ཧྥེང་ཀང་ཞིན་ཞི་ཇ

ཧྥེང་ཀང་ཞིན་ཞི་ཇ་ནི་གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་ཧྥེང་ཀང་རྫོང་གི་ཐོན་རྫས་ལྗང་ཁུ་ཁྱད་མཚར་ཞིག་ཡིན། འདིར་ས་གཞིའི་ནང་ཛིང་དང་སེ་ལེ་ནིམ་གཉིས་ཀ་རང་བྱུང་གིས་མཆིས་པས་ཁོར་ཡུག་གི་བཙན་ཤེད་ཆེ་བའི་ཚད་གཞི་འདི་ཉིད་ལྗང་ཁུར་རིན་ཐང་ཆེ་བའི་དོགས་དཔྱད་བྱེད་པའི་རྒྱུ་ཆ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། བཅད་ཁྲ་འདི་ “ཧྥེང་ཀང་ཞིན་ཞི་ཇ” ཞེས་པའི་རྟགས་འོག་ལྗང་ཁུ་(扁形—ལེབ་མོ། 卷曲形—ཀྲུལ་ཀྲུལ། 颗粒形—རྡོག་རྡོག) དང་དམར་ཇ་(工夫红茶, གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆ) གཉིས་ཀ་ཐོན་ཡོད་ཀྱང་། ལྗང་ཁུའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་ནི་ཁྱད་འཕགས་ཤོས་ཡིན།

༡. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ལྗང་ཁུ་ཇ་(མྱུར་བསྙལ་མ་བྱས་པ། 绿茶, lǜchá) རྟགས་ཀྱི་འོག་དམར་ཇ་(红茶, hóngchá) ཡང་ཐོན་གྱི་ཡོད་ཀྱང་། གཞི་རྩའི་རིགས་ནི་ལྗང་ཁུ་ཡིན།

• དབྱེ་ཚན། ས་ཁུལ་གྱི་ས་ཁྲ་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་རྟགས་ཅན་ཇ་(地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) ཡིན། “གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ” (贵州十大名茶) ཞེས་པའི་ནང་ཚུད་ཡོད། ༢༠༢༠ལོ་ནས་རྒྱ་ནག་དང་ཡོ་རོབ་ཀྱི་བྲེལ་ཚད་ཀྱི་བཅའ་ཡིག་ནང་ས་ཁྲ་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་རྟགས་མཐུན་པོར་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ཐོ་གཞི་དང་པོར་ཚུད།

• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན(贵州, Guìzhōu) ཛུན་ཡི་གྲོང་ཁྱེར(遵义市, Zūnyì shì) ཧྥེང་ཀང་རྫོང(凤冈县, Fènggāng xiàn) སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ས་ཁུལ་དེ་རྫོང་གི་གྲོང་སྡེ ༡༢ ལྡན། ཡུང་ཨན(永安) ཤིན་ཅན(新建) ཐུ་ཞི(土溪) སུའེ་ཡང(绥阳) ཧྭ་ཕིང(花坪) ལུང་ཆོན(龙泉) ཡུང་ཧོ(永和) ཧྥེང་ཡན(蜂岩) ཅིན་ཧྭ(进化) ཡ་ཆོན(琊川) ཧོ་པ(何坝) ཧྲི་ཅིང(石径) བཅས་ཀྱི་སྤྱིའི་རྒྱ་ཁྱོན་སྡུར་སྤྱི་ལེ་གྲུ་བཞི་མ ༡༥༦༩,༥ ཡིན།

• ས་ཀྱའི་མཚམས་སྦྱོར། ༢༧°༣༢′–༢༨°༢༡′ བྱང་། ༡༠༧°༣༡′–༡༠༧°༥༦′ ཤར། རྫོང་གི་སྲིད་འཛིན་ལྟེ་བ་ནི་བྱང་ ༢༧.༩༥° དང་ཤར ༡༠༧.༧༢° ཙམ་ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། ཧྥེང་ཀང་གི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་གནའ་སྔ་མོ་ནས་རྒྱུན་འཛིན་བྱས་ཡོད། ཧན་རྒྱལ་རབས(汉代) ཀྱི་དུས་སུ《ཧྲི་ཅི》(《史记》) དང་《ཧན་ཤུ》(《汉书》) ནང་ཧན་གྱི་ཕོ་ཉ་ཐང་མོང(唐蒙, Táng Méng) ཡེ་ལང་རྒྱལ་ཁབ(夜郎, Yèláng) ལ་འགྲོ་བའི་ལམ་ནས་ས་གནས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་ཁྲོད་ཇ་རྙེད་པར་བཀོད་ཡོད། དུས་སྐབས་དེའི་ཧྥེང་ཀང་གི་ས་ཆ་ནི་ཡེ་ལང་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་བྱང་ཤར་མཐའ་ཁོངས་སུ་གཏོགས། ཤར་ཅིན་རྒྱལ་རབས(东晋) ཀྱི་དུས་སུ་ཁྲང་ཆོ(常璩, Cháng Qú) གྱིས་《ཧྭ་ཡང་ཀོ་ཀྲུ》(《华阳国志》) ནང་“ཕིང་ཡི་ཡུལ་དུ་ཇ་དང་སྦྲང་རྩི་ཐོན” ཞེས་འཁོད་ཡོད། ཕིང་ཡིའི་ས་ཆ་ནང་དེང་རབས་ཀྱི་ཧྥེང་ཀང་ཚུད་ཡོད། ཐང་རྒྱལ་རབས(唐代) སུ་ལུ་ཡུ(陆羽, Lù Yǔ) ཡིས་《ཆ་ཅིང》(《茶经》) ནང་“ཇ་ནི་ཆན་ཀྲུང་གི་སི་ཀྲོའུ། པོ་ཀྲོའུ། ཧྥེ་ཀྲོའུ། ཡི་ཀྲོའུ་སོགས་སུ་སྐྱེ་ཞིང་… རྙེད་ཐུབ་པ་ཙམ་གྱིས་བྲོ་བ་ཞིམ་པོ་ཡོད” ཅེས་གསལ། ལོ་རྒྱུས་ཞིབ་འཇུག་ལྟར་ན། ཡི་ཀྲོའུ་(夷州) གི་ཁྲིམས་བདག་ནི་དེང་སྐབས་ཀྱི་ཧྥེང་ཀང་རྫོང་སུའེ་ཡང་གྲོང་སྡེའི་ས་གནས་སུ་ཡོད་ལ། སུའེ་ཡང་གྲོང་སྡེའི་ཁྲིམས་བདག་ནི་དེང་སྐབས་ཀྱི་ཡུང་ཨན་ས་ཆར་ཡོད། སུང་རྒྱལ་རབས(宋代) ཀྱི་《ཐའེ་ཕིང་ཧོན་ཡུ་ཅི》(《太平寰宇记》) ནང་ཡི་ཀྲོའུ་ནས་ཇ་ཐོན་པར་བཀོད་ཡོད།

  འོན་ཀྱང་ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་མཇུག་ཚུན་ཧྥེང་ཀང་གི་ཇའི་ཞིང་ཁ་ཅུང་ཕལ་ཆེ་བ་གཞུང་གི་དབང་ཡིན་ལ། མི་དམངས་ཀྱིས་ཇ་འདེབས་པ་དུས་ཡུན་ཐུང་ངུ་ཙམ་ལས་མེད། ༡༩༤༩ལོར་རྫོང་ནང་མཐུད་གཅིག་གི་ཇའི་ར་བ་མེད་པར་ཁ་འཐོར་བའི་སྟོང་ཐོག་དང་རི་སྐྱེས་ཤིང་ཙམ་ལས་མེད། ༡༩༥༠ལོའི་དུས་ཚོད་ནས་སྲིད་གཞུང་གིས་ཁེ་ལས་༡༧བཙུགས་ཏེ་གཞི་རྩའི་འཕེལ་རྒྱས་བྱུང་། ༡༩༧༦ལོར་ཇའི་ཞིང་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་ཁྲི་༤.༣༨ཟིན་ཀྱང་། དཔལ་འབྱོར་གྱི་དཀའ་ངལ་དང་“འབྲུ་རིགས་གཙོ་བོ” ཞེས་པའི་སྲིད་བྱུས་ཀྱིས་རྐྱེན་ ༡༩༨༢ལོར་མུའུ་ཁྲི་༡.༢༨བར་ཆག་སྙམས། སླར་གསོ་ནི་༡༩༨༠ལོའི་མཇུག་ཏུ་བྱུང་སྟེ་ ༡༩༨༧ལོར་རྫོང་རིམ་གྱི་ཇའི་ཀུང་སི་བཙུགས་ཏེ་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཇ་(福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) རིགས་སོགས་རྨ་རྨུགས་མེད་པའི་རིགས་ངོ་སྤྲད་བྱས། ཁྱད་པར་བྱུང་བ་ནི་༡༩༩༣ལོར་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ལས་སློབ་ཆེན་གྱི་དགེ་རྒན་ལིའུ་ཧོ་ཧྥ(刘和发) གི་རོགས་པས་ས་གནས་ཀྱི་ས་གཞི་དང་ཇའི་ལོ་མར་ཛིང་དང་སེ་ལེ་ནིམ་ཀྱི་ཁྱད་མཚར་བའི་ཚད་རྙེད་པ་དེས་ “ཞིན་སེ་ཇ” ཞེས་པའི་མིང་གྲགས་བཙུགས་པ་ཡིན། ༢༠༠༢ལོར་རྫོང་ཡོངས་ཀྱིས་ཇའི་ལས་རིགས་ཆེ་ཚད་དུ་འཕེལ་རྒྱས་གཏོང་བའི་ཐབས་བྱུས་བཙུགས་ཏེ་ “ཕྱུགས་ཟོག—ཡ་ཀོད་རླུང—ཇ” (畜—沼—茶) ཞེས་པའི་མ་དཔེའི་འོག་ཡུང་ཨན་གྲོང་སྡེར་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ཇའི་ཞིང་ཁ་བཙུགས།

• གལ་ཆེའི་ཚེས་གྲངས།

  • ༡༩༩༣ལོ།—ཇར་ཛིང་དང་སེ་ལེ་ནིམ་རང་བྱུང་རྒྱུ་ནོར་བྱུང་བའི་ཆོས་ཉིད་རྙེད་ཅིང་། མིང་གྲགས་བཙུགས།
  • ༢༠༠༢ལོ།—ཇའི་ཞིང་ཁ་ཆེ་ཚད་དུ་འཕེལ་རྒྱས་གཏོང་བ།
  • ༢༠༠༦ལོ།—རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ལྟ་སྐུལ་གཙོ་བོས་ས་ཁྲ་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་གོ་གནས(国家地理标志保护产品) སྤྲད་པ།
  • ༢༠༡༡ལོ།—ས་ཁྲའི་རྟགས་འདི་ངོས་འཛིན་ཚོང་རྟགས་ལྟར་ཐོ་འགོད་བྱས།
  • ༢༠༡༥ལོ།—མི་ལན་གྱི་འཛམ་གླིང་འགྲེམས་སྟོན་“ཨེག་སི་པོ་༢༠༡༥” ཐོག་“ལོ་བརྒྱའི་རྒྱ་ནག་གྲགས་ཅན་ཇ” ཞེས་པའི་རིགས་ནང་གསེར་གྱི་རྟགས་མ་ཐོབ།
  • ༢༠༡༧ལོ།—རྒྱ་ནག་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཇའི་འགྲེམས་སྟོན་ཁང(中国茶叶博物馆) གི་ཕྱག་དཔེའི་ནང་ཚུད་པ།
  • ༢༠༢༠ལོ།—རྒྱ་ནག་དང་ཡོ་རོབ་བར་གྱི་ས་ཁྲའི་རྟགས་མཐུན་པོར་ངོས་འཛིན་གྱི་བྲེལ་ཚད་ཀྱི་ཐོ་གཞི་དང་པོར་ཚུད།
  • ༢༠༢༥ལོ།—མིང་གྲགས་ཀྱི་རིན་ཐང་ཡོན་དངུལ་སྡུར་༧༤.༡༩ཡོང་ཟིན་པ་དང་། ཧྥེང་ཀང་ལ་“རྒྱ་ནག་གི་ཛིང་དང་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་རྒྱལ་ས”(中国锌硒之都) ཞེས་པའི་གོ་གནས་ཐོབ།

• མིང་། ཧྥེང་ཀང(凤冈)—རྫོང་གི་མིང་སྟེ་དྲང་བཀོད་དུ་“མེ་འདབ་ཀྱི་རི་སྒང” ཞེས་པའི་དོན་ཡོད། 凤 (fèng)—“མེ་འདབ” 冈 (gāng)—“རི་སྒང” དེ་ནི་“ཧྥེང་མིང་ཀ་ཀང” (凤鸣高冈—“མེ་འདབ་ཀྱིས་མཐོ་བའི་རི་སྒང་དུ་གསུང་སྙན་སྒྲོག”) ཞེས་པའི་ས་མིང་ལས་འཕྲོས་པ་ཡིན། ཞིན(锌, xīn)—“ཛིང” སེ(硒, xī)—“སེ་ལེ་ནིམ” ཇ(茶, chá)—“ཇ” བཅས་སྦྲེལ་ན་མིང་གི་དགོངས་དོན་ནི་“ཧྥེང་ཀང་དུ་ཐོན་པའི་ཛིང་དང་སེ་ལེ་ནིམ་ཅན་གྱི་ཇ” ཞེས་པར་ངོས་འཛིན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་མངོན་སུམ་དུ་མཚོན།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན། ཧྥེང་ཀང་གི་ཇའི་རིག་གནས་ནི་རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་རྒྱུན་ལྡན་འཚོ་བའི་ནང་ཟབ་ཏུ་བསྲེས་ཡོད་པ་སྟེ། གྲོང་སྡེ་༥༠ལྷག་ལ་“ཇ” ཞེས་པའི་མིང་ཡོད་ལ། གཉེན་སྒྲིག་གི་ཆོ་ག་ནང་“ཇ་གསུམ་གྱི་ཆོ་ག” (三道茶) ད་དུང་ཡོད། ལོ་རེའི་ཟླ་ལྟར་ཚེས་༢༡ཉིན་(ལོ་ཟླའི་ཚེས་གྲངས་ལྟར) ཇ་མཆོད་ཀྱི་དུས་ཆེན(祭茶大典) ལོ་༢༠ལྷག་བར་མ་ཆག་པར་སྤེལ་བཞིན་ཡོད། ཇའི་ཟས་རིགས་—ལྷག་པར་དུ་ཐུ་ཅ་མི་རིགས(土家族) དང་ཀེ་ལའོ་མི་རིགས(仡佬族) ཁྲོད་དར་བའི་ཞུན་མར་ཇ་ཁུ(油茶汤, yóuchá tāng)—ནི་གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་དངོས་མེད་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་ཐོར་ཚུད་ཡོད། “ཤར་ཕྱོགས་སུ་ལུང་ཅིང། ནུབ་ཕྱོགས་སུ་ཧྥེང་ཀང” (东有龙井·西有凤冈) ཞེས་པའི་བསམ་ཚུལ་དེ་ཚོང་རའི་སྙན་གྲགས་སུ་གྱུར་ཡོད། ཡུང་ཨན་གྲོང་སྡེའི་རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པ་༤A ཡུལ་སྐོར་ས་ཆ་“ཆ་ཧའེ་ཀྲུ་ཞིན” (茶海之心, “ཇའི་རྒྱ་མཚོའི་སྙིང་པོ”) ལ་ལོ་ལྟར་ཡུལ་སྐོར་བ་ཁྲི་ཕྲག་མང་པོ་འདུས་ཏེ། “ཇ་+ཡུལ་སྐོར” (茶旅一体化) གྱི་མ་དཔེ་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་ལྡན་མ་དཔེར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ཐོག་ནས་གསལ་བཤད་དང་མ་རྒྱུ།

• རིགས། Camellia sinensis (L.) Kuntze

• རིགས་ངོ / ལྡོག་འདེབས། གཙོ་བོའི་ལྡོག་འདེབས་ནི་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཇ་(福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) དང་ཆན་མེ(黔湄系列, Qiánméi xìliè) ཞེས་པའི་རིགས་རྒྱུན། དེ་བཞིན་ལུང་ཅིང(龙井) མིང་ཧྲན(名山) སོགས་དང་ས་གནས་ཀྱི་མི་འདྲ་བའི་འདེབས་པའང་ཡོད། ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཇ་རིགས་ཀྱིས་སྤུ་ཅན་གྱི་ཐོག་མྱུ་གུ་ཆེ་ཁ་དང་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་མཐོ་བ་སྐྱེལ། ཆན་མེའི་རིགས་རྒྱུན་ནི་ས་གནས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་དང་མཐུན་པར་བསྒྱུར་ཡོད་ལ་གྲང་བསྲེས་ཀྱང་ཡག་པོ་ཡོད། འདེབས་པའི་ཚད་གཞི་ནི་མུའུ་རེར་སྟོང་ཐོག་ ༤༥༠༠–༥༠༠༠(ཧེག་ཊར་རེར་སྟོང་ཐོག་ ༦༧,༥༠༠–༧༥,༠༠༠ཙམ) དང་། གྲལ་གཉིས་: སྟོང་ཐོག་བར་གྱི་བར་ཐག་སྨི་ ༡.༥། གྲལ་གཉིས་ཀྱི་བར་ཐག་སྨི་ ༠.༤༥–༠.༥༠། སྟོང་ཐོག་བར་གྱི་བར་ཐག་སྨི་ ༠.༣༠–༠.༣༥། བུ་སྟོང་རེར་མྱུ་གུ་ ༢ ཚུད་པ་ཡིན།

• བསྡུ་ལེན། བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་ཚོད་གཙོ་བོ་ནི་ཟླ་ ༣ པའི་སྨད་ནས་ཟླ་ ༥ པའི་སྨད(དཔྱིད་ཇ, 春茶) ཡིན། དབྱར་ཇ་དང་སྟོན་ཇ(夏茶, 秋茶) ཡང་ཟླ་ ༦ པ་ནས་ ༩ པའི་བར་བསྡུ་ཞིང་ཕལ་ཆེར་ཕྱི་ཚོང་དུ་འགྲོ། ཁྱོན་བསྡོམས་ལོ་རེར་ཟླ་བ་ ༩ ཙམ་བསྡུ་ལེན་བྱེད།

• བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི། ཁྱད་འཕགས་རིམ་པ(特级)—ཐོག་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་ལྷག་ཙམ་ཁ་ཕྱེ(一芽一叶初展) མྱུ་གུའི་རིང་ཚད་ཧྲ་ཝ་སྨི་ ༢.༥–༣.༠། དང་པོའི་རིམ་པ(一级)—ཐོག་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས(一芽二叶) རིང་ཚད་སྨི་ ༣.༠–༣.༥། གཉིས་པའི་རིམ་པ(二级)—ཐོག་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གསུམ(一芽三叶) རིང་ཚད་སྨི་ ༣.༥། ཁ་ཤས་ཀྱི་རིགས(扁形茶—ཅོས་ཧྲེ་ལྟ་བུའི་ལེབ་ཇ) ལ་ཐོག་མྱུ་གུ་ཁོ་ན(独芽, dúyá) བསྡུ་ཆོག།

• མ་རྒྱུའི་དྲི་བ། མྱུ་གུ་ནི་འཇམ་ཞིང་ཚད་མཐུན་དང་གཙང་མ་ཡིན་པ་དང་། ལྟོགས་སྲོག་གིས་གནོད་པའི་རྗེས་མེད་པར་བྱེད། བསྡུ་ལེན་གྱི་ཐབས་ཤེས་ནི་“འཐེན་པ” (提采, tícǎi) དང་“མཆོང་བ” (弹采, táncǎi) སྟེ། དེས་ཐོག་མྱུ་གུ་དང་ལོ་མའི་གྲུབ་ཆ་རྨ་ཁ་མེད་པར་སྲུང་། སོ་མས་བསྡུས་པའི་མ་རྒྱུ་འཕྲལ་མར་བཟོ་གྲྭར་སྐྱེལ་ཏེ་དྲོད་ཚད་མཐོ་བ་སྣོན་པར་སྲུང་།

༤. ས་བབ་དང་བདག་སྐྱོང་གི་ཁྱད་པར།

• ས་བབ་དང་ས་ཀྱ། ཧྥེང་ཀང་རྫོང་ནི་གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་བྱང་ཤར་མཐར། ཏ་ལོའུ་རི་བོ(大娄山, Dàlóu Shān) གི་རི་རྩ་དང་ཝུ་ཅང་གཙང་པོ(乌江, Wūjiāng) གི་བྱང་འགྲམ་དུ་གནས། ས་བབ་ནི་ཁྱད་ལྡན་གྱི་ཀར་སི་ཐ་ལུང་པ་རི་འབུར་གྱི་ཡུལ་ལྗོངས་ཡིན་ལ། ལུང་པ་དང་གསར་པ་མང་པོ་ཡོད། རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་སྨི་ ༧༢༠ ཡིན་ལ། མཐོ་ཤོས་ནི་སྨི་ ༡༢༠༠ ཟིན།

• སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་སྨི་ ༦༠༠–༡༢༠༠། གཙོ་བོའི་ཇའི་ཞིང་ཁ་ནི་མཐོ་ཚད་སྨི་ ༧༠༠–༡༠༠༠ ཀྱི་སར་གཅིག་ཏུ་གནས།

• གནམ་གཤིས། འབྲིང་རིམ་ཡ་ཐང་ཁུལ་རླན་གཤེར་ཆར་རླུང་གི་གནམ་གཤིས(中亚热带湿润季风气候)། ལོ་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ནི་ ༡༥.༢°C དང་། ཚད་མཐོ་ཤོས་ནི་ ༣༧.༨°C ཚད་དམའ་ཤོས་ནི་ −༧.༤°C ཡིན། ཁྲག་རླངས་མེད་པའི་དུས་ཚོད་ནི་ཉིན་ ༢༥༧–༣༠༢། ལོ་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་ཆར་འབབ་ཚད་ནི་སྨི་ ༡༢༥༧། ལོ་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་ཉི་ཤུགས་དུས་ཚོད་ནི་ཆུ་ཚོད་ ༡༡༣༩ ཙམ(寡日照, “ཉི་ཤུགས་ཉུང་བ”) ཡིན་པ་དེ་ནི་གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་བབ་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་སྟེ། དྲང་པོའི་ཉི་ཤུགས་ཇེ་ཉུང་དུ་གཏོང་བས་མྱུ་གུའི་འཚར་ལོངས་དལ་བ་དང་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་འཇོག་པར་ཕན་པ་ཡིན། ས་གནས་ཀྱི་མཁས་པས་ཁས་ལེན་པའི་ས་བབ་ཀྱི་གཞི་རྩའི་རྩ་དོན་ནི་“གཤོང་ཚད་དམའ་བ། མཐོ་ཚད་མཐོ་བ། ཉི་མ་ཉུང་བ(低纬度、高海拔、寡日照)” ཞེས་པ་དེ་ཡིན།

• ས་གཞི། སེར་པོའི་ས་གཞི(黄壤, huáng rǎng) དང་སེར་པོ་སྨུག་པོའི་རི་ས་ཕལ་ཆེར་སྐྱུར་གཤིས་ཅན་ཡིན་ལ། སྐྱེ་ལྡན་རྫས་ཀྱི་ཚད(དུང་རྨོག་གི་རིམ་པར་>༡%) མཐོ་བ་ཡོད། གལ་ཆེན་པོའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ནི། རྫོང་གི་ས་གཞི་ནི་ས་འགྱུར་ཁྱད་པར་བྱུང་བའི་ས་ཆར་གནས་ཤིང་། ཛིང(ས་གཞིའི་ནང་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་Zn ཚད་སྡུར་ཀེ་རེར་མི་ལི་གྲམ་ ༩༥.༣) དང་སེ་ལེ་ནིམ(Se—སྡུར་ཀེ་རེར་མི་ལི་གྲམ་ ༢.༥) གཉིས་ཀ་ལྡན། ཇར་འོས་པའི་ས་གཞིའི་གཏིང་ཚད་ནི་ཧྲ་ཝ་སྨི་ ༨༠ མ་ཉུང་བ་ཡོད།

• དམིགས་བསལ་གནམ་གཤིས། ཇའི་ས་ཆའི་ནགས་ཚལ་གྱི་བརྒྱ་ཆ་ནི་ ༨༠–༩༠ བར་ཟིན། ཇའི་ཞིང་ཁ་ནི་“ནགས་ཚལ་ཁྲོད་ནང་ཇ། ཇའི་ཁྲོད་ནང་ནགས་ཚལ། ནགས་ཚལ་དང་ཇ་བསྲེས་མ” (林中有茶、茶中有林、林茶相间) ཞེས་པའི་མ་དཔེས་བཀོད་སྒྲིག་བྱས་ཏེ། ཇའི་སྟོང་ཐོག་གི་གྲལ་བར་ནགས་ཚལ—ག་བུར་གྱི་ཤིང(香樟) ཀུན་དགའ་བོའ(桂花) ཛེ་རྒྱས(红枫) ཁྱུར་འབྲས་ཤིང་སོགས་བཙུགས་ཡོད་པས་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་སྲིབ་གྲིབ་བཟོས་ཏེ་སྐྱེ་དངོས་སྣ་མང་བརྟན་པོ་བཟུང་ཡོད། རྒྱུན་དུ་སྨུག་པ་དང་རླན་ཤེད་ཆེ་བ་ནི་གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་མཐོ་སྒང་གི་ཇའི་ས་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རྒྱུ་རྐྱེན་ཡིན།

• ཞིང་ལས་ཀྱི་ལག་རྩལ། རྫོང་ཡོངས་ཀྱིས་“ཆ་ལྡན་སྐྱེ་ལྡན་གཉིས་ཀྱི་ཚད་གཞི” (双有机) ཞེས་པའི་ཐབས་བྱུས་དམ་འཛིན་བྱས་ཏེ། གླི་ཕོ་ས་ཏེ། འཚར་ལོངས་སྐུལ་རྫས། བཟོ་བཀོད་ཀྱི་རྫས་འཐོར་སོགས་ཡོངས་སུ་བཀག་ཡོད། ལྟོགས་སྲོག་སྲུང་བའི་ཐབས་ལམ་སྐྱེ་ལྡན་རིག་པ་དང་དངོས་ཁམས་རིག་པ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ། གཡའ་ཁྲོལ། རང་བྱུང་གི་སྲོག་ཆགས་ཀྱིས་ཟ་བ། རྩྭ་ཐན་གྱིས་རྩྭ་འཇོམས་པ(以草抑草) སོགས་རགས་པ་ཡིན། མུའུ་ཁྲི་ ༦ ལྷག་པའི་ཇའི་ཞིང་ཁར་སྐྱེ་ལྡན་གྱི་ངོས་འཛིན་ཐོབ་ཡོད་ལ། མུའུ་ཁྲི་ ༡༠ ལྷག་ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་དང་མཐུན་ཡོད། ཇ་ཚང་མ་ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་དང་བཅས་པའི་སྨན་ཤུལ་གྱི་ཚད་ལྟ་རྒྱུ་ཆ་ ༤༦༣ བརྒྱུད་དག་ཐེར་བྱེད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ལག་རྩལ་འདིས་ལོ་མའི་ལྗང་ཁུའི་ཁྱད་ཆོས་ཇེ་བརྟན་དུ་གཏོང་བ་དང་། སྟོན་ཕྲུག་གི་དྲི་ཞིམ(栗香, lìxiāng) གསར་པ་ཞིག་གྲུབ་པར་བྱེད་ཅིང་། དྭངས་ཤིང་གསལ་བའི་ཇ་ཁའི་རྣམ་པ་སྟོན་པར་གཙོ་བོར་བཟུང་། སྙིང་མཐུན་བྱས་པའི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་རིགས(ལེབ་མོ། ཀྲུལ་ཀྲུལ། རྡོག་རྡོག) ལ་གཞིགས་ཏེ་མཇུག་སྒྲིལ་གྱི་རིམ་པ་མི་མཐུན་ཀྱང་། གཞི་རྩའི་རིམ་པའི་གོ་རིམ་མཐུན་པོ་ཡོད།

• བསྡུ་ལེན(采摘 — cǎizhāi) ལག་པས་བསྡུ་ལེན་གྱི་ཐབས་ཤེས་“ཐི་ཚའེ” དང་“ཐན་ཚའེ” བརྒྱུད་མྱུ་གུའི་གྲུབ་ཆ་སྲུང་། སོ་མའི་ལོ་མ་ཆུ་ཚོད་ ༢–༣ ནང་བཟོ་གྲྭར་སྐྱེལ།

• སྤྲེད་སྟེག / མྱུར་བསྙལ་མེད་པར་སྐམ་པར་གཏོང་བ(摊放 — tānfàng) མ་རྒྱུ་དེ་གཙང་མའི་རླུང་ངོས་ལྡན་པའི་ཁང་པའི་སྨྱིག་སྐྱ་ཡི་ཚགས་མའི་སྒང་ལ་སྲབ་པོའི་རིམ་པར(ཧྲ་ཝ་སྨི་ ༡–༤) སྤྲེད་སྟེག་བྱེད། དུས་ཡུན་ནི་ཆུ་ཚོད་ ༤–༦ ཡིན། དམིགས་ཡུལ་ནི་རླན་ཤེད་ ༧༥% ཙམ་ནས་ ༦༦–༦༨% བར་ཇེ་དམའ། མྱུ་གུ་ཅུང་ཟད་བསྙིལ་བ། རིམ་པ་དང་པོའི་སོ་མའི་དྲི་ཞིམ་འཆར་བ། གྲ་སྒྲིག་ཚང་བའི་ཚད་གཞི་ནི། མྱུ་གུ་ཅུང་ཟད་ལྷོད་ཅིང་། ཚོན་མདོག་སྨུག་ལྗང་དུ་གྱུར་ཏེ་ཅུང་ཟད་ཀྱི་གཙང་དྲི་ཚོར་བ་ཡིན།

• འཇམ་བྱེད / “ལྗང་ཁུ་གསོད་པ” (杀青 — shāqīng) འགུལ་ཟམ་(滚筒杀青) ནང་དུ་བྱེད། དྲོད་ཚད་མཐོ་པོས་བསྙལ་འགྱུར་གྱི་སྨིན་རྫས(པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་ཨོག་སི་ཌེ་སི། ཨོག་སི་ཌེ་ཤིང་ཌིམ་སི་སི) མི་ནུས་པར་བྱས་ཏེ་ལོ་མའི་ལྗང་ཁུའི་ཁྱད་ཆོས་བརྟན་པོ་བཟོ་ཞིང་། སྟོན་ཕྲུག་གི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྨང་གཞི་གཏོང་། འཇམ་བྱེད་རྗེས་ཀྱི་ལྷག་མའི་རླན་ཤེད་ནི་ ༦༠–༦༤% ཡིན། ཚད་གཞི་ནི། ལོ་མ་འཇམ་པོ། ཚོན་མདོག་སྨུག་ལྗང་། དྲི་ཞིམ་གཙང་མ་ཡིན་པ་དང་། “རྫས་མིན” གྱི་རྩྭ་དྲི་མེད་པ་ཡིན།

• བསྒྲིལ་བ(揉捻 — róuniǎn) གནོན་ཤུགས་“ཡང་བ—ཚན་པོ—ཡང་བ” (轻—重—轻) ཀྱི་རིམ་པས་འཕར། ཕྲ་ཁང་གི་རྩིག་ཤོག་བཤིག་པས་ཁུ་བ་འདོན་ཞིང་། དེ་ལོ་མའི་ངོས་ལ་ཆ་སྙོམས་སུ་འཕྲོས་ཏེ་ཇ་བཏུང་བའི་ཚེ་ཆ་ཚང་བའི་འཐེན་ཤུགས་སྐྱེལ་ཞིང་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཀྲུལ་ཀྲུལ་གྲུབ་པར་བྱེད།

• རྣམ་པ་གྲུབ་པར་བྱེད་པ(做形 — zuòxíng) རིམ་པ་འདིས་ཇའི་ཚོང་རིགས་ངོས་འཛིན་བྱེད། ལེབ་གྲུབ་ཇ(扁形茶, biǎnxíng chá)—ཚུའེ་ཕེན(翠片) ལྟ་བུའི་རིགས—ལོ་མ་མནན་ཏེ་ལེབ་མོའི་རྣམ་པར་བཟོ། ཀྲུལ་ཀྲུལ་ཇ(卷曲形茶, juǎnqū xíng chá)—མའོ་ཧྥེང(毛峰) ལྟ་བུའི་རིགས—སྒྲིམ་ཟིང་གི་གཅུས་གསུམ་རྣམ་པར་བཟོ། རྡོག་རྡོག་ཇ(颗粒形茶, kēlì xíng chá)—ཀྲུ་ཆ(珠茶) ལྟ་བུའི་རིགས—ལོ་མ་རྡོག་རྡོག་ཀྱི་རྣམ་པར་བསྒྲིལ།

• སྐམ་པར་གཏོང་བ་དང་དྲི་ཞིམ་བརྟན་པོར་གཏོང་བ(烘干/提香 — hōnggān/tíxiāng) རིམ་པ་གཉིས་ཀྱི་རྒྱུད་རིམ། སྔོན་སྐམ(烘坯) ཁོང་དྲོད་ཚད་~༡༢༠°C བརྒྱུད་རླན་ཤེད་~༣༠% བར་ཇེ་དམའ། མཐར་གྱི་སྐམ་གཏོང་དུས་“དྲི་ཞིམ་མཐོ་རུ་གཏོང་བ(提香)” ཞེས་པའི་ཐབས་ཤེས་ཀྱིས་དྲོད་ཚད་སླ་བར་བཟུང་སྟེ་མཐའ་མའི་རླན་ཤེད་ ༤–༦% བར་གཏོང་། ཅ་ལག་གི་ཚད་གཞི་ནི། ཇའི་ཟུར་བརྫི་བའི་ཚེ་ཕྱེ་མ་ཆགས་པ་ཡིན།

• ཞིབ་འབྱེད་དང་བདམ་བ(精选 — jīngxuǎn) ཆག་ཉམས་ཀྱི་ཟུར། ཐལ་བ། ཚོན་མདོག་སྨུག་པོར་གྱུར་བའི་ཇའི་ཟུར་སོགས་བཏོན། ཚོང་ཚོགས་ཚང་མའི་ཚོན་མདོག་དང་ཚད་ཀྱིས་བསྡུར་ཏེ་ཆ་མཐུན་བྱེད།

༦. དབང་པོའི་རྣམ་པར་ཤེས་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། རིགས་ལ་གཞིགས་པའི་འགྱུར་ལྡོག་ཡོད། ལེབ་ཇ(翠芽/翠片): ཆ་སྙོམས་ལ་གསར་བ། ལེབ་མོའི་ཇའི་ཟུར། ཚོན་མདོག་ནི་གཡང་ཊིའི་ལྗང་གུ་ཡང་ན་ལྗང་སེར་ཙམ། ཀྲུལ་ཀྲུལ་ཇ(毛峰/毛尖): སྒྲིམ་ཟིང་གི་གཅུས་གསུམ་དེའི་སྒང་ལ་ཐོག་མྱུ་གུའི་སྤུ་དངུལ་དཀར་གསལ་པོས་བརྒྱན། ཚོན་མདོག་ནི་ཐལ་ལྗང་། འདམ་རྫས་ཀྱི་གཟེར་མདངས་ཀྱིས་ལྡན་པ(色泽灰绿油润)། རྡོག་རྡོག་ཇ(珠茶): སྒྲིམ་ཟིང་གི་སྨུག་ལྗང་གི་རྡོག་རྡོག རིགས་ཚང་མར་མྱུ་གུའི་གྲུབ་ཆ་ཚང་བ་དང་ཚོང་ཚོགས་ཀྱི་ཆ་མཐུན་ཁས་ལེན་བྱ་དགོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། མངོན་གསལ་གྱི་སྟོན་ཕྲུག་གི་ཟ་སྦྱངས(栗香高长, “སྟོན་ཕྲུག་གི་དྲི་ཞིམ། མཐོ་ཞིང་རིང་བ”) རྗེས་སུ་གཙང་མའི་རྩྭ་ཤིང་གི་ཟ་སྦྱངས་དང་ཅུང་ཟད་ཀྱི་མེ་ཏོག་གི་མཆན་འཇོག་ཡོད། རྡོག་རྡོག་ཇའི་སྟོན་ཕྲུག་གི་ཟ་སྦྱངས་ནི་ཆེ་ཤོས་དམ་ཟིང་ཡོད།

• ཇ་ཁའི་དྲི་ཞིམ། མཐོ་ཞིང་བརྟན་པའི་སྟོན་ཕྲུག་གི་དྲི་ཞིམ(栗香高长沁脾—“གཏིང་རིམ་ལ་འཛུལ་བ”) དང་བཅས། སོ་མའི་ལྗང་ཁུའི་ཟ་སྦྱངས། བསྲེགས་པའི་སྟོང་ཁམ་གྱི་མངར་ཆ་ཅུང་ཟད། ཞིབ་ཚགས་པའི་མེ་ཏོག་གི་རྗེས་དྲི་སོགས་ཀྱིས་རྒྱན། ཡང་བསྐྱར་བཞུས་པའི་ཚེ་དྲི་ཞིམ་རྒྱུན་འཛིན་བྱེད།

• བྲོ་བ། ཟས་ཆེ་ཡང་ལྗིད་པ་མེད—“浓而不苦、青而不涩、鲜而不淡、醇厚回甜” ཞེས་པ་དེས་བྲོ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ཡང་དག་པར་གསལ་བཤད་བྱས་ཡོད། གར་པོ་ཡིན་ཀྱང་ཁ་བ་མེད། སོ་མ་ཡིན་ཀྱང་སྐ་ཚ་མེད། གསལ་པོ་ཡིན་ཀྱང་རླངས་པ་མེད། རྒྱུ་ཚང་བའི་རྣམ་པ་དང་ལོག་མངར་གྱི་ཟིལ་དངར་ལྡན། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་མཐོ་བས་རྟག་ཏུ་རྩི་བཅུད་ཆེ་བའི་སོ་མའི་ཚོར་སྣང(鲜爽, xiānshǔang) ཡོད།

• ཇ་ཁའི་ཚོན་མདོག སེར་ལྗང་གི་ཚོན་མདོག གསལ་ཞིང་དྭངས་པ(汤色黄绿锃亮) དང་། གཟེར་མདངས་མངོན་གསལ་ཡོད། ཀྲུལ་ཀྲུལ་རིགས་ཀྱི་ཇ་ཁ་ནི་ལྗང་ཁུའི་ཚོན་མདོག་ཅུང་ཟད་ལྕི་བ་ཡོད།

• ཇའི་རྨང་གཞི(བཞུས་པའི་ལོ་མ) འཇམ་ལྗང་གི་ཚོན་མདོག ཤུགས་རྩ་ལྡན་པ། ཆ་མཐུན་ཡིན(叶底嫩绿耐泡)། མྱུ་གུ་ཆ་ཚང་བར་ཁ་ཕྱེ་བ་དེས་ཐོག་མྱུ་གུ་དང་ལོ་མའི་གྲུབ་ཆ་ཚང་བར་སྟོན། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་“གསོན་ཉམས” ཀྱི་ལྗང་གུ་ནི་ཡང་དག་པའི་འཇམ་བྱེད་ཀྱི་རྟགས་ཡིན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

• པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་ཚོགས(茶多酚): ༡༨–༢༢% (ལྷོ་ངོས་ཀྱི་ཞིང་ཆེན་གཞན་དུ་ཐོན་པའི་ཁྱད་ལྡན་ལྗང་ཁུ་ལས་ཅུང་ཟད་དམའ་བ་དེ་ཉི་ཤུགས་ཇེ་དམའ་བ་དང་སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད་ཀྱིས་འགྲེལ་བཤད་བྱེད།) གཙོ་བོའི་ཀ་ཐེ་ཆིན་ནི་EGCG (ཨེ་པི་ག་ལོ་ཀ་ཐེ་ཆིན་ག་ལེཊ) EGC ECG སོགས་ཡིན་ལ། དེས་ཨོག་སི་ཌེ་ཤིང་ཌིམ་སི་སི་སླར་གསོའི་བྱེད་ནུས་དང་ཚད་ལྡན་གྱི་སྐ་ཚ་སྐྱེལ།

• ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ཁྱོན་བསྡོམས་ཚད་ནི་མ་ཉུང་བར་ ༣.༡% ཡིན་ལ། དེའི་ནང་ཤེས་རྟོགས་ཆེ་བ་ནི་L-ཐེའ་ནིན(茶氨酸, chá ānjīsuān) སྟེ། སྡུར་ཀེ་ ༡༠༠ རེར་གྲམ་ ༢.༠–༢.༨ ཡོད། དེ་མིན་གླུ་ཏ་མིན་སྐྱུར་རྫས(སྡུར་ཀེ་རེར་གྲམ་ ༠.༢–༠.༣) ཨས་པ་ར་ཇིན(སྡུར་ ༠.༥–༡.༠) ཨར་ཇི་ནིན(སྡུར་ ༠.༢–༠.༣) ཏི་རོ་སིན(སྡུར་ ༠.༠༥–༠.༡) སོགས་རྙེད། མིའི་གཟུགས་པོར་དགོས་ངེས་ཀྱི་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ ༡༧ དངོས་སུ་རྙེད། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་དང་པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་གྱི་བསྡུར་ཚད་མཐོ་བས་མངར་ཆ་དང་རྩི་བཅུད(鲜爽) མངོན་གསལ་དུ་གྱུར་ཡང་ཚད་ལས་བརྒལ་བའི་ཁ་བ་མི་སྐྱེ།

• ཨལ་ཀ་ལོའི་རིགས། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན(咖啡碱)—༥.༠–༧.༠% ཡིད་རྟོན་ཚད་ལྡན་གྱི་སེམས་སད་ཀྱི་ནུས་པ་སྐྱེལ། ཐེའོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེའོ་ཕི་ལིན་ཁྲོད་ཅུང་ཙམ་ཡོད།

• མིང་ཚིག་གི་དཔྱ་ཁྲལ་ཆུང་བའི་རྫས་ཕྲན—གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས།

  • ཛིང(锌, Zn): སྡུར་ཀེ་རེར་མི་ལི་གྲམ་ ༤༠–༡༠༠ (གུའི་ཀྲོའུ་དངོས་ཁམས་རྫས་འགྱུར་ཞིབ་དཔྱད་ལྟེ་གནས་ཀྱི་གྲངས་ཀ་ལྟར་ན་སྡུར་ཀེ་རེར་མི་ལི་གྲམ་ ༥༥.༤–༡༠༣.༢) ཛིང་ནི་ས་གཞི་ནས་རང་བྱུང་གིས་འཇིབ་པ་ཁོ་ནར་ལོ་མར་འགྲོ།
  • སེ་ལེ་ནིམ(硒, Se): སྡུར་ཀེ་རེར་མི་ལི་གྲམ་ ༠.༠༥–༤.༠ (གཞན་གྲངས་ལྟར་ན་སྡུར་ཀེ་རེར་མི་ལི་གྲམ་ ༠.༢༥–༣.༥༠ ཚོང་ཚོགས་ཁ་ཤས་སུ་སྡུར་ཀེ་རེར་མི་ལི་གྲམ་ ༡.༣༨–༢.༠༣) སེ་ལེ་ནིམ་ཡང་རང་བྱུང་གི་འབྱུང་ཁུངས་ཡིན་ལ། ཟམ་སྣོན་དང་བཅོས་སྒྲིག་གང་ཡང་བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད།

• ཆུར་ཞུ་རུང་བའི་ཕྱིར་འཐེན་རྫས(水浸出物): མ་ཉུང་བར་ ༣༦.༠%

• ལུས་ཕན་སྐྱུར་རྫས། ལུས་ཕན་སྐྱུར་རྫས་C (ཨས་ཁོར་བིག་སྐྱུར་རྫས) ལུས་ཕན་སྐྱུར་རྫས་B ཚོགས་(B₁, B₂) ལུས་ཕན་སྐྱུར་རྫས་E

• དངོས་རྫས་ཕྲན་བུ(Zn དང་Se ཕུད): ཀ་ལིམ། མག་ནེ་སིམ། ཕྷོས་ཕོ་རོས། མེང་ག་ནིས། ཧྥུ་ཨོ་རིན།

• དྲི་གཙོ་བོའི་སྣུམ། སྟོན་ཕྲུག་གི་དྲི་ཞིམ་ལ་འགན་འཁུར་བའི་ཆ་རྫས་ནང་པི་ར་ཛིན་དང་ཧྥུ་རན་གྱི་འགྱུར་རྫས་ཚུད་ཡོད་ལ། དེ་དག་འཇམ་བྱེད་དང་མཐའ་མའི་སྐམ་གཏོང་གི་རིམ་པར་གྲུབ།

༨. ཕན་ཐོགས་ཀྱི་རང་བཞིན།

• ཨོག་སི་ཌེ་ཤིང་ཌིམ་སི་སི་སླར་གསོའི་སྲུང་སྐྱོབ། ཀ་ཐེ་ཆིན། ལྷག་པར་དུ EGCG ཡིས་རང་དབང་གི་རྫས་བཤིག་རྡུལ་ཕྲན་ཞི་བར་བཟོ་ཞིང་ཕྲ་ཁང་གི་ཨོག་སི་ཌེ་ཤིང་ཌིམ་སི་སི་ཞིང་ཚད་ཇེ་དམའ་རུ་གཏོང་། སེ་ལེ་ནིམ་ནི་གླུ་ཏ་ཐིའོན་པར་ཨོག་སི་ཌེ་སི་-གཙོ་བོའི་ཨོག་སི་ཌེ་ཤིང་ཌིམ་སི་སི་སྨིན་རྫས་ཤིག་གི་མཉམ་ལས་རྒྱུ་རྐྱེན་ཡིན་པས་འདིའི་ནུས་པ་ཇེ་ཆེར་གཏོང་།

• ནད་འགོག་ནུས་པའི་རྒྱབ་སྐྱོར། ཛིང་ནི་ནད་འགོག་མ་ལག་གི་བྱེད་སྒོར་གལ་ཆེན་པོའི་ལས་དབང་ཡོད་དེ། T-ལིམ་ཧྥོ་སིཊི་སྨིན་པ་ནས་ནད་འགོག་སྤྲོད་རྫས་སྒྲུབ་གྲུབ་བར་གྱི་བྱ་བར་ཞུགས། ཛིང་རང་བྱུང་དུ་ལྡན་པའི་ཇ་རྒྱུན་འཐུང་བྱེད་པས་ནད་འགོག་ཆ་སྙོམས་སྲུང་བར་རོགས།

• འཇམ་པོའི་སེམས་སད་དང་ཤེས་རབ་ཀྱི་རྒྱབ་སྐྱོར། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་L-ཐེའ་ནིན་མཉམ་དུ་བསྲེས་པས་“འཇམ་པོའི” སེམས་སད་དེ་ཧ་ཅང་གི་དགའ་སྐྱོའི་མཐོ་དམའ་མེད་པར་སྟོན། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱིས་སེམས་སད་སྐུལ་ཞིང་། ཐེའ་ནིན་གྱིས་ཞི་དུལ་བྱས་ཏེ་སེམས་གཏིང་དང་དལ་གྱིས་སེམས་སད་སྐྱེལ།

• ལྷ་བའི་མཁྲིས་ཕོ་སྲུང་སྐྱོབ། སེ་ལེ་ནིམ་ནི་ལྷ་བའི་མཁྲིས་ཕོའི་རྨེན་རྫས་སྒྲུབ་གྲུབ་ལ་དགོས་གལ་ཆེ(དེ་ནི་དེའོ་ཌི་ནེ་སི་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན)། ཚད་ལྡན་གྱི་བེད་སྤྱོད་ནི་ལྷ་བའི་མཁྲིས་ཕོའི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་བྱེད་སྒོར་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན།

• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་གི་རྒྱབ་སྐྱོར། ལྗང་ཁུ་ཇའི་པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་ཚོགས་ཀྱིས་རྩ་ཚིགས་ཀྱི་ཤུགས་རྩ་སྲུང་བ་དང་ཁོ་ལེས་ཊི་རོལ་གྱི་ཚད་རྒྱུན་ལྡན་དུ་གཏོང་བར་རོགས། སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་དེའི་སྒང་ལ་རྩ་ཚིགས་ཀྱི་ནང་རྩལ་ལ་ཨོག་སི་ཌེ་ཤིང་ཌིམ་སི་སི་གྱི་གནོད་པ་མི་ཐེབས་པར་སྲུང་།

• པགས་པ་དང་འབྲེལ་རྩའི་སྤྱི་བདེ། ཛིང་ནི་ཀོ་ལ་ཇན་གྱི་སྒྲུབ་གྲུབ་དང་ཁ་རྨ་བཅོས་པར་ཞུགས། ཀ་ཐེ་ཆིན་གྱི་ཨོག་སི་ཌེ་ཤིང་ཌིམ་སི་སི་སླར་གསོའི་རང་བཞིན་གྱིས་པགས་པའི་ཉི་ཤུགས་ཀྱིས་བགྲེས་པར་དལ་བར་བྱེད།

• ཟས་འཇུར་ལས་སྣོན། པོ་ལི་ཧྥི་ནོལ་ཚད་ལྡན་པས་བཀན་རྒྱུག་དང་ཕོ་བའི་ཁུ་བ་གསོལ་བར་སྐུལ་ཞིང་། འོན་ཀྱང་ཧ་ཅང་གི་བརྒྱན་ཁུའི་ཁྲ་ཚུགས་མི་སློང་།

• གལ་ཆེའི་མཆན་བཀོད། མི་རེ་རེར་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ལ་བྱང་ཚད་འགྱུར་ལྡོག་ཡོད། སེམས་འཁྲུག་ཤུགས་ཆེ་བའམ་ཟས་ཀྱི་ཀླད་ལམ་གྱི་ནད་རིམས་ཡོད་ན། ཟས་ཀྱི་རྗེས་སུ་ཚད་ལྡན་ངེས་པོར་འཐུང་བ་ལེགས།

༩. ཇ་བཏུང་བ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༧༥–༨༥°C། ཁྱད་འཕགས་རིམ་པའི་མ་རྒྱུ་འཇམ་མོ(独芽, 一芽一叶) ལ་ ༧༥–༨༠°C། གཉིས་པའི་རིམ་པའི་སྨིན་ཤོས་ཀྱི་ལོ་མར་ ༨༥°C ཚུན་གཏོང་།

• ཇའི་ཚད། ཧྲ་ཝ་སྨི་ ༡༥༠ རེར་གྲམ་ ༣ (ཀའེ་ཝན་ཡང་ན་ཡང་བསྐྱར་བཞུའི་ཐབས)། ཧྲ་ཝ་སྨི་ ༢༠༠–༢༥༠ རེར་གྲམ་ ༥–༧ (ཤེལ་ཀྲུས་ལྟ་བུའི་གཞོང་གི་ནང་དུ་སྦངས་པའི་ཐབས)།

• སྣོད་ཆ། རྫ་ཁབ་ཀྱི་ཀའེ་ཝན(盖碗, gàiwǎn)—སྟོན་ཕྲུག་གི་དྲི་ཞིམ་ཁ་ཕྱེ་བ་དང་། ཇའི་འཐེན་ཤུགས་ལ་ལྟ་སྐུལ་བྱེད་པར་ལེགས་ཤོས་ཡིན། ཤེལ་ཀྲུས(玻璃杯, bōlí bēi)—མྱུ་གུ་ཁ་ཕྱེ་བའི་“གར་སྟོན” ལ་ལྟད་མོ་བལྟ་ཐུབ་ལ། ལེབ་ཇར་ལྷག་པར་དུ་གཟིགས་ཆགས་ཆེ། རྫ་ཁབ་ཀྱི་ཆ་ཀ(ཇའི་ཀྲུ)—ཚད་ཆེ་བའི་ཁོངས་ལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།

• རྒྱུད་རིམ།

  1. སྣོད་ཆ་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོད་བཏང་ཞིང་ཆུ་བཤོངས།
  2. ཇ་དྲོད་བཏང་བའི་ཀའེ་ཝན(ཡང་ན་ཀྲུས) ནང་བླུགས་ཏེ་ཅུང་ཟད་སྤྲུལ་ནས་དྲོད་ཉིད་བྱས་པའི་སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ་དབུགས་སུ་རྔུལ།
  3. དང་པོའི་ཡང་བཞུ། ཆུའི་དྲོད་ཚད་འོས་པ་བླུགས་ཏེ་སྐར་མ་ ༡༥–༢༠ སྦངས་ནས་ཆུ་བཤོངས། འདི་ནི་ལོ་མ་གཙང་མར་གཏོང་བ་དང་དྲི་ཞིམ་ཁ་ཕྱེ་བའི་“སངས་བྱེད” ཀྱི་ཡང་བཞུ་ཡིན། རིན་ཐང་ཆེ་བའི་མ་རྒྱུར་སྦྱང་བ་ཁ་ཤས་ཀྱིས་དང་པོའི་ཟ་སྦྱངས་མི་འབྲི་བའི་ཕྱིར་རིམ་པ་འདི་སྤོང་།
  4. གཉིས་པའི་ཡང་བཞུ། ཆུ་བླུགས་ཏེ་སྐར་མ་ ༢༠–༣༠ སྦངས་ནས་ཁོར་ཁོར་ནང་གཤགས།
  5. རྗེས་སུའི་ཡང་བཞུ། ཡང་བཞུ་རེར་སྐར་མ་ ༥–༡༠ སྣོན་ནས་དུས་ཡུན་སྤར།
  6. ཡང་བཞུའི་གྲངས་ཀ། ༤–༧ (རིགས་དང་རིམ་པར་གཞིགས་ཏེ། རྡོག་རྡོག་ཇ་ལ་ཡང་བཞུ་ ༧ བར་བཟོད་ཐུབ།)

  ཀྲུས་ནང་དུ་སྦངས་པའི་ཚེ། ཆུ་ཧྲ་ཝ་སྨི་ ༢༠༠ དྲོད་ཚད་ ༨༠°C བླུགས་ཏེ་སྐར་མ་ ༡.༥–༢.༥ སྦངས། ཆུ་སྣོན་པ་ཐེངས་ ༢–༣ བར་ཆོག

༡༠. ཉར་ཚགས།

• དྲོད་ཚད། ལེགས་ཤོས་ནི་ ༠–༥°C (གྲང་ཁང) ། ཆོག་མཆན་ ༡༠°C ཚུན། གྲང་ཁང་དུ་ཉར་སྐབས་ཐུམ་སྒྲིལ་གྱིས་རྒྱ་བསྡམས་བྱས་ཡོད་དགོས་པ་སྟེ། གཞན་གྱི་དྲི་ངན་སྦགས་པ་དང་རླན་ཤེད་ཐིགས་སུ་འགྲིལ་བ་སྔོན་འགོག་བྱེད།

• སྣོད་ཆ། དབུགས་ཁ་སྣུབ་པའི་ཧ་ཡང་གི་ཐུམ་པག(ལག་ལེན་ཆེ་ཤོས) ལྕགས་བླུགས་ཀྱི་སྡེར་མ། རྫ་མའི་སྣོད། སྣོད་ཀྱི་ནང་རིམ་ནི་མི་གསལ་བར་བྱས་ཏེ་ཨུལ་ཊ་ཝཱཡོ་ལེཊ་ལས་སྲུང་བར་བྱེད།

• ཇའི་དགྲ་བོ། འོད། རླན་ཤེད། དྲོད་ཚད་མཐོ་བ། གཞན་གྱི་དྲི་ངན། ཨོག་སི་ཇན། རྒྱ་བསྡམས་མ་བྱས་ན་སྟོན་ཕྲུག་གི་དྲི་ཞིམ་མྱུར་དུ་ཉམས་རྒུད་དུ་འགྲོ་བ་དང་། ལོ་མ་སེར་པོར་འགྱུར། ཇ་ཁ་ནི་གསལ་མདངས་གཅོད།

• བྲོ་བ་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་དུས་ཡུན། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ཚེས་གྲངས་ནས་ཟླ་བ་ ༦–༡༢། ཟླ་བ་ ༡༢ རྗེས་ཇ་དེ་བདེ་འཇགས་སུ་གནས་ཀྱང་སོ་མའི་ཚོར་སྣང་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྒྱུ་ཚད་ཉམས། ལྗང་ཁུ་ཇ་ནི་ཉར་ཚགས་རིང་པོའི་ཆེད་དུ་མིན།

༡༡. རིན་གོང་དང་མགོ་སྐོར་བྱེད་པ།

• རིན་གོང་གི་དབྱེ་ཚན། རྒྱ་ཆེ། མང་ཚོགས་ཀྱི་རྡོག་རྡོག་ཇ(珠茶) དང་དབྱར་སྟོན་གྱི་ཀྲུལ་ཀྲུལ་ཇ་ནི་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཨང་ཀི་ཡིན་ལ་ཕྱི་ཚོང་དུའང་དམིགས། དཔྱིད་ཀྱི་ལེབ་ཇ་ཁྱད་འཕགས་རིམ་པ(翠芽, 雀舌) ནི་རིན་ཐང་ཆེ་བའི་དབྱེ་ཚན་ཡིན། རིན་གོང་ནི་དུས་ཚོད(དཔྱིད་ཕྱེད་ཀྱི་ལོ་ཏོག་ཅུང་ཟད་རིན་ཆེ) རྣམ་པ། མ་རྒྱུའི་རིམ་པ། ཐོན་སྐྱེད་པའི་གོ་གནས་སོགས་ཀྱིས་གཏན་འབེབས་བྱེད། ༢༠༢༥ལོར་“ཧྥེང་ཀང་ཞིན་ཞི་ཇ” ཡི་མིང་གྲགས་ཀྱི་རིན་ཐང་ཡོན་དངུལ་སྡུར་ ༧༤.༡༩ ཡོད་ཀྱང་། ཚོང་ཟོག་སོ་སོའི་སོག་རིན་ནི་ད་དུང་ཐོབ་ཐང་ལྡན་ཞིང་། ཚོང་ཟོག་གི་ཤེས་རྟོགས་ཆེ་བ་ནི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་རྒྱུན་ལྡན་ཇ་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས།

• མགོ་སྐོར་བྱེད་ཚུལ་སྤོང་བ།

  • ཧྥེང་ཀང་རྫོང་ཇ་ཚོགས་པ(凤冈县茶叶协会) ཡིས་དབང་ཆ་སྤྲད་པའི་ཁེ་ལས་ནས་ཉོ་བ།—ཐུམ་སྒྲིལ་སྒང་ལ་ས་ཁྲའི་རྟགས་དང་རྟགས་འཕྲིན་ལམ་ལྟ་སྐུལ་གྱི་QR ཨང་ཀི་ཡོད་དགོས།
  • ཕྱི་རྣམ་ལ་ཞིབ་འཚོལ་བྱེད་པ། རྣམ་དཔྱད་ཇ་ནི་ཇའི་ཟུར་ཆ་མཐུན་དང་། ཚོན་མདོག་གཙང་མའི་ལྗང་གུ་ཡང་ན་ཐལ་ལྗང་། འདམ་རྫས་ཀྱི་གཟེར་མདངས་ཡོད་པ། སེར་པོའམ་སྨུག་པོའི་འདྲེས་སྣོན་མེད་པ་བཅས་ཡོད།
  • དྲི་ཞིམ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ། རང་བྱུང་གི་སྟོན་ཕྲུག་གི་དྲི་ཞིམ་ནི་གཏིང་ཟབ་ཅིང་རིང་ལ། ཧ་ཅང་གི་བཟོ་བཅོས་ཀྱི་“བསྲེགས་པའི” ཟ་སྦྱངས་མེད། དྲི་ཞིམ་སྣོན་པའི་མགོ་སྐོར་གྱིས་ཉེན་ཆ་ཐུང་ཞིང་མྱུར་དུ་ཡལ་བའི་དྲི་ཞིམ་སྟོན།
  • ཇ་ཁ་ལ་ཞིབ་འཚོལ། དྭངས་ཤིང་གསལ་བ། སེར་ལྗང་གི་ཚོན་མདོག་གཟེར་མདངས་ལྡན་པ། དྭངས་མ་མེད་པའམ་སྐྱ་སྔོའི་ཇ་ཁ་ནི་མ་རྒྱུ་རྙིང་པའམ་གཞན་བརྗེ་བྱས་པའི་རྟགས།
  • རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་བའི་སྐབས་དོགས་ཟོན་བྱ་དགོས། གལ་ཏེ་དཔྱིད་ཕྱེད་ཀྱི་ལེབ་ཇ་“ཁྱད་འཕགས་རིམ་པ” མང་ཚོགས་ཀྱི་དབྱར་ཐོན་རིན་གོང་གིས་སྤྲད་ན། དེ་ནི་ཕལ་ཆེར་གཞན་ས་ཆའི་མ་རྒྱུ་བརྗེ་བ་ཡིན་སྲིད།

༡༢. སྤྲོ་འཕྲོའི་དོན་དག།

• ཧྥེང་ཀང་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ས་ཆ་གཞན་དུ་མི་འདུག་པ་སྟེ། ས་གཞིར་ཛིང་དང་སེ་ལེ་ནིམ་གཉིས་ཀ་རང་བྱུང་གིས་ལྡན་ཅིང་ཇའི་ལོ་མར་རྒྱུ་ནོར་བྱེད་པའི་ཚད་ལྡན་པའི་ས་ཆ་ཡིན། ༡༩༩༦ལོར་གུའི་ཀྲོའུ་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས་ཀྱི་མཁས་པས་གནས་ཚུལ་འདི་ཐོ་བཀོད་བྱས་ཏེ་“འཛམ་གླིང་དུ་དཀོན་པ། རྒྱ་ནག་ཏུ་ཉག་གཅིག(世界少有、中国唯一)” ཅེས་བསྔགས།

• ཧྥེང་ཀང་དུ་རྒྱ་ནག་ནང་ཁོངས་ཤིན་ཏུ་དམ་ཟབ་པའི་ཇའི་སྤུས་ཚད་ལྟ་སྐུལ་མ་ལག་བཙུགས་ཡོད་དེ། ཇའི་ཞིང་ཁར་བརྙན་ལྟ་སྐུལ་སྒོ་ ༢༣༩། བཟོ་གྲྭར་ ༡༥༠ ལྷག ཚོང་རར་ཇའི་མ་རྒྱུ་ལ་རྟག་ཏུ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པའི་ས་ཚིགས་ ༡༤། ཇའི་སྟོང་ཐོག་ནས་ཁོར་ཁོར་བར་རྟགས་འཕྲིན་ལམ་ལྟ་སྐུལ་གྱི་རིམ་པ་ ༡༡ བཅས་ཡོད། ཇ་རྒྱུ་ཆ་ ༤༦༣ བརྒྱུད་ཞིབ་དཔྱད་བྱས་ཏེ་ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་དང་མཐུན་པར་བྱེད།

• རྫོང་གི་ཇའི་ཞིང་ཁའི་རྒྱ་ཁྱོན་ནི་མུའུ་ཁྲི་ ༥༠ (ཧེག་ཊར་ ༣༣,༣༠༠ ཙམ) ཡིན་ལ། མི་འབོར་ ༤༠༠,༠༠༠ ཙམ་ལ་སྡུར་ན་“མི་རེར་ཇའི་མུའུ་གཅིག” (人均一亩茶) གི་བསྡུར་ཚད་ཡོད། ཇའི་ལས་རིགས་ཀྱིས་མི་གྲངས་ ༢༠༠,༠༠༠ ལྷག་ལ་ལས་ཞུགས་ཀྱི་གོ་སྐབས་སྤྲད་ཡོད།

• “ནགས་ཚལ་ཁྲོད་ནང་ཇ” (林茶相间) ཞེས་པའི་མ་དཔེ་ནི་ཚོང་རའི་བརྗོད་གཞི་ཙམ་མིན་པར། ཇའི་གྲལ་བར་དཔལ་འབྱོར་ཤིང་རིགས་དང་མཛེས་བྱེད་ཤིང་རིགས(ཀུན་དགའ་བོ། ག་བུར། ས་ཀུ་ར། ཁམ་བུ་སོགས) བཙུགས་ཏེ་ཁྲ་ཁྲའི་ཡུལ་ལྗོངས་གྲུབ་པ་དེས་དུས་མཚུངས་སུ་ལྟོགས་སྲོག་གི་དགྲ་བོའི་རང་བྱུང་གི་དགྲ་བོ་སྲོག་ཆགས་ཀྱི་གནས་སྟངས་སུ་བྱེད།

• ༢༠༢༥ལོར་ཧྥེང་ཀང་ལ་“རྒྱ་ནག་གི་ཛིང་དང་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་རྒྱལ་ས” (中国锌硒之都) ཞེས་པའི་གཟི་བརྗིད་ཆེ་བའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་པ་དང་། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྤྱི་གླིང་“ཧྥེང་ཀང་ཞིན་ཞི་ཇ” ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁྲ་སྲུང་སྐྱོབ་གསལ་སྟོན་ས་ཁུལ(国家地理标志保护示范区) ལྟར་གཞུང་གྲུབ་བྱས།

༡༣. གཞན་པའི་ལྗང་ཁུ་ཇ་དང་བསྡུར་བ།

• གུའི་ཀྲོའུ་ལིའུ་ཆ(贵州绿茶, Guìzhōu Lǜchá) ཞིང་ཆེན་ཡོངས་ཀྱི་ལྗང་ཁུ་ཇ་མཉམ་སྡེབ་བྱེད་པའི་ཁྱབ་གདལ་གྱི་མིང་གྲགས་ཡིན། ཧྥེང་ཀང་ཞིན་ཞི་ཇ་ནི་དེའི་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་མིག་སྣེ་ཞིག་ཡིན་ལ། དམིགས་བསལ་དུ་མིང་ཚིག་གི་དཔྱ་ཁྲལ་ཆུང་བའི་རྫས་ཕྲན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། གུའི་ཀྲོའུ་ཡི་ལྗང་ཁུ་ཇ་གཞན(ཏུའུ་ཡུན་མའོ་ཅན། མའེ་ཊན་ཚུའེ་ཡ) དག་གིས་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་ཆ་ནས་ལྷག་སུ་འགྲོ་སྲིད་ཀྱང་། ཛིང་དང་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་འདི་ལྟར་མངོན་གསལ་མེད།

• ཨན་ཧྲི་ཡུ་ལུ(恩施玉露, Ēnshī Yùlù) ཧུའུ་པེ་ཞིང་ཆེན་ནས་ཐོན་པའི་གྲགས་ཅན་སེ་ལེ་ནིམ་ཅན་གྱི་ལྗང་ཁུ་ཇ་ཡིན། ཁྱད་པར་གཙོ་བོ་ནི་ཨན་ཧྲི་ཡུ་ལུ་རླངས་པས་བཙོ(蒸青, zhēngqīng) ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་པས་“རི་པིན་པའི” བྲོ་བའི་ཁྱད་ཆོས་དང་ཨུ་མ་མི་གསལ་བ་འདྲ་བོ་ཞིག་གྲུབ་ཡོད། ཧྥེང་ཀང་ནི་ཁྱད་ལྡན་གྱི་བསྲེགས་བྱེད་ཇ(炒青/烘青) ཡིན་པས་སྟོན་ཕྲུག་གི་དྲི་ཞིམ་ལྡན། གཞན་ཡང་ཧྥེང་ཀང་ལ་ཛིང་དང་སེ་ལེ་ནིམ་གཉིས་ཀ་ལྡན་ལ། ཨན་ཧྲིར་སེ་ལེ་ནིམ་གཙོ་བོར་ཡོད།

• ཞི་ཧུའུ་ལུང་ཅིང(西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng) ལེབ་ཇའི་ཚད་ལྡན། ཧྥེང་ཀང་གི་ལེབ་ཇ(翠芽) ནི་དབྱིབས་ཀྱིས་ལུང་ཅིང་དང་འདྲ་ཡང་། གཟིགས་ཆེ་བའི་“སྲན་མའི” དྲི་ཞིམ་ཇེ་ཉུང་། སྟོན་ཕྲུག་གི་ཟ་སྦྱངས་ཇེ་མང་། མིང་ཚིག་གི་དཔྱ་ཁྲལ་ཆུང་བའི་རྫས་ཕྲན་གྱི་རྒྱུ་ཆའང་ལྡན། ལུང་ཅིང་ནི་ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་ཁྱད་ལྡན། ཧྥེང་ཀང་ནི་བྱེད་ནུས་དང་འཕྲོད་བསྟེན།

• ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན(信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན་ནས་ཐོན་པའི་གྲགས་ཅན་ཀྲུལ་ཀྲུལ་ལྗང་ཁུ་ཇ། ཧྥེང་ཀང་གི་ཀྲུལ་ཀྲུལ་རིགས(毛尖) ནི་ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན་དང་དབྱིབས་སུ་ཉེ་ཡང་། ཞིན་ཡང་ནི་ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་“ཀོང་ཁྲ་མེ་ཏོག” གི་དྲི་ཞིམ་དང་ཞིབ་མོའི་གཟུགས་པོ་ཡོད་ལ། ཧྥེང་ཀང་ནི་གར་པོ་དང་“ཤ་རྒྱུ” ཆེ་ཞིང་ལོག་མངར་གྱི་ཚོར་སྣང་མངོན་གསལ།

• ཨན་ཅི་པའེ་ཆ(安吉白茶, Ānjí Bái Chá) ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བའི(བརྒྱ་ཆ་ ༦–༨% ཚུན) ལྗང་ཁུ་ཇ་ཡིན། ཧྥེང་ཀང་གིས་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཆ་ཚང་གི་ཚད་ཀྱི་ཆ་ནས་ཉམས་ཀྱང་། དེའི་བརྗེ་ལན་དུ་ཨན་ཅིར་མེད་པའི་ཁྱད་མཚར་མིང་ཚིག་གི་དཔྱ་ཁྲལ་ཆུང་བའི་རྫས་ཕྲན་གྱི་ཁྱད་ཆོས(Zn + Se) ཀྱིས་ཁ་གསབ་བྱེད།

མཇུག་སྡོམ།

ཧྥེང་ཀང་ཞིན་ཞི་ཇ་ནི་ས་ཁམས་ཀྱི་རྣམ་པ་ཚོང་རའི་ཁྱད་ཆོས་ཙམ་མིན་པར། ཐོན་རྫས་ཀྱི་སྙིང་དོན་ངོ་མའི་ཐོག་ནས་གཏན་འབེབས་བྱེད་པའི་དད་སེལ་བྱེད་པའི་ཇ་དཀོན་པོ་ཞིག་ཡིན། ས་ཡོམ་གྱི་སྔ་མོའི་ཀར་སི་ཐ་ས་གཞི་དེ་དག་ལོ་ས་ཡ་བྱེ་བ་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་ལ་ཛིང་དང་སེ་ལེ་ནིམ་བསགས་ཡོད་པས། ལག་རྩལ་གང་གིས་ཀྱང་བསྐྱར་སྐྲུན་མི་ཐུབ་པའི་གནས་ཚུལ་ཞིག་སྤྲད་དེ། རང་བྱུང་དང་། བདེ་འཇགས། ལུས་པོས་འཇིབ་བདེ་བའི་མིང་ཚིག་གི་དཔྱ་ཁྲལ་ཆུང་བའི་རྫས་ཕྲན་གྱི་རྒྱུ་ནོར། དེ་དང་མཉམ་དུ་ཧྥེང་ཀང་ནི་བྲོ་བར་བཏང་སྙོམས་བྱས་པའི་“འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ཆེད་དུའི་ཇ” གང་ཡང་མིན། སྟོན་ཕྲུག་གི་དྲི་ཞིམ་ནི་མཐོ་ཞིང་རིང་ལ། བྲོ་བ་ནི་རྒྱུ་ཚང་ཡང་གཅེས་ཟུང་། སེར་ལྗང་གསལ་དྭངས་ཀྱི་ཇ་ཁ་ནི་དྭངས་ཤེལ་དང་མདངས་འཚེར་གྱིས་མིག་ལ་དགའ་སྐྱིད་སྟེར། འདི་ནི་ལྗང་ཁུ་ཇའི་ནང་སོ་མའི་ཚོར་སྣང་དང་གཙང་མ་ཁོ་ན་མིན་པར། དལ་གྱི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་རིན་ཐང་ལ་གུས་པའི་མི་དག་གི་ཆེད་དུ་ཡིན་པ་དང་། དེའི་སྟེང་ས་གཞི་ལས་ཐོབ་པའི་རིན་ཐང་ཆེ་བའི་རྫས་ཕྲན་གྱི་ཁ་གསབ་ཀྱང་ལྡན་པའི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཇ་བཟང་པོ་ཞིག་ཡིན།