ཤར་གྱི་མཛེས་མ།

ཤར་གྱི་མཛེས་མ། ནི་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་དང་རིན་ཐང་ཆེ་བའི་ཨུ་ལུང་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། མིའི་ལག་རྩལ་དང་ཇའི་ལྗང་ཁུ་སྲོག་ཆུང་དམའ་མོ་ཞིག་གི་མཉམ་འབྲེལ་ལས་བྱུང་བ་ཡིན། འཛམ་གླིང་གི་ཇ་རིགས་གཞན་གང་ཡང་སྲོག་ཆུང་འདི་དང་དེ་འདྲའི་ཟབ་པའི་འབྲེལ་བ་མེད་དེ། སྲོག་ཆུང་གིས་མཆུ་ཞགས་ཀྱིས་ལོ་མར་ཀམ་པ་རྒྱག་པ་ལས་ལོ་མའི་ནང་དུ་བྱུང་བའི་རྫས་འགྱུར་རྒྱུན་རིམ་གྱིས་སྦྲང་ཆུ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཁྱད་པར་བ་འདི་བསྐྲུན་པས། ཤར་གྱི་མཛེས་མ་ནི་ཨུ་ལུང་གི་ནང་གི་ཤམ་ཧྥན་ཞེས་གྲགས་པར་གྱུར།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ལེགས་པར་གདུངས་མྱུལ་བྱས་པའི་ཨུ་ལུང་ཇ། (ཕྱེད་གདུངས་མྱུལ་གྱི་ཇ།) ཊའེ་ཝན་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ས་ཚིགས། (台灣茶業改良場, Táiwān Cháyè Gǎiliáng Chǎng) ཀྱི་གཞི་གྲངས་ལྟར་ན། ཨོག་རྫས་འགྱུར་ཚད་ནི་ ༦༠% ཡིན་ཡང་། ཞིན་ཀྲུ་དང་མྱོའུ་ལི་རྫོང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་བཟོ་ལས་ཁང་རྣམས་སུ་གདུངས་མྱུལ་ཚད་ ༧༥–༨༥% བར་ཡོད་པས་ཤར་གྱི་མཛེས་མ་ནི་དམར་ཇ་དང་ཉེ་བར་གྱུར། འདི་ལྟར་ཟབ་པའི་ཨོག་རྫས་འགྱུར་བ་ལས་ཀ་ཊི་ཆིན་ཕྱེད་ཙམ་དང་དེ་ལས་མང་བ་ཨོག་རྫས་ཅན་དུ་གྱུར་ཏེ། ཇ་འདིར་སྔོ་འབུ་བའི་ཁ་བ་དང་དྲོད་ཚ་མེད་པར་བྱས།
• གྲས་ཚན། ཐའེ་ཝན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཇ་རིགས། ཐའེ་ཝན་གྱི་མཐོ་རིམ་ཨུ་ལུང་། ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ་རྒྱུད་འཛིན་སྟངས་སུ ‘Champagne Oolong’ (ཨུ་ལུང་གི་ནང་གི་ཤམ་ཧྥན།) ཞེས་གྲགས་པ་དང་། དེས་ཇ་འདིའི་བཟང་ཁྱད་དང་རྙོག་འཛིང་ངང་ཚུལ་མཚོན་ཐུབ།
• འབྱུང་ཁུངས། ཐའེ་ཝན། (臺灣, Táiwān) ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་གི་བཟོ་ལས་ས་ཁུལ་གཙོ་བོ་ནི། ཞིན་ཀྲུ་རྫོང་། (新竹縣, Xīnzhú Xiàn): བེའེ་ཧྥུ་གྲོང་སྡེ། (北埔鄉, Běipǔ Xiāng) དང་ཨོ་མེའི་གྲོང་སྡེ། (峨眉鄉, Éméi Xiāng); མྱོའུ་ལི་རྫོང་། (苗栗縣, Miáolì Xiàn): ཏོའུ་ཧྥུང་གྲོང་སྡེ། (頭份鎮, Tóufèn Zhèn)། ཏོའུ་ཝུ་གྲོང་སྡེ། (頭屋鄉, Tóuwū Xiāng)། སན་ཝན་གྲོང་སྡེ། (三灣鄉, Sānwān Xiāng)། ནན་ཀྲོང་གྲོང་སྡེ། (南庄鄉, Nánzhuāng Xiāng) དང་ཧྲི་ཏན་གྲོང་སྡེ། (獅潭鄉, Shītán Xiāng) བཅས་སོ། ། དེ་བཞིན་དུ་གསར་པའི་ཐའེ་པེའི་ཞིང་ལིན། (坪林, Pínglín) དང་ཤི་ཏིང་། (石碇, Shídìng) ས་ཁུལ་དུ་ཡང་བཟོ་ལས་བྱེད་ཅིང་། རྒྱལ་བསྡུས་རྒྱ་ནག་ཏུ་བྷུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཏ་ཊན་རྫོང་། (大田縣, Dàtián Xiàn) དང་ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཙི་ཀྲིན་རྫོང་། (紫金縣, Zǐjīn Xiàn) བཅས་སུ་ཡང་བཟོ་ལས་བྱེད།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཐིག་གྲངས། ≈ ༢༤.༦–༢༤.༩° བྱང་གི་ཐིག་ལེ། ༡༢༠.༩–༡༢༡.༢° ཤར་གྱི་ཐིག་ལེ། (ཞིན་ཀྲུ་ – མྱོའུ་ལི་གཙོ་བོའི་ས་ཁུལ།)

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ཤར་གྱི་མཛེས་མའི་ལོ་རྒྱུས་ལ་ལོ་བརྒྱ་ལྷག་ཡོད་ཅིང་། ཊའེ་ཝན་གྱི་ཇ་ལས་དར་ཕྱིན་དང་འབྲེལ་བ་ཟབ་མོ་ཡོད། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཟིན་ཐོ་ལྟར་ན། ཊའེ་ཝན་དུ་ཨུ་ལུང་ཇ་ཐོག་མར་བྱུང་བ་ནི་དུས་རབས་༡༩ པའི་འགོ་སྟོད་དུ་ཡིན་ཏེ། ༡༨༡༠ ལོར། (嘉慶十五年, རྒྱལ་རབས་ཅིང་ཆིང་གི་ལོ་༡༥ པ།) ཧོ་ཀྲའོ་ཧྲི། (柯朝氏, Kē Cháo shì) ཞེས་པས་ཝུ་ཡི་རི་བོ། (武夷山, Wǔyí Shān) ནས་ཇའི་སོན་ཁུ་སྤྱན་དྲངས་ཏེ་ཊའེ་ཝན་གྱི་ཨུ་ལུང་བཟོ་ལས་ཀྱི་གཞི་རྨང་བཏིང་། དུས་ཡུན་རིང་པོར་སྤྱན་དྲངས་པའི་རིགས་དང་ས་གནས་ཀྱི་ས་ཁམས་གཞིར་བཟུང་ཁྱད་པར་བའི་ཇ་ལུགས་གྲུབ།

  ཤར་གྱི་མཛེས་མ་སྐྱེས་པ་ནི་ཇ་ཧོན་གྱི་བཙན་སྐྱོང་དུས་སྐབས་དང་འབྲེལ་ཡོད། གཏམ་རྒྱུད་དར་ཁྱབ་ཞིག་ལྟར་ན། དུས་རབས་༢༠ པའི་འགོ་སྟོད་དུ་བེའེ་ཧྥུའི་ཞིང་པ་ཞིག་གིས་རང་གི་ཇ་ལྗོངས་ལ་ལྗང་ཁུ་སྲོག་ཆུང་ཆུང་ངུས་གནོད་སྐྱོན་ཕོག་པ་ཤེས་རྟོགས་བྱུང་། ལོ་ཏོག་གཏོང་བར་མི་འདོད་པར་གནོད་སྐྱོན་ཕོག་པའི་རྒྱུ་ཆ་དེ་ཨུ་ལུང་བཟོ་ལས་ཀྱི་ལག་རྩལ་བཀོལ་ནས་ལེགས་པར་གདུངས་མྱུལ་བྱས་པ་ལས་སྦྲང་ཆུ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་བྲོ་བ་མངར་པོ་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་བྱུང་། ཇ་འདི་རིན་གོང་ཐོག་མེད་པ་ཞིག་ལ་ཚོང་བ་ལས། གྲོང་མི་རྣམས་ཀྱིས་ཁོང་ལ་སྦྲམ་ཆེན་པོ་ཡིན་པར་བརྗོད་པས། ཐོག་མའི་མིང་དེ་ཕེང་ཧྥེང་ཆ། (膨風茶, Péngfēng Chá) ཞེས་པ་དངོས་སུ་སྦྲམ་གྱི་ཇ་ཞེས་པའི་དོན་ཡིན། (膨風 ནི་ཐའེ་ཝན་སྐད་ཀྱི་ཡུལ་གྱི་སྐད་ཀྱི་ནང་དུ་སྦྲམ་ཆེན་པོ་ཞེས་པའི་དོན།) དེའི་བདེན་དཔང་ནི་ཤོ་ཝ་དུས་རབས་ཀྱི་ཟིན་ཐོ་རྣམས་ཀྱིས་ར་སྤྲོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་དེ། ཇ་ཧོན་གྱི་དུས་སྐབས་སུ་བེའེ་ཧྥུ་ལ་མཐོ་རིམ་ཇའི་འགྲན་བསྡུར་མཁས་པ་ཚོགས་པ་ཞིག་ཡོད་པ་དང་། ཕེང་ཧྥེང་ཆ་ནི་དེའི་གཙོ་བོའི་སྐར་མ་ཞིག་ཏུ་གྱུར། ༡༩༤༡ ལོར་ལེགས་ཤོས་ཕེང་ཧྥེང་ཆ་ཐའེ་ཝན་ཀྱི་ཅིན་རེར་ཇ་ཧོན་གྱི་ཡེན་ ༡༠༠༠ ལ་ཚོང་བ་དང་། སྐབས་དེར་འབྲུ་ཅིན་སྟོང་ཕྲག་རེར་ཡེན་ ༩༠ ལས་མེད་པས། ཁྱད་པར་ཆེས་ཆེར་བརྒྱད་ཁྲི་ཙམ་ཡོད།

  གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་ན། དུས་རབས་༡༩ པའི་དུས་མཇུག་ཏུ་དབྱིན་ཇིའི་ཇ་ཚོང་པ་ཞིག་གིས་ཇ་འདི་རྒྱལ་མོ་བིག་ཏོ་རི་ཡ་ལ་ཕུལ། རྒྱལ་མོས་ཇ་ཁ་བཙོས་པའི་ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་བ་ལྟ་བུ་གསལ་པོ་དེ་མཐོང་བ་ལས་མཚོ་ཆུང་གི་ནང་དུ་སྙན་ཆ་འཁྲབ་པའི་མཛེས་མ་ཞིག་དང་འདྲ་བར་གྱུར་ཅིང་། ཇ་འདི་ལ་ཤར་གྱི་མཛེས་མ། (東方美人, dōngfāng měirén) ཞེས་མིང་བཏགས། གཏམ་རྒྱུད་སྙན་མོ་འདིར་ཡིག་ཐོག་ནས་ར་སྤྲོད་བྱེད་པའི་དཔང་རྟགས་མེད་ཀྱང་། ཇའི་རིག་གཞུང་གི་ཆ་ཤས་སུ་གྱུར་ཏེ་ཇ་འདིའི་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་མིང་དུ་གཏན་འབེབས་བྱས།

  ༡༩༩༠ ཕྱི་ལོ་དུས་སྐབས་སུ་བཟོ་ལས་ཀྱི་ལག་རྩལ་དེ་རྒྱལ་བསྡུས་རྒྱ་ནག་ཏུ་སྤར་ཏེ། ཏ་ཊན་རྫོང་། (བྷུའུ་ཅན།) དང་ཙི་ཀྲིན་རྫོང་། (ཀོང་ཏུང་།) བཅས་ནི་སྐྱེ་ཁམས་ཁོར་ཡུག་བཟང་པོ་ལ་བརྟེན་ནས་བཟོ་ལས་ཀྱི་ལྟེ་བ་གསར་པར་གྱུར།

• མིང་། ཤར་གྱི་མཛེས་མ་ལ་ཇའི་འཇིག་རྟེན་ནང་དུ་ཟིན་ཐོ་བཟོ་ཐུབ་པའི་མིང་གཞན་པ་མང་དུ་ཡོད་ཅིང་། རེ་རེ་བཞིན་དུ་དེའི་ལོ་རྒྱུས་དང་ངང་ཚུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་མཚོན་ཐུབ།

  • ཤར་གྱི་མཛེས་མ། (東方美人, dōngfāng měirén) — “ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་མཛེས་མ།” ཚོང་ལས་ཀྱི་མིང་ཁྱབ་ཆེ་ཤོས་དེ་རྒྱལ་མོ་བིག་ཏོ་རི་ཡའི་གཏམ་རྒྱུད་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། ཨོ་མེའི་གྲོང་སྡེ་ཁོངས་སུ་གཙོ་བོར་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
  • ཕེང་ཧྥེང་ཆ། (膨風茶, Péngfēng Chá) ཡང་ན། ཕོང་ཧྥེང་ཆ། (椪風茶, Pǒngfēng Chá) — “སྦྲམ་གྱི་ཇ།” ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་གི་མིང་དང་པོ་དེ་བེའེ་ཧྥུ་གྲོང་སྡེ་ཁོངས་སུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
  • པའེ་ཧའོ་ཨུ་ལུང་། (白毫烏龍, Bái Háo Wūlóng) — “དཀར་སྤུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་།” ཐོད་པ་ལ་དཀར་སྤུ་མང་པོ་ཡོད་པ་ནི་ཇ་འདིའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་རྟགས་གསལ་ཞིག་ཡིན། མིང་འདི་གཞུང་ཁག་གི་རིགས་དབྱེ་ནང་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
  • ཧྥན་ཀྲོང་ཨུ་ལུང་། (番莊烏龍, Fānzhuāng Wūlóng) — སྔར་གྱི་མིང་དེ་མྱོའུ་ལི་རྫོང་གི་ཏོའུ་ཝུ་དང་སན་ཝན་གྲོང་སྡེ་ཁོངས་སུ་དར་ཁྱབ་བྱུང་།
  • ཧྥུ་ཧྲོའུ་ཆ། (福壽茶, Fúshòu Chá) — “ཚེ་རིང་དང་བདེ་སྐྱིད་ཀྱི་ཇ།” ས་གནས་ཀྱི་མིང་གཞན་ཞིག
  • ཡན་ཙི་ཆ། (蜒仔茶, Yán zǎi Chá) — “སྲོག་ཆུང་གིས་བཟོས་པའི་ཇ།” ཚོང་མགྲོན་གྱིས་བཏགས་པའི་མིང་དེས་སྲོག་ཆུང་གི་བྱེད་སྒོ་ཐད་ཀར་མཚོན། ཧ་ཀ་སྐད་ཀྱིས་ཡང་འཁྱགས་རླུང་ཇ། (冰風茶) ཡང་ན་དུ་བའི་ཇ། (煙風茶) ཞེས་འབོད།
  • ‘Champagne Oolong’ — ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་མཚན་གསོལ་འདིས་ཤམ་ཧྥན་དང་འབྲེལ་བའི་རྙོག་འཛིང་དང་ཁ་ཟོར་མང་བའི་དྲི་ཞིམ་མཚོན།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། ཤར་གྱི་མཛེས་མ་ནི་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཇའི་རྟགས་མཚན་ཞིག་སྟེ། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ང་རྒྱལ་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ཞིག་ཡིན། ཞིན་ཀྲུ་དང་མྱོའུ་ལི་རུ་ལོ་ལྟར་འཚོགས་པའི་འགྲན་བསྡུར་ནི་གླིང་ཕྲན་འདིའི་ཇའི་འགྲན་བསྡུར་ཆེ་ཤོས་ཡིན་ཞིང་། ཁྱད་པར་བའི་རིམ་པ། (特等, tèděng) ཐོབ་པའི་ཁག་གི་རིན་གོང་ནི་ཐའེ་ཝན་ཀྱི་ཅིན་རེར་ཐའེ་ཝན་གྱི་སྒོར་གསར་པ་ ༥༠༠,༠༠༠–༦༠༠,༠༠༠ བར་ཡོད། (≈ ༦༠༠ གྲམ།) ཇ་འདིས་གནོད་སྐྱོན་ལ་ཕན་པར་བསྒྱུར་བའི་ལྟ་གྲུབ་མཚོན་ཏེ། ལོ་ཏོག་གཏོང་བའི་སྲོག་ཆུང་དེ་ཉིད་ཀྱིས་གཙོ་བོར་སྐྱེས་པ་དང་། རྩི་དུག་བཀོལ་སྤྱོད་མ་བྱས་པའི་ཞིང་པ་དེས་ཐའེ་ཝན་གྱི་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཨུ་ལུང་ཐོབ་པར་བྱས།

༣. རྩི་ཤིང་གི་ཞིབ་བརྗོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། / བསྐྲུན་རིགས། གཙོ་བོའི་བསྐྲུན་རིགས་ནི་ཆིང་ཞིན་ཏ་ཕན། (青心大冇, Qīng Xīn Dà Pàn) ཡིན་ཞིང་། དེ་ནི་ཤར་གྱི་མཛེས་མ་བཟོ་བར་ལེགས་ཤོས་ཡིན། རིགས་འདི་ནི་Camellia sinensis var. sinensis གི་རིགས་སུ་གཏོགས་ཤིང་། ལྗང་བུ་འབྲིང་ཚད་ཀྱི་ཆེ་ཆུང་དང་། སྲབ་པ་ལ་མངར་ཞིང་སྤུ་ཅན་གྱི་མྱུ་གུ་ཡོད། ཞིང་ལིན་དང་ཤི་ཏིང་ས་ཁུལ་དུ་གཙོ་བོའི་བསྐྲུན་རིགས་ནི་ཆིང་ཞིན་ཨུ་ལུང་། (青心烏龍, Qīng Xīn Wūlóng) ཡིན། ཡན་ལག་གི་བྱེད་སྒོ་ནི་པའེ་མའོ་ཧོའུ། (白毛猴, Bái Máo Hóu) — “དཀར་མོའི་སྤྲེའུ།” དང་དེང་རབས་ཀྱི་འདེམས་སྒྲུག་རིགས་ཏེ། ཐའེ་ཆ་ཨང་༡༢། (台茶12號) སྟེ་ཀྲིན་ཞོན། ཐའེ་ཆ་ཨང་༡༥། (台茶15號)། ཐའེ་ཆ་ཨང་༡༧། (台茶17號) སྟེ་པའེ་ལུ། (白鷺) བཅས་ཀྱིས་བསྒྲུབས། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བསྐྲུན་རིགས་ཁྲོད་ནས་ཊའེ་ཝན་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ས་ཚིགས་ཀྱི་ཚད་དཔག་ལྟར་ན། ཆིང་ཞིན་ཏ་ཕན་གྱིས་ཆེས་ལེགས་པའི་སྤུས་ཚད་སྟེར།
• བསྡུ་ལེན། བསྡུ་ལེན་ནི་དབྱར་གྱི་ཚ་སྐབས་སུ་བྱེད་དེ། ཟླ་༦ པ་ནས་༧ པའི་བར་དུ། དུས་སྐབས་དེ་ནི་མང་ཀྲུང་། (芒種, Mángzhòng, “འབྲུ་ཡི་སྨིན་པ།” ≈ ཟླ་༦ པའི་ཚེས་༦།) ནས་ཏ་ཤུ། (大暑, Dàshǔ, “ཚ་ཆེན།” ≈ ཟླ་༧ པའི་ཚེས་༢༣།) བར་ཡིན། ཞིབ་ཕྲའི་དུས་སྐབས་ནི་ཏོན་ཝུ་དུས་ཆེན། (端午節, Duānwǔ Jié, སྦྲུལ་གྲུའི་དུས་ཆེན།) གྱི་མཐའ་འཁོར་གྱི་ཉིན་ ༡༠ ཙམ་ཡིན། དུས་སྐབས་འདིར་ཇའི་ལྗང་ཁུ་སྲོག་ཆུང་རྣམས་སྐྱེ་འཕེལ་བྱེད་པ་ཡིན། འདི་ནི་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཨུ་ལུང་ཇ་ཕལ་ཆེར་དཔྱིད་དང་དགུན་དུས་སུ་བསྡུ་ལེན་བྱེད་པ་དང་ཆེས་ཁྱད་པར་བ་ཡིན།
• བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི། ལག་པས་ཁ་གཏོར་གྱིས་བསྡུ་ལེན་བྱེད་པ་ལས། ཐོད་པ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གསར་པ་གཉིས། (一心二葉, yī xīn èr yè) བསྡུ་ལེན་བྱེད། ཆེས་མཐོ་བའི་སྤུས་ཚད་ནི་ཐོད་པ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག (一心一葉, yī xīn yī yè) གི་ཚད་གཞི་ལས་ཐོབ། ཇ་བསྒྲུབས་པའི་ཐའེ་ཝན་ཀྱི་ཅིན་རེ། (≈ ༦༠༠ གྲམ།) ཞིག་བཟོ་བར་ཡལ་གའི་ཐོད་པ་ ༣༠༠༠ ནས་ ༤༠༠༠ བར་དགོས།
• རྒྱུ་ཆའི་ཚད་ກຳ རྩ་བའི་ཁ་གསལ་ནི་ལོ་མ་འདི་དག་ལ་ཇའི་ལྗང་ཁུ་སྲོག་ཆུང་ (Jacobiasca formosana) གིས་ངེས་པར་དུ་ཀམ་པ་བརྒྱབ་དགོས་པ་དེ་ཡིན་ཞིང་། ཐའེ་ཝན་གྱི་ཡུལ་སྐད་དུ་གནས་སྟངས་འདི་ལ་ཀྲོ་ཞན། (著涎, zhuó xián) ཞེས་འབོད། སྲོག་ཆུང་འདི་ནི་མཉམ་ཤོག་སྲིན་བུ་ཆུང་ངུ་སྟེ། རིང་ཚད་ལ་ཧའོ་རུ་ ༢.༥–༣ ཙམ་ཡོད་ལ། ཧྥུ་ཆེན་ཙི། (浮塵子, fúchénzi) ཞེས་ཀྱང་གྲགས། དེས་མྱུ་གུ་གསར་པའི་ཁུ་བ་བསྣུན་པ་ལས། ལྕེ་ཆུང་གིས་ལོ་མའི་ཕྱི་སྐྱི་ཕྱེད་ནས་ཁ་བཤུས་ཏེ་ཟ་བ་ཡིན། གནོད་སྐྱོན་ལ་ལན་བཏབ་སྟེ་ཇ་ལྗང་བུས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ལས་འགུལ་ཞིག་སྤེལ་ཏེ། འཕུར་ཐུབ་པའི་ཊར་ཕེ་ནོད་དང་ཨལ་དི་ཧའེ་དྲི་རིགས་སྟེ། གཙོ་བོ་ལི་ན་ལུའོལ། (芳樟醇, fāngzhāngchún) དང་དེའི་ཨོག་རྫས་རྣམས། ནེ་རལ། གེ་ར་ནི་ཨལ། བེན་ཛལ་དི་ཧའེ་དྲི་རིགས། བཅས་གསོག་འཇོག་དང་འདོན་སྤྱོད་བྱེད། རང་བྱུང་ཁྲོད་དུ་འདི་དག་གིས་སྲོག་ཆུང་ཟ་བའི་དགྲ་སྲིན་ཁུ་འདྲེན་པར་བྱེད། དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་སྦྱོར་འདི་དག་ཉིད་རྗེས་སུ་ལག་བཟོ་བྱེད་སྐབས་སུ་སྙན་གྲགས་ཀྱི་སྦྲང་ཆུ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་རྣམ་པ་ཞེས་པ་གྲུབ་པར་བྱེད། ལོ་མ་ལ་ཀམ་པ་ཇི་ཙམ་ཟབ་ཀྱི་ཡོད་ན། དྲི་ཞིམ་དེ་ཙམ་གསལ་ཞིང་། རྒྱུ་ཆའི་སྤུས་ཚད་དེ་ཙམ་མཐོ་རུ་འགྲོ།

༤. ས་ཁམས་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ་དང་ས་བབས། ཤར་གྱི་མཛེས་མའི་གཞི་རྒྱུན་ས་ཁམས་ནི་ཐའེ་ཝན་གྱི་ནུབ་བྱང་མཐའ་རིའི་རི་སྒང་ས་ཁུལ་ཏེ། ཞིན་ཀྲུ་ – མྱོའུ་ལི་ས་ཁུལ་ཡིན། བེའེ་ཧྥུ་དང་ཨོ་མེའི་གྲོང་སྡེ་ནི་ཞིན་ཀྲུ་རྫོང་གི་ལྷོ་ཤར་རི་སྐེད་ཀྱི་ཆ་ཤས་སུ་གནས་ཤིང་། རི་རིང་ལྗང་ཁུ་འདབས་འབྲེལ་གྱི་ཁྲོད་དུ་ཡོད། ས་བབས་ནི་ལྗང་རའི་བང་རིམ་ཚད་གཞི་རྒྱུན་ཆགས་སུ་གནས་པ་སྟེ། རླུང་གིས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པས་སྲོག་ཆུང་ལ་མཐུན་པའི་གནམ་གཤིས་ཆུང་ངུ་ཞིག་གྲུབ་ཡོད།
• སྐྱེ་ཁུལ་གྱི་མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ལ་རྨིད་ ༣༠༠–༨༠༠ བར་ཡོད། ཞིང་ལིན་དང་ལུའུ་ཀུའུ། (鹿谷, Lùgǔ) ས་ཁུལ་གྱི་སོ་སོའི་ལྗང་ར་ཁག་ལ་དེ་ལས་མཐོ་བའི་སར་ཡོད་ལ། ས་ཁུལ་འདི་དག་གི་ཇ་ནི་མཐོ་ཚད་དམའ་བའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ལས་སྤུས་ཚད་ལེགས་པར་བརྗོད་སྲོལ་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། ཨ་ཧྥེན་ཁུལ་གྱི་མཐོ་ཚད་འོག་གི་ཆར་རླན་གྱི་གནམ་གཤིས་ཡིན་ཞིང་། ཆར་སྤྲིན་མང་བ་དང་སྨུག་པ་ཆེན་པོ་ཡོད། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་ཚ་དྲོད་ནི་ ༡༨–༢༢°C བར་ཡོད་ལ། ཉིན་མཚན་གྱི་ཚ་དྲོད་ཁྱད་པར་ནི་ ༡༠°C ལས་བརྒལ་ཡོད། ཇ་ལྗོངས་སུ་སྤྲིན་གྱིས་བཀང་བའི་ཚད་དང་སྨུག་པའི་ཚད་ནི་ ༨༠% དང་དེ་ལས་མཐོ་བར་ཡོད། དབྱར་ཁའི་དྲོད་སྐྱིད་དང་རླན་ཆེན་གྱི་གནམ་གཤིས་འདི་ནི་ཇའི་ལྗང་ཁུ་སྲོག་ཆུང་གི་སྐྱེ་འཕེལ་ལ་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཁོར་ཡུག་ཡིན།
• ས་རྡོ། དམར་སེར་གྱི་ལེ་ཊ་རའི་ཊི་ས། (紅黃壤, hóng huáng rǎng) ཧམ་རློན་ཆེན་པོ་ལྡན་ཞིང་། ཆུ་འདྲེན་པ་ཡག་པོ་ཡོད། རི་ལས་བབས་པའི་ཀླུང་ཆུང་དང་ཆུ་རྒྱུན་གྱིས་རྟག་པའི་རླན་ཚད་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• སྐྱེ་ཁམས་དང་སོ་ནམ་གི་ལག་རྩལ། རྩ་བའི་ཁ་གསལ་ནི་རྩི་དུག་དང་སྲིན་དུག་གང་ཡང་བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད་པ་དེ་ཡིན། རིགས་གང་གི་རྫས་འདྲེས་ཅིག་བཀོལ་ན་ཡང་སྲོག་ཆུང་གི་ཚོགས་ཁག་གསོན་པོར་འཇིག་པ་དང་། ཤར་གྱི་མཛེས་མ་བཟོ་ཐབས་མེད། ཇ་ལྗོངས་ཀྱི་གྲལ་ཐིག་བར་དུ་རི་སྐྱེས་རྩྭ་བཞག་སྟེ་སྲོག་ཆུང་གི་སྡོད་ཁང་ལ་བྱེད། སྐྱེ་ལྡན་གྱི་ལུད་ཁ་བེད་སྤྱོད་བྱས། འདི་དག་གིས་ཤར་གྱི་མཛེས་མ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་སྐྱེ་ཁམས་གཙང་ཤོས་ཀྱི་ཇ་རིགས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་ཀྱང་། དུས་མཚུངས་སུ་ལོ་ཏོག་ཏུ་ཧ་ཅང་དཀའ་བ་དང་བརྟན་པོ་མིན་པར་གྱུར་ཏེ། ཞིང་པ་རྣམས་ཀྱིས་བསམ་ཚུལ་བཞིན་དུ་ལོ་ཏོག་གི་ནུས་པའི་ཚད་ཀྱི་ ༧༠% བར་གཏོང་སྟེ། ལྷག་མའི་ ༣༠% གི་སྤུས་ཚད་ཆེད་དུ་སྤྲད་ཀྱི་ཡོད།

༥. བཟོ་ལས་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ཤར་གྱི་མཛེས་མའི་བཟོ་ལས་ཀྱི་ལག་རྩལ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཨུ་ལུང་གི་བཟོ་སྟངས་ལ་གཞི་བཅོལ་ནས་རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་ལ་བརྟེན་པའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གོ་རིམ་དང་འདྲེས་པ་ཡིན། མྱུ་གུའི་མངར་སྲབ་ཀྱི་རང་བཞིན། (ཐོད་པ་ + ལོ་མ་ ༡–༢) དང་སྲོག་ཆུང་གིས་བསྐུལ་བའི་ཚགས་ཆུང་གི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་སྦྱོར་དེ་དག་སྲུང་དགོས་པས། གོ་རིམ་རེ་རེ་བཞིན་དུ་ཆེས་ཇམ་པོའི་ལག་རྩལ་དགོས།

• བསྡུ་ལེན། / 採摘 — cǎizhāi ལག་པས་ཁ་གཏོར་གྱིས་ཁོ་ནར་བྱེད། པགས་ཀྱི་ཞྭ་མོ་གྱོན་པ་དང་རྒྱབ་ཏུ་ཚལ་ལྗོན་གྱི་སིལ་ཁུག་བཅལ་བའི་བསྡུ་ལེན་མཁན་བུད་མེད་རྣམས་ཀྱིས་ཞིབ་ཚགས་པོས་སྲོག་ཆུང་གིས་ཀམ་པ་བརྒྱབ་པའི་རྟགས་ཅན་གྱི་མྱུ་གུ་འདེམས་པར་བྱེད་དེ། རྟགས་དེ་ནི་གོང་ཏོག་སེར་པོར་གྱུར་པ་དང་རྙིངས་པ་ཡིན། ལས་ཀ་འདི་ནི་དུས་ཚོད་ཐུང་ངུའི་ནང་དུ་ཁོ་ནར་བྱེད་ཅིང་། བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་མཚམས་ནི་ལོ་རེར་ཉིན་ ༡༠–༡༥ ཙམ་ཡོད། བསྡུ་ལེན་མཁས་པ་མི་བཞིས་ཕྱེད་ཉིན་གྱི་རིང་ལ་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་ཡིས་ཐའེ་ཝན་ཀྱི་ཅིན་རེ་ ༡༠ ཙམ་ཁོ་ན་བསྡུས་ཐུབ།
• ཉི་མའི་སྐམ་ཁུལ། / 萎凋 — wěidiāo ཉི་མའི་སྐམ་ཁུལ། (日光萎凋, rìguāng wěidiāo) ནས་འགོ་ཚུགས་ཏེ། ལོ་མ་རྣམས་ཉིན་གུང་གི་ཉི་མའི་འོག་ཏུ་ཆུ་ཚོད་ ༡–༢ བཞག་སྟེ་དང་པོའི་རླན་ཚད་ཉམས་པར་བྱེད། དེ་ནས་ནང་ཁུལ་དུ་སྤར་ཏེ་སྨིན་ཁུལ་བྱེད། (室內萎凋, shìnèi wěidiāo) གནམ་གཤིས་དང་རླན་ཚད་ལ་བརྟེན་ནས་ཆུ་ཚོད་ཁ་ཤས་ནས་ཉིན་མཚན་གཅིག་བར་བྱེད། དམིགས་ཡུལ་ནི་ལོ་མའི་ཕྱི་སྐྱིའི་གྲུབ་སྟངས་ལྷོད་པར་བཏང་སྟེ་འགོ་སྟོད་ཀྱི་ཨོག་རྫས་འགྱུར་བ་འགོ་འཛུགས་པ་ཡིན།
• བསྐྱོད་པ་དང་ལྡོག་སྤྲོད། / 浪菁 — làngqīng (搖青 — yáoqīng) ལོ་མ་རྣམས་ཇམ་པོས་བསྐྱོད་ཅིང་ལྡོག་སྤྲོད་བྱེད་པ་ལས། མཐའ་སྒོར་རུ་གནོད་སྐྱོན་བཏང་སྟེ་གདུངས་མྱུལ་མགྱོགས་པར་བྱེད། ཤར་གྱི་མཛེས་མའི་ཆེད་དུ་གོ་རིམ་འདི་ཆེས་ཇམ་པོས་སྤྱོད་དགོས་པ་ནི། མངར་སྲབ་ཀྱི་ཐོད་པ་རྣམས་མི་གཏོར་བའི་ཕྱིར་ཡིན། ལག་རྩལ་མཁས་པས་དྲི་ཞིམ་དང་ལོ་མའི་མཐའ་སྒོར་གྱི་ཚོས་གཞི་བསྒྱུར་བ་ལ་གཞིགས་ནས་ལས་འགུལ་ཉར་ཚགས་བྱེད།
• གདུངས་མྱུལ། (ཨོག་རྫས་འགྱུར་བ།) / 發酵 — fājiào (氧化 — yǎnghuà) གོ་རིམ་འདི་ནི་རིང་ཤོས་དང་གལ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གོ་རིམ་ཡིན། གདུངས་མྱུལ་གྱི་ཚད་ནི་ ༦༠–༨༥% ཡིན་པ་དེ་ཨུ་ལུང་གི་ནང་དུ་ཟིན་ཐོ་བཟོ་ཐུབ་པའི་མཐོ་ཤོས་ཡིན། ལས་འགུལ་འདི་ལག་རྩལ་མཁས་པའི་རྟག་ཏུ་ཉར་ཚགས་འོག་ཏུ་མཆིས་ཤིང་། ཁོང་གིས་ཚ་དྲོད་དང་། རླན་ཚད། ཨོག་རྫས་འགྱུར་བའི་མདུན་སྐྱོད་བཅས་སྒྲིག་སྲོལ་བྱེད། གོ་རིམ་འདིའི་སྐབས་སུ་ཁྱད་པར་བའི་སྦྲང་ཆུ་དང་ཟ་འདམ་གྱི་རྣམ་པ་གྲུབ་ཅིང་། ལོ་མ་རྣམས་ལ་ཚོས་མདོག་སྣ་ཚོགས་པ་ཆགས།
• ཚན་སྲིད། (སྔོ་འབུ་གསོད་པ།) / 殺青 — shāqīng ཝོག་ནང་ངམ་ཆེད་བཟོས་རྒྱུག་འཁོར་ནང་དུ་ཚ་དྲོད་སྤྲད་པས་གདུངས་མྱུལ་གྱི་ལས་འགུལ་ཁ་གཅོད་བྱེད། ཤར་གྱི་མཛེས་མའི་ཆེད་དུ་སྤྱིར་བཏང་གི་ཨུ་ལུང་ལས་ཚ་དྲོད་ཇམ་པོ་བཀོལ་ནས་སྲབ་པའི་དྲི་ཞིམ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• རས་ལ་དཀྲིས་པ་དང་ཡང་བསྐྱར་གདུངས་མྱུལ། / 靜置回潤 — jìngzhì huírùn གོ་རིམ་འདི་ནི་ཤར་གྱི་མཛེས་མའི་བཟོ་ལས་ཀྱི་ལག་རྩལ་ལ་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གོ་རིམ་ཞིག་སྟེ། ཇ་འདི་ཨུ་ལུང་གཞན་དང་ཁྱད་པར་བཟོ་བྱེད་ཀྱི་གོ་རིམ་ཡིན། ཚན་སྲིད་བྱས་རྗེས་ཇ་དེ་རས་ལ་དཀྲིས་ཏེ་སྨྱུག་མའི་སིལ་ཁུག་ནང་ངམ་ལྕགས་ཀྱི་སྣོད་ནང་དུ་བཞག་སྟེ་ཡང་བསྐྱར་གདུངས་མྱུལ། (二度發酵, èr dù fājiào) ཞེས་པ་བྱེད། ལོ་མ་དེ་ངལ་གསོ་བྱེད་པ་ལྟ་བུར་བྱས་ཏེ་རླན་ཚད་སྙོམས་སུ་གཏོང་ཞིང་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྣམ་པ་ཟབ་ཏུ་གཏོང་།
• སྒྲིལ་བ། / 揉捻 — róuniǎn ཇ་ཇམ་པོས་སྒྲིལ་བ་ལས་ཞེང་དུ་སྒྲིལ་བའི་དབྱིབས། (条索状, tiáosuǒ zhuàng) གྲུབ། ཐོད་པའི་དཀར་སྤུ་ལ་གནོད་སྐྱོན་མི་ཐེབས་པའི་ཕྱིར་གནོན་ཤུགས་ཆེས་ཚད་མཐོ་བར་སྤྱོད།
• གོང་བུ་ཁ་འཐོར། / 解塊 — jiěkuài སྒྲིལ་བའི་རྗེས་སུ་འབྱར་བའི་ལོ་མ་རྣམས་སོ་སོར་བཀར།
• སྐམ་ཁུལ། / 烘乾 — hōnggān མཐའ་མའི་རླན་ཚད་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཚད། (≈ ༣–༥%) ལ་གཏོང་བ་དེ་ཚ་དྲོད་ཚད་ལྡན་གྱིས་བྱེད།
• རིགས་དབྱེ་དང་མཇུག་སྒྲིག / 分級 — fēnjí བསྒྲུབས་ཟིན་པའི་ཇ་དེ་སྤུས་ཚད་ལ་གཞིགས་ནས་རིགས་དབྱེ་བྱས་རྗེས། མཐའ་མའི་བསྲེགས་སྲེག (精製焙火, jīngzhì bèihuǒ) བྱས་ཏེ་ཐུམ་སྒྲིལ་བྱེད།

༦. དབང་པོའི་རྣམ་པར་ཤེས་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། ཇའི་འཇིག་རྟེན་ནང་དུ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐུབ་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན། ལོ་མ་རྣམས་ཆུང་ཞིང་ཞེང་དུ་སྒྲིལ་བ་དང་། ཐོད་པ་ལ་དཀར་སྤུ་མང་པོ་ཡོད། གཙོ་བོའི་ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་ནི་ཚོས་མདོག་ལྔ་ལྡན། (五色相間, wǔ sè xiāngjiān) ཡིན་ཏེ། དཀར་པོ། (སྤུ་ཅན་གྱི་ཐོད་པ།) ལྗང་ཁུ། སེར་པོ། དམར་པོ། སྨུག་པོ། བཅས་ཀྱི་མདོག་ནི་ཇའི་ལོ་མ་རེ་རེའི་ནང་དུ་རྒྱུན་ཆགས་སུ་འཕྲོད་ཡོད། མདོག་སྣ་ཚོགས་པ་འདི་ནི་ལོ་མའི་ཨོག་རྫས་འགྱུར་བའི་ཚད་ཆ་སྙོམས་མིན་པ་ལས་བྱུང་བ་ཡིན་ཏེ། སྲོག་ཆུང་གིས་གནོད་སྐྱོན་ཕོག་པའི་ས་ཆ་དག་ལ་ཨོག་རྫས་འགྱུར་བ་ཟབ་ཏུ་སོང་ནས་སྨུག་པོར་གྱུར་ཅིང་། གནོད་སྐྱོན་མ་ཕོག་པའི་ས་ཆ་དག་ནི་ལྗང་ཁུའི་མདོག་སྲུང་ཐུབ། ལོ་མ་རྣམས་མེ་ཏོག་ཆུང་ངུ་ཞིག་དང་འདྲ་བར་སྣང་བས། སྙན་ངག་གི་མིང་དེ་མཛེས་མ་ཞེས་པ་བྱུང་།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། གསལ་ཞིང་ཤུགས་ཆེ་བ། མངར་མོ། སྦྲང་ཆུའི་དྲི་ཞིམ་གཙོ་བོར་གནས་པ་དང་། སྨིན་པའི་ཤིང་ཏོག (ལི་ཞི། ལུང་ཡན། ཁམ་བུ། ཨམ་ཆུང་། རྒུན་འབྲུམ།) མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ། ཇ་ཇམ་པོའི་ཟ་འདམ་གྱི་དྲི་ཞིམ། བཅས་ཀྱིས་མཉེན་ཐུབ། དྲི་ཞིམ་ནི་ཟབ་ཅིང་རིམ་པ་མང་པོ་ཡོད་པ་ལས་ཚ་དྲོད་སྤྲོད་པ་བཞིན་ཁ་འབྱེད་དུ་འགྲོ།
• ཁུ་བའི་དྲི་ཞིམ། རྒྱས་པ། ཁ་ཟོར་མང་པོ་ལྡན་པ། སྦྲང་ཆུ་དང་ཨ་ཧྥེན་ཁུལ་གྱི་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གཙོ་བོར་གནས། གྲང་དུ་སོང་བ་བཞིན་མེ་ཏོག (གར་དེ་ནི་ཡ། དབྱར་རྩྭའི་མེ་ཏོག) གི་དྲི་ཞིམ། ཤིང་སྣོད་ཀྱི་�་ཤས་ཇམ་པོ། སྐམ་པའི་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ། བཅས་ཤར། དྲི་ཞིམ་དེ་གསོན་པོ་ཡིན་ཅིང་། ཆུ་བཏབ་ཐེངས་རེ་ནས་རེ་བར་གྱུར་བ་སྟེ། ཐོག་མར་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཤུགས་རྒྱས་ཆེན་པོ་ཞིག་ཤར་ཞིང་། མཇུག་མཐར་སྦྲང་ཆུ་དང་མེ་ཏོག་གི་ཛ་ཤས་ཇམ་པོ་ཞིག་ཏུ་འགྲོ།
• བྲོ་བ། མངར་མོ། རྒྱས་པ། ཁ་ལ་འཁྱིལ་བ། སྦྲང་ཆུ་དང་ཤིང་ཏོག (སྦྲང་ཆུ། ཁམ་བུ། ཁམ་བུ་ཤ་ལུ་ཤ། (ཨ་ཧྥེན་ཁུལ།) ལི་ཞི། ལུང་ཡན།) གི་བྲོ་བ་དེ་དག་དྲོད་ཚད་ཇམ་པོ་དང་ཟ་འདམ་གྱི་ཇམ་པོའི་དྲི་ཞིམ་དང་འདྲེས་ཡོད། ཨུ་ལུང་གདུངས་མྱུལ་ཉུང་བ་ལ་ཡོད་པའི་སྔོ་འབུ་བའི་ཁ་བ་མེད། མཇུག་གི་བྲོ་བ། (回甘, huígān) རིང་པོ་ཡིན་ཅིང་། མངར་མོ་དང་སྦྲང་ཆུ་དང་མེ་ཏོག་གི་བྲོ་བ་ལྡན། ཁུ་བའི་སྤུ་ཚོད་ནི་དར་གྱི་རིགས་ལྟ་བུ་དང་སྣུམ་ཅན་ཡིན། གྲང་མོའི་ངང་དུ་གྲང་བའི་རྗེས་ཀྱི་མངར་བ། (冷後甜, lěng hòu tián) ཞེས་པའི་སྣང་ཚུལ་ཤར།
• ཁུ་བའི་ཚོས་གཞི། སྤོས་ཤིང་གི་ཁ་དོག་ནས་ལི་ཝང་དམར་སེར་བར། གསལ་ཞིང་དྭངས་པ། ཟབ་པའི་གཟི་མདངས་ལྡན་པ་ལྟར་སྣང་བ་དེ་མཚོན་མདོག་གི་སྤོས་ཤིང་ངམ་སྨུག་པོའི་སྦྲང་ཆུ་དྲན་པར་བྱེད། ཁུ་བའི་མདོག་ནི་ཨུ་ལུང་ཕལ་ཆེ་བ་ལས་སྨུག་ཏུ་གྱུར་བ་དེ་གདུངས་མྱུལ་གྱི་ཚད་མཐོ་བར་མཚོན།
• ཇའི་རྨང་། (བཙོས་པའི་ལོ་མ།) གསེར་མདོག་གི་སྤུ་ཅན་གྱི་ཐོད་པ་དང་ཁ་ཕྱེ་བའི་ལོ་མ་རྣམས་ཀྱི་མདོག་ནི་ལྗང་ཁུ་དང་ཨོ་ལིབ་གྱི་མདོག་ནས་དམར་སྨུག་བར་སྣ་ཚོགས་པ་ཡིན། ལོ་མའི་སྟེང་དུ་སྲོག་ཆུང་གི་ཤུགས་རྐྱེན་གྱི་རྟགས་སྟེ་སྨུག་པོར་གྱུར་པའི་ས་ཆ་མངོན་གསལ་དུ་མཐོང་ཐུབ། ལོ་མ་རྣམས་ལྡེམ་ལྡེམ་ཡོད་ཅིང་། མངར་སྲབ་ཡིན་ལ། སྣུམ་གྱི་གཟི་མདངས་ཡོད།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ།

ཤར་གྱི་མཛེས་མའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་རྣམ་པ་ནི་གཙོ་བོའི་རྒྱུ་རྐྱེན་གཉིས་ཀྱིས་གཏན་འབེབས་བྱེད་དེ། ཇ་ལྗང་བུ་གསོན་པོའི་སྐབས་སུ་ཇའི་ལྗང་ཁུ་སྲོག་ཆུང་གི་ཤུགས་རྐྱེན་དང་བཟོ་ལས་སྐབས་ཀྱི་ཟབ་པའི་གདུངས་མྱུལ་གཉིས་ཡིན།

• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ། སྤྱིའི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ནང་དོན་ནི་སྔོ་ཇ་དང་བསྡུར་ན་ཚད་ལྡན་ཙམ་ཡིན་ཏེ། གདུངས་མྱུལ་ཚད་ ༧༥–༨༥% ཀྱི་སྐབས་སུ་ཀ་ཊི་ཆིན་གྱི་ཆ་ཤས་གལ་ཆེན། (གཙོ་བོ་ནི་ཨི་པི་ག་ལོ་ཀ་ཊི་ཆིན-༣-ག་ལཊི། EGCG) དེ་ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཀིན་དུ་ཨོག་རྫས་འགྱུར་བའི་རྐྱེན་གྱིས་ཡིན། ཨོག་རྫས་འགྱུར་བའི་ཐོན་རྫས་འདི་དག་ཉིད་ཀྱིས་ཟབ་པའི་སྤོས་ཤིང་གི་ཁུ་བའི་ཚོས་གཞི་དང་བྲོ་བའི་མངར་སྲབ་ཀྱི་རང་བཞིན་སྟེར།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། L-ཐེ་ཨ་ནིན། (L-茶氨酸) ནི་མངར་བའི་བྲོ་བ་དང་ཨུ་མ་མིའི་ཛ་ཤས། དེ་བཞིན་ཇ་ཡིས་གློད་ཐུབ་པའི་བྱེད་སྒོའི་ཁུར་འཁུར་བའི་གལ་ཆེའི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཡིན། དེ་བཞིན་གླུ་ཏ་མིག་སྐྱུར་རྫས། ཨ་སི་པར་ཇིན་སྐྱུར་རྫས། ཨ་ལ་ནིན། བཅས་ཀྱང་འདུས་ཡོད།
• ཨལ་ཀ་ལོད། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན། (咖啡碱, kāfēi jiǎn) གི་ནང་དོན་ནི་ཚད་ལྡན་ཙམ་ཡིན་ཞིང་། སྔོ་ཨུ་ལུང་དང་དམར་ཇ་ལས་ཅུང་ཞན་པ་ཡིན་པ་དེ་ཟབ་པའི་གདུངས་མྱུལ་དང་བཟོ་ལས་སྐབས་སུ་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ཆ་ཤས་ཞིག་འཇིག་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ཡིན། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་ཡང་ཤུལ་ཚད་ཙམ་ཡོད།
• སྣུམ་འདྲེས་དྲི་ཞིམ་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་སྦྱོར། རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་ཡིན། སྲོག་ཆུང་གི་ཀམ་པས་ཊར་ཕེ་ནོད་ཨལ་ཀོ་ཧོལ་རིགས་གསོག་འཇོག་བྱེད་པ་སྟེ། ལི་ན་ལུའོལ། (芳樟醇) དང་དེའི་ཨོག་རྫས་རྣམས། ནེ་རོལ། (橙花醇, chénghuāchún) གེ་ར་ནི་ཨོལ། (香叶醇, xiāngyèchún) བཅས་ཡིན། གདུངས་མྱུལ་སྐབས་སུ་β-སི་ཀློ་སི་ཏྲལ། བེན་ཛལ་དི་ཧའེ་དྲི་རིགས། ཨལ་དི་ཧའེ་དྲི་རིགས་ ༣,༧-ཌའི་མེ་ཐིལ-༢,༦-ཨོག་ཏ་ཌའི་ཨི་ཎལ། བཅས་ཀྱང་གྲུབ། ཞིབ་འཇུག་གི་གཞི་གྲངས་ལྟར་ན། ཤར་གྱི་མཛེས་མའི་ནང་དུ་ཨལ་ཀོ་ཧོལ་རིགས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་སྦྱོར་གྱི་ནང་དོན་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཨུ་ལུང་། (དཔེར་ན། ཐེ་ཀོན་ཡིན།) ལས་ཆེས་བརྒལ་ཡོད་དེ། ཨལ་ཀོ་ཧོལ། ཀེ་ཐོན། ཕེ་ནོལ་རྫས་སྦྱོར། བཅས་གཙོ་བོར་གནས་ཤིང་། རྙོག་འཛིང་གི་ཨེ་སི་ཊར་གྱི་ནང་དོན་ཉུང་བ་དེ་ཉིད་ཀྱིས་ཤར་གྱི་མཛེས་མའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྣམ་པ་ཁྱད་པར་བཟོ་བྱེད།
• ནུས་སྨན། C (ཨ་སི་ཀོར་བིག་སྐྱུར་རྫས། གདུངས་མྱུལ་སྐབས་སུ་ཆ་ཤས་ཞིག་འཇིག) E (ཐོ་ཀོ་ཕེ་རོལ།) K། རིགས་ B ཀྱི་ནུས་སྨན།
• གཏེར་རྫས། ཁ་ལིམ། མག་ནེ་ཞིམ། མང་ག་ནིས། ལྕགས། ཧྥུའོར། ཟིང་ཀ། བཅས་ཤུལ་ཚད་ཙམ་ཡོད།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཇམ་པོའི་སེམས་སློང་གི་ནུས་པ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་མཉམ་འདྲེས་ཀྱིས་ཁོ་ཧྥེ་ལ་ལྟ་བུའི་འཚབ་བྱེར་དང་སེམས་ཁྲལ་མེད་པར་དུས་ཡུན་རིང་པོའི་ཞི་བའི་སེམས་སློང་སྟེར་ཐུབ།
• ཨོག་རྫས་གཉེན་པོའི་སྲུང་སྐྱོབ། ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཀིན་ནི་ཤུགས་ཆེའི་ཨོག་རྫས་གཉེན་པོ་ཡིན་ཞིང་། ཕྱིར་བཅོས་མེད་པའི་རང་བཞིན་གྱི་རྡུལ་ཕྲན་གཉེན་པོ་བྱས་ཏེ་ཕུང་པོའི་ནང་དུ་ཨོག་རྫས་ཀྱི་གནོན་ཤུགས་བུལ་པོར་གཏོང་བར་སྐུལ་འདེད་བྱེད།
• ཟས་འཇུ་བའི་རོགས་རམ། ཟབ་པོར་གདུངས་མྱུལ་བྱས་པའི་ཨུ་ལུང་གིས་རྒྱུ་མའི་འགུལ་བསྐྱོད་དང་ཟས་འཇུའི་རྫས་སྦྱོར་གསང་བ་ལ་ཇམ་པོས་སྐུལ་འདེད་བྱེད་པས། བདེ་བའི་ངང་ནས་ཚིལ་ཞགས་ཅན་གྱི་ཟས་བཞུ་སླ་བར་བྱེད།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག ཇའི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་རྩ་ལམ་གྱི་ལས་བྱེད་སྲུང་སྐྱོབ་དང་ཁོ་ལེས་ཊི་རོལ་གྱི་ཚད་ལྡན་དུ་གཏོང་བར་སྐུལ་འདེད་བྱེད་ཐུབ།
• གློད་ཐུབ་པ་དང་སེམས་ཁྲལ་ཉུང་དུ་གཏོང་བ། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ནང་དོན་མཐོ་བས་ཀླད་པའི་ཨལ་ཧྥ་གཡོ་རླབས་འདོན་བྱེད་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱས་ཏེ། ཞི་བའི་སེམས་གཏིང་གི་གནས་སྟངས་ལ་རོགས།
• ནད་འགོག་ནུས་པ་ཇེ་ཤུགས་སུ་གཏོང་བ། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་རྫས་སྦྱོར་ལ་ཚད་ལྡན་གྱི་འཁྲུ་འཁོར་ལ་ཟློག་པ་དང་སྲིན་བུ་ལ་ཟློག་པའི་བྱེད་སྒོ་ཡོད།
• ཁ་ཡི་བདེ་ཐང་སྲུང་སྐྱོབ། ཧྥུའོར་དང་ཀ་ཊི་ཆིན་གྱིས་སོ་རྐང་ལ་ཟློག་པའི་བྱེད་སྒོ་བསྒྲུབས་ཐུབ།
• པགས་པའི་གཙོ་སྐྱོང་། ཨོག་རྫས་གཉེན་པོའི་མཉམ་འདྲེས་དང་ནུས་སྨན E ཡིས་པགས་པ་ཉི་མས་རྒ་བའི་ལས་འགུལ་བུལ་པོར་གཏོང་བར་སྐུལ་འདེད་བྱེད།

༩. ཁ་བཙོ་སྟངས།

• ཆུའི་ཚ་དྲོད། ༨༠–༩༠°C མངར་སྲབ་ཅིང་མཐོ་རིམ་གྱི་རྒྱུ་ཆ། (དཀར་སྤུ་མང་པོ་ཡོད་པ།) ཆེད་དུ་ལེགས་ཤོས་ནི་ ༨༠–༨༥°C ཡིན་ཏེ། སྦྲང་ཆུ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་མངོན་གསལ་དུ་ཤར་ཡོང་བ་དང་མངར་སྲབ་ཀྱི་ཐོད་པ་རྣམས་མི་ཚིག་པའི་ཕྱིར། ༩༠°C ཡིན་ན་ཁུ་བ་རྒྱས་པ་ཡོང་།

• ཇའི་ཚད། ཆུ་ ༡༥༠–༢༠༠ མི་ལི་རི་ལ་གྲམ་ ༥–༧ (གུང་ཧྥུ་ཐབས་ལམ།) ཡང་ན་ཆུ་ ༢༠༠ མི་ལི་རི་ལ་གྲམ་ ༣–༤ (ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཐབས་ལམ།)

• ཡོ་བྱད། ཁར་ཆས་ཀྱི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀ་ཝན། (蓋碗, gàiwǎn) ནི་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་འདེམས་སྒྲུག་ཡིན་ཞིང་། དེས་སྲབ་པའི་དྲི་ཞིམ་ཤར་ཐུབ་པ་དང་དུས་ཚོད་ཉར་ཚགས་བྱེད་ཐུབ། དེ་བཞིན་ཡི་ཞིང་གི་འདམ་ཡོལ་གྱི་ཇ་ཚག (宜興紫砂壺) ཡང་ན་ཤེལ་གྱི་ཡོ་བྱད། (ཁུ་བའི་ནང་དུ་ལོ་མའི་འཁྲབ་སྟངས་ལ་རོལ་བའི་ཆེད་དུ།) ཀྱང་འོས།

• ལས་འགུལ། ༡. ཡོ་བྱད་དེ་ཆུ་འཁོལ་མས་ཚ་དྲོད་སྤྲད་ནས་ཆུ་བཤོལ། ༢. ཇ་དེ་ཚ་དྲོད་སྤྲད་པའི་ཀ་ཝན་ནང་དུ་བླུགས། ༣. ཚ་དྲོད་འོས་འཚམས་ཀྱི་ཆུ་བླུགས་ནས་ཐོག་མའི་ཆུ་འདོན་ཐེངས། (ཁ་བཀྲུ་ཐེངས། སྐར་ཆ་ ༥) དེ་འདོད་མོས་ཀྱིས་གཏོང་ཆོག ལག་རྩལ་མཁས་པ་འགས་ཁ་བཀྲུ་ཐེངས་གཏོང་བར་མི་འོས་པར་བཤད་དེ། རིན་ཆེན་གྱི་ཐོག་མའི་དྲི་ཞིམ་གཏོང་བར་མི་འདོད་པའི་ཕྱིར། ༤. གཉིས་པའི་ཆུ་འདོན་ཐེངས། སྐར་ཆ་ ༢༠–༣༠ བཞག་རྗེས། ཆ་ཧའེ། (公道杯) ནང་དུ་ཕྱེད་ནས་དཀར་ཡོལ་སོ་སོར་བླུགས། ༥. རྗེས་མའི་ཆུ་འདོན་ཐེངས་རྣམས་སུ། ཐེངས་རེ་ལ་སྐར་ཆ་ ༡༠–༡༥ རེ་སྣོན་དགོས། ཇ་འདིས་ཆུ་འདོན་ཐེངས་ ༥–༨ བཟོད་ཐུབ་ཅིང་། ལེགས་ཤོས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་ནི་ ༡༠ བར་བཟོད་ཐུབ། ༦. ཐེངས་རེ་ནས་རེ་བར་བྲོ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་རིམ་པ་བཞིན་བསྒྱུར་བར་རོལ།

• གྲང་མོའི་ཐབས་ལམ་གྱིས་ཁ་བཙོ་སྟངས། ཇ་གྲམ་ ༤ ལ་ཁང་པའི་ཚ་དྲོད་ཀྱི་ཆུ་ ༦༠༠ མི་ལི་རི་བླུགས་ཏེ། འཁྱགས་སྒམ་དུ་ཆུ་ཚོད་ ༦–༨ བཞག ཐབས་ལམ་འདིས་མངར་ཆ་དང་གྲང་བའི་རྗེས་ཀྱི་མངར་བ། (冷後甜) གི་སྣང་ཚུལ་གསལ་ཤོས་སུ་འདོན།

• དཀར་པོའི་བྲན་ཌི་དང་མཉམ་དུ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཕུལ་སྟངས་སུ་གྲང་སོང་བའི་ཁུ་བའི་ནང་དུ་དཀར་པོའི་བྲན་ཌི་ཟེག་ཙམ་བླུགས་པ་ཡིན། ཨལ་ཀོ་ཧོལ་གྱིས་འཕུར་ཐུབ་པའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་སྦྱོར་ཤར་བར་སྐུལ་འདེད་བྱེད་པས། ཇ་འདི་ལ་ ‘Champagne Oolong’ ཞེས་པའི་མཚན་གསོལ་ཐོབ།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• སྐམ་ས། གྲང་ངུ། མུན་ནག ཡིན་པའི་ས་གནས་ཤིག་ཏུ། རླུང་འགྲོ་མེད་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ། (ཝ་ཀེམ་གྱི་ཁུག་མ། ཁ་དམ་པོའི་ཚ་རྩིའི་སྡེར་ཆུང་། དཀར་ཡོལ་གྱི་སྣོད།) ནང་དུ་ཉར་དགོས།
• ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཚ་དྲོད་ནི་ ༥–༡༥°C ཡིན། ཚ་དྲོད་ཆེ་བའི་ས་ཁུལ་དུ་འཁྱགས་སྒམ་ནང་ཁ་དམ་པོའི་སྣོད་ལོགས་སུ་ཉར་ཆོག (ཟས་རིགས་དང་བྱེ་བྲག་གི་དྲི་མ་དང་འབྲེལ་བ་མེད་པར་བྱས་ན།)
• གདུངས་མྱུལ་གྱི་ཚད། (༦༠–༨༥%) མཐོ་བའི་རྐྱེན་གྱིས་ཤར་གྱི་མཛེས་མ་ནི་གདུངས་མྱུལ་ཉུང་བའི་ཨུ་ལུང་ལས་ཆེས་བརྟན་པོ་ཡིན་ཏེ། ཉར་ཚགས་སྐབས་སུ་དྲི་ཞིམ་ཉམས་པ་དང་བྲོ་བ་ཞན་པར་འགྲོ་བའི་ཉེན་ཁ་ཉུང་ངུ།
• ཇའི་དགྲ་བོ་ནི། རླན་ཆ། ཚ་དྲོད་མཐོ་བ། ཉི་མའི་འོད་ཀྱི་དྲང་ཕོག གཞན་གྱི་དྲི་མ། བཅས་ཡིན།
• རླུང་འགྲོ་མེད་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་དུ་ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཡོལ་ནི་ལོ་ ༢–༣ བར་ཡིན་ཞིང་། ཚད་མངོན་གྱིས་སྤུས་ཚད་ཉམས་མི་སྲིད། ཉར་ཚགས་མཁས་པ་ཁ་ཤས་ཀྱིས་ཤར་གྱི་མཛེས་མ་དེ་ལས་རིང་དུ་ཉར་ཚགས་བྱས་པས་སྦྲང་ཆུ་དང་ཤིང་སྣོད་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ཟབ་ཏུ་འགྲོ་བར་བཤད།

༡༡. རིན་གོང་དང་བཅོས་མའི་ཇ།

• རིན་གོང་གི་གྲས་ཚན། ཤར་གྱི་མཛེས་མ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཨུ་ལུང་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་རིགས་ཤིག་ཡིན། རིན་གོང་མཐོ་བའི་རྒྱུ་མཚན་ནི་རྒྱུ་རྐྱེན་མང་པོས་གྲུབ་ཡོད་དེ། ལག་རྩལ་དཀའ་ངལ་ཆེ་བའི་ལག་པས་བསྡུ་ལེན། (ཇ་གྲམ་ ༦༠༠ ལ་ཡལ་གའི་ཐོད་པ་ ༣༠༠༠–༤༠༠༠) སྲོག་ཆུང་གི་བྱེད་སྒོ་སྔོན་དཔག་དཀའ་བར་རག་ལས་པ། རྩི་དུག་བཀོལ་མི་རུང་བ། བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་ཚོད་ཐུང་ངུ། (ལོ་རེར་ཉིན་ ༡༠–༡༥) དང་ལོ་ཏོག་གི་ནུས་པའི་ ༧༠% བར་གཏོང་དགོས་པ། བཅས་ཡིན། སྤྱིར་བཏང་གི་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཤར་གྱི་མཛེས་མ་སྤུས་ཚད་འོས་འཚམས་ཤིག་གི་རིན་གོང་ནི་ཡོན་ ༦༠༠ ནས། ཇ་གྲམ་ ༥༠༠ ལ་ཨ་རིའི་སྒོར་ ༨༠–༡༠༠ ཡོད། ཞིང་པའི་སྤུས་ལེགས་ཇ་ནི་ཡོན་ ༡༥༠༠–༣༠༠༠ ཡིན། འགྲན་བསྡུར་གྱི་གཙོ་རིམ་ཁག་གི་རིན་གོང་ནི་ཁྲི་ཐེར་ཡོད། ཞིན་ཀྲུའི་འགྲན་བསྡུར་གྱི་ཟིན་ཐོའི་རིན་གོང་ནི་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཅིན་རེར་ཐའེ་ཝན་གྱི་སྒོར་གསར་པ་ ༥༠༠,༠༠༠–༦༨༠,༠༠༠ བར་ཡོད། (≈ ༦༠༠ གྲམ།) རྒྱལ་བསྡུས་ཀྱི་ཐོན་རྫས། (ཏ་ཊན། ཙི་ཀྲིན།) ནི་ཉུང་དུ་ཕྱེ་ན་ཇ་གྲམ་ ༥༠༠ ལ་ཡོན་ ༢༠༠–༣༠༠ ཡོད་པས་ཆེས་ཆུང་ངུ།
• བཅོས་མའི་ཇ་ལས་ཇི་ལྟར་སྐྱོབ་པ།
  • ཡིད་ཆེས་ཡོད་པའི་ཆེད་ལས་ཀྱི་མཁོ་སྤྲོད་པ་ལས་ཉོ་དགོས་ཤིང་། ཞིང་པ། གྲོང་སྡེ། བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་ཚོད། བཅས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་སྤྲོད་ཐུབ་པ་ཞིག་ཡིན་དགོས།
  • ཕྱི་རྣམ་ལ་དཔྱད་ཞིབ་བྱེད་པ། ཤར་གྱི་མཛེས་མ་ངོ་མ་ཡིན་ན་ཚོས་མདོག་ལྔ་ལྡན། (དཀར་པོ། སྔོན་པོ། དམར་པོ། སེར་པོ། སྨུག་པོ།) གསལ་པོར་སྟོན་ཞིང་། ཐོད་པར་དཀར་སྤུ་མང་པོ་ཡོད་ལ། ལོ་མ་ཆག་འཇིག་མེད་པར་ཡོད་དགོས།
  • དྲི་ཞིམ་ཞིབ་བཤེར། སྐམ་ཇའི་དྲི་ཞིམ་ནི་གསལ་ཞིང་དྭངས་ལ། མངར་མོའི་སྦྲང་ཆུ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཡོད་པ་མ་ཟད། རྫས་འདྲེས་ཀྱི་དྲི། དྲི་ཞིམ་བཙོས་མ། བུད་ཤིང་། བཅས་མི་འདུག
  • ཁུ་བར་དཔྱད་ཞིབ། ཚོས་གཞི་ནི་དྭངས་པའི་སྤོས་ཤིང་གི་ཁ་དོག་ཡང་ན་ལི་ཝང་དམར་སེར་ཡིན་ལ། དྭངས་པ་ཡིན། བྲོ་བ་ནི་མངར་མོ་དང་ཁ་ལ་འཁྱིལ་བ་ཡིན་ལ། ཁ་བ་དང་སྔོ་འབུ་བའི་དྲོད་ཚད་མེད།
  • རིན་གོང་ཚད་མིན་ལ་དོགས་ཟོན་བྱེད་པ། ཐའེ་ཝན་གྱི་ཤར་གྱི་མཛེས་མ་ངོ་མ་ནི་རིན་གོང་ཆུང་ངུར་མི་སྲིད། ཇ་གྲམ་ ༥༠༠ ལ་ཡོན་ ༤༠༠–༥༠༠ མན་གྱི་རིན་ལ་ཡོད་ན་དེ་ནི་རྒྱལ་བསྡུས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་ཡང་ན་བཅོས་མ་ཡིན་པར་ངེས་ཆ།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• “སྲོག་ཆུང་གིས་བསྐྲུན་པའི་ཇ།” ཤར་གྱི་མཛེས་མ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཇ་རིགས་ནང་དུ་སྲིན་བུ་གནོད་སྐྱོན་གཏོང་མཁན་གྱིས་བཙན་དུ་རྒྱུ་ཆར་གནོད་སྐྱོན་བཏང་བ་ཞིག་དགོས་པའི་ཇ་ཆ་ཤས་གཅིག་པུར་གྱུར། དེ་བཞིན་དུ་སྲོག་ཆུང་འདིས་ལོ་མའི་སྟེང་དུ་བུ་ཤ་སྙིགས་ཤུགས་འབུར་གྱི་ཤུགས་རྐྱེན་མི་གཏོང་བ་སྟེ། (སྲིན་བུ་སྙུང་མོ་ལྟ་བུ་མིན།) དེས་མཆུ་ཞགས་ཀྱིས་ཕྱི