ཏན་ཚོང་ཡ་ཤི་ཤང།

• རིགས།: ཨུ་ལོང (སྨིན་ཞུགས་ཀྱི་ཚད་བར་མ། 30-60%) མེ་ཞན་གྱི་ཚད་ལ་འགྱུར་བ་ཡོད།
• སྡེ་ཚན།: མཐོ་རིམ་ཨུ་ལོང་ཇ། ཏན་ཚོང (单丛, Dān Cóng) ཞེས་པའི་ཇའི་སྡེ་ཚན་དུ་གཏོགས་ཤིང་། དེའི་དོན་ནི “རྐང་གཅིག་གི་འཇུང་གྲིབ” ཡང་ན “འཇུང་གྲིབ་གཅིག་ནས” ཞེས་པའོ།
• འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག་ ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན། (广东, Guǎngdōng) ཁྲའོ་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར། (潮州, Cháozhōu) ཧྥེང་ཧོང་རི་བོ། (凤凰山, Fènghuáng Shān) ཧྥེ་ནི་ཤིང་རི་བོ་ཞེས་ཀྱང་འབོད། ཨུ་ཏུང་གྲོང་གསེབ། (乌崬) དེ་ཨུ་ཏུང་རི་བོའི་རྩེ་མོར་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་སྐྱེ་ཁུངས་སུ་གྱུར།
• ས་ཁམས་ཀྱི་མཚམས་སྦྱོར།: བྱང་འཕྲེད་ 23-24° ཙམ། ཤར་འཕྲེད་ 116-117° ཙམ།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས།: ཧྥེང་ཧོང་རི་བོའི་ཇ་འདེབས་རིག་གནས་ནི་ལོ་ངོ་ 900 ལྷག་ཙམ་གྱི་རྒྱུན་ཡོད། ཏན་ཚོང་ཇ་ནི་ལོགས་སུ་གྱུར་པའི་ཇའི་སྡེ་ཚན་ལོ་ངོ་ 100 ནས་ 150 ཙམ་གྱི་སྔོན་དུ་གསལ་བོར་གྱུར། ཡ་ཤི་ཤང་ནི་རྙིང་ཤོས་དང་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཏན་ཚོང་གྲས་ཤིག་ཡིན།

• མིང་།:

  • “ཏན་ཚོང” (单丛) ནི “རྐང་གཅིག་གི་འཇུང་གྲིབ” ཡང་ན “འཇུང་གྲིབ་གཅིག་ནས” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས། ཇ་ནི་ཇ་ཤིང་རེ་རེ་ནས་ཁོལ་བསྡུ་བྱ་ཞིང་སྦྱངས་པར་བྱས་པས་ཤིང་རེ་རེའི་སྒེར་གྱི་ཁྱད་ཆོས་རྣམས་ཉར་ཚགས་བྱས་ཐུབ། དེང་དུས་དེ་ནི་ནམ་ཡང་ནན་པོར་མཁོ་སྤྱོད་མི་བྱེད་ཀྱང་། “ཏན་ཚོང” ཞེས་པས་ད་ལྟའང་ཞིང་ཆུང་ངུ་གཅིག་གི་ནང་གི་རིགས་/ཡན་ལག་ངེས་ཅན་གྱི་འཇུང་གྲིབ་ནས་ཇ་ཡོང་བར་མཚོན།
  • “ཡ་ཤི་ཤང” (鸭屎香) ནི “བྱ་གག་གི་དྲི་མ” ཞེས་པའོ། མིང་དེ་དངོས་ཤུགས་ཅན་དུ་གྱུར་པའི་བཤད་སྟོན་ཁ་ཤས་ཡོད་པ་སྟེ།
    • ཞིང་པ་ཞིག་གི་སྒྲུང་། ཁྱབ་ཆེ་བའི་སྒྲུང་དུ། ཞིམ་མཆོག་གི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་པའི་ཇ་འདི་ཉར་ཐོབ་པའི་ཞིང་པས་གསང་བར་བཞག་འདོད་པ་ཡིན། ཁྱིམ་མཚེས་ཀྱིས་དེའི་མིང་ལ་དྲིས་སྐབས། ཁོང་གིས་བསམ་བཞིན་ཡིད་འཕྲོག་པའི་མིང་བཏགས་ཏེ། མྱོང་རོལ་བྱེད་མི་འདོད་པར་བྱས་སོ།
    • ས་གཞི། ཡང་བཤད་སྟོན་གཞན་ཞིག་ལ། མིང་འདི་ནི་འདིའི་རིགས་དང་པོའི་འཇུང་གྲིབ་སྐྱེས་པའི་ས་གཞིའི་ཁ་དོག་དང་རྫས་འཁྱིལ་དང་འབྲེལ་ཡོད་ཅེས། ས་གཞི་དེ་ནི་སེར་དམར་བག་དང་། འཚོལ་འཇམ་ཞིང་བྱ་གག་གི་དྲི་མ་དྲན་པར་བྱེད།
    • ལོ་མའི་དབྱིབས། མིང་དེ་སྐམ་པོའི་གནས་སུ་ལོ་མ་བྱ་གག་བཞིན་དུ་སྣང་བའི་དབྱིབས་དང་འབྲེལ་ཡོད་པར་ཡིད་ཆེས་ཡོད།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན། མིང་དེ་སྙན་གྲགས་མེད་ཀྱང་། ཡ་ཤི་ཤང་ནི་ཏན་ཚོང་ཇའི་ནང་དུ་ཆེས་གུས་བཀུར་ཞིང་རིན་གོང་མཐོ་བའི་གྲས་ཤིག་ཡིན། དེ་ནི་ཁྱད་པར་བའི་གསལ་ཞིང་འོད་སྟོང་ལྡན་པའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་དང་། རོ་ཕྱུག་ཅིང་ཡང་བསྐྱར་གསོལ་བྱེད་པའི་ནུས་པས་རིན་ཐང་ཆེ།

3. སྨན་རྩིའི་རིག་པའི་ཐོག་ནས་གསལ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས།: ཡ་ཤི་ཤང་ནི་ཇའི་མིང་ཙམ་མིན་པར། ཧྥེང་ཧོང་རི་བོར་སྐྱེས་པའི་ཇ་ཤིང་གི རིགས་ཀྱི་ཡན་ལག གི་མིང་ཡིན། ཏན་ཚོང་ཇ་གཞན་དང་མཚུངས་པར། ཡ་ཤི་ཤང་ནི་སྨན་རྩིའི་རིག་པའི་ཚད་ལྡན་གྱི་རིགས་མིན་པར། རང་བྱུང་གི་འདེམས་སྒྲུག་དང་ཐུན་མོང་མིན་པའི་སྐྱེ་ཁུངས་ཀྱི་རྐྱེན་གྱིས་གྲུབ་པའི ས་གནས་ཀྱི་ཡན་ལག ཅིག་ཡིན། རིགས་འདིའི་ཁྱད་ཆོས་ནི།
  • ཆེ་བའི་ལོ་མ། ཡ་ཤི་ཤང་གི་ལོ་མ་སྤྱིར་ཆེ་ཞིང་རིང་ལ། ཚུགས་པའི་རྩ་ལམ་གསལ་བོ་ཡོད།
  • ལོ་མ་མཐུག་པོ། ལོ་མའི་རེམ་ལེབ་མཐུག་ཞིང་ཀྲོ་ལན་ཅན།
  • ལོ་མའི་ཁ་དོག་ཇང་ནག ལོ་མ་ནི་ཇང་ནག་གི་ཁ་དོག་ཕྱུག་ཅིང་། རེས་མཁན་ལ་སྔོན་ཤོན་གྱི་མདངས་ཡོད།
  • དམིགས་བསལ་གྱི་དྲི་ཞིམ། ཡ་ཤི་ཤང་གི་རིགས་འདིར་ཇ་ཤིང་སྐྱེ་བའི་རིམ་པ་ནས་མངོན་གསལ་གྱི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད།
  • སྐྱེད་ཚད་མཐོ་བ། ཡ་ཤི་ཤང་ནི་ཏན་ཚོང་ཇའི་ནང་དུ་སྐྱེད་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རིགས་ཤིག་ཡིན།
• ཁོལ་བསྡུ། ཁོལ་བསྡུ་བ་ནི་སྤྱིར་དཔྱིད་ཀར་བྱེད་ཀྱང་། དབྱར་དང་སྟོན་ཀར་ཡང་བྱེད་ཆོག དཔྱིད་ཀར་ཁོལ་བསྡུ་བྱས་པའི་ཡ་ཤི་ཤང་ཆེས་རིན་ཐང་ཆེ།
• ཁོལ་བསྡུའི་ཚད་གཞི། མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་སྟེང་མ་ 2-3 ཙམ། རེས་མཁན་ 4 ཡང་བསྡུ།
• རྒྱུ་ཆར་དགོས་པའི་ཚད། མཐོ་བ། བདེ་ཐང་ཡིན་ལ་གནོད་སྐྱོན་མེད་པའི་ལོ་མ་ཁོ་ནར་བེད་སྤྱོད།

4. ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ཧྥེང་ཧོང་རི་བོ (ཧྥེ་ནི་ཤིང་གི་རི་བོ།) ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་བྱང་ཤར་ཕྱོགས་སུ་གནས་པའི་རི་བོའི་གཞོང་ཆེན་ཞིག རི་བོ་ནི་གཙོ་བོ་གྲན་ནིཏི་དང་མེ་རྡོའི་རྡོ་གཞི་ལས་གྲུབ། རི་མོ་ཅན་གྱི་ཡུལ་ལྗོངས། གཙང་མའི་མཁའ་རླུང་། རླན་ཆེན་གྱི་ན་བུན་རྣམས་ཀྱིས་ཁྱད་འཕགས།
• སྐྱེས་ཡུལ་གྱི་མཐོ་ཚད། ཇ་འདེབས་ས་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ 400m ནས་ 1500m བར་དུ་ཡོད། མཐོ་སྒང་གི་ཇ། (1000m ཡན) ལ་རིན་ཐང་ཆེ་ཞིང་། འདི་དག་ལ་དྲི་ཞིམ་དང་རོ་ཞིབ་འཁོད་ཅན་ཡོད་པར་བརྩི།
• ས་གཞི། ས་གཞི་ནི་རི་བོ་ཅན་ཞིང་། ཕལ་ཆེར་རྡོ་མང་པོ་ཡོད་པ། ཆུ་འགྲོས་བཟང་བ། རྡོ་རྫས་ཕྱུག་པོ་ཡོད། ཡ་ཤི་ཤང་སྐྱེས་སའི་ས་གཞིར་ཕལ་ཆེར་སེར་སྨུག་གི་མདངས་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། ཤར་ཕྱོགས་གཅིན་ཟླའི་རླུང་བསེར་ཅན། དགུན་དྲོད་ཅུང་སྙོམས་ཞིང་རླན་ཆེ། དབྱར་ཚ་ཞིང་ཆར་ཆུ་མང་། ལོ་རེའི་དྲོད་ཚད་ཆ་སྙོམས་ 21°C ཙམ། རླན་ཚད་མཐོ་བ་དང་ན་བུན་མང་བས་ཇ་འདེབས་པར་ཡག་ཤོས་ཀྱི་གནས་བབ་སྐྲུན།
• ཁྱད་ཆོས། ཧྥེང་ཧོང་རི་བོའི་ཇ་ཤིང་མང་པོ་ནི་རྙིང་པ་དང་ལོ་བརྒྱ་ཁ་ཤས་ཀྱི་ལོ་ན་ཡོད། དེ་དག་ལ “ལའོ་ཚོང” (老枞) “རྒས་ཤིང” ཟེར། རྒས་ཤིང་དེ་དག་ནས་བཏོན་པའི་ཇར་རོ་གཏིང་ཟབ་དང་རྙོག་འཛིང་ཅན་ཡོད་པར་བརྩི། དེ་མིན་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས་ནི་སྤྱིར་སྲན་ཆུ་དང་སྲོག་ཆགས་སྨན་གྱིས་མི་གསོ་བའམ་ཡང་ན གཏན་ནས་མེད་པར བྱེད་པ་ཡིན།

5. བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ།

ཏན་ཚོང་ ཡ་ཤི་ཤང་གི་བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ་ནི། ཨུ་ལོང་ཇ་བཟོ་བའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐབས་ལམ་དང་ཁྲའོ་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་པ་ཡིན།

• ཁོལ་བསྡུ། (采摘 - cǎi zhāi) སྟེང་དུ་གསལ།
• རྙི་འཇོག (萎凋 - wěidiāo) བསྡུས་པའི་ལོ་མ་རྣམས་ཕྱི་རོལ་དུ (ཉི་མའི་འོད་ལ་རམ་གྲིབ་གསང་དུ) རམ་ཁང་པའི་ནང་དུ་ཆུ་ཚོད་ཁ་ཤས་བཞག་སྟེ། ལོ་མའི་ནང་གི་གཤེར་ཁ་ཁག་བཏོན་ཏེ་ལོ་མ་མཉེན་པོར་བཟོ་ཞིང་སྨིན་ཞུགས་ཀྱི་རྒྱུ་རིམ་འགོ་འཛུགས།
• གཡུག་སྐྱོད། (摇青 - yáo qīng) ལོ་མ་སྨྱུག་གི་ཁུར་ལེབ་སྟེང་དུ་ཞིབ་ཚགས་ཀྱིས་གཡུག་ཅིང་སློང་བ། རིམ་པ་འདི་ལོ་མར “ངལ་གསོ” བྱེད་པའི་བར་མཚམས་དང་བཅས་ཐེངས་ཁ་ཤས་སྤེལ། ཡ་ཤི་ཤང་ལ་སྤྱིར་གཡུག་སྐྱོད་ཞིབ་ཚགས་ཀྱིས་བྱེད་དེ་ལོ་མའི་ཁོངས་གཏན་དུ་མི་ཆགས་པར་སྲུང་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་འཕེལ།
• སྨིན་ཞུགས། (发酵 - fājiào) གཡུག་སྐྱོད་དང་ལོ་མར “ངལ་གསོ” བྱེད་སྐབས་འབྱུང་བའི་སྨིན་པའི་རྒྱུ་རིམ། ཡ་ཤི་ཤང་གི་སྨིན་ཞུགས་ཀྱི་ཚད་སྤྱིར་བར་མ (30-60%) ཡིན་ཀྱང་། བཟོ་མཁན་དང་རོའི་ཁྱད་ཆོས་ལ་དམིགས་ནས་འགྱུར་བ་ཡོད།
• “སྔོ་གསོད” (杀青 - shā qīng) དྲོད་ཚད་མཐོ་བོའི་སྟེང་དུ་བསྲེགས་ཏེ་སྨིན་ཞུགས་ཀྱི་རྒྱུ་རིམ་བཀག་པ། ཡ་ཤི་ཤང་ལ་འདིའི་རིམ་པར་ཕལ་ཆེར་དྲོད་ཚད་ཅུང་དམའ་བོ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ་མེ་ཏོག་གི་གསལ་སྒྲ་ཉར་ཚགས།
• བསྒྲིལ་སྦྱངས། (揉捻 - róuniǎn) ལོ་མར་འཕྲེད་ཐོག་ནས་བསྒྲིལ་བའི་དབྱིབས་སྤྲད། བསྒྲིལ་སྦྱངས་ནི་ལག་པས་སམ་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བྱེད་ཆོག ཡ་ཤི་ཤང་ལ་སྤྱིར་འཕྲེད་ཐོག་ནས་བསྒྲིལ་བས་ལོ་མའི་དབྱིབས་མངོན་གསལ་དུ་གྱུར།
• སྐམ་པོ་བཟོ་བ། (烘干 - hōnggān) གཤེར་ཁ་སེལ་བའི་ཕྱིར་ཇ་སྐམ་པོ་བཟོ། འདིའི་རིམ་པར་རོའི་ཁྱད་ཆོས་ལ་གཞིགས་ཏེ་ཡང་བསྲེགས་ཀྱང་བྱེད།
• དབྱེ་འབྱེད། (分级 - fēnjí) ཟིན་གྲུབ་ཇ་ཆེ་ཆུང་དང་སྤུས་ཚད་ལ་གཞིགས་ནས་དབྱེ་འབྱེད་བྱེད།

6. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས། ཕལ་ཆེར་ཆེ་བ་དང་། འཕྲེད་ཐོག་ནས་བསྒྲིལ་བའི་ལོ་མ། ཁ་དོག་དམར་མདངས་ལྡན་པའི་སྨུག་ནག་ནས་སྨུག་སེར། ཡུ་ལོའི་རྐང་བུ་ཡང་ཡོད་སྲིད། རེས་མཁན་དུ་གསེར་སྤུས་གཡོགས་པའི་མདངས་གསལ་གྱི་མྱུ་གུའི་ཟུར་ཚགས་མངོན་གྱུར་ཀྱང་། དཀར་ཇའི་ལྟར་མང་པོ་མིན།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། ཧ་ཅང་གསལ་ཞིང་ཤུགས་ཆེ། མེ་ཏོག་གི་རྣམ་པ་དང་ལྡན་ཞིང་། ཏན་ཚོང་ཇ་གཞན་དང་མ་འདྲེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཅན། མིང་ལ་མཐུན་པའི་དྲི་ངན་གང་ཡང་མེད དེའི་ཚབ་ཏུ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེན་པོས་ཁེངས་ཤིང་། རྒྱུན་དུ གྷར་ཌེ་ནི་ཡ། ཛཱ་སི་མིན། ལན་ཊི་ཤེ། མག་ནོ་ལི་ཡ སོགས་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། དེ་བཞིན སྤྲི་དཀར་གྱི་བརྩེས་རྫས། འཁྱིལ་བའི་འོ་མ། ཁེངས་ཆེན་གྱི་ཤིང་ཏོག གི་དྲི་མ་ཡང་སྣང་། མེ་ཞན་གྱི་ཟུར་ཚགས་ཀྱང་ཡོད་སྲིད།
• བཞུ་ཁུའི་དྲི་ཞིམ། ཕྱུག་ཅིང་ཡོངས་སུ་ཁེབས་པ། མངར་བ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གཙོ་བོར་སྟོན་ཞིང་། ཤིང་ཏོག སྦྲང་རྩིའི་ཟུར་ཚགས། རེས་མཁན་སྐྱུར་ཆུང་ཡང་ཡོད།
• རོ། ཕྱུག་ཅིང་ཟས་ཆེ། སྣུམ་ཞན་ཅན། ཅུང་ཟད་མངར་བ། ཅུང་ཟད་བསྐ་བ་དང་གསར་བའི་སྐྱུར་ཆགས་ཀྱི་རོ་ཡོད། མེ་ཏོག་གི་རོ་གཙོ་བོར་སྣང་ཞིང་། ཤིང་ཏོག (ཁམ་བུ། ལི་ཀྲི། ཨམ་ཙམ།) སྦྲང་རྩི། སྤྲི་དཀར། རྗེས་སུ་ཡུན་རིང་དུ་མངར་བའི་རོ་ལྷག་པ་བཅས་ཡོད།
• བཞུ་ཁུའི་ཁ་དོག གསེར་སེར་ནས་སྤོས་དམར་གྱི་ལི་ཝང་བར། དྭངས་ཤིང་གཙང་མ། བཞུ་ཁུའི་ཁ་དོག་ནི་སྨིན་ཞུགས་དང་མེ་ཞན་གྱི་ཚད་ལ་རག་ལས།
• ཇ་མཐིལ། (བཞུ་བའི་ལོ་མ།) ཁོངས་གཏན་དུ་མ་ཆགས་པའི་མཉེན་ལྡན་གྱི་ལོ་མ། བཞུས་རྗེས་ཁ་ཕྱེ་བ། ཁ་དོག་སྨུག་ལྗང་དམར་མཐའ་ཅན།

7. རྫས་འཁྱིལ།

ཏན་ཚོང་ཡ་ཤི་ཤང་ནི་འདི་དག་གིས་ཕྱུག

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། (ཀེ་ཏི་ཁིན།) འཚོ་གསོའི་རྡུལ་ཕྲན་ལ་ངོ་རྒོལ་བྱེད་པའི་རྫས།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། L-ཐེ་ཨ་ནིན་བཅས་ཡོད།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་རྫས། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན། ཐེའོ་བྲོ་མིན། ཐེའོ་ཕི་ལིན།
• རྒྱུན་མེད་སྣུམ། རྒྱུན་མེད་སྣུམ་གྱི་ནང་དོན་མཐོ་བ། ལྷག་པར་དུ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ལྡན།
• སྐྱུར་རྫས། C སྐྱུར་རྫས། B སྡེ་ཚན། E སྐྱུར་རྫས། K སྐྱུར་རྫས།
• རྡོ་རྫས། ཀ་ལི། ཧྥོ་རིན། མག་ནི་སི་ཡམ། མང་ག་ནིས། ལྕགས།

8. ཕན་ཡོན།

• གསོ་ཉར་གྱི་ཕན་ནུས། སེམས་ཤུགས་སྐྱེད་པ། ངལ་དུབ་སེལ་བ། ལཱ་བྱེད་ནུས་མཐོར་འདེགས། ཡིད་གཟིགས་ཀྱི་ནུས་པ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ།
• འཚོ་གསོའི་རྡུལ་ཕྲན་ལ་ངོ་རྒོལ་བྱེད་པའི་ནུས་པ། ཕྲ་ཕུང་རྣམས་རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲན་གྱིས་གནོད་པ་ལས་སྲུང་ཞིང་། རྒས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་རིམ་དལ་དུ་གཏོང་བ།
• ཟས་འཇུའི་ལེགས་སྐྱོང་། ཟས་འཇུ་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཅིང་། ཟས་ཟིན་པར་ཕན་པ།
• དྲོད་སྐྱེད་པའི་ནུས་པ། གྲང་དུས་སུ་དྲོད་སྐྱེད་ཡག་པོ་བྱེད།
• སྙིང་རྩ་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག “ངན་པའི” ཚིལ་གྱི་དཀར་རྫས་ཀྱི་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་བ་དང་། རྩའི་རྩིག་པ་སྲ་བར་བྱེད་པའི་ཕན་ཡོན་ཡོད་སྲིད།
• ལྷོད་གློད་ཀྱི་ནུས་པ། གསོ་ཉར་གྱི་ནུས་པ་ཡོད་ཀྱང་། ཇའི་ནང་གི་དྲི་ཞིམ་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ལྷོད་གློད་དང་སེམས་ཁྲལ་སེལ་བར་ཕན།
• སེམས་དགའ་སྐྱེད་པ། མཐུན་སྒྲིལ། སྤྲོ་སྣང་། ཚིམ་ཚོར་གྱི་ཉམས་སྟེར།

9. བཞུ་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 90-95°C (རིགས་ཕལ་ཆེར་ལ) མེ་ཞན་ཉུང་ཞིང་ལྗང་ཁུའི་རྣམ་པ་ཅན་ལ་ཆུ་དྲོད་ 85-90°C བེད་སྤྱོད།

• ཇའི་འབོར། ཆུ་ 150-200 ml ལ་གྲམ་ 5-7

• སྣོད་ཆ། ཀཻ་ཝན (སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཁ་གཅོད་ཅན་གྱི་རྒྱ་ནག་ཇ་དཀར་ཡོལ) རམ ཡི་ཞིང་འཇིམ་པའི་ཇ་དམ་བེ་ཅག ཡག་ཤོས། དེ་མིན་དཀར་ཡོལ་གྱི་སྣོད་ཆ་ཡང་བེད་སྤྱོད་ཆོག

• རྒྱུ་རིམ།

  1. སྣོད་ཆར་དྲོད་སྤྲོད། ཀཻ་ཝན་རམ་ཇ་དམ་བེ་ཅག་དེ་ཆུ་ཚོད་པོས་བཀྲུ་བ།
  2. ཇ་བཀྲུ་བ། (མྱུར་དུ་བཞུ་བ།) ཇ་རྣམས་ཀཻ་ཝན་ནང་དུ་བླུགས་ཏེ། ཆུ་ཚོད་པོ་ཅུང་ཙམ་བླུགས་ནས་ཡང་སྐྱུར་ཆུ་མྱུར་དུ་བཏོན།
  3. བཞུ་བ་དང་པོ། ཆུ་ཚོད་པོ (90-95°C) བླུགས་ཏེ་སྐར་མ་ཁ་ཤས་ནས་སྐར་མ་ 1 བར་བཞག (བཞུ་བ་དང་པོ།) ཇ་སྤུས་བཟང་ན་བཞུ་བ་དང་པོའི་དུས་ཚོད་ཐུང་ངུ་ཡིན་ཆོག་སྟེ། སྐར་མ་ 5-15 ཙམ།
  4. ཇ་ཁུ་དཀར་ཡོལ་དུ་བླུགས། ཀཻ་ཝན་རམ་ཇ་དམ་བེ་ཅག་ནས་ཇ་ཁུ་ཆ་ཧའི (ཇ་ཁུའི་སྣོད) ནང་དུ་ཁོངས་གཏན་དུ་བཏོན་ཏེ། དེ་ནས་དཀར་ཡོལ་རེ་རེར་བླུགས།
  5. ཡང་བསྐྱར་བཞུ་བ། ཏན་ཚོང་ཡ་ཤི་ཤང་ནི་ཐེངས་མང་པོར (7-10 ཡང་ན་དེ་ལས་མང་བ) བཞུ་ཆོག་སྟེ། ཐེངས་རེ་རེར་སྐར་མ་ 10-30 རེ་བསྣན་ནས་དུས་ཚོད་རིམ་བཞིན་རིང་དུ་གཏོང་། ཐེངས་རེ་དང་རེ་བཞིན་ཇའི་རོ་དང་དྲི་ཞིམ་འགྱུར་ཞིང་གསར་པའི་ཁ་ཕྱོགས་མངོན་གསལ་དུ་འགྱུར།

གལ་ཆེའི་ཟུར་ཚགས།

• དུས་ཚོད་རིང་དྲགས་སུ་མི་གཏོང་བ། དུས་ཚོད་ཧ་ཅང་རིང་དྲགས་སུ་བཞག་ན་ཇའི་རོ་བསྐ་ཞིང་ཁ་བ་ཡོང་སྲིད།
• ཇའི་གསལ་སྒྲར་ཉན། རང་གི་ཚོར་བར་གཞིགས་ནས་འདོད་པའི་རོ་ཚད་ལྟར་དུས་ཚོད་བསྒྱུར་བཅོས་བྱེད།
• ཇ་ལ་བལྟས། བཞུ་ཁུའི་ཁ་དོག དྲི་ཞིམ། ཇ་ལོ་མའི་ཁ་ཕྱེ་སྟངས་ལ་བལྟས།

10. ཉར་ཚགས།

ཏན་ཚོང་ཡ་ཤི་ཤང་ནི་སྐམ་ས་ཆ། མུན་ནག བསིལ་ས། གཟུགས་པོ་དམ་པོའི་སྣོད (རྫ་ཡོལ། དཀར་ཡོལ། ཤེལ་དམ་རམ་ལྕགས་གྲུབ་ཀྱི་ཌམ་པོ) ནང་དུ། གཞན་གྱི་དྲི་མ་དང་རྒྱང་རིང་དུ་ཉར་དགོས། 11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

ཏན་ཚོང་ཡ་ཤི་ཤང་ནི་རིན་ཆེན་དང་དབང་འཕྲོག་ཅན་གྱི་ཇའི་གྲས་ཤིག་ཡིན། དེའི་རིན་གོང་ནི་ཧ་ཅང་རྒྱ་ཆེ། གྲམ་ 100 ལ་ཨ་རོག་ཁ་ཤས་ནས་བརྒྱ་ཁ་ཤས་བར། དེ་མིན་དེ་ལས་མང་བ་ཡང་ཡོད། དེ་ནི་གཤམ་གསལ་ལྟར་རག་ལས།

• འཇུང་གྲིབ་ཀྱི་ན་སོ། རྒས་ཤིང་གི་ཇ (“ལའོ་ཚོང”) ལ་རིན་གོང་མངོན་གསལ་མཐོ།
• སྐྱེས་ཡུལ་གྱི་མཐོ་ཚད། མཐོ་སྒང་གི་ཇ (1000m ཡན) རིན་མཐོ།
• རྒྱུ་ཆའི་སྤུས་ཚད། འདེམས་སྒྲུག་བྱས་པའི་མྱུ་གུ་དང་གཞོན་ནུའི་ལོ་མ་བེད་སྤྱོད་བྱས་པ་ཡིན་པ་དང་། ཡང་ན་སྨིན་ཤོས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་བེད་སྤྱོད་བྱས་པ།
• བཟོ་མཁན་གྱི་བྱང་ཚད། ཇ་བཟོས་པའི་ཇའི་སློབ་དཔོན་གྱི་ཉམས་མྱོང་དང་སྙན་གྲགས། རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེན་པོ་ཡོད།
• མེ་ཞན་གྱི་ཚད་དང་སྤུས་ཚད། ཉམས་མྱོང་ལྡན་པའི་སློབ་དཔོན་གྱིས་ལག་པས་སོལ་བའི་སྟེང་དུ་བསྲེགས་པས་ཇའི་རིན་གོང་མངོན་གསལ་མཐོར་འགྲོ།
• དཀོན་ཚད། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་འབོར་ཚད་བཀག་ཡོད་པ་དང་དགོས་མཁོ་མཐོ་བས་ཇ་འདི་རིན་ཆེར་གྱུར།
• དགོས་མཁོ། ཏན་ཚོང་ཇར་དགོས་མཁོ་མཐོ་བས་ཀྱང་རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཡོད།

རིན་གོང་མཐོ་ཞིང་སྙན་གྲགས་ཆེ་བས། དུག་སྨྱོ་བའི་ངང་ལ་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་རྫུན་བཟོ་དང་འདྲ་བཟོ་མང་པོ་ཡོད། རྫུན་བཟོ་ལས་སྐྱོབ་ཐབས།

• ཡིད་ཆེས་འཕེར་བའི་ཚོང་པ་ཁོ་ན་ལས་ཉོ་བ། སྙན་གྲགས་བཟང་བའི་ཇ་ཁང་ཁྱད་པར་ཅན་ཚོལ་ཞིབ་བྱེད་པ། ཁོང་ཚོས་ཉོ་མཁན་ལ་གཙིགས་ཆེན་བྱེད་ཅིང་། ཇའི་འབྱུང་ཁུངས། བསྡུས་པའི་ལོ། བཟོ་མཁན་སོགས་ཀྱི་ཡིད་རྟོན་འཕེར་བའི་གནས་ཚུལ་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད་ཐུབ། ཁོང་ཚོས་དེའི་ངོ་མ་ཡིན་པ་དང་སྤུས་ཚད་ལ་འགན་ལེན་བྱེད་དགོས།
• རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་བར་ཟབ་ཟབ་བྱེད་པ། དོགས་གཞི་སྐྱེ་རུང་བའི་རིན་གོང་དམའ་བོ་ནི་ཕལ་ཆེར་རྫུན་བཟོའི་རྟགས་ངེས་ཤིག་ཡིན། ངོ་མའི་ཏན་ཚོང་ཡ་ཤི་ཤང་ནི་རིན་དམའ་བོར་སྤྲོད་མི་ཐུབ། ངོ་མཚར་ཅན་གྱི་གནས་ཚུལ་མི་འབྱུང་བར་དྲན་པར་བྱ།
• ཕྱི་དབྱིབས་ལ་ཞིབ་ཏུ་བལྟ་བ། ལོ་མའི་དབྱིབས། ཁ་དོག ཁོངས་གཏན་ཡིན་པར་བལྟ། དེ་དག་ནི་སྟེང་དུ་གསལ་བའི་གསལ་བཤད་དང་མཐུན་དགོས། ཆག་རལ་གྱི་ལོ་མ། རྡུལ་ཕྲན། གཞན་གྱི་སྦྱར་རྫས་མང་པོ་ཡོད་ན་སྤུས་ཚད་དམའ་བའམ་རྫུན་བཟོའི་རྟགས་ཡིན།
• དྲི་ཞིམ་ལ་དཔྱད་པ། སྐམ་པོའི་ཇར་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཁྱད་པར་ཅན (གྷར་ཌེ་ནི་ཡ། ཛཱ་སི་མིན། ལན་ཊི་ཤེ།) དང་སྤྲི་དཀར་གྱི་བརྩེས་རྫས། འཁྱིལ་བའི་འོ་མ། ཁེངས་ཆེན་གྱི་ཤིང་ཏོག་གི་ཟུར་ཚགས་བཅས་ཀྱི་ཕྱུག་ཅིང་རྙོག་འཛིང་ཅན་གྱི་དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད་དགོས། དྲི་ཞིམ་ཉམས་ཆུང་བ། མི་གསལ་བ། གཉིད་དྲི་ཅན་རམ་གཞན་གྱི་དྲི་མ་ཡོད་པའི་ཇ་སྤངས། རང་གཞན་གྱི་ཚོང་པས་རེས་མཁན་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་དྲི་བསྒྱུར་ནི་སྤྱིར་ཧ་ཅང་རྩུབ་ཅིང་རང་བྱུང་མིན་པའི་དྲི་མས་མངོན་གྱུར།
• བཞུ་ཁུ་དང་ཇ་མཐིལ་ལ་ཞིབ་བཤེར། བཞུ་ཁུའི་ཁ་དོག་གསེར་སེར་ནས་སྤོས་དམར་བར་དྭངས་གཙང་ཡིན་དགོས། ཇ་མཐིལ་ནི་ཁོངས་གཏན་དུ་མ་ཆགས་པའི་མཉེན་ལྡན་གྱི་ལོ་མས་གྲུབ་དགོས།
• རྒས་ཤིང་ (“ལའོ་ཚོང”) རམ་ཨུ་ཏུང་གྲོང་གསེབ་ནས་ཡོང་བའི་ཡ་ཤི་ཤང་ཉོ་སྐབས་ལྷག་པར་དུ་ཟབ་ཟབ་བྱེད་པ། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་འབོར་བཀག་ཡོད་པ་དང་དགོས་མཁོ་མཐོ་བས། སྡེ་ཚན་འདིའི་ཇ་ནི་ཆེས་མང་བར་རྫུན་བཟོ་བྱེད།

12. སྤྲོ་བའི་དོན་དངོས།

• “བྱ་གག་གི་དྲི་མ” ནི་མགོ་སྐོར་གྱི་ཐབས་ཤེས་ཤིག སྒྲུང་གཏམ་ལྟར་ན། རིགས་འདི་ཐོག་མར་རྙེད་པའི་ཞིང་པས་དྲི་ངན་སྐོར་གྱི་གཏམ་རྒྱུད་བཟོ་སྟངས་ཀྱིས་ཁྱབ་སྤེལ་བྱས་ཏེ། འགྲན་ཟླ་བཀག་ཅིང་ཇ་གསང་བར་བཞག
• སྐྱེད་ཚད་མཐོ་བ། ཡ་ཤི་ཤང་ནི་ཏན་ཚོང་ཇའི་ནང་དུ་སྐྱེད་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རིགས་ཡིན་པས། དེ་ནི་དཀོན་པའི་ཡན་ལག་གཞན་དང་བསྡུར་ན་ཅུང་ཟད་རག་བཟུང་སླ་བར་བྱེད།
• ཇ་ཧྥ་སྐྱེས་ལྡན། ཡ་ཤི་ཤང་གི་དྲི་ཞིམ་ནི་ལོ་ཐོན་གྱི་ལོ། སྐྱེ་ཁུངས། སྦྱངས་བྱའི་ལག་རྩལ་ལ་གཞིགས་ནས་འགྱུར་བ་ཡོད་ཀྱང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ (ལྷག་པར་དུ་གྷར་ཌེ་ནི་ཡ།) ནི་མི་འགྱུར་བའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཏུ་ལྷག

13. ཏན་ཚོང་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• མི་ལན་ཤང (蜜兰香 - “སྦྲང་རྩིའི་ཨོར་ཀིཌིའི་དྲི་ཞིམ”) ཡ་ཤི་ཤང་གི “གཉེན་ཚན” དུ་བརྩི་ཞིང་། རིགས་གཉིས་ཀ་ས་ཁུལ་གཅིག་ནས་ཡོང་བ་དང་འདྲ་མཚུངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད། མི་ལན་ཤང་ལ་སྤྱིར་དྲི་ཞིམ་དུ་སྦྲང་རྩིའི་ཟུར་ཚགས་མངོན་གསལ་བོ་ཡོད་པ་དང་། ཡ་ཤི་ཤང་ལ་མེ་ཏོག་གི་ཟུར་ཚགས (གྷར་ཌེ་ནི་ཡ། ཛཱ་སི་མིན།) གཙོ་བོར་སྣང་།
• ཀྲི་ལན་ཤང (芝兰香 - “ཀྲི་ལན་ཨོར་ཀིཌིའི་དྲི་ཞིམ”) མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཞིབ་འཁོད་དང་སྤྲོ་སྣང་ཅན་གྱིས་ཁྱད་འཕགས་ཤིང་། ཨོར་ཀིཌིའི་ཟུར་ཚགས་གཙོ་བོར་སྣང་། ཡ་ཤི་ཤང་ལ་དྲི་ཞིམ་གསལ་ཞིང་ཕྱུག་པོ་དང་ཟུར་ཚགས་ཀྱི་རྒྱ་ཁྱབ་ཆེ་བ་ཡོད།
• ཞི་རེན་ཤང (杏仁香 - “ཨལ་མོན་གྱི་དྲི་ཞིམ”) ཏན་ཚོང་འདིར་ཨལ་མོན་གྱི་དྲི་ཞིམ་ཁྱད་པར་ཅན་ཡོད་པས་ཡ་ཤི་ཤང་ལས་ཁྱད་དུ་འཕགས།
• རྗོའུ་ཀུས་ཤང (肉桂香 - “ཤིང་ཚའི་དྲི་ཞིམ”) ཤིང་ཚའི་དྲི་ཞིམ་མངོན་གསལ་ཡོད་པས་ཡ་ཤི་ཤང་དང་མི་འདྲ།

14. མིང་གཞན་དང་སྒྲ་མཚུངས།

རེས་མཁན “ཏ་ཝུ་ཡེ” (大乌叶) ནི་ཡ་ཤི་ཤང་གི་མིང་གཞན་ཡིན་པའི་སྐད་ཆ་ཡོད་ཀྱང་། དེ་ནི ཡོངས་སུ་དངོས་ཡོད་མིན།

• ཏ་ཝུ་ཡེ (大乌叶, Dà Wū Yè) “ལོ་མ་ནག་པོ་ཆེན་པོ” ཞེས་འགྱུར། དེ་ནི་ཇ་ཤིང་གི ལོགས་སུ་གྱུར་པའི་རིགས ཤིག་ཡིན་ལ། ཏན་ཚོང་ཇའི་གྲས་སུ་གཏོགས་ཀྱང་ཡ་ཤི་ཤང་གི་མཚུངས་མིང་མིན། དེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ལོ་མ་ཆེ་བ་དང་རོ་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཅུང་ཟད་མི་འདྲ་བ་ཡོད། ཡིན་ནའང་ བཟོ་མཁན་འགས་ ཏ་ཝུ་ཡེའི་ལོ་མ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ “ཡ་ཤི་ཤང” ཞེས་པའི་མིང་འོག་ཇ་བཟོ་སྲིད་པས གཉིས་སྣང་སྐྱེ་བཞིན་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཏན་ཚོང་ཡ་ཤི་ཤང་ནི་མིང་སྙན་མེད་ཀྱང་འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་ཇ་དགའ་མཁན་གྱི་སེམས་དབང་འཕྲོག་པའི་ཁྱད་པར་བ་དང་ཡིད་འོང་ཅན་གྱི་ཨུ་ལོང་ཞིག་ཡིན། དེའི་གསལ་ཞིང་ཁ་ཕྱོགས་མང་པོར་ཁྱབ་པའི་གྷར་ཌེ་ནི་ཡ། ཛཱ་སི་མིན། སྤྲི་དཀར་གྱི་བརྩེས་རྫས་བཅས་ཀྱི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ། ཕྱུག་ཅིང་ཟས་ཆེ་བའི་ཤིང་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་ཟུར་ཚགས་ལྡན་པའི་རོ། དེ་བཞིན་ཡུན་རིང་དུ་མངར་བའི་རྗེས་རོས་དེ་ཨུ་ལོང་ཇའི་ནང་གི་དངོས་ཡོད་མུ་ཏིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་འཐུང་ཡག་ཙམ་མིན་པར། རང་བྱུང་དང་མཐུན་སྒྲིལ་གྱིས་བསྐྲུན་ཞིང་ལོ་བརྒྱའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ཞིབ་བསྡུར་བྱས་པའི་བཟོ་རིག་གི་ལག་རྩལ་དངོས་ཤིག་ཡིན། ངོ་མའི་ཏན་ཚོང་ཡ་ཤི་ཤང་མྱོང་རོལ་བྱེད་པ་ནི་ཧྥེ་ནི་ཤིང་རི་བོའི་ངོ་མཚར་ཅན་གྱི་འཇིག་རྟེན་ཞིག་ཕྱེ་སྟེ། གནའ་བོའི་ཇ་ཤིང་གི་ནུས་པ་དང་སྟོབས་ཤུགས་ཚོར་བ་དང་། ངོ་མའི་ཇའི་ཕུལ་བྱུང་གི་ཆ་ལ་དགའ་སྣང་བྱེད་པའི་གོ་སྐབས་ཡིན། འདི་ནི་དམིགས་བསལ་གྱི་དུས་སྐབས་དང་། དལ་གྱིས་བསམ་གཞིགས་ཀྱིས་ཇ་འཐུང་བའི་ཆེད་དུ་ཡིན་ཞིང་། ཞིབ་འཁོད་ཀྱི་རོ་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་འཇིག་རྟེན་ནང་དུ་བྱིངས་ནས། མཐུན་སྒྲིལ་ཚོར་ཞིང་མི་བརྗེད་པའི་ཉམས་མྱོང་ཐོབ་འདོད་པའི་སྐབས་སུ་བེད་སྤྱོད་བྱ་རུང་བའི་ཇ་ཡིན།