home · article

ཧྥོ་ཤོའུ

Fó shǒu · 佛手

ཧྥོ་ཤོའུ (ནི་སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག་ཡིན།) — འདི་ནི་ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཨུ་ལུང་ཞིག་སྟེ། ལོ་མ་ཆེན་པོ་དང་། ཧ་ཅང་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་དྲི་ཞིམ་དེ་ཧྥོ་ཤོའུ་གན (佛手柑, fóshǒugān) ཞེས་པའི་འབྲས་བུའི་དྲི་དང་འདྲ་བ་ཞིག་ཡིན། ཏེ་ཀོའང་ཡིན (铁观音) དང་མིན་ནན་གྱི་ཨུ་ལུང་གཞན་དང་བཟོ་རྩལ་གྱི་ཐོག་ནས་འདྲ་ཆེན་ཡོད་ཀྱང་། ཧྥོ་ཤོའུ་ལ་འབྲས་བུ་དང་ཧྲུ་ཊི་རིགས་ཀྱི་དྲི་འཐུལ་གྱི་«韵» (ཡུན། གདངས་སམ་སྒྲ་ཞིག) ཡོད་པ་དེ་ཨུ་ལུང་གི་འཇིག་རྟེན་དུ་དཔེ་མེད་ཡིན། ཕ་ཡུལ་དང་ཐོན་སྐྱེད་རྟེན་གཞི་ཆེ་ཤོས་ནི་ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཡུང་ཁྲུན (永春) རྫོང་ཡིན།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

རིགས། ཨུ་ལུང་ (ཕྱེད་སྨིན་ཇ། བརྫུས་སྨིན་ཚད་ 20–60%). གཙོ་བོའི་སྟངས་འཛིན་གཉིས་སུ་ཐོན། ཚིང་ཤང་ (清香型) — ཡང་བ་སྟེ། སོས་དར་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཤུགས་ལ་དམིགས་པ། ནུང་ཤང་ (浓香型) — ཟབ་མོའི་མེ་ཚིགས་དང་། ཁ་ཕོར་སྲ་བ། ཀ་ར་མེལ་དང་སྟག་ཤ་སྣ་མའི་རྣམ་པ་བཅས་ལྡན།
ཁོངས། མིན་ནན་གྱི་ཨུ་ལུང་ (闽南乌龙, Mǐnnán wūlóng) ལས་ཧྥུ་ཅན་གྱི་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་གྲས་སུ་གཏོགས། ས་ཁུལ་གྱི་ངོས་འཛིན་གྱིས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པའི་ཐོན་རྫས་ (地理标志产品, 2006) ཡིན། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། GB/T 21824-2008.
འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག། ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན (福建) ། ཆོན་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར (泉州市) གྱི་ཡུང་ཁྲུན་རྫོང (永春县) ། གཙོ་བོའི་ཐོན་སྐྱེད་གྲོང་ཚོ་ནི། སུ་ཁེང་ (苏坑) ། ཡུ་ཏོའུ (玉斗) ། ཀེ་ཡང་ (桂洋) ། ཅིན་ཏོའུ (锦斗) ། ཁེང་ཛི་ཁོའུ (坑仔口) བཅས་ཡིན།
ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁུལ་གཞན། ཨན་ཤི་རྫོང (安溪) — ཧྲུ་ཊི་རིགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཅུང་ཞན་པ། ཝུ་ཡི་ཧྲན་ (武夷山) — ཡན་ཆ་རིགས་སུ་འཇུག་སྐབས་བྲག་རྡོའི་དྲི་ཤུགས་དང་«岩韵» (བྲག་རྡོའི་གདངས) ཡོད།
ས་བབས་ཀྱི་ཚོན་ཚད། ≈ 25.32° N, 118.29° E (ཡུང་ཁྲུན་རྫོང་གི་དཀྱིལ་མཚམས་སུ།)

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

ས་གནས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆར་བཀོད་པ་ལྟར། 1704 ལོར (ཁང་ཤིའི་སྐབས་ 43 པ) ཨན་ཤི་རྫོང་གི་ཆི་ཧུ་ཡན (骑虎岩寺) དགོན་པའི་གྲྭ་པས་ཇ་ཤིང་གི་མྱུ་གུ་སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག་ཞེས་པའི་ཧྲུ་ཊི་རིགས་ཀྱི་ཤིང་སྡོང་ལ་བརྒྱུས་ཏེ་གཉེན་བསྐྲུན་བྱས། དེ་ནས་གྲུབ་པའི་རིགས་རྒྱུ་དེ་ཡུང་ཁྲུན་གྱི་ཧྲི་ཧྥེང་ཡན (狮峰岩) དགོན་པའི་གྲྭ་པ་རྣམས་ལ་སྤྲད་དེ། དགོན་པ་དེས་བཅོམ་ལྡན་འདས་ལ་མཆོད་སྟེགས་ཕུལ་བའི་ཆེད་དུ་སྐྱེད་སྲིང་བྱས་པར་བཤད། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཟིན་ཐོར། «གྲྭ་པས་བཅོམ་ལྡན་འདས་ལ་ཕུལ་བའི་ཆེད་དུ་ཇའི་མྱུ་གུ་འདེབས་སུ་བཅུག ། དེ་རྗེས་རུས་མི་རྣམས་ཀྱང་དེའི་རྗེས་འཇུག་བྱས་ཏེ། ལུང་པ་ཡོངས་དང་རི་ངོས་སུ་ཁེངས་པར་བྱས། གང་དུ་བལྟས་ཀྱང་ཇ་ལས་གཞན་མེད་པར་གྱུར།»

ཀོང་ཤིའི་དུས་སྐབས (1875–1908) སུ། ཧྥེང་ཕུ (峰圃茶庄) ཞེས་པའི་ཇ་ཚོང་ཁང་གིས་ཧྥོ་ཤོའུ་ཡུང་ཁྲུན་ཕྱི་ལོགས་སུ་ཁྱབ་ཆེར་གྲགས་པར་བྱས། 1931 ལོར་ཇ་འདི་དང་པོར་ལྕགས་ཁོག་(ཀེན་) དུ་བཅུག་སྟེ་ཤང་ཀང། ཨ་མོ། ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤ་ཡ་བཅས་སུ་དངོས་ཚོང་བྱས། ༢༠ པའི་དུས་རབས་དང་༢༡ པའི་ལོ་རབས་ཀྱི་གཟེངས་རྟགས་སྣ་ཚོགས་ཐོབ་པ་ནི། 1985 དང་ 1989 ལོར་རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་འབྲོག་ལས་ཁུངས། 1988 ལོར་རྒྱལ་ཡོངས་ཟས་རིགས་འགྲེམ་སྟོན་གྱི་གསེར་གྱི་རྟགས་མ། 1995 དང་ 1997 ལོར་ཞིང་འབྲོག་འགྲེམ་སྟོན་གྱི་གསེར་གྱི་རྟགས་མ། 2008 ལོར་«རྒྱ་ནག་གི་ཨོ་ལིམ་ཕིག་འཕྲོད་སྟེགས་སྙན་ཞུའི་ཇ་དང་པོ»། 2010 ལོར་བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ་ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་མིང་གཟུགས་ཅན་མིན་པའི་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་ཐོ་བཀོད་ནང་འཇུག་པར་བྱས།

མིང་གི་དོན། 永春 (Yǒngchūn) — རྟག་པའི་དཔྱིད་ཀ། 佛手 (Fó Shǒu) — སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག ། ལོ་མའི་དབྱིབས་སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག་ཏུ་བཞོན་པའི་ཧྲུ་ཊི་རིགས་ཀྱི་མཛུབ་མོ་དང་འདྲ་བར་བརྟེན། མིང་གཞན། ཤང་ཡོན་ཀྲུང (香橼种, ཧྲུ་ཊི་རིགས།) ། ཞོ་ལི (雪梨, གངས་ཀྱི་ལི།) ། ཅིན་ཧྥོ་ཤོའུ (金佛手, གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག) བཅས་སོ།

མིན་ནན་ས་ཁུལ་གྱི་མི་སྐད། «ཇ་དང་སངས་རྒྱས་གཅིག་པའི་རོ།» (茶佛一味) ། འདི་ནི་ཧྥོ་ཤོའུ་ལས་བྱུང་བའི་ཚིག་སྦྱོར་ཡིན་པར་བཤད།

༣. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་སྒྱུར་རྫས།

སྐྱེ་འཕེལ་རིགས། ཧྥོ་ཤོའུ (佛手) — ལོ་མ་ཆེན་པོའི་སྲིད་ཆགས་རིགས Camellia sinensis var. sinensis ཡིན། ཨུ་ལུང་གི་རིགས་རུས་ཆེས་རྙིང་པ་ཞིག་ཡིན། ལོ་མ་ནི་ཧ་ཅང་ཆེ་བ་སྟེ། སྒོང་བྱུག་པའི་དབྱིབས་ཀྱི། ལག་མཐིལ་ཙམ་གྱི་ཚད། མཐུག་ཤའི་ཚེར་མ་དང་ལྡན་ཞིང་། ངོས་ཀྱི་དབྱིབས་འཁྱོག་པོ། མཐའ་སྐོར་ན་སོ་ཅན་མི་མངོན་པར་བརྒྱུན་པ། གཙོ་བོའི་རྩ་དུང་མངོན་གསལ་དུ་གུག་པོ་ཡོད། སྐྱེ་འཕེལ་རིགས་འདི་མེ་ཏོག་དང་འབྲས་བུ་ཕལ་ཆེར་མི་སྐྱེ་བར། ཁྱབ་སྤེལ་ནི་ཡལ་ག་གཅོད་པའམ་གཉེན་སྦྱར་གྱི་ལམ་ནས་མ་གཏོགས་མི་ཐུབ།
རིགས་གཉིས།
- ཧུང་ཡ་ཧྥོ་ཤོའུ (红芽佛手) — མྱུ་གུ་དམར་པོའི་རིགས། རྒྱ་ཆེར་འཕེལ་བའི་སྲིད་ཆགས་ཤིག་སྟེ། མྱུ་གུ་སྨུག་པོའི་དམར་པོ་ཡོད་ལ་དྲི་ཞིམ་ཆེས་ཚིམ་པོ་ཡོད། འདི་ནི་བཙུགས་ཤིང་གི་གཞི་རྩ་ཡིན།
- ལུའི་ཡ་ཧྥོ་ཤོའུ (绿芽佛手) — མྱུ་གུ་ལྗང་ཁུའི་རིགས། དྲང་པོར་སྐྱེ་བའི་སྲིད་ཆགས་ཤིག་སྟེ། མྱུ་གུ་ལྗང་ཁུའི་ཞིང་། རོ་དྭངས་ཤིང་ཡང་བ།
བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི། མྱུ་གུ་ 4–5 ལོ་མ་རྒྱས་པ་དང་། མིག་ཞག་པོ་ཡོད་པ (驻芽) ། མཐོ་རིམ་གྱི་ལོ་མ་ 2–3 ཅན་གཅོད། བསྡུ་ལེན་ནི་ཕྱི་དྲོར་བྱས་ཏེ། དགོང་མོའི་མཚན་མོར་བཟོ་སྐྱོང་བྱ།
དུས་ཚིགས། དཔྱིད་ཀ (ཟླ་ 4–5 པ། ~40% གྱི་ཚད། ཆེས་རིན་ཆེན་ཆེ་བ) ། དབྱར་ཀ། དབྱར་སྟོན། སྟོན་ཀ་བཅས།

༤. ས་གཤིས་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

ས་གནས་བབ། ཡུང་ཁྲུན་རྫོང་ནི་དའི་ཡུན (戴云山) རི་རྒྱུད་ཀྱི་ངོས་སུ་ཡོད་པའི་རི་རྩེའི་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན། ཧྲི་ཧྥེང་ཡན་གྱི་ས་ཁུལ་དུ་ལོ་ངོ་ 300 ལྷག་ཙམ་གྱི་རྙིང་པ་ཡིན་པའི་ཇ་ཤིང་ 89 ཡོད།
མཐོ་ཚད། 400–900 m; ཆེས་ལེགས་ཤོས་ 600–900 m (སུ་ཁེང་། ཡུ་ཏོའུ། ཀེ་ཡང་སོགས་ཀྱི་གྲོང་ཚོ།)
གནམ་གཤིས། དྲོད་རླན་ཆེ་བའི་ས་སྐྱའི་དབྱར་རླུང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ 17–21°C, ཆར་ཆུའི་ཚད་ 1600–2100 mm/ལོར། རླན་ཚད་ ~77%. ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཧ་ཅང་མང་པོ་འགྱུར་བ་དེས་དྲི་ཤུགས་ཀྱི་རྫས་འཕེལ་རྒྱས་ལ་ཕན་པ་ཐོན།
ས་གཤིས། བུལ་ཏོག་ཅན་གྱི་རི་བོའི་ས་དམར་པོ (红壤) ། pH 4.5–6.5; སྐྱེ་ལྡན་རྫས་མང་བ་དང་། ཟིང་ཅིས། མང་ཨེ་ནིསེ་བཅས་ཚད་མཐོ།

༥. བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ།

ལག་རྩལ་འདི་མིན་ནན་གྱི་ཨུ་ལུང་གི་ཆོ་ག་ལ་གཞིགས་ཀྱང་། ལོ་མ་ཆེ་ཞིང་མཉེན་ལ། ཕྱི་ཤུན་སྲབ་པོར་བརྟེན། འཕེལ་ཐུབ་པ་དང་བསྟུན་ནས་དཔྱིད་སྐམ་ཇེ་ཞིབ་ཏུ་གཏོང་བ། བསྐྱོད་སྒུལ་དུས་ཐུང་དུ་གཏོང་བ་དང་། གལ་ཆེ་ཤོས་ནི་ཐེངས་མང་པོར (≥3 ཐེངས) ཕྱིར་ཁྲིས་བྱས་ནས་ལག་པས་སྒྲིལ་བ (包揉, bāoróu) རྣམ་པ་འདི་ཡིན་ཏེ། འདིས་«སྐམ་པོའི་ཆུར་བ» ཞེས་པའི་སྒྲིལ་སྟངས་གྲུབ་པར་བྱེད།

བསྡུ་ལེན (采摘): ལག་པས་བཏོག་པ། ཕྱི་དྲོའི་སྐབས་སུ།
ཉི་མར་སྐེམ་པ (晒青): རླན་ཆ་ 4–10% ཉམས་པར་བྱ། ཨུ་ལུང་གཞན་ལས་ཡང་མོ་གཏོང་།
བསྐྱོད་སྒུལ་དང་ངལ་གསོ (摇青 + 摊凉): བསྐྱར་ཐེངས་ 3–4, དུས་ཚོད་ 8–16 ཆུ་ཚོད། རྩ་དོན། «འགོ་ནས་ཡང་བ། རྗེས་སུ་ལྗིད་དུ་གཏོང་བ།» རྒྱུ་ཆའི་གཡོལ་ཚད་ 6–14%. དམིགས་ཡུལ། «佛手韵» དང་«ལྗང་ཁུའི་ལོ་མ་དང་མཐའ་དམར་པོ་»
བཙན་གནོན (杀青): དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་ཚ་བྱེད། རྒྱུ་ཆའི་གཡོལ་ཚད་ 18–22%
སྒྲིལ་བ (揉捻): ཕྲ་ཕུང་གི་གྱང་ངོས་གཏོར་ཞིང་། ཁུ་བ་ཕྱིར་འདོན།
དང་པོའི་སྐེམ་པ (初烘): 70–80°C.
ཕྱིར་ཁྲིས་ཀྱིས་སྒྲིལ་བ (包揉): ལོ་མ་རས་སུ་དྲིལ་ཞིང་མནན་པས་— ≥3 སྐེམ། ཕྱིར་ཁྲིས་ཀྱི་བསྐྱར་ཐེངས། མིན་ནན་གྱི་ཨུ་ལུང་གཞན་ལས་མང་བ།
མཐའ་མའི་སྐེམ་པ (足火): 50–60°C གྱི་དྲོད་ཚད་དུ་རླན་ཚད་ ≤6% བར་འཇོག
འབྱེད་སྒྲིག་དང་མེ་ཚིགས (精制): «ནུང་ཤང» གི་སྟངས་འཛིན་ལ་ཆེད་དུ་མེ་ཚིགས་གཏོང་བ་སྣོན།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

སྐམ་པོའི་ལོ་མ། དམ་ཞིང་ལྗིད་པའི་ཇ་རྡོག་ཆུང་ངུའམ། ཐུང་ཐུང་གི་ཐག་པ་ལྟ་བུ། སྐམ་པོའི་ཆུར་བ་དང་འདྲ (海蛎干状) ། ཁ་དོག་ནི་མུན་ནག་གི་ཨོ་ལིབ་དང་། བྱེ་སའི་ལྗང་ཁུའི་འོད་ཤུགས། མདངས་ཡོད། ཏེ་ཀོའང་ཡིན་ལས་མངོན་གསལ་དུ་ཆེ།
སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། གསལ་ཞིང་མངར་བའི་འབྲས་བུའི་དྲི། ཧྲུ་ཊི་རིགས་ཀྱི་དྲི་འཐུལ (香橼香) མངོན་གསལ་དུ་ཡོད། ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ནང་འདེམས་སུ་«ལི» ཡི་རྣམ་པའི་དྲི (雪梨香) ཡོད། མེ་ཚིགས་བཏང་བའི་རིགས་སུ་ཁ་ཚོས་པའི་འབྲས་དང་ཀ་ར་མེལ་གྱི་རྗེས་སྣང་ཡོད།
ཁུ་བའི་དྲི་ཞིམ། ཟབ་ཅིང་རིམ་པ་མང་པོ་ཡོད། ཐོག་མའི་ཁུ་བར་ཧྲུ་ཊིའི་སོས་དར། དེ་ནས་དྲོད་ཀྱི་འབྲས་བུ་དང་སྦྲང་རྩིའི་རྣམ་པ། རབ་གྲས་ཀྱི་རིམ་པས་གཙང་མའི«佛手韵» མངོན།
རོ། གར་པོ། སྣུམ་ལྡན། མངར་ཆ་མངོན་གསལ་དུ་ཡོད་ལ། ཧུའེ་ཀན (回甘) རིང་པོ་འཇུག ། རྣམ་པ། ཧྲུ་ཊི། སྨིན་པའི་ལི། སྦྲང་རྩི། ཀ་ར་མེལ (མེ་ཚིགས་བཏང་བའི་རིགས་སུ) ། ཁ་ཕོར་སྲ་ཞིང་ཏེ་ཀོའང་ཡིན་ལས «ལྗིད» པོ་ཡོད།
ཁུ་བ། གསེར་པོའི་སེར་པོ་ནས་ལི་ཝང་གི་ཨམ་བར་བར། གཙང་མ། སྣུམ་ལྡན།
ཇའི་མཐིལ། ཆེ་ཞིང་མཐུག་པ། མཉེན་པའི་སེར་ལྗང་གི་ལོ་མ། མཐའ་དམར་པོ་གསལ་བ། ཨུ་ལུང་གི་སྐྱེ་འཕེལ་རིགས་གཞན་ལས་མངོན་གསལ་དུ་ཆེ།

༧. ཕྱི་དངོས་ཀྱི་གྲུབ་ཚད།

རྒྱས་སྦྲང་གི་རྫས། ཏན་ནིན་ ~21% སྐམ་པོའི་གཞི་རྡོག་ལ། རྒྱས་སྦྲང་གི་གསོ་རྫས་བཅོས་པའི་རྫས་འཕྲོ་ཧ་ཅང་མཐོ།
ཧྥུ་ལ་བོ་ནོད། 12 mg/g — ཨུ་ལུང་ཡོངས་ཀྱི་ནང་དུ་ཆེས་མཐོ་བའི་གྲངས་ཀ་ཞིག
ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། L-ཐི་ཨ་ནིན། སྤྱིའི་སྤྲི་ཊིན་ ~25%
ཨལ་ཀ་ལོད། ཀོ་ཧྥེ་ཨིན་ ~2.4%
གཏེར་རྫས། ཟིང་ཅིས་ — 57 μg/g (ཨུ་ལུང་གི་ནང་དུ་ཆེས་མཐོ།) ། ཀ་ལིམ། མག་ནེ་སིམ། མང་ཨེ་ནིསེ། ཕོར་ནིཏ།
དྲི་སྣུམ། ཊར་པི་ནོད་རིགས། ཧྲུ་ཊིའི་དྲི་ཞིམ་གྲུབ་པར་བྱེད། མིན་ནན་གྱི་ཨུ་ལུང་ནང་ཆེས་མཐོ་བའི་ནང་གྲས།
ཁུ་བར་འདྲེས་ཚད། ཆུར་ཞུན་པའི་རྫས་ ~46% — ཁུ་བའི་གར་ཚད་དང་མཐུག་ཚད་འགྲེལ་བྱེད་ཡིན།
སྐྱེ་ཚེའི་རྫས། A, རིགས་ B, C

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

མྱུར་སྐྱུར་འགོག་སྲུང་། ཧྥུ་ལ་བོ་ནོད་ (12 mg/g) ཀྱི་ཚད་གྲངས་ཆེས་མཐོ།
སེམས་མཉམ་པ། ཀོ་ཧྥེ་ཨིན་ + L-ཐི་ཨ་ནིན་ — དྭངས་ཤིང་ཞི་བའི་བློ་གྲོས།
ཇུ་འཇུའི་ཁོང་ཚན་ལ་རོགས་རམ། ཡུང་ཁྲུན་གྱི་མི་དམངས་སྨན་དཔྱད་ནང་རྒྱུ་མའི་ནད་ལ་སྨན་དུ་བཀོལ། ཧྥུ་ཅན་གྱི་རྒྱ་ནག་སྨན་དཔྱད་གཞུང་དོན་ཁང་གི་(2003) ཞིབ་འཇུག་གིས་རྒྱུ་མའི་མཉལ་གཞིའི་བརྡར་ཤ་ལ་ཕན་པ་སྟོན།
ཟིང་ཅིས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས། 57 μg/g — ཨུ་ལུང་ནང་ཆེས་མཐོ། ནད་འགོག་ནུས་པ། པགས་པ། རྒྱུད་འཕེལ་མ་ལག་བཅས་ལ་གལ་ཆེན་པོ་ཡོད།
ཁ་གསང་གི་བདེ་ཁམས། ཕོར་ནིཏ་ཚད་མཐོ་བས་སོ་གཡོགས་སྲ་བར་བྱེད་ཅིང་། སོ་སྐྱོན་སྔོན་འགོག་བྱེད།
སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རོགས་རམ། ཧྥུ་ལ་བོ་ནོད་དང་རྒྱས་སྦྲང་གི་རྫས་ཀྱིས་རྩ་གཟུགས་ཀྱི་མཉེན་ཆ་ལ་ཕན།
དྲོད་སྐྱེད་པའི་ཕན་ནུས། མེ་ཚིགས་བཏང་བའི་རིགས་ནི་གྲང་བའི་དུས་སུ་ལུས་པོ་དྲོད་དུ་གཏོང་བར་ཕན།

༩. ཇ་བཙོ་སྟངས།

དྲོད་ཚད། 95–100°C (ནུང་ཤང་ལ་ཆུ་འཁོལ་པོ་གཏང་། ཚིང་ཤང་ལ་ 90–95°C)
ཇའི་ཚད། 7–8 g 100–120 ml ལ (གུང་ཧྥུའི་སྟངས།) ། 3–4 g 200–250 ml ལ (རྒྱུན་ལྡན།)
ཚོང་ཡོ་བྱད། དཀར་པོའི་ཚོང་ཆས་ཀྱི་གའེ་ཝན (ཁ་ཁེབས་ཀྱི་དྲི་ལྟར་ཞིབ་འཇུག་བྱེད་པར་ཆེས་ལེགས།) ། མེ་ཚིགས་བཏང་བའི་རིགས་ལ་ཨི་ཤིང་གི་ཇ་གློགས།
བྱ་རིམ།
1. གའེ་ཝན་དང་ཇ་ཕོར་ཁ་ཚ་གཏོང་བ།
2. འཁྲུད་པའི་ཁུ་བ་དང་པོ། ཆུ་བླུགས་ཏེ་དུས་མ་ཐོགས་པར་བཤོས་པས་དམ་པོར་སྒྲིལ་བའི་ལོ་མ་གཉིད་སད་པར་བྱེད།
3. ཐོག་མའི་ཁུ་བ། སྐར་མ་ 10–15 རིང་བཞག
4. ཡང་བསྐྱར། ཐེངས་ 8–12 བར་བཙོས་ཆོག་ལ། རེ་རེར་སྐར་མ་ 5–10 སྣོན།
གྲོས་འདེབས། ཁ་ཁེབས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ (盖香) ལ་བལྟས་ནས་ཧྥོ་ཤོའུ་རིགས་ཀྱི་རང་བཞིན་ཆེས་གསལ་བར་ཤེས་ཐུབ།

༡༠. ཉར་ཚགས།

རིགས	གནས་བབ	དུས་ཡུན
ཚིང་ཤང་	རླུང་ཁུངས་ཆུང་བའི་ཚོང་སྒྲོམ། འཁྱག་ཁང་ 0–5°C	ཟླ་བ་ 12–18
ནུང་ཤང་	རླུང་ཁུངས་ཆུང་བའི་ས་ཡིའམ་ལྕགས་ཀྱི་སྒྲོམ། བསིལ་ཞིང་མུན་པའི་གནས།	ལོ་ 2–3
ལོ་ཆ (老茶)	ནུང་ཤང་དང་འདྲ། ལོ་མང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱས་ཏེ། སྨིན་པའི་ཨུ་ལུང་དང་འདྲ་བར་གསོག	ལོ་ཁ་ནས་བཅུ་ཕྲག་བར།

ཡུང་ཁྲུན་དང་མིན་ནན་གྱི་ཕྱི་ཚོགས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར། ལོ་ཆ་ཧྥོ་ཤོའུ་ནི་མཉེན་ཆ། ཟབ་པའི་རོ། མི་དམངས་སྨན་དཔྱད་ཀྱི་ཕན་ཡོན་བསམ་གྱིས་མི་ཁྱབ་པ་བཅས་ཀྱིས་རིན་ཐང་ཆེ།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་ཤོད།

ཡུང་ཁྲུན་གྱི་ཧྥོ་ཤོའུ་ནི་ཧྥུ་ཅན་གྱི་གྲགས་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་ནང་དུ་ཆེས་ཐོབ་སླ་བའི་ནང་གྲས་ཡིན་ལ། ཏེ་ཀོའང་ཡིན་དང་ཡན་ཆ་ལྟ་བུའི་རིན་གོང་ཆེ་བ་མེད། རིན་གོང་ནི་སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། དུས་ཚིགས། བཟོ་བཀོད་ཀྱི་ཚད། སློབ་དཔོན་གྱི་གོ་གནས་བཅས་ལ་རག་ལས། ལོ་ཅུང་ཧྥོ་ཤོའུ་(སྲིད་ཆགས་རྙིང་པ་ནས་ཐོན་པ) ནི་ཁྱད་སྒྲོམ་ཚད་ལས་བརྒལ་བའི་རིན་ཐང་ཆེ།

རྫུན་མ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐབས།

ས་ཁུལ་གྱི་ངོས་འཛིན (地理标志) གྱི་སྦྱར་སྣོན་ཡོད་ན་གཟིགས་ཁ་ཡག་པོ་ཞིག་ཡིན།
ཇ་རྡོག་ནི་ཏེ་ཀོའང་ཡིན་ལས་མངོན་གསལ་དུ་ཆེ་ཞིང་ལྗིད།
དྲི་ཞིམ་ནང་དུ་ཧྲུ་ཊི་དང་འབྲས་བུའི་རྣམ་པའི་དྲི (佛手韵) མེད་ན་དོགས་གནས་ཡོད།
ཇའི་མཐིལ་ནི་ཁ་བསྡུས་ཀྱི་རགས་ཤིང་ཡིན་ཏེ། ཧྥོ་ཤོའུའི་ལོ་མ་ནི་མིན་ནན་གྱི་ཨུ་ལུང་གཞན་ལས་མངོན་གསལ་དུ་ཆེ་ཞིང་མཐུག།
ཧ་ཅང་སྣུམ་པོའི་དྲི་བསྣམས་ཀྱི་མངར་ཆ་དང་རྫས་སྦྱོར་གྱི་རོ་ཡོད་ན་དྲི་ཞིམ་སྣོན་པའི་རྟགས་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་རྐྱེན།

ཨུ་ལུང་གི་སྐྱེ་འཕེལ་རིགས་གཅིག་པུ་མེ་ཏོག་དང་ས་བོན་མི་སྐྱེ་བ་སྟེ། ཡལ་ག་གཅོད་པའི་ལམ་ནས་མ་གཏོགས་མི་ཐུབ།
ཡུང་ཁྲུན་གྱི་ཧྲི་ཧྥེང་ཡན་རི་ངོས་སུ་དང་ཐོག་མའི་དགོན་པའི་བཙུགས་ཤིང་ནས་ལྷག་པའི་ཇ་ཤིང་ 89 (ལོ་ 300+) ལྷག་ཡོད།
ཧྥུ་ལ་བོ་ནོད་ (12 mg/g) དང་ཟིང་ཅིས་ (57 μg/g) ཀྱི་ནང་རྫས་ཀྱིས་འཇིག་རྟེན་གྱི་ཨུ་ལུང་ཡོངས་ཀྱི་ནང་དུ་ཐོག་མར་བཞག (ཧྥུ་ཅན་ཞིང་འབྲོག་སློབ་གླིང་གི་གནས་ཚུལ།)
ཇ་རིགས་མཁས་པ་ཀྲང་ཐེན་ཧྥུ (张天福, 1910–2017) ཀྱིས། «ཡུང་ཁྲུན་གྱི་ཧྥོ་ཤོའུ་ནི་ཐིགས་པ་རེ་རེས་སོ་དང་འགྲམ་པར་དྲི་ཞིམ་ལྷག་པར་འཇོག ། ཁ་དོག ། དྲི་ཞིམ། རོ་བཅས་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རིམ་པར་ཟིན།» ཞེས་གསུངས།
ཡུང་ཁྲུན་གྱི་ཇ་ཞིང་གི་ཞིང་ཁྱོན་ ~3 200 ཧ ། ལོ་རེའི་ཐོན་གྲངས་ ~6 900 ཊོན (2021) ། ཇ་པན། ཨ་རི། ཡོ་རོབ་གཅིག་གྱུར། ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤ་ཡ་བཅས་སུ་དངོས་ཚོང་བྱེད།

༡༣. རིགས་སྣ་ཚོགས་དང་ས་ཁུལ་གྱི་འགྱུར་ལྡོག

རིམ་པ (GB/T 21824-2008 ཚད་གཞི) ལྟར།

ཁྱད་འཕགས་རིམ་པ (特级): དམ་པོའི་ཟླུམ་པོའི་ཇ་རྡོག ། བྱེ་སའི་ལྗང་ཁུའི་མདངས་ལྡན། ཧྲུ་ཊིའི་དྲི་ཞིམ་ཤིན་ཏུ་གསལ་བ། ཁུ་བ་ནི་གསེར་པོའི་སེར་པོ་སྟེ་གཙང་མ།
རིམ་པ་དང་པོ (一级): དམ་པོར་སྒྲིལ་བ། ནག་པོའི་ལྗང་ཁུའི་མདངས། དྲི་ཞིམ་ཚིམ་པོ། ཁུ་བ་ལི་ཝང་གི་སེར་པོ།
རིམ་པ་གཉིས་པ (二级): ཚད་ལྡན་གྱི་དམ་ཚད། གཙང་མའི་དྲི་ཞིམ། ཁུ་བ་སེར་པོའི་ཡང་བ།
རིམ་པ་གསུམ་པ (三级): རགས་པའི་ཇ་རྡོག ། དྲི་ཞིམ་དྲང་པོ་ཡོད་ཀྱང་ཟབ་ཆ་མེད།

ལོ་ཅུང་ཧྥོ་ཤོའུ (老枞佛手 — སྲིད་ཆགས་རྙིང་པ) །

ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ཡན་ལག་རིགས་ཤིག་སྟེ། ལོ་ངོ་ 50–60 ཡན། རེས་འགའ་ 100+ ཡོད་པའི་སྲིད་ཆགས་རྙིང་པའི་རྒྱུ་ཆ་སྤྱོད། སྲིད་ཆགས་རྙིང་བ་ཞིང་རོ་ཟབ་ཅིང་ཚིམ་པོ་ཡོད། སྲིད་ཆགས་རྙིང་པ་འདི་དག་རང་བྱུང་གི་གནས་བབ་དུ་རི་ངོས་གཟར་བ་དང་འགྲོ་དཀའ་བའི་ས་ཆར་སྐྱེ་བས་ཇ་ལ་«རི་སྐྱེས» ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་སྤྲོད། ལོ་ཅུང་ཧྥོ་ཤོའུ་ནི་དཀོན་ཞིང་རིན་གོང་ཆེ་བའི་ཇ་ཡིན་ཏེ། ཐོན་ཚད་ཚད་སྲིད་ཡོད་པ་དང་། ལག་པས་བཏོག་པ། འཇོག་ཁང་པའི་དོ་སྣང་མཐོ་བ་བཅས་ཡིན། ཧྲུ་ཊི་དང་འབྲས་བུའི་དྲི་ཞིམ་ལ་ཤིང་སྣུམ་དང་«ཁོམ་པོའི་འབྲས་བུ» ཡི་རྣམ་པ་དང་། ཁུ་བ་མངོན་གསལ་དུ་གར་པོ་ཞིག་ཁ་སྣོན་བྱེད།

ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁུལ་གཞིར་བཟུང་།

ཡུང་ཁྲུན་གྱི་ཧྥོ་ཤོའུ (永春佛手): ཚད་གཞི། ཧྲུ་ཊིའི་དྲི་ཞིམ་ཆེས་གསལ་བ། འབྲས་བུའི་གར་ཆ། སྣུམ་ལྡན་གྱི་ཁ་ཕོར། ས་ཁུལ་གྱི་ངོས་འཛིན་གྱིས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པ།
ཨན་ཤི་གི་ཧྥོ་ཤོའུ (安溪佛手): ཧྲུ་ཊིའི་དྲི་ཞིམ་ཅུང་ཞན་པ། རྨེན་ཚད་མི་འདྲ་བ་ཡོང་སྲིད། ཐོབ་སླ།
ཝུ་ཡི་ཧྲན་གྱི་ཧྥོ་ཤོའུ (武夷佛手): ཡན་ཆའི་སྟངས་འཛིན་དང་སོལ་བའི་མེ་ཚིགས། གཏེར་རྫས་དང་«རྡོའི» རང་བཞིན་དང་«岩韵» (བྲག་རྡོའི་གདངས) ཡོད། ཡུང་ཁྲུན་གྱི་རིགས་ལས་གཏན་ནས་མི་འདྲ།

༡༤. སྤྱོད་མི་རུང་བའི་གནས་སྟངས་ཁག

གང་ལ་མི་ཚུལ་ཞིག་ཡིན།
ཇུ་འཇུ་དང་རྒྱུ་མའི་རྣམ་ཤེས་ཀྱི་ནད (ཁྲག་སྐྱུར་ཆེ་བའི་ཕོ་དྲོད། གཡན་གྲུམ།) སྐྱེས་པའི་སྐབས།
ཀོ་ཧྥེ་ཨིན་ལ་ཟུར་གཡོལ། གཉིད་མི་འོང་བ།
མངལ་སྦྲུམ་དང་ནུ་མའི་འཁྱིལ་བའི་སྐབས་སུ་ཚད་ལྡན་གྱི་སྤྱོད་ཚད་དང་སྨན་པའི་བསླབ་བྱ་ལ་ཉན་དགོས།
སྟོང་པའི་གྲོད་ཁོག་ལ་ཚད་ལས་བརྒལ་བའི་སྤྱོད་ཚད་མི་འོས།

མཇུག་བསྡོམས།

ཧྥོ་ཤོའུ་ནི་ཇ་གཞན་གང་དང་ཡང་མི་འདྲ་བར་ངོས་འཛིན་བྱེད་པར་དཀའ་བའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཧྲུ་ཊིའི་«གདངས» དང་། གར་པོའི་སྣུམ་ལྡན་གྱི་ཁ་ཕོར། ཧ་ཅང་མངོན་གསལ་དུ་ཆེ་བའི་ལོ་མ་བཅས་ཀྱིས་དེ་ནི་ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་ནང་དུ་ཆེས་ངོས་འཛིན་སླ་བའི་གྲས་སུ་གཏོགས་པར་བྱེད། མིན་ནན་གྱི་ཨུ་ལུང་གི་མེ་ཏོག་དང་ཨོར་ཁིད་ཀྱི་དྲི་ཤུགས་ལས་འདས་པའི་ཅི་ཡང་མ་ཡིན་པ་འཚོལ་བའི་ཆེ་མཐོང་བ་པོ་ལ། ཧྥོ་ཤོའུ་ནི་དངོས་གནས་ཀྱི་གསར་རྙེད་ཅིག་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱ་དགོས། ཁུ་བ་རེ་རེ་བསྐྱར་དུ་འབྲས་བུའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཟུར་གསར་པ་གསལ་བར་བྱེད་ཅིང་། ཕྱིར་ལོག་པའི་མངར་བ་དེས་དྲན་པར་བྱེད་པ་ནི། ཆེས་ལེགས་པའི་ཇ་ནི་བཙོས་པ་ལྔ་པའི་རྗེས་སུ་མི་རྫོགས་པར། ཉེ་ཆར་འགོ་ཚུགས་པ་ཡིན་ནོ།