གུ་ལའོ་ཇ

གུ་ལའོ་ཇ (古劳茶, gǔláochá) ནི་ཀོང་ཐུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་ཇ་སྔོན་པོ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཧོ་ཧྲན་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་གུ་ལའོ་གྲོང་ཚོར་སྐྱེས་ཤིང་། ཆུ་ཆེན་ཞི་ཅང་གི་འགྲམ་དང་ཀྲུའུ་ཅང་གི་མཚོ་འགྲམ་གླིང་ཅན་དུ་ཆགས། ཇ་འདིའི་སྐོར་ལ་མཁས་པས་གསུངས་དོན། “ད་དུང་ཧོ་ཧྲན་རྫོང་མ་བཙུགས་གོང་དུ། གུ་ལའོ་ཇ་ནི་སྔོན་ནས་ཡོད།” (未有鹤山县，先有古劳茶) ཞེས་ཟེར། ཇ་འདི་སུང་དང་ཡོན་རྒྱལ་རབས་སུ་དར་ཁྱབ་བྱུང་ལ། ཧོ་ཧྲན་རྫོང་ནི་སྤྱི་ལོ་ ༡༧༣༢ ལོར་གསར་བཙུགས་བྱས་པ་ཡིན། དེའི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ནི་ “གུ་ལའོ་ཡིན་ཀྲེན” (古劳银针, gǔláo yínzhēn, “གུ་ལའོའི་དངུལ་ཁབ་”) དང་དེ་ཉིད་ “ཚོ་ཡན་ཡིན་ཀྲེན” (翠岩银针, cuìyán yínzhēn, “རྡོ་སྔོན་གྱི་དངུལ་ཁབ་”) དུ་འབོད། ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རྫོང་ཁུལ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆར། “གུ་ལའོ་ཇའི་བྲོ་བ་ནི་ཨུའི་ཧྲན་དང་འདྲ་བ་ཡོད་ཀྱང་དྲི་ཞིམ་ལྷག་མ་ལྡན།” (古劳茶味匹武夷而带芳) ཞེས་གསལ་བསྒྲགས་བྱས་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་ “མེ་ཏོག་དྲི་ཞིམ” (火花香, huǒhuā xiāng) ཞེས་པའི་ཐུན་མོང་མིན་པའི་དྲི་ཞིམ་གྱིས་སྙན་གྲགས་ཆེ་ལ། དེ་ནི་མཐའ་མའི་བརྔོ་ཚན་ལ་ ༣༠༠°C ཡན་གྱི་ཚ་དྲོད་ཆེན་པོས་བཙོས་པའི་འབྲས་བུ་ཡིན། དེའི་ཇ་བཙོ་བའི་སྙན་དེབ་ཀྱི་ཚིག་གི་རྣམ་གཞག་འདི་ལྟར། “ཐོག་མའི་ཇ་རྒྱག་ལ་མེ་ཡི་དྲི། གཉིས་པ་ལ་བུ་རམ་གྱི་དྲི་ཞིམ། གསུམ་པ་ལ་སེམས་ངལ་གསོ། བཞི་པ་ལ་བྲོ་བ་ད་དུང་དྭངས།” (头泡火气味，二泡糖香生，三泡神怡然，再泡味尚醇). སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༥ ལོར་དེ་ནི་ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ་ཟིན།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་སྔོན་པོ (绿茶, lǜchá) སྟེ། ཉོག་རྗས་མིན་པའི་ཇ། དེ་ནི་བརྔོ་ཚན་ཇ་སྔོན་པོའི་རིགས་སུ་གཏོགས་ཤིང་། མཐའ་མའི་བརྔོ་ཚན་ལ་ཚ་དྲོད་མཐོ་པོས (高火滚炒) བཙོས་པས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ “ཡིན་ཀྲེན” ནི་ཁབ་དབྱིབས་ཅན་ཡིན་ལ། “གུ་ལའོ་ཇ” ནི་གཅོད་རིགས་ཅན་ཡིན།

• རིགས་ཁོངས། ཀོང་ཐུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ (广东历史名茶). ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཐོན་རྫས (国家地理标志保护产品, ༢༠༡༥). འཛུགས་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ་ནི་དངོས་མིན་རིག་གཞིའི་རྒྱུད་འཛིན (非物质文化遗产) ཡིན། ཧོ་ཧྲན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་གསུམ་གྱི་ཡ་གྱལ་ཞིག (གཞན་པ་པའེ་ཧྲུའེ་ཏའེ་ཇ་དང་མ་ཨར་ཧྲན་ཇ་དང་མཉམ་དུ)། ལིང་ནན་གྱི་ཇའི་རིག་གཞིའི་མཚོན་བྱེད་ཡིན།

• འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོ། ཀོང་ཐུང་ཞིང་ཆེན (广东省, Guǎngdōng Shěng)། ཅང་མེན་གྲོང་ཁྱེར (江门市, Jiāngmén Shì)། ཧོ་ཧྲན་གྲོང་ཁྱེར་ཁོངས (鹤山市, Hèshān Shì)། གུ་ལའོ་གྲོང་ཚོ (古劳镇, Gǔláo Zhèn)། ཇའི་ཞིང་ར་རྣམས་ནི་གྲོང་ཚོའི་ནུབ་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་མཐོ་ཚད་དམའ་བའི་རི་སྒང་ (༢༠༠–༥༠༠ སྨི) མཐོ་སར་ཡོད་པ་སྟེ། ལི་ཧྲུའེ (丽水)། ཆ་ཧྲན (茶山)། མའེ་ཧྲུའེ (麦水)། ཞ་ལུ (下陆) བཅས་སོ། ནུབ་ཕྱོགས་སུ་ཏ་ཡུན་ཝུ་རི་བོ (大云雾山)། ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་གུ་ཏོའུ་རི་བོ (古兜山) ཡོད།

• ས་གནས་ཀྱི་ཐིག་ལེ། ཉེ་ཚོད་ བྱང་ཐིག ༢༢°༤༦′ ཤར་ཐིག ༡༡༢°༥༢′ ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞིའི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས། གུ་ལའོ་ཇ་ནི་ཀོང་ཐུང་གི་ཇ་རྙིང་ཤོས་ཡིན་ལ། ལོ་རྒྱུས་ ༧༠༠ ལྷག་ཙམ་ (མཐོང་ཚད་འགའ་ཞིག་ལ་ ༡༦༠༠ ཡན་) ཡོད།

  འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་གཏམ་རྒྱུད། གཏམ་རྒྱུད་དུ། ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་སྙན་ངག་མཁན་ ཚའོ་སུང (曹松, Cáo Sōng, དུས་རབས་དགུ་པ) ནི་ ཞི་ཆའོ་ཧྲན་ (西樵山) རི་བོར་བསྡད་ཅིང་། ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན་ནས་གུ་ཀྲུའུ་ཙི་སུན (顾渚紫笋) ཞེས་པའི་སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་ཇའི་ས་བོན་བསྐྱལ་ཏེ་རི་བོ་དེར་བཏབ། གྲོང་ཚོ་གུ་ལའོ་ནི་ཞི་ཆའོ་ཧྲན་དང་ཆུ་བོ་གཅིག་གི་ཕ་རོལ་ན་ཡོད་པས། སྲོལ་རྒྱུན་འདི་རྒྱུད་འཛིན་བྱས། སུང་དང་ཡོན་རྒྱལ་རབས་ (དུས་རབས་༡༣–༡༤) སུ་ཇ་འདེབས་པའི་ལག་རྩལ་བརྟན་པོར་གྱུར། གཏམ་རྒྱུད་གཞན་ཞིག་ལ། སུང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་ ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་སྐྱེས་པ་དང་བུད་མེད་གཉིས་ ལི་ཧྲུའེ་གྲོང་ཚོའི་ཧྲི་ཡན་ཐོའུ (丽水石岩头) ཞེས་པའི་རྡོ་བྲག་ཕུག་ཏུ་སྡོད་ཅིང་ཇ་འདེབས་པར་འགོ་ཚུགས། ཁོང་གཉིས་འདས་པའི་རྗེས་སུ་མི་མང་གིས་ “རྡོ་སྤུན་དང་རྡོ་མོ” (石公石婆) ཞེས་ཕྱག་མཆོད་བྱས། རིགས་རྒྱུད་པས་རི་ངོས་སུ་ཁྱིམ་བཙུགས་ཏེ། རི་བོའི་མིང་ “ཁུའེ་ཀེན་ཧྲན” (葵根山) ཞེས་པ་ལས་ “ཆ་ཧྲན” (茶山, “ཇའི་རི་བོ”) ཞེས་བསྒྱུར།

  དར་ཕྱིའི་དུས་སྐབས (ཆིང་རྒྱལ་རབས། དུས་རབས་ ༡༨–༡༩)། ཁང་ཞི་ ཡུང་ཀྲེང་ ཆན་ལུང་ (༡༦༦༢–༡༧༩༥) རིང་ལ། ཀོང་ཐུང་གི་ཤར་དང་བྱང་ཕྱོགས་ནས་ཧཱ་ཁ (客家) ཞེས་པའི་མི་རིགས་ས་གནས་གཞན་ནས་འཕོས་པ་ཚོ་ཧོ་ཧྲན་གྱི་རི་ལམ་དུ་འགྲོས་ཏེ། ཇའི་ཞིང་ར་རྒྱ་ཆེར་བསྐྱར། ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆ་ 《ཧོ་ཧྲན་ཞན་ཀྲི》 (《鹤山县志》, ༡༨༢༧) ལྟར་ན། དཔལ་འབྱོར་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པའི་གནས་ཚུལ་ངེས་བཟུང་བྱས་ཡོད་དེ། “རི་བོ་གང་ལའང་ཇ་མེད་པ་མི་འདུག ཇའི་ཁྲོམ་ར་ ༦༠ ལྷག་ཡོད།” (无山不产茶，茶市达60余处). ཆ་ཧྲན་དང་ཏ་ཡན་ཧྲན་རི་བོའི་ལྟོས་ན། “མིག་གིས་མཐོང་ས་ཐམས་ཅད་ཇའི་སྡོང་བོ་ཡིན་ལ། ཇ་བསྡུ་མཁན་གྱི་མི་མང་རྒྱུན་མི་ཆད་པ་ཡིན།” (一望皆茶树，来往采茶者不绝). ཏའོ་ཀོང་ (道光, ༡༨༢༠–༡༨༥༠) དུས་སྐབས་སུ། ཧོ་ཧྲན་གྱི་ཇའི་ཞིང་ར་ ༨༠,༠༠༠ མུ (~༥,༣༠༠ ཧེག་ཊེར) ཟིན་ལ། ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ ༨༠,༠༠༠ དན དང་། ཕྱི་རྒྱལ་དུ་བཙོང་བ་ ༣༠,༠༠༠ དན ཡིན། ཇ་འདི་ཁོང་ཀྲོའུའི་ “ཧང་ཝན” (洋行) བརྒྱུད་ཡོ་རོབ་དང་ཨ་རི། ཨའོ་ཁྲོའུ། ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤ་ཡ་བཅས་སུ་བཙོང་བར་བྱས། ཧོ་ཧྲན་ལ་ “ཀོང་ཐུང་གི་ཇའི་རྫོང་དང་པོ” (广东茶业第一县) ཞེས་པའི་ཕྱི་ནང་གཉིས་ཀྱི་མཚན་སྙན་ཐོབ། དཔལ་འབྱོར་རྩེ་མོར་དེའི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་ཕྱིར་བཙོང་གི་བསྡུར་ཚད་ ༨༠% ཟིན།

  སྐྱོན་འཁྲུག་དང་ཉེ་ཙམ་མེད་པའི་གནས་སྟངས། ཞན་ཧྥེང་ ཐུང་ཀྲི (༡༨༥༡–༡༨༧༤) རིང་ལ། ཧོ་ཧྲན་ས་ཁུལ་ནི་ “ཧུང་པིན་ངོ་རྒོལ” (洪兵起义) དང་ཁྲིམས་མཐུན་མིན་པའི་ས་གཞིའི་རྩོད་བསྡུར (土客械斗) ལོ་ངོ་ ༡༠ ལྷག་བྱུང་བའི་གཡུལ་ས་རུ་གྱུར། ཇའི་ཞིང་ར་མང་པོ་མེ་ཚིག་གམ་འཇོག་དགོས་བྱུང་། རྒྱ་ཁྱོན་ ༨༠,༠༠༠ མུ་ནས་ ༢༨,༠༠༠ མུ་བར་ཆག འཛམ་གླིང་གཡུལ་ཆེན་དང་པོ་རྗེས། ཕྱི་རྒྱལ་གྱི་ཧྭ་ཆའོ (རྒྱ་ནག་མི) ཚོས་ “ཅིན་ཧྲན་ཀྲོང” (金山庄, “གསེར་རིའི་ཞིང་ཁང”) ཞེས་པར་མ་རྩ་སྐྱེལ་ཏེ། གནས་སྐབས་སུ་ཕྱིར་བཙོང་ ༥༥,༠༠༠ དན/ལོ་ལ་བསྐྱར་བསྐྲུན་བྱས་ཀྱང་སྤུས་ཚད་ཇེ་དམན་དུ་གྱུར། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༣༧ ལོར་ཆ་ཧྲན་དུ་ མུ་ ༤༤༨ ལས་ལྷག་མེད། དུས་རབས་ ༢༡ པའི་འགོར་མུ་ ༡༠༠ ཙམ་ལས་བསྡད། “གུ་ལའོའི་དངུལ་ཁབ” ནི་ཉེ་ཙམ་མི་སྣང་བར་གྱུར། ས་གནས་ཀྱི་ཇ་འདེབས་མཁན་གྱི་མཐོང་ཚད་ལྟར་ན། “ཡིན་ཀྲེན་ནི་ཇ་དགའ་བ་ཚོས་རི་བོ་ཟབ་མོར་འཛེགས། རྔུལ་ཚན་གྱི་ཇའི་སྡོང་རང་བཙལ། རང་བཟོས་རང་འཐུང་བྱེད་པ་ཡིན།” ཞེས་ཟེར།

  གསར་དར། (དུས་རབས་ ༢༡ པ)། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༠༠ ཕྱིན་ནས། ཧོ་ཧྲན་གྱི་དབང་འཛིན་ཁག་གིས་ཇའི་ལས་རིགས་གསོན་སྐྱེད་བྱ་རྒྱུའི་ལས་འཆར་འགོ་ཚུགས། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༥ ལོར་ “གུ་ལའོ་ཇ” ལ་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ། “གུ་ལའོ་ཆ་ཧྲན་ཤེན་ཐའེ་ཡོན” (古劳茶山生态园) ཞེས་པའི་སྐྱེ་ཁམས་ཇའི་ཞིང་ར་ མུ་ ༨༠༠ འཛུགས་སྐྲུན་བྱས་པར་མ་རྩ་ཡོན་ ༡༠ ཁྲི་སྒོར་བཏང་། ཡུན་ནན་ཏ་ཡེ་ཀྲུང (云南大叶种) དང་ཅིན་མུ་ཏན (金牡丹) སོགས་ཇའི་རིགས་གསར་པ་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་བཞིན་ཡོད་ཀྱང་། “མེ་ཏོག་དྲི་ཞིམ” ཅན་གྱི་ལག་རྩལ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད།

• མིང་།

  • “གུ་ལའོ” (古劳) ནི་གྲོང་ཚོའི་མིང་ཡིན། ས་མིང་འདི་ནི་ཁོང་ཀྲོའུ་(ཀོང་གྲོང་)ཡུལ་སྐད་ཀྱི་ས་ཁུལ་མཚོན་ཚིག་ལས་བྱུང་བའམ། ཡང་ན་གུ་རུས་རྒྱུད་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་སྙམ།
  • “ཇ” (茶) ནི་ཇ་ཡིན།
  • ལོ་རྒྱུས་ཐོག་གི་རིམ་པའི་མིང་རྣམས་ལ། “ཚོ་ཡན” (翠岩, “སྔོན་རྡོ”)། “ལུང་ཡ” (龙芽, “འབྲུག་གི་མྱུ་གུ”)། “སུད་གུ” (雪谷, “ཁ་བའི་ལུང་པ”)། “པའེ་ལུ” (白露, “ཟིལ་དཀར”)། “ཡིན་ཀྲེན” (银针, “དངུལ་ཁབ”) བཅས་ཡིན། མཚན་སྙན་ནི་ “ཧོ་ཧྭ་ཞང་ཆ” (火花香茶, “མེ་ཏོག་དྲི་ཞིམ་ཅན་གྱི་ཇ”) ཡིན།

• རིག་གཞིའི་གལ་གནད། གུ་ལའོ་ཇ་ནི་ཀོང་ཐུང་གི་ཧཱ་ཁ (客家) ཇ་རིགས་ཀྱི་མཚོན་བྱེད་ཡིན། ཧཱ་ཁ་ནི་མི་རིགས་གཞན་ནས་འཕོས་པའི་མི་ཚོགས་ཡིན་ལ། ཁོང་ཚོས་སྐྱེས་ས་ལ་དྲན་པའི་སེམས་ཀྱིས་ཁེངས་ཡོད། ས་གནས་མི་མང་གི་བཤད་པར། གུ་ལའོ་ཇ་ནི་ཧཱ་ཁ་མི་དང་འདྲ་བར་སྐྱེས་ས་ལ་དྲན་པའི་སེམས་ཟབ་མོ་དང་རྒྱང་རིང་པོ་ཞིག་གིས་ཁེངས་ཡོད། ཡོན་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཡེ་ལུའུ་ཁྲུའུ་ཚའི (耶律楚材, ༡༡༩༠–༡༢༤༤) ནི་ཅིན་གཞིས་ཧན་གྱི་བློ་གྲོས་མངའ་བའི་བློན་པོ་ཡིན་ལ། ལིང་ནན་གྱི་ཇ་ལ་ཚིགས་བཅད་ཐུང་ངུ་ཞིག་ཕུལ་ཡོད། “མཁས་པ་མཆོག་གིས་ང་ལ་ལིང་ནན་ཇ་སྤྲད། / མྱངས་ན་མེ་ཏོག་འཕུར་ཞིང་ཁ་བས་ཁྱད་ཁང་གཏམས། / གཡུའི་ཚེམ་བུ་དཀར་མང་གསུམ་ལ་མྱུ་གུ་ཞིབ་མོ་བཟོ་བ། / དར་ཆ་ལྗང་གུ་ལོ་མ་གཅིག་ལ་མྱུ་གུ་གསར་པ་བཙིར་བ།” (高人惠我岭南茶，烂尝飞花雪没车，玉屑三瓯烹嫩蕊，青旗一叶碾新芽). ཆིང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་དམངས་གླུ་ཞིག་དར་ཏེ། “བདེ་སྐྱིད་འཚོ་འདོད་ན་ ལི་ཧྲུའེ་ལ་གཉེན་སྤྱོད” (真好采，嫁丽水) ཞེས་པ་ནི་ཇའི་གྲོང་ཚོའི་དཔལ་འབྱོར་ལ་རྟགས་བཀོད་པ་ཡིན།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ཐོག་ནས་བཤད་པ་དང་ཇ་རྒྱུ།

• རིགས / སྨན་རྒྱུད། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་རིགས་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་སྡོང་ Camellia sinensis var. sinensis ཡིན་ལ། དེ་ལ་དབྱེ་ནས་རིགས་གཉིས་སུ་ཕྱེ།

  • ཆིང་རུའེ (青蕊, “སྔོན་སྙིང”) — “སྔོན་མྱུ་གུ” (青芽型) རིགས། དྲི་ཞིམ་མཐོ་ཞིང་དྭངས་བའི་ཇ་འདོན། ཆིང་རུའེ་ལས་ “གུ་ལའོའི་དངུལ་ཁབ” བཟོ་བཞིན་ཡོད།
  • ཧུང་རུའེ (红蕊, “དམར་སྙིང”) — “དམར་མྱུ་གུ” (红芽型) རིགས། དྲི་ཞིམ་དམའ་བས་མང་ཚོགས་ཀྱི་རིམ་པར་བེད་སྤྱོད་བྱེད། དེང་རབས་ཀྱི་ཞིང་རར་ ཡུན་ནན་ཏ་ཡེ་ཀྲུང (云南大叶种) དང་ཅིན་མུ་ཏན (金牡丹) སོགས་གཞན་ནས་ངོ་སྤྲོད་བྱས་པའི་རིགས་ཁ་སྣོན་བཏབ་ཡོད།

• ཇ་བསྡུ། དུས་ཚིགས་ལྟར་ཁྱད་པར་ཆེ་བའི་ཁྱད་པར་བཞག

  • ཚོ་ཡན (翠岩, “སྔོན་རྡོ”) / ལུང་ཡ (龙芽) — དཔྱིད་ཟླ་འབྲིང་ (春分) གོང་གི་ “ཧྲེ” (社前) དུས་ཆེན་གྱི་སྔོན་དུ་བསྡུས་པའི་སྔ་ཤོས། སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས།
  • སུད་གུ (雪谷, “ཁ་བའི་ལུང་པ”) ཡང་ན “སུད་གུ་ཡ” (雪谷芽) — འདི་ནི་ “ཡིན་ཀྲེན” གྱི་མཐོ་རིམ་ཡིན་ལ། དཔྱིད་ཟླ་འབྲིང་ (春分, ཉེ་ཚོད་ ཟླ་ ༣ ཚེས་ ༢༡) ཉེ་འཁོར་དུ་བསྡུ། ཚད་གཞི་ནི། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ཅུང་ཁ་ཕྱེ་བའི་ལོ་མ་གཅིག རིང་ཚད་ ༡.༥–༢.༠ ཧྲིན་ཐི། མྱུ་གུ་ནི་སེར་ཞིང་ལྗང་གུ། སྤུ་ལོང་མང་བ།
  • ཧེ་རུའེ (黑蕊, “ནག་སྙིང”) ཡང་ན “ཏོའུ་ཧྲི་ལི” (豆豉粒, “ཏོའུ་ཧྲིའི་འབྲུ”) — འདི་ནི་ “ཡིན་ཀྲེན” གྱི་དཀྱུས་མའི་རིམ་པ་ཡིན་ལ། ཆིང་མིང (ཟླ་ ༤ ཚེས་གཅིག་ཉེ་འཁོར) དུས་སུ་བསྡུ། ཚད་གཞི་ནི། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས།
  • ཕི་རུའེ (劈蕊, “བཅས་པའི་སྙིང”) — མང་ཚོགས་ཀྱི “གུ་ལའོ་ཇ” ཡིན། ཚད་གཞི་ནི། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་སམ་གསུམ།
  • པའེ་ལུ (白露) — སྟོན་ཁའི་ པའེ་ལུ (ཟླ་ ༩ ཚེས་ ༨ ཉེ་འཁོར) དུས་སུ་བསྡུས་པ་ཡིན། གཞན་པའི་དུས་ཚིགས་ཚང་མར་ “ཡིན་ཀྲེན” ཡིན།

༤. ས་གཤིས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། ཆུ་བོ་ཞི་ཅང་ལ་ཉེ་བས་ལྷག་པར་གྱུར་པའི་ས་གནས་མཚོ་ཐོག་གི་རླུང་དང་ཆར་ཆུའི་གཤིས་ཀ་ལྡན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ ༢༡.༨°C། སད་ཙམ་མེད་པའི་དུས་ཡུན་ནི་ཕལ་ཆེར་ལོ་ཧྲིལ་པོ་ཡིན། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ ཉེ་ཚོད་ ༡༨༠༠ ཧྲིན་ཐི། ཞི་ཅང་གི་རྔད་པ་ལས་རྟག་ཏུ་ན་བུན་དང་རླན་ཤས་མཐོ་བ་ (༨༠% ཡན་) འཕེལ་བས། མཐོ་ཚད་དམའ་བའི་རི་སྒང་ (༢༠༠–༥༠༠ སྨི) དག་ཏུ་ “རི་སྒང་སྟེང་གི་མཐོ་སྒང་གི་གནམ་གཤིས” (丘陵上的高山气候环境) ཞེས་པའི་ནུས་པ་འཕེལ།

• མཐོ་ཚད། ༢༠༠–༥༠༠ སྨི། མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚད་ནི་ “ཀའོ་ཨའོ་ཏིང” (高凹顶)་ཡིན་ལ། ཉེ་ཚོད་ ༥༠༠ སྨི། ཚད་ངེས་ཅན་གྱིས་མཐོ་དམའ་ཏག་ཏག་མིན་ཀྱང་། རྟག་པའི་ན་བུན་དང་ཆུ་བོའི་རྔད་པས་མཐོ་ཚད་ཀྱི་དཔང་པོ་ཁ་སྐོང་བྱེད།

• ས་གཞི། སྐྱུར་རྩའི་སེར་པོའི་ས་གཞི (酸性黄壤) ཟབ་ཞིང་རྩ་རྩི་ལྡན་ལ། དབྱར་ལྡན་དང་གཏེར་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས། ལྷག་པར་དུ་ ཧྲི་ཡན་ཐོའུ (石岩头) ས་ཁུལ་གྱི་ས་གཞིར་དོ་སྣང་ཆེ་སྟེ། རྡོ་བ་མང་བའི་ས་གཞིས་ཇ་ལ་ “ཡན་ཡུན” (岩韵, “རྡོའི་གདངས”) ཞེས་པའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་བྲོ་བ་སྤྲོད་པ་ནི་ ཨུའི་ཧྲན་གྱི་དབྱིག་ལུང་དང་འདྲ་བ་ཡིན།

• ཞིང་རའི་ཁྱད་ཆོས། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་གྲིབ་གཟུགས་ཀྱི་འདེབས་སྐྱོང་མ་ལག་སྟེ། ཇའི་རིམ་པའི་བར་དུ་ “ཡིང་ཧྲུ” (楹树, ཤིང་དྲུག་རིགས) ལྟ་བུའི་ལྗོན་ཤིང་བཙུགས་ཏེ་ཁ་བུས་པའི་གྲིབ་མ་འཕེལ་བར་བྱས། ས་གཞི་ནི་རྩྭས་ཁེབས་ཡོད་པས (草覆保湿) རླན་ཤས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

གུ་ལའོ་ཇ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བརྔོ་ཚན་གྱི་ལག་རྩལ་ལྟར་བཟོ་ཞིང་། མཐའ་མར་ཐུན་མོང་མིན་པའི་རིམ་པ་ཞིག་སྟེ་— “མེ་ཚན་ཆེན་པོས་བསྐྱིལ་ནས་བརྔོ་བ” (高火滚炒, gāohuǒ gǔnchǎo) ཞེས་པ་ ༣༠༠°C ཡན་གྱི་ཚ་དྲོད་ཆེན་པོས་བཙོས་པ་དེས་ “མེ་ཏོག་དྲི་ཞིམ” (火花香) གྲུབ་པར་བྱས་ཡོད།

• རླན་སྦོས (摊青 — tān qīng): དུས་ཡུན་ ༤–༦ ཆུ་ཚོད། འཇམ་པོའི་སྐམ་སྦོས་བྱེད་པ།

• “ལྗང་བུ་གསོད་པ” (杀青 — shāqīng): ཚ་དྲོད་ ༡༨༠–༢༠༠°C ཡོད་པའི་ཟངས་ཡུལ་ནང་དུ་ “འཕེན་ཤོམ” (扬炒, yáng chǎo) གི་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་བརྔོ་བ། ཉོག་རྗས་མྱུར་དུ་མེད་པར་བཟོ་བ།

• བཙིར་སྦྱོར (搓揉 — cuōróu): ལག་པས་ཡང་མོ་བཙིར་ཏེ་གཅོད་རིགས་སུ་བཟོ་བ།

• “ཞའོ་ཆའོ” — དྲོད་འཇམ་གྱིས་དབྱིབས་སྲ་བར་བཟོ་བ (烚炒 — xiā chǎo): ཚ་དྲོད་ ཉེ་ཚོད་ ༦༠°C ཡོད་པའི་བརྔོ་ཚན་གྱིས་དབྱིབས་སྲ་བར་བཟོ། ཐེངས་གཉིས་བཙིར་ཏེ་དབྱིབས་བཟོ་བ (二次揉捻塑形)།

• སྐམ་པོ་བཟོ་བ (焙干 — bèi gān): ཞིང་མོའི་མེས (文火) དལ་པོས་སྐམ་པར་བཟོ་ཏེ་རླན་ཤས་ཀྱི་ཚད་ ༥% མན་དུ་གཏོང་བ།

• མེ་ཚན་ཆེན་པོས་བསྐྱིལ་ནས་བརྔོ་བ (高火滚炒): གུ་ལའོ་ཇའི་ “མེ་ཏོག” གཤིས་ཀ་གཏན་འབེབས་བྱེད་པའི་མཐའ་མའི་གལ་ཆེན་གྱི་རིམ་པ་ཡིན། ཇ་རྒྱུ་དེ་ཚ་དྲོད་ ༣༠༠°C ཡན ཡོད་པའི་ཚ་བོའི་གཞོང་རིང་ནང་དུ་བླུགས་ཏེ་། མྱུར་དུ་བསྐྱིལ་ནས། ཀ་རྨེལ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཐུན་མོང་མིན་པ་ཞིག་ཤར་བར་བྱེད། ཚད་ལོན་པའི་རྟགས་ནི། “ལོ་མ་མཛུབ་མོའི་སྦོམ་ཐིན་ནང་དུ་བཙིར་ན་ཕྱེ་མར་འགྱུར” — འདི་ནི་གནའ་རབས་ཀྱི་གཞུང་ལུགས་ 《ཐུང་ཅུན་ལུ》 (《桐君录》) ནང་གསལ་བ་ལྟར། “ཇ་བླངས་ནས་ཐལ་བར་བཏགས་ཏེ་འཐུང་བར་སྤྱོད” (取为屑茶饮) ཞེས་པ་དང་མཐུན། བཟོ་སྐྲུན་ཧྲིལ་པོ་ནི་ལག་པ་ཁོ་ནར་བརྟེན་ཏེ། ཇ་གྲུབ་པ་ ༡ ཅིན་ལ་དུས་ཚོད་ ཉེ་ཚོད་ ༥ ཆུ་ཚོད་འགོར།

• “ཐེངས་གསུམ་སྐམ་པོ་བཟོ་ཞིང་ཐེངས་གསུམ་དྲོད་བསྐྱར” (三烘三提) གི་ཐབས་ལམ: དྲི་ཞིམ་ལྷག་པར་དུ་བརྟན་པ་ཡོང་ཕྱིར། སྐམ་པོ་བཟོ་བ་དང་ “དྲི་ཞིམ་མཐོ་རུ་གཏོང་བ” ཀྱི་ཐེངས་གསུམ་གྱི་རིམ་སྒྲིག གྲང་མོའི་ཁོག་མར་དྲི་ཞིམ་ སྐར་མ་ ༣༠ ལྷག་གནས་ཐུབ།

༦. དབང་པོའི་རྟོགས་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་དཔྱད། རིམ་པ་ལྟར་མི་འདྲ། ཡིན་ཀྲེན (雀舌茶): དྲང་ཞིང་མཁྲེགས་པའི “ཁབ” དངུལ་མདོག་དཀར་སྐྱ་ཅན། སྤུ་ལོང་མང་བ། ཏོའུ་ཧྲི་ལི: ཟླུམ་ཞིང་ཀ་ཀོག་གི་དབྱིབས་ཀྱི་འབྲུ། ཞིང་སྔོན་མདོག་ཅན། སྤུ་ལོང་ཡང་མོ་ཡོད། ཕི་རུའེ: མཁྲེགས་པའི་གཅོད་རིགས། མདོག་སྔོ་ཞིང་སྨུག་པོ།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། “མེ་ཏོག་དྲི་ཞིམ” (火花香) — ཀ་རྨེལ་གྱི་མངར་བ། དབྱིབས་ལྡན་གྱི་མེ་ཏོག་གི་དྲི། བྱང་ཚོས་རྡོ་གུའི་དྲོད་སོགས་ཀྱི་ཐུན་མོང་མིན་པའི་འདུས་སྦྱོར། གྲང་མོའི་ཁོག་མར་དྲི་ཞིམ་ སྐར་མ་ ༣༠ ལྷག་གནས་ཐུབ།

• ཁུ་བའི་དྲི་ཞིམ། མཐོ་ཞིང་དྭངས་ལ་བརྟན་པ། “ཐོག་མའི་ཇ་རྒྱག་ལ་མེ་ཡི་དྲི། གཉིས་པ་ལ་བུ་རམ་གྱི་དྲི་ཞིམ། གསུམ་པ་ལ་སེམས་ངལ་གསོ། བཞི་པ་ལ་བྲོ་བ་ད་དུང་དྭངས།” (头泡火气味，二泡糖香生，三泡神怡然，再泡味尚醇).

• བྲོ་བ། འཇམ་ཞིང་མངར་བ། ཚ་མོའི་ཁ་བ་རྩ་བར་མི་ཤར། (醇和回甘) ལུས་པོ་འབྲིང་བ། མངར་ལོག་ཡུན་རིང་ཞིང་འཕེལ་ཁ་སོང་བ། ཡག་ཤོས་ཀྱི་ཇ་རྒྱུར་གཏེར་རྫས་ཀྱི “རྡོའི་གདངས” (岩韵) ཞེས་པའི་བྲོ་བ་ཤར་ཏེ། ཨུའི་ཧྲན་གྱི་དབྱིག་ལུང་དྲན་པ་ནི། ཧྲི་ཡན་ཐོའུ་ས་ཁུལ་གྱི་རྡོ་བ་མང་བའི་ས་གཞི་ལས་བྱུང་བའི་ལན་འདེབས་ཀྱི་དྲན་པ་ཞིག་ཡིན།

• ཁུ་བའི་མདོག སྔོ་ཞིང་གསལ་ལ་དྭངས་པ (绿而明亮) — “ཡིན་ཀྲེན” གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཇའི་ལྷག་རོ། སྔོ་འཇམ། ཁོངས་གཅིག་ལྡན།

༧. རྫས་འགྱུར་རྫས་སྦྱོར།

• པོ་ལི་ཧྥེན། ༢༥–༣༠% བདུད་རྫས་གཉེན་གནོན་གྱི་ནུས་པ་སྤྲོད་པར་བྱེད།
• ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ༦–༩% — ཚད་ལྡན་མཐོ་པོ་ཡིན་ལ། སྦྲང་རྩིའི་མངར་བ་དང་ “རྩི་བཅུད་ལྡན་པའི” བྲོ་བ་ལ་རྐྱེན་བྱེད།
• ཁོ་ཧྥེ་ཡིན། ཚད་ལྡན་འབྲིང་བ།
• སྐྱེད་སྨན། སྐྱེད་སྨན C དང་སྐྱེད་སྨན B རིགས།
• གཏེར་རྫས། K, Mg, Zn, Mn ཧྲི་ཡན་ཐོའུ་ས་ཁུལ་གྱི་ས་གཞི་ནི་རྡོ་བའི་གཞི་རྩ་ལས་བྱུང་བའི་ཆེས་ཕྲ་བའི་འབྱུང་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག

༨. ཕན་ཡོན།

• བདུད་རྫས་གཉེན་གནོན་གྱི་ནུས་པ། པོ་ལི་ཧྥེན་ ༢༥–༣༠% ཡོད།
• སེམས་ཤུགས་གསོ་བའི་ནུས་པ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་+ L-ཐེ་ཨན་གྱིས་འཇམ་པོའི་སེམས་གསོ་སྤྲོད།
• སེལ་ཞིང་ཚ་བ་སེལ་བའི་ནུས་པ། ལྷག་པར་དུ་ཀོང་ཐུང་གི་ཚ་ཞིང་རླན་པའི་གནམ་གཤིས་སུ་གལ་ཆེ།
• ཟས་འཇུ་བྱེད་པ། སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར། གུ་ལའོ་ཇ་ནི་ཀོང་ཀྲོའུའི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚིལ་ཞག་ཆེ་བའི་ཟས་རིགས་བཟའ་བའི་རྗེས་སུ་ཟས་འཇུ་བྱེད་པར་འཐུང་བ་ཡིན།
• སྙིང་རྩ་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་པ། པོ་ལི་ཧྥེན་གྱིས་ཚིལ་རྒྱུའི་རྫས་སྦྱོར་སྤྲོད་པར་ཕན་པ་ཡོད།

༩. ཇ་བཙོ་བའི་ཐབས་ལམ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༨༠–༨༥°C མཐོ་རིམ་ “ཡིན་ཀྲེན” ལ་ ༨༥°C (ཚ་མོའི་ཁ་རྩ་བ་དྲག་པོ་མི་ཤར་བར་ “མེ་ཏོག་དྲི་ཞིམ” ཁ་ཕྱེ་བར་བྱེད་པའི་ཕྱིར)
• ཇའི་ཚད། ཇ་ ༣ སྲན་ལ་ ཆུ་ ༡༥༠ ཧྲིན་ཐི།
• སྤྱད་ཆ། ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ (དངུལ་མདོག་གི “ཁབ” ལ་ལྟད་མོ་བལྟ་བར་) ཡང་ན་དཀར་ཡོལ་གྱི་སྤར་རྒྱག
• རིམ་པ། ༡ སྤྱད་ཆ་ལ་དྲོད་སྐྱེལ། ༢ ཇ་ལྷུང་བ། ༣ ཁྲུས་བྱེད་ (润茶, སྐར་མ་ ༣༠) ཆེད་དུ་ཆུའི་བསྡུར་ཚད་ ༡/༣ བླུགས་ལ་ བཞོན། ༤ བསྡུར་ཚད་ ༧/༡༠ ལ་ཆུ་བླུགས། སྐར་མ་ ༡–༢ གནས་པར་བཞག ༥ མཐོ་རིམ་གྱི་ཇས་ཇ་རྒྱག་ཐེངས་ ༣ བཟོད་ཐུབ་ལ་ རེ་རེར་སྐར་མ་ ༡༠ སྣོན། ༦ དྲི་ཞིམ་གྱི “རིམ་པ་བཞི” ལ་དོ་སྣང་བྱེད། མེ→བུ་རམ→ངལ་གསོ→དྭངས་བ།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• རླུང་མི་ཤོར་བའི་ཐུམ་སྒྲོམ། འོད་དང་རླན་པ། དྲི་མ་སོགས་ལས་སྲུང་དགོས།
• ཡག་ཤོས་ནི་དྲོད་ཚད་ ༠–༥°C ཡོད་པའི་འཁྱགས་སྒམ་དུ་ཉར་བ་ཡིན།
• ཐུམ་སྒྲོམ་ཁ་ཕྱེས་རྗེས། ཟླ་བ་ ༡ ནང་དུ་ཡོངས་སུ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ན་རྩི་བཅུད་ཡག་ཤོས་ལྡན།
• དྲོད་ཚད་ ༦༠°C ཡོད་པའི་ཁུ་བས་རྩི་བཅུད་རྒྱས་ཤོས (鲜爽) མངོན་པར་བྱེད།

༡༡. རིན་གོང་དང་བརྫུས་མ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། ཀོང་ཐུང་གི་ཇ་སྔོན་པོའི་ནང་གི་མཐོ་རིམ། ལི་ཧྲུའེ་ནས་བྱུང་བའི་མཐོ་ཤོས་ “ཚོ་ཡན་ཡིན་ཀྲེན” (翠岩银针, “རྡོ་སྔོན་གྱི་དངུལ་ཁབ”) ནི་ ༥༠ སྲན་ལ་ སྒོར་ ༨༨༠ ཡན་ (.) དང་པོའི་རིམ་པ “ཏོའུ་ཧྲི་ལི” ནི་ ༡༠༠ སྲན་ལ་ སྒོར་ ཉེ་ཚོད་ ༢༦༠ མང་ཚོགས་ཀྱི “ཕི་རུའེ” ནི་རིན་གོང་དེ་བས་བརླག་པའི་ཐོག་ནས་བྱིན།
• བརྫུས་མ་ལ་མི་ཚུད་པའི་ཐབས།
  • “གུ་ལའོ་ཆ་ཧྲན་ཤེན་ཐའེ་ཡོན” (古劳茶山生态园) ལས་བཙོང་མཁན་ནས་ཉོ་བ་དང་དབང་བཅད་ཡོད་པའི་ཚོང་ཁང་ལས་ཉོ་དགོས།
  • ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཡིག་ཆ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་དགོས།
  • ངོས་མའི “ཡིན་ཀྲེན” ནི་དངུལ་མདོག་དཀར་སྐྱ་ཅན། སྤུ་ལོང་མང་པོ། ཁབ་ལྟར་དྲང་པོ་ཡིན། བརྫུས་མ་ནི་མདངས་མེད་ཅིང་ཀ་ཀོག་ཡོད་སྲིད།
  • གཙོ་བོའི་ཞིབ་བསྡུར་ནི། “མེ་ཏོག་དྲི་ཞིམ” — ཀ་རྨེལ་དང་དབྱིབས་ལྡན་གྱི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ། དྲི་བསྐྱེད་རྫས་ཀྱིས་མི་བསྟར་བའི་ཐབས་མེད།

༡༢. དོ་སྣང་འཕྲོད་པའི་དོན་དག

• “ད་དུང་རྫོང་མ་བཙུགས་གོང་དུ། ཇ་ནི་སྔོན་ནས་ཡོད།” གཏམ་དཔེ “未有鹤山县，先有古劳茶” ཞེས་པས་དུས་ཐོག་གི་འགལ་ཟླ་མཚོན། སྤྱི་ལོ་ ༡༧༣༢ (雍正十年) ལོར་ཧོ་ཧྲན་རྫོང་མ་བཙུགས་གོང་དུ། གུ་ལའོ་ཇ་ནི་སྔོན་ནས་ཡོད་པ་ཡིན། དེའི་སྔོན་དུ་གུ་ལའོ་ནི་ཞིན་ཧུའེ་ (新会) རྫོང་ཁོངས་སུ་གཏོགས་ཡོད།

• ཡེ་ལུའུ་ཁྲུའུ་ཚའི་དང་ལིང་ནན་ཇ། ཅིན་གཞིས་ཧན་གྱི་བློ་གྲོས་ཆེན་པོ་ཡེ་ལུའུ་ཁྲུའུ་ཚའི (耶律楚材, ༡༡༩༠–༡༢༤༤) ནི་སོག་པོའི་མཁས་པ་ཡིན་ཞིང་། ཁོང་གིས་ལིང་ནན་ཇ་ལ་ཚིགས་བཅད་ཐུང་ངུ་ཞིག་ཕུལ་ཏེ། དེ་ནི་ཀོང་ཐུང་ཇའི་སྐོར་གྱི་གནའ་ཤོས་ཀྱི་སྙན་ངག་གི་དཔང་རྟགས་ཡིན།

• ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་དང་ཨུའི་ཧྲན་དང་བསྡུར་བ། 《ཧོ་ཧྲན་ཞན་ཀྲི》 (乾隆版《鹤山县志》) ནང་གི་ཟིན་བྲིས། “古劳茶味匹武夷而带芳” — “གུ་ལའོ་ཇའི་བྲོ་བ་ནི་ཨུའི་ཧྲན་དང་འདྲ་བ་ཡོད་ཀྱང་དྲི་ཞིམ་ལྷག་མ་ལྡན།” ཞེས་པ་འདི་ནི། ཞིང་ཆེན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་དེབ་ཐེར་གྱིས་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་སྔོན་པོ་དང་ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་ཨུའི་ཧྲན་གྱི་དབྱིག་ལུང་གཉིས་མཚུངས་སུ་བཀོད་པའི་ཐུན་མོང་མིན་པའི་དོན་རྐྱེན་ཞིག་ཡིན།

• ༣༠༠°C དང་ 《ཐུང་ཅུན་ལུ》 མཐའ་མའི་བརྔོ་ཚན་ལ་ ༣༠༠°C ཡན་གྱི་ཚ་དྲོད་ཡོད་པ་ནི། ཇ་ལོ་མ་མཛུབ་མོས་བཙིར་ན་ཐལ་བར་འགྱུར་བའི་ཚ་དྲོད་ཡིན། ལག་རྩལ་འདི་ནི་གནའ་རབས་ཀྱི་གཞུང་ལུགས 《ཐུང་ཅུན་ལུ》 (《桐君录》, དུས་རབས་ ༣–༥) ནང་གི “བླངས་ཏེ་ཐལ་བར་བཏགས་ནས་འཐུང་བར་སྤྱོད” (取为屑茶饮) ཞེས་པ་ལ་བརྟེན་ནས་བྱུང་བ་ཡིན།

• ཀོང་ཐུང་གི་ཕྱིར་བཙོང་གི་ ༨༠% དར་ཕྱིའི་རྩེ་མོའི་དུས་སྐབས (༡༨༢༠–༡༨༥༠) སུ། ཧོ་ཧྲན་གྱིས་ཀོང་ཐུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇའི་ཕྱིར་བཙོང་ཡོངས་ཀྱི་ ༨༠% ཟིན་པ་ནི། རྫོང་ཁུལ་གཅིག་གི་སྤྱི་ཚོགས་པས་ཐོན་པའི་དཔེ་མེད་ཀྱི་ལས་སྡོང་ཞིག་ཡིན། ཇ་དེ་ཁོང་ཀྲོའུའི “ཧང་ཝན” (洋行) བརྒྱུད་ཡོ་རོབ་དང་ཨ་རི། ཨའོ་ཁྲོའུ་བཅས་སུ་བཙོང་བར་བྱས།

• ཉེ་ཙམ་མེད་པའི་ཇ། དུས་རབས་ ༢༡ པའི་འགོར། ཆ་ཧྲན་དུ། གུ་ལའོ་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི “འབྱུང་ཡུལ” དེར། ཇའི་ཞིང་ར་ མུ་ ༡༠༠ ཙམ་ (རྩེ་མོའི་ མུ་ ༨༠,༠༠༠) ལས་མེད། ཆིང་རུའེ་རིགས་ཀྱི་རྙིང་པའི་ཇ་སྡོང་ནས་བཟོས་པའི་ངོས་མའི “ཡིན་ཀྲེན” ནི་ཚོང་ལས་ཐོག་ནས་འདོན་མི་ཐུབ་པར་གྱུར། “ཇ་དགའ་བ་ཚོས་རི་བོ་ཟབ་མོར་འཛེགས། རྔུལ་ཚན་གྱི་སྡོང་རང་བཙལ། རང་བཟོས་རང་འཐུང་བྱེད།” ཞེས་པ་ནི། ཆ་ཧྲན་དུ་ལོ་ངོ་བཅུ་ཕྲག་མང་པོར་ལས་བྱེད་པའི་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་འདེབས་མཁན་ལའོ་ཅིན་མིང (劳锦明) གི་བརྗོད་པ་ཡིན།

༡༣. ཀོང་ཐུང་གི་ཇ་སྔོན་པོ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• མ་ཐུའུ་ལུའུ་ཇ (马图绿茶): འདི་ཡང་ཀོང་ཐུང་གི་རི་བོའི་ཇ་ཡིན། གུ་ལའོ་ཇ་ནི་ “རྔད་པས” སྐམ་པོ་བཟོ་བའི་ཐུན་མོང་མིན་པའི་ཐབས་ལམ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཡོད་པས་ “གནའ་རབས་ཀྱི་རྣམ་པ” ཆེ་བ་ཡིན།

• ཡིང་ཏེ་ལུའུ་ཇ (英德绿茶): ཡིང་ཏེ། ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས (var. assamica) ཡིན། གུ་ལའོ་ཇ་ནི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་རིགས (var. sinensis) ཡིན་ལ། ཡོངས་སུ་མི་འདྲ་བའི་གཤིས་ཀ་ལྡན།

• ཁང་ཧོ་ཇ (康禾茶): འདི་ཡང་ཀོང་ཐུང་གི་ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་ཇ་ཡིན། གཉིས་ཀ་ཀོང་ཐུང་གི་དཀོན་པའི་ཇ་སྔོན་པོ་ཡིན་ཀྱང་། རྫོང་ཁུལ་མི་འདྲ་བ་དང་ས་གཤིས་མི་འདྲ་བ་ཡོད།

༡༣. ཀོང་ཐུང་གི་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• མ་ཐུའུ་ལུའུ་ཇ (马图绿茶): འདིའང་ཀོང་ཐུང་གི་མཐོ་སྒང་གི་ཇ་ཡིན། གུ་ལའོ་ཇ་ནི་མཐོ་ཚད་དམའ་བའི་ ( ༢༢ སྨི) ཇ་ཡིན་ལ། ཚ་དྲོད་ ༣༠༠°C ཡན་གྱི་བརྔོ་ཚན་ལ་བརྟེན་ཡོད།

• ཡིང་ཏེ་ལུའུ་ཇ (英德绿茶): ཀོང་ཐུང་ཡིན། ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས (var. assamica) ཡིན། གུ་ལའོ་ཇ་ནི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་རིགས (var. sinensis) ཡིན་ཀྱང་། “མེ་ཡི” ལག་རྩལ་དབྱིག་ལུང་དང་ཉེ་བ་ཡོད།

• ཁང་ཧོ་ཇ (康禾茶): ཀོང་ཐུང་ཡིན། ཧཱ་ཁའི “མེ་ཚན་ཆེན་པོའི” ཇ་ཡིན། “མེ་ཡི” ལྟ་བའི་གཞུང་ལུགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་མཚུངས་ཀྱང་། གུ་ལའོ་ཇ་ནི་དེ་བས་ཀྱང་མཐའ་མཇུག་ཏུ་སྙན་གྲགས་ཆེ་བ་ (ཁང་ཧོ་ལ་ ཉེ་ཚོད་ ༢༠༠°C ལ། གུ་ལའོ་ལ་ ༣༠༠°C) ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས།

གུ་ལའོ་ཇ་ནི་སྒྲུང་དེབ་ཞིག་གི་ནང་དུ་འཁོད་པའི་ལས་དབང་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། སུང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་དར་ཕྱིའི་དུས་ནས། ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཞིང་ར་ མུ་ ༨༠,༠༠༠ དང་ཡོ་རོབ་ལ་ཕྱིར་བཙོང་བྱས་པ་བརྒྱུད། དུས་རབས་ ༢༠ པར་ཉེ་ཙམ་མེད་པར་གྱུར། དེ་ནས་དུས་རབས་ ༢༡ པར་ཞར་བྱུང་གི་གསོན་པོར་གྱུར། དེའི “མེ་ཏོག་དྲི་ཞིམ” ནི་ཚ་དྲོད་ ༣༠༠°C ཡན་གྱི་ཚ་དྲོད་ཆེན་པོས་བཙོས་པའི་འབྲས་བུ་ཡིན་ལ། ཀྲུང་གོའི་ཇ་སྔོན་པོའི་ཁྲོད་དུ་དཔེ་མེད་ཡིན་ལ། བརྔོ་ཚན་དབྱིག་ལུང་དང་དེ་བས་ཉེ་བ་ཡོད། “ཐོག་མའི་ཇ་རྒྱག་ལ་མེ། གཉིས་པ་ལ་བུ་རམ། གསུམ་པ་ལ་ངལ་གསོ། བཞི་པ་ལ་དྭངས་བ།” ཞེས་པའི་ཚིག་སྦྱོར་དེ་ནི་ཚོང་ལས་ཀྱི་སྒྱུ་རྩལ་མིན་པར། ལོ་ངོ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོར་ཞིབ་བསྡུར་བྱས་པའི་ཚོར་གཞི་ཡི་ས་བཀྲ་དང་མཐུན་པ་ཡིན། དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་བྲོ་བ་ཙམ་མིན་པར། ལོ་རྒྱུས་ཀྱང་གལ་ཆེར་བརྩི་མཁན་རྣམས་ལ་འདི་ནི་ཕན་པའི་ཇ་ཡིན། དེའི་བྲོ་བ་ནི་གུ་ལའོ་ཇའི་ཐོག་མའི་ཇ་རྒྱག་ལྟར་ཁ་བ་ཚ་མོ་ཡོད་ཀྱང་། དེའི་རྗེས་སུ་ལྡན་པའི་མངར་བ་ལྟ་བུའི་མངར་བ་ཡང་ཡོད།