ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཧོང་ཆ

ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཧོང་ཆ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཡི་ནེ་སི་ཀོའོ་འཛམ་གླིང་རང་བྱུང་ཤུལ་བཞག་ས་ཆ་ཧྥན་ཅིང་ཤན་(梵净山)ནས་བཟོས་པའི་དམར་པོའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་༢༠༡༦ལོར་ས་ཁམས་མཚོན་བྱེད་ཐོན་རྫས་(地理标志产品)ཀྱི་གནས་ཚད་ཐོབ་པའི་“ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཇ” (梵净山茶)ཞེས་པའི་གཅིག་འདུས་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་གཙང་མའི་མངར་ཆ་དང་། ཞིབ་ཕྲའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ། དེ་བཞིན་ཆུའི་ནང་དུ་གར་བའི་ཉིང་བཅུ་རྒྱ་ཆེན་པོ་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ཞིང་། འདི་ནི་ཡུན་ཀུའེ་མཐོ་སྒང་(云贵高原)གི་མཚོ་ཚད་མཐོ་བའི་ས་བབ་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པས་འབྱུང་བ་ཡིན།

1. ཁོངས་སྒྲིག་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཀྲུང་གོའི་དམར་པོའི་ཇ་ (红茶, hóngchá) སྟེ་ཡོངས་སུ་གསོ་འདེགས་བྱས་པའི་ཇ།
• ཁོངས་གཏོགས། ཀུའེ་ཀྲོའུ་མཐོ་སྒང་གི་དམར་པོའི་ཇ། འདི་ནི་དབྱིབས་རྣམ་པ་འགའ་ཞིག་ཏུ་བཟོ་སྲོལ་བྱེད། — གཅུ་གཅུ་བཟོ་བའི་རྣམ་པ (卷曲形, juǎnqū xíng), དྲང་པོའི་རྣམ་པ (条形, tiáo xíng) དང་། རྡོག་རྡོག་རྣམ་པ (颗粒形, kēlì xíng) བཅས་སོ།
• འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོ། ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན (贵州省, Guìzhōu Shěng), ཐུང་རེན་གྲོང་ཁྱེར (铜仁市, Tóngrén Shì)། ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་སའི་རྒྱ་ཁྱོན་གཙོ་བོ་ནི། ཡིན་ཅང་རྫོང (印江土家族苗族自治县, Yìnjiāng Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìxiàn), ཅང་ཁོའུ་རྫོང (江口县, Jiāngkǒu Xiàn), ཤི་ཆེན་རྫོང (石阡县, Shíqiān Xiàn), སུང་ཐའོ་རྫོང (松桃苗族自治县) དང་ཐུང་རེན་གྲོང་ཁྱེར་ཁོངས་ཀྱི་རྫོང་གཞན་དག་བཅས་ཡིན། ཐུང་རེན་གྱི་རྫོང་དང་ཁུལ་བཅུ་ཚང་མ་ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཇའི་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་དུ་གཏོགས།
• ས་ཁམས་མཚམས་སྦྱོར། བྱུང་རིམ་ ཞིང་ཆེན་གཞོན་ནུ་མ་ལ་ཡ། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ཀི་མི། ་་་ (ཧྥན་ཅིང་ཤན་གྱི་རྩེ་མོ་ནི་ ཞིང་ཆེན་གཞོན་ནུ་མ་ལ་ཡ། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ཀི་མི། ་་་)

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ཧྥན་ཅིང་ཤན་ས་ཁུལ་གྱི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནི་ཉུང་མཐར་ཡང་མིང་རྒྱལ་རབས་སུ་ཐུག ༡༤༡༡ ལོར (ཡུང་ལེ་ལོ་དགུ་པ། གོང་མ་ཆེང་ཙུང་གི་སྐུ་རིང་།) ཡིན་ཅང་རྫོང་གི་ཐོན་ལུང་སྡེ་བ (团龙村, Tuánlóng Cūn) ནས་ཡོང་བའི་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་དེ་གོང་མའི་མཆོད་འབུལ་དུ་བཞེས་ནས་“ཀུང་ཆ” (贡茶, gòngchá) ཞེས་པའི་གོ་གནས་ཐོབ། “ཚའེ་རིགས་རྒྱུད་དེབ” (《柴氏家谱》) ལྟར་ན། ཐོན་ལུང་སྡེ་བའི་མེས་པོ་རྣམས་ཀྱིས་སུང་དང་ཡོན་རབས་མཚམས་སུ (དུས་རབས་༡༣པའི་མཇུག) ཅང་ཞི་ནས་ཇ་འདེབས་ཀྱི་ལག་རྩལ་སྤར་བ་རེད། དེ་སྐབས་བཙུགས་པའི་གནའ་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་དེ་དག་དེང་སང་བར་གནས་ཡོད་པ་དང་། ལོ་ན་ དང་། ལོ་བར་གནས་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ་“ཀྲུང་གོའི་ཇའི་རྒྱལ་པོའི་ལྗོན་ཤིང” (中国茶王树) ཞེས་བསྔགས། འདི་དག་ནི་ཀྲུང་གོ་ནང་ཡིག་ཐོག་ནས་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་གསོ་སྐྱོང་བྱས་པའི་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་རྙིང་ཤོས་དེ་ཡིན། ཐུང་རེན་དུ་ཇ་ཞིང་གི་འཕེལ་རྒྱས་ཆེན་པོ་ནི་ ལོ་ཚུན་གྱི་དུས་སྐབས་སུ་འགོ་ཚུགས། ལོར་ཡིན་ཅང་རྫོང་གིས་ཇའི་ལས་རིགས་དེ་“རྒྱབ་སྐྱོར་ཐོན་སྐྱེད” ཀྱི་ཐོ་ལ་བཅུག ལོར་“ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཚུའེ་ཧྥེང” (梵净山翠峰, སྔོ་ཇ) ཞེས་པའི་ས་ཁམས་མཚོན་བྱེད་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོན་རྫས (地理标志产品) ཀྱི་གནས་ཚད་ཐོབ ལོར་ཡིན་ཅང་རྫོང་ཁག་ཁ་རྐྱང་གི་ཇ་ཞིང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་ ཡོད་པ་ལས་དེའི་ནང་ནས་སྐྱེ་འཕེལ་ནར་སོན་པའི་ཞིང་ས་མུའུ་ ཡོད། ལོར་“ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཇ” (དམར་ཇ་དང་སྔོ་ཇ་བཅས་ཚུད) ཞེས་པའི་གཅིག་འདུས་ཚོང་རྟགས་ཡོངས་ལ་ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ལས་པུའུ་ནས་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ལས་ས་ཁམས་མཚོན་བྱེད (农产品地理标志) ཀྱི་གནས་ཚད་ཐོབ། ལོར་ཧྥན་ཅིང་ཤན་རི་བོ་དེ་ཉིད་ཡི་ནེ་སི་ཀོའོའི་འཛམ་གླིང་རང་བྱུང་ཤུལ་བཞག་གི་ཐོ་ལ་ཚུད་པས་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་རྒྱལ་སྤྱིའི་གྲགས་སྙན་སྔར་བས་ཇེ་མཐོར་གཏོང་བྱུང་། ལོ་ཚུན་གྱི་དུས་སྐབས་སུ་“ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཇ” ཚོང་རྟགས་ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་ཁུལ་ཇ་ཚོང་རྟགས་ཆེས་ཆེ་བ་དེར་གྱུར་ཞིང་། དེའི་ཚོང་རིན་སྒོར་དུང་ཕྱུར་ཁ་ཤས་ལས་བརྒལ་ཡོད།
• མིང་། “ཧྥན་ཅིང་ཤན” (梵净山) ཞེས་པ་ནི་“ཚངས་པའི་གཙང་སྦྲའི་རི་བོ” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན། མིང་འདིས་ནང་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་མཚོན་ཏེ། “ཧྥན” (梵) ནི་རྒྱ་གར་སྐད་བྲཧྨ (གཙང་མ། དམ་པ) ལས་བྱུང་། “ཅིང” (净) ནི་“གཙང་མ། སྒྲིབ་པ་མེད་པ” བཅས་ཀྱི་དོན་ཡིན། ཧྥན་ཅིང་ཤན་ནི་ཝུའུ་ལིང་ཤན་རི་རྒྱུད (武陵山, Wǔlíng Shān, མི) ཀྱི་རྩེ་མོ་གཙོ་བོ་དེ་ཡིན་ལ། ཀྲུང་གོའི་ནང་པའི་གནས་རི་དམ་པ་བཞིའི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། བྱམས་པ་མགོན་པོ་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། “ཧོང་ཆ” (红茶) ནི་དམར་པོའི་ཇ་ཡིན།
• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ཧྥན་ཅིང་ཤན་ནི་ནང་པའི་བསམ་བློའི་སྲོལ་རྒྱུན་དང་། ཐུའུ་ཅ་མི་རིགས (土家族) དང་མིའོ་མི་རིགས (苗族) ཀྱི་རིག་གཞུང་། དེ་བཞིན་ཀུའེ་ཀྲོའུའི་དེང་རབས་ཀྱི་སྐྱེ་ཁམས་སྲིད་བྱུས་བཅས་ཀྱི་བསྡུ་མཚམས་སུ་གྱུར་ཡོད། འདི་གའི་ཇ་ནི་འཐུང་བཏུང་ཙམ་མིན་པར། བཟོ་སྐྲུན་གྱིས་མ་སྙོགས་པའི་“གཙང་མའི”ས་ཆའི་རྟགས་མཚན་ཞིག་ཡིན། ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་ནི་ཇ་ཞིང་ནང་ཆུའི་ནང་གར་བའི་སྲོག་སྐྱོབ་སྨན་རྫས་དང་གླི་ཧྥོ་སི་ཐེ ( glyphosate ) བཀག་འགོག་བྱས་པའི་ཀྲུང་གོའི་ཞིང་ཆེན་དང་པོ་དེ་ཡིན། བཀག་སྡོམ་བྱས་པའི་སྨན་རྫས་ཀྱི་གྲངས་ཐོ་ནི་(རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཚད་གཞི་རྣམ་གྲངས་ བརྒལ་ནས) ལ་བརྒྱས་ཡོད། ཐུང་རེན་གྲོང་ཁྱེར་གྱིས་རང་ཉིད་“འཛམ་གླིང་གི་མཆ་ཇའི་(抹茶) གཙུག་རྒྱུད” ཅེས་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཅིང་། ཧྥན་ཅིང་ཤན་གྱི་ཉེ་འཁོར་གྱི་ཇ་དེ་ཉིད་ལ་གཞི་བཅོལ་ནས་འཛམ་གླིང་གི་མཆ་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་སའི་ལྟེ་གནས་ཆེ་ཤོས་དེ་ཡིན།

3. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་འགྲེལ་བཤད་དང་ཇ་སྣ།

• རིགས / འདེབས་རིགས། དམར་པོའི་ཇའི་ཐོན་སྐྱེད་ལ་གཙོ་བོ་ས་གནས་ཀྱི་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་རིགས (群体种, qúntǐzhǒng) Camellia sinensis var. sinensis བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། དེ་བཞིན་ས་ཁུལ་དེར་འཁྲིག་པའི་ཡལ་ག་གཅིག་པའི་འདེབས་རིགས་སུ་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཆ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) དང་དེའི་རྗེས་འབྲས་རིགས་ཚུད་ཡོད། རྩི་ཤིང་དེ་དག་ལོ་མ་ཆུང་དང་འབྲིང་གི་དབྱིབས་ཀྱི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་དང་། སྣེ་ར་རྣམ་པ་ཡིན། ཐོན་ལུང་སྡེ་བའི་གནའ་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་དེ་དག་ནི་ཁྱད་པར་བའི་མི་འདྲ་བའི་སྤྱི་ཚོགས་ཤིག་ཡིན་ལ། མཐོ་ཚད་ མི་བར་སླེབས་པ་དང་། སྡོང་བོའི་ཟླུམ་ཚད་ཀྱང་“ལག་པའི་ཟར་མོ་ཙམ” ཡོད།
• བསྡུ་འཚོག། དཔྱིད་དུས་ཀྱི་བསྡུ་འཚོག (ཟླ་ བར་ ཟླ་བ) ནི་ཁྱད་འཕགས་ཤོས་ཀྱི་ཇ་སྣ་འདོན་སྤྲོད་བྱེད། དེ་བཞིན་དབྱར་དུས་དང་སྟོན་དུས་ཀྱི་བསྡུ་འཚོག་ཀྱང་ལག་ལེན་བསྟར། མཚོ་ཚད་མཐོ་བའི་གནམ་གཤིས་ཀྱིས་སྐྱེ་འཕེལ་འགོ་ཚུགས་པར་འགོར་འགྱངས་ཡོང་བས། མྱུ་གུའི་ནང་དུ་གསོ་བཅུད་འཁྱག་གསོག་ལ་དུས་ཚོད་རིང་བ་སྤྲོད་ཐུབ།
• བསྡུ་འཚོག་གི་ཚད་གཞི། ཁྱད་འཕགས་རིམ་པའི་ཆེད་དུ་མྱུ་གུ་ དང་ལོ་མ་ ཡང་ན་ དོད། ཚད་ལྡན་གྱི་ཚོགས་ཁག་ལ་མྱུ་གུ་ དང་ལོ་མ་ ཡང་ན་ བཅས་བཞེས་ཆོག
• ཇ་སྣའི་ཚད་ལྡན། སྣུམ་རྩི་ལྡན་པ། དབྱིབས་གཏན་ལ་ཕབ་པ། འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་མ་གཏོར་བ་དང་རྩ་ཐུང་མ་གཏོགས་པ། མི་སྤྲོད་ཀྱི་གཏོར་རྫས་མི་འབྱུང་བའི་ཆེད་དུ་བསྡུ་འཚོག་བྱས་མ་ཐག་ཉེ་འཟོལ་བྱེད་དགོས།

4. ས་བབ་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་གཞིའི་དབྱིབས་དང་སྐྱེ་ཁམས། ཐུང་རེན་གྲོང་ཁྱེར་ནི་ཡུན་ཀུའེ་མཐོ་སྒང་གི་བྱང་ཤར་མཚམས་སུ་གནས་ཡོད་པ་དང་། ཝུའུ་ལིང་ཤན་རི་རྒྱུད་ཀྱི་དཀྱིལ་ཆ་རུ་ཡོད། འདི་གར་རྡོ་ཆུའི་ས་གཤིས་ཤུགས་ཆེན་པོ་མངོན་གསལ་དུ་འཆར་ཞིང་། རི་རྒྱུད། ལུང་པ། རྫ་ལུང་བཅས་སྤེལ་རེས་ཡོད། ཧྥན་ཅིང་ཤན་ནི་རི་རྒྱུད་ཀྱི་རྩེ་མོ་གཙོ་བོ ( མི) ཡིན། རི་ཁུལ་ས་ཆའི་ནགས་ཁེབས་ཚད་ བརྒྱ་ཆ་བར་སླེབས་པ་དང་། མི་བཟད་གདགས་ཀྱི་ཡོན་རྡུལ་གྱི་དཀོན་ཚད་ཁེབས་གཞི་ཁ་གྲངས་ བར་སླེབས།
• མཐོ་ཚད། གཙོ་བོའི་ཇ་ཞིང་རྣམས་རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ མི་བར་གནས་ཡོད། དམར་པོའི་ཇའི་ཆེད་དུ་ཡག་ཤོས་ཀྱི་ཁུལ་ནི་ མི་ཡིན་པ་དང་། འདི་གར་རི་ཁུལ་གྱི་ཁྲོད་ཀྱི་གནམ་གཤིས་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེས་མངོན་གསལ་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། འབྲིང་རིམ་སུབ་ཐོག་གི་བྲན་དབང་ཅན་གྱི་རླུང་ཆུའི་གནམ་གཤིས་དང་། ཐིག་ཚད་གསལ་བའི་ཆུ་སྣེ་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་ དང་། (ཇ་ཁུལ་ནང་ དང་།) ཡོད། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་གཞི་ མིལ་ལི་མི་ཊར་ཡོད་པ་དང་། རི་བོ་རང་གི་ཉེ་འཁོར་ས་ཆར་ མིལ་ལི་མི་ཊར་བརྒལ། ཉི་མ་འོད་འཁྱོལ་གྱི་ཆུ་ཚོད་ནི་ལོ་རེར་ཆུ་ཚོད་ བར་ཡོད་པ་དང་། ཀུའེ་ཀྲོའུའི་ཇ་ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་སུ་“ཉི་མ་ཤིན་ཏུ་དཀོན་པ” (寡日照, guǎ rìzhào) ཞེས་པའི་གནས་ཚུལ་མངོན་གསལ་ཡོད། སྤྲིན་པས་ཉི་མའི་འོད་ཟེར་གྱི་དམར་པོ་དང་དྲོད་འཕྲོའི་ཆ་ཤས་རྣམས་བཙག་འཛིན་བྱས་ཏེ། སྔོན་པོ་དང་ཨུལ་ཊ་བེ་ཡོ་ལེ་ཊིའི་འོད་རྒྱུན་འགྲོ་བར་བྱས། འདིས་ལོ་མའི་ནང་དུ་ཁོ་ལོ་པིལ་བི་དང་། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། དྲི་སྣོམ་རང་བཞིན་གྱི་སྔོན་འགྲོ་དངོས་རྫས་བཅས་འཕེལ་རྒྱས་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད། སད་སེར་མེད་པའི་དུས་ཚོད་ཉིན་གྲངས་ བར་ཡོད། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་གཞོལ་ཚད་མངོན་གསལ་ཡོད།
• ས་ཞིང་། སེར་པོའི་ས། སེར་པོ་དང་དམར་བོའི་མཚལ་གཞིའི་ས། དམར་པོའི་ས (黄壤、黄棕壤、红壤) བཅས་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན་ལྡན (pH ) ཞིང་། སྐྱེ་ལྡན་གྱི་དངོས་རྫས་མང་བོ་ཡོད། སྐྱུར་སའི་ཁུལ་གྱི་ས་ཞིང་ནི་ཐུང་རེན་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་རྒྱ་ཁྱོན་ཡོངས་ཀྱི་ ཟིན།
• ཆུའི་ཐོན་ཁུངས། ཧྥན་ཅིང་ཤན་ནི་ཡོན་ཧྲུའེ་ཆུ་བོ (沅水, ཡང་ཙིའི་ཡན་ལག) དང་ཝུའུ་ཅང་ཆུ་བོ (乌江) བཅས་ཀྱི་ཆུ་ཁུངས་ཁུལ་གྱི་ཆུ་ཕྱེད་དབྱེ་ས་ཡིན། རི་བོ་འདིས་ལོ་རེར་གཙང་མའི་ཆུ་ཁེབས་གཞི་ཁ་གྲངས་དུང་ཕྱུར་ཁ་ཤས་ལྷག་ཙམ་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད། ཆུའི་ཐོན་ཁུངས་ནི་ཧ་ཅང་གཙང་མ་ཡིན་ཏེ། ཆུ་བོའི་ ལ་བརྒྱ་ཆ་ལྷག་ནི་རིམ་པ་གསུམ་པ་ཡས་མས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ལྟར་ཡིན།
• སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་ལག་ལེན། ཐུང་རེན་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཇ་ཞིང་རྣམས་སུ་“ནགས-སྡོང་སྣེ་ར-རྩྭ་བང” (林-灌-草) ཀྱི་རྣམ་པའི་“སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་ཇ་ཞིང” (生态茶园, shēngtài cháyuán) གི་དཔེ་ཚད་ལག་བསྟར་བྱེད། འདིའི་འོག་ཇ་ཞིང་གི་བར་སྟོང་དུ་སྲིན་འབུ་མེ་ཏོག་གི་ཁྱད་པར་བའི་རིགས་འདེབས་ཏེ། རྩྭ་གཅོད་ཚར་བཅད་དང་། ཞིང་སའི་ནང་གི་གཤེར་ཚད་སྲུང་སྐྱོབ། རང་བྱུང་གིས་ས་ཞིང་ལ་ཚྭ་རྫས་ཚང་བ་བཅས་བྱེད། འདིས་རྩྭ་གཅོད་སྨན་རྫས་ཡོངས་སུ་སྤངས་ཐུབ་པ་དང་ཆབས་ཅིག ས་ཞིང་གི་བཅུད་རྒྱས་རང་བཞིན་དང་ལོ་མའི་གཙང་སྦྲ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཐུབ།

5. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཧོང་ཆ་ནི་དབྱིབས་རྣམ་པ་འགའ་ཞིག་ཏུ་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་ཅིང་། — གཅུ་གཅུ་བཟོ་བ། དྲང་པོ། རྡོག་རྡོག་བཅས་ཡིན། དབྱིབས་སྦྱོར་གྱི་རིམ་པར་ལག་རྩལ་གྱི་འབྲེལ་སྦྱོར་མི་འདྲ་བ་ཡོད།

• ལོ་མ་སོས་པ་བཟོ་བ (鲜叶摊青, xiānyè tānqīng): སོས་པོའི་ལོ་མ་དེ་སྲབ་མོའི་སྒྲོམ་བུར་བརྐྲམས་ཏེ་སྔོན་འགྲོའི་སྐམ་སྦྱོར་དང་། གསོ་རྫས་སྙིང་ལུས་གསོན་སྤེལ་བྱེད།
• འདམ་སྐམ་གཏོང་བ (萎凋, wěidiāo): ལོ་མའི་གཤེར་ཚད་ཚོད་འཛིན་ལྡན་པའི་སྒོ་ནས་ཚད་ བར་གཅོག་པ། ལོ་མར་མཉེན་གཤིས་ལྡན་པ་དང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་སླ་བ་ཞིག་འཆར།
• བསྙིལ་བྱུག་གཏོང་བ (揉捻, róuniǎn): ཕྲ་ཕུང་གི་ཉིང་སྐྱི་གཏོར་བརླག་ཏུ་གཏོང་བ་དང་། རྩི་ཁུ་ཐོག་ངོས་སུ་འདོན་པ།
• རིལ་མ་གཏོར་བ (解块, jiěkuài): སྨིན་སྦྱོར་ཚུལ་མཐུན་པོ་ཡོང་ཆེད། བསྙིལ་བྱུག་བྱས་པའི་རྗེས་སུ་འཁྱིལ་གཏོར་བྱུང་བའི་ལོ་མའི་རིལ་མ་རྣམས་སོ་སོར་འབྱེད་པ།
• གསོ་འདེགས / སྨིན་སྦྱོར (发酵, fājiào): ཚོད་འཛིན་ལྡན་པའི་དྲོད་ཚད་དང་གཤེར་ཚད་ཀྱི་གནས་སུ། སྨིན་སྦྱོར་གྱི་དུས་ཡུན་ནི་སློབ་དཔོན་གྱིས་སྨིན་སྦྱོར་བྱེད་བཞིན་པའི་ལོ་མའི་མདོག་དང་དྲི་ཞིམ་ལ་གཞིགས་ནས་གཏན་འབེབས་བྱེད།
• སྐམ་སྦྱོར་དང་པོ (初烘, chūhōng): སྨིན་སྦྱོར་འགོག་པའི་ཆེད་དུ་ཚ་བའི་རླུང་ངོས་ནས་སྐམ་སྦྱོར་བྱེད་པ།
• གྲང་སྦྱོར (摊凉, tānliáng).
• དབྱིབས་སྦྱོར། གཅུ་གཅུ་བཟོ་བའི་རིགས་ལ། — “ 搓团提毫 ” (cuōtuán tíháo, རིལ་མ་གྲུབ་སྟེ་ཇ་སྣེའི་སྤུ་ལྡན་པ་བཟོ་བ)། རྡོག་རྡོག་རིགས་ལ། — “ 造粒 ” (zàolì, རྡོག་རྡོག་ཏུ་བཟོ་བ)།
• གྲང་སྦྱོར (摊凉).
• མཐའ་མའི་སྐམ་སྦྱོར (足干, zúgān): གཤེར་ཚད་ ≤ ལ་ཕབ་པ།
• གྲང་སྦྱོར་དང་ཁོངས་སྒྲིག (摊凉 → 分级归类, fēnjí guīlèi).

6. དབང་པོའི་ཚོར་ཤེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས། ཕྲ་ཞིང་དམ་པོར་བསྙིལ་བྱུག་བྱས་པའི་ཕྱེ་མ་ལྟ་བུ (条索细紧, tiáosuǒ xìjǐn)། མདོག་སྨུག་པོ་ཡོད་ལ། སྣུམ་རྩིའི་ལམ་ལམ་དང་བཅས (乌润, wūrùn) གསལ་པོའི་གསེར་མདོག་གི་ཇ་སྣེ (显金豪, xiǎn jīnháo) མངོན་གསལ།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། མངར་བའི་དྲི (甜香, tiánxiāng) ལྡན་ལ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཚོད་ངེས་ཅན་ཞིག་གི་ཟུར་ཟ (稍带花香, shāo dài huāxiāng) ཡོད། ཁྱད་འཕགས་ཤོས་ཀྱི་རིམ་པར་སྦྲང་རྩི་དང་སྐམ་པོའི་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་འཆར།
• ཁ་ཆུའི་དྲི་ཞིམ། གཙང་མ། བརྟན་པོ། མངར་བའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཡོད། གྲང་མོ་ཆགས་པའི་སྐབས་སུ་སྨིན་པའི་ཤིང་ཏོག་དང་ཤ་ཀ་རའི་དྲིའི་རྣམ་པ་འཆར།
• རོ། མངར་བ་དང་འཇམ་པ (甜醇, tiánchún) ལྡན་ལ། ཟླུམ་པོའི་ཁ་ཆུའི་རྒྱུ་ལུས་དང་གཙང་མ། རྗེས་རོ་ཡུན་རིང་པོ་ཞིག་ཡོད། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས ( ) དམར་པོའི་ཇའི་ནང་དུ་མི་རྒྱུན་པའི་“ཨུ་མ་མིའི” ཟབ་ཚད་གསལ་པོ་ཞིག་སྤྲོད། མངར་ཆའི་རང་བཞིན་ཕྱིར་ལོག་ཡོང་བ (回甘) མངོན་གསལ་ཡོད།
• ཁ་ཆུའི་མདོག གསལ་ལ་འོད་ཆགས་པའི་དམར་པོ (红亮, hóngliàng) ཡིན། ཁྱད་འཕགས་ཤོས་ཀྱི་རིམ་པར་གསེར་གྱི་སྒོར་ཐིག་གསལ་པོ་ཞིག་མངོན།
• ཇའི་ཞོལ་མ (བསྐོལ་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མ)། འཇམ་པོ། ཆ་ཚང་། ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐུབ་པའི་མྱུ་གུ་དང་བཅས། དམར་ཟངས་ཀྱི་མདོག་ལྡན་ལ་ཆ་སྙོམས་པོར་ཚོས་བཏབ་ཡོད (细嫩显芽, xìnèn xiǎn yá)།

7. རྫས་འབྱུང་གི་རྒྱུ་ཆ།

• ཆུའི་ཉིང་བཅུ (水浸出物): ≥ ། དཔེ་ཚད་འདི་ནི་དམར་པོའི་ཇའི་ཆེད་དུ་བཟོས་པའི་ཀྲུང་གོའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ལས་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ་བ་ཡིན་ལ། རོའི་ཤུགས་ཚད་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ཞིག་མཚོན། ཐུང་རེན་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་སྤུས་ཚད་ཞིབ་བཤེར་གྱི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ས་གནས་ཀྱི་ཇའི་ནང་གི་ཆུའི་ཉིང་བཅུའི་ཚད་ནི་ བར་སླེབས།
• སྐྱུར་ཕོར་མངར་ཕོར། (ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ལྟར་ན)། སྨིན་སྦྱོར་གྱི་རྒྱུད་རིམ་ནང་ཆ་ཤས་མང་པོ་ཞིག་ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལེ་ཝིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཇིན་དུ་འགྱུར་ལྡོག་འགྲོ།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ། དཔེ་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བ་འདི་ནི་མཐོ་ཚད་དང་། སྤྲིན་པ། ཉིན་འོད་ཉུང་བ་བཅས་ཀྱི་རྐྱེན་པས་བྱུང་བ་ཡིན། རང་དབང་གི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ནང་དུ་ཨེལ་-ཐེ་ཨ་ནིན་གཙོ་བོར་ཡོད།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཡོད་རྫས། ཁ་ཧྥེ་ཡིན་སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཚད་ཀྱི་ ཙམ།
• ཐལ་ཚད། ≤ ། རྩ་ཕྱེ ≤ ། རྡུལ་ཕྱེའི་ཆ་ཤས་ ≤ །
• གཏེར་རྫས་དང་ཚོད་ལྟའི་རྫས་འབྱུང་། ཧྥན་ཅིང་ཤན་ནི་ལི་ཐི་ཡམ། སི་རོན་ཤི་ཡམ། ཛིང་ཁ། སེ་ལེ་ནི་ཡམ་བཅས་ཀྱིས་ཕྱུག་པའི་ས་ཁུལ་དུ་གནས་ཡོད། རྫས་འབྱུང་འདི་དག་ནི་ཆུ་དང་ཇ་ལོ་མ་གཉིས་ཀར་ཡོད།
• ཝི་ཊ་མིན། གཅིག་གྱུར་བ་རིམ་པ། ཝི་ཊ་མིན་སི (སྨིན་སྦྱོར་ཡོངས་རྫོགས་བྱས་པའི་རྗེས་སུའང་ཆ་ཤས་ཤིག་ལྷག་ལུས་ཡོད)།
• རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས། ས་ཁུལ་འདིའི་ཐོན་རྫས་ནི་ཡི་རོབ་གཅིག་གྱུར་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་ཞིབ་འཇུག་རྣམ་གྲངས་ ལྷག་གིས་ཞིབ་འཇུག་བྱེད་ཅིང་། འདིས་སྲོག་སྐྱོབ་སྨན་རྫས་ཀྱི་ལྷག་ལུས་དང་ལྕི་བའི་ལྕགས་རིགས་མེད་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད།

8. ཕན་ནུས་ལྡན་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• སེམས་སྲིན་སྒྲིམ་པའི་ཤུགས་རྐྱེན། ཁ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ཨེལ་-ཐེ་ཨ་ནིན་མཉམ་འདུས་ཀྱིས་ཚོར་སྣང་ཞི་ཞིང་། རིང་ཐུང་གི་བར་དུ་སེམས་རྩེ་གཅིག་ཏུ་འཛིན་པའི་ནུས་པ་སྤྲོད་ཅིང་། དེ་ནི་སེམས་ཁྲལ་དང་“ཁ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་ཉམས་འགྱུར” མེད་པར་འབྱུང་།
• འཇིག་སྤྲུལ་འགོག་རྒོལ་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཤུགས་ཆེན། སྐྱུར་ཕོར་མངར་ཕོར་དང་དེ་དག་གི་གསོ་འདེགས་ཐོན་རྫས (ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལེ་ཝིན། ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཇིན) ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས་ཕྲ་ཕུང་གི་བདེ་ཐང་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་ཅིང་། གསོ་འདེགས་ཀྱི་གནོད་སྐྱོན་འགོག་འགོར་གཏོང་བར་བྱེད།
• འཇུ་བའི་མཐུན་རྐྱེན། འཇམ་པོའི་སྒོ་ནས་འཇུ་བའི་གསོ་རྫས་སྙིང་ལུས་ཀྱི་གསང་སྤྲོད་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད། ས་ཁུལ་དུ་ཟས་ཆེན་པོ་བཤལ་བའི་རྗེས་སུ་འཐུང་བཏུང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་ཅན་དུ་བཀོལ། ཐོན་ལུང་གི་ས་གནས་ཀྱི་གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་ན། ལྷུག་པོའི་ཇས་“ཟངས་ཀྱི་མུན་ཟེག་ཞིག་བཞུ་ཐུབ” ཅེས་པ་ནི། འཇུ་བའི་ནུས་པ་ཆེན་པོ་ཞིག་མཚོན་པའི་སྒྲོས་བཏགས་ཀྱི་ཚིག་སྦྱོར་ཡིན།
• སྙིང་ཁྲག་རྒྱུ་ལམ་གྱི་རྒྱབ་སྐྱོར། ཚད་ལྡན་གྱི་དུས་ཡུན་རིང་པོའི་ནང་འཐུང་སྟངས་འདི་ནི་ཞག་རྫས་ཀྱི་འཕྲོ་རིམ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ་དང་། ཁྲག་རྩའི་མཉེན་གཤིས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པ་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད།
• ཚོད་ལྟའི་རྫས་འབྱུང་གིས་ཕྱུག་ཏུ་གཏོང་བ། ཧྥན་ཅིང་ཤན་ས་ཞིང་ནང་གི་རང་བྱུང་གི་སེ་ལེ་ནི་ཡམ། ཛིང་ཁ། ལི་ཐི་ཡམ། སི་རོན་ཤི་ཡམ་བཅས་ཇ་ལོ་མའི་ནང་དུ་འགྲོ་བས། ལུས་པོར་དཀོན་པའི་རྫས་འབྱུང་གི་དཀོན་ཚད་སྐྱིན་འཚལ་བྱེད་པར་ཕན་ཐོགས་ཡོད།
• དྲོད་སྐྱེད་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན། དམར་པོའི་ཇ་གཞན་དག་དང་མཚུངས་པར། ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཧོང་ཆ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཟས་སྤྱོད་རིག་པའི་ནང་དུ་“དྲོ་སྐྱེད” ཀྱི་འཐུང་བཏུང་གི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་དང་། ཕོ་བར་འཇམ་སྙོམས་ཀྱི་ཚོར་སོང་སྤྲོད།
• ནད་སྲིན་འགོག་རྒོལ་གྱི་བྱེད་ནུས། ཇའི་སྐྱུར་ཕོར་མངར་ཕོར་ནི་ནད་སྲིན་སྐྱེ་འཕེལ་འགོག་པའི་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེན་པོ་ཡོད་པས། རང་བྱུང་གི་ནད་འགོག་ནུས་པར་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།
• རིག་པའི་ནུས་པར་རྒྱབ་སྐྱོར། ཨེལ་-ཐེ་ཨ་ནིན (གྲིབ་གཤིས་ཅན་དང་མཐོ་སྒང་གི་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས) ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས། ཀླད་པའི་ཨལ་ཧྥ་རླབས་འཕྱུར་སྐྱེ་འཕེལ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱས་ཏེ། སེམས་རྩེ་གཅིག་ཏུ་འཛིན་པར་ཕན་ཐོགས་པ་དང་། སེམས་ཀྱི་ངལ་དུབ་ཉུང་དུ་གཏོང་བར་བྱེད། འདི་ནི་ཁ་ཧྥེ་ཡིན་དང་མཉམ་དུ་བཀོལ་བའི་སྐབས་སུ་ཆེས་ཁྱད་དུ་འཕགས་ཤིང་། ཁ་ཧྥེ་ཡིན་གྱིས་སེམས་ཁྲལ་བསླང་བའི་རང་བཞིན་མེད་པར་ཤུགས་ཚད་ཇེ་མཐོར་གཏོང་བར་བྱེད།

9. ཇ་བསྐོལ་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ཚད་ལྡན་ཚོགས་ཁག་ལ་ དང་། ། ཞིབ་ཕྲའི་ཇ་སྣེའི་རིམ་པ་ལ་ དང་། །
• ཇའི་ཚད། (ཀུང་ཧྥུའི་ཐབས་ལམ)། ཡུ་རོབ་ཀྱི་ཐབས་ལམ་ལ་ དང་། །
• སྣོད་ཆ། ཡོད་པའི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན (盖碗) ནི་གདམ་ག་ཡག་ཤོས་ཡིན། ཁ་ཆུའི་མདོག་ལ་སྤྲོ་བརྒྱ་ཡོང་ཆེད་ཤེལ་གྱི་ཇ་དམ། རྒྱུ་ལུས་དམ་པོའི་ཚོགས་ཁག་ལ་འཇིམ་པའི་ཇ་དམ་བཅས་བཀོལ།
• རིམ་པ།
  1. ཆུ་ཚོད་པས་སྣོད་ཆ་དྲོད་དུ་གཏོང་བ་དང་། ཆུ་བཤོས།
  2. ཇ་བླུགས་ཏེ། ཆུ་ཚོད་ཁ་ཤས་ཀྱི་རིང་ཁ་ཁེབས་དགོས་ལ། སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ་ལ་བརྟག་དཔྱད་བྱེད།
  3. འཁྲུ་ཞིང (འདོད་མོས་ཀྱིས)། ཆུ་ཚོད་ བར་གྱི་རིང་མྱུར་པོར་བླུགས།
  4. བསྐོལ་ཐེངས་དང་པོ། ཆུ་ཚོད་ བར།
  5. བསྐོལ་ཐེངས་རྗེས་མ། ཆུ་ཚོད་ རེ་བསྣན།
  6. བསྐོལ་ཐེངས་ཀྱི་གྲངས་ཀ། སྤུས་ཚད་ལེགས་པོའི་ཚོགས་ཁག་ལ་ཐེངས་ བར་སླེབས་ཐུབ།
• དོ་སྣང་བྱ་དགོས་པ། ཆུའི་ཉིང་བཅུའི་ཚད་མཐོ་བས (≥ ) ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཧོང་ཆ་ནི་ཡང་བསྐྱར་ཇ་བསྐོལ་དུས་ཤིན་ཏུ་བརྟན་པོ་ཡོད་པ་དང་། ཐེངས་ཕྱི་མ་རྣམས་སུའང་ཁ་ཆུ་དེ་ཞིག་ཤུགས་ཆེན་པོའི་ངང་ནས་ལྷག་ལུས་ཡོད།

10. ཉར་ཚགས།

རླུང་མི་འགྲོ་བ་དང་འོད་མི་ཤོར་བའི་སྣོད་ཆ (ལྕགས་ཀྱི་ཌམ། རླུང་སྟོང་གི་ཧ་ཡང་གི་ཁུག་མ) ནང་ཉར། དྲོད་ཚད་ དང་། བར། གཤེར་ཆ་དང་ཕྱིའི་དྲི་ངན་ལས་སྲུང་། རོ་མྱང་ཡག་ཤོས་ཀྱི་དུས་ཚོད། ཟླ་བ བར། ཀུའེ་ཀྲོའུའི་གནམ་གཤིས་ནི་གཤེར་ཚད་མཐོ་བས། ས་གནས་སུ་ཉར་སྐབས་སི་ལི་ཅི་ཇེལ ( silical gel ) ཡོད་པའི་ཁུག་མ་དང་རླུང་སྟོང་གི་སྒྲོམ་གཞི་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

རིན་གོང་གི་ཁོངས་གཏོགས། འབྲིང་རིམ་ནས་མཐོ་རིམ། གཞི་རྩའི་ཚོགས་ཁག་ལ་ཅིན་ ( གྲམ) རེར་སྒོར་ བར། ཁྱད་འཕགས་དཔྱིད་དུས་ཀྱི་ཇ་སྣེའི་རིམ་པ་ལ་སྒོར་ ནས་ཡར། རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་པའི་རྒྱུ་མཚན། ཇ་ཞིང་གི་མཐོ་ཚད། བསྡུ་འཚོག་གི་དུས་ཚིགས (དཔྱིད་དུས་རིན་གོང་མཐོ)། ཇ་སྣེའི་བསྡོམས་ཚད། བསྙིལ་བྱུག་གི་དབྱིབས། སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཡོད་མེད་བཅས་སོ།

• རྫུན་བཟོ་སྤངས་ཐབས།
  1. དཔར་རྟགས་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད། ཐུམ་སྒྲིལ་སྒམ་བུའི་སྒང་ལ་“ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཇ” ཡི་ཚོང་རྟགས་དང་ས་ཁམས་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་རྟགས་འདུག་དགོས། ཚོང་རྟགས་བེད་སྤྱོད་ཀྱི་ཐོབ་ཐང་ནི་ཐུང་རེན་གྲོང་ཁྱེར་ཇ་མཐུན་ཚོགས་ཀྱིས་ཚོད་འཛིན་བྱེད།
  2. དྲི་ཞིམ་ལ་བརྟག་དཔྱད་བྱེད། གཙང་མ། མངར་བ། མེ་ཏོག་གི་ཟུར་ཟ་དང་བཅས་པ་ཡིན་དགོས། རྫའི་སྨན་རྫས་ཀྱི་རྣོ་ངར་དང་རྙིངས་ཕོས་ཀྱི་དྲི་མ་འདུག་མི་རུང་།
  3. ཁ་ཆུ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད། གསལ་ཞིང་འོད་ཆགས་པའི་དམར་པོ། འགྱུར་བག་དང་མུན་ནག་གི་མདོག་ནི་ལག་རྩལ་ལ་སྐྱོན་ཡོད་པ་སྟོན།
  4. རོ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་མངར་ཆ་དང་། རྗེས་རོའི་“གཙང་སྦྲ” མིན་པ། སྐྱུར་རོ་དང་རྙིངས་ཕོས་མི་འདུག་པ་བཅས།
  5. འབྱུང་ཁུངས་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད། ཡག་ཤོས་ཀྱི་ཚོགས་ཁག་ནི་ཡིན་ཅང་། ཅང་ཁོའུ། ཤི་ཆེན་བཅས་རྫོང་གསུམ་དུ་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• ཡིན་ཅང་རྫོང་གི་ཐོན་ལུང་སྡེ་བར་ལོ་ན་ བར་གྱི་གནའ་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་ ཡོད། འདི་དག་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཡིག་ཐོག་ནས་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་གསོ་སྐྱོང་བྱས་པའི་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་རྙིང་ཤོས་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ། “ཀྲུང་གོའི་ཇའི་རྒྱལ་པོའི་ལྗོན་ཤིང” (中国茶王树) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་ཡོད། སྒེར་གྱི་དཔེ་མཚོན་ཁ་ཤས་མཐོ་ཚད་ མི་བར་སླེབས་ཤིང་། སྡོང་བོའི་ཟླུམ་ཚད་ སེན་ཊི་མི་ཊར་ཙམ་ཡོད།
• ཧྥན་ཅིང་ཤན་རི་བོ་ནི་ ( ལོ་ནས) ཡི་ནེ་སི་ཀོའོའི་འཛམ་གླིང་རང་བྱུང་ཤུལ་བཞག་གི་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པ་དང་། མ་འོངས་པའི་སངས་རྒྱས་བྱམས་པ་མགོན་པོ་དང་འབྲེལ་བའི་ཀྲུང་གོའི་ནང་པའི་གནས་རི་དམ་པ་བཞིའི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན། གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་ན། ཧྥན་ཅིང་ཤན་གྱི་གྲྭ་བཙུན་རྣམས་ནི་ས་ཁུལ་འདིར་ཇ་བཟོ་སྲོལ་བྱེད་མཁན་གྱི་ཐོག་མ་པ་ཞིག་ཡིན།
• ཀུའེ་ཀྲོའུ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཞིང་ཆེན་དང་པོར་ཇ་ཞིང་ནང་གླི་ཧྥོ་སི་ཐེ་དང་ཆུའི་ནང་གར་བའི་སྲོག་སྐྱོབ་སྨན་རྫས་ཡོངས་སུ་བཀག་འགོག་བྱས། བཀག་སྡོམ་རྫས་ཀྱི་ཐོ་ནི་རྣམ་གྲངས་ (རྒྱལ་ཡོངས་ཚད་གཞི) ནས་ ལ་བརྒྱས་པ་ཡིན། “ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཇའི” ཐོན་རྫས་ནི་ཡི་རོབ་གཅིག་གྱུར་ཚད་གཞིའི་ཞིབ་འཇུག་རྣམ་གྲངས་ ལྷག་གིས་ཞིབ་འཇུག་བྱེད་པས། ཀྲུང་གོའི་ནང་“ཆེས་གཙང་མའི” ཡ་གྱལ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།
• ཐུང་རེན་གྲོང་ཁྱེར་གྱིས་རང་ཉིད་“འཛམ་གླིང་མཆ་ཇའི་གཙུག་རྒྱུད” ཅེས་ངོས་འཛིན་བྱེད། ཅང་ཁོའུ་རྫོང་གི་ཧྥན་ཅིང་ཤན་རྩ་བར་འཛམ་གླིང་གི་མཆ་ཇ་བཟོ་གྲྭ་ཆེ་ཤོས (贵茶产业园) གནས་ཡོད་ལ། འདིས་ཀྱང་“ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཇ” ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཇ་ཞིང་གི་ཇ་སྣ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• “ཚའེ་རིགས་རྒྱུད་དེབ” ནང་གི་གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་ན། ལོར་ས་གནས་ཀྱི་ཐུའུ་སི (土司, རྒྱུད་འཛིན་དཔོན་པོ) ཞིག་ལ་གོང་མར་ཕུལ་བྱའི་འབུལ་རྟེན་མཁོ་གལ་ཆེན་པོ་ཞིག་དགོས་བྱུང་། ཁོང་གི་མེས་པོ་“ཡུང་ཙུ” (荣祖) ཀྱིས་ཐོན་ལུང་གི་ཇ་ཕུལ་ན་ལེགས་སྙམ་པའི་བསམ་ཚུལ་བཏོན། གོང་མ་ཡུང་ལེས་ཤིན་ཏུ་དགའ་བཞིན་བཞེས་པས། ཇ་དེ་དུས་རྟག་ཏུ“རྩ་ཆེའི་འབུལ་རྟེན” (宠物) གྱི་ཐོ་ཡིག་ཏུ་བཙུགས།

13. དམར་པོའི་ཇ་གཞན་དག་དང་བསྡུར་ན།

• ཙུན་ཡི་ཧོང་ཆ (遵义红茶, Zūnyì Hóngchá) — དེ་ཡང་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ནས་ཡོང་བའི་གྲགས་ཅན་གྱི་དམར་པོའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་ཡག་ཤོས་བཅུའི་ནང་གཏོགས། ཙུན་ཡི་ཧོང་ཆ་དེ་རྒྱུན་དུ་“ཁ་ཚ” ཆེ་ལ་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད་ཅིང་། འབྲུ་ནས་བཟོས་པའི་དྲི་སྟོན་ལ་གཙོ་བོར་བཟུང་། ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཧོང་ཆ་ནི་དེ་ལས་ཞིབ་ཕྲ། མངར་བ། རྣམ་པ་“གཙང་མ” ཡིན་ལ། མེ་ཏོག་གི་ཟུར་ཟ་ཆེ་བ་མངོན་གསལ།
• ཆི་མེན་ཧོང་ཆ (祁门红茶, Qímén Hóngchá) — ཨན་ཧོའེའི་དམར་པོའི་ཇ་ཆེན་པོ། ཆི་མེན་ནི་དེའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཚ་བོ་དང་ལྗོང་མོའི་དྲི་ཞིམ་“ཆི་མེན་དྲི་ཞིམ” (祁门香) གྱིས་གྲགས། ཧྥན་ཅིང་ཤན་ལ་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྙོག་འཛིང་དེ་ཙམ་མེད་ནའང་། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཚད་ཇེ་མཐོར་གཏོང་བ་དང་། རོའི་ཟབ་ཚད་“ཨུ་མ་མིའི” རང་བཞིན་ཆེ་བས་དེའི་ཚབ་བྱེད་ཐུབ།
• ཀྲའོ་ཕིང་ཧོང་ཆ (昭平红茶, Zhāopíng Hóngchá) — ཀོང་ཞིའི་དམར་པོའི་ཇ་སྟེ། དེ་ཡང་ཉེ་བར་བཙུགས་པའི་ས་ཁུལ་ཚོང་རྟགས་ཤིག ཇ་གཉིས་ཀ་ནི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་ལྷོ་ཀྲུང་གོའི་ཀུང་ཧྥུ་དམར་ཇ་ཡིན་ནའང་། ཀྲའོ་ཕིང་ཧོང་ཆ་དེ་ཡང་ཡང་བ་ཞིང་། བསྙིལ་བྱུག་གི་དབྱིབས་སུ་གཅུ་གཅུ་ཆེ་ལ། ཧྥན་ཅིང་ཤན་ནི་དེ་ལས་དམ་པོ་དང་ཕྱུག་པོ་ཡིན།
• ཏེན་ཧོང (滇红, Diān Hóng) — ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་དམར་པོའི་ཇ། ཏེན་ཧོང་ནི་ཤུགས་ཆེ། “ཧོམ་ཚ” ཆེ་ལ། འབྲུ་ནས་ཀྱི་དྲི་ལྡན། ཧྥན་ཅིང་ཤན་ནི་ལོ་མ་ཆུང་དང་འབྲིང་ཡིན་པས། ཞིབ་ཕྲ་ཆེ་ཞིང་དྲི་ཞིམ་ཕྲ་མོ་ཡོད། སྤྲོ་སྣང་ལྡན་པའི་གནས་ཚུལ་ཞིག་ལ། ཐུང་རེན་གྱི་ཇའི་ནང་ཆུའི་ཉིང་བཅུའི་ཚད་( བར) ནི། ལོ་མའི་ཚད་ཀྱི་རིགས་མི་འདྲ་བ་དང་། མི་འདྲ་བའི་ངང་ཚུལ་ཡིན་ཀྱང་། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་དང་ལྡན་པ་ཡིན།
• ཤི་ཆེན་ཐའེ་ཆ་ཧོང (石阡苔茶红, Shíqiān Táichá Hóng) — ཐུང་རེན་གྲོང་ཁྱེར་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པའི་ཉེ་འཁོར་གྱི་ཤི་ཆེན་རྫོང་ནས་ཡོང་བའི་དམར་པོའི་ཇ། འདི་ནི་ས་གནས་ཀྱི་རང་བྱུང་གི་འདེབས་རིགས་ཤི་ཆེན་ཐའེ་ཆ་ལས་བཟོས་པ་ཡིན་ལ། དེ་ལ་ལོ་མ་སྦོམ་ལ་“རྩྭ་ལྗོན” (苔, tái) ལྟ་བུའི་རང་བཞིན་ཡོད། འདི་དང་བསྡུར་ན། ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཧོང་ཆ་ནི་ཇ་སྣའི་གཞི་རྩའི་ཐོག་ནས་ཁྱབ་ཆེ་བ་དང་། མེ་ཏོག་གི་ནུས་པ་ཆེ་བ་མངོན་གསལ་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཧྥན་ཅིང་ཤན་ཧོང་ཆ་ནི། ནང་པའི་གནས་མཆོག ཡི་ནེ་སི་ཀོའོའི་ཤུལ་བཞག། དེ་བཞིན་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་སྔོན་ཐོན་པ་བཅས་ཀྱི་བསྡུ་མཚམས་སུ་སྐྱེས་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཡུན་ཀུའེ་མཐོ་སྒང་གི་མཚོ་ཚད་མཐོ་བའི་ས་བབ་དང་། དེ་གའི་སྤྲིན། ན་བུན། “ཉི་མ་ཤིན་ཏུ་དཀོན་པ” བཅས་ཀྱིས། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་དང་ཆུའི་ཉིང་བཅུའི་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བའི་ལོ་མ་ཞིག་སྐྲུན་ཅིང་། དེས་བཟོས་པའི་དམར་པོའི་ཇའི་ནང་དུ་ཟབ་མོ། གཙང་མའི་མངར་ཆ་དང་། ཡང་བསྐྱར་ཇ་བསྐོལ་དུས་བརྟན་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ཇ་འདི་ནི་ཚ་ཁ་ནན་པོ་མེད་པ་ཡིན་ཀྱང་“བཅུད་ལྡན”པའི་དམར་པོའི་ཇར་དགའ་བ་དང་། ཀྲུང་གོའི་ཇ་ས་ཁུལ་ནང་སྐྱེ་ཁམས་ཐོག་ནས་ཆེས་གཙང་མའི་གྲས་སུ་གཏོགས་པ་དེ་ཉིད་ལ་ཉེ་རེག་བྱེད་འདོད་པའི་མི་ཚོར་ཤིན་ཏུ་འཚམ་པོ་ཡིན།