ཧོང་ཨན་ལའོ་ཅུན་མེ

ཧོང་ཨན་ལའོ་ཅུན་མེ ནི་ ཧོ་པུ་ཡི་ ཇ་ལྗང་ཁུ་ ཟུང་འབྲེལ་རིགས་ ཧུང་ཤའོ (烘炒, hōng chǎo — «སྟོང་རུང་དང་ རྔོ་སྲེག») ཡིན་པ་དང་ དེ་ ཧོང་ཨན་རྫོང་ ཏ་པེ་ཤན་ རི་བོའི་ ལྷོ་ཡི་ རྩ་བར་ བཟོ་བཅོས་བྱེད། ཇ་འདི་ནི་ རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་ ཞིང་ཆགས་ཁུལ་གྱི་ ངོས་འཛིན་ཐོབ་པའི་ ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན་ (༢༠༡༡ ལོ་ནས་) ལ་ མིང་དེ་ རྩོམ་རིག་གི་ གྲགས་པས་ ཁེབས་ཡོད། «ལའོ་ཅུན་མེ» ནི་ «ཧུང་ལོའུ་མེང» («དམར་པོའི་ ཁང་ཆེན་གྱི་ རྨི་ལམ») ནང་གི་ མི་ཤེས་པའི་ ཇ་མིང་ཞིག་ཡིན། དེང་རབས་ཀྱི་ ཧོང་ཨན་རྣམ་པ་ འདི་ནི་ རང་ཉིད་ཀྱི་ ཐོན་རྫས་ཤིག་སྟེ་ ༡༩༩༠ ལོའི་ མཇུག་ཏུ་ ས་གནས་ཀྱི་ ཞིང་ལས་མཁས་པ་དང་ ཧྭ་ཅུང་ཞིང་ལས་སློབ་གྲྭ་ཆེན་མོའི་ མཁས་པ་རྣམས་ཀྱི་ མཉམ་འབྲེལ་གྱིས་ གསོ་སླར་བྱས་པ་ཡིན།

༡. དབྱེ་འབྱེད་དང་ ཁུངས་སྐྱེས:

• རིགས: ཇ་ལྗང་ཁུ (绿茶, lǜchá), མྱོས་བཅོས་མེད་པ། ཟུང་འབྲེལ་རིགས་ ཧུང་ཤའོ (烘炒, hōng chǎo — སྟོང་རུང་དང་ རྔོ་སྲེག) ཡིན།
• སྡེ་ཚན: ཧོ་པུ་ཁུལ་གྱི་ ཇ་ལྗང་ཁུ་ རིགས། རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་ ཞིང་ཆགས་ཁུལ་གྱི་ ངོས་འཛིན་ཐོབ་པའི་ ཐོན་རྫས།
• ཁུངས་སྐྱེས: ཀྲུང་གོ ཧོ་པུ་ཞིང་ཆེན (湖北省, Húběi shěng), ཧོང་ཨན་རྫོང (红安县, Hóng’ān xiàn) ཁོངས། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ སྙིང་པོ: ཧྭ་ཅ་ཧོ་གྲོང་རྡལ (华家河镇) — ལའོ་ཅུན་ཤན་རི་བོ (老君山) དང་ ཅིན་ནིའུ་ཤན་རི་བོ (金牛山); ཆི་ལི་ཕིང་གྲོང་རྡལ (七里坪镇) — ཐན་ཐའེ་ཤན་རི་བོ (天台山) དང་ ཙི་ཡུན་ཀྲའེ་རྒྱུད (紫云寨) བཅས་ཡིན། ས་ཁུལ་འདི་དག་གིས་ སྒྲིག་གཞི་མཐོ་བའི་ ཐོན་སྐྱེད་ ༩༠% ཙམ་ འདོན་སྤྲོད་བྱེད།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ ཆ་ཤས་ ཀུན་རྫོབས་: ཚད་གཞི 31°20′N, 114°40′E ཙམ།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་ རིག་གཞུང་གི་ དོན་སྙིང:

• ལོ་རྒྱུས: «ལའོ་ཅུན་མེ» (老君眉, «ལའོ་ཙིའི་ སྨིན་མ») ཞེས་པའི་ མིང་ འདི་ སྔོན་དུ་ རྒྱ་ཆེར་ གྲགས་པ་ ནི་ ཚོའོ་ཞུའེ་ཆིན (曹雪芹, Cáo Xuěqín) གྱི་ སྒྲུང་ «ཧུང་ལོའུ་མེང» (红楼梦, Hónglóu Mèng, «དམར་པོའི་ ཁང་ཆེན་གྱི་ རྨི་ལམ») ལས་ ཡིན། དུམ་བུ་ ཞེ་གཅིག་པར་ ཇོ་མོ་ མིའོ་ཡུས་ ཨ་མ་ ཅ་ལ་ ཇ་འཐུང་སྐབས་ «འདི་ ལའོ་ཅུན་མེ་ཡིན» ཞེས་ འབོད་པའི་ གནས་ཚུལ་ བཀོད་ཡོད། སྒྲུང་ནང་ བཀོད་པའི་ ཇ་འདིའི་ ཁུངས་སྐྱེས་ཀྱི་ གནད་དོན་ ད་དུང་ རྩོད་གཞིར་ གྱུར་ཡོད: རྩོམ་རིག་མཁས་པ་ འགས་ དེ་ ཧུ་ནན་གྱི་ ཏུང་ཐིང་ཧུ་མཚོའི་ ཅུན་ཤན་མཚོ་གླིང་གི་ ཇ་སྐྱ་ ཅུན་ཤན་ཡིན་ཀྲེན (君山银针) དང་ འབྲེལ་བ་ ཡོད་པར་ བཤད་ལ་ གཞན་དག་གིས་ ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ ཨུ་ཡི་ཤན་གྱི་ རྡོ་བྲག་ཇ (武夷岩茶) ཞེས་པའི་ མིང་ཅན་གྱི་ ཇ་དང་ འབྲེལ་བ་ ཡོད་པར་ བཤད་དེ་ ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ ཡིག་ཆ་ «མིན་ཚན་ཡི་ལུ» (闽产录异) དང་ «ཁྲུང་ཙུམ་ཀོང་ཙེ་རྫོང་གི་ འགྲེལ་བཤད» (重篡光泽县志) ནང་ འཁོད་ཡོད། དེང་རབས་ཀྱི་ ཧོ་པུ་ཡི་ ལའོ་ཅུན་མེ ནི་ ཡུལ་ལུང་ གཏན་ནས་ མི་འདྲ་བ་དང་ ལག་རྩལ་ མི་འདྲ་བ་ལ་ བརྟེན་ བཟོས་པའི་ ཐོན་རྫས་ སོ་སོར་ གྲུབ་པ་ཡིན། རྩོམ་རིག་གི་ མིག་སྔར་ དང་ འབྲེལ་བ་ ནི་ རིག་གཞུང་གི་ འབྲེལ་བ་ ཙམ་ལས་ ཐད་ཀར་གྱི་ ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ འབྲེལ་བ་ མིན།

  ཧོང་ཨན་རྫོང་དུ་ ཇ་ཐོན་སྐྱེད་ གསོ་སླར་བྱེད་པ་ ནི་ ༡༩༩༨ ལོར འགོ་ཚུགས་ཤིང་ རྫོང་གི་ ནགས་ཚལ་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ དང་ ཧྭ་ཅུང་ཞིང་ལས་སློབ་གྲྭ་ཆེན་མོ (华中农业大学, Huázhōng Nóngyè Dàxué) གཉིས་ཀྱིས་ མཉམ་འབྲེལ་གྱིས་ སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ ལག་ཤེས་དང་ ཇ་རིག་པའི་ དེང་རབས་ཀྱི་ འབྲས་བུ་ ཟུང་འབྲེལ་བྱས་པའི་ དེང་རབས་ཀྱི་ ལག་རྩལ་ གསར་བཏོད་བྱས། ༢༠༠༠ ལོར ཇ་གསར་པ་དེས་ རྒྱལ་སྤྱིའི་ མིང་ཅན་ཇ་འགྲན་བསྡུར་ ཐེངས་གཉིས་པའི་ གསེར་གྱི་ རྟགས་མ་ ཐོབ། ༢༠༠༨ ལོར རྫོང་གི་ རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ ནགས་ཚལ་བདག་སྐྱོང་ལས་ཁུངས་ ལྔ་ མཉམ་དུ་ འདུས་ཏེ་ གཅིག་གྱུར་གྱི་ ཁེ་ལས «ལའོ་ཅུན་མེ་ཆ་ཁང» (老君眉茶场) བཙུགས། ༢༠༡༡ ལོར ཇ་འདིས་ རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་ ཞིང་ཆགས་ཁུལ་གྱི་ ངོས་འཛིན་ ཐོབ། ༢༠༢༤ ལོར ཇ་འཛུགས་སའི་ རྒྱ་ཁྱོན་ མུས་ ༣༢,༠༠༠ (ཧེག་ཊར་ ༢,༡༣༣ ཙམ) སླེབས་པ་དང་ ཐོན་རྫས་ཀྱི་ སྤྱི་འབོར་གྱི་ རིན་ཐང་ ཡོན་དུང་ཕྱུར་ ༩ ལས་ བརྒལ་ཞིང་ ཁེ་ལས་ཀྱིས་ རང་འགུལ་གྱི་ ཐོན་སྐྱེད་ལམ་ལྷིང་ བཙུགས་ཡོད།

• མིང: 红安 (Hóng’ān) — «དམར་པོའི་ ཞི་བདེ» ཞེས་པ་ རྫོང་གི་ མིང་སྟེ་ ཀྲུང་གོའི་ གསར་བརྗེའི་ ནང་ སྐྱེས་རབས་མང་པོའི་ ཡུལ་སྐོར་གྱིས་ གྲགས་པ་ཡིན། 老君 (Lǎojūn) — «རྒན་པའི་ བདག་པོ» སྟེ་ ཏའོ་རིག་གི་ གཞི་འཛུགས་པ་ ལའོ་ཙི (老子) ལ་ གུས་ཞབས་ཀྱིས་ འབོད་པའི་ མིང་ཡིན། 眉 (méi) — «སྨིན་མ» སྟེ་ ཇ་ལོའི་ ཁྱད་ཆོས་ སྲབ་མོ་ ཞེང་ངེ་བའི་ སྨིན་མ་དང་ འདྲ་བའི་ དབྱིབས་ ལ་ མཚོན་པ་ཡིན།

• རིག་གཞུང་གི་ དོན་སྙིང: ཇ་འདི་ རིག་གཞུང་གི་ གནས་བབ་ ཟུང་འབྲེལ་ཅན་ཞིག་ བཟུང་ཡོད: ཕྱོགས་གཅིག་ནས་ དེ་ «ཧུང་ལོའུ་མེང»གི་ ཕྲ་བའི་ རྩོམ་རིག་རྒྱུན་དང་ འབྲེལ་བ་ ཡོད་ལ་ ཕྱོགས་གཞན་ནས་ ཧོང་ཨན་རྫོང་གི་ གསར་བརྗེའི་ ལོ་རྒྱུས་དང་ འབྲེལ་བ་ ཡོད་པ་སྟེ་ རྫོང་འདི་ ཏ་པེ་ཤན་གྱི་ «དམར་པོའི་ རྨང་གཞི» (大别山革命老区) ནང་ ཚུད་ཡོད། ཧོང་ཨན་རྫོང་ ནི་ «དམག་དཔོན་ ཉིས་བརྒྱའི་ ཡུལ་སྐོར» ཞེས་ གྲགས་ཏེ་ ཀྲུང་གོའི་ མི་དམངས་བཅིངས་འགྲོལ་དམག་གི་ དམག་དཔོན་ ཉིས་བརྒྱ་ལྷག་ འདིར་ སྐྱེས་པ་ཡིན། ཇ་རིག་ ལ་ ས་གནས་ཀྱི་ ངོ་རྟགས་ཀྱི་ ཆ་ཤས་ ལྟ་བུར་ བལྟ་ཞིང་ རི་བོའི་ འཚོ་བའི་ ཁྲིད་སྲོལ་དང་ གསར་བརྗེའི་ རང་ཚུགས་ ཟུང་འབྲེལ་བྱེད་པ་ཡིན། གནའ་རབས་ཀྱི་ ཡིད་འཕྲོག་ཉམས་དང་ «དམར་ས»འི་ རྣམ་པ་ ཟུང་འབྲེལ་གྱིས་ ཚོང་རྟགས་ལ་ ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ ཚོང་དོན་གྱི་ ནུས་པ་ སྤྲད་ཡོད། ཇ་འདིས་ ཡང་ཡང་ «ཧོ་པུའི་ མིང་ཅན་ཚོང་རྟགས» (湖北名牌) དང་ རྒྱལ་སྤྱིའི་ འགྲེམས་སྟོན་གྱི་ བྱ་དགའ་ མང་པོ་ ཐོབ་ཅིང་ དཔེར་ན་ ༢༠༠༨ ལོའི་ ཀྲུང་གོའི་ བཟའ་བཅའ་འགྲེམས་སྟོན་ ཐེངས་ བཅུ་བདུན་པའི་ གསེར་གྱི་ རྟགས་མ་ ཐོབ་ཡོད།

༣. སྐྱེ་དངོས་རིགས་པའི་ ཞིབ་བརྗོད་དང་ ཇ་རྒྱུ:

• རིགས / ཞིང་ལས་རིགས: ཇ་རྒྱུའི་ རྨང་གཞི་ ནི་ ས་གནས་ཀྱི་ ཚོགས་རིགས (当地群体种, dāngdì qúntǐ zhǒng) ཡིན་པ་དང་ གཙོ་བོ་ ལྗོན་པའི་ རིགས (乔木型) ཀྱི་ རྒྱུད་གཅིག་པ་ སྟེ་ ལོ་མ་ སྦོམ་ཞིང་ ཕོལིཕེནོལ་གྱི་ བསྡུར་ཚད་ ≥28% ཡོད་པས་ ཇ་ལྗང་ཁུའི་ རོ་ ཟིམ་པོ་ བཟོ་བར་ ཧ་ཅང་ འཚམ། མྱུག་འདབས་ ཀྱི་ ཚད་ལྡན་སྙོམས་རྣམ་དང་ སྤུ་བའི་ ཚད་ མངོན་གསལ་དུ་ གཏོང་བའི་ ཆེད་དུ ཀློན་རིགས་ཀྱི་ རིགས Camellia sinensis var. sinensis ཡི་ རིགས: ལུང་ཅིང་ ༤༣ (龙井43, Lóngjǐng 43) དང་ པའེ་ཧའོ་ཙའོ (白毫早, Báiháo Zǎo) ཡང་ འཛུགས་ཡོད།
• བསྡུ་རུབ: གཙོ་བོའི་ བསྡུ་རུབ་ ནི་ དཔྱིད་ཀ་སྔོན་མོ་ཡིན་ལ་ སྤུས་ཀ་མཐོ་ཤོས་ ནི་ ཆིང་མིང་དུས་ཆེན་གྱི་ སྔོན་དུ་ བསྡུས་པའི་ ཇ་རྒྱུ (明前茶, míngqián chá) ལས་ བྱུང་བ་ཡིན། དེང་རབས་རིགས་ ཁྱད་པར་བའི་ ཚད་གཞི: ཐེབ་ཀ་ ཡོངས་སུ་ ཚང་བ་ ཡང་ན ཐེབ་ཀ་གཅིག་དང་ ལོ་མ་ ཞིག་ ཁ་ཕྱེ་རྒྱོ་བའི་ དུས་ཀྱི་ སྟེ།
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ ཚད་གཞི: དེང་རབས་རིགས་ — ཐེབ་ཀ་ ཡོངས་སུ་ ཚང་བ་ ཡང་ན ཐེབ་ཀ་གཅིག་དང་ ལོ་མ་གཅིག (ཐེབ་ཀ ≥90%); དང་པོའི་ རིགས — ཐེབ་ཀ་གཅིག་དང་ ལོ་མ་གཅིག; གཉིས་པའི་ རིགས — ཐེབ་ཀ་གཅིག་དང་ ལོ་མ་གཉིས།
• ཁོར་ཡུག་གི་ རེ་བ: ཇ་འཛུགས་ས་ ནི་ རྩ་རྫས་ཀྱི་ འབུ་རྡོལ་ མེད་པའི་ ས་ཁུལ་དུ་ ཡོད་ལ་ འབུ་རྡོལ་ཉེན་འགོག་བྱེད་པར་ སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ ཚོད་འཛིན་ སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད། — དཔེར་ན་ མིག་སྨན་མཆུ་ཅན (瓢虫, piáochóng) དེ་ ལྷམ་སྲིན་ འཇོམས་པར་ སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད། ཆུ་འདྲེན་ ནི་ རི་བོའི་ ཆུ་མིག་སྟེ་ རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ ཚད་གཞི་ རིམ་པ་ དང་པོ་ དང་ མཐུན་པ་ཡིན།

༤. ཡུལ་གྱི་ ཁྱད་ཆོས་དང་ སྐྱེད་སྐྲུན་གྱི་ ཁྱད་ཆོས:

• གནམ་གཤིས་དང་ ཡུལ་ལྗོངས: ཏ་པེ་ཤན་ རི་རྒྱུད་ཀྱི་ ལྷོ་ཡི་ གཟར་ཐོག ལོ་རེའི་ ཆ་སྙོམས་ཀྱི་ དྲོད་ཚད་ ནི་ 15.7°C ཡིན་ལ་ ཉིན་མཚན་གྱི་ དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ 10°C ཡན་ཡོད། ལོ་རེའི་ ཆར་ཆུའི་ ཚད་གཞི་ 1,200 མི་མི་ ལས་ བརྒལ་ཡོད། ན་བུན་གྱི་ ཉིན་མོའི་ གྲངས་ཚད་ ༡༥༠ ལས་ བརྒལ་ཞིང་ ཁ་འཐོར་བའི་ འོད་ཀྱི་ བསྡུར་ཚད་ 70% ལས་ བརྒལ་ཡོད། ཉིན་མཚན་གྱི་ དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ ཆེན་པོས་ ཁར་ཤའི་ དབུགས་འཕྲོད་ལ་ མངར་ཆའི་ སྒྲིམ་སྤྱོད་ དལ་བར་ གཏོང་བ་དང་ ལོ་མའི་ ནང་དུ་ རྒྱས་པར་ སྟབས་བདེར་ བཞག་སྟེ་ རོ་བྲོ་བའི་ ཁྱད་ཆོས་ གསལ་པོར་ གྲུབ་པར་ བྱེད།
• སྐྱེ་ཁུལ་གྱི་ མཐོ་ཚད: རྒྱ་མཚོའི་ ངོས་ ལས་ མཐོ་ཚད་ 400–800 m.
• ས: ཁུ་ཚད་ དམའ་བའི་ སེར་སྨུག་ཅན་གྱི་ ས (黄棕壤, huáng zōng rǎng), pH 4.0–6.5, སྐྱེ་ལྡན་དངོས་པོའི་ བསྡུར་ཚད་ ≥15 གེ་/ཀི་ལོ་གེ ས་ ནི་ ཙིང་དང་ སི་ལེན་ ཕྱུག་ཏུ་ ཡོད་པ་དང་ དེ་ ཇའི་ གཏེར་རྫས་ཀྱི་ གྲུབ་ཚུལ་ ལ་ འཕྲོ་ཕྱིར་ འཇུག
• སྐྱེད་སྐྲུན་གྱི་ ཁྱད་ཆོས: ཇ་འཛུགས་སའི་ མཐའ་འཁོར་གྱི་ ནགས་ཚལ་གྱི་ ཚད་ 98% ཟིན་ཏེ་ འདི་ ནི་ ཀྲུང་གོའི་ ཇ་ཁུལ་གྱི་ ནང་ མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ གྲངས་ཤིག་ཡིན། ཇ་འཛུགས་སའི་ ར་བ་ དེ་ ནགས་ཚལ་དང་ འདྲེས་ཏེ་ བཙོག་རྫས་ ལས་ རང་བྱུང་གི་ སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ སྒྲོམ་གཞི་ སྐྲུན་ཡོད། ཇ་འཛུགས་ས་ ནི་ རི་བོའི་ གཟར་ཐོག་ གཤོང་ང་བའི་ སར་ ཡོད་པས་ ཆུ་འཛུལ་ ལེགས་པོ་ ཡོད་ལ་ ཇ་ཤིང་གི་ རྩ་བ་ རྒྱུད་ དེ་ གཏེར་རྫས་ཀྱི་ རྡོ་རིགས་ ནང་ གཏིང་ཟབ་ཏུ་ ཟུག་ཏེ་ ལོ་མ་ ཁྱད་ལྡན་རྫས་ཕྲན་ གྱིས་ ཕྱུག་པར་ བྱེད། ཇ་འཛུགས་སར་ ཆུ་འདྲེན་བྱེད་པའི་ རི་བོའི་ ཆུ་མིག ནི་ རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ ཚད་གཞི་ རིམ་པ་ དང་པོ་ དང་ མཐུན་པ་ཡིན་ལ་ འདི་ ནི་ རོ་བྲོའི་ གཙང་མའི་ གནས་ཚུལ་ སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་ འོས་འཚམས་ཀྱི་ ཆ་རྐྱེན་ཞིག་ཡིན། རི་བོའི་ ཡུལ་ལྗོངས་ཀྱིས་ ཡང་ རང་བྱུང་གི་ བརྗེ་རླུང་ སྤྲོད་པ་དང་ དེས་ རྨིག་སྲིན་གྱི་ ནད་ཀྱི་ ཉེན་ཁ་ ཇེ་ཉུང་དུ་ གཏོང་བ་དང་ རྩ་རྫས་ཀྱི་ རྨིག་སྲིན་གསོད་རྫས་ མི་དགོས་པར་ བྱེད།

༥. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ ལག་རྩལ:

ཧོང་ཨན་ལའོ་ཅུན་མེ ནི་ རྔོ་སྲེག (炒, chǎo) དང་ སྟོང་རུང (烘, hōng) ཟུང་འབྲེལ་བྱས་པའི་ ལག་རྩལ་དང་ མཇུག་གི་ གནས་རིམ་ «ཤོལ་རྡོའི་སྲེག་པས་ དྲི་བཟང་ བརྟན་པོར་ བཞག་པ» ཞེས་པ་ སྤྱོད་དེ་ བཟོ་བཅོས་བྱེད:

༡. སོས་པའི་ ཇ་ལོ་ ཁྱབ་སྟོང་བྱེད་པ (鲜叶摊晾, xiānyè tānliàng): ཆུ་ཚོད་ ༣–༤ རིང་ ལོ་མ་ ཁུ་བ་ཁག་ ཤོར་ཏེ་ འཇམ་པོར་ གྱུར་པ་ནི་ བརྟན་པོར་ བཟུང་བར་ དགོས་པའི་ ཆ་རྐྱེན་ཡིན། ༢. «ལྗང་ཁུ་གསོད་པ» (杀青, shāqīng): གཟར་ཐོག་གི་ སོལ་ཚང (斜锅, xié guō) ནང་ དྲོད་ཚད་ 140–160°C ཡིས་ བྱེད། ལག་རྩལ་ «ལག་པའི་ སྐྱོད་པ་ དྲུག» (六动手法, liù dòng shǒufǎ) སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད: སྤྲུག་པ (抖, dǒu), འཛིན་པ (抓, zhuā), མནན་པ (压, yā), སྐྱོན་པ (推, tuī), འཐེན་པ (拉, lā), བྱི་དོར (磨, mó) བཅས་ཡིན། «སྤྲུག་པ» དང་ «མྱོས་པར་ བཞག་པ» གཉིས་ སྤེལ་རེས་ཀྱིས་ ཚིག་པའི་ ཉེན་ཁ་མེད་པར་ ཚད་ལྡན་གྱི་ བརྟན་པོར་ བཟུང་བར་ བྱེད། ༣. འཁྱག་བཟོ (揉捻, róuniǎn): ཇ་ལོའི་ ཆགས་ཚད (成条率) — མ་ཉུང་བ་ 90%; ལོ་མ་ རང་གི་ ཁྱད་ཆོས་ཅན་གྱི་ «སྨིན་མའི» དབྱིབས་ སྟོད་པོར་ ཆགས། ༤. དབྱིབས་གཅོད (做形, zuò xíng): དྲོད་ཚད་ 90–100°C ཡིས་ འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་ རྗེས་གཅོད་བྱེད་པ་དང་ ཇ་ལོར་ དྲང་ངེ་བ་དང་ སྲབ་མོའི་ དབྱིབས་ སྤྲོད། ༥. སྐམ་པོ་བཟོ་བ (干燥, gānzào): དྲོད་ཚད་ 80–90°C ཡིས་ དབྱིབས་ གཞི་ནས་ བརྟན་པོར་ བཟུང་། ༦. ཤོལ་རྡོའི་སྲེག་པས་ དྲི་བཟང་ བརྟན་པོར་ བཞག་པ (增香, zēng xiāng): མཇུག་གི་ གནས་རིམ་ དྲོད་ཚད་ 90–100°C ཡིས་ ཤིང་གི་ ཤོལ་རྡོ (炭火锁香, tànhuǒ suǒ xiāng) བེད་སྤྱོད་དེ་ བྱེད་པ་སྟེ་ ཚ་མོའི་ སྲེག་པས་ དལ་བུར་ སྐམ་པོ་བཟོས་ཏེ་ རྒྱུན་འཁྱོངས་ཅན་གྱི་ ཤིང་ཏོག་གི་ དྲི་བཟང་ མངོན་པར་ བྱེད། ཤོལ་རྡོའི་ ཚ་མོ་ ནི་ གློག་གི་ ཚ་མོ་ ལས་ འཇམ་པོ་ ཡིན་པས་ ཚིག་པའི་ རོ་ མི་འོང་བར་ བྱེད།

༦. དབང་པོའི་ ཚོར་ཤེས་ཀྱི་ ཁྱད་ཆོས:

• སྐམ་པོའི་ ཇ་ལོའི་ ཕྱི་རྣམ: ཇ་ལོ་ སྲབ་མོ། སྟོད་པོ། དྲང་ངེ་བ། ཟླུམ་པོའི་ རྒྱུན་ཚད (条索紧细圆直), མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་ སྨིན་མ་དང་ འདྲ་བ (似眉形)། དཀར་པོའི་ སྤུ་བ་ གསལ་པོར་ མངོན་ཞིང་ ཚོས་མ ནི་ སྔོ་ནག་ དངུལ་གྱི་ མདངས་ འཚེར་བ་ཡིན།
• སྐམ་པོའི་ ཇ་ལོའི་ དྲི་བཟང: ཤིང་ཏོག (栗香, lì xiāng) གཙོ་བོར་ གྱུར་པ་དང་ གཞོན་པའི་ ཇ་ལོའི་ དྲི་བཟང (嫩香, nèn xiāng) དང་ དེང་རབས་རིགས་ལ་ མེ་ཏོག་གི་ ཟུར་ཙམ་ ཡོད། གྲང་མོའི་ ཇ་སྣོད་ནང་ དྲི་བཟང་ སྐར་མ་ ༥ ལས་ རིང་བར་ སྲུང་ཐུབ།
• ཇ་ཁུའི་ དྲི་བཟང: གཙང་མ། རྒྱུན་འཁྱོངས། ཤིང་ཏོག་གི་ དྲི་བཟང་ གཙོ་བོར་ གྱུར་པ་དང་ ཇ་ལྗང་ཁུའི་ ཟབ་མོའི་ རྨང་གཞི་ ཡོད། གྲང་སྐབས་ ཕྲ་མོའི་ མེ་ཏོག་གི་ དྲི་བཟང་ ཕྱིར་མངོན།
• རོ: སྲ་བ་དང་ ཟིམ་པོ (醇厚, chún hòu) སྟེ་ ཕོལིཕེནོལ་གྱི་ བསྡུར་ཚད་ མཐོ་བས་ ཡིན། ཚ་ལྡན (鲜爽, xiān shuǎng) སྟེ་ ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ རྐྱེན་པས་ ཡིན། མངར་བའི་ ཁྱད་ཆོས (甘甜, gān tián) གསལ་པོ་ དང་ ཧུའེ་ཀན (回甘, huígān) ཡང་ གསལ་པོར་ སྣང་། རོ་ ཟིམ་པོ་དང་ ཚ་ལྡན་གྱི་ སྙོམས་འཇུག་ ནི་ ཇ་འདིའི་ རོ་བྲོའི་ གཙོ་བོའི་ ཡོན་ཏན་ཡིན།
• ཇ་ཁུའི་ ཚོས་མ: ཨིན་དྲ་ནཱི་ལའི་ ལྗང་ཁུ (翠绿), དྭངས་ཤིང་ གསལ་བ (清澈明亮)
• ཇ་ལྷག (བསྐོལ་བའི་ ཇ་ལོ): འཇམ་པོའི་ ལྗང་ཁུ། སྙོམས་པ། འཇམ་པོ། ལོ་མ་ མེ་ཏོག་ལྟར་ ཁ་ཕྱེ (成朵) ཏེ་ ཇ་རྒྱུའི་ ཆ་ཚང་ མངོན་སྟོན་བྱེད།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་ གྲུབ་ཚུལ:

• ཕོལིཕེནོལ (ཀ་ཏེ་ཆིན): ≥28% — འདི་ ནི་ འབྲིང་ཚད་ཀྱི་ ཇ་རྒྱུ་ལས་ བཟོས་པའི་ ཇ་ལྗང་ཁུར་ ཧ་ཅང་ མཐོ་བའི་ ཚད་ཞིག་ཡིན། རོ་ ཟིམ་པོ་དང་ «ལུས་པོའི» རོ་ སྤྲོད་པ་མ་ཟད་ ནུས་ལྡན་གྱི་ འཇུལ་རྡུལ་གཉེན་འགོག་གི་ བྱེད་ནུས་ ཀྱང་ སྤྲོད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས (L-ཐེའ་ནིན་ཚུད་པ): རི་བོའི་ གནམ་གཤིས་ཀྱི་ དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ ཆེན་པོས་ སྐྱེ་ལྡན་གྱི་ བསྡུར་ཚད་ མཐོ་བར་ གྱུར་ཡོད་པས་ ཚ་ལྡན་དང་ མངར་ཆ་ སྐྲུན།
• བཞུར་ཐུབ་པའི་ མངར་ཆ: རི་བོའི་ ཡུལ་གྱི་ ཁྱད་ཆོས་ཀྱིས་ བསྡུར་ཚད་ མཐོ་བར་ གྱུར་ཡོད་པས་ ཧུའེ་ཀན་ སྐྲུན་པར་ ཞུགས།
• ཨལ་ཀ་ལོ་ཌིས: ཀོ་ཕིན། ཐེའོ་བྲོ་མིན། ཐེའོ་ཕི་ལིན་ བཅས་ ཚད་ལྡན་གྱི་ ཚོགས་པས་ སེམས་གསོ་བའི་ བྱེད་ནུས་ སྤྲོད།
• ཁྱད་ལྡན་རྫས་ཕྲན: ཏ་པེ་ཤན་ རི་རྒྱུད་ཀྱི་ སེར་སྨུག་ཅན་གྱི་ ས་ལ་ གཏེར་རྫས་ཅན་དུ་ གྱུར་པའི་ གྲུབ་འབྲས་ ཙིང་དང་ སི་ལེན།
• སྐྱེ་དངོས་རེག་པའི་ ཐུན་མོང་མིན་པའི་ རྫས: ཤིང་ཏོག་དང་ མེ་ཏོག་གི་ དྲི་བཟང་ཅན་གྱི་ རྫས་ སྟེ་ ཤོལ་རྡོའི་ སྟོང་རུང་གི་ གནས་རིམ་ནས་ བརྟན་པོར་ བཞག་པ་ཡིན། ཤོལ་རྡོའི་སྲེག་པས་ དྲི་བཟང་ «རྒྱས་གདབ» (炭火锁香) ཞེས་པ་ འདི་ ཧོང་ཨན་ལའོ་ཅུན་མེ དེ་ ཧོ་པུ་ཡི་ ཇ་ལྗང་ཁུའི་ མང་ཚོགས་ ལས་ ཁྱད་པར་ དུ་ གྱུར་པའི་ རྒྱུན་འཁྱོངས་ཅན་གྱི་ ཤིང་ཏོག་གི་ དྲི་བཟང་ སྐྲུན་པར་ གཙོ་བོའི་ ཆ་རྐྱེན་དུ་ འཛིན་ཀྱི་ཡོད། དེ་ནི་ གློག་གི་ ཚ་མོས་ བཟོ་བཅོས་བྱེད་པའི་ ཇ་ལྗང་ཁུའི་ མང་ཚོགས་ དང་ ཁྱད་པར་ ཡོད།
• ཇའི་ ཁར་ཤའི་ རྡོག་རྡོག་སྤེལ་རྫས: མངོན་གསལ་གྱི་ ཚད་ཀྱིས་ ཡོད་པས་ མངར་ཆའི་ འཇུ་བ་ དལ་བར་ གཏོང་བར་ ཕན་ཐོགས།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ ཁྱད་ཆོས:

༡. འཇུལ་རྡུལ་གཉེན་འགོག་གི་ སྲུང་སྐྱོབ: ཀ་ཏེ་ཆིན་ གྱིས་ རང་དབང་གི་ རྡུལ་ཕྲན་ གཉེན་འགོག་བྱེད་པས་ ཕུང་པོའི་ རྒས་པ་ དལ་བར་ གཏོང་བར་ ཕན། ༢. ཟས་འཇུག་ ལ་ ཕན་པ: ཕོལིཕེནོལ་ གྱིས་ ལི་ཕ་ཟི་ ཞེས་པའི་ རྫས་རྫུན་གྱི་ བྱེད་ནུས་ སྤར་ཏེ་ ཞག་བཅུད་ཀྱི་ ཁ་གསེས་ བྱེད་པར་ སྟབས་བདེ་བཟོ་བས་ ལྷག་པར་དུ་ ཟས་ མང་པོ་ ཟོས་རྗེས་ ཕན་ཐོགས། ༣. སེམས་གསོ་བའི་ བྱེད་ནུས: ཀོ་ཕིན་ དང་ L-ཐེའ་ནིན་ ཟུང་འབྲེལ་གྱིས་ འཇམ་པོ་ ཡིན་ཡང་ རྒྱུན་འཁྱོངས་ཅན་གྱི་ སེམས་གསོ་བ་ སྤྲོད་པས་ འཕྲལ་འཕྲལ་གྱི་ འགྱུར་ལྡོག་ མེད། ༤. སྙིང་དང་ རྩ་ལམ་ལ་ རྒྱབ་སྐྱོར: ཀ་ཏེ་ཆིན་ གྱིས་ རྩ་ཤ་ནང་ ཞག་བཅུད་ཀྱི་ རྡུལ་ཕྲན་ གཞི་དུང་བྱེད་པ་ ཇེ་ཉུང་དུ་ གཏོང་། ༥. ཁྲག་གི་ མངར་ཆའི་ ཚད་ སྲུང་སྐྱོབ: ཇའི་ ཁར་ཤའི་ རྡོག་རྡོག་སྤེལ་རྫས་ཀྱིས་ མངར་ཆའི་ འཇུ་བ་ དལ་བར་ གཏོང་ཏེ་ གླི་ཀོ་སི་ཌིས་ ཚད་འཛིན་བྱེད་པར་ ཕན་ཐོགས། ༦. གཏེར་རྫས་ཀྱི་ བཅུད་སྤྲོད: ཙིང་དང་ སི་ལེན་ གྱིས་ ནད་འགོག་གི་ བྱེད་ནུས་དང་ རྒྱུད་ལྕགས་གླན་སྙིང་གི་ བདེ་ཐང་ལ་ རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད། ༧. ཤེས་རབ་ལ་ རྒྱབ་སྐྱོར: L-ཐེའ་ནིན་ གྱིས་ ཞི་བདེའི་ ཡིད་གསལ་གྱི་ གནས་བབ་ སྐྲུན་པར་ ཕན། ༨. སོའི་ ཤུན་པ་ སྲ་བར་ བྱེད་པ: ཧྥུ་ལོ་རིན་ དང་ ཕོལིཕེནོལ་ གྱིས་ སོ་རུལ་གྱི་ འབུ་ཕྲ་ འཚར་བ་ འགོག

༩. ཇ་བསྐོལ་ཐབས:

• ཆུའི་ དྲོད་ཚད: 80–85°C (ཆུ་ཁོལ་མ་ སྐར་མ་ ༩༠ ཙམ་ གྲང་བར་ བཞག་པ)། དེང་རབས་རིགས་ཀྱི་ཆེད་དུ 80°C བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ འོས་འཚམས།
• ཇའི་ ཚད: ཆུ་ 150 ml ལ་ ཇ་ 3 g (བསྡུར་ཚད 1:50)
• སྣོད: ཇ་ལོ་ «འཁྲབ་སྟོན» ལ་ ལྟ་བའི་ཆེད་དུ ཤེལ་གྱི་ དཀར་ཡོལ (观茶舞, guān chá wǔ); དྲི་བཟང་ གཅིག་ཏུ་ འཛོམས་པའི་ཆེད (聚香, jù xiāng) དཀར་པོའི་ དཀར་ཡོལ་གྱི་ གའེ་ཝན (盖碗)
• ཆུ: ཁུ་ཚད་ ཆ་སྙོམས་ ཡང་ན ཁུ་ཚད་ དམའ་བའི་ རི་བོའི་ ཆུ་མིག་ དགོས་ལ་ བུལ་ཚད་ཅན་གྱི་ ཆུ་མི་འོས་པ་ ནི་ ཤིང་ཏོག་གི་ དྲི་བཟང་ འགོག་པས་ ཡིན།
• ལག་ལེན: ༡. སྣོད་ ཆུ་ཚ་པོས་ དྲོད་གཏོང་བྱེད། ༢. ཇ་ བླུགས། ༣. དཀྱིལ་གྱི་ ཆུ་བླུགས་ཐབས (中投法, zhōng tóu fǎ): ཆུ་ ཆ་སྣོད་ཀྱི་ ཆ་ཤས་ 1/3 ཙམ་ བླུགས་ལ་ ཇ་སྣོད་ བསྐྱོད་དེ་ «དྲི་བཟང་ གསོ་སླར» (摇香, yáo xiāng) བྱས་རྗེས་ ཆ་ཤས་ 7/10 ཚུན་ ཆུ་ ཁ་སྐོང་བྱེད། ༤. ཐེངས་དང་པོའི་ ཇ་བསྐལ་ སྐར་མ་ ༢ བཞག ༥. དུས་ཚོད་ རིམ་པར་ སྤར་ཏེ་ ཇ་ ཐེངས་ ༣ བསྐལ།
• བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ འོས་འཚམས་ཀྱི་ བསླབ་བྱ: སྟོང་པའི་ གྲོད་ཁོག་ལ་ འཐུང་མི་རུང་སྟེ་ བསྐུ་རྫས་ཀྱི་ བསྡུར་ཚད་ མཐོ་བས་ གྲོད་ཁོག་གི་ ཤ་ལྷག་ ཁྲག་སྲིན་ལ་ གནོད་སྐྱོན་ བཟོ་སྲིད། དུས་ཚོད་ ལེགས་ཤོས་ ནི་ ཟས་ཟོས་ནས་ ཆུ་ཚོད་ གཅིག་ རྗེས་ ཡིན། ཉིན་རེའི་ ཚད་ — 600 ml ལས་ མི་བརྒལ་བ (ཀོ་ཕིན་གྱི་ བསྡུར་ཚད་ མང་དྲགས་པར་ སྤྱོད་པ་ འགོག་བྱེད)། ལྕགས་རྫས་ཡོད་པའི་ སྨན་རྫས་ འཐུང་སྐབས་ སྨན་དང་ ཇ་འཐུང་གི་ དུས་ཚོད་ བར་ ཆུ་ཚོད་ གཅིག་ ལས་ མི་དམན་པའི་ བར་སྣང་ བཞག་དགོས་ཏེ་ ཏ་ནིན་ གྱིས་ ལྕགས་རྫས་ འཇུ་བ་ ཇེ་ཉུང་དུ་ གཏོང་སྲིད།

༡༠. ཉར་ཚགས:

• སྣོད: རླུང་ཚགས་ཅན་གྱི་ ཐུམ་སྒྲོམ། འོད། གཞན་གྱི་ དྲི་ངན། རླན་བསགས་ བཅས་ ལས་ སྲུང་སྐྱོབ།
• དྲོད་ཚད: 0–5°C (གྲང་ཁང); ཉར་ཚགས་ཀྱི་ དུས་ཡོལ — ཟླ་བ་ ༡༢ སྟེ་ འོས་འཚམས་ཀྱི་ ཆ་རྐྱེན་ འོག
• ཁ་ཕྱེས་རྗེས: གྲང་ཁང་ནང་ དམ་པོའི་ སྣོད་ནང་ ཉར་ཏེ་ ཟླ་བ་ 4–6 ནང་ སྤྱོད་དགོས།
• གལ་ཆེན: ཁ་མི་ཕྱེ་བར གྲང་ཁང་ནས་ ཕྱིར་བཏོན་པའི་ ཐུམ་སྒྲོམ་ དེ་ ཁང་པའི་ དྲོད་ཚད་དུ་ སླེབས་པར་ བཞག་ནས་ རླན་བསགས་ མི་འབྱུང་བའི་ ཐབས་ལམ་ བསྟེན་དགོས།

༡༡. རིན་གོང་དང་ རྫུན་མ་འགོག་ཐབས:

• རིན་གོང་གི་ ཚོད་དཔག: དེང་རབས་རིགས (ཐེབ་ཀ་ཚང་བ) — ཡོན་ 800–1,000/ཅིན; དང་པོའི་ རིགས — ཡོན་ 300–500/ཅིན (ཁ་ཐོར་དུ); གཉིས་པའི་ རིགས — ཡོན་ 160/ཅིན་ནས།
• རིན་གོང་གི་ རྒྱུ་ཆ: བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ དུས་ཚོད (མིང་ཆན་ ནི་ ཡུས་ཆན་ ལས་ ལྡབ་ གཉིས་ རིན་གོང་ མཐོ), ཇ་འཛུགས་སའི་ ས་ཁུལ (ལའོ་ཅུན་ཤན་ དང་ ཐན་ཐའེ་ཤན་ ནི་ རིན་གོང་ མཐོ་བའི་ རིགས), ལག་ཤེས་སམ་ འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་ ལག་རྩལ་ བཅས་ཡིན།
• རྫུན་མ་འགོག་པའི་ ཐབས་ལམ:
  • ཧོང་ཨན་རྫོང་གི་ ཞིང་ཆགས་ཁུལ་གྱི་ ངོས་འཛིན་ཡོད་པའི་ ལས་ཁུངས་ཀྱིས་ ཆོག་མཆན་སྤྲད་པའི་ ཁེ་ལས་ནས་ ཉོ་དགོས།
  • ཇ་ལོའི་ ཁྱད་ཆོས་ «སྨིན་མའི» དབྱིབས་ ལ་ བལྟ་དགོས: སྲབ་མོ་ དྲང་ངེ་བ་ དང་ སྟོད་པོར་ གྱུར་ཏེ་ ལྷུང་ལྷུང་གི་ དུམ་བུ་ མེད་པ་ ཡིན་དགོས།
  • ཤིང་ཏོག་གི་ དྲི་བཟང་ ལ་ རྟོགས་དགོས: ཇ་དངོས་ཀྱི་ དྲི་བཟང་ ནི་ གཙང་མ་ཡིན་ལ་ དུ་བ། སྐྱུར་བ། ཡང་ན རྙོག་པའི་ དྲི་ངན་ མི་འོང་།
  • ཇ་ཁུ་ ནི་ ཨིན་དྲ་ནཱི་ལའི་ ལྗང་ཁུ་ དྭངས་ཤིང་ གསལ་བར་ གྱུར་དགོས། རྙོག་པ་ ཡང་ན སེར་པོའི་ ཁྱད་ཆོས་ ཡོད་ན་ སྤུས་ཚད་ དམའ་བ་ ཡང་ན ཉར་ཚགས་ ནོར་འཁྲུལ་ བྱུང་བའི་ རྟགས་ཡིན།
  • ས་ཁུལ་ གཞན་ནས་ བཟོ་བཅོས་བྱས་པའི «ལའོ་ཅུན་མེ» ཞེས་པའི་ མིང་ ཅན་གྱི་ ཇ་ལ་ ཟབ་ཅིང་ གཟིགས་དགོས། དེ་དག་ ཨུ་ཡི་ཤན་གྱི་ རྡོ་བྲག་ཇ (གཏན་ནས་ རིགས་ མི་འདྲ་བ) ཡང་རུང་ ཚོང་དོན་གྱི་ ལྟད་མོ་ ཡིན་སྲིད།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་ དོན་དག:

༡. རྩོམ་རིག་གི་ གཏམ་རྒྱུད: «ཧུང་ལོའུ་མེང»གི་ ཞིབ་འཇུག་པ་ རྣམས་ཀྱི་ དབར་དུ ཚོའོ་ཞུའེ་ཆིན་ གྱིས་ «ལའོ་ཅུན་མེ» ཞེས་པའི་ མིང་གིས་ གང་ཞིག་ གོ་བ་ བརྡ་སྤྲོད་བྱེད་པའི་ གནད་དོན་ ལ་ ད་དུང་ གཅིག་གྱུར་གྱི་ བསམ་ཚུལ་ མེད། ༡༩༨༥ ལོར་ པར་སྐྲུན་ཁང «ཀྲེན་མིན་ཝེན་ཞུའེ» གིས་ དེ་ «ཅུན་ཤན་གྱི་ ཇ་སྐྱ» ཞེས་ མཆན་འགྲེལ་བྱས་ཀྱང ༢༠༠༧ ལོར་ ཨུ་ཡི་ཤན་དུ་ འཚོགས་པའི་ རིག་གཞུང་གི་ ཚོགས་འདུར་ མཁས་པ་ འགས་ དེ་ ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི «མིན་ཚན་ཡི་ལུ» ནང་ ཐོ་བཀོད་བྱས་པའི་ མིང་ཅན་གྱི་ ཇ་ཤིང་ ཞིག་སྟེ་ ཕྱེད་མྱོས་བཅོས་བྱས་པའི་ རྡོ་བྲག་ཇ་ཡིན་པར་ རྒྱུ་མཚན་བཀོད། ཧོང་ཨན་གྱི་ ལའོ་ཅུན་མེ ནི་ དེང་རབས་ཀྱི་ ཇ་ཞིབ་འཇུག་གི་ ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན་པ་ མ་ཟད རྩོམ་རིག་གི་ མིག་སྔར་ ལ་ ཐད་ཀར་གྱི་ རྒྱུན་འཛིན་ མི་འདོད་ཀྱང དེའི་ བརྡ་སྤྲོད་ ཡག་པོར་ བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

༢. སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ འབུ་རྡོལ་ཚོད་འཛིན: རྩ་རྫས་ཀྱི་ ཚབ་ཏུ ཇ་འཛུགས་སར མིག་སྨན་མཆུ་ཅན བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་ འདི་ནི་ ཀྲུང་གོའི་ ཇ་ཞིབ་འཇུག་གི་ ནང རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་ ཚད་ཀྱིས་ འབུ་ཟ་བའི་ སྲོག་ཆགས་ ལག་ལེན་དུ་ བསྟར་བའི་ ཉུང་ཤས་ཀྱི་ དོན་དུ གྱུར་ཡོད།

༣. གསར་གཏོད་ཀྱི་ ཇ་དམར: ༢༠༢༤ ལོར་ ཁེ་ལས་ཀྱིས་ ལའོ་ཅུན་ཤན་གྱི་ ཇ་འཛུགས་སའི་ དབྱར་སྟོན་གྱི་ ཇ་རྒྱུ་ལས་ ཇ་དམར (红茶) ཞེས་པའི་ ཐོན་རྫས་གསར་པ་ བཏོན། ཇ་ཁུ་ — གསལ་བའི་ དམར་པོ་ གསེར་གྱི་ མུ་ཁྱུད་ཅན། དྲི་བཟང་ — སྦྲང་རྩིའི་ དྲི་བཟང་ མེ་ཏོག་གི་ ཟུར་ཙམ་དང་ བཅས། འདི་ ནི་ སྔོན་གྱིས་ ཇ་ལྗང་ཁུ་ ཁོ་ན་དང་ འབྲེལ་བ་ཡོད་པར་ གྲགས་པའི་ ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ རིམ་པ་ནང་ ཇ་དམར་ དང་པོར་ ཚུད་པ་ཡིན།

༤. «ལག་པའི་ སྐྱོད་པ་ དྲུག»: གཟར་ཐོག་གི་ སོལ་ཚང་ནང་ བརྟན་པོར་ བཟུང་སྐབས་ བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ ལག་རྩལ «六动手法» ནི་ ཧོ་པུ་ཡི་ ཇ་ལྗང་ཁུའི་ ཞིབ་འཇུག་ནང་ ལག་ཤེས་ཀྱི་ དཀའ་ཤོས་ཀྱི་ ཐབས་ལམ་ཞིག་ཡིན། ལག་རྩལ་འདི་ དགེ་རྒན་ནས་ སློབ་མར་ བརྒྱུད་དེ་ ཇ་ལོ་ དྲང་ངེ་བར་ གྱུར་པ་དང་ དཀར་པོའི་ སྤུ་བ་ ཡོངས་སུ་ སྲུང་བར་ ལོ་མང་པོའི་ སྦྱང་བརྡར་ དགོས།

༥. «ནགས་ཚལ་ བརྒྱ་ཆ ཡན་དགུ་བཅུ་ཞེ་བརྒྱད»: ཧོང་ཨན་གྱི་ ཇ་འཛུགས་སའི་ མཐའ་འཁོར་གྱི་ ནགས་ཚལ་གྱི་ ཚད་ 98% ཟིན་ཏེ་ འདི་ ནི་ ཧོ་པུའི་ ཇ་ཁུལ་གྱི་ ནང་ ཆེས་ མཐོ་བའི་ ཚད་ཞིག་ཡིན། འདིས་ ཁྱད་འཕགས་ཅན་གྱི «ནགས་ཚལ་གྱི་ སྐྱེ་ཁམས་མ་ལག་ ཅན་གྱི་ ཇ་འཛུགས་སའི་ ར་བ» སྐྲུན་ཏེ་ སྐྱེ་དངོས་སྣ་མང་གིས་ རང་བྱུང་གི་ སྐྱེ་དངོས་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ ཚོད་འཛིན་བྱེད།

༡༣. ཇ་ལྗང་ཁུ་ གཞན་དང་ བསྡུར་ན:

• ཨེན་ཤི་ཡུས་ལུ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ཧོ་པུ་ཞིང་ཆེན (ཨེན་ཤི) ཁོངས། ཀྲུང་གོའི་ ཇ་ལྗང་ཁུའི་ ནང་ ཉུང་ཤས་ཀྱི་ རྨིགས་པས་ བརྟན་པོར་ བཟུང་བའི (蒸青, zhēng qīng) ཇ་སྟེ་ ཇ་པན་གྱི་ ཐབས་ལམ་ལྟར་ བྱེད་པ་ཡིན། སྲན་མའི་ དབྱིབས། འོད་ལྡན་གྱི་ ལྗང་ཁུའི་ ཚོས་མ། རོ་ ཨུ་མ་མིའི་ ཁྱད་ཆོས་ གསལ་པོར་ སྣང་། ལག་རྩལ་གྱི་ ཐབས་ལམ་ ནི་ ལའོ་ཅུན་མེའི་ སོལ་ཚང་གི་ རྔོ་སྲེག་དང་ མི་འདྲ་བར རྨིགས་པས་ བརྟན་པོར་ བཟུང་བ་ཡིན།

• ལིའུ་ཨན་ཀོ་ཕན (六安瓜片, Liù’ān Guā Piàn): ཨན་ཧོའི་ཞིང་ཆེན། «ཧུང་ལོའུ་མེང»གི་ དུམ་བུ་ དེ་རང་ནང་ བཀོད་པའི་ གྲགས་ཅན་གྱི་ ཇ་ལྗང་ཁུ། ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ ཆ་ནས ཐེབ་ཀ་ དང་ ལོ་མའི་ རྩ་བ་ མེད་པར ལོ་མའི་ དབྱིབས་ ཁོ་ན་ལས་ བཟོ་བཅོས་བྱེད་པ་ཡིན། དབྱིབས་ — ལེབ་མོའི་ «སྲན་འབྲུ» ལྟ་བུ། དྲི་བཟང་ — ཤིང་ཏོག་གི་ དྲི་བཟང་ རྔོ་ལྡན་གྱི་ སྟར་ཁའི་ ཁྱད་ཆོས་དང་ བཅས། རོ་ནི་ ལའོ་ཅུན་མེ་ལས་ བསྐ་བ་ དང་ ཟིམ་པོ་ ཡིན།

• ཅིན་ཀྲའེ་ཚུའི་མེ (金寨翠眉, Jīnzhài Cuìméi): ཨན་ཧོའི་ཞིང་ཆེན (ཏ་པེ་ཤན) ཁོངས། ཏ་པེ་ཤན་ རི་རྒྱུད་ཀྱི་ ཚེས་མཐུན་གྱི་ ཡུལ་སྐོར ཡིན་ཀྱང ཨན་ཧོའི་ཕྱོགས་སུ་ གཏོགས། མིང་ནང་ ཡང་ ཡི་གེ «眉» ཡོད། སྲབ་མོའི་ སྲན་མའི་ དབྱིབས། ཨིན་དྲ་ནཱི་ལའི་ ཚོས་མ། དྲི་བཟང་ འཇམ་པོ་ མེ་ཏོག་གི་ ཁྱད་ཆོས་ཅན། ཇ་འདི་ རོ་ ཟིམ་པོའི་ ཚད་ དམའ་བ་དང་ ཕོལིཕེནོལ་གྱི་ བསྡུར་ཚད་ ཉུང་བ་ཡིན།

• ཡིང་ཤན་ལུས་ཀྲུ (英山绿珠, Yīngshān Lǜ Zhū): ཧོ་པུ་ཞིང་ཆེན (ཡིང་ཤན) ཁོངས། ཏ་པེ་ཤན་ ས་ཁུལ་གྱི་ རི་བོའི་ ཇ་ལྗང་ཁུ་ གཞན་ཞིག་ཡིན་ཀྱང དྲང་པོར་ མིན་པར རིལ་བུར («མུ་ཏིག») བསྒྲིལ་ཡོད། རོ་ འཇམ་པོ། དྲི་བཟང་ — ཡང་མོའི་ མེ་ཏོག་གི་ དྲི་བཟང་ ཅན། ལའོ་ཅུན་མེ་ལས་ བསྐ་བའི་ ཚད་ ཧ་ཅང་ ཇེ་ཉུང་།

མཇུག་བསྡོམས་སུ:

ཧོང་ཨན་ལའོ་ཅུན་མེ ནི་ རྩོམ་རིག་གི་ རྒྱུད་འཛིན་དང་ གསར་བརྗེའི་ ཡུལ་སྐོར་གྱི་ ཇ་ཡིན། ཏའོ་རིག་གི་ མཁས་པའི་ སྨིན་མ་དང་ འདྲ་བའི་ དེའི་ དྲང་ངེ་བ་ སྲབ་མོའི་ ཇ་ལོ་དེ་ ནང་དུ ཏ་པེ་ཤན་གྱི་ རི་བོའི་ ཡུལ་གྱི་ ཤིང་ཏོག་གི་ ཟབ་ཚད། ཙིང་དང་ སི་ལེན་གྱི་ ས་གཞིའི་ གཏེར་རྫས་ཀྱི་ སྟོབས། དང་ མཐོ་ཚད་ ལྔ་བརྒྱ་ཡི་ ན་བུན་གྱིས་ བསྐྲུན་པའི་ འཇམ་པོའི་ མངར་ཆ་ བཅས་ འཛིན་ཡོད། འདི་ནི་ ཇ་ལྗང་ཁུའི་ ནང་ མཁའ་ལྟར་ ཕྲ་བའི་ སྙན་ཆ་མིན་པར རོ་ ཟིམ་པོ་ ཡོངས་རྫོགས་ དང་ ཡུན་རིང་གི་ རྗེས་སུ་ འཁྲིལ་བའི་ མངར་ཆ་ལ་ གཙིགས་ཆེན་པོ་ བྱེད་མཁན་རྣམས་ཀྱི་ ཇ་ཡིན། སྟོང་ཕྲག་གཉིས་པའི་ མཚམས་སུ རིག་པ་དང་ སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ སྟོབས་ཤུགས་ཀྱིས་ གསོ་སླར་བྱས་པ་དེ་ མུ་མཐུད་དུ གྲགས་པ་ བསྐྱེད་བཞིན་ཡོད་ལ ཕལ་ཆེར་ སྔོན་ཚེ ཇོ་མོ་ མིའོ་ཡུའི་ ཁང་ཆུང་ནང་ ཨ་མ་ ཅས་ ཇ་ཅི་ཞིག་ འཐུང་བ་ཡིན་པའི་ རྩོམ་རིག་གི་ རྩོད་གཞི་ མཐའ་མར་ མཇུག་བསྡོམས་བྱེད་སྲིད། རུ་སུ་ཡའི་ ཇ་ལ་ དགའ་བའི་ མཁས་པ་རྣམས་ལ ཧོང་ཨན་ལའོ་ཅུན་མེ ནི་ མི་མང་བར་ གྲགས་པ་ཡིན་ཡང ཁྱད་འཕགས་ཅན་གྱི་ ཀྲུང་གོའི་ ཇ་ལྗང་ཁུའི་ ཡན་ལག་ཅིག་ལ་ རེག་ཐུབ་པའི་ དཀོན་པའི་ གོ་སྐབས་ཤིག་ཡིན་ལ དེར་ རི་བོའི་ སྐྱེ་ཁམས། ཏའོ་རིག་གི་ བརྡ་འཕྲིན། དེང་རབས་ཀྱི་ རིག་པ་ བཅས་ དཀར་ཡོལ་གཅིག་གི་ ནང་དུ་ མཉམ་འདུས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།