home · article

དྰ་ལི་ཀན་ཐུང་ཆ

Dàlǐ gǎntōng chá · 大理感通茶

དྰ་ལི་ཀན་ཐུང་ཆ་ནི་ ཡུན་ནན་གྱི་ གནའ་བོའི་ མིང་ཅན་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཙང་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ ལྷོ་རྒྱུད་དུ་ ཆགས་པའི་ ནང་བསྟན་དགོན་པ་ ཀན་ཐུང་སི (感通寺, Gǎntōng Sì) དང་ འབྲེལ་བ་ མི་ཕྱེད་པར་ བསམས་ཡོད། མིང་རྒྱལ་རབས་ནས་ ཇ་འདི་ ཡུན་ནན་གྱི་ ཇ་གྲགས་ཅན་གསུམ་གྱི་ ཡ་གྱལ་དུ་ གྱུར་ཏེ་ ཕུའོ་ཨར་དང་ ཐའེ་ཧོ་ཇ་དང་ མཉམ་གྲས་སུ་ བརྩིས་ཡོད། ཆིང་དུས་ (清代) ཀྱི་ རྩོམ་རིག་པ་ ཡུས་ཧོའེ (余怀, Yú Huái) གྱིས་ མདོ་རྩོམ་ 《ཆ་ཡོན》 (茶苑, Cháyuàn) དུ་ ཇ་འདི་ལ “ཡུན་ནན་གྱི་ ཇ་དང་པོ” (滇茶第一, Diān chá dì yī) ཞེས་ བསྔགས་བརྗོད་ བྱས་ཡོད། དེང་སྐབས་ དྰ་ལི་ཀན་ཐུང་ཆ་ནི་ པའེ་མི་རིགས་ཀྱི་ ཇ་ཆོ་ག་ སན་ཏོ་ཆ (三道茶, Sān Dào Chá) སྟེ “ཇ་ཕོར་གསུམ” གྱི་ གལ་ཆེའི་ གྲུབ་ཆ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེ་ནི་ ཡུ་ནིས་ཀོའོ་ཡི་ དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་ ཐོ་ཡིག་ཏུ་ ཚུད་ཡོད།

༡. དབྱེ་བ་དང་ཁུངས།:

རིགས།: ལྗང་ཁུ་ཇ (མྱུག་འཁོལ་མེད་པ) ཡིན། དེ་ནི་ “ལྗང་ཁུ་གསོད་པ” (炒青, chǎoqīng) ཞེས་པའི་ ལག་རྩལ་གྱིས་ བཟོས་པ་དང་། གནའ་བོའི་ ཉི་སྲེག་གི་ ཁྱད་ཆོས་འགའ་ཤས་ ལྷན་དུ་ འཛིན་པ་ཡིན།
སྡེ་ཚན།: ཡུན་ནན་གྱི་ ལོ་རྒྱུས་རབས་ཀྱི་ མིང་ཅན་ཇ (云南历史传统名茶, Yúnnán lìshǐ chuántǒng míngchá) ཞིག་ཡིན། མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ “ཡུན་ནན་གྱི་ མིང་ཅན་ཇ་ཆེན་གསུམ” (云南三大名茶, Yúnnán sān dà míngchá) གྱི་ ཡ་གྱལ་ཞིག་ ཡིན།
ཁུངས།: རྒྱ་ནག་ ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན (云南, Yúnnán), དྰ་ལི་པའེ་རིགས་རང་སྐྱོང་ཁུལ (大理白族自治州, Dàlǐ Báizú Zìzhìzhōu), ཙང་ཧྲན་ (苍山, Cāngshān) རི་རྒྱུད་ཀྱི་ ནུབ་ངོས་, ཤིང་ཡིང་ (圣应峰, Shèngyìng Fēng) དང་ མྰ་ལུང་ (马龙峰, Mǎlóng Fēng) རི་རྩེ་གཉིས་ཀྱི་ བར་དུ་ གནས་པའི་ ཀན་ཐུང་སི (感通寺, Gǎntōng Sì) དགོན་པའི་ ཉེ་འཁོར།
ས་གནས་ཀྱི་ འཛམ་བྱང་ཨང་།: བྱང་འཕྱོངས་ ༢༥°༣༩′ དང་ ཤར་རིང་ ༡༠༠°༠༦′ ཙམ།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

ལོ་རྒྱུས།
- ཐང་–སུང་དུས་རབས། (དུས་རབས ༧–༡༣ པ།): ས་ཁུལ་གྱི་ ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ ཐོག་མར་ ནན་ཀྲོ (南诏, Nánzhào) རྒྱལ་ཁབ་དུས་ནས་ འཛུགས་པ་ཡིན། ཐང་དུས་ཀྱི་ ཧྭན་ཁྲོ (樊绰, Fán Chuò) གྱིས་ བྲིས་པའི་ 《མན་ཧྲུ》 (蛮书, Mánshū) ལྟར་ན། དྰ་ལི་མི་རིགས་ཀྱིས་ དེ་སྐབས་སུ་ ཇ་བཙུགས་པ་དང་ “སུག་སྨུན་དང་ ལྕ། ཤིང་ཚ་བཅས་ བསྐོལ་ནས” (以椒、姜、桂和烹而饮之) འཐུང་བ་ སྲོལ་འདུག ཀན་ཐུང་སིའི་ བན་དེ་རྣམས་ཀྱིས་ ཙང་ཧྲན་གྱི་ རི་ལྷོ་ངོས་སུ་ ཇ་ ལྷིང་འཇགས་ཀྱིས་ བཙུགས་ཏེ་ བཟོ་བཅོས་ བྱེད་པ་ དང་པོ་ཡིན་ལ། ཇ་ལས་དེ་ དགོན་པའི་ ལས་གཉེར་ཞིག་ཏུ་ གྱུར།
- མིང་རྒྱལ་རབས། (༡༣༦༨–༡༦༤༤) — དར་ཁྲག་དུས།: སྤྱི་ལོ་ ༡༣༨༣ ལོར། ཀན་ཐུང་སིའི་ མཁན་པོ་ བུ་ཅི (无极, Wú Jí) ནི་ རྒྱལ་ས་ ནན་ཅིང་ (ཅིན་ལིང) དུ་ མིང་རྒྱལ་རབས་གཏན་འབེབས་མཛད་པའི་ རྒྱལ་པོ་ ཀྲུ་ཡོན་ཀྲང (朱元璋, Zhū Yuánzhāng) གི་ མདུན་དུ་ ཕྱིན་ཏེ་ རྟ་དཀར་པོ་ཞིག་དང་ རིའི་ མེ་ཏོག་ཙྭ་ཚི་ལྗོན་ཤིང་གི་ སྐྱེས་སུ་ ཕུལ། རྒྱལ་པོ་ ཤིན་ཏུ་ མཉེས་པར་ གྱུར་ཏེ། བན་དེ་ལ རང་ཉིད་ཀྱིས་ སྙན་ངག་གཉིས་དང་ འགྲུལ་བཞུད་སྐོར་གྱི་ སྙན་ངག བཅོ་བརྒྱད་ གནང་བ་ དེ་དག་ དགོན་པའི་ ཏ་ཡུན་ཐང (大云堂) ཞོལ་གྱི་ རྡོ་རིང་ལ་ བརྐོས་ཡོད། བྱུང་བ་འདིས་ དགོན་པའི་ སྙན་གྲགས་དང་ དེའི་ ཉེ་འཁོར་གྱི་ ཇའི་ གྲགས་པ་ ཆེར་ བསྐྱེད། མིང་དུས་ཀྱི་ འགྲུལ་བཞུད་པ་ ཞུས་ཞྰ་ཁ (徐霞客, Xú Xiákè) གྱིས་ རང་གི་ 《ཡུན་ནན་འགྲུལ་བཞུད་ཟིན་ཐོ》 (《滇游日记》, Diān Yóu Rìjì, སྤྱི་ལོ་ ༡༦༣༩) ཞེས་པར། དགོན་པའི་ ཉེ་འཁོར་གྱི་ ཇ་ཤིང་རྣམས་ “མཐོ་ཚད་ ཁྲེ་ཚེ་ གསུམ་བཞི་ཙམ” (高三四丈) ཡོད་པ་ བཀོད་ཡོད། ལོ་འདབ་བཏོག་པར་ སྐས་བརྒྱུད་ དགོས་པ་ཡིན། ཞུས་ཞྰ་ཁ་ཡིས་ ཤིང་ཡིང་རི་རྩེའི་ ཆུ་མིག་གི་ ཆུས་ ཇ་བཏུངས་པ་ ཤིན་ཏུ་ སྤྲོ་བར་ གྱུར་པའི་ སྐོར་ཡང་ གསལ་བཤད་ གནང་ཡོད། མིང་དུས་ཀྱི་ མཁས་དབང་དང་ བློན་པོ་ ལི་ཡོན་ཡང (李元阳, Lǐ Yuányáng) གྱིས་ 《དྰ་ལི་ས་ཁུལ་གྱི་ངོ་སྤྲོད》 (《大理府志》, Dàlǐ Fǔzhì) ཞེས་པར། “ཀན་ཐུང་ཇའི་ ཁྱད་ཆོས་དང་ བྲོ་བ་ནི་ ཡང་ཞན་ (ཅང་སུའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ ཇ་མཆོག) ལས་ མ་དམན” (性味不减阳羡) ཞེས་ གསུངས་ཡོད། མིང་རིགས་ཀྱི་ བློན་པོ་དང་ རྩོམ་རིག་པ་ ཧྥེང་ཧྲི་ཁ (冯时可, Féng Shíkě) གྱིས་ 《ཡུན་ནན་འགྲུལ་བཞུད་ཀྱི་ བརྗོད་བྱ》 (《滇行纪略》, Diān Xíng Jìlüè) ཞེས་པར། “ཀན་ཐུང་སིའི་ ཇ་ནི་ ཐྱན་ཁྲི (天池) དང་ ཧྥུ་ལུང་ (伏龙) ལས་ མ་དམན” (感通寺茶不下天池伏龙) ཞེས་ གསུངས་པ་ མ་ཟད། ས་གནས་ཀྱི་ ལག་ཤེས་པས་ ཁོལ་གཏོངས་རྩལ་ ཡོངས་སུ་ མི་མཁས་པ་ ཙམ་ གསུངས་ཡོད།
- ཆིང་རྒྱལ་རབས། (༡༦༤༤–༡༩༡༢): ཡུས་ཧོའེ (余怀, Yú Huái) གྱིས་ མདོ་རྩོམ་ 《ཆ་ཡོན》 (《茶苑》, Cháyuàn) དུ་ ཀན་ཐུང་ཇ་ལ “ཡུན་ནན་གྱི་ ཇ་ཀུན་གྱི་ གཙོ་བོ” (滇茶第一) ཞེས་ མཚན་གསོལ། འོན་ཀྱང་ ཕུའོ་ཨར་ཇའི་ ཚོང་དོན་དང་ དར་ཁྲག་དང་ མཉམ་དུ། ཀན་ཐུང་ཇའི་ གནས་བབ་ ཡུན་ནན་གྱི་ ཇ་ཚོང་ཁྲོམ་ནང་ རིམ་བཞིན་ ཉམས་འགྲིབ་ཏུ་ སོང་།
- དེང་དུས། དུས་རབས ༢༠ པའི་ ནང་། ཀན་ཐུང་ཇའི་ བཟོ་ཐོན་ ཉམས་འགྲིབ་ཏུ་ གྱུར། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༨༥ ལོར། དྰ་ལིའི་ ཇ་བཟོ་གྲྭ་ཆེན་ཞིག་ཡིན་པའི་ ཞ་ཀོན་ཇ་བཟོ་གྲྭ (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) གྱིས་ གནའ་བོའི་ ལག་རྩལ་ གསོ་སྐྱོང་བྱེད་པར་ བརྩོན་འགྲུས་ བྱས། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༤ ལོར། ཀན་ཐུང་ཇ་དང་ འབྲེལ་བ་ མི་ཕྱེད་པའི་ པའེ་རིགས་ཀྱི་ སན་ཏོ་ཆའི་ ཇ་ཆོ་ག་ རྒྱ་ནག་གི་ རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་ དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་ ཐོ་ཡིག་ཏུ་ ཚུད་ཅིང་། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༢ ལོར་ “རྒྱ་ནག་གི་ ཇ་བཟོའི་ སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་དང་ དེ་དང་ འབྲེལ་བའི་ གོམས་རྒྱུད” ཀྱི་ ཡན་ལག་ཅིག་ཏུ ཡུ་ནིས་ཀོའོ་ཡི་ མིའི་རིགས་ཀྱི་ དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་ ཐོ་ཡིག་ཏུ་ བཙུད་ཡོད།
མཚན།
- “དྰ་ལི” (大理, Dàlǐ) ཞེས་པ་ གྲོང་ཁྱེར་དང་ ས་ཁུལ་གྱི་ མཚན་ཡིན་པ་ དང་། དེ་ནི་ དེ་མཚུངས་ཀྱི་ དུས་རབས་འབྲིང་གི་ རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ རྒྱལ་ས་སྔོན་མ་ཡིན།
- “ཀན་ཐུང” (感通, Gǎntōng) ནི་ ནང་བསྟན་དགོན་པའི་ མཚན་ཡིན་ཞིང་། དོན་སྙིང་ལ “ཚོར་བ་གཅིག་གྱུར” ཞེས་པའམ “སེམས་ཀྱི་ འབྲེལ་བ” ཞེས་པ་ ཡིན། དགོན་པ་འདི་ གནའ་བོའི་ མཚན་ ཏང་ཧྲན་སི (荡山寺, Dàngshān Sì) ཞེས་པས་ ཀྱང་ གྲགས།
- “ཆ” (茶, Chá) ནི་ ཇ་ཡིན། དེར་བརྟེན་ མཚན་ཆ་ཚང་གི་ དོན་ནི་ “དྰ་ལིའི་ ཀན་ཐུང་ [དགོན་པའི་] ཇ” ཞེས་པ་ཡིན།
རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། དྰ་ལི་ཀན་ཐུང་ཆ་ནི་ དྰ་ལི་ས་ཁུལ་གྱི་ མ་རིགས་པའེ་ (白族, Báizú) མི་རིགས་ཀྱི་ ཇའི་རིག་གནས་ནང་ གཙོ་འཁོར་གྱི་ གནས་སུ་ བབས་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་ “ཇ་ཕོར་གསུམ” (三道茶, Sān Dào Chá) ཞེས་པའི་ ཆོ་གའི་ “ཀ་བ” (台柱茶, táizhù chá) ཡིན་ཞིང་། དེས་ མི་ཚེའི་ སྤྱི་ཚོགས་རིག་པ་ “དང་པོར་ ཁ་ཚ། དེ་ནས་ མངར་མོ། མཐའ་མར་ ཤུལ་བྲོའི་ དྲན་པ” (一苦二甜三回味, yī kǔ èr tián sān huíwèi) ཞེས་པ་ མཚོན་པ་ཡིན། ཕོར་པ་དང་པོ་ “ཁ་ཚ་ཇ” (苦茶, kǔ chá) ནི་ ཀན་ཐུང་ཆ་གཙང་མ་ ས་རྫས་ཀྱི་ ཁོག་མ་ནང་ ཁོལ་གཏོངས་བྱས་ནས་ བཟོ་བ་ཡིན། ཕོར་པ་གཉིས་པ་ “མངར་མོ་ཇ” (甜茶, tián chá) ནི་ ཀན་ཐུང་ཆའི་ ཁུ་ཁྲག་ནང་ མངར་བྱང་དམར་པོ་དང་། སྟར་ཀའི་ ཚིག་ལོ། འོ་ནོར་ཕྱེ་ལེབ (乳扇, rǔshàn) — པའེ་རིགས་ཀྱི་ དམིགས་བསལ་གྱི་ འོ་ཞོའི་ ཟས་རུང་ བསྲེས་ནས་ གྲུབ་པ་ཡིན། ཕོར་པ་གསུམ་པ་ “ཤུལ་བྲོའི་ཇ” (回味茶, huíwèi chá) ནི་ སྦྲང་རྩི་དང་། ཧོ་ཀྱོ (花椒, སིས་ཀྲོན་ཞི་ཕྲན) ཤིང་ཚ་བཅས་ བསྲེས་པ་ཡིན། སན་ཏོ་ཆའི་ ཆོ་ག་ནི་ པའེ་མི་རིགས་ཀྱི་ མགྲོན་བསྙེན་གྱི་ མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ མཚོན་བྱེད་ཡིན་ཞིང་། དུས་ཆེན་དང་། གཉེན་སྟོན། སྐྱེས་སྟོན། སྤྱི་བསྙེན་མགྲོན་དང་ བསྟུན་པའི་ སྐབས་སུ་ འདོན་སྤེལ་བྱེད་པ་ཡིན། ཀན་ཐུང་ཆ་དང་ ནང་བསྟན་དགོན་པའི་ སྲོལ་རྒྱུན་དང་ འབྲེལ་བ་ཡོད་པས། དེ་ནི་ ཆན་ཇའི་རིག་གནས (禅茶, chán chá) — ཇའི་ལམ་དང་ ཟེན་ནང་བསྟན་གྱི་ གཅིག་གྱུར་གྱི་ གནས་ཚུལ་ནང་ དམིགས་བསལ་གྱི་ དོན་སྙིང་ ལྡན།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

རྩི་ཤིང་གི་རིགས། དྰ་ལིའི་ཇ་ནི་ Camellia taliensis (W.W. Sm.) Melch. (大理茶, Dàlǐ Chá) ཡིན། འདི་ནི་ ཇའི་ཁྱིམ་ཚང་ (Theaceae) གྱི་ Thea ཡན་ལག་ནང་གི་ ཇའི་ཤིང་གི་ རིགས་གཞན་ཞིག་ཡིན་པ་ མ་ཟད། སྤྱིར་བཏང་གི་ ཇའི་སྡོང་བོ་ Camellia sinensis དང་ ཉེ་གནས་ཀྱི་ འབྲེལ་བ་ ཡོད་མོད། དེ་དང་ མི་འདྲ་བ་ཡོད། རིགས་འདིའི་ དཔེ་མཚོན་ (ཏིཔ) ནི་ དུས་རབས ༢༠ པའི་ འགོ་རུ དབྱིན་ཇིའི་ རྩི་ཤིང་མཁས་པ་ ཇོརྗ་ཧྥོ་རེསིཌ (G. Forrest) གྱིས་ ཙང་ཧྲན་གྱི་ ཀན་ཐུང་སིའི་ ཉེ་འཁོར་ནས་ བསྡུས་ཤིང་། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༡༧ ལོར་ ཝུ་ཝུ་སིམ (W.W. Smith) གྱིས་ Thea taliensis ཞེས་ ངོ་སྤྲོད་བྱས། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༢༥ ལོར་ འཇར་མན་གྱི་ རྩི་ཤིང་མཁས་པ་ མེལ་ཁྱོར (Melchior) གྱིས་ རིགས་འདི་ Camellia ཀྱི་ རིགས་སུ་ སྤར། ལེགས་པར་བྱས་པའི་ རིགས་མཚན taliensis ནི་ “ཏ་ལི” ཞེས་པ་ “དྰ་ལི” ཞེས་པའི་ རོ་མན་ཡིག་སྒྱུར་རྙིང་ནས་ བྱུང་བ་ཡིན། དེར་བརྟེན་ ཀན་ཐུང་ཆ་ནི་ རྩི་ཤིང་རིགས་ཧྲིལ་པོ་ཞིག་ལ་ མཚན་སྤྲད་པའི་ སྡོང་བོ་དེ་ཉིད་ཀྱི་ རྒྱུ་ཆ་ནས་ བཟོས་པའི་ ཇ་ཞིག་ཡིན།
རྩི་ཤིང་གི་ཁྱད་ཆོས། Camellia taliensis ནི་ རྟག་ཏུ་ལྗང་པའི་ སྡོང་བོ་ཞིག་ཡིན་པ་ (ཇ་བཙུགས་སྐབས་ཀྱི་ ཇ་ཤིང་མང་པོ་ལྟར་ སྨིག་ཁྲི་མིན) དང་། རི་གཅིག་པུར་ མཐོ་ཚད་ སྨི་ ༢༠–༣༠ ཙམ་ ལྷུང་ཐུབ། C. sinensis var. assamica དང་ ཁྱད་པར་དུ་ འཕྲི་བའི་ གཙོ་བོ་ནི། ལོ་མ་ སྙིས་པགས་ཅན་དང་། སྒོ་མདའི་ ཟུར་ཞོལ་ཅན། ལྗང་ནག་མདངས་ཅན། མྱུག་ཞོན་དང་ ཚོགས་སྤུན་ལ སྤུ་མེད་པ ( C. sinensis ཀྱི་ ཚོགས་སྤུན་ལ སྤུ་མང་པོ་ཡོད); མེ་ཏོག་ སེར་དཀར་མདོག་ཅན། ཕྲུ་གུའི་ སྙིང་རྟེན་ སྒོ་ལྔ་ཡོད་པ་དང་ སྤུ་ཡོད། ཀ་བའི་འགྲོས་ ཆ་ལྔར་ བགོས་པ་ཡོད། མཚོན་བྱེད་ཀྱི་ དཔེ་མཚོན་ — ཀན་ཐུང་སིའི་ གནའ་བོའི་ ཇ་དཔེ་ ཨང་ ༡ (感通寺1号古茶树): མཐོ་ཚད་ སྨི་ ༥.༨ ཡོད་པ་ དང་། ལོ་ཚད་ ༦༠༠ ལྷག་ཙམ།
བསྡུ་རུབ། དཔྱིད་དུས་ཀྱི་ བསྡུ་རུབ (ཟླ་ ༣–དཔྱིད་འགོ་ ༤) ནི་ རིན་ཆེན་ཤོས་སུ་ བརྩི། སྟོན་དུས་ཀྱི་ བསྡུ་རུབ་ཀྱང་ སྲིད་མོད། འོན་ཀྱང་ མི་མང་བར་ ཁྱབ།
བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། ཚོགས་སྤུན་གཅིག་དང་ མྱུག་ཞོན་གྱི་ ཡར་གྱི་ ལོ་མ་ གཅིག་ནས་གཉིས (一芽一叶 / 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè) བཏོག གང་། རིམ་པ་མཐོ་བའི་ རིགས་ (“ཀན་ཐུང་པི་ཡུས” 感通碧玉) ལ་ནི་ འཇམ་པོའི་ ཚོགས་སྤུན་དང་ ལོ་མ་གཅིག་ ཁོ་ན་ ཡིན།
རྒྱུ་ཆ་ལ་དགོས་པའི་ཚད་གཞི། ལོ་མ་ སོས་པ་དང་ མ་ཉམས་པ། ཚད་ལྡན། ཞིལ་ཆུ་ཐེངས་པའི་ རྗེས་ཀྱི་ སྔ་དྲོ་དུས་སུ་ བཏོག་དགོས།

༤. ས་ཁུལ་ཁྱད་ཆོས་དང་སྐྱེས་འཚར་ཁྱད་ཆོས།

ས་ཁུལ། ཇའི་ ས་ཁུལ་གྱི་ མཐིལ་དབུས་ནི་ ཀན་ཐུང་སི་དགོན་པའི་ ཉེ་འདབས་ཀྱི་ ཙང་ཧྲན (苍山, Cāngshān, ཡང་ན ཏེན་ཙང་ཧྲན 点苍山) རི་རྒྱུད་ཀྱི་ རྨང་ཁར་དང་ ལྷོ་ངོས་སུ་ ཡོད་ཅིང་། ཤིང་ཡིང (圣应峰) དང་ མྰ་ལུང (马龙峰) རི་རྩེ་གཉིས་ཀྱི་ བར། མོ་ཚན་ཞི (莫残溪, Mòcán Xī) དང་ ལུང་ཞི (龙溪, Lóng Xī) ཀླུང་གི་ བར་གནས་སུ་ ཡོད། མཐིལ་དབུས་ཀྱི་ རྒྱ་ཁྱོན་ སྤྱིར་ སྐྱེ་ཁོར་ ༡༠ ཙམ། ཡངས་བསྐྱེད་ས་ཁུལ་ནི་ པའེ་ཡུན (白云峰, Báiyún Fēng) རི་རྩེའི་ རྨང་ཁར་ ཡིན་ཁོ (银桥镇, Yínqiáo Zhèn) ས་ཁུལ་གྱི་ ཇའི་འཁོར་ར་ཡིན་ཞིང་། དེ་རུ་ གནའ་བོའི་ ཤིང་གི་ ལྗོན་མྱུག་ གནས་སྤར་བྱས་ཡོད།
སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ ངོས་ལས་ སྨི་ ༡༩༠༠–༢༣༠༠ ཙམ། འདི་ནི་ རྒྱ་ནག་ནང་ མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ ཇ་བཙུགས་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཇའི་ དམིགས་བསལ་གྱི་ བཞེད་ཚུལ་ གཏན་འབེབས་བྱེད་ཀྱིན་ ཡོད།
ས། སྐྱུར་རྫས་ཅན་གྱི་ སེར་དམར་ནག་རི་ས (酸性黄棕壤, suānxìng huáng zōng rǎng) ཡིན་ཞིང་། གཏེར་རྫས་དང་ འཚོ་རྫས་ཕྱུག་པོ་ཡོད་ལ། ཆུ་འཛག་ཡང་ ལེགས་པོ་ཡོད།
གནམ་གཤིས། མཚོ་འཐོར་རི་བའི་ མཐོ་སྒང་གཤིས་ལྡན་གྱི་ མཐར་ཆགས་ཀྱི་ ཁྱད་པར་ལྡན་པའི་ དབྱེ་བ་ཡོད། ལོ་རེའི་ ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ སྤྱིར་ ༡༣.༤°C ཙམ། ལོ་རེའི་ ཆར་ཆུའི་ཚད་ སྤྱིར་ སྨིལ་ ༡༠༠༠ ཙམ། ཉིན་མཚན་གྱི་ དྲོད་ཁྱད་ ཆེན་པོ — ༡༥–༢༠°C ཡོད་པས་ མྱུག་འཚར་ དལ་བར་ འགྲོ་ཞིང་། ཨམི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་དང་ དྲི་བྲོའི་ རྫས་ འཛོམས་པར་ ཕན་ཐོགས། ཙང་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ནི་ རིང་པོར་ སྤྲིན་ནག་དང་ ན་བུན་གྱིས་ ཁེབས་པས (ལོ་གཅིག་གི་ ཕལ་ཆེར་ སྤྲིན་པ་ཡོད) ཇ་ཤིང་རྣམས་ལ ཕལ་ཆེར་ ཁ་ཐོར་གྱི་ འོད་ (ཁྱབ་འགྱེད་འོད) ཐོབ་པ་ ཡིན། འདི་ནི་ L-ཐེ་ཨནིན་གྱི་ འཕྲུལ་ཆས་མང་དུ་ གཏོང་བ་དང་ ཁ་ཚ་ཚད་ ཉུང་དུ་ གཏོང་བའི་ ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ གནས་ཚུལ་ཡིན།
སྐྱེ་ཁམས། ཇ་ཤིང་རྣམས་ ཙང་ཧྲན་གྱི་ སྐྱེ་འབྱོར་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པའི་ གནས་སུ་ འཚར་ལོངས་བྱེད་པ་ཡིན། (ཙང་ཧྲན་ལ སྣུམ་འབྲུ་ཅན་གྱི་ རྩི་ཤིང་རིགས་ སྤྱིར་ ༢༣༣༠ ལྷག་ཡོད) ཨ་ཐང་དང་ ལོ་ཡངས་ཀྱི་ རིགས་དང་ ཉེ་འདབས་སུ་ འཚར་བས རྙོག་འཛིང་ཅན་གྱི་ ཉེ་གཤིས་གནམ་གཤིས་ གྲུབ་པ་དང་། ས་གཞི་རུ་ ནགས་ཀྱི་ འདག་ཆགས་ཀྱིས་ ཕྱུག་ཏུ་ གཏོང་གི་ ཡོད།

༥. བཟོ་བཀོད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ཀན་ཐུང་ཆའི་ བཟོ་བཀོད་ལག་རྩལ་ནི་ ཁོལ་གཏོངས་ཀྱིས་ ལྗང་ཁུ་གསོད་པ (炒青, chǎoqīng) ཞེས་པའི་ རིགས་སུ་ གཏོགས་པ་དང་། མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ “ཁོལ་གཏོངས་རྗེས་ ཉི་སྲེག” (炒而复曝, chǎo ér fù pù) ཞེས་པའི་ ཁྱད་ཆོས་ སྲུང་སྐྱོང་བྱས་པས ཇ་ལ ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ སྟག་ཤིང་འབྲུའི་ དྲི་བྲོ་ འདོན་པ་ཡིན།

སྐམ་པར་བཞག (摊青 — tān qīng): སོས་པའི་ ལོ་འདབ་ རླུང་འགྲོ་བཟང་བའི་ ཁང་པར ཆུ་ཚད་ ༣–༥ བར་ སྲབ་སྲབ་ཏུ་ བཏིང་བར་ བྱེད། དམིགས་ཡུལ་ནི་ ཆ་ཤས་ཀྱིས་ བཞུར་པ (༦༨–༧༠% བར) ལོ་མ་ མཉེན་པོར་ གཏོང་བ་དང་། དྲི་བྲོ་ འདེབས་འགོ་ཚུགས་པ་ཡིན།
“ལྗང་ཁུ་གསོད” / ཁོལ་གཏོངས (杀青 — shā qīng): ཁོལ་གཏོངས་འཕྲུལ་འཁོར (炒干机, chǎo gān jī) གྱིས་ དྲོད་ཚད་ སྤྱིར་ ༡༡༠°C ཙམ་ལ བྱེད། དྲོད་ཚད་མཐོ་བས ཟས་འགྱུར (པོལིཕེནོལ་ཨོགསི་དེ་ཟི་དང་ པེར་ཨོགསི་དེ་ཟི) ཡལ་བར་ བཏང་སྟེ། ཀེཊི་ཁིན་གྱི་ འཁོལ་ཞུན་ འགོག་ཅིང་ ལྗང་མདོག་ གཏན་འབེབས་བྱེད། གནས་སྐབས་འདི་ནི་ ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ “ཚ་བའི་ སྟག་ཤིང་འབྲུའི” དྲི་བྲོ་ ཐོན་པ་དང་ ལོ་མ་ མཉེན་པོ་ ཆགས་པའི་ བར་དུ་ རིང་སྐྱོང་བྱེད།
ཞུར་ཤིག (揉捻 — róuniǎn): དུས་ཐུང་ངུར ཡང་ཡང་ ཉེན་ཏན་ཞུར་བ (短时轻压, duǎn shí qīng yā) བྱེད། དམིགས་ཡུལ་ནི་ ཕྲ་ཕུང་གི་ གྲུབ་སྟངས་ གཏོར་མེད་བཟོས་ཏེ། རྗེས་སུ་ ཇ་བཏུངས་སྐབས་ ཁུ་ཁོངས་ལེགས་པོར་ ཐོན་པ་དང་། ལོ་འདབ་ལ ཁྱབ་ཆེ་བར་ གནོད་པ་མི་འཚལ་བར ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ ཞུར་མའི་ དབྱིབས་ སྤྲོད་པ་ཡིན།
སྐམ་པར་བྱེད (烘干 — hōnggān): རིམ་པ་གཉིས་སུ་ བྱེད་དེ་:
- དང་པོའི་སྐམ་པ (初烘, chū hōng): དྲོད་ཚད་ ༧༠–༩༠°C. ཕལ་ཆེར་གྱི་ ལྷག་མའི་ བཞུར་པ་ ཕྱིར་འབུད་བྱེད།
- མཐའ་མའི་སྐམ་པ (足烘, zú hōng): དྲོད་ཚད་ ༡༡༠–༡༢༠°C. དྲི་བྲོ་ མཐའ་མར་ གཏན་འབེབས་བྱེད་ཅིང་། བཞུར་ཚད་ ༤–༦% བར་ ཁྲིད།
གནའ་བོའི་བྱེད་སྟངས (མིང་རྒྱལ་རབས): ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ ཁུངས་ལུང་ལྟར་ན། གནའ་བོའི་ ལག་རྩལ་ནང་ ཁོལ་གཏོངས་རྗེས་ ཉི་སྲེག་གི་ གནས་སྐབས་ ཡོད་དེ་ (炒而复曝): གཏོངས་ཟིན་པའི་ ཞུར་མའི་ ལོ་འདབ་ སྨྱུག་མའི་ སྣོད་ལྕོག་ཏུ་ བཏིང་སྟེ ཉི་འོད་འོག་ཏུ་ མཐའ་མར་ སྐམ་པར་ བྱེད། ལག་ལེན་འདི་ ཆའོ་ཆིང་དང་ ཧྲའེ་ཆིང (晒青, shàiqīng — “ཉི་སྲེག”) གཉིས་ཀྱི་ བར་མར་ གནས་པས ལོ་འདབ་ཀྱི་ ནང་དུ སྟག་ཤིང་འབྲུའི་ དྲི་བྲོ་ “ཚོན་སྒོ” བརྒྱབ་པ་ ཙམ་མ་ཟད། ལི་ཡོན་ཡང་གིས་ “ཡུན་རིང་ཉར་ན་ བྲོ་བ་ དེ་ལས་ ཇེ་བཟང” (藏之年久，味愈胜也) ཞེས་ གསུངས་པ་ ལྟར། ཇ་ལ ཡུན་རིང་པོར་ ཉར་ཚགས་བྱས་ཚེ གོང་འཕེལ་གྱི་ ནུས་པ་ སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

༦. མྱོང་བའི་ཁྱད་ཆོས།

སྐམ་པའི་ལོ་འདབ་ཀྱི་ཕྱི་མཚན། ལོ་འདབ་ ཞུར་མ (卷曲形, juǎnqū xíng) ཡིན་ཞིང་། ཇ་ཚང་ གོས་ཆེན་ རྒྱས་པ་ དམ་པོ (条索肥硕紧实, tiáosuǒ féishuò jǐnshí) ཡོད། མདོག་ནི་ ལྗང་ནག་ སྣུམ་མདངས་ཅན་ དང་། དཀར་སྤུ་གསལ་བ (墨绿油润显白毫, mòlǜ yóurùn xiǎn báiháo) ཡོད། ཇ་ཚང་གི་ ཚད་ནི་ སྤྱིར་བཏང་ལས་ ཆེན་པོ་ཡོད་པ་ དེ་ནི་ Camellia taliensis གྱི་ ཆེན་པོའི་ ལོ་འདབ་རྒྱུ་ཆའི་ ཁྱད་ཆོས་ཡིན།
སྐམ་པའི་ལོ་འདབ་ཀྱི་དྲི་བྲོ། སྟག་ཤིང་འབྲུའི་ དྲི་བྲོ (熟板栗香, shú bǎnlì xiāng) གསལ་པོ་ ཡོད་པ་ དང་། མེ་ཏོག་དང་ ཤིང་ཏོག་གི་ དྲི་ཞིམ་ ལྷན་དུ་ བསྲེས་ཤིང་། བརྟན་པོ་དང་ ཟབ་མོ་ཡོད།
ཇ་ཁུའི་དྲི་བྲོ། ཕྱུག་པོ་དང་ རིམ་པ་མང་པོ་ཡོད་པ་སྟེ། སྨིན་པའི་ སྟག་ཤིང་འབྲུའི་ དྲི་བྲོ་ གཙོ་བོ་ཡིན་ལ། རི་མེ་ཏོག་གི་ ཚོར་སྣང་དང་ མཉམ་དུ ཤིང་ཏོག་གི་ དྲི་ཞིམ་ ཡང་ཡང་ ཚོར། དྲི་བྲོ་ བརྟན་པོ་ཡིན་པས གཏོར་ཐབས་ནི་ ཕྱི་མའི་ བར་དུའང་ སྲུང་གི་ཡོད། ཁ་རྒྱག་ཟིན་པའི་ སྐད་ཡོལ (盖香, gàixiāng) ནི་ ཡུན་ཙམ་ནས སྦྲང་རྩི་དང་ སྟར་ཀའི་ དྲོད་འཇམ་གྱི་ ཚོར་སྣང་ སྟོན།
བྲོ་བ། ཚ་ཆེན་ (醇厚, chúnhòu) དང་ གསལ་པོའི་ སོས་ཚོར (鲜爽, xiānshuǎng) གྱིས་ ཁེངས་ཡོད། དང་པོར་ ཁ་ཚ་ཙམ་ ཡོད་མོད། དེ་ མྱུར་དུ་ རིང་ཞིང་ ཤུགས་ཆེན་པོའི་ མངར་མིངའི་ ཤུལ་བྲོ (回甘, huígān) རུ་ འགྱུར། ཇ་ཁུའི་ ཁོངས་ཚད་ ཅུང་ཟད་ སྙུམ་པོ་དང་ སྣུམ་པོ་ཡོད། ཇ་འདི་ བསྐོལ་བར་ ཤུགས་ཆེན་པོས་ བཟོད་པ (经久耐泡, jīngjiǔ nàipào) ཡོད་ཅིང་། བྲོ་བ་ཉམས་པ་མེད་པར ཐེངས་མང་པོར་ གཏོར་ཉན།
ཇ་ཁུའི་མདོག ཞིབ་འཇམ་ ལྗང་ཁུ་ དང་། དྭངས་ཤིང་ གསལ་མདངས་ཅན (嫩绿清澈, nènlǜ qīngchè) ཡོད། ཡང་བསྐོལ་སྐབས་སུ མདོག་ དྲོད་ལྡན་གྱི་ སེར་ལྗང་གི་ མཚམས་སུ་ འགྱུར་ཐུབ།
ཇའི་མཐིལ། (བསྐོལ་བའི་ལོ་འདབ) ལོ་འདབ་ ཡོངས་སུ་ ཁ་ཕྱེས་ཤིང་། གོས་ཚད་ དམ་པོ་ དང་ མཉེན་ཆེན་གྱི་ གྲུབ་སྟངས་ མུ་མཐུད་པོ་ སྟོན། མདོག་ གསལ་ལྗང་ སེར་ཙམ་ ལྡན། ལོ་འདབ་ཀྱི་ རྒྱ་ཁྱོན་ ཆེན་པོ་ ཡོད་པ་ དེ་ C. taliensis ཀྱི་ ཁྱད་ཆོས་ཡིན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཆ།

པོལིཕེནོལ (茶多酚, chá duōfēn): ནང་དོན་ ༢༥.༤% ཟིན་ཡོད་ — འདི་ནི་ ཤུགས་ཆེན་པོའི་ ཨེན་ཊི་ཨོགསི་ཌེནཊི་ ནུས་པ་ མཁོ་སྤྲོད་བྱེད་པའི་ ཚད་མཐོ་བ་ཞིག་ཡིན། གཙོ་བོ་ནི་ ཀེཊི་ཁིན་རྣམས་ཡིན་ཏེ: ཨེ་པི་གེལོ་ཀེཊི་ཁིན་གེལེཊི (EGCG), ཨེ་པི་ཀེཊི་ཁིན་གེལེཊི (ECG), ཨེ་པི་ཀེཊི་ཁིན (EC) བཅས་སོ། པོལིཕེནོལ་མང་ཚད་ནི་ མཐོ་སྒང་ས་ཁུལ་དུ་ འཚར་བའི Thea ཡན་ལག་གི་ རིགས་ཀྱི་ ཁྱད་ཆོས་ཡིན།
ཨམི་ནོ་སྐྱུར་རྫས (氨基酸, ānjīsuān): L-ཐེ་ཨནིན (L-茶氨酸, L-chá ānjīsuān) གྱི་ ནང་དོན་མཐོ་བ་ནི་ ཇའི་ མཐོ་སྒང་ས་ཁུལ་གྱི་ གནས་ཚད་དང་། ཉིན་མཚན་གྱི་ དྲོད་ཁྱད་ཆེན་པོ། ཁ་ཐོར་གྱི་ འོད་རིང་པོར་ ཐོབ་པ་བཅས་ཀྱིས་ ཡིན། L-ཐེ་ཨནིན་གྱིས་ ཇ་ཁུ་ལ ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ “སོས་ཚོར” (鲜, xiān) དང་ ཨུམམི་དང་ འདྲ་བའི་ ཁེངས་ཚད་ སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
ཨལྐལོཌི། ཁཕེ་ཨིན (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — ཚོད་དཔག་ ༢.༥–༤.༠%, ཐེའོ་བྲོམིན། ཐེའོ་ཕིལིན། ཁཕེ་ཨིན་གྱི་ ནང་དོན་ནི་ C. taliensis ཀྱི་ རྩི་ཤིང་གི་ ཁྱད་ཆོས་ཀྱིས་ C. sinensis var. assamica ལས་ ཅུང་ཙམ་ དམའ་བ་ ཡིན་སྲིད།
འཚོ་བའི་མིནརལ། འཚོ་བའི་མིནརལ C (ཨས་ཁོར་པིག་སྐྱུར) — ཉུང་ཙམ་གྱི་ བཟོ་བཅོས་བརྒྱུད་པས་ སྲུང་སྐྱོང་ཡོང་བ། འཚོ་བའི་མིནརལ B ཀྱི་ རིགས (B₁, B₂); འཚོ་བའི་མིནརལ E (ཐོ་ཁོཕེརོལ།); འཚོ་བའི་མིནརལ K.
གཏེར་རྫས། ཀེལ (K), མེགནེཞིམ (Mg), མངནིས (Mn), ཛིང (Zn), ཧྥོར (F), སེལེནིམ (Se) — གཏེར་རྫས་ཀྱི་ ནང་དོན་མཐོ་བ་ནི་ ཙང་ཧྲན་གྱི་ ཕྱུག་པོའི་ རི་སས་ བསྐྲུན་པ་ཡིན།
སྣུམ་རྫས་དྲི་བྲོ། ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ སྟག་ཤིང་འབྲུ་དང་ མེ་ཏོག་གི་ དྲི་བྲོའི་ རྒྱུ་མཚན་ཡིན། ཁོལ་གཏོངས་སྐབས་སུ དམིགས་བསལ་གྱི་ ཨལྡི་ཧའིཌི་དང་ པིརཛིན གྲུབ་སྟེ། “ཁོལ་གཏོངས་ཀྱི་ སྟག་ཤིང་འབྲུའི” ཚོར་སྣང་ སྐྲུན་གྱི་ཡོད།
གྲུབ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས། Camellia taliensis གྱི་ རྫས་འགྱུར་གྱི་ ཁོག་དཔད་ནི་ C. sinensis དང་ མི་འདྲ་བའི་ དམིགས་བསལ་གྱི་ པོལིཕེནོལ་དང་ དྲི་བྲོའི་ རྫས་ཀྱིས་ ཁྱད་པར་བ་ཡོད་པས། ཀན་ཐུང་ཆ་ནི་ དེའི་ བཞེད་ཚུལ་གྱིས་ མི་འདྲ་བའི་ ཇ་ཞིག་ ཡིན། ཞིབ་འཇུག་གིས བསྟན་པར། C. taliensis ནང་ དམིགས་བསལ་གྱི་ གླིཀོསིཌི་དང་ པོལིཕེནོལ་གྱི་ འདུས་རྫས་ ཡོད་པ་ དེ་དག་ནི་ སྤྱིར་བཏང་གི་ ཇའི་ འདེབས་རིགས་སུ་ མི་འདུག་པ (ཡང་ན ཉུང་ཙམ་འདུག) ཡིན།

༨. ཕན་ཡོན།

ཨེན་ཊི་ཨོགསི་ཌེནཊི་སྲུང་སྐྱོབ། པོལིཕེནོལ་ (༢༥.༤%) ཀྱི་ ནང་དོན་མཐོ་བས གསལ་པོའི་ ཨེན་ཊི་ཨོགསི་ཌེནཊི་ ནུས་པ་ སྤྲོད་ཅིང་། རང་དབང་གི་ རྡུལ་ཕྲན་ དོར་འཇོམས་བྱེད་པ་དང་། ཕྲ་ཕུང་གི་ བགྲེས་འགྱུར་ དལ་བར་ གཏོང་བར་ ཕན།
ཚ་བ་སེལ་བ་དང་ བསིལ་སྦྱིན། (清热消暑, qīngrè xiāoshǔ): གནའ་བོའི་ རྒྱ་ནག་གི་ སྨན་བཅོས་ནང་། ཀན་ཐུང་ཆ་ནི་ རང་བཞིན་ “བསིལ་བའི” ཇ་རུ་ བརྩི་བ་ དང་། ལྷག་པའི་ ཚ་བ་ དོར་འཇོམས་བྱེད་པ་དང་ ཁ་སྐོམ་སེལ་བར་ ཕན་པས དབྱར་དུས་སུ་ ཁྱད་པར་དུ་ རིན་ཆེན་ཡིན།
ཟས་འཇུ་རུ་གཏོང་བ། (消食, xiāoshí): ཀེཊི་ཁིན་གྱིས་ ཕོ་བའི་ ཁུ་ཁྲག་དང་ ཟས་འགྱུར་གྱི་ འཕྲུལ་འཁོར་ འགུལ་སྐྱོད་བྱེད་པས ལྟོ་ཟས་ ཞུ་བར་ ཕན། སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས ལྟོ་ཟས་མང་པོ་ ཟོས་རྗེས་ ཇ་འདི་ འཐུང་གི་ཡོད།
འཇམ་པོའི་ སེམས་སད། ཁཕེ་ཨིན་དང་ L-ཐེ་ཨནིན་གྱི་ སྡེབ་སྦྱོར་གྱིས རྒྱུན་ཆགས་ དང་ གཙང་བོའི་ སེམས་སད་ སྤྲོད་ཅིང་། ཁཕེ་དང་ འདྲ་བའི་ རིགས་ཐུང་ངུའི་ རྒོད་སྐྱོང་དང་ རྗེས་སུ་ འབབ་འགྲིབ་ མི་འབྱུང་བར་ བྱེད།
སྙིང་–རྩར་ ཕན་པ། པོལིཕེནོལ་གྱིས སྙིགས་པ་ཅན་གྱི་ ཀོལེསི་ཊོརོལ (LDL) ཉུང་དུ་ གཏོང་བ་དང་། རྩའི་ མཉེན་སད་ ལེགས་སུ་ གཏོང་བ། དུས་ཡུན་རིང་པོར ཚད་ལྡན་གྱིས འཐུང་ན ཁྲག་གནོན་ རྒྱུན་ལྡན་དུ་ གཏོང་བར་ ཕན།
རིམས་ནད་འགོག་རྒོལ་རུ་ རོགས་རམ། འཚོ་བའི་མིནརལ C, ཀེཊི་ཁིན་ དང་ གཏེར་རྫས་ མཉམ་འདུས་ཀྱིས ལུས་པོའི་ འགོག་རྒོལ་གྱི་ བྱེད་ལས་ལ རོགས་པ་བྱེད།
ཤེས་རིག་ལ་རོགས་པ། L-ཐེ་ཨནིན་གྱིས ཀླད་པའི་ ཨལྥ་རླབས་འགུལ་འཕྲུལ་སྐྲུན་པར་ རོགས་པས དམིགས་གསལ་དང། དྲན་པ། སེམས་བྲེལ་ཚད་ཉུང་དུ་ གཏོང་བར་ ཕན།
ཁ་བའི་འཕྲོད་བསྟེན། ཧྥོར་དང་ ཀེཊི་ཁིན་གྱིས སོ་སྐྱོན་དང་ རྙིལ་ཚད་སྐྱེ་མཁན་གྱི་ འབུ་ཕྲ་ འཚར་བར་ འགོག་པ་ཡིན།

༩. ཇ་བཙོ་ཐབས།

ཀན་ཐུང་ཆ་ལ གཙོ་བོའི་ ཐབས་ལམ་གཉིས་ཡོད་དེ། གནའ་བོའི་ པའེ་རིགས་ཀྱི་ ཁོལ་གཏོངས་ཐབས (烤茶法, kǎo chá fǎ) དང་། ཚད་ལྡན་གྱི་ ཇ་བཙོ་ཐབས་བཅས་སོ།

པའེ་རིགས་ཀྱི་ “ཁོལ་གཏོངས་ཇ” ཐབས། (白族烤茶法, Báizú kǎo chá fǎ):

འདི་ནི་ ཨང་དང་པོའི་ སན་ཏོ་ཆའི་ ཆོ་གའི་ ཁོངས་སུ་ གཏོགས་པའི་ ཚད་ལྡན་གྱི་ བཟོ་སྟངས་ཡིན། དེའི་ མཚན་གཞན་ལ “སྤྲུལ་ཐེངས་བརྒྱའི་ཇ” (百抖茶, bǎi dǒu chá) དང་ “འབྲུག་སྒྲའི་ཇ” (雷响茶, léi xiǎng chá) ཞེས་པའང་ ཡོད།

ས་རྫས་ཀྱི་ ཁོག་མ་ཆུང་ངུ (陶罐, táo guàn) ཞིག་ མེ་ཤོལ་དང་ མེ་སྟེགས་ཀྱི་ སྟེང་དུ ཚ་བོར་ ཚོད་ལྟ་བྱེད།
སྐམ་ཇ་ གྲམ་ ༥–༨ བླུགས།
ལོ་འདབ་ མཉམ་པོར་ ཚིག་མེད་པར་ ཁོལ་གཏོངས་ཆུ་ཚད་ ཡོང་བར ཁོག་མ་ རྒྱུན་དུ་ དཀྲུག་ཅིང་ བསྐོར་རྒྱག་བྱེད། འདི་ནི་ ལོ་འདབ་ སེར་ཙམ་ ཁ་དོག་འགྱུར་བ་དང་ ཤུགས་ཆེན་པོའི་ དྲི་བྲོ་ ཐོན་པའི་ བར་དུ ཐེངས་མང་པོར་ བསྐྱར་གསོ་བྱེད།
ཆུ་ཁོལ་ ཧྲུལ་གྱིས་ བླུགས་པས — ཁྱད་འཕགས་ “འབྲུག་སྒྲའི” དེབ་སྒྲ་ སྒྲོག་གི་ཡོད (དེ་ལས་ མཚན་ “ལེ་ཡུས་ཞང་ཆ” ཞེས་ ཐོགས།)
ཐོན་པའི་ སྤུ་དབུས་ ཕྱིར་བཏོན་ཏེ ཕོར་པར་ བླུགས།
ཚ་པོར་ མཆོད། བཏུང་བྱེད་ནི་ ཕྱུག་པོའི་ སྤངས་སེར་མདོག་ཅན་དང་། ཤུགས་ཆེན་གྱི་ ཁོལ་གཏོངས་དྲི་བྲོ། ཟབ་མོའི་ ཤུལ་བྲོར་ འགྱུར་བའི་ གསལ་པོའི་ ཁ་ཚ་བཅས་ ཀྱིས་ ཁྱད་པར་བ་ཡིན།

ཚད་ལྡན་གྱི་ གཏོར་ཐབས།

ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༨༥°C. ཆུ་ཚ་དྲགས་པས འཇམ་པོའི་ ལོ་འདབ་ ཚིག་པ་དང་ ཁ་ཚ་ ལྷག་པར་ འདོན་སྲིད།
ཇའི་ཚད། ཆུ་སྨིལ་ ༡༥༠ ལ ཇ་ གྲམ་ ༣–༥ (བསྡུར་ཚད་ ཆ་སྙོམས་ ༡:༥༠)
སྣོད། ཤེལ་གྱི་ ཞོ་ཁུག་གམ དཀར་ཡོལ་གྱི་ གེ་ཝན (盖碗, gàiwǎn) བེད་སྤྱོད། ཤེལ་གྱིས ལོ་འདབ་ཀྱི་ “གར་སྟངས” ལྟ་ཆོག་པ་ དང་། ཆེན་པོའི C. taliensis གྱི་ ལོ་འདབ་ ཆུ་ནང་ སྙན་མོར་ ཁ་ཕྱེས་པ་ ལྟ་ཆོག

སྣོད་ལ ཆུ་ཚ་བོས་ དྲོད་བཅུག་རྗེས་ ཕྱིར་བཙོ།
ཇ་བླུགས་ཏེ ཆུ་ཚ་བོ (༨༥°C) བླུགས།
དང་པོའི་གཏོར་བ — སྐར་ཆ ༡༥
དེ་རྗེས་ཀྱི་གཏོར་བ — སྐར་ཆ ༥ རེ་ མང་དུ་ གཏོང་བ (སྐར་ཆ ༢༠, ༢༥ ་སོགས)
ཇ་འདི་ནི་ གསལ་བའི་ སོས་ཚོར་ནས འཇམ་པོའི་ མངར་བྲོར་ འགྱུར་བའི་ བྲོ་བའི་ འཕེལ་རིམ་ སྟོན་ཅིང་། གཏོར་ཐབས་ཆ་ཚང ༥–༧ བར་ བཟོད་ཐུབ།

༡༠. ཉར་ཚགས།

དྲོད་ཚད། དྲི་བྲོ་དང་ ཇ་ཁུའི་ མདོག་ སོས་སོར་ སྲུང་ཆེད་དུ དྲོད་ཚད་ ༠–༥°C ཡོད་པའི་ འཁྱགས་བཅོས་ནང་ ཉར་ཚགས་བྱེད་རྒྱུ་ ལས་འཕྲོར་ བྱེད (འདི་ནི་ ད་ལོའི་ ལྗང་ཁུ་ཇར་ དམིགས་ཡོད)
སྣོད། རླུང་ཚོན་སྒོ དམ་པོ་ ཅན་གྱི་ སྣོད་ དཀར་གཏན (རླུང་མེད་དངུལ་ཤོག། ཁ་རྒྱག་དམ་པོ་ཡོད་པའི་ ཟངས་གཅོང། དར་རྩིའི་ སྒྲོམ་ཁ་ཡོད་པའི་ ཇའི་ སྣོད་ཀྱིང་) བེད་སྤྱོད། ཧ་ཡང་དང་ ཤོག་སྤུ་ སྤང་བར་བྱ།
ཇའི་དགྲ་བོ། འོད། བཞུར་པ། དྲི་མ་ དང་ དྲོད་ཚད་མཐོ་བ། ཚ་ལྡེ་དང། སྒོག་པ་སོགས་ དྲི་ཞིམ་ཅན་གྱི་ ཟས་རུང་དང་ བཀག་རྒྱང་བྱེད་དགོས།
ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཚད། རླུང་ཚོན་སྣོད་དུ བསིལ་བཅོས་ཀྱིས ཉར་ན — ཚོན་གྱི་ ཉམས་འགྲིབ་ ཟད་མེད་དུ་ ཟླ་བ་ ༡༢–༡༨ བར། བསིལ་བཅོས་མེད་ན — ཟླ་བ་ ༦–༨
མཆན། ལི་ཡོན་ཡང་གིས་ 《དྰ་ལི་ས་ཁུལ་གྱི་ངོ་སྤྲོད》 ནང་ ཀན་ཐུང་ཆ་ “ཡུན་རིང་ཉར་ན་ བྲོ་བ་ ཇེ་བཟང” (藏之年久，味愈胜也) ཞེས་ གསུངས། མཆན་འདི་ནི་ ཇ་ལ ཡུན་ནན་གྱི་ ཧྲེང་ཆ (晒青毛茶) དང་ འདྲ་བའི་ གོང་འཕེལ་གྱི་ ནུས་པ་ སྤྲོད་མཁན་གྱི་ ཉི་སྲེག་བཟོ་སྟངས་ལ་ ཟེར་བ་ ཡིན་སྲིད། འོན་ཀྱང་ དེང་གི་ ཆའོ་ཆིང་རིགས་ནི་ སྲིད་པར་ བྱས་ན་ ལེགས།

༡༡. རིན་ཐང་དང་ཀུ་རེ།

རིན་ཐང་གི་ཚོགས་ཀྱི། ཀན་ཐུང་ཆ་ནི་ ཡུན་ནན་གྱི་ ལྗང་ཁུ་ཇའི་ ནང་དུ བར་མ་དང་ གོང་རིམ་གྱི་ རིན་ཐང་རུ་ གཏོགས། རིན་ཐང་ནི་ ཤིང་གི་ ལོ་ཚད (གནའ་བོའི C. taliensis ཀྱི་ རྒྱུ་ཆ་ ཧ་ཅང་ རིན་ཆེན), བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ དུས་ཚིག (དཔྱིད་དུས་བསྡུས་པ་ རིན་ཆེན), ལག་བཟོའི་ ཚད་བཅས་ལ རག་ལུས། ལྷག་པར་དུ་ “ཀན་ཐུང་པི་ཡུས” (感通碧玉, Gǎntōng Bìyù — “ཀན་ཐུང་གཡུ་མདོག”) ལྟ་བུའི་ རྩེ་རིམ་གྱི་ རིགས་ནི་ ཀི་ལོ་རེར་ སྒོར་སྟོང་ཕྲག་མང་པོ་ཟིན་སྲིད། ཡངས་བསྐྱེད་ས་ཁུལ་གྱི་ ཇ་ནི་ ཧ་ཅང་ ཁེ་པོ་ཡོད།
རིན་ཐང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་བྱེད་པ། མཐིལ་དབུས་ཀྱི་ ས་ཁུལ་གྱི་ རྒྱ་ཁྱོན་ ཚད་ཅན (སྤྱིར་ སྐྱེ་ཁོར་ ༡༠), རྩི་ཤིང་རིགས (C. taliensis) ཀྱི་ དམིགས་བསལ་ཆ། མཐོ་སྒང་དུ་ ཡོད་པ (བསྡུ་རུབ་ལ ངལ་རྩོལ་མང་བ)། བཟོ་ཐོན་ ཉུང་བ་བཅས་སོ།
ཀུ་རེ་སྤང་ཐབས།
- ཡིད་རྟོན་ཅན་གྱི་ ཚོང་ཁང་ནས་ ཉོ་བ། དྰ་ལི་ས་ཁུལ་གྱི་ དམིགས་བསལ་ཇ་ཚོང་ཁང (དཔེ་མཚོན། “ཀན་ཐུང་ཆ་ཡེ” 感通茶业) ལས་ ཉོ་བ་ དང་། དེ་དག་ལ མཐིལ་དབུས་སུ་ རང་གི་ ཇའི་འཁོར་ར་ ཡོད་དགོས།
- ཕྱི་མཚན་ལྟ་ཞིབ། རྣམ་དམངས་ཀྱི་ ཀན་ཐུང་ཆ་ནི་ ཆེན་པོ། དམ་པོར་ ཞུར་མའི་ ཇ་ཚང་ ལྗང་ནག་མདོག་ཅན་ དཀར་སྤུ་གསལ་བ་ཡིས་ ཁྱད་པར་བ། སྤྱིར་བཏང་གི་ ཡུན་ནན་གྱི་ ལོ་འདབ་ཆེན་པོའི་ རྒྱུ་ཆ་ནས་ བཟོས་པའི་ ཀུ་རེ་ནི་ དམ་ཚད་ ཅུང་ཞན་པ་དང་ སྣུམ་མདངས་ཀྱང་ ཉུང་བ་ཡོད།
- དྲི་བྲོ་ལྟ་ཞིབ། སྟག་ཤིང་འབྲུའི་ དྲི་བྲོ་ མེ་ཏོག་དང་ ཤིང་ཏོག་གི་ ཚོར་སྣང་དང་ བཅས་པ། སྟག་ཤིང་འབྲུའི་ ཚོར་སྣང་ མེད་པར ཁྲི་བཙོ་དང་ རོན་པའི་ དྲི་མ་ཡོད་ན ཀུ་རེ་ཡིན་པའམ་ ཉར་ཚགས་མི་འགྲིག་པའི་ རྟགས་ཡིན།
- ཇ་ཁུ་ཞིབ་བཤེར། ཇ་ཁུ་ ཞིབ་འཇམ་ལྗང་ཁུ་ དྭངས་ཤིང་། ཐེངས་མང་པོར་ བསྐོལ་བའི་ བར་དུ་ བྲོ་བ་ བརྟན་པོ་ ཡོད་དགོས། རྙོག་པ་ དང་ སྐྱ་མོར་གནས་ན དོགས་གཞི་ཡིན།
- རིན་ཐང་གི་ འོས་སྦྱོར། “ཀན་ཐུང་སིའི་ གནའ་བོའི་ ཤིང་ལས་ བཏོགས་པ” ཞེས་ གསུངས་ཀྱང་ རིན་ཐང་ དོགས་གཞི་ཅན་གྱིས དམའ་བར་བཞག་ན ཀུ་རེ་ ལྟོས་མེད་ཡིན་པའི་ འགན་ལེན་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

Camellia taliensis ནི་ ཀན་ཐུང་སི་དགོན་པའི་ ཉེ་འཁོར་གྱི་ ཇ་ཤིང་རྣམས་ཀྱིས་ དབང་ཆ་བྱས་ཏེ དེའི་ ཚན་རིག་གི་ མཚན་ ཐོབ་པའི་ རྩི་ཤིང་རིགས་ཤིག་ཡིན། དེར་བརྟེན་ ཀན་ཐུང་ཆ་ནི་ “ཡུན་ནན་གྱི་ ཇ་ཞིག” ཙམ་མིན་པར། འཛམ་གླིང་གི་ ཁྱབ་ཁོངས་སུ་ གལ་ཆེན་གྱི་ རྩི་ཤིང་རིགས་ཧྲིལ་པོ་ཞིག་ གཏན་འབེབས་བྱས་པའི་ ཚོགས་ཀྱི་ དཔེ་མཚོན་གྱི་ ཇ་ཞིག་ ཡིན།
སྤྱི་ལོ་ ༡༦༣༩ ལོར། འགྲུལ་བཞུད་པ་ ཞུས་ཞྰ་ཁ་ནི་ བན་དེ་རྣམས་ཀྱིས ཡང་ཧྲེན་ཨན་གྱི་ “དབྱངས་ཀྱི་ ཁང་བཟང” གི་ ཆེད་དུ ལི་ཡོན་ཡང་གི་ ཡིག་རྒྱུན་གྱི་ རྡོ་ལེབ་ གབ་པ་དེ་ལ ཧ་ཅང་ སྐྱོ་རྒྱུས་ཆོད་པས། “ཇ་ཕོར་གང་ཙམ་ སྐྱུས་མ་ཐག་ ཕྱིར་ལོག” (强吞一蛊而别) པ་འདྲ་སྟེ། ཀན་ཐུང་ཆ་ལ སེམས་དགའ་བོས་ ལོངས་སུ་ མི་གཙང་བར་ ལུས་སོ། ། ཁོང་གི “མ་འཐུང་བའི་ཇ” དེ་ནི་ 《ཡུན་ནན་འགྲུལ་བཞུད་ཟིན་ཐོ》 ཡི་ ངོ་མཚར་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ གཏམ་རྒྱུད་ཞིག་ཡིན།
ས་རྫས་ཀྱི་ ཁོག་མ་ནང་ ཇ་ཁོལ་གཏོངས་བྱེད་པའི “འབྲུག་སྒྲའི་ཇ” (雷响茶) ཞེས་པའི་ ཐབས་ལམ་ནི་ སྒྲ་གཏམ་གྱི་ ཆོས་ཉིད་ཅིག་ཡིན་ཏེ: ཚ་བོར་ ཁོལ་གཏོངས་ཟིན་པའི་ ལོ་འདབ་ཀྱི་ སྟེང་དུ ཆུ་ཕོག་སྐབས ཆུ་ སྐད་ཅིག་ལ ཁོལ་ནས ཁྱད་འཕགས་ “འབྲུག་སྒྲ” ལྟ་བུའི་ དེབ་སྒྲ་ སྒྲོག་པ་ཡིན། སྒྲའི་ ཚོར་སྣང་འདི་ ནི་ པའེ་མི་རིགས་ཀྱི་ ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་ “རྟགས་རྟེན” ཞིག་ཏུ་ གྱུར་ཡོད།
ཀན་ཐུང་ཆ་དང་ འབྲེལ་བ་མི་ཕྱེད་པའི་ སན་ཏོ་ཆའི་ ཆོ་ག་ནི་ སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༢ ལོར “རྒྱ་ནག་གི་ ཇ་བཟོའི་ སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་དང་ དེ་དང་ འབྲེལ་བའི་ གོམས་རྒྱུད” ཡུ་ནིས་ཀོའོ་ཡི་ ཐོ་ཡིག་ཏུ་ ཚུད་པར་ གྲུབ་ཆ་ཞིག་ཏུ་ གྱུར་བ་ དེས ས་གནས་ཀྱི་ ཇའི་ སྲོལ་རྒྱུན་ལ འཛམ་གླིང་རིམ་གྱི་ ངོས་འཛིན་ ཐོབ་པ་ མཚོན།
Camellia taliensis ནི་ རྒྱ་ནག་གི་ སྲུང་སྐྱོང་བྱེད་པའི་ རྩི་ཤིང་ རིམ་པ་གཉིས་པའི་ ཐོ་ཡིག་ནང་ ཚུད་ཡོད། རི་གཅིག་པུའི་ ཚོགས་ཀྱི་ ཁྱོན་ ནགས་གཅོད་དང་ ཚད་ལྡན་མིན་པའི་ བསྡུ་རུབ་ཀྱིས་ ཉམས་འགྲིབ་ཏུ་ འགྲོ་བཞིན་ཡོད་པས། ཀན་ཐུང་སིར་ བཙུགས་པའི་ ཇའི་འཁོར་ར་རྣམས་ལ རིགས་རྒྱུའི་ མཛོད་གཅིག་ཏུ་ གྱུར་བའི་ དམིགས་བསལ་གྱི་ རིན་ཐང་ ཡོད།

༡༣. ལྗང་ཁུ་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

ཡུན་ནན་ལྗང་ཁུ་ཇ (云南绿茶, Yúnnán Lǜchá): སྤྱིར་བཏང་དུ C. sinensis var. assamica ནས་ བཟོས་པའི་ ཡུན་ནན་གྱི་ ལྗང་ཁུ་ཇའི་ སྤྱི་མིང་། ཀན་ཐུང་ཆ་ནི་ རྩི་ཤིང་རིགས (C. taliensis) དང་། དེ་ལས་ མཐོ་བའི་ ས་ཁུལ། མི་འདྲ་བའི་ སྟག་ཤིང་འབྲུ་མེ་ཏོག་གི་ ཁོག་དཔད་བཅས་ཀྱིས་ ཁྱད་པར་བ། ཨསམིཀ་ནས་ བཟོས་པའི་ ཡུན་ནན་གྱི་ ལྗང་ཁུ་ཇ་རྣམས་ སྤྱིར་བཏང་དུ་ ཤུགས་ཆེན་དང་ དྲེག་ཚོར་ཅན་ཡིན།
ཏེན་ལིའུ (滇绿, Diān Lǜ) / ཧྲའེ་ལིའུ (晒绿, Shài Lǜ): ཉི་སྲེག་གི་ ཡུན་ནན་ལྗང་ཁུ་ཇ་ སྟེ། དོན་དངོས་སུ ཧྲེང་ཕུའོ་ཨར་གྱི་ གཞི་རྒྱུའི་ རྒྱུ་ཆ་ “མོ་ཆ” (毛茶) ཡིན། ཀན་ཐུང་ཆ་ནི་ ལོ་རྒྱུས་རིང་དུ ཉི་སྲེག་གི་ ཁྱད་ཆོས་ཀྱིས་ རིགས་འདི་དང་ ཉེ་བར་ གནས་མོད། འོན་ཀྱང་ དེང་དུས་ཀྱི་ ཆའོ་ཆིང་ལག་རྩལ་གྱིས ཁོལ་གཏོངས་རིགས་ཀྱི་ ལྗང་ཁུ་ཇ་ ཚད་ལྡན་པ་ཞིག་ཏུ་ གྱུར་ཡོད།
མེང་ཏིང་ཀན་ལུ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): མེང་ཏིང་རི་བོའི་ སི་ཁྲོན་གྱི་ མིང་ཅན་ལྗང་ཁུ་ཇ། ཇ་གཉིས་ཀ་མཐོ་སྒང་གི་ ལོ་རྒྱུས་རིང་པོ་དང་ དགོན་པའི་ རྩ་བ་ཡོད་ཀྱང་། མེང་ཏིང་ཀན་ལུ་ནི་ C. sinensis var. sinensis ནས་ བཟོས་པ་དང་། ཇ་ཁུ་ ཡང་བ་ འཇམ་པོ་ཡོད་པ། བཙོ་སྟངས་ནི་ བརླན་བཙོ (蒸青) དང་ ཡང་ཡང་གི་ ཁོལ་གཏོངས་ཀྱིས་ བྱེད།
ཞི་ཧྭུ་ལུང་ཅིང (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): རྒྱ་ནག་གི་ ལྗང་ཁུ་ཇ་ལེབ་གྱི་ དཔེ་མཚོན། དབྱིབས (ལེབ་མོ vs ཞུར་མ) དང་། ལག་རྩལ (ཚ་བོའི་ ཝོག་ནང་ ལག་པས་ གནོན་པ)། རྩི་ཤིང་གི་རྒྱུ་ཆ (ལོ་འདབ་ཆུང་བའི་ རིགས) སོགས་ ཀུན་མི་འདྲ། ལུང་ཅིང་ ཡང་བ་ དང་། རྒྱལ་ཁ་ སྲན་མ་དང་ སྟར་ཀའི་ ཚོར་སྣང་སོགས་ ཡིན་ཞིང་། ཀན་ཐུང་ཆ་ནི་ དེ་ལས་ གོས་ཆེན་པོ་ དང་ སྟག་ཤིང་འབྲུའི་ “ཁོངས་ཚད” ཅན་ཡིན།

༡༤. སྤང་བྱ་སྐོར།

ཁཕེ་ཨིན་ལ་ ཚོར་ཡིད་ཆེ་བ། ཁཕེ་ཨིན་ལ་ ཚོར་ཡིད་ཆེ་བའི་ མི་རྣམས་ དགོང་མོ་དང་ ཉལ་སྔོན་དུ་ ཇ་མི་འཐུང་བར་ བྱེད་དགོས།
སྟོང་བོར་འཐུང་བ། པོལིཕེནོལ་མཐོ་བས ཕོ་བའི་ དབང་ཤེལ་ལ་ ཟ་དྲགས་སུ་ གཏོང་སྲིད། ལྟོ་ཟོས་རྗེས་སམ ཟས་ཕྲན་ ཟོས་ནས་འཐུང་དགོས།
གསར་པའི་ཇ (新茶, xīn chá): གསར་དུ་བཟོས་པའི་ ཀན་ཐུང་ཆ་ མ་འཐུང་གོང་ བདུན་ཕྲག་གཉིས་ཙམ་ བཞག་ན་ལེགས། གསར་ཤོས་ཀྱི་ ཇ་ནང་གི་ འཁོལ་ཞུན་མ་བྱུང་བའི་ པོལིཕེནོལ་ ཡོད་པས ཚོར་ཡིད་ཅན་གྱི་ མི་ལ ཕོ་བ་དང་ རྒྱུ་མར་ མི་བདེ་བ་ སྐྱེ་སྲིད།
སྦྲུམ་མ་དང་ ནུ་གསོ།: ཚད་ལྡན་གྱིས་ ཉུང་ཙམ་འཐུང་ཆོག་མོད། ཁཕེ་ཨིན་ཡོད་པས སྨན་པའི་ ལྟ་ཞིབ་ལེན་དགོས།
སྨན་དང་ འདྲེས་ཟིན། ཀེཊི་ཁིན་གྱིས སྨན་ འགའ་ཤས (ལྷག་པར་དུ་ ལྕགས་ཀྱི་ འདུས་རྫས་དང་ ཨན་ཊི་བའི་ཨོཏིཀ་ ཁ་ཤས) ཀྱི་ བྱུང་ཁོངས་ལ་ ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་སྲིད། སྨན་དང་ ཇ་ འཐུང་སྐབས་ ཆུ་ཚོད་གཅིག་ལྷག་ཙམ་ བར་ཐག་བཅད་དགོས།
བཏུང་བྱེད་ཀྱི་དྲོད་ཚད། འཐུང་བྱེད་ཀྱི་ ཆེས་ལེགས་པའི་ དྲོད་ཚད་ནི་ ༥༠–༦༠°C ཡིན། ཧ་ཅང་ཚ་བའི་ ཇས མིད་པའི་ དབང་ཤེལ་ལ་ གནོད་སྲིད།

མཐའ་མཇུག་ཏུ།

དྰ་ལི་ཀན་ཐུང་ཆ་ནི་ རྒྱུད་སྤྱི་ཆེན་པོ་ལྡན་པའི་ ཇ་ཞིག་ཡིན་ཏེ: དུས་རབས་དྲུག་ལྷག་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ ནང་བསྟན་དགོན་པའི་ གྲིབ་བཞིན་དུ། འཛམ་གླིང་གི་ ཚན་རིག་ལ Camellia taliensis ཞེས་པའི་ མཚན་སྤྲད་པའི་ རིགས་ཀྱི་ ཇ་ཤིང་དེ་ཉིད་ནས་ ཙང་ཧྲན་གྱི་ ལྷོ་ངོས་སུ་ འཚར་ལོངས་བྱེད་ཀྱིན་ ཡོད། གོས་ཆེན་པོའི་ སྟག་ཤིང་འབྲུའི་ དྲི་བྲོ་དང་ འཁྱིལ་བའི་ མངར་མོའི་ ཧུའེ་ཀན་གྱི་ ཕྱི་ལོགས་སུ། མཐོ་སྒང་གི་ ས་ཁུལ། དམིགས་བསལ་གྱི་ རྩི་ཤིང་རིགས། པའེ་མི་རིགས་ཀྱི་ “ཕོར་པ་གསུམ” — ཁ་ཚ། མངར་མོ། རིང་པོའི་ ཤུལ་བྲོ — ཞེས་པའི་ སྤྱི་ཚོགས་རིག་པའི་ སྲོལ་རྒ