དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་།

དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལེབ་མོའི་སྔོན་པོའི་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་མེས་པོར་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ལའོ་ཀྲུའུ་ཏ་ཧྥང་ (老竹大方) གི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲེད་ཡིན། དུས་རབས་མིང་ (明) སྐབས་སུ་བན་དེ་ཏ་ཧྥང་ (大方和尚) གིས་ལའོ་ཀྲུའུ་ལིང་ (老竹岭) རི་རྒྱུད་དུ་བཟོ་སྐྲུན་བྱས་པའི་ཇ་འདིས་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ལུང་ཅིང་ (龙井) བྱུང་བར་སྔ་ལྟས་བསྟན་ཞིང་། ལོ་བརྒྱ་ཁ་ཤས་རིང་རྒྱལ་པོའི་ཕུལ་བྱུང་ཇ་ (贡茶) རུ་གྱུར། བཞུ་བའི་རྒྱ་ཤུག་ (板栗香) གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དྲི་མ། སྨྱུག་མའི་ལོ་མ་ལྟ་བུའི་ལེབ་མོའི་དབྱིབས། དངུལ་ཆུའི་ལྟོགས་པའི་སྤུ་ཡོད་ཀྱང་ཕྱི་ངོས་བསྡམས་པོར་གནས་པ་སོགས་ནི་མི་མང་གིས་མ་མཐོང་བའི་ཡིན་ཡང་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གལ་ཆེན་པོ་ལྡན་པའི་རྒྱ་ནག་གི་སྔོན་པོའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་པའི་ངོས་འཛིན་ཡིན།

1. ཁོངས་སྒྲིག་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སྔོན་པོའི་ཇ (绿茶, lǜchá) — སྐྲུན་མི་འདུག་པའི་ཇ། བསྲེགས་མའི་སྔོན་པོའི་ཇའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པའི་ཆའོ་ཆིང་ (炒青, chǎoqīng) ཡིན། དབྱེ་ཕྱེད་ནི་ལེབ་མོའི་རྣམ་པ་ཅན་གྱི་བསྲེགས་མའི་སྔོན་པོའི་ཇ (扁形炒青绿茶) ཡིན།
• ཨང་ཚན། རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ (中国名茶) ཡིན། ༡༩༨༦ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་འབྲེལ་ལམ་སྲིད་གཞུང་གི་ཕྱག་སྐྱེས་ཇ (国家外交部礼茶) རུ་བཙུགས། ས་ཁམས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་རྟགས་ (地理标志) ཀྱིས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད། “ལེབ་མོའི་སྔོན་པོའི་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་མེས་པོ” (扁形茶鼻祖) ཞེས་པ་ནི་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་ཀྲུང་ལས་སློབ་གླིང་གི་སློབ་དཔོན་ཀྲན་ལོ་ཅིའུ་ (詹罗九) གི་གསལ་བཤད་ཡིན།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ། ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན (安徽省, Ānhuī Shěng) ། ཧོང་ཧྲན་གྲོང་ཁྱེར (黄山市, Huángshān Shì) ། ཞི་རྫོང་ (歙县, Shè Xiàn) ། གཙོ་བོའི་ཐོན་ཁུལ་ནི། ཀྲུའུ་ཕུ་ཤང་ (竹铺乡, Zhúpù Xiāng) ། སན་ཡང་གྲོང་རྡལ (三阳镇, Sānyáng Zhèn) ། ཅིན་ཁྲོན་ཤང་ (金川乡, Jīnchuān Xiāng) བཅས་ཡིན། ཇ་མཆོག་ནི་ལའོ་ཀྲུའུ་ལིང་ (老竹岭, Lǎozhú Lǐng) རི་རྒྱུད། ཏ་ཧྥང་རི (大方山, Dàfāng Shān) དང་ཧྥུ་ཆོན་ཧྲན་ (福泉山, Fúquán Shān) ནས་འཁྲུན། ས་ཁུལ་འདི་ནི་ཨན་ཧུའེ་དང་ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན་གཉིས་ཀྱི་ས་མཚམས་སུ་གནས་ཤིང་། གནའ་བོའི་ལམ་ “ཧུའེ་ཧང་ཀུ་ཏའོ” (徽杭古道) དུ་ཡོད།
• ས་གཞིའི་ཟུར་ཚད། ཨང་གྲངས་ཆ་ཚང་ 29°52′ བྱང་། 118°52′ ཤར།
• ལོགས་མིང་། ལའོ་ཀྲུའུ་ཏ་ཧྥང་ (老竹大方, “ལའོ་ཀྲུའུ་ལིང་རི་རྒྱུད་ནས་ཡོང་བའི་ཏ་ཧྥང་”) ཞེས་པ་ནི་སྤྱིའི་ཐོན་རིམ་ཡོངས་ལ་གོ། ཀྲུའུ་ཕུ་ཏ་ཧྥང་ (竹铺大方)། ཀྲུའུ་ཡེ་ཏ་ཧྥང་ (竹叶大方, “སྨྱུག་ལོའི་ཏ་ཧྥང་”)། ཐེ་སི་ཏ་ཧྥང་ (铁色大方, “ལྕགས་ཀྱི་མདོག་ཅན་གྱི་ཏ་ཧྥང་”)། ཁའོ་ཧྥང་ (拷方) བཅས་ཡིན། “དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་” (顶谷大方) ནི་ཐོན་རིམ་འདིའི་མཐོ་ཤོས་ཡིན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། ཏ་ཧྥང་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ལོ་ངོ་སྟོང་ལྷག་ཡོད། སྔ་ཤོས་ཀྱི་ཡིག་ཐོག་ནི་《ལྔ་རྒྱལ་རབས་རྙིང་གཏམ》 (《旧五代史》) དུ་གསལ་ཏེ། “ཆན་ཧྭ་ལོ་དང་པོའི་ (911) ཟླ་བཅུ་གཉིས་པར་ལང་ཀྲ་ཞིང་ཆེན་གྱིས་ཕུལ་བྱུང་ཏ་ཧྥང་ཇ་ཆི་སྟོང་ཕྲག་ཉི་ཤུའི་བག་ཕུལ” ཞེས་པ་ཡིན། དེ་ལྟར་ན་ལྔ་རྒྱལ་རབས་དང་རྒྱལ་ཆེན་བཅུའི་དུས་སྐབས་ (五代十国, 907–960) སུ་ཡང་ཏ་ཧྥང་ནི་ཕུལ་བྱུང་ཇ་ཡིན་པ་མངོན། འོན་ཀྱང་དེང་རབས་ཀྱི་ལེབ་མོའི་བསྲེགས་མའི་ཏ་ཧྥང་གི་བཟོ་ལག་རྒྱུན་ནི་དུས་རབས་མིང་ (明, 1368–1644) གི་བན་དེ་ཏ་ཧྥང་ (大方和尚) གི་མཚན་དང་འབྲེལ། 《ཞི་རྫོང་ཟིན་ཐོ》 (《歙县志》) ལས། “ལོང་ཆིང་ལོ་རབས་ (1567–1572) སུ་བན་དེ་ཏ་ཧྥང་ནི་ཞིའུ་ནིང་རྫོང་ (休宁) གི་སོང་ལོས་རི (松萝山) རུ་བཞུགས་ཏེ་ཇ་བཟོ་ལ་མཁས་པས་ཁོངས་ཀྱིས་ཁྱོན་དུ་ཁྱབ་པར་བཟོས” ཞེས་པ་གསལ། ཏ་ཧྥང་ནི་སུ་ཀྲོའུ་ (苏州) ནས་ཧུའེ་ཀྲོའུ་ (徽州) ལ་འགྲོ་བའི་བཞུད་པའི་བན་དེ་ཡིན་པ་དང་། ཁོང་གིས་ཇ་བསྲེགས་པའི་ (炒青) བཟོ་ལག་གསར་གཏོད་དང་ཁྱབ་སྤེལ་བྱས་པ་ནི་ཕྱིས་སུ་སོང་ལོས་ཇ (松萝茶) དང་ལུང་ཅིང་གི་བཟོ་སྐྲུན་གཞི་རུ་གྱུར། ཝན་ལིའི་ (万历, 1573–1620) དུས་སུ་ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཞབས་ཏོག་སྒྲུབ་མཁན་དབོན་ལུང་ཡིང་ (龙膺) ནས་ཁོང་གིས་ཉིད་ཀྱིས་བན་དེའི་ལས་ལ་ལྟད་མོ་བལྟས་ཏེ་ཁོང་གི་བརྩམས་ཆོས་《མོང་ཧྲི》 (《蒙史》) དུ་དེའི་ཐབས་ལམ་བཤད། དཔེ་སྐྲུན་པ་ལི་ཝེ་ཀྲེན་ (李维桢) གྱིས་《ཏ་ཧྥང་གི་པར་བསྟོད》 (《大方象赞》) དུ་བན་དེ་ཉིད་ལ་ “མཛེས་པའི་སྨིན་མདངས་དང་ལྷང་ལྷང་གི་ཞལ་སྤུས་ལྷ་མིན་བཞིན་གནམ་ལ་འཕུར” ཞེས་པར་བཤད།

  ཆིང་རྒྱལ་རབས་ (清) སུ་ཏ་ཧྥང་ནི་རྒྱལ་པོའི་ཕུལ་བྱུང་ཇ (贡茶) རུ་གྱུར། ལོ་རྒྱུས་སྒྲུང་ལྟར། ༡༧༥༡ ལོར་རྒྱལ་པོ་ཆན་ལོང་ (乾隆) གིས་ལྗོངས་ཀྱི་ལྷོ་ནང་ (江南) དུ་བྱོན་སྐབས་ལའོ་ཀྲུའུ་ལིང་ནས་བཏུངས་པའི་ཇ་ཞིག་མྱངས་ཏེ་དེ་ལ་ “ཏ་ཧྥང་” ཞེས་མཚན་གསོལ་བ་རེད། ༢༠ པའི་དུས་རབས་སུ་ཇ་འདིས་ཉམས་འགྲིབ་མྱངས། ཧོང་ཧྲན་མའོ་ཧྥེང་ (黄山毛峰) དང་ཐའེ་ཕིང་ཧོའུ་ཁུའེ (太平猴魁) གི་དར་ཆ་ཆེ་བས་མཐའ་སྐོར་དུ་གཏུགས། འོན་ཀྱང་༡༩༨༦ ལོར་དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་འབྲེལ་ལམ་སྲིད་གཞུང་གི་ཕྱག་སྐྱེས་ཇ (国家外交部礼茶) རུ་བཙུགས་པས་དེའི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གོ་གནས་ཁས་ལེན་བྱས།

• མཚན་དོན།

  • “དིང་ཀུ” (顶谷) ནི་“རྩེའི་ཅུང་རོང” སྟེ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲེད་མཚོན་ཞིང་། རི་རྒྱུད་ཀྱི་རྩེ་མོའི་ཞིང་ཁུལ་མཆོག་ནས་བསྡུས་པ་ཡིན།
  • “ཏ་ཧྥང” (大方) ནི་དོན་གཉིས་ལྡན། དང་པོ་བན་དེའི་མཚན། གཉིས་པ་“བཟོད་བསྲན་ཆེ་བ” སྟེ་བྲོ་བའི་ཁྱད་ཆོས་མཚོན། དེ་མིན་ཏ་ཧྥང་རིའི་མཚན་དང་འབྲེལ་བའང་སྲིད།
  • “ལའོ་ཀྲུའུ” (老竹) ནི་“སྨྱུག་རྙིང” སྟེ་ལའོ་ཀྲུའུ་ལིང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ས་མིང་ཡིན་ལ། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཞིང་ལས་ཁུལ་དེར་གནས།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན། དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་ནི་མི་མང་གིས་མངོན་གསལ་མ་ཤེས་ཀྱང་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ལ་གལ་ཆེན་པོའི་སྔོན་པོའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཨན་ཧུའེ་ཀྲུང་ལས་སློབ་གླིང་གི་སློབ་དཔོན་ཀྲན་ལོ་ཅིའུ་ (詹罗九) གིས་ཏ་ཧྥང་ཉིད་ “ལེབ་མོའི་སྔོན་པོའི་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་མེས་པོ” (扁形茶鼻祖) ཡིན་པ་དང་། སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ལུང་ཅིང་ནི་དེའི་“ཚ་བོ” ཡིན་ཞིང་། ལེབ་མོའི་བསྲེགས་མའི་བཟོ་ལག་དེ་ལས་ལེན་པ་ར་སྤྲད། 《རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་ཇའི་ལག་དེབ》 (《中国名茶志》) གི་རྩོམ་པ་པོ་ཝང་ཀྲེན་ཧྥེང་ (王镇恒) དང་ཝང་ཀོང་ཀྲི་ (王广智) གཉིས་ཀྱིས་ “ལུང་ཅིང་ནི་མིང་རབས་མཇུག་དང་ཆིང་རབས་དང་པོར་བྱུང་ཡོད་པ་དང་། ཏ་ཧྥང་གི་བསྲེགས་མའི་བཟོ་ལག་བརྒྱུད་འཕེལ་རྒྱས་བྱུང་བའི་ཆ་རྐྱེན་ཡོད” ཅེས་ཁས་ལེན་བྱས།

3. རྩི་ཤིང་གི་གསལ་བཤད་དང་ཡོ་བྱད།

• ཞིང་རིགས། ཀྲུའུ་ཕུ་རིགས (竹铺种, Zhúpù Zhǒng) ཟེར་བའི་ས་གནས་ཀྱི་ཀ་མེ་ལིའ་སི་ནེན་སིས་ var. སི་ནེན་སིས་ ཀྱི་ཚོགས་པ་ཞིག་སྟེ། ཞི་རྫོང་གི་མཐོ་སྒང་ས་ཁུལ་དུ་འཚམས་འདྲིས་བྱས་ཡོད། དཔྱིད་ཀའི་མྱུ་གུ་དུས་ཐོག་༣ ཟླ་བའི་དཀྱིལ་མཇུག་ཏུ་འབུས་ཤིང་། མྱུ་གུ་ལྷོད་པའི་ཚད་མཐོ། མྱུ་གུ་ཐུང་ཞིང་སྲ་བ། དཀར་སྤུ་ཡང་མང་། ལོ་མ་སྔོན་པོ་ཡིན་ལ་གྲང་བར་བརྟན་པོ་ཡོད། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱང་མཐོ། ཀྲུའུ་ཕུ་རིགས་ནས་བཟོས་པའི་ཇ་ལ་རྒྱ་ཤུག་གི་དྲི་ (板栗香) ཁྱད་དུ་འཕགས་པ་ལྡན།
• བསྡུ་རུབ། དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་ནི་ཀུའུ་ཡུའུ་ (谷雨, སྤྱི་ཟླ་༤ ཚེས་༢༠ ཡས་མས) གི་སྔོན་ལ་བསྡུ། ཚད་ལྡན་གྱི་ལའོ་ཀྲུའུ་ཏ་ཧྥང་ནི་ཀུའུ་ཡུའུ་ནས་ལི་ཞིའ (立夏, སྤྱི་ཟླ་༥ ཚེས་༦ ཡས་མས) བར་བསྡུ། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ་ཡག་ཤོས་ཡིན། དབྱར་དང་སྟོན་ཀའང་སྤྱིར་བཏང་གི་གྲེད་རྣམས་ལ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཆོག
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་ནི་རྩ་བུ་གཅིག་ལ་ལོ་མ་གཉིས་དང་འབུས་པའི་དུས་དངོས་ (一芽二叶初展) ལ་བསྡུ། སྤྱིར་བཏང་གི་ཏ་ཧྥང་ནི་རྩ་བུ་གཅིག་ལ་ལོ་མ་གཉིས་དང་གསུམ་ལ་བསྡུ།
• ཡོ་བྱད་ཀྱི་གཏན་འབེབས། མྱུ་གུ་ཉོན་མོངས་མེད་པའི་ལྷན་ཅིག་པ་དགོས། ཐེན་པའི་དུས་སུ་བསྡུ་དགོས། བཟོ་གྲྭར་མགྱོགས་མྱུར་སྤྲོད་དགོས།

4. ས་བབ་དང་འཚམས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ཞི་རྫོང་གི་རི་ཁུལ། རྫོང་གི་བྱང་ཤར་ཆ་རུ་གནས་པ་སྟེ། ཨན་ཧུའེ་དང་ཀྲེ་ཅང་གི་ས་མཚམས། ཐན་མུ་རི་རྒྱུད་ (天目山脉) ཀྱི་ཆ་ཤས་ཡིན། ཆིང་ལང་ཧྥེང་ (清凉峰) རི་རྩེའི་མཐོ་ཚད་མཚོ་ངོས་ལས་སུམ་ ༡༧༨༧ ཡོད། རི་བོ་ཟུར་ཆག་ཆེ་ཞིང་། ཅུང་རོང་གཏིང་ཟབ། ཁྲོན་ཆུ་མང་། ཇའི་ལྗོན་པ་རྡོ་གཟུགས་ཀྱི་ས་ཁུལ་དུ་སྐྱེ།
• འདབ་མའི་མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས། ༨༠༠ – ༡༣༠༠ ལྷག་ཡོད། ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཞིང་ལས་ཁུལ་ (ལའོ་ཀྲུའུ་ལིང་, ཧྥུ་ཆོན་ཧྲན) ནི། ༡༠༠༠–༡༣༠༠ ཡིན།
• གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཚ་བ་16°C ཙམ། ཆར་ཆུ། ལོ་རེར་ཆ་སྙོམས་མིལ་ལི་མི་ཊར ༡༨༠༠ ཙམ། རླན་ཚད། 80% ལྷག་ཡོད། སྔ་པའི་རྨུགས་པ་མང་བས་རང་བྱུང་གི་གྲིབ་གཟུགས་བྱུང་སྟེ། ཨེ་མི་ནོ་ཨེསིད་དང་ཁོ་ལོ་རོ་ཕིལ་གསོག་པར་རོགས། དགུན་གྲང་ཞིང་དབྱར་བསིལ་ཙམ། ཉིན་མཚན་གྱི་ཚ་བའི་ཁྱད་པར་ཆེ།
• ས་རྒྱ། སྟེང་རིམ་ནི་ནག་པོའི་བྱེ་མའི་ས་ (乌沙) ཡིན། དཀྱིལ་རིམ་ནི་དམར་སེར་ས་ (红黄壤) ཡིན། ཀེས་ཚད་ནི་སྐྱུར་ཆུང་ཙམ། རྡོ་རྨིང་ནི་གྲ་ནིཊི་ཡིན་ལ། གཏེར་ཁུངས་ (མེང་ག་ནིས། པོ་ཏ་སི་ཡམ། ཛིང་ཀ) རྒྱས་པོ་ཡོད། ས་ལྷོད་ཞིང་ལྷོངས་ཏེ་ཆུ་འདྲེན་ཡག་པོ་ཡོད་ལ། འཛབ་རླུང་གི་ཚད་ཡང་མཐོ།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཏ་ཧྥང་གི་ལག་རྩལ་ནི་བན་དེ་ཏ་ཧྥང་ནས་བརྒྱུད་པའི་ལེབ་མོའི་བསྲེགས་མའི་ (扁形炒青) བཟོ་ལག་གི་གཞི་རྩ་སྟེ། ལུང་ཅིང་གི་བཟོ་ལག་གི་མཚོན་དཔེ་ཡིན། གཙོ་བོའི་རིམ་པ།

• བསྡུ་རུབ (采摘 — cǎizhāi): ལག་པས་བསྡུ། དཔྱིད་དུས་སྔ་མོར་བསྡུ།
• རླན་བསིལ (摊晾 — tān liáng): དུས་ཐུང་ཙམ་སྨྱུག་མའི་ཁོག་སྟེང་དུ་ཆུ་ཚོད་གཉིས་ནས་བཞིའི་བར་བཞག ། རླན་ཆ་ཉུང་ཙམ་འགྲིབ་པ་དང་། དྲི་མའི་གཞི་འཛིན་པ།
• “སྔོན་པོ་གསོད་པ” (杀青 — shāqīng): ཚ་བ་ ~150°C ཡོད་པའི་ལྕགས་ཀྱི་ཝོག་ནང་དུ་བྱེད། དེས་ཡོས་མངར་ (ཨིན་ཛའིམ) གི་བྱ་འགུལ་འཆོད་ཅིང་། ཇ་སྔོན་པོར་གཏོང་བར་སྲུང་། ལོ་མ་མྱུར་དུ་འཇམ་པོར་གྱུར་ཞིང་མཉེན་པོ་ཡོང་། ཚ་བ་ལག་པས་རེག་ནས་ཚོད་འཛིན་བྱེད།
• ལེབ་མོའི་དབྱིབས་སྒྲོམ (做形 — zuò xíng): གལ་ཆེན་པོའི་རིམ་པ་སྟེ། ཏ་ཧྥང་ཇ་ས་ནས་ཁྱད་པར་བའི་ཆ་རྐྱེན་ཡིན། ཚ་བའི་ལོ་མ་ཝོག་གི་ངོས་སུ་ལག་ཐིལ་གྱིས་གནོན་ཞིང་། ལེབ་མོ་དང་ཐུང་ངུའི་སྨྱུག་ལོ་ལྟ་བུའི་དབྱིབས་འཛུགས་པར་བྱེད། ལག་རྩལ་མཐོ་ཤོས་དགོས། ཚ་བ་དྲོད་བྲན་པས་ཇ་འཚིག་སྲིད། གནོན་ཤུགས་ཆུང་ན་ལེབ་མོའི་དབྱིབས་མི་འདྲིས།
• སྐམ་པ (烘干 — hōnggān): ཚ་བ་60–90°C ཡིན་པའི་དབང་སྒྱུར་འོག་རིམ་པ་ཁ་ཤས་སུ་བྱེད། གཞི་རྩའི་ཐབས་ལམ་ལྟར་ཤིང་སོལ་གྱི་སྟེང་དུ (炭焙) བྱས་ཀྱི་ཡོད་པས། དུ་བའི་དྲི་མ་ཉུང་ཙམ་ཡོང་སྲིད། དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་གི་སྐམ་པ་ལྷག་པར་ཇེམ་ཇེམ་དགོས། གསེར་མདོག་གི་སྤུ་དང་རྒྱ་ཤུག་གི་དྲི་མ་སྲུང་དགོས།
• དབྱེ་འབྱེད (分级 — fēnjí): སྨྱུག་མའི་ཁྲོད་དུ་བཞག་སྟེ། གྲུ་རིམ་བྱེད། རྩ་བ་དང་དུམ་བུ་ཆུང་བ་སོགས་བཏོན།

6. ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• དྲི་བའི་ལོ་མའི་ཁྱད་ཆོས། ལེབ་མོ་དང་ཐུང་ངུའི་ལྷན་ཅིག་པ། འཇམ་པོ་དང་སྙོམས་པོ་སྟེ་སྨྱུག་ལོ་ལྟ་བུ། མདོག་ནི་སྔོན་པོའི་ཐིག་ལེ་དང་སེར་པོའི་མདངས་ཅུང་ཟད་ཡོད་པ (翠绿微黄) ཡིན། སྤྱིར་བཏང་གི་ཏ་ཧྥང་ནི་སྔོན་པོའི་ཐིག་ལེ་ནས་“ལྕགས་མདོག” (铁色) འདྲ་བ་ཡོད་པས་“ཐེ་སི་ཏ་ཧྥང་” ཞེས་པའི་མཚན་འདི་བྱུང་། དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་གི་གལ་ཆེན་པོའི་ཁྱད་ཆོས་ནི། གསེར་མདོག་གི་སྤུ (金毫) ཡང་མང་དུ་འདུག་ཀྱང་། ཕྱི་ངོས་བསྡམས་པོའི་འོག་ཏུ་གབ་པས “མྱུ་གུ་གབ་པས་མི་མཐོང” (芽藏而不露) ཞེས་པ་ཡིན།
• དྲི་བའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། བཞུ་བའི་རྒྱ་ཤུག་ (板栗香, bǎnlì xiāng) གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དྲི་མ་ནི་ཏ་ཧྥང་གི་འཁྲུལ་བྱེད་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཡིན། མཐོ་ཚད་ཆེ་ཞིང་བརྟན་པོ་ཡོད་ལ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ (ཨོས་མན་ཐུས་, ཨོར་ཀིད) ཉུང་ཙམ་དང་། རེས་འགའ་ཤིང་སོལ་གྱི་དུ་བའི་དྲི་ཉུང་ཙམ་ཡོད།
• ཁོལ་ཆུའི་དྲི་མ། འཇམ་པོ་དང་། རྒྱ་ཤུག་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ལྡན། རྒྱ་ཡོས་ (སྣུམ་འཁྲུག) ཀྱི་དྲི་ཡང་ཡོད། མཐོ་ཚད་ཆེ་ལ་འཁྱོལ་བ (香高气长) ཡོད། ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཇ་ལ་ཨ་མེན་ཌའི་དྲི་ཡང་ཡོད།
• རོ། ཆེ་བ་དང་ཟིམ་པོ། 醇厚爽口 — “ཟིམ་པོ་དང་འཇམ་པོ་ཡོད་ལ། སེལ་བའང་ཡོད” ཅེས་པ། རོ་མངར་མོའི་འགོ་ཚུགས་ཞིང་། རོ་ཁ་ཉུང་ཙམ་དང་གླལ་ཤས་ (སིཊྲས) ཀྱི་སུར་རོ་ཡོད། ཀ་རོའི་མཇུག་རོ་ (རྒྱ་ཤུག་དང་སྣུམ་འཁྲུག) ཡུན་རིང་དུ་འགྲོ་ཞིང་མངར་མོའི་མཐར་ཐུག་ཡོད། ལུང་ཅིང་ལས་མི་འདྲ་བ་ནི། རོ་“ཟིམ་པོ” ཆེ་བ་དང་“གཏིང་ཟབ” ཆེ་བ་སྟེ། མངར་རོ་གསལ་པོར་ལྡན།
• ཁོལ་ཆུའི་མདོག དྭངས་ཤིང་སེར་མདངས་ཅན་གྱི་སྔོན་མདོག (清澈微黄) ཡོད། ལན་མང་བཏུང་ཡང་དྭངས་མ་སྟེར།
• ཇའི་ལྷག་མ། (ཁོལ་བའི་ལོ་མ) ལྷན་ཅིག་པ། འདྲ་མཉམ་པ། བོང་ཆེན་པོ། འཇམ་པོ། སེར་སྔོའི་མདོག (肥厚嫩匀) ལྡན།

7. རྫས་འཛུམ།

• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ (茶多酚): ཀེ་ཊི་ཆིན་གྱི་ཚད་མཐོ་པོ་ཡོད་ལ། ལྷག་པར་དུ་ཨེ་པི་ག་ལོ་ཀེ་ཊི་ཆིན-༣-ག་ལེཊི (EGCG) ནི་ཤུགས་ཆེན་གྱི་གནོད་སེལ (ཨན་ཊི་ཨོཀསི་ཌནཊ) ཡིན། སྐྲུན་མི་འདུག་པའི་བཟོ་ཐབས་ཀྱིས་ཀེ་ཊི་ཆིན་རྣམས་རང་བཞིན་གྱི་གཟུགས་སུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• ཨེ་མི་ནོ་ཨེསིད (氨基酸): ལྷག་པར་དུ་L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བ (མཐོ་སྒང་གི་ས་བབ་དང་རྨུགས་པ་མང་བས་བྱུང) ཡོད། L-ཐེ་ཨ་ནིན་ནིས་མངར་རོ་དང་ལྷོད་ཤུགས་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
• ཨ་ལ་ཀ་ལོའིཌ། ཀ་ཧྥེ་ཨིན་གྱི་ཚད་རན་པ་ཙམ་ཡོད་ལ། ཊ་ནིན་དང་འབྲེལ་བའི་གཟུགས་སུ་གནས་པས་འཇམ་པོ་དང་རིང་དུ་བསྐྱལ་བའི་དྲོ་ཤུགས་སྤྲོད།
• སྐྱོན་སེལ་བི་ཊ་མིན། C (མཐོ་བ — སྔོན་པོའི་ཇ་ནི་དམར་པོའི་ཇ་ལས་བི་ཊ་མིན་C མང་བ་སྲུང་།) B₁, B₂, E, K, PP བཅས།
• གཏེར་ཁུངས། གྲ་ནིཊི་ས་རྒྱས་རྐྱེན་པས་གཏེར་ཁུངས་ཀྱི་འདུས་ཚད་རྒྱས་པོ་ཡོད། ཛིང་ཀ། མེང་ག་ནིས། པོ་ཏ་སི་ཡམ། ཕོས་ཕོ་རུས། ཀ་ལ་སི་ཡམ། ལྕགས་སོགས།
• ཁོ་ལོ་རོ་ཕིལ་དང་ཀེ་རོ་ཊི་ནོའིཌ། ཚད་མཐོ་བས་ལོ་མའི་སྔོན་མདོག་གཏན་འཁེལ་བྱེད་པ་དང་གནོད་སེལ་གྱི་གཤིས་ཀ་སྤྲོད།
• འཕུར་བའི་དྲི་མའི་རྫས་འཛུམ། ཕི་ར་ཛིན་དང་མེ་ཡར་ཊི་ (Maillard) གི་བྱ་འགྱུར་གྱི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཚོགས་པ་ (བསྲེགས་མའི་དུས་སུ་གྲུབ) ནི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རྒྱ་ཤུག་གི་དྲི་མའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན།

8. ཕན་ནུས།

• གནོད་སེལ་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ། EGCG ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས་རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲ་རྣམས་ཕྱིར་བཟློག་བྱེད་ཅིང་ཕུང་གྲངས་རྣམས་གནོད་སེལ་གྱི་ཐེ་ཡ་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• འཇམ་པོའི་དྲོ་ཤུགས། ཊ་ནིན་དང་འབྲེལ་བའི་ཀ་ཧྥེ་ཨིན་ + L-ཐེ་ཨ་ནིན་ = སེམས་སྡེངས་མེད་པའི་བདེ་བའི་སེམས་ཁམས།
• ཚེ་འཕེལ (མེ་ཊ་བོ་ལིཛམ) ལ་རོགས་པ། ཏ་ཧྥང་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་“གཟུགས་པོ་འབྲི་བའི་ཇ” (减肥之王, “གཟུགས་པོ་འབྲི་བའི་རྒྱལ་པོ”) ཡིན་པར་གྲགས། ཀེ་ཊི་ཆིན་གྱིས་མེ་ཊ་བོ་ལིཛམ་མགྱོགས་སུ་གཏོང་ཞིང་ཚིལ་རྫས་ཀྱི་གསོག་འཇོག་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད། རི་པིན་གྱི་ཞིབ་འཇུག་གིས། ཏ་ཧྥང་ནི་ཨུ་ལོང་དང་ཐེ་ཀོན་ཡིན་ལས་ཀྱང་རང་དབང་གི་ཚིལ་རྫས་དང་ལོངས་སྤྱོད་ཀྱི་ཞག་ཚིལ་གྱི་ཚད་འབྲི་བའི་ནུས་པས་བརྒལ་ཟིན་པར་མཚོན།
• སྙིང་ཁྲག་རྒྱུན་ལམ་ལ་རོགས་པ། ཀེ་ཊི་ཆིན་གྱིས་ཁྲག་རྩ་མཉེན་སྦྱོང་བྱེད་ཅིང་ཁོ་ལེས་ཊ་རོལ་དང་ཁྲག་གནོན་ཚད་ལྡན་དུ་གཏོང་བར་རོགས།
• ཤེས་རབ་ལ་རོགས་པ། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་སེམས་གཏིང་དང་དྲན་པ་ལེགས་སུ་གཏོང་།
• འབུ་ཕྲ་གསོད་པའི་ནུས་པ། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་གནོད་པའི་རྫས་འཛུམ་ལྡན་པའི་མི་མཐུན་པའི་འབུ་ཕྲ་རྣམས་སྲིད་ཅིང་། ཁ་དང་སོའི་བདེ་ཐང་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད (ཕོ་རིན་གྱིས་སོའི་ཕྱི་རིམ་སྲ་བར་གཏོང)།

9. ཁོལ་ཐབས།

• ཆུའི་ཚ་བ། 80–85°C དགོས། མཐོ་སྒང་གི་འཇམ་པོའི་སྔོན་པོའི་ཇ་ལ་ཆུ་ཚོད་མཐོ་བས་ཁ་བ་དང་“བཙོས་པའི” རོ་ཡོང་སྲིད།
• ཇའི་ཚད། ཆུ་ ༡༥༠–༢༠༠ མིལ་ལི་ཊར་ལ་གྲམ ༣–༥ དགོས།
• སྣོད། ཀུན་ཤུར (玻璃杯) བེད་སྤྱོད་ན་ལེབ་མོའི་ཇའི་ལོ་མ་རྣམས་གསེང་དུ་ཆག་པའི་འཁྲབ་སྟོན་ལ་ལྟད་མོ་བལྟས་ཆོག ། ཀར་ཡོལ་དང་ཡིད་དུ་འོང་བའི་གེ་ཝན་ནིས་སློངས་ཚད་དབང་སྒྱུར་ལ་ལེགས། ཆུ་ ༣༠༠ མིལ་ལི་ཊར་མི་བརྒལ་བའི་ཇ་ཡོལ་ཆུང་ཟིག་ཀྱང་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཆོག
• རིམ་པ།
  1. སྣོད་ཚ་བར་བྱེད་པ། ཆུ་ཚ་པོས་ཁུར་བརྫངས་བྱེད།
  2. ཇ་བླུག་པ། གྲམ ༣–༥ བླུག
  3. སྦང་བ། ཆུ་ཚོད་ ༥–༡༠ ལ་མྱུར་དུ་ཆུ་བླུག་པ་ནི་འདོད་མོས་ཡིན། མཁས་པ་མང་པོས་དྲི་མ་སྔོན་མ་འབྲི་བར་བྱེད་པའི་ཕྱིར་སྦང་བ་སྤངས་པར་འཚལ།
  4. དང་པོའི་བཞག་པ། ཆུ་ཚོད་གཅིག་ནས་གཉིས་བཞག ། ལེབ་མོའི་ཇའི་ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་བ་ལ་ལྟ་བ་ནི་དཔྱིད་ཀྱི་རྩེད་མོ་ཡིན།
  5. ཡང་བསྐྱར་ཁོལ་བ། ཐེངས ༤–༦ ཀྱི་བར་དུ་ཆུ་ཚོད་ ༣༠–༦༠ གྱིས་རིང་དུ་གཏོང་ངོ་། ཏ་ཧྥང་ནི་ཡང་བསྐྱར་ཁོལ་བའི་ཐེངས་མང་པོར་བརྟན་པོ་ཡོད་ལ། རྒྱ་ཤུག་གི་དྲི་མ་དང་མངར་རོ་ཡང་སྲུང་ཐུབ།

10. ཉར་ཚགས།

• སྣོད། ཆུ་དང་རླུང་མི་ཚུད་པའི་དངོས་པོ་དང་འོད་ལེན་མི་ཐུབ་པ། ཛིབ་ལྕགས་ཅན་གྱི་ཀག་ཏམ། ལྕགས་ཀྱི་ཊིན། ཡང་ན་ཡི་ཚིག་གི་སྣོད།
• གནས་སྟངས། རོམ་ཁང་། བསིལ་ཁང་། མུན་ས། གཞན་གྱི་དྲི་མ་མི་ཚོར་བའི་སར་ཉར་དགོས། ཡུན་རིང་དུ་ཉར་ན་སྤྲིན་ཁང་ (0–5°C) ནང་དུ་རླུང་ཚད་མེད་པའི་སྒོ་དམ་ཡག་པོ་ཅན་གྱིས་སྲུང་། (སྔོན་པོའི་ཇ་ནི་ལྷག་པར་དུ་སྐྱུར་རུང་དང་རླན་ཤེད་ལ་གཞོན་གཡོལ་ཆེ།)
• དུས་ཡོལ། ལེགས་ཤོས་ནི་ཟླ་བ་བཅུ་གཉིས་ཙམ། ཇ་གསར་པ (ཟླ་བ་དང་པོ ༣–༦) ནི་རྒྱ་ཤུག་གི་དྲི་མ་མཆོག་ཏུ་གྱུར། སྤྲིན་ཁང་ནང་ཉར་ན་ཟླ་བ་བཅོ་བརྒྱད་ཙམ་ལ་འགྲོ།
• ཇའི་དགྲ་བོ། འོད། རླན། རླུང་། ཚ་བ། གཞན་གྱི་དྲི་མ། སྔོན་པོའི་ཇ་ནི་ཇའི་རིགས་ཡོངས་ནས་ལྷག་པར་དུ་གཞོན་གཡོལ་ཆེ་བ་ཡིན།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་ནི་རྙེད་དཀའ་བའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ནི་ཊཱན ༣ ཙམ་ཡོད། རིན་གོང་། ཚད་ལྡན་གྱི་ལའོ་ཀྲུའུ་ཏ་ཧྥང་ནི་ཡོན་ཀྲིན ༡༠༠–༣༠༠ / ཊཱན ༥༠༠; དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་ (མཐོ་ཤོས་གྲེད) ནི་ཡོན་ཀྲིན ༥༠༠–༡༥༠༠ / ཊཱན ༥༠༠; སོ་སོའི་ལག་པས་བཟོས་པའི་བསྡུ་གསོག་གི་སྐོར་ནི་ཡོན་ཀྲིན ༢༠༠༠ ལྷག

རྫུན་བཟོ་སྤོང་ཐབས།

• ལུང་ཅིང་དང་མ་འཁྲུལ་ཤིག ཏ་ཧྥང་གི་ལེབ་མོའི་དབྱིབས་ནི་ལུང་ཅིང་དང་འདྲ་ཚོད་པོ་ཡོད་ཀྱང་། མདོག་ནག་ཙམ (སྔོན་ཐིག་ལེ་དང་སེར་མདངས་ཅན) ལུང་ཅིང་ནི་གསལ་སྔོན་མདངས་ཅན། ཏ་ཧྥང་གི་དྲི་མ་ནི་རྒྱ་ཤུག་གི་དྲི། ལུང་ཅིང་ནི་སྲན་ཞོན་དང་རྩྭ་སྔོན་དྲི། རོ་ནི་ཟིམ་པོ་དང་མངར་བ།
• འབྱུང་ཁུངས་ཞིབ་བཤེར། ཏ་ཧྥང་ངོ་མ་ནི་ཞི་རྫོང་ (歙县) གི་ཀྲུའུ་ཕུ་ཤང་། སན་ཡང་། ཅིན་ཁྲོན་བཅས་ནས་ཡོང་། སི་ཁྲོན་སོགས་གཞན་ཞིང་ཆེན་ནས་ཡོང་བའི་ “ཏ་ཧྥང་” ཞེས་པ་དེ་དག་ནི་ངོ་མ་མིན།
• རྒྱ་ཤུག་གི་དྲི་མ་ (板栗香) འཚོལ། ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་སུ་གྱུར། གལ་ཏེ་དེའི་ཚབ་ཏུ་“རྩྭ་སྔོན་དྲི” ཡང་ན་“ཉའི་དྲི” ཡོད་ན་ཇ་དེ་ནི་ཞི་རྫོང་གི་མིན་པའམ་བཟོ་ཐབས་ནོར་བ་ཡིན།
• གསེར་མདོག་གི་སྤུར་དཔྱད་པ། དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་ངོ་མ་ལ་ཕྱི་ངོས་བསྡམས་པོའི་འོག་ཏུ་གསེར་མདོག་གི་རྩ་བུ (芽藏而不露) ཡང་མང་དུ་གབ་ཡོད། རྫུན་བཟོའི་ཇ་ལ་དེ་དག་མི་སྣང་།

12. ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་ཆོས་ཉིད།

• ལུང་ཅིང་གི་མེས་པོ། སློབ་དཔོན་ཀྲན་ལོ་ཅིའུ་དང་《རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་ཇའི་ལག་དེབ》 ནས་གསལ་བ་ལྟར། ལུང་ཅིང་གི་ལེབ་མོའི་བསྲེགས་མའི་བཟོ་ལག་ནི་ཏ་ཧྥང་ནས་ལེན་པ་ཡིན། བན་དེ་ཏ་ཧྥང་ནི་འཛམ་གླིང་གི་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་སྔོན་པོའི་ཇའི་ཐོག་མཐའི“ཕ” ཡིན།
• སྤྱི་ལོ་ ༩༡༡ ལོར་ཕུལ་བྱུང་ཇ་རུ་ཐོག་མར་གྲགས་པ། ཏ་ཧྥང་ཇ་ནི་《ལྔ་རྒྱལ་རབས་རྙིང་གཏམ》དུ་ལང་ཀྲ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཕུལ་བྱུང་རུ་འཁོད་པས། ལོ་ངོ་ ༡༡༠༠ ཙམ་ལ་འགྲོ།
• རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་འབྲེལ་ལམ་ཕྱག་སྐྱེས་ཇ (༡༩༨༦): དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་མཚན་ནས་ཕྱི་རྒྱལ་གྱི་འཐུས་ཚོགས་ལ་ཕུལ་བའི་ཇའི་གྲས་སུ་བཙུགས་ཏེ། ལུང་ཅིང་དང་པི་ལོ་ཆུན་ (碧螺春) ལ་མཚུངས།
• “གཟུགས་པོ་འབྲི་བའི་རྒྱལ་པོ” རི་པིན་གྱི་ཞིབ་འཇུག་གིས། ཏ་ཧྥང་ནི་ཨུ་ལོང་དང་ཐེ་ཀོན་ཡིན་ལས་རང་དབང་གི་ཚིལ་རྫས་ཀྱི་ཚད་འབྲི་བའི་ནུས་པས་བརྒལ་ཡོད་པ་བསྟན་པས། “减肥之王” (“གཟུགས་པོ་འབྲི་བའི་རྒྱལ་པོ”) ཞེས་པའི་མཚན་ཐོབ།
• ལོ་རེར་ཊཱན ༣ ཙམ། དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་གི་ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ནི་ཊཱན ༣ ཙམ་ཡིན། ལུང་ཅིང་གི་ཐོན་ཚད་ནི་ཊཱན་སྟོང་ཕྲག་མང་པོ་ཡིན། འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་སྔོན་པོའི་ཇའི་ནང་དུ་དཀོན་ཤོས་ཀྱི་གྲས་སུ་གཏོགས།
• “徽茶遗珍” — “ཧུའེ་ཀྲོའུ་ (Huizhou) ཞིང་ཆེན་གྱི་ཡལ་བའི་རིན་ཆེན་” དེང་སྐབས་ཀྱི་ཇའི་མཁས་པ་རྣམས་ཀྱིས་ཏ་ཧྥང་ལ་འདི་སྐད་བརྗོད། ལོ་སྟོང་གི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་ཡང་། དེའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱབ་ཆེ་བའི་གཞན་དག་སྟེ་ཧོང་ཧྲན་མའོ་ཧྥེང་ (黄山毛峰) དང་ཐའེ་ཕིང་ཧོའུ་ཁུའེ (太平猴魁) གི་སྐྱ་རེབས་སུ་གཏུགས་པའི་ཇ་ཞིག

13. སྔོན་པོའི་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ལུང་ཅིང་ (龙井, Lóng Jǐng): ཏ་ཧྥང་གི་“ཚ་བོ” ཡིན། དེ་ཡང་ལེབ་མོའི་བསྲེགས་མ་ཡིན་ཀྱང་ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན་ནས་ཡོང་། མདོག་ནི་གསལ་སྔོན་མདངས་ཅན (ཏ་ཧྥང་ནི་སྔོན་ཐིག་ལེ) ཡིན། དྲི་མ་ནི་སྲན་ཞོན་དང་རྩྭ་སྔོན་དྲི (ཏ་ཧྥང་ནི་རྒྱ་ཤུག) ཡོད། རོ་ནི་“སེལ་པོ” ཆེ་བ་དང་“ཡང་བ” ཡོད། ཏ་ཧྥང་ནི་ཟིམ་པོ་ཆེ་བ། མངར་བ། ཀ་རོ་གསལ་བ། ལུང་ཅིང་ནི་“ཕྱིར་མངོན་ཆེ” ཞིང་། ཏ་ཧྥང་ནི་“ནང་བསམ་གཏིང་ཟབ” ཡིན།
• ཧོང་ཧྲན་མའོ་ཧྥེང་ (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་“གྲོང་མཚེས” ཡིན། ལེབ་མོ་མིན་པར་ལྷགས་ཀྱི་དབྱིབས་ལྡན་ལ། དཀར་སྤུ་མང་། དྲི་མ་ནི་ཨོར་ཀིད (རྒྱ་ཤུག་མིན) ཡིན། རོ་ནི་“མེ་ཏོག་དྲི” དང་“རླུང་འདྲ” ཡོད། ཇ་གཉིས་ཀ་ཧོང་ཧྲན་རི་ནས་ཡོང་ཀྱང་བཟོ་ལྟ་ཡོངས་སུ་མི་མཚུངས།
• ཐའེ་ཕིང་ཧོའུ་ཁུའེ (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): ཨན་ཧུའེ་ཡི་“གྲོང་མཚེས” གཞན་ཞིག ། ཁྱད་དུ་འཕགས་པ་ནི་ཧ་ཅང་ཆེན་པོའི་ལེབ་མོའི་ལོ་མ་དང་“དྲ་ཆུང” གི་རྣམ་པ་ཡོད། རོ་ནི་“ཨོར་ཀིད་དང་ཝ་ནི་ལ” རུ་ངོས་འཛིན། ཀ་ལག་ནི་འབྲིང་ཙམ། ཏ་ཧྥང་ནི་ཟིམ་པོ་ཆེ་བ། རྒྱ་ཤུག་དང་སྣུམ་འཁྲུག་གི་གཏིང་ཟབ་ལྡན།
• ལུའུ་ཨན་ཀོ་ཕན (六安瓜片, Lù’ān Guāpiàn): ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་སྔོན་པོའི་ཇ་སྟེ། ལོ་མ་རྐྱང་པ་ (མྱུ་གུ་མེད) ནས་བཟོས། དབྱིབས་ནི་“ཀུཀ་ཱི་ཡི་སོན” ལྟ་བུ། དྲི་མ་ནི་སེལ་པོ་དང་རྩྭ་མེ་ཏོག་དྲི་ཡོད། རོ་ནི་“སྔོན་པོའི་དྲི” ཆེ་བ་དང་“སེལ་པོ” ཡོད་ཀྱང་། ཏ་ཧྥང་ལྟར་གཏིང་ཟབ་མིན།

མཇུག་སྡོམ།

དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་ནི་ཇའི་མེས་པོ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། སྐད་ཆ་མངོན་པོ་མིན་ཡང་གསང་བ་ལྟར་གནས་ལ། མང་པོས་བརྗེད་ཟིན་ཀྱང་། འཛམ་གླིང་གི་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ལེབ་མོའི་སྔོན་པོའི་ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་སུ་གནས་ཡོད། “མཛེས་པའི་སྨིན་མདངས་དང་ལྷང་ལྷང་གི་ཞལ་སྤུས་ལྷ་མིན་བཞིན་གནམ་ལ་འཕུར” ཞེས་པའི་བན་དེ་ཏ་ཧྥང་གིས་རང་གི་ལག་པས་ལག་རྩལ་གསར་གཏོད་བྱས་ཏེ། ལོ་བརྒྱ་མང་པོའི་རྗེས་སུ་འཛམ་གླིང་ལ་ལུང་ཅིང་སྤྲད། ཞེ་ཡང་ཏ་ཧྥང་རང་ཉིད་ནི་ལའོ་ཀྲུའུ་ལིང་གི་རི་རྒྱུད་དང་སྨྱུག་ར་ཀླུང་། སྔ་པའི་ན་བུན་བར་དུ་བཞུགས་ཏེ། ད་དུང་ལོ་རེར་ཊཱན ༣ གྱིས་ལག་པས་བཟོ་སྒྲུབ་བྱེད་བཞིན་ཡོད།

རྒྱ་ཤུག་གི་དྲི་མ། ཟིམ་པོའི་མངར་རོ། ཕྱི་ངོས་བསྡམས་པོའི་འོག་ཏུ་གསེར་མདོག་སྤུ་གབ་པའི་ལེབ་མོའི་ཇའི་ལོ་མ་སོགས་ནི་དིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་ཡིན། སྔོན་པོའི་ཇ་ནང་དུ་སྤྲོ་སྣང་མིན་པར་གཏིང་ཟབ་འཚོལ་མཁན། ཡང་བ་མིན་པར་ངོ་བོ་རྒྱུད་འཛིན་གྱིས་ཇ་འདི་བཏུང་དགོས། “ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཡལ་བའི་རིན་ཆེན་” — 徽茶遗珍 — ནི་རང་གི་དུས་སྐབས་སྒུག་བཞིན་ཡོད། དེ་ཉིད་གསལ་བྱེད་བྱེད་མཁན་རྣམས་ལ་ཁྱབ་ཆེན་གྱི་བྱས་རྗེས་ཐོབ་པར་ངེས།