ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག

ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་ནི་ཀོང་ཞི་ཀྲོང་རིགས་རང་སྐྱོང་ལྗོངས་སུ་གཏོགས་པའི་བྷེ་སི་(百色, Bǎisè) རི་ཁུལ་དུ་གྲུབ་པའི་དེང་རབས་གསར་གཏོད་སྔོ་ཇ་ཞིག་ཡིན། སྲོལ་རྒྱུན་དཀར་ཇའི་རིགས་ལ་བེད་སྤྱོད་གཏོང་བའི་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཧའོ་(福鼎大白毫, Fúdǐng Dàbái Háo) ཞེས་པའི་རིགས་ཀྱི་འཇམ་པོའི་རྒྱུ་ཆ་འདི་ཚ་དྲོད་མཐོ་པོས་ཉེན་སྲུང་བྱེད་པའི་སྔོ་ཇའི་ལག་རྩལ་གྱིས་བཅོས་ཏེ། སྲོལ་རྒྱུན་གཉིས་ཀྱི་མཚམས་སུ་གྲུབ་པ་རེད། འབྲས་བུ་ནི་དངུལ་མདངས་ཀྱི་མྱུ་གུ་དང་། འཇམ་པོའི་མངར་ཆ་དང་། སྲོལ་རྒྱུན་རྒྱ་ནག་སྔོ་ཇ་མང་པོར་མ་འདྲིས་པའི་ཤིང་ཏོག་དང་མེ་ཏོག་གི་རྣམ་པ་རྙོག་འཛིང་ཅན་ཞིག་ཡིན།

1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སྔོ་ཇ་(绿茶, lǜchá) — ཉོག་འགྱུར་མེད་པ། འགྱུར་བའི་ཚད་བརྒྱ་ཆ 10 ལས་དམན། ཚ་དྲོད་ཀྱིས་རྩ་བཅོས (杀青, shāqīng) བྱས་ཏེ་རྩ་མིན་འགྱུར་རོགས་བྱེད།
• དབྱེ་ཁག མྱུ་གུ་དང་གཞོན་ནུའི་ལོ་མ་ལས་གྲུབ་པའི་དེང་རབས་གསར་གཏོད་སྔོ་ཇ། ཁ་ཐོར་རིགས (散茶, sǎnchá) ཡིན་ལ། གཅུད་བསྡམ་དང་དྲི་སྣོམ་མེད། དཀར་ཇའི་རིགས་དང་སྔོ་ཇའི་ལག་རྩལ་གཉིས་མཚུངས་པར་སྦྱོར་བའི་“འདྲེས་མ” ཇའི་ཐོན་རྫས་སུ་གཏོགས།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཀོང་ཞི་ཀྲོང་རིགས་རང་སྐྱོང་ལྗོངས་(广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) བྷེ་སི་(百色, Bǎisè) ས་ཁུལ། ཇ་ཞིང་མང་ཆེ་བ་རི་ཁུལ་དུ་ཆགས་ཡོད་པ་མཐོ་ཚད་རྨིད་ 800–1 200 ཡིན་ལ། ལ་ལ་ཞིག་(དཔེར་ན་ ནན་ལིང་། 南岭) མཚོ་ངོས་ལས་རྨིད་ 1 500 མཐོ་བ་ཡོད། ས་ཁུལ་འདི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཡིན་པའི་ལིང་ཡུན་པའེ་ཧའོ་(凌云白毫, Língyún Báiháo) ཞེས་གྲགས་པའི་ཇའི་སྣེ་ཁྲིད་ས་ཡིན་པའི་ལིང་ཡུན་རྫོང་(凌云县, Língyún Xiàn) གི་ཇ་འདེབས་ཁུལ་དང་ཉེ་འཁོར་ཡིན།
• ས་ཁམས་མཚམས་སྦྱོར། བྱང་འཕྱེད་≈ 23.9°, ཤར་ཐིག 106.6° (བྷེ་སི་ས་ཁུལ།; ཞིང་ཁ་རྣམས་བྱང་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་རི་ཁུལ་གྱི་རྒྱུད་ནས་ཁྱབ་ཡོད།)

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་གི་བསམ་གཞིགས་ནི་ 2010 ལོའི་དུས་སྐབས་སུ། འཛམ་གླིང་ཚོང་ཁུལ་གྱི་“འདྲེས་མ” དང་སྲོལ་རྒྱུན་མིན་པའི་ཇའི་ཐོན་རྫས་ལ་དོ་སྣང་འཕར་བའི་ལན་དུ་བྱུང་བ་རེད། བྷེ་སི་ས་ཁུལ་གྱི་ཐོན་པ་པོ་ཚོས་དཀར་ཇ་བཟོ་བའི་ཆེད་དུ་སྔར་ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ནས་འདྲེན་འཚོལ་བྱས་པའི་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཧའོ་རིགས་ཀྱི་སྡོང་པོ་ལ་སྔོ་ཇའི་ལག་རྩལ་སྦྱོར་ཚུལ་ཚོད་ལྟ་བྱས། འབྲས་བུར་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བཅོས་ཐབས་ཀྱིས་མི་ཐོབ་པའི་མངར་ཆ་དང་རྩི་སྔོ་ཡི་ཉམས་འགྱུར་མཚུངས་པར་སྦྱོར་བའི་ཐོན་རྫས་ཁྱད་པར་ཅན་བྱུང་།

  ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པའི་ས་ཁུལ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་ཇ་ལྟ་བུའི་ལིང་ཡུན་པའེ་ཧའོ་ལས་མི་འདྲ་བར། ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་ལོ་རྒྱུས་རྙིང་པ་མེད་ཀྱང་། ཁྱད་པར་བ་ཡིས་འཛམ་གླིང་ཚོང་ཁུལ་དུ་མྱུར་བར་གྲགས་པ་ཐོབ། “雪芽 (Xuě Yá)” ཞེས་པ་སྒྲ་ཐོག་ནས་“གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ”ཞེས་པའི་དོན་ཡིན་ལ། མིང་འདིས་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཧའོ་རིགས་ཀྱི་གཞོན་ནུའི་མྱུ་གུ་རྣམས་ལ་མཐུག་པོར་ཁེབས་པའི་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་(ཡང་ན་བ་དྲ་ཡི་ཏོག་ལྟ་བུ) མཚོན་ཞིང་། སྐམ་པོའི་ལོ་མར་གངས་ཐུལ་འཇོག་པའི་རྣམ་པ་སྟོན།

• མིང་།

  • 广西 (Guǎngxī) — ཀོང་ཞི། རྒྱ་ནག་གི་ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་རང་སྐྱོང་ལྗོངས།
  • 雪 (xuě) — གངས།
  • 芽 (yá) — མྱུ་གུ། མྱུ་གུ། དེར་བརྟེན། “ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག” ནི་“ཀོང་ཞི་ནས་བྱུང་བའི་གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན།

• རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། བྷེ་སི་ས་ཁུལ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལྷོ་ནུབ་ཀྱི་ཀྲོང་རིགས་རིག་གཞུང་གི་ལྟེ་གནས་གཙོ་བོ་ཞིག་ཡིན་ལ། ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ལིང་ཡུན་པའེ་ཧའོ་ཇའི་འབྱུང་ཡུལ་དང་། རྒྱ་ནག་གི་ཇ་དབྱེ་ཁག་དྲུག་(སྔོན་པོ། དམར་པོ། དཀར་པོ། སེར་པོ། ནག་པོ། ཨུ་ལོང་། — “ཤིང་གཅིག་ལ་འགྱུར་ལྡན་སྟོང་ཕྲག” 一茶千化, yī chá qiān huà) ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་བསྐྲུན་ཐུབ་པའི་ཞིང་ཁ་ཡོད་པས་གྲགས། ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་བྱུང་བས་ས་ཁུལ་གྱི་ཐོན་པ་པོའི་གསར་གཏོད་ནུས་པ་མཚོན་ཏེ། ངོས་འཛིན་ཡོད་པའི་“དཀར་ཇའི” རྒྱུ་ཆ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཀྱང་། གཞི་རྩའི་ཐོག་ནས་ཐོན་རྫས་གསར་པ་གྲུབ་སྟེ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་དབྱེ་ཁག་མཚམས་རྒྱུ་བསྐྱེད་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཧའོ་(福鼎大白毫, Fúdǐng Dàbái Háo) ཡང་ན་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཆ་(福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — Camellia sinensis var. sinensis རྒྱ་ནག་རིགས། རིགས་འདི་ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཧྥུ་ཏིང་རྫོང་(福鼎, Fúdǐng) དུ་བསྐྲུན་པ་ཡིན་ལ། སྲོལ་རྒྱུན་དུ་པའེ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲན་(白毫银针, Báiháo Yínzhēn — “དངུལ་གྱི་ཁབ”) ཞེས་པའི་གཞི་རྒྱུ་བྱེད། ཀོང་ཞིའི་གནས་བབ་འོག་ཏུ་ཕྱེད་ཤིང་སྡོང་པོའི་རྣམ་པ་འཛིན་ཞིང་། མཐོ་ཚད་རྨིད་ 1.5–2 ཟིན། ལོ་མ་ནི་མཐོ་གཤོང་ལྟ་བུ་ཡིན་ལ། ཆེ་ཤོས་རྨིད་ 15×7 ཚད་ཡོད། གཞོན་ནུའི་མྱུ་གུ་རྣམས་ལ་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་མཐུག་པོས་ཁེབས་ཡོད། རི་མཐོ་རྨིད་ 800–1 500 ནང་དུ་བུལ་པོར་འཚར་བས་ L-ཐེའ་ཨ་ནིན་(ཚད་བརྒྱ་ཆ 2 བར་) དང་ཁ་ཏི་ཧིན་(ཚད་བརྒྱ་ཆ 18 བར་) གསོག་སྤེལ་ལ་ཕན།
• བསྡུ་ཚད། དཔྱིད་དུས་སྔ་མོ་ཁོ་ནར་ — ཟླ་ 3 པ། ཆིང་མིང་(清明, Qīngmíng) དུས་ཆེན་སྔོན། བསྡུ་ཚད་ནི་ — མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་སྔོན་མ་གཅིག (一芽一叶, yī yá yī yè) “ཕླེར་”ཡིན། འཇམ་པོའི་རྒྱུ་ཆ་འདིའི་སྐྱེས་ཚད་དམན་པས་ཇའི་རིན་གོང་མཐོ་བར་རྐྱེན་བྱེད།
• རྒྱུ་ཆའི་རེ་འདུན། མ་བཞག་པའི་མཉེན་ཆ་ཅན་གྱི་མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་དང་། ཆ་སྙོམས་ཀྱི་དངུལ་སྤུ། “སེར་པོ” བག་ཉལ་གྱི་རྒ་བག་མེད་པ། ཚོད་དབང་མིན་པའི་འགྱུར་བ་སྔོན་འགོག་གི་ཆེད་དུ་ཐོན་སར་འཕྲལ་བསྐྱལ།

4. ས་བབ་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་བབ་དང་གནམ་གཤིས། བྷེ་སི་རི་ཁུལ་ནི་ཡུན་ནན་ཀུའེ་ཀྲོའུ་མཐོ་སྒང་གི་ལྷོ་ཤར་མཐའ་སྣེར་གནས། ལོ་རེའི་དྲོད་ཚད་ཆ་སྙོམས་ 16 °C ཙམ། མཐོ་བའི་བྲན་གཤེར་ཚད་སྙོམས་ 85% ཙམ། ལོ་རེའི་ཆར་ཚད་རྨིད་ 1 800–2 000 མིལ་ལི་མི་ཊར། ཉི་འོད་ཐོན་ཚད་ལོ་རེར་ཆུ་ཚོད་ 1 700 ཙམ་ཡིན་ལ། དེའི་ནང་ཆ་ཤས་མང་པོ་ནི་རྨུས་པ་མང་བས་ཁ་ཐོར་གྱི་འོད་ཟེར་ཡིན། གནས་བབ་འདི་དག་གིས་ཇའི་སྡོང་པོ་བུལ་པོར་འཚར་བ་དང་། གལ་ཆེའི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་དང་དྲི་འདུ་གསོག་སྤེལ་ལ་ཧ་ཅང་བཟང་།
• མཐོ་ཚད། རྨིད་ 800–1 200 (གཙོ་བོའི་ཞིང་ཁ།); རྨིད་ 1 500 བར་(ལ་ལ་ཞིག དཔེར་ན་ ནན་ལིང་།) མཐོ་སྒང་གིས་ཉིན་མཚན་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ་སྐྱེལ་ཏེ། མངར་ཆ་དང་རོ་ཚོད་རྙོག་འཛིང་གྲུབ་པར་གལ་ཆེན་པོའི་རྐྱེན་བྱེད།
• ས་རྫས། དམར་སེར་གྱི་ལྕགས་ཡང་ས་(红黄壤, hónghuáng rǎng) སྐྱེ་རྫས་ཕྱུག་པོ། རི་སྒང་གི་ཆུ་འཐེན་བཟང་བ།
• ཞིང་ལས་ཐབས་ལམ། ས་ཁུལ་འདིའི་ཞིང་ཁ་མང་པོས་སྐྱེ་ལྡན་གྱི་ཞིང་ལས་རྩ་དོན་དང་མཐུན་པར། རང་བྱུང་ལུད་(ས་གནས་ཀྱི་རྩྭ་ཤིང་ལྷག་མ་ལས་གྲུབ་པའི་རོ་ཉམས་ཆག) དང་། བསྙལ་སློང་གྱི་སྲོག་འབུ་གསོད་སྨན་མེད་པ། སྲོག་འབུ་སླུག་ཐབས་ཀྱི་འཐབ་རྩོད་བཅས་ལག་བསྟར་བྱེད། འོན་ཀྱང་ཐོན་པ་པོ་སོ་སོའི་ངོས་འཛིན་ཚད་མི་མཚུངས་བས་ཉོ་སྐབས་སྐྱེ་ལྡན་གྱི་ངོས་འཛིན་རྟགས་ཡོད་མེད་གསལ་པོར་ཤེས་དགོས།
• ས་བབ་ཀྱིས་རོ་ཚོད་ལ་རྐྱེན་ཐེབས་ཚུལ། ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཧའོ་རིགས་མཚོ་འགྲམ་གྱི་ཧྥུ་ཅན་ནས་རི་ཁུལ་ཅན་གྱི་ཀོང་ཞིའི་དྲོ་ཚད་འབྲིང་བར་སྤར་བས་ཚོར་བའི་“ལག་རྗེས” འགྱུར་ལྡན། མཚོ་འགྲམ་གྱི་སར་དམར་སེར་གྱི་ལྕགས་ཡང་ས་དང་། མཐོ་བའི་ལོ་རེའི་བྲན་གཤེར་ཚད། ཁ་ཐོར་འོད་ཀྱི་ཁྱད་པར་བ་བཅས་ཀྱིས་ཐོན་པ་པོའི་ལྟ་ཚུལ་ལྟར་ན། ཁོངས་གླིང་གི་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་འདུ་ཆེ་རུ་གཏོང་ཞིང་། ཧྥུ་ཅན་གྱི་རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན་པའི་“གྲང་བསིལ་གྱི་སྦྲང་རྩི” ཉམས་འཇམ་པོར་བཟོ།

5. བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ།

ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་གི་ལག་རྩལ་གསར་གཏོད་ནི། རང་གི་ཧྥུ་ཅན་དུ་ཡུན་རིང་སྐམ་བཅོས་དང་ཉི་སྐེམ་གྱིས་བཅོས་སྲོལ་(དཀར་ཇའི་ལག་རྩལ) ལྡན་པའི་རྒྱུ་ཆར་སྔོ་ཇའི་ཚ་དྲོད་མཐོ་པོའི་ཉེན་སྲུང་སྦྱོར་བ་རེད། རིགས་དང་ལག་རྩལ་གྱི་“འཕྲད་སྦྱོར” འདིས་ཁྱད་པར་བའི་རོ་ཚོད་གསར་བཟོ་བྱེད།

• རློན་བསྲེག (萎凋 — wěidiāo): བསྡུས་པའི་ལོ་མ་རྣམས་སྨྱུག་མའི་སྡེར་ཁོག་ཏུ་རླུང་རྒྱུག་ཡོད་པའི་སྒོ་ནང་དྲོད་ཚད་ 20 °C ཙམ་དུ་ཆུ་ཚོད་ 24 བར་གབ་རེ་བཞག ལོ་མས་གཤེར་བའི་ཚད་བརྒྱ་ཆ 30 ཙམ་ཤོར་བར་བྱེད་ལ། འཇམ་པོར་གྱུར་ཏེ་ཉེན་སྲུང་གི་གྲ་སྒྲིག་བྱེད། དུས་མཚམས་འདི་སྔོ་ཇ་ཕལ་ཆེར་ལས་རིང་བ་ཞིག་ཡིན་ལ། འདིར་འཇམ་པོའི་རྒྱུ་ཆར་“དཀར་ཇའི” བྱ་བཅོས་ཟབ་ཚད་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• ཉེན་སྲུང་། (杀青 — shāqīng): ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་དཀར་ཇ་ལས་ཁྱད་པར་བཟོ་བའི་གནད་འགག ལོ་མ་རྣམས་ཤིང་མེར་བསྲེགས་པའི་འཁར་ཞེངས་(锅炒, guōchǎo) སུ་དྲོད་ཚད་ 180 °C ཙམ་དུ་སྐར་མ་ 30 ཙམ་མགྱོགས་པོར་བསྲེག དྲོད་ཚད་མཐོ་པོས་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ཨོཀ་སི་ཌེ་སི་དང་པེར་ཨོཀ་སི་ཌེ་སི་ལས་མི་རུང་བར་བཟོས་ཏེ། འགྱུར་བ་འགོག་པ་དང་། ལོ་མའི་སྔོ་མདོག་སྲུང་བ། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་བརྒྱ་ཆ 80 བར་སྲུང་བ་བཅས་བྱེད།
• ཉེས་སྒྲིལ (揉捻 — róuniǎn): ལག་པས་འཇམ་པོར་བྱེད་པ་སྟེ། ལོ་མར་ངོས་འཛིན་ཅན་གྱི་གཅུ་མའི་དབྱིབས་སྤྲད་ལ། འཇམ་པོའི་མྱུ་གུར་གནོད་སྐྱོན་མི་འཚལ། བྱ་བཅོས་ཤུགས་རྐྱེན་ཉུང་དུ་གཏོང་བ་འདི་ཡང་“དཀར་ཇའི” ཐབས་ལམ་གྱི་སྲོལ་ལུས་ཤིག་རེད།
• སྐམ་བཅོས (烘干 — hōnggān): རིམ་པ་བཞིན་དྲོད་ཚད་ 50 ནས་ 90 °C བར་མཐོ་རུ་གཏོང་བ། ལྷག་པའི་གཤེར་ཚད་བརྒྱ་ཆ 5 ལས་དམན་པ། བྱིན་པོའི་དྲོད་འགྱུར་གྱིས་ཉར་ཚགས་བརྟན་པོ་བྱེད་པ་དང་། ཕྲ་ཞིང་སྦྲིད་པའི་དྲི་འདུ་“ཚིག་པ” སྔོན་འགོག་བྱེད།

6. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། དངུལ་མདོག་གི་མྱུ་གུ་དང་འཇམ་པོའི་གཞོན་ནུའི་ལོ་མ་ལས་གྲུབ་པའི་ཅུང་ཟད་གཅུ་མ་ཆགས་པའི་སྐུད་གཅུད། མདོག་ནི་སྔོ་དངུལ་ལྡན་ལ། དཀར་པོའི་སྤུ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་འདུ། རྩི་སྔོ་ཡིས་ཁེངས་ཤིང་། རྩྭ་ཐང་། རྩྭ་སྐམ། རློན་པའི་རྡོ་དང་ཡ་ཟི་མིན་ལྟ་བུའི་མེ་ཏོག་གི་སེམས་ཞིག་མཚུངས་པ།
• ཇ་ཆུའི་དྲི་འདུ། འཇམ་པོ། རྩི་སྔོ། མེ་ཏོག་དང་རྩྭ་ཤིང་ལྡན་པ། “དྲོ་ཉམས” ཀྱི་མངར་ཆ་ཡི་རྨང་གཞི་ཞིག་མཚུངས།
• རོ། འཇམ་པོ་མངར་ཆུང་། ཁོངས་གླིང་གི་ཤིང་ཏོག་(ཨམ་ཆམ) གཙོ་བོར་སྟོན་ལ། ཅུང་ཟད་སྐྱུར་ཆ་(སྟར་བུ་ཡི་ཤིང་ཏོག) དང་གསོ་སྐྱོང་གི་རྩྭ་ཤིང་གི་མཇུག་བསྡོམས་ཡོད། དངོས་པོ་ནི་དར་གྱི་ཉམས་ལྡན་“བསྐོར་འཁོར” གྱི་ཚོར་བ་ཡོད་ལ། རྩུབ་པའི་བསྐའ་ཁ་མེད།
• ཇ་ཆུའི་མདོག ཤིན་ཏུ་དྭངས་ཤིང་། སྔོ་མདངས་ལྡན་པའི་སྐྱ་པོའི་སྤོས་ཆུ་ལྟ་བུ། དྭངས་གསལ།
• མཇུག་རོ། ཡུན་རིང་དུ་གནས་པ། གསོ་སྐྱོང་། ཁ་ནང་ཅུང་ཟད་“གྲང་བསིལ” གྱི་ཚོར་བ་—“ཕོ་ཏོབ་དང་བཀྲ་ཤིས་མ” ཞེས་པའི་མཇུག་གི་རྣམ་པ་སྟོན་ལ། རིམ་བཞིན་དྭངས་མའི་མངར་ཆར་འགྱུར། མཇུག་རོའི་ནང་དུ་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཧའོ་རིགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྷག་པར་མངོན་པ་སྟེ། སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོ་ཇས་མི་ཐོབ་པའི་འཇམ་པ་དང་“སྤུ་ལྡན” གྱི་ཚོར་བ་བཅས་ཡོད།
• རེག་ཚོར། ཇ་ཆུའི་བྱིན་ཉམས་“འདྲིལ་འཁོར” དང་དར་གྱི་རེག་ཚོར་ལྡན། ཆུའི་དྲོད་ཚད་ཚུལ་བཞིན་ན་སྐམ་པོའི་བསྐུམ་འཕྲི་མེད།
• ཇའི་མཐིལ། (ཇ་བཏུང་བའི་ལོ་མ།) འཇམ་པོ་དང་ཕྲ་མོའི་མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་ཆ་ཚང་— སྔོ་ཞིང་འཇམ། མཉེན་ཆ་ཅན། ཆ་ཤས་ཆ་སྙོམས།

མཆན་འགོད། ཚ་ཚ་པོའི་ཆུས་(75 °C ཡན་) ཁོལ་ན། གྷ་ལིག་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་བེད་སྤྱོད་མང་དྲགས་པས་ཅུང་ཟད་ཁ་བ་ཡོང་སྲིད། ཇ་འདི་དྲོད་ཚད་ལ་ཚོར་བ་ཚ་པོ་ཡོད།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཚད།

ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་གི་རོ་ཚོད་ནི་སྔོ་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་དང་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཧའོ་རིགས་ཀྱིས་སྐྱེད་པའི་ཁྱད་པར་གཉིས་མཚུངས་པར་སྦྱོར་བ་རེད།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། (茶多酚, chá duōfēn): ཁ་ཏི་ཧིན་གྱི་ཚད་མང་བ་(བརྒྱ་ཆ 18 བར་) དེའི་ནང་གཙོ་བོ་ནི་ཨེ་པི་གྷེ་ལོ་ཀ་ཏི་ཧིན་གྷེ་ལེཊི་(EGCG, སྐམ་ཚད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ 12 ཙམ་) ཞེས་པ་རང་བྱུང་གི་འགྱུར་བ་ཆོད་པའི་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཡིན།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། (氨基酸, ānjīsuān): L-ཐེའ་ཨ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བ་(བརྒྱ་ཆ 2 ཙམ་) སྔོ་ཇ་ཕལ་ཆེར་ལས་མངོན་གསལ་མཐོ་བ། ཐེའ་ཨ་ནིན་འདི་ཡིས་མངར་ཆ་(ཨུ་མ་མི་) ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་དང་ཇས་བྱིན་པའི་ལྷོད་འཇམ་གྱི་ཤུགས་རྐྱེན་སྐྱེལ།
• ཁྰ་ལོ་རོ་ཇེ་ནིག་སྐྱུར་རྫས། (绿原酸, lǜyuán suān): བརྒྱ་ཆ 5 ཙམ། — པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ལྡན་པའི་རྫས་འདུས་ཤིག་ཡིན་ལ། འགྱུར་བ་ཆོད་པའི་ནུས་པ་དང་འཇམ་པོའི་ཁྲག་མངར་ཉུང་གཏོང་གི་ནུས་པ་ལྡན།
• ལྡང་བའི་དྲི་འདུ་ལྡན་གྱི་རྫས་འདུས། β-ཨའི་ཡོ་ནོན་(མེ་ཏོག་གི་དྲི་འདུ) དང་མི་ཐིལ་ས་ལི་སི་ལེཊི་ཚད་མང་བ་གསལ། མཇུག་མ་འདི་ཐོན་པ་པོའི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན་སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོ་ཇ་ལས་བཞི་ལྡབ་ཙམ་མཐོ་བ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེ་ནི་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཧའོ་རིགས་ཀྱི་རྩ་མིན་བྱེད་སྒོའི་ཁྱད་ཆོས་དང་འབྲེལ།
• ཁོ་ཧྥེ་ཡིན། (咖啡碱, kāfēi jiǎn): ཚད་འབྲིང་ཙམ་ཡོད་པས། འཇམ་པོའི་གསོ་སྐྱོང་གི་ནུས་པ་སྐྱེལ་ལ། རྣོ་ངར་གྱི་“མཐོ་ཚད” མེད།
• སྐྱེད་རྫས་ཡང་གསོ། C, E, B སྡེ་ཚན། མཐོ་སྒང་གི་འབྱུང་ཁུངས་ཀྱིས་ཚ་ཚད་ལ་ཉམས་པའི་སྐྱེད་རྫས་ C སྲུང་སྐྱོབ་ལ་ཕན།
• གཏེར་རྫས། ཀོང་ཞིའི་དམར་སེར་གྱི་ལྕགས་ཡང་སར་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་སྡེ་ཚན། པོ་ཊཱ་སིམ། ཀེལ་སིམ། མེག་ནེ་སིམ། མེང་ག་ནིས་བཅས།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• འགྱུར་བ་ཆོད་པའི་བྱེད་སྒོ། EGCG ཚད་མང་བས་རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲ་ལ་ཤུགས་ཆེན་པོའི་གནོད་མེད་བཟོ། ཁ་ཤས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། རིགས་འདིའི་ཇའི་ ORAC(འགྱུར་བ་ཆོད་པའི་ནུས་ཚད) ཚད་གཞི་རྫས་རེར་ μmol TE གྲངས་ 12 000 བར་ཟིན་སྲིད།
• ཤེས་རིག་གི་བྱེད་སྒོ་དང་ལྷོད་འཇམ། L-ཐེའ་ཨ་ནིན་ཚད་མང་པོས་གཉིད་མི་ངོམ་པར་ལྷོད་འཇམ་སྐྱེལ་ལ། བསམ་གཞིགས་ལེགས་སུ་གཏོང་བ་དང་དབང་རྩའི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ནུས་པ་ཡོད་སྲིད།
• འཇམ་པོའི་སྐུལ་སློང་། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ L-ཐེའ་ཨ་ནིན་མཚུངས་པར་སྦྱོར་བས། སེམས་ཁྲལ་མེད་པར་འཇམ་པོའི་སེམས་ཤུགས་སྐྱེལ། སྔ་དྲོའི་ཇར་འཚམ་པོ།
• རྫས་འགྱུར་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། རྩ་ཤོད་ཀྱི་ཞིབ་འཇུག་གིས་སྔོ་ཇའི་རྫས་འདུས་ཀྱིས་ཨལ་ཧྥ་གླུ་ཀོ་སི་ཌེ་སི་བཀག་སྲིང་བྱེད་པ་གསལ་བཤད་བྱས་ཏེ། ཁྲག་གི་མངར་ཚད་ཚོད་འཛིན་ལ་ཕན་ཐོགས་ཡོད་སྲིད།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་རྒྱབ་སྐྱོར། ཁ་ཏི་ཧིན་གྱིས་རྩའི་མཉེན་ཆ་སྲུང་བ་དང་ཚིལ་ཞག་གི་རྣམ་པ་རྒྱུན་ལྡན་དུ་གཏོང་ལ་ཕན།
• པགས་པ་དང་རྒ་འགོག པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱིས་པགས་པར་འགྱུར་བའི་གྲིབ་ལྡན་དང་འོད་ཀྱིས་རྒ་བ་སྔོན་འགོག་བྱེད།

མཆན་འགོད། འདི་ནི་བཟའ་བཅའི་དངོས་པོ་ཡིན་གྱི། སྨན་བཅོས་ཀྱི་ཡོ་བྱད་མིན། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ལ་མི་འཚམ་ན་ཚད་འཇོག་དང་དྲོད་ཚད་ཉུང་དུ་གཏོང་དགོས། ཇའི་ནང་གི་ཏ་ནིན་གྱིས་ལྕགས་ཀྱི་བེད་སྤྱོད་ཅུང་ཟད་ཉུང་དུ་གཏོང་སྲིད་པས། ལྕགས་ཕྱུག་པོའི་ཟས་ཟ་སྐབས་སམ་དེ་མ་ཐག་ཇ་བཏུང་མི་རུང་།

9. ཇ་ཁོལ་བྱེད་ཚུལ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 65–70 °C འདི་ནི་སྔོ་ཇའི་ནང་དུ་དྲོད་ཚད་དམའ་ཤོས་ལས་གཅིག་ཡིན་ལ། ཚ་དྲགས་པའི་ཆུས་(75 °C ཡན་) ཁ་བ་དང་ཕྲ་ཞིང་སྦྲིད་པའི་དྲི་འདུ་གཞིགས་སུ་འཇུག

• ཇའི་ཚད། ཁོང་ཚད་མི་ལི་ལི་ཊར་ 150 ལ་རྣ་གྲམ་ 3–4 (ཀའེ་ཝན་) ཡང་ན་ ཁོང་ཚད་ 50 ལ་རྣ་གྲམ་ 1 (གཅུད་བསྡམ་ཆེ་བའི་མྱང་ཚོད་ཀྱི་ཆེད)

• སླང་ཆས། དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན་(盖碗, gàiwǎn) ཡང་ན་ཡི་ཤིང་གི་བསེའ་ས་ཧུ་(紫砂壶, zǐshā hú) — ཚ་དྲོད་ལེགས་པོར་འཛིན་པའི་ཆེད། ཤེལ་གྱི་སླང་ཆས་ — དྭངས་གསལ་གྱི་ཇ་ཆུའི་ནང་དུ་དངུལ་གྱི་མྱུ་གུ་ལྟ་བའི་མཛེས་དཔྱོད་ཀྱི་ཆེད། ལྕགས་ཀྱི་ཚགས་པར་སྤངས་དགོས། དེས་རོ་ལ་རྐྱེན་ཐེབས་སྲིད།

• ལས་རིམ། (ཐེངས་མང་པོར་ཇ་བཏུང་བ།)

  1. ཇ་བཏུང་སླང་ཆས་ཚ་ཆུས་དྲོ་བཙེར་བྱེད། ཆུ་བཏོན།
  2. ཇ་བླུགས་ཏེ། ཚ་དྲོད་ཀྱིས་ཁ་བཀབ་པའི་སླང་ཆས་སུ་སྐར་མ་ 20–30 རིང་“གཉིད་སད” བྱེད།
  3. ཐེངས་དང་པོའི་ཇ་ཆུ་བཏུང་བ། 65–70 °C སྐར་མ་ 40–45 རིང་བཞག
  4. རྗེས་ཀྱི་ཐེངས་རེར་སྐར་མ་ 15 རེ་སྣོན།
  5. ཇ་འདི་ཐེངས་ 5 བར་ཚང་བའི་ཇ་ཆུ་ལེན་ཐུབ་ལ། རིམ་བཞིན་རོའི་ངོས་གསར་པ་མངོན་གྱི་འོང་།

• བསླབ་བྱ། ཁྱེད་རང་སྔོ་ཇ་ 80 °C དུ་ཁོལ་སྲོལ་ཡོད་ན། དྲོད་ཚད་བརྒྱ་ཆ 10–15 ཉུང་དུ་གཏོང་དགོས། ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་གིས་བཟོད་བསྲན་ལ་“བྱ་དགའ” སྤྲོད་ཅིང་། 65 °C དུ་ཁོལ་ན་རང་གི་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་མངར་ཆ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་རོ་སྟོན།

10. ཉར་ཚགས།

• རླུང་གཏིང་དང་འོད་མི་ཕོག་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ། ཡུན་རིང་པོར་ཉར་དགོས་ན་(ལོ་གཅིག་ལྷག་) རླུང་ཁུ་བཏོན་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།
• དྲོད་ཚད་ 25 °C ལས་དམའ་བའི་སྐམ་སྦྲེལ་སར་ཉར་དགོས་ལ། ཉི་འོད་དངོས་དང་དྲི་ཆེ་བའི་ཁུངས་དང་ཐག་རིང་བཞག
• ལེགས་ཤོས་ནི་བསེ་སྒྲོམ་ནང་(0–5 °C) རླུང་གཏིང་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱིས་ཉར་བ་ཡིན།
• དྲི་ཆེ་བའི་ཟས་དང་ཉེ་འཁོར་སྤངས་དགོས། དཔེར་ན་སྨན་རྫས། སྐམ་པའི་ཤིང་ཏོག་(དཔེར་ན་སྐམ་པའི་ལོང་འན་; ཐོན་པ་པོའི་ལྟ་ཚུལ་ལྟར་ན་འདིས་ཇ་བག་ཉལ་མགྱོགས་སུ་གཏོང་།)
• ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ཟླ་བ་ 1–2 ནང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས། རྩ་བའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་གི་ཉར་ཚགས་ཡོངས་ཀྱི་དུས་ཡུན་ནི་ཟླ་བ་ 12 བར་ཡིན།

11. རིན་གོང་དང་བརྫུས་མ།

• རིན་གོང་། ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་ནི་རིན་ཆེན་རིམ་པའི་ཇར་གྲགས། དཔྱིད་དུས་ཀྱི་འཇམ་པོའི་རྒྱུ་ཆ། ལག་པས་བསྡུ་བ། སྐྱེས་ཚད་དམན་པ་བཅས་ཡིན། སྤྱི་ལོ་ 2025 ལོའི་གནས་ཚུལ་ལྟར་སྒོ་ཚོང་གི་རིན་གོང་ནི་སྤྱི་རྒྱ་རེར་ཨ་སྒོར་ 80–120 ཙམ་ཡིན། རིན་གོང་འདི་ཀོང་ཞིའི་ཚོང་རྒྱུག་སྔོ་ཇ་མང་པོ་ལས་གསལ་པོར་མཐོ་ལ། ཡག་ཤོས་རིམ་པའི་ལིང་ཡུན་པའེ་ཧའོ་དང་འདྲ་མཉམ་ཡིན།
• བརྫུས་མའི་སྤྱི་ཚུལ། ས་ཁུལ་གཞན་(ཧུའུ་ནན། སི་ཁྲོན་) གྱི་རིན་གོང་དམན་པའི་རྒྱུ་ཆ་སྤྱོད་པ། སྐབས་རེ་སྔོ་སྔོ་བའི་མཛེས་རྫས་(ཁྰ་ལོ་རོ་ཧྥི་ལིན་) བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ་སྔོ་མཚར་ལྟ་བུ་བཟོ་བ། བརྫུས་མའི་རིན་གོང་ནི་སྤྱི་རྒྱ་རེར་ཨ་སྒོར་ 20–40 ཡིན།
• བརྫུས་མ་སྤངས་ཚུལ།
  • ཞིང་ཁ་དང་ཐོན་རིམ་གསལ་བཤད་ཡོད་པའི་གཙང་མའི་ཚོང་ཁུང་ནས་ཉོ་དགོས།
  • ཕྱི་རྣམ་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ། དངོས་གཞིའི་ཇ་ནི་དངུལ་གྱི་མྱུ་གུ་དང་ངོས་འཛིན་ཅན་གྱི་གཅུ་མའི་དབྱིབས་ལྡན་གྱི་འཇམ་པོའི་ལོ་མ་ཆ་ཚང་ཡིན་ལ། ཆ་སྙོམས་ཤིང་“རྡུལ” དང་དུམ་བུ་མེད།
  • དྲི་འདུ་ལ་དཔྱད་པ། དྭངས་གཙང་གི་རྩི་སྔོ་ཞིག་དང་། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་རྣམ་པ། “དྲི་སྣོམ” དང་“རྫས་སྦྱོར” གྱི་སེམས་མེད།
  • ཇ་ཆུ་བརྟག་དཔྱད། སྔོ་མདངས་ལྡན་པའི་སྐྱ་པོའི་སྤོས་ཆུ། བརྫུས་མས་ཚད་མིན་གྱིས་གསལ་པོའི་སྔོ་མདོག་སྟོན་སྲིད་(མཛེས་རྫས་ཀྱི་རྟགས)།
  • མཁས་པའི་ངོས་འཛིན་གྱི་ཆེད། ཆེ་ཤེལ་གྱིས་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཧའོ་རིགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་གྱི་སྤུ་ཕྲ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐུབ། ཚེས་ཁང་གི་ EGCG དང་ L-ཐེའ་ཨ་ནིན་གྱི་བསྡུར་ཚད་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ་(དངོས་གཞིའི་ཇར་ 6.0 ཙམ་ཡོད། བརྫུས་མར་ 4.0 ལས་དམན)།

12. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དངོས།

• ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་ནི་“དཀར་ཇའི” རིགས་བེད་སྤྱོད་ཤེས་ཀྱང་“སྔོ་ཇའི” ཐབས་ལམ་གྱིས་བཅོས་པའི་སྔོ་ཇ་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཡིན། ཐབས་ལམ་འདི་ནི་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཧའོ་རིགས་རང་གི་ཧྥུ་ཅན་ལས་ཕྱི་ལོག་ཀོང་ཞིའི་རི་ཁུལ་དུ་འདྲེན་འཚོལ་བྱས་པས་སྲིད་པར་གྱུར་ཅིང་། ས་ཁུལ་གཞན་གྱི་གནམ་གཤིས་དང་ས་རྫས་ཀྱིས་རྒྱུ་ཆར་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས་གསར་པ་སྤྲད།
• ཐོན་པ་པོའི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ཇ་འདིར་མི་ཐིལ་ས་ལི་སི་ལེཊི་ཞེས་པའི་རྫས་ཚད་མང་བ་ཡོད་པ་དང་། འདི་ནི་དྲི་སྣོམ་ལག་རྩལ་ནང་“དགུན་སྔོའི་སྣུམ” (wintergreen oil) ཞེས་གྲགས་པའི་རྫས་ཤིག་ཡིན་ལ། མཇུག་རོའི་རྒྱུན་མིན་གྱི“གྲང་བསིལ” རྣམ་པར་ཕན་ཐོགས་བྱེད།
• བྷེ་སི་ས་ཁུལ་ནི་ཇ་དབྱེ་ཁག་དྲུག་གའི་རྒྱུ་ཆ་སྐྱེད་ཐུབ་པའི་ཁྱད་པར་ཅན་གྱི་རིགས་ཡིན་པའི་ལིང་ཡུན་པའེ་ཧའོ་ཐོན་ས་དང་མཚམས་སྦྱོར་ཡོད། ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་དེ་དང་རིགས་གཅིག་མིན་ཡང་། ས་ཁུལ་གྱི་ལྟ་གྲུབ་ཀྱི་རྒྱུན་འཛིན་བྱེད་དེ་“ཇའི་དབྱེ་ཁག་བར་གྱི་མཚམས་ — འགུལ་བཅོས་ཀྱི་རང་བཞིན་ཡོད” ཅེས་པ་རེད།
• ཚོད་ལྟས་གསལ་བཤད་བྱས་པར། ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་ཨུ་ལོང་ཇའི་རིགས་ཁག་ལ་སྣོན་པས་རོ་ཚོད་ཀྱི་སྙོམས་ཚད་ལེགས་སུ་གཏོང་ཐུབ་པ་ནི། ཇ་འདི་“འདྲེས་སྦྱོར་གྱི་རྫས” སུ་བེད་སྤྱོད་ཐུབ་པའི་ནུས་པའི་དཔེ་མཚོན་སྣང་བརྗིད་ཅན་ཞིག་རེད།
• ཀོང་ཞི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་འདེབས་ས་ཁུལ་རྙིང་ཤོས་ཤིག་ཡིན། ཇའི་རིག་གཞུང་འདི་ནས་ཐང་དུས་(唐, Táng, 618–907 ལོ་རབས།) སུ་འབྱུང་ཞིང་། དེ་དུས་ས་ཁུལ་འདི་ལིང་ནན་ཇ་ས་ཁུལ་(岭南茶区, Lǐngnán cháqū) དུ་གཏོགས་ཡོད། ༢༡ པའི་དུས་རབས་སུ་ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་བྱུང་བ་ནི། ས་ཁུལ་འདིའི་ལོ་སྟོང་ཕྲག་ལྷག་གི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ལེའུ་གསར་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཐེངས་འདིར་གསར་གཏོད་ཀྱི་སྐད་ཡིག་གིས་བྲིས་པ་རེད།

13. “དཀར་ཇའི” རྒྱུ་ཆ་ལས་གྲུབ་པའི་སྔོ་ཇ་གཞན་དང་ཀོང་ཞིའི་ཇ་དག་དང་བསྡུར་བ།

• ལིང་ཡུན་པའེ་ཧའོ་(凌云白毫, Língyún Báiháo): བྷེ་སི་ས་ཁུལ་གྱི་སྔོ་ཇ་གཙོ་བོ། ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཧའོ་རིགས་མིན་པར་རང་གི་ས་གནས་ཀྱི་རིགས་(乔木大叶种, qiáomù dàyè zhǒng) ནས་སྐྱེ། འདི་འདྲའི་“སྲོལ་རྒྱུན” སྔོ་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཁྰེ་སྟན་གྱི་རྣམ་པ་(板栗香, bǎnlì xiāng) མངོན་གསལ་ཡོད། དངོས་པོ་མཐུག་ཅིང་། ཇ་ཆུ་ཡང་ཡང་བཏུང་དུ་རུང་བའི་ནུས་པ་མཐོ་བ། ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་ནི་འཇམ་པོ་དང་། མངར་ཆ། ཤིང་ཏོག་དང་མེ་ཏོག་གི་རྫས་མངོན་གསལ་དུ་ལྡན།
• ཨན་ཅི་པའེ་ཆ་(安吉白茶, Ānjí Báichá): འདི་ཡང་“དཀར་ཇའི” རིགས་ལས་གྲུབ་པའི་སྔོ་ཇ་ཡིན་ཀྱང་། གཞི་རྩའི་ཐོག་ནས་མི་འདྲ། — ཁྰ་ལོ་རོ་ཧྥིལ་ཚད་དམན་པའི་འགྱུར་རིགས་(ཀྲེ་ཅང་) ལས་བྱུང་བ། ཨན་ཅི་པའེ་ཆ་ཤིན་ཏུ་འཇམ་ཞིང་། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་མངར་ཆ་བརྒྱ་ཆ 10 བར་ཡོད། ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་གི་རྣམ་དབྱིབས་ཀྱང་གསལ་བ་དང་། མངོན་གསལ་གྱི་ཤིང་ཏོག་གི་སྐྱུར་ཆ་དང་“ཁོངས་གླིང་” གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ལ། ཨན་ཅིར་མེད།
• པའེ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲན་(白毫银针, Báiháo Yínzhēn): རིགས་གཅིག་གི་(ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཧའོ་) རྒྱུ་ཆ་ལས་དཀར་ཇའི་ལག་རྩལ་(ཉེན་སྲུང་མེད་པར) བཟོས་པའི་དཀར་ཇ། ཡིན་ཀྲན་— “ཉུང་མཐར་བྱ་བཅོས” ཡིན། སྦྲང་རྩིའི་མངར་ཆ། མེ་ཏོག་དང་རྩྭ་སྐམ་གྱི་དྲི་འདུ། དངོས་པོ་ཤིན་ཏུ་ཡང་ཞིང་། ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་ཉེན་སྲུང་དང་ཉེས་སྒྲིལ་བྱས་པས། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་“སྔོ་ཇ་” ཡིན། རྩི་སྔོ་བ། རྩྭ་ཤིང་གི་རོ། རོའི་ནང་དུ་རྣམ་དབྱིབས་གསལ་བ་བཅས་ཡོད།
• ཧྥུ་ཏིང་ལིའུ་ཞི་ཡ(福鼎绿雪芽): ཐའེ་མུ་རི་(太姥山) ནང་གི་དཀར་ཇའི་མ་ཤིང་དང་འབྲེལ་བའི་ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་མིང་། དེང་སང་ཧྥུ་ཏིང་ནས་བྱུང་བའི་དཀར་ཇའི་ཚོང་རྟགས་ཤིག་ཡིན། སྒྲ་འདྲ་བ་ཡིན་ཀྱང་། ཧྥུ་ཏིང་ལིའུ་ཞི་ཡ་དང་ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་གཞི་རྩའི་ཐོག་ནས་མི་འདྲ་སྟེ། སྔ་མ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་དཀར་ཇ་ཡིན་ལ། ཕྱི་མ་ནི་གསར་གཏོད་ཀྱི་སྔོ་ཇ་ཡིན།

14. སྤང་དགོས་པའི་གནས་ཚུལ།

• མི་སྒེར་གྱིས་བཟོད་མི་ཐུབ་པ། ཇའི་རྫས་འདུས་ལ།
• ལྕགས་ཚད་ཉུང་བའི་ཚ་ནད། ཏ་ནིན་གྱིས་ལྕགས་(ནོན་ཧིམ་) ཀྱི་བེད་སྤྱོད་ཅུང་ཟད་ཉུང་དུ་གཏོང་སྲིད་པས། ཇ་བཏུང་བ་དང་ལྕགས་ཕྱུག་པོའི་ཟས་བར་སྐར་མ་ 30–60 གི་བར་ཆགས་བཟོ་དགོས།
• སྨན་གྱི་རིགས་ཁག་ལེན་སྐབས། སེམས་སྐྱོ་གཅོག་སྨན་(SSRI) ཡང་ན་མོ་ནོ་ཨ་མིན་ཨོཀ་སི་ཌེ་སི་དང་འབྲེལ་བའི་སྨན་གཞན་ལེན་སྐབས། སྨན་པའི་ལྟ་རྟོག་བྱེད་དགོས།
• མངལ་སྦུམ། ཟླ་གསུམ་པའི་ནང་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ཡོད་པས་ཉིན་རེར་མི་ལི་ལི་ཊར་ 200 ལས་མི་བརྒལ་བར་ཚོད་འཛིན་བྱེད་དགོས།
• གྲོད་ཁོག་ཚོར་བ་ཚ་བ། གྲོད་སྟོང་དུ་མི་བཏུང་བ། ཚད་ཉུང་ནས་འགོ་ཚུགས་དགོས།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་ནི་ཐོན་རྫས་སུ་གྱུར་པའི་ཚོད་ལྟའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། “དཀར་ཇའི” རིགས་ལ་“སྔོ་ཇའི” ལག་རྩལ་སྦྱོར་བའི་ཡིད་ཐོག་གི་འཕྲད་སྦྱོར་འདིས་ཚོང་ཁུལ་ལ་གོམས་གཤིས་ཀྱི་དབྱེ་ཁག་གང་རུང་ནང་དུ་མི་ཚུད་པའི་ཁྱད་པར་མཚོན་གྱི་འདུག དངུལ་གྱི་མྱུ་གུ་དང་། ཁོངས་གླིང་གི་ཤིང་ཏོག་གི་རོ། L-ཐེའ་ཨ་ནིན་གྱི་འཇམ་པོའི་མངར་ཆ། དགུན་གྱི་སྔོ་ལྗང་གི་རྣམ་པ་ལྡན་པའི་གསོ་སྐྱོང་གི་མཇུག་རོ་བཅས་ཀྱིས་མྱངས་མྱོང་ཅན་གྱི་ཇ་མྱངས་མཁན་ལའང་རོའི་ངོས་གསར་པ་སྟོན་པའི་ཇའི་སྒྲ་བརྙན་གྲུབ་ཡོད། 65–70 °C ཡི་ཚད་ངེས་སུ་དལ་གྱིས་ཇ་བཏུང་དགོས་ལ། ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་གིས་ལྷོ་རྒྱ་ནག་གི་མཐོ་སྒང་གི་“གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ” རྣམས་ཀྱིས་ཁྱེར་བའི་བྱིན་གྱིས་མངའ་བར་ལན་འདེབས་བྱེད།