ཧྥན་ཇིང་ཤན་ལྗང་ཆུ་ཇ

ཧྥན་ཇིང་ཤན་ལྗང་ཆུ་ཇ ནི་ཀྲུང་གོའི་གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཝུའུ་ལིང་རི་རྒྱུད་(武陵山脉)ཀྱི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རྩེ་མོ་ཧྥན་ཇིང་ཤན་(梵净山)གི་རི་འདབས་སུ་སྐྱེས་པའི་ལྗང་ཆུ་ཇ་ཡིན། ཧྥན་ཇིང་ཤན་ནི་ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་ཁོངས་སུ་ཚུད་ཡོད་པ་དང་། ལྷོ་ནུབ་ཀྲུང་གོའི་ཁོར་ཡུག་ཤིན་ཏུ་གཙང་བའི་རི་སྐེད་ཚོགས་པ་ཡིན་ལ། ཡུ་ནེས་ཁོའི་“མི་དང་སྐྱེ་འཕེལ་ཆིངས་རྣམ” ལས་གཞིའི་ནང་ཚུད་ཡོད། རི་བོ་འདིའི་ཇ་ནི་ཐང་རྒྱལ་རབས་ནས་ཤེས་གྲགས་ཆལ་ལ། སྤྱི་ལོ་1411 ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་འབུལ་རྟེན་གྱི་གནས་ཚད་ཐོབ། དེ་རིང་ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཇ་ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་ཀྱིས་ལྗང་ཆུ་ཇ། དམར་ཆུ་ཇ། དཀར་ཆུ་ཇ། མ་ཁྲི་ཇ་བཅས་ས་ཁུལ་ཡོངས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་གཅིག་ཏུ་འདུས་ཡོད། འོན་ཀྱང་ལྗང་ཆུ་ཇའི་རིགས་འདི་ནི་གཙང་བའི་ཀེ་ཏུའི་དྲི་ངད་དང་། སྦྲོ་རྟའི་རོ། མནར་བའི་མངར་སྙིང་བཅས་ཀྱིས་ས་ཁུལ་འདིའི་ཁྱབ་རྟགས་སུ་གྱུར་ཡོད།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ལྗང་ཆུ་ཇ (ཡོས་མེད། 绿茶, lǜchá) ཡིན། སྲ་བརྐོ་དང་སྐམ་བཟོའི་ཐབས་ལམ་ལྟར། ་གཞི་རིགས་འགའ་ཞིག་གྲུབ་ཡོད། སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཚིལ་ཧྥུང (梵净山翠峰, Fànjìngshān Cuìfēng) ནི་ལྷེབ་རྒྱག་བརྔོས་པའི་རིགས་ཡིན། མང་ཚོགས་ཀྱི་ལྗང་ཆུ་ཇ་ནི་སྒྲིལ་བའི་དབྱིབས (卷曲形) དང་། མུ་ཏིག་དབྱིབས (珠形) ཡང་ན་ཁབ་དབྱིབས (针形) ཅན་ཡིན་ལ། རྣོས་ཡང་ན་སྦྲངས་པའི་ཇ་ཡིན།
• ཁོངས་མིང་། ས་ཁུལ་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ (名茶, míngchá) ཡིན་ལ། ས་གནས་ཀྱི་མཚོན་བྱེད་ཉར་ཚགས་ཅན་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་ཡིན། ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཚིལ་ཧྥུང་ནི་2005 ལོར་ཀྲུང་གོའི་སྤྱི་ཁྱབ་ཚད་ལྡན་སྲུང་སྐྱོབ་ཚོགས་པས་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་སྐྱེད (地理标志产品) དུ་ངོས་འཛིན་བྱས། ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཇ (梵净山茶) ཞེས་པའི་ཁྱབ་ཆེ་བའི་ཚོང་རྟགས་ནི་2016 ལོར་ཞིང་ལས་སྒྲིག་གཞིས་ཞིང་ལས་ས་གནས་མཚོན་རྟགས (农业地理标志) སུ་ངོས་འཛིན་བྱས། གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུའི་ནང་ཚུད་ཡོད།
• འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོའི་གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན (贵州省, Guìzhōu Shěng) ཐོ་རེན་གྲོང་ཁྱེར (铜仁市, Tóngrén Shì) ཡིན། ས་གནས་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་དུ་རྫོང་བདུན་ཚུད་ཡོད། ཡིན་ཅང་རྫོང (印江县) དང་། ཧྲིལ་ཆེན་རྫོང (石阡县) ། སིལ་ནན་རྫོང (思南县) ། ཏིལ་ཅང་རྫོང (德江县) ། ཡན་ཧོར་རྫོང (沿河县) ། ཅང་ཁོའུ་རྫོང (江口县) ། སུང་ཐོའུ་རྫོང (松桃县) བཅས་ཡིན་ལ། ཞང་122 ཚུད་ཡོད།
• ས་གནས་འཁོར་གཞི། 107°44′–109°30′ ཤར་རིང་དང་། 27°07′–29°05′ བྱང་འཧོར (སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ) ཡིན། ཧྥན་ཇིང་ཤན་གྱི་མཚོན་བྱེད། བྱང་འཧོར་~27.92° ཤར་རིང་108.68°

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། ཧྥན་ཇིང་ཤན་ས་ཁུལ་དུ་ཇ་འདེབས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ཐང་རྒྱལ་རབས (唐代, 7-10 པའི་དུས་རབས) ནས་འགོ་ཚུགས། ལུའུ་ཡུས (陆羽, Lù Yǔ) རྩོམས་པའི《ཇའི་གཞུང》(《茶经», 《ཆ་ཅིང》) ནང་སྲི་ཀྲོའུ (思州) ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་སྐོར་བཀོད་པ་ནི། དེང་རབས་ཀྱི་ཐོ་རེན་ས་ཁུལ་དང་མཐུན་པ་ཡིན་ལ། “རྟག་པར་ཐོབ་ཀྱི་ཡོད། དེའི་རོ་ཧ་ཅང་མཆོག” (往往得之，其味极佳) ཞེས་པ་ཡིན། 《མིང་བདེན་དེབ》(《明实录») ནང་“སྲི་ཀྲོའུའི་ཞལ་མགྲོན་དུ་ཇ་རབ་ཀྱི་མཆོག་ཡིན” (思州方物茶为上) ཞེས་བཀོད་ཡོད། 1411 ལོར (ཡུང་ལིའི་ལོ་རབས་དགུ་པ། 永乐九年) རི་འདབས་ཀྱི་ཐོན་ལུང་གྲོང་ཚོ (团龙村, Tuánlóng Cūn) དང་ནཱ་ར་དགོན་པ་ཧུ་ཀོ་རི་བོ (护国寺) ཉེ་འགྲམ་གྱི་ཇ་དེ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་འབུལ་རྟེན (贡茶, gòngchá) དུ་བསྒྲགས། 《གུའི་ཀྲོའུ་སྤྱི་དེབ》(«贵州通志») དུ་བཀོད་པ་ལྟར་ན། མིང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་ཧྥན་ཇིང་ཤན་ས་ཁུལ་དུ་ལོ་རེར་ཇའི་ཐོན་ལས་ཅེས་རྒྱ་ཆིབ་ཀྱི་སྤྱི་ཆིང50000 (ཊན་25 ཙམ) ཟིན་ཡོད། ཆེ་མཐོའི་ཇའི་ཐོན་ལས་གོང་འཕེལ་ནི་1987 ལོར་ཡིན་ཅང་རྫོང་གིས་ཇ་འདེབས་པའི་ལས་དོན་རྣམས་གཅོད་བྱེད་རིམ་ནང་བཅུག་པ་ནས་འགོ་ཚུགས། 2005 ལོར་ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཚིལ་ཧྥུང་ཇ་ནི་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་དུ་ངོས་འཛིན་བྱས། 2009 ལོར་གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུའི་ནང་ཚུད་ཡོད། 2016 ལོར་ཞིང་ལས་སྒྲིག་གཞིས་ཁྱབ་ཆེ་བའི་ཚོང་རྟགས་ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཇ་ཞེས་པར་ངོས་འཛིན་བྱས། 2022 ལོར་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་རིན་གོང་ཡོངས་འབོར་རྒྱ་ཡོན་སྒོར་བྱེ་བ་352 ཡིན་ལ། ཀྲུང་གོའི་ས་ཁུལ་ཇའི་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་རྒྱལ་ཁབ་ཡོངས་ཀྱི་གོ་གྲས་30 པར་རིན་གོང་བྱས། དེ་དང་མཉམ་དུ“རྒྱལ་ཁབ་ཡོངས་ཀྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཚོང་རྟགས” (中国驰名商标) ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ། 2005 དང་། 2007 ། 2009 ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཡོངས་ཀྱི་འགྲན་བཞུགས་སུ་རོགས་རམ་ཐོབ་པ་སྟེ། “ཀྲུང་ཆ་པེ” (中茶杯) ཡི་ཨང་དང་པོ། 2007 ལོར་ཇ་པན་དུ་འཛམ་གླིང་གི་ལྗང་ཆུ་ཇའི་འགྲན་བཞུགས་ཀྱི་འདེམས་རིམ་དུ་གསེར་གྱི་རྟགས་མ། 2006 ལོར་“ཀྲུང་ལིའུ་པེ” (中绿杯) ཡི་གསེར་རྟགས་བཅས་ཐོབ། 2016 ལོར་ཀྲུང་གོའི་ཇ་འགུལ་བསྐྱོད་མཐུན་ཚོགས་ཀྱིས་ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཇ་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་“ལྗང་ཆུ་ཇའི་མང་ཚོགས་ཀྱིས་འོས་འདེམས་བྱས་པའི་མིང་ཅན་གྱི་ཚོང་རྟགས་བཅུའི” གྲས་སུ་བཀོད་ཡོད།

• མིང་། ཧྥན་ཇིང་ཤན (梵净山) ནི་ནང་པའི་གྲུབ་མཐའི་ལྟར་གནས་པའི་གཙང་མའི་རིའི་མིང་ཡིན་ལ། དེའི་དོན་སྙིང་ནི་“ཚངས་པའི་གཙང་མའི་རི” ཞེས་པ་ཡིན། ཡི་གེ 梵 (fàn) ནི་རྒྱ་གར་གྱི་སྐད་དུ“ཚངས་པ” དང་“གཙང་མ” ཟེར། 净 (jìng) ནི་“གཙང་མ” དང་“འདམ་མེད” ཟེར། 山 (shān) ནི་“རི” ཟེར། ལྗང་ཆུ་ཇ (绿茶) ནི་“ལྗང་ཁུ་ཇ” ཟེར། མིང་ཡོངས་རྫོགས་སུ་བསྒྱུར་ན“ཧྥན་ཇིང་རི་བོའི་ལྗང་ཆུ་ཇ” ཞེས་པ་ཡིན་ལ་དེ་ལས་སེམས་ཀྱི་གཙང་མ་དང་ཁོར་ཡུག་གི་མ་བསླད་པའི་ཆ་རྐྱེན་མཚོན་གྱི་ཡོད།

• རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། ཧྥན་ཇིང་ཤན་ནི་ཀྲུང་གོའི་ནང་པའི་གཙུག་ལག་ཁང་ལྔའི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན་ལ་བྱམས་པ་མགོན་པོ་(弥勒道场)ལ་གཞིགས་པ་ཡིན། ས་ཁུལ་འདིའི་ཇའི་རིག་གཞུང་ནི་ནང་པ་དང་། མི་རིགས (འདིར་ཁྱད་པར་དུ་ཏུའུ་ཅ་དང་མྱའོ་མི་རིགས) ། ཁོར་ཡུག་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་དང་ཟུང་དུ་འབྲེལ་ཡོད་ལ། “སེམས་ཁམས་བཟོ་སྐྲུན་དང་། འཕྲོད་བསྟེན། དབྱེན་མཐུན” (修身养性、健康和谐) གྱི་ལྟ་གྲུབ་འཛུགས་པ་ཡིན། ཐོན་ལུང་གྲོང་ཚོའི་ནང་དུ་15 པའི་དུས་རབས་སུ་བཙུགས་པའི་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་སུམ་ཅུ་ལྷག་གི་རྙིང་ཤུལ་ད་ལྟའང་ཡོད། དེ་དག་གི་ནང་ནས་ཆེ་ཤོས་ནི་“ཀྲུང་གོའི་ཇའི་རྒྱལ་པོ” (中国茶树王) བར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད། ཐོ་རེན་ས་ཁུལ་ཡོངས་སུ་ལོ་ངོ་1000 ཡན་གྱི་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་3 དང་། ལོ་ངོ་100 ཡན་གྱི་ཤིང་སྡོང་6000 ལྷག་ཡོད། 1992 ལོར་ཀྲུང་གོའི་ཚན་རིག་ཁང་གི་དཔོན་ཆེན་དང་ཇའི་རིགས་མཁས་པ་གཙུག་ཏོར་ཆེན་ཟུང་མའོ (陈宗懋, Chén Zōngmào) ཀྱིས་ཧྥན་ཇིང་ཤན་དུ་ཕེབས་ཏེ་“རང་བྱུང་གིས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་དཔལ་ཐོབ་པས་ཡུལ་ལྗོངས་མཛེས་ཤིང་ཇའི་དྲི་ངད་སྣུམ་པོ་ཡོད” (得天独厚，景美茶香) ཞེས་པའི་བྲིས་རྣམ་སྤྲད་ཡོད།

3. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་རྣམ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། Camellia sinensis var. sinensis
• ཞིང་རིགས / རིགས་ཁྱད། སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ཇ (ཚིལ་ཧྥུང) གི་གཙོ་བོའི་ཞིང་རིགས་ནི་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པི་ཆ་ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) དང་དེའི་ཚོགས་པའི་ཁྲ་འདྲ་ཡིན་ལ། མཐོ་སྒང་དུ་འཚམས་པར་བསྒྱུར་བཅོས་བྱས་ཡོད། དེ་བཞིན་ས་ཁུལ་གྱི་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཞིང་རིགས (群体种, qúntǐzhǒng) ཀྱང་རྒྱ་ཆེར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་དེ་དག་གིས་གདུང་རྒྱུད་ཀྱི་འདྲ་མིན་དང་ས་ཁུལ་གྱི་རོའི་ཁྱད་ཆོས་སྐྲུན་གྱི་ཡོད།
• བཏུ་བསྡུ། དཔྱིད་དུས་ཀྱི་བཏུ་བསྡུ་ནི་གལ་ཆེ་ཤོས་དང་རིན་ཆེན་ཤོས་ཡིན། ཚིལ་ཧྥུང་གི་མཐོ་རིམ་དུ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་སྤུ་ཆེ་ཆུང་གི་ལོ་མ་གཅིག་ཤར་འགོ་ཚུགས་པའི་གནས་རིམ་དུ་ཡོད་པ་བཏུ་བསྡུ་བྱེད། སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཆུ་ཇར་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་ནས་གསུམ་བར་བཏུ་བསྡུ་བྱེད། སྔ་ཞིང་དཔྱིད་དུས་ཀྱི་ཡལ་འདབ (明前茶) ནི་རིན་ཆེན་ཤོས་ཡིན།
• བཏུ་བསྡུའི་ཚད་གཞི། རྒྱུ་ཆ་ནི་དྲིལ་བ་དང་། སྤུས་ཚད་ཡག་པ། ཤེད་སྐྱོན་མེད་པ་བཅས་དགོས། མྱུ་གུ་ནི་རྐང་གྲུབ་ཅན་དང་སྤུ་ཡོད་དགོས། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཚད་གཞིར་རིམ་པ་འགའ་ཞིག་ཡོད་སྟེ། ཁྱད་པར་རིམ (特级) དང་། རིམ་དང་པོ (一级) ། རིམ་གཉིས་པ (二级) བཅས་སོ།
• རྒྱུ་ཆའི་དམིགས་བསལ་ཆ་རྐྱེན། ཇའི་ཞིང་པ་རྣམས་400-1500 མཐོ་ཚད་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་དུ་ཡོད། ས་ཞིང་ནི་GB/T 18407.1 (ཞིང་ལས་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་བདེ་འཇགས) དང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚད་ལྡན DB52 ལྟར་ཡིན་དགོས།

4. ས་ཁྱད་དང་གསོ་སྤེལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ཀྱི་མཐོ་ཚད་400-1500 མཐོ་སར་གནས། སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ཇར་800-1300 མཐོ་ས་ལེགས་ཤོས་ཡིན།
• ས་བབ། ཧྥན་ཇིང་ཤན་གྱི་རི་སྐེད་ཚོགས་པ་ནི་ཝུའུ་ལིང་རི་རྒྱུད (武陵山脉, Wǔlíng Shānmài) ཀྱི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རྩེ་མོ་ཡིན་ལ་མཐོ་ཚད་2572 མཐོས་ཡོད། ཇའི་ཞིང་པ་རྣམས་འབྲིང་གི་རི་འདབས་དང་རི་མཚམས་ཀྱི་གཤོང་སྒང་དུ་བཞུགས་ཤིང་མ་བསླད་པའི་གནམ་གཤིག་རིམ་པའི་ནགས་ཚལ་གྱིས་བསྐོར་ནས་ནགས་ཚལ་བཀོད་རྒྱ་98% ཡན་ཡོད།
• གནམ་གཤིག་། གནམ་གཤིག་རིམ་པའི་རླུང་ཆུ་ཞུག་པའི་གནམ་གཤིག་ཡིན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་16-18°C ཡིན། ལོ་རེར་ཆར་པའི་བབ་ཚད་ནི་800-1300 མི་མི་ཡིན། ཉིན་རེའི་འོད་ཆུ་ཚོད་1200-1300 ཙམ་ཡིན། སད་རྡོལ་མེད་པའི་དུས་ཚོད་300 དུས་ཚིག་ཙམ་ཡོད།
• རྒྱུས་ཆུང་གི་གནམ་གཤིག་། མཐོ་བའི་འཁྱིལ་ཚད་དང་རྟག་པར་ན་བུན་པ་ནི་ཧྥན་ཇིང་ཤན་གྱི་མཚོན་བྱེད་ཡིན། མི་འོས་པའི་རྐྱེན་རྔན་གྱི་དཔུང་ཚོམས་ཀྱི་གྲངས་སྤྱིར་རྒྱ་སྨི་རེར་120,000-180,000 ཡོད་པ་དེ་ཀྲུང་གོའི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། རྟག་པར་སྤྲིན་གྱིས་བཀོད་རྒྱ་ཆེན་པོས་ཐད་ཀའི་ཉི་འོད་ཤུགས་ཆུང་དུ་བཏང་ནས་སྤྱིར་བཏང་གི་སྨན་རྫས་དང་ལྗང་སྐྱ་རིགས་ཀྱི་སྐྱེད་འཕེལ་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱེད།
• ས་ཞིང་། སེར་པོ། སེར་དམར། དམར་རིགས་ཀྱི་རི་ས་ཡིན་ལ་pH 4.5-6.5 དང་སྐྱེ་འཕེལ་རྫས་ཀྱི་ནང་དུ་ཚུལ་མཐུན་གྱི་འདུས་ཚད་མཐོ་བ་ཡིན། རང་བྱུང་གིས་ཟིང་(锌) དང་སེ་ལི་ནིམ (硒) གིས་རྒྱུ་ཆ་འབྱོར་ལྡན་དུ་འགྲོ་བ་ནི་གུའི་ཀྲོའུ་ཇའི་གསེར་གྱི་རྒྱུད༌ (黄金带) ཡོངས་ལ་ཁྱབ་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།
• ཁོར་ཡུག་། ཧྥན་ཇིང་ཤན་ནི་ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་རང་བྱུང་ཤུལ་བཞག (2018) ཡིན་ལ། ཡུ་ནེས་ཁོའི་“མི་དང་སྐྱེ་འཕེལ་ཆིངས་རྣམ” ཀྱི་སྐྱེ་འཕེལ་སྲུང་སྐྱོབ་ཁུལ་དུ་ཚུད་ཡོད་ལ། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རང་བྱུང་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ཡང་ཡིན། འདིར་གུའི་ཀྲོའུ་གསེར་སྤྲེའུ (Rhinopithecus brelichi) ས་ཁུལ་འདི་ཁོ་ནར་མཇལ་བའི་སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་རིགས་ཤིག་གནས་ཡོད། ཇའི་ཞིང་པ་རྣམས་“ལྗང་མདོག་ཚོད་འཛིན”(绿色防控) གི་ཚད་ལྡན་ལྟར་དོ་དམ་བྱེད་ཅིང་སྲོག་ཆགས་གསོད་རྫས་རིགས118 འགོག་པའི་ཁྲིམས་སྲོལ་ཡོད། ལྗང་མདོག་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་ནི་90% ཡན་གྱི་འཕར་ཚད་ཟིན་ཡོད། ལོ་མང་གི་ཞིབ་བཤེར་གྱི་གཞི་རྟེན་ལྟར་ན། ས་ཁུལ་འདིའི་ཇའི་གཞི་རྟེན་ཁག་ཡོངས་ནི་རྒྱལ་ཁབ་དང་ཞིང་ཆེན་གྱི་བདེ་འཇགས་ཀྱི་ཚད་ལྡན་ལྟར་ཡིན་པ་མ་ཟད་དེ་ལས་བརྒལ་ཡང་ཡོད། ཐོ་རེན་ས་ཁུལ་ལ་ཁམས་ཀྱི་ཇའི་ཞིང་པའི་སྤྱི་རྒྱ་མུའུ189 ཙམ (ཧ་ཐག་126,000 ཙམ) ཡོད། རྫོང་བདུན་པོ་“རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་གལ་ཆེའི་ཇ་འདེབས་རྫོང” (全国重点产茶县) ཡིན་ལ། བཞི་པོ་“ཀྲུང་གོའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇའི་ཁྱིམ” (中国名茶之乡) ཡིན།

5. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

རིགས་ཀྱི་རིགས་སྟོན་གྱི་ཐབས་ལམ་འདྲ་མིན་ཡོད། འོག་ཏུ་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་─ ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཚིལ་ཧྥུང (ལྷེབ་རྒྱག་དང་བརྔོས་པའི་ལྗང་ཆུ་ཇ) གི་བྱེད་རིམ་བཤད་ཡོད།

• བཏུ་བསྡུ (采摘 — cǎizhāi): སྔ་དྲོ་མྱུ་གུ་གསར་པ་ལག་པས་བཏུ་བསྡུ་བྱེད། རྒྱུ་ཆ་དུས་ཚོད་འགའི་ནང་བཟོ་གྲྭར་འབྱོར་དགོས།
• སྐམ་བཞག (摊放 — tānfàng): ལོ་མ་གསར་པ་རྣམས་རླུང་འགྲོ་སའི་ཁང་པའི་ནང་སྲབ་མོའི་གྲོངས་སུ་སྙོམས་སུ་བཞག དུས་ཚོད་4-8 ཆུ་ཚོད་རིང་བཞག དམིགས་ཡུལ་ནི་འཁྱིལ་ཚད་སྙོམས་པར་བཟོ་བ་དང་། ཕལ་ཆེར་ནད་རྫས་ཀྱི་ལྕགས་རིང་ཆག་པ། རང་དབང་གི་སྨན་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་རུ་གཏོང་བ། དྲི་ངད་ཀྱི་སྔོན་རྟེན་གྲ་སྒྲིག་བཅས་སོ།
• སྲ་བརྐོ་─ “ལྗང་བུ་གསོད་པ” (杀青 — shāqīng): ཚ་ཆེན་པོའི་རྫས་དང་ཕྱི་མའི་སྦྲངས་དང་ལྡན་པའི་དྲོད་ཚད་ཀྱིས་བརྔོས་པ་ཡིན། དེས་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་ཨོཀ་སི་ཌེས་(polyphenol oxidase) ཀྱི་བྱེད་ནུས་དམ་དུ་བཅུག་སྟེ་ཡོས་པའི་ལས་འགུལ་མཚམས་ཆད་པར་བྱས་ཤིང་གཞི་རྩའི་དྲི་ངད་སྐྲུན་པ་ཡིན། ཚིལ་ཧྥུང་གི་སྲ་བརྐོའི་དྲོད་ཚད་ཞིབ་ཏུ་ཚོད་འཛིན་བྱས་ནས་ཀེ་ཏུའི་དྲི་ངད་ཀྱི་རྣམ་པ་འབྱུང་བ་མ་ཟད་“ཚ་རྒོད” ཀྱི་འགྱུར་བག་མི་འབྱུང་བར་བྱེད།
• གྲང་མོའི་བཞག་པ (摊凉 — tānliáng): སྲ་བརྐོའི་ཕྱིས་སུ་ཐུང་ཐུང་གི་རླུང་འགྲོ་དང་གྲང་བཞག་བྱེད། ལོ་མ་“རླངས་པས་འཁྱིལ” བ་སྔོན་འགོག་པ་དང་གཟུགས་སྐྲུན་གྱི་སྔོན་དུ་འཁྱིལ་ཚད་སྙོམས་པར་བཟོ་བ་ཡིན།
• གཟུགས་སྐྲུན་─ བསྲེགས་ཤིང་གཟུགས་སྤྲོད (理条做形 — lǐtiáo zuòxíng): ཚིལ་ཧྥུང་གི་གལ་ཆེའི་རིམ་པ་ཡིན། ལོ་མ་བསྲེགས་ཤིང་ལྷེབ་པར་བྱས་ཏེ་མདུང་དབྱིབས (形态似矛) ལྟ་བུའི་གཟུགས་འཛུགས་པ་ཡིན། མང་ཚོགས་ཀྱི་རིགས་ལ་སྐུད་པའི་ཚབ་ཏུ་སྒྲིལ་བ (揉捻, róuniǎn) དང་དེའི་རྗེས་སུ་ཐུམ་པོ་གཅོག་པ (解块, jiěkuài) བྱེད།
• གྲང་མོའི་བཞག་པ (摊凉): བསྐྱར་རླུང་འགྲོ།
• སྤུ་མེད་པར་བཟོ་བ (脱毫 — tuōháo): ཚིལ་ཧྥུང་གི་ཁྱད་པར་བའི་རིམ་པ་ཡིན། མང་བའི་སྤུ་མེད་པར་བཟོས་ནས་ཇ་ཁུ་གསལ་ཞིང་དྭངས་པར་བཞག་པ་ཡིན།
• མཐའ་མའི་བརྔོས་པ─ “འོད་རྒྱས་པའི་ཁབ” (辉锅 — huīguō): དྲོད་ཚད་ཆུང་ངུ་ནས་མཐའ་མའི་དྲོད་སྟོན་གྱིས་དྲི་ངད་སྲ་བརྐོ་བྱས་ནས་ལྷག་མའི་འཁྱིལ་ཚད་བརྟན་པོའི་ཚད (≤6.5%) ལ་སླེབས་པར་བྱེད།
• གྲང་མོའི་བཞག་པ་དང་དྲི་ངད་ལེགས་སུ་བཟོ་བ (提香 — tíxiāng): ཚིལ་ཧྥུང་གི་དོན་དུ་མཐའ་མའི་འཇམ་པོའི་དྲོད་སྟོན་གྱིས་ཀེ་ཏུ་དང་སྟར་ཀ་ཡི་དྲི་ངད་རྒྱས་པར་བྱེད།
• རིམ་དབྱེ (分级归类 — fēnjí guīlèi): གྲུབ་པའི་ཇ་ལ་རིམ་པ་ལྟར་དབྱེ་བ།

མང་ཚོགས་ཀྱི་ལྗང་ཆུ་ཇ (炒青/烘青) ཡི་ལག་རྩལ་ནི་ཚད་ལྡན་དང་ཉེ་བ་ཡིན་ཏེ། སྐམ་བཞག → སྲ་བརྐོ → གྲང་མོའི་བཞག → སྒྲིལ་བ → ཐུམ་པོ་གཅོག་པ → དང་པོའི་སྐམ་བཟོ → བསྐྱར་སྒྲིལ་བ → མཐའ་མའི་སྐམ་བཟོ བཅས་སོ།

6. དབང་པོའི་རྣམ་པར་ངོས་འཛིན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། ཚིལ་ཧྥུང་ནི་ལྷེབ་མོ་དང་། དྲང་པོ། གློག་གི་རྩེ་མོ (མདུང་རྩེ) ལྟ་བུ་སྙོམས་པ་ཡིན། ཚོན་མདོག་ནི་མརྒད་ལྗང་དང་རྒྱུན་དུ་སྙོམས་པ་ཡིན། མང་ཚོགས་ཀྱི་ལྗང་ཆུ་ཇ་ནི་སྒྲིལ་བ། མུ་ཏིག ཡང་ན་ཁབ་དབྱིབས་ཡིན་ལ། དྲི་ཞིམ་ལྗང་སྐྱ་དང་འོད་ཟེར་ལྡན་པ་ཡིན།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ངད། འཇམ་པོ་དང་། གཙང་མ། ཀེ་ཏུའི་དྲི་ངད (栗香, lìxiāng) གསལ་པོ་ཡོད། ཚིལ་ཧྥུང་ནི་ཕྲ་ཞིང་གནས་པའི་བརྔོས་ཀེ་ཏུའི་དྲི་ངད་དང་ལྷན་དུ་མེ་ཏོག་གི་ཕྲ་མོའི་དྲི་ངད་ཅུང་ཟད་ཡོད།
• ཇ་ཁུའི་དྲི་ངད། མཐོ་ཞིང་བརྟན་པོ་དང་། ཀེ་ཏུའི་དྲི་ངད་གཙོ་བོར་བྱས་ཤིང་། གཉིས་པའི་རྣམ་པར་གསར་པའི་རྩྭ་ཐང་དང་འཇམ་པོའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ངད་ཡོད། དྲི་ངད་དེ་ཡང་འཕྲུག་པ་མང་པོར་གནས་ཐུབ།
• རོ། གསར་བ། རྒྱས་པ། མངར་བ་གསལ་བ། འཇམ་པོའི་“གཟུགས་པོ” ཡོད། ཁ་བ་ཚ་བ་ཆུང་ངུ་ཡིན་ལ། རྣོ་ཁུ་ཞིབ་ཅིང་མྱུར་དུ་མནར་བའི་མངར་རོར་འགྱུར་བ (回甘, huígān) ཡོད། སྨན་རྫས་ཀྱི་ནང་དོན་མཐོ་པོས་ཁྱད་པར་བའི་རོ (umami) ཚོར་ཐུབ།
• ཇ་ཁུའི་ཚོན་མདོག འཇམ་པོའི་ལྗང་སྐྱ། གསལ་བ། དྭངས་པ (嫩绿、清澈) བཅས་ཡོད།
• ཇའི་ཐང་ལྷག (བཏུངས་པའི་ལོ་མ)། འཇམ་པོ་དང་། དྲིལ་བའི་མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ། ཚད་ལྡན་གྱི་ཆེ་ཆུང་། ཚོན་མདོག་ནི་གསལ་བའི་ལྗང་སྐྱ་ཡིན། ཚིལ་ཧྥུང་ནི་མྱུ་གུ་ཚངས་པར་འབུས་ཤིང་“མེ་ཏོག” གི་གཟུགས་བཟུང་བ་ཡིན།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་རྫས་ཀྱི་རྣམ་གཞག

ཧྥན་ཇིང་ཤན་ལྗང་ཆུ་ཇའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་རྣམ་པ་ནི་སྨན་རྫས་ཀྱི་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བ་དང་། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་དང་སྨན་རྫས་ཀྱི་“གསེར་གྱི་བསྡུར་ཚད” ཅན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། དེ་ནི་ཞིང་ལས་སྒྲིག་གཞིའི་ཇའི་སྤུས་ཚད་ལྟེ་གནས་དང་གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཞིང་ལས་ཐོན་སྐྱེད་སྤུས་ཚད་ལྟེ་གནས་ཀྱིས་ལོ་མང་གི་ཞིབ་འཇུག་བྱས་པ་བརྒྱུད་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།

• པོ་ལི་ཕི་ནོལ (茶多酚): སྐམ་པོའི་རྫས་ཀྱི་16.7–31.5% (མཐོ་ཚད་དང་དུས་ཚོད། རིམ་པ་ལ་གཞིགས་ནས་ཁྱབ་བརྒྱ་ཆེན་པོ་ཡིན) གཙོ་བོའི་ཆ་ཤས་ནི་ཀ་ཏེ་ཁི་ནིན (EGCG, ECG, EC) ཡིན་ལ་དེ་དག་གིས་ཡོངས་སུ་བསྲུང་བའི་ནུས་པ་ངེས་གཏན་བྱེད།
• སྨན་རྫས (氨基酸): 3.1–10.6% ནི་ཤིན་ཏུ་ལེགས་པའི་ཚད་ཡིན་ལ། མཐོ་སྒང་གི་སྔ་ཞིང་དཔྱིད་དུས་ཀྱི་བཏུ་བསྡུ་ལ་ལྷག་པར་མཐོ། གཙོ་བོའི་སྨན་རྫས་ནི L-theanine ཡིན་ལ་དེས་ཁྱད་པར་བའི་རོ་(umami) དང་དྲོད་ཞི་བའི་སྟོབས་ལྡན་(sedative-tonic) གྱི་སྙོམས་སྒྲིག་སྤྲོད།
• ཆུ་ཁུར་བྱེད་པའི་ཕྱིར་བཞུའི་རྫས (水浸出物): 38–47.8% ནི་མཐོ་བའི་ཚད་ཡིན་ལ་ཇ་ཁུའི་གར་ཚད་དང་རྒྱས་པ་སྐྲུན།
• ཨལ་ཀ་ལོ་ཡི་ཌེས (生物碱): ཁོ་ཕི་ཡིན (caffeine) ནི་2.5–4.5% ཡིན་ལ་དེ་ནི་ས་ཁུལ་གྱི་ལྗང་ཆུ་ཇའི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཚད་ཡིན། ཐི་ཡོ་བྲོ་མིན (theobromine) དང་ཐི་ཡོ་ཕིལ་ལིན (theophylline) སོགས་ཉུང་ཙམ་ཡོད།
• སྨན་ཆུང་། བི་ཏ་མིན C, B ཚོགས (B₁, B₂), ཀ་རོ་ཏི་ནོ་ཡི་ཌེས (pro-vitamin A) བཅས་ཡོད།
• ས་རྡོའི་རྫས་དང་ཆུང་འབྱུང་། རང་བྱུང་གིས་ཟིང་(锌) དང་སེ་ལི་ནིམ (硒) གིས་རྒྱུ་ཆ་འབྱོར་ལྡན་དུ་འགྲོ་བ་ནི་གུའི་ཀྲོའུ་ཇའི་“གསེར་གྱི་རྒྱུད” ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན། དེ་བཞིན་པོ་ཏ་སིམ (potassium) དང་མག་ནེ་སིམ (magnesium) ། མང་ག་ནིས (manganese) ། ཧྥོ་རིན (fluorine) སོགས་ཡོད།
• དྲི་ངད་ཀྱི་རྒྱུ་རྫས་དང་དྲི་ངད་ཀྱི་འདྲེས་རྫས། ཀེ་ཏུའི་རྣམ་པ་ནི་བརྔོས་པའི་སྐབས་སུ་པི་ར་ཛིན (pyrazines) དང་པི་རོལ (pyrroles) གྱིས་སྐྲུན་ཡོད། མེ་ཏོག་དང་རྩྭའི་རྣམ་པ་ནི་ལི་ན་ལུའོ (linalool) དང་ཀེ་ར་ནི་ཡོལ (geraniol) ། སིས་-3-ཧེཀ་སི་ནོལ (cis-3-hexenol) སོགས་ཀྱིས་སྐྲུན་ཡོད།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཡོངས་སུ་བསྲུང་བའི་སྲུང་སྐྱོབ། ཀ་ཏེ་ཁི་ནིན (EGCG ལྷག་པར) གྱིས་ཆ་བཞིན་གྱི་གདུག་རྫས (free radicals) གཞོམ་པ་དང་ཕུང་པོའི་རྒ་བའི་ལས་འགུལ་བུལ་དུ་གཏོང་བ།
• བློ་གྲོས་ཀྱི་རྒྱབ་སྐྱོར་དང་དྲོད་ཞི་བའི་སེལ་བའི་ནུས་པ། L-theanine དང་ཁོ་ཕི་ཡིན་གྱི་མཉམ་འདུས་ནུས་པས་དྲག་པོའི་རྨོངས་ཐང་མེད་པར་ཚོད་དཔག་གི་རྒྱུན་དུ་གསལ་ཆ་མཐོ་རུ་གཏོང་བ།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱིས་ཁྲག་ཞག་གི་ཚད་དང་ཁྲག་གནོན་རྒྱུན་ལྡན་དུ་འགྱུར་བར་སྐུལ་འདེད།
• འཇུ་བའི་ལས་ལ་རོགས་རམ། འཇམ་པོས་ཕོ་བའི་འགུལ་སྙོམས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་རྣམ་པ་སྐུལ་འདེད་བྱེད། ཟས་དང་མཉམ་དུ་བཏུངས་ན་ཧ་ཅང་ཡག
• སེ་ལི་ནིམ (selenium) དང་ཟིང་(zinc) གི་འབྱུང་ཁུངས། རང་བྱུང་གིས་ཆུང་འབྱུང་འདི་དག་གིས་རྒྱུ་ཆ་འབྱོར་ལྡན་དུ་འགྲོ་བས་ནད་འགོག་ནུས་པ་དང་། ལྦ་བའི་བྱེད་ནུས། གཟུགས་བོའི་ཡོངས་སུ་བསྲུང་བའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།
• ཁ་སོ་བདེ་ཐང་དུ་འཇོག་པ། ཧྥོ་རིན (fluorine) དང་ཀ་ཏེ་ཁི་ནིན་གྱིས་ནད་ཀྱི་སིལ་འབུ་སྐྱེ་འཕེལ་འགོག་པས་རྙིལ་ཤ་བདེ་ཐང་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར།
• པགས་པ་བདེ་ཐང་དུ་འཇོག་པ། ཡོངས་སུ་བསྲུང་བའི་རྫས་དང་བི་ཏ་མིན C གྱིས་པགས་པར་གནོད་པའི་འོད་ནུས་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཤིང་ཁོལ་ལ་གེན (collagen) གྱི་འཕེལ་རྒྱས་ལ་སྐུལ་འདེད།
• རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱབ་སྐྱོར། ཀ་ཏེ་ཁི་ནིན་དང་ཁོ་ཕི་ཡིན་གྱིས་རྫས་འགྱུར་གྱི་འཕར་ཚད་མགྱོགས་སུ་གཏོང་བ་དང་ཚིལ་ཞག་གི་བསྲེག་འཐོར་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱེད་པས་ཟས་སྤྱོད་སྙོམས་སྒྲིག་དང་མཉམ་དུ་གཟུགས་པོའི་ལྕི་ཚད་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པར་ཕན་ཐོགས།
• གལ་ཆེན། ཁོ་ཕི་ཡིན་ལ་ཚོར་སྣང་ཆེ་བའི་མི་ཚོས་ཕྱི་དྲོའི་སྐབས་སུ་བཏུངས་པ་ཉུང་དུ་གཏོང་བ། སྟོང་པའི་ཕོ་བར་གར་ཚད་ཆེ་བའི་ཇ་མི་བཏུངས་པ་ལེགས།

9. ཇ་སྦྱོར་བ།

• ཆུ་ཚད། 75–85°C ཡིན། ཚིལ་ཧྥུང་གི་མཐོ་རིམ་ལ་75–80°C བཀོལ། མང་ཚོགས་ཀྱི་ལྗང་ཆུ་ཇར་80–85°C བཀོལ་ཆོག
• ཇའི་ཚད། 150–200 མི་ལིར་གྲམ3-4 (ཤེལ་ཕོར) ཡང་ན་100–120 མི་ལིར་གྲམ4-5 (དཀར་ཡོལ་དམ་ཀ་ཝང) བཅུག
• སྣོད་ཆ། དྭངས་གསལ་གྱི་ཤེལ་ཕོར (玻璃杯) ཡིས་ཇའི་མྱུ་གུའི་ཕྱེ་བ་ལྟ་བར་བཀོལ། དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀ་ཝང (盖碗) གིས་དྲི་ངད་ཕྲ་ཞིང་རྒྱས་པར་སྤྲོད། དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་ཁུག་གིས་ཚོགས་པའི་ཇ་བཏུང་བར་བཀོལ།
• བྱེད་རིམ།
  1. ཆུ་ཚོད་པས་སྣོད་ཆ་དྲོད་དུ་བཏང་ནས་ཆུ་ཕྱིར་བཤོལ།
  2. ཇ་བླུག ཚིལ་ཧྥུང་ལ་“སྟེང་ནས་བླུག་པའི” ཐབས (上投法, shàngtóufǎ) བཀོལ་བ་ལེགས། དང་པོར་ཕོར་པའི་ནང་ཆུ་70% གང་བར་བླུགས་ནས་ཇ་ཞིབ་ཅིང་འཇམ་པོས་བླུག
  3. ཁྲུས་པ་མི་དགོས། འཇམ་པོའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་དང་པོའི་བཏུངས་པ་ནས་ཡོངས་རྫོགས་ཕྱེ་སྟེ་འབྱུང་།
  4. དང་པོའི་བཏུངས་པ། ཆུ་ཚོད་1.5-2 སྐར་མ (ཤེལ་ཕོར) ཡང་ན་20-30 སྐར་མ (ཀ་ཝང) བཞག
  5. ཇ་ཁུ་ཕྱིར་བཤོལ། ཤེལ་ཕོར་ནང་ཆུ་གསུམ་ཆ་གཅིག་འཇུ་དུས་ཆུ་སྣོན་བྱེད།
  6. བསྐྱར་བཏུངས། ཤེལ་ཕོར་ནང་3-4 ཐེངས། ཀ་ཝང་ནང་5-7 ཐེངས (སྐར་མ5-10 རེ་བསྣན་ནས) བཏུངས་ཆོག

10. ཉར་ཚགས།

• དྭངས་གསལ་དང་མི་གསལ་བའི་སྣོད (ཧ་ཡང་གི་འཕྲུལ་སྒམ། ལྕགས་ཀྱི་ཌམ་ཁ་དམ་པོ་ཅན) དུ་ཉར་ནས་འོད། འཁྱིལ་བ། དྲོད། ཕྱིའི་དྲི་ངན་སོགས་ལས་སྲུང་དགོས།
• ཡག་ཤོས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ནི་0–5°C (མཁལ་དྲུང་ནང་། ཁྱགས་ཁང་མིན) ཡིན་ལ་ངེས་པར་དུ་དབལ་ཉར་གཉིས་ཀྱིས་དམ་དུ་བཅུག་དགོས།
• ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་དུ་ཉར་ན་བསིལ་ཞིང་སྐམ་པ། མུན་ནག་གི་ས་ཆར་ཉར་དགོས། ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ཟླ་བ2-3 ནང་སྤྱོད་དགོས།
• རོ་རྒྱས་པར་སྤྲོད་པའི་ཡག་ཤོས་ཀྱི་དུས་ཚོད་ནི་བཟོས་ནས་ཟླ་བ6-12 ཡིན། ལྗང་ཆུ་ཇར་ལོ་རྒས་སུ་ཉར་བ་མི་དགོས། གསར་པ་ཡོད་ན་སྤུས་ཚད་ཡོད།

11. རིན་གོང་དང་བརྫུས་མ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། ཁྱབ་ཆེན་པོའི་རིམ་པ་ཡོད། སྔ་ཞིང་དཔྱིད་དུས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ཚིལ་ཧྥུང་ནི་སྤྱིར་བཏང་ཀི་ལོ་རེར་རྒྱ་ཡོན1,000-5,000 དང་དེ་ལས་མཐོ་བ་ཡིན (2009 ལོར་གྲམ200 ཡི་“ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཏི་ཡི་ཚུན” རྒྱ་ཡོན166,000 ལ་ཚོང་ཚུགས། 2010 ལོར་གྲམ300 རྒྱ་ཡོན198,000 ལ་ཚོང་ཚུགས) ། སྤྱིར་བཏང་གི་མང་ཚོགས་ལྗང་ཆུ་ཇ་ནི་ཀི་ལོ་རེར་རྒྱ་ཡོན200-800 ཡིན། རིན་གོང་གི་རྒྱུ་མཚན། བཏུ་བསྡུའི་དུས་ཚོད (明前 རིན་ཆེ) ། རིམ་པ (特级 > 一级 > 二级) ། ཞིང་པའི་མཐོ་ཚད། བཟོ་བཅོས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་བཅས་ཡིན།

• བརྫུས་མ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐབས།

  • ས་གནས་མཚོན་རྟགས་“ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཇ”(梵净山茶) ཡང་ན་“ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཚིལ་ཧྥུང་ཇ”(梵净山翠峰茶) བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ཐོབ་ཐང་ཡོད་པའི་ཚོང་ལས་ནས་ཇ་ཉོ་བ་དང་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་རྟགས་ཡོད་མེད་ཞིབ་བཤེར་བྱེད།
  • ཕྱི་རྣམ་ལ་བརྟག ། བདེན་པའི་ཚིལ་ཧྥུང་ནི་ལྷེབ་མོ་དང་། གློག་གི་རྩེ་མོ་ལྟ་བུ། སྙོམས་པ། མརྒད་ལྗང་ཡིན། བརྫུས་མ་ནི་རྣམ་པ་དང་ཚོན་མདོག་ལ་སྙོམས་པ་མེད།
  • དྲི་ངད་ཞིབ་བཤེར། རང་བྱུང་གི་ཀེ་ཏུའི་དྲི་ངད་ལས་རས་སྦྱོར་གྱི་རྣོ་ངར་དང་“བཙོས་པའི” རྣམ་པ་མེད།
  • ཇ་ཁུ་ལ་བརྟག ། དྭངས་ཞིང་ལྗང་སྐྱ་ཡིན་ལ་སྙིགས་མ་མེད།
  • མཐོ་རིམ་གྱི་རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་བའི་ཁ་བཤད་ནི་ཐེ་ཚོམ་སྐྱེ་སའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན། ས་ཁུལ་གྱི་མི་ཚད་ལྡན་གྱི་རྒྱུ་ཆས་ཚབ་བྱས་པའི་དོན་རྐྱེན་ཡང་མང་པོ་ཡོད།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• ཧྥན་ཇིང་ཤན་ནི་ཀྲུང་གོའི་ནང་པའི་གཙུག་ལག་ཁང་ལྔའི་ནང་ནས་ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་རང་བྱུང་ཤུལ་བཞག (2018) ཏུ་ཚུད་པའི་ཁོ་ན་ཡིན། རི་སྐེད་ཀྱི་ནགས་ཚལ་བཀོད་རྒྱ98% ཟིན་ཡོད་ལ། མི་འོས་པའི་རྐྱེན་རྔན་གྱི་གྲངས་རྒྱ་སྨི་རེར་120,000-180,000 ཡོད་པས་འཛམ་གླིང་གི་“གཙང་ཤོས” ཀྱི་གྲས་སུ་བགྲངས་ཡོད།

• ཧྥན་ཇིང་ཤན་གྱི་རི་འདབས་སུ་ཐོན་ལུང་གྲོང་ཚོ (团龙村) དུ་15 པའི་དུས་རབས་ཀྱི་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་ད་ལྟའང་གནས་ཡོད། དེ་དག་གི་ནང་ནས་ཆེ་ཤོས་ནི་“ཀྲུང་གོའི་ཇའི་རྒྱལ་པོ” (中国茶树王) བར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད་ལ། དུས་རབས་དྲུག་ལ་འཚོ་བའི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་དཔང་པོ་ཡིན།

• ཐོ་རེན་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཆེས་ཆེ་བའི་མ་ཁྲི་ཇ (抹茶) བཟོ་གྲྭ་ཡིན། འདིར་ཡོ་རོབ་མཉམ་འབྲེལ་གྱི་ཚད་ལྡན་ལྟར་མ་ཁྲི་ཇ་རྒྱལ་ཁབ་བཅུ་ཕྲག་ཏུ་བསྐྱེལ་བའི་“གུའི་ཆ” (贵茶) ཆེ་ཤོས་ཀྱི་བཟོ་གྲྭ་ཡོད། 2018 ལོར་གྲོང་ཁྱེར་དེར་“ཀྲུང་གོའི་མ་ཁྲི་ཇའི་གྲོང་ཁྱེར” (中国抹茶之都) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ།

• ཐོ་རེན་ས་ཁུལ་དུ་སྲོག་ཆགས་གསོད་རྫས་རིགས118 འགོག་པའི་ཁྲིམས་སྲོལ་ཡོད་ལ་དེ་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ནང་ཆེས་དྲག་པོའི་ཞིང་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། ལྗང་མདོག་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་ནི་90% ཡན་ཟིན། ས་ཁུལ་འདིའི་ཇ་ནི་“མཐོ་ས། མཐོ་ཚད། ན་བུན་མང་བ། ཟིང་དང་སེ་ལི་ནིམ་གྱིས་རྒྱུ་ཆ་འབྱོར་ལྡན། འབགས་བཙོག་དང་བར་ཐག་རིང་བ” (高海拔、低纬度、多云雾、富含锌硒、远离污染) ཞེས་པའི་ལྔ་པོ་དེ་ཆེད་མཁས་པས་“གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལྗང་ཆུ་ཇའི་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་རྨང་གཞི” ཞེས་འབོད་ཀྱི་ཡོད།

• གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་ནི་ཇའི་ཞིང་པའི་རྒྱ་ཁྱོན་(མུའུ700 ཡན) གྱིས་ཀྲུང་གོའི་ཆེས་ཆེ་བའི་ཇའི་ས་ཁུལ་ཡིན་ལ། 2013 ལོ་ནས་དཔོན་པའི་གོ་གནས་ཟིན་ཡོད། ཧྥན་ཇིང་ཤན་སྙིང་པོར་གྱུར་པའི་ཐོ་རེན་ས་ཁུལ་ནི་ཙུན་ཡི་(遵义)དང་མཉམ་དུ་ཀྲུང་གོའི་ལྗང་ཆུ་ཇའི་“གསར་པའི་གསེར་གྱི་ཟུར་གསུམ” གི་ཆེས་གལ་ཆེའི་གཞི་རྟེན་གཉིས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན།

• 1992 ལོར་ཀྲུང་གོའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་མཁས་པ་ཆེན་ཟུང་མའོ (陈宗懋) ཀྱིས་ཧྥན་ཇིང་ཤན་གྱི་ཇ་རྣམས་ལ་“རང་བྱུང་གིས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་དཔལ་ཐོབ་པས་ཡུལ་ལྗོངས་མཛེས་ཤིང་ཇའི་དྲི་ངད་སྣུམ་པོ་ཡོད” (得天独厚，景美茶香) ཅེས་པའི་བྲིས་རྣམ་སྤྲད་དེ་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་གཞུང་ལུགས་མིན་པའི་སྙིང་གཏམ་དུ་གྱུར་ཡོད།

13. ལྗང་ཆུ་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཏུའུ་ཡུན་མའོ་ཅན (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): གུའི་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ལྗང་ཆུ་ཇ་ཡིན་ལ། ཀྲུང་གོའི་ཇ་བཅུའི་ནང་ཚུད་ཡོད། མའོ་ཅན་ནི་སྒྲིལ་ཞིང་ཁབ་དབྱིབས་ཅན་དང་། རྣོ་ཁུ་གསལ་བ། གསར་པའི་དྲི་ངད་ཆེན་པོ་ཡོད། ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཚིལ་ཧྥུང་ནི་ལྷེབ་མོ་དང་འཇམ་པོ། ཀེ་ཏུའི་དྲི་ངད་གཙོ་བོར་བྱས་པ་ཡིན།

• མེ་ཐན་ཚིལ་ཡ (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): གུའི་ཀྲོའུའི་ལྗང་ཆུ་ཇ་གཞན་ཞིག་ཡིན་ལ་དབྱིབས་ལྷེབ་མོ་ཡིན། ཚིལ་ཡ་ནི་ཕྲ་ཞིང་“ལན་ཙི” དང་སོ་བའི་དྲི་ངད་གཙོ་བོ་ཡོད། ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཚིལ་ཧྥུང་ནི་ཆེ་ཞིང་རྒྱས་པ། ཀེ་ཏུའི་དྲི་ངད་ཟབ་པ་ཡོད།

• ཧྥུང་ཀང་ཞིན་སུ་ཆ (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Sè Chá): ཉེ་འགྲམ་ཙུན་ཡི་ས་ཁུལ་གྱི་རང་བྱུང་ཟིང་དང་སེ་ལི་ནིམ་གྱིས་རྒྱུ་ཆ་འབྱོར་ལྡན་གྱི་ལྗང་ཆུ་ཇ་ཡིན། ས་རྡོའི་རྫས་ཀྱི་རྣམ་པ་ནི་ཧྥན་ཇིང་ཤན་དང་ཉེ་བ་ཡིན་ནའང་སྒྲིལ་ཚད་གསལ་བ་དང་རྣོ་ཁུ་ཅུང་ཙམ་ཆེ་བ་ཡོད།

• ཧྲིལ་ཆེན་ཐའི་ཆ (石阡苔茶, Shíqiān Táichá): ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཇའི་ས་ཁུལ་ནང་ཚུད་པའི་ཧྲིལ་ཆེན་རྫོང་གི་ཁྱད་པར་བའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཞིང་རིགས་ཡིན། ཐའི་ཆ་ནི་གདུང་རྒྱུད་ཀྱི་སྒོ་ནས་རང་སྒྲ་ཅན་གྱི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ་སྨན་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ་དང་འཇམ་པོའི་“སྣུམ་པོའི” རོ་ཡོད། ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཚིལ་ཧྥུང་ནི་ཕྱོགས་མང་གི་སྟངས་འཛིན་ཅན་ཡིན།

• ཞི་ཧུའུ་ལུང་ཅིང (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ལྷེབ་མོའི་ལྗང་ཆུ་ཇའི་གཞི་རྩའི་དཔེ་མཚོན་ཡིན། ལུང་ཅིང་ནི་སྣུམ་པོ་དང་“སོ་བའི” དྲི་ངད་ཡོད། ཧྥན་ཇིང་ཤན་ཚིལ་ཧྥུང་ནི་གསར་པ་དང་ཀེ་ཏུའི་དྲི་ངད་ཆེ་ཞིང་གལ་ཆེ་ལ་རྣམ་པ་ལས་སླ་བ་ཡིན། འོན་ཀྱང་རང་བྱུང་གིས་ཟིང་དང་སེ་ལི་ནིམ་གྱིས་རྒྱུ་ཆ་འབྱོར་ལྡན་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཧྥན་ཇིང་ཤན་ལྗང་ཆུ་ཇ་ནི་སྤྲིན་གྱིས་བཀོད་རྒྱ་ཆས་པའི་ནགས་ཚལ་དང་རི་ཁུག་གི་ཆུ་ཀླུང་གི་སྒྲ་སྙན་པོ་དེ་ཉན་ཐུབ་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། འཛམ་གླིང་གི་ཁོར་ཡུག་གཙང་ཤོས་ཀྱི་རི་བོའི་རི་འདབས་སུ་སྐྱེས་པའི་ཇ་འདིས་ཀེ་ཏུའི་དྲི་ངད་དང་གསར་མངར་སྤྲོད་པ་མ་ཟད། ཏག་ཏག “ས་རྡོའི་ནུས་པ” དང་བཅས་སྟེ་རི་སས་སྟོང་ལོ་མང་པོར་གསོགས་པའི་ཟིང་དང་སེ་ལི་ནིམ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། གཙང་མ་དང་རྒྱུན་དུ་སྙོམས་པའི་བསམ་བློ་དང་ཟབ་པའི་མནར་བའི་མངར་སྙིང་ཅན་གྱི་ལྗང་ཆུ་ཇ་འཚོལ་མཁན་རྣམས་ལ། ཧྥན་ཇིང་ཤན་ནི་སྔ་དྲོ་རེ་རེར་བསྐྱར་འཚོལ་བྱེད་འདོད་པའི་གསང་རྙེད་ཅིག་ཡིན། འཇམ་པོའི་ཆུ་དང་ཚད་ལྡན་གྱི་དྲོད་ཚད་སྤྲོད་དང་། ཁོས་མིང་དུ་ཡོད་པའི་“ཚངས་པའི་གཙང་མ” དེ་སྤྲོད་ངེས་ཡིན།