ཀོའེ་ཀྲོའུ་ལུ་ཀྲུ་

ཀོའེ་ཀྲོའུ་ལུ་ཀྲུ་ (贵州露珠, Guìzhōu lùzhū, ཟིལ་ཐིག) ནི་གོའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྐྱེ་དངོས་ལྡན་གྱི་མཐོ་སྒང་ཇང་ཇ་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། འདི་ནི་ཁུལ་ཁོངས་བརྒྱུད་འགྲོ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་དཔེར་བརྗོད་ཅིག་ཡིན། སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ཧྥུའུ་ཅན་ས་ཁུལ་གྱི་ཟྭ་ཇ་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པའི་ཧྥུ་ཏིང་ཞའོ་པའེ (福鼎小白, Fúdǐng Xiǎobái) ཞེས་པའི་སྔོན་འགྲོའི་རིགས་དེ་འདིར་ཇང་ཇ་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ། ཆུང་གོ་གུང་ནུབ་ཀྱི་ལིམ་སྟོན་རི་བོའི་ཚད་1300སྨི་ནང་འདེབས་པ་ཡིན། དེའི་འབྲས་བུ་ནི་ཁྱད་པར་བའི་ཙམ་ཙུམ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་དང་། གོའི་ཀྲོའུའི་ཇང་ཇ་བཟང་པོ་རྣམས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་གཙང་མ་དང་རྡོ་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན།

1. རིགས་འབྱེད་དང་ཁུངས་སྐོར།

• རིགས: ཇང་ཇ་ (སྙོན་སྤོས་མེད་པ། སྤོས་སྦྱོར་ཚད་ <5%)། སྲ་བརྡར་བྱེད་ཐབས་ནི་རླངས་པས་བཅོས་པ (蒸青, zhēngqīng) ཡིན་ཞིང་། ཚ་དྲོད་ ~ 120°C ཡིན།
• སྡེ་ཚན: སྐྱེ་དངོས་ལྡན་གྱི་རབ་ཏུ་བཟང་བའི་ཇང་ཇ་ (有机名优绿茶, yǒujī míngyōu lǜchá)། སྐྱེ་དངོས་ཐོན་སྐྱེད་ལ་ངོས་འཛིན་ཡོད།
• ཁུངས: མའོ་ཏོང་ (茂栋, Màodòng) ས་ཁུལ། གོའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན (贵州, Guìzhōu)། ཆུང་གོ་གུང་ནུབ།
• ས་ཁུལ་གྱི་འཁོར་ལོའི་རྩ་མདོ: ཡང་ཐོག་ཙམ་ 26°30′ བྱང་། 107°00′ ཤར། འདེབས་གསོ་ས་ཆའི་མཐོ་ཚད་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་1300 ཙམ་ཡིན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས: གོའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཡུལ་སྲོལ་རྙིང་ཤོས་ཀྱི་ཇ་ས་གནས་ཤིག་ཡིན། 1980 ལོར་ ཚིང་ལུང་ (晴隆) དང་ ཕུའུ་ཨན་ (普安) རྫོང་གཉིས་ཀྱི་ས་མཚམས་སུ་དུས་ཚོད་ལོ་ས་ཡ་གཅིག་ཙམ་རྙིང་བའི་ཇ་སྔོན་གྱི་རུས་སྦལ་ Camellia sinensis ཀྱི་སོན་ལུག་ཅིག་རྙེད་ཅིང་། དེ་ནི་སའི་གོ་ལའི་སྟེང་གི་ཇ་དངོས་པོའི་གནས་ཚུལ་གྱི་དངོས་རྟགས་རྙིང་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། གོའི་ཀྲོའུ་རི་བོའི་ཁྲོད་དུ་ད་ལྟའང་རྒྱ་མཚོའི་གྲངས་ཀྱི་རི་སྐྱེས་ཇ་དང་རྙིང་པའི་ཇ་སྡོང་ཤུལ་ནས་ཉར་བཞིན་ཡོད་པ་དེས་ཐུན་མོང་མིན་པའི་རིགས་རྒྱུད་ཀྱི་མཛོད་ཁང་ཞིག་གྲུབ་ཡོད།

  འོན་ཀྱང་ སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་ཉི་ཤུ་པའི་མཇུག་བར་གོའི་ཀྲོའུ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ཚོང་ཁྲོམ་རའི་ཟུར་ཞིག་ཏུ་ལུས་ཡོད། ས་གནས་དེའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་སྟེ་ ཏུའུ་ཡུན་མའོ་ཅན (都匀毛尖) དང་མེའེ་ཐན་ཚུའེ་ཡ (湄潭翠芽) ནི་ས་གནས་སུ་ཁོངས་ངོས་འཛིན་ཙམ་བྱུང་། གནས་སྟངས་ནི་ སྤྱི་ལོ་ 2000 ལོའི་དུས་སྟོད་ནས་བསྟན་པ་བཞིན་ཁྱད་པར་བར་འགྱུར་བ་ཆེན་པོ་བྱུང་སྟེ། ཞིང་ཆེན་སྲིད་གཞུང་གིས་ཇ་ལས་དོན་གོང་འཕེལ་གཏོང་བའི་སྲིད་བྱུས་ཆེན་པོ་སྤེལ་བ་ལ་བརྟེན། 2020 ལོའི་དུས་རབས་ལ་སླེབས་སྐབས་ གོའི་ཀྲོའུའི་ཇ་འདེབས་ས་ཆའི་རྒྱ་སྤྲོད་ནི་མུའུ་ས་ཡ་བདུན་ (ཧེག་ཏར་ 467,000 ཙམ) ལས་བརྒལ་ཏེ་ འདེབས་ས་ཆའི་རྒྱ་ཁྱོན་གྱི་ཆ་ནས་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ས་ཁུལ་ཆེ་ཤོས་སུ་གྱུར།

  རྩ་དོན་གལ་ཆེན་ནི་སྐྱེ་དངོས་དང་སྐྱེ་ཁམས་ཐོན་སྐྱེད་ལ་གཙོ་བོར་བཟུང་བ་ཡིན། 2017 ལོར་ ཀྲུང་གོའི་ཞིང་ལས་འཕྲོད་བསྟེན་པུའུ་ཡིས་ “གོའི་ཀྲོའུ་ལུའུ་ཆ (贵州绿茶)” — “གོའི་ཀྲོའུ་ཇང་ཇ” ལ་ས་ཁོངས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་གོ་གནས་སྤྲད་ཅིང་། དེ་ནི་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཐོག་མར་ཞིང་ཆེན་ཧྲིལ་པོར་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ་པའི་མིང་གཅིག་གྱུར་གྱི་ཐོབ་ཐང་ཞིག་ཡིན། གཞུང་བའི་རྟགས་སུ་བཀོད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ནི: “翡翠绿、嫩栗香、浓爽味” — “ཨིན་ལྗོངས་ཀྱི་ལྗང་མདོག, ཞོན་ནུའི་ཤིང་མཚོ་སྟོང་གི་དྲི་མ, རོ་ཚོད་ཆེན་པོ་དང་སེལ་བའི་བདེར་ཚོར” ཞེས་པ་དེ་ཡིན།

  མའོ་ཏོང་ནས་ཐོན་པའི་ཇ་ལུའུ་ཀྲུ (露珠, ཟིལ་ཐིག) ནི་གོའི་ཀྲོའུ་སྐྱེ་དངོས་ཇ་གསར་རྨྱངས་ཀྱི་མཚོན་བྱེད་ཅིག་ཡིན་ཞིང་། དེ་ནི་སྲིད་གཞུང་གི་ལས་གཞི་འདི་དང་བསྟུན་ནས་སྐྱེ་ཁམས་གཙང་མའི་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་ལ་རྒྱལ་སྤྱིའི་དགོས་མཁོ་འཕེལ་བའི་འབྲེལ་མཚམས་ནས་བྱུང་བ་ཡིན། དེའི་ཐོན་སྐྱེད་ནི་ སྤྱི་ལོ་2000 ལོའི་དུས་སྟོད་ནས་བསྟན་པ་བཞིན་འཕེལ་ཏེ་ སྐྱེ་དངོས་འཚོ་བཅུད་དང་སྐྱེ་དངོས་རིམ་པའི་ཞིང་ལས་རྩལ་བེད་སྤྱོད་བྱས།

• མིང་: “ལུའུ་ཀྲུ” (露珠) — “ཟིལ་ཐིག” ཞེས་པ་དེ་མཐོ་སྒང་དུ་ཇ་ལོ་མའི་སྟེང་གི་ཟིལ་པའི་རྣམ་པར་སྐུལ་བསམ་བྱེད། འདི་ནི་གོའི་ཀྲོའུ་མཐོ་སྒང་དུ་ཉིན་དགུང་ཕྱེད་ཙམ་དུ་སྨུག་པ་དང་ཟིལ་པ་གནས་པའི་སྔ་དྲོའི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན། དབྱིན་སྐད་ཀྱི་ཚོང་མིང་ནི “Dew Drops” ཡིན། ཆ་ཚང་མིང་ནི: “Guizhou Dew Drops Green Tea” ཡིན།

• རིག་གཞུང་དོན་སྙིང་: “ལུའུ་ཀྲུ” ནི་གོའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་དེ་བརྗེད་ཟིན་པའི་ཇ་ས་ཁུལ་ཞིག་ནས་ཀྲུང་གོའི་ཇའི་“སྐྱེ་དངོས་འཕྲོད་བསྟེན་རྒྱལ་ས”ར་འགྱུར་བའི་མཚོན་རྟགས་ཤིག་ཡིན། ཞིང་ཆེན་འདིས་དུས་ཡུན་རིང་པོར་དབུལ་པོའི་རི་བོའི་མཐའ་མཚམས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱེད་བཞིན་པ་དེས་ རང་གི་གཙོ་བོའི་“དཀའ་ངལ” (མཐོ་སྒང་། གསང་ཉུལ། བཟོ་ལས་མེད་པ) དེ་དག་འགྲན་རྩོད་ཀྱི་ལེགས་ཆར་བསྒྱུར་བ་མཚོན། སྟོན་པ་ནི། གཙང་མའི་སྐྱེ་ཁམས། མ་སྦགས་པའི་ས་རྫས། ཐུན་མོང་མིན་པའི་རི་བོའི་ས་ཁུལ་གནས་ཚུལ། རྒྱལ་སྤྱིའི་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་ “ལུའུ་ཀྲུ” ཇ་ནི་གོའི་ཀྲོའུའི་“གཙང་མའི་ཇ” (干净茶, gānjìng chá) ཇ་སྡེ་ཚན་གྱི་མཚོན་བྱེད་དེ་ལྷག་པའི་ཞིང་ཆེམ་རྫས་ཀྱི་ཤུལ་རིམ་དམའ་པོ་ངོས་ལེན་བྱས་པ་ཡིན།

3. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་རང་བཞིན་དང་ཆ་རྫས།

• རིགས / སྔོན་འགྲོའི་རིགས: Camellia sinensis var. sinensis། སྔོན་འགྲོའི་རིགས་ནི — ཧྥུ་ཏིང་ཞའོ་པའེ (福鼎小白, Fúdǐng Xiǎobái), ལོ་མ་ཆུང་བའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། རིགས་རྒྱུད་ཀྱི་ཆ་ནས་ ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཧྥུ་ཏིང (福鼎) རྫོང་གི་ཇ་རིགས་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པ་དེ་ནི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཟྭ་ཇའི་ཕ་ཡུལ་ཡིན། ཧྥུ་ཏིང་ཞའོ་པའེ་ནི་ཧྥུ་ཏིང་རིགས་སྡེ་ཚན་ (ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ / 福鼎大白 དང་ ཧྥུ་ཏིང་ཏ་ཧའོ / 福鼎大毫 བཅས་དང་མཉམ་དུ) གི་“གཞོན་པ”འི་གྲས་ཤིག་ཡིན། སྡོང་པོ་གཅོད་ཆུང་། ལོ་མ་ཆུང་ལ་སྲབ་པའི་ཤུགས་ཚད། མྱུ་གུའི་སྟེང་དུ་དཀར་སྤུ་ཕྲ་མོ་ཡོད་པ་སོགས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།

  གོའི་ཀྲོའུ་དུ་ཇང་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་ཆེད་དུ་སྔོན་འགྲོའི་རིགས་འདི་འདེམས་པ་ནི་སེམས་ཅན་གྱིས་བསམ་པའི་“ཁུལ་ཁོངས་བརྒྱུད་འགྲོ” ཞིག་ཡིན། ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ (ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཁྱིམ་རྒྱུད) ནི་གོའི་ཀྲོའུའི་ཇ་འདེབས་ས་ཆ་ཡོངས་ཀྱི་ 51% ལས་བརྒལ་བ་ཟིན་ཞིང་། དེ་ནི་ཧྥུའུ་ཅན་ནས་སྲིད་གཞུང་གི་ཇ་འདེབས་ས་ཆ་རྒྱ་བསྐྱེད་པའི་ལས་གཞིའི་སྒྲིག་གཞིའི་ནང་དུ་སྤྱོད་པ་ཡིན། ཞའོ་པའེ་ནི་དེའི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་འདྲ་མཚུངས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། ཞིབ་ཕྲ་ཞིང་དྲི་མ་ལྡན་པའི་ཆ་རྫས་འདྲེན་ཐུབ་པ་དང་། ཚོང་ཐོག་གི་ཆུང་ཚོམ་གྱི་ཇང་ཇ་རབ་ཏུ་བཟང་བའི་ཆེད་དུ་འཚམས་པོ་ཡིན།

• འཚག་སྡུད: དཔྱིད་རབས་སྨད་ཀྱི་ལག་འཚག (ཟླ་བཞི་པ། ཚིང་མིང (清明) གི་སྔོན་དུའམ་དེའི་རྗེས་ཉེ་བར)། ཚད་གཞི་ནི ཁ་མ་ཕྱེ་བའི་མྱུ་གུ་དང་རྩེ་མོའི་ལོ་མ་གཅིག་དང་གཉིས (一芽一叶 / 一芽二叶) ཡིན། ཁྱད་པར་དུ་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་སྐྱེ་དངོས་ལྡན་གྱི་ཆ་རྫས་ཁོ་ན་ཡིན།

• ཆ་རྫས་ཀྱི་དགོས་མཁོ: ཆ་ཚང་། མ་གཏོར་བ། སྐྱོ་ཞིང་གཞོན་པའི་མྱུ་གུ་ཞིག་དང་། དྲི་བསྐྱེད་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ། སྤོས་སྦྱོར་འགོ་མི་ཐུབ་པར་ལས་ཁུངས་སུ་ལམ་སེང་སྐྱེལ་འདྲེན་བྱ་དགོས། བཟོ་བཅོས་མ་བྱས་གོང་དུ་ཞིབ་ཚགས་ཀྱིས་དབྱེ་འབྱེད་བྱེད་དགོས།

4. ས་ཁུལ་གནས་ཚུལ་དང་འདེབས་གསོའི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ: མའོ་ཏོང (茂栋), གོའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན། གོའི་ཀྲོའུ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཞིང་ཆེན་ཁག་ནང་དུ་མཐོ་ཚད་ཆེ་བ (ཆ་སྙོམས་ 1100 སྨི), བྱང་ཐོག་གི་མཐོ་ཚད (ས་ཁུལ་ཚ་བའི་རིགས་ལྟོས་བཅས་ཀྱིས) དང་བཟོ་ལས་ཀྱི་ཐེབས་གནོན་ཉུང་ཤོས་གསུམ་མཉམ་དུ་ལྡན་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཅན་ཞིག་ཡིན། རི་བོའི་ས་དབྱིབས་ནི་ས་ཆ་ཡོངས་ཀྱི་ 92.5% ཟིན་ཡོད་པས་ ཞིང་ཆེན་དེ་ངོ་མཚར་བའི་“རི་བོའི” གནས་སུ་གྱུར་ཡོད།
• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད: མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་1300 ཡིན་པ་དེ་ཀྲུང་གོའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇང་ཇ་ཕལ་ཆེ་བ (ལུང་ཅིང་ — 200–400 སྨི, པི་ལོ་ཆུན — 200–350 སྨི, ཧོང་ཧྭང་ཧྲན་མའོ་ཧྥེང་ — 700–800 སྨི) ལས་མཐོ་བ་ཡིན།
• ས་རྫས: དམར་ས (红壤, hóng rǎng) ས་རྫས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། ལིམ་སྟོན་གྱི་ཐོག་ལྡན་རྡོའི་སྟེང་དུ་འཕེལ་ཏེ་རྡོ་གསུམ་གྱི་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད། ཁྱད་པར་དུ་གལ་ཆེན་པོ་ནི སེ་ལེ་ནིམ (Se) དང ཟིངཀ (Zn) གི་ཚད་མཐོ་བ་དེ་གོའི་ཀྲོའུ་ས་རྫས་མང་པོའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན། སེ་ལེ་ནིམ་ནི་སྤོས་སྦྱོར་འཇོམས་པའི་གལ་ཆེན་གྱི་ཆུང་ཆ་ཞིག་ཡིན་ལ། ས་རྫས་སུ་རང་བྱུང་གིས་ཡོད་པ་དེ་ཇ་ལོ་མའི་ནང་དུ་འགྲོ་བས། སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ཟས་བཅུད་ཀྱི་རིན་ཐང་སྣོན་ཆས་བྱེད།
• གནམ་གཤིས: མཐོ་སྒང་གི་ས་ཁུལ་ཚ་གནམ་གཤིས། “高海拔、低纬度、寡日照、多云雾” — “མཐོ་ཚད་མཐོ་བ། ཐོག་མཐོ་ཚད་དམའ་བ། ཉིན་རེའི་ཉི་འོད་ཉུང་བ། སྨུག་པ་དང་སྤྲིན་པ་མང་བ” ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ཚེས་གྲངས་གཅིག་གི་ནང་དུ་ཚ་གྲང་གི་བརྗེ་ལེན་ཆེན་པོ (10–15°C) དང་། སྦགས་ཚད་མཐོ་བ། ཐེངས་མང་སྤྲིན་རུམ་ཡོད་པ། གནས་སྟངས་འདི་དག་གིས་ཇ་མྱུ་གུའི་འཚར་སྐྱོང་ལ་འགོར་བསྒུགས་བྱས་ཏེ L-ཐེ་ཨནིན་དང་མངར་གསུམ། དྲི་བསྐྱེད་རྫས་བཅས་ཀྱི་གསོག་འཇོག་མང་དུ་བཏང་ཡོད།
• འདེབས་གསོའི་ཁྱད་ཆོས:
  • སྐྱེ་དངོས་ངོས་འཛིན: སྐྱེ་དངོས་ཞིང་ལས་ཀྱི་ཚད་གཞིར་དམ་པོར་མཐུན་པ། མི་མཐུན་སྔོས་བཅོས་ཀྱི་སྲོག་ཆགས་གསོད་རྫས་དང་བརྡར་རྫས་བཀག་འགོག་བྱས།
  • སྐྱེ་དངོས་འཚོ་བཅུད་ཀྱི་རིམ་པ།: རྫས་འགྱུར་གྱིས་རུངས་ཀྱི་ནད་གཞི་འགོག་པའི་ཆེད་དུ་ཞིང་ཆེམ་གྱི་རུངས་སྨན (རྫས་འགྱུར་གྱིས་རུངས་འཇོམས་པ) ཚབ་ཏུ་ སྨྱུག་མའི་སོལ་བ (竹炭, zhútan) ཀྱི་ཁུ་བ་ཕོགས་པ།
  • “林茶相间” — “ནགས་དང་ཇ་སྤེལ་མཉམ”: གོའི་ཀྲོའུའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་དཔེ་བྱང་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། དེའི་ནང་དུ་ཇ་གྲལ་རྣམས་ཤིང་སྡོང (ཏུང་། ཀ་ཕོར། སྨྱུག་མ) དང་སྤེལ་མཉམ་བྱས་ཡོད། ཤིང་སྡོང་རྣམས་ཀྱིས་རང་བྱུང་གི་གྲིབ་གཟུགས་དང་རླུང་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད་ལ། སྐྱེ་སྣོད་སྣ་མང་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར (སྲོག་ཆགས་གསོད་པའི་འབུ་སྲིན་ — གནོད་འབུའི་རང་བྱུང་གི་དགྲ་བོ) འཛིན་སྐྱོང་བྱས་ཡོད།
  • “ལྗང་མདོག་གི་སྲུང་སྐྱོབ་འགོག་བཅོས” (绿色防控, lǜsè fángkòng): གོའི་ཀྲོའུ་སློབ་ཆེན་གྱི་སུང་པའོ་ཨན (宋宝安) མཁས་དབང་གིས་གཙོ་འཛིན་བྱས་པའི་མ་ལག་ཅིག་ཡིན་ཞིང་། དེའི་ནང་དུ་ “རྩྭས་རྩྭ་མནན” (以草抑草) དང “འབུས་འབུ་གསོད” (以虫治虫)། “རུངས་ཀྱིས་རུངས་རྒྱལ” (以菌克菌) བཅས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་འདུས་ཡོད།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

• འཚག་སྡུད (采摘, cǎizhāi): དཔྱིད་རབས་སྨད་ཀྱི་ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་ལག་འཚག
• སྔོ་རྫས་སྲ་བརྡར (杀青, shāqīng): ཚ་དྲོད་མཐོ་བའི (~120°C) རླངས་པས་མྱུར་པོར་བཅོས། རླངས་པས་སྨིན་རྫས (ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ཨོཀ་སི་ཌེ་སེ) ནུས་མེད་བཏང་སྟེ། སྤོས་སྦྱོར་འགོག་ཅིང་ལྗང་མདོག་དང་ཁློ་རོ་ཕིལ། སོས་པའི་དྲི་མ་སྲུང་བ། 120°C དྲོད་ཚད་ནི་ཝོཀ་ནང་དུ་བསྲེགས་པའི (150–200°C) ལས་དམའ་བ་དང་། ཉི་ཧོང་གི་རླངས་པས་བཅོས་པའི (95–100°C) ལས་མཐོ་བ་ཡིན་པས། བར་མའི་དྲི་མའི་རྣམ་པ་ཞིག་གྲུབ་ཡོད། ཉི་ཧོང་གི་ཇ་ལས་“མཚོ་གི” དྲི་མ་ཉུང་བ་དང་། བསྲེགས་པའི་ཇ་ལས་“སོས་པའི” དྲི་མ་མང་བ་ཡིན།
• འཁྱིལ་སྒྲིལ (揉捻, róuniǎn): ཁྱད་པར་བའི་གཅུས་གཟུགས་ཀྱི་དབྱིབས་འཛིན་པ་དང་པགས་ཀོལ་གྱི་རྩིག་པ་གཏོར་བཤིག་པའི་ཆེད་དུ་འཁྱིལ་སྒྲིལ་འཕྲུལ་འཁོར་ནང་དུ་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་འཁྱིལ་སྒྲིལ་བྱེད། ཧྥུ་ཏིང་ཞའོ་པའེའི་ལོ་མ་ཆུང་ངུ་རྣམས་གཅུས་གཟུགས་དམ་ལ་གཙང་མའི་ཆུང་ཆུང་དུ་འཁྱིལ།
• སྐམ་སྲིད (烘干, hōnggān): མཐའ་མའི་སྐམ་སྲིད། མང་ཚོགས་སུ་དྲོད་དམར་ལྷང་ཕྱོགས་ཀྱི་ལག་རྩལ (红外线干燥, hóngwàixiàn gānzào) བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ་ཁུ་གཟུགས་ <5% བར་ཆ་སྙོམས་དང་ཞིབ་པར་ཕྱིར་འདྲེན་བྱེད། དྲོད་དམར་ལྷང་ཕྱོགས་ཀྱིས་སྐམ་སྲིད་བྱས་པས་མདོག་གི་གསལ་སྣང་དང་འཕུར་ཐུབ་པའི་དྲི་བསྐྱེད་འདྲེས་རྫས་སྲུང་བ།
• དབྱེ་འབྱེད (分级, fēnjí): གྲུབ་ཟིན་པའི་ཇ་དེ་སྤུས་ཀ་དང་ཆ་སྙོམས་ལྟར་དབྱེ་བ།

6. དབང་པོའི་ཚོར་མྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ: ཞིབ་ཚགས་ཀྱིས་གཅུས་གཟུགས་སུ་འཁྱིལ་བའི་དམར་སྐྱའི་ཨིན་ལྗོངས་མདོག་ཅན་གྱི་ཆུང་ཆུང་ཁག ཟིལ་ཐིག་ལྟ་བུ (དེ་མིང་ནས་བྱུང་)། དམ་པོ། ཆ་སྙོམས། མྱུ་གུའི་སྟེང་དུ་དངུལ་མདོག་གི་དཀར་སྤུ་ཕྲ་མོ་ཡོད་པ་ — དེ་ནི་ཧྥུ་ཏིང་ཞའོ་པའེ་སྔོན་འགྲོའི་རིགས་ཀྱི་རྒྱུད་འཛིན་ཡིན།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ: སོས་པ། གསལ་པོ། མེ་ཏོག (ཇ་སྨིན། དཀར་པོའི་སེང་ལྡེང་མེ་ཏོག) དང་ཙམ་ཙུམ་རིགས (ལིམ་པ་ཏྲ། ཤིང་ཏོག་ཆེན་པོ། བེར་ག་མོཏ) ཀྱི་དྲི་མ་མངོན་གསལ་དུ་ཡོད་པ་དེ་ཧྥུ་ཏིང་གི་སྔོན་འགྲོའི་རིགས་དང་མཐོ་སྒང་གི་ས་ཁུལ་གནས་ཚུལ་གཉིས་འདྲེས་པས་བྱུང་བའི་ཇང་ཇར་ཁྱད་པར་བའི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན།
• ཁུ་སྐོལ་གྱི་དྲི་མ: སྐམ་ལོ་མའི་མེ་ཏོག-ཙམ་ཙུམ་གྱི་བརྗོད་གཞི་དེ་གོང་འཕེལ་དང་ཟབ་ཏུ་གཏོང་བ་དང་མཉམ་དུ་སྟན་ཤའི་དྲི་མ་དང་སྦྲང་རྩིའི་ཟུར་ཙམ་ཁ་སྣོན་བྱེད། ཟབ་ཙམ་གྱི་“རྡོ་རྫས” ཀྱི་རྨང་གཞི་ཞིག་མངོན་པ་དེ་ལིམ་སྟོན་རྡོའི་ས་རྫས་ཀྱི་འཕྲོས་གཟུགས་ཡིན།
• རོ་ཚོད: ཁ་མི་འཕྱར་བ། འཇམ་པོ། ཁོལ་ཐབས་ཡང་དག་པར་བྱས་ན་ཁ་བ་མི་བྱེད། གཙོ་བོའི་དྲི་མ་ནི: མངར་ཙམ་གྱི་སོས་པའི་རྩྭ། ལིམ་པ་ཏྲ། ཡང་ཙམ་གྱི་མེན་ཐོལ། མར་དང་སྟན་ཤའི་དྲི་མ། རྗེས་རོ་ནི་སེལ་བ། ཅུང་ཟད་ཁ་དྲོད། རྡོ་རྫས་ཀྱི་“རྗེས་རྗེས” དང་ཁ་ནང་དུ་“གཙང་མའི” ཚོར་བ་དང་བཅས།
• ཁུ་མདོག: དྭངས་གཙང་། གསེར་ལྗང་ (黄绿色, huánglǜsè)། གསལ་པོ། བསྲེགས་པའི་ཇང་ཇའི་སྤྱི་ཚད་ལས་དྲོ་ཙམ་གྱི་ཁུ་མདོག་ཡོད་པ་ནི་རླངས་པས་བཅོས་པའི་ཤུགས་རྐྱེན་ཡིན།
• ཇ་ལྷག (ཁོལ་བའི་ལོ་མ): སྐྱོ་ཞིང་ཆ་ཚང་བའི་མྱུ་གུ་དང་གཞོན་ནུའི་ལོ་མ་རྣམས་ལྗང་མདོག་སྐྱ་པོར་ཆ་སྙོམས་སུ་བྱེ་ཞིང་།

7. རྫས་འགྱུར་རྒྱུ་ཆའི་གྲུབ་ཚུལ།

• ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ (ཀ་ཏེ་ཆིན): མཐོ་ཚད་ཅན། དེའི་ནང་དུ་ EGCG (ཨི་པི་གལ་ལོ་ཀ་ཏེ་ཆིན་ག་ལེཊ) གཙོ་བོར་ཡོད་ཅིང་ སྐམ་ལྗིད་གྲམ་རེར་མི་གི་གྲམ 85 ཙམ་ཡོད། རླངས་པས་བཅོས་པས་ཀ་ཏེ་ཆིན་ཚུལ་བཞིན་སྲུང་བ།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས: L-ཐེ་ཨནིན་ནི་སྐམ་ལྗིད་ཀྱི་ 2% ཙམ་ཡོད། མཐོ་ཚད་མཐོ་བ (1300 སྨི) དང་འཚར་སྐྱོང་དལ་བ། དཔྱིད་ཀྱི་འཚག་སྡུད་བཅས་ཀྱིས་ཚད་དེ་མཐོ་དུ་བཏང་ཡོད།
• ཨལ་ཀ་ལོའིཌ: ཁ་ཕེ་ཨིན་ནི་སྐམ་ལྗིད་ཀྱི་ 3% ཙམ་ཡོད། ཚད་བསྟུན་གྱི་སྐུ་ངལ་སེལ་བའི་ཕན་ནུས་ཡོད།
• རྡོ་གསུམ་རྫས: དམར་ས་དང་ལིམ་སྟོན་རྡོའི་ས་རྫས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལ་བརྟེན་ནས་ ཇ་འདིར སེ་ལེ་ནིམ (Se) དང ཟིངཀ (Zn) ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད་པ་དེ་ནི་སྤོས་སྦྱོར་འཇོམས་པ་དང་ནད་འགོག་ནུས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཆུང་ཆ་ཡིན། འདི་ནི་ས་གཤིས་རིག་པ་དང་འབྲེལ་བའི་གོའི་ཀྲོའུ་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རྟགས་ཤིག་ཡིན།
• ཝི་ཏ་མིན: ཝི་ཏ་མིན C (རླངས་པས་བཅོས་པས་སྲུང་བ), ཝི་ཏ་མིན B སྡེ་ཚན།

8. ཕན་བདེའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྤོས་སྦྱོར་འཇོམས་པའི་སྲུང་སྐྱོབ: EGCG ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ (ORAC གྲངས་ཐང་ — µmol TE/g རེར་ 1250 ཙམ) དེས་རང་དབང་གི་རྒུད་ཆ་ཤུགས་ཆེན་གྱིས་མེད་པར་གཏོང་བ།
• སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་སྐྱེ་དངོས་ཟས་བཅུད་རིན་ཐང་: སེ་ལེ་ནིམ་རང་བྱུང་གིས་ཡོད་པ་དེ་ས་ཁུལ་གཞན་གྱི་ཇང་ཇ་ཕལ་ཆེ་བར་མི་འདུག་པའི་སྤོས་སྦྱོར་འཇོམས་པ་དང་ནད་འགོག་ཤུགས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།
• ཤེས་རིག་གི་བྱ་འགུལ་ལེགས་བཅོས: L-ཐེ་ཨནིན་དང་ཁ་ཕེ་ཨིན་གཉིས་མཉམ་དུ་ལས་པས་སེམས་ཁུར་དང་བློ་གསལ་ལ་རོགས་རམ་ཡོང་ལ་སེམས་མི་དཀོ་བར་ཡོད།
• རྫས་སྒྱུར་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར: ཀ་ཏེ་ཆིན་དང་ཁ་ཕེ་ཨིན་གྱིས་རྫས་སྒྱུར་མགྱོགས་སུ་གཏོང་བར་སྐུལ་འདེད་བྱེད། ཤེས་འཚོལ་ཚེགས་མིན་གྱི་བརྟག་དཔྱད་ལྟར་ན། ཨལ་ཕ་གླུ་ཀོ་སི་ཌེ་སེ་ལ་འགོག་བྱེད་ཀྱི་ནུས་པ་ཡོད་པས་ཁྲག་གི་མངར་ཚད་སྟངས་འཛིན་ལ་ཕན་ཐོགས་ཡོད།
• སྐྱེ་དངོས་ལྡན་གྱི་གཙང་མ: མི་མཐུན་སྔོས་བཅོས་ཀྱི་སྲོག་ཆགས་གསོད་རྫས་དང་བརྡར་རྫས་ཀྱི་ཤུལ་རིམ་མེད་པ (ངོས་འཛིན་གྱིས་གྲུབ་པ) ནི་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་བདེ་འཇགས་ལ་སེམས་ཁུར་ཡོད་པའི་ཉེར་སྤྱོད་པར་གལ་ཆེན་གྱི་གནས་སུ་གྱུར།

9. འཐུང་ཐབས་ཀྱི་སྲོལ་ཚོད།

• ཆུ་ཚ་དྲོད: 75°C (±3°C)། ཆུ་བཙོ་མི་རུང་། — བཙོས་པའི་རྗེས་སུ་ཆུ་གྲང་དུ་གཏོང་དགོས། འཇམ་པོ། ཚགས་པའི་ཆུའམ་ཆུ་མིག་གི་ཆུ།
• ཇའི་ཚད: ཆུ་མིལ་ལི་མི་ཊར 150 རེར་གྲམ་ 3 (ཡང་ན་བླུགས་ཐབས་ལྟར་ཆུ་མིལ་ལི་མི་ཊར 50 རེར་གྲམ་ 1)།
• སྣོད: དཀར་ཡོལ་གྱི་གའེ་ཝན (盖碗)། ཤེལ་གྱི་ཇ་ཚག ཡང་ན་ཤེལ་གྱི་ཀ་ཀོ། ཤེལ་གྱིས་ཁུ་མདོག་སེར་ལྗང་དང་གཅུས་གཟུགས་རྣམས་ཇི་ལྟར་བྱེ་བ་ལྟ་བར་ཆོག
• བྱ་རིམ (བླུགས་ཐབས, 功夫泡法):
  1. སྣོད་དྲོན་ཆུས་སྦངས།
  2. སྐམ་ཇ་བླུགས། དྲི་མ་ནན་ཏན་དུ་སྣོམ་དང་། ཙམ་ཙུམ་མེ་ཏོག་གི་རྣམ་པ་འདི་དུས་གནས་སྐབས་འདིར་ཡང་ཚོར་ཐུབ།
  3. བླུགས་པ་དང་པོ — སྐར་ཆ 15–20 (འཁྲུ་ཇའི་ངང་གིས་ཕྱིར་བཏང་བའམ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཆོག — གང་འདོད་ལྟར)།
  4. བླུགས་པ་གཉིས་པ — སྐར་ཆ 20–30།
  5. བླུགས་པ་གསུམ་པ་ནས་མུ་མཐུད་ — སྐར་ཆ 30–45–60 རིམ་པར་མང་དུ་གཏོང་བ།
  6. ཇ་འདིས་བླུགས་པ་ཆ་ཚང་ 5 བར་འཇལ་ཐུབ།
• ཐབས་གཞན (སྦངས་ཐབས): ཆུ་སྨིལ 200 རེར་གྲམ་ 2, 75°C དུ་སྐར་ཆ 2–3 སྦངས། རྒྱུན་རིང་གི་ཇ་འཐུང་ལ་འཚམས།

10. ཉར་ཚགས།

ཇང་ཇ་སྤུས་ལེགས་གཞན་དང་འདྲ་བར་ “ལུའུ་ཀྲུ” ནི་རླུང་། འོད། རླན་པ། གཞན་དྲི་བཅས་ལ་ཧ་ཅང་གཟུར་སྐྱོན་ཆེ། རླུང་མི་འདྲེན་པའི་འོད་མི་འགྲོ་བའི་སྣོད་ནང་དུ་ཉར་དགོས། — ཡག་ཤོས་ནི་རླུང་ཕྱིར་བཏོན་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་ངམ་ལྕགས་བྱེ་མའི་སྒམ་ནང་དུ་ཧ་ཡང་བཏབ་པའི་ཤོག་བུའི་པགས་ཀྱི་ནང་དུ་ཉར་དགོས། ཡག་ཤོས་ཀྱི་གནས་སྟངས་ནི་བཀག་སྦྱར་ནང་དུ +5°C དྲོད་ཚད་ཅན་དང་། རླན་པ་དང་ཟས་དྲི་ནས་འཇའ་བཅད་བྱས་པའི་གནས། ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ནང་དུ — +25°C ལས་མི་མཐོ་བའི་སྐམ་ས་མུན་ནག་གི་སར་ཉར་དགོས། འཇོག་ཚད་ཀྱི་དུས་ཡུན་ནི — བཀག་སྦྱར་དུ་ཉར་ན་ཟླ་བ 24 བར། ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་དུ་ཉར་ན་ཟླ་བ 12 བར་ཡིན། དྲི་མ་གསལ་ཤོས་ནི་ཟླ་བ 6 པའི་ནང་དུ་ཡོད།

11. རིན་གོང་དང་བརྫུན་བཟོ།

ཚོང་ཐོག་གི་ཆུང་ཚོམ་ནས་ཐོན་པའི་སྐྱེ་དངོས་ལྡན་གྱི་སྤུས་ལེགས་ཇ་ཞིག་ཡིན་པས། “ལུའུ་ཀྲུ” ནི་ལེགས་སྐྱེས་ཀྱི་གོ་གནས་སུ་གནས། ཚོང་ཨར་གྱི་རིན་ནི — ཀིག་རེར་སྤྱི་དངུལ་ཨ་རིའི་སྒོར་ 120–150 (ཧྲང་ཧ་ཡེ་ནས་ FOB)། ཚོང་ཁྲོམ་དུ — གྲམ་ 100 རེར་སྤྱི་དངུལ་ཨ་རིའི་སྒོར་ 25–30 དམིགས་གསལ་ཇ་ཚོང་ཁང་ཁག་ཏུ་ཡོད།

• བརྫུན་བཟོ་ཇི་ལྟར་སྤོང་བ:
  • སྐྱེ་དངོས་ཐོན་སྐྱེད་ལ་ཆེད་ལས་ཀྱིས་དམིགས་པ་དང་ཁུངས (མའོ་ཏོང། གོའི་ཀྲོའུ) དང་ངོས་འཛིན་སྐོར་གནས་ཚུལ་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད་མཁན་གྱི་མཁོ་སྤྲོད་པ་ནས་ཉོས།
  • ཕྱི་རྣམ་ཞིབ་བཤེར་གྱིས། ངོ་མའི “ལུའུ་ཀྲུ” ནི་ཞིབ་ཚགས་དམ་པོའི་གཅུས་གཟུགས་ཅན་དམར་སྐྱའི་ཨིན་ལྗོངས་མདོག་དང་དངུལ་མདོག་གི་དཀར་སྤུ་ལྡན། ཚད་དང་མདོག་མི་ཆ་སྙོམས་པ་ནི་དོགས་འཛིན་གྱི་རྟགས་ཡིན།
  • དྲི་མར་དཔྱད་པ: ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཙམ་ཙུམ-མེ་ཏོག་གི་རྣམ་པ (ལིམ་པ་ཏྲ། ཇ་སྨིན)། ཙམ་ཙུམ་གྱི་དྲི་མ་མེད་པའམ་ “དུ་བ” དང “བསྲེགས” ཀྱི་ཟུར་[ཀ] ཡོད་ན་བསྲེགས་པའི་ཇས་ཚབ་བྱས་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • རོར་དཔྱད་པ: 75°C དུ — འཇམ་པོ། མངར་ཙམ། ཁ་བ་མེད་པ། རྡོ་རྫས་ཀྱི་རྗེས་རོ་ལྡན། རྩུབ་པོའི་ཁ་བ་ནི་དམའ་རིན་གྱི་ཆ་རྫས (མང་ཚོགས་སུ — ཨ་སམ་འདྲེས་རིགས) ཀྱི་རྟགས་ཡིན།
  • རིན་གོང་དོགས་འཛིན་ཅན་དུ་དམའ་བ (གྲམ་100 རེར་སྤྱི་དངུལ་ཨ་རིའི་སྒོར་8–15) ནི་སྐྱེ་དངོས་མིན་པའི་ཆ་རྫས་སམ་སྔོན་འགྲོའི་རིགས་གཞན་ཞིག་གིས་ཚབ་བྱས་པའི་མཚོན་བྱེད་ཡིན།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་གནས་ཚུལ།

• གོའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་ནི་དུས་རབས་སྔ་ཤོས་ཀྱི་ཇ་གདུང་རྙེད་སའི་ཕ་ཡུལ་ཡིན། 1980 ལོར་ཚིང་ལུང་དང་ཕུའུ་ཨན་རྫོང་གཉིས་ཀྱི་ས་མཚམས་སུ་རྙེད་པའི་ “རིལ་མཚོན་བཞི་པའི་ཇ་སོན” (四球茶籽化石) ཞེས་པ་དེར་དུས་ཚོད་ལོ་ས་ཡ་གཅིག་ཙམ་རྙིང་བ་དང་། དེ་ནི་དེང་རབས་ཀྱི་ཇ་དངོས་པོར་ཉེ་བའི་རྣམ་པའི་སྐྱེ་སྣོད Camellia གྱི་གནས་ཚུལ་རྙིང་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན།
• སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་མཚོ་འགྲམ་ས་ཁུལ་དུ་ཟྭ་ཇའི་ཆེད་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ཧྥུ་ཏིང་ཞའོ་པའེ་སྔོན་འགྲོའི་རིགས་དེ་གོའི་ཀྲོའུ་དུ་ཇང་ཇ་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ་ — རླངས་པས་བཅོས་པའི་ཐབས་ལམ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཡོད། འདི་ནི་ “ཁུལ་ཁོངས་བརྒྱུད་འགྲོ” ཞིག་ཡིན་ལ། སྔོན་འགྲོའི་རིགས་གཅིག་པོ་དེ་ཉིད་ལས་བཟོ་བཅོས་ཀྱི་ལག་རྩལ་ལ་གཞིགས་ནས་གཞི་རྩའི་ཆ་ནས་མི་འདྲ་བའི་ཇ་སྣ་ཚོགས་ཐོན་ཐུབ་པའི་དཔེར་བརྗོད་ཡིན།
• ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ (ཞའོ་པའེའི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཁྱིམ་རྒྱུད) ནི་གོའི་ཀྲོའུའི་ཇ་འདེབས་ས་ཆ་ཡོངས་ཀྱི་ 51% ལས་བརྒལ་བ་ཟིན་ཡོད་པ་དེ་ཞིང་ཆེན་འདིའི་གཙོ་བོའི་སྔོན་འགྲོའི་རིགས་ཡིན་ཞིང་། ཇ་ཐོན་སྐྱེད་རྒྱ་བསྐྱེད་པའི་སྲིད་གཞུང་གི་ལས་གཞིའི་ནང་དུ་ཧྥུའུ་ཅན་ནས་སྤྱོད་པ་ཡིན།
• 2017 ལོར་ “གོའི་ཀྲོའུ་ལུའུ་ཆ” (贵州绿茶) ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ཆེད་དུ་ཐོག་མར་ “ཞིང་ཆེན་རིམ་པ” ཡི་ས་ཁོངས་ངོས་འཛིན་ཐོབ་པ་དེ་ཞིང་ཆེན་ཧྲིལ་པོའི་ཇང་ཇར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པའི་མིང་གཅིག་གྱུར་ཞིག་ཡིན།
• རུངས་ཀྱི་ནད་གཞི་འགོག་པའི་ཆེད་དུ་སྨྱུག་མའི་སོལ་བ (竹炭) ཀྱི་ཁུ་བ་ཕོགས་པའི་སྐྱེ་དངོས་འཚོ་བཅུད་ཀྱི་རིམ་པ་ནི་གོའི་ཀྲོའུའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་གསར་གཏོད་ཅིག་ཡིན་ཞིང་། དེས་ཞིང་ཆེན་ཡོངས་ཀྱི་སྐྱེ་ཁམས་རིག་པའི་གཞུང་ལུགས་ — “生态为根” — “སྐྱེ་ཁམས་ནི་རྩ་བ” ཞེས་པ་མཚོན།
• གོའི་ཀྲོའུ་ནི་འདེབས་ས་ཆའི་རྒྱ་ཁྱོན (མུའུ་ས་ཡ་ 7 ལས་བརྒལ / ཧེག་ཏར་ 467,000 ཙམ་ 2020 ལོའི་དུས་རབས་སུ) གྱི་ཆ་ནས་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ས་ཁུལ་ཆེ་ཤོས་ཡིན་ཞིང་། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་གཙོ་འཛིན་པ་ཡུན་ནན། ཧྥུའུ་ཅན། ཀྲེ་ཅང་བཅས་ལས་བརྒལ་ཡོད།
• གོའི་ཀྲོའུའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་གཏམ་དཔེ “天无三日晴, 地无三尺平” — “གནམ་གྱིས་ཉིན་གསུམ་བར་དུ་གསལ་བ་མི་སྟོན། ས་གཞིས་ཆི་གསུམ་བར་དུ་སྙོམས་པོ་མི་སྟོན” ཞེས་པས་ཇ་སྣེའི་མཐོ་སྤྱོད་ཀྱི་གནས་སྟངས་ — རྟག་པར་སྤྲིན་པ། སྨུག་པ། རི་བོའི་ས་དབྱིབས་བཅས་ཏག་ཏག་གིས་མཚོན།

13. གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཏུའུ་ཡུན་མའོ་ཅན (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་གོའི་ཀྲོའུ་ཇང་ཇ། ཀྲུང་གོའི་ “ཇ་ཆེན་བཅུ” ཡི་གྲས (1982 ལོའི་རྣམ་པ)། ཏུའུ་ཡུན (ཆན་ནན) ས་ཁུལ་གྱི་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་སྔོན་འགྲོའི་རིགས་ནས་ཐོན། བསྲེགས་པ (炒青)། དྲི་མ་ནི — ཤིང་མཚོ་སྟོང་དང་རྩྭའི་དྲི། ཀྲུང་གོའི་བསྲེགས་པའི་ཇང་ཇའི་གཞི་རྩའི་རྣམ་པ། རོ་ནི — རོ་ཚོད་ཆེན་པོ། ཡང་ཙམ་གྱི་མངར་ཆ་དང་ཚད་ལྡན་གྱི་ཁ་དྲོད་ལྡན། “ལུའུ་ཀྲུ” ནི་ཙམ་ཙུམ-མེ་ཏོག་གི་རྣམ་པ (ཤིང་མཚོ་སྟོང་གི་ཚབ་ཏུ)་དང་། རླངས་པས་བཅོས་པ (བསྲེགས་པའི་ཚབ་ཏུ) དང་། གཙོ་བོར་སྐྱེ་དངོས་ལྡན་གྱི་གཙང་མ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་ཡོད།
• མེའེ་ཐན་ཚུའེ་ཡ (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): མེའེ་ཐན (ཙུན་ཡི) ས་ཁུལ་གྱི་གོའི་ཀྲོའུ་ཇ་ཞིག་ཡིན། ལོ་མ་ལེབ་ལྡེབ་དེ་ལུང་ཅིང་དྲན་སྐུལ་བྱེད། བསྲེགས་པ་ཡིན། དྲི་མ་ནི — “嫩栗香” (ཞོན་ནུའི་ཤིང་མཚོ་སྟོང་གི་དྲི་མ) དེ་ “གོའི་ཀྲོའུ་ལུའུ་ཆ” ཡི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན། རོ་ནི — དམ་པོ། སེལ་བ། “ལུའུ་ཀྲུ” ནི — འཇམ་པོ། སྐྱོ་བ། ཙམ་ཙུམ་གྱི་དྲི་མ་དང་ལྗིད་ཚད་ཉུང་བ། མེ་ཏོག་གི་རྣམ་པར་ཉེ་བ་ཡིན།
• ཀོང་ཞི་ཞུའེ་ཡ (广西雪芽, “གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ”): ཀོང་ཞི་ནས་ཐོན་པའི་ཇང་ཇ་ཡིན་ཞིང་། ཧྥུ་ཏིང་གི་སྔོན་འགྲོའི་རིགས (ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཧའོ) ཀྱང་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཡོད་ནའང་བསྲེགས་པ་ཡིན། དྲི་མ་ནི — ས་ཁུལ་ཚ་བའི་ཤིང་ཏོག (ཨམ)། ཡང་ཙམ་གྱི་སྐྱུར་རོ། རོ་ནི — མངར་ཙམ། སྟན་ཤའི་རྗེས་རོ་ལྡན། ཇ་གཉིས་ཀ་ནི་ཧྥུ་ཏིང་གི་སྔོན་འགྲོའི་རིགས་ཀྱི་ “ཁུལ་ཁོངས་བརྒྱུད་འགྲོ” ཡི་དཔེར་བརྗོད་ཡིན་ནའང་། སྲ་བརྡར་ཐབས (རླངས་པ vs. བསྲེགས) དང་དེ་མཐུན་གྱི་དྲི་མའི་རྣམ་པ་ཐོག་ནས་ཁྱད་པར་ཡོད།
• ཨོན་ཞི་ཡུའུ་ལུ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ཧུའུ་པེ་ནས་ཐོན་པའི་རླངས་པས་བཅོས་པའི་ཇང་ཇ། སྲ་བརྡར་ཐབས་ནི་ཉེ་བ (རླངས་པ) ཡིན་ནའང་། སྔོན་འགྲོའི་རིགས་དང་ས་ཁུལ་གནས་ཚུལ། མཐོ་ཚད་མི་འདྲ་བ། ཨོན་ཞི་ཡུའུ་ལུ་ནི་དེ་ལས་ “ཟིལ་པ” བས་ལྡན་ཞིང་ཤིང་མཚོ་སྟོང་གི་དྲི་མ་ཡོད་པ་དང་། “ལུའུ་ཀྲུ” ནི་ཙམ་ཙུམ་བས་ལྡན་ཞིང་རྡོ་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན་ཆེ་བ་ཡིན།

14. སྤང་བྱའི་གནས་ཚུལ།

• མི་སྒེར་གྱི་བཟོད་མི་ཐུབ་པའམ་གཉན་པོའི་ལན་ལྡོག
• ཚོད་མཐོ་བའི་ཚྭ་རྫས་ཀྱི་ཕོ་སྐྱུར་དང་བཅས་པའི་ཕོ་བརྡོལ་གཉན་ནད་དང་གསོག་འབྲུམ་གཉན་ནད་ཀྱི་སྐབས་སུ་གཟབ་གཟབ་བྱ་དགོས། ལྷག་པར་དུ་སྟོང་ཟས་ཀྱི་སྐབས་སུ: ཚོན་སྐྱུར་རྫས་ཀྱིས་ཕོ་རྫས་ཀྱི་ཁུ་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་གསང་སྤྱོད་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱེད།
• ཁ་ཕེ་ཨིན (~3%) ཡོད་པས་དབང་པོའི་ཆ་ལག་གི་ཤུགས་ཆེ་བ་དང་གཉིད་མི་ཁུག་པ། ནད་འཛུགས་སྐབས་སུ་ཁྲག་མཐོ་ཡོད་པ་བཅས་ཀྱི་མིར་མི་ཕན་སྲིད།
• མངལ་སྦྲུམ་གྱི་སྐབས (ལྷག་པར་དུ་ཟླ་གསུམ་དང་པོ) དང་ནུ་མ་སྟོད་པའི་སྐབས་སུ་ཚད་ཆེན་པོར་མི་འཇུག་པར་འཚལ།
• ཝི་ཏ་མིན K ཡོད་པས་ཁྲག་མི་འཁྱག་པའི་སྨན (ཝར་ཕ་རིན) དང་འབྲེལ་འདྲེས་ཡོང་སྲིད། དེ་འདྲའི་སྨན་གཏོང་བའི་སྐབས་སུ་སྨན་པའི་བསླབ་བྱ་བླངས་པ་ཡག

མཇུག་བསྡོམས་སུ:

གོའི་ཀྲོའུ་ “ལུའུ་ཀྲུ” ནི་ཁྱད་པར་བའི་གཏམ་རྒྱུད་འགའ་ཞིག་སྣོལ་མཐུད་ཀྱི་ཇ་ཞིག་ཡིན། སའི་གོ་ལའི་སྔ་ཤོས་ཀྱི་ཇ་ས་གཤིས་དང་དེང་རབས་ཀྱི་སྐྱེ་དངོས་ངོས་འཛིན། ཧྥུ་ཏིང་གི་ཟྭ་ཇ་སྔོན་འགྲོའི་རིགས་དང་རླངས་པས་བཅོས་པའི་ཇང་ཇ་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ། ལིམ་སྟོན་རྡོའི་ས་རྫས་ནང་སེ་ལེ་ནིམ་ལྡན་པ་དང་སྨྱུག་མའི་སོལ་བས་སྐྱེ་དངོས་འཚོ་བཅུད་ཀྱི་ཞིང་ལས་བཅས། འབྲས་བུ་ནི་དཀོན་པའི་ཙམ་ཙུམ-མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ། རོའི་“གཙང་མ” ཚུལ་བཞིན་མངོན་པ། རྡོ་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན། སྐྱེ་དངོས་ཟས་བཅུད (སེ་ལེ་ནིམ། ཟིངཀ) བཅས་ལྡན་པའི་ཇང་ཇ་ཞིག་ཡིན། སྐྱེ་ཁམས་གཙང་མ། ལོ་ས་ཡ་གཅིག་གི་ལོ་རྒྱུས་ཅན། རྣམ་པར་ཁྱད་པར་བའི་ཇང་ཇ་འཚོལ་མཁན་རྣམས་ལ། གོའི་ཀྲོའུ་ནས་ཐོན་པའི་ “ཟིལ་ཐིག” འདི་ནི་གསལ་བར་ཐོབ་རྒྱུའི་ཉེས་དམིགས་ཤིག་ཡིན།