཚ་བ་ཆེ་དྲགས་ཤིང་། དྲོད་ཉུང་དྲགས་ན་མུ་ཏིག་ཡོངས་སུ་ཁ་མི་ཕྱེ།
• ཇའི་ཚད། ཆུ་སྨི་ལི་ ༡༥༠–༢༠༠ ལ་མུ་ཏིག་གཅིག (སྨི་གྲམ་ ༥–༨) འདི་ནི་ཚད་འཇལ་ཆས་མེད་པར་ཚད་ངེས་པར་བཟོ་ཐུབ་པའི་མཐུན་རྐྱེན་ཞིག་ཡིན།
• སྣོད། དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན་(盖碗)—ཇ་ཐེར་དང་དྲི་མ་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པར། ཤེལ་གྱི་ཇ་ཊོང་—མུ་ཏིག་ཁ་ཕྱེ་བའི་ལས་རིམ་ལ་མཛེས་རྩལ་གྱི་དགའ་སྐྱིད་མྱངས་པར(ཇ་དང་ཐོག་མར་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པར་འོས་སྦྱོར་བྱེད།) ཡི་ཞིང་གི་ཇ་ཊོང་(宜兴紫砂壶)—གར་ཞིང་ཚོད་ཆེ་བའི་ཁོལ་ཆུ་བཟོ་བར། དེ་བཞིན་དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་སྟབས་བདེའི་ཇ་སྦྲུས་ཀྱང་ཆོག་སྟེ། མུ་ཏིག་ནི་ཇ་སྦྲུས་ཐབས་གང་གིས་ཀྱང་ཁ་ཕྱེ་ཞིང་རོ་སྤྲོད་ཐུབ།
• ལས་རིམ།
  1. ཆུ་ཚོད་པས་སྣོད་དྲོད་དུ་བཙོ་སྟེ་ཆུ་བཤོས།
  2. མུ་ཏིག་ཀའེ་ཝན་ནམ་ཇ་ཊོང་ནང་དུ་འཇོག
  3. ཁྲུས་གསོལ་(洗茶, xǐ chá): ཆུ་(༩༠ °C)བླུགས་པ་དང་སྐར་མ་ ༡༠–༡༥ བསྡོམས་རྗེས་ཆུ་བཤོས། གོ་རིམ་འདིས་དུས་མཚུངས་སུ་མུ་ཏིག་ཁ་ཕྱེ་བར་འགོ་ཚུགས།
  4. ཇ་ཐེར་དང་པོ། སྐར་མ་ ༢༠–༣༠ མུ་ཏིག་ད་དུང་ཡོངས་སུ་ཁ་མ་ཕྱེས་པས་ཁོལ་ཆུ་འཇམ་ཞིང་ཞིབ་མོ་ཡོད།
  5. ཇ་ཐེར་གཉིས་པ་དང་གསུམ་པ། སྐར་མ་ ༡༥–༢༥ རོའི་རྩེ་མོར་སླེབས་སྟེ། མུ་ཏིག་ཁ་ཕྱེ་ཞིང་དྲི་མ་དང་མངར་བའི་ཚད་མང་ཤོས་སྤྲོད།
  6. ཇ་ཐེར་བཞི་པ་ནས་དྲུག་པ། དུས་ཡུན་སྐར་མ་ ༡༠–༡༥ རེ་བསྣན། རོ་ཇེ་འཇམ་དུ་འགྲོ་ལ། ཟུར་ཙམ་གསར་པ་ཐོན།
  7. ཆ་རྒྱུའི་སྤུས་ཚད་ལ་རག་ལུས་ཏེ་ཇ་ཐེར་ ༥–༨ ཐུབ། རྙིང་སྡོང་གི་ཆ་རྒྱུ་(古树)ནི་ཇ་ཐེར་ ༡༠–༡༢ བར་སྤྲོད་ཐུབ།

གལ་ཆེའི་ཞིབ་ཆ། ཤེལ་གྱི་ཇ་ཊོང་ནང་ཇ་སྦྲུས་སྐབས་མུ་ཏིག་གི“ཞབས་བྲོ”ལ་བལྟ་བར་འོས་སྦྱོར་བྱེད། དེ་ནི་དལ་བུར་སྦོས་ནས་ལྷོད་དུ་འགྲོ་ཞིང་མཐའ་མར་ཁ་ཕྱེ་བ་ཡིན་ལ། འདི་ནི་ཇའི་འཇིག་རྟེན་ནང་གི་མཛེས་རྩལ་གྱི་སྣང་ཚུལ་ཁག་ལས་ཡིད་འཕྲོག་ཤོས་ཤིག་ཡིན།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• གནས་སྟངས། སྐམ་པོ། གྲང་ཞིང་བསིལ་བ(༡༥–༢༥ °C)། མུན་ནག་གི་ས་ཆ། དྲི་མ་གཞན་དང་ཐག་རིང་བ།
• སྣོད། ཁ་རྒྱག་ཐུབ་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་—ཟིཔ་སྒོ་ཡོད་པའི་ཧ་ཡང་གི་ཁུག་མ། ལྕགས་ཀྱི་དམ་བེ། རྫའི་སྣོད། བཟོ་སྐྲུན་པ་མང་པོས་མུ་ཏིག་རེ་རེ་ཧ་ཡང་གི་ཁུག་ཆུང་སོ་སོར་ཐུམ་སྒྲིལ་བྱེད་ཅིང་། འདི་ནི་སོས་དལ་གྱི་ཚད་སྲུང་བའི་མཐུན་རྐྱེན་ལེགས་ཤོས་ཡིན།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཡུན། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཧོང་ལུང་ཀྲུ་(烘干, ཚ་རླུང་གིས་སྐམ་པོ་བཟོས་པ)—ལོ་ ༡.༥–༢ བར་ལེགས་ཤོས་ཡིན། ཧྲའི་ཧོང་ལུང་ཀྲུ་(晒红龙珠, ཉི་མས་སྐམ་པོ་བཟོས་པ)—བཟོ་སྐྲུན་པ་འགས་འདིར་ཚད་ངེས་ཀྱི་“རྙིང་པ”(越陈越香)ཡོད་པར་བཤད་ཅིང་། ལོ་ ༣–༥ བར་དུ་རོ་ཇེ་ཟླུམ་པོ་དང་འཇམ་པོར་འགྱུར་བར་བྱེད། འོན་ཀྱང་མཁས་པ་མང་པོས་དམར་ཇ་སོས་དལ་དུ་བཏུང་བར་འོས་སྦྱོར་བྱེད།
• ཇའི་དགྲ་བོ། རླན་པ། འོད། དྲི་མ་གཞན། དྲོད་ཚད་མཐོ་བ།

༡༡. རིན་གོང་དང་བཙོན་རྫས།

ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ནི་རིན་གོང་འབྲིང་དང་མཐོ་རིམ་གྱི་ཇ་ཡིན། རིན་གོང་ལ་རྒྱུ་རྐྱེན་ཁག་གིས་ངེས་པར་བྱེད་དེ། ས་ཁུལ་(ཡོན་ནན་ལ་ཧྥུ་ཅན་ལས་རིན་གོང་མཐོ་)། ཆ་རྒྱུའི་རིགས་(古树 > 台地)། བསྡུ་རུབ་ཀྱི་དུས་ཚིགས་(དཔྱིད > དབྱར/སྟོན)། ལག་རྩལ་གྱི་སྤུས་ཚད། བཟོ་སྐྲུན་པའི་མིང་སྙན་བཅས་ཡིན། མུ་ཏིག་རེ་རེ་ལག་པས་བཟོ་བས་རིགས་མཚུངས་ཀྱི་ཁ་ཐོར་གྱི་ཇ་ལས་བཟོ་འགྲོ་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ་རུ་གཏོང་།

• བཙོན་རྫས་ལས་འགོག་ཐབས།
  • ཆ་རྒྱུའི་འབྱུང་ཁུངས་དང་བཟོ་སྐྲུན་པའི་སྐོར་གནས་ཚུལ་སྤྲོད་ཐུབ་པའི་ཆེད་ལས་ཀྱི་ཚོང་ཁང་ནས་ཉོ་བ།
  • དཀྲོལ་སྟངས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ལ་དཔྱད་པ། མུ་ཏིག་དམ་པོ་ཡིན་དགོས་ལ། ལྷོད་པོའི་ས་ཆ། གསེག་མ། ཐལ་བ་བཅས་མེད་པ་ཡིན་དགོས། མི་སྙོམས་ཤིང་ཁ་གྲོལ་བའི་དཀྲོལ་སྟངས་ནི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བཟོས་པའམ་ལག་རྩལ་ཞན་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • སྐམ་ཇའི་དྲི་མ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ། འཐུང་ཚོད་ཆེ་ལ་མངར་བོ། སྐམ་ཤིང་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ་ལྡན་པ་མ་ཟད། དྲི་མ་གཞན་(འཚོས་པའི་དྲི་མ། རྙིང་པའི་རྡོ་དྲི། “ཉའི”དྲི་མ།)མེད་པ་ཡིན་དགོས།
  • ཁོལ་ཆུ་ལ་དཔྱད་པ། གཙང་ཞིང་དྭངས་ལ། དམར་པོ་པོ་ལ་གཡང་མདོག་ཅན་ཡིན་དགོས། ཁོལ་ཆུ་རྙོག་པ་དང་། ཁ་བའམ་སྙོམས་པའི་རོ་ནི་ཆ་རྒྱུ་སྤུས་ཞན་གྱི་རྟགས་ཡིན།
  • ཇ་མཐིལ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ། མུ་ཏིག་ཁ་ཕྱེ་རྗེས་མྱུ་གུ་ཡོངས་རྫོགས་དང་གཙང་མ་མཐོང་དགོས། ལོ་མ་ཞིབ་ཏུ་བཙེམས་པའམ་“ཐུག་པ”ལྟར་གྱུར་པ་ནི་རིམ་དམའི་ཆ་རྒྱུའམ་དུམ་བུ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • ཡོན་ནན་གྱི་ཤིང་སྡོང་གི་ཆ་རྒྱུ་ལས་བཟོས་པའི་ལག་ཤེས་ཧོང་ལུང་ཀྲུར་རིན་གོང་དོགས་པ་བྱེད་འོས་པའི་དམའ་བ་མི་སྲིད། ལག་རྩལ། སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཆ་རྒྱུ། ཐོན་ཚད་ཉུང་བ་བཅས་དངོས་ཡོད་ཀྱིས་རིན་གོང་མཐོ་བ་ཡིན།

༡༢. ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་དོན་དངོས།

• མུ་ཏིག་གཅིག་ལག་པས་བཟོ་བར་ཆེ་ཆུང་དང་དམ་ཚད་ལ་རག་ལུས་ཏེ་སྐར་མ་ ༣༠ ནས་ ༢ བར་དགོས། མཁས་པ་ཞིག་གིས་ཉིན་རེར་མུ་ཏིག་ ༣༠༠–༥༠༠ དཀྲོལ་ཐུབ་ལ། འདི་ནི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་ཁ་ཐོར་གྱི་ཇ་བཟོ་བ་ལས་ཧ་ཅང་ཉུང་བ་ཡིན་པས་རིན་གོང་མཐོ་བའི་རྒྱུ་མཚན་གསལ་བར་བྱེད།
• “ལུང་ཀྲུ”གི་དབྱིབས་ནི་མཛེས་རྩལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད་པ་མ་ཟད། ལག་ལེན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱང་ཡོད། དམ་པོའི་དཀྲོལ་སྟངས་ཀྱིས་འཚེར་འཛིན་དང་སྣུམ་རླུང་གི་རྫས་ཀྱི་རླངས་འགྱུར་དལ་དུ་གཏོང་བས། ཁ་ཐོར་གྱི་ལོ་མ་ལས་ཉར་ཚགས་སྐབས་དྲི་མ་དང་སོས་དལ་གྱི་ཚད་ཡུན་རིང་དུ་སྲུང་ཐུབ།
• རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཚོང་ཁང་མང་པོར་ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ལ་“ལས་ཀ་སློ་བོའི་ཇ་”(懒人茶, lǎnrén chá) ཞེས་འབོད་ཅིང་། འདི་ནི་དེའི་ལག་ལེན་བདེ་བར་གདམས་ངག་སྙན་པོ་ཞིག་ཡིན། ཇ་ལྗིད་དགོས་མེད། ཇ་བན་དགོས་མེད། མུ་ཏིག་གཅིག་དང་ཚ་ཆུའི་དཀར་ཡོལ་ཞིག་ལང་ཚོད་ཡོད།
• ཤེལ་གྱི་ཇ་ཊོང་ནང་མུ་ཏིག་ཁ་ཕྱེ་བའི་སྣང་ཚུལ་ནི་ཡིད་འཕྲོག་ཤུགས་ཆེན་ཡོད་པས། རྒྱ་ནག་ནང་ལས་རིམ་འདི་ལ་དམིགས་པའི་“ཇའི་བརྙན་འཕྲིན་ཐུང་ངུ”(茶视频, chá shìpín) གི་རིགས་ཞིག་ཡོད་ཅིང་། རྒྱ་ནག་གི་བརྙན་འཕྲིན་སྟེགས་བུ་ཁག་ཏུ་འབུམ་ཕྲག་མང་པོས་བལྟས་ཡོད།
• རྙིང་སྡོང་གི་ཆ་རྒྱུ་ལས་བཟོས་པའི་ཧོང་ལུང་ཀྲུ་(古树红龙珠)ནི་དེང་རབས་རྒྱ་ནག་ནང་“ལག་རྟགས་ཇ་”ཡི་རིགས་ཁག་ལས་གཅིག་ཡིན། མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ། ཐུན་གྱི་དབྱིབས། ཇ་སྦྲུས་ཀྱི་མཛེས་རྩལ། ཚོད་ལྡན་གྱི་རོ་བཅས་ཀྱིས་ཚོང་ལས་ཀྱི་ལག་རྟགས་སམ་ཡོན་ནན་ཇའི་འཇིག་རྟེན་དང་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པར་འོས་འཚམས་ལྡན་པའི་འདམ་ཁ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

༡༣. དམར་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཏེན་ཧོང་གུང་ཧྥུ་(滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཁ་ཐོར་ཡོན་ནན་དམར་ཇ། རོའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ངོས་ནས་ཧོང་ལུང་ཀྲུ་དང་ཉེ་བ(གལ་ཏེ་ཆ་རྒྱུ་གཅིག་མཚུངས་ན)མོད། ཁ་ཐོར་གྱི་དབྱིབས་ཀྱིས་ཇ་ཐེར་དང་པོར་རོ་མགྱོགས་པོར་སྤྲོད་ལ། མཛེས་རྩལ་ཉུང་། ཧོང་ལུང་ཀྲུ་རིམ་གྱིས་ཁ་ཕྱེ་ཞིང་རོའི་ཁྲི་ཤུགས་སྙོམས་པོ་སྤྲོད།
• ཅིན་ཅུན་མེ(金骏眉, Jīn Jùn Méi): ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ཐུང་མུ(桐木)རྫོང་གི་ཐོག་ཆགས་རྐྱང་པ་ལས་བཟོས་པའི་མཐོ་རིམ་དམར་ཇ། དྲི་མ་ནི་ཞིབ་ཚགས་ལྡན་པ། སྦྲང་རྩི་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ལྡན་ལ། ཐང་ཤིང་གི་ཟུར་ཙམ་ཡོད། དེ་དང་བསྡུར་ན་ཡོན་ནན་གྱི་ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ནི་ཤུགས་ཆེ་བ། མངར་བ། “ཤོ་ཀོ་ལེཊ”ཅན་སྟེ། “གཟུགས་པོ”མངོན་གསལ་ཡོད།
• ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང་(正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng, ལ་པ་སང་སུ་ཤོང་): ཧྥུ་ཅན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་དུ་བས་བསྲེགས་པའི་དམར་ཇ། ཧོང་ལུང་ཀྲུར་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི“དུ་བའི”དྲི་མ(松烟香)མེད་ལ། དེའི་དྲི་མའི་ཚོགས་པ་ནི་མངར་བ། ཤིང་ཏོག ཤོ་ཀོ་ལེཊ་བཅས་ཀྱི་སྟེང་དུ་བསྐྲུན་ཡོད།
• ཆི་མེན་ཧོང་ཆ(祁门红茶, Qímén Hóngchá, ཀེ་མུན་): ཨན་ཧུའེ་ནས་ཡོང་བའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་དམར་ཇ། དེར“མེ་ཏོག”དང་“རྒུན་འབྲུམ”གི་ཁྱད་ཆོས་ཤུགས་ཆེ་ལ། “ཀེ་མུན་གྱི་དྲི་མ”(祁门香)ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ནི་དེ་ལས་སྟབས་བདེ་ཞིང་“མངར་བ”མོད། འོན་ཀྱང་རོ་ཚོད་ཆེ་བ་དང་འཇམ་པོའི་བེམ་སྣང་གིས་གསབ་པ་བྱེད།
• ཏེན་ཧོང་ཡེ་ཧྲེང་(滇红野生, Diānhóng Yě Shēng): གལ་ཏེ་ཇ་གཉིས་ཀ་ཡོན་ནན་ཡིན་ན། ཁྱད་པར་ནི་ཆ་རྒྱུའི་རང་བཞིན་དང་དབྱིབས་ལ་ཡོད། ཡེ་ཧྲེང་ནི་“རི་སྐྱེས”ཀྱི་རང་བཞིན་ལྡན་ལ། ནུས་པ་ཆེ། རྩྭའི་དྲི་མ་ལྡན་པ། ཁ་ཚ་བ་མངོན་གསལ་ཡོད། ཞིང་ལས་ཀྱི་ཆ་རྒྱུ་ལས་བཟོས་པའི་ལུང་ཀྲུ་ནི་དེ་ལས“དཔལ་ཡོན་ཅན”དང་། མངར་བ། འཇམ་པོ་ཡོད། རི་སྐྱེས་ཀྱི་ཆ་རྒྱུ་ལུང་ཀྲུར་བཀོལ་ན་ས་མཚམས་གསལ་མི་འདུག

མཇུག་སྡོམ་དུ།

ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ནི་བཟོ་བའི་མཁས་པའི་ལག་རྩལ་ཡོངས་སུ་རྫོགས་པའི་དབྱིབས་སུ་བཞུགས་པའི་དམར་ཇ་ཞིག་ཡིན། “འབྲུག་གི་མུ་ཏིག”རེ་རེ་ནི་ཡོན་ནན་གྱི་རི་བོའི་ཉི་མའི་འོད་ཟེར། ས་དམར་གྱི་བཞུར་རྫས། དེ་དཀྲོལ་བའི་མིའི་ལག་པའི་དྲོད་བཅས་བསྡུས་པའི་འཇིག་རྟེན་ཆུང་ངུ་ཞིག་ཡིན། དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་དེ་དལ་བུར་ཁ་ཕྱེ་སྟེ། ཡག་པོའི་སྒྲུང་ཞིག་བཞིན་—གསལ་ཞིང་མངར་བའི“གླེང་གཞི”ནས་འགོ་ཚུགས་པ་དང་། སྐམ་ཤིང་ཏོག་དང་ཤོ་ཀོ་ལེཊ་ཀྱི་ཚོད་ཆེ་བའི“རྩེ་མོ”བརྒྱུད་དེ། འཇམ་པོའི་སྦྲང་རྩིའི“མཇུག་སྒྲུང་”གིས་མཇུག་སྒྲིལ། ཧོང་ལུང་ཀྲུ་ནི་སྒོམ་སྒྲུབ་ཀྱི་ཇའི་ཆོ་ག་འཚོལ་བའི་མཁས་པ་དང་། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཇ་འཐུང་གི་ལག་ལེན་བདེ་བ་དང་མཛེས་སྡུག་ལ་གཙིགས་ཆེན་བྱེད་པའི་ལག་ལེན་པ་གཉིས་ཀར་འོས་འཚམས། འདི་ནི་ཉིན་མོ་གང་ཡིན་ཡང་བཟང་པོར་བྱེད་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཉིན་མོ་གང་ཡིན་ཡང་ཇ་འདི་བཏུང་བའི་རྐྱེན་དུ་འགྱུར་བར་བྱེད་པ་ཡིན།