ཨོ་མེའི་ཀྲུ་ཡེ་ཆིང་།

ཨོ་མེའི་ཀྲུ་ཡེ་ཆིང་། (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) ནི་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ནང་བསྟན་གྱི་རི་ཆེན་པོ་བཞིའི་ཡ་གྱལ་དང་། ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ཡིན་པའི་ཨོ་མེ་རི་བོ་ (峨眉山) ཞེས་པའི་གཙང་མའི་རི་ངོས་སུ་སྐྱེས་པ་ཞིག་ཡིན། མིང་གི་དོན་ (竹叶青) ནི་སྨྱུག་མའི་ལྡུམ་མ་ཡིན་པ་དང་། འདིས་ཇའི་འདབ་མ་ལྕགས་ལེབ་དང་དྲང་པོར་གནས་ཤིང་། ཨིན་རྡོའི་ལྗང་མདོག་ལྡན་པ་མཚོན་ཞིང་། དེ་དག་གཞོན་ཉུག་སྨྱུག་མའི་འདབ་མ་དྲན་པར་བྱེད། འདི་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཚོང་འགྲུས་ཀྱི་ཕྱུག་ཤོས་ཇའི་ཚོང་རྟགས་ཤིག་ཡིན་ལ། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་དེ་ 论道 (ལམ་གྱི་གྲོས་བསྡུར) ཞེས་པ་སྟེ། ཇ་དང་ཟན་ཟུང་འབྲེལ་བའི་འདུ་ཤེས་མཚོན་པ་ཡིན།

1. དབྱེ་འབྱེད་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་ལྗང་ཁུ། བསྲེགས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་དང་། དབྱིབས་ལེབ་མོ་ཡིན། (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá; 扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá)

• གི་རིམ། སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཇ། ཚོང་རྟགས་ (竹叶青) དེ་ 峨眉山竹叶青茶业有限公司 ཞེས་པའི་ཁེ་ལས་ཁོངས་སུ་གཏོགས་ཤིང་། ཁེ་དབང་གཅིག་པུ་ཡིན། ཇ་འདིས་རྒྱལ་སྤྱིའི་གསན་བསྔགས་མང་པོ་ཐོབ་ཡོད་དེ། རྒྱལ་སྤྱིའི་སྙན་གྲགས་ཇའི་འགྲན་བསྡུར་དུ་ 世界佳茗大奖 (འཛམ་གླིང་གི་ཇ་ལེགས་ཤོས) ཐོབ་པ་དང་། སྐྱེ་ལྡན་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་ཁྱེར་ཡང་ཡོད།

• འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོ། སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན། (四川, Sìchuān), ལེ་ཤན་གྲོང་ཁྱེར། (乐山, Lèshān), ཨོ་མེ་རི་བོ། (峨眉山, Éméi Shān) ས་བབ་མཐོ་ཚད་ ༦༠༠–༡༥༠༠ མཐོ་ངོས་སུ་ཇ་འདེབས་ཤོག་ཁུལ་གཙོ་བོ་ནི་དགོན་པ་ཁག་བཞི (清音阁, 白龙洞, 万年寺, 黑水寺) གི་ཉེ་འཁོར་ཡིན། གཞན་ཡང་སི་ཁྲོན་ས་ཆ་ནང་གི་ལེ་ཤན་དང་མེའི་ཧྲན་གྱི་མཐོ་སྒང་ས་ཁུལ་དུའང་འདེབས།

• ས་གནས་དབྱིབས་འཛིན། ཉིས་སྟོང་། བྱང་ཐིག་ ༢༩°༣༥′། ཤར་ཐིག་ ༡༠༣°༢༠′།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། ཨོ་མེ་རི་བོར་ཇ་འདེབས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ལོ་ངོ་སྟོང་ལྷག་ཙམ་ཡོད་ཅིང་། དེ་ནི་དགོན་པའི་ལོ་རྒྱུས་དང་འབྲེལ་བ་དམ་པོ་ཡོད། ཡིན་ནའང་། དེང་རབས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་ 竹叶青 ནི་དུས་རབས་ ༢༠ པའི་སྨད་ཕྱོགས་ནས་དར་བ་ཞིག་ཡིན། རྒྱུན་སྲོལ་སྒྲོས་པར། མིང་ 竹叶青 ཞེས་པ་འདི་ ༡༩༦༤ ལོར་དམག་སྤྱི་ 陈毅 (Chén Yì) ཀྱིས་ཞུས་པ་སྟེ། ཁོང་ 万年寺 དགོན་པར་ངལ་གསོ་བྱེད་སྐབས། ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་མྱངས་ཏེ། འདབ་མ་ལེབ་མོ་སྨྱུག་མའི་འདབ་མ་ལྟ་བུས་ཡིད་དབང་འཕྲོག་ནས་མིང་དེ་སྤྲད་པ་ཡིན་ཟེར།

  ཚོང་འཕེལ་གྱི་ལས་འགོ་ ༡༩༨༠–༩༠ ལོ་ཕྲད་ནས་ཚུགས་ཤིང་། ༢༠༠༠ ལོ་ཕྲད་དུ་ཁེ་ལས་ཀྱིས་རིམ་པ་གསུམ་གྱི་སྤུས་ཚད་མ་ལག་བཙུགས་ནས་ 品味 / 静心 / 论道 བཅས་ཀྱིས་ཚོང་རའི་ནུས་པ་ཆེར་སྐྱེད་བྱས། དུས་རབས་ ༢༠༢༠ ལ་སླེབས་སྐབས། 竹叶青 ནི་ཀྲུང་གོར་གྲགས་ཆེ་བའི་ཇའི་ཚོང་རྟགས་ཤིག་ཏུ་གྱུར།

• མིང་གི་དོན།

  • 峨眉 ཞེས་པ་ནི་ཨོ་མེ་རི་བོ་སྟེ། དེའི་དོན་ནི་མཐོ་ཞིང་མཛེས་པའི་སྨིན་མ་ཞེས་པ་དང་། རིའི་དབྱིབས་མཚོན་པ་ཡིན།
  • 竹 ནི་སྨྱུག་མ་སྟེ། ཨོ་མེ་རི་བོ་ནི་སྨྱུག་མའི་ཚལ་གྱིས་ཁེངས་ཡོད།
  • 叶 ནི་འདབ་མ་སྟེ། ཇའི་འདབ་མའི་དབྱིབས་སྨྱུག་མའི་འདབ་མ་དྲན།
  • 青 ནི་ལྗང་མདོག་ཡིན་ལ། ཇའི་མདོག་དང་སོས་པའི་རྟགས་སུ་གྱུར།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན། 竹叶青 ནི་ཨོ་མེ་རི་བོའི་ནང་བསྟན་རིག་གནས་དང་འབྲེལ་མེད་དུ་མི་རུང་བ་སྟེ། གནའ་སྒྲུང་ལྟར་ན། དེ་ནི་བྱམས་པའི་བྱང་ཆུབ་སེམས་དཔའ་ 普贤 (Pǔxián, ཀུན་ཏུ་བཟང་པོ) གི་གནས་སུ་གྲགས། ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ལྟ་གྲུབ་ནི་ 茶禅一味 (ཇ་དང་ཟན་ཟུང་འབྲེལ་བ) ཞེས་པའི་གཞུང་ལུགས་ཀྱི་སྟེང་དུ་བཙུགས་ཡོད། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ 论道 (ལམ་གྱི་གྲོས་བསྡུར) ཞེས་པས་ཏོའི་དབང་ཕྱུག་དང་ནང་བསྟན་གྱི་སྒོམ་སྒྲུབ་ཀྱི་ཇ་འཐུང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་མཚོན། 竹叶青 ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇའི་ནང་། ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཨང་གྲངས་ཅན་གྱི་ཚོང་རྟགས་དང་བསྡུར་རུང་བའི་ཚོང་རྟགས་འཛུགས་སྐྲུན་མཐོན་པོ་བྱུང་བའི་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཡིན།

3. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས་རྒྱུ། ཨོ་མེ་རི་བོར་འཚར་བའི་ Camellia sinensis var. sinensis ཀྱི་ས་གནས་རང་བྱུང་གི་ཁྱབ་ཚུལ་མང་པོ་ཞིག་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་ཡོད། རིགས་གཅིག་པུས་མིང་མངོན་གསལ་དུ་མ་བཀོད་པར། མཐོ་སྒང་གི་ཁོར་ཡུག་ལ་གོམས་པའི་ས་གནས་ཀྱི་ཚོགས་པ་ཡོངས་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཡོད།

• ཐོན་དུས། དཔྱིད་སྟོད་ཀྱི་ 清明 གི་སྔོན་དང་དེའི་ཉེ་འཁོར། ཚད་གཞི་ནི་ཐོག་འབྲས་རྐྱང་པ (单芽, dān yá) ཡང་ན་ཐོག་འབྲས་གཅིག་དང་འདབ་མ་ཕྱེ་འཕྲོད་ཙམ་གཅིག (一芽一叶初展) ཡིན། ཞིབ་ཕྲའི་རེ་བ་ནི་ཐོག་འབྲས་ཤ་རྒྱས་ཤིང་ཟླུམ་པོ་ཡོད་པ། ཚད་མཉམ་པ་ཡིན། དམར་སྐྱའི་ཐོག་འབྲས (紫红芽) འཕྱག་དར་བྱེད་དགོས་པ་སྟེ། བཟོ་སྐྲུན་སྐབས་ནག་པོར་འགྱུར།

• 论道 རིམ་པའི་ཚད་གཞི། ཐོག་མའི་ས་ཁུལ་ངེས་ཅན་ནས་བཏུས་ཤིང་། ཐོག་འབྲས་སྟོང་ཕྲག་མང་པོའི་ནང་ནས་གྲམ་གཅིག་ལས་མི་འདེམས། — དངོས་སུ་ 千颗芽选一克 (ཐོག་འབྲས་སྟོང་ཕྲག་ནས་གྲམ་གཅིག་འདེམ།) ཟེར། འདི་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་ནང་ངལ་རྩོལ་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཏུ་ངོས་འཛིན།

• རྒྱུ་ཆའི་རེ་བ། ཐོག་འབྲས་ཞུན་འཇམ་དང་། ཚད་མཉམ་པ། ཤ་རྒྱས་པ། གནོད་པ་མེད་པ་དགོས། བཟོ་སྐྲུན་དེའི་ཉིན་མོ་རང་ལ་བྱེད་དགོས།

4. ས་ཁམས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། ཨོ་མེ་རི་བོ་ནི་སི་ཁྲོན་ས་ཆའི་ལྷོ་ནུབ་མཐའ་མཚམས་སུ་གནས་ཤིང་། དྲོ་གྲང་འདྲེས་མའི་ཁུལ་དུ་ཚུད། ལོ་རེའི་ཉི་མ་འཕྲོ་བའི་ཆུ་ཚོད་ ༩༥༠ ལས་དམའ་བ་ (ཀྲུང་གོའི་ཇ་ཡི་ས་ཁུལ་ནང་ཧ་ཅང་དམའ་བའི་གྲས) སྤྲིན་དང་སྨུག་པས་ལོ་ཧྲིལ་པོར་རི་ངོས་ཡོངས་ལ་གཡོག ཉིན་མཚན་དྲོད་ཚད་ཀྱི་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ་ཡོད། དྲོད་ཚད་དམའ་བས་ཇ་ཤིང་གི་འཚར་ལོངས་བུལ་པོར་གཏོང་བ་དང་། སྐྱེས་ཤུགས་ཀྱིས་ཨེ་མི་ནོ་གསོ་རྫས་དང་དྲི་ངད་ཀྱི་དངོས་པོ་མང་དུ་གསོག་པར་བྱེད། ཁྱབ་ཟིང་གི་འོད (漫射光) མང་བས་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གསོག་པ་འགོག་ཏེ། ཁ་བའི་དང་ཚ་བ་ཉུང་དུ་བཏང་སྟེ། འཇམ་པོ་དང་མངར་ཆའི་ལྡན་པའི་རོ་གྲུབ་སྐྲུན།

• མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་རྨིད་ ༦༠༠–༡༥༠༠ བར་དུ་ཡོད། ས་ཁམས་ཀྱི་ཐོག་མ་ནི་རྨིད་ ༨༠༠–༡༢༠༠ བར་གྱི་དགོན་པའི་ཉེ་འཁོར་ཡིན།

• ས་ལུད། དམར་སྐྱའི་ས་ལུད (紫色土, zǐsè tǔ) ནི་ དྭངས་གསལ་གྱི་དུས་རབས་ཀྱི་བཞག་རོ་ལས་གྲུབ་པ་སྟེ། གཏེར་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད། འདབ་མའི་རོལ་བཙོ (སྨྱུག་མ་ཚལ་དང་ཤིང་ཚལ་ལས་ལྷགས་པའི་འདབ་མ) མཐུག་པོས་རང་བྱུང་གི་བཅུད་ཀྱིས་ཕྱུག་ཤིང་། བཅོས་བསྐྲུན་གྱི་ལུད་མི་དགོས།

• སྐྱེ་ཁམས། ཨོ་མེ་རི་བོ་ནི་སྐྱེ་ལྡན་གཞན་དང་འདྲེས་མེད་ཀྱི་སྲུང་ཁུལ་ཡིན་པས། ཇ་ཞིང་རྣམས་སྨྱུག་མ་ཚལ། བདག་ཉིད་ཤིང་ཚལ། རྒྱ་ཆེའི་འདབ་མའི་ཚལ་བཅས་ཀྱིས་བསྐོར་ཡོད། རླན་གཤེར་ཆེ་བ། ཆུ་མིག་མང་པོ་ཡོད་པ། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་འཁྲུག་སྐྱོན་མེད་པ་བཅས་ཀྱིས་གཙང་མའི་ཇ་འདེབས་ལ་གནས་སྟངས་ལེགས་པོ་སྐྲུན།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

竹叶青 ནི་ལེབ་མོའི་བསྲེགས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ཡིན་ཞིང་། ལག་རྩལ་ཁ་ཤས་ནི་ 龙井 དང་འདྲ་བ་ཡོད་ནའང་། རྒྱུ་ཆ་དང་ས་གནས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་གཞིགས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད། བརྒྱུད་རིམ་ཧྲིལ་པོ་ལག་པས་བྱེད།

• བཏུ་བ། (采摘 — cǎi zhāi) སྔ་དྲོའི་དུས་སུ་ཞུན་ཤོས་ཀྱི་ཐོག་འབྲས་ལག་པས་བཏུ།

• སྐམ་པར་རོལ་བ། (堆放/摊晾 — duīfàng / tānliáng) བཏུས་པའི་ཐོག་འབྲས་ཚུལ་ཙམ་སྐམ་པོར་གཏོང་བ་དང་། དྲི་ངད་འཕེལ་རྒྱུའི་ཆེད་དུ་སྐར་མ་ ༣༠ ཙམ་སློག་སྒྲིག་བྱེད།

• ལྗང་མདོག་བསྲུང་བ། (杀青 — shāqīng) དུག་ཆེན་པོའི་སླང་མ་ནང་དུ་ཐོག་འབྲས་བཅུག་སྟེ། ལག་རྩལ་བས་ཤུགས་ཆེན་པོའི་འགུལ་སྐྱོད་ཀྱིས་སྒྲིལ་ཞིང་སློག་སྟེ། སྐྱོར་སྲུང་འགོག་པ་དང་ལྗང་མདོག་དང་སོས་པའི་དྲི་ངད་བརྟན་པོར་བཏང་།

• བར་སྐབས་ཀྱི་གྲང་བཟོ། (摊凉 — tānliáng) སྐར་མ་ ༥ ཙམ་གྱིས་དྲོད་ཚད་དང་རླན་གཤེར་སྙོམས་སུ་འཇོག

• འདབ་མའི་དབྱིབས་གཏོང་བ། (理条整形 — lǐtiáo zhěngxíng) སླང་མའི་དྲོད་ཚད་བྲི་བཞག་སྟེ། ལག་རྩལ་བས་ཇའི་འདབ་མ་རེ་རེ་ལག་པས་དབྱིབས་བཟོས་ཏེ། ལེབ་མོ་དང་དྲང་པོའི་དབྱིབས་— སྨྱུག་མའི་འདབ་མ་ཡང་ན་ 佛眼 (སངས་རྒྱས་ཀྱི་མིག) ལྟ་བུ་སྐྲུན། འདིའི་སྐབས་སུ་ངོས་ཡོངས་ཇམ་པོ་དང་མདངས་འཁྱིལ་ཆེད་ 虫蜡 (འབུ་མའི་གྱེའུ) ཅུང་ཟད་བཀོལ།

• དྲི་ངད་འཕྲོས་བཟོ། (提香 — tíxiāng) མཐའ་མའི་གོ་རིམ་དུ་དྲོད་ཚད་མཐོ་པོར (སླང་མའི་ངོས་སུ་ ༣༨༠°C བར) མགྱོགས་པོར་གདོང་སྟེ། ལག་རྩལ་བས་གློག་ལྟར་མགྱོགས་པའི་བསློག་སྒྲིལ་གྱིས་མཐར་གྱི་དྲི་ངད་སྐྲུན། དྲོད་ཚད་ཚོད་འཛིན་གལ་ཆེན་སྟེ། ཚ་དྲོག་ན་ཚིག་དྲི་འབྱུང་། ཚ་ཆུང་ན་དྲི་ངད་སྙམ་པོར་འགྱུར།

6. ཚོར་ཤེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཇ་སྐམ་པོའི་དབྱིབས། ལེབ་མོ། དྲང་པོ། སྙོམས་པོའི་ཇའི་འདབ་མ (扁平挺直) སྨྱུག་མའི་གཞོན་འདབ་ཡང་ན་རིང་པོའི་ 佛眼 ལྟ་བུ། མདོག་ནི་ཨིན་རྡོའི་ལྗང་མདོག་གཙང་མ (翠绿) ངོས་འཇམ་པོ་དང་སྣུམ་ཙམ་གྱི་མདངས་ཡོད། 论道 རིམ་པར་ཚད་དང་དབྱིབས་ཀྱི་ཁྱད་པར་མེད་པའི་ཏག་ཏག་ཡིན།

• ཇ་སྐམ་པོའི་དྲི་ངད། ཞུན་འཇམ་གྱི་ 嫩栗香 (nèn lì xiāng) — ལེབ་མོའི་བསྲེགས་ཇར་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་དྲི། གཙང་མའི་ལྗང་སོས (清香, qīngxiāng) རྩྭ་དྲི་དང་རྙིང་པའི་སྐད་མེད།

• ཇ་ཁུའི་དྲི་ངད། གཙང་མ། མཐོ་བ། སོས་པ། 嫩栗 གི་སྐད་ཀྱིས་ལྗང་མངར་དུ་འགྱུར། དྲི་ངད་ཞུན་འཇམ་སྟེ། ཟན་ཆགས་པོ་མེད།

• རོ། སོས་པ་དང་རྩི་ཆགས (鲜爽, xiānshuǎng) གཙང་མ་དང་འཇམ་པོ (清醇, qīngchún) རྩ་གླེ (甘滑, gānhuá) ལྡན། དྲོད་ཚ་དང་བསྐ་འགྱུར་ཉུང་དུ་ཉུང་། དེ་ནི་མཐོ་སྒང་གི་འབྱུང་ཁུངས་དང་ཁྱབ་ཟིང་འོད་མང་བའི་རྐྱེན་པས་ཡིན། ཞལ་རྗེས་འཇམ་པོ་དང་མངར་ཆ། ཡང་བསྐྱར་སོས་པའི་ཚོར་བ་ལྡན།

• ཇ་ཁུའི་མདོག ལྗང་སྐྱ། གཙང་མ་དང་དྭངས་ཤིང་། སེར་ལྗང་ཙམ་གྱི་ཤོག་ལྡན།

• ཇ་སྦང་མ། (བཙོས་པའི་འདབ་མ) ཞུན་འཇམ། ཚད་མཉམ་པའི་ཐོག་འབྲས་དེ་ལེབ་མོའི་འདབ་མ་ནས་བུས་ཡོད། མདོག་ལྗང་སྐྱ་སོས་པ། ཐོག་འབྲས་ཡོངས་རྫོགས་དང་མཁྲེགས་པོ། གནོད་པ་མེད།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཆ།

མཐོ་སྒང་གི་འབྱུང་ཁུངས། ཉི་འོད་ཉུང་བ། མཐུག་པོའི་རོལ་བཙོ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་བའི་རྣམ་པ་སྐྲུན།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། (ཀ་ཏེ་ཆིན།) ཚད་ལྡན་ཆེ། EGCG ནི་གཙོ་བོའི་རྫས་རྐྱེན་ཡིན་ལ། འགོག་རྫས་ཀྱི་ནུས་པ་སྤྲོད། བཟོ་སྐྲུན་པའི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། 竹叶青 གི་ནང་དུ་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དང་འགོག་རྫས་རྫས་འགྱུར་གཞན་ལས་མཐོ་བ་དེ་ ཨོ་མེ་རི་བོའི་ས་ཁམས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལས་བྱུང་བ་ཡིན།

• ཨེ་མི་ནོ་གསོ་རྫས། (L-ཐེ་ཨ་ནིན་བཅས) ཚད་མཐོ་བོ་ཡོད་པ་དེ་ཉི་འོད་ཉུང་བ་དང་བསིལ་གྲང་གི་གནས་སུ་འཚར་ལོངས་བུལ་པོས་བྱུང་བ་ཡིན། ཨེ་མི་ནོ་གསོ་རྫས་འདི་དག་གིས་སོས་པ་དང་འཇམ་པོའི་ཚོར་བ་གཙོ་བོར་སྐྲུན།

• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌི། ཁོ་ཕེ་ཨིན་ཚད་ལྡན་ཙམ། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན། ཐེ་ཨོ་ཧྥི་ལིན།

• ནུས་སྨིན། ནུས་སྨིན་ C, ནུས་སྨིན་ B སྡེ་ཚན། ཀ་རོ་ཊི་ནོའིཌི།

• གཏེར་རྫས། པོ་ཊཱ་སིམ། མེག་ནེ་ཞིམ། ཛིང་ཀྲི། མེང་ག་ནིས་ — རྣམ་པ་འདི་ ཨོ་མེ་རི་བོའི་དམར་སྐྱའི་གཏེར་རྫས་ལྡན་པའི་ས་ལུད་ལས་ངེས་པར་དུ་ཡིན།

• དྲི་ངད་ཀྱི་རྫས་འགྱུར། 嫩栗 དང་སོས་པའི་དྲི་ངད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ནི་དྲོད་ཚད་མཐོ་པོའི 提香 གི་སྐབས་སུ་སྐྲུན་པ་སྟེ། པི་ར་ཛིན་སོགས་ཀྱི་རྫས་རྐྱེན་བསྐྲུན་ཏེ། བསྲེགས་པའི་ 嫩栗 གི་དྲི་ངད་ཐོན།

8. ཕན་ཡོན།

• འགོག་རྫས་ཀྱི་ནུས་པ། ཀ་ཏེ་ཆིན (EGCG) དང་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གཞན་གྱིས་རང་དབང་གི་རྫས་ཕྲ་དག་ཞི་བར་གཏོང་།

• སེལ་སྙིང་གི་ནུས་པ། ཁོ་ཕེ་ཨིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་མཉམ་དུ་འབྲེལ་ནས་སེམས་སྙོམས་པོ་དང་རིག་པ་གསལ་བའི་སེལ་སྙིང་སྐྲུན།

• གྲང་བཟོ་དང་སོས་པའི་ནུས་པ། (清热消暑) དྲོ་དུས་སུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་སྲོལ་ཡོད།

• བཏུང་བའི་སྙིང་སྟོབས་ལེགས་བཟོ། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱིས་ཚིལ་བཞུ་བར་སྐུལ་སློང་བྱེད།

• རྫས་འགྱུར་ལ་རོགས་པ། ཀ་ཏེ་ཆིན་དང་ཁོ་ཕེ་ཨིན་གྱིས་ལུས་ཀྱི་རྫས་འགྱུར་མགྱོགས་པར་བཏང་།

• འབུ་སྲིན་འཇོམས་པའི་ནུས་པ། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱིས་ཁ་ནང་གི་ནད་དུག་གི་འབུ་ཕྲ་འགོག་ཅིང་། སོ་རྙིལ་དང་སོའི་གར་ཤ་སྙིང་སྟོབས་ལེགས་སུ་བཏང་།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་ཕན་ཡོན་རྣམས་ནི་སྤྱི་དམངས་ཀྱི་གཞི་གྲངས་ལ་བརྟེན་པ་ལས། སྨན་བཅོས་ཀྱི་བསླབ་བྱ་མིན།

9. ཇ་བཙོ་ཚུལ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། སྤྱིར་བཏང་གི་རིམ་པར་ ༨༥–༩༠°C། 论道 ལ་རྒྱུ་ཆ་ཞུན་ཆེ་བས ༨༠–༨༥°C །

• ཇའི་ཚད། ཆུ་ ༡༥༠–༢༠༠ ml ལ་གྲམ་ ༣–༥ (གྲངས་ཚད་ ༡:༥༠)

• སྣོད། ཤེལ་གྱི་ཀར་དཀར (玻璃杯) — ཆུ་ནང་ལེབ་མོའི་ཇ་འདབ་མ་རྣམས་ཇི་ལྟར་སྨྱུག་མའི་འདབ་མ་བཞིན་གཟེངས་སྐྱོད་བྱེད་པ་ལྟ་བར་། དཀར་ཡོལ་གྱི་ 盖碗 — དྲི་ངད་དཔྱད་པར། ཆུ་སྙིང་འཇམ་པོ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་རྒྱུ་གལ་ཆེ། གཏེར་ཆུའི་སྲ་ཆས་རོར་གནོད་པ་བཟོ་སྲིད།

• བྱ་རིམ།

  1. སྣོད་དུ་ཚ་ཆུ་བླུགས་ཏེ་སྤྱིར་བཏང་དུ་དྲོད་བསྐྱེད་བྱས་རྗེས་ཕོག
  2. ཇ་གྲམ་ ༣–༥ བླུག
  3. ཐོག་མའི་ཆུ་བླུགས་སྐབས་མཐོ་པོའི་འཕྲོ་རྒྱུན་གྱིས་ས་གནས་གཅིག་ལ་བསྣུན། (定点高冲, dìngdiǎn gāo chōng) སྐར་མ་ ༡༠–༡༥ བཞག རླངས་པ་ཕྱིར་འདོན་ཆེད་ཁ་གློད་ནས་དྲོད་ཚོད་རུང་བར་བཞག (开盖透气) དེས་བཙོས་པའི་རྫས་དངོས་འགོག
  4. དེའི་ཆུ་བླུགས་རིམ་པར་དྲོད་ཚད་ ༨༠°C བར་བྲིས་ཏེ་སྐར་མ་ ༥–༡༠ ཙམ་བཞག ཇ་འདི་ཆུ་བླུགས་ ༣–༤ བར་བཟོད་སྲན་ཆེན་པོ་ཡོད།

• མཆན་འགྲེལ། བཙོ་དུས་ཡུན་རིང་དུ་མ་བཞག ཡུན་རིང་ན་དྲོད་ཚ་ཆེར་འགྲོ། མཆོག་གི་རོ་ནི་མགྱོགས་པོའི་ཆུ་བླུགས་སྐབས་ཐོན་ཏེ། སོས་པ་དང་ 嫩栗 གི་མངར་ཆ་མངོན་པར་འགྱུར།

10. ཉར་ཚགས།

• རླུང་ངེས་ཅན་དུ་ཁ་རྒྱ་བརྟན་པོའི་སྣོད་དུ་མུན་ནག སྐམ་པོ བསིལ་པོའི་ས་ཆར་དྲི་ངད་གཞན་དང་མ་འདྲེས་པར་ཉར།
• ཚད་ལྡན་གྱི་དྲོད་ཚད་ ༠–༥°C (ཁྱགས་སྒམ་ནང་) རླུང་ངེས་ཅན་གྱི་ཐུམ་སྒྲིལ་དུ་ཉར།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཡོལ་ནི་ཟླ་བ་ ༡༢–༡༨ བར་ཡིན་ནའང་། རོ་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཆེད་དུ་ཐོན་རྗེས་ཟླ་བ་ ༦ ནང་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་རྒྱུ་གལ་ཆེ།
• ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ཟླ་བ་ ༡–༢ ནང་དུ་གཏོང་དགོས།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

竹叶青 ནི་ཀྲུང་གོའི་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཇའི་ནང་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། རིམ་པ་གསུམ་གྱི་མ་ལག་གིས་རིན་གོང་གི་གཞི་རྩ་སྐྲུན།

• 品味 (རོ་མྱང་།) གཞི་རིམ་— སྤུས་ཚད་མཐོ་བ་དང་ཐོབ་བདེ་བ། ཉིན་ལྟར་འཐུང་བར་རུང་།

• 静心 (སེམས་ཞི་བ།) བར་རིམ་— གཙོ་བོའི་བཟོ་སྐྲུན་རྗེས་ལག་པས་ཞིབ་ཚགས་ཀྱིས་བཤེར་སྒྲིག་བྱས་པ། དྲི་ངད་བརྟན་པོ་དང་རོ་མཐུག་པོ། ཇའི་རིན་ཆེན་དུ་ངོས་འཛིན།

• 论道 (ལམ་གྱི་གྲོས་བསྡུར།) མཐོ་རིམ་— ཐོག་མའི་ཁུལ་ངེས་ཅན་ནས། ཐོག་འབྲས་སྟོང་ཕྲག་ནས་གྲམ་གཅིག་འདེམས། ཚད་ཧ་ཅང་ཉུང་། དེ་ནི་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་དང་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་སུ་གྱུར།

• རྫུན་མ་སྤྲོད་མི་ཐུབ་པའི་ཐབས་ལམ།

  • 竹叶青 ཁེ་ལས་ཀྱི་གཞུང་འབྲེལ་གྱི་ཐོག་ལམ་ནམ་དབང་ཆ་ཡོད་ཀྱི་ཚོང་བརྒྱུད་པ་བརྒྱུད་ནས་ཉོ་བ། ཚོང་རྟགས་ 竹叶青 ནི་ཁེ་ལས་གཅིག་པུས་དབང་བསྒྱུར་བྱེད།
  • ཐུམ་སྒྲིལ་ལྟ་ཞིབ་བྱེད་པ། ངོ་མའི་ཐོན་རྫས་ལ་ཁེ་ལས་ཀྱི་དབྱིབས་འཛིན། འོད་སྒྱུ་རིས་མོ། ཨང་གྲངས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་བྱེད་པའི་ QR ཨང་གྲངས་བཅས་ཡོད།
  • ཕྱི་དབྱིབས་ལྟ་ཞིབ་བྱེད་པ། ངོ་མའི་ 竹叶青 ནི་ཉེས་སྐྱོན་མེད་པའི་གྲལ་སྙོམས། ལེབ་མོ། ཨིན་རྡོའི་མདོག་ཅན་གྱི་ཇའི་འདབ་མ་ཚད་གཅིག་པ་ཡིན། དབྱིབས་དང་མདོག་མི་སྙོམས་པ་ནི་རྫུན་མའི་རྟགས་ཡིན།
  • དྲི་ངད་ལྟ་ཞིབ་བྱེད་པ། གཙང་མའི་ 嫩栗 དང་སོས་པའི་དྲི་སྐད་ལས་རྩུབ་རྒོད་དང་དྲི་བསྐྱེད་ཀྱི་དྲི་མེད།
  • རིན་གོང་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ། 论道 ནི་རིན་གོང་དམའ་པོར་མི་འབྱུང་། དམའ་དྲགས་ཀྱི་རིན་གོང་ནི་རྫུན་མའི་ངེས་རྟགས་ཡིན།

12. སྤྲོ་བའི་དོན་དག

• ཨོ་མེ་རི་བོ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ནང་བསྟན་གྱི་རི་ཆེན་པོ་བཞིའི་ཡ་གྱལ་ཡིན་ལ། བྱམས་པའི་བྱང་ཆུབ་སེམས་དཔའ་ (普贤, ཀུན་ཏུ་བཟང་པོ) གི་གནས་སུ་གྲགས། སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཞིང་དུ་སྐྱེས་པའི་ཇར་ཀྲུང་གོའི་རིག་གནས་སུ་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་སེམས་ཁམས་ཀྱི་གོ་གནས་ཡོད།

• 论道 རིམ་པར་ 千颗芽选一克 (ཐོག་འབྲས་སྟོང་ཕྲག་ནས་གྲམ་གཅིག་འདེམ།) གི་ཚད་གཞི་ལག་བསྟར་བྱས་ཏེ། ཐོན་པའི་ཐོག་འབྲས་གྲམ་གཅིག་ལ་གྲམ་གཅིག་ལས་མི་འདེམས། འདི་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཇའི་འདེམས་ཤོག་གི་ནང་ཧ་ཅང་མཐའ་མཇུག་གི་ཚད་གཞི་ཤིག་ཡིན།

• ༡༩༦༤ ལོར་མིང་ 竹叶青 ཞུས་པའི་དམག་སྤྱི་ 陈毅 ནི་དམག་དོན་གྱི་མི་སྣ་ཙམ་མིན་པར། སྙན་ངག་མཁས་པ་ཞིག་ཀྱང་ཡིན་ལ། ཁོང་གི་རྩོམ་རིག་གི་མཚར་སྡུག་གིས་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཇའི་མིང་ལེགས་ཤོས་ཤིག་འཁྲུངས།

• ཨོ་མེ་རི་བོར་ལོ་རེའི་ཉི་མ་འཕྲོ་བའི་ཆུ་ཚོད (༩༥༠ ལས་དམའ་བ) ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ཡི་ས་ཁུལ་མང་པོའི་ཕྱེད་ཀ་ཙམ་ལས་དམའ་བ་ཡིན། ཉི་མའི་དཀོན་པ་འདི་ནི་སྐྱོན་མིན་པར་ཁྱད་ཡོན་ཏེ། དེས་ཨེ་མི་ནོ་གསོ་རྫས་མཐོ་བའི་ཁྱད་པར་བའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་རྣམ་པ་སྐྲུན།

• ཨོ་མེ་རི་བོའི་དམར་སྐྱའི་ས་ལུད (紫色土) ནི་ དྭངས་གསལ་དུས་རབས་ (ལོ་ངོ་ས་ཡ་ ༡༤༥–༦༦ བར) ཀྱི་ཤུལ་རྫས་ཤིག་ཡིན། 竹叶青 ཇ་ནི་དངོས་གནས་སུ་མིའི་རིགས་མ་འབྱུང་གོང་ནས་གྲུབ་པའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་གྲུབ་ཆ་ལྡན་པའི་གནའ་བོའི་ས་ལུད་ཀྱི་སྟེང་དུ་སྐྱེས་པ་ཡིན།

13. སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• 西湖龙井 (Xīhú Lóngjǐng) གཉིས་ཀ་ལེབ་མོའི་བསྲེགས་ཇ་ལྗང་ཁུ་ཡིན་ནའང་། ས་ཁམས་མི་འདྲ་བ་ཡིན། 龙井 ནི་གྲུབ་ཆ་ཅན་གྱི་ 嫩栗 དང་ ཨུ་མ་མི གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། 竹叶青 ནི་ཡང་སེལ་དང་། ཞུན་འཇམ། ལྷག་པར་དུ་གཙང་མའི་ཁྱད་ཆོས་ཆེ་ལ། རིམ་པ་མང་པོའི་ཁྱད་ཆོས་ཉུང་།

• 蒙顶甘露 (Méngdǐng Gānlù) སི་ཁྲོན་གྱི་ཕ་ཡུལ་བ་ཡིན་ནའང་། འདི་ནི་དཀྲིལ་མ (ལེབ་མོ་མིན) དང་སྤུ་མང་པོ་ཡོད་པ། མེ་ཏོག་དང་བ་ལང་ཀའི་དྲི་ངད་ལྡན། 甘露 ནི་རྙོག་འཛིང་ཆེ་ལ་ཁ་ཟློག་མང་བ། 竹叶青 ནི་མིག་གིས་རྒྱུན་དུ་རྫོགས་པ་དང་ཚོང་རྟགས་ལ་དམིགས་པའི་རང་བཞིན་ཆེ།

• 太平猴魁 (Tàipíng Hóukuí) ཨན་ཧུའེ་ནས་ཡིན། འདབ་མ་ཆེན་པོ་དང་བ་ལང་ཀའི་དྲི་ངད་ལྡན། 猴魁 ནི་ཧ་ཅང་ཆེན་པོ། 竹叶青 ནི་ཆུང་ངུ་དང་མདོར་བསྡུས་ཀྱི་རང་བཞིན་ལྡན།

• 竹叶青 (Zhú Yè Qīng) གཞན་གྱི་སྤྱི་མིང་དང་མི་འདྲ་བ། ཚོང་རྟགས་ 竹叶青 དང་སྨྱུག་མའི་འདབ་མའི་དབྱིབས་ལྡན་པའི་ལེབ་མོའི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་ཁྱབ་བསྒྲགས་ཀྱི་མིང་གཉིས་མི་འདྲ་བར་ཤེས་དགོས། 峨眉山竹叶青茶业有限公司 ནས་ཐོན་པའི་ཐོན་རྫས་ཁོ་ནར་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཐོབ་ཐང་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས།

ཨོ་མེའི་ཀྲུ་ཡེ་ཆིང་ནི་གཙང་མའི་ནང་བསྟན་རི་བོ། སྤྲིན་རུམ་གྱི་བསིལ་གྲང་། གནའ་བོའི་ས་ལུད། དེང་རབས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་འཛུགས་སྐྲུན་བཅས་གཅིག་ཏུ་འདུས་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེའི་ལེབ་མོའི་ཨིན་རྡོའི་སྨྱུག་འདབ་ནི་མིག་གིས་ཀུན་ཏུ་རྫོགས་པ། འཇམ་པོ། སོས་པ། རྙོག་འཛིང་མེད་པའི་གཙང་མའི་ལྗང་ཁུའི་ཉམས་མྱོང་སྟེར་བ་ཡིན། འདི་ནི་དབྱེ་ཟླུམ་གྱི་སད་སྦྱངས་མིན་པར། ཨོ་མེ་རི་བོའི་ངོས་སུ་སྔ་དྲོའི་ནམ་མཁའ་སྨུག་པ་དང་བྲལ་ཏེ། ཉི་འོད་དང་པོས་སྨྱུག་མའི་རྩེ་མོ་ལ་གསེར་མདོག་ཕོག་པ་ལྟ་བུའི་དྭངས་པོའི་སོས་པ་ཞིག་གལ་ཆེན་པོར་བརྩི་བའི་ཇ་ཞིག་ཡིན།