ཧེ་ཧྤེང་ཇ

ཧེ་ཧྤེང་ཇ་ནི་ཧུའུ་པེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཨེན་ཧྲི་ཐུའུ་ཅི་ཡ་མིའོ་རིགས་རང་སྐྱོང་ཁུལ་གྱི་ཧེ་ཧྤེང་རྫོང་ནས་ཐོན་པའི་ལྗང་ཇའི་སྤྱི་མིང་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་དབུས་རྒྱུད་ཀྱི་ཇ་ཐོན་ས་ཆེ་ཤོས་ཤིག་དང་། ཝུའུ་ལིང་རི་བོའི་སྙིང་རུམ་དུ་ཆགས་ཤིང་། ཇ་ཐོན་ནུས་པ་ལེགས་པའི་བྱང་ཐིག་30°རུ་ཡོད། དེའི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་ནི་ལོ་འདབས་སུ་སེ་ལེ་ནིམ་(སེ་ལེན)རང་བྱུང་གིས་ཕྱུག་པ་ཡིན། ས་གནས་ཀྱི་ཇའི་ནང་དུ་འདིའི་རྫས་ཕྲ་མོའི་ཚད་གཞི་སྤྱིར་བཏང་ལས་བཅུ་ཕྲག་མང་པོས་བརྒལ་ཡོད། ༢༠༡༢ལོར། ཚོང་རྟགས་“ཧེ་ཧྤེང་ཇ”ལ་ས་ཁམས་མཚོན་ཐུབ་ཀྱི་ཐོན་རྫས་(地理标志产品, Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn)ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ་པ་དང་། རྫོང་དེར”ཀྲུང་གོའི་ཇའི་ཕ་ཡུལ”(中国茶叶之乡)གྱི་མཚན་སྙན་ཐོབ་ཡོད།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá) སྟེ། བཙོ་སྐོལ་དུ་མ་གཏོང་བ་ཞིག ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་རྫོང་དེར་“ཡི་ཧྲུང་“(宜红茶, Yíhóng Chá) གི་རིགས་སུ་གཏོགས་པའི་དམར་ཇ་ཡང་ཐོན་ཀྱང་། དེང་རབས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་དང་ས་ཁམས་མཚོན་ཐུབ་ཀྱི་གཞི་རྩ་ནི་ལྗང་ཇ་ཡིན།
• རིགས་སྡེ། ཀྲུང་གོའི་ས་ཁུལ་གྱི་ལྗང་ཇ། རྒྱལ་ཡོངས་ས་ཁམས་མཚོན་ཐུབ་ཀྱི་ཐོན་རྫས། ཧུའུ་པེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་“མཚན་ཅན་ཇ་བཅུ”(湖北十大名茶)།
• འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོ། ཧུའུ་པེ་ཞིང་ཆེན(湖北, Húběi)། ཨེན་ཧྲི་ཐུའུ་ཅི་ཡ་མིའོ་རིགས་རང་སྐྱོང་ཁུལ(恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu)། ཧེ་ཧྤེང་རྫོང(鹤峰县, Hèfēng Xiàn)། ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁོངས་སུ་ཤང་དང་གྲོང་རྡལ་༩ འདུ་བ། ཐེ་ལོ་པའེ་ཙུའུ་ཤང(铁炉白族乡, Tiělú Báizú Xiāng)། ཙོའུ་མ་གྲོང་རྡལ(走马镇, Zǒumǎ Zhèn)། ཝུའུ་ལི་ཤང(五里乡, Wǔlǐ Xiāng)། ཡན་ཙི་ཤང(燕子乡, Yànzi Xiāng)། ཀྲུང་དབྱིང་ཤང(中营乡, Zhōngyíng Xiāng)། ཤི་ཕིང་ཤང(下坪乡, Xiàpíng Xiāng)། ཝུའུ་ཡང་ཤང(邬阳乡, Wūyáng Xiāng)། ཐའེ་ཕིང་ཤང(太平乡, Tàipíng Xiāng)། རུང་མེའི་གྲོང་རྡལ(容美镇, Róngměi Zhèn)།
• ས་གཞིའི་འཇོག་སྦྱོར། ~30°N, ~110°E། ཝུའུ་ལིང་རི་རྒྱུད(武陵山, Wǔlíng Shān)། ཧུའུ་པེའི་ཤར་ལྷོ།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། ཧེ་ཧྤེང་གི་ཇའི་རིག་གཞུང་ནི་དབུས་རྒྱུད་ཀྱི་ཀྲུང་གོར་སྔ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། ནུབ་ཅིན་དུས་རབས་ཀྱི《ཅིང་ཀྲོའུ་སའི་ཐོན་ཁུངས་དེབ》 (《荆州土地记》, Jīngzhōu Tǔdì Jì, དཔལ་རབས་གསུམ་པ་-ལྔ་པ་བར)ནང་“ཝུའུ་ལིང་གི་རྫོང་བདུན་དུ་ཇ་ཀུན་ཏུ་ཐོན”ཞེས་གསལ། ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ལུའུ་ཡུས་(陆羽, Lù Yǔ)མཛད་པའི《ཇའི་གཞུང》(《茶经》, Chájīng)ནང་“པ་ཧྲན་རི་བོ་དང་ཧྲ་ཆོན་གྲོག་པོ་ན་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་ཡོད་པ་དེ་མི་གཉིས་ཀྱི་འཐིད་པ་ཡོད”དང་། དེ་མཐུད་“ཧྲན་ནན་ཁུལ་གྱི་ཇའི་ནང་ནས་ལེགས་ཤོས་ནི་ཤའ་ཀྲོའུ་ནས་ཡིན”ཞེས་གསལ། ཧེ་ཧྤེང་ནི་དེ་དག་གི་ས་བཀོད་ཀྱི་དཀྱིལ་དུ་ཡོད་པ་སྟེ། ཝུའུ་ལིང་རི་བོའི་གཏིང་རུམ། “པ་རི་དང་ཤ་གྲོག་པོའི”བར་དུ་ཆགས།

  མིང་དང་ཆིང་རྒྱལ་རབས་སུ། ཧེ་ཧྤེང་གི་ཇ་ནི་རུང་མེའི་ཐུའུ་སིའི(容美土司, Róngměi Tǔsī)སྲིད་འཛིན་སྐབས་སུ་ཕོ་བྲང་གི་འབུལ་ཇ(贡茶, gòngchá)རུ་གྱུར། ས་གནས་ཐུའུ་ཅི་ཡ་རིགས་ཀྱི་རྒྱུད་འཛིན་སྲིད་འཛིན་ཡིན། ༡༧༠༤ལོར(ཁང་ཞིའི་ལོ་རྒྱུས་༤༣པ)ས་ཡུལ་རུང་མེའི་སར་ཕེབས་པའི་རིག་གནས་པ་ཀུ་ཚའེ་(顾彩, Gù Cǎi)ཡིས་《རུང་མེའི་འགྲུལ་བཞུད་ཟིན་བྲིས》(《容美纪游》, Róngměi Jìyóu)སུ་“རི་བོ་ཀུན་ནས་ཇ་ཐོན…རབ་རིགས་ནི་ཇིན་གཅིག་ལ་སྒོར་མོའི་བརྒྱུད་གཅིག་མཐོ། འབྲིང་རིགས་ཀུན་ཏུ་ཁྲུའུ་ཞིང་ཆེན་དུ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། དེ་ལ་“ཞང་ཐན་ཇ”ཡང་ཟེར། དེས་ན་ཇའི་ཚོང་པ་དལ་གྱི་ཉིན་མེད”ཅེས་བྲིས།

  ༡༨༦༧ལོར། ཧེ་ཧྤེང་གི་ཀྲོའུ་དམག་དཔོན་དང་པོ་མའོ་ཅུན་ཏེས(毛峻德, Máo Jùndé)མཛད་པའི《རྫོང་གི་ལོ་རྒྱུས》དང་པོར་“རུང་མེའི་ནས་འབུལ་བའི་ཇ་ནི་ཡུལ་ཀུན་ཏུ་འཛུགས…ཆེས་ལེགས་པའི་རིགས་ནི་བློན་ཁང་རྒྱབ་ཀྱི་ལྗོན་ཤིང་ཁ་ཤས་ལ་ཐོན། དེའི་རོ་གཙང་ཞིང་སྣུམ་པོ་ཡོད”ཅེས་བྲིས། ༡༨༧༦ལོར། ཀོང་ཏུང་གི་ཚོང་པས་ལས་རིགས་ཤར་བ་ལ་དམར་ཇའི་ལག་རྩལ་སྤེལ་བས། ཧེ་ཧྤེང་ནི”དབྱི་ཧྲུང་ཇ”(宜红茶)གི་གཙོ་བོའི་ས་ཤིག་ཏུ་གྱུར། དེ་ནི་དབྱི་ཁྲང་ནས་ཐོན་པའི་དམར་ཇ་སྟེ། རྒྱ་གར་དང་དབྱིན་ཇི་སོགས་ཡོ་རོབ་གླིང་གི་རྒྱལ་ཁབ་དག་ལ་ཕྱིར་གཏོང་བྱས། དབྱིན་ཇིའི་སྤྱི་ཚོགས་སྟེང་རིམ་གྱིས་ཧེ་ཧྤེང་ཇ་ལ་“རྒྱལ་མོའི་ཇ”(皇后茶, Huánghòu Chá)ཞེས་གཟེངས་སུ་འབོད་སྲོལ་བྱུང་།

  ༡༩༨༠ཕྱི་ལོ་བརྒྱད་ཅུར་ཐོན་སྐྱེད་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ལྗང་ཇར་གཏོད། ༡༩༩༥ལོར། ཇའི་ཞིང་ར་གྱི་རྒྱ་ཁྱོན་མུ་ཁྲི་10.5ལ་སླེབས། ཐོན་ཚད་ཏུན་4501ཡིན། ས་གནས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་ཁ་ཤས་—“ཀོན་ཏིང”(官鼎)། “ཆིང་ཞིན་ཚུའེ་མིང”(清心翠茗)། “ལིའུ་ལིན་ཚུའེ་ཧྤེང”(绿林翠峰)—བཅས་ཀྱིས”ལུའུ་ཡུའི་དཀར་ཡོལ”(陆羽杯)འགྲན་བསྡུར་གྱི་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ་ཐོབ་ཅིང་། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་གསེར་བྱ་དགའའི་13%བཟུང་།

  ༢༠༡༢ལོའི་ཟླ7པའི་ཚེས31ཉིན། ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ཞིབ་བཤེར་དང་ནད་ཡམ་སྲུང་སྐྱོབ་ལས་ཁུངས་ཀྱིས་“ཧེ་ཧྤེང་ཇའི”ས་ཁམས་མཚོན་ཐུབ་སྲུང་སྐྱོབ་ལ་ཆོག་མཆན་སྤྲད། ༢༠༢༤ལོར་སླེབས་སྐབས། ཇའི་ཞིང་རའི་རྒྱ་ཁྱོན་མུ་ཁྲི་39.5(~26330ཧེག་ཐར)ཡིན་པ་དང་། དེའི་ནང་མུ་ཁྲི་10.9(~7270ཧེག་ཐར)ནི་དབང་འཛིན་ལག་ཁྱེར་ཡོད་པ་དང་། འདི་ནི་རྒྱལ་ཡོངས་སུ་མཐོ་ཤོས་ཡིན། ཕྱིར་གཏོང་གི་ཚད་ནི་ཧུའུ་པེ་ཞིང་ཆེན་དུ་གཞི་གྲས་དང་པོར་འཛིན། ཐོན་རྫས་ནི་མ་རོག་ཀོ། སི་ནེ་གཱལ། ཨལ་ཇི་རི་ཡ། དབྱི་རན། ཧྥ་རན་སི་སོགས་རྒྱལ་ཁབ་དག་ལ་སྤྲོད། ༢༠༢༤ལོར་འཇུག་སྤྱོད་བྱས་པའི”ཧེ་ཧྤེང་ཇའི”ཚོང་རྟགས་ཀྱི་གྲངས་ཐང་ཡོན་ཝན་དུང་ཕྱུར240.4ཡིན།

• མིང་། ཧེ་ཧྤེང(鹤峰)ནི་“བྱ་ཁྲུང་གི་རྩེ་མོ”ཞེས་པ་སྟེ། རྫོང་གི་གཞུང་མིང་ཡིན། ཇ(茶)ནི་“ཇ”ཡིན། མིང་འདི་ནི་ས་ཁུལ་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་ཤིག་སྟེ། ཧེ་ཧྤེང་རྫོང་དུ་ཐོན་པའི་ཇ་ཚང་མ་གཅིག་སྒྲིལ་བྱེད།

• རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། ཧེ་ཧྤེང་ནི་“ཝན་ལི་ཇ་ལམ”(万里茶道, Wànlǐ Chádào)ཟེར་བའི་གནའ་བོའི་ཚོང་ལམ་གྱི་ཐོག་མའི་ས་ཚིགས་ཡིན། ལམ་འདི་དབུས་རྒྱུད་ཀྱི་ཇ་ཐོན་ས་ཚིགས་དང་རྒྱ་གར། ཡོ་རོབ་གླིང་བར་མཐུད་ཡོད། རྫོང་འདིས་ཇ་ལམ་ཆེན་པོའི་ཤུལ་བཞག་ཡོ་ནེས་ཁོའི་རྣམ་གྲངས་སུ་འཇོག་པའི་ལས་དོན་ལ་ཞུགས་ཡོད། ཐུའུ་ཅི་ཡ་རིགས(土家族, Tǔjiāzú)ཀྱིས་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ཇའི་རིག་གཞུང་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད་པ་སྟེ། “ཇ་བཞིའི”(四道茶, sì dào chá)ཞེས་པའི་ཆོ་ག་དང་། ཇའི་གླུ། གཏམ་དཔེ། ཇའི་ཀུ་ཁྱབ། དེ་བཞིན”བྱ་ཁྲུང་གི་ཏིང་རྫ་ནང་གི་ཆུ། ལིའུ་ཅ་སི་ནང་གི་ཇ”(白鹤井的水、留驾司的茶)ཞེས་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཡོད།

3. རྩི་སྨན་གྱི་ཐོག་མཐའ་དང་ཉེ་བཀོད།

• རིགས། གཙོ་བོའི་རིགས་ནི་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཇ(福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá)དང་། ཀྲུ་ཡེ་ཆི(槠叶齐, Zhūyè Qí)། ས་གནས་ཀྱི་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་མང་བོའི་རིགས(本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng)བཅས་ཡིན། སྡོང་རིང་ནི་སྡོང་རིང་གི་རྣམ་པ་ཅན་དང་། ལོ་མ་ཆུང་འབྲིང་གི་རིགས(Camellia sinensis var. sinensis)ཡིན། མཚན་ཉིད་ཀྱིས་གྲང་ཁ་འཇལ་ཐུབ། མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་གཞོན་ནུ་ནི་སྤུ་ཇགས་ཀྱིས་གཏུམས་ཡོད(茸毛, róngmáo)ལ། མྱུ་གུ100ཡི་ལྗིད་ཚད་སྤྱིར་45གཱམ།
• བཏོག་སྡུད། དཔྱིད་དུས་(ཟླ3-4)མཐོ་རིམ་གྱི་རིགས་ལ་བཏོག སྤྱི་དམང་ས་རིགས་ལ་སྟོན་དུས་བར་དུ་བཏོག་ཆོག ཚད་གཞི། ཁྱད་འཕགས་རིགས་ལ་མྱུ་གུ་རྐྱང་པ(单芽)། རང་གྲས་དང་པོར་མྱུ་གུ+ལོ་མ1(一芽一叶)། རང་གྲས་གཉིས་པར་མྱུ་གུ+ལོ་མ2(一芽二叶)བཅས་ཡིན།
• ཉེ་བཀོད་ཀྱི་རེ་འདུན། ལོ་ཆུང་ཞིང་གཅིག་མཚུངས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ། སྤུ་ཇགས་མང་བ། རལ་སོང་ལོ་མ་དང་རྩ་བ་མེད་པ། རྫས་སྦྱོར་གྱི་རྩི་འདེབས་དང་ནད་གཞི་གསོད་པའི་སྨན་བཀག་བསྡམས། ཧེག་ཐར་རེར་སྡོང་ཁྲི་60མན་གྱིས་འཛུགས་དགོས། དབང་འཛིན་ལག་ཁྱེར་ཡོད་པའི་ཇའི་ཞིང་རའི་རྒྱ་ཁྱོན་27.6%ནི་རྒྱལ་ཡོངས་སུ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚད་དུ་གྱུར།

4. ས་གཞི་ཁོར་ཡུག་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་བཀོད་དང་ས་ཁུལ། ཧེ་ཧྤེང་ནི་ཧུའུ་པེའི་ཤར་ལྷོའི་ཝུའུ་ལིང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་གཏིང་རུམ་དུ་ཆགས་ཤིང་། བྱང་ཐིག30°དང་ཤར་ཐིག110°བར་གྱི་མཚོན་བྱེད་འཇོག་སྦྱོར་ཁ་བརྒལ་སར་ཡོད། ས་ཁོངས་འདིར་རི་རྒྱུད་རྒྱུན་མཐུད་དུ་ཡོད་པ་དང་། ལུང་པ་གཏིང་ཟབ། སྤྲིན་ནག་འཐིབས་པ། སྲུང་བྱིང་ཆེ་བ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་བྱེད།

• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་500–1000སྨི་བར། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་སྙིང་པོ་ནི་ཙོའུ་མ་གྲོང་རྡལ་གྱི་མུའུ་ཨར་ཧྲན(木耳山, Mù’ěr Shān)“ཤིང་ཞམ་གི་རི”དང་། ཀྲུང་དབྱིང་ཤང་གི་མ་ཝང་གྲོང་ཚོའི(麻旺村, Máwàng Cūn)གནའ་བོའི་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་གི་ར་བ་བཅས་ཡིན་ལ། དེ་རུ་ལོ་བརྒྱ་ལྷག་གི་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་གནས་ཡོད། ས་ཚིགས་འདི་དག་གིས་སྤྱིའི་ལོ་ཐོན་གྱི་~80%འཁུར།

• གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་12–15.5°C། ལོ་རེའི་ཆར་ཚད་1600–1900སྨི། ལོ་རེར་སྤྲིན་དང་ན་བུན་ཡོད་པའི་ཉིན་གྲངས་200ལྷག ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཁྱད་10°Cལྷག ཁ་ཐོར་འོད་ཀྱི་རྒྱ་ཁྱོན་~70%ཡིན་པ་དང་། འདིས་མྱུ་གུའི་ནང་གི་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་གྲུབ་པའི་ལས་དོན་30%མཐོ་རུ་གཏོང་།

• སུང་། སེར་པོའི་ས་རྡོ་དང་བྱེ་མ་འདྲེས་པའི་སུང(黄壤, huáng rǎng)། pH4.5–6.5། དབང་འཛིན་རྫས་ཀྱི་ཚད་≥2.9%། གཙོ་བོའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་རང་བྱུང་གི་ཕྱུག་པ་ཡིན། ཧེ་ཧྤེང་སུང་ནང་གི་Seཡི་ཚད་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་ལས་12ཕོག་མཐོ། ནགས་དཔག་ཚད་82.7%(ལྗང་ཤུགས་ཀྱི་མཚོན་ཚད་88.66%)དང་། བཟོ་ལས་ཀྱི་སྦགས་བཙོག་མེད། སྤུས་ཚད་ལེགས་པའི་མཁའ་རླུང་གི་ཉིན་གྲངས་ལོ་རེར་~350ཡིན།

5. ལག་རྩལ་གྱི་ཐོན་སྐྱེད།

ཧེ་ཧྤེང་ཇའི་ལག་རྩལ་ནི་ལོ་མའི་ཁ་དོག ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། སེ་ལེ་ནིམ། དྲི་ཞིམ་བཅས་གཏན་དུ་སྲུང་བར་དམིགས་པ་དང་། ལོ་མར་འཕྲུལ་འཁོར་གྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ཕྲ་མོར་ཕོག་པར་བྱེད། ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ནི་རང་བཟོའི་“ཡིན་ཡང”གི་སྐེམ་སྟངས་ཀྱི་སྤྲོད་རིམ་དང་། མྱུ་གུའི་ཁོངས་ཁྱོན་སྲུང་བར་མི་འཁོར་གྱིས་བཅས་པར་བཀག་བསྡམས་བྱས་པ་བཅས་ཡིན།

• རླན་གཅོད/ཁྱབ་སྦྲེལ། རྨང་གཞིའི་གདམ་ག(摊放 — tānfàng): གསོས་མེད་ཉེ་བཀོད་ཚུ་ཤུགས་ཕྲ་པོར་ཆུ་ཚོད4–8བར་གཏོང་། ལོ་མ་རླན་པ་ཉམས་དང་ མཉེན་པོར་འགྱུར། དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་ཕྲ་མོ་འཕེལ་འགོ་ཚུགས།

• ལྗང་ཁ་གསོད་པ(杀青 — shāqīng): 120–170°Cདྲོད་ཚད་ཀྱིས་སྒྲུབ། འདི་ནི་ལྗང་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན་ཉམས་ཆུང་བའི་སྟངས་ཤིག་ཡིན་པས། འཇམ་པོའི་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་བྱ་བ་ལེགས་པོར་སྲུང་ཐུབ།

• བཅས་པ(揉捻 — róuniǎn): ཞིབ་ལྡན་གྱིས་ལག་པས་བཅས་ཤིང་། བཟོ་བཅོས་ཀྱི་ཚད90%ཡན་དུ་སླེབས། མྱུ་གུའི་ཁོངས་ཁྱོན་སྲུང་བར་འཕྲུལ་འཁོར་བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད་པར། ལག་པའམ་ཡང་ན་ཕྱེད་འཕྲུལ་གྱིས་བྱེད།

• དང་པོའི་སྐེམ་སྒྲུབ(初干 — chūgān): 110–130°Cདྲོད་ཚད་ཀྱིས་དབྱིབས་བརྟན་པོར་སྒྲུབ་ཅིང་གཙོ་བོའི་རླན་པ་སུབ།

• དབྱིབས་སྒྲུབ་དང་སྤུ་མངོན་པ(整形提毫 — zhěngxíng tí háo): 80–90°Cདྲོད་ཚད་ཀྱིས་སྒྲུབ། འདི་ནི་གལ་ཆེན་གྱི་རིམ་པ་སྟེ། ཇའི་དབྱིབས་མཐར་ཕྱིན་དུ་སྒྲུབ་ཅིང་། དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་ཕྱི་ངོས་སུ་“ལྡང་བར”བྱེད་ལ། ཧེ་ཧྤེང་མའོ་ཅན་གྱི་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་རྣམ་པ་གསར་པར་བཞག

• མཐའ་མའི་སྐེམ་སྒྲུབ(足干 — zúgān): 60–80°Cདྲོད་ཚད་ཀྱིས། རླན་ཚད་བརྟན་པོར་སླེབས་པར་སྒྲུབ།

• དྲི་ཞིམ་སློང་བའི་མཐའ་སྐེམ(提香 — tíxiāng): 90–100°Cདྲོད་ཚད་ཀྱིས། དྲི་ཞིམ་བརྟན་དུ་འཇོག་པ་དང་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བར་ཐུང་ཐུང་གི་དྲོད་སྒྲུབ་བྱེད།

• ལག་རྩལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས། “ཡིན་ཡང་གི་མེ་ཉུང་བརྗེ་རེས་ཀྱི་སྐེམ་སྒྲུབ”(阴阳火候交替干燥)ཞེས་པའི་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་མ་ལག་སྤྱོད། ཆེད་མཁས་པས་བཟོ་བཅོས་ཀྱི་སྐབས་ཧྲིལ་པོར་དྲོད་ཚད་མཐོ་ཞིང་དམའ་བར་བསྐྱོད་དེ། གཏིང་ཟབ་ཅིང་སྣ་མང་རང་བཞིན་གྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཐོབ་པར་བྱེད། བྱེད་ནུས་ལྡན་པའི་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་སྲུང་ཚད་≥95%ཡིན།

6. དབང་པོའི་ཚོར་ཤེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐེམ་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། དམ་པོར་བཅས་ཤིང་། སྲབ་ལ་དྲང་པོའི་ཇའི་སྒོང(紧细圆直, jǐnxì yuánzhí)ཟེར་བའི་“མའོ་ཅན་“རིགས། ཁ་དོག་ནི་གསལ་ལྗང་སྟེ། སྣུམ་ལྡན་གྱི་ལྷང་ལྷང་དང་། དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་མངོན་གསལ་དུ་སྣང(翠绿显毫, cuìlǜ xiǎn háo)

• སྐེམ་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། གཙང་མ། མཐོ་བ། རྗེན་པའི་དྲི(清香, qīngxiāng)ལྡན་པ་དང་། ཨུར་དོ་མེ་ཏོག་གི་ཚོར་བ(兰花香韵, lánhuā xiāng yùn)ཡོད། “ཚའོ་ཆིང”(炒青, བརྒྱུབ་བཙོའི་རིགས)ཀྱི་རྣམ་པར་ཧྲིང་ཁའི་འབྲས་བུའི་དྲི(栗香, lìxiāng)མངོན། ཉར་ཚགས་བྱས་ཚེ། སྦྱང་རྩིའི་དྲི(蜜香, mìxiāng)འཕེལ།

• ཁོལ་ཆུའི་དྲི་ཞིམ། མཐོ་ཞིང་བརྟན་པ། གཙང་མ། མེ་ཏོག་དང་ལྗང་གུ་འདྲེས་པའི་རྗེན་ཆ་དང་། སྟར་ཁའི་འབྲས་བུའི་ཚོར་བ་ཕྲ་མོ་ཡོད། དྲི་ཞིམ་ནི་ཁོལ་ཆུ་ཐེབས5–7བར་དུ་གནས།

• རོ། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས(མའོ་ཅན་ནང་≥5%)རྗེན་ལ་རྩལ་དུ་འཕྲོས་པ(鲜爽, xiān shuǎng)འདུག གཟུགས་པོ་ནི་དམ་ཞིང་གང་བ(醇厚, chúnhòu)སྟེ། ཇའི་པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་དང་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་བར་གྱི་ཟུང་འབྲེལ་མཉམ་ཉེས རྗེས་རོ་ནི་མངར་བའི་ཚོར་བ་རིང་དུ་གནས(回甘持久, huígān chíjiǔ) སྤྱིའི་ཚོར་བ་ནི་གཙང་མ་དང་འགུལ་ཤུགས་ལྡན་པ། ཁ་མངར་བ་མེད་པ། རྡོ་ཁམས་ཀྱི་གཏིང་ཟབ་ཡོད་པ་བཅས་ཡིན།

• ཁོལ་ཆུའི་ཁ་དོག འཇམ་ལྗང་སྟེ། གསལ་ལ་དྭངས་པ(嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng)

• ཇའི་དཀྱིལ(བཙོས་ལོ་མ): འཇམ་ལྗང་སྟེ། ཁ་གྲངས་མཉམ་པ། གཅིག་མཚུངས་ཀྱི་ལོ་མ་ཕྲ་མོ་ཨུར་དོ་མེ་ཏོག་གི་འདབ་མ་བཞིན་ཁ་ཕྱེ(嫩绿匀整，芽叶舒展如兰)

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ།

ཧེ་ཧྤེང་ཇ་ནི་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་མཐོ་བ་དང་། ཤུགས་ཆེན་པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་འདྲེས་པས་ཀྲུང་གོའི་ལྗང་ཇའི་ནང་ཁྱད་དུ་འཕགས།

• པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ(茶多酚): ≥18.3%(ཚའོ་ཆིང་རིགས་ལ) གཙོ་བོའི་སྡེ་ཚན་ནི་ཀེ་ཏི་ཞིན་ཡིན་པ་དང་། EGCGཡང་ཚུད། ཀྲུང་གོའི་ཞིབ་འཇུག་ལྟར་ན། ཧེ་ཧྤེང་ཇའི་ཇའི་པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་གྱིས་འོད་རྫས་སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇའི་པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་ལས35%ཡས་མས་ཀྱིས་འོད་འཕྲོའི་རྫས་སུབ་ནུས་པ་མཐོ།
• ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ≥5%(མཐོ་རིམ་མའོ་ཅན་ནང) L-theanineཡི་ཚད་མཐོ་བས་མངར་བ་དང་འཇམ་པའི་ཚོར་བ་གསལ་པོར་སྟོན།
• ཆུའི་ནང་དུ་གསལ་བའི་རྫས(水浸出物): ≥45.2% འདི་ནི་ཧ་ཅང་མཐོ་བའི་ཚད་ཞིག་སྟེ། དེས་གཟུགས་པོ་དམ་པོ་དང་ཁོལ་ཆུ་ཐེབས་5–7བར་དུ་འགྱུར་བ་མེད་པར་བྱེད།
• སེ་ལེ་ནིམ(硒, xī): མིག་སྔར39.31མིག་རམ/ཀེག་གྲམ་བར་སླེབས་ཡོད། སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇའི་ནང་ཆ་སྙོམས~0.15མིག་རམ/ཀེག་གྲམ་ཡིན། འདི་ནི260ཕོག་ལྷག་གི་མཐོ་ཚད་ཡིན་པས། ཧེ་ཧྤེང་ཇ་ནི་སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་ཕྱུག་པའི་འཛམ་གླིང་གི་ཇ་ཤིན་ཏུ་ཉུང་བའི་གྲས་སུ་གཏོགས། སེ་ལེ་ནིམ་ནི་ཇའི་པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་དང་འདྲེས་པའི་དབང་འཛིན་རྣམ་པས་ཡོད་པས། གཟུགས་པོའི་ནང་དུ་འཇུག་ནུས་མཐོ།
• ཙིང་ཁ(锌): 39.31མིག་རམ/ཀེག་གྲམ། ནད་འགོག་ནུས་པ་དང་ཕྱི་ཤོག་གསོ་སྐྱོང་ལ་གལ་ཆེན་གྱི་རྫས་ཕྲ་མོ།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌི། ཁ་ཧྥེ་དབྱིན(2–4%) ཐི་ཨོ་བྷོ་མིན། ཐི་ཨོ་ཧྥི་ལིན།
• ཨེ་ཝིཊ་མིན། ཨེ་ཝིཊ་མིན་C(སྔོན་མེད་ཉེ་བཀོད་ནང) སྡེ་ཚན་Bགི་ཨེ་ཝིཊ་མིན། ཨེ་ཝིཊ་མིན་K
• དྲི་ཞིམ་གྱི་རྩི་སྣུམ། ལི་ན་ལུའུ་ཨོལ། གེ་ར་ནི་ཨོལ་སོགས་ཐེར་ཕེན་རིགས་ཀྱི་འདྲེས་རྫས། མེ་ཏོག་དང་ཨུར་དོ་མེ་ཏོག་གི་ཁྱད་ཆོས་གྲུབ་པར་བྱེད།

8. ཕན་ནུས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• འོད་སྲུང་གི་འགོག་ནུས་དང་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་རྒྱབ་སྐྱོར། པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་དང་དབང་འཛིན་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཁྱད་འཕགས་འདྲེས་སྦྱོར་གྱིས་འོད་སྲུང་གི་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེན་པོས་སྦྲེལ་མཐུད་ཡོངས་སུ་སྤེལ། སེ་ལེ་ནིམ་ནི་གྷུ་ཏ་ཐའེ་ཨོན་ཕེར་ཨོག་སི་ཌེ་སི་ཟེར་བའི་རྫས་རྫིང་ལ་མཁོ་བྱེད་ཀྱི་རྫས་ཕྲ་མོ་ཡིན་པ་དང་། འདི་ནི་གཟུགས་པོའི་འོད་སྲུང་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་གལ་ཆེའི་རྫས་རྫིང་ཞིག་ཡིན།

• སྙིང་ཁྲག་རིགས་ལ་ཕན་པ། ཀེ་ཏི་ཞིན་གྱིས་ཀོ་ལེས་ཐེ་རོལ་གྱི་གྲུབ་འཇུག་ཚད་འཛིན་དང་ཁྲག་རྩའི་མཉེན་ཆ་སྲུང་སྐྱོབ་ལ་རོགས། ཀྲུང་གོའི་ཞིབ་འཇུག་ལྟར་ན། ཧེ་ཧྤེང་གི་ལྗང་ཇས་ཞག་ཚིལ་དམའ་རུ་གཏོང་བའི་ནུས་པ་དམར་ཇའི་ལས25%མཐོ།

• འོད་འཕྲོའི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ནུས་པ། ཇའི་པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་གྱིས་འོད་འཕྲོའི་རྫས(སྲོན་ཏི་ཡམ་-90, སེ་ཟི་ཡམ་-137)བཅིངས་ཤུགས་ཡོད།

• འཇམ་པོའི་གསོ་ནུས་ཀྱི་ཕན་ཡོན། ཁ་ཧྥེ་དབྱིན་དང་མཐོ་ཚད་ཀྱི་L-ཐེ་ཨེ་ནིན་འདྲེས་པས་སེམས་ཁྲལ་མེད་པའི་གསོ་ཤུགས་དང་གཅིག་གྱུར་གྱི་སེམས་གཉེར་གི་མཉམ་དུ་སྦྱོར་བ་གྲུབ།

• ནད་འགོག་ནུས་པར་རྒྱབ་སྐྱོར། གཟུགས་པོའི་ནང་དུ་འཇུག་ནུས་ལྡན་པའི་ཙིང་ཁ་དང་སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་ནད་འགོག་མ་ལག་གི་བྱ་བར་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།

• ཟས་འཇུ་ལ་རོགས། ཟས་རྗེས་ཚད་ལྡན་གྱི་ཉུང་ཚད་འཐུང་ན་ཞལ་གྱི་ལྷག་མ་མངར་བར་བྱེད།

• ཤེས་རབ་ཀྱི་བྱ་བ། L-ཐེ་ཨེ་ནིན་གྱིས་སེམས་གཉེར་དང་གསལ་ཆའི་གནས་ལ་ཕན།

• གལ་ཆེན། འདིའི་གནས་ཚུལ་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་ངོ་སྤྲོད་ཙམ་ཡིན་པས། སྨན་བཅོས་ཀྱི་བསླབ་བྱ་མིན།

9. ཁོལ་སྦྱོར།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 80–90°C(འཁོལ་ཆུ་ཡིན་ན་སྐར་མ~3གུ་ལོག) བཟང་ཤོས་ཀྱི་ཆུ་ནི་ཆུ་མིག་གམ་ཡང་ན་འཇམ་པོའི་ཆུ་རྩག་ཟགས་པ་ཡིན།

• ཇའི་ཚད། ཆུ150སྨི་ལི་ལ་སྒམ3(སྦྱོར་ཚད1:50)

• སྣོད། ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ(玻璃杯)མྱུ་གུ་དང་སྤུའི་ཁ་ཕྱེ་བ་ལྟ་བར། དཀར་པོའི་ཀར་གྱི་གའེ་ཝན(白瓷盖碗)ཁོལ་ཆུའི་ཚད་ཡོངས་སུ་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པར།

• ལག་ལེན།

  1. ཆུ་ཚ་པོས་སྣོད་དྲོད་བཏང་ནས་ཕྱིར་དབུགས་ཀྱིས་གཏོང་།
  2. ཇ་བླུགས།
  3. ཁོལ་ཆུ་ཐེབས་དང་པོ་སྐར་མ90།
  4. དེ་རྗེས་ཀྱི་ཐེབས་རེར་སྐར་མ15རེ་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་།
  5. ཆུའི་ནང་དུ་གསལ་བའི་རྫས་མཐོ་བས་ཁོལ་ཆུ་ཐེབས5–7བར་དུ་རོ་གང་བ་ཡོད།

• དོ་སྣང་། སྟོང་པའི་རྐུབ་ཀྱིས་འཐུང་མི་རུང(ཐེ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བས) ལེགས་ཤོས་དུས་ཚོད་ནི་ཟས་ཟོས་རྗེས་ཆུ་ཚོད་གཅིག་ནས་ཡིན། ཉིན་རེའི་ཚད་གཞི་སྤྱིར600སྨི་ལི་མི་བརྒལ། སྨན་བཅས་པའི་སྐབས་སུ་ཉུང་མཐར་ཆུ་ཚོད1བར་དུ་སྒུག(བསྲེས་རྫས་ཀྱིས་སྨན་གྱི་འཇུག་ཚད་ཉམས་གཏོང་བྱེད)

10. ཉར་ཚགས།

• རླུང་མི་འགྲོ་བའི། འོད་མི་འཕྲོ་བའི་སྣོད། འོད། རླན་པ། དྲི་ངན་ལས་སྲུང་དགོས།
• ལེགས་ཤོས་ནི་འཁྱགས་སྒམ(0–5°C)ནང་འཇོག་ན་སེ་ལེ་ནིམ་དང་རྗེན་པའི་ཁྱད་ཆོས་སྲུང་ཐུབ།
• ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ཟླ་བ3ནང་འཐུང་དགོས། སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་འོད་སྐྱུར་དང་དྲི་ཞིམ་ཉམས་པ་སྔོན་འགོག་བྱེད་པར།
• གྲང་སྒམ་ནང་བཞག་པའི་སྣོད་ཁ་མི་ཕྱེ་བར། ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ལ་སླེབས་པར་དྲོད་བཅུག་དགོས།

11. རིན་གོང་དང་ཟོག་མིན།

• རིན་གོང་གི་ཁྱབ་ཁོངས། ཧེ་ཧྤེང་ཇ་ནི་སྤྱི་དམངས་ཀྱི་ཚའོ་ཆིང་ནས་དམིགས་བསལ་གྱི་མའོ་ཅན་དང་། མཐོ་རིམ་བར་གྱི་ཞིང་ཁ་དོར་བའི་ས་ནས་ཐོན་པའི་“སྐྱེས་ཇ(野茶, yěchá)“བར་རྒྱ་ཆེན་པོ་ཁྱབ། རིན་གོང་གསལ་པོ་ནི་རིགས། དུས་དབྱིན། དབང་འཛིན་ལག་ཁྱེར་ལྟར་འགྱུར། གནའ་བོའི་ཞིང་གི་དབང་འཛིན་མའོ་ཅན་ནི་རིན་ཆེན་ཤོས་ཀྱི་རིགས་ཡིན།
• རིན་གོང་གི་རྒྱུ་མཚན། དུས་དབྱིན(དཔྱིད་ནི་དབྱར་ལས་རིན་ཆེ) རིགས། རྣམ་པ(མའོ་ཅན། ཚའོ་ཆིང་། སྐྱེས་ཇ) དབང་འཛིན་ལག་ཁྱེར། ཕྱིར་གཏོང་གི་ཚོགས་ཆུང་།
• ཟོག་མིན་ལ་གཡོལ་ཐབས།
  • ས་ཁམས་མཚོན་ཐུབ་ཀྱི་“ཧེ་ཧྤེང་ཇ”(鹤峰茶)ཐག་ཡོད་པའི་ཇ་ཉོས།
  • ཕྱི་རྣམ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད། བདེན་པའི་མའོ་ཅན་ནི་དམ་པོར་བཅས་པ། དྲང་པོ། ཁ་གྲངས་མཉམ་པའི་ཇའི་སྒོང་སྟེ། སྤུ་གསལ་པོ་དང་། གསལ་ལྗང་གི་ཁ་དོག་ལྡན།
  • དྲི་ཞིམ་ལ་ཞིབ་བཤེར། བདེན་པའི་ཧེ་ཧྤེང་ཇ་ནི་གཙང་མ་དང་། རྗེན་པ། མཐོ་བའི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་ལ། དབུད་དྲི་མེད། ཚའོ་ཆིང་རིགས་ལ་ཧྲིང་ཁའི་འབྲས་བུའི་ཚོར་བ་ཡོད།
  • ཁོལ་ཆུ་ནི་གསལ་ལྗང་སྟེ་དྭངས་ཞིང་། ཁོལ་ཆུ་ཐེབས5–7བར་དུ་རོ་ཚ་ལ་ཉམས་མི་འགྲོ་བར་ཡོད་དགོས།
  • “དབང་འཛིན”ཞེས་པའམ་“སེ་ལེ་ནིམ”ཡོད་པའི་ཇ་ལ་རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་ན་དོགས་ཟོན་བྱེད་དགོས།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• ཧེ་ཧྤེང་ནི་འཛམ་གླིང་གི་དབང་འཛིན་ཇ་འདེབས་ཀྱི་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ལྟེ་བ་ཞིག་ཡིན། དབང་འཛིན་ཞིང་གི་ལག་ཁྱེར་ཡོད་པའི་རྒྱ་ཁྱོན་མུ་ཁྲི10.9(~7270ཧེག་ཐར)ཡིན་པ་དང་། འདི་ནི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་གཞི་གྲས་དང་པོ་ཡིན། ཞིང་ཁ་ཁག་ལ་ཡོ་རོབ་མཉམ་འབྲེལ་གྱི་ཚད་གཞིའི་ལག་ཁྱེར་ཡོད།

• ཧེ་ཧྤེང་ཇའི་ནང་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་སྤྱིར39.31མིག་རམ/ཀེག་གྲམ་ལ་སླེབས་ཡོད་པས། འདི་ནི་སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་ཕྱུག་པའི་ས་གཞི་ཆེན་པོའི་ཇ་གཅིག་ཏུ་གྱུར། སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇའི་ནང་Seཡི་ཚད་སྤྱིར~0.15མིག་རམ/ཀེག་གྲམ་ཡོད།

• ཆིང་རྒྱལ་རབས་སུ། ཧེ་ཧྤེང་གི་ཇ་ནི་དབྱིན་ཇི་ལ་ཕྱིར་གཏོང་བྱས་ཏེ། སྤྱི་ཚོགས་སྟེང་རིམ་གྱིས་“རྒྱལ་མོའི་ཇ”(皇后茶)ཞེས་གྲགས། ཕྱིར་གཏོང་གི་ལམ་ནི་“ཝན་ལི་ཇ་ལམ”(万里茶道)ཐོག་བརྒྱུད་ཅིང་། རྫོང་འདིས་ལམ་དེའི་“ཐོག་མའི་ས་ཚིགས”ཀྱི་གོ་གནས་ཡོད།

• མུའུ་ཨར་ཧྲན(木耳山)རི་བོའི་སྟེང་དུ། ཀྲུང་གོའི་དབང་འཛིན་ཇའི་ཞིང་ཁ་རྒྱུན་མཐུད་ཀྱི་ཆེ་ཤོས་གཅིག་གནས་ཡོད་པ་སྟེ། མུ་ཁྲི་ལྔ་ཡོད་པའི་རྒྱ་ཁྱོན་གྱི་སྙོམས་སྒྲིལ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་ཀྲུང་གོའི་མཛེས་ཤོས་ཀྱི་ཇའི་ར་བ30གྱི་ནང་ཚུད།

• ཐུའུ་ཅི་ཡ་རིགས་ཀྱིས་“ཇ་བཞིའི”(四道茶)ཞེས་པའི་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ཇའི་ཆོ་ག་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད། དང་པོའི་ཐེབས་ནི་འགྲེམས་སྟོན་གྱི་དཀར་ཇ། གཉིས་པ་ནི་སྦྲང་རྩི་ཏག་ཏག་གི་མངར་ཇ། གསུམ་པ་ནི་འབྲས་སྐམ་དང་སྟར་ཁ་བཅས་པའི་“སྣུམ་ཇ(油茶汤, yóuchá tāng)”། བཞི་པ་ནི་བཀའ་དྲིན་གྱི་“འབྲལ་བའི་ཇ”

13. ཧེ་ཧྤེང་ཇའི་རྣམ་པ།

• ལྗང་གུའི་མའོ་ཅན(绿毛尖, Lǜ Máojiān): མཐོ་རིམ་ནི་མྱུ་གུ་རྐྱང་པའམ་མྱུ་གུ+ཁ་ཕྱེ་བའི་ལོ་མ་གཅིག་ཡིན། ཇའི་སྒོང་ནི་སྲབ་ཅིང་དམ་པོར་བཅས་པ། སྤུས་གཏུམས་ཡོད། རོ་ནི་རྗེན་པ་དང་རྩལ་དུ་འཕྲོས་པ་སྟེ། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་མངར་བར་གཙོ་བོར་བྱས(ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་≥5%) འཇམ་པོ་དང་ཞིབ་ལྡན་གྱི་ལྗང་ཇར་དགའ་བའི་མི་ལ་འཚམ།

• ཚའོ་ཆིང(炒青绿茶, Chǎoqīng Lǜchá): འབྲིང་རིམ་ནི་མྱུ་གུ+ལོ་མ་གཉིས་ཡིན། བརྒྱུབ་བཙོའི་རྣམ་པས་ཧྲིང་ཁའི་འབྲས་བུའི་དྲི་ཞིམ་གསལ་པོ་དང་། གཟུགས་པོ་དམ་པ། ཁོལ་ཆུ་ཐེབས་མང་པོར་འགྱུར་བ་མེད་པ(པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་≥18.3)བཅས་ལྡན། ངོམ་པ་དང་འཚམ་ཤོས་ཀྱི་མཉམ་དུ་སྦྱོར་བ་ལེགས་པའི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཇ།

• སྐྱེས་ཇ(野茶, Yěchá): གནའ་བོའི་དོར་བའམ་མཐོ་རིམ་གྱི་སྐྱེས་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་ལས་ཐོན་པའི་ཉེ་བཀོད། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ། སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་མཐོ་བ(སྤྱིར1.5མིག་རམ/ཀེག་གྲམ་བར་སླེབས)། རྡོ་ཁམས་ཀྱི་གཏིང་ཟབ་གསལ་པོ། ཁྱོན་ཚད་ལ་བཀག་བསྡམས་ཡོད་པས། གསོག་འཇོག་གི་རིན་ཐང་མཐོ།

• མའོ་ཅན་གྱི་རིགས།

  • ཁྱད་འཕགས་རིམ(特级): མྱུ་གུ་རྐྱང་པ≥98%། རིང་ཚད་≤2.5སེ་མི། གསལ་ལྗང་གི་ཁ་དོག་དང་སྤུ་ལྡན། གཙང་མའི་མཐོ་བའི་དྲི་ཞིམ། ཆུའི་ནང་དུ་གསལ་བའི་རྫས་≥45.2%
  • རང་གྲས་དང་པོ(一级): མྱུ་གུ+ལོ་མ1≥90%། དམ་པོར་བཅས་པ། རོ་རྗེན་ཞིང་འཇམ་པོ། པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་≥18.3%
  • རང་གྲས་གཉིས་པ(二级): མྱུ་གུ+ལོ་མ2། དཀྱིལ་ཁ་གྲངས་མཉམ་པ། འགྱུར་བ་མེད་པ། རིན་ཐང་དང་སྤུས་ཚད་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་མཉམ་དུ་སྦྱོར།

14. འགོག་ཟོན།

• སྟོང་པའི་རྐུབ་ཀྱིས་མི་འཐུང་བ། ཐེ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་གྲོད་ཁོག་ལ་སྐྱོ་བྱེད་སྲིད།
• ཉིན་རེའི་ཚད་ནི་600སྨི་ལི་ལས་མི་བརྒལ(ཁ་ཧྥེ་དབྱིན་གྱིས)
• སྨན་བཅས་པའི་སྐབས་སུ་ཉུང་མཐར་ཆུ་ཚོད1བར་དུ་སྒུག(བསྲེས་རྫས་ཀྱི་སྐྱུར་རྫས་ཀྱིས་སྨན་གྱི་འཇུག་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་བ)
• ཉར་ཚགས་ལ་གཟིགས། ཁ་ཕྱེ་བའི་སྣོད་ཟླ་བ3ནང་འཐུང་བར་བྱེད་ན། སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་འོད་སྐྱུར་སྔོན་འགོག་བྱེད་ཐུབ།
• སེམས་ཁྲལ་ཆེ་བ། གཉིད་མི་ཚུགས་པ། ཁྲག་མཐོ་བ། དེ་བཞིན་སྦྲུམ་མ་དང་ནུ་གཡོན་མ་ཚུས་གཟབ་རྒྱས་ལྡན་པའི་སྒོ་ནས་འཐུང་དགོས།

མཇུག་བསྡོམས།

ཧེ་ཧྤེང་ཇ་ནི་ནུབ་ཅིན་དུས་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆ་ནས་དེང་རབས་ཀྱི་དབང་འཛིན་ལག་ཁྱེར། ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཕོ་བྲང་གི་འབུལ་ཇ་ནས་མ་རོག་ཀོའི་གྲུ་ཟམ་དུ་ལྡན་པའི་སྣོད་གཟེར་རིངས་བར་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་རང་བྱུང་གི་ཐོག་ནས་ཕྱུག་པ། ཝུའུ་ལིང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་མཐོ་རིམ་གྱི་ས་གཞི་ཁོར་ཡུག ཐུའུ་ཅི་ཡ་རིགས་ཀྱི་ཇའི་རིག་གཞུང་གི་གསོན་ཉམས་ལྡན་པའི་སྲོལ་རྒྱུན། དེ་བཞིན་དབང་འཛིན་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་དམིགས་ཡུལ་ཆེན་པོས་ཇ་འདི་ནི་ཞལ་ཟས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཙམ་མིན་པར་རིག་གཞུང་གི་རྣམ་པ་ཡང་ལྡན། ཁོལ་ཆུའི་ནང་དུ་དེ་ནི་གསལ་ལྗང་གི་རྗེན་པ། གཙང་མའི་ཨུར་དོ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ། གསོན་ཉམས་ལྡན་པའི་རྩལ་དུ་འཕྲོས་པའི་རོ་བཅས་ཀྱིས་ཁ་ཕྱེ་ལ། ཁོལ་ཆུ་ཐེབས5–7བར་དུའང་ཤུགས་ཉམས་མི་འགྲིབ། ཇ་ཐེབས་གཅིག་གི་ནང་དུ་ངོམ་པ་དང་བྱེད་ནུས་ལྡན་པའི་ནུས་པར་གཙིགས་ཆེན་པོ་བྱེད་མཁན་ལ་འཚམ་པའི་འདམ་ག་ཡོངས་སུ་རྫོགས་པ་དེ་ཡིན།