གུའི་ཧྭ་ཞང་ཏན་ཚུང

གུའི་ཧྭ་ཞང་ཏན་ཚུང (桂花香单丛, guìhuā xiāng dāncóng) ལ་ནི། ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང་གི་ཆོས་གྲངས་བཅུ་ཕྲག་གི་དྲི་རོའི་དབྱེ་བ (十大香型, shí dà xiāngxíng) ཀྱི་གཅིག་ཡིན་ལ། དེའི་སྐམ་ལོ་མ་དང་ཁོལ་ཆུའི་ནང་དུ་ སྟོན་ཟླའི་རྨ་མེང་ (Osmanthus) རི་མགོའི་ཚལ་དུ་མེ་ཏོག་རྒྱས་པའི་དྲི་རོ་ དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཡང་ན་མེ་ཏོག་གི་ཚད་ལྡན་གྱི་དཔེ་མཚོན་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད་པ་དང་མཚུངས་པར་གྲགས། མེ་ཏོག་གི་སྐྱེད་སྲེལ་གྱི་ཚད་ཙམ་ཡང་མ་འདྲེས་པར། ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས། རིགས་རུས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ། ཇ་བཟོ་བའི་རྩལ་རིག་གི་གཙོ་བོར་བྱས་པའི་བརྒྱུད་ནས། གོས་ལྡན་གྱི་སེར་པོ་མེ་ཏོག་ (guìhuā) གི་སྤྲིན་ལྟ་བུའི་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ། ཙམ་པ་ཙམ་གི་ངད་པ་བཅས་དངོས་ཡོད་དུ་བཞིན་དུ་སྐྱེས་པས། ཐོག་མར་འཕྲད་སྐབས་སུ་ཡིད་མ་ཆེས་པའི་བློ་འཁྲུག་སྐྱེ་བར་བྱེད། འོན་ཀྱང་འདི་ནི་དྲི་རོ་བཙན་འཛུལ་བྱས་པའི་ཇ་མིན་པར། དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཏན་ཚུང (单丛, «ཁོ་ནའི་སྡོང་པོ»)— སྡོང་པོ་རེ་རེ་ནས་གཅིག་གྱུར་གྱི་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་ནས་བསྡུ་སྒྲིག་བྱས་པའི་ཇ་ཡིན།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས།: ཨོ་ལོང (ཕྱེད་སྐོལ་ཇ། 青茶, qīngchá) དེའི་ནང་དུ་ ཡང་ན་འཁྲུག་འཁོར་གྱི་ཚད་ནི་ འབྲིང་དང་འབྲིང་མཐོ་བ་ཡིན་ལ། ཚོད་རྩ་30–50% ཡིན། ཇ་བཟོ་མཁན་གྱི་བཟོ་སྟངས་ལ་བརྟེན་ནས་ མཐའ་མའི་སྲེག་བྱེད (焙火, bèihuǒ) ཀྱི་དྲག་ཟིང་མི་མཚུངས་པ་ཡོད།
• ཆོག་མཆན་གྱི་སྡེ་ཚན།: ཀང་ཏུང་ཨོ་ལོང ། ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) — མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་རོའི་དབྱེ་བ་ཆོས་གྲངས་བཅུ་ཕྲག (十大花蜜香型, shí dà huā mì xiāngxíng) ཀྱི་གཅིག ། འདི་ནི་རིན་ཆེའི་མིང་ལྡན་གྱི་མྱུ་གུ (珍贵名丛, zhēnguì míngcóng) ཀྱི་གྲས་སུ་བརྩི།
• འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག། ཀང་ཏུང་ཞིང་ཆེན (广东省, Guǎngdōng shěng), ཆའོ་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར (潮州市, Cháozhōu shì), ཆའོ་ཨན་ཁུལ (潮安区, Cháo’ān qū), ཕེང་ཧྭང་ལྷོ་གྲོང (凤凰镇, Fènghuáng zhèn), ཕེང་ཧྭང་རི་བོ (凤凰山, Fènghuáng shān) གི་རི་རྒྱུད། གུའི་ཧྭ་ཞང (桂花香) གི་མ་ཡུམ་གྱི་སྡོང་པོ་ནི། ཨུད་ཏུང་སྤྱི་བདག་ས་ཁུལ (乌岽管区, Wūdǒng guǎnqū) གི་ནང་གསེས་ ལི་ཙིའུ་ཕིང་གྲོང་ཚོ (李仔坪村, Lǐzǎipíng cūn) གི་ཇ་ལྗོངས་སུ་སྐྱེས་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་ཕེང་ཧྭང་ཇ་ཁུངས་ཀྱི་མཐོ་སྒང་གི་སྙིང་པོ་ཡིན། 2010 ལོར་ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང་ལ་ ས་གནས་ཀྱི་གཏན་འབེབས་ཀྱི་ཐོབ་ཐང་ལྡན་པའི་ཐོན་རྫས (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) ཀྱི་གོ་གནས་སྤྲད་ཡོད།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཕྱེད་རྟགས།: ཚོད་རྩ་23°52′ བྱང་། 116°43′ ཤར། (ཨུད་ཏུང་རི། ཕེང་ཧྭང་རིའི་རྩེ་མོ) །

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།: ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང་གི་ལོ་རྒྱུས་ནི། ལྷོ་སུང་གི་མཐའ་མའི་རྒྱལ་པོ ཀྲའོ་པིང (赵昺, Zhào Bǐng) ཞེས་པས་ དུས་རབས་13 པའི་མཇུག་ཏུ་ མོང་གོལ་པས་ཡུལ་བཙན་བཟུང་བྱས་པས། ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་བྲོས་བྱོལ་བྱས་ཏེ་ ཨུད་ཏུང་རིར་བཞུགས་པའི་སྐོར་གྱི་རྣམ་ཐར་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། སྐོམ་གྱིས་དུབ་པའི་རྒྱལ་པོ་ལ་ ཡུལ་མིས་ རི་སྐྱེས་ཇ་སྡོང་གི་ལོ་མ་དམར་པོས་བཙོས་པའི་ཁོལ་ཆུ་སྤྲད་པས། དེས་སྐོམ་སེལ་ཞིང་ནུས་པ་བསྐྱེད་པར་གྲགས། རྒྱལ་པོས་སྡོང་པོ་དེ་ལ་ «སུང་རིགས» (宋种, Sòng zhǒng — «སུང་རིགས») ཅེས་མཚན་གསོལ། ཡང་ལོ་རྒྱུས་སུ་ ཇ་འདི་ནི་ «ཕེང་ཧྭང» (凤凰, ཕོ་ཉ) གིས་ཁྱེར་ཡོང་བར་བཤད་པས། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་མིང་གཞན་ཞིག་ལ་ «ཉའོ་ཙུའེ་ཀྲྭ» (鸟嘴茶, niǎozuǐ chá — «བྱ་མཆུའི་ཇ») ཞེས་གྲགས།

ཏན་ཚུང་གི་འདེམས་སྒྲིག་གི ལོ་རྒྱུས་ངོ་མ་ནི་ ཆིང་དུས་ནས་འགོ་ཚུགས། ཐུང་ཀྲི་དང་ཀོང་ཤུས་(1875—1908) ཀྱི་སྐུ་རིང་ལ་ ཕེང་ཧྭང་གི་ཇ་བཟོ་བས་ ཆ་ཚང་བསྡུས་སྒྲིག་ལས་ དམིགས་བསལ་གྱི་སྡོང་པོ་རེ་རེར་ གཅིག་པུར་བསྡུས་སྒྲིག་བྱེད་པའི་ «ཏན་ཀྲུའུ་ཚའི་ཀྲི» (单株采制, dānzhū cǎizhì) ཞེས་པའི་ཐབས་ལམ་བེད་སྤྱོད་བྱས། སྡོང་པོ་རེ་རེར་མིང་སྙན་སྤྲད་དེ། དེ་དུས་ཕེང་ཧྭང་རིར་ ཁོ་ན་ཁོ་ནར་བཟོ་སྒྲིག་བྱེད་པའི་སྡོང་པོ་ 10,000 ལྷག་ཡོད་པ་དང་། ཐབས་ལམ་འདིས་ཏན་ཚུང (单丛, «ཁོ་ནའི་སྡོང་པོ») ཞེས་པའི་ཆ་ཚང་གི་མིང་ཐོགས་པ་ཡིན།

གུའི་ཧྭ་ཞང་ཏན་ཚུང་གི་མ་ཡུམ་གྱི་སྡོང་པོ་ནི ཨུད་ཏུང་སྤྱི་བདག་ས་ཁུལ་གི་ ལི་ཙིའུ་ཕིང་གྲོང་ཚོར་སྐྱེས་ཡོད། ཞིབ་བཤེར་གྱི་འབྲས་བུ་ལྟར་ན། དེའི་ལོ་ཚད་ནི་ 300 ལྷག་ཡིན། (གཞི་གྲངས་2012) སྡོང་པོ་འདི་ནི་ ཕེང་ཧྭང་རིའི་གུའི་ཧྭ་ཞང (桂花香) འབྲས་བུ་སྐྱེས་པའི་རིགས་འཛིན་གྱི་ རྙིང་ཤོས་ཀྱི་གཅིག་ཡིན། 1958 ལོར་ ནགས་མེས་ ཨུད་ཏུང་གི་ཇ་ལྗོངས་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཆེན་པོ་ཞིག་བཤིགས་ཀྱང་། མ་ཡུམ་སྡོང་པོ་ལས་ མྱུ་གུ་54 ཡོད་པ་འཚར་ཐུབ་པ་དང་། དེ་དག་ཏན་ཚུང་གི་སྤུས་ཚད་ཚད་ལྡན་དུ་བསྐྱེད་དེ་ དེང་རབས་ཀྱི་ཁྱབ་ཚུལ་གཞི་རྩ་སྤེལ་ཡོད། ད་ལྟ་ རིགས་འདིའི་མིང་ཚུག་ནི་ ཨུད་ཏུང་གུའི་ཧྭ (乌岽桂花), ཅིན་གུའི་ཧྭ (金桂花, «གསེར་རྨ་མེང») སོགས་ཡིན་ལ། དེ་དག་གིས་ མ་ཡུམ་སྡོང་པོའི་རིགས་རུས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་རྣམས་རྒྱུན་འཛིན་བྱས་ཡོད།

1996 ལོར་ ཆའོ་ཀྲོའུའི་ཇ་བཟོ་བ་དང་ཚན་རིག་པས་ ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང་གི་རིགས་དབྱེ་ལེགས་སྒྲིག་བྱས་ཏེ། གཙོ་བོའི་དྲི་རོའི་དབྱེ་བ་བཅུ་གཏན་འབེབས་བྱས། གུའི་ཧྭ་ཞང་ནི་ མི་ལན་ཞང (蜜兰香), ཧོང་ཀྲི་ཞང (黄栀香), ཡུ་ལན་ཞང (玉兰香), ཀྲི་ལན་ཞང (芝兰香), ཡི་ལའེ་ཞང (夜来香), ཞོའུ་ཀུའེ་ཞང (肉桂香), ཞིང་ཞེན་ཞང (杏仁香), ཡོའུ་ཧྭ་ཞང (柚花香) དང ཅང་ཧྭ་ཞང (姜花香) བཅས་དང་མཉམ་དུ་ ཆོས་ཀྱི་གྲངས་སུ་བཞག།

• མིང་།: «གུའི་ཧྭ» (桂花, guìhuā) ནི རྨ་མེང (Osmanthus) གི་མེ་ཏོག་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་རིག་གནས་སུ་ཆེས་གུས་བརྩི་ཆེ་བའི་དྲི་རོ་ཅན་གྱི་རྩི་ཤིང་ཡིན། 桂 (guì) ནི་ «ཤིང་ཚ» དང་ «རྨ་མེང» ལ་གོ་བ་དང་། 花 (huā) ནི་ «མེ་ཏོག» ལ་གོ། «ཞང» (香, xiāng) ནི་ «དྲི་མ» ། «ཏན་ཚུང» (单丛, dāncóng): 单 (dān) — «གཅིག་པུ»; 丛 (cóng) — «སྡོང་པོ, ཚོགས་པ» ། མིང་གི་དོན་ཆ་ཚང་ནི་ «རྨ་མེང་གི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ལྡན་པའི་ཏན་ཚུང» ཡིན་ལ། དེ་ལྟར་བཏགས་པའི་རྒྱུ་མཚན་ནི་ དེའི་ཁོལ་ཆུས་ ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་སྦྲང་རྩི་དང་ཙམ་པ་ཙམ་ལྡན་པའི་རྨ་མེང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ བཟོ་སྒྲིག་གི་བཙན་འཛུལ་མེད་པར་བརྒྱུད་སྐྱེས་བྱུང་བས་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།: གུའི་ཧྭ་ཞང་ཏན་ཚུང་ནི་ དྲི་མ་བཅུའི་ནང་ནས་ཁྱད་པར་འཕགས་པའི་གནས་སུ་གནས་ཡོད། མི་ལན་ཞང་ནི་ ཁྱབ་ཆེ་ཤོས་དང་འཚོལ་སྟབས་ཇེ་བདེ་ཤོས་ཡིན་ལ། ཡ་ཧྲི་ཞང (鸭屎香, «བྱ་གཅིན») ནི་ དེང་དུས་ཀྱི་རིགས་ཡིད་འཕྲོག་ཤོས་ཡིན། གུའི་ཧྭ་ཞང་ནི་ ཞིབ་འཇུག་གི་རང་བཞིན་དང་རྩོམ་རིག་གི་མཛངས་མ་ཆེ་ཤོས་ཡིན། རྒྱ་ནག་གི་རིག་གནས་སུ་ རྨ་མེང་ནི་ སྟོན་ཁ། ཟླ་བ་རྫོགས་པ། སྙན་ངག་གི་ཁེར་རྐྱང་བཅས་དང་འབྲེལ་བ་དམ་པོ་ཡོད་ལ། དེའི་དྲི་མ་ནི་ ཀྵེ་ཏྲ་པ་དབྱངས་ཅན་མ (orchid) ། མེ་ཏོག་ཁ་བ (plum) ། པདྨ (lotus) བཅས་དང་མཉམ་དུ་ «གྲགས་པ་ཅན་གྱི་དྲི་མ་བཞི» (四大香花, sì dà xiānghuā) ཀྱི་གཅིག་ཡིན། མེ་ཏོག་གི་ཚེག་ཙམ་ཡང་མེད་པར་དྲི་མ་འདི་བརྒྱུད་སྐྱེས་སུ་བྱུང་བའི་ཇ་འདི་ནི་ ཆའོ་ཀྲོའུའི་ཇ་བཟོ་བས་ «རང་བྱུང་ལག་རྩལ་ལས་མཐོ་བ» (天然胜于人工) ཞེས་པའི་རྩ་བའི་དོན་གྱི་མཐར་ཐུག་གི་མངོན་གསལ་དུ་བརྩི། ཆའོ་ཀྲོའུའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་གུང་ཧྥུ་ཇ (工夫茶, gōngfu chá) ཡི་ནང་དུ་ ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང་— གུའི་ཧྭ་ཞང་བཅས་པ་ནི་ མགྲོན་པོར་གཙོ་བོ་སྤྲོད་པའི་ཇ་ཡིན་ལ། ཆོ་ག་འདི་ནི་ རྒྱ་ནག་གི་དངོས་ཡོད་མིན་གྱི་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་དངོས་པོའི་གྲས་སུ་ཚུད་ཡོད།

3. རྩྭ་འཛིན་དང་རིགས་གཞིའི་བྱང་།

• རིགས / འདེམས་སྒྲིག: Camellia sinensis var. sinensis, ཕེང་ཧྭང་ཧྲུའེ་ཞན (凤凰水仙, Fènghuáng Shuǐxiān, ཧྭ་ཀྲྭ་གྲངས་17, 华茶17号) གི་ཚོགས་པ། གུའི་ཧྭ་ཞང་ནི་ རིགས་མང་བའི་ཁྱབ་ཚུལ་འདིའི་ནང་ནས་ མྱུ་གུ་བརྒྱུད་འདེམས (无性株系, wúxìng zhūxì) ཀྱིས་བྱུང་བ་ཡིན། འཚོ་བའི་རྣམ་པ་ནི་ ཕྱེད་སྡོང་ཤིང་གི་རིགས (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས (大叶类, dàyè lèi), དུས་འབྲིང་གི་སྨིན་སྐྱེ (中生种, zhōngshēng zhǒng) ཡིན། ལོ་མ་ནི་དབྱིབས་མཉམ་ཅན་ཡིན་ལ། སེར་ལྗང་མདོག་དང་མདངས་ལྡན། སོ་ཅན་གྱི་ཁ་དོག་ནི་ཉུང་བ་དང་རྣོ་བ། མྱུ་གུ་དང་གཞོན་ནུའི་ཡལ་འདབ་ནི་ སྐྱ་སེར་ལྗང་མདོག་ཡིན་ལ། སྤུ་ཡིས་བསལ་བ་ཉུང་ངུ།
• བསྡུས་སྐབས།: ཁྲིང་མིང (清明, Qīngmíng — «དྭངས་གསལ») ལས་ཉིན་4–5 རྗེས་སུ་བསྡུ་བ་དང་། དུས་ཚོད་དེ་ནི་ དུས་འབྲིང་གི་རིགས་གཞན་དང་མཚུངས་པ་ཡིན། ཡོའུ་ཧྭ་ཞང (柚花香), ཅང་ཧྭ་ཞང (姜花香), ཞིང་ཞེན་ཞང (杏仁香) ། བསྡུ་དུས་ལེགས་ཤོས་ནི་ ཉི་མ་གསལ་བའི་ཉིན་མོ། ཕྱི་དྲོའི་ཆུ་ཚོད་13:00 ནས་ 16:00 བར་ཡིན། ཁ་ཐོར་བའི་ཕྱི་དྲོའི་འོད་དེས་ རྗེས་སུ་རྣམ་བསྐམ་བྱེད་པའི་གནས་སྟངས་ལེགས་ཤོས་བསྐྲུན།
• བསྡུ་བའི་ཚད་གཞི།: ཡལ་འདབ་ཀྱི་རྩེ་མོར་ «འགོར་བའི་མྱུ་གུ» (驻芽, zhùyá) གྲུབ་པ་དེ་ སྨིན་པའི་རྟགས་ཡིན། ཡལ་འདབ་རེར་ལོ་མ་2–5 བསྡུའོ། (嫩对夹叶, nèn duìjiā yè) ། ཧ་ཅང་འཇམ་པའི་ལོ་མ་མི་བསྡུ་བ་དང་ (ཁ་བསྐྱེད་པའི་བཟོ་རྒྱུ་མང་བ། རྒྱུས་པ་མི་འདང་བ) ། ཧ་ཅང་སྨིན་པའི་ལོ་མའང་མི་བསྡུ་བ (རིགས་རྩུབ་པ། དྲི་མ་ཤོར་བ) བཅས་ནི་གལ་ཆེ། བསྡུ་སྟངས་ནི་ ལག་པས་ཁོ་ནར་བྱེད་དགོས། འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བསྡུས་ན ལོ་མའི་ཆ་ཤས་ལ་གནོད་པ་ཐེབས་ཏེ་ ཕྱིས་ཀྱི་འཁྲུག་འཁོར་ལ་བར་ཆད་བྱེད།
• རྒྱུ་ཆའི་དགོས་མཁོ།: མཐུན་སྒྲིག་པའི་ལོ་མ་ལྡན་པའི་ཡལ་འདབ་ཆ་ཚང་བ་དང་ ཁ་གཏོར་མེད་པ། ཏན་ཚུང་ནི་ ཨོ་ལོང་གཞན་དང་ཁྱད་པར་བ་ཞིག་ཡིན་ལ། «སྡོང་པོ་གཅིག་ལ་རོ་ཚོད་གཅིག» གི་ཐབས་ལམ་ལག་བསྟར་བྱས་ཡོད། སྡོང་པོ་རེ་རེ (ཡང་ན་མྱུ་གུ་ཚོགས་པ་རེ་རེ) ལ་ སོ་སོར་བསྡུས་ཏེ་སོ་སོར་བཟོ་སྒྲིག་བྱེད་པ་དེས་ ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ངོ་བོ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད། རོ་ཚོད་མི་མཚུངས་པའི་སྡོང་པོའི་རྒྱུ་ཆ་འདྲེས་པ་ནི་ ཏན་ཚུང་གི་རིམ་པའི་ཐོན་རྫས་ལ་ གཏན་ནས་མི་རུང་བར་བྱས་ཡོད། ཚད་གཞི་དམས་སུ་སོང་ན ཇ་དེ་ ལང་ཚའི (浪菜, lángcài) ཡང་ན ཧྲུའེ་ཞན (水仙, shuǐxiān) གི་ཆོག་མཆན་ནང་དུ་ཚུད།

4. ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་སྐྱེ་འཚར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཁུལ་དང་ས་དབྱིབས།: ཕེང་ཧྭང་རི་བོའི་རི་རྒྱུད་ནི་ ཟུར་བའི་སྒང་གཞི་ལ་ ཆུ་ཚ་ཤིང་ནགས་ཀྱིས་ཁེབས་ཤིང་། བྲག་དང་ཤིང་གི་བར་ན་ཇ་ལྗོངས་ཁ་ཐོར་དུ་ཡོད། སྔོ་ལྗང་ས་ཁྱོན་96.4%, ནགས་ཚལ་གྱི་ཚད་85.1% ཡིན། ས་གནས་མཐོ་ཤོས་ནི ཨུད་ཏུང་རི (乌岽山, Wūdǒng shān) ཡིན་ལ། མཚོ་ངོས་ལས་ མཐོ་ཚད་སྨི་1,498 ལྷག ། གུའི་ཧྭ་ཞང་གི་མ་ཡུམ་སྡོང་པོ་སྐྱེ་སའི་ ལི་ཙིའུ་ཕིང་གྲོང་ཚོ་ནི ཨུད་ཏུང་གི་སྟོད་ཕྱོགས་སུ་ཆགས།
• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད།: རིན་ཆེ་རིམ་པའི་མཐོ་སྒང་རྒྱུ་ཆ་ལ་ མཚོ་ངོས་ལས་ མཐོ་ཚད་སྨི་800—1,200 ཡོད། མཐོ་ཚད་ཅི་ཙམ་མཐོ་ན་ དེ་ཙམ་ «རི་འགྱུར» (山韵, shānyùn) — གསལ་སྟབས་ཇེ་བདེ་མོད་ཀྱི་ ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང་ངོ་མ་དང་ཐང་ངོགས་ཀྱི་བཟོ་བཅོས་ཐོན་རྫས་ དབྱེ་འབྱེད་བྱེད་པའི་ གདོང་ངོས་སུ་འཛིན་མི་ཐུབ་པའི་རྡོ་སྦྲང་གི་དབྱངས་རྟ་དེ་ ཇེ་གསལ་དུ་འགྲོ།
• གནམ་གཤིས།: ཆུ་ཚ་རིགས་ཀྱི་ ཆུ་རླན་རླུང་འཚུབ་ཀྱི་ རྒྱ་མཚོའི་འདབས་སུ་གཏོགས། ལོ་རིལ་གྱི་སྤྱི་རྟགས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་20°C ལྷག ། ལོ་རིལ་གྱི་ཆར་འབབ་ཚད་སྨི་1,800 ལྷག ། མཐོ་ཚད་སྨི་1,000 ཡན་གྱི་སར རྨུ་རྡུལ་དང་སྤྲིན་པ་མང་བ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་རིམས་ཀྱི་ཁྱད་པར་ཆེ་བ། ཟིལ་པ་མང་བ་བཅས་ཡོད། གནས་སྟངས་འདིས་ རྩི་ཤིང་གི་འཚར་སྐྱེ་བུལ་དུ་གཏོང་ཏེ དྲི་རོའི་སྔོན་འགྲོའི་རྒྱུ་ཆ་དང་ ཨ་མི་ནོ་མཉམ་འདུས་གསོག་འཇོག་བྱེད།
• ས་རྡོ།: གཏིང་ཟབ་ཅིང་ ཆུ་ཡུར་ལེགས་པ། སྐྱུར་ཁུས་བསྐྱེས (pH 4.5—5.5) ། ཨུད་ཏུང་ནང་ སེར་པོའི་ལེ་ཊི་ར་ལི་ཊི་ས་རྡོ་མང་བ་དང་། སྐྱེ་ལྡན་རྒྱུ་ཆ་དང་ཚད་ཡོལ་གྱི་གདུངས་རྫས་ཆེ། ས་ཆ་རེ་རེར་ ཁྱད་པར་བའི «བྱ་གཅིན་ས་རྡོ» (鸭屎土, yāshǐ tǔ) — སེར་པོའི་འཇིམ་ས་དེར་ དཀར་པོའི་ཆོལ་དམར (གདུངས་རྫས་ཀྱི་ཚྭ་ཤེལ) འདྲེས་ཡོད་པ་འདི་ཡིན་ལ། མིང་གྲགས་ཅན་གྱི ཡ་ཧྲི་ཞང་ལ་མིང་སྤྲད་ཡོད།

5. བཟོ་སྒྲིག་གི་ལག་རྩལ་བྱེད་སྟངས།

ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང་ནི་ ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཀང་ཏུང་གི་བཟོ་ལྟ་བཞིན་ ཟབ་ཚད་ལྡན་པའི་ཕྱེད་འཁྲུག་བསྐོལ་དང་ སྡོང་པོ་རེ་རེར་ཁོ་ནའི་ཁྱད་ཀྱིས་བཟོ་སྒྲིག་བྱེད། གུའི་ཧྭ་ཞང་གི་ལག་རྩལ་ལ འགུལ་སྐྱོད (碰青, pèngqīng) དང་ འཁྲུག་འཁོར་ལ་དམ་བཅའ་བྱེད་པའི་སྐབས་སུ ཁྱད་པར་དུ་ཇམ་པོའི་རྣམ་པ་དགོས་པ་སྟེ། རིམ་པ་འདི་དག་གིས་ ཁོལ་ཆུའི་ནང་དུ་ ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་རྨ་མེང་གི་ངོ་བོ་མངོན་པར་འགྱུར་མིན་གཏན་འབེབས་བྱེད།

• བསྡུ་བ / 采摘 — cǎizhāi: ཉིན་མོའི་ཕྱི་དྲོའི་སྐབས་སུ འགོར་བའི་མྱུ་གུ་ལྡན་པའི་ཡལ་འདབ་རྣམས་ ལག་པས་བསྡུ་བ།
• ཉི་མར་རྣམ་བསྐམ / 晒青 — shàiqīng: བསྡུས་པའི་ལོ་མ་རྣམས་ སྨྱུག་མའི་སླེའུ་སྟེང་དུ་ སྲབ་མོས་བཏིང་ཏེ ཁ་ཐོར་བའི་ཕྱི་དྲོའི་འོད་དུ་བཞག ། དུས་ཡུན་20 ནས་40 སྐར་མ་བར་ཡིན་ལ་ ཉི་མའི་དྲག་ཟིང་ལ་བརྟེན་ནས་སྡོམ། ལོ་མས་ ཐོག་མའི་རླན་ཤོར་ཏེ མདོག་གཙང་ལྗང་ནས རིབ་རིབ་ཀྱི་དགྲ་བོའི་ལྗང་མདོག་ཏུ་འགྱུར་ཞིང་། ཡལ་འདབ་ཀྱི་རྩེ་མོ་སྒུར་ནས་ལྷུང་། སྐམ་དྲགས་པའམ་མེས་ཚིག་པ་མི་འབྱུང་བར་བྱེད་དགོས་ཏེ རྣམ་བསྐམ་གྱི་སྤུས་ཚད་ལ་བརྟེན་དྲི་མའི་གཙང་མ་ཐད་ཀར་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས།
• གྲིབ་མར་རྣམ་བསྐམ / 凉青 — liángqīng: དྲོད་ཚད་སྙོམས་སྒྲིག་དང་ རྩ་དང་ལོ་པང་བར་གྱི་རླན་བགོ་སྒྲིག་བྱེད་པའི་ཕྱིར་ ལོ་མ་རྣམས་བསིལ་བའི་གྲིབ་མའི་ཁང་པར་སྤར། འདི་ནི་ «ལྷན་སྐྱེས་ཀྱི་མཐུན་སྒྲིག» གི་རིམ་པ་ཡིན་ཞིང་། རྒྱུ་ཆ་རྣམས་ ཧུར་བརྩོན་གྱི་དུས་རིམ་ལ་གྲ་སྒྲིག་བྱེད།
• ཇ་བཟོ་བ / 做青 — zuòqīng (碰青 — pèngqīng + 静置 — jìngzhì): གལ་ཆེ་ཤོས་དང་རྙོག་འཛིང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་རིམ་པ་ཡིན། ཀང་ཏུང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་དུ་ «འཕྲད་དེ་གཏུགས་པ» (碰青) ཞེས་པའི་ཐབས་ལམ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་སྟེ། སྨྱུག་མའི་སླེའུའམ་སྨྱུག་མའི་ཁོག་མའི་ནང་དུ་ ལོ་མ་རྣམས་ ལག་པས་གཡུག་ཅིང་ འགུལ་སྐྱོད་བྱེད་པ་དང་། དེ་དང་ མཉམ་དུ་ ངལ་གསོའི་དུས་ཚོད (静置) གཞག་པ་ཡིན། འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བརྡབས་པས ལོ་མའི་མཐའི་ཕྱོགས་སུ་ཡོད་པའི་ཕྲ་ཕུང་གཏོར་ཞིང་། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་ཨོག་སི་ཌ་སི (polyphenol oxidase) ཁ་ཕྱེ་བ་དང་ ཡང་ན་འཁྲུག་འཁོར་འགོ་ཚུགས་ཀྱང་། ལོ་པང་གི་དཀྱིལ་ས་ནི་ལྗང་ཁུའི་མདོག་ལྡན་དུ་ལུས་པས དེ་ལས་ «ལྗང་ཁུའི་ལྟེ་བ། དམར་པོའི་མཐའ» (青蒂绿腹红镶边, qīngdì lǜfù hóng xiāngbiān) ཞེས་པའི་ཚིག་སྦྱོར་བྱུང་། གུའི་ཧྭ་ཞང་གི་ཆེད་དུ་ ཇ་བཟོ་བས་ ཡང་ན་འཁྲུག་འཁོར་གྱི་ ཚད་ཞིག་ལ་བརྟེན་ནས ཁྱད་པར་བའི་རྨ་མེང་གི་ནོ་ཊ (芳樟醇 — linalool དང་དེའི་ཨོག་སི་ཌ) དང་། β-ཨ་ཡོན་ཊོན (β-紫罗兰酮, β-ionone) དང་། སིས་-ཛྰས་མོན (顺式茉莉酮, cis-jasmone) བཅས་ལྟ་བུའི་ རྨ་མེང་དང་ཇ་སྡོང་གི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་མྱུ་གུ་གཉིས་ཀའི་དྲི་རོའི་རྒྱུ་ཆ་མངོན་གྱུར་ཡོང་བའི་ དྲི་ཆུའི་དབྱེ་སྒྲོམ་གྱི་ཚད་དེ་སྙོམས་སྒྲིག་བྱེད་པར་འབད། འགུལ་སྐྱོད་ཀྱི་ཆོས་གྲངས་དང་དེའི་རིང་ཚད་ནི་ ཇ་བཟོ་བ་རེ་རེའི་གསང་བ་ཡིན།
• དྲོད་གཅོད / 杀青 — shāqīng: འགྱིག་ལོང་ལྡན་པའི་ཞགས་སློང་ངམ་སྒྲོམ་བུའི་ནང་དུ་ དྲོད་ཚད་མཐོ་བོས་བཟོ་སྒྲིག་བྱེད་པ། འདིས་ མྱེན་རྫས་ཀྱི་ཡང་ན་འཁྲུག་འཁོར་མཚམས་གཅོད་ཏེ ཐོབ་ཟིན་པའི་དྲི་རོའི་ངོ་བོ་བརྟན་པོར་བཞག
• བསྒྲིལ་བ / 揉捻 — róuniǎn: ཀང་ཏུང་ཏན་ཚུང་ལ་ཁྱད་པར་བའི དམ་ཟིན་ཅིང་། དྲང་པོ། ལྗིད་ཅན། ཐིག་རིང་ཅན (条索, tiáosuǒ) གྲུབ་པའི རིང་འགྲོས་ཀྱི་བསྒྲིལ་བ་བྱེད། མིན་ནན་ཨོ་ལོང (ཧ་ཡང་ཐིག་རྡུལ) དང་མིན་པེ་ཨོ་ལོང (ཐག་པ) ལས་ཁྱད་པར་བ་ ཀང་ཏུང་གི་བཟོ་ལྟ་ནི་ ཐད་ཀར་དྲང་པོའི «ཐག་ཆུང» ཡིན།
• ཁ་གྲོལ / 松团 — sōngtuán: དྲོད་ལྷག་པ་མི་འབྱུང་བ་དང་ སྐམ་ཆ་སྙོམས་པོར་སྐྱེལ་བའི་ཕྱིར་ བསྒྲིལ་བའི་ཚོགས་པ་དེ་ཁ་གྲོལ་དུ་གཏོང་བ།
• སྐམ་པ / 烘干 — hōnggān: སོལ་རྡོའི་སྟེང་གི་སྨྱུག་མའི་སླེའུའམ། ཡང་ན གློག་གི་སྐམ་ཡོ་བྱད་ཀྱི་སྟེང་དུ་ ཐོག་མའི་སྐམ་པ་བྱེད།
• བཀག་འབྱེད / 分拣 — fēnjiǎn: རྩུབ་མོའི་ཡལ་གུ། སེར་པོའི་ལོ་མ། དུམ་བུ་བཅས་བསལ།
• བསྐྱར་སྲེག / 复焙 — fùbèi: མཐའ་མའི་སྲེག་པ་སྟེ ཇ་དེ་དགོས་པའི་སྨིན་ཚད་ལ་སླེབས་པར་བྱེད། ཡང་མོའི་བསྲེག་པས མེ་ཏོག་གི་དྲི་མའི་སོས་དལ་ཉར་ཐུབ་ལ། ཟབ་མོའི་བསྲེག་པས སྦྲང་རྩིའི་དང་ཀ་ར་མེལ་གྱི་བསོ་འཇུག་སྣོན་ཏེ ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྐབས་སུ་བརྟན་ཆ་སྤྲོད། གུའི་ཧྭ་ཞང་ལ་ནི་ རྨ་མེང་གི་དྲི་མའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི «ཤེལ་དྭངས» དང་ «སྤོས་དྲི» སོལ་རྡོའི་དབྱངས་ཀྱིས་མི་འགེབས་པར་ ཚོད་ལྡན་གྱི་བསྲེག་པ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་མང་། བསྲེག་རྗེས་ཇ་དེ་ ཉིན་15 གནས་པར་ «མེ་ཞི་བ» (退火, tuìhuǒ) དང་ རོའི་མཐུན་སྒྲིག་བྱེད།

6. དབང་པོའི་རྒྱན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས།: དམ་ཟིན་ཅིང་། དྲང་པོ། མཐུག་པོའི་ཐིག་རིང (条索紧卷, tiáosuǒ jǐnjuǎn), སྙོམས་པོ་དང་ལྗིད་ཅན། མདོག་ནི་ «སྦུལ་པའི་པགས་མདོག» (鳝鱼皮色, shànyú pí sè) — ཁྱད་པར་བའི་སེར་སྨུག་མདོག་དེར དགྲ་བོའི་མདངས་དང་ སྣུམ་ལྡན་གྱི་ལྷང་ལྷང་དང་བཅས་པ་ཡོད་ལ། དྲག་འཛན་གྱི་སྲེག་པ་བྱས་ན ཐལ་སྨུག (乌褐色, wūhè sè) ཏུ་འགྱུར། སྐབས་རེ་རེར་ «གྲུ་ཧྲ་དམར་པོའི་ཐིག་ཐིག» (朱砂红点, zhūshā hóng diǎn) — ཡང་ན་འཁྲུག་འཁོར་བྱུང་བའི་ལོ་མའི་མཐའི་ཤུལ་མངོན།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ།: གཙང་མ། སྙན་ཆ། མངོན་གསལ་དུ་ངོས་འཛིན་བྱེད་པའི་ རྨ་མེང (桂花, guìhuā) གི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ། སྦྲང་རྩིའི་རོ་ལྡན། ཙམ་པ་ཙམ་གྱི་ངད་པ་དང་ ཕྲ་མོའི་ཤིང་ཏོག་གི་དབྱངས་ལྡན་པ་སྟེ སྟོན་ཟླའི་ཉི་མར་སྐམ་པོར་འགྱུར་བཞིན་པའི་ གསེར་མདོག་རྨ་མེང་གི་མེ་ཏོག་དྲན་པར་བྱེད། ལྷག་མའི་དྲི་མ་ནི་ དྲོ་ཞིང་ «ཕྱེ་མའི» དབྱངས་ལྡན་ལ། སྨིན་པའི་ཁམ་བུ་ཡི་བསོ་ཡོད།
• ཁོལ་ཆུའི་དྲི་མ།: ཐོག་མའི་བླུགས་ཐེངས་སུ— གསལ་ཞིང་ «སྤོས་དྲི་ལྟ་བུའི་གཙང་མ» ཡི་རྨ་མེང་གི་དབྱངས། གསེར་མདོག་གི་སྦྲང་རྩིའི་རོ། སྦྲང་རྩིའི་འཇམ་པ། ཁམ་བུ་དང་སྨིན་པའི་ལི་ཏོག་གི་བསོ། ཁ་ཕྱེ་བཞིན་པ་དང་མཉམ་དུ— ཟབ་མོའི་རིམ་པ། མེ་ཏོག་གི་ཙམ་པ། ཙན་ཏན་གྱི་ཕྲ་མོའི་ནོ་ཊ། ཧ་ཅང་ཙམ་གྱི་ཝ་ནི་ལ། མཐའ་མའི་བླུགས་ཐེངས་སུ— རྡོའི་ «རིའི» དབྱངས་ལྡན་པའི གཙང་མའི་སྦྲང་རྩིའི་རོ།
• རོ།: འབྲིང་བའི་རྒྱུས་པ་ལྡན་ཞིང་། སྣུམ་ལྡན་འཇམ་པོ། ཐོག་མའི་ཚོར་བ་ནི དར་ལྟ་བུའི་སྦྲང་རྩིའི་རོ་དང་ མེ་ཏོག་གི «ཤེལ་དྭངས» ། དཀྱིལ་གྱི་ཚོར་བ་ནི རྒྱུས་པ་ལྡན་ཞིང་། སྦྲང་རྩི། སྨིན་པའི་ཁམ་བུ། ཡང་མོའི་ཙམ་པ་བཅས་ཀྱི་བསོ་ཡོད། ཁ་བསྐྱེད་དང་འཇམ་རྩུབ་ཀྱི་ཚད་ཧ་ཅང་དམའ་བ་དང་། སྙན་ཆ་བའི་སྒོ་ནས་འདྲེས་ཡོད། རོའི་ལྷག་མ (回甘, huígān) ནི་ ཡུན་རིང་པོ་དང་གཙང་མ་ཡིན་ལ། ཁྱད་པར་བའི «རི་འགྱུར» (山韵蜜味, shānyùn mì wèi) ལྡན། དཀན་གྱི་གཏིང་ནས་ཚོར་བའི རྡོ་སྦྲང་གི་དབྱངས་རྟ་ཡོད། མཆུ་དང་ལྕེ་ལ་ ཡུན་རིང་པོར་ ལྷག་མའི་སྦྲང་རྩིའི་རོའི་དྲི་མ (唇舌留香, chúnshé liúxiāng) འཇོག
• ཁོལ་ཆུའི་མདོག: ལི་ཝང་སེར་ནས གསེར་མདོག་སྤྲིས་ཅན (橙黄明亮, chénghuáng míngliàng), གཙང་ཞིང་དྭངས་ལ། དྲོ་ཞིང་སྦྲང་རྩིའི་རོ་ལྡན།
• ཇ་སྦང་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མ།: ཏན་ཚུང་གི་ཆོས་ཚན་ «ལྗང་ཁུའི་རྐང་པ། ལྗང་ཁུའི་ལྟེ་བ། དམར་པོའི་མཐའ» (青蒂绿腹红镶边, qīngdì lǜfù hóng xiāngbiān) ། ལོ་མ་རྣམས་ཆ་ཚང་བ་དང་། འཇམ་པོ། མཉེན་ཆ། སྙོམས་པོའི་དགྲ་བོའི་ལྗང་མདོག་གི་དཀྱིལ་སྙིང་དང་ དམར་སྨུག་གི་ཡང་ན་འཁྲུག་འཁོར་བྱུང་བའི་མཐའ་སྐོར་ལྡན། རྐང་པ་ནི་ལྗང་སྐྱ་སྟེ།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཁོངས།

• པོ་ལི་ཕི་ནོལ།: ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང་ནི པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་སྤྱི་བསྡུས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས་ཁྱད་པར་འཕགས་པ་དང་། སྐམ་ཚད་ཀྱི་22.6—39.1% ཡིན། གཙོ་བོའི་རྒྱུ་ཆ་ནི ཅ་ཊི་ཁིན (ཕྱོགས་ཙམ་ཡང་ན་འཁྲུག་འཁོར་བྱུང་བ), ཊི་ཨ་ཕླ་ཝིན དང་ ཊི་ཨ་རུ་བི་གིན བཅས་ཡིན་ལ། དེ་དག་གིས་རྒྱུས་པའི་མཐུག་ཚད་དང་ ཁྱད་པར་བའི «རིའི» འཇམ་རྩུབ་གྲུབ། ཕླ་ཝོ་ནོའི་ཌི་ནང་དོན་ནི་8.3—14.1% ཡིན།
• ཨ་མི་ནོ་མཉམ་འདུས།: སྤྱི་བསྡུས་ཀྱི་ནང་དོན་ནི་ སྐམ་ཚད་ཀྱི་1.15—2.96% ཡིན། L-ཊི་ཨན་ནིས་ རོའི་འཇམ་པ་སྤྲོད་ཅིང་ ཀའོ་ཕིན་དང་མཐུན་སྒྲིག་བྱེད། མཐོ་སྒང་གི་རྒྱུ་ཆ (ཨུད་ཏུང) ལ་ རང་བྱུང་གི་རྨུ་རྡུལ་གྱིས་གྲིབ་བཟོས་པས་ ཨ་མི་ནོ་མཉམ་འདུས་མཐོ་བོར་གྲུབ།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌི།: ཀའོ་ཕིན་— སྐམ་ཚད་ཀྱི་2.3—5.3% (མྱུ་གུ་དང་སྐྱེ་གནས་ཀྱི་ཁྱད་པར་གྱིས་ཁྱབ་ཚུལ་ཁྱད་པར་ཆེ་བ) ། ཊི་ཨོ་བྲོ་མིན། ཊི་ཨོ་ཕི་ལིན་— ཤུལ་རིང་ཙམ།
• ཝི་ཊ་མིན།: ཝི་ཊ་མིན B₁, B₂, C, E — ཨོ་ལོང་གི་ཚད་གཞིར་ཡོད། ཝི་ཊ་མིན C ནི བསྲེག་པའི་སྐབས་སུ་ཕྱོགས་ཙམ་ཉམས་ཀྱང་། ཚོད་ལྡན་གྱི་བསྲེག་པ་བྱས་པས ཆ་ཤས་གལ་ཆེན་པོ་ཞིག་ལྷག
• གདུངས་རྫས།: པོ་ཊ་སིམ། མག་ནི་སིམ། མང་ག་ནིས། ཛིང་ཀ ། ཕོ༹་རིན། སི་ལི་ནིམ། གདུངས་རྫས་ཀྱི་ངོ་བོ་ནི ས་གནས་ལ་རག་ལས་པ་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད། ཨུད་ཏུང་གི་མཐོ་སྒང་ས་རྡོ་ནི ཚད་ཡོལ་གྱི་གདུངས་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག
• དྲི་ཆུའི་རྡོ་རྫས།: གུའི་ཧྭ་ཞང་གི་གལ་ཆེའི་ཆ་ཤས། རླངས་རྫས་ཀྱི་ཁོད་ཕྲ་འཇའ་ཕྱེད (GC-MS) ཀྱིས་ ལི་ན་ལོ་ལ (芳樟醇, fāng zhāngnǎo) དང་དེའི་ཨོག་སི་ཌ། སིས་-ཛྰས་མོན (顺式茉莉酮, shùnshì mòlì tóng), ཕ་རྣི་སིན (法呢烯, fǎní xī) དང་གསར་པའི་ཌའི་ཊར་པིན་བཅས་ གཙོ་བོར་མངོན་པ་དང་། དེ་དག་ནི་རྨ་མེང་གི་དྲི་རོའི་ངོ་བོའི་ཚོགས་པ་ཡིན། དོན་དུ་ རྒྱུ་ཆ་འདི་དག་ Osmanthus fragrans གི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་རོའི་རྫས་འགྱུར (β-ཨ་ཡོན་ཊོན, ལི་ན་ལོ་ལ, ལི་ན་ལོ་ལ་གྱི་ཨོག་སི་ཌ, སིས་-3-ཧེག་སི་ནོལ) དང་མཚུངས་པས། དྲི་མའི་མཚུངས་པར་ལྡན་པའི་ཆོས་ཉིད་འགྲེལ་བཤད་བྱེད་ཐུབ།
• ཁྱད་པར་འཕགས་པའི་ཁྱད་ཆོས།: ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང་གི་ཆུའི་བཙོ་བཅུས་ཀྱི་ཚད་ནི ཧ་ཅང་མཐོ་བ་— སྐམ་ཚད་ཀྱི་35.6—49.4% ཡིན་ལ། དེས་ཐེངས་མང་པོར་སྦང་ཐུབ་པ་དང་ ཁོལ་ཆུའི་རྒྱུས་པའི་མཐུག་ཚད་འགྲེལ་བཤད་བྱེད།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• འཇམ་པོའི་རང་བཞིན་ལྡན་པའི་དྲོད་སྐྱེད།: ཀའོ་ཕིན་མཐོ་བ་ L-ཊི་ཨན་དང་མཉམ་འདྲེས་བྱས་པས བརྗིད་ཆགས་མེད་པའི་ གསལ་ཞིང་གཙང་མའི་སེམས་གནས་སྤྲོད་ཀྱི་སྤྲོ་སྣང་སྐྱེད་— ཁྱད་པར་བའི «ཏན་ཚུང» གི་ནུས་འཁོར།
• ཨན་ཊི་ཨོག་སི་ཌན་ཊིའི་སྲུང་སྐྱོབ།: ཕྱུག་པོའི་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་ཚོགས་པ (ཅ་ཊི་ཁིན, ཊི་ཨ་ཕླ་ཝིན, ཕླ་ཝོ་ནོའི་ཌི) ནི་ རང་དབང་རྡུལ་ཕྲན་གྱི་གནོད་པ་སེལ་བའི་སྟོབས་ཆེན་ཡིན། ཏན་ཚུང་གི་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་ནང་དོན་ནི ཨོ་ལོང་གི་ནང་ནས་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གཅིག་ཡིན།
• འཇུ་བའི་རོགས་རམ།: ཚོད་ལྡན་དུ་ཡང་ན་འཁྲུག་འཁོར་བྱས་པའི་ཨོ་ལོང་ནི སྲོལ་རྒྱུན་དུ་གྲོད་པར་མཐུན་པར་བརྩི། ཆའོ་ཀྲོའུའི་སྲོལ་རྒྱུན་གུང་ཧྥུ་ཇ་ནི ཟས་མང་པོ་ཟོས་རྗེས་སུ ཇི་ལྟར་ཞུ་བདེ་བའི་ཕྱིར་སྤྲོད།
• ཚིལ་ཞག་གི་ཚད་སྙོམས།: ཨོ་ལོང་གི་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱིས་ པཉ་ཀྲི་ཨ་ཊིག་ལི་པ་སི (pancreatic lipase) གི་ནུས་པ་བཀག་འགོག་བྱེད་ཐུབ་པ་དང་། ཟས་ཀྱི་ཚིལ་ཞག་ལེན་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་བ་སྟེ རྒྱུན་དུ་བཏུངས་ན་ཤུགས་རྐྱེན་གསལ་ཤོས་ཡོད།
• ནད་འགོག་ནུས་པ་སྤར་བ།: ཕླ་ཝོ་ནོའི་ཌི་དང་ཅ་ཊི་ཁིན་ལ་ ཕྲ་སྲིན་དང་ནད་དུག་བཅོས་པའི་ནུས་པ་ཡོད།
• པགས་པའི་བདེ་ཐང་ལ་རོགས་པ།: ཨན་ཊི་ཨོག་སི་ཌན་ཊི་དང་ཝི་ཊ་མིན E གྱིས་པགས་པའི་ཕྲ་ཕུང་ལ་ ཡང་ན་འཁྲུག་འཁོར་གྱི་གནོན་ཤུགས་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• མིག་གི་བདེ་ཐང་སྲུང་སྐྱོབ་དང་མིག་གི་ཐང་ཆད་པ་ཆུང་དུ་གཏོང་བ།: ཇའི་ནང་གི་ཝི་ཊ་མིན B ཚོགས་པ་དང་ཨན་ཊི་ཨོག་སི་ཌན་ཊིས་ མིག་གི་ཐང་ཆད་པ་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་བར་ཕན།
• སྒོམ་སྒྲུབ་ཀྱི་ལག་ལེན།: ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང་ནི དྲི་རོའི་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བ་དང་ བླུགས་ཐེངས་མང་པོར་སྦང་ཐུབ་པས དྲན་པ་ལྡན་པའི་ཇ་བཏུང་གི་ལག་ལེན་ལ་ ལེགས་ཤོས་སུ་མཐུན་པ་དང་། དེས་སེམས་ཁྲལ་གྱི་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་ཞིང་ སེམས་ཁམས་ཀྱི་སྒྲིག་སྟངས་ལ་རོགས་པ་བྱེད།

9. ཇ་སྦང་བྱེད་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད།: 95—100°C ། ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང་ལ དྲི་རོའི་ནུས་པ་ཆ་ཚང་ཁ་ཕྱེ་བའི་ཕྱིར་ ཚ་ཆུ་དགོས། ཆུ་དྲོད (100°C) ནི་ཚད་གཞི་ཡིན།
• ཇའི་ཚད།: 100—120 སྨི་ལི་ལ་ 7—8 ག (ཆའོ་ཀྲོའུའི་གུང་ཧྥུ); 150 སྨི་ལི་ལ་ 5 ག (ཀའེ་ཝན) ། ཆའོ་ཀྲོའུའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐབས་ལམ་དུ་ ཇ་དེས་ཇ་རྫ་གཉིས་གསུམ་ནས་བཞི་གསུམ་བར་བཀང་།
• ཡོ་བྱད།: ཆོས་ལུགས་— ཆའོ་ཀྲོའུའི་འཇིམ་པའི་ཇ་རྫ (潮州壶, Cháozhōu hú) ཡང་ན སྲབ་རྩིག་གི་དཀར་ཡོལ་ཀའེ་ཝན (盖碗, gàiwǎn) ། ཐིག་མཐུད་ལྟ་བུའི་ཆུང་ངུའི་ཕོར་པ (若琛杯, Ruòchēn bēi) ནི ཆའོ་ཀྲོའུའི་གུང་ཧྥུའི་འགྲོ་བ་མི་ཆོད་པའི་ཆ་ཤས་ཡིན། ཐོག་མར་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པར་ དཀར་ཡོལ་ཀའེ་ཝན་བདམས་པ་ལེགས། དེས་དྲི་མ་མི་འཕྲོག་པར་ མེ་ཏོག་གི་ངོ་བོའི་གཙང་མ་ལ་དཔྱད་པར་བྱེད།
• རིམ་པ།:
  1. ཆུ་བསྐོལ་ཏེ ཇ་རྫ། ཆ་ཧའེ། ཕོར་པ་བཅས་ཀྱི་ཡོ་བྱད་ཡོངས་ལ ཚ་སྤྲོད་ལེགས་པོ་སྤྲོད།
  2. ཇ་བླུགས་ཤིང་ཁ་ཁེབས་ཀྱིས་བཀབ། ཐེངས་གཅིག་གཉིས་གཡུག་ནས ཁ་ཁེབས་ཀྱི་སྟེང་གི་དྲི་མ་དབུགས་སུ་རྔུལ།— ཐོག་མའི་ཚོར་བ་ནི་བཞིན་དུ་གསལ་ཤོས་ཡིན།
  3. དག་སྦང་གི་བླུགས་ཐེངས། ཆུ་དྲོད་བླུགས་ཏེ་དུས་ཐང་གཅིག་ལ་ཕྱིར་བཤོ། འདིས་ལོ་མ་གཉིད་སད་ཀྱིས་བྱེད་ཅིང་ཐལ་བ་སེལ།
  4. དང་པོའི་བླུགས་ཐེངས། 5—10 སྐར་མ (ཇ་མང་པོ་བླུགས་པ་ལ) ། ཁོལ་ཆུ་དེ་དུས་ཐང་གཅིག་ལ་ཆ་ཧའེ་བརྒྱུད་ནས་ཕོར་པར་བཤོ།
  5. བསྐྱར་བླུགས། ཐེངས་10—15 མན་ཆད་ལ་ རེ་རེར་སྐར་མ་5 རེ་སྣོན་ཏེ་བསྐྱར་བླུགས་བྱེད། སྤུས་ལྡན་གྱི་གུའི་ཧྭ་ཞང་སྡོང་རྙིང་ལས་བྱུང་བ་ནི ཐེངས་15 ཡན་ལ་སྦང་ཐུབ་ལ། རེ་རེས་ སོ་སོའི་ཟུར་བསོ་སྤྲོད་པ་སྟེ་ གསལ་བའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ནས། སྦྲང་རྩིའི་རྒྱུས་པ། གཙང་མའི་རྡོའི་སྦྲང་རྩིའི་རོ་བར་འགྱུར།
  6. «ཆའོ་ཀྲོའུའི་ལམ་ལུགས»: ཐོག་མའི་ཕོར་པ་གསུམ་ནི དྲི་མའི་ཤུགས་ཆེ་ཤོས། དཀྱིལ་མ་ནི རོའི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་ཤུགས་ཆེ་ཤོས། མཐའ་མ་ནི རོའི་ལྷག་མའི་གཙང་མའི་ཤུགས་ཆེ་ཤོས་ཡིན།

10. ཉར་སྲུང་།

• སྣོད་བཅུད།: མཁྲེགས་རྒྱས་ཀྱི་ལྕགས་ཊིན། རྫ་མའི་ཇ་ཁུག ཡང་ན ཧ་ཡང་གི་སྟོང་ཆ་ཅན་གྱི་ཐུམ་སྒྲིལ། ཆའོ་ཀྲོའུའི་སྲོལ་རྒྱུན་དུ་ ཞ་ཉེའི་ལྕགས་ཊིན (锡罐, xīguàn) བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་མང་ལ། དེས་རླན་དང་དྲི་མ་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་ལེགས་པོ་བྱེད།
• གནས་སྟངས།: སྐམ་ས། བསིལ་བ། མུན་ནག་གི་ས་གནས། ཡང་མོའི་བསྲེག་པ་བྱས་པའི་ཏན་ཚུང་ནི མཁྲེགས་རྒྱས་ཀྱི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་དུ འཁྱག་སྒམ (0—5°C) ནང་ཉར་ཆོག ། འབྲིང་དང་ཟབ་མོའི་བསྲེག་པ་བྱས་པའི་ཏན་ཚུང་ལ་འཁྱག་སྒམ་མི་དགོས་པར ཁང་པའི་དྲོད་ཚད (15—25°C) དང་རླན་ཚད་བརྟན་པོ་ཡོད་པས་ཆོག
• དུས་ཡུན་དང་སྨིན་འཚར།: སོས་པའི་གུའི་ཧྭ་ཞང་ནི་ ཟླ་བ་6—12 ཀྱི་ནང་དུ་ལེགས་ཤོས་ཡིན། འོན་ཀྱང་ བསྲེག་པ་ལེགས་པོ་བྱས་པའི་དཔེ་མཚོན་ལ་ སྨིན་འཚར་བྱེད་པའི་ནུས་པ་ཡོད་པ་སྟེ ལོ་གཅིག་ཉར་རྗེས་སུ་ «མེའི» རྩུབ་ཆ་ཡལ་ནས ཟབ་ཅིང་ «སྨིན་པའི» སྦྲང་རྩིའི་རོ་མངོན་གྱུར་ཡོང་། མི་འགའ་ཞིག་གིས་ཏན་ཚུང་ལོ་3—5 ཉར་ཏེ་ དུས་མཚམས་སུ་ ཡང་མོའི་བསྐྱར་སྲེག་གིས་ «དྲོད་སྐྱེད» བྱེད།
• ཇའི་དགྲ་བོ།: རླན་པ། གཞན་གྱི་དྲི་མ (ཏན་ཚུང་ནི་རླན་ལེན་གྱི་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད་པས་ ཅི་ཡང་ལེན) ། ཉི་མའི་དྲང་འོད། དྲོད་ཚད་ཀྱི་རིམས་འགྱུར་ཆེན་པོ་བཅས་ཡིན།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ་ནས་སྐྱོབ་སྟངས།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ།: གུའི་ཧྭ་ཞང་ནི ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང་གི་ འབྲིང་དང་སྟོད་རིམ་པའི་རིན་གོང་གི་ཁོངས་སུ་གཏོགས། སྡོང་པོ་རེ་རེ་ནས་བསྡུས་པའི་2003 ལོའི་དཔྱིད་དུས་ཀྱི་བསྡུས་སྒྲིག་ནི སྤྱི་རྒྱ་རེར་ སྒོར་9,600 ལ་སླེབས། རིན་གོང་གཏན་འབེབས་བྱེད་པའི་རྒྱུ་རྐྱེན། སྡོང་པོའི་ལོ་ཚད (སྡོང་རྙིང — 老丛, lǎocóng — རིན་གོང་ཧ་ཅང་མཐོ); སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད (ཨུད་ཏུང་ནི་རིན་ཆེ་རིམ་པ། རི་རྩ་ནི་དམའ); བསྡུ་དུས (དཔྱིད་དུས་རིན་གོང་མཐོ་ཤོས); སོ་སོར་བཟོ་སྒྲིག་བྱས་པ (ཏན་ཚུང་ནི་ལང་ཚའི་དང་ཧྲུའེ་ཞན་ལས་རིན་གོང་མཐོ); བསྲེག་པའི་རྩལ་རིག་བཅས་ཡིན།
• རྫུན་མ་ལས་ཇི་ལྟར་སྐྱོབ་པ།:
  • ཆའོ་ཀྲོའུའམ་ཕེང་ཧྭང་གི་ཚོང་བ་ནས་ཉོ་བ་དང་། ཁུལ → མཐོ་ཚད → མྱུ་གུ → ཇ་བཟོ་བ་བཅས་ཀྱི་རིམ་པ་གསལ་པོ་ཡོད་དགོས།
  • ཕྱི་དབྱིབས་ལ་དཔྱད་པ། གུའི་ཧྭ་ཞང་ངོ་མ་ནི སྙོམས་པོ། མཐུག་པོ། མདངས་ལྡན་གྱི «སྦུལ་མདོག» གི་ཐིག་རིང་ཡིན། རྩུབ་ཅིང་དངས་ཉམས་ཆགས་པ་དང་། ཚད་མི་མཚུངས་པ་ནི རིམ་པ་དམའ་བའི་རྟགས་ཡིན།
  • དྲི་མ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ། རང་བྱུང་གི་རྨ་མེང་གི་དབྱངས་ནི གཙང་ཞིང་སྙན་ཆ། འཚམས་མེད་ཀྱི་སྤྱོད་ཚུལ་མེད། བཟོ་བཅོས་ཀྱི་དྲི་མ་ནི རྩུབ་ཅིང་ «སྤོས་དྲི་བཟོ་བཅོས» པ་དང་། མྱུར་དུ་ཡལ།
  • ཁོལ་ཆུ། ཏན་ཚུང་ངོ་མའི་ཁོལ་ཆུ་ནི དྭངས་ཤིང་ གསེར་སྤྲིས་ཀྱི་མདོག་ལྡན་ལ། བླུགས་ཐེངས་མང་པོར་བརྟན་པའི་དྲི་མ་ཡོད། རྫུན་མ་ནི་ རབ་རིབ་ཅན་ཡིན་ལ། དྲི་མ་ཐེངས་2—3 ནས་ཡལ།
  • རོའི་ལྷག་མ་ལ་དཔྱད་པ། «རི་འགྱུར» (山韵) — དཀན་གྱི་གཏིང་ནས་ཚོར་བའི་རྡོ་སྦྲང་གི་དབྱངས་རྟ་དེ་ནི ཕེང་ཧྭང་ངོ་མའི་ངོས་འཛིན་ཡིག་ཆ་ཡིན། དེ་ནི་བཟོ་བཅོས་ཀྱིས་བསྐྱེད་མི་ཐུབ།

12. སྤྲོ་སྣ་གི་ཆ་འཕྲིན།

• གུའི་ཧྭ་ཞང་གི་མ་ཡུམ་སྡོང་པོ་ནི 1958 ལོའི་འཇིགས་པའི་ནགས་མེ་ལས་ཐར་བ་དང་། ས་ཁུལ་དེའི་ལྗོངས་ཤིང་ཡོངས་ལས་མྱུ་གུ་54 ཙམ་ལས་མ་ལུས་པར་ དེང་རབས་ཀྱི་ཁྱབ་ཚུལ་གྱི་མེས་པོར་གྱུར། རིགས་རུས་ཀྱི་འབྱར་ཐུམ་འདི་ནི་ «རིགས་རུས་ཀྱི་བུམ་པའི་མགུལ» ཡིན་པས་ གུའི་ཧྭ་ཞང (桂花香) གི་སྡོང་པོ་རེ་རེ་ནི ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་རིགས་རུས་ཀྱི་གཏེར་ཁུང་རིན་ཆེན་དུ་འགྱུར།
• ཕེང་ཧྭང་ཏན་ཚུང་ནི ཨོ་ལོང་གི་ནང་ནས་ «སྡོང་པོ་གཅིག་ལ་ཇ་གཅིག» ཞེས་པའི་རྩ་བའི་དོན་དེ་ ཆ་ཚང་བར་ལག་བསྟར་བྱས་པའི་ཨོ་ལོང་གཅིག་པུ་ཡིན། ཇ་བཟོ་བས་ ས་ཁུལ་དུ་ཡོད་པའི་སྡོང་པོ་རེ་རེའི་ངོ་བོ་ཤེས་ཏེ་ དུས་ཚོད་དེའི་ «བསམ་ཚུལ» ལ་བརྟེན་ནས་རྒྱུ་ཆ་བཟོ་སྒྲིག་བྱེད། ཁོ་ནའི་ཁྱད་ཀྱི་ཐབས་ལམ་ལས་ཅུང་ཙམ་གཡོས་ན་ ཐོན་རྫས་ཀྱི་རིམ་པ་དམས་སུ་གཏོང་།
• གུའི་ཧྭ་ཞང་གི་དྲི་མ་ནི དངོས་ཡོད་ཀྱི་རྨ་མེང་གི་དྲི་མ་དང་ ཧ་ཅང་ཚད་ལྡན་གྱི་སྒོ་ནས་དེ་དག་གཅིག་མཚུངས་ཡིན་པས། མྱོང་རྩལ་ཅན་གྱི་ཇ་བརྟག་དཔྱད་པའང་ ལྐོག་བརྟག་གི་སྐབས་སུ་ བཟོ་བཅོས་ཡིན་པར་དོགས་པ་སྐྱེ་བར་བྱེད། རླངས་རྫས་ཀྱི་ཁོད་ཕྲ་འཇའ་ཕྱེད་ཀྱིས་ ཇ་འདིའི་ནང་གི་གལ་ཆེའི་དྲི་རོའི་རྒྱུ་ཆ (ལི་ན་ལོ་ལ་དང་དེའི་ཨོག་སི་ཌ, སིས་-ཛྰས་མོན, ཕ་རྣི་སིན) དེ་དག་ Osmanthus fragrans གི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཆུའི་རྡོ་རྫས་དང་གཅིག་མཚུངས་ཡིན་པར་ཁས་ལེན་བྱས་ཡོད།
• 2020 ཕྱོགས་སུ་ ཕེང་ཧྭང་རིར་ ཐོ་འགོད་བྱས་པའི་མྱུ་གུའི་རིམ་པ (品系, pǐnxì) 80 ལྷག་ཡོད་ལ། དེའི་ནང་ནས་ དྲི་རོའི་དབྱེ་བ་ཆོས་གྲངས་10 དང་། ལོ་མའི་དབྱིབས་ལ་བརྟེན་ནས་རིགས་25 ལྷག་ཡོད། འོན་ཀྱང་ཇ་བཟོ་བས་ཁས་ལེན་པར། ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་མྱུ་གུའི་གྲངས་ཀ་ཧ་ཅང་མང་བས ཡུལ་གྱི་མཁས་པའིས་ཀྱང་ཚང་མ་ཐོ་ཡིག་ཏུ་འགོད་མི་ཐུབ།
• ཆའོ་ཀྲོའུའི་གུང་ཧྥུ་ཇ་ཡི་ནང་དུ་ «ཀོན་གུང་མཁར་བསྐོར» (关公巡城, Guāngōng xúnchéng — «རྒྱལ་ཆེན་མཁར་ལ་སྐོར་བཞིན་པ») ཞེས་པའི་ལམ་ལུགས་ཡོད་དེ། ཇ་རྫའི་ནང་གི་ཇ་རྣམས་ མཚམས་མེད་པར་ ཕོར་པ་ཚང་མར་སྐོར་བ་བཞིན་དུ་བཤོ་བ་དེས་ ཁོལ་ཆུའི་གཅིག་ཚད་སྙོམས་པོར་སྤྲོད། ཐ་མའི་ཐིགས་པ་ནི་ «ཧྰན་ཞིན་གྱིས་དམག་མི་བགྲང་བ» (韩信点兵, Hánxìn diǎn bīng — «ཧྰན་ཞིན་གྱིས་དམག་མིའི་གྲངས་རྩིས་བྱེད་པ») ཞེས་པ་ཡིན་ལ། དེ་དག་ཕོར་པ་རེ་རེར་ཐིགས་པ་རེ་རེ་བགོ་སྒྲིག་བྱེད་པ་སྟེ མཐའ་མའི་ཐིགས་པ་དེ་ནི དྲི་མ་ཆེ་ཤོས་དང་གཅིག་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཡིན།

13. ཏན་ཚུང་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• མི་ལན་ཞང (蜜兰香, Mì Lán Xiāng): ཁྱབ་ཆེ་ཤོས་དང་ངོས་འཛིན་སྟབས་བདེ་ཤོས་ཀྱི་རིགས། སྦྲང་རྩི་དང་ཀྵེ་ཏྲ་པ་དབྱངས་ཅན་མའི་དྲི་མ་ནི ཁ་ཕྱེ་བ་དང་། «རྒྱ་ཆེ» ། སྦྲང་རྩིའི་རོ་ལྡན། གུའི་ཧྭ་ཞང་ནི དེ་བས་སྒོ་འཛུམས་ཏེ «ཕྱེ་མ» ཡིན་ལ། ཙམ་པའི་གཏིང་ཟབ་དང་ རྨ་མེང་ལ་ཁྱད་པར་བའི་ཕྲ་མོའི་སྙན་ཆ་ལྡན།
• ཧོང་ཀྲི་ཞང (黄栀香, Huáng Zhī Xiāng): གར་ཌི་ནི་ཡ (栀子花) གི་དྲི་མ་ནི གསལ་ཞིང་མཐོ་བ། ཙམ་རྩུབ། གུའི་ཧྭ་ཞང་ནི འཇམ་ཞིང་ «དྲོ» ལ། སྦྲང་རྩིའི་དབྱངས་རྟ་གསལ་བ། ཧོང་ཀྲི་ཞང་ནི ཏན་ཚུང་གི་ནང་ནས་ «སྒྲ་ཆེ» ཤོས་ཀྱི་གཅིག་ཡིན་ལ། གུའི་ཧྭ་ཞང་ནི «སྒྲ་ཆུང» ཤོས་ཀྱི་ཞིབ་འཇུག་ཅན་ཡིན།
• ཡུ་ལན་ཞང (玉兰香, Yù Lán Xiāng): མག་ནོ་ལི་ཡ (magnolia) གི་དྲི་མ་ནི གཙང་མ། སོས་པ། «དཀར་པོའི་མེ་ཏོག» ཅན། གུའི་ཧྭ་ཞང་ནི དེ་བས་དྲོ་ཞིང་ཙམ་པ་ཅན། ཡུ་ལན་ཞང་ནི དེ་བས་བསིལ་ཞིང་ «ཤེལ་དྭངས» ཅན། གཉིས་ཀར་སྙན་ཆ་འདྲ་ཡོད་ཀྱང་། ཡུ་ལན་ནི «དཔྱིད» དང་། གུའི་ཧྭ་ནི «སྟོན» ཡིན།
• ཞོའུ་ཀུའེ་ཞང (肉桂香, Ròuguì Xiāng): ཤིང་ཚ (cinnamon) གི་དྲི་མ་ནི ཙམ་པ་ཅན། དྲོ་བ། «རྩི་ཤིང» ཅན། འདི་དང་མིང་མཚུངས་པའི་ཨུའི་ཧྲན་རིགས (武夷肉桂) དང་མ་འཁྲུལ། ཞོའུ་ཀུའེ་ཞང་ཏན་ཚུང་ནི དེ་བས་ «མུན་ནག» དང་ཚོན་ཅན། གུའི་ཧྭ་ཞང་ནི དེ་བས་མེ་ཏོག་ཅན་དང་སྦྲང་རྩིའི་རོ་ཅན།
• ཅང་ཧྭ་ཞང / ཐུང་ཐེན་ཞང (姜花香 / 通天香, Jiānghuā Xiāng): སྒྲོ་མཆུ (ginger) གི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ནི གསལ་ཞིང་ «ཚར་རྒྱག» པ་དང་། ཡང་མོའི་ཚ་བ། ཏན་ཚུང་གི་ནང་ནས་ «སྒྲ་ཆེ» ཤོས་ཡིན། གུའི་ཧྭ་ཞང་ནི དེའི་ལྡོག་ཕྱོགས་ཆ་ཚང་ཡིན་ཏེ། སྒྲ་ཆུང་དང་། འཇམ་པོ། ཡོངས་ལ་ཁེབས་པ་ཡིན།

མཇུག་གཏམ།

གུའི་ཧྭ་ཞང་ཏན་ཚུང་ནི གསུང་མཐོན་མི་བྱེད་པར་ དལ་བུས་གསུང་མཐོན་བྱེད་པའི་ཇ་ཡིན། དེའི་མི་གསལ་ཞིང་ ཡོངས་སུ་རྫོགས་པའི་རྨ་མེང་གི་དྲི་མའི་ནང་དུ— ཕེང་ཧྭང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་གཏིང་ཟབ་ཡོངས་རྫོགས་འཁོད་ཡོད། རྨུ་རྡུལ་གྱི་རི་བོ་ཨུད་ཏུང་གི་ལོ་གསུམ་བརྒྱ་ལྷག་གི་སྡོང་པོ། ཡལ་འདབ་རེ་རེའི་ངོ་བོ་ཤེས་པའི་ཇ་བཟོ་བ། ལོ་མས་ རང་བྱུང་གིས་སྤྲོད་པའི་རྒྱུ་ཆ་དལ་བུས་ཁ་ཕྱེ་བཞིན་པའི་སྨྱུག་མའི་ཁོག་མ། དང་པོའི་བླུགས་ཐེངས་སུ་ གསེར་མདོག་གི་སྟོན་ཟླའི་དགོང་མོའི་དྲི་མ་ཁྱབ། དཀྱིལ་མའི་བླུགས་ཐེངས་སུ་ དྲོ་ཞིང་སྦྲང་རྩིའི་རོ་དང་སྨིན་པའི་ཁམ་བུའི་དྲི་མ། མཐའ་མའི་བླུགས་ཐེངས་སུ་ གཙང་མའི་རྡོའི་སྦྲང་རྩིའི་རོ་མངོན། «སྒྲ་ཆེ» བའི་ཇ་ལས་སྐྱོ་ཤོར་ཏེ ལྷང་ལྷང་ཡིན་ཀྱང་གཏིང་ཟབ་པའི་མཛེས་སྡུག་འཚོལ་བ་པོ་ལ། གུའི་ཧྭ་ཞང་གིས་ མིང་མཚུངས་ཀྱི་རྨ་མེང་གིས་གྲགས་པའི་ཆོས་དེ་ཉིད་སྤྲོད་པ་སྟེ། དྲི་མ་དེ་ འཚམས་མེད་ཀྱི་སྒོ་ནས་མི་ཁྱབ་ཀྱང་། ངོས་འཛིན་ཐེངས་གཅིག་བྱས་པ་དང་། ནམ་ཡང་མི་བརྗེད་པའི་དྲི་མ་ཡིན།