གུ་ཡི་ཧེ་ཆ

གུ་ཡི་ཧེ་ཆ་ནི་ཨན་ཧོའེ་ཞིང་ཆེན་(安徽省, Ānhuī Shěng) གྱི་ཡི་ཤན་རྫོང་(黟县, Yī Xiàn) ནས་བྱུང་བའི་མུན་ནག་གི་སྦ་མངར་ཡིས་སྦྱངས་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། ལོ་རྒྱུས་སུ་ཨན་ཆ (安茶, Ān Chá) ཞེས་པའི་མིང་དུ་གྲགས་པ་ནི“ཨན་ཧོའེ་ནས་ཡོང་བའི་ཇ”ཞེས་པའི་དོན་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་སྔོན་ཆད་ཧུའེ་ཤང(徽商, Huī shāng)གིས་དར་བར་བྱས་པ་དེ་དག་གིས་གོང་མའི་ཕོ་བྲང་ནས་ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤི་ཡའི་སྨན་ཁང་བར་དུ་མཆོངས་ཤིང་། དེར་སྨན་གྱི་ནུས་པ་ཆེ་བས་“གཙང་མའི་ཇ”(圣茶, shèng chá)ཞེས་གྲགས། ཕྱེད་བརྒྱ་ཡས་མས་ཀྱི་རིང་བརྗེད་པའི་མཇུག་མར་གུ་ཡི་ཧེ་ཆ་ནི་ཕོགས་དེའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་དང་དེང་རབས་ཀྱི་མུན་ནག་ཇ་གཉེར་ཐབས་ཟུང་འབྲེལ་གྱིས་བསྐྱར་དར་བྱུང་སྟེ་གསོན་པོར་གྱུར་ཡོད།

1. ཁོངས་གཏོགས་དང་། ཕྱོགས་འཚམས།:

• རིགས། སྦ་མངར་གྱི་ནང་སྐྱུར་(ཧེ་ཆ, 黑茶, hēi chá)སྟེ་ཁ་སྤྲོད་སོང་བའི་ཇའི་རིགས། འདིའི་གཟོ་གྲྭར་ནང་ཐོག་གི་སྐྱུར་སྦྱོང་(渥堆, wò duī)གི་སྐབས་སུ་སྲིན་བུའི་སྐྱུར་བྱེད་པ་དང་། དེ་བཞིན་ཡུན་རིང་གི་རང་བྱུང་གནས་ཉར་གྱི་ལས་གཙོ་བོར་བྱེད། ཁོངས་འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་རིགས་ཆེན་དྲུག་གི་ནང་ཚན་ཞིག་ཡིན།
• ཁོངས། ཨན་ཧོའེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་གནས་ཀྱི་མུན་ནག་ཇ་དང་། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཇ(徽州茶)། དེང་རབས་ཀྱི་བྲེན་ཌི་ནི་“གུ་ཡི”(古黟,“སྔོན་གྱི་ཡི་ཤན”)ཡིན་ལ། ཚོང་ལས་གཉེར་མཁན་“ཧོང་ཧྲན་ཐའེན་ཧྥང་ཚའེ་ཡེའེ་ཡུའུ་ཧྲན་གུང་སི”(黄山市天方茶叶有限公司)ནས་བཟོ་བཞིན་ཡོད། དེའི་ནང་དུ་སེ་རི་བཞི་སྟེ། ཕུ་ཆོང(茯砖), ཐའེན་ཅན(天尖), ཧའེ་ཆོང(黑砖)དང་ཧོ་ཅོན(花卷)བཅས་ཚུད།
• ཕྱོགས་འཚམས། རྒྱ་ནག(中国, Zhōngguó), ཨན་ཧོའེ་ཞིང་ཆེན(安徽省, Ānhuī Shěng), ཧོང་ཧྲན་ས་ཁུལ(黄山市, Huángshān Shì), ཡི་ཤན་རྫོང་(黟县, Yī Xiàn)། གཟོ་སྐྲུན་གྱི་སྙིང་པོ་ནི་མའེ་ཞི་ཞང་(美溪乡, Měixī Xiāng)གི་མཐོ་སྒང་ཇ་ཞིང་དུ་ཡོད་ལ། ཇ་ཞིང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ(亩)སྟོང་ཕྲག(སྤྱི་ཆིང་སྨི་༦༧)ལྷག་ཡོད། ལོ་རྒྱུས་སུ་དབྱིབས་རང་(祁门县, Qímén Xiàn)གི་ཨན་ཆ(安茶)ཇ་གཟོ་སྐྲུན་དང་ཟབ་འབྲེལ་ཡོད་ལ། དེ་ནས་ཇ་འདི་བསྐྱར་དར་གྱི་སྲོལ་འབྱུང་།
• ས་གནས་དབྱིངས། ཕྱེད་ཀའི་ཤར་མེར་ཡོད་ལ། ཤར་གཞུང་༢༩°༥༥′, ནུབ་གཞུང་༡༡༧°༥༦′ཙམ་ཡིན།
• གཞན་མིང་། ཨན་ཆ(安茶, Ān Chá)—ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཚོང་མིང་། རུའན་ཀྲི་ཆ(软枝茶, ruǎn zhī chá)—མང་ཚོགས་ཀྱི་མིང་། ཡུན་ཧོ་ཆ(运合茶, yùn hé chá)—སུང་(宋, Sòng)རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཡིག་ཆར་ཡོད་པའི་སྔ་རབས་ཀྱི་མིང་།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་། རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། གུ་ཡི་ཧེ་ཆའི་རྩ་བ་ནི་སུང་(宋, Sòng, ༩༦༠–༡༢༧༩)རྒྱལ་རབས་ཀྱི་དུས་ཚོད་དུ་འཕྲོས། དཔལ་འབྱོར་གྱི་སྐབས་(淳熙, Chúnxī, ༡༡༧༤–༡༡༨༩)སུ་བརྩམས་པའི་《新安志》(“ཞིན་ཨན་གྱི་ཟིན་བྲིས”)ཞེས་པའི་ཡིག་ཆར་“ཡུན་ཧོ་ཆ”(运合茶)ཞེས་པ་བཀོད་པ་ནི་ཇ་འདི་འགྲུལ་བཞུད་ཀྱི་སྐབས་སུ་རང་བྱུང་གིས་སྐྱུར་བྱུང་བ་ལ་གོ་དགོས། ཡི་ཤན་གྱི་ས་སྐད་དུ་“ཧོ”(合)ཞེས་པ་ནི“ཧེ”(黑—ནག་པོ)དང་སྒྲ་གཅིག་པས། དཔེ་སྔ་མོ་འདི་དེང་གི་ས་གནས་ཀྱི་མུན་ནག་ཇ་དང་ཐད་ཀར་འབྲེལ་བ་ཡོད་པར་སྟོན།

  མིང་(明, Míng, ༡༣༦༨–༡༦༤༤)དང་ཆིང་(清, Qīng, ༡༦༤༤–༡༩༡༢)རྒྱལ་རབས་སུ་ཨན་ཧོའེ་ནས་ཡོང་བའི་ཇ་ནི་ཧུའེ་ཤང་སྟོབས་ཆེན་དེས་བརྒྱུད་སྤྲོད་ཀྱིས་གུང་ཏུང་དང་། ཞང་ཀང་། ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤི་ཡའི་རྒྱལ་ཁབ་བཅས་སུ་ཆེར་དར་ཏེ་ཡོངས་སུ་གྲགས། དུས་སྐབས་དེར་ཇ་ལ་“ཨན་ཆ”ཞེས་པའི་མིང་དེ་“ཨན་ཧོའེ་ཇ”ཞེས་པའི་བསྡུས་མིང་དུ་གནས། ལིང་ནན(岭南)ནི་རྒྱ་ནག་ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཚོང་ཁྲོམ་གཙོ་བོར་གྱུར། ས་གནས་ཀྱི་སྨན་པས་ཨན་ཆ་སྨན་དུ་བཀོལ། ལིང་ནན་གྱི་སྨན་པ་གྲགས་ཅན་ཧྥང་ཀྲེན(方珍)གྱིས་ཨན་ཆ་རྟག་ཏུ་སྨན་གྱི་ཇར་སྦྱར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

  རྒྱ་ནག་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ(民国, Mínguó, ༡༩༡༢–༡༩༤༩)ཀྱི་སྐབས་སུ་དར་ཤུགས་ཆེན་པོར་གྱུར་ཏེ། ཡི་ཤན་རྫོང་ཁོང་རང་དུ་ཇ་ཁང་(茶号, cháhào)༤༧ཡོད་པ་རེད། འོན་ཀྱང་རྒྱ་ནག་འཇར་པན་དམག་འཁྲུག་དང་དེའི་རྗེས་ཀྱི་འཁྲུག་རྙོག་གིས་གཟོ་སྐྲུན་མཇུག་བསྡོམས་བྱུང་།

  བསྐྱར་དར་ནི་༡༩༨༠ལོའི་སྐབས་སུ་དབྱིབས་རང་རྫོང་དུ་ཡལ་བའི་རྩལ་དེ་སླར་གསོ་བྱེད་པའི་ཐོག་མའི་འབད་པས་འགོ་ཚུགས། འདིར་གཙོ་བོའི་འགན་འཁྲི་ནི་སློབ་དཔོན་ཝང་ཀྲེན་ཤང་(汪镇响)གྱིས་བཞེས་ཏེ། སྲོལ་རྒྱུན་ཀུན་གྱི་ཐ་མའི་འཛིན་པ་པོ་ཁག་སྟེ“སུན་ཡི་ཧྲུན”(孙义顺)ཇ་ཁང་གི་ལོ་རྒན་སློབ་དཔོན་ཚོ་ལས་ལག་རྩལ་རེ་རེ་བསྒྲུབས། ༡༩༩༢ལོར་“ཅང་ནན་ཆུན”(江南春茶厂)ཇ་གྲྭར་ཨན་ཆའི་གཟོ་སྐྲུན་བསྐྱར་དར་ལེགས་པར་བྱུང་།

  ༢༠༡༠ལོར་ཚོང་པ་ཀྲེང་ལན་ཅུན(郑连军)གྱིས་“ཧོང་ཧྲན་གུ་ཡི་ཧེ་ཆ་ལག་རྩལ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས”(黄山市古黟黑茶工程技术研究中心)བཙུགས་ཏེ། ཨན་ཧོའེ་ཞིང་ལས་སློབ་ཆེན(安徽农业大学)དང་ཧོང་ཧྲན་ལག་རྩལ་སློབ་གླིང(黄山工业技术学院)དང་མཐུན་འབྲེལ་གྱིས་ཡི་ཤན་དུ་མུན་ནག་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གཟོ་བཟོའི་ལག་རྩལ་སླར་གསོ་དང་དེང་རབས་ཅན་གྱི་ལས་དོན་རྒྱུན་འཛོལ་བྱས། འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་ཐོག་བརྒྱུད་གསར་པ་གསར་བཟོ་བྱས་ཀྱང་གནད་འགག་གི་གོ་རིམ་དག་ལ་ལག་གཞི་རང་བཞིན་ཉར་ཚགས་བྱས།

• མིང་།

  • “古”(གུ)ནི་“སྔ་རབས། གནའ་བོ”སྟེ། ལོ་རྒྱུས་རིང་པོའི་གཟོ་བཟོ་ལ་གནད་ནས་ཞིབ་བརྗོད་བྱེད།
  • “黟”(ཡི)ནི་ཡི་ཤན་རྫོང་གི་མིང་ཡིན་ལ། དེ་ནི་ཨན་ཧོའེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་རྫོང་ཁག་ནང་གནའ་ཤོས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། ཡུ་ནིས་ཁོའི་གཟུགས་འཛིན་རྟེན་གྱི་(ཞི་ཏི་དང་ཧུང་ཚུན་གྲོང་སྡེ)གྲགས་པ་ཆེ།
  • “黑茶”(ཧེ་ཆ)ནི་“མུན་ནག་/ནག་པོའི་ཇ”སྟེ། རྒྱ་ནག་གི་ཁོངས་དབྱེ་ལྟར་གྱི་རིགས་མཚོན།
  • དེར་བརྟེན་མིང་ཆ་ཚང་གི་དོན་ནི་“ཡི[རྫོང་]གི་གནའ་བོའི་མུན་ནག་ཇ”ཞེས་བསྒྱུར།

• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། གུ་ཡི་ཧེ་ཆ་ནི་ཧུའེ་ཀྲོའུ(徽州, Huīzhōu)ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་རིག་གཞུང་དང་འབྲེལ་ཐག་མི་ཆད་པ་ཡོད། དེའི་ནང་དུ་ཡི་ཤན་རྫོང་གི་ལོ་གསར་བསུ་བའི་མགྲོན་དབྱེ་ཆོ་གའམ“ཞི་གོ་ཙི་ཆ”(锡格子茶, xī gé zi chá)ཞེས་པ་དངོས་སུ་བརྗོད་རུང་། དེ་ནི་“ཞི་གོ”སྟེ་ས་གནས་ཀྱི་ལག་རྩལ་གྱིས་བཟོས་པའི་ཞ་ཉེ(དབྱི་ལྕགས)ཀྱི་པ་ཏྲ་རིམ་མང་ཅན་གྱི་སྡེར་ཞིག་ཡིན། དེའི་ནང་དུ་ཐང་ཆས་བཞི་ཡོད་ལ། ས་གནས་ཀྱི་མངར་ཟས(དེའི་ནང་གྲགས་ཅན་“ཆན་ཀྲང་སུ”—”སྟོང་ཡོལ་མའི་ཤོག་ལེབ”)དང་། ཇའི་སྒོང་ང། ཇ་བཅས་བཀོད་ཡོད། མགྲོན་དབྱེ་དེ་ལྗང་ཁུའམ་དམར་པོའི་ཇ་དང་མཉམ་དུ་ཕུལ་ཏེ། འདིས“གོམ་པ་རེ་རེ་བསྟུད་ནས་མཐོ་རུ་འགྲོ་བ”(步步高升, bùbù gāoshēng)དང་“ཁྱིམ་དུ་བདེ་སྐྱིད་སྐྱོང་བ”(留福在家, liú fú zài jiā)བཅས་ཀྱི་སྨོན་འདུན་མཚོན། དེང་སང་གུ་ཡི་ཧེ་ཆ་ནི་རྫོང་གི་“ནག་པོའི་གཏེར་ལྔ”(五黑, wǔ hēi)ཡི་ངོས་འཛིན་ཞིག་ཡིན་ལ། ནག་པོའི་འབྲས། ནག་པོའི་བྱ་དེ། ནག་པོའི་ཤིང་ཏོག། ནག་པོའི་ཏིལ་མར་བཅས་དང་མཉམ་དུ་གྲགས་པ་ཐོབ་ཡོད།

  དེང་རབས་ཀྱི་གུ་ཡི་ཧེ་ཆའི་གཟོ་སྐྲུན་ནི་སྔར་མེད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་སྟེ། འདིས་ཇའི་ལག་རྩལ་དང་སྲོལ་རྒྱུན་ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཀྱི་“གསུམ་གྱི་རྐོ་བརྐོས”(徽州三雕, Huīzhōu sān diāo—ཤིང་ལ་བརྐོས་པ། རྡོ་ལ་བརྐོས་པ། ས་ཕག་ལ་བརྐོས་པ)ཡི་སྒྱུ་རྩལ་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་ཡོད། སློབ་དཔོན་ཚོས་བཙག་བསྡམས་བྱས་པའི་མུན་ནག་ཇ་ལས་རྒྱན་ཆས་ཀྱི་པགས་ལེབ་དང་། ཇའི་རི་མོ། ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཀྱི་ཡུལ་ལྗོངས་བརྐོས་པའི་བརྙན་རིས་རྣམ་པ་བཅས་བསྐྲུན་ཞིང་། ཇ་དེ་ཉིད་བཏུང་བྱེད་པ་མ་ཟད་ཕྱག་བཞེས་སུ་བརྩི་རུང་བའི་སྒྱུ་རྩལ་བཟོ་སྐྲུན་དུ་བསྒྱུར།

3. རྩི་ཤིང་གཞི་རྩའི་རིག་པ་དང་། སྣོད་བཅུད།

• རིགས། ཁྱད་འཕགས་རིགས། སྣོད་བཅུད་ཀྱི་གཙོ་བོ་ནི་ཀྲུ་ཡོ་ཀྲུང(槠叶种, Zhūyè Zhǒng)ཞེས་པའི་ཁྱད་འཕགས་རིགས་ཀྱི་ལོ་མ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་Camellia sinensis var. sinensisཀྱི་འབྲིང་རིང་དང་ཆུང་རིང་གི་ལོ་མའི་རིགས་ཤིག་སྟེ། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་སྙིང་འབྲུའི་རིགས་(国家级良种, guójiā jí liángzhǒng)སུ་གཏོགས། ཁྱད་འཕགས་རིགས་འདི་ཉིད་གྲགས་ཅན་གྱི་ཆི་མེན་ཧུང་ཆ(祁门红茶, Qímén Hóngchá—ཀི་མུན)གཟོ་སྐྲུན་གྱི་གཞི་རྩ་ཡང་ཡིན། ཀྲུ་ཡོ་ཀྲུང་གི་ཇ་སྡོང་ལ་འབྲིང་རིང་གི་འཚར་ཤུགས་ཡོད་ལ། གྲང་ངར་དང་ནད་རིམས་ལ་འགོག་ནུས་ལེགས་པོ་ཡོད། ལོ་མ་ནི་ཁམ་བུའི་དབྱིབས་སུ་ཡོད་ལ། མཐའ་མོ་སོག་མ་ལྟར་སོ་ཆག་ཆག་ཡོད། ཁ་དོག་ནག་ལྗང་མཐུག་པོ་ཡོད།
• བསྡུ་རུབ། དཔྱིད་ཀ(ཟླ་བཞི་པའི་དངོས་སུ་ཟླ་ལྔ་པའི་མཇུག་བར)གཙོ་བོར་བསྡུ་རུབ་བྱེད། ས་གནས་ཀྱི་གཏམ་དཔེར།“དཔྱིད་ཀའི་ཇ་ནི་དིག་ཁུར་བ་ཙམ་ཡིན་ལ། དབྱར་ཀའི་ནི་གངས་པ་ཙམ་ཡོད། སྟོན་ཀའི་ཇ་ནི་ཕྲུ་གུ་འཚོང་དགོས་ཀྱང་བསྡུ་མི་རུང་”(春茶一担、夏茶一头、卖儿卖女不采秋茶)ཞེས་སྙམ། དབྱར་ཀའི་སྣོད་བཅུད་ཉུང་ཙམ(དཔྱིད་ཀའི་བརྒྱ་ཆ་༢༠ཙམ)སྦྱོར་སྡེབ་ཆེད་བེད་སྤྱོད་ཆོག་ལ། སྟོན་ཀའི་ལོ་མ་ནི་བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད།
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། དམིགས་བསལ་གྱིས་བདམས་ཏེ། མྱུ་གུ་གཅིག་ལ་ལོ་མ་གཉིས(一芽二叶, yī yá èr yè)སྤྱོད། ཐའེན་ཅན་གྱི་ཆེད་དུ་མྱུ་གུ་གཅིག་ལ་ལོ་མ་གཞོན་ནུ་གཅིག་གམ་གཉིས་འཇམ་པོ་བེད་སྤྱོད་བྱེད། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ངོ་བོ་ནི་སྡོང་རྐང་ཆུང་ངུ(梗, gěng)ཡོད་པར་འཇོག་རྒྱུ་ཡིན་ལ་དེས་ནང་སྐྱུར་གྱི་ལས་རིམ་དང་རོ་བཟོ་ལ་ཕན་པ་ཡོད།
• སྣོད་བཅུད་ཀྱི་ཚད་གཞི། མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་ཆེ་བ། ཤ་ཐང་ལྡན་པ། སྡོང་རྐང་གསལ་བ་བཅས་དགོས། ཡི་ཤན་ནི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་(大叶种, dà yè zhǒng)ཇ་ཁྱབ་གྲགས་ཆེ་ཡང་། གཙོ་བོའི་ཁྱད་འཕགས་རིགས་ནི་ལོ་མ་འབྲིང་རིང་གི་ཚོགས་སུ་གཏོགས། མའེ་ཞི་ཞང་གི་མཐོ་སྒང་ཞིང་གསེབ་ནས་ཡོང་བའི་སྣོད་བཅུད་ནི་འཁྲིས་སའི་བསུང་དྲི་ལྡན་པའི་སྨན་རྩི་རྣམས་ཀྱིས་མེ་ཏོག་གི་དྲི་བཟང་དྲངས་ཡོད་པས་ཆེས་རིན་ཐང་ཆེ།

4. ས་བབ་དང་། གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ཡི་ཤན་རྫོང་ནི་ཨན་ཧོའེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལྷོ་ཕྱོགས། ཧོང་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ནང་དུ་འདུག ས་བབ་གཙོ་བོ་རི་རི་མངའ་ཞིང་ལུང་གཤོང་ཟབ་མོ་ཡོད།—“རི་མཐོ་ལ། ལུང་གཤོང་ཟབ་”(山高谷深, shān gāo gǔ shēn)ཞེས་པ་ལྟར། ས་ཆ་དེར་སྤྲིན་དང་ན་བུན་མང་པོས་ཁྱབ་པས། ཉི་འོད་གཏོར་བཞིན་པ་དང་རླན་གཤིས་མཐོ་བ་སོགས་ཇ་སྡོང་ལ་ལེགས་པོའི་གནས་བབ་བསྐྲུན་ཡོད།
• མཐོ་ཚད། ཇ་ཞིང་གཙོ་བོ་རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་སྨི་༤༠༠–༨༠༠བར་དུ་འདུག མའེ་ཞི་ཞང་གི་མཐོ་སྒང་ཞིང་གསེབ་ནི་སྨི་༧༠༠–༨༠༠བར་ལ་སླེབས།
• ས། ཞིང་ཆེན་གྱི་འདམ་ས་ཟམ་མ་མང་པོ་ཡོད་ལ། གཙོ་བོ་སྐྱུར་གཤིས་ཅན་གྱི་དམར་སེར་ས(红壤-黄壤)ཡིན། ས་རྡོའི་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག་ཅིང་། ལྕགས་དང་ཧ་ལོ་མེ་ནིམ་གྱི་ནང་དུ་མང་བས་ཁྱད་པར་བའི་རོ་སྐོར་བཟོ་སྐྲུན་ལ་ཕན།
• གནམ་གཤིས། བྱང་ཉེ་འོད་ཚ་ཁུལ་གྱི་རློན་གཤེར་རླུང་བསྒྱུར་(北亚热带湿润季风气候)ཡིན། དུས་བཞི་ཀ་གསལ་བོར་ཡོད། དགུན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཇེ་ཆེར་འགྲོ་བ་མེད་ལ། དབྱར་དྲོད་འཇམ་པོ་ཡོད། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ནི་༡༥–༡༦°Cཡིན། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་སྨི་༡༥༠༠–༡༨༠༠བར་ཡོད། ཉི་གཤིས་ཀྱི་ཉིན་མོ་ཉུང་ཞིང་། སྤྲིན་པ་མང་ལ་ན་བུན་གྱིས་ཁྱབ་པས། ལོ་མའི་ནང་དུ་ཀེ་ཏི་ཧུའེ་ཉུང་དུ་གཏོང་ལ་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་མཐོ་རུ་གཏོང་།
• ཁྱད་ཆོས། ཇ་ཞིང་གི་མཐའ་སྐོར་དུ་བསུང་དྲི་ལྡན་པའི་ཤིང་སྡོང་དང་འབྲུ་ཤིང་(桂花, རྒྱ་སྐྱུར་མེ་ཏོག; 兰花, རྒྱ་བའི་མེ་ཏོག)གི་ནགས་ཚལ་གྱིས་བསྐོར་ཡོད་པས། དེ་དག་གི་བསུང་དྲི་ཇ་ལོ་མར་འཚར་སྐབས་དང་རྗེས་སུ་རང་བྱུང་གི་གནས་ཉར་གྱི་སྐབས་སུ་ཐིམ་འགྲོ་བ་ཡོད། ཡི་ཤན་ནི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་སྐྱེ་ཁམས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པའི་ཇ་གཟོ་སྐྲུན་རྫོང་ཁག་གི་གཙོ་བོ་ཞིག་ཡང་ཡིན(全国生态产茶县)།

5. གཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

གུ་ཡི་ཧེ་ཆའི་གཟོ་སྐྲུན་ནི་ཟླ་མང་རིང་གི་གོ་རིམ་མང་པོ་ཅན་གྱི་ལས་རིམ་ཞིག་ཡིན་ལ། གནས་ཉར་གྱི་ཚད་བཀག་བཞག་ན་ལོ་མང་པོར་འགྱུར། ལག་རྩལ་འདིས་ཧུ་ནན་གྱི་ཐབས་ཤེས་དང་ཨན་ཧོའེ་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་ཏེ་ས་གནས་ཀྱི་སྣོད་བཅུད་ལ་མཐུན་པར་བཟོས།

• བསྡུ་རུབ(采摘, cǎi zhāi): ཟླ་བཞི་པ་ནས་ཟླ་ལྔ་པའི་བར།“མྱུ་གུ་གཅིག་ལ་ལོ་མ་གཉིས”དེ་སྡོང་རྐང་ཐུང་ངུ་བཅས་ཀྱི་ཚད་གཞི།
• ཤ་ཆིང་—འགྱུར་མེད་/“ལྗང་ཁུ་གསོད་པ”(杀青, shā qīng): ཚ་ཚད་མཐོ་པོས་ཁོག་མར་བཟོ་བའམ་ཆེད་དུ་བཟོས་པའི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་ཐོག་ནས་སྦྱངས་ཏེ། རྫས་སྦྱོར་གྱིས་བྱེད་པ་མི་འཇུག་པ། ཉིང་བསྒྱུར་འགོག་པ། ལོ་མ་འཇམ་པོར་བཟོ་བ་བཅས་ཀྱིས་བྱེད། ས་གནས་ཀྱི་སྣོད་བཅུད་ལ་མཐུན་པའི་ཤ་ཆིང་གི་འཕྲུལ་ཆས་ཡང་ཆེད་དུ་གསར་བཟོ་བྱས།
• རོའུ་ནན—བཀྲིས་ཐེབས(揉捻, róu niǎn): ཕྱི་ཕྱོགས་སུ་བཀྲིས་ཏེ་ཚོས་གཟུགས་ཀྱི་སྐྱི་མོ་གཏོར་བ་དང་ཁུ་བ་ཕྱིར་འདོན་བྱེད། དེས་རྗེས་མའི་སྐྱུར་སྦྱོང་ལ་གནས་བབ་བསྐྲུན།
• ཝོ་ཏུའེ—རློན་གཤེར་གྱིས་སྤུངས་པ(渥堆, wò duī): མུན་ནག་ཇ་གཞན་རིགས་དང་ཁྱད་པར་བའི་གནད་འགག་གི་གོ་རིམ། ཡང་བའི་སྐྱུར་སྦྱོང་གི་ལག་རྩལ(轻发酵, qīng fājiào)སྤྱད་དེ་སྟེང་ཆུང་ངུ(小堆, xiǎo duī)དུ་སྤུངས་ཏེ་ལྗིད་ཚད་ཀེ་ཇི་༥༠ནས་༥༠༠བར་བཟོ། སྐད་གྲངས་༤རེར་བསྣོལ་བསྲེ་དང་བསྐྱར་ལོག(翻堆, fān duī)བྱས་ཏེ་སྲིན་བུའི་ལས་འགུལ་ཆ་སྙོམས་སུ་གཏོང་བ་དང་ཚ་ཚད་ཇེ་མཐོར་འགྲོ་མི་རུང་བར་སྲུང་། ལས་ཐབས་འདིས་དྲི་བཟང་གི་རྫས་སྦྱོར་རྣམས་ཉར་ཚགས་ཐུབ་པར་བྱེད་ལ། དྲག་པོའི་སྐྱུར་སྦྱོང་གིས་འགྲིབ་གཏོང་བྱེད་མི་ཆོག
• ཧྥུ་རོའུ—བསྐྱར་དུ་བཀྲིས་ཐེབས(复揉, fù róu): ཝོ་ཏུའེ་བྱས་རྗེས་ཡང་བསྐྱར་བཀྲིས་ཐེབས་ཀྱིས་ལོ་མའི་ཕྱི་སྟེང་དམ་པོར་བཟོ་ཞིང་སྐྱུར་བྱུང་བའི་ཁུ་བ་ཆ་སྙོམས་སུ་གཏོང་།
• ཀན་ཙའོ—སྐམ་པོར་བཟོ་བ(干燥, gān zào): ཐོག་མའི་སྐམ་པོར་བཟོས་ཏེ་གསོག་ཉར་དུ་འོས་པའི་རླན་གཤེར་ཚད་ལ་སླེབས་པར་བྱེད།
• ཆི་ཀྲེང་ཐི་ཞང—རླངས་པས་དྲི་བཟང་སྤར་བ(汽蒸提香, qì zhēng tí xiāng): གུ་ཡི་ཧེ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་གོ་རིམ། རླངས་པས་སྦྱངས་ཏེ་ལོ་མ་འཇམ་པོར་བཟོ་བ་དང་། དྲི་བཟང་གི་སྣུམ་(ཨི་ཐར་ཨོའེལ)ཕྱིར་འདོན་ལ་འགུལ་སྐྱོད་བྱེད། ལག་རྩལ་འདིའི་ཁུངས་ནི་ཨན་ཆའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་ནས་བྱུང་བ་སྟེ། སྨྱུག་མའི་ཟེ་སྒྲོམ་ནང་དུ་བཅུག་གོང་ཇ་དེ་རླངས་པས་སྦྱོང་བ་རེད།
• ཡ་ཀྲི་ཁྲེང་ཞིང—བཙག་བསྡམས(压制成型, yā zhì chéng xíng): མཐའ་མའི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་དབྱིབས་ལ་གཞིགས་ཏེ། ཇ་དེ་སོ་ཕག(砖, zhuān)ཏུ་བཙག་སྟེ་མཐུག་པོར་བཟོ་བའམ། སྨྱུག་མའི་ཟེ་སྒྲོམ་ནང་དུ་དབྱིབས་གཅིག་གི་ཕུང་ཚོམ(花卷, huā juǎn)དུ་གྲུབ་པ། ཡང་ན་ཁ་འཐོར་(散茶, sàn chá—ཐའེན་ཅན་ཆེད)དུ་འཇོག སོ་ཕག་བཙག་སྐབས་སུ་ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཀྱི་རྐོ་བརྐོས་ཀྱི་ཐབས་ཤེས་སྤྱད་དེ་རྒྱན་ཆས་ཀྱི་ཕྱི་ངོས་བརྐོས།
• ཁྲེན་ཧོ—རང་བྱུང་གནས་ཉར/གསོག་ཉར(陈化, chén huà): ཉུང་མཐའི་དུས་ཡུན་ནི་ལོ་གསུམ་ཡིན། གནས་ཉར་ནི་དྲོད་ཚད་དང་རླན་གཤེར་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པའི་ཤིང་གི་གསོག་མཛོད(专用木仓, zhuānyòng mù cāng)ཆེད་དུ་བཀོད་པའི་ནང་དུ་ཡོད། གསོག་ཉར་གྱི་སྐབས་སུ་སྲིན་བུའི་སྐྱུར་སྦྱོང་དལ་པོར་མུ་མཐུད་དུ་འགྲོ་བ་དང་མཉམ་དུ་དྲི་བཟང་གི་རྫས་སྦྱོར་གསར་པ་གྲུབ་པ། རོ་འཇམ་པོར་འགྱུར་བ་བཅས་བྱུང་། ཕུ་ཀྲོན(茯砖)དེའི་གསོག་ཉར་གྱི་དུས་ཡུན་ལ་བརྟེན་ནས“ཅིན་ཧོ”(金花, jīn huā)ཞེས་པའི་ཕན་པའི་རྩང་སྲོག Eurotium cristatum(冠突散囊菌, guàn tū sàn náng jūn)གི་རིལ་ཚོགས་ཆགས་སུ་ཡོང་།

6. དབང་པོའི་ཉམས་མྱོང་གི་ཁྱད་རྟགས།

• སྐམ་སའི་ལོ་མའི་ཕྱི་ངོས། ཐོན་རྫས་ཀྱི་དབྱིབས་ལ་གཞིགས་པ་ཡིན། ཁ་འཐོར་གྱི་ཐའེན་ཅན་ནི་ནག་པོ་དང་རིང་པོའི་ཇ་མགོ་ཡིན་ལ། སྡོང་རྐང་གསལ་བོར་ཡོད། ཁ་དོག་ནག་སྨུག་ནས་ནག་པོ་སྨུག་པོའི(乌褐, wū hè)བར་དུ་ཡོད། སོ་ཕག་གི་ཇ(ཕུ་ཀྲོན, ཧའེ་ཀྲོན)ནི་དམ་པོར་བཙག་བསྡམས་བྱས་པའི་ལེབ་ཏིང་ཡིན་ལ། ངོས་ཆ་སྙོམས་པོ་ཡོད། ཕུ་ཀྲོན་གཅོག་སྐབས་སུ་གསེར་ཁམ་གྱི་ཐིག་ཕྲ་མོ་མང་པོ་སྣང་སྟེ།—“ཅིན་ཧོ”ཡི་རིལ་ཚོགས་ཡིན། ཧོ་ཅོན་ནི་སྨྱུག་མའི་ཟེ་སྒྲོམ་ནང་དུ་དམ་པོའི་སྒོར་སྟོང་ཡིན།
• སྐམ་སའི་ལོ་མའི་དྲི་བཟང་། གསལ་ཞིང་མ་འདྲ་བ་ཡོད། སྐམ་པོའི་བཅའ་སྒ(干姜, gān jiāng)དང་ཚ་བོའི་སྨན་རྩི(草药香, cǎo yào xiāng)ཡི་དྲི་བཟང་གཙོ་བོར་བྱུང་སྟེ། ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི“བཅའ་སྒ་དང་སྨན་རྩི”ཡི་སྐོར་བསྐྲུན། ལོ་ཚད་དང་རིགས་ལ་གཞིགས་ཏེ་ན་ཡ་ལྗང་ཁུ(青草香)དང་། ཤིང་ཏོག་སྙིང་ཁུར་བཅུག་པའི་དྲི། དེ་མིན་ཕུ་ཀྲོན་ལ་རྩང་སྲོག་གི་དྲི་ལྡན་“ཅིན་ཧོ”ཡོད་སྲིད།
• ཇ་ཁུའི་དྲི་བཟང་། རིམ་པ་མང་པོ་ཡོད་ལ། འགུལ་སྐྱོད་དང་བསྟུན་ནས་ཁ་ཕྱེ། སྐྱེས་བུ་དང་པོའི་ནང་དུ་བཅའ་སྒ་དང་སྨན་རྩིའི་དྲི་བཟང་གཙོ་བོར་སྣང་བ་ཡུན་རིང་མི་འགོར་བར་སྐམ་པོའི་ཤིང་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་སྙིང་ཁུར་(果脯蜜饯香, guǒ pǔ mì jiàn xiāng)གི་དྲིར་འགྱུར། ཀ་པར་གྱི་མཐིལ་(杯底香, bēi dǐ xiāng)ན་དྲི་བཟང་ཡུན་རིང་འདུག་པ་ནི་གུ་ཡི་ཧེ་ཆའི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཁྱད་རྟགས་ཤིག་ཡིན། ཕུ་ཀྲོན་ལ་རྩང་སྲོག་གི་དྲི་ལྡན“ཅུན་ཧོ་ཞང”(菌花香)གསལ་པོར་ཡོད།
• རོ། སྐྱེམས་པ་དང་པོས་ཁ་བ་ཙམ(微苦, wēi kǔ)དང་། ཁ་བསྡམ་པའི་ཚོར་སྣང་ཆེན་པོ་(收敛性强, shōu liǎn xìng qiáng)ཡོད་དེ། གཞོན་ནུའི་ཧྲེང་ཕུའེར(生普)གྱི་རང་བཞིན་ལྟ་བུ་ཡོད། འོན་ཀྱང་ཁ་བ་ཙམ་དེ་མྱུར་དུ་ཡལ་ནས་མངར་བའི་རྗེས་རོ(回甘快, huí gān kuài)འོང་བ་ནི་ཇ་འདིའི་འཛིན་ཤོག་གི་གཅིག་ཡིན། ཇ་ཁུའི་ཟབ་ཚད་དམ་ཞིང་མཐུག་ལ(醇厚, chún hòu)། ཚོར་བའི་དབྱིབས་རྡུལ་ཕྲ་མོ་ལྟར་འཇམ་ལ་ཞེང་ངེ་བ(柔滑, róu huá)ཡོད། ལོ་ཚད་ཆེ་རུ་སོང་དང་ཁ་བསྡམ་པ་ཉམས་ལ། མངར་བ་ཟབ་ཏུ་འགྲོ། ལོ་བཅུ་ཡན་གྱི་ཇ་རྙིང་པ་ལ་སྣུམ་འདྲ་བའི་འཇུ་འཇུ་ཡི(粘稠, niánchóu)ཁྱད་ཆོས་ཡོད།
• ཇ་ཁུའི་ཁ་དོག ལི་ཝ་སེར་(橙黄, chéng huáng)དང་། གསལ་ཞིང་དྭངས་པ། གནས་ཉར་གྱི་ཡུན་རིང་བཞིན་ཁ་དོག་ཟབ་ཏུ་སོང་སྟེ་ལི་ཝ་དམར་དང་དམར་སྨུག་ཏུ་འགྱུར། ལོ་ན་གཞོན་པའི་ཇར་ཇ་ཁུ་སྲབ་ཞིང་ལྗང་གུ་བའི་མདངས་ཡོད་སྲིད།
• ཇ་མཐིལ(བསྐོལ་བའི་ལོ་མ) ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་བ་དང་ནག་སྨུག་གི་དམར་མདངས་ཅན་དུ་སྣང་། སྡོང་རྐང་དང་ལོ་མ་ཧྲིལ་བོ་གསལ་པོར་ཡོད། ལོ་མ་ལས་ཞེང་ངེ་ཡོད་པ་མ་གཏོགས་ལྷོད་པོ་མེད་པ་ནི་སྐྱུར་སྦྱོང་ཚད་ལྡན་གྱི་རྟགས་ཡིན།

7. རྫས་སྦྱོར་གྱི་རྩ་བ།

• མངར་གཅིག་རྫས། མངར་གཅིག་རྫས་ཀྱི་ནང་དུ་ལྗང་ཁུའི་ཇ་ལས་ཉུང་ཡང་། སྲིན་བུའི་སྐྱུར་སྦྱོང་གིས་ཆེས་ཆེར་བསྒྱུར་ཡོད། ཀེ་ཏི་ཧུའེ་ཉིད་ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན་དུ་ཉིང་བསྒྱུར་འགྲོ་བས། དེས་རོ་འཇམ་པོ་དང་ཇ་ཁུའི་ཁ་དོག་མཐུག་པོ་སྐྲུན། ཕུ་ཀྲོན་དུ་“གསེར་གྱི་མེ་ཏོག”ཡོད་པས་མངར་གཅིག་རྫས་ཀྱི་སྐོར་སླར་གསོ་བཏང་སྟེ། Eurotium cristatumགྱིས་ཁ་བསྡམ་པའི་རྫས་ཁག་ཅུང་ཟད་གཏོར་ཏེ་ཁ་དམ་པ་ལྷོད་དུ་གཏོང་།
• ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད། ཨེལ་ཐེ་ཨ་ནིན་ཡོད་ལ། དེའི་ནང་དུ་གཅལ་བའི་འོད་ཟེར་ལྡན་པའི་མཐོ་སྒང་གི་གསོ་སྐྱོང་གནས་བབ་ཀྱིས་ཕན། དེས་འཇམ་པོར་མངར་བའི་རྗེས་རོ་བཟོ་སྐྲུན་ལ་ཕན།
• ཨེལ་ཀ་ལོའི་རྫས། ཁ་ཧྥེའིན(སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཚད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་༢–༤), ཐེ་ཨོ་པོ་མིན, ཐེ་ཨོ་ཧྥི་ལིན། ཡུན་རིང་གི་སྐྱུར་སྦྱོང་དང་གནས་ཉར་གྱིས་རང་དབང་ཅན་གྱི་ཁ་ཧྥེའིན་ཆ་ཤས་མངར་གཅིག་རྫས་དང་འབྲེལ་འགྲོ་བས། ལྗང་ཁུའི་ཇ་ལས་སྤྲོ་སྣང་སྐྱེད་པའི་ནུས་པ་འཇམ་ལ་ཡུན་རིང་དུ་འགྲོ།
• ཝི་ཐ་མིན། ཝི་ཐ་མིན་Bཚོགས(B₁, B₂, B₆), ཝི་ཐ་མིན་PP(ནི་ཁོ་ཊི་ནིག་ཨེ་སིད), ཝི་ཐ་མིན་Cཉུང་ཙམ། ཞག་རྫས་སུ་ཕྱོད་པའི་ཝི་ཐ་མིན(E, K)སྲིན་བུའི་སྐྱུར་སྦྱོང་གི་སྐབས་སུ་འཕར།
• གཏེར་རྫས། པོ་ཊ་ཤིམ། མེག་ནི་ཤིམ། མེང་ག་ནིས། ཧྥུ་ལོ་རིན། ཛིང་ཁ། སེ་ལེ་ནིམ། ཡི་ཤན་གྱི་རི་ཁུལ་ནས་ཡོང་བའི་ཇར་ས་རྡོའི་གཏེར་རྫས་ཀྱིས་མེང་ག་ནིས་དང་ཛིང་ཁ་མཐོ་བོ་ཡོད།
• ཨི་ཐར་སྣུམ། མ་འདྲ་བའི་བཅའ་སྒ་དང་སྨན་རྩིའི་དྲི་བཟང་བཟོ་སྐྲུན་ལ་བྱེད་སྒོ་ཆེན་པོ་ཡོད། རླུང་གིས་དྲངས་ཐུབ་པའི་དྲི་བཟང་གི་རྫས་སྦྱོར་ནང་དུ་ལི་ན་ལུའོལ། ཀེ་ར་ནི་ཨོལ། སི་ཏུ་རོ་ནེ་ལོལ་དང་དེ་བཞིན་སྦ་མངར་གྱིས་སྦྱངས་པའི་ཇར་རྒྱུན་དུ་ཡོད་པའི་ཏེར་ཕེ་ནོའི་རིགས་གཞན་ཡང་འདུས། རླངས་པས“དྲི་བཟང་སྤར་བའི”གོ་རིམ་གྱིས་ཨི་ཐར་སྣུམ་ཕྱིར་འདོན་ལ་འགུལ་སྐྱོད་བྱེད།
• ཁྱད་ཆོས། ཕུ་ཀྲོན་དུ་ Eurotium cristatumགི་རྫས་སྦྱོར་སྐྱེ་མཇུག་གི་ཚོགས་པ་ཚུད་པ་ནི། ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་རིགས་༡༨དང་དཔག་ཚད་འཚོ་རུང་གི་རྫས་སྦྱོར་༤༥༠ལྷག་འདུས། དེ་བཞིན་ཞག་རྫས་ཀྱི་དབང་འཛིན་ལ་ཕན་པའི་ལོ་ཝ་སི་ཐ་ཊིན་དང་འདྲ་བའི་རྫས་སྦྱོར་ཀྱང་ཡོད་པར་སྣང་།

8. ཕན་པའི་ནུས་པ།

• མངོན་གསལ་གྱིས་ཟས་འཇུ་བྱེད་པ(消食, xiāo shí): གུ་ཡི་ཧེ་ཆ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་དང་གཞི་རྩའི་སྒོ་ནས་“ཟས་འཇུ་བྱེད་པའི་ཇ”ཡི་གྲས་སུ་ལེགས་ཤོས་ཤིག་ཏུ་བརྩི། སྲིན་བུའི་རྫས་སྦྱོར་གྱིས་ཞག་རྫས་དང་སྤྲི་རྫས་གཏོར་ཏེ་ལྕི་བའི་ཟས་འཇུ་བ་མགྱོགས་སུ་གཏོང་། ནུས་པ་འདི་ནི་སྔོན་ཆད་དམག་མང་དང་ཞག་རྫས་ཀྱི་ཟས་སྤྱོད་པའི་ལྷོ་ཞིང་ཆེན་གྱི་བོད་མི་ཚོས་ཆེས་གཙིགས་ཆེར་བྱས།
• ཞག་རྫས་ཀྱི་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་བ་དང་། ཤ་སྐྱེད་ལ་འཐབ་རྩོད(去肥腻, qù féi nì): མངར་གཅིག་རྫས་དང་“གསེར་གྱི་མེ་ཏོག”གི་རྫས་སྐྱེ་མཇུག་གིས་ཁྲག་ནང་གི་ཁོ་ལེས་ཊ་རོལ་དང་ཏྲི་གླི་སེ་རའི་ཚད་འཛིན་ལ་ཕན། ཇ་འདི་ནི་ཞག་རྫས་ཀྱི་ཟས་སྦྱངས་རྗེས་བཏུང་བར་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ངོས་ལེན།
• གདེང་སྔོན་གྱི་ནུས་པ། ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན་ལ་སོགས་སྲིན་བུའི་རྫས་སྦྱོར་སྐྱེ་མཇུག་གིས་རང་དབང་ཅན་གྱི་རྫས་ཕྲ་མོ་མེད་པར་བཟོས་ཏེ་ཚོས་གཟུགས་རྒས་པའི་ལས་འགུལ་དལ་དུ་གཏོང་།
• གཉན་ཚད་འགོག་པ་དང་། སྲིན་བུ་འཇོམས་པའི་ནུས་པ(清热止血, 解毒消肿, qīng rè zhǐ xuè, jiě dú xiāo zhǒng): རྒྱ་ནག་གི་སྲོལ་རྒྱུན་གསོ་བ་རིག་པས་ཨན་ཆ་ལ“ཚ་བ་སེལ་ཞིང་ཁྲག་འཛག་འགོག་པ”དང་“དུག་འདོན་ཞིང་སྐྲངས་སེལ་བ”ཀྱི་ནུས་པ་ལྡན་པས་ཆེས་རིན་ཐང་ཆེན་པོར་བརྩི། ༡༩པའི་ལོ་རབས་སུ་ལིང་ནན་གྱི་སྨན་པས་ཇ་འདི་བེད་སྤྱོད་དེ་གུང་ཏུང་དུ་རིམས་ནད་ལ་འཐབ་རྩོད་བྱས་ལ། ༢༠༠༣ལོར་སརས་(SARS)ཀྱི་རིམས་ནད་དར་སྐབས་སུ་ཨན་ཆའི་འཚོང་ཚད་སྐད་ཅིག་ལ་མཐོ་རུ་ཕྱིན་ཏེ། རྒྱ་ནག་ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་དམངས་ཁྲོད་ཀྱི་ཐབས་ཤེས་ཀྱི་ཆ་ཤས་སུ་བེད་སྤྱོད་བྱས།
• སྤྲོ་སྣང་སྐྱེད་པའི་ནུས་པ(益寿提神, yì shòu tí shén): སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་དཔྱད་བསྡུར་ལྟར་ན། གུ་ཡི་ཧེ་ཆའི་ཚ་སྣང་གི་ནུས་པ་ནི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ལྗང་ཁུའི་ཇ་ལས་ཀྱང་ལྷག་ཅིང་། དེ་མིན་དེ་བས་འཇམ་ལ་ཡུན་རིང་བ་ཡིན།
• རྒྱུ་མའི་སྲིན་ཕྲ་མོའི་ཚད་ལྡན་དུ་གཏོང་བ། ཕན་པའི་རྩང་སྲོག་གི་རྫས་སྐྱེ་མཇུག་(ལྷག་པར་དུ་ཕུ་ཀྲོན་དུ)དང་འབྲེལ་བའི་གྲོས་སྲོག་གི་ནུས་པས་རྒྱུ་མའི་སྲིན་ཕྲ་མོའི་ཁོར་ཡུག་བདེ་ཐང་ལྡན་པར་ཕན།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་སྟོབས་ཆེར་གཏོང་བ། མུན་ནག་ཇ་རྒྱུན་ལྡན་གྱིས་བཏུང་བས་ཁྲག་གནོན་ཚད་ཇེ་དམའ་རུ་གཏོང་ཞིང་ཁྲག་རྩའི་ཤུགས་རྩི་ཡང་དག་པར་གཏོང་བ་དང་འབྲེལ་ཡོད།

9. ཇ་བཟོ་ཐབས།

• ཆུ་དྲོད། ༡༠༠°C—འཁོལ་ཡག་གི་ཆུ། གུ་ཡི་ཧེ་ཆའི་དྲི་བཟང་དང་རོ་ཡོངས་སུ་ཁ་ཕྱེ་བར་དྲོད་ཚད་མཐོ་ཤོས་དགོས།

• ཇའི་ཚད། བསྡུར་ཚད་༡:༤༠(དཔེར་ན། ཇ་གྲམ་༥ལ་ཆུ་ཧྲེང་༢༠༠)། བཙག་བསྡམས་ཀྱི་ཇར་ཇ་ཞལ་ཆས་ཀྱི་དབྱིབས་ཀྱི་བཞི་ཆ་གཅིག་ཙམ་བླུགས་ན་ལེགས།

• ཇ་ཞལ་ཆས། ཆུ་གྲུས་ཀྱི་སྣོད་(陶壶, táo hú)དང་། ཡང་ན་ཟི་ཤ་ཧུ་(紫砂壶, zǐ shā hú)ཞེས་པའི་སྨུག་པོའི་ས་རྡོའི་ཇ་ཞལ་ཆས་ལེགས། ས་རྡོའི་ཁུང་བུ་ཆགས་པའི་བྱེད་རིམ་གྱིས་གཞོན་པའི་མུན་ནག་ཇར་རང་བཞིན་གྱི་“གསོག་མཛོད་ཀྱི་དྲི”(堆味, duī wèi)འཇིབ་པར་བྱེད་ཅིང་། གཙང་མའི་དྲི་བཟང་ཁ་ཕྱེ་བར་རོགས། ཇ་མྱང་བར་གཡེ་ཝན(盖碗)ཀྱང་བེད་སྤྱོད་ཆོག

• གོ་རིམ།

  1. ཇ་ཞལ་ཆས་གདོང་བ(温杯, wēn bēi): ཇ་ཞལ་ཆས་དང་ཀ་པར་ཁག་ཆུ་ཚོད་པས་བཀྲུ་ཏེ་ཆ་སྙོམས་སུ་དྲོད་ཐུབ་པར་བྱེད།
  2. ཇ་ལྡེབས་པ(投茶, tóu chá): དྲོད་བཏང་བའི་ཇ་ཞལ་ཆས་ནང་དུ་ཇ་བཅུག (བཙག་བསྡམས་ཀྱི་ཇར་དབྱིབས་ཀྱི་བཞི་ཆ་གཅིག ཁ་འཐོར་གྱི་ཇར་གྲམ་༥–༧)།
  3. བཀྲུ་བ(洗茶, xǐ chá): ཆུ་ཚོད་པས་བཏབ་སྟེ། སྐར་ཆ་༥གནས་ཐབས་བྱས་རྗེས་མྱུར་དུ་ཆུ་བཤོ། གོ་རིམ་འདིས་ལོ་མ་“གཉིད་སད”ཀྱིས་ཏེ་ཐལ་རྡུལ་སེལ།
  4. སྐྱེས་བུ་དང་པོ། ཆུ་ཚོད་པས་བཏབ་སྟེ། སྐར་ཆ་༡༥གནས་ཐབས་བྱས་རྗེས་ཀ་པར་དུ་བཏོན།
  5. གཉིས་པ་དང་གསུམ་པ། གནས་ཐབས་ཀྱི་དུས་ཡུན་སྐར་ཆ་༡༠།
  6. བཞི་པ་ནས་བདུན་པའི་བར། དུས་ཡུན་སྐར་ཆ་༢༠རུ་མཐོ་རུ་གཏོང་། དེ་ནས་སྐྱེས་བུ་རེ་རེར་སྐར་ཆ་༥–༡༠ཁ་སྣོན་བྱེད།
  7. མཐའ་མའི་བཟོ་སྦྱོར། སྐྱེས་བུའི་ནང་དུ་ཇ་ཇེ་ཆུང་དུ་འགྲོ་བ་(སྤྱིར་བཏང་༧–༨སྐྱེས་བུ་བྱས་རྗེས)སྐབས། ལྷག་མའི་ལོ་མ་ཇ་བཙོ་བྱེད་ཀྱི་ཇ་ཞལ་ཆས(煮饮, zhǔ yǐn)སུ་བཅུག་ཆོག བཙོ་བ་ནི་རྙིང་པའི(陈茶, chén chá)གྲངས་ཐུབ་ལ་སྲོལ་རྒྱུན་དང་གྲོས་སུ་འབྱུང་བའི་ཐབས་ཤིག་ཡིན། ཆུ་འཁོལ་བའི་སྐབས་སུ་སྐྱེས་བུས་འདོན་མི་ཐུབ་པའི་ཟབ་མོའི་དྲི་ཁ་ཕྱེ་སྲིད།

10. གསོག་ཉར།

གུ་ཡི་ཧེ་ཆ་ནི་ལོ་ཚད་དང་བསྟུན་ནས་ཇེ་ལེགས་སུ་འགྲོ་བའི་(越陈越香, yuè chén yuè xiāng—“རྙིང་ཙམ་བྱུང་ན་དྲི་བཟང་ཙམ”)ཇའི་ཁོངས་སུ་གཏོགས། ཉུང་མཐའི་གྲོས་སུ་འབྱུང་བའི་གསོག་ཉར་གྱི་དུས་ཡུན་ནི་ལོ་གསུམ་ཡིན། ཁྱད་འཕགས་ལེགས་ཤོས་ནི་ལོ་ལྔ་ཡན་དུ་ཡིན། གསོག་ཉར་ལོ་༡༠+ལྷག་ཙམ་བྱས་པའི་ཇ་ནི་སྨིན་པར་བརྩི་ཞིང་རིན་ཐང་ཆེ།

• ས་གནས། སྐམ་པོ། བསིལ་པོ། མུན་པོ། རླུང་ཡག་པོར་འགྲོ་བའི་ཁང་པ། ཉི་མའི་འོད་ཟེར་ཐད་ཀར་འཕོག་མི་རུང་།
• དྲོད་ཚད། ༡༥–༣༠°C, ཁ་ཡ་ལྷོད་ལྷོད་དུ་མི་འགྲོ་བར།
• རླན་གཤེར། ༥༠–༧༠%། རླན་གཤེར་ཆེན་པོས་མི་འདོད་པའི་ཧ་མོ་(མོལཌ)སྐྱེད་ལ། མི་འདང་བས་ཇ་སྐམ་པོར་གྱུར་ཏེ་སྨིན་པའི་ལས་འགུལ་འགག
• སྣོད། གཟོ་སྐྲུན་ཁང་གིས་ཤིང་གི་གསོག་མཛོད(木仓)བེད་སྤྱོད་བྱེད། ཁྱིམ་དུ་ཀེ་རཕ་ཊིང་གི་ཤོག་བུ་དང་། ཤོག་སྒམ། སྨྱུག་མའི་སྣོད་བཅས་ཀྱང་ཆོག ཆེད་དུ་བཀོད་པའི་ཇའི་ཏོ་རཾ་ནང་དུ་ཐུམ་སྒྲིལ་མི་བྱས་པར་ཉར་ཆོག འོན་ཀྱང་ཡོངས་སུ་ཁ་བརྒྱབ་སྟེ་དམ་པོར་བཏབ་པའི་སྣོད་ནི་གཏན་ནས་མི་རུང་། ཇ་དེར“དབུགས་འབྱིན”དགོས།
• ཇའི་དགྲ་བོ། ཕྱིའི་དྲི་བཟང་(རྩུབ་སྨན་དང་། དྲི་ཞིམ། ཁྱིམ་གྱི་རྫས་སྦྱོར་བཅས་དང་ལོགས་སུ་ཉར་དགོས)། ཉི་མའི་འོད་ཟེར་ཐད་ཀ། རླན་གཤེར་ཆེན་པོ། འབུ་སྲིན་བཅས།

11. རིན་གོང་དང་། གཡོ་ཟོལ།

གུ་ཡི་ཧེ་ཆ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་མུན་ནག་ཇའི་ནང་དུ་རིན་གོང་འབྲིང་རིམ་གྱི་ཚན་པར་གཏོགས། ལོ་ན་གཞོན་པའི་ཐའེན་ཅན་གྱི་རིན་གོང་ཚད་ལྡན་ཡིན་ལ། ལོ་མང་པོའི་རིང་གནས་ཉར་བྱས་པའི་སོ་ཕག་དང་ཧོ་ཅོན་ནི་རིན་ཆེན་པོ་ཡིན་སྲིད། རིན་གོང་གི་རྨང་གཞིའི་རྒྱུ་རྐྱེན་ནི། ཇའི་ལོ་ཚད(陈化年份)དང་། ཐོན་རྫས་ཀྱི་རིགས(“ཅིན་ཧོ”མང་བའི་ཕུ་ཀྲོན་རིན་མཐོ)། སྣོད་བཅུད་ཀྱི་སྤུས་ཚད(མའེ་ཞི་ནས་ཡོང་བའི་མཐོ་སྒང་གི་སྣོད་བཅུད་རིན་མཐོ)། སྒྱུ་རྩལ་གྱི་རིན་ཐང་(ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཀྱི་རྐོ་བརྐོས་ལྡན་པའི་རྒྱན་ཆས་ཀྱི་ཇའི་སོ་ཕག་ནི་ཕྱག་བཞེས་སུ་བརྩི་རུང་བའི་ཅ་ལག)ཡིན།

གཡོ་ཟོལ་སྤང་ཐབས།

• ཡིད་རྟོན་ཡོད་པའི་ཚོང་ཁང་ནས་ཉོས། “གུ་ཡི”(古黟)བྲེན་ཌིའི་དམིགས་བསལ་ཚོང་ཁང་ངམ་ཆེད་དུ་ཇ་ཁོ་ནར་གཉེར་བའི་ཚོང་ཁང་འོས་པ་ཞིག་ཡིན།“ཐའེན་ཧྥང”ཚོང་ལས་གཉེར་ཁང་ལ་རྒྱལ་ཡོངས་སུ་བྲེན་ཌིའི་ཚོང་ས་༣༠༠ལྷག་ཡོད།
• ཕྱིའི་ནང་ཚུལ་ལ་བརྟག ཡང་དག་པའི་གུ་ཡི་ཧེ་ཆར་ནག་སྨུག་སྟེ་སོལ་ཁ་ནག་པོ་ཡི་ཁ་དོག་ཡོད། ལོ་མ་ཧྲིལ་པོ་ཡིན་ལ། སྡོང་རྐང་གསལ་པོར་ཡོད། ཕུ་ཀྲོན་གཅོག་སྐབས་སུ་“གསེར་གྱི་མེ་ཏོག”—ཆ་སྙོམས་སུ་ཁྱབ་པའི་གསེར་ཁམ་གྱི་ཐིག་ཕྲ་མོ་དེ་སྣང་དགོས། ཐལ་ཁའམ་ནག་པོའི་ཤུགས་རྫས་ཤིག་ལ་དྲི་བཟང་མ་ལྡན་ན། དེ་ནི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཧ་མོ་ཡིན་གྱི“ཅིན་ཧོ”མིན།
• དྲི་བཟང་ལ་བརྟག བཅའ་སྒ་དང་སྨན་རྩིའི་དྲི་ལྡན་ཡོད་པ་མ་ཟད། སྭངས་པོ་དང་མི་སྙན་པའི་དྲི་ངན་མེད་པ་ཞིག་དགོས། “ཅིན་ཧོ”ཡི་དྲི་བཟང་ནི་སྙན་པོ་སྟེ། རྩང་སྲོག་གི་དྲི་དང་། ནགས་ཚལ་གྱི་དྲི་སྤྲིན་ལྟ་བུ་ཡོད།
• ཇ་ཁུ་ལ་མྱངས ཇ་ཁུ་དྭངས་པ་ཡིན་དགོས་ལ། ཁ་དོག་ལི་ཝ་སེར་ཡོད་པ་དང་། མྱུར་དུ“མངར་བའི་ཚོར་སྣང་ལོག་པ”ཡོང་བ་ཞིག་དགོས། ཇ་ཁུ་རྙོག་འཛིང་ཟུག་པའམ། སྐྱུར་རོ་ཅན། ཡང་ན་ཞག་རྫས་ཉལ་བའི་དྲི་ཡོད་ན། དེ་ནི་སྤུས་ཚད་ཞན་པའམ་གཡོ་ཟོལ་གྱི་རྟགས་ཡིན།
• རིན་གོང་ལ་དོ་སྣང “གནས་ཉར་བྱས་པའི”ཇའི་རིན་གོང་དོགས་པ་སྐྱེས་པའི་གཞི་ཆུང་ཞིག་ཡིན་པས་དོགས་གནས་བྱུང་ན་གཞིགས་དགོས། ལོ་བཅུའི་གནས་ཉར་ལྡན་པའི་ཇ་ཡང་དག་པ་རིན་ཆེན་པོ་ཡིན་གྱི་ཁེ་པོ་མིན།

12. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་རྐྱེན།

• ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤི་ཡའི“གཙང་མའི་ཇ” ༡༩པའི་དུས་རབས་དང་༢༠པའི་དུས་རབས་ཀྱི་སྟོད་དུ་ཨན་ཆ(གུ་ཡི་ཧེ་ཆའི་སྔོན་མ)ནི་གུང་ཏུང་དང་ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤི་ཡའི་རྒྱལ་ཁབ་ཁག་ཏུ་དེ་ཙམ་རིན་ཐང་ཆེར་བརྩི་བས་དེར་“གཙང་མའི་ཇ”(圣茶)ཞེས་མཚན་གསོལ། རྒྱ་ནག་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་མཚོ་ཁ་གི་ཉ་བ་ཚོས་ཚྭ་ཆུ་བརྒྱུད་པའི་མཚོ་ཆུ་འཐུང་བས་ཕོ་བའི་ནད་ལ་ཕོག་སྐབས་སྨན་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། ཇ་དེ་ཐབ་སྟེང་དུ་བཙོས་རྗེས་ཁུ་བ་འཐུང་།
• ཨ་ནེ་སྐོར་གྱི་སྒྲུང་གཏམ། སྒྲུང་གཏམ་ལྟར་ན། ༡༧༢༥ལོར་ཡི་ཤན་གྱི་རི་ཁྲོད་ཅིག་ནས་མིའོ་ཅིང་(妙静师太)ཞེས་པའི་ཨ་ནེ་དེས་བཀྲིས་པའི་ཇ་ལོ་མ་མཚན་མོ་ནམ་མཁའའི་འོག་ཏུ་སྙིང་ཉམས་སུ་ལུས་པ་རེད། ཞོགས་པའི་ཟིལ་པ་དང་ན་བུན་གྱིས་དེ་ནག་པོའི་ལྗིད་ཆགས་སུ་བསྒྱུར། ཨ་ནེ་དེས་ཏེ་སྨྱུག་མའི་ལོ་མར་ཁྲིས་ནས་བསྐམས་པར་བཏགས། ལོ་མང་པོའི་རྗེས་སུ་ནད་པར་གྱུར་སྐབས་ཇ་བརྗེད་པ་དེ་བཙོས་ཏེ་བཏུངས་པས་དྲག་སོང་། དེ་ལྟར་སྒྲུང་གཏམ་ལྟར་ན་ཨན་ཆའི་ལག་རྩལ་འཁྲུངས།
• བརྗེད་པའི་གཏིང་ནས་ཕྱིར་ལོག་པ། ༡༩༨༣ལོར་ཞང་ཀང་ཇའི་འཕེལ་རྒྱས་ཐེབས་རྩའི་ཀྲུའུ་ཞི་ཀོན་ཧྥེང་ཧྥ(关奋发)གྱིས་ཨན་ཧོའེར་ཨན་ཆ་རྙིང་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་དང་ཡི་གེ་བསྐུར་ཏེ། “གཙང་མའི་ཇ”ཡི་གཟོ་སྐྲུན་བསྐྱར་དར་བྱེད་པར་ཞུ་བ་བཏོན། ཚོད་ལྟའི་ཆེད་དུ་དུས་ཡུན་ལོ་བཅུ་དགུ་ལྷག་དགོས་བྱུང་ཞིང་། ༡༩༩༢ལོར་བསྐྱར་དར་བྱས་པའི་ཇའི་སྤུས་ཚད་ལ་ཞང་ཀང་གི་ཆེད་མཁས་པས་ངོས་ལེན་བྱས།
• ཇའི་ནང་གི་སྒྱུ་རྩལ། གུ་ཡི་ཧེ་ཆ་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་གི་མུན་ནག་ཇ་ལས་གཅིག་པུ་ཡིན་ཏེ། དེའི་གཟོ་སྐྲུན་དུ་ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཀྱི་རྐོ་བརྐོས་རིམ་པ་བཞིན་དུ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད། སློབ་དཔོན་ཚོས་བཙག་བསྡམས་བྱས་པའི་ཇ་ལས་ཧོང་ཧྲན་གྱི་མཚོན་བྱེད་ས་ཆ་ཚང་མའི—ཟམ་པ་དང་། མཆོད་རྟེན། རི་ཀླུང་གི་ཡུལ་ལྗོངས་བཅས་ཀྱི་བརྙན་ཕྲ་མོ་བཟོ། “ཇའི་རྐོས་བརྙན”འདི་དག་ནི་སྒྱུ་རྩལ་བཟོ་སྐྲུན་ཡིན་པ་མ་ཟད། ཇ་བཙོ་བྱེད་རུང་བའི་ཇ་ཆ་ཚང་ཡིན།
• ཡི་ཤན་གྱི“ནག་པོ་ལྔ” གུ་ཡི་ཧེ་ཆ་ནི་ཡི་ཤན་རྫོང་གི་གྲགས་ཅན་“ནག་པོ”ཡི་ཐོན་རྫས་ལྔ(五黑产业, wǔ hēi chǎnyè)ཡི་ནང་ཚན་ཞིག་ཡིན་ལ། ནག་པོའི་འབྲས། ནག་པོའི་བྱ་དེ། ནག་པོའི་ཤིང་ཏོག། ནག་པོའི་ཏིལ་མར་བཅས་དང་མཉམ་དུ་ས་གནས་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ངོས་འཛིན་ཡིན།

13. གུ་ཡི་ཧེ་ཆའི་རིགས་མི་འདྲ་བ།

• ཕུ་ཀྲོན(茯砖, Fú Zhuān)—“ཕུ་སོ་ཕག” སོ་ཕག་གི་དབྱིབས་སུ་བཙག་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་གཙོ་བོའི་ཁྱད་ཆོས་ནི“གསེར་གྱི་མེ་ཏོག”(金花, jīn huā)སྟེ་ Eurotium cristatumགི་ཕན་པའི་རྩང་སྲོག་གི་རིལ་ཚོགས་ཡོད་པ་དེ་ཡིན། རྩང་སྲོག་གི་དྲི་ལྡན(菌花香)དང་། འཇམ་ཞིང་ཅུང་ཟད་མངར་བའི་རོ་ལྡན། ཟས་འཇུ་དང་ཞག་རྫས་ཀྱི་དབང་འཛིན་ལ་ཕན་པའི་ཤུགས་ཆེ་ཤོས་སུ་བརྩི། གུ་ཡི་ཧེ་ཆའི་རིགས་ནང་ངོས་འཛིན་བྱེད་སླ་ཤོས།
• ཐའེན་ཅན(天尖, Tiān Jiān)—“ནམ་མཁའི་རྩེ་མོ” ཁ་འཐོར་(ཐུམ་སྒྲིལ་མ་བྱས་པ)ཡིན་ལ། འཇམ་ཤོས་ཀྱི་སྣོད་བཅུད་ལས་བཟོས། བཙག་བསྡམས་བྱས་པའི་རིགས་ལས་དྲི་བཟང་མཐོ་ཞིང་། སྙན་ཞིང་ཕྲ་བའི་རོ་ལྡན། གཙང་ཞིང་གསལ་བའི་དྲི་བཟང་ནང་དུ་བཅའ་སྒ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ལྡན། རྒྱུན་ལྡན་གྱིས་སྐྱེས་བུའི་ཐོག་ནས་ཇ་བཙོ་བྱེད་པར་ལེགས་ཤོས།
• ཧའེ་ཀྲོན(黑砖, Hēi Zhuān)—“ནག་པོའི་སོ་ཕག” དམ་པོར་བཙག་བསྡམས་བྱས་པས་ནག་པོའི་ཁ་དོག་ལྡན། མཐུག་ཚད་མཐོ་ཞིང་སྲ་བས་ཡུན་རིང་གི་གསོག་ཉར་དུ་ཕུལ་བྱུང་གིས་ཉར་ཚགས་ཐུབ། རོ་ཆ་ཚང་དང་། བརྟན་པ། ཁ་དམ་པོས་མཚོན། ལོ་མང་པོའི་རིང་གསོག་ཉར་བྱེད་པར་འཚམ།
• ཧོ་ཅོན(花卷, Huā Juǎn)—“མེ་ཏོག་གི་ཡོལ་ཆུང་” ཧུ་ནན་གྱི་ཆེན་ལན་ཆ(千两茶)ལྟར་སྨྱུག་མའི་ཟེ་སྒྲོམ་ནང་དུ་དབྱིབས་གཅིག་གི་སྒོར་སྟོང་དུ་བཙག་བསྡམས་བྱས་པའི་ཇ་ཞིག སྒོར་སྟོང་གི་ནང་དུ་ལོ་མང་པོའི་རིང་དལ་པོའི་སྦ་མངར་གྱི་སྐྱུར་སྦྱོང་མུ་མཐུད་དུ་འགྲོ། སྨིན་པའི་ནུས་པ་མཐོ་ཤོས་ལྡན་པའི་“ཕྱག་བཞེས”ཀྱི་རྣམ་པའི་ཐོན་སྐྱེད་ཡིན།

མཇུག་སྡོམ་དུ།

གུ་ཡི་ཧེ་ཆ་ནི་ངོ་མཚར་ཅན་གྱི་དབང་ཐང་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་གནའ་བོའི་ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཀྱི་རི་ཀླུང་གི་ན་བུན་ནང་དུ་བལྟམས་ཏེ། ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤི་ཡའི་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་ཚོང་པས་དར་བར་བྱས། ཕྱེད་ལོ་བརྒྱའི་རིང་བརྗེད་པར་གྱུར་ཞིང་། འདུན་པ་ཤུགས་ཆེན་པོ་ལྡན་པའི་མི་སྣས་བསྐྱར་དར་བྱས། དེས་ཨན་ཧོའེ་ཀྱི་ཕྲ་ཞེང་དང་ཧུ་ནན་གྱི་བརྟན་པ་ཞེས་པའི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཆེན་པོ་གཉིས་ཀྱི་རིག་གཞུང་སྙིང་སྟོབས་ཁུར་ཏེ། གཞོན་ནུའི་གཞིས་ཀྱི་རྩུབ་ཚོར་འདོད་མཁན་ཧྲེང་ཕུའེར(生普)གྱི་དགའ་ཞེན་པ་དང་། སྨིན་པའི་ཇའི་གོ་འཇམ་གྱི་ཟབ་ཚད་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་མཁན་ཧེ་ཆ(黑茶)གི་དགའ་ཞེན་པ་བཅས་གཉིས་ཀར་དྲང་བོར་སྙན་པའི་མ་འདྲ་བའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཏུ་སོར་བྱང་བྱས། དེའི་བཅའ་སྒ་དང་སྨན་རྩིའི་དྲི་བཟང་། མྱུར་དུ་ལོག་པའི་མངར་བའི་ཚོར་སྣང་། གཞོན་ནུའི་ཇའི་སྟོབས་ཆེན་གྱི་རང་བཞིན་ནས་བཟུང་འཇམ་པོར་སྣུམ་འདྲ་བའི་རྒན་པར་འགྱུར་བའི་ངོ་མཚར་ཅན་གྱི་ནུས་པ་བཅས་ཀྱིས་གུ་ཡི་ཧེ་ཆ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་མུན་ནག་ཇའི་ནང་དུ་རེ་བའི་གདེངས་ཤུགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི“གཉིད་ཁུག་གི་རི་བོ་ཆེ”ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། ཕུའེར(普洱)དང་ཨན་ཧོ་ཧེ་ཆ(安化黑茶)ཞེས་པའི་ཁྱབ་གྲགས་ཀྱི་ཕྱི་ན་ཅི་ཞིག་འཚོལ་བ་དེ་དག་ལ། འདི་ནི་དངོས་གནས་ཀྱི་གསར་རྙེད་ཅིག་ཡིན།