ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང

• རིགས། ཨུ་ལུང་། (ཡོངས་སུ་སྨིན་པའི་ཚད་གཞི་བར་མ་ཡིན་པ་དེ་ 30–60% ཡིན།) མེ་གདོང་བསྲེགས་པའི་ཚད་ནི་འགྱུར་བ་ཡོད་པ་དང་། སྤྱིར་བཏང་བར་མ་ལས་མཐོ་བ་ཞིག་ཡིན།
• རིགས་སྡེ། ཚད་མཐོའི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པ། དཀོན་པ། འདུ་འཇོག་བྱེད་རུང་བའི་ཨུ་ལུང་ཇ། ཇའི་སྡེ་ཚན་ཏན་ཚོང་ (单丛, Dān Cóng) ཁོངས་སུ་གཏོགས་པ་དང་། དེས་“གཅིག་པུའི་སྟོང་ཚུक”ཞེས་པའམ་“སྟོང་ཚུཀ་གཅིག་ནས་”ཞེས་པའི་དོན་མཚོན།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག་གི་ ཀོང་ཏུང་ (广东, Guǎngdōng) ཞིང་ཆེན་གྱི་ ཚའོ་ཀྲོའུ་ (潮州, Cháozhōu) གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ ཧྥེང་ཧོང་ (凤凰山, Fènghuáng Shān) རི་བོ་སྟེ་ཕོ་ནིག་སི་རི་བོ་ཞེས་སུ་གྲགས། རི་རྩེའི་ ཨུ་ཏུང་ (乌崬) གྲོང་ཚོ་ནི་ས་གནས་དེའི་མིང་ཅན་དུ་གྱུར་པ་དང་། དེ་ནི་སྲིན་ཤིང་རྙིང་ཤོས་རྣམས་སྐྱེ་བའི་ས་ཆ་ཡིན་པར་བརྗོད།
• ས་ཁམས་འཕྲེད་ཐིག བྱང་འཕྲེད་ཐིག་ 23-24° དང་། ཤར་འཕྲེད་ཐིག་ 116-117° དཀྱིལ་ཙམ།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། སུང་ཀྲོང་ནི་ཏན་ཚོང་གི་ནང་ནས་གནའ་ཤོས་ཡིན་པར་བརྗོད། ལོ་རྒྱུས་སྒྲུང་གཏམ་ལྟར་ན། དེའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་སུང་རྒྱལ་རབས་ (960-1279) དུས་སུ་འགྲོ་བ་དང་། དེ་ནས་མིང་འདི་ཐོགས། ཧྥེང་ཧོང་རི་བོར་ད་དུང་ཤིན་ཏུ་རྙིང་བའི་ཇའི་སྡོང་པོ་འགའ་ཞིག་ཡོད་པ་དང་། དེ་དག་གི་ལོ་ཚད་ 600-900 བར་ཡོད་པར་ཚད་དཔག་བྱས་ཡོད་ལ། སུང་ཀྲོང་རིགས་ཀྱི་མེས་པོ་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།

• མིང་།

  • “ཏན་ཚོང་” (单丛) – “གཅིག་པུའི་སྟོང་ཚུཀ” ཞེས་པའམ་ “སྟོང་ཚུཀ་གཅིག་ནས་”ཅེས་པའི་དོན། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ཇ་ནི་སྟོང་ཚུཀ་རེ་རེ་ནས་སོ་སོར་བསྡུས་ཏེ་ལས་སྣེ་བྱེད་པ་ཡིན། དེང་རབས་སུ་དེ་ནན་ཏན་གྱིས་བྱེད་མི་ཐུབ་ཀྱང་། “ཏན་ཚོང་”ཞེས་པས་ད་དུང་ཇ་དེ་སྟོང་ཚུཀ་གི་རིགས་ཁྱད་པར་བ་དང་། ཐང་ཞིག་གི་ཕྱི་ནང་གི་ཇའི་ཞིང་ཁ་ཆུང་ངུ་ཞིག་ནས་ཡོང་བ་སྟོན།
  • “སུང་ཀྲོང་” (宋种) – “སུང་གི་རིགས་” ཞེས་པའམ་ “སུང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རིགས་”ཅེས་པའི་དོན་ཡིན་ལ། རིགས་འདིའི་ལོ་ཚད་རྙིང་པོ་མཚོན།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་ནི་ཇ་ཙམ་མིན་པར། གསོན་ཉམས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཤིག་སྟེ་རྒྱ་ནག་གི་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་ཆ་ཤས་ཡིན། དཀོན་བའི་རང་བཞིན། ལོ་ཚད་རྙིང་པོ། ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་རོ་སྤྱོད་པའི་ཁྱད་ཆོས་བཅས་ཀྱིས་དེ་ལ་རིན་ཐང་ཆེན་པོ་བྱིན་ཡོད་པ་དང་། ཏན་ཚོང་གི་ནང་ནས་མཐོ་ཤོས་དང་གྲལ་རིམ་མཐོ་ཤོས་སུ་བརྩི། འདི་ནི་དམིགས་བསལ་གནས་སྟངས་དང་། ཇ་ལ་དགའ་མོས་ཆེ་བ་དང་འདུ་འཇོག་བྱེད་མཁན་རྣམས་ལ་འོས་པའི་ཇ་ཡིན།

༣. སྲོག་ཆགས་རིག་པའི་གསལ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། སུང་ཀྲོང་ནི་ཇའི་མིང་ཙམ་མིན་པར། ཧྥེང་ཧོང་རི་བོར་སྐྱེ་བའི་ཇའི་སྟོང་ཚུཀ་གི་རིགས་ཁྱད་པར་བཞིག་གི་མིང་ཡིན། ཏན་ཚོང་གཞན་དང་འདྲ་བར་སུང་ཀྲོང་ནི་སྲོག་ཆགས་རིག་པའི་དབྱེ་ནན་གྱི་རིགས་ཡིན་མིན་པར། རང་བྱུང་གི་འདམ་སྐྱོང་དང་། སྐྱེ་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་མ་འདྲ་བས་གྲུབ་པའི་ས་གནས་ཀྱི་རིགས་ཁྱད་པར་བཞིག་ཡིན། རིགས་འདིའི་ཁྱད་ཆོས་ནི།
  • ལོ་མ་ཆེན་པོ། སུང་ཀྲོང་གི་ལོ་མ་ནི་སྤྱིར་བཏང་ཆེ་ཞིང་རྒྱ་ཐང་ལ། ཤ་ལྡན།
  • ལོ་མའི་ཚགས་མདོག་མཁྲེགས་པོ། ལོ་མའི་ངོས་ནི་མཁྲེགས་ཤིང་པགས་པ་ལྟ་བུ།
  • ལོ་མའི་མདོག་ཞིང་སྔོན་པོ། ལོ་མར་ཞིང་སྔོན་པོའི་མདོག་ཆེན་པོ་ཡོད།
  • དྲི་ཞིམ་མངོན་གསལ་དུ་གྱུར་བ། སུང་ཀྲོང་གི་རིགས་ལ་དྲི་ཞིམ་དྲག་ཤུགས་དང་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཞིག་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་སྟོང་ཚུཀ་སྐྱེ་བའི་རིམ་པའི་སྐབས་སུ་འཆར།
• བསྡུ་རུབ། སྤྱིར་བཏང་དཔྱིད་དུས་སུ་བསྡུས་པ་དང་། དཔྱིད་དུས་ཀྱི་སུང་ཀྲོང་ལ་རིན་ཐང་ཆེ་ཤོས་ཡོད།
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་མགོ་རིམ་པ་གཉིས་མམ་གསུམ་བསྡུས་པ་དང་། རེས་གའི་བཞི་བསྡུས་པ་ཡོད།
• རྒྱུ་ཆའི་དགོས་མཁོ། ཤིན་ཏུ་མཐོ་བ། ནད་མེད་ཅིང་གནོད་སྐྱོན་མིན་པའི་སྟོང་ཚུཀ་ངེས་ཅན་ནས་བསྡུས་པའི་ལོ་མ་བེད་སྤྱོད་བྱེད། སྟོང་ཚུཀ་མང་ཆེ་བ་རྙིང་མོ་ (“ལའོ་ཚོང་”) ཡིན།

༤. ས་ཆུ་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ཧྥེང་ཧོང་ (ཕོ་ནིག་སི་) རི་བོ། ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་བྱང་ཤར་ཕྱོགས་སུ་ཆགས་པའི་རི་འཁོད་ཅིག་ཡིན། རི་རྩེ་མང་ཆེ་བ་ནི་རང་མདོག་ཨ་ལོང་དང་མེ་འབར་བྱུང་བའི་རྡོ་རིགས་ལས་གྲུབ། རི་ཁྲོད་ཀྱི་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་གནས་ཡུལ། གཙང་མའི་མཁའ་རླུང་། ནགས་སྤྲིན་མང་བ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་བའི་སྣང་ཚུལ་མཚོན།
• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། ཇའི་ཞིང་ཁ་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་ 400 ནས་ 1500 སྨི་བར་གྱི་མཐོ་ཚད་དུ་ཆགས་ཡོད། མཐོ་ཤོས་ནས་སྐྱེ་བའི་ཇ་ (སྨི་ 1000 ལས་མཐོ་བ) ལ་རིན་ཐང་ལྷག་པར་དུ་ཆེ། སྲིན་ཤིང་རྙིང་ཤོས་སྐྱེ་སའི་ཨུ་ཏུང་གྲོང་ཚོ་ནི་སྨི་ 1100-1300 ཙམ་གྱི་མཐོ་ཚད་དུ་ཡོད།
• ས་རྡོ། ས་གཞི་ནི་རི་བོའི་རང་བཞིན་དང་། ཇེ་རྡོ་རྡོ་བཅས་ཀྱིས་ཁེངས་ཤིང་ཆུ་རྒྱུག་ཡག་པོ་ཡོད། གཏེར་རྫས་མང་པོ་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། མཚོ་འདབས་ཀྱི་རྡུལ་རླུང་གི་གནམ་གཤིས་ཡིན་པ་དང་། དགུན་དཔྱིད་དྲོ་ཞིང་རླན་བ། དབྱར་སྟོད་ཚ་ཞིང་ཆར་མང་བ། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ 21°C ཡས་མས། དྲོད་རླན་མཐོ་བ་དང་སྤྲིན་ནག་མང་བས་ཇ་སྐྱེ་བར་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཁོར་ཡུག་སྤྲད།
• ཁྱད་ཆོས། ཧྥེང་ཧོང་རི་བོའི་ཇའི་སྟོང་ཚུཀ་མང་པོ་ནི་ཤིན་ཏུ་རྙིང་བ་དང་ལོ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་ལོ་ཚད་ལོན་ཡོད། དེ་དག་ལ་ “ལའོ་ཚོང་” (老枞) སྟེ་ “རྙིང་པའི་སྟོང་ཚུཀ” ཞེས་ཟེར། སྟོང་ཚུཀ་དེ་ལྟ་བུ་ནས་སྐྱེས་པའི་ཇ་ལ་རོ་ཟབ་ཅིང་འཁྱོག་ཉེན་ལྡན་པ། ནུས་སྟོབས་ཆེ་བ་ཡོད་པར་བརྗོད། སུང་ཀྲོང་གི་སྐོར་ལ་“ལའོ་ཚོང་”ཞེས་པ་ཧ་ཅང་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན་པ་དང་། རིགས་འདིའི་སྲིན་ཤིང་རྙིང་པོ་དག་ལ་རིན་ཐང་ཆེ་ཤོས་ཡོད་པར་བརྗོད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ་ནི་ཨུ་ལུང་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བཟོ་ཐབས་དང་། ཚའོ་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ལག་རྩལ་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་པ་ཡིན།

• བསྡུ་རུབ (采摘 - cǎi zhāi): གོང་དུ་གསལ།
• སྐམ་པོར་བཞག་པ (萎凋 - wěidiāo): བསྡུས་པའི་ལོ་མ་རྣམས་ཕྱིའི་མཁའ་དབྱིངས་ (ཉི་མའམ་གྲིབ་མའི་འོད་འོག) སུ་བཞག་སྟེ། ཡང་ན་ཁང་པའི་ནང་དུ་དུས་ཚོད་ཁ་ཤས་གནས་སུ་འཇོག དམིགས་ཡུལ་ནི་ལོ་མའི་ནང་གི་རླན་ཆ་ཕྱིར་འདོན་པ་དང་། མཉེན་པོ་བཟོ་བ། ཡོངས་སུ་སྨིན་པའི་རིམ་པ་འགོ་བཙུགས་པ་བཅས་ཡིན།
• གཡོ་རུབ (摇青 - yáo qīng): ལོ་མ་རྣམས་སྨྱང་དྲུང་རིམ་པར་གཡོ་བར་བྱེད་པ་དང་། གཡུག་པ། འདིའི་རིམ་པ་འདི་ལན་མང་སྤེལ་བ་དང་། བར་དུ་ལོ་མར “ངལ་གསོ”སྤྲད་དགོས། སུང་ཀྲོང་ལ་གཡོ་རུབ་བྱེད་སྐབས་ལོ་མའི་ཆ་ཚང་བོ་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ་གཟབ་རྒྱས་བྱེད་དགོས།
• ཡོངས་སུ་སྨིན་པ (发酵 - fājiào): གཡོ་རུབ་དང་ལོ་མར “ངལ་གསོ”སྤྲོད་སྐབས་བྱུང་བའི་དྲི་བཅུད་འགྱུར་བའི་རིམ་པ། སུང་ཀྲོང་གི་སྨིན་ཚད་ནི་སྤྱིར་བཏང་བར་མ (30-60%) ཡིན་ཀྱང་། བཟོ་བྱེད་མཁན་དང་རོ་སྤྱོད་པའི་དགོས་མཁོར་གཞིགས་ནས་འགྱུར་ཆོག
• “སྔོ་འོང་གསོད་པ” (杀青 - shā qīng): སྨིན་པའི་རིམ་པ་འགོག་པའི་ཆེད་དུ་དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་སྐབས་སུ་བསྲེགས་པ།
• གཅུད་རུབ (揉捻 - róuniǎn): ལོ་མ་རྣམས་རིང་དུ་གཅུད་དེ་སྐྲུབ་པའི་རྣམ་པ་སྤྲད། གཅུད་རུབ་ནི་ལག་པས་བྱེད་པ་དང་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བྱེད་པ་གཉིས་ཀ་ཡོད།
• སྐམ་པོར་བཟོ་བ (烘干 - hōnggān): ཇ་ནི་རླན་ཆ་སེལ་བའི་ཆེད་དུ་སྐམ་པོར་བཟོ། རིམ་པ་འདིའི་སྐབས་སུ་དགོས་པའི་རོ་སྤྱོད་པར་གཞིགས་ནས་མེ་གདོང་ཡང་དུ་སྦས་པའམ་ཤུགས་ཆེན་པོས་བསྲེགས་ཆོག ཚེ་ཚེ་ན་ལན་མང་མེ་གདོང་བསྲེགས་པ་དང་བར་དུ་ “ངལ་གསོ”ཡང་སྤྲོད།
• ཁག་ཕྱེ (分级 - fēnjí): གྲུབ་པའི་ཇ་རྣམས་ཚད་དང་སྤུས་ཚད་ལ་གཞིགས་ནས་ཁག་ཕྱེ་བྱེད།

༦. ཚོར་ཤེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་མདོག སྤྱིར་བཏང་ཆེ་ཞིང་རིང་དུ་གཅུད་པའི་ལོ་མ་སྟེ། མདོག་ནག་པོའི་སྨུག་པོ་དང་། འབྲས་མདོག་དམར་སེར་གྱི་ལྡེམ་ཡོད། རྩ་རྒྱུད་ཡོད་སྲིད། ཚེ་ཚེ་ན་གསེར་སྤུས་གཡོགས་པའི་མྱུ་གུའི་རྩེ་མོ་མཐོང་སྲིད།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། ཤིན་ཏུ་ཕྱུག་ཅིང་རྒྱས་པ། ཟབ་པ། མེ་ཏོག (རྒྱ་ནག་གི་མེ་ཏོག་གི་རིགས། གར་ཌེ་ནི་ཡ།)། ཤིང་ཏོག (ཁམ་བུ། ལི་ཇི། ལོང་གན།)། སྦྲང་རྩི། ཚངས་པའི་སྨན་རྫས། ཤིང་གི་དྲི་ཞིམ་རྣམ་པ་བཅས་ཡོད། མེ་གདོང་གི་དྲི། སྟར་འབྲས། ཀ་ར་མེལ་གྱི་དྲི་ཡང་ཡོད་སྲིད། སུང་ཀྲོང་གི་དྲི་ཞིམ་ནི་འཁྱོག་ཉེན་ལྡན་པ། ཟུར་ཟུར་མང་པོ་ཡོད་པ། “ལོ་ཚད་རྙིང་མོའི་རྣམ་པ”ཞེས་བརྗོད་ཀྱི་ཡོད།
• ཁ་བཏགས་པའི་དྲི་ཞིམ། ཤུགས་ཆེན་པོ། ཡོངས་སུ་ཁྱབ་པ། མངར་མོ། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གཙོ་བོར་བྱུང་བ་དང་། སྦྲང་རྩི། ཚངས་པའི་སྨན་རྫས། ཚེ་ཚེ་ན་སྐྱུར་བའི་ཚོར་ཡང་ཆུང་ངུ་ཡོད།
• རོ། རྒྱས་པ། ཤུགས་ཆེན། སྣུམ་ལྡན། མངར་ཙམ། ཁ་ཚ་ཙམ་དང་གསང་སྐྱུར་གྱི་ཚོར་ཡོད། རོ་འཛོམས་ཀྱི་ནང་དུ་མེ་ཏོག ཤིང་ཏོག སྦྲང་རྩི་བཅས་ཀྱི་རོ་གཙོ་བོར་ཡོད་པ་དང་། ཚངས་པའི་སྨན་རྫས། སྟར་འབྲས། ཤིང་ངེས་བཅས་ཀྱི་རོ་ཟུར་མངོན་པ་དང་། སྐད་ཡུན་རིང་བའི་མངར་བའི་ཞལ་རྒྱབ་ཀྱི་རོ་ཡོད། སུང་ཀྲོང་གི་རོ་ནི་ལྷག་པར་དུ་ཟབ་ཅིང་འཁྱོག་ཉེན་ལྡན་པ་དང་། ཟུར་མང་པོས་རིམ་གྱིས་ཕྱེ་འབྱེད་བྱེད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།
• ཁ་བཏགས་པའི་མདོག གསེར་སེར་ནས་པྷོར་བའི་སེར་པོ་དང་། དམར་སྨུག་གི་སྟེང་དུ་འགྱུར་བ་ཡོད། དྭངས་ཤིང་གཙང་མ། ཁ་བཏགས་པའི་མདོག་ནི་སྨིན་ཚད་དང་མེ་གདོང་གི་ཚད་ལ་གཞིགས་ནས་འགྱུར།
• ཇའི་མཐིལ (བཏགས་པའི་ལོ་མ) ཡོངས་སུ་གནས་པ། མཉེན་འགྱུར་ཡོད་པའི་ལོ་མ། ཁ་ལག་བཏགས་རྗེས་ཁ་ཕྱེ་བ། སྨུག་ལྗང་གི་མདོག་ལ་ལོ་མའི་མཐའ་དང་རྩ་རྒྱུད་རྣམས་དམར་པོ་ཡོད།

༧. རྫས་འགྱུར་རིག་པའི་ཁར་བསྡུས།

ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་ལ་གཤམ་གསལ་རྫས་རྣམས་ཕྱུག་ཡོད།

• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ (ཀ་ཏེ་ཁིན།) འཕེལ་རྒུད་འགོག་པའི་རྫས།
• ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིཌ དེའི་ནང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཡོད།
• ཨལ་ཀ་ལོཌ ཁོ་ཧྥེ་ཡིན། ཐེ་ཨོ་བྷྲོ་མིན། ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན།
• འཚེར་སྣུམ། ཇའི་དྲི་ཞིམ་ཕྱུག་པོའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན་པའི་འཚེར་སྣུམ་གྱི་གྲངས་ཀ་མཐོ་བོ་ཡོད།
• སྨན་བཅུད། C, B རིགས། E, K བཅས།
• གཏེར་རྫས། པོ་ཏ་སིའམ། ཧྥོ་ལོ་རིན། མེག་ནི་སིའམ། མང་ག་ནིས། ལྕགས་བཅས།

༨. ཕན་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• སེམས་སྐུལ་གྱི་ནུས་པ། སེམས་གསོ། ངལ་དུབ་སེལ། ལས་དོན་གྱི་ནུས་པ་མཐོ་རུ་གཏོང་། ཡིད་གཅིག་ཏུ་འཛིན་པའི་ནུས་པ་ལེགས་སུ་གཏོང་།
• འཕེལ་རྒུད་འགོག་པའི་ནུས་པ། ཕྱིར་ཐོན་གྱི་མི་གསལ་རྡུལ་ཕྲན་གྱིས་ཕྲ་ཕུང་ལ་གནོད་པ་མི་ཐེབས་པར་སྲུང་། རྒ་བའི་རིམ་པ་བུལ་དུ་གཏོང་།
• ཚོད་འཇུ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། ཚོད་འཇུ་སྐུལ་སློང་བྱས་པ་དང་ཟས་འཇུ་བདེ་པོར་འགྱུར།
• དྲོ་སྐྱེད་ཀྱི་ནུས་པ། དགུན་དུས་ཀྱི་གྲང་བའི་དུས་སྐབས་སུ་དྲོ་བ་སྐྱེད་པར་ཕན།
• སྙིང་ཁྲག་རྒྱུག་ལམ། “ངན་པའི”ཁོ་ལེས་ཊི་རོལ་གྱི་ཚད་མཐོ་རུ་གཏོང་བ་དང་། རྩ་ཤུགས་ཀྱི་སྦྲ་ཚད་ཟབ་ཏུ་གཏོང་བར་ཕན་ཐོགས་ཡོད།
• གློད་སྐྱིད་ཀྱི་ནུས་པ། སེམས་སྐུལ་གྱི་ནུས་པ་ཡོད་ཀྱང་། ཇའི་དྲི་ཞིམ་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་གློད་སྐྱིད་དང་སེམས་ཁྲལ་སེལ་བར་སྐུལ་སློང་བྱེད།
• བློ་ཡིད་དགའ་སྤྲོ་སྐྱེད་པ། མཐུན་སྒྲིལ་དང་། སྤྲོ་སྣང་། ཚིམ་པའི་ཚོར་བ་སྐྱེ།

༩. ཁ་བཏགས་ཀྱི་ཐབས་ལམ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 90-95°C (རིགས་མང་ཆེ་བའི་ཆེད་དུ།)

• ཇའི་གྲངས་ཚད། ཆུ་ 150-200 ml ལ་ 5-7 གྲམ།

• སྤྱོད་ཆ། ཀའེ་ཝན་ (རྒྱ་ནག་གི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཁ་ཐུམ་ཅན་གྱི་ཕོར་པ) ཡང་ན ཨི་ཞིང་དམ་རྫའི་ཇ་ཁུགབེད་སྤྱོད་བྱས་ན་ལེགས་ཤོས་ཡིན། དེ་བཞིན་དཀར་ཡོལ་གྱི་སྤྱོད་ཆ་ཡང་བེད་སྤྱོད་ཆོག

• རིམ་པ།

  1. སྤྱོད་ཆ་དྲོད་གཏོང་། ཀའེ་ཝན་ཡང་ན་ཇ་ཁུག་ཆུ་ཚོད་པས་བཀྲུས།
  2. ཇ་བཀྲུ (མྱུར་དུ་བཞོས་པ) ཇ་དེ་ཀའེ་ཝན་ནང་དུ་བླུགས། ཆུ་ཚོད་པ་ཉུང་ངུ་བླུགས་ཏེ་ཡང་བསྐྱར་བཞོས།
  3. ཐོག་མར་བཏགས་པ། ཇ་དེ་ཆུ་ཚོད་པ (90-95°C) བླུགས་ཏེ་སྐར་མ་འགའ་ནས་སྐར་མ་ 1 བར་བཞག (ཐོག་མའི་བཞོད་པ)། ཐོག་མའི་བཞོད་པའི་དུས་ཚོད་ནི་ཤིན་ཏུ་ཐུང་ངུ་སྟེ། སྐར་མ་ 5-15 ཙམ་ཡིན་ཆོག
  4. ཇ་བཏགས་པ་ཕོར་པར་ཕྱེ། ཀའེ་ཝན་ཡང་ན་ཇ་ཁུག་ནས་ཇ་བཏགས་པ་ཆ་ཧ་ (ཇ་བཞོ་ས) ནང་དུ་ལེགས་པར་ཕྱེ། དེ་ནས་ཕོར་པ་སོ་སོར་ཕྱེ།
  5. ཡང་བསྐྱར་བཏགས་པ། ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་ནི་ལན་མང་ (7-10 ལན། ཚེ་ཚེ་ན་དེ་ལས་མང་) བཏགས་ཆོག་པ་དང་། ལན་རེ་རེར་བཞག་པའི་དུས་ཚོད་ 10-30 སྐར་མ་རིམ་པར་སྤར། ལན་རེ་བཞོད་པའི་རོ་དང་དྲི་ཞིམ་ནི་འགྱུར་བ་དང་། གསར་པའི་ཁ་ཕྱེ་ཡོང་།

གལ་ཆེའི་ཟུར་མང་།

• དུས་ཚོད་རིང་དྲགས་པར་མི་བཞག ཧ་ཅང་རིང་བར་བཞག་ན་རོ་ཁ་ཚ་དང་ཁ་བ་ཡོང་སྲིད།
• ཇ་ལ་ཉན་དགོས། རང་གི་ཚོར་བར་གཞིགས་ནས་དགོས་པའི་ཤུགས་ཚད་ལྟར་བཞག་པའི་དུས་ཚོད་བསྐྱར་བཅོས་བྱེད་དགོས།
• ཇ་ལ་ལྟ་དགོས། ཇ་བཏགས་པའི་མདོག དྲི་ཞིམ། ཇའི་ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་བ་བཅས་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་དགོས།

༡༠. ཉར་ཚགས།

ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་ནི་སྐམ་ས། མུན་ནག གྲང་མོའི་ས་ཆ། གཞན་གྱི་དྲི་ཞིམ་མེད་པའི་གནས་སུ། དམ་པོའི་སྣོད་ (རྫའམ། དཀར་ཡོལ། ཤེལ་དམ། ཡང་ན་ལྕགས་སྣོད) ནང་དུ་ཉར་དགོས།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་ནི་རིན་ཆེ་བའི། འཕེལ་རྒུད་མེད་པའི་ཇའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་དང་། ལྷག་པར་དུ་རྙིང་པའི་སྡོང་པོ (“ལའོ་ཚོང་”) ནས་བསྡུས་པའི་ཇ་ཡིན་ན། རིན་གོང་དུང་ཕྱུར་ཆེན་པོ་ཡོད། དེའི་རིན་གོང་ནི་ 100 གྲམ་ལ་ཨ་རིའི་སྒོར་ ཁ་ཤས་ནས་བརྒྱ་ཕྲག་སྟོང་ཕྲག་བར། མཐོ་བའི་གྲངས་ཀ་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་གཤམ་གསལ་རྒྱུ་ཆ་ལ་གཞིགས་ནས་འགྱུར།

• སྟོང་ཚུཀ་གི་ལོ་ཚད། རྙིང་པའི་སྟོང་ཚུཀ (“ལའོ་ཚོང་”) ནས་བསྡུས་པའི་ཇ་ལ་རིན་གོང་ཆེས་མཐོ། ལྷག་པར་དུ་ཁྱད་པར་བའི་རྙིང་མོ་དང་མིང་ཅན་གྱི་ལྗོན་ཤིང་གཅིག་པུ་ནས་བསྡུས་པའི་མཚོན་བྱེ་ལ་རིན་ཐང་ཆེ།
• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། མཐོ་ཤོས་ནས་སྐྱེ་བའི་ཇ (སྨི་ 1000 ལས་མཐོ་བ) ལ་རིན་གོང་མཐོ།
• རྒྱུ་ཆའི་སྤུས་ཚད། རྩེ་མོའི་མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་གསར་པ་བདམས་ཏེ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ཡིན་ནམ། ཡང་ན་མིན་ཆེ་བའི་རྒྱུ་ཆ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ཡིན།
• བཟོ་བྱེད་མཁན་གྱི་མཁས་པའི་ཚད། ཇ་བཟོ་བ་པོའི་ཉམས་མྱོང་དང་སྙན་གྲགས་ཀྱིས་རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེན་པོ་ཐེབས།
• མེ་གདོང་གི་ཚད་དང་སྤུས་ཚད། མྱུར་འཁོར་ལ་ཉམས་མྱོང་ལྡན་པའི་བཟོ་བྱེད་པས་ལག་པས་བསྲེགས་པའི་ཇ་ལ་རིན་གོང་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ།
• དཀོན་བའི་རང་བཞིན། སུང་ཀྲོང་ནི་དཀོན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེ་བཞིན་ཁྱད་པར་བའི་རྙིང་པའི་ལྗོན་ཤིང་གཅིག་པུ་ནས་བསྡུས་པའི་རིགས་གཞན་དག་ནི་དེ་ལས་ཀྱང་དཀོན་བ་དང་། དེས་ན་རིན་གོང་ཡང་མཐོ།
• ཉོ་འདོད། ཏན་ཚོང་ལ་ཉོ་འདོད་མཐོ་བས་ཀྱང་རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས།

རིན་གོང་མཐོ་བ་དང་དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་རྐྱེན་གྱིས། ཚོང་ཁྲོམ་དུ་རྫུན་མ་དང་ཕྱི་བཤུས་མང་པོ་ཡོད་པ་ནི་བྱ་དཀའ་བའི་དོན་ཞིག་རེད།

རྫུན་མ་མི་ཐེབས་པའི་ཐབས་ལམ།

• ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཚོང་པ་ཁོ་ནས་ཉོ་དགོས། སྙན་གྲགས་ཡག་པོ་ལྡན་པའི་ཇའི་ཚོང་ཁང་ཁྱད་པར་བ་འཚོལ་དགོས་པ་དང་། དེ་དག་གིས་རང་གི་ཉོ་བྱེད་པར་བརྩི་བཀུར་བྱེད་པ་མ་ཟད། ཇའི་འབྱུང་ཁུངས། བསྡུས་པའི་ལོ། བཟོ་བྱེད་པ་བཅས་ཀྱི་ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་གནས་ཚུལ་དང་། ཇ་དེའི་ངོས་མ་དང་སྤུས་ཚད་ལ་ཁ་འགན་སྤྲོད་ཐུབ་པ་ཞིག་འཚོལ་དགོས།
• རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་བ་ལ་ཟོན་དགོས། དོགས་པ་བཟོས་འོས་པའི་རིན་གོང་དམའ་བ་ནི་རྫུན་མའི་རྟགས་ངེས་ཤིག་ཡིན། ངོས་མའི་ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་ནི་རིན་གོང་དམའ་བོར་འཚོང་མི་སྲིད།
• ཕྱི་མདོག་ལ་གཟབ་ནན་བྱས་ནས་ལྟ་དགོས། ལོ་མའི་དབྱིབས། མདོག ཆ་ཚང་བ་བཅས་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་དགོས། དེ་དག་ནི་གོང་དུ་གསལ་བའི་གསལ་བཤད་དང་མཐུན་པ་ཡིན་དགོས། ལོ་མ་ཆག་པ། རྡུལ་ཕྲན། གཞན་གྱི་དྲེག་མ་ཐལ་བ་བཅས་མང་བོ་ཡོད་ན་དེ་ནི་སྤུས་ཚད་དམའ་བའམ་རྫུན་མའི་རྟགས་ཡིན།
• དྲི་ཞིམ་ལ་ཚོད་དཔག་བྱེད་དགོས། སྐམ་པོའི་ཇ་ལ་མེ་ཏོག ཤིང་ཏོག སྦྲང་རྩི ཚངས་པའི་སྨན་རྫས་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རྒྱས་ཤིང་འཁྱོག་ཉེན་ལྡན་པའི་དྲི་ཞིམ་ཞིག་ཡོད་དགོས། དྲི་ཞིམ་ཉམས་པ། བརྗོད་དུ་མེད་པ། ཁོ་བ་ཤོར་བ། ཡང་ན་གཞན་གྱི་དྲི་ངན་ཤོར་བའི་ཇ་ལ་འགྲོ་མི་རུང་། ཚོང་པ་ངན་པ་རྣམས་ཀྱིས་ཚེ་ཚེ་ན་བཟོ་བཅོས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། དེ་ནི་སྤྱིར་བཏང་དྲག་དྲགས་དང་རང་བྱུང་མིན་པའི་དྲི་ཞིམ་གྱིས་ངོས་འཛིན་ཐུབ།
• ཇ་བཏགས་པ་དང་ཇའི་མཐིལ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་དགོས། ཇ་བཏགས་པའི་མདོག་ནི་གསེར་སེར་ནས་པྷོར་བའི་སེར་པོ་ཡང་ན་དམར་སྨུག དྭངས་གསལ་དུ་གནས་དགོས། ཇའི་མཐིལ་ནི་ཡོངས་སུ་གནས་པ་དང་མཉེན་འགྱུར་ལྡན་པའི་ལོ་མས་གྲུབ་དགོས།
• ལྷག་པར་དུ་ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་“ལའོ་ཚོང་” (རྙིང་པའི་སྡོང་པོ་ནས་བསྡུས་པ) ཉོ་སྐབས་གཟབ་ནན་ཆེན་པོ་བྱེད་དགོས། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཚད་ཚུང་ཚུང་དང་ཉོ་འདོད་མཐོ་བའི་རྐྱེན་གྱིས། གནའ་བོའི་སྡོང་པོ་ནས་བསྡུས་པའི་ཇ་ནི་རྫུན་མ་ཆེས་མང་བ་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• ཚེ་རིང་བའི་ཇ། ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་ནི་ལོ་ཚད་ 600-900 བར་ལོན་པའི་སྟོང་ཚུཀ་ནས་ཡོང་བའི་ཇའི་རིགས་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཡིན་པར་བརྗོད།
• གསོན་ཉམས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས། ཇ་འདི་ནི་ལོ་རྒྱུས་སྒྲུང་གཏམ་དང་བཤད་རྒྱུན་གྱིས་ཁེངས་ཡོད་པ་དང་། དེས་ཇ་དགའ་མོས་ཆེ་བ་རྣམས་ལ་དགའ་འགུག་གི་ནུས་པ་ཆེ་རུ་གཏོང་།
• སྒོམ་སྒྲུབ་ཀྱི་ཇ། རོ་དང་དྲི་ཞིམ་ཕྱུག་པོ། སེམས་སྐུལ་གྱི་ནུས་པ་བཅས་ཀྱི་རྐྱེན་གྱིས། ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་ནི་ཇའི་མཛད་སྒོ་དང་སྒོམ་སྒྲུབ་ལ་ཡང་ཡང་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• ཟ་མ་ཁ་ཟས་དང་སྦྲེལ་ཚུལ། ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་ནི་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཆུར་བ། སྟར་འབྲས། སྐམ་པོའི་ཤིང་ཏོག དེ་བཞིན་ཀཱན་ཏོན་གྱི་ཟ་མ་བཅས་དང་མཐུན་པོ་ཡོད།

༡༣. ཏན་ཚོང་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• མི་ལན་ཞང་ (蜜兰香 - “སྦྲང་རྩིའི་རྒྱ་ནག་གི་མེ་ཏོག”) ཕལ་ཆེར་མིང་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཏན་ཚོང་ཡིན། མི་ལན་ཞང་ལ་སྤྱིར་བཏང་སྦྲང་རྩི་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་མངོན་གསལ་དུ་གྱུར་ཡོད་པ་དང་། སུང་ཀྲོང་གི་དྲི་ཞིམ་ནི་དེ་ལས་ཀྱང་འཁྱོག་ཉེན་ཆེ་ཞིང་ཟབ་པ། ཤིང་ཏོག ཚངས་པའི་སྨན་རྫས། ཤིང་ངེས་བཅས་ཀྱི་ཟུར་མང་ལྡན།
• ཡ་ཧྲི་ཞང་ (鸭屎香 - “ཆུ་བྱའི་བཤང་གི་དྲི་ཞིམ”) ཡ་ཧྲི་ཞང་ལ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གསལ་པོ་ཞིག་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་གར་ཌེ་ནི་ཡ་དང་འདྲ་བར་བརྗོད་ཀྱི་ཡོད། དེ་བཞིན་མར་གྱི་དྲི་ཞིམ་ཡང་ཡོད། སུང་ཀྲོང་ལ་ནི་“ལོ་ཚད་རྙིང་མོ” དང་འཁྱོག་ཉེན་ལྡན་པའི་དྲི་ཞིམ་དེ་ལས་ལྷག་པར་དུ་ཤིང་ཏོག་དང་ཚངས་པའི་སྨན་རྫས། ཤིང་ངེས་བཅས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་གཙོ་བོར་ཡོད།
• ཞིང་རེན་ཞང་ (杏仁香 - “ཨ་མོན་གྱི་དྲི་ཞིམ”) ཏན་ཚོང་འདི་ལ་ཨ་མོན་གྱི་དྲི་ཞིམ་ཁྱད་ཆོས་ཅན་ཞིག་ཡོད་པ་དང་། དེས་སུང་ཀྲོང་དང་ཁྱད་པར་བཟོས་ཡོད། སུང་ཀྲོང་ལ་ཨ་མོན་གྱི་དྲི་ཞིམ་དེ་ཙམ་མངོན་གསལ་མིན།

༡༤. ལུས་པོར་ཤུགས་རྐྱེན་དང་ཇའི་ནུས་པ (茶氣, ཆ་ཆི)།

• ཆ་ཆི (茶氣) རྒྱ་ནག་གི་ཇ་དགའ་མོས་ཆེ་བ་རྣམས་ཀྱིས་རོ་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁོངས་སུ་མ་ཚུད་པར། “ཆ་ཆི”ཞེས་པའི་ཇའི་ནུས་པ་དང་། དེས་ལུས་པོ་དང་སེམས་ལ་ཐེབས་པའི་ཤུགས་རྐྱེན་ལ་དོ་སྣང་བྱེད། ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་ལ་ནི་ལྷག་པར་དུ་རྙིང་པའི་སྡོང་པོ་ནས་བསྡུས་པའི་ཇ་ལ་ནུས་སྟོབས་ཆེ་ཡང་མཉེན་པོ་དང་མཐུན་སྒྲིལ་གྱི་ཆ་ཆི་ཡོད་པར་བརྗོད།
• ཚོར་བ། ཇའི་ལག་ལེན་མཁས་པ་རྣམས་ཀྱིས་སུང་ཀྲོང་གི་ཤུགས་རྐྱེན་དེ་གཤམ་གསལ་ལྟར་གསལ་བཤད་བྱེད།
  • དྲོ་སྐྱེད། ཇས་ལུས་པོ་གང་བོར་ཁྱབ་པའི་དྲོ་སྐྱེད་ཀྱི་ཚོར་བ་སྤྲོད།
  • སེམས་སྐུལ། ཤུགས་རྐྱེན། གསལ་ཤེས་ཀྱི་གསལ་ཆ། ཡིད་གཅིག་ཏུ་འཛིན་པ་བཅས་ལེགས་པར་སྐྲུན།
  • སྒོམ་སྒྲུབ་ཀྱི་རང་བཞིན། གློད་སྐྱིད། ཞི་བདེ། ནང་གི་མཐུན་སྒྲིལ་བཅས་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད།
  • ནུས་པ་སྤྲོད་པ། ནུས་པས་ཁེངས་ཀྱང་དྲགས་ཤུགས་ཀྱིས་སེམས་འཁྲུག་མི་གཏོང་།

གལ་ཆེ། ཆ་ཆིའི་ཚོར་བ་ནི་རང་རང་གི་ཉམས་མྱོང་ཁྱད་པར་བ་ཡིན་པ་དང་། མི་སོ་སོར་འགྱུར་སྲིད།

མཇུག་བསྡོམས།

ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་ནི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཏན་ཚོང་གི་ནང་ནས་དཀོན་ཤོས། རིན་གོང་ཆེ་ཤོས། བརྩི་བཀུར་ཆེ་ཤོས་སུ་གྱུར་ཡོད། མེ་ཏོག ཤིང་ཏོག སྦྲང་རྩི། ཚངས་པའི་སྨན་རྫས་བཅས་ཀྱི་ཟུར་མང་ལྡན་པའི་དྲི་ཞིམ་ཕྱུག་པོ། ཤིང་ངེས་དང་སྐམ་པོའི་ཤིང་ཏོག་གི་ཟུར་ལྡན་པའི་ཟབ་ཅིང་རྒྱས་པའི་རོ། དེ་བཞིན་ལུས་པོར་ནུས་སྟོབས་ཆེ་ཡང་མཐུན་སྒྲིལ་གྱི་ཤུགས་རྐྱེན་བཅས་ཀྱིས། འདི་ནི་ཇ་དགའ་མོས་ཆེ་བ་རྣམས་ཀྱི་བཅའ་རོགས་གཏེར་བུམ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། ངོས་མའི་ཏན་ཚོང་སུང་ཀྲོང་ལྷག་པར་དུ་རྙིང་པའི་སྡོང་པོ་ནས་བསྡུས་པའི་ཇ་ཞིག་མྱོང་བ་ནི། ལོ་རྒྱུས་དང་འབྲེལ་བ་དང་། ཧྥེང་ཧོང་རི་བོའི་ནུས་པ་ཚོར་བ། གཞན་དང་བསྡུར་མི་རུང་བའི་ཇའི་ཚིམ་པ་མྱོང་བ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་དམིགས་བསལ་གནས་སྟངས་དང་། དལ་པོར་བསམ་བློ་གཏོང་བའི་ཇ་ཐུང་སྐབས་ཀྱི་ཇ་ཡིན་པ་དང་། དད་དམངས་ཀྱིས་ཡང་ཡང་བསམ་གཞིགས་ཀྱི་འཇིག་རྟེན་དུ་ཞུགས་པ་དང་། ཐུང་བ་རེ་རེ་བཞིན། རོ་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཟུར་མང་རེ་རེ་བཞིན་རོལ་ཞིང་། ཇའི་ལོ་མས་སྦྱིན་སྲིད་པའི་བདེན་པའི་ཟབ་ཚད་དང་ཤེས་རབ་ཀྱི་ཁ་ཕྱེ་ཐུབ།