གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན།

གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་སྲོལ་རྙིང་ཤོས་ཁྲོད་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་དོན་ཆེན་ཞིག་ཡིན། རྒྱལ་པོའི་ཕྱག་ཇ་ (贡茶, gòngchá) ཡིན་ཞིང་། སྤྱི་ལོ་ ༧༦༣ ནས་ ༡༣༧༥ བར་ལོ་ ༨༧༦ རིང་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཕྱག་ལེན་དུ་སྤྲོད་པར་བྱེད་ཅིང་། ཇ་སྐྱེས་ཆེན་པོ་ལུའུ་ཡུསི (陆羽, Lù Yǔ) ཀྱིས་ “ཇའི་རྩ་བའི་ཡིག་ཆ” (茶经, Chá Jīng) ཞེས་པར་ “མུ་དགུར་ཅན་ནི་མཆོག་ཡིན། སྙིང་པོ་ནི་མཆོག་ཡིན། (紫者上，笋者上)” ཞེས་གཙོ་བོ་གཉིས་ཀྱི་ཚད་གཞིས་དཔྱད་ཅིང་། “ཇ་ཀུན་ཀྱི་ནང་ནས་གཙོ་བོ” (茶中第一) ཞེས་ངོས་འཛིན་གནང་། དེའི་མིང་ལ་སྙན་ངག་གི་རྣམ་པ་ཡོད་དེ། གཞོན་ནུའི་མྱུ་གུུ་ལ་མུ་དགུར་གྱི་ཁ་དོག་ཅུང་ཟད་ཡོད་ལ། རིལ་པའི་ལོ་མ་ནི་སྙུག་མའི་སྙིང་པོ་དང་འདྲ། (紫, zǐ; 笋, sǔn)།

1. ཁྱབ་ཁྲིད་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས།: ཁོང་ཇ་ (མ་བོལ་བའི་ཇ)། ལག་རྩལ་གྱི་དབང་དུ་བཏང་ན་ “ཕྱེད་སྦྲང་ཕྱེད་སྐམ” (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng) ཞེས་པ་སྟེ། ཚེང་ནང་བསྦྲངས་པ་ (炒) དང་དྲོད་སྐམ་ (烘) ཟུང་དུ་འབྲེལ་བས། མཁྲེགས་པའི་སྦྲང་སྒྲིལ་དང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ངོན་གསོན་པོ་བསྡུས་ཐུབ།

• རིགས་ནང་གི་ཁྱོན། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཕྱག་ཇ་ (贡茶, gòngchá) ཡིན་ཞིང་། རྒྱ་ནག་གི་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཆོད་ཤོས་ཀྱི་རིང་ཚད་ཀྱི་ཕྱག་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན། — ལོ་ ༨༧༦ (༧༦༣–༡༣༧༥) ། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༨༢ ལོར་ “རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་སྙན་ཇ” (国家级名茶) དུ་གཏན་འབེབས་བྱས། ས་ཁུལ་གྱི་མཚོན་རྟགས་ཅན།

• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག་གི་ཀྲོའུ་ཅང་ཞིང་ཆེན་ (浙江, Zhèjiāng) ཆང་ཤིང་རྫོང་ (长兴县, Chángxīng Xiàn) གུ་ཀྲུ་རི་བོ་ (顾渚山, Gùzhǔ Shān) ། བསྐྱེད་མཐུན་ས་ཁུལ་ནི་རྫོང་གི་ལྷོ་ནུབ་དང་བྱང་ནུབ་ཀྱི་དམའ་རིའི་ས་ཁུལ་ཏེ། གུ་ཀྲུ་རི། སང་རུ་ཝུ (桑孺坞) དང་ཤོན་ཅོའོ་ལིང (悬脚岭) བཅས་འདུས།

• ས་ཁོར་གྱི་ཆ་སྙོམས། ཨང་ 30°52′ བྱང་། 119°50′ ཤར།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། གྱི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ “ཇའི་ཆེས་རབ་མཁས་པ” (茶圣, chá shèng) དང་ “ཇའི་རྩ་བའི་ཡིག་ཆ” གྱི་མཛད་པ་པོ་ལུའུ་ཡུསི (陆羽, ཨ. ༧༣༣–༨༠༤) དང་འབྲེལ་བ་ཆེ། ལུའུ་ཡུསི་ཆང་ཤིང་དུ་བཞུགས་སྐབས། རྒྱལ་རབས་ཀྭང་ཏེ (广德, ༧༦༣–༧༦༤) སྐབས་སུ་གུ་ཀྲུ་རི་བོའི་ཇ་རྒྱལ་པོའི་ཕྱག་ལེན་དུ་འབུལ་བའི་གྲོས་བཏང་བ་ནས་བཟུང་། ཕྱག་ཇ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་འགོ་ཚུགས།

  སྤྱི་ལོ་ ༧༦༣ ནས་ ༡༣༧༥ བར་ (རྒྱལ་རབས་མིང་གི་མིང་བཙུན་ཆུ་ཡོན་ཅང་ (朱元璋) གྱིས་ཕྱག་ཇ་གི་ལམ་ལུགས་མི་འདོན་པར་བཞག) དུས་བསྐྱུར་མེད་པར་ཕྱག་ལེན་དུ་སྤྲད་པ་དེ་ལོ་ ༨༧༦ ཡིན་ཞིང་། རྒྱ་ནག་གི་ཕྱག་ཇ་ཀུན་ཀྱི་ནང་ནས་དུས་ཡུན་དང་གྲངས་ཀ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཚད་འཛིན་ཐོབ། རྒྱལ་རབས་ཐང་སྐབས་སུ་ཇའི་བསྐྱེད་མཐུན་ལས་གཞི་རྒྱལ་ཁབ་ཅན་གྱི་ཚད་ལ་སླེབས་ཏེ། གུ་ཀྲུ་རི་བོར་གཞུང་གི་རྒྱལ་པོའི་ཇ་ཁང་ (贡茶院, Gòngchá Yuàn) བཙུགས། ཧུ་ཀྲུའུ་ཁུལ་དཔོན་ (湖州刺史) གྱིས་དངོས་སུ་དོ་དམ་བྱས། ཇ་བསྡུ་བ་དང་ལས་སྣེ་ལ་ལས་མི་ཁྲི་ ༣ ལྷག་གཏོང་བར་བྱས། ཕྱག་ཇ་ལ་སྤུས་ཚད་ཀྱི་རིགས་ལྔར་དབྱེ་བ་དང་། དང་པོའི་ཚོང་ཤོག་སྟེ་ “རྒྱུན་མྱུར་ཇ” (急程茶, jí chéng chá) ནི་ཐང་རྒྱལ་ས་ངན་ (长安) དུ་ཆིང་མེང་དུས་ཆེན་གྱི་ཡར་སྔོན་དུ་སླེབས་ཏེ། རྒྱལ་པོའི་ཕ་མེས་ཀྱི་ལྷ་ཁང་ (宗庙, Zōngmiào) དུ་མཆོད་པར་སྤྱོད།

  རྒྱལ་རབས་མིང་གི་མཇུག་ (དུས་རབས་ ༡༧ པ) རུ་གནའ་བོའི་བཟོ་ཐབས་ལག་རྩལ་ཉམས། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༧༠ ཕྱི་མའི་ལོ་རབས་སུ་ས་གནས་ཀྱི་མཁས་པ་རྣམས་ཀྱིས་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཡིག་ཐོག་དང་རང་ཉིད་ཀྱི་ཉམས་ཤེས་བརྟེན་ནས་སྨན་ཐང་བསྐྱར་གསོ་བྱས། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༨༢ ལོར་བསྐྱར་གསོ་བྱས་པའི་གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱིས་ “སྙན་ཇ” ཞེས་ངོས་བཟུང་།

• མིང་།

  • “གུ་ཀྲུ” (顾渚) — ཆང་ཤིང་རྫོང་གི་རི་བོ་ཞིག་གི་མིང་ཡིན་ཞིང་། མཚོ་ཐའེ་ཧུའུ་ (太湖) འཁྲིས་སུ་ཡོད། ས་མིང་དེ་རྒྱལ་རབས་ཧན་དུས་ནས་བྱུང་།
  • “ཙི” (紫) — “མུ་དགུར” ཞེས་པ་ལྟར། གཞོན་ནུའི་མྱུ་གུ་ལ་མུ་དགུར་གྱི་ཁ་དོག་ཡིད་དུ་འོང་བ་དེ་མཚོན། ལུའུ་ཡུསིས་ “ཇའི་རྩ་བའི་ཡིག་ཆ” རུ་མུ་དགུར་ཁ་དོག་ནི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་རྟགས་སུ་བརྗོད།
  • “སུན” (笋) — “སྙུག་མའི་སྙིང་པོ” ཞེས་པ་ལྟར། རིལ་པའི་ལོ་མའི་དབྱིབས་ནི་སྙུག་མའི་སྙིང་པོ་གསར་པ་དང་འདྲ་བར་མཚོན།

• རིག་གཞུང་གི་དོན་ཆེན། གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་རིག་གི་ལོ་རྒྱུས་སུ་གལ་ཆེན་གྱི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་རྒྱ་ནག་ཏུ་དང་པོའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཕྱག་ཇ་ལམ་ལུགས་འཛུགས་པའི་རྒྱུ་མཚན་ཡང་ཡིན། དེང་རབས་ཀྱི་ཆང་ཤིང་དུ་རྒྱལ་རབས་ཐང་གི་ཕྱག་ཇ་ཁང་ཆེན་ (大唐贡茶院, Dà Táng Gòngchá Yuàn) བསྐྱར་སྐྲུན་བྱས་ཏེ། དུས་རབས་ ༨–༩ པའི་ཚེང་ཆས་ཀྱི་ཕྱག་ཇ་ལག་རྩལ་སྟོན་ཞིང་། ཇ་རིགས་ཀྱི་ཐོག་མཐའ་བར་གསུམ་གྱི་དུས་རབས་ལ་ལག་པ་ལེན་ཐུབ། ཇ་འདི་ནི་ཆང་ཤིང་གི་མཚོན་རྟགས་ཡིན་ལ། ས་ཁུལ་གྱི་རིག་གཞུང་གི་རྒྱུ་ནོར་གྱི་ཆ་ཤས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན།

3. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་ཐོག་ནས་བཤད་པ་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། ས་གནས་ཀྱི་གནའ་བོའི་ Camellia sinensis var. sinensis ཀྱི་རིགས་ཁྱད་ཅན་དེ་གུ་ཀྲུ་རི་བོའི་ཁོར་ཡུག་དང་མཐུན་པར་བསྒྱུར་བའི་རིགས་ཡིན། དམིགས་བསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ནི་གཞོན་ནུའི་མྱུ་གུ་ལ་མུ་དགུར་(ཨན་ཐོ་སི་ཡཱན་) གྱི་ཁ་དོག་ཅུང་ཟད་ཡོད་པ་དེ་ས་གནས་ཀྱི་ཚོགས་པའི་རྒྱུད་ཁྱད་པར་བ་དང་རི་བོའི་ཁོར་ཡུག་གི་ཕན་འདེབས་ཀྱིས་བྱུང་། ལུའུ་ཡུསིས་དམིགས་བསལ་གྱིས་མུ་དགུར་ཁ་དོག་འདི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་རྟགས་སུ་བརྗོད།

• བསྡུ་བ། དཔྱིད་ཀའི་ཐོག་མར་བསྡུ་བ། ཆེས་མཐོའི་རིམ་པར་ “མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་ཅུང་ཟད་ཁ་ཕྱེ་བ་གཅིག” (一芽一叶初展) ཀྱི་ཚད་གཞི་བཟུང་། སྐམ་ཇ་གྲམ་ ༥༠༠ བཟོ་བར་མྱུ་གུ་འབུམ་ ༣༦ དགོས་པས་ངལ་རྩོལ་ཆེ་བོར་མཚོན།

• བསྡུ་བའི་ཚད་གཞི། གཞོན་ནུའི་མཉམ་གྲུབ་ཀྱི་མྱུ་གུ་ལས་རྩིང་ལོ་མ་དང་གནོད་སྐྱོན་མེད་པ་ཁག་པོས་བདམ། ཉིན་གཅིག་གི་ནང་དུ་བསྒྱུར་བཅོས་བྱེད།

• རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས། མུ་དགུར་ཁ་དོག་ལྡན་པའི་མྱུ་གུ་དང་གཞོན་ནུའི་ལོ་མ། ལོ་མ་ལ་རླན་བཅུད་ཆེ་བ། ཤ་ཁུར་ཆེ་བ། སྤུ་ཕྲ་མོ་ཡོད་པ།

4. ས་ཁྱད་དང་བསྐྱེད་སྲུང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་རྒྱུ། གུ་ཀྲུ་རི་བོ་ནི་དམའ་རིའི་རི་འགྲམ་གྱི་ས་རྒྱུར་གཏོགས། རི་གཤོང་ངེས་ཅན་མེད། རྩི་ཤིང་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ། ཉེ་འཁྲིས་སུ་མཚོ་ཐའེ་ཧུའུ་ཡོད་པས་ཁོར་ཡུག་གི་གནམ་གཤིས་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེ།

• བསྐྱེད་སའི་མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་རྨིད་ ༡༠༠–༥༠༠ ། ས་ཁྱད་ཀྱི་ཐིག་ལེ་ནི་ཧྲུའེ་ཁོའུ་ཡུལ་ཚོ་ (水口乡) དང་། གུ་ཀྲུ་རི་བོའི་རྩེ་མོ་ (རྨིད་ ༣༥༥) ཏེ། ཤོན་ཅོའོ་ཅེ་ (悬臼岕) དང་ཀྲོ་ཧྲི་ཅེ་ (斫射岕) གྱི་གཤོང་ཆུང་གཉིས་ཀྱི་བར་དུ་ཆགས་ཤིང་། ཤར་ཕྱོགས་སུ་ཐའེ་ཧུའུ་ལ་ཁ་ཕྱེ་ཡོད།

• གནམ་གཤིས། ཚ་ལ་རླན་ལྡན་གྱི་གནམ་གཤིས་དང་། དགུན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཇེ་ཆུང་། ཆར་ཆུ་མང་བ། ལོའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་ 15.6°C ཡིན་ཞིང་། ལོའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་ 1309 mm ། རི་བོ་ལ་སྤྲིན་དང་ན་བུན་གྱིས་བསྐོར་བས། འོད་སྣང་ཤུགས་ཆུང་གིས་ལོ་མར་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་གསོག་པར་ཕན།

• ས་རྡོ། གཏིང་ཟབ། བོངས་ལྡན། སྐྱུར་ཆུང་ (pH 4.5–6.5) ། སེར་པོའི་འདམ་རྫ་ཅན (黄泥沙土) དང་ “ཐ་ལུག་ས” (香灰土, xiānghuī tǔ) མང་ཆེ་བ་དང་། དེ་ལ་སྐྱེ་ལྡན་རྫས་ཀྱི་ཚད་ (༢–༧%) མཐོ་བོ་ཡོད། དམིགས་བསལ་གྱིས་ཐ་ལུག་ས་ནི་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་ཇའི་ས་དབྱིབས་དང་ཟ་བའི་ཟབ་ཁྱད་གཏན་འབེབས་བྱེད་པའི་རྒྱུ་མཚན་གཙོ་བོར་འཛིན།

5. བཟོ་ཐབས།

དེང་རབས་ཀྱི་གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། ཇའི་ལག་རྩལ་ནི་ “ཕྱེད་སྦྲང་ཕྱེད་སྐམ” (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng) ཡིན་ཏེ། དབྱིབས་གྲུབ་པའི་ཕྱིར་སྦྲང་བ་དང་། དྲི་ངོན་བརྟན་པོར་བཅས་པའི་ཕྱིར་དྲོད་སྐམ་གཉིས་ཟུང་། ཐབས་འདིས་ཆ་སྒྲིལ་དམ་པོ་དང་གཟུགས་བཟོའི་མཛེས་སྡུག་པོ། ཕྱ་མདོག་ལྡན་པའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ངོན་བསྡུས་ཐུབ།

• སྤོ་ཆ་ (摊青 — tān qīng): རྒྱུ་ཆ་གསར་པ་སྒྲོམ་ནང་དུ་སྣུམ་པོར་སྤོས་ཏེ། གྲང་སྦྱོར་ཁང་པར་ཡུན་ཐུང་ངུར་བཞག་ནས། རླན་ཆུ་མི་དགོས་པ་ཕྱིར་འདོན་དང་དྲི་ངོན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་གྲུབ་པར་བྱེད།

• “ཞོ་ཁུ་གསོད་པ” / བརྟན་དུ་འཇོག་པ (杀青 — shāqīng): ཚེང་ཚ་པོའི་ནང་དུ་སྦྲངས་ཏེ། སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ལས་འཁྲུལ་འགོག་པ། དྲོད་ཚད་དང་མགྱོགས་ཚད་བརྟག་ནས་ལྗང་ཁུར་དྲི་ངོན་དང་མུ་དགུར་པིག་མེན་རྒྱུ་ཆ་བརྟན་པོར་བཞག

• དབྱིབས་གཏོད / དྲང་པོར་བཟོ་བ (理条 — lǐtiáo): ལོ་མ་ལག་པས་དབྱིབས་གཏོད་དེ། སྙུག་མའི་སྙིང་པོ་ལྟ་བུའི་དྲང་པོ་དང་དམ་པོའི་དབྱིབས་སུ་བཀོད།

• བར་སྐབས་གྲང་བར་བཞག་པ (摊凉 — tānliáng): གྲང་བཟོ་དང་རླན་ཆུ་སྡོམ་སྤྲོད་བྱེད།

• དང་པོའི་དྲོད་སྐམ (初烘 — chū hōng): དྲོད་ཚད་ཅུང་ཞེ་ཆུང་བའི་སྟེང་དུ་སྐམ་པར་བྱས་ཏེ། རླན་ཚད་ཉུང་དུ་གཏོང་བ་དང་། དབྱིབས་བརྟན་པོར་བཞག

• ཇུག་མཇུག་གི་དྲོད་སྐམ (复烘 — fù hōng): དྲོད་ཚད་ཇེ་ཆུང་དུ་བཏང་སྟེ། བརྟན་པོའི་གནས་བབས་ཐོབ་པའི་བར་དུ་སྐམ་པ། དྲོད་སྐམ་ཐེངས་གཉིས་པས་དྲི་ངོན་ཟབ་མོ་དང་བརྟན་པོ། ཡུན་རིང་དུ་སྲུང་ཐུབ་པར་བྱེད།

6. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱིའི་རྣམ་པ། དྲང་པོ་དང་དམ་པོའི་མྱུ་གུ་ནི་“སྙུག་མའི་མདའ་ལྟ་བུ” (紧直如笋) ། ཁ་དོག་ནི་ལྗང་གུ་ཡིན་ཞིང་། མུ་དགུར་གྱི་མདངས་ཅུང་ཟད་ཡོད་པ (གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། གི་དངོས་གནས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས) ། ཇ་བཏུང་བྱས་རྗེས་ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་སྟེ། མེ་ཏོག་ཨོར་ཀིད་ (兰花状, lánhuā zhuàng) ཀྱི་དབྱིབས་སུ་གྱུར།

• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་ངོན། གཙང་མ་དང་། གསར་པ། མེ་ཏོག་ཨོར་ཀིད་ (兰花香, lánhuā xiāng) ཀྱི་ངེས་པར་མངོན་གསལ་དུ་གྱུར་པ། གཞོན་ནུའི་མྱུ་གུའི་དྲི་ངོན་ཞི་མིག (嫩香, nèn xiāng) ཡོད་ཀྱང་རྩྭའི་དྲི་མིན།

• གཤེར་ཁུའི་དྲི་ངོན། མེ་ཏོག་ཨོར་ཀིད། བརྟན་པོ། མཛེས་སྡུག གཙང་ཞིང་མཐོ་བ (清香) ། དུས་ཚོད་ཐེངས་འགའ་ཡི་ནང་དུ་བཏུང་རྗེས་ཀྱང་དྲི་ངོན་ལྷག

• ཟ་བའི་བདེ་བ། གསར་བ་དང་རླན་ལྡན (鲜爽, xiānshuǎng) ། འཇམ་པོ་དང་ཟླུམ་པོ (鲜醇, xiānchún) ། འཇམ་པོའི་མངར་ཆ (甘醇, gānchún) དང་དར་ལྟ་བུའི་ཁ་དོག (甘滑, gānhuá) ། བསྐ་ཚོར་ཉུང་། ཁ་བ་ཆེར་མེད། ཕྱིས་ཀྱི་ཟ་བ་རིང་བ། གཙང་མ། མངར་ཆ་ཅུང་ཟད།

• གཤེར་ཁུའི་ཁ་དོག འཇམ་པོའི་ལྗང་གུ་དང་། གཙང་མ། དྭངས་པ། གསོན་ཉམས་ལྡན་པའི་འོད་མདངས།

• ཇའི་གཞི་རྩ (བཏུང་བྱས་པའི་ལོ་མ): གཞོན་ནུའི་མྱུ་གུ་ཁ་ཕྱེ་སྟེ། མེ་ཏོག་ཨོར་ཀིད་ཀྱི་ལོ་མ་ལྟ་བུ། ལོ་མ་ལྗང་སྐྱ་དོག་ཅན། མཉམ་པ། མཁྲེགས་ཉམས་ཡོད་པ། གནོད་སྐྱོན་མེད་པ།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁོངས་གསོག

དམའ་རིའི་ས་ཁུལ་དང་སྤྲིན་ནག་གིས་བསྐོར་བ། ཡང་སྐྱེ་ལྡན་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པའི་ས་རྡོས་རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱད་པར་གཏན་འབེབས་བྱེད།

• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ (ཀ་ཏེ་ཆིནས): ཚད་ཅུང་ཞེ་ལྡན་པ། འོད་སྣང་ཤུགས་ཆུང་དང་འཇམ་པོའི་གནམ་གཤིས་ཀྱི་འབྲས་བུ། ཀ་ཏེ་ཆིནས་ཀྱིས་བསྐ་ཚོར་ཆེན་པོ་མེད་པར་དབྱིབས་ཀྱི་ཟབ་ཁྱད་ཅུང་ཟད་སྤྲོད།

• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས (L-ཐེ་ཨ་ནིན་དང་བཅས): ཚད་མཐོ་བ། — འཇམ་པོ། མངར་ཆ། དང་ “ཨུ་མ་མི” ཟ་བའི་རྒྱུ་མཚན། ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བ་ནི་ན་བུན་གྱི་ཁོར་ཡུག་དང་སྐྱེ་ལྡན་རྫས་ལྡན་པའི་ས་རྡོས་བྱུང་བ་ཡིན།

• ཨན་ཐོ་སི་ཡཱན: གཞོན་ནུའི་མྱུ་གུའི་མུ་དགུར་པིག་མེན་ནི་ཨན་ཐོ་སི་ཡཱན་གྱི་རྒྱུ་ཆའི་ཁོངས་གཏོགས་ཕྲ་ལའི་བོ་ནོཡིཌི་ཚོགས་ཀྱི་སྦྱོར་བ་ཞིག་གིས་བྱུང་བ་ཡིན། འདི་ནི་ལྗང་ཁུར་ཇ་རིགས་ཀྱི་ནང་གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། གི་ཁྱད་པར་བའི་རྫས་འགྱུར་མཚོན་རྟགས་ཡིན།

• ཨལ་ཀ་ལོཡིདས: ཁ་ཕེ་ཨིན་— ཚད་ཅུང་ཞེ་ལྡན་པས། འཇམ་པོའི་སེམས་ཤུགས་སྤྲོ་བའི་ཕན་ཡོན། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན། ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན།

• སྐྱེ་ཚེའི་སོགས་མ། སྐྱེ་ཚེའི་སོགས་མ C, སྐྱེ་ཚེའི་སོགས་མ B ཚོགས། ཀ་རོ་ཏེ་ནོཡིདས།

• གཏེར་རྫས། ཀ་ལི། མེག་ནེ་ཞིའིམ། ཙིང་། མང་ག་ནིས། — དེ་དག་གི་ཁྱབ་ཚད་ནི་གུ་ཀྲུ་རི་བོའི་སྐྱེ་ལྡན་རྫས་ལྡན་པའི་ས་རྡོས་གཏན་འབེབས་བྱེད།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སེམས་སྤྲོ་དང་བསམ་བློའི་དྭངས་གསལ། (提神益思): ཁ་ཕེ་ཨིན་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་དང་འདྲེས་པས། འཇམ་པོ་དང་གཅིག་ཏུ་བསྡུས་པའི་སེམས་སྤྲོ་སྐྱེ།

• ངལ་གསོ་སེལ་བ། (消除疲劳): ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་དང་ཨལ་ཀ་ལོཡིདས་ཀྱི་ཚོགས་པས་སེམས་དང་གཟུགས་ཀྱི་ངལ་དུབ་ཀྱི་རྗེས་སུ་བསྐྱར་གསོར་ཕན།

• གནོད་གཟུགས་ལ་འགོག་རྒོལ་གྱི་ཕན་ཡོན། ཀ་ཏེ་ཆིནས་དང་ཨན་ཐོ་སི་ཡཱན་གྱིས་རང་དབང་གི་རྫུ་ཁྲའི་རྡུལ་ཕྲན་ལ་དུག་སེལ།

• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་ཁྲག་རྩ་མཁྲེགས་པོར་ཕན (抑制动脉硬化) །

• ཟས་འཇུ་ལ་ཕན་པ། (助消化): ཟས་འཇུའི་སྦྱོར་བ་རྫས་ཀྱི་གཤེར་ཁུ་སྐུལ་སློང་།

• གསར་བའི་ཕན་ཡོན། གཤེར་ཁུས་སྐོམ་གདུང་སྐྱིད་པོར་སེལ།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་གནས་ཚུལ་ལ་བརྟེན་པ་ཡིན་པས། སྨན་བཅོས་ཀྱི་ལམ་སྟོན་མིན།

9. ཇ་བཟོ་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 85–95°C ། གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། ནི་མྱུ་གུ་དམ་པོ་དང་ལོ་མ་ཤ་ཁུར་ཅན་ཡིན་པས། ལྗང་ཁུར་ཇའི་ནང་དུ་ཚ་ཚད་ཅུང་མཐོ་བར (95°C བར) བཟོ་ཆོག་པའི་ཇ་ཉུང་ཤས་ཀྱི་ཡ་གྱལ་ཡིན།

• ཇའི་ཚད་གཞི། ཆུ་ ༡༥༠ ml ལ་ཇ་གྲམ་ ༣ (བསྡུར་ཚད་ ༡:༥༠)

• ཇ་ཡོལ། ཤེལ་གྱི་རྒྱ་ཕིབས (玻璃杯) — “སྙུག་མའི་སྙིང་པོ” མེ་ཏོག་ཨོར་ཀིད་དུ་ཁ་ཕྱེ་བ་ལྟ་བའི་ཕྱིར། དཀར་པོའི་རྫ་ཡོལ་གའེ་ཝན (盖碗) — དྲི་ངོན་གྱི་ཚད་གཞི་ཏག་ཏག་བརྟག་པའི་ཕྱིར།

• ལས་སྟངས།

  1. ཇ་ཡོལ་ལ་ཚ་ཆུས་བཀྲུས་ཏེ། ཆུ་ཕྱིར་འདོན།
  2. ཇ་གྲམ་ ༣ བླུགས།
  3. དང་པོའི་བླུགས་པ་ནི་སྐར་མ་ ༢༠–༣༠ དུས་སུ་བཞག་ནས། ཆ་ཧའེ་ཞེས་པའི་སྣོད་དུ་ཕྱིར་འདོན།
  4. རྗེས་མའི་བླུགས་པར་སྐར་མ་ ༥–༡༠ རེ་སྣོན་དགོས། ཇ་འདིས་ཐེངས་ ༤–༥ བར་ཇ་བཟོ་ཐུབ།

• མཆན་འགྲེལ། ལམ་སང་ཇ་གཤེར་བཟོས་ཏེ་ཚ་བོར་འཐུང་དགོས། — གཤེར་ཁུའི་དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་སྐབས་སུ་མེ་ཏོག་ཨོར་ཀིད་ཀྱི་དྲི་ངོན་མཐར་ཕྱིན་དུ་ཁ་ཕྱེ། མི་དགོས་པའི་དུས་ཚོད་རིང་དུ་མི་བཞག (“闷泡” སྤངས) ནས་བསྐ་ཚོར་སྐྱེ་མི་རུང་།

10. སྲུང་ཐབས།

• དབྱིབས་གཅོད་ཀྱི་སྣོད་ནང་དུ། མུན་ནག སྐམ་པོ་དང་གྲང་ངུའི་སར། ཕྱིའི་དྲི་ངོན་དང་བྲལ་བར་སྲུང་།
• ཆེས་འཚམ་པའི་དྲོད་ཚད་ནི་ 0–5°C (འཁྱགས་སྒམ) ཡིན་ཞིང་། སྣོད་ལ་ཁ་རྒྱ་དམ་པོར་དཀྲོལ་དགོས།
• གོང་གསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྟར་སྲུང་ཐུབ་པའི་དུས་ཡུན་ནི་ཟླ་བ་ ༡༢ བར།
• ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ཟླ་བ་ ༡–༢ ནང་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་རྒྱུར་འཚལ།

11. རིན་གོང་དང་བརྫུས་མ།

གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རྒྱུ་ནོར་ལྡན་པའི་ཇ་ཡིན་ཀྱང་། ས་ཁྱད་ཀྱི་ཐིག་ལེ་ (གུ་ཀྲུ་རི་བོ་དང་ཧྲུའེ་ཁོའུ་ཡུལ་ཚོ) ནས་བསྐྱེད་པའི་ཚོང་གྲངས་ཅུང་ཞེ་ཆུང་ངམ་ཉུང་། རིན་གོང་ནི་སྤུས་ཚད་དང་། བསྡུ་དུས། ས་ཁུལ་ལ་བརྟེན།

• བརྫུས་མ་སྤང་ཐབས།

  • ཆང་ཤིང་རྫོང་ནས་ཡིན་པའི་ཁུངས་བཙུན་ཐུབ་པའི་ཚོང་པ་ཡིད་ཆེས་འཕེར་བའི་སྒོ་ནས་**ཉོ་བར་བྱེད་པ།
  • མུ་དགུར་གྱི་མདངས་ལ་དཔྱད་པ། དངོས་གནས་ཀྱི་གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། ལ་མྱུ་གུར་མུ་དགུར་གྱི་མདངས་ཅུང་ཟད་ཡོད་པ་དེ་རང་བྱུང་གི་ཨན་ཐོ་སི་ཡཱན་པིག་མེན་ཡིན་གྱི། སྐྱོན་ཆ་མིན།
  • དྲི་ངོན་ལ་དཔྱད་པ། མེ་ཏོག་ཨོར་ཀིད་ཀྱི་ངེས་པ་དང་། གཙང་མ། གསར་པ། མེ་ཏོག་གི་ཁྱད་ཆོས་མེད་ན་དོགས་གཞིའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན།
  • ཁ་ཕྱེ་བའི་དབྱིབས་ལ་བརྟག་པ། ཇ་བཏུང་བྱས་པའི་སྐབས་སུ་ལོ་མ་མེ་ཏོག་ཨོར་ཀིད་ལྟ་བུའི་འཁོར་ལོའི་དབྱིབས་སུ་ཁ་ཕྱེ་དགོས།
  • རིན་གོང་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ། དོགས་པའི་འཚམས་སུ་རིན་གོང་ཇེ་ཆུང་ན་བརྫུས་མ་ཡིན་པའི་ངེས་པའི་རྟགས་ཡིན།

12. དོན་དངོས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་དང་ལྡན་པའི་གཏམ།

• ལོ་ ༨༧༦ རིང་དུ་རྒྱུན་མི་ཆད་པར་ཕྱག་ཇ་སྤྲད་པ (༧༦༣–༡༣༧༥) — འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཚད་འཛིན་ཡོངས་སུ་ཐོབ་པའི་ཆེས་མཐོ་བའི་ལས་འཕྲོ་ཡིན། ཇ་གཞན་གང་གིས་ཀྱང་དུས་ཡུན་རིང་པོ་དང་གྲངས་ཀ་ཆེན་པོའི་སྒོ་ནས་རྒྱལ་པོའི་ཕྱག་ལེན་དུ་མི་སྤྲོད་པར་གྱུར།

• རྒྱལ་རབས་ཐང་སྐབས་སུ་གུ་ཀྲུ་རི་བོར་ “རྒྱུན་མྱུར་ཇ” བཟོ་བའི་ཕྱིར་ལས་མི་ཁྲི་ ༣ ལྷག་གཏོང་བར་བྱས། ཧུ་ཀྲུའུ་ཁུལ་དཔོན་གྱིས་དངོས་སུ་དོ་དམ་བྱས་པ་དེ་དམག་འཁྲུག་གི་ཚད་ལ་སླེབས་པའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལས་གཞི་ཞིག་ཡིན།

• དུས་རབས་དང་པོའི་ཚོང་ཤོག་སྟེ་ “急程茶” (jí chéng chá, “རྒྱུན་མྱུར་ཇ”) ནི་ཆང་ཤིང་ནས་ཐང་རྒྱལ་ས་ངན་ (དེང་གི་ཞི་ཨན) དུ་ཆིང་མེང་དུས་ཆེན་གྱི་ཡར་སྔོན་དུ་སླེབས་ཏེ། རྒྱལ་པོའི་མཆོད་པའི་ཕྱིར་སྤྱོད་དགོས། རྒྱང་ཐག་ལ་སྤྱི་ལེ་ ༡༠༠༠ ཙམ་ཡོད་ཀྱང་། དུས་ཡུན་ཉིན་འགའི་ནང་དུ་སླེབས་དགོས། དེའི་ཕྱིར་ཆེད་དམིགས་ཀྱི་བང་ཆེན་གཡོག་སྒོ་ཞིག་ཡོད།

• ཆང་ཤིང་དུ་རྒྱལ་རབས་ཐང་གི་ཕྱག་ཇ་ཁང་ཆེན་ (大唐贡茶院) བསྐྱར་སྐྲུན་བྱས་ཏེ། དུས་རབས་ ༨–༩ པའི་ཚེང་ཆས་ཀྱི་ཕྱག་ཇའི་ལག་རྩལ་སྟོན་ཞིང་། ཐང་དུས་ཀྱི་ཇ་རིགས་ལ་ལག་པ་ལེན་ཐུབ་པའི་དབྱེ་བཻ་ཤེས་ཀྱི་གོ་སྐབས་ཡིན།

• ལུའུ་ཡུསི་ནི་རང་གི་མི་ཚེའི་ཆ་ཤས་ཆེ་བ་ཆང་ཤིང་དུ་བསྐྱལ་ཏེ། དེ་རུ་ “ཇའི་རྩ་བའི་ཡིག་ཆ” གི་གལ་ཆེའི་སྡེ་ཚན་མང་པོ་བྲིས། གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། ནི་ཇ་རིག་པའི་དབུ་ཐོན་གྱི་“རང་གི་དགའ་ཕྱོགས” སུ་བརྩི་ཆོག

13. ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ལྗང་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཞི་ཧུའུ་ལུང་ཅིང (西湖龙井): ལོ་མ་ལེབ་མོ། ཁྲ་མའི་དབྱིབས་ཅན་གྱི་སྲན་མའི་དྲི་ངོན། ལུང་ཅིང་ནི་དུས་རབས་ ༡༧ པ་ནས་ “གུང་ཆ” ཡིན་ཀྱང་། གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། ནི་དུས་རབས་ ༨ པ་ནས་ཡིན། ལུགས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ལུང་ཅིང་ནི་དབྱིབས་ཅན་དང་ “ཨུ་མ་མི” ལ་དམིགས་པ་ཡིན་ལ། གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། ནི་དེ་ལས་མེ་ཏོག་ཨོར་ཀིད་དང་དར་ལྟ་བུའི་ཁ་དོག་ལྡན།

• མེང་ཏིང་ཀན་ལུའུ (蒙顶甘露): སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་ནས། དེའང་གནའ་བོའི “གུང་ཆ” (སྤྱི་ལོ་ ༧༤༢ ལོ་ནས) ཡིན་ཞིང་། ལོ་མ་སྒྲིལ་མ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ངོན་ལྡན། ཀན་ལུའུ་ནི་ “ཟིལ་པ” དང་མངར་ཆ་ཆེ་ལ། གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། ནི་དབྱིབས་དྲང་པོ་དང་མུ་དགུར་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།

• སུང་ལོ་ཇ (松萝茶, Sōngluó Chá): ཨན་ཧོའེ་ཞིང་ཆེན་ནས། ལུའུ་ཡུསིས་གསལ་བཤད་བྱས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཇ་ཞིག སུང་ལོ་ནི་རྩྭའི་དྲི་ངོན་དང་བསྐ་ཚོར་ཆེ་ལ། གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། ནི་ཇེ་ཞིམ་དང་མངར་ཆ་ཆེ།

• ཡང་ཞན་ཤོས་ཡཱ (阳羡雪芽): ཉེ་འཁྲིས་ཀྱི་ཡི་ཤིང་ (ཅང་སུའུ) ནས། དེའང་ཐང་དུས་ཀྱི “གུང་ཆ” ཡིན། ཤོས་ཡཱ་ནི་ཁབ་ལྟ་བུ་དང་ “གངས་” ལྟ་བུའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ལ། གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། ནི་དབྱིབས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ “སྙུག་མ” དང་དྲི་ངོན་ཐོག་ནས་མེ་ཏོག་ཨོར་ཀིད་ལྡན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་རིགས་ཀྱི་ཐོག་མཐའ་བར་གསུམ་གྱི་ཁུངས་དང་འབྲེལ་བའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དུས་རབས་བརྒྱད་རིང་གི་རྒྱལ་པོའི་ཕྱག་ཇ། ལུའུ་ཡུསིས་ “ཇ་ཀུན་ཀྱི་ནང་ནས་གཙོ་བོ” ཞེས་གཟིགས་པ། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་ལས་ལ་ལས་མི་ཁྲི་གསུམ་བསྐོ་བཞག་པ་བཅས་ཀྱིས། དེང་གི་ཇ་ཞིང་པའི་ལས་རིགས་ཀྱིས་བསམ་མི་ཐུབ་པའི་ཚད་ཀྱི་ལས་གཞི་ཞིག་མཚོན། དེང་རབས་ཀྱི་གུ་ཀྲུ་ཙི་སུན། ནི་བསྐྱར་གསོ་བྱས་པའི་ལས་འཕྲོ་ཡིན་ཞིང་། གུ་ཀྲུ་རི་བོའི་མུ་དགུར་གྱི་མྱུ་གུ། མེ་ཏོག་ཨོར་ཀིད་ཀྱི་དྲི་ངོན། དར་ལྟ་བུའི་མངར་ཆ་རྣམས་ཀྱིས། རྒྱལ་ཁབ་ཆེན་པོའི་ཇའི་མཆོག་ནི་ཧང་ཀྲོའུ་དང་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ལྡུམ་ར་ནས་མིན་པར། ཆང་ཤིང་གི་རི་འགྲམ་ཆུང་ངུ་ནས་སྐྱེ་བ་ཡིན་པར་བརྗེད་དུ་མི་རུང་བའི་འབྱུང་ཁུངས་སུ་འཇོག དེ་ནི་ཇའི་ཆེས་རབ་མཁས་པ་ཞིག་གིས་རྒྱལ་པོར་ཇ་ཕུལ་བའི་ས་ཆ་ཡིན།