གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་

གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་ (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) ནི་ 1959 ལོར་ རྒྱལ་གསར་ལོ་བཅུའི་མཆོད་རྫས (国庆十周年献礼) སུ་ ཧུ་ནན་ཞིང་ཆེན་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས་ཀྱིས་གསར་བཟོས་པའི་ཇ་ལྡེམ་དམིགས་བསལ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་ 1949 ལོའི་རྗེས་སུ་ ཧུ་ནན་དུ་བཟོས་པའི་དང་པོའི་«གསར་གཏོང་གྲགས་ཅན་ཇ» (新创名茶) ཡིན། མིང་གི་སྙན་བརྗོད་ནི་བཀོད་དོན་དང་མཐུན་ཏེ། མྱུག་གུ་དངུལ་སྤུས་ཏུང་བརྒྱུས་པས་ དངུལ་རིའི་རྩེ་མོ་ (银峰, «དངུལ་གྱི་གངས་རི་») དྲན་པར་བྱེད། 1964 ལོར་ སྙན་ངག་པ་དང་ ལོ་རྒྱུས་མཁས་པ་ དེ་བཞིན་ རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལས་བྱེད་པ་ གོ་མོ་ཇོ (郭沫若, Guō Mòruò) ཀྱིས་ ཇ་འདིའི་རོ་མྱངས་ཏེ་ བསྔགས་བརྗོད་ཀྱི་ཚིགས་བཅད་བཞི་པ་ཞིག་བསྡོམས་པ་དང་། ཇ་འདི་ཐང་དང་སུང་དུས་ཀྱི་ཇ་ལེགས་པར་མཚུངས་པར་བཀོད།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་སྔོན་པོ (མ་ཉགས་པ།) ཡིན། དམིགས་བསལ་བསྲེགས་མའི་ཇ་སྔོན་པོ (特种炒青绿茶, tèzhǒng chǎoqīng lǜchá) སྟེ། ཚན་རིག་གི་འཕེལ་རྒྱས་ལ་བརྟེན་ནས་བཟོས་པའི་«རྩོམ་པ་པོའི» ཇའི་རིགས་ཤིག

• རིགས་གཞི། རྒྱ་ནག་གི་གྲགས་ཅན་ཇ (中国名茶, 1989 ལོར།) ཧུ་ནན་ཚན་རིག་ཚོགས་འདུའི་བྱ་དགའ (湖南省科学大会奖, 1978 ལོར།) རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་མཆོད་རྫས (国礼) སུ་ ཕྱི་རྒྱལ་གྱི་མགྲོན་པོར་ཡང་བཞེས་སུ་ཕུལ། མའོ་ཙྰ་ཏུང་དང་ཀྲོའུ་ཨེན་ལའི་བསྔགས་པ་ཐོབ།

• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཧུ་ནན་ཞིང་ཆེན (湖南, Húnán) ཆང་ཧྲྰ་གྲོང་ཁྱེར (长沙, Chángshā) ཆང་ཧྲྰ་རྫོང (长沙县, Chángshā Xiàn) གའོ་ཆྱའོ་ཤང (高桥镇, Gāoqiáo Zhèn) བཅས་སུ་ཡོད། ས་ཁམས་ཀྱི་ལྟེ་བ་ནི་ ཡུས་ཧོང་ཕེང (玉皇峰, Yùhuáng Fēng — «གཡོན་ཏན་གྱི་རྒྱལ་པོའི་རྩེ་མོ་») དངོས་སུ་ཡོད་པའི་ ཧུ་ནན་ཞིང་ཆེན་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས (湖南省茶叶研究所) ཀྱི་ཞིབ་ཚོད་ཇ་ར་ཁུལ་ཡིན་ལ། རྒྱ་ཁྱོན་ལ 800 མོའུ (53 ཧེག་ཏར) ཡོད།

• ས་འཇལ་མཚོན་ཚད། ཤར་རིང་113°19′, བྱང་ཐིག་28°29′ བཅས་ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་ནི་ དུས་ཚོད་ཁ་གསལ་དང་དམིགས་ཡུལ་གཏན་འབེབས་བྱས་ཏེ་བཙུགས་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། 1959 ལོར་ རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལོ་བཅུའི་དུས་སྟོན་ལ། ཧུ་ནན་ཞིང་ཆེན་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས (1935 ལོར་བཙུགས་པ། རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས་རྙིང་ཤོས་ཤིག) ཀྱིས་ ཆེས་ཚད་མཐོའི་མཆོད་རྫས་ཀྱི་ཐོག་ལ་འཕྲོད་པའི་«གསར་གཏོང་གྲགས་ཅན་ཇ» ཞིག་བཟོ་དགོས་པའི་ལས་འགན་བཞེས། ཇ་རིགས་མཁས་པ་རྣམས་ཀྱིས་ གཙོ་བོར་གསར་གཏོད་ཀྱི་རིམ་པ་ «提毫» (tí háo, «སྤུ་ཕྱུང་བ།») ཞེས་པ་མཚོན་པའི་རང་ཐུན་ལག་རྩལ་བཟོས། དེ་ནི་ དངུལ་མདངས་ལྡན་པའི་ལྟེ་བ་རྡོ་ཞིག་གི་ཕྱེ་མ་ཁ་ཤོར་བའི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་གི་ཇ་དེ་དག་དང་མི་འདྲ་བར། ཆ་ཤས་སྤུ་རྣམས་ལོ་མའི་ངོས་སུ་མི་སྦྱར་བར་ཕྱིར་ལ་«ཕྱུང་» སྟེ་ དངུལ་རིའི་རྩེ་མོའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པར་བྱས། ཇ་དེར་ «ཡིན་ཕེང» (银峰, «དངུལ་གྱི་རྩེ་མོ་») ཞེས་མིང་བཏགས། ས་གནས་ཀྱི་འབྲེལ་བ་ནི་ གའོ་ཆྱའོ་ཤང (高桥, «མཐོ་བའི་ཟམ་པ་») ཡིན་པས་ མིང་གི་ཆ་ཤས་དང་པོ་སྦྱར།

  1964 ལོར་ སྙན་ངག་པ་དང་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལས་བྱེད་པ་ གོ་མོ་ཇོས (郭沫若, 1892–1978) ཀྱིས་ གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་གི་རོ་མྱངས་ཏེ་ གྲགས་ཅན་གྱི་ཚིགས་བཅད་བཞི་པ་འདི་བརྩམས། «肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱» དང་དེ་ནི། «ཧུ་ཀྲོའུ་ནི་ རྒྱ་མཁའ་དམར་པོའི་མྱུག་གུས་བསྔགས་པར་ཆོག / ང་ཚོས་ ཧྲོང་ཅིང་དང་མཚུངས་པར་ དམར་དར་གྱི་རྒྱལ་ཁ་ལེན་ལ་ངོམས།» ཞེས་པ་རེད། གོ་མོ་ཇོས་ ཧུ་ནན་ཇ་དེ་ ཐང་དུས་ཀྱི་ གུ་ཀྲུའུ་ཙི་སུན (紫笋, «རྒྱ་མཁའ་དམར་པོའི་མྱུག་གུ») དང་ སུང་དུས་ཀྱི་ ཧྲོང་ཅིང (双井, «བཟོ་ཁུང་གཉིས་པ») སྟེ་ དུས་རབས་གོང་མའི་ཇ་གཉིས་དང་མཚུངས་པར་བཀོད། ཚིགས་བཅད་འདིས་ གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་གི་ངོ་རྟགས་སུ་གྱུར།

  1978 ལོར་ ཧུ་ནན་ཚན་རིག་ཚོགས་འདུའི་བྱ་དགའ། 1989 ལོར་ «རྒྱ་ནག་གི་གྲགས་ཅན་ཇ» ཞེས་པའི་གཞུང་གི་གོ་གནས། ཇ་འདི་ ཕྱི་རྒྱལ་གྱི་ཚོགས་སྡེར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་མཆོད་རྫས་སུ་ཡང་ཡང་ཕུལ།

• མིང་།

  • «གའོ་ཆྱའོ» (高桥) — «མཐོ་བའི་ཟམ་པ།» ལྟེ་གནས་གནས་སའི་ཤང་གི་མིང་ཡིན།
  • «ཡིན» (银) — «དངུལ།» མྱུག་གུ་ལ་ཏུང་བའི་སྤུ་མང་པོའི་ཁ་མདོག་མཚོན།
  • «ཕེང» (峰) — «རྩེ་མོ།» མྱུག་གུ་དངུལ་སྤུས་ཁེབས་པའི་རྣམ་པ་ནི་ དངུལ་རིའི་རྩེ་མོ་ལྟར་སྣང་།

• རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་ནི་ དུས་རབས་གསར་པའི་«ཚན་རིག་ཇ་རིགས» ཀྱི་རྟགས་མཚན་ཡིན་ཏེ། ཇ་འདི་ དུས་ཡུན་རིང་པོའི་ཞིང་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་མིན་པར་ ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས་ཀྱི་དམིགས་བསལ་ལ�ས་འགུལ་གྱིས་བཟོས་པ་རེད། མའོ་ཙྰ་ཏུང་དང་ ཀྲོའུ་ཨེན་ལའི་བསྔགས་པ། དེ་བཞིན་ གོ་མོ་ཇོའི་སྙན་ངག་གིས་ དེར་«ཆབ་སྲིད་ཐོག་གྲགས་ཅན» གྱི་གོ་གནས་བརྟན་པོར་བཙུགས། དེ་ནི་ རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་འཛུགས་པ་པོ་དང་རིག་གཞུང་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པ་མང་པོས་དོ་སྣང་བྱས་པའི་ཇ་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཀྱང་ཡིན།

༣. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཇ་རྒྱུ།

• རིགས། དངུལ་སྤུ་མང་པོ་ཡོད་པར་མངོན་གྱུར་བྱེད་པའི་ Camellia sinensis var. sinensis ཀྱི་ རྒྱུད་མ་བཅད་པའི་(ཀློན་གྱི) རིགས་མང་པོ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད།

  • ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའི་ཆ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) — གཙོ་བོའི་རིགས། དངུལ་སྤུ་ཧ་ཅང་མང་བ (茸毛特多) དང་ གྲང་ངར་གྱི་བཟོད་ཤུགས་ཆེ་བ། ཇ་སྔོན་པོ་བཟོ་བར་འཚམ་པ།
  • པའི་མའོ་ཙའོ (白毫早, Báiháo Zǎo) — རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དཔེ་སྟོན་རིགས། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ནང་དོན་བརྒྱ་ཆ་4.1% ཡིན། དངུལ་སྤུ་དང་ རྟོ་ཡི་ལྗང་ཁུ་ལྡན་པའི་ཇ་གྲུབ།
  • ཀྲུའུ་ཡེ་ཆི་ཀྲུང (槠叶齐, Zhūyèqí) དང་ ཞང་པོ་ལུས (湘波绿, Xiāngbōlǜ) — ཞིང་ཆེན་གྱི་དཔེ་སྟོན་རིགས། ཇ་དམར་དང་ཇ་སྔོན་པོ་གཉིས་ཀར་སྤྱོད་རུང་བ། དྲི་ཞིམ་གཙང་མ་མཐོ་བ།

• བཏུགས་སྡུད། དཔྱིད་ར་བའི་སྔ་མོ། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ལ། ལྟེ་བ་གཅིག་དང་མ་བཞད་པའི་ལོ་མ་གཅིག (一芽一叶初展) ཡོད་པ་དང་། མྱུག་གུའི་རིང་ཚད་ལ 2.5 སེན་ཊི་མེ་ཊར་ཙམ་ཡོད་པ་དགོས། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཇ་སྐམ་པོ་སྤྱི་རྒྱལ་གཅིག་བཟོ་བར་ མྱུག་གུ་ 12,000–13,000 དགོས།

• ཇ་རྒྱུའི་ཚད་གཞི། མྱུག་གུ་ཞིབ་འཇམ་ ཆ་སྙོམས། མ་ཉམས། ཇ་བཟོ་བ་དེའི་ཉིན་མོར་བྱེད་དགོས།

༤. ས་ཁམས་དང་སྐྱེ་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། སྨད་ཐིག་གི་རིང་མཚོའི་རླུང་རྒྱུན་རླན་གཤེར་གྱི་གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི 16.6°C དང་། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི 1441 ཧའོ་མི་ཊར། སད་སེར་མེད་པའི་དུས་ཡུན་ནི ཉིན་མ 275 ཡིན། ཡུས་ཧོང་ཕེང་གི་རྩ་བར་ཡོད་པའི་ལྟེ་གནས་ཀྱི་ས་ཁུལ་དེ་ སྤྲིན་ན་བུན་གྱིས་རྒྱུན་དུ་ཁེབས་པ་རེད།

• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། ཡུས་ཧོང་ཕེང་གི་རྩ་བར་ རི་དམའ་དང་རི་འབྲིང་གི་ས་ཁུལ།

• ས་རྒྱུ། དམར་པོའི་ས (红壤, hóng rǎng) སྟེ། སྨུག་པོའི་རྡོ་སྣོད (紫色板页岩) ཐོག་འཕེལ་བ། ཕོས་ཕོར་རས་ཕྱུག པི་ཨེཆ་ 5.0 ཙམ་ཡོད། ས་གཏིང་ཟབ་པོ་དང་ འབྲས་ཤུགས་མཐོ་བ།

• སྐྱེ་ཁམས་མ་ལག ཇ་ར་བ་རྣམས་ «གཡོན་ཏན་རྒྱལ་པོའི་རྩ་བའི་ཆུ་བོ་དང་མཚོ» (玉皇峰下河湖掩映) ཞེས་པའི་མཛེས་ལྗོངས་ཀྱི་ས་ཁུལ་དུ་ཡོད། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེ། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་སྦགས་བཙོག་མེད། གནས་སྟངས་འདིས་ ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་དང་ དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་འགྱུར་རྫས་འཁོད་པར་ཕན་པ་སྐྲུན།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་གི་བཟོ་རྩལ་ལ་རིམ་པ་བཅུ་ཡོད་པ་དང་། ཇ་སྔོན་པོ་མང་པོའི་ལས་རྙོག་ཆེ། གསར་གཏོད་ཀྱི་གཙོ་བོ་ནི་ «提毫» (སྤུ་ཕྱུང་བ) ཡིན།

• བཏུགས་སྡུད (采摘 — cǎi zhāi)། ལག་པས་དཔྱིད་ར་བའི་སྔ་མོར་ «ལྟེ་བ་གཅིག། ལོ་མ་གཅིག» གི་ཚད་གཞིའི་མྱུག་གུ་བཏུགས་པ།

• བཞག་སྟེ་སྐམ་དགེ (摊青 — tān qīng)། དུས་ཐུང་ངུའི་བཞག་པ།

• གསོན་ཚད་ཉར་བ (杀青 — shāqīng)། 120–130°C ཡི་ཚ་དྲོད་དེ་ འཇམ་པོའི་གནས་ཚད་ཡིན་པས་ ཇ་རྒྱུའི་ཞིབ་འཇམ་རང་བཞིན་དང་སྤུ་སྲུང་བ།

• རླུང་གིས་དག་བ — «ཆིང་ཧྥུང» (清风 — qīngfēng)། ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་རིམ་པ་ཞིག གསོན་ཚད་བཞག་རྗེས་ ལོ་མ་རླུང་གིས་འཛེགས་(扬簸, yángbǒ) ཏེ་ རྫས་གཞན་དང་ ཇ་ཏག་ཏག་བསལ་བ། ལག་རྩལ་འདིས་ གྲུབ་རྫས་གཙང་མ་བྱེད།

• འཁྱིལ་བ་དང་པོ (初揉 — chūróu)། རྣམ་པ་ཇེ་ཡང་དུ་གཏོང་བ།

• སྐམ་བ་དང་པོ (初干 — chūgān)། སྔོན་སྐམ་བྱེད་པ།

• རྣམ་པ་གཏོང་བ (做条 — zuòtiáo)། ལག་པས་མྱུག་གུ་རྣམས་ མཐུག་ཅིང་ ཅུང་ཟད་གུག་པའི་«ཁབ» ལྟ་བུར་གཏོང་བ།

• སྤུ་ཕྱུང་བ (提毫 — tí háo)། གཙོ་བོ་དང་ ཁྱད་ཆོས་མངོན་གསལ་ཤོས་ཀྱི་རིམ་པ དེ་ནི་ གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་བཟོ་མཁན་གྱི་རང་ཐུན་གསར་གཏོད་ཡིན། 45–50°C ཡི་ཚ་དྲོད་ལ་ མཁས་པས་ དམིགས་བསལ་གྱི་ལག་འགུལ་ «搓揉» (cuōróu, «འདྲུལ་ཞིང་བསྐྱལ་བ») ཀྱིས་ དངུལ་སྤུ་རྣམས་ ལོ་མའི་ངོས་ནས་«ཕྱུང་» སྟེ་ དྲང་ཐད་དུ་འགྲེང་བར་བྱེད། དེའི་འབྲས་བུས་ ཇའི་མྱུག་གུར་ ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ དངུལ་བ་མོ་འཁྱགས་པ་ལྟ་བུ་ཁེབས་ཏེ་ ཉར་ཚགས་དང་ ཇ་བཙོས་པའི་སྐབས་སུའང་ ཕྱེ་མ་མི་ལྷུང་བར་བྱེད། རིམ་པ་འདི་ཡིས་ཀྱང་ ཇ་དེར་ «དངུལ་གྱི་རྩེ་མོ» ཞེས་པའི་མིང་དོན་དུ་གྱུར།

• གྲང་དེག (摊凉 — tānliáng)། བར་སྐབས་སུ་གྲང་དེག་བྱེད་པ།

• མཐར་སྐམ (烘焙 — hōngbèi)། རིམ་པ་གཉིས་ལྡན། སྔོན་ལ 70°C དང་ རྗེས་ལ 60°C ཡི་ཚ་དྲོད་ཀྱིས་བྱེད། ཇེ་འཇམ་གྱི་ཚ་བས་ སྤུ་བརྟན་པོར་བཞག་སྟེ་ མཐའ་མའི་དྲི་ཞིམ་གྲུབ་པར་བྱེད།

༦. དབང་པོའི་ཤེས་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་གི་གཞུང་ལུགས་ཀྱི་སྦྱོར་བ་ནི་ «ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་བཞི» (四美, sì měi) སྟེ། རྣམ་པ་མཛེས་པ (形美) དྲི་ཞིམ་རྣོ་བ (香鲜) ཁོལ་གཤིས་དྭངས་པ (汤清) རོ་བྲོ་འཇམ་པ (味醇) བཅས་ཡིན།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། མཐུག་ཅིང་ སྲབ་ལ་ ཅུང་ཟད་གུག་པའི་མྱུག་གུ (条索紧细微曲) ཡོད། དངུལ་སྤུ་དྲང་ཐད་དུ་འགྲེང་བས་ཏུང་བ (满披银毫) — འདི་ནི་གཙོ་བོའི་མཐོང་རྟགས་ཡིན། ཁ་མདོག་ནི་ ལྟོ་ཡི་ལྗང་ཁུ་དེ་ དངུལ་བ་མོ་ (翠绿隐毫) འི་ནང་ནས་མངོན་པ་ལྟ་བུ་ཡོད།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། ཞིབ་འཇམ་ཞིང་ བརྟན་པ (嫩香持久) ཡིན། དྲི་ཞིམ་གཙང་མའི་ལྗང་ཁུ (清香) ལྡན། ཧ་ཚོས་ལྟ་བུའི་དྲི (栗香) ཡོད།

• ཁོལ་གཤིས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ། རྣོ་ཞིང་ བརྟན་ལ། ཧ་ཚོས་དང་ལྗང་ཁུའི་རྣམ་པ་ལྡན།

• རོ་བྲོ། རྣོ་ཞིང་ འཇམ་པ (鲜醇, xiānchún) ཡིན་ལ། ཞལ་ལ་ལྡན་པའི་མངར་བའི་རྗེས་རོ (回甘) ཡོད། དངོས་པོའི་འཐིང་ཚད་ནི་ འབྲིང་ཚད་ཀྱི་མཐུག་ཚད་ལྡན་ཅིང་ ཟླུམ་པོ་ཡོད། མཁྲིས་རོ་ནི་ཤིན་ཏུ་ཉུང་། རྗེས་རོ་ནི་ གཙང་ཞིང་ སེལ་བའི་རང་བཞིན་ཡོད།

• ཁོལ་གཤིས་ཀྱི་མདངས། ལྗང་ཁུའི་མདངས་ཆུང་ གཙང་ཞིང་ དྭངས་པ (汤清) ཡོད།

• ཇའི་རྩ་བ (ཇ་བཙོས་པའི་ལོ་མ)། ཞིབ་འཇམ་ཅིང་ ཆ་སྙོམས་པའི ལྗང་ཁུའི་མྱུག་གུ་ཡོད། ཆ་ཚང་ཞིང་ མཉེན་ལྡན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ།

• སྐྱུར་རྫས་མང་པོ (ཀི་ཊི་ཆིན)། ནང་དོན་མཐོ་བ། དེས་ རྙིང་གཟུགས་འགོག་རྫས་ཀྱི་ནུས་པ་སྤྲོད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས (དཔེར་ན ལ་ཐེ་ཨ་ནིན)། ནང་དོན་མང་བ། པའི་མའོ་ཙའོ་རིགས་ལ་ ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་བརྒྱ་ཆ་4.1% ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་ཇ་སྔོན་པོའི་ཆ་སྙོམས་ལས་མཐོ་བ་རེད།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌི། ཀའོ་ཕེ་ཨིན་གྱི་ནང་དོན་ནི་ འབྲིང་ཚད་ཡིན།
• ཕོར་ཨོར། ནང་དོན་མཐོ་བ། དེས་ སོའི་རུས་པར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• སྐྱེ་སྨན་ཝི་ཊ་མིན། ཝི་ཊ་མིན་སི་དང་ ཝི་ཊ་མིན་པི་རིགས།
• གཏེར་རྫས། ཀྷ་ལི་ཡམ། མག་ནེ་ཞི་ཡམ། ཕོས་ཕོར་རས། ཛིང་ཀ། མེང་ག་ནིས། ཕོར་ཨོར་བཅས་ཡོད།

༨. ཕན་ནུས།

• རྙིང་གཟུགས་འགོག་རྫས་ཀྱི་འགུལ་རྣམ། ཀི་ཊི་ཆིན་གྱིས་ རང་དབང་གི་རྐྱེན་རྒུ་བཀག་འགོག

• སེམས་གཙང་སྟོབས་སྐྱེད (提神醒脑)། ཀའོ་ཕེ་ཨིན་དང་ལ་ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ འཇམ་པོའི་གསོན་ཤུགས་ཀྱི་ནང་ཚད་སྤྲོད།

• ཞག་རྒྱུའི་ཁྱད་ཆོས་ལ་ཚོད་འཛིན (降血脂)། ཀི་ཊི་ཆིན་གྱིས་ ཁོ་ལེས་ཊོ་རོལ་གྱི་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་།

• སོ་དང་མིག་ལ་སྲུང་སྐྱོབ (护齿明目)། ཕོར་ཨོར་གྱིས་སོའི་རུས་པར་སྲ་བརྟན་བྱེད་ལ། ཀི་རོ་ཊི་ནོའི་ཌིས་མིག་གི་འཕྲོད་བསྟེན་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།

• ནད་འགོག་ནུས་པ་ལ་ཤུགས་སྣོན། ཝི་ཊ་མིན་དང་གཏེར་རྫས་ཀྱི་གྲུབ་ཚུལ་གྱིས་ ནད་འགོག་གི་བྱེད་ལས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་རྣམས་ནི་ སྤྱི་ཡོངས་ཀྱི་གཞི་གྲངས་ལ་བརྟེན་པ་ཡིན་པ་དང་། སྨན་གྱི་བསླབ་བྱ་མིན།

༩. ཇ་བཙོ་སྟངས།

• ཆུའི་ཚ་དྲོད། 80–85°C.

• ཇའི་ཚད། ཆུ 150 མི་ལི་ལི་ཊར་ལ་ཇ 3 གྲམ (བསྡུར་ཚད 1:50–1:60)།

• སྣོད་ཆ། ཤེལ་གྱི་ཀོར་ཚུལ་མམ་ དཀར་པོའི་རྫ་ཡོལ་གྱི་སྤར་ཕོར། དེས་ དངུལ་སྤུ་ལ་ལྟ་བར་བྱེད་ཐུབ་པ་དང་། ཁོལ་གཤིས་ཀྱི་དྭངས་ཚད་ལ་ཚད་འཇལ་བྱེད་ཐུབ།

• བྱེད་རིམ།

  1. སྣོད་ཆ་ཚ་དྲོད་བྱས་རྗེས་ ཆུ་བཤོད།
  2. ཇ་བླུགས།
  3. ཆུ་བླུགས། ཐེངས་དང་པོར་ སྐར་མ་10–20 བཞག་吐蕃།
  4. རྗེས་མའི་ཐེངས་རྣམས་ལ་ རེ་རེ་ལ་སྐར་མ་5–10 རེ་བསྣན། ཇ་འདི་ནི་ ཐེངས་3–4 བཙོ་ཐུབ།

• མཆན་འགོད། ཇ་ཚ་པོ་བཏུང་དགོས་པ་དང་། ཟས་ཟ་བ་ནས་ཆུ་ཚོད་གཅིག་གི་རྗེས་སུ་བཏུང་དགོས། ཇ་ཁོལ་བཙོས་པ་ནས་སྐར་མ་30 ནང་དུ་བཏུང་བ་ལེགས་ཤིང་། གྲང་དྲོད་དང་གཉེར་སྐྱུར་གྱིས་རོ་ཞན་པར་འགྱུར་སྲིད།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• བརྟན་པོའི་སྣོད་དུ་ མུན་ནག་དང་ བསིལ་གྲང་གི་ས་ཆར་ཉར་ཚགས་བྱེད་དགོས།
• ཆེས་ལེགས་པ་ནི་ 0–5°C ཡི་མཁྲེང་རུ་ནང་དུ་བཞག་པ་ཡིན།
• ཉར་ཚགས་བྱེད་ཆོག་པའི་དུས་ཡུན་ནི་ ཟླ་བ་12 བར་ཡིན།
• ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ ཟླ་བ་1–2 ནང་དུ་བཏུངས་ན་ལེགས།

༡༡. རིན་ཚད་དང་རྫུན་མ།

གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་ནི་ བཟོ་སྐྲུན་ཚད་ཚད་ཉུང་བའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ལྟེ་བ་ནི་ ཧུ་ནན་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས་ཀྱི་ཞིབ་ཚོད་ཇ་ར་ 800 མོའུ་ཡིན། ཚད་ཚད་ཆུང་བས་ ཇ་ངོ་མ་ནི་ ཧུ་ནན་ཕྱི་ལོགས་སུ་ཤིན་ཏུ་དཀོན།

• རྫུན་མ་སྤང་ཐབས།

  • ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཚོང་པར་ཉོ་བ དང་། མཆོག་ཏུ་ ཧུ་ནན་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས (湖南省茶叶研究所监制) ཀྱི་རྟགས་ཡོད་པའི་ཐོན་རྫས་ཉོ་དགོས།
  • སྤུ་ལ་བརྟག་དཔྱད་བྱེད་པ། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ དངུལ་སྤུ་ནི་ དྲང་ཐད་དུ་འགྲེང་བ་དགོས་པ་དང་། ཕྱེ་མ་མི་ལྷུང་བ་དགོས། སྤུ་གདན་ལ་མིན་པའམ་ མེད་པ་ནི་ རྫུན་མའི་རྟགས་རེད།
  • དྲི་ཞིམ་ལ་བརྟག་དཔྱད་བྱེད་པ། ཞིབ་འཇམ། རྣོ་ཞིང་། ཧ་ཚོས་ལྟ་བུའི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་དགོས། རྩུབ་པའམ་«རྩྭ་སྟ,ང» གི་དྲི་ཞིམ་ཡོད་ན་ ཐེ་ཚོམ་སྐྱེ་བའི་རྒྱུ་མཚན་རེད།
  • ཁོལ་གཤིས་ལ་བརྟག་དཔྱད་བྱེད་པ། གཙང་ཞིང་ དྭངས་ལ་ ལྗང་ཁུའི་མདངས་ཆུང་ཡོད་དགོས། རྙོག་ན་ ཐེ་ཚོམ་ཡོད།
  • རིན་ཚད་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ། ལྟེ་བའི་ས་ཁུལ་ནས་བཏོན་པའི་ གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་ངོ་མ་ནི་ ནན་ཏན་གྱིས་ཁེ་པོ་ཡོང་མི་སྲིད།

༡༢. ཁྱད་འཕགས་དོན་རྐྱེན།

• གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་ནི་ «རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དུས་སྟོན་གྱི་མཆོད་རྫས» སུ་བཟོས་པའི་ཇ་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཡིན། དེ་ 1959 ལོར་ རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལོ་བཅུའི་དུས་སྟོན་ལ་བཟོས། འདི་ནི་ 1949 ལོའི་རྗེས་སུ་ ཧུ་ནན་གྱི་ དང་པོའི་«གསར་གཏོང་གྲགས་ཅན་ཇ» ཡིན།

• གོ་མོ་ཇོའི་སྙན་ངག (1964)། «肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱» — «ཧུ་ཀྲོའུ་ནི་ རྒྱ་མཁའ་དམར་པོའི་མྱུག་གུས་བསྔགས་པར་ཆོག / ང་ཚོས་ ཧྲོང་ཅིང་དང་མཚུངས་པར་ དམར་དར་གྱི་རྒྱལ་ཁ་ལེན་ལ་ངོམས།» གོ་མོ་ཇོས་ གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་ ཐང་དུས་ཀྱི་ གུ་ཀྲུའུ་ཙི་སུན (紫笋) དང་ སུང་དུས་ཀྱི་ ཧྲོང་ཅིང (双井) སྟེ་ ཇ་གཉིས་དང་མཚུངས་པར་བཀོད་པ་ནི་ མཐོ་ཤོས་ཀྱི་བསྔགས་བརྗོད་རེད།

• «提毫» ཞེས་པའི་ལག་རྩལ་ (སྤུ་ཕྱུང་བ) ནི་ ཧུ་ནན་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས་ཀྱི་རང་ཐུན་གསར་གཏོད་ཡིན་ལ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཇ་རིགས་ནང་དེའི་དཔེ་མཚུངས་དངོས་མེད། དངུལ་སྤུ་ནི་ དྲང་ཐད་དུ་འགྲེང་བ་དང་ ངོས་ལ་མི་སྦྱར་བས། འདིས་ གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་ «སྤུ་ཅན» གྱི་ཇ་གཞན་དང་མཐོང་ཐོག་ནས་ཁྱད་པར་བྱེད།

• ཇ་འདིས་ རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་གལ་ཆེའི་མི་སྣ་གཉིས་ མའོ་ཙྰ་ཏུང་དང་ཀྲོའུ་ཨེན་ལའི་བསྔགས་པ་ཐོབ། འགོ་ཁྲིད་གཉིས་ཀ་ཐུན་མོང་གིས་དོ་སྣང་བྱས་པའི་ཇ་ནི་ཤིན་ཏུ་ཉུང་།

• ལྟེ་གནས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་རྣམས་ «无公害» (གནོད་པ་མེད་པ) ཞེས་པའི་ཆོག་མཆན་ཐོབ་ཡོད་པ་དང་། སྨན་ཤུལ་གྱི་ལྷག་མའི་ཚད་ནི་ ཡོ་རོབ་གཅིག་གྱུར་གྱི་ཚད་གཞི་དང་མཐུན་པ་རེད།

༡༣. ཧུ་ནན་དང་ «སྤུ་ཅན» གྱི་ཇ་སྔོན་པོ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• གུ་ཀྲང་མའོ་ཅན (古丈毛尖)། ཞང་ཞིས་ཧུ་ནན་ནས་ཡིན། ཇ་སྔོན་པོ་ཡིན་ལ། སྤུ་ལྡན་ཡང་ཡིན། འོན་ཀྱང་། རྣམ་པ་ནི་ ཁབ་ལྟ་བུ་ཡིན་ལ། བཟོད་ཤུགས་ཧ་ཅང་ཆེ (ཐེངས་15 བར་བཙོ་ཐུབ) གུ་ཀྲང་ནི་ བརྟན་ཆེ་ཞིང་ «སྟོབས་ཆེན» ཡོད། ཡིན་ཕེང་ནི་ ཞིབ་འཇམ་ཆེ་ཞིང་ «དངུལ་མདངས་ཆེ» ཡོད།

• ཅུན་ཧྲན་ཡིན་ཀྲུན (君山银针)། ཧུ་ནན་ནས་ཡིན་ནའང་། ཇ་སེར་པོ་ཡིན་གྱི། ཇ་སྔོན་པོ་མིན། གཉིས་ཀ་ «དངུལ་མདངས་ཅན» དང་ ཧུ་ནན་པ་ཡིན་ཀྱང་། བཟོ་རྩལ་དང་རོ་ཐོག་ནས་རིགས་མི་འདྲ་བར་གཏོགས།

• ཧོང་ཧྲན་མའོ་ཧྥུང (黄山毛峰)། ཨན་ཁོས་ཞིང་ཆེན་ནས་ཡིན། ཇ་སྔོན་པོ་བསྲེགས་པའི་རིགས་ཤིག་སྟེ། «བྱིའི་སྐད་ལྕེ» ཡི་རྣམ་པ་ཡོད། མའོ་ཧྥུང་ནི་ ཀྵོར་ཅི་ད (སྣ་མའི་མེ་ཏོག) གྱི་དྲི་ཞིམ་ཆེ་བ་དང་། ཡིན་ཕེང་ནི་ «ཚན་རིག་གཙང་མ» ཡོད་ལ། སྤུ་དྲང་ཐད་དུ་འགྲེང་བ་ཡོད།

• ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན (信阳毛尖)། ཧེ་ནན་ནས་ཡིན། དེ་ཡང་སྤུ་ཅན་ཡིན་ནའང་། ཁབ་ལྟ་བུ་ཡིན་ལ། ཧ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་གསལ་བ། «ཉ་ལྟབ་གཉིས» ཡོད། ཞིན་ཡང་ནི་ མཐུག་ཆེ་ཞིང་ «བྱང་མ» ཡོད། ཡིན་ཕེང་ནི་ ཞིབ་འཇམ་ཆེ་ཞིང་ «ལྷོ་མ» ཡོད།

མཚམས་སྦྱོར།

གའོ་ཆྱའོ་ཡིན་ཕེང་ནི་ ཚན་རིག་གིས་སྐྱེས་ཤིང་ རྒྱལ་ཁབ་ལ་ཕུལ་བའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དུས་སྟོན་ལ་ ཧུ་ནན་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས་ཀྱི་ཚོད་ཁང་ནང་བཟོས། གོ་མོ་ཇོས་ ཐང་དང་སུང་གི་ཆེས་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་དག་དང་མཚུངས་པར་བསྔགས་པའི་ཚིགས་བཅད་ཀྱིས་ཕུལ། མའོ་ཙྰ་ཏུང་གི་བསྔགས་པ་ཐོབ། དེ་ལྟ་བུའི་རྒྱབ་ལྗོངས་ཡོད་ཀྱང་། དེ་ནི་ སྤྱོད་སྤངས་དང་ཞིབ་འཇམ་ལྡན་པའི་ «དངུལ་མདངས» ཀྱི་ཇ་ཞིག་ཏུ་ལྷག་ཡོད། དེའི་མཛེས་སྡུག་གཙོ་བོ་ནི་ གངས་རིའི་རྩེ་མོ་ལྟ་བུའི་ དྲང་ཐད་དུ་འགྲེང་བའི་སྤུ་ཡོད་པ་དེ་ཡིན། དེའི་རོ་བྲོ་རྣོ་འཇམ་དང་ ཁོལ་གཤིས་གཙང་དྭངས་ནི་ ཁ་ལག་གི་བདེ་མྱོང་ཙམ་མིན་པར། དུས་རབས་གོང་མའི་ཇ་དག་དང་ «དམར་དར་གྱི་རྒྱལ་ཁ་བླང་ཕྱིར་འགྲན» ཐུབ་པའི་ཇ་ཞིག་ ཚན་རིག་དང་ལག་རྩལ་གྱིས་ཇི་ལྟར་གྲུབ་ཐུབ་པ་ཞིག་ མིག་གིས་རེག་ཐུབ་པའི་འབྲས་བུ་དེ་ཡིན།