ཏིའན་ཧོང་གུང་ཧྥུ།

ཏིའན་ཧོང་གུང་ཧྥུ། ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་དམར་པོའི་བཟོ་རིག་གི་རྒྱལ་དཔོན་དང་། རྒྱ་ནག་གི་ཇ་དམར་པོ་གྲགས་ཅན་ཆེ་ཤོས་དཔེ་རུ་ཚང་བ་ཞིག་ཡིན། ༡༩༣༨ལོར་“ཏིའན་ཧོང་གི་ཡབ” ཧྥེང་ཧྲའོ་ཆིའུ་ (冯绍裘) ཡིས་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྫས་རྒྱུ་ལས། ཆི་མེན་ (祁门) གྱི་བཟོ་རྒྱུན་ལ་བརྟེན་ནས་གསར་དུ་བཟོས་པ་ཡིན། དཔེ་དེ་བཟོས་མ་ཐག་འཛམ་གླིང་ལ་ཡ་མཚན་སྐྱེས་ཏེ། “གསེར་གྱི་སྤུ་དངོས་སུ་ཡོད་པ། ཁུ་བ་དམར་པོ། གསལ་བ། གཏིང་ཟབ་པོ་ཡོད་པ་འདི་རིགས་རྒྱ་ནག་གི་ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་ཇ་དམར་པོའི་ནང་དུ་མ་མཐོང་བ་ཞིག་ཡིན།” ཅེས་ཧྥེང་ཧྲའོ་ཆིའུ་ (冯绍裘) ཡིས་《ཏིའན་ཧོང་གི་ལོ་རྒྱུས་ཟིན་བྲིས》ཀྱི་ནང་དུ་བྲིས་ཡོད། ཏིའན་ཧོང་གུང་ཧྥུ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ས་ཁོངས་ཀྱི་སྟོབས་ཤུགས་དང་། ལག་པའི་བཟོ་རྒྱུན་གྱི་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། འཛམ་གླིང་གི་ཇ་དམར་པོའི་ཁྲོད་དུ་ངོ་འཕྲོད་བྱེད་སླ་བའི་རོ་སྐོར་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

༡. དབྱེ་རིམ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་དམར་པོ། (红茶, hóngchá) ཡང་ན་ཡོངས་སུ་བསྙལ་བའི་ཇ། ཡོ་རོབ་ཀྱི་དབྱེ་རིམ་ལྟར་ན་ཇ་ནག་པོ། གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆ (工夫红茶, gōngfu hóngchá) ཞེས་པའི་རིགས་འདིར་གཏོགས། “ལག་པའི་བཟོ་རྒྱུན་གྱི་ཇ་དམར་པོ”་ཞེས་པ་དེ་ཡིན།
• དབྱེ་རིམ། རྒྱ་ནག་གི་ཇ་གྲགས་ཅན། (中国名茶) ༡༩༨༦ལོར་“རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཇ་གྲགས་ཅན” (全国名茶) གྱི་མཚན་སྙན་ཐོབ་ཡོད། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྤུས་ཀ་དངུལ་གྱི་གཟེངས་རྟགས་ཐོབ་པ། (༡༩༨༦) རྒྱལ་སྤྱིའི་སྤུས་ཀ་གསེར་གྱི་གཟེངས་རྟགས། (མ་ད་རིད། ༡༩༨༥)
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན། (云南省, Yúnnán Shěng) ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོན་ལྟེ་ནི་ཧྥེང་ཆིང་རྫོང་། (凤庆县, Fèngqìng Xiàn) ལིན་ཚང་གྲོང་ཁྱེར། (临沧市, Líncāng Shì) ཡིན། ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་ཁྱོན་ལ། པའོ་ཧྲན། (保山) ཕུ་ཨར། (普洱, སྔོན་གྱི་སི་མའོ) ཞི་ཧྲྭང་པན་ན། (西双版纳) ཏི་ཧོང་། (德宏) ཧོང་ཧོ། (红河) ཝུན་ཧྲན། (文山) བཅས་འདུ། སྤུས་ཀ་མཐོ་ཤོས་ནི་ཧྥེང་ཆིང་དང་ལིན་ཚང་ནས་ཡིན།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཟུར་ཊག ཧྥེང་ཆིང་རྫོང་། ཆ་སྙམས། ༢༤°༣༥′ བྱང་། ༩༩°༥༥′ ཤར།
• མིང་གཞན། ཏིའན་ཧོང་། (滇红, Diānhóng) བསྡུས་མིང་། “ཡུན་ཧོང་” (云红, Yúnhóng) ཞེས་པ་ནི་ཧྥེང་ཧྲའོ་ཆིའུ་ (冯绍裘) ཡིས་གསོལ་བའི་མིང་ཡིན་ནའང་། ༡༩༣༩ལོར་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་ཚོང་ཁང་གིས་“ཏིའན་ཧོང་”དུ་བསྒྱུར།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས། ཡུན་ནན་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཇའི་ས་ཁུལ་རྙིང་ཤོས་ཡིན་ནའང་། (རི་སྐྱེས་ཇའི་སྡོང་བོ་དང་པུ་ཨར་ཇའི་འབྱུང་ཁུངས) ཇ་དམར་པོའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ལོ་ངོ་༩༠ལས་ཉུང་། ཏིའན་ཧོང་བྱུང་བ་ནི་དམག་འཁྲུག་གི་དབང་རྐྱེན་ཡིན། ༡༩༣༧ལོར་ཉི་ཧོང་གིས་རྒྱ་ནག་ལ་བཙན་འཛུལ་བྱས་རྗེས། (事变, “མར་ཀོ་ཕོ་ལོའི་ཟམ་པའི་བྱུང་རིམ”) སྔོན་གྱི་ཇ་དམར་པོ་དངུལ་རྫས་ཕྱིར་གཏོང་བྱེད་སའི་རྟེན་གཞི་སྟེ། ཧྥུའུ་ཅན། (མིན་ཧོང་) དང་ཨན་ཧའི། (ཆི་ཧོང་) བཅས་རྒྱ་ཡུལ་དམག་འཁྲུག་གི་ཁོངས་སུ་ཚུད་པ་དང་བཙན་འཛུལ་འོག་ཏུ་ཚུད། དམག་གོ་མཚོན་ཆ་ཉོ་བར་གལ་ཆེན་པོའི་ཇ་དམར་པོ་ཕྱིར་གཏོང་རྒྱུན་འཛིན་བྱེད་ཆེད་རྒྱ་ནག་ཇ་ཚོང་ཁང་ (中国茶叶公司) གིས་ཆེད་ལས་པ་ཀྲེང་ཧོ་ཆུན། (郑鹤春) དང་བཟོ་རྒྱུན་པ་ཧྥེང་ཧྲའོ་ཆིའུ། (冯绍裘, ༡༩༠༠–༡༩༨༧) སྔོན་ཆི་མེན་བཟོ་གྲྭར་ལས་ཀ་བྱེད་མྱོང་བ་ཡུན་ནན་དུ་མངགས། ༡༩༣༨ལོའི་ཟླ་བཅུ་གཅིག་པར། ཧྥེང་ཧྲའོ་ཆིའུ་ཧྲུན་ཉིང་ (顺宁, དེང་རབས་ཧྥེང་ཆིང་) རྫོང་དུ་སླེབས་པ་དང་། ཟླ་བཅུ་གཅིག་པར་ཡང་ཇའི་ཞིང་པགས་ལ་ལོ་མ་གསར་པས་ཁེངས་ཡོད་པ་མཐོང་ནས་ཡ་མཚན་སྐྱེས། ཡུན་ནན་གྱི་གནམ་གཤིས་ཀྱིས་དགུན་ཀར་ཡང་ཇ་བསྡུ་ཐུབ། ཁོས་འཕྲལ་མར་ལོ་མ་རྒྱ་མ་ཀི་ལོ་༥ལྷག་བསྡུས་ཏེ། ལག་པས་ཇ་དམར་པོ་དང་ཇ་ལྗང་ཁུ་རེ་རེར་གྲམ་༥༠༠བཟོས། གྲུབ་འབྲས་ཀྱིས་ཁོ་ཡ་མཚན་དུ་འཛུད་པ་ནི། “ཇ་དམར་པོ་ནི་གསེར་གྱི་སྤུས་ཁེངས་ཡོད་པ་དང་། ཁུ་བ་ནི་དམར་པོ། གསལ་བ། གཏིང་ཟབ་པོ། ལོ་མའི་ཐོག་ནི་ཚ་ལུ་མའི་མདོག་དམར་པོ་འོད་འཕྲོ་བ། དྲི་བྲོ་ནི་རྒྱས་ཏེ། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་ཇ་དམར་པོའི་ནང་དུ་འདི་འདྲ་མ་མཐོང་།” ཞེས་པ་ཡིན། དཔེ་མཚོན་ཧོང་ཀོང་བརྒྱུད་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཚོང་རར་གཏོང་བ་དང་། བསྔགས་བརྗོད་ཕུལ་བྱུང་ཐོབ། ༡༩༣༩ལོའི་ཟླ་གསུམ་པར། ཧྥེང་ཧྲའོ་ཆིའུ་ཡིས་ཧྲུན་ཉིང་ཚོད་ལྟའི་ཇ་བཟོ་གྲྭ (顺宁实验茶厂) བཙུགས་པ་དེ་དེང་རབས་ཡུན་ནན་ཏིའན་ཧོང་ཚོགས་པའི་ (云南滇红集团) མེས་པོ་ཡིན། ཐོག་མའི་ཕྱིར་གཏོང་ཚོང་ཟོག་ནི་ཊན་༡༦.༧ཙམ་ཧོང་ཀོང་བརྒྱུད་ལོན་ཌོན་དུ་བསྐྱལ་ཏེ། རིན་གོང་མཐོ་ཤོས་ར་ཀ་རེར་དངུལ་ཆུང་༨༠༠གྱིས་བཙོང་བ་དང་། “རྒྱ་ནག་གི་ཇ་དམར་པོ་ཡོངས་ལས་ལེགས་པར” བསྔགས་པ་ཐོབ། ཏིའན་ཧོང་ནི་“ཉི་ཧོང་ལ་དམག་རྒྱག་པའི་ཇ” (抗战茶) དུ་གྱུར་ཏེ། དེའི་ཕྱིར་གཏོང་གི་དངུལ་རྫས་དམག་གི་ཡོ་བྱད་ཉོ་བར་བཀོལ།

• དམག་འཁྲུག་རྗེས་ཀྱི་སྙན་གྲགས། ༡༩༥༠ལོའི་ཕྱི་ལོ་རབས་སུ། ཏིའན་ཧོང་སོ་ཝི་ཡེཊ་ལ་ཕྱིར་གཏོང་བྱས། “ཏིའན་ཧོང་ཊན་གཅིག་ལ་ལྕགས་ཊན་བཅུ་བརྗེ་རེས” བྱེད་ཐུབ། ༡༩༥༧ལོར། ཏིའན་ཧོང་གུང་ཧྥུ་པེ་ཅིང་དུ་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་མིག་བཙུམ་རོ་མྱང་ལྟད་མོར་གྲལ་དང་པོར་ཕྱིན། ༡༩༥༨ལོར། ཏིའན་ཧོང་ཐེ་ཅི་གུང་ཧྥུ (滇红特级工夫) ཞེས་པའི་ཐོག་མའི་ཚོང་ཟོག་གྲུབ་པ་དེ་ལོན་ཌོན་དུ་ར་ཀ་རེར་དངུལ་ཆུང་༥༠༠གྱིས་བཙོང་ཏེ། ཇ་དམར་པོའི་རིན་གོང་གི་འཛམ་གླིང་ཟིན་ཐོ་བཙུགས། ༡༩༥༩ལོ་ནས་བཟུང་། ཏིའན་ཧོང་ཐེ་ཅི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་གོང་ཚད་ཇ (外事礼茶) ཡིན་པར་གཏན་འབེབས་བྱས་ཏེ། ལོ་རེར་རྒྱ་ནག་གི་རྒྱལ་སྲིད་སྤྱི་ཁྱབ་ཁང་གི་ཆེད་དུ་ཚད་བཀག་ཅན་གྱི་ཚོང་ཟོག་བཟོས། ༡༩༨༦ལོར། ཧྥེང་ཆིང་ནས་“གསེར་གྱི་མྱུ་གུ” (金芽茶) དབྱིན་ཇིའི་རྒྱལ་མོ་ཨེ་ལི་ཛ་བེཐ་གཉིས་པར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་གནང་རྟེན་དུ་ཕུལ་བ་དང་། རྒྱལ་མོས་ཇ་དེ་སྤུས་འཇོག་བྱེད་པའི་དངོས་རྫས་སུ་ཤེལ་སྣོད་ནང་དུ་བཞག་པར་གྲགས།

• མིང་།

  • “ཏིའན” (滇) ནི་ཡུན་ནན་གྱི་མིང་རྙིང་ཡིན་ལ། ཏིའན་རྒྱལ་ཁབ (滇国, སྤྱི་ལོའི་སྔོན་དུས་༤–༡) དང་ཁུན་མིང་གི་ཉེ་འདབས་ཀྱི་ཏིའན་ཆི་ (滇池) མཚོ་ལ་འབྲེལ་ཡོད། ཧྥེང་ཧྲའོ་ཆིའུ་ (冯绍裘) ཡིས་ཐོག་མར་ཇ་འདིར་“ཡུན་ཧོང་” (云红, “ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་དམར་པོ”) ཞེས་མིང་བཏགས་ནའང་། ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་ཚོང་ཁང་གིས་“ཏིའན་ཧོང་”—“ཏིའན་ནས་ཀྱི་ཇ་དམར་པོ”ཞེས་སྙན་ཞིང་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་མིང་དུ་བསྒྱུར།
  • “གུང་ཧྥུ” (工夫) — “ལག་པའི་བཟོ་རྒྱུན།” “ངལ་རྩོལ་དང་སྒྱུ་རྩལ།” གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆ (工夫红茶) ཞེས་པའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་སྟོན་ཞིང་། དེ་ནི་ཇ་དམར་པོ་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བའི་གོ་རིམ་མང་པོའི་ཐོག་ནས་བཟོས་པ་ཡིན། (CTCདང་ལྡོག་ཕྱོགས)

• རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད། ཏིའན་ཧོང་ནི་དམག་འཁྲུག་གི་སྐབས་སུ་བྱུང་བའི་རྒྱལ་གཅེས་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། རྒྱ་ནག་གི་ཕྱིར་གཏོང་དཔལ་འབྱོར་གྱི་ཀ་རྩོམ་ཞིག་ཏུ་གྱུར། དེས་འཛམ་གླིང་གི་ཇ་དམར་པོའི་ས་བཅད་ཀྱི་ཁྲོད་དུ། སྔོན་ཧྥུའུ་ཅན་དང་ཨན་ཧའི་གཅིག་སྒྲིལ་བྱས་པའི་ཡུན་ནན་—འཛམ་གླིང་གི་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་ལ་འོས་འཚམས་ཀྱི་གནས་སུ་ཕྱིར་སློག་བྱས། དེང་རབས། ཏིའན་ཧོང་གུང་ཧྥུ་ནི་ལིན་ཚང་དང་ཧྥེང་ཆིང་གི་ངོ་སྤྲོད་གཟུགས་བརྙན་ཡིན་ལ། སྨྱན་ཁང་གི་འགྲེམས་སྟོན་དངོས་རྫས (ཧྥེང་ཆིང་ཆ་ཁང་བཟོ་གྲྭ་འདི་༢༠༡༩ལོར་རྒྱ་ནག་གི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་བཟོ་གྲྭའི་རིག་རྫས་རྒྱུད་འཛིན་གྱི་གནས་རིགས་ཐོ་འགོད་བྱས་ཡོད) དང་གསོན་ཉམས་ལྡན་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཏེ་འཕེལ་རྒྱས་མུ་མཐུད་དུ་སྣང་།

༣. རྩི་ཤིང་དང་རྫས་རྒྱུའི་སྐོར།

• རིགས / སྣ་མ། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཇ། Camellia sinensis var. assamica (ད་ཡི་ཀྲུང་། 大叶种, dàyè zhǒng) རྩ་བའི་སྣ་མ་ནི། ཧྥེང་ཆིང་ད་ཡི། (凤庆大叶) མེང་ཁུ་ད་ཡི། (勐库大叶) ཧྥེང་ཆིང་ཆང་ཡི་པའེ་ཧའོ། (凤庆长叶白毫) དང་ས་གནས་ཀྱི་ས་བོན་ཚོགས་པ་བཅས་ཡིན། ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྣམ་པ་ལ་ཇའི་ཕོལི་ཕི་ནོལ་ (polyphenol) གི་ཚད་མཐོ་བས། (ལོ་མ་རྒྱ་མའི་ནང་དུ་ ༣༠–༣༥%—var. sinensis ཙམ་གྱི་ལོ་མ་ཕྲ་མོ་ལས་མཐོ) ཁུ་བའི་རྒྱས་ཆ། མཐུག་ཚད། “དངོས་པོའི་གཟུགས” བཅས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད། ཀེ་ཏི་ཆིན་ (catechin) དང་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ (caffeine) གྱི་ཚད་ཀྱང་ཆ་སྙོམས་ལས་མཐོ།
• བསྡུ་རུབ། ཡུན་ནན་ནི་རྒྱ་ནག་དུ་ལོ་འཁོར་ཡོངས་སུ་ཇ་བསྡུ་ཐུབ་པའི་ཞིང་ཆེན་གཅིག་པུ་ཡིན། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ (ཟླ་གསུམ་ནས་ལྔ་བར) ནི་རྫས་རྒྱུ་ལེགས་ཤོས་ཡིན། དབྱར་དང་སྟོན་གྱིས་ཁ་སྙོམས་ཀྱི་གྲས་སྙེད། ཏིའན་ཧོང་ཐེ་ཅི་གུང་ཧྥུ་ (滇红特级工夫) ཆེད་དུ་དཔྱིད་དུས་ཐོག་མའི་མྱུ་གུ་ཁོ་ནར་བསྡུ།
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་གཞི་འཛིན། གྲས་མཐོ་ཤོས་ལ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་ནས་གཉིས། (一芽一二叶) ཚད་ལྡན་ལ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་ནས་གསུམ། མྱུ་གུ་ནི་ཆེ་བ། ཤ་བོ་ཆེ་བ། གསེར་མདོག་གི་སྤུ་མཐུག་པོས་ཁེངས་པ། (金毫, jīn háo)
• རྫས་རྒྱུའི་ཆ་རྐྱེན། ལོ་མ་ཆ་ཚང་། སྲོག་ཉམས་ལྡན་པ། འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་གནོད་པ་མ་བྱུང་བ། བསྡུ་རུབ་དང་བཟོ་སྦྱོང་བར་འགོར་ཚད་ཉུང་ཤོས།

༤. ས་ཁོངས་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ཡུན་ནན་—ཇའི་འབྱུང་ཁུངས། ཡུན་ནན་ནི་སྐྱེ་དངོས་ས་ཁམས་ཀྱི་ཐོག་ནས Camellia རིགས་འབྱུང་སའི་ལྟེ་བ་ཡིན། འདིར་ལོ་ངོ་༣༢༠༠ཡན་གྱི་ལོ་ན་རྙིང་ཤོས་ཀྱི་རི་སྐྱེས་ཇའི་སྡོང་བོ་འཛམ་གླིང་དུ་སྐྱེ་བཞིན་ཡོད། (树龄 “ཅིན་ཞིའུ་ཆ་ཝང་ཞིང་།” 锦绣茶王树, ཧྥེང་ཆིང་) ཞིང་ཆེན་འདི་ཇའི་ཞིང་ཁུལ་གྱི་རྒྱ་ཁྱོན་ཐོག་རྒྱ་ནག་དུ་གྲལ་དང་པོར་ཕྱིན།
• ཧྥེང་ཆིང་རྫོང་། ཡུན་ནན་གྱི་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་གནས་པ་དང་། ལན་ཚང་གཙང་པོའི་ (མེ་ཀོང་) གཞུང་སྒོའི་འདབ་ཏུ་གནས། ས་དབྱིབས་ནི་རི་སྒང་གི་མཐོ་སྒང་། གཏིང་ཟབ་ཀྱི་གཙང་པོའི་རོང་ཁུལ། རི་བོའི་ཟུར་ངོས་བཅས་ཡིན། ནགས་ཁེབས་ནི་ ~༦༥%ཡིན།
• སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། མཚོ་འཕགས་རྨིད་༡༠༠༠–༢༢༠༠། གུང་ཧྥུའི་ཆེད་དུ་མཐོ་ཚད་ལེགས་ཤོས་ནི་རྨིད་༡༢༠༠–༡༨༠༠ཡིན།
• གནམ་གཤིས། མཚོ་འཕགས་ཀྱིས་བསིལ་བར་བྱས་པའི་ཡན་ལག་མཚོ་རླུང་གི་གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་ཚ་དྲོད་ ~༡༦–༡༧°C ཆར་ཆུའི་ཚད་ — ༡༢༠༠–༡༧༠༠ མི་མི་/ལོ། སད་སེར་མེད་པའི་དུས་ཡུན་ — ཉིན་༣༠༠ལས་མང་། ཉི་མའི་ཆུ་ཚོད་ — ལོ་རེར ~༢༠༠༠། ཚ་དྲོད། རླན་གཤེར། དགུན་དྲོད་འཇམ་པོ་བཅས་ཀྱིས་འཚར་ལོངས་མགྱོགས་པོ་དང་ལོ་འཁོར་ཡོངས་སུ་སྐྱེ་འཚར་བྱེད་ཐུབ་པར་སྐྱོབ།
• ས་རྡོ། ཕྱིའི་རྫས་འགྱུར་ལྡན་པའི་ས་དམར་པོ་དང་ས་དམར་པོའི་མཚོན་ཅན (红壤) མུར་སྐྱུར་ཅན། (pH ༤.༥–༥.༥) སྐྱེ་ལྡན་དངོས་རྫས་ (གད་སྙིགས) ལྕགས་དང་ཧ་ལུ་མི་ནིམ་ (aluminium) གྱིས་ཕྱུག་པ། གཏིང་ཟབ་ཀྱི་འབྲས་གཡོས་ཅན་གྱི་རིམ་པ་ཡོད། ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས་ལ་ཡག་ཤོས་དེ་ཡིན།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཏིའན་ཧོང་གུང་ཧྥུ་ནི་ཇ་དམར་པོའི་གཞི་རྩའི་བཟོ་རྒྱུན་ལྟར་བཟོས་ཀྱང་། ཧྥེང་ཧྲའོ་ཆིའུ་ (冯绍裘) ཡིས་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྫས་རྒྱུའི་ཁྱད་ཆོས་ལ་བསྟུན་ནས་བསྒྱུར་བཅོས་བྱས་པ་ཡིན། ཧྥུའུ་ཅན་དང་ཨན་ཧའི་ཇ་དམར་པོ་དང་གཙོ་བོའི་ཁྱད་པར་ནི་བསྙལ་བའི་ཚད་ཤུགས་ཆེ་བ། (ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས་སུ་ཕོལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་བསྙལ་བ་གཏིང་ཟབ་དགོས) དང་སྐམ་པའི་ཚ་དྲོད་ཀྱི་ཚད་ལྡན་ཤུགས་ཆེ་བ་བཅས་ཡིན།

• བསྡུ་རུབ། (采摘 — cǎizhāi): གྲས་མཐོ་ཤོས་ལ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་ནས་གཉིས་ལག་པས་བསྡུ། མང་ཚོགས་ཀྱི་དོན་དུ་འཕྲུལ་འཁོར་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• རྣམ་པ་མཉེན་པར་བཞག་པ། (萎凋 — wěidiāo): རང་བྱུང་གིས (བར་སྣང་དུའམ་ཡོལ་འོག) ཡང་ན་ཁང་པའི་ནང་དུ་ཚ་རླུང་སྤྱོད་པ། དུས་ཡུན — ཆུ་ཚོད་༡༢–༡༨། རླན་ཤོར་ཚད་ — ༦༠–༦༥%ཡན། ལོ་མ་མཉེན་ཞིང་འཇམ་པོར་འགྱུར།
• སྒྲིལ་བ། (揉捻 — róuniǎn): འཕྲུལ་འཁོར (སྒྲིལ་འཁོར) ཡང་ན་ལག་པ། ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྫས་རྒྱུ་ལ་ལོ་མ་ཕྲ་མོ་ལས་སྒྲིལ་ཤུགས་ཆེན་པོ་དགོས། ཕྲ་ཕུང་གི་ཤུན་པ་སྦོམ་པས་ཁུ་བ་འབྱིན་དཀའ། སྒྲིལ་བའི་དུས་ཡུན་ནི་སྐར་མ་༦༠–༩༠ཡིན།
• བསྙལ་བ། / བསྙལ་སྐྱུར་འགྱུར་བ། (发酵 — fājiào): ~༢༥–༣༠°Cདང་། རླན་ཤུགས་ ~༩༠–༩༥% ཡིས་ཆུ་ཚོད་༣–༥བར་དུ། མདོག (ཟངས་དམར་དུ་འགྱུར་བ) དང་དྲི་བྲོ (ཤིང་ཏོག་དང་ཀ་ར་མེལ་གྱི་ཟུར་མཚན་འཆར་བ) ལ་ཚོད་ལྟ་བྱེད། ཕོལི་ཕི་ནོལ་ (polyphenol) གྱི་ཚད་མཐོ་བས་ཐི་ཡ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་ (theaflavin) དང་ཐི་ཡ་རུ་བི་ཇིན་ (thearubigin) མང་པོ་གྲུབ་པ་དང་། དེ་དག་གིས་ཏིའན་ཧོང་ལ་དེའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་རྒྱས་ཆ་དང་“དངོས་པོའི་གཟུགས” སྦྱིན།
• སྐམ་པ། (烘干 — hōnggān): ཚ་རླུང་གིས་སམ་སྒམ་འཁོར་ནང་དུ་ ~༡༠༠–༡༢༠°Cཡིས་སྐམ། རིམ་པ་གཉིས་སུ་བྱེད། “མའོ་ཧོ” (毛火, དང་པོ) དང་“ཙུ་ཧོ” (足火, མཐའ་མ) རླན་ཤུལ་གྱི་ཚད་ — ༥–༦%།
• ལེགས་སྒྲིག (精制 — jīngzhì): “གུང་ཧྥུ”རིགས་ཆེད་དུ་རིམ་པ་མང་པོའི་དབྱེ་འབྱེད། ཚགས་པས་བརྒྱག་པ། སྙོམས་སྒྲིག རྐང་བ་འཐེན་པ། མཐའ་མའི་དྲོད་སྤྲོད་བཅས་ཡིན། “ལག་པའི་བཟོ་རྒྱུན” (工夫) ཞེས་པའི་གོ་རིམ་འདིས་ཇ་ལ་མིང་སྦྱིན།

༦. དབང་པོའི་རྣམ་པར་ཤེས་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། མཐུག་ཅིང་དམ་པོར་སྒྲིལ་བའི་ཧྲེང་ཁ། ཆེ་ཆུང་སྙོམས་པ། གྲས་མཐོ་ཤོས་ལ་གསེར་མདོག་གི་སྤུ་ (金毫) མང་པོས་ཇའི་ཟུར་ངོས་གང་བར་ཁེབས་ཡོད། མདོག་ནི་སྨུག་པོའི་སྨུག་མདོག་ནས་སོལ་ནག་གི་བར་དུ་ཡོད་ལ་གསེར་གྱི་ཐིག་ཕྲ་མོ་འདྲེས་ཡོད། སྣུམ་ལྡན་གྱི་གཟི་མདངས། ཐེ་ཅིར (特级) “ཡོངས་སུ་གསེར་གྱིས་ཁེངས་པ” (满盘金色黄毫) ཡོད།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་བྲོ། རྒྱས་པ། མངར་བ། ཀ་ར་མེལ་དང་སྦྲང་རྩི། བྲུ་ནས། ཤོ་ཀོ་ལེཊ་བཅས་ཀྱི་ཟུར་མཚན་ལྡན་པ། སྨན་རྫས་ཀྱི་དྲི་བྲོ་ཡང་བ་ (ཤིང་ཚ, ནག་པོའི་ཕྱི་རྫས) དང་ཤིང་ཏོག་གི་ (སྐམ་པོའི་ཤིང་ཏོག ཀམ་སྒོག) ཟུར་མཚན་གྱི་ཡང་རྩེ། ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་ཇ་དམར་པོ་ལས་ཤུགས་ཆེ་ཞིང་“མཐུག”པོ་ཡོད།
• ཁུ་བའི་དྲི་བྲོ། གཏིང་ཟབ་ཅིང་དྲོད་ལྡན་—ཀ་ར་མེལ། སྦྲང་རྩི། ཤོ་ཀོ་ལེཊ། བྲུ་ནས། ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཚོང་ཟོག་ལ་རི་སྐྱེས་རྒྱ་སེའི་འདྲ་བའི་མེ་ཏོག་གི་ཟུར་མཚན་ཡོད། ཧྥེང་ཧྲའོ་ཆིའུ་ (冯绍裘) ཡིས་དེ་ལ་“ཆི་ཧོང་གི་དྲི་བྲོ་དང་རྒྱ་གར་དང་སི་ལོན་གྱི་ཇའི་མདོག་ལྡན་པ” (既具祁红之香，又具印锡红茶之色) ཞེས་པའི་ཚིག་སྦྱོར་གྱིས་འགྲེལ་བཤད་བྱས།
• རོ། མཐུག་པོ། རྒྱས་པ། “གོས་ཆེན་འཇམ་པོ།” “དངོས་པོའི་གཟུགས” (གང་བ) མངོན་གསལ་དོད་པོ་ཡོད། དབང་ཆ་ནི་—ཀ་ར་མེལ་གྱི་མངར་བ། བྲུ་ནས། ཤོ་ཀོ་ལེཊ། སྐམ་པོའི་ཤིང་ཏོག (ཁམ་བུ་སྐམ་པོ། ཀམ་སྒོག ཨར་ཁུར) བཅས་ཡིན། སྨན་རྫས་ཀྱི་དྲི་བྲོ་ཡང་བ། ཚད་འཛིན་ཅན་དང་མཉེན་ཆ་ལྡན་པའི་ཁ་བསྐོམ་ནས་ཁ་མཁོར་བར་མི་འགྲོ་བ། མངོན་གསལ་གྱི“མངར་བའི་ལོག་ཕྱོགས” (回甘, huígān) ཞེས་པ་ཡོད། རྗེས་སུ་ལུས་པའི་རོ་ནི་ཡུན་རིང་དུ་གནས་པ་དང་། དྲོད་ལྡན། ཀ་ར་མེལ་དང་སྦྲང་རྩིའི་རྗེས་ཤུལ་ལྡན་པ་ཡིན།
• ཁུ་བའི་མདོག གསལ་ལ་དམར་པོ། གཏིང་ཟབ་པོ། རྒྱས་པ། པདྨ་རཱ་གའི་མདོག་དང་བཅས། དྭངས་གསལ་བ། ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཚོང་ཟོག་ལ་ཇ་ཐོག་གི་ཟུར་མཐའི་མུ་འཁོར་དུ “གསེར་གྱི་འཁོར་ལོ” (金圈, jīn quān) ཡོད།
• ཇའི་ཐོག (བཏུངས་པའི་ལོ་མ): ཆེ་ཞིང་ཆ་ཚང་བའི་ལོ་མ་དམར་པོའི (ཚ་ལུ་མའི་མདོག་དམར་པོ) མདོག་ལྡན་པ། མཉེན་ལས་ཅན། འོད་འཕྲོ་བ— “དམར་ཞིང་འོད་འཕྲོ་བ” (红艳发光) ཞེས་ཧྥེང་ཧྲའོ་ཆིའུ་ (冯绍裘) ཡིས་བཤད།

༧. རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཁྱབ་ཁོངས།

ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས་ཀྱིས་ཏིའན་ཧོང་ལ་འཛམ་གླིང་གི་ཇ་དམར་པོའི་ཁྲོད་དུ་རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཁྱབ་ཁོངས་རྒྱས་ཤོས་ཤིག་སྦྱིན།

• ཕོལི་ཕི་ནོལ། (茶多酚): སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཀྱི་ ༡༥–༢༥%—མང་ཆེ་བའི་ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་ཧུང་ཆ་ལས་མཐོ། བསྙལ་བ་ཆ་ཚང་བྱས་པས་ཐི་ཡ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་ (theaflavin) (༠.༨–༢.༥%) དང་ཐི་ཡ་རུ་བི་ཇིན་ (thearubigin) (༨–༡༥%) གྱི་ཚད་མཐོ་པོ་གྲུབ་པ་དང་། དེ་དག་གིས་རྒྱས་པའི་མདོག “དངོས་པོའི་གཟུགས” དང་“གསེར་གྱི་འཁོར་ལོ” སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར། (氨基酸): སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཀྱི་ ༡.༥–༣% L-ཐི་ཡ་ནིན་ (theanine) ནི་རྩ་བའི་གྲུབ་ཆ་ཡིན། ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས་སུ་ཕོལི་ཕི་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་གྱི་བསྡུར་ཚད (ཕི་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་གྱི་བསྡུར་ཚད, 酚氨比) ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་རིགས་ལས་མཐོ་བས་ཏིའན་ཧོང་གི་ཁ་བསྐོམ་ཤུགས་དང་“སྟོབས” ཆེ་བའི་རྒྱུ་མཚན་འགྲེལ།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་སྨན། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་(caffeine)—སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཀྱི་ ༣–༥% ཇ་ཐོག་གཅིག་ནང་ ~༣༠–༧༠ མི་ལི་གྲམ། ཐི་ཡོ་བྲོ་མིན་ (theobromine) ཐི་ཡོ་ཕི་ལིན། (theophylline)
• རིགས་ལྡན་སྨན། B₁, B₂, B₃, C (ཆ་ཤས) E, K
• གཏེར་རྫས། ཕོ་ཊ་སིམ། ཀེལ་སིམ། མེག་ནེ་སིམ། ལྕགས། མེང་ག་ནིས། ཧྥུ་རིན། ཛིངཀ། ཛངས། སེ་ལི་ནིམ།
• དྲི་རྫས་སྣུམ། (芳香油): ལི་ན་ལུའོལ། (linalool) གི་ར་ནི་ཨོལ། (geraniol) ཕི་ནིལ་ཨ་སི་ཏལ་ཌི་ཧའིཌ། (phenylacetaldehyde) མ་ཡར་གི་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ཀ་ར་མེལ་དང་བྲུ་ནས་ཀྱི་གྲུབ་ཆ།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཤུགས་ཆེན་གྱི་འདར་སྐུལ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ (caffeine) གྱི་ཚད་མཐོ་བས་མངོན་གསལ་གྱི་སེམས་ཤུགས་གསོ་བའི་ནུས་པ་ལྡན། L-ཐི་ཡ་ནིན་ (theanine) གྱིས་དེ་ཡང་དུ་གཏོང་ཞིང་སེམས་འཁྲུག་པར་མི་འགྱུར།
• རྫས་སྦྱོར་གཉེན་འགོག་ནུས་པ། མང་པོའི་ཐི་ཡ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་ (theaflavin) དང་ཐི་ཡ་རུ་བི་ཇིན་ (thearubigin) ནི་རང་བྱུང་གི་རྫས་སྦྱོར་གཉེན་འགོག་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེན་ཤོས་ཀྱི་གྲས་སུ་གཏོགས།
• དྲོད་སྐྱེད་ནུས་པ། ཏིའན་ཧོང་ནི་ཇ་དམར་པོའི་ནང་ཚ་དྲོད་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན་ལ། དགུན་དུས་དང་གསོ་བ་རིག་པའི་ལྟར་ན་“གྲང་བའི་རང་བཞིན” ཅན་གྱི་མི་ལ་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན།
• ཞལ་འཇུ་སྐྱོར་བ། ཞལ་འཇུའི་རྫས་སྦྱོར་གསོ་སྐྱེད་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཅིང་། ལྗིད་ཆེ་བ་དང་ཞག་ཚིལ་ཅན་གྱི་ཟས་ཟ་རྗེས་རོགས་རམ་བྱེད།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་སྐྱོར་བ། ཕོལི་ཕི་ནོལ་ (polyphenol) གྱིས་ཁྲག་རྩའི་མཉེན་ལས་ཉམས་ཆ་དང་ཕྲ་ཕུང་གི་འགྲོ་འོང་ལེགས་སུ་གཏོང་།
• སྲིན་བུ་འགོག་ནུས། ཕོལི་ཕི་ནོལ་ (polyphenol) གྱི་ཚད་མཐོ་བས་མངོན་གསལ་གྱི་སྲིན་བུ་འགོག་ནུས་སྲུང་།
• ཐང་ཆད་ཉུང་དུ་གཏོང་བ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ (caffeine) ཐི་ཡ་ནིན་ (theanine) དང་རིགས་ལྡན་སྨན་B ཚོའི་མཉམ་དུ་སྦྱོར་བས་ལས་ནུས་དང་བློ་རྩལ་གཅིག་སྒྲིལ་ལ་སྐྱོར།

༩. ཇ་འཐུང་བ།

• ཆུའི་ཚ་དྲོད། ༩༠–༡༠༠°C ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཏིའན་ཧོང་ནི་ཆུ་ཁོལ་མ་ལེགས་པོར་བཟོད་སྲན་བྱེད། མྱུ་གུ་ཞིབ་ཕྲའི་གྲས་ (金芽, 金针) ལ་ ༨༥–༩༠°C
• ཇའི་ཚད། གྲམ་༤–༦ དང་མི་ལི་༡༠༠–༡༢༠ (གུང་ཧྥུ) གྲམ་༣–༤ དང་མི་ལི་༢༠༠–༢༥༠ (ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཐབས་ལམ)
• སྣོད་བཅུད། རྫ་ཕོར་གྱི་ཀའེ་ཝན། (盖碗) — རོ་མྱང་ལ་ལེགས་ཤོས། ཡི་ཞིང་གི་ཇ་དམ་ (དམར་པོའི་ཇ་དམ) — མཐུག་ཅིང་སྨིན་པའི་གྲས་ལ་འདམ་ཡག ཤེལ་སྣོད་ཀྱིས་ཁུ་བའི་མདོག་གསལ་ལ་ལྟ་བར་སྤྲོ་སྐྱིད་པོ་ཡོད།
• གོ་རིམ། ༡. སྣོད་བཅུད་དྲོད་སྤྲོད། ཀའེ་ཝན། ཆ་ཧའེ། ཇ་ཐོག་བཅས་ཆུ་ཁོལ་མས་བཀྲུས། ༢. ཇ་བླུགས་པ། གྲམ་༤–༦ ཀའེ་ཝན་དྲོད་ལྡན་ནང་དུ་བླུགས། ༣. བཀྲུ་བ། (润茶): སྐར་མ་༢–༣ གྱིས་མགྱོགས་པོར་བཙགས་པ་བྱེད་དགོས། ༤. ཐོག་མའི་བཙགས་པ། སྐར་མ་༨–༡༥། ༥. ཇ་ཁུ་བཙགས་པ། ཁུ་བ་ཆ་ཚང་བཙགས། ༦. ཡང་བསྐྱར་བཙགས་པ། བཙགས་པ་༥–༨ སྐར་མ་༥–༡༠རེར་དུས་ཡུན་རིང་དུ་གཏོང་། ཏིའན་ཧོང་ནི་བཟོད་བསྲན་གྱི་ནུས་པ་ཡག་པོ་ལྡན་པ་དང་། ཐོག་མའི་བཙགས་པ་༣–༤ཉིད་རྒྱས་ཤོས་ཡིན། དེ་ནས་ཇ་ནི་ཡང་སེལ་དང་མངར་བའི་ཟུར་མཚན་གྱིས་“ཁ་ཕྱེ”བྱེད།
• དྲན་གསོ། ཏིའན་ཧོང་ནི་འོ་མ་དང་བསྲེས་ན་ཧ་ཅང་ལེགས།—དེའི་མཐུག་ཚད་དང་རྒྱས་ཆས་རང་གི་གཤིས་ཀ་མ་ཤོར་བར་བཟོད་སྲན་བྱེད་ཐུབ། “མ་ས་ལ་ཇ”དང་“གྲང་བཙགས”ལ་ཡང་འཚམས་པོ་ཡོད།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• སྣོད་བཅུད། རླུང་ངེས་ཅན། འོད་མི་འགྲོ་བ་—ལྕགས་ཀྱི་ཊིན། གཡོག་ཤོག་གི་ཁུག་མ། རྫ་ཕོར་བཅས།
• གནས་ཚད། སྐམ་པོ། བསིལ་གྲང་། མུན་ནག་གི་ས་ཆ། ༡༠–༢༥°C རླན་ཤུགས་ ༦༠%ཡན།
• དུས་ཡུན། ཟླ་བ་༡༢–༢༤ མཐུག་ཅིང་རྙིང་པའི་གྲས (老丛, 古树) ཁ་ཤས་ལོ་ངོ་༣བར་དུ་ལེགས་པོར“ཉལ”བྱེད།
• དྲན་གསོ། འཁྱགས་སྒམ་དགོས་མེད། ཇ་དམར་པོ་ནི་ཁང་པའི་ཚ་དྲོད་ཀྱིས་ཉར་ཚགས་བྱེད།

༡༡. རིན་གོང་དང་མགོ་སྐོར།

ཏིའན་ཧོང་གུང་ཧྥུའི་རིན་གོང་གྲས་ལ་རག་ལས་ཏེ། མང་ཚོགས་ཀྱི་གྲས (三级) — ཡོན་༥༠–༡༥༠/གྲམ་༥༠༠ ཚད་ལྡན (一二级) — ཡོན་༡༥༠–༥༠༠ མཐོ་གྲས / ཐེ་ཅི། (特级) — ཡོན་༥༠༠–༡,༥༠༠ ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཚོང་ཟོག (古树, 野生) — ཡོན་༢,༠༠༠–༥,༠༠༠+ བར་ཡིན།

མགོ་སྐོར་ལས་ཇི་ལྟར་འགོག་པ།

• འབྱུང་ཁུངས་ཞིབ་བཤེར། ཏིའན་ཧོང་ལེགས་ཤོས་ནི་ཧྥེང་ཆིང་དང་ལིན་ཚང་ནས་ཡིན། རིན་ཆུང་མགོ་སྐོར་མང་ཆེ་བ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ཐང་ཆེན་གྱི་ཞིང་ཁུལ་ལས་བཟོས་པའམ་ཞིང་ཆེན་གཞན་གྱི་རྫས་རྒྱུ་ལས་བཟོས་པ་ཡིན།
• གསེར་གྱི་སྤུ་ལ་དཔྱད་པ། མཐོ་གྲས་ཀྱི་རྫུན་མེད་ལ་རང་བྱུང་གི་གསེར་མདོག་སྤུ་མང་པོ་ཡོད། སྒྱུ་རྩལ་གྱིས “མདོག་བསྒྱུར་བའམ” “སྦྱོར་བསྲེས་བྱས་པའི” སྤུ་ནི་དོགས་གཞི་ཞིག་ཡིན།
• རོ་ལ་ཁ་མཁོར་མེད་པ། ཏིའན་ཧོང་གུང་ཧྥུ་བཟང་པོ་ནི་རྒྱས་ཆ་ཆེ་ནའང་ཁ་མཁོར་གཏིང་ཟབ་པོ་མེད། ཁ་མཁོར་རིགས་སྦོམ་ཞིང་“ལྗིད”པོ་ནི་རྫས་རྒྱུ་དམའ་ངུའམ་རྙིང་པའི་རྟགས་ཡིན།
• ཁུ་བ། གསལ་ལ་དམར་པོ། དྭངས་གསལ་བ། “གསེར་གྱི་འཁོར་ལོ”ལྡན་པ། རྙོག་འཛིང་ཆེ་བའམ་དམར་ནག་ནི་བཟོ་རྒྱུན་ལ་འགལ་བ་ཡོད་པའི་རྟགས་ཡིན།

༡༢. ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་བྱུང་རིམ།

• “ཉི་ཧོང་ལ་དམག་རྒྱག་པའི་ཇ” ཏིའན་ཧོང་གི་ཐོག་མའི་ཚོང་ཟོག (༡༩༣༩) གིས་རྒྱ་ནག་ལ་དམག་གོ་མཚོན་ཆ་ཉོ་བར་དངུལ་རྫས་ཐད་ཀར་སྦྱིན།—ཧོང་ཀོང་བརྒྱུད་ཀྱི་ཕྱིར་གཏོང་དངུལ་རྫས་དམག་དོན་གྱི་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད་པར་བཀོལ།
• ར་ཀ་རེར་དངུལ་ཆུང་༥༠༠ ༡༩༥༩ལོར་ཏིའན་ཧོང་ཐེ་ཅི་གུང་ཧྥུ་ཡིས་ལོན་ཌོན་གྱི་ཚོང་རར་ར་ཀ་རེར་དངུལ་ཆུང་༥༠༠ཀྱིས་ཇ་དམར་པོའི་རིན་གོང་གི་འཛམ་གླིང་ཟིན་ཐོ་བཙུགས།
• “ཏིའན་ཧོང་ཊན་གཅིག་—ལྕགས་ཊན་བཅུ” ༡༩༥༠ལོའི་ཕྱི་ལོ་རབས་སུ་ཏིའན་ཧོང་སོ་ཝི་ཡེཊ་ཀྱི་ལྕགས་དང་བསྡུར་ཚད་འདི་འདྲའི་ཐོག་ནས་བརྗེ་རེས་བྱས་ཏེ། རྒྱ་ནག་གཞོན་ནུའི་བཟོ་གྲྭ་ཅན་དུ་འགྱུར་བར་གལ་ཆེའི་ཞབས་འདེགས་ཞུས།
• རྒྱལ་མོར་གནང་རྟེན། ༡༩༨༦ལོར་“གསེར་གྱི་མྱུ་གུ”ཨེ་ལི་ཛ་བེཐ་གཉིས་པར་ཕུལ་བ་དང་། རྒྱལ་མོས་འདི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་དུ་ཤེལ་སྣོད་ནང་དུ་བཞག་པར་གྲགས།
• གནའ་ཤོས་ཀྱི་ཇའི་སྡོང་བོ། ཧྥེང་ཆིང་དུ་“ཅིན་ཞིའུ་ཆ་ཝང་ཞིང་” (锦绣茶王树) ཞེས་པའི་རི་སྐྱེས་ཇའི་སྡོང་བོ་ལོ་ན་ ~༣༢༠༠ཡོད་པ་དེ་འཛམ་གླིང་དུ་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་རྙིང་ཤོས་ཡིན།

༡༣. ཏིའན་ཧོང་གི་སྣ་མ།

ཏིའན་ཧོང་གི་ཁྱིམ་ཚང་ནི་རྒྱ་ཆེ། རྩ་བའི་སྣ་མ་ནི།

• ཏིའན་ཧོང་གུང་ཧྥུ། (滇红工夫): གཞི་རྩའི་སྟངས་འཛིན—གཞི་རྩའི་བཟོ་སྦྱོང་། ལེགས་སྒྲིག་བྱས་རྗེས་ཀྱི་ཆ་ཚད་ཆུང་ཞིང་སྙོམས་པའི་ཟུར་ཟླུམ། ཕྱིར་གཏོང་གི་རྟེན་གཞི།
• ཏིའན་ཧོང་ཅིན་ཡ། (滇红金芽): “གསེར་གྱི་མྱུ་གུ”—མྱུ་གུ་ཁོ་ནར་བཟོས་པ། གསེར་མདོག་གི་སྤུ་མཐུག་པོས་ཁེངས་ཡོད། ལེགས་ཤོས་ཀྱི་གྲས། མཉེན་ངེས། མངར་བ།
• ཏིའན་ཧོང་ཅིན་ཀྲེན། (滇红金针): “གསེར་གྱི་ཁབ”—མྱུ་གུ་དྲང་པོར་སྒྲིལ་ཏེ་གསེར་གྱི་ཁབ་དང་འདྲ། མངར་བ་མཐོ་ཤོས།
• ཏིའན་ཧོང་ཅིན་ལོ། (滇红金螺): “གསེར་གྱི་བྱི་ཙག”—གཅུས་འཁྱིལ་གྱི་སྒྲིལ་སྟངས། མིག་ལ་འཛིན་པ། ཤིང་ཏོག་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་བྲོ།
• ཏིའན་ཧོང་སུང་ཀྲེན། (滇红松针): “ཐང་ཤིང་གི་ཁབ”—ལོ་མ་ལས་དྲང་པོར་སྒྲིལ་ཏེ་ཐང་ཤིང་གི་ཁབ་དང་འདྲ།
• ཏིའན་ཧོང་ཏ་ཅིན་ཡ། (滇红大金芽): “གསེར་གྱི་མྱུ་གུ་ཆེན་པོ”—སྡོང་རིང་ཅན་གྱི་ཞིང་པགས་ཀྱི་མྱུ་གུ་ལས་བཟོས་པ།
• ཏིའན་ཧོང་ཅིན་སི། (滇红金丝): “གསེར་གྱི་སྐུད་པ”—ཚ་གུ་རྙིང་ཞིང་ཕྲ་མོའི་སྒྲིལ་སྟངས།
• ཏིའན་ཧོང་ཡེ་ཧྲེང་། (滇红野生): རི་སྐྱེས་ཇའི་སྡོང་བོའི་ལོ་མ་ལས་བཟོས་པ། ཤུགས་ཆེན། “རི་སྐྱེས”ཀྱི་ཁྱབ་ཁོངས།
• ཏིའན་ཧོང་གུ་ཧྲུ། (滇红古树): རྙིང་པའི་ (ལོ་ངོ་༡༠༠+ ཡན) སྡོང་བོའི་ལོ་མ་ལས་བཟོས་པ། གཏིང་ཟབ། གཏེར་རྫས་ཀྱི་རོ། “ནགས་ཁུལ”གྱི་ཟུར་མཚན་ལྡན།
• ཧྲའེ་ཧོང་། (晒红): “ཉི་མས་སྐམ་པའི་ཇ་དམར་པོ”—ཚ་རླུང་གིས་མིན་པར་ཉི་འོད་ཀྱིས་སྐམ། ཉར་ཚགས་ཀྱི་ནུས་པ་ཡོད་པའི་ཁ་ཕྱོགས་ཞིག

མཇུག་བསྡོམས།

ཏིའན་ཧོང་གུང་ཧྥུ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཇའི་སྟོབས་ཤུགས་དང་སེམས་ཁྱོན་གྱིས། ཇ་ཐོག་གི་ནང་དུ་པདྨ་རཱ་གའི་ཇ་ཁུ་རུ་འཁྱིལ་ཞིང་བཞུགས་པ་ཡིན། དམག་འཁྲུག་གི་དུ་བའི་ཁྲོད་དུ་འཁྲུངས་ཤིང་། དཔལ་འབྱོར་གྱི་དམག་རྒྱག་གི་མཚོན་ཆར་འགྱུར་བའི་ཇ་འདིས། ཡུན་ནན་གྱི་ས་ཁོངས་ཀྱིས་འཛམ་གླིང་གི་གྲས་ཀྱི་ཇ་དམར་པོ་བསྐྲུན་ཐུབ་པ་མྱུར་དུ་ར་སྤྲོད་བྱས།—དཔེ་ལྟར་ཧྥུའུ་ཅན་དང་ཨན་ཧའི་གྲགས་ཅན་གྱི“འགྲན་ཟླ”དང་བསྡུར་ན་འདྲ་མཉམ་དང་ཁ་ཤས་སུ་ཁྱད་པར་འཕགས། དེའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་མཐུག་ཚད། ཀ་ར་མེལ་གྱི་མངར་བ། ཤོ་ཀོ་ལེཊ་དང་བྲུ་ནས་ཀྱི་ཟུར་མཚན། ཇ་ཐོག་གི་ཞོལ་ངོས་སུ་“གསེར་གྱི་འཁོར་ལོ”བཅས་ནི་ངོས་འཛིན་བྱེད་སླ་བའི་ལག་རྟགས་ཤིག་ཡིན་ལ། གཞན་དང་བསྲེ་མི་ཐུབ། ཏིའན་ཧོང་ནི་རྒྱས་ཆ། དྲོད་སྐྱེད། གཤིས་ཀ་ལྡན་པ་བཅས་ལ་གཅེས་སྤྲས་བྱེད་མཁན་གྱི་ཇ་ཡིན། དཔེར་ན་དྲོད་ལྡན་གྱི་སྔ་དྲོའི་གཅིག་པུའི་གུང་ཧྥུའི་སྐབས་སུ་ཡང་རུང་། ཡང་ན་དགུན་དུས་ཀྱི་དགོང་མོ་གྲང་མོའི་སྐབས་སུ་འོ་མ་དང་བསྲེས་པའི་ཇ་ཐོག་ཆེན་པོའི་ནང་དུ་ཡང་རུང་། མཚུངས་མེད་ཀྱི་མཛེས་སྡུག་ལྡན།