ཧྥུ་ཏིང་དཀར་ཇ

ཧྥུ་ཏིང་དཀར་ཇ ནི་ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཧྥུ་ཏིང་ནས་བྱུང་བའི་དཀར་ཇའི་སྒྲིལ་མིང་ཞིག་ཡིན། དཀར་ཇ་ལ་དགའ་མོས་ཡོད་པ་མང་པོས་ཧྥུ་ཏིང་ལ་དཀར་ཇའི་རོ་ཚོར་གྱི་རྨང་གཞི་ལྟ་བུར་བཞག་ཡོད་དེ། ཚང་མའི་མངར་བ་དང་། ལོ་ན་གཞོན་པའི་སྐབས་སུ་མེ་ཏོག་དང་རྩྭའི་དྭངས་གསལ། ལོ་ལོན་པའི་སྐབས་སུ་སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཐོག་གི་ཟབ་ཚད་ལྡན་པའི་རོ་མཆོག་དེ་བཞིན་ཡོད།

1. དབྱེ་འབྱེད་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། དཀར་ཇ (ཕབ་ཙམ་གྱིས་ཕུལ་དུ་བྱུང་བའི་ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་རྩ་བའི་ཟད་སྐྱེད། འཇམ་པོའི་རང་བྱུང་གི་བསྲེས་སྦྱོར་དེ་རྒྱུན་དུ་ ~5–10% ཡི་ཁོངས་སུ་ཡོད་པར་བརྗོད།)
• ཁོངས་གཏོགས། ཧྥུ་ཅན་གྱི་རྒྱ་ནག་གི་དཀར་ཇ། ས་ཁུལ་གྱི་དཀར་ཇའི་ལུགས་སྲོལ་ཅན་ཞིག་དང་། ཚོང་རའི་ཁ་ཕྱོགས་གཙོ་བོ་ཞིག་ཡིན།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག། ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན (福建, Fújiàn)། ཉིན་སྡེ་གྲོང་ཁྱེར (宁德, Níngdé) དང་། གྲོང་རྡལ་གྱི་རིམ་པའི་གྲོང་ཁྱེར ཧྥུ་ཏིང (福鼎市, Fúdǐng Shì) ། ཉམས་ལེན་གྱི་ཐོག་ནས་ས་ཁུལ་དང་ས་ཁུལ་ཆུང་ཆུང་ཁག་ཅིག་འབྱེད་ཀྱི་ཡོད་དེ། ཐའེ་མུའུ་པར (太姥山, Tàimǔshān)། ཕན་ཞི (磻溪, Pánxī)། ཀོན་ཡང (管阳, Guǎnyáng)། ཏེན་ཐོའུ (点头, Diǎntóu)། པའེ་ལིན (白琳, Báilín) སོགས་སོ།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཀུ་རུ་ཀྲ། ཆ་སྙོམས་ 27.3° བྱང་། 120.2° ཤར། (ཧྥུ་ཏིང་དང་ཐའེ་མུའུ་པར་གྱི་མཐའ་འཁོར་གྱི་རི་བོའི་ས་ཁུལ།)
• ཚད་གཞི་དང་འབྱུང་ཁུངས་སྲུང་སྐྱོབ། ཧྥུ་ཏིང་གི་དཀར་ཇ་ནི་ཚད་གཞིའི་མ་ལག་དང་འབྱུང་ཁུངས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ནང་དུ་བཀོད་ཡོད། ཚོང་རའི་ཆེད་དུ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དཀར་ཇའི་ཚད་གཞི GB/T 22291 (རིགས་དབྱེ། རྒྱུ་ཆའི་དགོས་མཁོ། དབང་པོའི་འཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།) ལ་ཁ་ཕྱོགས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན། ཧྥུ་ཅན་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གནད་འགག་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཧྥུ་ཏིང་ལ་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་རྒྱ་ནག་གི་དེང་རབས་ཀྱི་གོ་བ་ལྟར་ན་དཀར་ཇའི་ཡུལ་སྐོར་ཞེས་བརྗོད་ཀྱི་ཡོད། གནད་དོན་གལ་ཆེན་ཞིག་ལ་དབྱེ་བ་ཕྱེ་དགོས་པ་ནི། གནའ་རབས་སུ་དཀར་ཇ་ཞེས་བརྗོད་པ་ནི་དཀོན་པའི་རྒྱུ་ཆ་དང་ཁྲལ་འབུལ་ལྟ་བུའི་ཐོག་ནས་བཀོད་ཡོད་ལ། ཤེས་ངེས་ཀྱི་དཀར་ཇའི་ལག་རྩལ (ཚོད་ལྟའི་སྐམ་སྦྱོར་དང་བསྐམས་པ་བཅས་) གོང་འཕེལ་དུས་མཇུག་མའི་དུས་སྐབས་སུ་གྲུབ་པ་དེ་ཡིན།
• ལོ་ལོན་གྱི་དད་མོས། ཧྥུ་ཏིང་གི་དཀར་ཇའི་མཐའ་འཁོར་དུ་ «一年茶，三年药，七年宝» (ལོ་གཅིག་ན་ཇ། ལོ་གསུམ་ན་སྨན། ལོ་བདུན་ན་རིན་ཆེན། ཞེས་པའི་ཡོངས་གྲགས་ཀྱི་ཚིག་སྦྱོར་ཞིག་) དར་ཁྱབ་ཆེན་པོ་བྱུང་ཡོད། རྒྱལ་རབས་ཀྱི་དོན་སྙིང་གི་ཐོག་ནས་བཤད་ན། འདི་ནི་ལོ་ལོན་གྱི་རིན་ཐང་སྟོན་པའི་རིག་གཞུང་གི་དཔེ་སྡུར་ཡིན་གྱི། སྨན་བཅོས་ཀྱི་ཁས་ལེན་ཞིག་མིན།
• མིང་།
  • 福鼎 (Fúdǐng) — ས་མིང་། ཡིག་འབྲུ 福 ཞེས་པས་བདེ་སྐྱིད་དང་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ། 鼎 ཞེས་པས་ལྕགས་རྐང་གསུམ། མཆོད་ཞལ་གྱི་ལྟོ་ཆས་(བརྟན་པ་དང་གོ་གནས་མཚོན་པ་) བརྗོད།
  • 白茶 (Báichá) — “དཀར་ཇ” ཞེས་པ་ནི། རྒྱུ་ཆའི་ཕྱི་གཟུགས (ཉུག་རུམ་གྱི་སྟེང་དུ་དཀར་པོའི་སྤུ་) དང་། འཇམ་པོའི་སྦྱོང་བརྡར་གྱི་ལག་རྩལ་བཅས་ལ་བརྟེན་ནས་ཐོགས་པ་ཡིན།
• རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། ཧྥུ་ཏིང་གི་དཀར་ཇ་ནི་ཉིན་སྡེའི་ས་ཁུལ་གྱི་ངོ་རྟགས་ཀྱི་ཆ་ཤས་གལ་ཆེན་ཞིག་དང་། འཛམ་གླིང་གི་དཀར་ཇའི་ནང་གི་ཁྱབ་ཆེ་བའི་འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་མིང་བརྡ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་རྒྱ་ཆེར་གུས་བཀུར་བྱེད་པ་དང་། བསྡུ་རུབས (ལོ་ལོན་དང་བརྩེགས་སྒྲོམ་) བྱེད་པ། དང་པོར་ཇའི་སྐོར་སྦྱོང་བྱེད་མཁན་རྣམས་ཀྱི་ཐོག་མའི་ཇ་གལ་ཆེན་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་གི་རྒྱུས་མངའི་རྣམ་གཞག་དང་རྒྱུ་ཆ།

• ཇའི་རིགས་དང་རྒྱུ་ཆ། ཧྥུ་ཏིང་གི་གཞི་རྩའི་རྣམ་པ་ནི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་དཀར་རིགས་དང་འབྲེལ་ཡོད་དེ།
  • 福鼎大白茶 (Fúdǐng Dàbáichá) — དཀར་ཇའི་རྨང་གཞིའི་ཇའི་རིགས་ཤིག (རྒྱ་ནག་གི་ཐོ་བཀོད་ནང་དུ་རྒྱུན་དུ་“ཧྭ་ཚ་ཨང་དང་པོ” ཞེས་བཀོད་ཡོད།)
  • 福鼎大毫茶 (Fúdǐng Dàháochá) — བཀོལ་སྤྱོད་ཀྱི་ངོས་ནས་ཉེ་བའི་ཇའི་རིགས་ཤིག་སྟེ། ཉུག་རུམ་གྱི་སྟེང་དུ་“སྤུ་” གསལ་བོར་ཡོད་པ་(རྒྱུན་དུ་“ཧྭ་ཚ་ཨང་གཉིས་པ” ཡིན།)
  • 菜茶 (càichá) — ས་གནས་ཀྱི་ཇའི་སྡོང་པོའི་སྡེ་ཚན (རྒྱུ་ཆ་ལ་ཚལ་ཇ་ཞེས་འབོད་པ་) སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་རིགས་ཁག་འགའ་ཞིག་ (ལྷག་པར་དུ་གུང་མེ་/ཧྲོའུ་མེ་) ཁག་ཏུ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• བསྡུ་རུབས་ཀྱི་ཚད་གཞི། ཁོངས་གཏོགས་ལ་བརྟེན་ནས་འགྱུར།
  • 白毫银针 (པེ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན) — ཕལ་ཆེར་ཉུག་རུམ་ཁོ་ན།
  • 白牡丹 (པེ་མུ་ཏན) — ཉུག་རུམ་+ གོང་མའི་ལོ་མ་༡–༢།
  • 贡眉 / 寿眉 — ལོ་མ་སྨིན་ཤོས་དང་ལོ་རྒྱུས།
• དུས་ཚིགས། བསྡུ་རུབས་ཀྱི་གཙོ་བོ་ — དཔྱིད་ཀ་སྔ་མ ། དབྱར་ཁ་དང་སྟོན་ཁའི་ཚོང་ཆ་ཡང་སྲིད་པ་(རྒྱུན་དུ་རོ་ཚད་ཆེ་བ་དང་“རྩྭ་“རོ་ཆེ་བ་) ཡོད།
• རྒྱུ་ཆ་གལ་ཆེན་པའི་རྒྱུ་མཚན། དཀར་ཇས་ཕལ་ཆེར་སྐྱོན་ཆ་མི་གསབ་པས། ལོ་མའི་སྤུས་ཀ། ཞིང་གི་གཙང་སྦྲ། བསྡུ་རུབས་ཀྱི་གཙང་སྦྲ་བཅས་རོ་ཚོར་དུ་ཐད་ཀར་མངོན་གྱི་ཡོད།

4. ས་ཁམས་དང་སྐྱེ་སྤེལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། བརླན་ཆེ་བའི་ཡུང་ལོའི་མཚོ་ལྷོའི་རླུང་བག་ — སྨུག་པ་མང་བ། དགུན་གྱི་ཚ་གྲང་འཇམ་པོ། དཔྱིད་ཀ་དྲོ་པོ་བཅས་ཡོད། དཀར་ཇའི་ཆེད་དུ་འདི་ནི་ཕན་ཐོགས་ཆེ་བར་གྱུར་ཏེ། སྐམ་སྦྱོར་དལ་ཞིང་རྣོ་མེད་པར་འགྲོ་བས་ཚང་མའི་མངར་བ་དང་“མཁའ་རླུང”་གི་དྲི་མ་གྲུབ་པ་ཡིན།
• ས་བབས། མཚོ་འགྲམ་གྱི་ཤུགས་རྐྱེན་དང་རི་བོའི་རི་བོའི་ཚོགས་པའི་བསྲེས་སྦྱོར། མཐོ་ཞིང་གྲང་བའི་ས་ཁུལ་(ཚོང་རར་རིན་ཐང་ཆེ་བར་བརྩི་སྲོལ་ཡོད་པ་) ནང་དུ་ཇས་དྲི་མ་ཕྲ་ཞིང་དྭངས་གསལ་གྱི་རོ་མཆོག་སྟེར་ཐུབ།
• ས་རྡོ། ས་ཁུལ་འདིར་སྐྱུར་རྩི་ཆེ་བའི་དམར་ས་དང་རི་བོའི་ས་རྡོ་ཁྱབ་ཆེན་པོར་གནས་ཤིང་། ཆུ་འཛག་ཡག་པོ་ཡོད། འདིས་“སྐམ་པོའི” རྡོ་རྫས་ཀྱི་རོ་དང་རོ་མྱངས་ཀྱི་མཇུག་གི་གཙང་སྦྲ་ལ་ཕན་ཐོགས་པ་བྱེད།
• ས་ཁུལ་ཆུང་ཆུང་། ཆེད་ལས་ཀྱི་ཁོར་ཡུག་ཏུ་ཐའེ་མུའུ་པར། ཕན་ཞི། ཀོན་ཡང་སོགས་ཀྱི་ཁྱད་པར་སྐོར་རྒྱུན་དུ་གླེང་གི་ཡོད། དེ་དག་ནི་མེ་ཏོག་གི་ཚད། རོ་ཚད་ཟབ་མོ། མངར་བའི་རང་བཞིན་བཅས་ཀྱི་ཐོག་ནས་མངོན་ཡོད་ཀྱང་། ལོ་དང་བཟོ་བཅོས་བྱེད་མཁན་ལ་ཡང་རག་ལས་ཆེན་པོ་ཡོད།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཧྥུ་ཏིང་གི་དཀར་ཇའི་ལག་རྩལ་ནི་གཞི་རྩའི་ལས་འགུལ་གཉིས་ — སྐམ་སྦྱོར དང་ བསྐམས་པ — ཡི་མཐའ་འཁོར་དུ་གྲུབ་ཡོད། ལྗང་ཇ་དག་ལས་མི་འདྲ་བར། འདིར་杀青 (shāqīng) དང་ལྷན་འགྲིལ་གྱི་རིམ་པ་མི་འདུག་ཅིང་། ཕལ་ཆེར་འདྲུལ་སྦྱོར་ཡང་མེད།

• བསྡུ་རུབས། ལག་པས། སྐམ་པའི་གནམ་གཤིས་སུ། ཉུག་རུམ་དང་གོང་མའི་ལོ་མའི་ཁོངས་གཏོགས་ཡོངས་རྫོགས་ཡིན་པ་གལ་ཆེན།
• སྐམ་སྦྱོར (萎凋, wěidiāo)། རྒྱུག་འཕྲེང་གི་ཐལ་བ་དང་སླ་ངར་གྱི་སྟེང་དུ་བྱེད། ཧྥུ་ཏིང་ནང་དུ་ལག་ལེན་མི་འདྲ་བ་འགའ་ཡོད་དེ།
  • ཉི་མའི་འོད་ཀྱིས་སྐམ་སྦྱོར (ཉི་མའི་འོད་འཇམ་པོའི་འོག་ཏུ། ཚ་དྲོད་ཆེ་དྲགས་མི་བྱེད་པར།)
  • སྦྲེལ་མའི (ཉི་མ་+ ཁང་པའི་ནང་རླུང་བསྐྱོད།)
  • ཁང་པའི་ནང་ཡོངས་སུ (རླན་ཚད་ཆེ་བའི་སྐབས་དང་ཆར་པའི་སྐབས་སུ་དོན་སྙིང་ལྡན།)
• བསྐམས་པ (干燥, gānzào)། རང་བྱུང་གམ་དྲོད་ཚད་དམའ་པོས། ཇ་བརྟན་པོར་བཟོ་བའི་ལས་དོན་ཡིད་ལ་འཇག་དགོས་ཤིང་། ལོ་མ་ལ་ཚ་དྲོད་ཆེ་དྲགས་མི་འཕོག་པར་དྲི་མ་ཡང་བ་ཉར་ཐབས་བྱེད་དགོས།
• བཀག་སྒྲོམ་དང་བརྟན་པོར་བཟོ་བ། རྒྱུ་ཆའི་དུམ་བུ་རྩུབ་པོ་རྣམས་སུབ་པ་དང་། ཚོང་ཆའི་ཚད་སྙོམས་པོར་བཟོ་བ།
• བརྩེགས་སྒྲོམ (འདོད་འཕྲལ་གྱི་)། ཧྥུ་ཏིང་གི་དཀར་ཇའི་ཆ་ཤས་ཤིག་དཀྱིལ་འཁོར/ཨ་མའི་རྣམ་པར་དངོས་སུ་འདོན་གྱི་ཡོད། བརྩེགས་སྒྲོམ་གྱིས་ཉར་ཚགས་དང་ལོ་ལོན་བྱེད་སླ་བར་བྱེད་ཅིང་། རོ་ཚོར་ནི་རྒྱུན་དུ་གར་ཆེ་ཞིང་“ལྟོ་ཆས་” ཀྱི་རོ་ཤུགས་ཆེ་བར་འགྱུར།

6. དབང་པོའི་འཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

དབང་པོའི་འཚོར་བ་ནི་རྒྱུ་ཆའི་ཁོངས་གཏོགས་དང་གཞི་ཁ་མཐོ་ཞལ་ལ་རག་ལས་ཆེན་པོ་ཡོད་ནའང་། “ཧྥུ་ཏིང་གི་སློབ་གྲྭ” རུ་ངོ་ཤེས་རུང་བའི་སྤྱིའི་ཁ་ཕྱོགས་ཤིག་ཡོད་དེ། — ཚང་མའི་མངར་བ་དང་དྭངས་པའི་དྲི་མ།

• སྐམ་པའི་ལོ་མ། དངུལ་གྱི་ཉུག་རུམ (ཡིན་ཀྲེན) དང་ལོ་མ་མང་བའི་ཆ་ཤས (ཧྲོའུ་མེ་) བར། སྤུས་ཀ་ལེགས་པའི་ཇ་ནི་ཁོངས་གཏོགས་ཡོངས་རྫོགས་དང་གཙང་མ་ཡིན།
• དྲི་མ། ལོ་ན་གཞོན་པའི་ཇར། — དཀར་པོའི་མེ་ཏོག ། སྤང་གི་རྩྭ། སྐམ་པོའི་སོ་མ། ཡང་བའི་སྦྲང་རྩི། ལོ་ལོན་པའི་ཇར། — སྦྲང་རྩི། སྐམ་པོའི་ཤིང་ཐོག ། རེས་རེས་སུ་རྒན་པའི་ཧྲོའུ་མེ་རུ་“རྒྱ་ཤུག”་གི་འདྲ་བའི་རོ་ཡོད།
• རོ། འཇམ་པོ། རྩུབ་པོའི་ཁ་ཚ་མེད་པ། མངར་བ་ནི་རྒྱུན་དུ་ཐོག་མའི་བཞུ་བརྒྱབ་པའི་དུས་སུ་ཚོར། རྫི་བ་ནི་ཡང་ཞིང་“སྐམ་པོ”། ཆུ་ཚ་དྲགས་པའི་སྐབས་སུ་འཕེལ་བ།
• བཞུ་ཆུ། སོ་མ་སེར་པོའི་ཤིན་ཏུ་ཡང་བ (ལོ་གཞོན་གྱི་ཉུག་རུམ་གྱི་ཇ) ནས་སེར་དམར (ལོ་ལོན་པ་དང་/ཡང་ན་ལོ་མ་མང་བ་) བར།
• བཞུས་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མ། གུག་གུག་ཡིན་གྱི། གསོན་པོ་ལྟ་བུ། ལེགས་པའི་ཚོང་ཆར་“ར་བ”འི་དྲི་མ་གཙང་མ་ཉར་ཡོད་ལ། སྲོས་པའི་དྲི་མ་མེད།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

དཀར་ཇ་ནི་བག་ཕེབས་ཀྱི་སྦྱོང་བརྡར གྱི་རིན་ཐང་ལྡན་ཞིང་། རྒྱུ་ཆ་ལ་ཕལ་ཆེར་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་དང་ཚ་དྲོད་ཀྱི་རྒྱབ་སྐྱོར་མི་འཕྲོད་པས། བཞུ་ཆུའི་ནང་དུ་ལོ་མའི་རང་བྱུང་གི་རྒྱུ་ཆ་ཚང་མ་ལེགས་པར་ཉར་ཐབས་བྱེད་ཐུབ།

• སྤོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ། (དཔེར་ན་ཁ་ཏེ་ཆིན་)། རྨ་བཅོས་མེད་པའི་ནུས་པ་དང་ཡང་བའི་རྫི་བ་གྲུབ་པར་བྱེད།
• ཨམ་ནིན་ཨི་ཆིད། (L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཚུད་པ་)། མངར་བ་དང་འཇམ་པོ། ཡང་ན་ “ཨུ་མམི” ཡི་ཚོར་བ་དང་འགན་ཁུར་བ།
• ཁོ་ཧྥེའིན། རྒྱུན་དུ་ལྗང་ཇ་དང་དམར་ཇ་དག་ལས་དལ་བར་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད་ཀྱང་། ཚད་དེ་ཉུག་རུམ་གྱི་ཆ་སྙོམས་དང་ལོ་མའི་གཞི་ཁ་མཐོ་ཞལ་ལ་རག་ལས་ཆེ།
• དྲི་མའི་རྫས་སྦྲེལ། ལོ་ན་གཞོན་པའི་ཇར་སྤང་གི་མེ་ཏོག ། སོ་མ་གསར་པ། སྐེ་ཚལ་གྱི་ཀུ་ཤུ་སོགས་ཀྱི་རྣམ་པ་སྟོན། ལོ་ལོན་དུས་སུ་སྦྲང་རྩི། སྐམ་པོའི་ཤིང་ཐོག ། རྩྭ་སོགས་སུ་འགྱུར།
• པེག་ཐིན་དང་ཆུར་ཞུན་ནུས་པའི་བུ་རམ། “དར་གྱི་འཇམ་པོ” དང་རོ་ཚོར་གྱི་ཟླུམ་པོ་ལ་ཤུགས་སྣོན་བྱེད་(ལྷག་པར་དུ་ལོ་མ་དང་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཆེ་བའི་རིགས་ཁག་ཏུ།)

8. ཕན་ཐོགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

དཀར་ཇ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་འཇམ་པོའི་སྙོམས་ལས་ཀྱི་ནུས་པ དང་རྨ་བཅོས་མེད་པའི་ནུས་པ་མཐོ་བའི་གསོལ་ཇའི་ཁོངས་སུ་གཏོགས། འོན་ཀྱང་ཇ་ནི་སྨན་མིན་པས། ཚོང་རའི་བཤད་པའི་ནང་གི་ ‘སྨན་བཅོས་ཀྱི་ཕན་ཡོན’ གང་ཡིན་ཀྱང་དཔྱད་བརྡར་གྱིས་ལེན་དགོས།

རན་པའི་བེད་སྤྱོད་ཀྱི་ཁོངས་སུ་ནུས་པ་འབྱུང་ཐུབ་པ།

• རྨ་བཅོས་མེད་པའི་རྒྱུ་ཆའི་རྒྱབ་སྐྱོར། སྤོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་གྱིས་རྨ་བཅོས་ཀྱི་གནོན་ཤུགས་ཆུང་དུ་གཏོང་བར་རོགས་པ་བྱེད།
• ཚ་དྲོད་ཆེ་དྲགས་མེད་པར་འཇམ་པོའི་སེམས་གསོ། ཁོ་ཧྥེའིན་དང་ཐེ་ཨ་ནིན་གཉིས་ཀྱིས་མི་མང་པོར་རྣོ་གསལ་གྱི་ཡིད་དམིགས་སྟེར།
• འཇུ་བའི་རོགས་རམ། དྲོ་གྲང་གི་བཞུ་ཆུ་ནི་ཟས་ཟད་པའི་རྗེས་(ལྷག་པར་དུ་ལོ་ལོན་པའི་དཀར་ཇར) བདེ་སྐྱིད་ལྡན་པའི་ཚོར་སྣང་སྐྱེ་བར་བྱེད།
• ཁ་ནང་། རྒྱུན་དུ་ཇ་བཞུ་བ་དེས་སྤོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་གྱི་རྣམ་པས་ཁ་ནང་གི་གཙང་སྦྲར་རོགས་པ་བྱེད་ཐུབ།

ཚད་བཀག

• ཁོ་ཧྥེའིན་ལ་ཚོར་སླ་བའི་གནས་སྐབས་སུ་དགོང་མོ་ཕྱི་དྲོར་དཀར་ཇ་མི་བཏུང་བ་ལེགས།
• རྒྱུ་མའི་ནད་དང་མངལ་གྱི་དུས་སྐབས་སུ་བཏུང་ཚད་སྐོར་སྨན་པ་དང་བཤེར་སྒྲིག་བྱེད་རྒྱུར་ལས་འཆར་བྱེད་དགོས།

9. བཞུ་ཐབས།

• ཆུའི་ཚ་དྲོད། 75–90 °C (ཉུག་རུམ་དང་“མཉེན་པོ” ཇེ་མང་དུ་ཇེ་མང་དུ་འགྲོ་བའི་མཚུངས་སུ་ཚ་དྲོད་ཇེ་དམའ་དུ་གཏོང་བ།)

• ཚད་གཞི། གའེ་ཝན/ཇ་ཁུག་གི་ཆེད་དུ་ 4–6 ག རྫས་དེ་ 150–200 མི་ལི་ལི་ཐར་ལ། ཇ་ཕོར་གྱི་ཆེད་དུ་ 2–3 ག རྫས་དེ་ 200–250 མི་ལི་ལི་ཐར་ལ་བེད་སྤྱོད་ཆོག

• བཞུ་ཐེངས། 10–20 སྐར་མ་ནས་འགོ་འཛུགས་ཏེ། རིམ་བཞིན་དུས་ཚོད་སྣོན། སྤུས་ཀ་ལེགས་པའི་དཀར་ཇས་5–8 བཞུ་ཐེངས་ཚུར་སྤྲོད་ཐུབ།

• ཇ་ཕོར། དཀར་ཡོལ/ཤེལ་དམ། ཤེལ་དམ་ནི་ལོ་མའི་ཁ་འབྱེད་ལ་ལྟ་བའི་ཆེད་དུ་བདེ་བོ་ཡོད།

• ཛེ་ཚ་ཞིབ། དཀར་ཇས་“རླུང་ལ་དགའ་བ” ཡིན་པས། ཐོག་མའི་བཞུ་ཐེངས་མ་བྱས་གོང་དུ་དྲོད་ཏེ་བཞག་པའི་གའེ་ཝན་ནང་དུ་སྐམ་པོའི་ལོ་མ་ཐུང་ངུར་རླུང་བསྐྱོད་བྱེད་པར་དཔའ་མི་དགོས།

    **ཁོངས་གཏོགས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ཉམས་ལེན་གྱི་ལམ་སྟོན།**
    * **ཡིན་ཀྲེན།** 75–80 °C, ཐུང་ངུའི་བཞུ་ཐེངས། — མཉེན་པོ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མའི་ཆེད་དུ།
    * **པེ་མུ་ཏན།** 80–90 °C, དུས་ཚོད་ཀྱི་ཐོག་ནས་ཏོག་ཙམ་"གར་བ་" བཞུ་ཆོག
    * **ཧྲོའུ་མེ / བརྩེགས་སྒྲོམ།** 90–100 °C, རིང་པོའི་བཞུ་ཐེངས་དང་བཙོ་ཐབས་ཚུར་སྤྲོད་ཐུབ།

10. ཉར་ཚགས།

དཀར་ཇ་ནི་རླན་པ་དང་གཞན་གྱི་དྲི་མར་ཚོར་སླ་བ་ཡིན།

• ཉར་སྒྲོམ། རླུང་འགྲོ་མེད་པ (ཇ་ཕོར། ཟིག་ལོག་གི་ལྟེ་བ་དང་བཅས་པའི་བྱང་བུ། / ཧ་ཡང་གྱི་བྱང་བུ།) དྲི་མ་ཚ་པོའི་རྒྱུ་ཆ་མེད་པར།

• ཁོར་ཡུག སྐམ་པོ། གྲང་མོ། མུན་ནག ། ཚ་གྲང་གི་འགྱུར་ལྡོག་མེད་པར།

• གཞན་དང་ཉེ་བ། ཚ་ལ། ཁོ་ཧྥེ། བདུག་སྤོས་བཅས་དང་ལོགས་སུ།

• གྲང་སྒྲོམ། ཤིན་ཏུ་མཉེན་པའི་ཚོང་ཆ (ལྷག་པར་དུ་ཉུག་རུམ་གྱི་རྒྱུ་ཆ་མང་བ) ཁག་ལ་བེད་སྤྱོད་ཆོག་ཀྱང་། རླུང་འགྲོ་མེད་པ་ཡག་པོ་ཡོད་ན་མ་གཏོགས། དེ་མིན་ཇས་མྱུར་དུ་དྲི་མ་དང་རླན་པ་ལེན་སྲིད།

    **ལོ་ལོན་གྱི་དམིགས་ཡུལ་ཡིན་ན།** ལོ་ལོན་པའི་དཀར་ཇ་ལྟར་ཉར་ཚགས་བྱེད་(འོག་གི་རྩ་དོན་ལྟར) ཀྱང་། རྟག་ཏུ་རླན་ཚད་དང་དྲི་མ་ལ་ཚོད་འཛིན་བྱེད་དགོས།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

དཀར་ཇའི་རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེ་ཤོས་བྱེད་མཁན་ནི རྒྱུ་ཆའི་སྤུས་ཀའི་རིམ་པ ། ལག་པས་བསྡུ་རུབས། དུས་ཚིགས་ཀྱི་གནམ་གཤིས། བཟོ་བཅོས་བྱེད་མཁན་གྱི་སྙན་གྲགས། དང་ “འབྱུང་ཁུངས” ཀྱི་གཙང་སྦྲ (གྲོང་གསེབ/རི་བོའི་ངོས་ཐད་ཀར་) བཅས་ཡིན།

རྒྱུན་གྱི་ཉེན་ཁ།

• རྒྱུ་ཆ་བརྗེ་བ། (དཔེར་ན། གཞན་ས་ཁུལ་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ལས་བཟོས་པའི་ “དངུལ་གྱི་ཁབ” །)
• དྲི་བསྣན། (ཇ་ལ་“དྲི་བཟང” ། ཝ་ནི་ལིན། ཡང་ན་ལྷང་ལྷང་གི་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་མ་ཡོད་ན། དེ་ནི་དོགས་པ་སྐྱེ་སའི་རྒྱུ་རྐྱེན་ཡིན།)
• བསྐམས་དྲགས་པ/བཙོས་དྲགས་པ (རྒྱུ་ཆའི་སྐྱོན་ཆ་གསབ་པ། ཚོས་པའི་རོ་དང་ཤས་ཆག་སྟོན་པ།)
• ཚོང་རའི་སྒྲུང་གཏམ གསལ་བའི་གནས་ཚུལ་གྱི་ཚབ་ཏུ། བསྡུ་རུབས་ཀྱི་ལོ། ས་ཁུལ། ཇའི་རིགས། ལག་རྩལ་སོགས།

འདམ་ཀ་བྱེད་སྐབས་སུ་ཕན་ཐོགས་པ།

• རྒྱུ་ཆ་དང་ས་ཁུལ་སྐོར་གྱི་གསལ་བའི་གནས་ཚུལ།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མ་རྡུལ་ཕྲ་མེད་པར་ཁོངས་གཏོགས་ཡོངས་རྫོགས་ཡིན་པ།
• གཙང་མའི་དྲི་མ། སྲོས་པ་དང་“ས་འོག་” གི་དྲི་མ་མེད་པ (ལོ་ལོན་པའི་ཇར་ཤིང་ཕྲ་མོ་དང་རྩྭའི་འཇམ་པོའི་དྲི་མ་ཡོད་པས་ཆོག་གི། ཧམ་འབུ་མིན།)

12. དོ་སྣང་འཕྲོད་པའི་གནས་ཚུལ།

• ཧྥུ་ཏིང་གི་ནང་དུ་མོས་མཁན་རྣམས་ཀྱིས་རྒྱུན་དུ་ས་ཁུལ་ཆུང་ཆུང་ (གཙོ་བོ་རི་བོའི) ཁག་གི་“ཁྱད་པར་ཕྲ་མོ” ཞིག་སྐོར་གླེང་གི་ཡོད་ཀྱང་། ཉམས་ལེན་གྱི་ཐོག་ནས་ཐག་གཅོད་ཀྱི་གལ་ཆེན་ས་ནི ལོ། རྒྱུ་ཆ། སྦྱོང་བརྡར་གྱི་མཁས་རྩལ བཅས་ཡིན།
• དཀར་ཇ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ནང་གི་ཤིན་ཏུ་ཉུང་བའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། དེའི་ནང་དུ ལོ་ལོན ཞེས་པ་ནི་བེད་སྤྱོད་ཀྱི་རིག་གཞུང་གི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཏུ་ཡོངས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། བསག་སྤྱོད་པས་ཁྲལ་བྲལ་གྱི་ཇ་དང་དཀྱིལ་འཁོར་གཉིས་ཀར་ཉར་ཚགས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• ཧྥུ་ཏིང་གི་རོ་མྱངས་བྱེད་སྐབས་སུ ལོ་གཅིག་པ དེ་ཁོངས་གཏོགས་མི་འདྲ་བར (ཡིན་ཀྲེན ལྟ་བུར པེ་མུ་ཏན ལྟ་བུར ཧྲོའུ་མེ ལྟ་བུར) དབྱེ་སྡུར་བྱེད་པ་ནི་བདེ་བོ་ཡོད། དེས་ཉུག་རུམ། ལོ་མ། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་ཅི་ལྟར་“ལས་ཀ་བྱེད” མིན་གོ་ཆོད་ཆེན་པོ་ཡོད།

13. ཧྥུ་ཏིང་གི་དཀར་ཇའི་རིགས་ཁྱབ།

ཧྥུ་ཏིང་དཀར་ཇའི་ཁོངས་སུ་རྒྱུན་དུ་གཙོ་བོའི་ཁོངས་གཏོགས་ཁག་ཅིག་དབྱེ་ཡོད་དེ། (རྒྱ་ནག་གི་དཀར་ཇའི་ཚད་གཞིའི་ཐ་སྙད་ཀྱི་ནང་དུ།)

• 白毫银针 (Báiháo Yínzhēn) — “དངུལ་གྱི་ཁབ” ། ཕལ་ཆེར་ཉུག་རུམ་ཁོ་ན། དྲི་མ་ཤིན་ཏུ་ཕྲ་ཞིང་བཞུ་ཆུ་དྭངས་པོ།
• 白牡丹 (Bái Mǔdān) — “དཀར་པོའི་ལྷོ་མེ་ཏོག” ། ཉུག་རུམ་+ ལོ་མ་༡–༢། མཉེན་པོ་དང་གར་བའི་དབང་ཆ། རྒྱུན་དུ་ཆེས་སྤྱི་ཁྱབ་ཀྱི་རིགས།
• 贡眉 (Gòngméi) — “ཁྲལ་འབུལ་གྱི་མིག་པུ” ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ལོ་མ་མང་བའི་རྣམ་པ། རྒྱུན་དུ་ཚལ་ཇ་ལས་བཟོས་པ། མངར་བ་དང་རྩྭ་ཤིང་ཐོག་གི་རྣམ་པ།
• 寿眉 (Shòuméi) — “ཚེ་རིང་གི་མིག་པུ” ། ལོ་མ་ཆེ་བ་དང་ལོ་རྒྱུས། བཞུ་ཆུ་གར་བ། བརྩེགས་སྒྲོམ་དང་ལོ་ལོན་གྱི་ནུས་པ་ལེགས་པོ་ཡོད།
• བརྩེགས་སྒྲོམ་གྱི་དཀར་ཇ། པེ་མུ་ཏན། གུང་མེ། ཧྲོའུ་མེ་བཅས་ལས་བཟོས་པའི་དཀྱིལ་འཁོར/ཨ་མ། — ཉར་ཚགས་དང་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ལོགས་སུ་གྱུར་པའི་“རིག་གཞུང་” ཞིག

ཚོང་རར་ཡང་ “ལག་རྩལ་གསར་པའི་དཀར་ཇ (新工艺白茶)” ཞེས་བཀོད་པ་འགའ་ཡོད་དེ། སྐམ་སྦྱོར་དང་བསྐམས་པར་འགྱུར་ལྡོག་ཅན་གྱི་བྱ་ཐབས། དེས་དྲི་མ་གསལ་ཤོས་སྟོན་ཐུབ་ཀྱང་། བཟོ་བཅོས་བྱེད་མཁན་གྱི་མཁས་རྩལ་ལ་རག་ལས་ཆེན་པོ་ཡོད།

14. བཞུ་ཐབས་དང་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ནོར་འཁྲུལ།

སྤུས་ཀ་ལེགས་པའི་དཀར་ཇ་དེ་ཡང་ལག་རྩལ་གྱིས་“རོ་མི་ཞིམ་པ” རུ་བཟོ་ཐུབ།

• མཉེན་པོའི་ཇའི་རིགས་ལ་ཆུ་ཚ་དྲགས་པ། ཉུག་རུམ་གྱི་ཇ (ལྷག་པར་དུ་ཡིན་ཀྲེན) ཁག་བཙོས་པ་ལྟར་བཞུ་ན་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཤོར་ཏེ་རྩུབ་པོའི་རྫི་བ་སྐྱེ།
• ཐོག་མའི་བཞུ་ཐེངས་རིང་པོ། དཀར་ཇ་རིམ་བཞིན་ཁ་འབྱེད་པས། བཞུ་ཐེངས་ཐུང་ངུ་དང་དུས་ཚོད་རིམ་བཞིན་སྣོན་པ་ལེགས།
• ལོ་ལོན་པ་དང་བརྩེགས་སྒྲོམ་གྱི་ཇར་ཚ་དྲོད་མི་ལངས་པ། ལོགས་སུ། རྒན་པའི་དཀར་ཇ་དང་གར་བའི་བརྩེགས་སྒྲོམ་ལ་རྒྱུན་དུ་ 95–100 °C དགོས་པ་ཡོད། དེ་མིན་རོ་ཚོར་སྟོང་པོ་འདྲ་བར་འགྱུར།
• དྲི་མའི་ཉེ་འཁོར་དུ་ཉར་ཚགས། དཀར་ཇས་ཐབ་ཚང་། ཚ་ལ། ཁང་པའི་སྤྱོད་ཆ་བཅས་ཀྱི་དྲི་མ་མྱུར་དུ་ལེན།
• “སོས་པ vs ལོ་ལོན་པ” ཀྱི་འཁྲུལ་སྣང་། རྒན་པའི་དཀར་ཇ་ལས་“དཔྱིད་ཀའི་ལྗང་ཏིག” རེ་བ་བྱེད་པ་ནི་ནོར་འཁྲུལ་ཡིན། དེའི་རིན་ཐང་ནི་སྦྲང་རྩི། སྐམ་པོའི་ཤིང་ཐོག ། འཇམ་པོའི་གར་ཚད་བཅས་ཡིན།

རོ་མི་ཞིམ་པར་སྣང་ན། འདི་ཚོ་ཚོད་ལྟ་གནང་།

• ཚད་གཞི་ ༡–༢ ག སྣོན།
• ཚ་དྲོད་ ༥ °C མཐོར་གཏོང་བ (ཡང་ན། ཉུག་རུམ་གྱི་ཇའི་ཆེད་དུ་ཡར་ལོག་གིས་)
• ཐོག་མའི་བཞུ་ཐེངས་ཀྱི་དུས་ཚོད་བསྡུས་ཏེ། བཞུ་ཐེངས་མང་བ་མཉམ་དུ་བྱེད་པ།

15. བརྩེགས་སྒྲོམ་དང་ལོ་ལོན།

དཀར་ཇ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ནང་གི་ཤིན་ཏུ་ཉུང་བའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཁྲལ་བྲལ་གྱི་རྣམ་པ་དང་བརྩེགས་སྒྲོམ (དཀྱིལ་འཁོར། ཨ་མ) གཉིས་ཀར་ཚོང་རར་ཁྱབ་ཆེན་པོར་འདུག

དཀར་ཇར་བརྩེགས་སྒྲོམ་དགོས་པའི་རྒྱུ་མཚན།

• ཉར་ཚགས་དང་སྐྱེལ་འདྲེན་གྱི་བདེ་བ། ཚད་ཚང་ཆུང་བ། རྡུལ་ཕྲ་ཉུང་བ།
• ལོ་ལོན་ཚད་སྙོམས། བརྩེགས་སྒྲོམ་ནང་དུ་ཇ་དལ་བར་རྒས་ཤིང་། རྒྱུན་དུ་གཅིག་གྱུར་གྱི་རྣམ་པ་ཆེ་བ། རྒྱུ་མཚན་ནི་ལོ་མ་རླུང་དང་ཉུང་ངུར་རེག་པ་ཡིན།
• རོ། བརྩེགས་སྒྲོམ་ནང་དུ་རྒྱུན་དུ་“ལྟོ་ཆས་” ཀྱི་རོ་ཚད་ཆེ་ཞིང་། རྣོ་བའི་གོང་གི་རོ་ཉུང་བ།

ཁྲལ་བྲལ vs བརྩེགས་སྒྲོམ — གང་འདེམས་དགོས།

• ཁྲལ་བྲལ དེ་ད་ལྟ་ཁྱེད་ལ་དྲི་མ་ཇེ་མཐོར་དགོས་པའི་སྐབས་སུ་ལེགས་པོ་ཡོད (ལྷག་པར་དུ་ཉུག་རུམ་དང་སོས་པའི་ཇའི་ཆེད་དུ།)
• བརྩེགས་སྒྲོམ དེ་ཁྱེད་ཀྱིས་ཉར་ཚགས། ལོ་ལོན། བཙོ་ཐབས། ཡང་ན་ཇ་ཚད་ཆེན་པོར་རྒྱུན་དུ་འཐུང་དགོས་པའི་སྐབས་སུ་བདེ་བ་ཡོད།

དཀྱིལ་འཁོར་ལས་ཇ་ཇི་ལྟར་ཡང་དག་པར་གུད་དུ་དབྱེ་དགོས།

• ཇའི་གྲི་ཕྲ་མོ/སྲབ་མོ་ཞིག་བེད་སྤྱོད་དེ་རིམ་པ་བཞིན་ལས་ཀ་བྱེད་དགོས། ཇ་རྡུལ་དུ་མི་འགྱུར་བར།
• བརྩེགས་སྒྲོམ་ཤིན་ཏུ་གར་བ་ཡིན་ན། ཐུམ་སྒྲིལ་ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ཉིན་ ༡–༢ ཙམ་བར་ ཉེན་ཁ་མེད་པའི་ཁོར་ཡུག་གི་ནང་དུ་“ངལ་གསོ་” བྱེད་དུ་བཅུག་ཆོག ། ལོ་མ་དེ་མཉེན་ཤས་ཆེ་བར་འགྱུར།
• ཚད་ཆེ་བའི་དུམ་བུ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པར་འབད་བརྩོན་བྱེད་དགོས། དེས་རོ་ཚོར་གཙང་ཞིང་འཇམ་པོར་འགྱུར།

གལ་ཆེན། བརྩེགས་སྒྲོམ་གྱིས་རང་འགུལ་གྱིས་ཇ་ལེགས་སུ་གཏོང་གི་མེད། གལ་ཏེ་ཐོག་མའི་རྒྱུ་ཆ་དང་ཉར་ཚགས་ངན་པ་ཡིན་ན། དཀྱིལ་འཁོར་གྱིས་གནད་དོན་དེ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་ཙམ་ཡིན།

16. དུས་ཡོལ་བཞིན་ཇ་ཇི་ལྟར་འགྱུར་བ།

དཀར་ཇའི་ལོ་ལོན་ནི་ “བཅུ་ཕྲག་” ཙམ་ལ་དགོས་པ་མེད། ཁང་པའི་ནང་གི་གནས་སྟངས་སུའང་འགྱུར་ལྡོག་སྔ་པོར་མངོན་གྱི་ཡོད།

༠–༡༢ ཟླ་བ (ཚོད་དཔག་གིས “ཤིན་ཇ” །)

• མེ་ཏོག ། རྩྭ་གསར་པ། སོ་མ་བཅས་གཙོ་བོར་འཛིན།
• བཞུ་ཆུ་དྭངས་པོ།
• ཚ་དྲོད་གཟབ་ནན་དང་བཞུ་ཐེངས་ཐུང་ངུ་ལེགས (ལྷག་པར་དུ་ཡིན་ཀྲེན་གྱི་ཆེད་དུ།)

༡–༣ ལོ

• ལྗང་ཏིག་གསར་པ་དེ་ལས་ཉོ་ཚ་ཆུང་བར་གྱུར།
• སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཐོག་གི་པགས་པ་མང་དུ་འགྲོ།
• རོ་ཚོར་རྣོ་ཚ་ཆུང་བར་གྱུར་ཅིང་། རྫི་བ་རྣོ་མོ་ཉམས།

༣–༧ ལོ (རྒྱུན་དུ་ཚོང་རས་“ལའོ་ཇ” ཞེས་འབོད་པ་)།

• བཞུ་ཆུ་གསལ་པོར་སེར་དམར་དུ་འགྱུར།
• སྐམ་པོའི་ཤིང་ཐོག་གི་རིགས་སུ་འཕེལ་ཞིང་། རྩྭ་དང་ཚ་ལའི་འདྲ་བའི་རོ་ཐོན།
• ལོ་མའི་ཁོངས་གཏོགས (ཧྲོའུ་མེ་) ལྟ་བུ་ལྷག་པར་“ལྟོ་ཆས་” ཀྱི་རོ་ཆེ་བར་འགྱུར།

༧+ ལོ

• རྣམ་པ་ལྷག་པར་ཚ་ཞིང་ཟབ་མོར་འགྱུར།: སྐམ་པོའི་རྩྭ། ཤིང་གི་རོ། རྒྱ་ཤུག/རྒུན་འབྲུམ་བཅས།
• ཇ་འདི་ནི་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཆེད་དུ་ལེགས་པོ་ཡོད་པ་མང་།

རྐྱེན་གཅིག སྐམ་པོའི་ཉར་ཚགས་དང་དྲི་མ་མེད་པ། རླན་པའི་ཉར་ཚགས་ཀྱིས་“ལོ་ཚད” སྐྱོན་ཆར་འགྱུར་བ་(ཧམ་འབུ/སྐྱུར་རྩི) ཡིན།

17. སྤུས་ཀ་ལེགས་པའི་ཚོང་ཆ་ཇི་ལྟར་འདེམས་དགོས།

དཀར་ཇ་འདེམས་སྐབས་སུ་ཁྱེད་ཀྱིས་གང་འདྲ་བའི་རྣམ་པ་ཞིག་དགོས་མིན: “དཔྱིད་ཀའི་དྭངས་གསལ” (ཤིན་ཇ) ཡིན་ནམ། སྦྲང་རྩི-སྐམ་པོའི་ཤིང་ཐོག་གི་ཟབ་ཚད (ལོ་ལོན) ཡིན་ནམ་ཞེས་སྔོན་ཚུད་ཀྱིས་གོ་བ་ལོན་དགོས། དེ་ནས་ཚོང་ཆ་དེ་འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ལྟར་དཔྱད་པ་བྱོས་ལ། མཛེས་སྡུག་གི་སྒྲུང་གཏམ་ལྟར་མ་བྱེད།

༡) ཐོག་མའི་གནས་ཚུལ་དཔྱད་པ།

• ལོ་དང་དུས་ཚིགས། དཀར་ཇ་ནི་དུས་ཚིགས་ཀྱི་གསོལ་ཇ་ཡིན། “དཔྱིད་ཀ” ནི་རྒྱུན་དུ་དྲི་མ་ཕྲ་ཞིང་། “དབྱར་ཁ/སྟོན་ཁ” ནི་རོ་ཚད་ཆེ་ཞིང་རྩྭའི་རོ་ཆེ་བ།
• ས་ཁུལ་དང་བཟོ་བཅོས་བྱེད་མཁན། ཧྥུ་ཅན་གྱི་ལུགས་སྲོལ་ཅན་གྱི་ཆེད་དུ་ཧྥུ་ཏིང/ཀྲེང་ཧོ་དང་གྲོང་གསེབ/སྡེ་བའི་མིང་། ས་ཁུལ་གསར་པའི་ཆེད་དུ་སྐྱེ་སྤེལ་གྱི་ས་ཁུལ་གྱི་གསལ་བའི་མིང་།
• རྒྱུ་ཆའི་ཁོངས་གཏོགས། ཡིན་ཀྲེན / པེ་མུ་ཏན / གུང་མེ / ཧྲོའུ་མེ (ཡང་ན་དེ་དང་འདྲ་བའི་ཐ་སྙད།) དེ་ནི་དོན་སྙིང་མེད་པའི་“ལེགས་ཚད་མཐོ་བ” ལས་དྲང་བོ་ཡིན།

༢) སྐམ་པོའི་ལོ་མར་དཔྱད་པ།

• ཁོངས་གཏོགས་ཡོངས་རྫོགས། རྡུལ་ཕྲ་དང་ཕྱེ་མ་ཇེ་ཉུང་། ཁོངས་གཏོགས་གཙང་མ།
• རྩིག་རྩིག ཚད་སྙོམས་པའི་ཆེ་ཆུང་དང་ཚོས་གཞི་ནི་བརྟན་པོའི་བཀག་སྒྲོམ་གྱི་རྟགས་ཡིན།
• དྲི་མ། གཙང་མ། “ས་འོག” ། རླན་པ། རྫས་འགྱུར། རྣོ་བའི་དྲི་བཟང་བཅས་མེད་པ།

༣) བཞུ་ཆུའི་ནང་གི་མྱུར་དཔྱད།

• བཞུ་ཆུའི་དྭངས་གསལ། དཀར་ཇ་ཡག་པོ་ཞིག་གིས་རྒྱུན་དུ་གཙང་ཞིང་རྙོག་འཛིང་མེད་པའི་བཞུ་ཆུ་སྟོན།
• རོ་མྱངས། མངར་ཞིང་རིང་པོ་ཡོད་དགོས། མི་དགའ་བའི་སྐྱུར་རྩི་དང་“བཙོག་པ” མེད་པར།

༤) ལོ་ལོན་པའི་དཀར་ཇའི (ལའོ་ཇ) ཆེད་དུ།

• ཇ་དེ་ཇི་ལྟར་ཉར་ཚགས་བྱས་པ (སྐམ་པོ། དྲི་མ་མེད་པར) དྲིས་པའམ་ལྟ་བ།
• ཧམ་འབུ། སྐྱུར་རོ། སྲོས་པ་བཅས་ཀྱི་ཚོང་ཆ་སྤངས་དགོས། འདི་ནི་“སྨན་གྱི་རོ་” མིན་པར། ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྐྱོན་ཆ་ཡིན།

རྩ་བའི་རྩ་དོན། “ཧ་ཅང་རྒན་པའི” ཇ་དང་འཁྲུལ་སྣང་ཅན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ལས། གསལ་བའི་འབྱུང་ཁུངས་དང་གཙང་མའི་དྲི་མ་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་འདེམས་པ་ལེགས།

18. ཆུ་དང་ཇ་ཕོར།

ཆུ་དང་ཇ་ཕོར་གྱི་སྤུས་ཀ་ནི་དཀར་ཇར་ལྷག་པར་གསལ་བར་མངོན་གྱི་ཡོད་དེ། དེ་ནི་ཕྲ་བ་ཡིན་པས་“མེད་དགོས་པའི” རོ་དེ་དག་ལམ་སང་ཐོན་གྱི་ཡོད།

ཆུ།

• མཉེན་པོའམ་འབྲིང་གི་བ་ཙྪ་རྫས་ཀྱི་ཚད དེ་རྒྱུན་དུ་ལེགས་ཤོས་ཡིན། ཆུ་སྲ་དྲགས་པས་མངར་བ་འགགས་ཤིང་བཞུ་ཆུ་རྩུབ་པོར་གཏོང་ལ། བ་ཙྪ་རྫས་ཧ་ཅང་ཉུང་བས་“སྟོང་པ” སྟོན་སྲིད།
• བ་ཙྪ་རྫས་ཀྱི་ཚད་འཇལ་ཐབས་མེད་ན། རྩ་དོན་ཞིག་ལ་གཞིགས་དགོས་ཏེ། རང་གི་རོ་ཚོར་ལེགས་པའི་འཐུང་ཆུ དེ་རྒྱུན་དུ་ཇའི་ཆེད་དུའང་རུང་བ་ཡིན།
• ཆུའི་དྲི་མ (ཀློ་རིན། “ཨ་ཅི་གྱི་” ། ལྕགས་རིགས་) ཚང་མ་ལམ་སང་བཞུ་ཆུར་འགྱུར་གྱི་ཡོད། ཆུ་ཞོག་ཆས་དང་ཆུ་བཞག་པས་རྒྱུན་དུ་གནད་དོན་སེལ་ཐུབ།

ཇ་ཕོར།

• སོས་པའི་དཀར་ཇའི (ཤིན་ཇ) ཆེད་དུ་དཀར་ཡོལ་དང་ཤེལ་དམ ཡག་ཤོས་ཡིན། དེ་དག་མ་ལྟོས་མེད་ཡིན་པས་དྲི་མ་མི་བརྐུ་བ།
• ལོ་ལོན་པའི་དཀར་ཇའི (ལའོ་ཇ) ཆེད་དུ་དཀར་ཡོལ་དང་གར་བའི་རྫ་ཡོལ་རུང་བ་ཡིན། འཇིམ་པའི་ཇ་ཁུག་རུང་བ་ཡིན་ཀྱང་། དེ་མ་ལྟོས་མེད་དང་ལེགས་པར་བཀྲུས་པ་ཡིན་དགོས། དཀར་ཇས་གཞན་གྱི་དྲི་མ་ལེན་སླ་བ་ཡིན།
• ཤེལ་དམ ནི་ལོ་མའི་ཁ་འབྱེད་ལྟ་བ་དང་བཞུ་ཆུའི་ཚོས་གཞིར་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་བདེ་བོ་ཡོད།

ལག་རྩལ་གྱི་ཐག་ཕྲ་མོ་དངོས་སུ་རོ་ཚོར་འགྱུར་བ།

• ལོ་ལོན་པའི་དཀར་ཇའི་ཆེད་དུ་གའེ་ཝན/ཇ་ཁུག་ཚ་དྲོད་བཟོ་བ (སོས་པའི་ཆེད་དུ་ཚ་དྲོད་བར་འབྲིང་།)
• བཞུ་ཐེངས་བར་མར་ཇ་ཆུའི་ནང་དུ་“ངོམས་པ” རུ་མི་བཞག
• ཇ་བརྩེགས་སྒྲོམ་ཡིན་ན། འགྲིལ་བའི་དུས་ཚོད་སྟེར་བ་དང་། གྲིས་ཇ་རྡུལ་དུ་མི་འགྱུར་བར་གནོན་པ་མི་བྱེད། རྡུལ་ཕྲས་བཞུ་ཆུ་རྩུབ་པོར་གཏོང་བ།

19. བཞུ་ཐབས་ཀྱི་བསྡུས་དོན་གྱི་ལམ་སྟོན།

འོག་གི་བསྡུས་དོན་དེས་ཚོད་ལྟ་ཇེ་མང་མི་དགོས་པར་མྱུར་དུ་“རོ་ཤེས་པ” རུ་རོགས་པ་བྱེད། དེ་ནི་ཐོག་མའི་གཞི་རྩ་ལྟར་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ། རྗེས་སུ་ཚོང་ཆའི་ངོས་ཐད་ནས་སྒྲིག་བཅོས་བྱེད་དགོས།

༡) ཚ་དྲོད།

• ཉུག་རུམ་དང་ཧ་ཅང་མཉེན་པོའི་དཀར་ཇ (ཡིན་ཀྲེན་རིགས་)། 70–80 °C.
• ཉུག་རུམ་+ ལོ་མ (པེ་མུ་ཏན་རིགས་)། 80–90 °C.
• ལོ་མ་མང་བ་དང་བརྩེགས་སྒྲོམ (གུང་མེ/ཧྲོའུ་མེ། དཀྱིལ་འཁོར་)། 90–100 °C.

༢) ཚད་གཞི།

• བཞུ་ཐེངས་ཀྱི་ཆེད་དུ། ༥ ག རྫས་དེ་ ༡༥༠–༢༠༠ མི་ལི་ལི་ཐར — ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་ལམ་སྟོན།
• རོ་སྟོང་པོ་འདྲ་བར་སྣང་ན། — ༡–༢ ག སྣོན། གར་དྲགས་པར་སྣང་ན། — དབྱུང་།

༣) དུས་ཚོད།

• ༡༠–༢༠ སྐར་མ ནས་འགོ་འཛུགས་ཏེ། རིམ་བཞིན་སྣོན།
• ཁ་ཚ་ཐོན་ན། — ཐོག་མའི་བཞུ་ཐེངས་བསྡུས་ཤིང་/ཡང་ན་ཚ་དྲོད་ཆུང་དུ་གཏོང་བ།

༤) བཙོ་ཐབས་གང་དུས་སུ་མཐུན།

• རྒྱུན་དུ་ — ལོ་ལོན་པ་དང་ལོ་མ་མང་བའི་དཀར་ཇའི་ཆེད་དུ།
• ཇ་བརྩེགས་སྒྲོམ་ཡིན་ན། བཙོ་ཐབས་ཀྱིས་ཚད་སྙོམས་པའི་“ལྟོ་ཆས་” ཀྱི་རྣམ་པ་དང་མངར་བ་ཇེ་མཐོར་སྟེར།

༥) རྒྱུན་མཐོང་གི་ནོར་འཁྲུལ། དཀར་ཇ་ལ་ ཚ་དྲོད་ཆེ་དྲགས་པ (རྩུབ་པོ་བཟོ་བ་) དང་ ལོ་ལོན་པ/བརྩེགས་སྒྲོམ་ལ་ཚ་དྲོད་མི་ལངས་པ (སྟོང་པོ་བཟོ་བ་) གཉིས་ཀ་ཡོད།

20. རོ་མྱངས་དང་དཔྱད་བསྡུར།

ཚོང་ཆ་དབྱེ་སྡུར་དང་ས་ཁུལ/ལོ་ཚད་རྟོགས་པར་འདོད་ན། རེས་རེས་སུ་དཀར་ཇ་ “རོ་མྱངས་བྱེད་པའི་སྐབས་ལྟ་བུར” བཞུ་བ་ནི་ཕན་ཐོགས་ཆེན་པོ་ཡོད།

བསྡུས་པའི་ཟུར་ཁྲ (ཁང་པའི་ནང་གི་ཁབ་ཏིང་)། ༡) ཚོང་ཆ་གཉིས་ལེན་ཏེ། ཇ་ཕོར་མཚུངས་པའི་ (གའེ་ཝན་མཚུངས་པ་གཉིས་དང་ཇ་ཕོར་གཉིས) ནང་དུ་བཞུས།
༢) ཆུ་མཚུངས་པ། ཚད་གཞི་མཚུངས་པ། ཚ་དྲོད་མཚུངས་པ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།
༣) བཞུ་ཐེངས་གསུམ། ཐུང་ངུ (༡༠–༡༥ སྐར་མ)། བར་མ (༢༠–༣༠ སྐར་མ)། རིང་བ (༤༥–༦༠ སྐར་མ) བཅས་བྱེད།
༤) གཤམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྔ་བཀོད་དགོས། སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། བཞུ་ཆུའི་དྲི་མ། རོ། རོ་མྱངས། ལུས་ཀྱི་ཚོར་བ (གར་ཚད/འཇམ་པོ/ “དར” ) །

ག་ལ་ལྟ་དགོས།

• གཙང་སྦྲ། སྲོས་པ་དང་སྐྱུར་རོ། “རྡུལ་རྡུལ” གྱི་དྲི་མ་གང་ཡིན་རུང་རྒྱུན་དུ་ཉར་ཚགས་དང་རྒྱུ་ཆའི་གནད་དོན་སྟོན།
• འགུལ་རྩོམ། དཀར་ཇ་ཡག་པོ་ཞིག་བཞུ་ཐེངས་ནས་བཞུ་ཐེངས་བར་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་སྒོ་ནས་འགྱུར་གྱི་ཡོད། “རྐྱང་པོའི” རོ་ནི་རྒྱུན་དུ་སྤུས་ཀ་འབྲིང་པའི་རྟགས་ཡིན།
• མངར་བ་དང་ཁ་ཚ། དཀར་ཇར་རྫི་བ་ཡོད་ཆོག་ཀྱང་། ཁ་ཚས་གཙོ་བོར་མི་འཛིན་དགོས།
• རེག་ཚོར། སྤུས་ཀ་ཤུགས་ཆེ་བའི་ཚོང་ཆར་“སྣུམ་པོ” འམ་“དར” གྱི་ཚོར་བ་ཡོད་པ་དེ་ཁ་ཚ་དང་མ་འཁྲུལ།

ཟུར་ཁྲ་འདིས་ཆེད་ལས་ཀྱི་དཔྱད་བསྡུར་ཚབ་མི་ཐུབ་ཀྱང་། མྱུར་དུ་རྒྱུ་ཆ། ལག་རྩལ། ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྤུས་ཀ་བཅས་ཁྱད་པར་ཕྱེ་བར་སློབ་སྦྱོང་བྱེད་ཐུབ།

21. གང་དང་ལྷན་དུ་གང་དུས་སུ་འཐུང་དགོས།

དཀར་ཇ་རྒྱུན་དུ་ “མཉམ་ཞི་” ཡི་ཁོར་ཡུག་ཏུ་ཆེས་ཟབ་པར་ཐོས་ཀྱི་ཡོད་དེ། ལྷང་ལྷང་གི་ཚ་ལ་དང་ལྕི་བའི་དྲི་བཟང་གི་ཟས་མེད་པར།

• སོས་པའི་དཀར་ཇ (ཤིན་ཇ)། ཤིང་ཐོག (ལི། ཀུ་ཤུ།) ཡང་བའི་བིས་ཀི་ཐི། སྟར་ཀ ། འཇམ་པོའི་ཕྱུ་ར་བཅས་དང་མཐུན། ཡང་ན་ “སྔ་དྲོའི་ཇ” ལྟར་བེད་སྤྱོད་ཀྱང་ལེགས། — འཇམ་པོར་སེམས་གསོ་བྱེད།
• ལོ་ལོན་པའི་དཀར་ཇ (ལའོ་ཇ)། ལྷག་པར་དུ་སྐམ་པོའི་ཤིང་ཐོག ། ཚ་གྲང་གི་བག་ཟན། སྟར་ཀའི་ཟས་ཁམ། ཐུག བཅས་དང་མཁོ་མཐུན་ཆེ། དགུན་ཁར་རྒྱུན་དུ་ “དྲོད་སྐྱེད” ཀྱི་ཇ་ལྟར་འཐུང་། བཙོས་པའི་ཧྲོའུ་མེ་ནི་ཕལ་ཆེར་ “ལྟོ་ཆས་” ཡིན་པས་ཁྱིམ་གྱི་ཐབ་ཚང་དང་མཁོ་མཐུན་ཆེ།
• གང་གིས་འགག་པར་བྱེད། ཚ་ལ་རྣོ་བ། སྒོག་པ་ཤུགས་ཆེན། རྣོ་བའི་ཚ་ལ། མངར་བའི་འོ་མའི་ཟས་ཁམ་ཆེན་པོ་བཅས་ཀྱིས་དཀར་ཇའི་ཕྲ་བའི་དྲི་མ་ལེགས་པར་ “གནོན་པ” རུ་གཏོང་སླ་བ་ཡིན།

22. རྒྱུན་གྱི་དྲི་བ།

དཀར་ཇར་དཀར་ཇ་ཞེས་གང་གི་ཕྱིར་འབོད།
ཉུག་རུམ་གྱི་སྟེང་གི་དཀར་པོའི་སྤུ་དང་རྒྱུ་ཆའི་སྤྱིའི་“དྭངས་པའི” རྣམ་པ་ལ་བརྟེན་ཏེ། དེ་བཞིན་འཇམ་པོའི་ལག་རྩལ (ལྗང་ཏིག་བརྟན་པོར་མི་བྱེད་པར་སྐམ་སྦྱོར་དང་བསྐམས་པ) ལ་བརྟེན་ནས་ཡིན།

དཀར་ཇ་བཙོ་ཆོག་གམ།
སོས་པའི་ཉུག་རུམ་གྱི་ཇ་བཙོས་ན་མི་ལེགས། ལོ་མ་མང་བ་དང་ལོ་ལོན་པའི་དཀར་ཇ (ལྷག་པར་དུ་ཧྲོའུ་མེ་དང་རྒན་པའི་པེ་མུ་ཏན) ཁག་ནི་རྒྱུན་དུ་བཙོ་ཐབས་དང་ཚ་ལྟེམ་ནང་དུ་ལེགས་པོར་ཁ་འབྱེད།

དཀར་ཇ་དང་ལྗང་ཇ་གཉིས་གང་གིས་མི་འདྲ།
ལྗང་ཇའི་ལག་རྩལ་གྱི་གནད་འགག་རྟགས་ནི་ 杀青 (shāqīng) ཡིན་ལ། དེས་རྩ་དང་ཕབ་ཚད་འགོག་ཅིང་ “ལྗང་ཏིག” བརྟན་པོར་བཟོ་བ་ཡིན། དཀར་ཇར་རིམ་པ་འདི་མེད་པར། རོ་ནི་སྐམ་སྦྱོར་དང་བསྐམས་པས་གཙོ་བོར་གྲུབ་ཡོད།

དཀར་ཇ་ནི་རྟག་ཏུ་ཁོ་ཧྥེའིན་གྱི་ཐོག་ནས་ “འཇམ་པོ” ཡིན་ནམ།
རྟག་ཏུ་མིན། ཉུག་རུམ་གྱི་ཇས་སེམས་གསོ་ཤུགས་ཆེན་པོ་སྟེར་ཐུབ། འཇམ་པོ་ཞེས་པ་ནི་རྒྱུན་དུ་ཁོ་ཧྥེའིན་དེ་ཐེ་ཨ་ནིན་དང་ལྷན་དུ་ཚོར་བའི་རྣམ་པ་དང་། བཞུ་ཆུའི་སྤྱིའི་རྣམ་པ་ལྟར་སྣང་བ་དེ་ཡིན།

ལོ་ལོན་ “ཡང་དག” ཡིན་པ་ཇི་ལྟར་ཤེས།
ལེགས་པའི་ལོ་ལོན་ནི་གཙང་མའི་སྦྲང་རྩི-རྩྭ/སྐམ་པོའི་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་མ། ཧམ་འབུ་དང་སྐྱུར་རྩི་མེད་པ། དྭངས་པོའི་བཞུ་ཆུ། ཟླུམ་པོའི་རོ་བཅས་ལས་ཤེས་ཐུབ།

མཇུག་བསྡུས་སུ།

ཧྥུ་ཏིང་དཀར་ཇ (福鼎白茶, Fúdǐng báichá) ནི་མཉམ་ཞིའི་མཛེས་སྡུག་གི་འཇིག་རྟེན་དུ་གདན་འདྲེན་ཞུ་བ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེ་ནང་དུ་དུས་ཚོད་དལ་དུ་འགྲོ་ཞིང་། ཁ་ཐུན་རེ་རེས་ཚང་མའི་མངར་བའི་ངོས་གསར་པ་ཁ་འབྱེད་པར་བྱེད། དངུལ་གྱི་ཁབ་བཞིན་དུ་སེར་པོའི་ཡིན་ཀྲེན་ནས་ལོ་ལོན་པའི་ཧྲོའུ་མེ་ཡི་སྦྲང་རྩི-རྒྱ་ཤུག་གི་ཟབ་ཚད་བར། ཧྥུ་ཏིང་གི་དཀར་ཇས་རང་བྱུང་དང་བཟོད་བསྲན་ལ་རིན་ཐང་བརྗོད་པར་ང་ཚོར་སློབ་སྟོན་བྱེད། འདི་ནི་འཚབ་འཚུབ་མེད་པའི་འཇམ་པོའི་སེམས་གསོ། ཇ་ཕོར་ནང་གི་བསམ་གཏན་གྱི་ཞི་བདེ། དང་ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཉི་འོད་འོག་གི་སྟབས་བདེའི་སྐམ་སྦྱོར་ཞིག་དུས་ཀྱི་དངོས་གནས་ཀྱི་རིན་ཆེན་དུ་འགྱུར་བ་ལྟ་ཐུབ་པའི་གོ་སྐབས་ཀྱང་ཡིན།

ཇ་འདིས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཉམས་མྱོང་སྟེར་ཏེ། སོས་པའི་དཀར་ཇས་དཔྱིད་ཀའི་སྤང་གི་དྲི་མ་དང་ཞོགས་པའི་ཟིལ་པས་ཡོངས་སུ་གཏམས་ཤིང་། ལོ་ལོན་པའི་ཇས་རྒན་གྲོགས་བཟང་པོ་ཞིག་ལྟར་སེམས་ཀྱི་དྲོད་སྐྱེད་ཅིང་། དེ་དང་ལྷན་དུ་ཆ་མེད་པར་སྨྲ་བརྗོད་མེད་པར་ཕན་ཚུན་གོ་བདེ་བའི་ཉམས་མྱོང་སྐྱེལ། མགྱོགས་ཚད་དང་སྐད་སྒྲ་ཆེ་བའི་རོ་ཚོར་གྱི་དུས་རབས་འདིར། ཧྥུ་ཏིང་དཀར་ཇས་མཉམ་ཞིའི་རིན་ཐང་དྲན་སྐུལ་བྱེད་ཅིང་། དོན་དངོས་ཀྱི་ཟབ་ཚད་དེ་རྒྱུན་དུ་སྟབས་བདེའི་ནང་དུ་གསང་ཞིང་། མཁས་རྩལ་གྱི་གཙོ་བོ་དེ་རང་བྱུང་གི་མཛེས་སྡུག་ཁ་འབྱེད་པར་མི་འགལ་བའི་ཤེས་རྟོགས་སུ་གནས་པར་དྲན་པ་སྐྱེལ།