ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ།

ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ་ནི་ཞན་ཞི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་གཙོ་རྟགས་ཡིན་ལ། དེ་ནི་སྨན་གཅིག་གི་ཚོང་རྟགས་འོག་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་མིང་མང་པོ་གཅིག་ཏུ་བསྡུས་པ་ཡིན་ཏེ། དཔེར་ན། «ཨུ་ཛི་ཞན་ཧའོ» (午子仙毫)། «ཏིང་ཇུན་མིང་མེ» (定军茗眉)། དང་«ནིང་ཆན་ཆུ་ཤེ» (宁强雀舌) བཅས་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་བྱང་དང་ལྷོའི་མཚམས་སུ་སྐྱེས་པ་ཡིན་ཏེ། ཆིན་ལིང་དང་པ་ཞན་རི་རྒྱུད་དབར་གྱི་ཁྲོད་དུ་སྐྱེས་ཤིང་། འཇམ་པའི་གནམ་གཤིས་ཀྱིས་དེ་ལ་«བྱང་ནུབ་ཀྱི་ཀྲང་ནན་ཆུང་ངུ» (西北小江南) ཞེས་འབོད། མཐོ་སའི་ཤར་གཞི། མཐོ་སྒང་། རྒྱུན་སྣང་གི་སྤྲིན་པ། རྡོ་སོལ་ལ་ཟིང་སེང་དང་སེ་ལེན་ཕྱུག་པོས་ཇའི་“བྱང་ཕྱོགས་ཁྱད་ཆོས” ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་གྲུབ་ཡོད་པ་དང་། ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ་ལས་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་མང་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་ལྗང་ཁུ (མྱོས་མེད་ཇ། 绿茶, lǜchá)

• སྡེ་ཚན། ས་ཁུལ་གཏན་འཁེལ་གྱི་ས་ཁོངས་རྟགས་ཅན་ཇ (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) ཡིན། ཚོང་རྟགས་གཅིག་གི་འོག་ཏུ་ཧན་ཀྲུང་ས་ཁུལ་གྱི་ཁེ་ལས ༡༢༠ ལྷག་གི་ཐོན་རྫས་བསྡུས་ཡོད། ༢༠༢༠ ལོར་རྒྱ་ནག་དང་ཡུ་རོབ་མཉམ་འབྲེལ་གྱི་ས་ཁོངས་རྟགས་ཕན་ཚུན་ངོས་ལེན་གྱི་ཆིངས་ཡིག (《中欧地理标志协定》) གི་ཨང་གཉིས་པའི་ཐོ་གཞུང་དུ་བཅུག་ཡོད། དེ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཁུལ་ཆེན་པོ་བཞིའི་ནང་གི་ཀྲང་པེ་ཇ་ཁུལ (江北茶区) གྱི་ཁོངས་སུ་གཏོགས་ཤིང་། དེ་དག་ལས་བྱང་ཤོས་ཀྱི་ཇ་ཁུལ་ཡིན།

• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཞན་ཞི་ཞིང་ཆེན (陕西, Shǎnxī) ཧན་ཀྲུང་གྲོང་ཁྱེར (汉中市, Hànzhōng shì) ཡིན། སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁོངས་ནང་རྫོང་དང་ཁུལ ༡༡ གི་གྲོང་སྡེ ༡༡༢ ཡོད་པ་སྟེ། ནན་ཀྲང (南郑)། སི་ཤང (西乡, ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁུལ་གཙོ་བོ)། ཀྲེན་པ (镇巴)། ཁྲེང་གུ (城固)། ཡང་ཞན (洋县)། མཡན་ཞན (勉县)། ནིང་ཆན (宁强)། ལུ་ཡང (略阳) སོགས་ཡིན།

• ས་གནས་རྟགས་འཛིན། ཕྱེད་ཙམ 32.5°–33.5° བྱང་། 106.0°–108.0° ཤར། ཧན་ཀྲུང་གི་སྲིད་འཛིན་ལྟེ་གནས་ནི 33.07° བྱང་། 107.03° ཤར་ཡིན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས། ཧན་ཀྲུང་གི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་གསུམ་ལྷག་གི་རིང་ཐུང་ཡོད། ས་གནས་ཀྱི་ཡིག་ཆ་ལྟར་ན། ས་ཁུལ་འདིའི་ཇ་བཟོ་བྱ་གཞག་ནི་ཧྲང་དང་ཀྲུའུ་དུས་རབས (商周) ནས་དར་ཚུལ་ཡོད། དེང་སང་ཇ་ཁུལ་གྱི་སྙིང་པོར་གྱུར་པའི་སི་ཤང་རྫོང (西乡) གི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་རྒྱལ་ཁབ་འཐབ་སྐབས་དང་ཆིན་ཧན་དུས་རབས (战国—秦汉) ནས་དར་ཚུལ་ཡོད་ཅིང་། «སི་ཤང་རྫོང་ཡིག» (《西乡县志》) ནང་དུ་ཇ་བཟོ་བྱ་གཞག་ནི་ཆིན་ཧན་དུས་སུ་འཕེལ་ཞིང་ཐང་སུང་དུས་སུ་དར་ཚུལ་བཀྲ་བཞག་བྱས་ཡོད། མིང་རྒྱལ་རབས (明代) སུ་སི་ཤང་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་«ཇ་རྟ་བརྗེ་རེས» (以茶易马, yǐ chá yì mǎ) རིམ་པའི་གལ་ཆེན་གྱི་ས་ཚིགས་ཤིག་ཏུ་གྱུར། དེ་ནི་མཐའ་སྒོའི་ཚོང་ལས་ཆེན་པོ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ལྷོ་ཞན་ཞི་ནས་ཇ་ནུབ་ཀྱི་མཐའ་སྒོའི་འབྲོག་མིར་ཇ་རྟ་བདག་གཉེར་ཁང (茶马司) བརྒྱུད་སྤྲོད་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཚིག་སྡེབ་«ཧན་ཀྲུང་ནས་ཇ་ཉོ་བ་དང་། སི་ཧོ་ནས་རྟ་བརྗེ་བ» (汉中买茶、熙河易马) ཞེས་པས་ས་ཁུལ་དེའི་ཐབས་བྱུས་ཀྱི་གལ་གནད་མཚོན།

དེང་རབས་དུས་སུ་ཧན་ཀྲུང་ནི་རྒྱ་ནག་ཇ་འདེབས་ཀྱི་«གསོན་པོ་སླར་གསོའི་རྦ་རླབས» ཞིག་མྱངས་པ་དང་། དེབ་ཀྲུའུ་བཅུ་ཕྲག་དུས་སུ་ས་གནས་ཀྱི་ཆེད་མཁས་པས་མིང་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་མང་པོ་གསར་བཟོ་བྱས་ཡོད་དཔེར། ཆིན་པ་ཨུ་ཧའོ (秦巴雾毫, ༡༩༨༤)། ཨུ་ཛི་ཞན་ཧའོ (午子仙毫, ༡༩༨༤)། ཧན་ཧྲུའི་ཡིན་སོ (汉水银梭)། ཏིང་ཇུན་མིང་མེ (定军茗眉)། ནིང་ཆན་ཆུ་ཤེ (宁强雀舌) སོགས་མིང་ཉི་ཤུ་ལྷག་བྱུང་། དུས་མཚམས་གལ་ཆེན་ཞིག་ནི་༡༩༨༦ ལོར་ཧྥུ་ཀྲུའུ་རུ་རྒྱལ་ཡོངས་གྲགས་ཅན་ཇའི་དཔྱད་སྡུར་ནང་ཨུ་ཛི་ཞན་ཧའོས་ཐོབ་པའི་རྒྱལ་ཁ་ཡིན། ཇ་དེས་སྐར་མ ༩༥.༧༢ ཐོབ་ཏེ། ཧོང་ཧྲན་མོ་ཧྥོང་ལས་སྐར་མ ༠.༡༧ མང་བ་དང་། སི་ཧུའུ་ལུང་ཀྲིང་ལས་སྐར་མ ༠.༤ ཉུང་བ་ཙམ་ཡིན། དེ་ནི་ཞན་ཞི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་རྒྱལ་ཡོངས་གྲགས་ཅན་ཇ (全国名茶) གི་ཐོ་གཞུང་ནང་འཛུལ་བའི་ཐོག་མའི་ལོ་རྒྱུས་ཡིན། འོན་ཀྱང་ཚོང་རྟགས་མང་པོས་གོ་བ་མི་གསལ་བ་བཟོས། ༢༠༠༥ ལོར་ཧན་ཀྲུང་སྲིད་འཛིན་གྱིས་མཉམ་སྒྲིལ་འགོ་འཛུགས་ཏེ། ཚོང་རྟགས་གསུམ་དུ་ཉུང་དུ་བཏང་བ་དང་། ༢༠༠༧ ལོར་མིང་ཚང་མ་«ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ» ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་གཅིག་གི་འོག་ཏུ་བསྡུས་ཏེ། དུས་མཉམ་དུ་ས་ཁོངས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ་ཡོད།

• གལ་ཆེའི་ཚེས་གྲངས།

  • ༡༩༨༤ ལོ། — ཞན་ཞིའི་མིང་ཅན་ཇ་གསར་བཟོའི་འགོ་འཛུགས། (ཨུ་ཛི་ཞན་ཧའོ། ཆིན་པ་ཨུ་ཧའོ་སོགས)
  • ༡༩༨༦ ལོ། — ཨུ་ཛི་ཞན་ཧའོ་ཚོང་དོན་པུའུ་ཡིས་«རྒྱལ་ཡོངས་གྲགས་ཅན་ཇ» གི་གོ་གནས་ཐོབ།
  • ༢༠༠༥ ལོ། — ཧན་ཀྲུང་ཇའི་ཚོང་རྟགས་མཉམ་སྒྲིལ་འགོ་འཛུགས།
  • ༢༠༠༧ ལོ། — གཅིག་གྱུར་ཚོང་རྟགས་«ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ» གཏན་འབེབས་བྱས་ཤིང་། ས་ཁོངས་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོན་རྫས་ཀྱི་གོ་གནས་སྤྲད།
  • ༢༠༡༣ ལོ། — དེབ་ཀྲུའུ་བཅུ་དགུ་པའི་པ་ན་མ་རྒྱལ་སྤྱིའི་འགྲེམས་སྟོན་ནང་ཇ་ལྗང་ཁུའི་རིགས་ཀྱི་གསེར་གྱི་ཐང་ག་གཅིག་པུ་ཐོབ།
  • ༢༠༢༠ ལོ། — རྒྱ་ནག་དང་ཡུ་རོབ་མཉམ་འབྲེལ་གྱི་ས་ཁོངས་རྟགས་ཕན་ཚུན་ངོས་ལེན་ཆིངས་ཡིག་གི་ཨང་གཉིས་པའི་ཐོ་གཞུང་དུ་བཅུག ། རྒྱ་ནག་གི་«ཁྱད་འཕགས་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཁྱད་པར་བའི་ས་ཁུལ» གི་གོ་གནས་ཐོབ།
  • ༢༠༢༤ ལོ། — ཚོང་རྟགས་རིན་ཐང་དངུལ་ཁྲི་ཞེ་དྲུག་བརྒྱ་དྲུག་ཅུ་རྩ་དྲུག་བྱུང་བ་དང་། ཇ་དེས་«ཀྲུང་ཇ་པེ» འགྲན་བསྡུར (中茶杯) གི་མཐོ་ཤོས་གསོལ་རས་«ཇ་དབང» (茶王奖) ཐོབ།
  • ༢༠༢༥ ལོ། — ཚོང་རྟགས་རིན་ཐང་དངུལ་ཁྲི་ཞེ་དོ་དགུ་བརྒྱ་རྩ་ཞེ་དགུ་བྱུང་བ་དང་། རྒྱ་ནག་གི་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ས་ཁོངས་རྟགས་ཀྱི་མཆོག་བརྒྱའི་ནང་འཛུལ།

• མིང་། ཧན་ཀྲུང (汉中, Hànzhōng) ནི་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་མིང་ཡིན་ཞིང་། ཡིག་གཏུགས་ཀྱིས་«ཧན་གཙང་པོའི་དཀྱིལ» ཞེས་པའི་དོན་ཡིན། ས་ཁུལ་འདི་ནི་ཧན་ཧྲུའི་གཙང་པོ (汉水) གི་ཡར་རྒྱུན་གྱི་ཁྲོད་དུ་གནས། ཞན (仙, xiān) ནི་«འཆི་མེད། ལྷ། རྫུ་འཕྲུལ་ཅན» གྱི་དོན་ཡིན། ཧའོ (毫, háo) ནི་«སྤུ། (ཇའི་མྱུ་གུའི) ཐུ» ཡིན། མིང་ཆ་ཚང་གི་དོན་ནི་«ཧན་ཀྲུང་གི་རྫུ་འཕྲུལ་གྱི་སྤུ་ཆུང» སྟེ། ཇའི་དངོས་ཡོད་མངོན་རྟགས་གཙོ་བོ་ནི་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་ཕྲ་མང་པོས་ཁེབས་པའི་མྱུ་གུ་འཇམ་པོ་དེ་མཚོན། མིང་འདིས་སྔོན་མའི་ཨུ་ཛི་ཞན་ཧའོ (午子仙毫) གི་སྲོལ་རྒྱུན་སྐྱོང་བ་དང་། «ཨུ་ཛི» ནི་སི་ཤང་རྫོང་གི་ཨུ་ཛི་ཞན་རི་བོ (午子山) ལ་གོ་དོན་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད། ཧན་ཀྲུང་ནི་རྒྱ་ནག་བྱང་ནུབ་ཀྱི་ཇའི་ས་ཁུལ་རྙིང་ཤོས་ཡིན་ཞིང་། ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ཇ་རྟ་ཚོང་ལས་དང་ཇའི་ལམ་པོ་ཆེར་འབྲེལ་བ་ཡོད། ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་རིག་ལ་དཔེ་ཁང་གི་ཡིག་ཆ་ཁྱད་པར་བ་སྟེ། «ཧན་ཇ་བསྔགས་པ» (《汉茶赋》) དང་«ཧན་ཇ་གླེགས་བམ» (《汉茶楹联集》) སོགས་སུ་བསྔགས་པ་བཀོད་ཡོད། ལོ་ལྟར་ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ་བསྡུ་རུབ་དུས་ཚིགས་འགོ་ཚུགས་པའི་སྟོན་མོ (汉中仙毫开采节) དང་ཇ་བཟོ་བྱ་གཞག་གི་འགྲན་བསྡུར་འཚོག་གི་ཡོད། «ཇ་དང་ཡུལ་སྐོར» ཟུང་འབྲེལ་གྱི་དཔེ་རྣམ་ཧུར་ཐག་གིས་འཕེལ་བཞིན་ཡོད་པ་དང་། ཇ་དང་ཡུལ་སྐོར་ཟུང་འབྲེལ་གྱི་སྟོན་ཚོད་ས་ཚིགས ༢༠ ལྷག་དང་ཐད་སྒྲིག་གི་ལམ་ཐིག ༡༥ བསྐྲུན་ཡོད། དེའི་ནང་གི་གཅིག་ནི་«ཏུང་ཡུ་—ཙའོ་ཡོན་ཧུ་—ཡིང་ཐའོ་ཀྲུའུ་» ཡིན་ཞིང་། དེ་ནི་ཁྲིམས་ལུགས་ཀྱི་ཡུལ་སྐོར་ལམ་ཐིག་གི་ཐོ་གཞུང་ནང་བཅུག་ཡོད། ཇའི་ལས་རིགས་འདིས་མི་ཐེངས་ས་ཡ་གཅིག་ལྷག་ལ་ལས་ཀའི་གོ་སྐབས་སྤྲོད་ཀྱིན་ཡོད་ལ། ལོ་བཅུའི་རིང་དུ་མི་འབོར་ཁྲི་དྲུག་བདུན་དབུལ་ཕོངས་ལས་ཐར་ཞིང་། མི་འབོར་ཁྲི་སུམ་འབྱོར་འབྲིང་གི་གནས་ཐོག་བརྟན་པོར་བསླེབས་པ་ནི་ཇ་ལ་བརྟེན་ནས་ཡིན།

3. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ཐོག་ནས་གསལ་བཤད་དང་ཉམས་ཆག

• རིགས། Camellia sinensis (L.) Kuntze, གཙོ་བོ་var. sinensis (ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་རིགས)

• ཞིང་རིགས། ཞིང་སྤྱིའི་ནང་གི་སྙིང་པོ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་མང་ཚོགས་ཀྱི་འདེབས་ཚིགས (群体种, qúntǐ zhǒng) ཡིན་ཏེ། རིགས་སྣ་མང་པོའི་སོན་ཁ་གང་ཆུང་གི་མང་ཚོགས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། ཆིན་ལིང་དང་པ་ཞན་གྱི་གནས་ཚུལ་ལ་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་གོམས་འདྲིས་ཡོད། དེ་མིན་ནུབ་ཕྱོགས་ནས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ཞིང་རིགས་ཁྱབ་ཆེན་པོས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད་དཔེར། ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཇ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá)། ལུང་ཀྲིང་ཁྲང་ཡེ (龙井长叶, Lóngjǐng Chángyè — «ལུང་ཀྲིང་ལོ་མ་རིང་པོ»)། ཛི་ཡང་ཆུན་ཐི་ཀྲུང (紫阳群体种, Zǐyáng qúntǐ zhǒng — ཉེ་འདབས་ཀྱི་ཛི་ཡང་ཇ་ཁུལ་གྱི་མང་ཚོགས) བཅས་ཡིན། མང་ཚོགས་ཀྱི་འདེབས་ཚིགས་ནི་དྲི་རོའི་རྣམ་པ་མང་བ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད་ལ། ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ནི་མྱུ་གུ་ཆེ་ཞིང་སྤུ་མང་བ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

• བསྡུ་རུབ། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ། «ཆིང་མིང» (清明, ཟླ་བཞི་བའི་འགོ) ནས་«གུ་ཡུ» (谷雨, ཟླ་བཞི་བའི་མཇུག) རྗེས་ཉིན་བཅུའི་བར་ལ་བསྡུ། ཆེས་ལེགས་པའི་ཚོང་ཟོང་ལ་མ་གཏོགས་ཆིང་མིང་སྔོན་གྱི་ཇ (明前茶) ཡིན། དབྱར་དང་སྟོན་གྱི་ཇ་ཡང་བཟོ་གི་ཡོད། (གཙོ་བོ་མང་ཚོགས་ཀྱི་རིགས་དང་ཕྱི་ཚོང་ལ་བེད་སྤྱོད) འོན་ཀྱང་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་གྲགས་པ་ནི་དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ་ཀྱིས་སྐྱོང་བ་ཡིན།

• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་གཞི་རྩ། ཆེས་ལེགས་པའི་གྲལ (特级) ནི་མྱུ་གུ་གཅིག་པུ (单芽, dānyá) ཡང་ན་ཁ་ཕྱེ་འགོ་ཚུགས་པའི་ལོ་མ་གཅིག་དང་མྱུ་གུ (一芽一叶初展) ཡིན། སྐམ་པོའི་ཇ་ཀི་ལོ་གྲམ་གཅིག་ལ་མྱུ་གུ་ཁྲི་དྲུག་དང་ཉིས་སྟོང་ལྷག་ཚད་ཡོད། གྲལ་དང་པོ་ནི་མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་གཅིག་གཉིས་ཡིན།

• ཉམས་ཆག་ལ་དགོས་མཁོ། མྱུ་གུ་ནི་སོས་པ། འཇམ་པ། ཁ་དོག་གཅིག་མཚུངས། འཁྲུལ་འཁོར་གྱི་གནོད་སྐྱོན་དང་འབུ་ཞིག་གི་རྗེས་མེད་པ་བཅས་དགོས། ཞིང་ཁ་ནས་བཟོ་གྲྭར་སྐྱེལ་བ་ནི་དུས་ཐུང་ངུའི་ནང་དུ་བྱས་ཏེ་ཚ་གདུང་དང་རང་བྱུང་གི་འགྱུར་བ་འགོག་པར་བྱེད།

4. ས་ཁྱད་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་རྟོགས་དང་ས་ཁམས། ཧན་ཀྲུང་ནི་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ཆིན་ལིང (秦岭, Qínlǐng) རི་རྒྱུད་དང་ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་པ་ཞན (巴山, Bā Shān) རི་རྒྱུད་དབར་གྱི་རི་ཁྲོད་ཀྱི་སྦོམ་པོའི་ནང་དུ་གནས། ཆིན་ལིང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་གནམ་གཤིས་དབྱེ་མཚམས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། འཇམ་པའི་ལྷོ་ཕྱོགས་དང་རན་པའི་བྱང་ཕྱོགས་དབྱེན། རི་བོའི་སྒྲིབ་རྒྱས་སྦོམ་པོ་དེ་བྱང་ཕྱོགས་ནས་འོང་བའི་གྲང་བའི་རླུང་ཁུལ་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པས། ཤར་གཞི་འདིར་གནམ་གཤིས་དེ་ལས་ལྷག་པའི་འཇམ་པོའི་ཆུང་ཁུལ་གནམ་གཤིས་གྲུབ་ཡོད། ཇའི་ཞིང་སྤྱིས་ནགས་ཚལ་མང་པོས་ཁེབས་པའི་རི་སྒང་དང་རི་སྒང་གི་གཞི་ཐོག་བཟུང་ཡོད། རྫོང་གི་ཇ་ཞིང་གི་སྤྱིའི་རྒྱ་ཁྱོན་ནི་མུ་ཁྲི་བརྒྱ་དང་སུམ་ཅུ་རྩ་གཉིས་ལྷག (སྤྱི་ལེ་གྲུ་བཞི་མ་ཁྲི་བརྒྱད་བརྒྱད) ཡིན།

• མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་རྨིད ༦༠༠–༡༦༠༠ ཡིན། ཞིང་སྤྱིའི་གཞི་རྩ་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་རྨིད ༨༠༠–༡༢༠༠ ཡོད།

• གནམ་གཤིས། བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་འཇམ་པའི་ཁུལ་དང་རན་པའི་ཚ་པོའི་དབར་གྱི་འགྱུར་འགྲོས་ཅན་ཡིན་ཞིང་། མངོན་གསལ་གྱི་འོད་མའི་རླུང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད ༡༤.༧ སེན་ཊི་གི་རེད། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་རྨིད ༡༠༠༠–༡༥༠༠ ཡིན། སྤྲིན་ཆེན་པོའི་ཚད་མཐོ་པོ (高云雾几率) ཡོད་པས། རི་བོའི་རྟོགས་སྒྲོམ་གྱིས་ཞོགས་པ་དང་དགོང་དགོང་སྤྲིན་པ་གཏན་འཇགས་སུ་འཕྲོ་བར་བྱེད་པས་ཉི་འོད་དྲང་པོར་གཏོར་བར་ཁ་གཏོར་བྱེད། དེ་ནི་«མཐོ་སྒང་གི» དྲི་རོའི་རྣམ་པ་གྲུབ་པའི་གཞི་རྩའི་གནས་ཚུལ་ཡིན། ཉིན་དང་མཚན་མོའི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེན་པོས་དྲི་རོའི་དངོས་རྫས་དང་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་གསོག་པར་ཕན་པ་བྱེད། སྐྱེ་འཚར་གྱི་དུས་རིམ་རིང་པོ (生长周期长) ནི་བྱང་ཕྱོགས་ཇ་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་མཚོན་གྱི་ཡོད་པ་སྟེ། ལོ་མ་ནི་ལྷོ་ཕྱོགས་བས་བག་ཕེབས་སུ་སྐྱེས་ཀྱང་། རྒྱུ་ཆ་རྩུབ་པོ་མང་བ་གསོག་གི་ཡོད།

• ས། གཙོ་བོ་སེར་པོ་དང་སེར་སྨུག་གི་རི་བོའི་ས (黄壤, 黄棕壤) ཡིན་ཞིང་། སྐྱུར་གཤིས་ཅན་དང་སྐྱེ་དངོས་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བོ་ཡོད། ས་ཁུལ་གྱི་ས་ནང་ཟིང་སེང་དང་སེ་ལེན་གྱི་ཚད་མཐོ་བོ་ཡོད་པ་དང་། འདི་ནི་ཉེ་འདབས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་ཁུལ་ཛི་ཡང (紫阳) དང་མཚུངས།

• ཞིང་ལས་ཐབས་ལམ། སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་དཔེ་རྣམ། སྐྱེ་དངོས་དང་དངོས་ཁམས་ཀྱི་འབུ་སྲུང་། ཐོབ་ཐང་ཡོད་པའི་ས་ཚུགས་སུ་འདྲེས་བཟོའི་འབུ་རྫས་མི་བེད་སྤྱོད་པ། དཔལ་སྐྱོང་མང་པོར་AA-རིམ་པའི་སྐྱེ་ཁམས་གཙང་མའི་ཐོན་རྫས (绿色AA级) ཀྱི་ཐོབ་ཐང་ཡོད། «ཇ་ཞིང་ལྟ་ན་མཛེས་སྡུག་ལྡན» (茶园景区化) གྱི་དཔེ་རྣམ་གྱིས་ཞིང་ལས་ཐབས་ལམ་དང་ལྟ་ན་མཛེས་སྡུག་ཟུང་དུ་འབྲེལ་བ་བྱེད།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ་ནི་«བཝངས་བཙོས་+ཚ་རླུང་གིས་སྐམས» (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé) ཞེས་པའི་ཟུང་འབྲེལ་གྱི་ལག་རྩལ་ལྟར་བཟོ་སྐྲུན་བྱས་ཏེ། འདི་ནི་ཁྱད་པར་དུ་བཝངས་བཙོས (炒青) དང་ཁྱད་པར་དུ་སྐམས་པ (烘青) གི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ལས་དབྱེན། ཐོན་སྐྱེད་མཁན་འགས་ཁོལ་བཙོས (蒸汽杀青) བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ་གཞི་རྩའི་བཝངས་བཙོས་ཀྱི་ཚབ་ཏུ་བྱེད་པ་ཡོད་པ་དང་། དེས་ཇར་གསར་པའི་རོ་སྣོམ་ཆེན་པོ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། སྤྱིར་བཏང་གི་སྤྱི་འགྲོས། ལོ་མ་སོས་པ་ནས་ཇ་གྲུབ་པའི་བར་གྱི་རིམ་པ་བདུན་ཡིན།

• ཁ་ཕྱེ་བ/སྐམས་པ (摊放 — tānfàng): སོས་ཤོས་བསྡུས་པའི་མྱུ་གུ་དེ་རླུང་འགྲོ་བའི་ཁང་པའི་ནང་དུ་སྲེ་མོ་ཕྲ་མོས་བཏིང་། དུས་ཚོད་ཆུ་ཚོད ༣–༥ ཡིན། (ཡིག་ཆ་འགས་ལྟར་ན་ཉམས་ཆག་ལྷག་པར་འཇམ་པའི་ཇར་ཆུ་ཚོད ༣༥ ཚུན་ཆད་གཏོང་བ་ནི་ཇ་ལྗང་ཁུར་ཧ་ཅང་རིང་པོ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། འདིས་ཚོད་འཛིན་བྱས་པའི་སྐམས་པ་ལྷོད་པོས་མེ་ཏོག་གི་དྲི་རོ་ཆེར་གཏོང་བ་མཚོན།) དམིགས་ཡུལ་ནི་ཁུ་ཚད་སྙོམས་པ་དང་དྲི་རོ་འཕེལ་འགོ་ཚུགས་པ་ཡིན།

• བརྟན་པོ་བཟོ་བ/«ལྗང་ཁུ་གསོད» (杀青 — shāqīng): འདི་ནི་ཝོག་གི་ནང་དུ་བཝངས་བཙོས (锅炒杀青) ཡང་ན་ཐོན་སྐྱེད་མཁན་འགས་ཁོལ་བཙོས (蒸汽杀青) བྱེད་པ་ཡིན། ཚ་དྲོད་མཐོ་པོའི་བཝངས་བཙོས་ཀྱིས་མྱུར་སྨིན་རྫས་ཀྱི་ནུས་པ་ངར་སྐྱུར་བྱས་ཏེ། ལོ་མའི་ལྗང་གཤིས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པ་དང་ཁག་མོའི་དྲི་རོའི་རྨང་གཞི་འཛུགས་པར་བྱེད། ཁོལ་བཙོས་ཀྱིས་ཀྱང་དྲི་རོ་གསར་པ་དང་«ལྗང་ཁུའི» གདངས་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

• བསིལ་བ་དང་བསྒྲིལ་བ (清风揉捻 — qīngfēng róuniǎn): བརྟན་པོ་བཟོས་པའི་རྗེས་སུ་ལོ་མ་དེ་མཁའ་རླུང་ནང་དུ་ཐུང་ངུར་བསིལ་བར་གཏོང་བ་དང («清风» — «རླུང་བསིལ») ། རྗེས་སུ་ཇམ་མོས་བསྒྲིལ་ནས་ཚོས་ཁང་གི་ཁུ་བ་ཕྱིར་འདོན།

• དབྱིབས་གཞི་བཟོ་བ/དྲང་པོར་གཏོང་བ (理条/做形 — lǐtiáo/zuòxíng): གལ་ཆེན་གྱི་རིམ་པ་འདིས་«ཆུང་ངུར་ལེབ་པ» (微扁, wēibiǎn) ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དབྱིབས་གྲུབ་པར་བྱེད་ཅིང་། དེ་ནི་མེ་ཏོག་ཨར་ལན་གྱི་ལོ་མ་ལྟ་བུ (形似兰花) ཡིན། ལོ་མ་དེ་ལག་པས་ཡང་ན་ལག་ཆའི་སྒྲིག་འཁོར་གྱི་སྟེང་དུ་བརྡབས་ཏེ་དྲང་པོར་གཏོང་བ་དང་། ལེབ་མོའི་ཆ་ཤས་ལྡན་ཀྱང་རྩ་བ་ནས་ལེབ་པ (ལུང་ཀྲིང་ལྟ་བུ) མིན་པའི་དབྱིབས་ཐོག

• སྤུ་བསླངས (提毫 — tíháo): «ཧའོ» (毫) རིགས་ཀྱི་ཇར་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་རིམ་པ། ཇམ་མོས་བྱས་པའི་ལག་རྩལ་གྱིས་མྱུ་གུའི་སྟེང་གི་དངུལ་གྱི་སྤུ་ལྡེམ་པོ་བསླངས་ཏེ་མངོན་གསལ་དུ་གཏོང་བས། སྐམ་པོའི་ལོ་མར་ཁྱད་ཆོས་ཅན་གྱི་དཀར་སྐྱའི་མདངས་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

• སྐམས་པ/ཚ་སྦྱིན (烘干 — hōnggān): ཚ་རླུང་གིས་ཁུ་ཚད་བརྟན་པོའི་ཚད (≤༧%) ལ་སླེབས་པར་བྱས་ཏེ། དྲི་རོ་བརྟན་པོར་བཟོ་བ་དང་སྲུང་ཐུབ་པར་བྱེད། བཝངས་བཙོས་དང་སྐམས་པའི་རིམ་པ་ཟུང་འབྲེལ (烘炒结合) གྱིས་ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོའི་ཁྱད་པར་བའི་རྣམ་པ་འཛུགས་པར་བྱེད་དེ། བཝངས་བཙོས་ནས་བྱུང་བའི་ཁག་མོའི་ཟབ་ཚད་དང་སྐམས་པ་ནས་བྱུང་བའི་མེ་ཏོག་གི་དྭངས་གཙང་ཟུང་དུ་འབྲེལ་བ་ཡིན།

• ཁ་གསེང་དང་འདེམས (精选 — jīngxuǎn): ཁ་ཤས་ཁ་ཤས་སུ་ཆག་པ། སྡོང་པོ། དང་ནག་པོ་ཆགས་པའི་ཇ་ཟང་བཅས་བཏོན། ཚོང་ཟོང་གི་ཚད་དང་ཁ་དོག་མཚུངས་པར་སྒྲིག

6. དབང་པོའི་རྣམ་ཤེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། ཆུང་ངུར་ལེབ་པ (微扁)། མཛེས་སྡུག ། དྲང་པོ་ཡང་ན་ཅུང་ཟད་ཁུག་པའི་མྱུ་གུ་སྟེ། མེ་ཏོག་ཨར་ལན་གྱི་ལོ་མ་ཡང་ན་ཕྲ་མོའི«སྨིན་མ» (秀如眉) དང་མཚུངས། ཁ་དོག་ནི་འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ། སོས་པ (嫩绿) དང་། དངུལ་དཀར་གྱི་སྤུས་བརྒྱན་པ (翠绿显毫) ཡིན། མྱུ་གུ་ནི་ཚད་གཅིག་མཚུངས་ཤིང་མྱུ་གུ་མངོན་གསལ་དུ་གདའ།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་རོ། དྭངས་གཙང་། མཐོ་བ། — ཁག་མོའི (栗香) དང་མེ་ཏོག་རྩྭའི་གདངས་དང་བཅས། དྲི་རོ་ནི་བརྟན་པོ་ཡིན་པ་མ་ཟད། «རློན་པ» མིན་ཞིང་རྩྭའི་དྲི་རྩུབ་པོ་མེད།

• ཁུ་རྒྱུན་གྱི་དྲི་རོ། མཐོ་བ། རྣོ་བ། དུས་ཡུན་རིང་པོ (香高锐持久) ཡིན། ཁག་མོའི་དང་བཝངས་བཙོས་ཀྱི་གདངས་གཙོ་བོར་གནས་ཤིང་། མེ་ཏོག་གི་ཟུར་ཚོན་གྱིས་སླེབས་ཡོད། (ཚོང་ཟོང་ཁ་ཤས་སུ་སྲན་མའི་གདངས་ཅུང་ཟད་ཡོད) དྲི་རོ་ནི་འཐེན་ཐེངས ༣–༤ གི་བར་དུ་བརྟན་པོར་གནས།

• བྲོ། སོས་པ། བད་རྩི་ཅན། དང་ངོ་བོ་རྒྱས་པ (鲜爽回甘) ཡིན། ངོ་བོ་ནི་ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་སྤྱིར་བཏང་གི་ཉམས་ཆག་གཅིག་མཚུངས་ལས་ཀྱང་མཐུག་པོ་ཡོད། དེ་ནི་རྒྱུ་ཆ་རྩུབ་པོའི་ཚད་མཐོ་བ (>༤༦%) ཡིན་པས་ཡིན། འཁྱག་རོ་ཅུང་ཟད་ཀྱང་མྱུར་དུ་ཁ་ལྡོག་པའི་མངར་བ (回甘) དུ་འགྱུར། «བད་རྩིའི» (鲜) དང་«ངོ་བོ་རྒྱས་པའི» (醇厚) ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ཞིང་། དེ་ནི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས་ཡིན།

• ཁུ་རྒྱུན་གྱི་ཁ་དོག འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ། གསལ་བ། དྭངས་གཙང (嫩绿清澈鲜明) ཡིན་ཞིང་། རེས་འགའ་ཅུང་ཟད་སེར་པོའི་མདངས་ཡོད། ཁུ་རྒྱུན་ནང་དུ་ལྡིང་བའི་དཀར་པོའི་སྤུས«མུ་ཏིག་གི་རྙོག་པ» (毫浑) གི་མཛེས་སྣང་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། འདི་ནི་སྤུས་ཀའི་རྟགས་ཡིན་པ་མ་གཏོགས་སྐྱོན་མིན།

• ཇའི་གཞི་རུམ (ཆང་བཏུངས་པའི་ལོ་མ): ཁ་དོག་གཅིག་མཚུངས། འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ། གསོན་ཉམས་ལྡན་པ་མཉེན་པ (匀齐鲜活、嫩绿明亮) ཡིན། མྱུ་གུ་ནི་ཡོངས་སུ་ཁ་ཕྱེ་ཏེ་མྱུ་གུ་དང་ལོ་མའི་ཆ་ཚང་བ་མངོན་པར་བྱེད་ཅིང་། ཐེངས་མང་པོར་གཙང་མའི«མེ་ཏོག་གི་དཀྱིལ་འཁོར» (成朵) གྲུབ་པར་བྱེད།

7. རྫས་དབྱེའི་རང་བཞིན།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ (茶多酚): ཕྱེད་ཙམ ༣༢–༤༠% ཡིན། (ཞིང་རིགས་ལ་ལྟོས་ནས་གྲངས་སུ་ཁྱད་པར་ཡོད། ཨུ་ཛི་ཞན་ཧའོ་དང་འབྲེལ་ན ~༣༣% ། ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་གྲངས་སུ་ནི ༤༠% ཚུན་ཆད་ཡིན།) གཙོ་བོའི་ཁེ་ཐེ་ཆིན་ནི EGCG, EGC, ECG བཅས་ཡིན།

• ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད། ༣.༥–༥.༢༣% སྟེ། ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་མང་པོ་ལས་མངོན་གསལ་གྱིས་མཐོ་བ་ཡིན། རྒྱ་ནག་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་ཁང་གི་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས (中国农科院茶叶研究所) ཀྱི་གྲངས་སུ་ལྟར་ན། ཨུ་ཛི་ཞན་ཧའོའི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་ཀྱི་ཚད་ནི་ལུང་ཀྲིང་«ཆེས་ལེག་པ» ལས ༠.༠༨% དང་ལུང་ཀྲིང་«ཁྱད་པར་བའི་གྲལ་དང་པོ» ལས ༡.༡༩% མང་བ་ཡིན། གཙོ་བོ་ནི L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཡིན་ཞིང་། དེས་ཨུ་མ་མིའི་རོ་ལྟ་བུའི་བད་རྩིའི་རོ་དང་འཇམ་པོའི་གློད་ཐང་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌི། ཁོ་ཕེ་ཡིན་ནི ༤.༤༣–༤.༥% ཡིན། ཐེའོ་བྷྲོ་མིན་དང་ཐེའོ་ཕི་ལིན་ནི་ཚད་ཆུང་ངུར་ཡོད།

• ཆུར་ཞུ་བའི་རྒྱུ་ཆ་རྩུབ་པོ (水浸出物): ≥༤༤.༥༧% (ཡིག་ཆ་འགས་ལྟར་ན ≥༤༦% ཡིན།) དེས་ཇ་དེ་རོ་བྲོ་ཆེན་པོ་དང་«ཁོལ་ཚུགས» ཡག་པོ་ཡོད་པ་མཚོན།

• ཞིབ་ཕྲའི་མ་རྫས། ཟིང་སེང (Zn) — ༥༣.༥–༦༧.༥ མིག་སྨིན/སྤྱི་རྡོ། སེ་ལེན (Se) — ༠.༨༥༨ མིག་སྨིན/སྤྱི་རྡོ། མ་རྫས་གཉིས་ཀར་ས་ནས་ལོ་མར་རང་བྱུང་གིས་འགྲོ་བ་ཡིན།

• ཡོངས་སྨིན། ཡོངས་སྨིན C། ཡོངས་སྨིན་སྡེ་ཚན B། ཡོངས་སྨིན E བཅས་ཡོད།

• གདན་འགྱུར། ཀ་ལི། མག་ནི་ཞི་ཡམ། ཕོ་སི་ཕོ་རིས། མང་ག་ནི་སི། ཕྷུ་ཨོ་རིན།

• ལྷག་ཅིང་དྲི་གཟུགས་འཕྲོ་བའི་འདུས་རྫས། རླངས་གཤེར་དབྱེ་དཔྱད་ཡོ་ཆས་དང་ཨི་ཡོན་འགུལ་ཤུགས (GC-IMS) ཀྱི་ཞིབ་འཇུག་གིས་ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ་ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁུལ་ལྔའི་ཇ་བཞིན་དྲི་གཟུགས་འཕྲོ་བའི་དངོས་རྫས ༦༡ ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད། དེ་དག་ནི་ཨལ་ཌི་ཧའི་ཌི ༣༠ ། ཁེ་ཐོན ༡༢ ། ཨི་སི་ཊར ༧ ། ཨལ་ཀོ་ཧོལ ༦ ། ཧྥུ་རན ༤ ། དང་སྐྱུར་རྫས ༢ བཅས་ཡིན། ལྷག་ཅིང་འཕྲོ་བའི་རྫས་ཀྱི་རྣམ་པས་ས་ཁུལ་མི་འདྲ་བའི་ཇ་དབྱེན་ཐུབ་ཀྱི་ཡོད།

8. ཕན་ནུས།

• དབྱིང་བསྲུང་སྲུང་སྐྱོབ། ཁེ་ཐེ་ཆིན (EGCG) གྱི་ཚད་མཐོ་བོས་རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲན་ཞིག་གསོམ་པའི་ནུས་པ་ཆེན་པོ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། ཧྥེ་ལ་ཝོ་ནོའི་ཌིས་ཚོས་ཁང་གི་དབྱིང་གིས་གནོད་པ་ཐེར་བར་བྱེད།

• འཇམ་པོའི་སེམས་ཤུགས་སློང་བ་དང་རིག་པའི་རྒྱབ་སྐྱོར། ཁོ་ཕེ་ཡིན་དང L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་སྙོམས་སྒྲིག་གིས་དུས་ཡུན་རིང་པོར་སེམས་ཤུགས་སློང་བ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད་པ་མ་ཟད། ཤེད་པ་དྲག་པོའི་འཕར་རྐྱེན་མེད། ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ཀླད་པའི་ཨལ་ཕ་རྦ་རླབས་སྐྱེ་བར་ཕན་པ་བྱས་ཏེ་བཞེངས་བཅོལ་ཡར་རྒྱས་གཏོང་བ་དང་སེམས་ཁྲལ་ཆུང་དུ་གཏོང་བར་བྱེད།

• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་རིམ་པར་རྒྱབ་སྐྱོར། ཧྥེ་ལ་ཝོ་ནོའི་ཌིས་ཁྲག་རྩའི་རྩིག་ཚོས་ཀྱི་མཉེན་ཆ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པར་ཕན། ཁེ་ཐེ་ཆིན་གྱིས་ཁྲག་གི་ཚིལ་རྣམ་པ་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་རོགས་པ་བྱེད།

• ཁའི་གསང་སྦུབ་ཀྱི་འཕྲོད་བསྟེན། ཕྷུ་ཨོ་རིན་དང་ཁེ་ཐེ་ཆིན་གྱིས་སོ་ཉམས་བྲལ་བའི་སྲིན་བུ་སྐྱེ་བ་འགོག་པ་དང་ཁ་ནས་དྲི་མི་ཞིམ་པ་ཐམས་བཅོམ།

• ཟས་འཇུག་རིམ་པར་རྒྱབ་སྐྱོར། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱིས་ཟས་འཇུག་གི་རིགས་རིམ་དང་ཟས་འཇུག་གི་ཁུ་བ་གཏོང་བར་སྐུལ་སློང་བྱེད། ཁེ་ཐེ་ཆིན་ལ་སྲིན་བུ་གསོད་པའི་ནུས་པ་ཡོད་པས་གྲོད་ཁོག་ལམ་གྱི་རྨོངས་པའི་ནད་ལ་ཕན།

• པགས་པའི་སྲུང་སྐྱོབ། དབྱིང་བསྲུང་གིས་པགས་པའི་དབྱིང་གིས་བག་ཕེབས་སུ་འགྱུར་བ་འགོག་པ་དང་། ཟིང་སེང་ནི་པགས་པའི་ཚོས་ཁང་གསོ་སྐྱོང་ལ་ཞུགས

• ནད་འགོག་ནུས་པར་རྒྱབ་སྐྱོར། ཇ་ལས་འོང་བའི་ཟིང་སེང་དང་སེ་ལེན་ནི་ནད་འགོག་གལ་ཆེན་གྱི་མྱུར་སྨིན་རྫས་ཀྱི་མཉམ་ལས་རྫས་སུ་འགྱུར།

• གལ་ཆེན་གྱི་དྲན་སྐུལ། ཁོ་ཕེ་ཡིན་ལ་ཚོར་སྣང་ཚ་པོ་ཡོད་མཁན། གྲོད་ཁོག་ལམ་གྱི་ནད་ཤོད་དྲག་པོའི་སྐབས། དེ་བཞིན་སྦྲུམ་མ་དང་ནུ་མ་སྟོན་མཁན་ལ་ཚད་ལྡན་གྱིས་བེད་སྤྱོད་བྱ་རྒྱུ་དང་ཆེད་མཁས་པར་བསྟེན་དགོས།

9. ཁོལ་ཐང་བཙོ་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༨༥–༩༠°C ཡིན། ཆེས་དངོས་གནས་འཇམ་པའི་ཚོང་ཟོང (单芽, 明前茶) ལ ༨༠°C ཚུན་ཆད་དུ་ཆག་ཆོག་ལ། ལོ་མ་སྨིན་པར ༩༠°C ཚུན་ཆད་དུ་སྤྲོད་ཆོག

• ཇའི་ཚད། ༣–༤ གྲམ་ནི་ཧྲེར་གྱི་དཀར་ཡོལ་ཡང་ན་གའེ་ཝན་གྱི་ཐོག་ལ་ཆུ ༡༥༠–༢༠༠ མིག་སྨིན་ལ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཀྱི་ཡོད།

• ཡོ་བྱད། མཐོ་བའི་དྲང་པོའི་ཧྲེར་གྱི་དཀར་ཡོལ (直筒玻璃杯) — འདིས་ཁ་ཕྱེ་བའི་མྱུ་གུས་སྨྱུག་མའི་ཚལ་ཆུང་ངུ་ལྟར་དྲང་པོར་ལངས་པའི«གར་སྟེགས» ལ་གཟིགས་ཆོག ། སྲེ་མོའི་དཀར་ཡོལ་གྱི་གའེ་ཝན (薄胎盖碗) — འདིས་ཁོལ་ཐང་འདྲུས་པར་ཚོད་འཛིན་དང་དྲི་རོ་ཡོངས་སུ་ཁ་ཕྱེ་བར་བྱེད།

• རིམ་པ།

  1. དཀར་ཡོལ་ཡང་ན་གའེ་ཝན་ཆུ་ཚོད་པས་ཚ་དྲོད་བཏང་ནས་བཤོལ།
  2. ཇ་བླུགས། (ལུགས་སྲོལ་«འོག་ནས་བླུག» — 下投法, xiàtóu fǎ: སྔོན་དུ་ཇ། རྗེས་སུ་ཆུ)
  3. དྲོད་ཚད་མཐུན་པའི་ཆུ་ཡོལ་གྱི་ཆ་གསུམ་གྱི་གཅིག་ཚུན་ཆད་དུ་བླུགས་ཏེ། སྐར་མ ༡༠-༡༥ བསྒུགས་པ་དང་ལོ་མར«གཉིད་སད» ཀྱི་གོ་སྐབས་སྤྲོད།
  4. ཆུ་ཡོལ་གྱི་ཆ་བཞི་ལྔའི་གཅིག་ཚུན་ཆད་དུ་བསྐང་།
  5. ཐོག་མའི་ཐེངས། སྐར་མ ༡༠ བཞག་ནས་ཆ་ཧའེ་ནང་དུ་བཤོལ་བ་ཡང་ན་དཀར་ཡོལ་ནས་འཐུང་།
  6. རྗེས་ཀྱི་ཐེངས་རེ་རེར་སྐར་མ ༡༠ བཞག་ཅིང་། ཐེངས་རེ་རེ་ལ་སྐར་མ ༥–༡༠ བསྣོན། ཆ་ཚང་ནི་ཐེངས་ ༣–༤ ཡོད།
  7. དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་བཞག་ན། ཐོག་མར་སྐར་མ ༡–༢ བཞག་དགོས། ཆུ་ཐེངས་ ༢–༣ བསྐང་ཆོག

10. སྲུང་ཐབས།

• དྲོད་ཚད། ལེགས་ཤོས་ནི ༠–༥°C (འཁྱགས་སྒམ) ཡིན། ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ནི ༡༠°C མི་བརྒལ་བའི་མུན་ནག སྐམ་པོའི་ས་ཆ།

• ཡོ་བྱད། རླུང་འགྲོ་མེད་པའི་ཁྲོད་ཁྱེར (ཧ་ཡང་+པོ་ལི་ཨེ་ཐི་ལིན) དང་། ཁ་རྒྱ་དམ་པོའི་ལྕགས་ཀྱི་སྟེང་ཁུག ། ནང་གི་ཟོང་ཆ་ནི་འོད་མི་འགྲོ་བར་བྱས་དགོས།

• ཇའི་དགྲ་བོ། འོད། ཁུ་ཚད། ཕྱིའི་དྲི་མ། ཚ་དྲོད་མཐོ་པོ། ཨོ་ཀྵི་ཇན། འཁྱགས་སྒམ་ནང་ཁ་རྒྱ་མི་དམ་ན་ཇ་དེས་ཕྱིའི་དྲི་མ་ལེན་ཅིང་རློན་པ་ཆགས།

• བྲོ་ལེགས་པོའི་དུས་ཡོལ། ཐོན་ཚེས་ནས་ཟླ་བ ༦–༡༢ གི་བར། དཔྱིད་ཀའི་ཇ་ནི་ལོ་གཞན་པའི་དུས་ཚིགས་སྔོན་དུ་འཐུང་དགོས། ཇ་ལྗང་ཁུ་ནི་དུས་ཡུན་རིང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་པར་བཟོས་པ་མིན།

11. རིན་གོང་དང་འཛན་མ།

• རིན་གོང་གི་རིགས། ཁྱབ་ཆེན་པོ་ཡོད། དཔྱིད་ཀའི་ཇ་ཆེས་ལེགས་པ (明前特级, མྱུ་གུ་གཅིག་པུ) — དེ་ནི་གཙོ་རིམ་གྱི་ཚོང་ཟོང་ཡིན། གྲལ་དང་པོ་དང་གཉིས་པ། དེ་བཞིན་དབྱར་སྟོན་གྱི་བསྡུ་རུབ་ནི་རིན་གོང་བྲེ་བའི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཇ་ཡིན། ཚོང་རྟགས་ཀྱི་རིན་ཐང་ནི ༢༠༢༥ ལོར་དངུལ་ཁྲི་ཞེ་དོ་དགུ་བརྒྱ་རྩ་ཞེ་དགུ་ཡིན་པ་དང་། འདིས་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ཚོང་རྟགས་གཙོ་བོ་ཉི་ཤུའི་ནང་དུ་བཅུག་ཡོད། འོན་ཀྱང་ཚོང་ཁང་གི་རིན་གོང་ནི་ཀྲེ་ཀྲང་ཡང་ན་ཨན་ཧོའེ་ནས་འོང་བའི་དཔེ་རྣམ་ལས་འགྲན་ཟླ་ཡག་པོ་ཡོད།

• འཛན་མ་འགོག་ཐབས།

  • ས་ཁོངས་རྟགས་ཀྱི་ཁྱད་པར་བའི་རྟགས (地理标志专用标志) བེད་སྤྱོད་ཆོག་པའི་ཁེ་ལས་ནས་ཉོ་དགོས། དེ་རིང་དེ་ལྟ་བུའི་ཁེ་ལས ༡༢༠ ལྷག་ཡོད། ཟོང་ཆའི་ཁ་ཐུག་ནང་ས་ཁོངས་རྟགས་ཀྱི་རིས་རྟགས་དང་QR-ཨང་གྲངས་ཀྱིས་རྗེས་སྙེག་བྱེད་ཐུབ་པ་ཡོད་དགོས།
  • ཕྱི་རྣམ་དཔྱད་ཐོག ། ངོས་འཛིན་ཇ་ནི་ཆུང་ངུར་ལེབ་པའི་དབྱིབས། ཁ་དོག་གཅིག་མཚུངས། འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ། དངུལ་དཀར་གྱི་སྤུ་མང་པོ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་དུ་འཕྱེ། འཛན་མ་ནི་རྩུབ་པོས་བསྒྲིལ་བ། ཁ་དོག་འོད་ཉམས་ཆག་པ། སྤུ་མེད་པ་ཡིན།
  • དྲི་རོ་ཞིབ་བཤེར། ངོ་མའི་ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ་ནི་མཐོ་བ། དྭངས་གཙང་། བརྟན་པོའི་ཁག་མོ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་རོ་ལྡན། བཟོ་བཅོས་ཀྱིས་དྲི་བཏགས་པ་ཡང་ན་རྙིང་པའི་ཇ་ནི་ཐལ་ཐལ་པོ་དང་མྱུར་དུ་ཡལ་བའི་དྲི་རོ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
  • ཁུ་རྒྱུན་དཔྱད་པ། དྭངས་གཙང་། འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ། གསལ་བ། རྙོགས་པ། འོད་ཉམས་ཆག་པ། ཡང་ན་སེར་པོ་གསལ་པོ་ཡིན་ན་དེ་ནི་ཉམས་ཆག་མི་ལེགས་པ་ཡང་ན་རྙིང་པའི་ཇའི་རྟགས་ཡིན།
  • རིན་གོང་ཞིབ་བཤེར། «ཆེས་ལེགས་པའི་གྲ» ཞེས་པའི་རིན་གོང་དཔེ་མཚུངས་མིན་པར་དམས་ན་དེ་ནི་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁོངས་ཕྱིའི་ཉམས་ཆག་བརྗེ་རེས་བྱས་པ་ཡིན་པར་སྙམ།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དག

• ༡༩༨༦ ལོར་ཨུ་ཛི་ཞན་ཧའོ་རྒྱལ་ཡོངས་གྲགས་ཅན་ཇའི་དཔྱད་སྡུར་ནང་སྐར་མ ༩༥.༧༢ ཐོབ་ཏེ། ཧོང་ཧྲན་མོ་ཧྥོང (༩༥.༥༥) ལས་མང་བ་དང་། སི་ཧུའུ་ལུང་ཀྲིང་ལས་སྐར་མ ༠.༤ ཉུང་བ་ཙམ་ཡིན། འདིས་ཞན་ཞིའི་ཇར་རྒྱལ་ཡོངས་གྲགས་ཅན་ཇ་ཡིན་པའི་ཐོབ་ཐང་གཏན་ནས་བཞག་པ་དང་། ཞིང་ཆེན་གྱིས་རྒྱ་ནག་གི་མཆོག་རིམ་«ཇའི་ལྷ་ཁང» ནང་མིང་ཐོ་མེད་པའི་དུས་སྐབས་མཇུག་བསྡོམས་བྱས།

• མིང་«仙毫» (ཞན་ཧའོ) — «རྫུ་འཕྲུལ་གྱི་སྤུ» ཞེས་པ་དེ་ནི་ཨུ་ཛི་བུ་མོ (午子姑娘) ཞེས་པའི་གཏམ་རྒྱུད་དང་འབྲེལ། ཁོང་ནི་མཚན་གུང (午夜子时) ལ་སྐྱེས་ཤིང་། སི་ཤང་རྫོང་གི་ཨུ་ཛི་ཞན་རི་བོའི་རྩེ་མོར་ཇ་འདེབས་ཀྱིན་ཡོད། ཁོང་གིས་འབྲུག་མགྲིན་ལྟ་བུའི་ཕུག་པའི་ཆུ་མིག་གི་ཆུས་ཇ་བཙོས་ཏེ་ལམ་འགྲོ་མིར་སྤྲོད་ཀྱིན་ཡོད་པ་དང་། ཇ་དེ་འཐུང་མཁན་ཚང་མས་རང་གི་ལུས་སེམས་གསར་དུ་གསོ་བར་ཚོར་ཡོད།

• ཧན་ཀྲུང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་རྒྱ་ཁྱོན་ཆེན་པོའི་ཇ་འདེབས་ཀྱི་«བྱང་གི་ས་མཚམས» ཡིན། ས་ཁུལ་འདི་ནི་བྱང་ཤར 33° ཟེར་བའི་སར་གནས་པ་དང་། དེ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཇ་ཞིང་ཆེན (ཀྲེ་ཀྲང་། ཧྥུ་ཀྲན། ཡུན་ནན) ལས་བྱང་ཕྱོགས་སུ་ཧ་ཅང་ཐག་རིང་བའི་ས་ཡིན། ཆིན་ལིང་རི་རྒྱུད་ཀྱིས་ཆུང་ཁུལ་གནམ་གཤིས་ཀྱི«ཐུམ་སྒྲིལ» ཞིག་གྲུབ་པར་བྱས་ཏེ། དེའི་ནང་དུ་འཇམ་པའི་རང་བྱུང་ཁམས་དེ་རན་པའི་ཁུལ་འགོ་ཚུགས་པའི་ཤར་གཞིར་གནས་ཡོད།

• ཧན་ཀྲུང་དུ་ཁྱད་པར་བའི་ཐོན་རྫས་«ཧན་ཀྲུང་མི་ཧོང» (汉中蜜黄) ཞེས་པའི་སེར་པོའི་ཇ་གསར་བཟོ་བྱས་ཡོད་པ་དང་། དེས་ཞན་ཞིའི་ཇའི་ཚོང་ཟོང་གི་སྟོང་ཆ་ཁ་སྐོང་བྱས། འདི་ནི་རྒྱ་ནག་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་ཁང་དང་བྱང་ནུབ་ཞིང་ལས་སློབ་གྲྭ་ཆེན་མོའི་མཉམ་ལས་ཀྱི་འབྲས་བུ་ཡིན།

• ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ་ཆེས་ལེགས་པའི་གྲལ་གྱི་སྐམ་པོའི་ཇ་ཀི་ལོ་གྲམ་གཅིག་ལ་མྱུ་གུ་སོ་སོ་ཁྲི་དྲུག་དང་ཉིས་སྟོང་ལྷག་ཙམ་ཡོད་པ་དང་། དེ་རེ་རེ་ནི་ལག་པས་བཏོགས་པ་ཡིན།

13. ཇ་ལྗང་ཁུ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• སི་ཧུའུ་ལུང་ཀྲིང (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ཀྲེ་ཀྲང་གི་ལེབ་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་དཔེ་རྣམ། ལུང་ཀྲིང་ནི་ཡོངས་སུ་ལེབ་པ་ཡིན་ཞིང་། མངོན་གསལ་གྱི«སྲན་མ་ཁག་མོའི» དྲི་རོ་དང་འཁྱག་རོ་འཇམ་པོ་ལྡན། ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ་ནི་ཆུང་ངུར་ལེབ་པ (ལུང་ཀྲིང་ལྟར་ལེབ་པོ་མིན) ཡིན་པ་མ་ཟད། སྤུ་མང་བ་དང་དྲི་རོ་མཐོ་བ། མེ་ཏོག་དང་ཁག་མོའི་དྲི་རོ་ཆེས་གསལ། ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་ཀྱི་ཚད་ཀྱིས་ལུང་ཀྲིང་ལས་བརྒལ་སྲིད།

• ཧོང་ཧྲན་མོ་ཧྥོང (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): ཨན་ཧོའེའི་སྤུ་ཅན་གྱི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་དཔེ་རྣམ། ཇ་གཉིས་ཀར་སྤུ་མང་བོས་ཁེབས་ཡོད་ཀྱང་། ཧོང་ཧྲན་མོ་ཧྥོང་ནི་བསྒྲིལ་བའི་དབྱིབས་ལྡན་པ་དང་མེ་ཏོག་གི་མངར་བ་དང་«ན་བུན་དང་ཨར་ལན་གྱི» དྲི་རོ་ཆེས་གསལ། ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ་ནི་བྲོ་རུང་མཐུག་པོ་དང་། ཁག་མོའི་གདངས་ཆེས་གསལ་ལ། རྒྱུ་ཆ་རྩུབ་པོའི་ཚད་མཐོ་བ་ཡིན།

• ཞིན་ཡང་མོ་ཀྲན (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ཧོ་ནན་གྱི་གྲགས་ཅན་སྤུ་ཅན་ཇ། དེ་ཡང་«བྱང་ཕྱོགས་» ཀྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ཞིག་ཡིན། ཞིན་ཡང་མོ་ཀྲན་ནི་བསྒྲིལ་བའི་དབྱིབས་ལྡན་པ་དང་། དྲི་རོ་ཕྲ་བ། «ལན་ཌི་ཤེ་» གི་རྣམ་པ་དང་ངོ་བོ་ཕྲ་མོ་ཡིན། ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ་ནི་ཆུང་ངུར་ལེབ་པ་ཡིན་པ་མ་ཟད། ངོ་བོ་རྒྱས་པ་དང་རོ་བྲོ་ཆེ་བ། ཁག་མོའི་གདངས་ཟབ་མོ་ཡོད།

• ཨན་ཀྲི་པའེ་ཇ (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): ཀྲེ་ཀྲང་གི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་ཚད་མཐོ་ཤོས (༦–༨% ཚུན་ཆད) ཀྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ། ཇ་གཉིས་ཀར་«ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་» ཀྱི་བད་རྩིའི་རོ་ཡོད་ཀྱང་། ཨན་ཀྲི་ནི་ཧ་ཅང་འཇམ་པོ་ཡིན་པ་དང་ཕྲ་མོ། མི་རྟག་པ། ཧན་ཀྲུང་ནི་མཐུག་པོ་དང་། གྲུབ་ཆ་ལྡན་པ། ཁོལ་ཐང་བརྟན་པོ་ཡིན།

• ཧྥེང་ཀང་ཞིན་ཞི་ཇ (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Xī Chá): ཀུའེ་ཀྲུའུ་གི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ཡིན་པ་དང་། དེ་ཡང་ཟིང་སེང་དང་སེ་ལེན་གྱིས་ཕྱུག ། ཇ་གཉིས་ཀར་«བྱེད་ནུས་» ཀྱི་ཆ་ཤས་གལ་ཆེན་དུ་བརྩི་ཡོད་ཀྱང་། ཧྥེང་ཀང་ནི་དབྱིབས་མང་པོས (ལེབ་པ། བསྒྲིལ་བ། རྡོག་རྡོག) ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་ལ། ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ་ནི་ཆུང་ངུར་ལེབ་པའི «ཨར་ལན་» དབྱིབས་གཅིག་པུ་ཡིན། བྲོའི་རྣམ་པ་ལ་ཧན་ཀྲུང་ནི་«བྱང་ཕྱོགས་» ཤུགས་ཆེ་བ་སྟེ། མཐུག་པོ་དང་ཁག་མོའི་གདངས་ཟབ་མོ་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས།

ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ་ནི་«བྱང་ཕྱོགས་» ཀྱི་ཇ་ལྗང་ཁུར་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་པའི་ཆེས་ཡིད་འཕྲོག་པའི་གཏན་ཚིགས་ཤིག་ཡིན། ཆིན་ལིང་གིས་གྲང་བའི་རླུང་འགོག་པ་དང་། པ་ཞན་གྱིས་སྤྲིན་འདུ་བའི་སར་སྐྱེས་པའི་ཇ་འདིར་སྐྱེ་འཚར་དུས་ཡུན་རིང་པོས་བསྡུས་ཚད་སྤྲད་པ་དང་། རི་བོའི་རླུང་གིས་དྭངས་གཙང་སྤྲད། དེའི་ཆུང་ངུར་ལེབ་པའི་«ཨར་ལན་» དབྱིབས། དངུལ་དཀར་གྱི་སྤུ་མཐུག་པོ། མཐོ་བའི་ཁག་མོའི་དྲི་རོ། ངོ་བོ་རྒྱས་པའི་བྲོ། དེ་བཞིན་གསལ་པོའི་ཁ་ལྡོག་མངར་བ་བཅས་ཀྱིས་ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧའོ་ནི་རང་གི་གཤིས་ཀ་ལྡན་པའི་ཇར་གྲུབ་ཡོད་པ་སྟེ། སྒྲ་མེད་ཀྱང་ཡིད་འཕྲོག་པོ་ཡིན། ཇ་ལྗང་ཁུའི་ནང་དུ་སོས་པ་མ་ཟད་ཟབ་ཚད་འཚོལ་མཁན་ལ་དེ་ཧ་ཅང་མཐུན་པོ་ཡོད་པ་དང་། «འཇམ་པའི་» ངོ་བོ་དང་«བྱང་ཕྱོགས་» ཀྱི་བླ་སྲོག་ཟུང་དུ་འབྲེལ་བ་ཡིན།