གུ་ཀྲང་དམར་ཇ

• རིགས།: དམར་ཇ། (红茶, hóngchá) — ཡོངས་སུ་སྨིན་པའི (ཨོཀྐ་སི་ཌེ་ཤན་བྱས་པའི) ཇ།
• ཁག་ཚན།: ཀྲུང་གོའི་གུང་ཧྥུ་དམར་ཇའི་ཁག་ཚན། (工夫红茶, gōngfū hóngchá). ས་གནས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཐོག་མའི་གཏན་འབེབས་ཐོན་རྫས། (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
• འབྱུང་ཁུངས།: ཀྲུང་གོ། ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན། (湖南, Húnán), ཞང་ཞི་ཐུའུ་ཅ་མི་ཡོ་རང་སྐྱོང་ལྗོངས། (湘西土家族苗族自治州, Xiāngxī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), གུ་ཀྲང་རྫོང་། (古丈县, Gǔzhàng Xiàn). ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁུལ་དུ་གཟིགས་བསྡུར་གྲོང་སྡེ།: གུ་ཡང་ (古阳镇), ཀའོ་ཧྥེང་ (高峰镇), མོའོ་རོང་ (默戎镇), ཏོན་ལུང་ཧྲན་ (断龙山镇), ཧུང་ཧྲི་ལིང་ (红石林镇), ཕིང་པ་ (坪坝镇) དང་ཡན་ཐོའུ་ཀྲའི་ (岩头寨镇) བཅས་སོ།།
• སའི་འཁོར་གཞིའི་གྲངས་ཐིག: ≈ 28.6° N, 109.9° E.

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་དོན་སྙིང་།:

• ལོ་རྒྱུས།: གུ་ཀྲང་རྫོང་གི་ཇ་ཞིང་ལས་ལོ་བརྒྱ་མང་པོའི་ལོ་རྒྱུས་ཡོད། 《ཧུའུ་ནན་ཇ་ལོ་རྒྱུས་བཤད་པ》 (《湖南茶叶史话》) ལྟར། རྒྱ་ནག་གི་ཤར་ཧན་རྒྱལ་རབས། (东汉, Dōng Hàn, སྤྱི་ལོ་ 25–220) ཀྱི་དུས་སུ་འདི་ཉིད་ཝུ་ལིང་ (武陵) ས་ཁུལ་དུ་གཏོགས་པ་དེ་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་ཡུལ་གཙོ་བོར་གྲགས། ཐང་རྒྱལ་རབས། (唐, Táng, 618–907) ཀྱི་སྐབས་སུ་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་དེ་ཕོ་བྲང་གི་མཆོད་ཕུལ་དུ་གྱུར་ཏེ། 《སིན་ཐང་ཤུས》 (《新唐书·地理志》) སུ་ “ཞི་ཀྲོའུ་ — ས་ཁུལ་གྱི་ཁྲལ་འབུལ།: ཇའི་མྱུ་གུ” (溪州土贡茶芽) ཞེས་གསལ་བཀོད་ཡོད། ཕྱིས་སུ། ཆིང་རྒྱལ་རབས། (清, Qīng) ཀྱི་དུས་སུ་ཧུའུ་ནན་གྱི་དམག་དཔོན་ཡང་ཀྲན་ཨའོ། (杨占鳌, Yáng Zhànáo) ཞེས་པ་གུ་ཀྲང་བ། སྔོན་ཀན་སུའུ་ (甘肃) གི་དམག་དཔོན་ཆེན་པོར་ཕྱག་ལས་བསྐྱངས་པ་དེ་ཕ་ཡུལ་དུ་ལོག་ནས་ ཇ་ཚོང་ཁང་བུ་ “ལྱུས་ཞང་ཡོན” (绿香园) བཙུགས་ཤིང་། ས་གནས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ “ནད་བཅོས་ཀྱི་ཇའི་རིལ་བུ” (药茶丸, yào chá wán) གི་ལག་རྩལ་ཀྱང་བཅར་སྤྱད་པས། དམག་མིས་ཚ་རྒྱས་ནད་ལས་བསྲུང་བའི་ཕྱིར་ཁུར་བའི་སྨིན་པའི་ཇའི་གཞི་རྨང་དེ་འདྲ་ཞིག་བཟོས། 1957 ལོར་གུ་ཀྲང་གི་སྔོ་ཇ་ལེབ་ཅིག་ (Leipzig) གི་འཛམ་གླིང་འགྲེམ་སྟོན་དུ་གསེར་རྟགས་ཐོབ། 1982 ལོར་ཀྲུང་གོའི་ཇ་བཅུའི་ནང་དུ་བརྩིས། གུ་ཀྲང་དམར་ཇའི་དེང་རབས་ལོ་རྒྱུས་ནི་ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི “ཀྲེང་ཧྲན་ཐང” (正山堂) ཚོང་ལས་དང་ཚན་རིག་སློབ་གླིང་མང་པོས་མཉམ་འབྲེལ་གྱིས་ལག་རྩལ་གསར་བཟོ་བྱས་པས། ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་ཉེ་ཆ་དམར་ཇའི་ཆེད་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཐུབ་པར་གྱུར། 2017 ལོའི་ཟླ 12 ཚེས 8 ཉིན། ཀྲུང་གོའི་སྤུས་ཚད་ལྟ་སྐུལ་ཁང་གིས་ (国家质检总局) “གུ་ཀྲང་དམར་ཇ” ལ་ས་གནས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཐོག་མའི་གཏན་འབེབས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་གོ་གནས་སྤྲད། (༢༠༡༧ ལོའི་བཀའ་ཁྱབ་ཨང 108).

• མིང་།: 古丈 (Gǔzhàng) ནི་ཝུ་ལིང་ཧྲན་ (武陵山) རི་རྒྱུད་ཀྱི་ལྟེ་བའི་རི་ཁུལ་དུ་ཡོད་པའི་རྫོང་གི་ས་མིང་གི་ཐ་སྙད་ཡིན། དེའི་སྔོན་རབས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གོང་མའི་དབང་འཛིན་ (土司) སྐབས་སུ་ཡུས་ཧྲུའེ་ (酉水) གཙང་པོའི་འགྲམ་གྱི་ས་ཁུལ་དེ་ཇའི་ཐོན་སྐྱེད་དང་ཚོང་འགྲིག་གི་ལྟེ་བར་གྱུར་བའི་སྔོན་བྱུང་དང་འབྲེལ། 红茶 (hóngchá) ཞེས་པ་དོན་སྙིང་ངོ་མ་ནི་ “དམར་ཇ” ཡིན་ལ། ཡོངས་སུ་སྨིན་པའི་ཇའི་ཁག་ཚན་མཚོན། གོང་གསལ་གྱི་མིང་གི་དོན་ནི་ “གུ་ཀྲང་ [རྫོང་] གི་དམར་ཇ” ཞེས་པའོ།།

• རིག་གནས་དོན་སྙིང་།: གུ་ཀྲང་ནི་དངོས་གནས་སུ “ཇའི་ཞིང་ཁ” (茶叶之乡) ཡིན།: ཇ་ཞིང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་ལ 20.5 སྟོང་མུ (~1367 ཧེག་ཐ་རི) ལས་བརྒལ་ཏེ། མི་རེར་བགོས་ན་ཇ་འཛུགས་རྒྱ་ཁྱོན་མུ་ 1.3 ལས་མང་བ་ཡོད། ཇ་ནི་རྫོང་གི་དཔལ་འབྱོར་གྱི་གཙོ་བོར་གྱུར་ཞིང་། ཁྱོན་འདུས་ཐོན་སྐྱེད་རིན་གོང་སྒོར་དུང་ཕྱུར་ 20 ལས་བརྒལ་ (2023 ལོའི་གནས་ཚུལ)། ལོ་རེར་གུ་ཀྲང་དུ་ཇ་དང་ཡུལ་སྐོར་རིག་གནས་ཀྱི་དུས་སྟོན་ (茶旅文化节) སྤེལ་ཏེ། ཇ་མྱོང་ཚད་ལྟ་དང་ལག་རྩལ་འགྲན་བསྡུར། སྲང་ལྗོངས་ཡུལ་སྐོར་བཅས་མཉམ་འབྲེལ་བྱེད། ས་ཁུལ་འདི་ཀྲང་ཅ་ཅེ (张家界) དང་ཧྥེང་ཧོང (凤凰) བར་གྱི “གསེར་གྱི་ལམ་ཐིག” ཐོག་ཡོད་པས། ཇ་ནི་ཞང་ཞིའི་ཡུལ་སྐོར་གྱི་འདྲ་མཚོན་གཙོ་བོར་གྱུར། གུ་ཀྲང་དམར་ཇའི་ཐོན་རྫས་རིགས་སུ། “ཀྲང་པ་ཧུང” (丈巴红), “ལོ་གུའུ་ཤུ་ཧུང་ཁྲ” (老古树红茶), “ཧོང་ཅིན་ཧུང་ཁྲ” (黄金红茶), “ཞའོ་ཡེ་ཧུང་ཁྲ” (小叶红茶) སོགས་དབྱེ་རྟགས་ཀྱི་ཐ་སྙད་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཉེ་ཆ་།:

• རིགས།: ཉེ་ཆའི་རྨང་གཞི་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་མང་ཚོགས་རིགས Camellia sinensis var. sinensis (群体种, qúntǐ zhǒng) ཡིན་ལ། དུས་བརྒྱ་མང་པོའི་རིང་ཞང་ཞིའི་རི་ཁུལ་གྱི་གནམ་གཤོས་ལ་འཚམས་པར་གྱུར་ཡོད། ཉེ་ལོ་འདི་དག་ལ། འདི་དང་མཉམ་དུ་སྲིང་འཕྲོད་བྱས་པའི་ཇའི་རིགས་: ཧོང་ཅིན་ཇ། (黄金茶, Huángjīn Chá) ཞེས་པ་ཉེ་འགྲམ་གྱི་པོ་ཅིང་རྫོང་ནས་ཡོང་བ། དེ་བཞིན་ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན་ནས་ངོ་སྤྲོད་བྱས་པའི་ཨན་ཅི་པེ་ཁྲ (安吉白茶) རིགས་ཀྱི་ཀ་ལོང་ཚོ་བ་བཅས་ཡིན། ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་རིགས་དེ་ནི་བསྒྱུར་དུ་རུང་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ཏེ། དེ་ལས་སྔོ་ཇ་དང་དམར་ཇ། དཀར་ཇ། སེར་ཇ། ནག་ཇ་བཅས་བཟོ་ཆོག
• བསྡུ་ཚད།: དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་ཚད། (ཟླ 3–4) ནི་གཙོ་བོ་ཡིན་ཏེ། དཔྱིད་ཀའི་མྱུ་གུས་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཀྱི་གཏིང་ཚད་མཐོ་ཤོས་དང་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་མངར་བ་སྤྲོད། དབྱར་དང་སྟོན་གྱི་བསྡུ་ཚད་ཀྱང་དམར་ཇའི་ཆེད་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱང་། དེ་ལས་དམིགས་བསལ་གྱི་ཡོན་ཏན་ལྡན་པ་ཅུང་དམའ།
• བསྡུ་ཚད་ཀྱི་སྲོལ།: སྲོལ་གྱི་གྲལ་རྟགས་ལ་གཞིགས་པའི་ཁྱད་པར།: ཕལ་ཆེར་མཐོ་རིམ་གྱི་ཁག་ཚན་ལ་བུ་ག་རེ་རེ། (单芽, dān yá)། འབྲིང་རིམ་ལ་བུ་ག་དང་ལོ་མ་གཅིག (一芽一叶, yī yá yī yè) དང་། མང་ཚོགས་ཀྱི་ཚོང་ར་ལ་བུ་ག་དང་ལོ་མ་གཉིས (一芽二叶, yī yá èr yè) བཅས་ཡིན།
• ཉེ་ཆའི་ཆ་རྐྱེན།: དྲིལ་བུ་གྲུབ་པའི་ལོ་མ་གསར་པ་ཉམས་མེད་པ། བསྡུ་ཚད་ནི་རང་ལག་གིས་བསྡུ་རྒྱུར་གཙིགས། བསྡུ་ཚད་དང་སྐམ་པར་བཞག་པའི་བར་གྱི་དུས་མཚམས་མང་མཐར་ཆུ་ཚོད 4–6 ལས་མི་བརྒལ་བར་བྱེད།

4. ས་ཁྱད་དང་བསྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།:

• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད།: མཚོ་ངོས་ལས་རྨིད 250–1100. ཇ་ཞིང་གཙོ་བོ་རྨིད 400–800 ཡི་མཐོ་ཚད་དུ་ཡོད།
• གནམ་གཤིས།: ཁ་འདྲེས་གཏོང་བའི་རི་ཁུལ་གྱི་མཐོ་སྒང་གི་ཆར་རླན་ཆེ་བའི་གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཚ་གྲང་ ≈ 16 °C, ཚ་དྲོད་མཐོ་ཤོས (>35 °C) ནི་ལོ་རེར་ཆ་སྙོམས་ཉིན 15 ལས་མི་འདུག ལོ་རེའི་བརྒྱག་ཆར་འབབ་ཚད་ 1476 mm ཡིན་ལ། ཆ་སྙོམས་ཀྱིས་རྒྱུན་དུ་འབབ། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་རླངས་ཤུགས་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ 81% ཡིན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཉི་མ་འཕྲོ་ཡུན་ཆུ་ཚོད་ 1304 ཡིན། སྐྱེ་འཚར་དུས་སྐབས (ཉིན་ལྟར་ཆ་སྙོམས་ཚ་གྲང་ >10 °C) ཉིན 241 ལྷག་ཙམ་ཡོད་ཅིང་། འདུས་པའི་དྲོད་ཚད་ ≈ 4997 °C ཡིན།
• ས།: རི་ཁུལ་གྱི་སེར་ཞིང་། (山地黄壤) དང་སྨུག་དམར་བྱེ་ས། (紫砂土) ཡིན་ལ། བྱེ་རྡོ་དང་སྔོན་བྱུང་གི་ཁ་ཤུ་གདོང་རྡོའི་སྟེང་དུ་འཕེལ། pH 5.0–6.5. ཆ་འགྱུར་བའི་དངོས་པོའི་གཞི་རྨང་ ≥ 2.0%. སའི་སྐྱེ་ཁམས་གཏིང་ཐིག་ ≥ 40 ཧྥེན། ས་ལ་སྤོ་སི་ཧྥོ་རེ་སི་ (ཕོས་ཕོ་རེ་སི་) ཕུན་སུམ་ཚོགས་པས། དེས་གཏེར་རྡོའི་རང་བཞིན་དང་བརྗིད་ཆགས་ཀྱི་རོ་སྐྱེ།
• སོ་ནམ་ལག་རྩལ།: ལུད་སྤྱོད་ནི་གཙོ་བོ་ཆ་འགྱུར་བའི་ལུད་དང་ཇ་ཆེད་དུ་དམིགས་པའི་ལུད་ཡིན་ཞིང་། རྫས་སྦྱོར་གྱི་ལུད་ཀྱང་ཆ་འགྱུར་བའི་ལུད་དང་མཉམ་དུ་སྤྱོད། མུ་8000 ལྷག་ཙམ་ལ་ཆ་འགྱུར་བའི་ཇ་ཞིང་གི་ཐོབ་ཐང་ཡོད། རིག་ནུས་ཀྱིས་འབུ་འཚོགས་ལ་ལྟ་ཞིབ་བྱེད་པའི་མ་ལག་དང་ཚན་རིག་ལྟར་རྫས་སྦྱོར་སྤྱོད་པ་ཁྱབ་བསྒྲགས་སུ་གྱུར། འཛུགས་སྟུག་ཚད།: མུའུ་རེར་སྒོང་འབྲས་ཐོག་མར་གཅོད་པའི་རིམ་པར་སྡོང་པོ་ 4000 ལས་མི་བརྒལ་བ་དང་། གཉིས་ཀྱི་རིམ་པར་སྡོང་པོ་ 5000 ལས་མི་བརྒལ་བར་བྱེད།

5. བཟོ་སྦྱོང་གི་ལག་རྩལ།:

གུ་ཀྲང་དམར་ཇ་ནི་གུང་ཧྥུ་དམར་ཇའི (工夫红茶) ལག་རྩལ་ལ་ས་གནས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་མང་པོ་དང་བསྟུན་ནས་བཟོ་བ་ཡིན། ཁྱད་ཆོས་འདོན་པར་བྱེད་པ་ནི་ཉི་མའི་སྟེང་དུ་དྲོད་སྐུད་དང་ལྕགས་རྫའི་སྟེང་དུ་དྲོད་སྐུད (铁锅提香) ཀྱི་ཟུར་སྣོན་གྱི་ཁྲིམས་ལུགས་གཉིས་ཡོད་པ་དེ་ཡིན་ཏེ། དེས་དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེར་གཏོང་བ་དང་སྐམ་པོའི་ལོ་མར་སྲ་བའི་ཁྱད་ཆོས་སྟེར།

• བསྡུ་ཚད། (采摘, cǎizhāi): ཞོགས་པ་དང་དགོང་མོའི་ཆུ་ཚོད་དུ་གཏན་འབེབས་ཀྱི་སྲོལ་ལྟར་མྱུ་གུ་ལག་པས་འཚོལ་འདེམས་བྱེད།
• དྲོད་ཉམས་སུ་གཏོང་བ། / སྐམ་པར་གཏོང་བ། (萎凋, wěidiāo): སྲབ་མོའི་ཐོགས་སུ་བཞག་པའི་ལོ་མས་རླན་ཤུགས་ 20–30 % ཤོར། བསྲེས་མ་དང་ལྡན་པའི་དྲོད་ཉམས་སུ་གཏོང་བ་ནི་ཐུང་ངུའི་ཉི་མའི་འོད་ཀྱིས་ (日光微凋) དེ་ནས་ཁང་བའི་ནང་དུ་མཇུག་སྒྲིལ་བྱེད། ཡུན་ཚད་ཆུ་ཚོད 12–18 ཡིན།
• འཁྱོག་འདྲིལ། (揉捻, róuniǎn): ལོ་མའི་བྱང་ཆུབ་སྒྲིག་སྦྱོར་དང་ཚོས་ཁོུའི་ཁུ་རྒྱག་བཅས་སྐྱེད། ལོ་མ་ཆུང་བའི་ཉེ་ཆར་ཇེ་ཆུང་གི་གནོན་ཤུགས་སྤྱོད།
• སྨིན་པ། (发酵, fājiào): ཚ་གྲང་ 22–28 °C དང་རླངས་ཤུགས་མཐོ་བའི (≥ 90%) གནས་སུ་ཆུ་ཚོད 3–5 བར་དུ་དམ་བཅའ་ལྟར་ཨོཀྐ་སི་ཌེ་ཤན་བྱེད། དུས་རིམ་འདིར་ཐེ་ཨ་ཧྥེ་ལ་ཝིན་ (茶黄素, cháhuángsù) དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན (茶红素, cháhóngsù) བཅས་གྲུབ་ཏེ། ཚོན་མདོག་དང་། ཀླུང་ཆ་། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་མངར་བ་བཅས་ལ་འགན་འཁུར།
• དང་པོའི་སྐེམ་ཁུ / དམར་པོའི་རྫ་སྟེང་དུ་བརྒྱུད་པ། (初干 / 过红锅, guò hóng guō): ཁ་ཞེང་ ≈ 80 ཧྥེན་ཡོད་པའི་ལྕགས་རྫ་ 200–220 °C བར་དུ་དྲོད། ལོ་མ་སྐར་མ 5–10 ཡོད་པའི་ནང་དུ་རླན་ཤུགས་ 20–25 % བར་དུ་བཟོ་བཅོས་བྱེད། དུས་རིམ་འདི་ནི་གུ་ཀྲང་གི་ལག་རྩལ་གྱི་ངོས་འཛིན་ཁ་ཐེ་ཡིན།
• ཉི་མའི་འོད་ཀྱིས་དྲོད་སྦྱང་། (日光烘焙, rìguāng hōngbèi): ཟུར་སྣོན་གྱི་ལག་རྩལ་འདིས་སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེར་གཏོང་།
• མཐའ་མའི་སྐེམ་ཁུ / ལྕགས་རྫའི་སྟེང་དུ་དྲི་ཞིམ་གསོ་བ། (铁锅提香, tiě guō tí xiāng): ལྕགས་རྫའི་སྟེང་དུ་ཐུང་ངུའི་དྲོད་སྐུད་ཀྱིས་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྣམ་པ་བརྟན་པོར་བཟོ།
• གྲལ་རྟགས་བྱེད་པ། (分级, fēnjí): ཆ་ཤས་སུ་དབྱེ་བ། རྡུལ་དང་བཀུག་སྐྱོན་ཡོད་པ་འབུད་པ། ཚོང་རའི་ཚོགས་སྤྱི་བསྒྲུབ་བྱེད།

6. དབང་པོའི་མྱོང་བའི་ཁྱད་ཆོས།:

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ།: ཁབ་ཀྱི་དབྱིབས་ལྟ་བུ། སྲ་ཞིང་དྲ་བརྒྱབ་པའི་རྣམ་པ། ཚོན་མདོག་ནི་མུན་པའི་ལྕགས་ནག་ལ་ཟངས་ཀྱི་མདོག་དང་ལྡན། མཐོ་རིམ་གྱི་གྲལ་རྟགས་སུ་གསེར་གྱི་སྤུ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་ (金毫, jīn háo) ཡོད་པས། ལོ་མར་ས་ལེགས་ཀྱི་རྣམ་པ་སྟེར།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ།: གཙང་ལ་དྲོད་ལྡན། སྦྲང་རྩི་དང་སྐམ་པོའི་ཁམ་བུ་། བརྒྱབ་པའི་ནས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ཕྲ་མོ་བཅས་གསལ་པོར་སྣང་། རྙིང་པའི་ལྗོན་ཤིང་ལས་བྱུང་བའི་ཚོང་ཚོགས་སུ་དངོས་སེམས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་དམིགས་བསལ་གྱི་ཟབ་ཚད་དང་ལྡན།
• ཇའི་དྲི་ཞིམ།: རིམ་པ་མང་པོར་ཡོད།: དང་པོའི་བཙོ་ཁུས་སྦྲང་རྩིའི་མངར་བ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ (རི་ཁུལ་གྱི་རྩྭ་ཐང་གི་སྦྲང་རྩིའི་མེ་ཏོག) སྟོན་ཞིང་། དཀྱིལ་མ་ནི་སྐམ་པོའི་ཤིང་ཏོག (སྐམ་ཁམ་བུ། རྒུན་འབྲུམ) དང་ཀ་ར་མེལ། མཐའ་མར་བག་ལེབ་དང་སྟར་ཀའི་དྲི་ཞིམ་བཅས་ཡོད།
• རོ།: སྲ་ཞིང་གོང་རྒྱུག འཁྱིལ་ཆགས་ཀྱི་རྣམ་པ་དང་སྤྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། གཙང་མའི་ནག་ཅན་གྱི་མངར་བ། རན་ཚོད་ལྡན་པའི་བསྐ་ཆ། དེ་ཡང་མགྱོགས་པོར་རིང་དུ་འགྲོ་བའི་དྲོད་སྐྱེད་ཀྱི་མངར་བ། (回甘, huígān) ལ་འགྱུར། ཡག་ཤོས་ཀྱི་ཚོང་ཚོགས་སུ་མེ་ཏོག་གི་སྦྲང་རྩི་དང་སྨིན་པའི་ཁམ་བུའི་རོ་གསལ་པོར་སྣང་།
• ཇའི་མདོག: གསེར་མདོག་དང་སྤང་མདོག (བུ་ག་ཙམ་གྱི་ཚོང་ཚོགས་སུ) ནས་རྒྱ་མཐའ་ཡོད་པའི་དམར་སྤང་བར། གསལ་ལ་དྭངས་ཤིང་། ཁུག་ཁའི་མཐའ་རུ་གསེར་གྱི་འཁོར་གཞི (金圈) མངོན་པར་གསལ།
• ཇའི་ཞལ་མཇལ། (བཙོས་པའི་ལོ་མ): ལོ་མ་རྫོགས་པར་ཁ་ཕྱེ་ཞིང་མཉེན་གཤིས་ལྡན། ཚོན་མདོག་ནི་ཟངས་དམར་ནས་དམར་སྐྱ་བར་སྙོམས་ཤིང་། མུན་པའི་ཐིག་ལེ་མེད། ལོ་མའི་གཤོང་ཁ་ཡོད་པས་ཉེ་ཆའི་སྤུས་ཚད་བཟང་བ་དང་སྨིན་པ་ཡག་པོར་བྱས་པ་མཚོན།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ།:

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ།: གྲུབ་པའི་དམར་ཇའི་ནང་དུ་ཀ་ཐེ་ཁིན་གྱི་ཆ་ཤས་ཆེན་པོ་ཐེ་ཨ་ཧྥེ་ལ་ཝིན (茶黄素, cháhuángsù) དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན (茶红素, cháhóngsù) ལ་འགྱུར། གུ་ཀྲང་དམར་ཇའི་ཞིབ་འཇུག་གཞིར་བཟུང་ན། ཐེ་ཨ་ཧྥེ་ལ་ཝིན་གྱི་གཞི་རྨང་ 0.7–1.0 % (ལེགས་སྒྲིག་བྱས་པའི་ཐབས་ལམ་གྱིས་བརྟག་པར་ 1 % བར་སླེབས་ཏེ། དེ་ནི་ཀྲུང་གོའི་གུང་ཧྥུ་དམར་ཇའི་རིགས་ཀྱི་རིག་རྩལ་གྱི་ཐོག་མཐའི་ཚད་ལ་ཉེ།) ཡོད་པས། ཐེ་ཨ་ཧྥེ་ལ་ཝིན་གྱི་གཞི་རྨང་མཐོ་བས་ཇའི་མདོག་གསལ་བ་དང་ “སྐེ་ཁ་དང་བསྟུན་པའི་མངར་བ” སྟེར།
• ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད།: རང་དབང་གི་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཀྱི་གཞི་རྨང་ 3–5 % (སྐམ་བྱེད་ཀྱི་ལྗིད་ཚད) ཡོད། L-ཐེ་ཨ་ནིན (L-茶氨酸) ནི་གཙོ་བོའི་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཡིན་ལ། འཇམ་པོ་དང་མངར་ངོས་ཀྱི་མྱོང་བ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ (coffeine) དང་མཉམ་དུ་ལས་འཕྲོ་གཅིག་མཐུན་གྱི་རྐྱེན་པ་ (སྐྱོ་དུག་མེད་པའི་སྐྱེ་ཤུགས) བཅས་ལ་འགན་འཁུར།
• ཨལ་ཀ་ལོ་ཡིད།: ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ (Caffeine) ནི་སྐམ་བྱེད་ཀྱི་ལྗིད་ཚད་ཀྱི 2.5–4.0 % ཡོད། (ཏེན་ཧུང་ལྟ་བུའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་དམར་ཇ་ལས་ཅུང་དམའ།) ཐི་ཨོ་བྷྲོ་མིན་ (theobromine) དང་ཐི་ཨོ་ཧྥི་ལིན (theophylline) ནི་ཞབས་རྗེས་ཀྱི་ཚད་ཙམ་ཡོད།
• ཝི་ཊ་མིན།: B ཚོ་བའི་ཝི་ཊ་མིན (B₁, B₂, B₆), ཝི་ཊ་མིན C (ཚད་ཙམ་ཡོད་ཀྱང་། སྨིན་པའི་སྐབས་སུ་ཆེ་བ་ནི་ཞིག), ཝི་ཊ་མིན PP (ནི་ཀོ་ཊི་ནིག་ཨེ་སིད) བཅས་ཡོད།
• གཏེར་རྡོ།: པོ་ཊ་སི་ཡམ། (potassium), མེག་ནེ་ཤི་ཡམ། (magnesium), མང་ག་ནི་སི། (manganese), ཛིང་ཀ། (zinc), སེ་ལེ་ནི་ཡམ། (selenium, ཞབས་རྗེས་ཙམ), སྤོ་སི་ཧྥོ་རེ་སི། (phosphorus, ས་ཁུལ་གྱི་སྤོ་སི་ཧྥོ་རེ་སི་ལྡན་པའི་སས་བརྒྱུད་པས་ཆེ་བའི་གཞི་རྨང་ཡོད)།
• དྲི་ཞིམ་གྱི་སྣུམ་དང་ལྡང་ཁའི་འདུ་རྫས།: ཊེར་པེན་ཨ་ལྐོ་ཧོལ (ལི་ན་ལོ་ཨོལ, གེ་ར་ནི་ཨོལ), ཨལ་ཌི་ཧའིཌ, མེ་ཡར་གི་སྦྱོར་ལམ་གྱི་བྱུང་རིམ་བཅས་ཀྱི་མཉམ་འདུས་ཤིག་ཡོད་པས། སྦྲང་རྩི་དང་ཀ་ར་མེལ་གྱི་དྲི་ཞིམ་སྐྱེད་ཅིང་། ལྕགས་རྫའི་སྟེང་དུ་ཐེངས་གཉིས་ཀྱི་དྲོད་སྐུད་བྱས་པས་ཤུགས་ཆེར་གྱུར།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།:

• འཇམ་པོའི་སྐྱེ་ཤུགས་སྟེར་བ།: ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་གཉིས་ཀྱིས་ཁོ་ཧྥི་ལྟར་གྱི “མཐོ་རིམ་དང་འབབ་འགྲོ” མེད་པར་རིང་དུ་འགྲོ་བའི་སྐྱེ་ཤུགས་སྟེར།
• ཨན་ཊི་ཨོཀྐ་སི་ཌན་སུང་སྲུང་བ།: ཐེ་ཨ་ཧྥེ་ལ་ཝིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན་གྱིས་རང་དབང་གི་ར་ཌི་ཀལ་ཉེས་ཅན་ལ་ལྟོག་ཆེན་པོས་གནོད་སྐྱོན་གཏོང་ཐུབ་པས། ཚོས་ཁུའི་བདེ་ཐང་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།
• འཇུ་བའི་བདེ་ཐང་ལ་ཉར་ཚགས།: སྨིན་པའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ནི་སྔོ་ཇའི་ཀ་ཐེ་ཁིན་ལས་ཕོ་བའི་མཆིན་པའི་བརྡོལ་ལྡན་ལ་འཇམ་པོར་སྤྱོད་པས། ཟས་མཇུག་ཏུ་དྲོན་མོའི་དམར་ཇས་འཇུ་བའི་བདེ་ཐང་ལ་ཕན།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་རྒྱབ་སྐྱོར།: དུས་རྒྱུན་དུ་ཚད་ལྡན་གྱི་དམར་ཇ་འཐུང་བས་པོ་ཊ་སི་ཡམ་དང་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་བརྒྱུད་ནས་རྩ་ལམ་གྱི་མཉེན་གཤིས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• ཤེས་རབ་ཀྱི་བྱེད་ལས།: L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་དོ་སྣང་གཅིག་ཏུ་གྲུབ་པ་དང་སེམས་ཁམས་ཀྱི་ལས་དོན་གྱི་སྤུས་ཚད་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་ཕན་ཏེ། ལྷག་པར་དུ་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་མཉམ་སྤྱོད་བྱས་པའི་སྐབས་སུ།
• དྲོད་སྐྱེད་ཀྱི་རྐྱེན་པ།: དམར་ཇས་མཐའ་སྐོར་གྱི་ཁྲག་འཁོར་ཤུགས་ཆེར་གཏོང་ཞིང་། དེས་ངལ་དུབ་ངོས་འཛིན་གྱི་མྱོང་བ་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་ཐུབ་པས། ལྷག་པར་དུ་གྲང་དུས་སུ་ཕན།
• ནད་འགོག་ནུས་པར་རྒྱབ་སྐྱོར།: པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དང་ཞིབ་ཕྲའི་རྫས་འགྱུར་རྣམས་ (ཛིང་ཀ, མང་ག་ནི་སི) ཀྱིས་དུས་རྒྱུན་འཐུང་བ་བརྒྱུད་ནད་འགོག་གི་སྙོམས་ཆ་ལ་ཕན།
• པགས་པའི་གནས་བབ།: དམར་ཇའི་ཨན་ཊི་ཨོཀྐ་སི་ཌན་སུང་གིས་ཨོཀྐ་སི་ཌེ་ཤན་གྱི་ཞོབས་ཐོན་ཉེས་ཅན་ལ་ལྟོག་ཆེན་པོས་གནོད་སྐྱོན་གཏོང་བས། དུས་རྒྱུན་དུ་འཐུང་ན་པགས་པའི་སེམས་ཁུར་དང་མཉེན་གཤིས་ལ་ཕན་སྐྱོང་ཡོང་སྲིད།

9. ཇ་བཙོ་ཐབས།:

• ཆུའི་ཚ་གྲང་།: 90–95 °C (བུ་ག་གཙང་མའི་གྲལ་རྟགས་ལ 85–90 °C, ཞིབ་ཕྲའི་སྤུ་ལ་ཚ་དྲོད་ཀྱིས་གནོད་སྐྱོན་མི་ཡོང་བའི་ཕྱིར་)།
• ཇའི་ཚད་གྲངས།: 100–120 ml ལ 4–5 g (གུང་ཧྥུའི་ཐབས་ལམ)། 200 ml ལ 3–4 g (ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཁོག་མ་དང་ཇ་ཁུག་ནང་དུ་བཙོ་སྦྱོང་)།
• སྣོད་ཆ།: དཀར་རྫའི་གའེ་ཝན (盖碗, gàiwǎn) ནི་དྲི་ཞིམ་ཤིན་ཏུ་ཕྱེ་བར་བྱེད་པའི་གདམ་ག་ལེགས་ཤོས་ཡིན། ཡི་ཞིང་གི་གཡང་སའི་རྫ (宜兴紫砂壶) ནི་ “འཇམ་ཐིགས” ཀྱི་རྣམ་པ་སྟེར། ཤེལ་གྱི་ཇ་ཁུག་ནི་ཇའི་མདོག་ལ་མིག་གིས་ལྟ་བར་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ།
• བྱེད་རིམ།:
  1. སྣོད་ཆ་ཁོལ་ཆུས་དྲོད་དུ་གཏོང་བ་དང་ཆུ་བཏོན།
  2. ཇ་བླུགས། ལོ་མར་ཁ་ཚུམ་འོག་སྐར་མ 15–20 བཞག་ཏེ་ “གཉིད་སད” དང་དེའི་སྟེང་ནས་འཕྱུར་བའི་དྲི་ཞིམ་ཚོར།
  3. དང་པོའི་བཙོ་ཐེངས།: སྐར་མ 8–10. ལོ་མ་སྲ་ཞིང་དྲ་བཅིངས་ཡོད་པར་སྔོན་འཁྲུད (སྐར་མ 1–2) བྱས་ནས་ཀྱང་ཆོག
  4. གཉིས་པ་ནས་ 4 པའི་བཙོ་ཐེངས།: སྐར་མ 10–15.
  5. 5 པ་ནས་ 8 པའི་བཙོ་ཐེངས།: བཙོ་ཐེངས་རེ་རེར་སྐར་མ 5–10 འཕར་སྣོན་བྱེད།
  6. སྤུས་ཚད་ཡག་པོའི་གུ་ཀྲང་དམར་ཇ་ནི་རྫོགས་རྒྱུ་ལྡན་པའི་བཙོ་ཐེངས་ 6–8 བཟོད་ཐུབ། རྙིང་པའི་ལྗོན་ཤིང་ལས་བྱུང་བའི་ཚོང་ཚོགས་ནི་བཙོ་ཐེངས་ 12 བར་ཐུབ།

10. ཉར་ཚགས།:

• ཉར་སྣོད།: རླངས་ཤུགས་མི་འཛུལ་བའི་མུན་ནག་གི་སྣོད།: ལྕགས་ཀྱི་ཉར་དམ། ཨ་ལུ་མེ་ཊམ་གྱི་གྲུབ་ཆ་ཅན་གྱི་ཨང་གཟེར་ལྡན། ཡང་ན་ཁུང་སྟོང་གི་ཐུམ་སྒྲིལ།
• ཆ་རྐྱེན།: སྐམ་པོ། མུན་ནག གྲང་མོ། ཚ་གྲང་ 15–25 °C ཡིན་པའི་ས་གནས། དྲི་ཞིམ་ཆེན་པོའི་དངོས་རྫས (མཆིན་སྣ, ཁོ་ཧྥི) དང་ཉེ་བར་མི་གཞག་པར་བྱེད།
• ཡུན་ཚད།: ཡག་ཤོས་ཀྱི་སྤྱོད་ཚད་ནི་ཐོན་སྐྱེད་བྱས་པ་ནས་ཟླ་བ 12–18 ཀྱི་ནང་དུ། སྲ་ཞིང་དྲ་བཅིངས་ཡོད་པའི་སྤུས་ཚད་ཡག་པོའི་ཚོང་ཚོགས་ནི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་ལྟར་ལོ་ 2–3 ཀྱི་རིང་ “གོང་རྒྱུག” གི་ཡོན་ཏན་ཇེ་ལེགས་སུ་འགྱུར་ཏེ། སྦྲང་རྩི་དང་ཀ་ར་མེལ་གྱི་ཟབ་ཚད་ལྡན་པའི་དྲི་ཞིམ་སྐྱེ།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།:

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ།: ཀྲུང་གོའི་དམར་ཇའི་དཀྱིལ་མ་ནས་དཀྱིལ་མ་ལས་མཐོ་བའི་ཁག་ཚན། རིན་གོང་ནི་ཚོང་གྲལ་རྟགས་ཀྱི་རིན་མུ་ 500 g ལ 300–500 སྒོར་ནས་བུ་ག་གཙང་མ་དང་རྙིང་པའི་ལྗོན་ཤིང་གི་འགྲན་བསྡུར་ཚོང་ཚོགས་ཀྱི་རིན་མུ་ 500 g ལ སྒོར་ 2000–5000 བར་སྣང་། རིན་གོང་གི་ལྟོས་བཅས་ལ་ཤུགས་པ་ཐེབས་པའི་གཙོ་བོའི་རྒྱུ་རྐྱེན།: བསྡུ་ཚད་ཀྱི་སྲོལ། (བུ་ག་དང་ལོ་མ)། ཇ་ཞིང་གི་མཐོ་ཚད། ལྗོན་ཤིང་གི་ལོ་ཚད། ཐོན་སྐྱེད་པའི་སྙན་གྲགས།
• རྫུན་མ་སྤངས་ཐབས།:
  1. ཚོང་ཚོགས་ཀྱི་རྗེས་འདེད་ཐུབ་པའི་ཆོག་འཕྱང་ཡོད་པའི་ཉོ་ཚོང་བ་ནས་ཉོ་བ། ཐུམ་སྒྲིལ་སྟེང་གི་ས་གནས་ཀྱི་ཐོག་མའི་གཏན་འབེབས་ཀྱི་རྟགས། (地理标志专用标志) འཚོལ།
  2. ལོ་མར་དཔྱད་པ།: གུ་ཀྲང་གི་དངོས་གནས་ཀྱི་ཇ་ནི་སྲ་ཞིང་དྲ་བཅིངས་ཡོད་པ། རྡུལ་དང་གཞན་གྱི་འདྲེས་མ་མེད་པ། གསེར་གྱི་སྤུ་ (金毫, jīn háo) ཡོད་པ་ནི་ཉེ་ཆའི་སྤུས་ཚད་ཡག་པོའི་རྟགས།
  3. དྲི་ཞིམ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད།: གཙང་མ། མེས་ཚིག་པའི་ངོ་ཚ་མེད་པ། སྐྱུར་དྲི་དང་རྙོག་དྲི་མེད།
  4. ཇའི་མདོག་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད།: གསལ་ལ་དྭངས་ཤིང་། རྙོག་གོར་མེད་པ། ཁུག་ཁའི་མཐའ་རུ་གསེར་གྱི་འཁོར་གཞི་ཡོད་ན་ཐེ་ཨ་ཧྥེ་ལ་ཝིན་གྱི་གཞི་རྨང་མཐོ་བའི་རྟགས།
  5. མཐོ་རིམ་གྱི་གྲལ་རྟགས་ཡིན་པར་བཤད་པའི་དངོས་རྫས་ལ་རིན་གོང་དམའ་དྲག་པར་དོགས་པ་ཞན་ཡོད་པར་བྱེད།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།:

• གུ་ཀྲང་དམར་ཇའི་སྔོན་བྱུང་གི་དཔེ་མཚོན་ནི་ “ནད་བཅོས་ཀྱི་ཇའི་རིལ་བུ” (药茶丸) ཡིན་ཏེ། ཐུ་སི་དང་མི་ཡོའི་དམག་མིས་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལག་རྩལ་ལྟར་གོས་ཀྱི་ཨང་ཁུང་ནང་དུ་ལོ་མ་གསར་པ་ལག་པས་བཙིར་ནས། ལུས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ཀྱིས་སྨིན་པར་བཏང་སྟེ། དེ་ནས་སྐམ་པར་བཏང་། འདི་ནི་དམག་རྒྱུག་སྐབས་སུ་ཚ་རྒྱས་དང་གྲོད་ཁོག་གི་ནད་ལས་སྲུང་བའི་ “ཐང་ལྗོངས་ཀྱི་སྨན་ཁང” ཞིག་ཏུ་ཁུར་བ་ཡིན་ཏེ། དོན་དུ་འདི་ནི་སྔོན་བྱུང་གི་མི་རིགས་ཀྱི་ཇ་སྨིན་པའི་ཐབས་ལམ་གྱི་གཅིག་པུར་བརྩི།
• གུ་ཀྲང་རྫོང་ནི་ “འཛམ་གླིང་གི་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་ཁུལ་གྱི་གསེར་གྱི་འཁོར་གཞི” (世界茶叶黄金产业带) ཞེས་པའི་ས་ཁུལ་དུ་གཏོགས་པ་དེ་ས་གནས་དང་གནམ་གཤིས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་གཉིས་ཀས་ར་སྤྲོད་བྱེད།
• 2023 ལོར་ཞང་ཞིའི་མཐོ་རིམ་ཇའི་དཔྱེ་ཞིབ་ཐེངས་བཞི་པའི་ (湘西州第四届名优茶评比) ནང་དུ་གུ་ཀྲང་གི་ཇ་བཟོའི་སློབ་དཔོན་གསུམ་པོས་དམར་ཇའི་ཁག་ཚན་དུ་དང་པོའི་བྱ་དགའ་ཐོབ་པ་དེས་ས་གནས་ཀྱི་ལག་རྩལ་སློབ་སྡེའི་རིམ་པ་མཐོ་བ་མཚོན།
• གུ་ཀྲང་གི་ “ཡིང་མེ་ཛི” (英妹子茶业) ཚོང་ལས་ཀྱིས་དམར་ཇ་སྦྲུལ་ཁོག་གི་དབྱིབས་སུ་བསྣན་ཏེ་ (红茶砖) ཚན་རིག་ཞིབ་འཇུག་བྱས་པ་དང་། དེའི་ནང་དུ་ “གསེར་གྱི་མེ་ཏོག” (金花, jīn huā) ཞེས་པའི་ཕན་ཡོན་ལྡན་པའི་སྨྱོ་འབུ Eurotium cristatum འཕེལ་རྒྱས་བྱུང་ཡོད་པ་དེ་ནི་ཧུའུ་ནན་གྱི་ནག་ཇར་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།
• གུ་ཀྲང་གི་དམར་ཇ་ནི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཚོང་རར་ཐོན་ཟིན་པ་སྟེ། “ནིའུ་ཅོ་ཧྲན” (牛角山) ཞེས་པའི་ཐོན་རྫས་ཐོག་རྟགས་ཀྱི་དམར་ཇ་དབྱིན་ཇི་ (United Kingdom) དུ་འཚོང་བཞིན་ཡོད་ལ། ཚོང་ལས་དེས་ཧྥ་རན་སི་ (France) ཀྱི་ཇ་སྟོན་དུ་ཧུར་བརྩོན་གྱིས་ཞུགས།
• ལག་རྩལ་གསར་བཟོའི་སྐབས་སུ་གུ་ཀྲང་གི་ཐོན་སྐྱེད་པ་འགས་གསར་གཏོད་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ “ཞི་ཞང་ཞའོ་ཡེ་ཧུང” (栀香小叶红) ཞེས་པ་བཟོས་ཏེ། འདི་ནི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་ཉེ་ཆ་ལས་བཟོས་པའི་དམར་ཇ་ལ་ཛ་མེ་ཏོག་ (gardenia jasminoides) གི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་དེང་རབས་ཀྱི་ན་གཞོན་ཚོ་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་དམར་ཇའི་མངར་བ་དང་སྦྲགས་པའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གསལ་པོ་དགའ་བ་དེ་དག་གི་རྔན་པར་ཡིད་འོང་བྱེད་པའི་ཕྱིར་གསར་གཏོད་ཀྱི་བསམ་བློས་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཇ་སྟབས་བདེར་བཟོ་བཅོས་བྱས་པའི་དཔེ་མཚོན་ཡིན།
• གུ་ཀྲང་རྫོང་གི་ཇ་ཞིང་གི་ཁྱོན་རྒྱ 20.5 སྟོང་མུ་ལས་བརྒལ་ཏེ། དེའི་ནང་ 16.5 སྟོང་མུ་ཇ་བསྡུ་ཚད་དངོས་སུ་བསྐྱོད་བཞིན་ཡོད། ལོ་རེའི་ཇའི་ཐོན་སྐྱེད་ཚད་ཊུན་ 14,250 ཙམ་ཡོད་ལ། དེའི་ནང་དམར་ཇ་ཊུན་ 5700 ཙམ་ཡོད་པས། གུ་ཀྲང་ནི་ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་དམར་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ས་ཁུལ་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཏུ་གྱུར།

13. དམར་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།:

• ཆི་མེན་ཧུང་ཁྲ (祁门红茶, Qímén Hóngchá): ཨན་ཧོའེ་ (安徽) གི་ཆི་མེན་རྫོང་ནས་ཡོང་བའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་དམར་ཇ་ཡིན། ཁྱད་ཆོས་དང་ལྡན་པའི “ཆི་མེན་གྱི་དྲི་ཞིམ” (祁门香) ཞེས་པ་དམིགས་བསལ་གྱི་དབང་ཡོན་གྱིས་ཁྱད་པར་འཕགས། གུ་ཀྲང་དམར་ཇ་ནི་སྤྱིར་བཏང་དུ་ཀླུང་ཆ་སྲ་བ་དང་ཀ་ར་མེལ་གྱི་མངར་བ་མངོན་གསལ་དུ་སྟོན་པ་དང་། ཆི་མེན་ནི་དེ་ལས་ཇེ་ཞིབ་པའི “མེ་ཏོག” གི་རྣམ་པ་སྟོན།
• ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): ཧྥུའུ་ཅན་ (福建) གྱི་དམར་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་སྔོན་བྱུང་གི་མེས་པོ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཚོང་ཚོགས་སུ་ཐང་གི་ཤིང་སྣ་དུ་བའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རང་བཞིན་ལྡན། གུ་ཀྲང་དམར་ཇ་ལ་དུ་བའི་དྲི་ཞིམ་མེད་ཅིང་། དེ་ལས་འདས་ནས “གཙང་མའི” སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཏོག་གི་རྣམ་པར་ཉེ།
• ཏེན་ཧུང (滇红, Diānhóng): ཡུན་ནན་ (云南) གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས var. assamica ལས་བཟོས་པའི་དམར་ཇ། སྤྱིར་བཏང་དུ་ཤུགས་ཆེ་ཞིང་ཤ་ཁུ་ལྡན་པའི “ཤོ་ཀོ་ལ” ཀླུང་ཆ་ལྡན། གུ་ཀྲང་དམར་ཇ་ནི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་ཉེ་ཆ་ལས་བཟོས་པས། དེ་ལས་ཕྲ་ཞིང་། མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ཞིམ་མཐོ་བ། བསྐ་ཆ་ཆུང་ངུ་ཡང་ཡོད།
• ཧུའུ་ནན་ཧོང་ཅིན་ཧུང་ཁྲ (湖南黄金红茶): ཉེ་འགྲམ་གྱི་པོ་ཅིང་རྫོང་ནས་སྐྱེ་བའི་ཧོང་ཅིན་ཇ་ (黄金茶) ཞེས་པའི་རིགས་ལས་བཟོས་པའི་དམར་ཇ། རིགས་དེར་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཀྱི་གཞི་རྨང་མཐོ་བས་གསལ་བའི་མེ་ཏོག་དྲི་ཞིམ་དང་མངར་བ་ཆེ། གུ་ཀྲང་དམར་ཇའི་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་ཉེ་ཆ་ལས་བཟོས་པ་ནི་དེ་ལས་ཅུང་ཟད་བསྐ་ཆ་དང་ལྡན་ཞིང་། གཏེར་རྡོའི་ཟབ་ཚད་ཀྱང་ཆེ།
• ཅིའུ་ཚེང་ཧྲན་ཧུང་ཁྲ (九层山红茶, Jiǔcéngshān Hóngchá): ཐའེ་ཝན་ (台湾) གྱི་རི་མཐོའི་ས་ཁུལ་གྱི་དམར་ཇ། ཁྱད་ཆོས་དང་ལྡན་པའི “ཐའེ་ཝན་གྱི” མངར་བ་དང་ཡང་མོའི་ཤིང་ཏོག་གི་སྐྱུར་དྲི་ལྡན། གུ་ཀྲང་དམར་ཇ་ནི་དེ་ལས་ “ས་གནས་ཀྱི” གཟི་མདངས་ལྡན་པ་དང་ལྕགས་རྫའི་སྟེང་དུ་ཐེངས་གཉིས་ཀྱི་དྲོད་སྐུད་བྱས་པས་དྲོད་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྣམ་པ་ཤུགས་ཆེར་གྱུར།

མཇུག་བསྡོམས།:

གུ་ཀྲང་དམར་ཇ་ནི་རང་བཞིན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དམར་ཇ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། དེའི་ནང་དུ་ལོ་སྟོང་གི་རི་ཁུལ་ཝུ་ལིང་ཧྲན་གྱིས་སྦྱིན་པའི་ས་གཞི་དང་། ན་བུན་གྱི་རི་ཁུག་གི་བསིལ་ཁ། ལྕགས་རྫའི་སྟེང་དུ་ལག་རྩལ་བས་ “དྲི་ཞིམ་གསོ་བ” ཀྱི་དྲོད་འཇམ་བཅས་སྦྲང་རྩི་དང་ཀ་ར་མེལ་གྱི་རོ་སྐད་གཅིག་ཏུ་འདྲེས་ནས་མངར་མོའི་གཤོག་རྩལ་ཞིག་གྲུབ་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་དགོང་མོའི་དལ་པོའི་ཇ་སྤྱོད་ཀྱི་དུས་སུ་ལྷག་པར་དུ་འཚམས་ཤིང་། དམར་ཇའི་ནང་དུ་འཚེར་འཇམས་ཀྱི་རྩལ་ཆེན་མིན་པར། ལྷུང་ཚད་ལྡན་པའི་མངར་བ་དང་ཇའི་གསལ་དྭངས། ཡུན་རིང་གི་དྲོད་སྐྱེད་ཀྱི་རོ་མྱོང་བཅས་ལ་དགའ་པོ་ཡོད་མཁན་དག་ལ་སྤྲོ་སྣང་སྐྱེད་ངེས་ཡིན། དེ་ནི་ཞང་ཞིའི་རི་ཁུལ་གྱི་སྦྲང་རྩིའི་དྲན་པ་སྐྱེལ་བའི་ཇ་ཞིག་ཡིན།