ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུ

ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་སངས་རྒྱས་པའི་རི་བོ་ཆེན་པོ་བཞིའི་གྲས་སུ་གཏོགས་པའི་ཨོ་མེའི་རི་བོ་དང་། ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་ཤུལ་བཞག་ས་ཆ་ཞིག་ནས་བྱུང་བའི་གནའ་བོའི་སྔོ་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེའི་མིང་དེ་རང་བྱུང་ཁམས་ཀྱིས་གྲུབ་པ་སྟེ། དཔྱིད་ཀ་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཐང་གཤོང་དུ་ཞིང་ཞོར་སྔོན་པོ་འཕེལ་སྐབས། ཨོ་མེ་ཤན་གྱི་ཇ་ཞིང་མཐོ་ས་རུ་ད་དུང་གངས་བཞུར་མེད་པར་ལྷག་ཅིང་། གངས་ཀྱི་ནང་ནས་ཤིན་ཏུ་འཇམ་པའི་མྱུ་གུ་ཆུང་ཆུང་ཞིག་འབུས་ཤིང་། དེ་ནི་གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ (雪芽) ཞེས་བྱ། སངས་རྒྱས་དང་ཏའོ་ཡི་དགོན་སྡེའི་གྲྭ་པ་རྣམས་ཀྱིས་ཞུ་བའི་གངས་ཀྱི་རྔོ་ལ་བཀག་ནས་ལོ་ངོ་ཞིག་སྟོང་ལྔ་བརྒྱའི་རིང་ལ་ཇ་འདི་བསྡུས་ཡོད།

༡. ཚན་རིག་གི་དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས།: སྔོ་ཇ (སྨྱོ་སྒྱུར་མ་བྱས་པ།) བཟོ་སྟངས་ནི་ཁྲའོ་ཆིང (炒青, chǎoqīng) དང་མཐའ་མའི་དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་དྲི་ཞིམ་འབུར་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ (提香, tíxiāng) ཡིན།
• རིམ་པ།: རྒྱ་ནག་གི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་ཇ། ཐང་དང་སུང་དུས་སྐབས་ཀྱི་“གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུ” (唐宋十大名茶) ཀྱི་གྲས་སུ་གཏོགས། རྒྱ་ནག་གི་“གྲགས་ཅན་ཚོང་རྟགས” (中国驰名商标, 2012)། “སི་ཁྲོན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ” (四川十大名茶) ཡི་གཅིག
• འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན (四川, Sìchuān) ལེ་ཤན་གྲོང་ཁྱེར (乐山, Lèshān) ཨོ་མེ་ཤན་རི་བོ (峨眉山, Éméishān)། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་སྙིང་པོ་ནི་ཡུ་ནེས་ཁོའི་རང་བྱུང་དང་རིག་གཞུང་གི་འཛམ་གླིང་ཤུལ་བཞག་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ ༡༥༤ སྤྱི་ལེ་གྲུ་བཞི་མའི་ནང་དུ་ཡོད་པ་དེ་ཡིན།: ཆི་ཆེང་རྩེ (赤城峰) པའེ་ཡན་རྩེ (白岩峰) ཡུ་ཉོས་རྩེ (玉女峰) ཐེན་ཆི་རྩེ (天池峰) ཅིང་ཡོས་རྩེ (竞月峰) དང་། ཝན་ནེན་སི་དགོན་པ (万年寺) ཁུལ།
• ས་ཁམས་མཚམས་སྦྱོར།: ཐོག་མཚམས་ 29°32′–29°36′ N, 103°20′–103°26′ E དང་ཉེ་བ། རྩེ་མོ་ཆེན་པོ་ནི་ཝན་ཕོ་ཏིང (万佛顶, 3099 སྨི)། ཇ་ཞིང་རྣམས་མཐོ་ཚད་ 800–1500 སྨི་ཡོད།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

ལོ་རྒྱུས། ཨོ་མེ་ཤན་གྱི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ལ་ལོ་ངོ་ ༣༠༠༠ ལྷག་ཡོད་པ་དང་། ལོ་ ༡༠༠༠ ལྷག་ཙམ་ལོན་པའི་རི་སྐྱེས་གནའ་བོའི་ཇ་ཤིང་རྙིང་པ་རྣམས་རྟོགས་ཡོད། ཅིན་དུས (晋, 265–420) ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་སྨྲ་བ་ཁྲང་ཆིའུ (常璩, Cháng Qú) གྱིས་“ཧྭ་ཡང་གོ་ཀྲི” (华阳国志) ནང་དུ་“ནན་ཨན (དེང་གི་ལེ་ཤན) དང་ཝུ་ཡན་བར་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་ཐོན་… ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་ཨོ་མེའི་རི་བོ་ཡོད” ཅེས་བྲིས། སུའི་ཐང་དུས (隋唐, སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་དྲུག་པའི་མཇུག་ནས་བདུན་པའི་འགོ) ཨོ་མེ་ཤན་གྱི་སངས་རྒྱས་པའི་གྲྭ་པ (ཆ་ཤེང, 茶僧–“ཇའི་དགེ་སློང”) རྣམས་ཀྱིས་ཇ་འདིར“ཨོ་མེ་གངས་ཀྱི་མིང (峨眉雪茗–“ཨོ་མེའི་གངས་ཀྱི་ཇའི་མཆོད་པ”)”ཞེས་པའི་མཚན་སྤྲད།

ཐང་དུས (唐) ཀྱི་ཤེན་ཆིང (显庆, 656–661) རིང་ལ་ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུ་དེ་གུང་ཆ (贡茶—ཕོ་བྲང་དུ་ཕུལ་བའི་ཇ) ཡི་ཐོ་རེའི་ནང་དུ་གཞུང་གིས་བཅུག མཁས་པ་ལི་ཤན (李善, Lǐ Shàn) གྱིས་“ཀྲའོ་མིང་ཝེན་ཤོན” (昭明文选注) ལ་མཆན་འགྲེལ་བྱས་པར། “ཨོ་མེ་རི་བོར་སྨན་རྩྭ་མང་པོ་ཡོད་ཀྱང་། ཇ་ནི་ལྷག་པར་དུ་བཟང་སྟེ་འཛམ་གླིང་ན་མཉམ་མེད་དོ། ཧྭེ་ཧྲུའེ་སི (黑水寺) དགོན་པའི་གཡའ་དཀར་བྲག་རི་སྟེང་དུ་ཇ་བཏབ་པ་ལ། བྲོ་བ་བཟང་ལ། ལོ་གཉིས་བསྟུད་མར་སྤུ་དཀར་ཅན་གྱི་མྱུ་གུ་ཐོན་ཞིང་། ལོ་གསུམ་པར་སྔོན་པོ་ཐོན་པ་དེས། འགྱུར་བ་མེད་པར་སྤྲོད་རེས་བྱེད” ཅེས་བྲིས། ཇའི་མཁས་པ་ཆེན་པོ་ལུ་ཡུས (陆羽, Lù Yǔ) ཀྱིས་ཨོ་མེའི་ཇ་རང་གི་“ཆ་ཅིང”(茶经—ཇའི་གཞུང) ནང་དུ་བཅུག ཐང་དུས་ཀྱི་སྙན་ངག་མཁན་གྲྭ་པ་ཅ་ཏའོ (贾岛, Jiǎ Dǎo) ནི“ཡ་ཞིན་ཆོའུ་གངས་མིང (芽新抽雪茗—མྱུ་གུ་གསར་པ་འབུས་ཏེ་གངས་ཀྱི་ཇ)”ཞེས་བསྔགས་བརྗོད་བྱས།

ཇ་འདི་ལ་དེང་རབས་ཀྱི་མཚན་དེ་བརྙན་པོ་ཆེན་པོ་ལུ་ཡུ (陆游, Lù Yóu, 1125–1210) ནས་ཐོབ། སྤྱི་ལོ་ 1170 ལོར་ལུ་ཡུ་ཀྱ་ཀྲོའུ (དེང་གི་ལེ་ཤན) ལ་ལས་བཞག་ཐོབ་རྗེས། ཀྲུང་ཕོང་སི (中峰寺) གི་མཁན་པོ་དགེ་སློང་པའེ་ཕོང (别峰) དང་མཛའ་བཤེས་བྱས་ཤིང་། ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ལ་དགའ་ཞེན་བྱུང་། སྤྱི་ལོ་ 1181 ལོར་ཁོང་ཁྲུང་ཀྲོའུ་ལ་གནས་སྤར་སྔོན་གྱི་མཇལ་དར་སྐབས། ལུ་ཡུ་ལ་མཛའ་བཤེས་གྲྭ་པས་ཇ་གསར་རྨོས་ཀྱི་སླེ་ཁུར་ཞིག་གནང་བ་དང་། ཁོང་དགའ་སྤྲོའི་ངང་“གངས་མྱུ་གུ་ཅིན་ཙི་ཨོ་མེ་ཏི། པུ་ཅན་ཧོང་ནན་ཀུ་ཀྲུའུ་ཁྲུན (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春 — གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ་ནི་ཉེ་ཆར་ཨོ་མེ་ནས་ཐོབ་པ་ཡིན། སྨུག་པོའི་ཁུག་མའི་ནང་གི་ཀུ་ཀྲུའུ་ཡི་དཔྱིད་དཔལ་ལས་མི་དམས)” ཞེས་བྲིས། ཚིག་གཞུང་འདི་དག་ནས་བཟུང་།“ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུ”ཞེས་པའི་མཚན་དེ་ནམ་ཡང་ཇ་དེར་ཆགས།

སུང་དུས་ཀྱི་རིག་གཞུང་མཁས་པ་སུ་ཏུང་ཕོ (苏东坡, Sū Dōngpō) ཡང་ཨོ་མེའི་ཇའི་དགའ་མོས་ཅན་ཞིག་ཡིན། མིང་དུས (明) སུའི་གོང་མ་ཧུང་ཝུ (洪武, Zhū Yuánzhāng) དང་ཝན་ལི (万历) གཉིས་ཀྱིས་ཨོ་མེ་ཤན་གྱི་དགོན་སྡེར་“ཁྲན་ཆ (禅茶—བསམ་གཏན་གྱི་ཇ) བསྐྱེད་སྐྲུན་དང་། གུང་ཆ་ཐོན་སྐྱེད་”བྱེད་པའི་བཀའ་ཡིག་དང་བཅས་ཇ་ཞིང་གནང་བ། ཇ་ཕུལ་བའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནི་ཆིང་དུས (清) མཇུག་བར་མཆིས།

སྤྱི་ལོ་ 2012 ལོར“ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུ”རྒྱ་ནག་གི་“གྲགས་ཅན་ཚོང་རྟགས”(中国驰名商标)ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ། ལོ་དེ་རང་ལ་ཇ་འདིས་ཐེངས་གཉིས་སུ་འཛམ་གླིང་ཇ་ཚོགས་པའི་སྐབས་དགུ་པའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་འགྲན་བསྡུར་ནང་“འཛམ་གླིང་གི་བཟང་ཤོས་ཇ་བྱ་དགའ”(世界佳茗大奖)ཐོབ། སྤྱི་ལོ་ 2013 ལོར་ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུ་དེ་ཁྲེང་ཏུའུ་རུ་འཚོགས་པའི་『ཨ་རྩ་མེད་པའི་འཛམ་གླིང་གི་ཚོགས་འདུ་ཨང་ཆེན་པོ།』གི་དགོང་མོའི་གཞུང་གི་ཇ་རུ་བདམས།

མཚན། ཨོ་མེ (峨眉)—“མཛེས་མའི་མིག་སྨན”—ནི་རི་རྒྱུད་ཀྱི་སྒུལ་རིས་བུད་མེད་ཀྱི་མིག་སྨན་གྱི་གུག་པ་དྲན་པའི་རི་བོའི་སྙན་ངག་གི་མཚན་ཞིག་ཡིན། གངས (雪)—“གངས།” མྱུ་གུ (芽)—“མྱུ་གུ། ཐུམ་ཆུང་།” མིང་གི་དོན་ཚང་བ་ནི“མཛེས་པའི་མིག་སྨན་རི་བོའི་གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ”—དཔྱིད་དུས་ཀྱི་མྱུ་གུ་དང་པོ་ཞུ་བའི་གངས་ཀྱི་འོག་ནས་བསྡུ་བའི་སྲོལ་ལས་བྱུང་བའི་གཟུགས་བརྙན་ཞིག་ཡིན།

རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུ་ནི་རི་བོའི་ཐུགས་ཀྱི་འཚོ་བ་དང་མི་འབྲལ་བ་ཞིག་ཡིན། ཨོ་མེ་ཤན་གྱི་སངས་རྒྱས་པའི་དགོན་སྡེ་རྣམས་ཀྱིས་ “ནུང་ཁྲན (农禅, nóngchán—ས་ཞིང་གི་བསམ་གཏན)”ཞེས་པའི་ཆ་ཤས་སུ་ལོ་ངོ་ཞིག་སྟོང་ལྔ་བརྒྱའི་རིང་ལ་ཇ་ཞིང་བསྐྲུན། ལོ་རེའི་ཟླ་གསུམ་པར་གྲྭ་པ་རྣམས་ཀྱིས“ཀུང་ཕོ་ཕ་ཧུའེ (供佛法会—སངས་རྒྱས་ལ་ཇ་འབུལ་བའི་མཆོད་པ)”བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཇ་ལེགས་ཤོས་དེ་དར་ཁུག་ཏུ་རྒྱས་བཅད་དེ། ཕོ་བྲང་དུ་སྐྱེལ་བའི་སྔོན་དུ་མཆོད་ཤོམ་སྟེང་དུ་འབུལ། སྡུད་མཁན་རྣམས་ཀྱི་སངས་རྒྱས་པའི་ཚིགས་བཅད། “ཡུ་ཧྲོའུ་ཞན་ཞན། ཁྲན་ཞིན་ཅིང་ཅིང་། ཆེན་ཁྲེང་སུང་སུང་། ཚའེ་ཀུང་ཕོ་ཆེན (玉手纤纤，禅心净净，虔诚颂诵，采供佛前 — གཡུ་ལག་ཕྲ་མོ་། བསམ་གཏན་གྱི་སེམས་པ་གཙང་མ། གུས་པའི་གསོལ་འདེབས་དང་བཅས། སངས་རྒྱས་ཀྱི་སྤྱན་སྔར་མཆོད་པ་བསྡུ།)”ཞེས།

༣. རྩི་ཤིང་གི་གསལ་བཤད་དང་ཆ་རྫས།

• རིགས།: Camellia sinensis var. sinensis
• རིགས་མཐུན། / སྐྱེད་བསྲིང་། ས་གནས་ཀྱི་མཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་རིགས་ཤིག་སྟེ—“ཅུས་ཧྭ་ཆ་ཧྲུ (菊花茶树, júhuā cháshù—མེ་ཏོག་གི་ཆ་ཤིང་།)”དེ་མཐོ་སྒང་གི་གནམ་གཤིས་ལ་གོམས་པ་ཡིན། མྱུ་གུ་ཞིབ་ལ། སྤུ་དཀར་མང་བ། ༼མོས་སྒྱུར་མ་བྱས་པའི་སྔོ་ཇ་དང་བསྡུར་ན་༽ གྲང་ངོས་བཟོད་པའི་ནུས་པ་དང་ཕོལིཕེནོལ་དང་ཨེམིནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ་བཅས་ཡོད།
• བསྡུ་བ།: དཔྱིད་དུས། ཚིང་མིང་དུས་ཆེན (清明—ཟླ་ ༤ པའི་ཚེས་ ༥ ཉེ་བ་)དང་ཉིན་ ༢༠ གི་མཐའ་སྐོར། བསྡུ་སྟངས་ནི་དངོས་སུ་གངས་ཀྱི་འོག་ནས་ཡིན་པས། མཐོ་སྒང་གི་ཇ་ཞིང (སྨི་ 1000 ཡན) དུ་དེའི་སྐབས་ད་དུང་གངས་མ་ཞུས་པའི་བཞུར་རྒྱ་ཡོད། བསྡུ་ཐབས་ནི་ཤིན་ཏུ་ཟབ་སྟེ།“མཛུབ་གུའི་ཐབས”(弹指法, tánzhǐ fǎ),“ཡང་མོའི་འཐེན་ཐབས”(轻提法, qīngtí fǎ),“བཀོལ་ཐབས”(掰式法, bāishì fǎ) བཅས་ཡིན། མྱུ་གུ་དང་རྩ་རྒྱུས་ཀྱི་ཁོངས་ཆ་ཚང་བ་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ་ཁ་རྩུབ་པོའི་བཀང་རྡེག་དང་གཅོད་པ་ནན་གྱིས་བཀག
• བསྡུ་ཚད། མྱུ་གུ་རྐྱང་པ (独芽, dúyá)—“ཁྲན་ཞིན (禅心—བསམ་གཏན་གྱི་ཐུགས)”གི་གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་དོན་དུ། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག (一芽一叶)—“རུས་ཞིན (睿心)”གི་དོན་དུ། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས (一芽二叶)—“ཧུས་ཞིན (慧欣)”གི་དོན་དུ།
• ཆ་རྫས་ཀྱི་རེ་བ།: མྱུ་གུ་ཡོངས་སུ་ཚང་བ་དང་མི་ཉམས་པ། ཟིལ་བ་ཡོངས་སུ་སྐམ་པའི་རྗེས་སུ་མ་གཏོགས་བསྡུ་མི་ཆོག ཁྲལ་པ་སྐབས་ཀྱང་བསྡུ་མི་ཆོག སྣོད་རྫས་ནི་སྨྱུག་མའི་སླེ་ཁུར་ཡིན་ལ། ཚགས་ཟབ་ཞིག་གིས་བརྒྱབ།

༤. ས་གཤིས་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་བབས། ཨོ་མེ་ཤན་རི་བོ་ནི་སི་ཁྲོན་གཤོང་རྫིང་ནས་མཚོ་སྔོན་བོད་ཀྱི་མཐོ་སྒང་ལ་འགྱུར་ཁུལ་གྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན། གཤམ་གཟར་ཆེ་བ། རོང་གཏིང་ཟབ་པ། གདོད་མའི་ནགས་ཀྱི་ནང་དུ་བང་རིམ་གྱི་ཇ་ཞིང་ཡོད།
• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་ 800–1500 སྨི། སྙིང་པོ་ནི་ཆི་ཁྲེང (赤城) པའེ་ཡན (白岩) ཡུ་ཉོས (玉女) ཐེན་ཁྲི (天池) ཅིང་ཡོས (竞月) སྙིང་པོ་ཡིན་ལ། ཝན་ནེན་སི (万年寺) དགོན་པའི་མཐའ་སྐོར་ཡིན།
• གནམ་གཤིས། ཨོ་མེ་ཤན་ནི“ཧྭ་ཞི་ཡུས་ཕིང (华西雨屏—ནུབ་རྒྱ་ནག་གི་ཆར་སྒྲིབ)”ཞེས་པའི་སྣང་ཚུལ་གྱི་ཁུལ་དུ་གནས། འདི་ནི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་དམིགས་བསལ་གནམ་གཤིས་ཀྱི་སྣང་ཚུལ་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། དེའི་ནང་དུ་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ ༡༥༤ སྤྱི་ལེ་གྲུ་བཞི་མའི་ནང་དུ་རང་བྱུང་གི“རྣམ་པ”གསུམ་སྤྲོད་རེས་བྱེད་དེ། ན་བུན་དང་བསིལ་བ (雾凇, wùsōng, ~140 ཉིན/ལོ) འཁྱགས་ཆར (雨凇, yǔsōng, ~130 ཉིན/ལོ) གངས་དཀར་གྱི་དྭངས་པ (雪霁, xuějì, ~130 ཉིན/ལོ) བཅས་སོ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ནི། མཐོ་སྒང་གི་ཇ་ཞིང་དུ་ 16–18°C བར་མའི་ཇ་ཞིང་དུ་ 12°C ཡིན། དྲོད་ཚད་ཀྱི་ཁྱད་པར་འདིས་ཨེམིནོ་སྐྱུར་རྫས་ཉམས་པར་བུལ་དུ་གཏོང་ཞིང་། ལོ་མར་དྲི་ཞིམ་གྱི་དངོས་རྫས་ཕྱུག་པོ་བྱེད།
• ས་རྫས། ཟབ་ཅིང་ལྷོད་པའི། བཤང་ཧུམ་ཕྱུག་པའི་རི་ནགས་ཀྱི་ས (腐殖质, fǔzhízhì—“བཤང་ཧུམ་གྱི་ཚགས”) སྐྱུར་གཤིས་ (pH 4.5–5.5) ལོ་བརྒྱའི་ཤིང་སྡོང (楠, 樟, 柏, 杉—ནན་མུ། ག་ཕུར་ལའོ། ཟྭ་བ། ཁི་ཏོ་མེ་རི་ཡ) གི་ནགས་ཀྱི་འོག་འདིངས་ཀྱིས་སྐྱེ་ལྡན་དངོས་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ།
• སྐྱེ་ཁམས། ཇ་ཞིང་རྣམས་ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་ཤུལ་བཞག་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་གྱི་ནང་དུ་གནས་ཤིང་། གདོད་མའི་ནགས་ཀྱི་ནང་དུ་རི་སྐྱེས་སྲོག་ཆགས་ཀྱི་རིགས་ 2300 ལྷག (མཚོན་དཀར་ཆེ་ཆུང་གཉིས་ཀ་ཚུད) དང་། རྩི་ཤིང་གི་རིགས་སྟོང་ཕྲག (གནའ་བོའི་ལྗོན་ཤིང་གི་རྩ་རྒྱུས་ཀྱི་རིགས་དང་ཏ་ཝེ་ཏི་ཡ་བཅས་ཚུད) གནས། སྤྱི་ལོ་ 1980 ནས་བཟུང་ཏང་ཞའོ་ཕིང (邓小平) གི་བཀའ་ཡིག་ལྟར། རྫས་སྦྱོར་གྱི་བཀོང་སྤྱོད་དང་གནད་སྐྱོན་སྲོག་གཅོད་བཀག་པ་ཡིན། ཇ་ཞིང་མུའུ་ 6000 ལྷག (ཝ་ 400) ལ་རྒྱལ་སྤྱིའི་སྐྱེ་ལྡན་ལག་འཁྱེར་ཡོད།

༥. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུ་ནི་སངས་རྒྱས་པའི་ཇའི་སློབ་དཔོན་རྣམས་ཀྱིས་མི་རབས་ནས་མི་རབས་བར་བརྒྱུད་དེ་བྱུང་བའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལག་རྩལ་ལྟར་ལག་པས་བཟོས། གྲུབ་ཚུལ་གྱི་ཇ་ནི་ལེབ་ལ། འཇམ་ལ། དྲང་ལ། རྩེ་རྣོང་ཅན (扁、平、滑、直、尖 — biǎn, píng, huá, zhí, jiān) ཡིན་ཞིང་། ཁབ་ལམ་སངས་རྒྱས་ཀྱི་སྤྱན (佛眼, fóyǎn) ལྟ་བུ་ཡིན།

• རྩྭ་བརྡལ (摊晾, tānliáng): མྱུ་གུ་གསར་བསྡུས་པ་དེ་སྨྱུག་མའི་གཞོང་སྟེང་དུ་ཚགས་ཟབ་ཞིག་གིས་བརྡལ་ཏེ་ངོས་ཀྱི་རླན་པ་ལངས་སུ་གཞུག དུས་ཡུན་སྐར་མ་ ༣༠ ཙམ།
• ཁྲ་ཁོངས་དང་། དེང་རབས་ཀྱི་ཇའི་གྲུབ་ཚུལ་ལྟར་ན། སྔོ་ལྗང་གསོད (杀青, shāqīng): ལོ་མ་དེ་དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་ཝོག (བརྡུང་ཁོངས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ 180°C ཙམ) ཀྱི་ནང་དུ་བླུགས། སློབ་དཔོན་གྱིས་ལག་པས་ལྡོག་སྟངས་དང་འཕེན་སྟངས (搂翻, lǒufān) བྱས་ཏེ། ཤིང་ཚ་བར་མི་གཏོང་བར་རླན་པ་མགྱོགས་པོར་སེལ་ཞིང་། ཨོཀསི་ཏ་སེ་ནི་མི་ནུས་པར་བཟོས། དུས་ཡུན་ནི་ཇའི་དྲི་ཞིམ་ཐོན་པ་དང་ལོ་མ་འཇམ་པོར་གྱུར་བ་བར་ཡིན།
• བསིལ་གྱིས་རྒྱག (摊凉, tānliáng): ལོ་མ་དེ་ཝོག་ནས་ཕྱིར་བཏོན་ཏེ་བསིལ་བར་བརྡལ་བ་ནི་སྐར་མ་ ༥ ཙམ། འདིས་དྲོད་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ལྷག་པར་མི་ཐེབས་པར་སྲུང་།
• དབྱིབས་བཟོ་དང་དྲང་སྒྲིག (理条整形, lǐtiáo zhěngxíng): ཝོག་གི་དྲོད་ཚད་ཉུང་དུ་གཏོང་། ལོ་མ་དེ་བརྡལ་ཏེ། དྲང་སྒྲིག་བྱས་ནས། ལེབ་པའི་ཁབ་ཀྱི་དབྱིབས་སྤྲོད། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐབས་ལམ་ལྟར། འཇམ་པོ་བཟོ་བའི་ཆེད་དུ་རང་བྱུང་གི་སྦྲང་སྤྱིན (虫蜡, chónglà) ཀྱི་རྗེས་ཤུལ་བཀོལ་ཏེ་མེ་ལོང་གི་ངོས་ལྟ་བུ་སྒྲུབ། འདི་ནི་གནའ་བོའི་ཐབས་ལམ་ཞིག་ཡིན།
• དྲི་ཞིམ་འབུར་བྱེད (提香, tíxiāng): དུས་ཡུན་ཐུང་ངུའི་དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི (~380°C) བཀོལ་སྤྱོད་དང་མགྱོགས་པོའི་ལྡོག་སྟངས། དམིགས་ཡུལ་ནི་དྲི་ཞིམ་གྱི་དངོས་རྫས་རྣམས་གཏན་འཁེལ་དང་འབུར་དུ་འཕྲོས་པ་ཡིན། སློབ་དཔོན་གྱིས་ཚ་བའི་དྲི་མ་མི་འབྱུང་བའི་ཆེད་དུ་རེག་པའི་དུས་ཚོད་ཏག་ཏག་ཚོད་འཛིན་བྱེད་དགོས།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་བྱུག: ལེབ་ཅིང་། དྲང་ལ། འཇམ་པོ། རྩེ་མོ་རྣོ་བའི“ཁབ”(扁平滑直尖) ཡིན། ཚོན་མདོག་ནི་ཡང་བའམ་གཡུ་ཡི་ལྗང་ཁུ (翠绿) ཡིན། གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ལ་སྤུ་དཀར (白毫) གྱིས་ཁེབས་ཡོད། གྲུབ་ཚུལ་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་དབྱིབས་ནི་སངས་རྒྱས་ཀྱི་སྤྱན (佛眼) དྲན།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ: གཙང་མ། གསར་པ། མཐོ་བ། གཙོ་བོའི་དྲི་ནི་མེ་ཏོག་ལན་ཧྭ (兰花, lánhuā) དང་སྦྲང་རྩི (蜜香, mì xiāng) ཡིན་ཞིང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཉམས་ཀྱིས་ཁེབས་ཡོད།
• ཇ་ཁུའི་དྲི་ཞིམ: སྡུག་པ་དང་ལན་ཧྭའི་དྲི་ལྡན། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་གསལ་བོར་ཐོན། ཇ་དཀར་ཡོལ་བསིལ་བར་གྱུར་པ་དང་དྲི་ཞིམ་རླབས་ལྟར་འཕྲོས་
• བྲོ་བ།: གསར་པ། གསོ་སྐྱེད་ཀྱི (鲜爽, xiānshuǎng) གཙང་ཞིང་འཇམ་པོ (清醇甘滑, qīng chún gān huá) སྐད་ཅིག་གི་ཁ་བ་དེ་ཡུན་རིང་གི་ཟིལ་མངར་ལྡོག་པ་ཧུས་ཀན (回甘) དུ་འགྱུར། བྲོ་བ་ནི“རྫས་ལྡན”དང་། བརྗིད་པོ། རྡོ་གཤིས་ཀྱི་ཚོར་བ་གསལ་པོ་ཞིག་ཡོད། བ་དྲི་ཉུང་ངུ།
• ཇ་ཁུའི་ཚོན་མདོག: ཡང་བའི་ལྗང་ཁུ་ནས་འཇམ་པོའི་གཡུ་ལྗང་ (翠绿明亮) དྭངས་ཤིང་གསལ་ལ། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི“འཁྱུག་འཁྱུག”གི་མདངས་ཡོད།
• ཇའི་གཤིས་ཀ (བསྐོལ་བའི་ལོ་མ): ལྗང་ཁུ་དྭངས་པ། ཁྱོན་ཡོངས་སུ་ཁ་མཚུངས་པ། འཇམ་པོ། མྱུ་གུ་དེ་ཡོངས་སུ་ཁ་འབྱེད་དེ་བསྡུ་ཚད་སྙོམས་པོ་ཡོད་པར་སྟོན། གྲལ་རིམ་དམིགས་བསལ་ནི་མྱུ་གུ་རྐྱང་པ་ཡིན་ཞིང་། ལྗང་ཁུའི“ཕྲུ་གུའི་སྒྲོ”ལྟ་བུ།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཆ་ཚད།

• ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ། (茶多酚): མཐོ་སྒང་གི་ས་གཤིས། བསྡུར་བའི་ཝུའེ་རིང་ལུགས་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན། དྲོད་ཚད་ཀྱི་ཁྱད་པར་ཆེ་བ་བཅས་ཀྱིས་ཐང་གཤོང་གི་སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོ་ཇ་ལས་ཚད་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ་བ། ཆ་ཤས་གཙོ་བོ་ནི་ཨི་ཇི་སི་ཇི (EGCG) ཡིན།
• ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། (氨基酸): སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོ་ཇ་ལས་ཚད་མཐོ་བ (L-ཐེ་ཨ་ནིན་གཙོ་བོ) — དེ་ནི་ན་བུན་མང་བ། གཡེང་བའི་འོད། གྲང་མོའི་མཚན་མོ་བཅས་ཀྱིས་ཐེ་ཨ་ནིན་ཉམས་པར་བུལ་དུ་གཏོང་བའི་རྐྱེན་པས་ཡིན། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས་གསར་པའི་ཚོར་བ། མངར་བ། “རྫས་ལྡན”གྱི་བྲོ་བ་བཅས་ཀྱི་ཁུར་འཁུར།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌི། ཁོ་ཕེ་ཨིན་ནི་ཚད་རན་ཡིན། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་ནི་ཤུལ་རྗེས་ཙམ།
• གཟིམ་སྨན། C (ཨས་ཁོར་བིག་སྐྱུར་རྫས — ཚད་མཐོ་བ) B₂, E, K, ཕོ་ལིག་སྐྱུར་རྫས། མཐོ་སྒང་གི་ཇར་བཀོལ་སྤྱོད་སྐབས་དྲོད་ཚད་དམའ་བས་གཟིམ་སྨན་C ལེགས་པར་སྲུང་ཐུབ།
• གཏེར་རྫས། ཕོ་ཏ་སིམ། མག་ནེ་སིམ། མང་ག་ནེས། ཟིང་ཀ། ཕོས་ཕོ་རོས། ཕློ་རིན།
• སྣུམ་རྫས་སྒོ་འབྱེད། ལི་ན་ལུ་ཨོལ། གེ་ར་ནི་ཨོལ། ནེ་རོལ། བེན་ཛིལ་ཨལ་ཀོ་ཧོལ། — འདི་དག་གིས་ལན་ཧྭ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གྲུབ། ཐི་ཞང (提香) གི་དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་གནས་རིམ་གྱིས་དྲི་ཞིམ་གཏན་འཁེལ་བྱེད།
• ཁྱད་ཆོས། “ལིན་ཁྲ་ཀུང་སུན (林茶共生, línchá gòngshēng – ནགས་དང་ཇའི་ཕན་ཚུན་རྟེན་འབྲེལ)”གྱི་སྐྱེ་ཁམས་མ་ལག་གིས་རྐྱེན་པས། ལོ་མར་ཉེ་འཁོར་གྱི་སྨན་རྩྭ་རྣམས་ནས་ཕི་ཏོན་སིཌ་དང་འཕྲལ་རྡུལ་རྣམས་ཕྱུག་པོར་འདུས་ཏེ། དེ་ནི་ཨོ་མེའི་ས་གཤིས་ཀྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཨན་ཊི་ཨོཀསི་ཌན་ཊི་ནུས་པ། ཀེ་ཏི་ཆིན (EGCG) དང་གཟིམ་སྨན་C ཚད་མཐོ་བས་རང་དབང་གི་རྫས་འགྱུར་ཤུགས་ཆེན་པོས་ཉམས་པར་བཟོ། ཨོ་མེ་ཤན་གྱི་སངས་རྒྱས་པ་དང་ཏའོ་ཡི་གྲྭ་པ་རྣམས་ཀྱིས་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ཇ་དེ“排毒养颜”(páidú yǎngyán — “ལུས་ཀྱི་དུག་སེལ་ཞིང་མཛེས་པ་སྲུང་བ”)ཡི་ཡོ་བྱད་དུ་བརྩི།
• གསོ་སྐྱེད་དང་སེམས་གཅིག་ཏུ་གནས་པ། ཁོ་ཕེ་ཨིན་དང་L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་སྡེབ་སྦྱོར་གྱིས་རིག་པའི་ཤེས་རབ་འཇམ་པོར་མཐོ་རུ་གཏོང་ཞིང་། “སེམས་གསལ་དང་མིག་གསལ (清心明目, qīngxīn míngmù)”བྱེད་པ་དེ་ལོ་བརྒྱ་མང་པོའི་རིང་ལ་བསམ་གཏན་གྱི་དོན་དུ་གྲྭ་པ་རྣམས་ཀྱིས་རིན་ཐང་ཆེ་བར་བརྩིས།
• ཇུས་ཞིག་ལ་རོགས་པ། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་ཇུས་ཞིག་གི་རྫས་སྦྱོར་གཏོང་སྤྱོད་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱེད། འཇམ་པོའི་ཏེ་ནིན་གྱིས་ཁ་བསྡམ་པའི་ནུས་པ་ཐོན།
• སྙིང་ཁྲག་རིགས་ཀྱི་མ་ལག ཀེ་ཏི་ཆིན་གྱིས་ཁོ་ལེས་ཊོ་རོལ་རྣམ་པ་སྙོམས་སུ་གཏོང་བ་དང་རྩ་ལམ་གྱི་མཐུ་སྟོབས་སྲུང་སྐྱོབ་ལ་རོགས།
• སོ་སྲ་བར་བྱེད་པ། ཕློ་རིན་དང་ཀེ་ཏི་ཆིན་གྱིས་སོ་འཁྲུ་བའི་ནད་འབུ་འཇོམས། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སློབ་གསོ། ཟས་རྗེས་ཇ་ཁུས་ཁ་བཤལ་བ།
• ནད་འགོག་ནུས་པ་མཐོ་རུ་གཏོང་བ། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་དང་གཟིམ་སྨན་C གྱིས་ལུས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ནུས་པ་ཆེ་རུ་གཏོང་།
• རྫས་འགྱུར། སྔོ་ཇས་དྲོད་སྐྱེད་དང་ཚིལ་ཞག་གི་གསོག་འཇོག་མེད་པར་བཟོ། ཨོ་མེ་ཤན་གྱི་གྲྭ་པ་རྣམས་ཀྱིས་ནུས་པ་འདི་ “ཅིའུ་ཧྥུ་ཆིན་ཤེན (久服轻身 — ཡུན་རིང་དུ་འཐུང་ན་ལུས་པོ་ཡང་བ)”ཞེས་བཤད།
• ནད་འབུ་འཇོམས་པའི་ཁྱད་ཆོས། ཀེ་ཏི་ཆིན་ལ་ནད་འབུ་འཇོམས་པའི་ནུས་པ་ཡོད།

༩. བསྐོལ་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 85–90°C “ཁྲན་ཞིན (禅心—མྱུ་གུ་རྐྱང་པ)”གི་གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་དོན་དུ་ 80–85°C
• ཇའི་ཚད། 3–5 སྲན་མ་ནི་ 150 ཝ་ལི (ཇ་དཀར་ཡོལ) དུ། 5–7 སྲན་མ་ནི་ 100–120 ཝ་ལི (ཀུང་ཧྥུ) གི་གའེ་ཝན་དུ།
• སྣོད་རྫས། ཤེལ་གྱི་ཇ་དཀར་ཡོལ (玻璃杯) — མྱུ་གུའི“གར”ལ་ལྟ་བའི་དོན་དུ་ལེགས་ཤོས་ཡིན། གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་བསྐོལ་སྐབས་མྱུ་གུ་དེ་ཐད་ཀར་ལྷུང་ཞིང་འགུལ་བས། “སྨྱུག་མའི་མྱུ་གུ་ཆུང་ཆུང”དྲན་པའི་མཛེས་ལྗོངས་སྟོན། དཀར་ཡོལ་གའེ་ཝན (盖碗) — རླན་སྒྱུར་ཚོད་འཛིན་དང་དྲི་ཞིམ་ཡོངས་སུ་འབུར་བའི་དོན་དུ།
• ལག་ལེན་ (ཀུང་ཧྥུ་ལུགས):

1. གའེ་ཝན་དང་ཇ་དཀར་ཡོལ་ཆུ་འཁོལ་མས་དྲོད་ཏེ་ཆུ་བཤོས།
2. ཇ་ 5–7 སྲན་མ་བླུགས། དྲོད་བཏང་བའི་གའེ་ཝན་གྱི་རྩིབས་སུ་སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ་བཙོན།
3. ཐེངས་དང་པོའི་བཤོས་པ། ཆུ་ 85°C དེ་ཐིག་རེའི་རྒྱུན་གྱིས (定点高冲, dìngdiǎn gāochōng) བླུགས། སྐར་མ་ 10–15 བཞག ཁ་སྤྲོད་ཀྱི་རླངས་པ་ཕྱིར་སྐྱེལ་བའི་ཆེད་དུ་ཁ་ཕྱེ་སྟེ (开盖透气, kāigài tòuqì) “བཙོས་པའི”དྲི་མ་སྔོན་འགོག
4. ཐེངས་གཉིས་པ་དང་དེ་རྗེས་ཀྱི་བཤོས་པ། དྲོད་ཚད་ 80°C ལ་མར་ཕབ་སྟེ། སྐར་མ་ 5–10 བཞག
5. བཤོས་ཐེངས་ཀྱི་གྲངས། 6–10 (གོང་རིམ་མཐོ་བ)

• ཇ་དཀར་ཡོལ (པེ་ཕའོ): 3–5 སྲན་མ་ནི་ 200 ཝ་ལིར། སུམ་ཆ་ཙམ་བླུགས་སྟེ་བསྒུགས་རྗེས་བཀང་། ཇ་དང་ཆུའི་བསྡུར་ཚད་ 1:50
• གལ་ཆེན། ཧ་ཅང་ཡུན་རིང་དུ་མི་གཞག དེ་ལྟར་བྱས་ན་ལན་ཧྭའི་དྲི་ཞིམ་ཁ་བར་འགྱུར། འཇམ་པོ་དང་གཏེར་རྫས་ཉུང་བའི་ཆུས་མངར་བའི་ཚོར་བ་གསལ་དུ་གཏོང་།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• དྲོད་ཚད། 0–5°C (གྲང་སྒམ་ནང་) ཁ་རྒྱས་བཅད་པའི་ཐུམ་སྒྲོམ་ནང་ངེས་པར་དུ། བསིལ་ས་ (10°C བར) ཡང་འགྲིག
• སྣོད་རྫས། སྟོང་ཆ་དང་ཧ་ཡང་གི་ཤོག་སྦྲ་ཡི་ཁུག་མ། ལྕགས་ཀྱི་ཊིན། མི་གསལ་བའི་རྫ་ཡོལ།
• ཇའི་དགྲ་བོ། འོད། རླན་པ། གཞན་གྱི་དྲི་མ། དབུགས་རླངས། དྲོད།
• དུས་ཡོལ། ཐོན་རྗེས་ཀྱི་ཟླ་བ་ 6–12 ཀྱི་ནང་དུ་བྲོ་བ་གསལ་ཤོས་ཡོད། ཨོ་མེའི་མཐོ་སྒང་གི་ཇ་རྣམས་ལ་སྤུ་དཀར་མང་བས་སྤུངས་འགྱུར་ལ་ཤིན་ཏུ་གནོད་ཟེར་བས། ཡུན་རིང་དུ་མི་འཇོག

༡༡. རིན་གོང་དང་བརྫུན་མ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། མཐོ་རིམ་གྱི་ཚོང་ཁུལ། “གངས་ཇི (雪霁, —གངས་དཀར་གྱི་དྭངས་པ, མཐོ་ཤོས་ཀྱི་སྐྱེ་ལྡན་གྲལ་རིམ)”དང་“ཁྲན་ཞིན (禅心—བསམ་གཏན་གྱི་ཐུགས, མྱུ་གུ་རྐྱང་པ)” — ཅིན (500 སྲན་མ) རེར་ཡོན་ 1000 ཡན། བར་མའི་གྲལ་རིམ“རུས་ཞིན (睿心)”དང་“ཧུས་ཞིན (慧欣)” — ཅིན་རེར་ཡོན་ 400–800
• རིན་གོང་གི་རྐྱེན་ཆ། སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད (མཐོ་ན་གྲང་གི་ཡོད) ཆ་རྫས་ཀྱི་གྲལ་རིམ། ལག་པས་བསྡུ་བ། སྐྱེ་ལྡན་ལག་འཁྱེར། སྙིང་པོའི་ས་ཁུལ (ཡུ་ནེས་ཁོའི་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ནང) ལ་གཏོགས་པ་དང་མི་གཏོགས་པ།
• བརྫུན་མ་སྤང་ཐབས།
  • “ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུ (峨眉雪芽茶业集团, Éméi Xuěyá Cháyè Jítuán)”ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་ལ་བདག་དབང་ཡོད་པའི་ཚོང་གཉེར་བ་ནས་ཉོ་བ།
  • དབྱིབས་ལ་ཞིབ་ཚགས་བྱེད་པ། ངོ་མའི་ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུ་ནི་ལེབ་ལ། འཇམ་པོ། རྩེ་རྣོང་ཅན་གྱི“ཁབ”ཡིན་ཞིང་། མེ་ལོང་ལྟ་བུའི་ངོས་དང་གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ལ་སྤུ་དཀར་མང་བ་ཡོད།
  • དྲི་ཞིམ་ལ་ཚོད་དཔག ངོ་མའི་ཇ་དེ་ནི་ལན་ཧྭའི་གཙང་མའི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་ཞིང་། “བཙོས་པའམ”རྩྭའི་དྲི་མ་མི་འདུག
  • ཇ་ཁུ་དེ་དྭངས་ཞིང་གསལ་ལ། ཡང་བའི་ལྗང་ཁུ་ཡིན་ལ། རྙོག་བྱུང་མེད་པ་ཡིན་དགོས།
  • དོགས་པ་འཕེལ་བའི་རིན་གོང་དམའ་པོ་ཞིག་ཡིན་ན། དེ་ནི་ཨོ་མེ་ཤན་ཁུལ་གྱི་ཕྱི་རོལ་གྱི་ཐང་གཤོང་གི་ཞིང་ར་ནས་ཆ་རྫས་བརྗེས་པའི་བརྡ་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དག།

• ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུ་ནི་དངོས་སུ་གངས་ཀྱི་འོག་ནས་བསྡུ་བའི་ཇ་ཤིན་ཏུ་དཀོན་པའི་ནང་གི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན། མཐོ་སྒང་གི་ཇ་ཞིང (སྨི་ 1000 ཡན) དུ་ཟླ་ ༤ པའི་འགོར་ད་དུང་གངས་ཡོངས་སུ་མ་ཞུས་པར། གྲྭ་པ་རྣམས་དཀར་པོའི་བཞུར་རྒྱ་སྟེང་དུ་བཞུད་དེ་མྱུ་གུ་དང་པོ་རྣམས་འཐོག “ཐ་གངས་ཁྲའེ་ཁྲ (踏雪摘茶—གངས་སྟེང་དུ་ཇ་བསྡུ་བ)” དེ་ལོ་རེ་བཞིན་བྱེད་ཅིང་། དེ་ནི་རྒྱ་ནག་ཏུ་སྒྲ་བརྙན་དུ་བཟུང་ན་མཛེས་ཤོས་ཀྱི་ཇའི་མཛེས་ལྗོངས་ཤིག་ཡིན།
• ལི་ཤན་གྱིས་ཐང་དུས་ཀྱི“ཀྲའོ་མིང་ཝེན་ཤོན”ལ་མཆན་འགྲེལ་བྱས་པར། ཧྭེ་ཧྲུའེ་སི (黑水寺) དགོན་པའི་ཇའི་མྱུ་གུ་ལོ་གཉིས་བསྟུད་མར་སྤུ་དཀར་ཅན་ཡིན་ཞིང་། ལོ་གསུམ་པར་སྔོན་པོ་ཡིན་པ་དེས། རྟག་པར་སྤྲོད་རེས་བྱེད་པའི་ཡ་མཚན་ཆེ་བའི་སྣང་ཚུལ་ཞིག་བཤད། སྣང་ཚུལ་འདིའི་རང་བཞིན་དེ་ད་ལྟའི་བར་དུ་བཤད་མི་ཐུབ།
• སུ་ཏུང་ཕོ (苏东坡) གྱིས་ཧང་ཀྲོའུ་རུ་གཞུང་གི་རྒྱུགས་སྤྲོད་སྐབས་ལས་རོགས་རྣམས་ལ་ཧུས་ཆོན་གྱི་ཡིད་འོང་ཆུ་མིག་གི་ཆུས་ཨོ་མེའི་ཇ་བསྐོལ་ཏེ“ཧྥེན་ཝུ་ཡུ་ཝན་ཕེང་ཨོ་མེ (分无玉碗捧峨眉 — གཡུ་ཡི་ཇ་དཀར་ཡོལ་ཞིག་མེད་པར་ཨོ་མེ་འབུལ་བར་འགྱོད)”ཅེས་བྲིས།
• ཨོ་མེ་ཤན་གྱི་སྐྱེ་ཁམས་མ་ལག་ཏུ་གནའ་བོའི་ལྷག་མའི་རྩི་ཤིང (ལྗོན་ཤིང་གི་རྩ་རྒྱུས་རིགས། ཏ་ཝེ་ཏི་ཡ) དང་རྙེད་དཀའ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་སྲོག་ཆགས (མཚོན་དཀར་ཆེན་པོ། གསེར་གྱི་སྤྲེའུ) བཅས་ཡོད། ཇ་ཞིང་རྣམས་དངོས་གནས་སུ་ལྷག་མའི་ནགས་འདི་དག་དང་ཕན་ཚུན་རྟེན་འབྲེལ (林茶共生) གྱིས་གནས་ཤིང་། འདིས་ཇར་མི་འདྲ་བའི“ནགས་ཀྱི”གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཉམས་སྤྲོད།
• སྤྱི་ལོ་ 2013 ལོར་ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུ་དང་དེའི་དམར་པོའི“ཕུ་ནུ་བོ”ཅིན་ཨོ་ཧོང (金峨红—གསེར་གྱི་དམར་པོ་ཨོ་མེ) གཉིས་ཁྲེང་ཏུའུ་རུ་འཚོགས་པའི་འཛམ་གླིང་གི་ཚོང་རིགས་ཀྱི་ཚོགས་འདུ་ཨང་ཆེན་པོའི་དགའ་སྟོན་གྱི་གཞུང་གི་ཇ་རུ་བདམས། དེ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཚོང་རིགས་ཀྱི་ཚོགས་འདུ་ཨང་ཆེན་པོ་ཤེས་གྲགས་ཅན་ཞིག་ཡིན།

༡༣. ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུའི་རིགས་མི་འདྲ་བ།

དེང་རབས་ཀྱི་ཐོན་རིམ་ལ་ཚོགས་པ་གཙོ་བོ་གཉིས་ཡོད།

སྐྱེ་ལྡན་ཇའི་ཚོགས་པ (有机茶系列, yǒujī chá xìliè):

• གངས་ཇི (雪霁, Xuějì—གངས་དཀར་གྱི་དྭངས་པ): མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲལ་རིམ། མྱུ་གུ་རྐྱང་པ་རྒྱ་ཆེ་ཞིང་ཤ་ཚུགས་ཅན། རྒྱལ་སྤྱིའི་ཚད་ལྡན་ལྟར་ཡོངས་སུ་སྐྱེ་ལྡན་ཐོན་སྐྱེད།
• ཇི་སུང (霁凇, Jìsōng—འཁྱགས་པའི་བ་མོ): བར་མའི་གྲལ་རིམ། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག
• ཡུས་སུང (雨凇, Yǔsōng—ཆར་པའི་བ་མོ): གཞི་རིམ་གྱི་གྲལ་རིམ། སྨིན་པའི་ཆ་རྫས། རིན་གོང་འཕྲོད་བསྟེན་ཆོག

དཀོན་པོའི་སྔོ་ཇའི་ཚོགས་པ (珍稀绿茶系列, zhēnxī lǜchá xìliè):

• ཁྲན་ཞིན (禅心, Chánxīn—བསམ་གཏན་གྱི་ཐུགས): དམིགས་བསལ་གྱི་གྲལ་རིམ — མྱུ་གུ་རྐྱང་པ་མ་གཏོགས་མེད (独芽)། “ནགས་ཀྱི”སྐྱེ་ཁམས་རང་བཞིན་ལ་གཙིགས་ཆེན།
• རུས་ཞིན (睿心, Ruìxīn—མཁྱེན་རབ་ཀྱི་སེམས): གྲལ་རིམ་དང་པོ། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག
• ཧུས་ཞིན (慧欣, Huìxīn—ཤེས་རབ་ཀྱི་དགའ་བ): གྲལ་རིམ་གཉིས་པ། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས།

དེ་མིན་དམར་ཇ ཅིན་ཨོ་ཧོང (金峨红) དང་ཇ་དམིགས་བསལ་རིགས ཨོ་ཞང་གངས (峨香雪) ཡང་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་པ་དེ་དག་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སྔོ་ཇའི་རང་བཞིན་ལས་འདས་པའི་ཐོན་རིམ་གྱི་མུ་མཐུད་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཨོ་མེ་གངས་མྱུ་གུ་ནི་གངས་དང་དཔྱིད་ཀའི་མཚམས་སྦྱོར་དུ་སྐྱེས་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། མཚོན་དཀར་རྒྱུ་བ་དང་གྲྭ་པ་གསོལ་འདེབས་བྱེད་པའི་ནགས་ཚལ་ནང་དུ། ལོ་ངོ་ཞིག་སྟོང་ལྔ་བརྒྱའི་རིང་ — སུའི་དང་ཐང་གི་ཇའི་གྲྭ་པ་དང་པོ་ནས་དེང་རབས་ཀྱི་སྐྱེ་ལྡན་ལག་འཁྱེར་བར་ — ཇ་འདི་རང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལ་གནས་ཡོད་དེ། འཇམ་པོ། ལན་ཧྭའི་དྭངས་པ། དོན་དངོས་ཀྱི་དོན་ལྟར་ན་“གངས”སུ་གྱུར་ཏེ། གངས་བཙུབས་རྗེས་ཀྱི་རི་བོའི་རླུང་ལྟར་གཙང་ཞིང་གསར་པོ་ཡིན། ལུ་ཡུས་ཇ་འདི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་ཀུ་ཀྲུའུ་ཙི་སུན་དང་བསྡུར་ཞིང་། ཨོ་མེ་ནི“མི་དམས”ཞེས་མཇུག་བསྡོམས་སྐབས། ཁོང་གིས་བསྔགས་བརྗོད་མིན་པར་གནས་ལུགས་བརྗོད་པ་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་སྔོ་ཇའི་ནང་དུ་ཤུགས་ཆེན་དང་གར་བ་མིན་པར། དྭངས་པ། གསར་པ། ལྷང་ལྷང་གི་ཟབ་ཚད་ — དེ་ཡང་“གངས་ཀྱི་ཞོགས་པའི་ལྷང་ལྷང་”དེ་ཨོ་མེ་ཤན་ཕྱི་ལོགས་སུ་གང་དུ་ཡང་བསྒྱུར་ཐབས་མེད་པ་དེ་ཚོལ་མཁན་ལ་ཧ་ཅང་འཚམ།