གེ་ལའོ་གཡུ་ཙུའེ།

གེ་ལའོ་གཡུ་ཙུའེ། (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) ནི་ «གེ་ལའོ་མི་རིགས་ཀྱི་གཡུ་ལྗང་ཁུ» ཞེས་པའི་དོན་ལྡན་ཞིག་ཡིན་པ་སྟེ། དེ་ནི་གུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་དའོ་ཀྲེན་གེ་ལའོ་མི་རིགས་དང་མེའོ་མི་རིགས་རང་སྐྱོང་རྫོང་། (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn) ནས་བྱུང་བའི་ལེབ་མོའི་རྣམ་པ་ཅན་གྱི་སྔོ་ཇ་ཞིག་ཡིན། མཚན་འདི་ནི་ལྷོ་ནུབ་རྒྱ་ནག་གི་གནའ་ཤོས་མི་རིགས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། བཱ་ཤུའུ། (巴蜀) ཀྱི་གནའ་བོའི་མི་རིགས་ཀྱི་རྒྱུད་འཛིན་ཡིན་པ་དང་། གཏམ་རྒྱུད་ཀྱི་ཡེ་ལང་རྒྱལ་ཁབ། (夜郎) དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པའི་གེ་ལའོ་མི་རིགས། (仡佬族, Gēlǎozú) ལ་བསྔོས་པ་ཞིག་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་ཁོངས་གཏེར་གྱི་ས་གཞི་སྟེ། འཇའ་མཁྲེག་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག་པའི་སེར་ས། (硅质黄壤, guīzhì huángrǎng) སྟེང་སྐྱེས་ཤིང་། དེར་དཀོན་པོའི་གཉན་སྲུང་རྫས་ཕྲ་རག་གཉིས་ཏེ་སེ་ལེ་ནིམ། (Se, ༢.༥ མིག་སྒྱུར།/སྤྱི་རྒྱ།) དང་སི་ཊོན་ཊིམ། (Sr, ༧.༠ མིག་སྒྱུར།/སྤྱི་རྒྱ།) བཅས་རང་བྱུང་གིས་ཕྱུག་ཡོད། དེས་ན་ «ཡུས་ཚུལ།» (Yù Cuì) ནི་ «富硒锶绿茶» (fù xī sī lǜchá, སེ་ལེ་ནིམ་དང་སི་ཊོན་ཊིམ་ཕྱུག་པའི་སྔོ་ཇ) ཞེས་པའི་རིགས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཤིག་ཡིན། ཇ་འདམ་རེ་རེ་ནི་མདུང་དཔྲལ་ལྟ་བུར་ལེབ་མོ་དང་དྲང་པོར་ཡོད་པ་དེ་ (如剑刃) སྤུ་ལོང་དཀར་སངས་ཀྱིས་ཁེངས་པ་དེ་ནི་བྲེནཌི་ཀའི་ངོས་འཛིན་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན་ལ། ༢༠༠༣ ལོར་ཧྲང་ཧའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་རིག་གནས་དུས་ཆེན་གྱི་གསེར་བྱ་དང་། ༢༠༠༥ ལོར་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་འགྲན་བསྡུར་གྱི་དངུལ་བྱ་ཐོབ་ཡོད།

༡. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས།: སྔོ་ཇ། (绿茶, lǜchá) མྱོས་སྐྱེད་མེད་པ། དེ་ནི་ཁོལ་རླུང་གིས་སྐེམ་པའི་ལེབ་མོའི་སྔོ་ཇའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་སྟེ། (扁形烘青绿茶, biǎnxíng hōngqīng lǜchá). ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གོ་རིམ་ནི་ «搭扁» (dā biǎn, ལེབ་མོར་གཏོང་བ།) ཡིན་ལ། ལེབ་མོ་དང་དྲང་པོའི་ «མདུང་དཔྲལ་ལྟ་བུའི» དབྱིབས་ (扁平挺直) གྲུབ་ཐུབ། མཐའ་མའི་བཟོ་སྦྱོང་ནི་ «སྐེམ་པ་གསུམ་དང་དྲོད་འཇམ་གསུམ» གྱི་ལག་རྩལ། (三烘三提, sān hōng sān tí) ཡིན།

• རིགས་དབྱེ།: ས་གནས་ཀྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཇ། གུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཚོང་རྟགས། (贵州省著名商标, 2015). བཟོ་སྐྲུན་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ DB520325/T07-2009 ཀྱིས་སྒྲིག་འདོམས་བྱེད། ཧྲང་ཧའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་རིག་གནས་དུས་ཆེན་ (上海国际茶文化节, 2003) གྱི་གསེར་བྱ། རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་འགྲན་བསྡུར་ (国际名茶评比, 2005) གྱི་དངུལ་བྱ།

• འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག ། གུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན། (贵州省, Guìzhōu Shěng), ཙུན་ཡི་གྲོང་ཁྱེར། (遵义市, Zūnyì Shì), དའོ་ཀྲེན་གེ་ལའོ་མི་རིགས་དང་མེའོ་མི་རིགས་རང་སྐྱོང་རྫོང་། (道真仡佬族苗族自治县). རྫོང་འདི་ནི་གུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་དང་ཐད་གཏོགས་གྲོང་ཁྱེར་ཁྲུང་ཆིང་། (重庆) བར་གྱི་མཚམས་སུ་ཡོད་པ་མ་ཟད། ཞིང་ཆེན་གྱི་བྱང་ཤར་ཕྱོགས་སུ། གུའེ་ཀྲོའུ་མཐོ་སྒང་གི་བྱང་ངོས་སུ་གནས་ཡོད།

• ས་གནས་འཇོག་བྱང་།: ཉེ་སྣེ་ ༢༨°༥༢′ བྱང་། ༡༠༧°༣༦′ ཤར།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།:

དའོ་ཀྲེན་རྫོང་གི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་གེ་ལའོ་མི་རིགས། (仡佬族) དང་འབྲེལ་བ་ཐོག་ནས་མི་གཅོད་པར་གནས་ཡོད། གེ་ལའོ་ནི་ལྷོ་རྒྱ་ནག་གི་གནའ་ཤོས་མི་རིགས་ཤིག་ཡིན། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཡིག་ཆ་ལྟར་ན། གེ་ལའོ་མི་རིགས་ནི་གནའ་བོའི་ལེའོ་མི་རིགས། (僚, Liáo) ཀྱི་རྒྱུད་འཛིན་ཡིན་པ་དང་། ཞིབ་འཇུག་མང་པོའི་ཡིད་ཆེས་ལྟར་ན་སྤྱི་ལོའི་སྔོན་གྱི་དུས་རབས་ ༤ པ་ནས་སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་ ༡ པའི་བར་གནས་པའི་ལྷོ་ནུབ་རྒྱ་ནག་གི་སྟོབས་ལྡན་རྒྱལ་ཁབ་ཡེ་ལང་། (夜郎, Yèláng) དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པར་བཤད། དེང་རབས་རྒྱ་ནག་ཏུ་གེ་ལའོ་མི་འབོར་ ༥༥༠,༠༠༠ ཡོད་པ་དེའི་ཕལ་ཆེ་བ་གུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་དུ་གནས་ཤིང་། བྱེ་བྲག་ཏུ་དའོ་ཀྲེན་དང་ཨུས་ཁྲོན། (务川) རྫོང་གཉིས་སུ་ཡོད། དའོ་ཀྲེན་ནི་གེ་ལའོ་མི་རིགས་མང་ཤོས་གཅིག་གྱུར་ངང་བསྡུས་ཡོད་པའི་ས་ཁུལ་ཡིན།

སི་མ་ཆན། (司马迁) གྱིས་བྲིས་པའི་ «ཧྲི་ཅི་ · ཧོ་ཀྲི་ལེ་ཀྲོན།» (《史记·货殖列传》, «ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཟིན་བྲིས། · ཚོང་པ་དང་བཟོ་གྲྭའི་རྣམ་ཐར།») ནང་དུ། དུས་རབས་གཙོ་བོ་ཧན་རྒྱལ་པོ་ཝུ་ཏི། (武帝, སྤྱི་ལོའི་སྔོན་ ༡༤༡ — ༨༧) གི་སྐུ་རིང་ལ་དེང་གི་དའོ་ཀྲེན་དང་ཨུས་ཁྲོན་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་དེ་ཀན་སུར་ཚོང་དུ་བཏང་བའི་གཏན་ཚིགས་བཀོད་ཡོད། ལུ་ཡུས། (陆羽) ཀྱིས་ «ཇའི་གཞུང་ལུགས» ནང་དུ་ «黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳» (ཆེན་ཀྲུང་(གུའེ་ཀྲོའུ) དུ་སི་ཀྲོའུ། པོ་ཀྲོའུ། (ཙུན་ཡི) ཧྥེ་ཀྲོའུ། ཡི་ཀྲོའུ་བཅས་སུ་ཇ་སྐྱེས་ཡོད་ལ། རྟག་ཏུ་རྙེད་ཐུབ་ཅིང་། དེའི་རོ་ནི་ཧ་ཅང་བཟང་བོ་ཡིན།) ཞེས་ཟམ་མཆན་བཅད་ཡོད། པོ་ཀྲོའུ། (播州) ནི་ཙུན་ཡི་ས་ཁུལ་གྱི་གནའ་མིང་ཡིན་ལ། དེའི་ནང་དུ་དའོ་ཀྲེན་ཡང་གཏོགས། དེར་བརྟེན། ས་ཁུལ་འདིའི་ཇ་འདེབས་རིག་གནས་ནི་ཧན་རབས་ནས་བཟུང་ལོ་ངོ་ ༢༠༠༠ ལྷག་གི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པར་ཡིག་ཐོག་ཏུ་གསལ།

དེང་རབས་ཀྱི་བྲེནཌི་ «གེ་ལའོ་གཡུ་ཙུའེ།» ནི་ ༡༩༩༠ ཕྱི་ལོའི་དུས་སྐབས་སུ་དའོ་ཀྲེན་རྫོང་གི་ཇ་རིག་པ་རྣམས་ཀྱིས་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བཟོ་སྦྱོང་ཐབས་ལམ་དང་དེང་རབས་ཀྱི་ཚད་ལྡན་གཅིག་སྒྲིལ་བྱས་ཏེ་གསར་བསྐྲུན་བྱས་པ་ཡིན། ༢༠༠༣ ལོར་ཇ་འདིས་ཧྲང་ཧའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་རིག་གནས་དུས་ཆེན་གྱི་གསེར་བྱ་ཐོབ་པ་དང་། ༢༠༠༥ ལོར་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་འགྲན་བསྡུར་དུ་དངུལ་བྱ་ཐོབ། ༢༠༡༥ ལོར་ཚོང་རྟགས་ «仡佬玉翠» ལ་ «གུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཚོང་རྟགས» ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ་པ་དེ་གལ་ཆེ་བའི་དུས་མཚམས་ཤིག་ཡིན།

དེ་ཡང་ ༢༠༢༤ ལོར་ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་སློབ་གྲྭས་ཙུན་ཡི་ས་ཁུལ་གྱི་གནས་བབ་ལ་དམིགས་ནས་གསར་བཞེངས་བྱས་པའི་ཇའི་རིགས་ «ཡུས་ཚུལ། ཇ་ཤིང་།» (玉翠茶树, GPD茶树(2024)350068) ཞེས་པ་ཐོ་འགོད་བྱས་པ་ནི་གལ་ཆེན་གྱི་གོང་འཕེལ་ཞིག་ཡིན། རང་གི་ཇའི་རིགས་གསར་བཞེངས་བྱུང་བ་དེས་བྲེནཌི་སེམ་པ་ཆེན་པོར་གྱུར་པ་མཚོན་ཅིང་། གཞན་ལས་བརྒྱ་ལེན་བྱེད་པའི་རིགས་ལས་ཐད་ཀར་རིགས་ལྡན་སྤྲོད་སྤྱོད་ལ་འགྱུར་བ་བསྟན་ཡོད།

• མཚན་དོན།:

«གེ་ལའོ།» (仡佬) ནི་གེ་ལའོ་མི་རིགས་ཀྱི་རང་མཚན་ཡིན། ཇའི་མཚན་ནང་མི་རིགས་ཀྱི་མཚན་བཅུག་པ་དེ་ནི་དའོ་ཀྲེན་རྫོང་གི་གཞི་རྩའི་མི་རིགས་དང་དེའི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་གུས་བརྩི་སྟོན་པའི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན། རྒྱ་ནག་གི་ཇ་མང་པོའི་ནང་ནས་སྔར་མེད་དུ་མི་རིགས་ཤིག་གི་མཚན་དངོས་སུ་གསལ་བའི་ཇ་ཤིན་ཏུ་ཉུང་། «ཡུས།» (玉) ནི་ «གཡུ» སྟེ། རྒྱ་ནག་གི་རིག་གནས་ནང་མཛེས་དཔྱོད་ཀྱི་མཐོ་ཤོས་བསྔགས་ཚིག་ཡིན། གཡུ་ནི་གཙང་མ་དང་མཐོ་སྒང་། བསིལ་བ། བཟང་སྤྱོད་བཅས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཡིན། «ཚུལ།» (翠) ནི་ «མར་གད་མདོག» སྟེ། ཇ་སྐམ་པོའི་ཁ་དོག་མཚོན་ཡོད།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།:

དའོ་ཀྲེན་ནི་གེ་ལའོ་མི་རིགས་མང་ཤོས་གཅིག་གྱུར་ངང་གནས་པའི་ས་ཁུལ་ཡིན་པས། ཇ་ནི་དཔལ་འབྱོར་གྱི་ཐོན་རྫས་ཙམ་མིན་པར་མི་རིགས་ངོ་རྟགས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཀྱང་ཡིན། གེ་ལའོའི་ཇ་རིག་གནས་ནི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་སྟེ། དེའི་ནང་དུ་གལ་ཆེན་གྱི་ཆོ་ག་གཉིས་ཡོད། དང་པོ་ནི་ «ཡོའུ་ཆ།» (油茶, yóuchá, «ཞག་ཇ») སྟེ། ཇ་འདམ་སེམས་ཚ་དང་ཚྭ། སྨན་རྫས་བཅས་དང་མཉམ་དུ་བསྲེགས་ནས་བཟོས་པའི་གནའ་བོའི་བཏུང་བྱ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཞིང་ལས་བྱ་བ་བྱས་རྗེས་ཤུགས་རྩོལ་གསོ་བའི་ཟས་སྐོམ་གཉིས་ཀའི་ནུས་པ་ལྡན། གཉིས་པ་ནི་ «སན་ཡའོ་ཐའེ།» (三幺台, Sān Yāotái, «སྒྲོམ་ཆུང་གསུམ») སྟེ། མགྲོན་པོ་བསུ་བའི་གོ་རིམ་གསུམ་ལྡན་གྱི་ཆོ་ག་ཞིག་ཡིན་ལ། དེར་ཇ་ནི་ཟས་ཆུང་དང་གཙོ་ཟས་དང་མཉམ་དུ་གཙོ་བོར་གནས་ཡོད། «སན་ཡའོ་ཐའེ།» ཆོ་ག་ནི་རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ཐོ་བཀོད་ནང་འཇུག་ཐུབ་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཇ་རྒྱུ།

• རིགས། / ཇའི་རིགས།:

  • མིང་ཧྲན་ ༢༡༣ (名山213, Míngshān 213) དང་ མིང་ཧྲན་ ༡༣༡ (名山131) — སི་ཁྲོན་ནས་བྱུང་བའི་འབྲིང་རིང་འདབ་མ་ཅན་གྱི་ཇའི་རིགས། (མེས་ཧྲན་/མིང་ཧྲན་ས་ཁུལ། ཡ་ཨན་གྲོང་ཁྱེར) སྟེ། ཚད་ལྡན་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་རྨང་གཞི་སྤྲོད་ཀྱིན་ཡོད། Camellia sinensis var. sinensis དང་། སྣོད་བཅུད་ཀྱི་མཐོ་སྒང་ས་ཁུལ་དུ་འཚམས་སྒྲིག་བྱས་ཡོད།
  • ཡུས་ཚུལ། ཇ་ཤིང་། (玉翠茶树) — ༢༠༢༤ ལོར་ཐོ་འགོད་བྱས་པའི་ཇའི་རིགས་གསར་པ། (GPD茶树(2024)350068). ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་སློབ་གྲྭས་ཙུན་ཡི་ས་ཁུལ་གྱི་ས་གཤིས་དང་གནམ་གཤིས་ལ་དམིགས་ནས་གསར་བཞེངས་བྱས་པ་ཡིན། ཐེག་པ་ཆེ་ཞིང་ཤ་རྒྱས་པའི་ཉུག་འཁྲུམ་དང་། སྤུ་ལོང་དཀར་སངས་མང་པོ། འཇམ་ཉམས་རིང་དུ་འཛིན་པའི་ནུས་པ་ཆེ་བ། (持嫩性强) བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་ཕུལ་ཡོད།

• འཐུ་བསྡུ།: དཔྱིད་དུས་འཐུ་བསྡུ་ནི་གཙོ་བོ་ཡིན། མིང་ཆན་ཆ། (明前茶) ནི་རིན་ཐང་ཆེ་ཤོས་ཡིན། ཚད་གཞི།: གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས། (特级) — ཉུག་འཁྲུམ་ཆ་ཚང་། ཡང་ན་ཉུག་འཁྲུམ་གཅིག་དང་འདབ་མ་ཕྱེ་ཚར་བ་གཅིག སྤུ་ལོང་དཀར་སངས། ≥ ༨༠% གོང་རིམ་དང་པོ། — ཉུག་འཁྲུམ་གཅིག་དང་འདབ་མ་གཅིག གོང་རིམ་གཉིས་པ། — ཉུག་འཁྲུམ་གཅིག་དང་འདབ་མ་གཉིས།

༤. ས་ཁུལ་གནས་བབ་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས།: སྣོད་བཅུད་ཀྱི་བྲན་ཕྱོགས་རླན་གཤེར་ཆེ་བའི་རླུང་ཁམས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོ་ཚད་ — ༡༥.༦°C ལོའི་ཆར་ཚད་ — ༡༠༧༠ མི་མི་ཊར། འཁྱགས་མེད་དུས་ཡུན་ — ཉིན་ ༢༨༧ ལྷན་སྐྱེས་རླན་ཤེས་ — ༨༡% སྤྲིན་ཚད་ — ༨༠% འཁྱགས་མེད་དུས་ཡུན་རིང་པོ་དང་སྤྲིན་ཚད་མཐོ་བས་འདབ་མའི་ནང་དུ་དྲི་རོ་དང་རོ་ཚོད་ལ་ཕན་པའི་རྫས་ཕྲ་དལ་གྱིས་འཚོག་ཐུབ།

• ས་བབ་མཐོ་ཚད།: ༥༠༠–༨༠༠ མི་ཊར། (གུའེ་ཀྲོའུ་མཐོ་སྒང་དང་སི་ཁྲོན་གཤོང་ས་བར་གྱི་རི་ཁུལ་སུ།)

• ས་གཞི།: ཁོངས་གཏེར་གྱི་སེར་ས། (硅质黄壤, guīzhì huángrǎng) pH ༥.༥–༧.༥, སྐྱེ་ལྡན་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག་པ། མཚོན་དོན་ཁྱད་པར་བ་ནི་ རྫས་ཕྲ་རག་བསྐྱར་མ་གཉིས་ཀྱིས་ཕྱུག་པ སྟེ། སེ་ལེ་ནིམ། (Se) — ༢.༥ མིག་སྒྱུར།/སྤྱི་རྒྱ། སི་ཊོན་ཊིམ། (Sr) — ༧.༠ མིག་སྒྱུར།/སྤྱི་རྒྱ། བསྐྱར་མ་འདི་ནི་ས་ཁུལ་འདིའི་ཁོངས་གཏེར་གཡོག་ཆགས་ཀྱི་ས་རྫས་ཁྱད་ཆོས་ཀྱིས་བྱུང་བ་དང་། འཛམ་གླིང་ཇ་འདེབས་རིག་གནས་སུ་ཤིན་ཏུ་དཀོན་བའི་འགྲིག་སྦྱོར་ཞིག་ཡིན། སི་ཊོན་ཊིམ་ནི་རུས་པའི་ཕུང་གྲྭ་སྲ་བརྟན་དུ་གཏོང་བར་ཕན་པའི་རྫས་ཕྲ་རག་ཅིག་ཡིན་ལ། ཇའི་ས་ཁུལ་གཞན་དུ་དོན་སྙིང་ལྡན་པའི་ཚད་གཞིར་འདུག་པ་ཤིན་ཏུ་དཀོན།

• སྐྱེ་ཁམས་ཁོར་ཡུག: ནགས་ཚལ་ཁེབས་ཚད་ — ༤༤% སྤྲིན་ཚད་ — ༨༠% ས་ཁུལ་འདི་ནི་བཟོ་གྲྭ་ཆེན་པོའི་སྡིངས་ཆ་ལས་རྒྱང་བར་གནས་ཡོད་པས། ཇ་རྒྱུའི་སྐྱེ་ཁམས་གཙང་མའི་ཁྱད་ཆོས་མཐོ་བོར་འཛིན་ཐུབ། གུའེ་ཀྲོའུ་ནི་སྤྱི་ཡོངས་སུ་ཇ་ཞིང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་གྱིས་རྒྱ་ནག་ཞིང་ཆེན་ཁག་གི་ནང་གྲལ་དུ་ཐོག་མར་གནས་ཤིང་། (༢༠༢༢ ལོའི་གནས་ཚུལ་ལྟར་མུའུ་ཐེག་གྲངས་ ༧༠༠ ལྷག་ཡོད།) «གུའེ་ཀྲོའུ་ལུས་ཆ།» (贵州绿茶) གི་ཚད་གཞི་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་སྔོ་ཇའི་ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཐོག་མ་ཡིན་ཞིང་། ཇའི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བོར་བཞག་ཡོད།: ཆུའི་ནང་དུ་ཞུ་བའི་རྫས། ≥ ༤༠% དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཚད་གཞི་ནི་ «翡翠绿、嫩栗香、浓爽味» (g.yu mdog lta bu’i ljang khu, འཇམ་པའི་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི། མཐུག་ཅིང་ཧྲེང་བོའི་རོ།) ཡིན། དའོ་ཀྲེན་ནི་རྒྱང་བར་གནས་ཀྱང་ཚད་གཞི་འདི་དང་ཡོངས་སུ་མཐུན་ཡོད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ།

«ཁོལ་རླུང་གིས་སྐེམ་པའི་ལེབ་མོའི་ཇ» (扁形烘青) གི་ལག་རྩལ་དེར་ «搭扁» (ལེབ་མོར་གཏོང་བ།) དང་ «磨锅» (ལྟོང་ཆས་བརྡར་བ།) གྱི་ཁྱད་འཕགས་གོ་རིམ་ཚུད་ཡོད།

• ཁྱབ་བསྒྲིགས། (摊放, tānfàng): དུས་ཡུན་ ༣–༥ ཆུ་ཚོད། ཇ་འདམ་གྱི་མི་དགོས་པའི་རླན་ཤེས་ཉམས་འགྲིབ་ཏུ་གཏོང་བ་དང་། ངོས་ཀྱི་ཕུལ་སྤྱོད་དལ་པོར་འགོ་ཚུགས།

• ཞི་དུག་གཅོད་པ — «ལྗང་འགག» (杀青, shāqīng): དྲོ་ཚད་ ༢༨༠–༣༢༠°C ནང་དུ་སྐར་མ་ ༣ བར་ — དྲོ་ཚད་མཐོ་བའི བསྲེགས་བཟོ་སྟེ། སྔོ་ཇ་ཕལ་ཆེར་གྱི་ཚད་གཞི། (རྒྱུན་དུ་ ༡༢༠–༡༨༠°C) ལས་མངོན་གསལ་དུ་བརྒལ་ཡོད། དྲོ་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བོར་བཟུང་སྟེ་ཨོག་སི་ཌེས་ཀྱི་ནུས་ཤུགས་ལྡན་པའི་རང་བཞིན་མྱུར་དུ་གཅོད་པ་ནི་གུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་བཟོའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།

• རླུང་གིས་འདེམས་སྒྲུག (风选, fēngxuǎn): ཚགས་ཚུབས་ཕྲ་མོ་དང་རྡུལ་ཕྲ་སེལ་བ།

• དབྱིབས་སྒྲིག — «ཐིག་རིམ་སྒྲིག་པ» (理条, lǐtiáo): དྲོ་ཚད་ ༨༠–༡༢༠°C དུས་ཡུན་སྐར་མ་ ༡༥ ཇ་འདམ་རེ་རེའི་ཐིག་རིམ་ལྟ་བུའི་རྣམ་པ་ཐོག་མར་སྒྲིག་པ།

• ལེབ་མོར་གཏོང་བ — «搭扁» (dā biǎn): དྲོ་ཚད་ ༡༥༠–༡༨༠°C དུས་ཡུན་སྐར་མ་ ༡༥ — གལ་ཆེན་གྱི་གསར་གཏོད་གོ་རིམ ཞིག་ཡིན་ལ། སྔོ་ཇ་མང་པོར་མི་འདུག ལེབ་མོ་དང་དྲང་པོའི་ «མདུང་དཔྲལ་ལྟ་བུའི» དབྱིབས་ (扁平挺直) གྲུབ་པ་དེ་ལ་བརྟེན་ནས་ གེ་ལའོ་གཡུ་ཙུའེ་ནི་ལམ་ནོར་མེད་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐུབ།

• «ལྟོང་ཆས་བརྡར་བ» (磨锅, mó guō): དྲོ་ཚད་ ༨༠–༡༠༠°C དུས་ཡུན་སྐར་མ་ ༣༠ — ཇ་འདམ་ངོས་ཀྱི་མཐའ་མའི་རྒྱན་བཟོ་སྟེ། ཞག་ལྟར་འོད་མདངས་ལྡན་པ་ (油润) དང་། འཇམ་བརྟུལ་བཅས་ཀྱིས་སྤྲོད།

• སྐེམ་པ (烘干, hōnggān): དྲོ་ཚད་ ༡༥༠°C དུས་ཡུན་སྐར་མ་ ༤༠

• དྲོད་འཇམ — «དྲི་རོ་མཐོ་རུ་གཏོང་བ» (提香, tíxiāng): དྲོ་ཚད་ ༨༠–༩༠°C དུས་ཡུན་སྐར་མ་ ༤༠ «སྐེམ་པ་གསུམ་དང་དྲོད་འཇམ་གསུམ» (三烘三提, sān hōng sān tí) གྱི་ལག་རྩལ།: དྲོད་འཇམ་དང་པོས་ «རྩྭ་དྲི» སེལ་ཞིང་། གཉིས་པས་ཤིང་ཏོག་གི་དྲིའི་རྨང་གཞི་བརྟན་པོར་འཇོག གསུམ་པས་ «གྲང་དྲི» — གུའེ་ཀྲོའུ་མཐོ་སྒང་ཇ་རྣམས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་ཞིབ་ཕྲའི་བསིལ་དྲི་འཇམ་པོ་ཞིག་བརྟན་པོར་སྒྲིག་གི་ཡོད།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• ཇ་སྐམ་པོའི་རྣམ་པ།: ལེབ་མོ། དྲང་པོ། འཇམ་བརྟུལ་ཅན་གྱི་ཇ་འདམ། (扁直光滑) མདུང་དཔྲལ་ལྟ་བུ། (如剑刃) ཁ་དོག་ནི་མར་གད་མདོག་ལྟ་བུའི་ལྗང་ཁུ་ཞིང་ཞག་ལྟ་བུའི་འོད་མདངས་ལྡན། (翠绿油润) གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ནང་དུ་སྤུ་ལོང་དཀར་སངས་མང་པོ་ཡོད་ལ། ཉུག་འཁྲུམ་གྱི་ངོས་ ≥ ༨༠% ཐིག་པར་ཁེབས་ཡོད།

• ཇ་སྐམ་པོའི་དྲི།: གཙང་མ། མཐོ་བ། བརྟན་པ། (清香持久) ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རི་ཁུལ་གྱི་ «སྐྱེ་ཁམས་དྲི་རོ» (山场气息, shānchǎng qìxī) — ནགས་ཚལ་རླན་གཤེར་ཅན་གྱི་ཞོགས་པ་དྲན་པར་བྱེད་པའི་གུའེ་ཀྲོའུ་མཐོ་སྒང་ཇ་རྣམས་ཀྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་དྲི་ཞིག གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་སུ་དེ་དང་མཉམ་དུ་ «སྤུ་དྲི» (毫香, háoxiāng) ཡོད་ལ། དེ་ནི་གཞོན་ནུའི་གྲོ་མ་དྲན་པར་བྱེད།

• ཇ་ཁུའི་དྲི།: གཙང་མ། འབྲིང་རིམ་གྱི་མཐོ་ཚད་ལྡན་པ། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་རོ་གཞིར་བྱས་པའི་ནང་ «གྲང་བའི» མཐའ་མཇུག་ཅན། «གྲང་དྲི» ནི་ «三烘三提» གི་ལག་རྩལ་ནང་གི་དྲོད་འཇམ་གསུམ་པའི་འབྲས་བུ་ཡིན།

• རོ།: ཧྲེང་བོ། (鲜爽, xiānshuǎng) མྱུར་དུ་ངར་རོ་ལོག་པ། (回甘迅速) ཇ་ཁུའི་རོ་ལུས་ནི་མཐུག་ཅིང་རྒྱས་པ། (醇厚, chúnhòu) སྟེ། རྒྱུན་གྱི་ལེབ་མོའི་སྔོ་ཇ་ལས་བརྒལ་བ་དང་། དེ་ནི་ Se-Sr ས་གཞིའི་ནང་དུ་གསོག་འཇོག་བྱས་པའི་ནང་རྫས་ཕྱུག་པོས་བཀོད་པང་བྱས་ཡོད། ཇ་ཁུའི་མཐའ་མའི་རོ་ནི་ཡུན་རིང་དུ་གནས་ཤིང་། གཏེར་ཁ་ལྡན་ལ། བསིལ་ཉམས་ཅུང་ཟད་ཟངས་ཡོད།

• ཇ་ཁུའི་ཁ་དོག: འཇམ་པའི་སེར་མདོག་ལྟ་བུ། དྭངས་ཤིང་གསལ་བ། (嫩黄透亮, nèn huáng tòu liàng) — གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་དུས་སུ། གོང་རིམ་དང་པོ་དང་གཉིས་པའི་ཁ་དོག་ནི་དེ་ལས་མཐུག་ཅིང་སེར་ལྗང་ཆེ་བ་ཡིན།

• ཇའི་རྨང་། (བསྐོལ་རྗེས་ཀྱི་འདབ་མ།): འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ་མདོག་ལྡན་པ། སྣ་མང་གཅིག་གྱུར་ཅན། འདབ་མ་རྣམས་ «མདུང་དཔྲལ་ལྟ་བུའི» དབྱིབས་ནས་ཕྱེ་བ་དང་སྤུ་ལོང་མངོན་པར་འགྱུར།

༧. རས་འགྱུར་རྫས་སྦྱོར།

• སེ་ལེ་ནིམ། (Se): ༢.༥ མིག་སྒྱུར།/སྤྱི་རྒྱ། — རིམ་པ་ཧ་ཅང་མཐོ་བ་སྟེ། གུའེ་ཀྲོའུ་སྔོ་ཇའི་ནང་གྲལ་དུ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་སུ་གཏོགས། སེ་ལེ་ནིམ་ནི་གཞི་རྩའི་རྫས་ཕྲ་རག་ཅིག་ཡིན་ལ། ལུས་པོའི་གཉན་སྲུང་རྫས་ཀྱི་གལ་ཆེན་གྱི་ཆུ་རྫས་གླུ་ཊ་ཐི་ཡོན་པརོཀ་སི་ཌེསིའི་ (glutathione peroxidase) ཆ་ཤས་སུ་གཏོགས།

• སི་ཊོན་ཊིམ། (Sr): ༧.༠ མིག་སྒྱུར།/སྤྱི་རྒྱ། — ཇའི་ས་གཞིར་དཀོན་བའི་རྫས་ཕྲ་རག བརྟན་པོའི་ (གཞི་བརྟན་ཅན་གྱི་) སི་ཊོན་ཊིམ་ནི་རུས་པའི་ཕུང་གྲྭ་གཏེར་ཁར་འགྱུར་བར་ཕན་པ་དང་། རུས་པ་སྐྱེད་པའི་ཕྲ་ཕུང་ (osteoblasts) གི་བྱེད་སྒོར་སྐུལ་འདེད་བྱེད།

• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། (氨基酸): གྲངས་འབོར་བརྒལ་བའི་ནང་དུ་ཡོད་པ་ནི་མཐོ་སྒང་གུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་རྣམས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན་ལ། སྤྲིན་ཚད་མཐོ་བ་དང་འོད་ཟེར་གྱེས་པའི་གནས་སུ་སྐྱེས་པའི་རྐྱེན་གྱིས་རེད།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། (茶多酚): མཐོ་སྒང་གུའེ་ཀྲོའུ་ཇའི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཚད་ཡོད། «གུའེ་ཀྲོའུ་ལུས་ཆ།» (贵州绿茶) གི་ཚད་གཞིར་ཆུའི་ནང་དུ་ཞུ་བའི་རྫས། ≥ ༤༠% དགོས།

• བི་ཊ་མིན།: བི་ཊ་མིན་ C དང་། B ཚན་པའི་བི་ཊ་མིན་རྣམས་ — སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་སྔོ་ཇའི་ཚད་ལྡན་གྱི་གྲུབ་ཆ་ཡིན།

• གཏེར་རྫས།: Se, Sr, K, Mg, Zn བསྐྱར་མ་ Se + Sr གྱིས་ཕྱུག་པ་ནི་དའོ་ཀྲེན་ས་གཞིའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ས་རྫས་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན་ལ། གུའེ་ཀྲོའུའི་ཇ་གཞན་དུ་འདི་དང་མཚུངས་པའི་གཅིག་འཇོག་ཚད་ལྡན་དུ་མི་འདུག པོ་ཊ་སིམ། (K) དང་མེག་ནེ་སིམ། (Mg) ནི་སྔོ་ཇའི་ཚད་ལྡན་གྱི་ཚད་དུ་ཡོད་ལ། གློག་གཏེར་སྙོམས་ཐབས་ལ་ཕན་པ་སྤྲོད།

• རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།: གེ་ལའོ་གཡུ་ཙུའེའི་རས་འགྱུར་རིག་པའི་ཁྱད་འཕགས་ནི་སྔར་རྒྱུན་གྱི་ཇའི་ཆ་རྫས། (པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ཁཕེ་ཨིན།) ཀྱི་ནང་དུ་མི་གནས་པར། གཏེར་རྫས་ཀྱི་རྣམ་པར་གནས་ཡོད།: Se དང་ Sr གཉིས་ཀྱིས་ཕྱུག་པས་ཇ་འདི་ «བཏུང་བྱ» ཞེས་པའི་རིགས་ནས་ «ནུས་པ་ལྡན་པའི་ཐོན་རྫས» ཀྱི་རིགས་སུ་སྒྱུར་ཡོད། སེ་ལེ་ནིམ་དང་སི་ཊོན་ཊིམ་ནི་རྩི་ཤིང་གིས་བཟོས་མིན་པར་ས་གཞི་ནས་ཁ་གཏད་དུ་ཁེལ་བ་ཞིག་ཡིན་པས། དའོ་ཀྲེན་གྱི་ས་ཁུལ་ནི་མེད་དུ་མི་རུང་བའི་རྒྱུ་ཆ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• བསྐྱར་མའི་གཉན་སྲུང་ནུས་པ།: སེ་ལེ་ནིམ། (Se) ནི་གླུ་ཊ་ཐི་ཡོན་པརོཀ་སི་ཌེསིའི་ཆ་ཤས་སུ་གཏོགས་ཤིང་། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། (ཀེ་ཊི་ཧིན།) རྣམས་ཀྱིས་ཐད་ཀར་རང་དབང་འགྱུར་རྫས་ཀྱི་ཁོངས་བཀག་བྱེད་པ་སྟེ། འདི་གཉིས་ཀྱིས་མཉམ་དུ་བྱེད་པའི་ལས་འགུལ་གཉིས་སྤེལ་ཡོད།

• རུས་པའི་ཕུང་གྲྭར་རྒྱབ་སྐྱོར།: བརྟན་པོའི་སི་ཊོན་ཊིམ། (Sr) གྱིས་རུས་པ་སྐྱེད་པའི་ཕྲ་ཕུང་ (osteoblasts) གི་ཁྱད་པར་དབྱེ་འབྱེད་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱེད་ཅིང་། རུས་པ་འཇིག་པའི་ཕྲ་ཕུང་ (osteoclasts) གི་བྱེད་སྒོ་འགོག་པ་ནི་ཇ་གཞན་དུ་ཐོབ་དཀའ་བའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཕན་ཡོན་ཞིག་ཡིན།

• སེམས་རྩལ་གསོན་སྤོབས་ཀྱི་ནུས་པ།: ཁཕེ་ཨིན་དང་ L-ཐེའ་ནིན་མཉམ་དུ་འདྲེས་པས་ «འཇམ་པོའི་རྩལ་གསོན་» — དྲག་སྐྱེད་ཀྱི་དབང་པོའི་འགུལ་སྐྱོད་མེད་པར་བློ་གཏད་ཆེ་རུ་གཏོང་བའི་ནུས་པ་སྤྲོད།

• བསིལ་སྣང་སྐྱེད་པའི་ནུས་པ།: ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་གྲངས་འབོར་མཐོ་བ་དང་ «གྲང་དྲི» ཡོད་པས་ཚོར་བའི་ཆ་ནས་བསིལ་སྣང་སྐྱེད།

• ཟ་འཇུ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར།: ཊ་ནིན་དང་ཀེ་ཊི་ཧིན་རྣམས་ཀྱིས་ཟ་འཇུའི་ཆུ་རྫས་ཀྱི་གཏོར་འཕྲོར་སྐུལ་འདེད་བྱེད།

• ནད་འགོག་ནུས་པར་རྒྱབ་སྐྱོར།: སེ་ལེ་ནིམ་དང་བི་ཊ་མིན་ C མཉམ་དུ་འདྲེས་པས་ NK-ཕྲ་ཕུང་གི་བྱེད་སྒོར་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱས་ཏེ་ནད་འགོག་ནུས་པར་སྲ་བརྟན་སྤྲོད།

• སྲིན་བུ་འགོག་རྐྱེན་གྱི་བྱེད་སྒོ།: ཀེ་ཊི་ཧིན། (EGCG, ECG) རྣམས་ཀྱིས་སྲིན་བུ་འཚར་ལྡན་གྱི་བྱེད་སྒོ་སྟོན།

• ལྦ་བའི་མཚོལ་གྲྭར་རྒྱབ་སྐྱོར།: སེ་ལེ་ནིམ་ནི་ཌེ་ཨའོ་ཌི་ནེ་སིའི་ (deiodinase) མཉམ་ལས་བྱེད་པའི་རྒྱུ་ཆ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེས་ཐེ་རོཀ་སིན། (T4) ལ་བྱེད་རྩོལ་ལྡན་པའི་ཊྲི་ཨའོ་ཌོ་ཐེ་རོ་ནིན། (T3) ལ་འགྱུར་བཅོས་བྱེད། ཇ་ནས་སེ་ལེ་ནིམ་རྒྱུན་དུ་འཇམ་ཐིངས་ཀྱིས་ལེན་པས་ལྦ་བའི་མཚོལ་གྲྭའི་སྤྱིར་བཏང་གི་བྱེད་ལས་འཛིན་སྐྱོང་ལ་ཕན།

• སྙིང་བསྲུང་གི་ནུས་པ།: པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་རྣམས་ཀྱིས་ LDL-ཁོ་ལེས་ཊོ་རོལ་གྱི་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་བ་དང་། ཁྲག་རྩའི་རྩ་གདིང་གི་མཁྲེགས་འཇམ་སྲུང་སྐྱོབ་ལ་ཕན། སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་ཁྲག་རྩའི་ནང་སྐྱིའི་ཚིགས་ཕྲུན་ (endothelium) ཨོག་སི་ཌེས་ཀྱི་གནོད་སྐྱོན་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

• བློ་རིག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར།: L-ཐེའ་ནིན་ནི་ཁྲག་ཀླད་སྲུང་ར་བརྒལ་ནས་སོང་སྟེ། ཀླད་པའི་ཨལ་ཧྥ་རླབས་འཕྲོ་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱེད་ཅིང་། བློ་གཏད་གསལ་རུ་གཏོང་བར་ཕན།

༩. ཇ་འགྱུར་གཏོང་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོ་ཚད།: ༨༥–༩༠°C

• ཇའི་ཚད།: ཇ་སྐྱོར་སྣོད་ (གེ་ཝན།) ཁ་ཤས་ ༡༢༠ མི་ལི་ཊར་ཙམ་ལ་ཇ་ ༤ གྲམ། (ཇ་དེས་སྣོད་ཀྱི་ཕྱེད་ཀའི་ཞེ་བཞིར་ཁེབས་དགོས།)

• ལག་ཆ།: ཤེལ་གྱི་ཚོང་ཁང་། — «ལྡིང་སྟངས་ཀྱི་མདུང་དཔྲལ» (ཇ་འདམ་རྣམས་ཆུའི་ནང་དུ་དྲང་པོར་ལྡིང་སྟེ་ཡིད་འཕྲོག་པའི་རྣམ་པ་གྲུབ་པ་དེ།) ལ་ལྟད་མོ་བལྟ་བར་སྤྲོ་བྱེད་ཆེད་དུ་འོས་སྦྱོར་བྱེད། གེ་ཝན། (盖碗) ༡༢༠–༡༥༠ མི་ལི་ཊར། — ཇ་ཁུ་ཐོན་པར་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད།

• གོ་རིམ།: ༡. ལག་ཆའི་ནང་དུ་ཆུ་ཚ་པོ་བླུགས་ཏེ་དྲོད་བསྐྱེད་པ་དང་། ཆུ་དེ་ཕྱིར་བཤོངས། ༢. ཇ་ ༤ གྲམ་བླུགས། ༣. «ཞབས་བརྒྱབ་ཐབས།» (下投法, xiàtóufǎ) བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ། ཇ་འཁྲུད་པ་དང་འདབ་མ་ཕྱེ་བའི་དོན་དུ་ཆུ་སྣོད་ཀྱི་ཕྱེད་གསུམ་བླུགས། ༤. ཆུ་སྣོད་ཀྱི་ཕྱེད་བདུན་བར་ཆུ་སྣོན། ༥. ཇ་ཁུ་དང་པོ་འདོན་དུས་སྐར་མ་ ༥ ༦. ཇ་ཁུ་ ༢ ནས་ ༤ བར་ — རིམ་པ་བཞིན་སྐར་མ་ ༥ རེ་སྣོན། ༧. གེ་ཝན་བེད་སྤྱོད་བྱས་ན་ཇ་ཁུ་ ༥ ཐོན་ཐུབ།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• སྣོད་རྫས།: ཧ་ཡང་གི་ཁ་བརྒྱད་ཅན་གྱི་ཧའོ་ཡང་ཤོག་སྦུ་གུའི་ཐུམ་སྒྲིལ།

• དྲོ་ཚད།: བསིལ་འཁོར་ལྡན་པའི་སྒམ། ༠–༥°C

• ཉར་ཚགས་ཡུན།: ཐུམ་སྒྲིལ་བརྒྱད་དམ་པོར་བཞག་ན་ཟླ་བ་ ༡༢ ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ — ཟླ་བ་ ༡ (ཇ་འདམ་གྱི་ལེབ་མོའི་དབྱིབས་ཀྱིས་རླུང་དང་འཕྲད་པའི་ངོས་རྒྱ་ཆེ་རུ་གཏོང་བས། ཨོག་སི་ཌེས་འགྱུར་བ་མགྱོགས་པོར་སྐུལ།)

• ཇའི་དགྲ་བོ།: རླན་ཤེས། འོད་ཟེར། གཞན་གྱི་དྲི་མ། དྲོད།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ་བཅོས་མ།

• རིན་གོང་གི་བར་སྟོང་།: གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས། (特级) — གྲམ་ ༡༠༠ ལ་ཡོན་ ༣༢༠ ཙམ། (གྲམ་ ༥༠༠ ལ་ཡོན་ ༡༦༠༠ ཙམ།) གོང་རིམ་དང་པོ། — གྲམ་ ༢༥༠ ལ་ཡོན་ ༡༨༠ ཙམ། (གྲམ་ ༥༠༠ ལ་ཡོན་ ༣༦༠ ཙམ།) གོང་རིམ་གཉིས་པ་ — དེ་ལས་ཁེ་པོ།

• རིན་གོང་གི་རྒྱུ་རྐྱེན།: ཇ་རྒྱུའི་གོང་རིམ། (མཐོ་ཤོས་ — ཉུག་འཁྲུམ་ཁོ་ན་དང་སྤུ་ལོང་ ≥ ༨༠%) འཐུ་བསྡུའི་དུས་ཚིགས། Se དང་ Sr གི་ནང་དུ་ཡོད་ཚད། (ཚོད་ལྟ་ཁང་གི་དཔྱད་བསྡུར་བྱས་པའི་ཐོབ་ཐང་ལྡན་པ།)

• རྫུན་མ་བཅོས་མ་སྤང་ཐབས།:

  • བྲེནཌི་གསར་བཞེངས་བྱས་མཁན་གྱི་ཚོང་ལས་ «ཧུང་ཧྥུ་ཆ་ཡེ།» (宏福茶业, Hóngfú Cháyè) ཡང་ན་དའོ་ཀྲེན་དུ་ཐོན་སྐྱེད་གཞི་རྩ་ལྡན་པའི་ «ཕིན་ཕིན་ཞང་།» (品品香, Pǐnpǐn Xiāng) ལས་ཉོ་བ།
  • དབྱིབས་ལ་ཞིབ་བརྟག་བྱེད་པ།: གཡུ་ཙུའེ་དངོས་མ་ནི་ལེབ་མོ། དྲང་པོ། «མདུང་དཔྲལ་ལྟ་བུ» ཞིང་། ཞག་ལྟ་བུའི་འོད་མདངས་ལྡན། རྫུན་མ་ནི་ལྷོད་ཅིང་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དབྱིབས་མེད་པ་ཡིན།
  • སྤུ་ལོང་ལ་ཞིབ་བརྟག་བྱེད་པ།: གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་སུ་སྤུ་ལོང་དཀར་སངས་མང་པོ། (≥ ༨༠%) ཡོད་དགོས།
  • ཇ་ཁུའི་ཁ་དོག་ལ་ཞིབ་བརྟག་བྱེད་པ།: གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་དངོས་མའི་ཇ་ཁུ་ནི་འཇམ་པོའི་སེར་མདོག་ལྟ་བུ་དྭངས་ཤིང་གསལ་བ་ཡིན། ཇ་ཁུ་ནག་ཅིང་རྙོག་པ་ནི་ཇ་རྒྱུའི་སྤུས་ཚད་ཞན་པའི་རྟགས་སམ་རྫུན་མའི་རྟགས་ཡིན།
  • Se དང་ Sr གི་ནང་དུ་ཡོད་ཚད་ཀྱི་ལག་ཁྱེར་ཞུ་དགོས། — དའོ་ཀྲེན་ནས་བྱུང་བའི་གཡུ་ཙུའེ་དངོས་མར་ས་རྫས་རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཡིག་ཆའི་དཔང་རྟགས་ཡོད།

༡༢. དོ་སྣང་འཕྲོད་པའི་དོན་དག

• མི་རིགས་—«གདོད་མའི་རྒྱུད་འཛིན». གེ་ལའོ། (仡佬族) ནི་གནའ་བོའི་ལེའོ། (僚) མི་རིགས་ཀྱི་རྒྱུད་འཛིན་ཡིན་པར་བརྩི་ཞིང་། ཡིད་ཆེས་མང་པོར་གཏམ་རྒྱུད་ཀྱི་ཡེ་ལང་རྒྱལ་ཁབ། (夜郎) དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། གེ་ལའོའི་གདོད་མའི་རྒྱུད་འཛིན་རྣམས་ནི་ «ཧྲི་ཅི།» (《史记》) གྱི་གཏན་ཚིགས་ལྟར། ཧན་རབས་སུ་ཁོང་ཚོས་དེང་གི་དའོ་ཀྲེན་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ཚོང་དུ་བཏང་བ་རེད།

• Se + Sr — སྲུང་སྐྱོབ་བསྐྱར་མ།. ཇ་གཅིག་གི་ནང་སེ་ལེ་ནིམ་མཐོ་བ། (༢.༥ མིག་སྒྱུར།/སྤྱི་རྒྱ།) དང་སི་ཊོན་ཊིམ། (༧.༠ མིག་སྒྱུར།/སྤྱི་རྒྱ།) གཉིས་ཀ་མཉམ་དུ་འདུག་པ་ནི་ས་རྫས་རིག་པའི་ཆ་ནས་དཀོན་བ་སྟེ། དའོ་ཀྲེན་གྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཁོངས་གཏེར་གྱི་ས་གཞིས་སྤྲད་པ་ཡིན། དཔེར་ན། ཉེ་འདབས་ཧྥོང་ཀང་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི «锌硒茶» (ཛིང་ཞིས་ཙི། སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་པའི་ཇ།) ནང་སེ་ལེ་ནིམ་ཡོད་ནའང་སི་ཊོན་ཊིམ་མི་འདུག

• རང་གི་ཇའི་རིགས། (༢༠༢༤). ཇའི་རིགས་ «ཡུས་ཚུལ། ཇ་ཤིང་།» (GPD茶树(2024)350068) ཐོ་འགོད་བྱུང་བ་དེ་ནི་བྲེནཌི་སེམས་ཤུགས་ཆེན་པོར་གྱུར་པའི་རྟགས་ཤིག་ཡིན།: གཞན་ལས་བརྒྱ་ལེན་བྱེད་པའི་སི་ཁྲོན་ཇའི་རིགས་ནས་ས་གཤིས་དང་གནམ་གཤིས་ལ་ཞིབ་འཚམས་བྱས་པའི་རང་གི་རིགས་ལ་བརྒྱུར་བ་རེད།

• «སྒྲོམ་གསུམ» — གེ་ལའོའི་ཇའི་དགའ་སྟོན།. «སན་ཡའོ་ཐའེ།» (三幺台) ཆོ་ག་ནི་གོ་རིམ་གསུམ་ལྡན་གྱི་མགྲོན་བསུ་ཡིན་ལ། སྒྲོམ་དང་པོར་ཇ་དང་སྟག་རྟག མངར་ཟས་བཅས། གཉིས་པར་ «ཞག་ཇ» (油茶) དང་ཟས་ཆུང་། གསུམ་པར་ཟས་ཆེན་གྱི་དགའ་སྟོན་བཅས་ཡོད། དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་ཐོ་ཡིག་ནང་འཇུག་ཐུབ་ཡོད།

• ༢༨༠–༣༢༠°C: མཐར་མཚམས་ཀྱི་ཞི་དུག་གཅོད་སྟངས།. གེ་ལའོ་གཡུ་ཙུའེའི་ «ལྗང་འགག» གི་དྲོ་ཚད་ནི་རྒྱ་ནག་གི་སྔོ་ཇའི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། (སྤྱིར་བཏང་ ༡༢༠–༡༨༠°C) སྐར་མ་ ༣ ནང་དུ་མྱུར་དུ་དྲོ་ཚད་མཐོ་བོར་བསྲེགས་པ་ནི་གུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་བཟོའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལས་སྟངས་ཤིག་ཡིན།

• «མདུང་དཔྲལ་ལྟ་བུའི» ཇ་འདམ།. «如剑刃» (མདུང་དཔྲལ་ལྟ་བུ) ཞེས་པའི་ལེབ་མོའི་དབྱིབས་ནི་ «搭扁» (དྲོ་ཚད་ ༡༥༠–༡༨༠°C ཡོད་སྐབས་ལེབ་མོར་གཏོང་བ།) ཞེས་པའི་ཁྱད་འཕགས་གོ་རིམ་གྱི་འབྲས་བུ་ཡིན་ལ། ལུང་ཅིང་སོགས་སྔོ་ཇ་མང་པོའི་ལག་རྩལ་ནང་མི་འདུག

༡༣. སྔོ་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཞི་ཧུའུ་ལུང་ཅིང་། (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): གཉིས་ཀ་ལེབ་མོའི་སྔོ་ཇ་ཡིན་ནའང་ལག་རྩལ་ནི་གཏན་ནས་མི་འདྲ། ལུང་ཅིང་ནི་བསྲེགས་བཟོ། (炒青) སྟེ་ལག་མཐིལ་གྱིས་ལྟོང་ཆས་རྩིབ་མར་བརྒྱབ་པ་ཡིན། གཡུ་ཙུའེ་ནི་ཁོལ་རླུང་གིས་སྐེམ་པ། (烘青) སྟེ་ «搭扁» གྱི་ལོགས་སུ་གོ་རིམ་ཞིག་ཏུ་ལེབ་མོར་གཏོང་བ་ཡིན། ལུང་ཅིང་གི་དྲི་རོ་ནི་ «སྲན་མའི་དྲི» (豆香) ཡིན་ལ། གཡུ་ཙུའེ་ནི་ «རི་ཁུལ་གྱི་སྐྱེ་ཁམས་དྲི་རོ» ཤིང་ཏོག་གི་དྲིའི་རྨང་གཞི་ལྡན་པ་ཡིན། ལུང་ཅིང་ནི་ས་བབ་མཐོ་ཚད་ ༡༥༠–༢༥༠ མི་ཊར་དུ་སྐྱེས་ཤིང་། གཡུ་ཙུའེ་ནི་ ༥༠༠–༨༠༠ མི་ཊར་དུ་སྐྱེས་པ་ཡིན།

• ཧྥོང་ཀང་ཛིང་ཞིས་ཙི། (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīnxī Chá): ཙུན་ཡིའི་ཉེ་འདབས་ཧྥོང་ཀང་རྫོང་ནས་བྱུང་བའི «ཛིང་སེ་ལེ་ནིམ་ཇ» ཡིན། གཉིས་ཀ་ «གཏེར་རྫས་ཇ» ཡིན་ནའང་ཧྥོང་ཀང་ནང་ཛིང་། (Zn) དང་སེ་ལེ་ནིམ། (Se) ཡོད་ལ། དའོ་ཀྲེན་ནང་དུ་ སེ་ལེ་ནིམ། (Se) དང་སི་ཊོན་ཊིམ། (Sr) ཡོད། ཧྥོང་ཀང་ནི་གཙོ་བོར་གྲུབ་ཆུང་དུ་སྒྲིལ་བའི་རྣམ་པ་ཡིན་ལ། གཡུ་ཙུའེ་ནི་ལེབ་མོའི་རྣམ་པ་ཡིན།

• མེས་ཐན་ཚུལ་ཡ། (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): མེས་ཐན། (ཙུན་ཡི།) ནས་བྱུང་བའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ལེབ་མོའི་སྔོ་ཇ་ཡིན། གཉིས་ཀ་ལེབ་མོ་དང་ཙུན་ཡི་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ཡིན་ནའང་ཚུལ་ཡ་ནི་ལུང་ཅིང་གི་རིགས་ཀྱི་བསྲེགས་བཟོའི་ལག་རྩལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ལ། གཡུ་ཙུའེ་ནི་ «搭扁» གོ་རིམ་ལྡན་པའི་ཁོལ་རླུང་གིས་སྐེམ་པའི་ལག་རྩལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད། ཚུལ་ཡ་ནི་དེ་ལས་ «ངར་རོ་ཆེ་བ» དང་ «འཇམ་པོ» ཡིན་ལ། གཡུ་ཙུའེ་ནི་དེ་ལས་ «གཏེར་ཁ་ལྡན་པ» དང་ «མཐུག་ཅིང་རྒྱས་པ» ཡིན།

• ཏུའུ་ཡོན་མའོ་ཅན། (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): གུའེ་ཀྲོའུའི་གཙོ་བོའི་ «མཚན་ཅན» ཇ་ཡིན་ལ། ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་མི་རིགས་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ཐོ་ཡིག་ནང་འཇུག་ཐུབ་ཡོད། («རྒྱ་ནག་གི་ཇ་བཟོའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ» གི་ཆ་ཤས་སུ། ༢༠༢༢) སྒྲིལ་བའི་དབྱིབས་ལྡན་ལ། སྤུ་ལོང་མང་བ། «ཉ་ལེབས་ཀྱི་དབྱིབས» (鱼钩形) ཅན་ཡིན། རྣམ་པ་ (སྒྲིལ་བ་དང་ལེབ་མོ།) དང་རོ་ཚོད་ཀྱི་རྣམ་པ། ( «ཐང་གི་ཧྲེང་ཉམས» དང་ «གཏེར་ཁའི་མཐུག་ཉམས») འདྲ་མིན་ཡིན་ནའང་ས་ཁུལ་གནས་བབ་ཀྱི་རིམ་པ་མཚུངས་ཡོད། ཏུའུ་ཡོན་མའོ་ཅན་ནི་གུའེ་ཀྲོའུའི་ལྷོ་ངོས། (ཏུའུ་ཡོན་གྲོང་ཁྱེར། ཆན་ནན་པོ་དབྱི་མེའོ་རང་སྐྱོང་ཁུལ།) སུ་བཟོས་པ་ཡིན་ལ། གཡུ་ཙུའེ་ནི་ཞིང་ཆེན་གྱི་བྱང་ཤར་ངོས་སུ་བཟོས་པས། ས་གཞིའི་རྫས་སྦྱོར་དང་ཁུལ་གནམ་གཤིས་ལ་ཁྱད་པར་བྱུང་ཡོད།

• ལུས་པའོ་ཧྲི། (绿宝石, Lǜbǎoshí, «ལྗང་ཁུའི་མར་གད»): གུའེ་ཀྲོའུའི་དེང་རབས་ཀྱི་གསར་གཏོད་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཇ་རིག་པ་མོའུ་ཡིང་ཧྲུ། (牟应书) ཀྱིས་གསར་བཞེངས་བྱས། ཇ་རྒྱུ་རྩིང་བའི་གྲས་སུ་གཏོགས་པ། — ཉུག་འཁྲུམ་གཅིག་དང་འདབ་མ་གཉིས་སམ་གསུམ་— བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ་འབྲུ་རྡོག་ཏུ་སྒྲིལ་ཡོད། ཇ་རྒྱུའི་གོང་རིམ། དབྱིབས། རིན་གོང་གི་རིགས་སུ་གཡུ་ཙུའེ་དང་གཏན་ནས་མི་འདྲ་ནའང་ «གུའེ་ཀྲོའུ་ཇ» གི་ཚད་གཞི། (ཆུའི་ནང་དུ་ཞུ་བའི་རྫས། ≥ ༤༠%) གཉིས་ཀར་མཉམ་འདྲ་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

གེ་ལའོ་གཡུ་ཙུའེ་ནི་ «འབྱུང་ཁུངས་གསུམ་ལྡན» གྱི་དཀོན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན།: གཅིག་ནི་མི་རིགས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས། (གེ་ལའོ་མི་རིགས་ — ལྷོ་ནུབ་རྒྱ་ནག་གི་གནའ་ཤོས་མི་རིགས་ཤིག་སྟེ། ཁོང་ཚོའི་གདོད་མའི་རྒྱུད་འཛིན་རྣམས་ང་ཚོའི་སྤྱི་གྲངས་ལོ་ ༢༠༠༠ ལྷག་གི་སྔོན་ཧན་རབས་སུ་ཇ་ཚོང་དུ་བཏང་བ།) གཉིས་པ་ནི་ས་རྫས་རིག་པའི་འབྱུང་ཁུངས། (ས་གཞི་ནི་སེ་ལེ་ནིམ་དང་སི་ཊོན་ཊིམ་མཉམ་དུ་ཕྱུག་པ་སྟེ། རྒྱ་ནག་གི་སྔོ་ཇའི་ནང་དཔེ་མེད་པའི་འགྲིག་སྦྱོར་ཞིག་ཡིན་ལ། ཇ་ཚག་རེ་རེ་དེ་དཀོན་པོའི་གཉན་སྲུང་རྫས་ཕྲ་རག་གཉིས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་སུ་གྱུར་ཡོད།) གསུམ་པ་ནི་མཛེས་དཔྱོད་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས། (དྲོ་ཚད་ ༡༥༠–༡༨༠°C ཡོད་སྐབས་ «搭扁» གྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གོ་རིམ་ལས་བྱུང་བའི་གཡུའི་མདོག་ལྟ་བུའི་ «མདུང་དཔྲལ་ལྟ་བུའི» ཇ་འདམ་ — དབྱིབས་འདི་ལུང་ཅིང་དང་མེས་ཐན་ཚུལ་ཡ་གང་དང་ཡང་མི་འདྲ།) ཇ་ཚག་ནང་དུ་ཧྲེང་ཉམས་དང་མྱུར་དུ་ལོག་པའི་ངར་རོ། མཐུག་ཅིང་རྒྱས་པའི་ཇ་ཁུའི་ལུས་ (སྤྱིར་བཏང་གི་ལེབ་མོའི་སྔོ