home · article
ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ་
Hèshān hóngchá · 鹤山红茶
«ཧོ་ཧྲན་རྫོང་ད་དུང་མ་གྲུབ་པས་ཀྱང་ཧོ་ཧྲན་གྱི་འཇའ་སྔོན་ནས་ཡོད།» (未有鶴山縣，先有鶴山茶) — ཚིག་སྒྲོམ་འདིས་ཧོ་ཧྲན་གྱི་འཇའ་ཡི་ལུགས་སྲོལ་གྱི་ཟབ་ཚད་མཚོན་ཞིང་། དུས་རབས་སུང་ (宋, 960–1279) ནས་ཀྱང་ཡོད། ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ་ནི་གོང་ཏོང་ཞིང་ཆེན་ (廣東省) ཀྱི་ཀྱང་མོན་ (江門市) གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཧོ་ཧྲན་གྲོང་རྡལ་ (鶴山市) ནས་ཐོན་པའི་དམར་འཇའ་ཡིན།…
«ཧོ་ཧྲན་རྫོང་ད་དུང་མ་གྲུབ་པས་ཀྱང་ཧོ་ཧྲན་གྱི་འཇའ་སྔོན་ནས་ཡོད།» (未有鶴山縣，先有鶴山茶) — ཚིག་སྒྲོམ་འདིས་ཧོ་ཧྲན་གྱི་འཇའ་ཡི་ལུགས་སྲོལ་གྱི་ཟབ་ཚད་མཚོན་ཞིང་། དུས་རབས་སུང་ (宋, 960–1279) ནས་ཀྱང་ཡོད། ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ་ནི་གོང་ཏོང་ཞིང་ཆེན་ (廣東省) ཀྱི་ཀྱང་མོན་ (江門市) གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཧོ་ཧྲན་གྲོང་རྡལ་ (鶴山市) ནས་ཐོན་པའི་དམར་འཇའ་ཡིན། ཁ་བསྐྱོད་རིང་ཆིང་རྒྱལ་རབས་ (清, 1644–1912) སྐབས་སུ་ཧོ་ཧྲན་ནི་གོང་ཏོང་གི་འཇའ་ཐོན་སྐྱེད་མང་ཤོས་ཀྱི་རྫོང་ཡིན་པ་དང་། འཇའ་ལྗོངས་ཀྱི་རྒྱ་ཁྱོན་ལ་མུའུ་ (畝) 80,000 (≈5333 ཧེག་ཐ) ཡན་ཟིན་པ། ཕྱི་འདྲེན་གྱི་ཚད་ཡང་ཞིང་ཆེན་ཡོངས་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་ 80% ཙམ་ཟིན། ༢༠༡༥ ལོ་ནས་ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས (國家農產品地理標誌產品) དང་། ༢༠༢༢ ལོ་ནས་དེའི་བཟོ་སྦྱོང་རྩལ་ནུས་ནི་ཀྱང་མོན་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་དངོས་མེད་རིག་གཞུང་གི་ཤུལ་བཞག་ཐོ་ཁ་ནང་འཛུལ་འདུག
༡. ཁོངས་གཏོགས་དང་ཐོན་ཁུངས།
- རིགས། དམར་འཇའ་ (紅茶, hóngchá) སྟེ། ཡོངས་སུ་གསོ་སྦྱོང་བྱས་པ། བཟོ་སྦྱོང་གི་ཐོག་ནས་གོང་ཕུ་དམར་འཇའ (工夫紅茶) ཡིན།
- ཁོངས་ཀ། ས་གནས་ཀྱི་གོང་ཏོང་དམར་འཇའ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། «ཡོའེ་དམར་གོང་ཕུ» (粵紅工夫, «གོང་ཏོང་གི་གོང་ཕུ་དམར་འཇའ») ཀྱི་ཚོགས་པར་གཏོགས།
- ཐོན་ཁུངས། རྒྱ་ནག་གོང་ཏོང་ཞིང་ཆེན་ (廣東省) ཀྱང་མོན་གྲོང་ཁྱེར་ (江門市) གྱི་ཧོ་ཧྲན་གྲོང་རྡལ་ (鶴山市)། དམིགས་བསལ་འཇའ་ས་ཁུལ་ནི། ཧྲོང་ཧོ (雙合鎮, «འཇའ་ཡི་དྲི་སྤྱོད་ཀྱི་ལེ་བརྒྱད།» — 十里茶鄉)། ཀྲའི་ཝུ (宅梧鎮)། ཀོང་ཧོ (共和鎮)། ཧོ་ཁྲེང (鶴城鎮)། ལུང་ཁོའུ (龍口鎮)། ཀོའུ་ལོ (古勞鎮) བཅས་ཡིན།
- ས་ཁམས་མཚམས་སྦྱོར། 22°28′–22°51′ N, 112°28′–113°02′ E
- གོ་གནས། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས (國家農產品地理標誌, ༢༠༡༥)། ཞིང་ཆེན་གྱི་«གྲགས་ཅན་དང་ཁྱད་འཕགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་གསར་པ» (廣東名特優農產品, ༢༠༡༩)། ཀྱང་མོན་གྲོང་ཁྱེར་ (༢༠༢༢) དང་ཧོ་ཧྲན་རྫོང་ (༢༠༢༠) གི་དངོས་མེད་རིག་གཞུང་གི་ཤུལ་བཞག་གི་གཞིར་བརྩི་བྱས། སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ནང་ཧོ་ཧྲན་གྲོང་རྡལ་གྱི་གྲོང་ཚོ ༨ ཡི་གྲོང་གསེབ ༢༡ ཚུད་ཡོད།
- མིང་གཞན། ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ (鶴山紅茶)། «ཧྲོང་ཧྲིའི» དམར་འཇའ (雙石紅茶 — ཧྲོང་ཧོའི་གྲགས་ཅན་འཇའ་བཟོ་གྲྭའི་མིང་ལས་བྱུང་བ)། «ཀོའུ་ལོ་ཡིན་ཀྲན» (古勞銀針 — ཀོའུ་ལོའི་དངུལ་ཁབ — ས་ཁུལ་དེ་གའི་གྲགས་ཅན་སྔོན་འཇའ་གཞན་ཞིག་ཡིན་པ་དང་རྒྱུན་དུ་དམར་འཇའ་དང་མཉམ་དུ་གླེང་བར་བྱེད)།
༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།
ཧོ་ཧྲན་གྱི་འཇའ་ཡི་ལོ་རྒྱུས་ལོ་ངོ་ ༧༠༠ ལྷག་ཙམ་ཡོད། «ཧོ་ཧྲན་རྫོང་གི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཚང» (《鶴山縣志》) ལྟར་ན། «ཧོ་ཧྲན་གྱི་འཇའ་འདེབས་ནི་དུས་རབས་སུང་དང་ཡོན་ (宋元) གྱི་སྐབས་ནས་དར་ཟིན།» སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་ན་འཇའ་དངོས་པོ་ཀོའུ་ལོ་ཞང་གི་ལི་ཧྲུའི་ (麗水) གྲོང་གསེབ་ནས་འདེབས་འགོ་ཚུགས་པ་དང་། དེ་ནས་ཧོ་ཁྲེང་དང་པེ་ཧྲུའི་ཏ (白水帶) སོགས་སུ་ཁྱབ་པ་ཡིན།
ཧོ་ཧྲན་གྱི་འཇའ་ཡི་གསེར་གྱི་དུས་རབས་ནི་ཆིང་རྒྱལ་རབས་ (清, 1644–1912) སྐབས་སུ་ལྷགས། ཡུན་ཀྲེང་ (雍正, 1723–1735) གི་སྐབས་སུ་ཧག་ཁ (客家人) ཞེས་པའི་མི་རིགས་དེ་ས་ཁུལ་འདིར་མང་ཚོགས་འཕོས་པའི་ཤུགས་རྐྱེན་འོག་རྫོང་དཔོན་ཧོང་ཏཱ་ཕེང་ (黃大鵬) གིས་«ཧོ་ཧྲན་འཇའ་ཡིག་དཔྱད་བསྡུར» (《鶴山茶鑒》, «ཧོ་ཧྲན་གྱི་འཇའི་ཁྱབ་བསྡུས་ཡིག») ཞེས་པའི་ཡིག་ཆ་རྩོམ་སྒྲིག་བྱས་པ་དང་། འཇའ་འདེབས་དང་བཟོ་སྦྱོང་གི་ཐབས་ལམ་གཅིག་ཏུ་བསྡུས། དེའི་མཇུག་འབྲས་སུ་རྫོང་གཙོ་བོ་ཧོ་ཁྲེང་དུ་«འཇའ་ཚོང་ཁྲོམ་ལམ» (茶行街, ཕལ་ཆེར་ ༡༧༣༦ ལོར་བཙུགས) གྲུབ་པ་དང་། དེ་ནི་འཇའ་ཚོང་ཁང་བཅུ་ཕྲག་མང་པོས་གྲུབ་པའི་ཚོང་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ནུབ་གོང་ཏོང་གི་དམར་འཇའ་ཚོང་བྱེད་ཀྱི་དམིགས་བསལ་ལྟེ་གནས་སུ་གྱུར། ཏོ་ཀོང་ (道光, 1821–1850) གི་དུས་སྐབས་སུ་ཧོ་ཧྲན་གྱི་འཇའ་ལྗོངས་ཀྱི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་ (畝) 80,000 ཡན་ (≈5333 ཧེག་ཐ) ཟིན་པ་དང་། ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ཀྱང་མོ་འཇའ་ (毛茶) ཏན་ (担) 80,000 ཙམ་ཟིན། ཕྱི་འདྲེན་གྱི་ཚད་ཀྱང་ཏན་ 30,000 ཙམ་ཟིན་པ་དང་། ཡོ་རོབ་དང་ལྷོ་ཨེ་ཤ་ཡ། ལྷོ་ནུབ་ཨེ་ཤ་ཡ། ཨོ་སི་ཁྲ་ལི་ཡ་བཅས་སུ་གཏོང་བར་བྱེད། དུས་སྐབས་དེར་ཧོ་ཧྲན་ལ་«གོང་ཏོང་གི་འཇའ་རྫོང་དང་པོ» (廣東茶業第一縣) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་པ་དང་། དེའི་དམར་འཇའི་ཕྱི་འདྲེན་ཚད་ཀྱང་ཞིང་ཆེན་ཡོངས་ཀྱི་འཇའ་ཕྱི་འདྲེན་གྱི་བརྒྱ་ཆ་ 80% ཙམ་ཟིན།
༢༠ པའི་དུས་རབས་སུ་ཧོ་ཧྲན་གྱི་འཇའ་འདེབས་ལ་ཉམས་རིབས་དང་སླར་གསོའི་དུས་སྐབས་མྱོང་། ༡༩༥༠ ཕྱོགས་སུ་ཀྲུང་གོའི་འཇའ་ཀུང་སིས་ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་ཉོ་སྒྲུབ་ས་ཚིགས་བཞིའི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཧོ་ཧྲན་དུ་ཁ་ཕྱེ། ༡༩༦༠–༨༠ ཕྱོགས་སུ་འཇའ་ཞིང་ཆེ་བོ་མང་པོ་གསར་འཛུགས་བྱས་པ་སྟེ། ཧྲོང་ཧྲི (雙石茶場, ༡༩༦༠ ཕྱོགས་སུ་བཙུགས་པ་དང་མུའུ་ 2000 ལྷག)། ཧོ་ཁྲེང་མོ་ཨར་ཧྲན (馬耳山)། ཀོའུ་ལོ་འཇའ་ཧྲན (古勞茶山) སོགས་སོ། དམར་འཇའི་འཕེལ་རྒྱས་ལ་ཝི་ཡཏ་ནམ་གྱི་ཧྭ་ཆོ (華僑, རྒྱའི་ཕྱིར་གནས་མི) ཚོགས་པས་གལ་ཆེན་གྱི་ལས་ཀ་བསྒྲུབས། དེ་དག་ནི་ ༡༩༧༨ ལོར་ཝི་ཡཏ་ནམ་ནང་རྒྱ་རིགས་ལ་ངོ་རྒོལ་བྱེད་པའི་ལས་འགུལ་རྗེས་བཙུགས་པའི་སྔོན་གྱི་«ཧོ་ཁྲེང་ཧྭ་ཆོ་ཞིང་ལས་ཞིང» (合成華僑農場) གི་རྨང་གཞིའི་ཐོག་མུའུ་ 6000 གྱི་འཇའ་ལྗོངས་འཛུགས་སྐྲུན་བྱས་པ་ཡིན། དེས་ཧྲོང་ཧོ་ཞང་དམར་འཇའི་འདེབས་སྐྱོང་ལ་གཙོ་བོ་ཡིན་པར་གདམས་ཏེ་བཞག
དེང་རབས་ཀྱི་དུས་མཚམས་ནི་ ༢༠༡༣ ལོར་ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའི་ཚད་གཞི་གཅིག་གྱུར་གྱི་ལས་གཞི་འགོ་འཛུགས་པ་ནས་འགོ་ཚུགས། ༢༠༡༥ ལོར་འཇའ་དེས་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཐོབ། ༢༠༡༨–༢༠༡༩ ལོར་«ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའི་རིག་གཞུང་དུས་སྟོན» དང་པོ་དང་གཉིས་པ་བསྒྲུབས། ༢༠༡༩ ལོར་གོང་ཏོང་ཞིང་ཆེན་དེང་རབས་ཞིང་ལས་ལས་རིགས་ཡུལ་ཁོངས (འཇའ་ཡི) གསར་འཛུགས་བྱས། ༢༠༢༢ ལོ་ནས་ཧོ་ཧྲན་གྱི་དམར་འཇའ་ནི་«ཀྱང་མོན་—ཡོ་རོབ» ཀྱི་རྒྱལ་སྤྱིའི་མྱུར་འགྲུལ་ལྕགས་ལམ (中歐班列) བརྒྱུད་ཡོ་རོབ་ཏུ་ཕྱི་འདྲེན་བྱེད་བཞིན་ཡོད།
རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ་ནི་«ཕྱིར་གནས་མིའི་ཡུལ་གྱི་འཇའ» (僑鄉茶) ཡིན། དུས་རབས་མང་པོའི་རིང་དེས་གོང་ཏོང་གི་ཕྱིར་གནས་མི་རྣམས་འཛམ་གླིང་ཡོངས་སུ་རྒྱུན་དུ་མཉམ་དུ་འགྲོ་བར་བྱེད། ས་གནས་ཀྱི་ཚིག་སྒྲོམ་ཞིག་ལ། «འཇའ་ནི་ཧོ་ཧྲན་དམར་པོ། བརྩེ་བ་ནི་ཕྱིར་གནས་མིའི་ཡུལ་དུ་གཏིང་ཟབ» (茶是鶴山紅，情是僑鄉濃) ཞེས་གསུངས། ཕྱི་རྒྱལ་གྱི་ཧྭ་ཆོ་རྣམས་ལ་ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའི་སྒང་པུར་ཞིག་ནི་ཕ་ཡུལ་གྱི་རྟགས་དང་འདུ་ཤེས་དྲན་པའི་མཚོན་རྟགས་ཤིག་ཡིན། ལོ་རེའི་ཆིང་མིང་ (清明) དང་ལོ་གསར་སྐབས་སུ་ཧོ་ཧྲན་བ་དག་གིས་མགྲོན་པོར་དམར་འཇའ་དང་བསྐྱལ་བ་དང་། རིན་ཐང་ཅན་གྱི་རྟགས་རྒྱག་ཆས་སུ་ཡང་འབུལ། ཧོང་ཀོང་དང་ཨ་མོ། ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤ་ཡ། བྱང་ཨ་རི་སོགས་སུ་གནས་པའི་ཧོ་ཧྲན་གྱི་མི་དམངས་ཕ་ཡུལ་དུ་ཚུར་ལོག་སྐབས་སུ་རྒྱུན་དུ་«ཧྲོང་ཧྲི་དམར་འཇའ» ཁག་འགའ་ཞིག་ཁྱེར་ཏེ་འགྲོ་བ་ནི་ཁྱིམ་དྲན་པའི་ཞིམ་རོ་ཞིག་ཡིན།
དམར་འཇའ་དང་བཅས་ཏེ་ཧོ་ཧྲན་ནི་གོང་ཏོང་གི་ཡིད་འཕྲོག་ཐོན་རྫས་གཉིས་ཀྱི་ཕ་ཡུལ་ཡང་ཡིན། འཛམ་གླིང་ཡོངས་སུ་གྲགས་པའི་རྒྱ་ནག་གི་«གྲང་འཇའ» (涼茶, བསིལ་འཇའ) ཡིན་པའི་«ཝང་ལོ་ཅི» (王老吉, ༡༨༢༨) ཡིས་གྲགས་པ་རྙེད་པ་དང་། «ཡོན་ཅི་ལིང་ཀན་ཧོ་འཇའ» (源吉林甘和茶, ༡༨༢༡) སོགས་ཡིན། ༢༠༡༣ ལོར་ཧོ་ཧྲན་ནི་«རྒྱ་ནག་གི་བསིལ་འཇའི་ཕ་ཡུལ» (中國涼茶之鄉) ཡིན་པར་གཞི་འཛིན་བྱས། དེས་ན་འཇའ་ཡི་རིག་གཞུང་ནི་གྲོང་ཁྱེར་ཡོངས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཁྱབ་ཟིན་པ་སྟེ། ༡༨ པའི་དུས་རབས་ཀྱི་དམར་འཇའ་ནས་ ༢༡ པའི་དུས་རབས་ཀྱི་འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་སུ་གྱུར་ཡོད།
༣. སྨན་རྩིའི་ལྟ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།
- གཙོ་བོའི་གསོ་སྐྱོང་རིགས། ཡུན་ནན་ཏ་ཡེ (雲南大葉, ལོ་འདབ་ཆེ་བ — ཧྲོང་ཧོ་ཞང་དུ་མང་ཚབས་ཆེ)། མེ་ཅན (梅尖)། ཅིན་ཀོན་ཡིན (金觀音)། ཧྲིའུ་ཞན (水仙)། ཅིན་ཞོན (金萱)། དེ་བཞིན་ས་གནས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལོ་འདབ་ཆུང་རིགས་ཀྱི་ཚོགས་པ། སྤྱིར་བཏང་གཙོ་བོའི་རིགས་ཁག ༧ ཙམ་ཡོད།
- ལོ་མའི་དབྱིབས། ཨེ་ལིབ་སོ་ཏིག་གམ་རིང་དུ་ཕྱེ་བའི་སྒོང་ངའི་དབྱིབས། སོ་གདན་གྱི་མཐའ་ལྡན། རྒྱབ་ངོས་ལྗང་ཁུ་དང་མདངས་ལྡན། ལོ་འདབ་ཆེ་རིགས་ནི་སྤུས་ཚད་«སྐྱ་རྫས» ཀྱི་ཁས་མང་བའི་ལྡན་ཁུ་སྦྱིན་པར་བྱེད། ལོ་འདབ་ཆུང་རིགས་ནི་ཕྲ་ཞིང་དྲི་ཞིམ་ཅན་ཡིན།
- བསྡུ་རུབ། དཔྱིད་ཀ (༣–༤ ཟླ་བ) — སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས། དབྱར་དང་སྟོན — ཚད་ལྡན། དཔྱིད་ར་བའི་བསྡུ་རུབ (明前/雨前) ནི་རིན་ཐང་ཆེ་ཤོས་ཡིན།
- བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། སྤུས་མིག་མཐོ་བའི་ཚོང་རྫས་ལ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས། ཚད་ལྡན་ལ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གསུམ།
༤. ས་ཁམས་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།
- ས་བབས། ཧོ་ཧྲན་ནི་རི་སྒང་མང་བའི་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་མཐོ་ཚད་དམའ་བའི་རི་རྩེགས་མང་པོ་ཡོད། གཤོང་ངོས་ནི་ཆེད་ཚད་རན་པའི་རྒྱུས་ཤིང་ལྡན་པ་དང་ཆུ་གྱེས་བདེ་པོ་ཡོད།
- སྐྱེད་སའི་མཐོ་ཚད། 200–800 m. གཙོ་བོའི་འཇའ་ལྗོངས་ནི་ 200–500 m. ཡིན། སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་རིགས་ནི་མོ་ཨར་ཧྲན (馬耳山) དང་ཀོའུ་ལོ་འཇའ་ཧྲན (古勞茶山, ~200–400 m) ནས་ཐོན།
- གནམ་གཤིས། མཚོ་འཁོར་རླུང་ཆུའི་གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཚ་ཚད་ ~22.6°C. ཆར་ཆུའི་ཚད་ལོ་རེར་ 1 700–1 900 mm. རླན་ཚད་ 78–82%. དགུན་ཁ་ཞི་འཇམ། ལྷིང་མེད་པའི་དུས་ཡུན་རིང་བ། རི་ཁུལ་གྱི་སྨུག་པ་རྒྱུན་དུ་འཐིབ་པ་སྟེ། ལྷག་པར་དུ་ཀོའུ་ལོ་དང་ཧྲོང་ཧོའི་ས་ཁུལ་དུ་མངོན་གསལ།
- ས་རྫས། གཙོ་བོ་དམར་པོ་དང་སེར་པོའི་ལེ་ཏེ་ར་ཡིཊ་ཡིན་པ་དང་སྐྱུར་རྣོ (pH 4.0–6.0) ལྡན་པ། ཆུ་གཡོས་བདེ་པོ་ཡོད། སྐྱེ་དངོས་དངོས་རྫས་ཀྱི་ཚད་ཀྱང་ཆེད་ཚད་རན་པོ་ཡོད། རྨང་གཞིའི་རྡོ་ཁྱིམ་ནི་གཞི་རྡོ་དང་ས་གློག་རྡོ་ཡིན།
- སྐྱེ་ཁམས། ཧྲོང་ཧོ་དང་ཀོའུ་ལོའི་ས་ཁུལ་ནི་ནགས་ཚལ་མང་བ་དང་མཁའ་དབྱངས་གཙང་མས་ཁྱད་འཕགས། མང་བའི་འཇའ་ལྗོངས་ནི་བཟོ་ལས་ས་ཁུལ་ལས་རྒྱང་རིང་དུ་གནས་པ་དང་། ཞིང་ལས་ཁག་འགའ་ནི་«གནོད་མེད་ཐོན་སྐྱེད» (無公害) ཀྱི་ལག་ཁྱེར་ཡོད། ཧྲོང་ཧོ་ནི་«གོང་ཏོང་ཞིང་ཆེན་གནོད་མེད་འཇའ་ཐོན་སྐྱེད་རྨང་གཞི» (廣東省無公害茶葉生產基地) ཡིན། ཀོའུ་ལོའི་ས་ཁུལ་དུ་འཇའ་ཤིང་ནི་སྔ་དྲོའི་སྨུག་པས་གཡོགས་པའི་གཤོང་ངོས་སུ་སྐྱེས་པ་དང་། ས་གནས་ཀྱི་འཇའ་བཟོ་བ་དག་གིས་དེ་ལ་«རི་ཁུལ་སྨུག་པས་ལོ་མ་གསོ། ཟིལ་ཆུས་དྲི་ཞིམ་སྦྱོང» (山霧養葉，露水鍊香) ཞེས་པའི་སྐད་སྒྲོམ་གྱིས་བཤད།
- དུས་རབས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ (春茶) — སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་ཚད་མཐོ་ལ་སྐྱུར་གྲང་། དབྱར་ཀའི (夏茶) — སྐྱུར་བ་ལྡན་པ་དང་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་དང་སྦྲེལ་མར་རུང་བ། སྟོན་ཀའི (秋茶) — དྲི་ཞིམ་གསལ་པོ་ལྡན་པ་དང་«མེ་ཏོག་ལྡན་པའི་སྦྲང་རྩིའི» ཁྱད་ཆོས་ཀྱིས་བརྩི་སྲུང་བྱེད།
༥. བཟོ་སྦྱོང་གི་རྩལ་ནུས།
ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བཟོ་སྦྱོང་ནི་གཞི་ནས་གོང་ཕུ་དམར་འཇའ་ཡིན། ཞིང་ལས་ཁག་འགའ་ནི་བསྐྱར་བཅོས་ཀྱི་ཐབས་ལམ (ཨུ་ལུང་གི་«གཡུག་གཏོར» — 搖青, རྡོ་སྣུམ་གྱི་ཚ་བསྲེ — 炭焙) ཀྱང་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
- བསྡུ་རུབ (采摘): ལག་པས་བརྒྱབ་སྟེ། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས།
- ཉམས་ཞན་དུ་གཏོང་བ (萎凋): རང་བྱུང་ (གྲིབ་གཟུགས་སམ་ཉིན་སྣང་གི་འོག) ཡང་ན་ཚ་ཚད་སྟངས་འཛིན་བྱས་པའི་ཁང་པའི་ནང་། ཆུ་ཚོད 10–18. ལོ་མས་རླན་གཤེར་ཤོར་ཞིང་འཇམ་པོར་གྱུར། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཞིག་འཕྲོས། གྲུབ་པའི་ཚད་གཞི་ནི། «ལོ་མའི་ངོས་པད་ལ་མདངས་མེད་པར་གྱུར་པ་དང་། རྩ་བས་གསལ་ཞིང་ཧྲིལ་པོར་དྲིལ་བ» ཡིན།
- བསྐྱིལ་འཐག (揉捻): འཕྲུལ་ཆས་སམ་ལག་པས་བྱེད། སྟུག་ཅིང་ཕྲ་བ། གྲལ་སྙོམས་པའི་འཇའ་ཤུན་པ་བཟོ་བ་ནི་ཧོ་ཧྲན་གྱི་འཇའ་སྟངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།
- གསོ་སྦྱོང / འདྲུལ་བ (發酵): ཆུ་ཚོད 3–6, ཚ་ཚད 25–28°C, རླན་ཚད 85–90%. ཡོངས་སུ་གསོ་སྦྱོང་བྱེད། མདོག (ཟངས་དམར) དང་དྲི་ཞིམ (ཤིང་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩི) གིས་སྟངས་འཛིན་བྱེད།
- སྐམ་པོར་གཏོང་བ / ཚ་བསྲེ (烘焙): ཚད་ལྡན་གྱི་མཐོ་ཚ་ཚད་ཀྱིས་སྐམ་པོར་གཏོང་བ། ཞིང་ལས་ཁག་འགའ་ནི་རྡོ་སྣུམ་གྱི་ཚ་བསྲེ (炭焙) བྱས་ཏེ་ཟབ་ཚད་དང་«བག་ལེབ» ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་སྣོན་པར་བྱེད།
- ཁག་བཀྲ (分級): ཆེ་ཆུང་དང་རྩེ་མོ་ཡིན་མིན། སྤུས་ཚད་ལྟར་དབྱེ།
༦. དབང་པོའི་ཚོར་ཤེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།
- སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། ཕྲ་ཞིང་སྟུག་པོར་དྲིལ་བའི་གྲལ་སྙོམས་པའི་འཇའ་ཤུན་པ (條索緊密細長) ། མུན་ནག་ཁུང་དམར་ནས་ནག་པོ། སྣུམ་གྱི་མདངས་ལྡན་པའི་ཁྱད་ཆོས (色澤烏潤) ། སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་རིགས་ལ་གསེར་གྱི་ལྟར་སྣང་བའི་རྩེ་མོ་ཡོད།
- སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། ཡངས་ཤིང་མངར་བ། སྦྲང་རྩི། ཞོ་འོང་བ། སྐམ་པོའི་ཤིང་ཏོག་གི་ཁྱད་ཆོས། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་«གོང་ཏོང་གི» དྲོད་ཀྱི་དྲི་ཞིམ།
- ལྡན་ཁུའི་དྲི་ཞིམ། གནས་སྟངས་བརྟན་པོ། སྦྲང་རྩི། བུ་རམ། མེ་ཏོག་གི་ཞིམ་བྲོ། གྲང་སོང་དུས་«བག་ལེབ» ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།
- རོ། འཇམ་པོ (爽滑, shuǎng huá) ། མངར་མོ (甘甜蜜味) ། སྦྲང་རྩིའི་རྗེས་རོ་ལྡན། སྐྱུར་བ་ཤིན་ཏུ་ཉུང་། ལུས་ཀྱི་ཚད་ནི་འབྲིང་ངུ། «དར་གྱི་» རིགས། རྗེས་རོ་ཡུན་རིང་དུ་གནས་པ་དང་མངར་ཆ་རྒྱས་སུ་འགྲོ། རང་དབང་གི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་གྱི་ཚད་མཐོ་བས (3.1–3.2%) གསལ་པོའི་«ཨུ་མི» གྲུབ་པ་སྟེ། དེ་ནི་འཇམ་པོ་དང་ཡོངས་སུ་འཛུམ་པའི་«ཐུག་ཁང་གི» མངར་ཆ་ལྟ་བུ་ཡིན་ལ། གོང་ཏོང་གི་དམར་འཇའ་ཕལ་ཆེར་ལ་མི་འདུག་པ་ཞིག་ཡིན། ཁྱད་ཆོས་འདི་ཉིད་ཀྱིས་ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ་ནི་ཁྱད་པར་དུ་«འཐུང་བདེ་བ» ཡོང་བར་བྱེད་པ་སྟེ། འཐུང་གཏོང་ཕོར་པ་ཡན་ཆད་ཀྱང་སྐྱུག་བྲོ་བ་མི་སྤྲོ་བར་འཐུང་ཆོག ཧྲོང་ཧོའི་རྒན་རབས་པ་དག་གིས་ས་གནས་ཀྱི་དམར་འཇའི་ཁྱད་ཆོས་ལ་སྐད་སྒྲོམ་ཞིག་གིས་བཤད་དེ། «ཁ་རུ་སྒོ་འཇམ། ཁ་རུ་ཞུ་མངར། ཁ་བསྡུ་གཙང་མ» (入口柔，化口甜，收口淨) ཞེས་སོ།
- ལྡན་ཁུའི་མདོག དམར་པོའི་རུ་བི་ནས་གསེར་དམར (紅潤), དྭངས་གསལ། ཆ་ཐང་གི་མཐའ་མར་སྤུས་མཐོ་རིགས་ལ་«གསེར་གྱི་འཁྲི་ཤིང» (金圈) ཡོད།
- འཇའ་ཞིང་གི་རྨང་གཞི། གྲལ་སྙོམས་པའི། འགྱུར་བསྐྱོད་བདེ་བའི། དམར་ནག་ཁུང་གི་ལོ་མ། གྲལ་སྙོམས་ཀྱིས་ལས་རིགས་བདེ་པོ་བྱས་པའི་རྟགས་མཚན་ཡིན།
༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་སྦྱོར་བ།
ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས (༢༠༡༥) ཀྱི་འབྲེལ་ཡོད་དབྱེ་ཞིབ་གསར་འཕྲིན་ལྟར་ན།
- པོ་ལི་ཕེ་ནོལ (འཇའ་ཡི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ): 12.4–15.3% — བར་འབྲིང་གི་ཚད་ཡིན་པ་དང་། རོ་འཇམ་པོ་ཡོང་བར་བྱེད།
- ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན (茶紅素): 4.1–4.3% — ལྡན་ཁུའི་དམར་མདོག་གྲུབ་པར་བྱེད།
- ཐེ་ཨ་ཧྥུ་ལཱ་ཝིན (茶黃素): 0.2–0.4% — «གསེར་གྱི་འཁྲི་ཤིང» དང་མདངས་འཕྲོ་བར་བྱེད།
- ཐེ་ཨ་ནིན (茶氨酸): 0.779–1.014% — མངར་ཆ་དང་འཇམ་ཆ་ལ་འགན་ཁུར།
- ཆུར་ཞུ་བདེ་བའི་ཕྱིར་བཤུ་རྫས (水浸出物): 34.5–39.2% — ལྡན་ཁུའི་«སྟུག་པོ» དང་«ལུས་ཀྱི» ཚད་མཚོན།
- ཀོ་ཧྥེ་ཡིན (咖啡鹼): 2.0–2.6% — ཚད་དམའ་བས་སྙོམས་འཇུག་གི་སེམས་ཤུགས་གསོ།
- རང་དབང་གི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར (游離氨基酸): 3.1–3.2% — ཚད་མཐོ་བས་«ཨུ་མི» དང་མངར་ཆ་གྲུབ།
༨. ཕན་ནུས།
- འཇམ་པོའི་སེམས་ཤུགས་གསོ། ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་ཚད་དམའ་བ (2.0–2.6%) དང་ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་སྙོམས་ཤིང་«ཕྲ་བའི» སེམས་ཤུགས་གསོ་སྤྲོད་བྱེད་པ་དང་དངངས་སྐྲག་མི་སློང་།
- གནོད་འགོག་སྲུང་སྐྱོབ། ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན་དང་ཐེ་ཨ་ཧྥུ་ལཱ་ཝིན་ནི་གནོད་འགོག་ནུས་པ་ལྡན་པ་ཡིན།
- དྲོད་སྐྱེད་བྱེད་པ། རྒྱ་ནག་གསོ་རིག་ལྟར་ན་རང་བཞིན་«དྲོད་ཅན» ཡིན། སྟོན་དགུན་གྱི་དུས་སུ་རབ་ཏུ་བཟང་།
- འཇུ་བའི་རོགས་རམ། འཇམ་པོས་ཁེ་རྩི་འཕྲོས་པར་བྱེད་པ་དང་ཚིལ་ཞག་ཅན་གྱི་ཟས་ཟ་རྗེས་སུ་ཕན། སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་གོང་ཏོང་གི་ཟ་མ་ཟོས་རྗེས་དེར་འཐུང་བར་ལྟོས་འཆར་བྱེད།
- ནད་འབུ་འཇོམས་པའི་ནུས་པ། ཛུབ་ཏན་མཁྲིས་ཀྱིས་ནད་རྐྱེན་གཏོང་བའི་སྲིན་བུའི་ཁྱབ་ཚད་ལ་འགོག་རྐྱེན་བྱེད།
- སེམས་ཁྲལ་འཇོམས་པའི་ཤུགས་རྐྱེན། ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་ཞི་ལྷོད་ཅན་གྱི་བློ་གཏད་ཙམ་ལ་རོགས།
༩. ཁོལ་སྦྱོར།
- ཆུའི་ཚ་ཚད། 90–95°C.
- འཇའི་ཚད། སྐར་མ་ 4–5 / ཧྲི་ལི་ 100–120 (གོང་ཕུ་ལུགས) ། སྐར་མ་ 3 / ཧྲི་ལི་ 200–250 (ཐད་ཀར་བཞག་སྟེ་འཐུང་བ) །
- སྣོད། ཚོང་ཆུང་གི་དཀར་ཡོལ་གང་ཝན (དཀར་ཡོལ་གྱིས་མདོག་གི་ཞིབ་ཆ་མངོན་གསལ་དུ་གཏོང་བ) ། ཤེལ་གྱི་སྣོད་ཀྱིས་«གསེར་གྱི་འཁྲི་ཤིང» ལྟ་བའི་དགའ་སྣང་སྤྲོད། ཡི་ཞིང་གི་ཟམ་ཁོག་དགུན་རིལ་གྱིང་སྐབས་སུ་བེད་སྤྱོད།
- གོ་རིམ།
- སྣོད་ཁོལ་ཆུས་དྲོན་པོར་གཏོང་བ།
- འཇའ་བླུགས་པ།
- (འདོད་མོས་ཡོད་ན) གཙང་ཁྲུས་སྐབས་སུ་མྱུར་དུ་སྐར་མ་ 2–3 ཙམ་ལ་བཅས་པ།
- དང་པོའི་སྐར་མ 10–15 ཙམ་བཞག
- བསྐྱར་དུ་ 5–7 ཐེངས། སྐར་སོགས་ 5–10 རེ་བསྣོན།
- མཆན་འགོད། ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ་ནི་«ཡོ་རོབ་ཀྱི» དབྱིབས་སུའང་བཟང་པོ་ཡིན་ཏེ། སྐར་མ་ 3 ཀྱིས་ཕོར་པ་ཆེན་པོར་སྐར་མ་ 3–5 བཞག་ན་ལེགས། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤ་ཡའི་ཧྭ་ཆོ་དག་གིས་འདི་ལྟར་བཞེས་ཀྱི་ཡོད།
༡༠. ཉར་ཚགས།
- སྣོད། རླུང་མེད་དང་འོད་མི་འགྲོ་བ། — ལྕགས་ཀྱི་སྟོང་ཚུལ་གྱི་ཊིན། ཧ་ཡང་གིས་གཡོགས་པའི་ཁུག་མ།
- གནས་སྟངས། 10–25°C, རླན་ཚད་ 60% མན། གཞན་གྱི་དྲི་མ་ལས་རྒྱང་རིང་དུ།
- དུས་ཡོལ། རོ་ཚོར་བདེ་ཤོས་ནི་ཟླ་ 12–24 ཡིན།
- གྲང་སྒམ་དགོས་མེད། རླུང་མེད་ཡིན་ན་ཆོག
༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།
ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ་ནི་གོང་ཏོང་དུ་བར་འབྲིང་གི་རིན་གོང་གི་འཇའ་ཡིན། ཚད་ལྡན་གྱིས་ཝན་ 150–500 / སྐྱ་མོ 500g ། སྤུས་མིག་མཐོ་བའི་རིགས (ཧྲོང་ཧྲི། མོ་ཨར་ཧྲན། ཀོའུ་ལོ) ནི་ཝན་ 500–1 500 ། བསྡུ་རུབ་ཀྱིས་ལག་པས་བྱས་པའི་སྤུས་རྟགས་ཅན་ནི་ཝན་ 2,000 ཡན་ལ་འགྲོ།
རྫུན་མ་བཟློག་པའི་ཐབས།
- ཐོན་ཁུངས། དངོས་གནས་ཀྱི་ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ་ནི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཡིག་ཆར་གསལ་བའི་ཧོ་ཧྲན་གྲོང་རྡལ་གྱི་ཞང་ 8 ཡི་གྲོང་གསེབ 21 ནས་ཡིན། ཞིང་ལས་ཁང་གི་སྐོར་གྱི་གནས་ཚུལ་དྲིས་དགོས།
- ཕྱི་རྣམ། འཇའ་ཤུན་པ་ནི་ཕྲ་བ། སྟུག་པོ། གྲལ་སྙོམས། སྣུམ་གྱི་མདངས་ལྡན། སྦོམ་ཞིང་ལྷོད་པོའི་འཇའ་ཤུན་པ་ནི་བརྗེ་བའི་རྟགས་ཡིན།
- ལྡན་ཁུ། དམར་པོའི་རུ་བི། དྭངས་གསལ། «གསེར་གྱི་འཁྲི་ཤིང» ལྡན་པ། རྙོག་པ་དང་མདོག་ཆུང་ན་དོགས་གཞི་ཡོད།
- རོ། འཇམ་པོ། མངར་མོ། རས་པོའི་སྐྱུར་བ་མེད། «སྦྲང་རྩིའི» རྗེས་རོ་ནི་དངོས་གནས་ཀྱི་རྟགས་མཚན་ཡིན།
༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དག
- ལོ་ངོ 300 རིང་གི་«འཇའ་ཚོང་ཁྲོམ་ལམ» ཧོ་ཁྲེང་དུ་ཕལ་ཆེར་ ༡༧༣༦ ལོར་བཙུགས་པའི་འཇའ་ཚོང་ཁྲོམ་ལམ (茶行街) ནི་ལོ་རབས་གསུམ་གྱི་རིང་ལ་ཧོ་ཧྲན་གྱི་དམར་འཇའི་ཚོང་བྱེད་ཀྱི་གཙོ་གནས་སུ་གྱུར། དེང་དུས་དེ་ནི་ལོ་རྒྱུས་རིག་གཞུང་གི་ཁུལ་ཞིག་ཏུ་སླར་གསོ་བྱེད་བཞིན་པ་དང་། མ་རྩའི་སྤྱི་སྒོར་དུང་ཕྱུར 300 ལྷག་གཏོང་བཞིན་ཡོད།
- ཞིང་ཆེན་ཡོངས་ཀྱི་ཕྱི་འདྲེན་གྱི་བརྒྱ་ཆ་ 80% དར་རྒྱས་ཀྱི་དུས་སྐབས (༡༩ པའི་དུས་རབས) སུ་ཧོ་ཧྲན་གྱི་དམར་འཇའི་ཕྱི་འདྲེན་ཚད་ནི་གོང་ཏོང་ཡོངས་ཀྱི་འཇའི་ཕྱི་འདྲེན་གྱི་བརྒྱ་ཆ་ 80% ཙམ་ཟིན་པ་དང་། དེའི་ཚད་ནི་ཨན་ཧུའེ་གི་ཆི་དམར་གྱི་ལས་དབང་དང་འདྲ་མཉམ་ཡིན།
- ཝི་ཡཏ་ནམ་གྱི་ཧྭ་ཆོའི་འཇའ། དེང་གི་ཧྲོང་ཧོ་ཞང་གི་དམར་འཇའི་འདེབས་སྐྱོང་གི་གཙོ་གནས་ནི་ཐད་ཀར་དུ་ཝི་ཡཏ་ནམ་གྱི་ཧྭ་ཆོ་ཚོགས་པ་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པ་དང་། ཁོང་ཚོ་ ༡༩༧༨ ལོར་བཙུགས་པ་དང་མུའུ་ 6000 ཡི་འཇའ་ལྗོངས་གསར་འཛུགས་བྱས། «ཧྲོང་ཧྲི» (雙石) ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་ནི་ཧོ་ཧྲན་གྱི་དམར་འཇའི་སྤུས་ཚད་དང་དོན་སྙིང་གཅིག་པོར་གྱུར་ཡོད།
- «རྒྱ་ནག་གི་གྲང་འཇའི་ཕ་ཡུལ» དངོས་སུ་ཧོ་ཧྲན་དུ་ ༡༨༢༨ ལོར་ཧྭ་ཆོ་ཝང་ཀྲེ་པང་ (王澤邦) གིས་འཛམ་གླིང་ཡོངས་སུ་གྲགས་པའི་རྒྱ་ནག་གི་«བསིལ་འཇའ» (凉茶) ཡིན་པའི་«ཝང་ལོ་ཅི» (王老吉) ཡི་སྦྱོར་ཐོག་དང་པོ་གསར་བཟོ་བྱས། ༡༨༢༡ ལོར་ཧོ་ཧྲན་བ་གཞན་ཞིག་སྟེ་ཡོན་ཅི་ཞུན (源吉蓀) གིས་«ཡོན་ཅི་ལིང་ཀན་ཧོ་འཇའ» (源吉林甘和茶) གསར་བཟོ་བྱས། ཧོ་ཧྲན་ནི་དངོས་སུ་«རྒྱ་ནག་གི་བསིལ་འཇའི་ཕ་ཡུལ» (中國涼茶之鄉, ༢༠༡༣ ལོ་ནས) ཡིན་པར་གཞི་འཛིན་བྱས།
- རྒྱལ་སྤྱིའི་མྱུར་འགྲུལ་ལྕགས་ལམ་བརྒྱུད་དམར་འཇའ། ༢༠༢༢ ལོ་ནས་ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ་ནི་«ཀྱང་མོན་—ཡོ་རོབ» (中歐班列) ཀྱི་ལམ་ཐིག་བརྒྱུད་ཡོ་རོབ་ཏུ་ཕྱི་འདྲེན་བྱེད་བཞིན་པ་དང་། འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་ཚོང་རར་འཛུལ་བཞིན་ཡོད།
- ལོ་ངོ 700 གི་སྲོལ་རྒྱུན། ཧོ་ཧྲན་གྱི་འཇའ་འདེབས་ནི་ལོ་ངོ་ 700 ལྷག་གི་མཚམས་མེད་པའི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པ་དང་། དེ་ནི་དུས་རབས་སུང་དང་ཡོན་གྱི་སྐབས་སུ་སོང་།
༡༣. དཔེ་བསྡུར་གྱི་དབྱེ་ཞིབ།
| ཚད་གཞི | ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ (鶴山紅茶) | ཡིན་ཏེ་དམར་འཇའ (英德紅茶) | ཀྲི་ཀྲིན་དམར་འཇའ (紫金紅茶) |
|---|---|---|---|
| ཞིང་ཆེན / ས་ཁོངས | གོང་ཏོང / ཀྱང་མོན། | གོང་ཏོང / ཆིང་ཡོན། | གོང་ཏོང / ཧོ་ཡོན། |
| ལོ་རྒྱུས། | 700+ ལོ (དུས་རབས་སུང་ནས) | 1959 ལོ་ནས། | འཇའ་འདེབས་ལོ་ 700, དམར་འཇའ་ནི་ 2000 ལོའི་དུས་ཚོད་ནས། |
| གལ་ཆེའི་གསོ་སྐྱོང་རིགས། | ཡུན་ནན་ཏ་ཡེ། མེ་ཅན། ས་གནས་ཀྱི། | ཡིན་ཏེ་དམར་དགུ་པ (英紅九號) | ཅིན་ཞོན (金萱) |
| «ཆན་ཆ» ཡི་ཡན་ལག་རིགས། | མེད། | མེད། | ཡོད། |
| ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་གོ་གནས། | ཡོད (༢༠༡༥) | ཡོད (༢༠༠༦) | ཡོད། |
| གལ་ཆེའི་དྲི་ཞིམ། | སྦྲང་རྩི། ཞོ་འོང་བ། སྐམ་པོའི་ཤིང་ཏོག | ཀ་ཀོ། ཞོ་འོང་བ། ཤིང་འབྲས། | སྦྲང་རྩི། སྨིན་པའི་ཤིང་ཏོག མུ་སི་ཀཊ། |
| རོ་ཡི་ཁྱད་ཆོས། | འཇམ་པོ། མངར་མོ། «དར་གྱི་» རིགས། | སྟུག་པོ། «ཤོ་ཀོ་ལེཊ» རིགས། | མངར་མོ། སྦྲང་རྩིའི། ཡང་བ། |
| ཧྭ་ཆོ་དང་འབྲེལ་བ། | བརྟན་པོ (༡༩ པའི་དུས་རབས་ནས་ཕྱི་འདྲེན) | བར་འབྲིང་། | བར་འབྲིང་། |
༡༤. རིགས་ཁག
- དབྱེ་ཁུལ་གྱི་ཁོངས་སུ། ཧྲོང་ཧོ (雙合) — «བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ཁ་ཕྱོགས»: ཤུགས་ཆེ། ཞོ་འོང་བའི། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་འདབ་ཆེ་རིགས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་གཞིར་བཟུང་། ཀོའུ་ལོ (古勞) — «ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཁ་ཕྱོགས»: ཕྲ་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ། ས་གནས་ཀྱི་ལོ་འདབ་ཆུང་རིགས་ལ་གཞི་བཅོལ། ཧོ་ཁྲེང་མོ་ཨར་ཧྲན (馬耳山) — ༡༨–༡༩ པའི་དུས་རབས་ཀྱི་ཡིག་ཆར་གསལ་བའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ས་ཁམས། པེ་ཧྲུའི་ཏ (白水帶) — ཧོ་ཁྲེང་གི་ལྷོ་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ས་ཁུལ།
- སྤུས་ཚད་ཀྱི་ཁོངས་སུ། ཐེ་ཅི (特級), དང་པོ། གཉིས་པ། — ཚད་ལྡན་གྱི་དབྱེ་བ།
- བཟོ་སྦྱོང་གི་སྟངས་ལྟར། གཞི་ནས་གོང་ཕུ་དམར་འཇའ། རྡོ་སྣུམ་གྱིས་ཚ་བསྲེ་བྱས་པ (炭焙) — ཟབ་ཚད་སྣོན་པ། «ཅི་ཕུའུ་འཇའ» (菊普茶 / 桔普茶) — ཧོ་ཧྲན་གྱི་དམར་འཇའ་ལ་སྐམ་པོའི་མེ་ཏོག་གི་སྙིང་རྗེ་མེ་ཏོག་གམ་ཚ་ལུ་མའི་པགས་པ་སྦྲེལ་བ། — གོང་ཏོང་གི་གྲགས་ཅན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ཞིག
༡༥. སྤང་བྱ་དང་ཟབ་ཏིག
- ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་ཚད་བར་འབྲིང་། ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ་ལ་ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་ཚད་དམའ་བ (2.0–2.6%) ཡིན་མོད། འོན་ཀྱང་ཚོར་ཚད་ཚ་བའི་སྐབས་སུ་ཕྱི་དྲོའི་ཆར་འཐུང་གཏོང་ཚད་ལ་བཀག་འདོམས་བྱེད་དགོས།
- སྟོང་པའི་གྲོད་ཁོག་ཏུ་མི་འཐུང་། ཛུབ་ཏན་མཁྲིས་ཀྱིས་གྲོད་ཁོག་སྟོང་པའི་སྐབས་སུ་མི་བདེ་བ་བསྐྱེད་སྲིད།
- མངལ་སྦུམ་དང་ནུ་མའི་རྒྱུན་རྒྱས། ཉིན་རེར་སྐར་མ་ 2–3 ཙམ་ལས་མང་མི་རུང་བའམ་སྨན་པར་བསྟེན་དགོས།
མཇུག་བསྡོམས།
ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ་ནི་ལོ་ངོ་ 700 ཡི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པ་དང་། ཁྱབ་སྤེལ་གྱི་རླབས་ཕྲེང་གིས་བཞེངས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན། དེས་ཧྭ་ཆོ་རྣམས་ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤ་ཡ་དང་ཡོ་རོབ་ཏུ་མཉམ་དུ་སྐྱོད་པ་དང་། ས་ཡ་མང་པོའི་མི་དམངས་ལ་ཕ་ཡུལ་གྱི་རོ་ཏུ་གནས། འཇམ་ཞིང་འཇམ་པོ། སྦྲང་རྩིའི་མངར་ཆ་དང་«དར་གྱི་» ལུས་ཅན། དེས་ཡུན་ནན་གྱི་ཏན་དམར་གྱི་སྟོབས་ཤུགས་སམ་ཨན་ཧུའེ་གྱི་ཆི་དམར་གྱི་བཟང་སྤྱོད་ལ་མི་དོན་དུ་གཉེར་བར། དེའི་ཚབ་ཏུ་ཁྱིམ་དྲན་པའི་«ཁྱིམ་གྱི» དྲོད་སྟེར་བ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཏེ། དེ་ནི་དུས་རབས་བདུན་གྱི་རིང་ལ་མི་མང་གིས་བརྩེ་སྲུང་བྱས་པའི་རོ་ཡིན། དེང་དུས་ཧོ་ཧྲན་དམར་འཇའ་ནི་ ༢༡ པའི་དུས་རབས་ཀྱི་ལྕགས་ལམ་བརྒྱུད་ཡོ་རོབ་ཏུ་གཏོང་བཞིན་པའི་སྐབས་འདིར། འཁོར་ལོ་ཁ་སྦྲེལ་ཟིན། འཇའ་འདི་ ༡༩ པའི་དུས་རབས་ཀྱི་གྲུ་གཟེངས་ཀྱིས་ནུབ་ཕྱོགས་ཕམ་དུ་བཏང་བ་དེ། ད་ནི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་དང་སྤུས་ཚད་ཀྱི་ཚད་གཞི། དེ་བཞིན་འཛམ་གླིང་ཡོངས་སུ་ཁྱབ་པའི་གོང་ཏོང་གི་ཕྱིར་གནས་མིའི་སེམས་རྒྱུད་དྲོ་སྐྱེད་བྱེད་མཁན་གྱི་མི་འགྱུར་བའི་མངར་ཆ་དེ་ཉིད་ཀྱིས་འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་དབུ་ཐོག་ཏུ་སླར་ལོག་ཡོང་བཞིན་ཡོད།