ད་ཤུ་ཆ

• རིགས། ཇའི་རིགས་མི་འདྲ་བ་མང་པོར་གཏོགས་ཐུབ་པ་སྟེ། མང་ཆེ་བའི་ཁྲོད་དུ་ ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་ (Shēng pǔ’ěr), ཞུ་ཕུའུ་ཨེར་ (Shú pǔ’ěr), དམར་ཇ། ཞེས་པ་རྣམས་དང་། དེ་ལས་དཀོན་པར་ དཀར་ཇ།, ལྗང་ཁུའི་ཇ།, ཨུའུ་ལུང་ བཅས་ཀྱང་ཡོད། རིགས་ནི་བཟོ་སྦྱོང་གི་ལག་རྩལ་གྱིས་གཏན་འབེབས་བྱེད་པ་ལས། ཤིང་གི་ལོ་ཚད་ལ་བརྟེན་མི་གཏན་འབེབས།
• རིགས་འགར། སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་རྩ་ཆེན་གྱི་ཇ་རིགས། རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་ (ཤིང་གི་ལོ་ཚད) དང་དེས་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ལོགས་སུ་ཕྱེ་བའི་རིགས་འགར་ཞིག་ཡིན།
• འབྱུང་ཁུངས། ལོ་རྒྱུས་ཐོག་དང་དེང་སང་ཆེ་ཤོས་སུ ཀྲུང་གོའི་ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན (云南, Yúnnán) ཡིན། གནས་འདིར་གནའ་སྔ་མོ་དང་རྙིང་པའི་ཇ་ཤིང་ཚང་མ་ཆེས་མང་བ་ཞིག་ཡོད། དེ་བཞིན་ཉེ་ཆར་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་རྒྱུ་ཆ་གཞན་ཡུལ་ལྷག་པར་དུ ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན (福建, Fújiàn) ནས་ཀྱང་བསྡུ་བཞིན་ཡོད་མོད། འོན་ཀྱང་དེ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་ལས་དཀོན་ཞིང་། དེའི་རིགས་ཀྱི་ཇ་ཡང་དཀོན་པོ་ཡོད།
• ས་ཁམས་ཀྱི་མཚམས་སྦྱོར། རྒྱུ་ཆ་བསྡུ་བའི་ས་གནས་གང་ཡིན་པར་བརྟེན། ཡུན་ནན་དུ་རྙིང་པའི་ཇ་ཤིང་ནི་ས་ཁུལ་བཞི་ཤོང་པན་ནཱ (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), ཕུའུ་ཨེར (普洱, Pǔ’ěr), ལིན་ཚང (临沧, Líncāng) སོགས་སུ་རྙེད།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་དུ་ཇ་ཤིང་སྟོང་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་ལ་སྐྱེ་བཞིན་ཡོད། ཡུལ་མི་རྣམས་ཀྱིས་སྔོན་ནས་རི་སྐྱེས་ཇ་ཤིང་ལས་ལོ་མ་བསྡུས་ཏེ་ཟས་དང་སྨན་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱས། དུས་ཡུན་རིང་པོར་ཇ་འདེབས་བྱེད་པར་གྱུར་ཀྱང་རི་སྐྱེས་དང་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་རྒྱུ་ཆ་བསྡུ་བའི་སྲོལ་རྒྱུན་དེ་རྒྱུན་འཛིན་བྱས། ཉེ་བའི་བཅུ་ཕྲག་ཁ་ཤས་སུ་ཕུའུ་ཨེར་དང་ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་གཞན་དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་རྐྱེན་གྱིས་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་ལས་བཏོན་པའི་ཇ་ (ད་ཤུ་) ལ་གཟིགས་བརྗོད་བྱེད་པ་ལེགས་སུ་གྱུར་ཏེ་ལོགས་ཀྱི་རིགས་འགར་ཞིག་ཏུ་གྱུར།

• མིང་།

  • “ད་” (大) ནི་ཆེན་པོ།
  • “ཤུ་” (树) ནི་ཤིང་སྡོང་།
  • “ཆ་” (茶) ནི་ཇ།

• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ད་ཤུ་ཆ་ནི་ཇ་ཙམ་མིན་པར་ རང་བྱུང་ཁམས་དང་། ལོ་རྒྱུས། སྲོལ་རྒྱུན་བཅས་དང་འབྲེལ་བའི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན། འདི་ལ་ “གདོད་མའི་ཚུལ།” “རི་སྐྱེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།” “རང་བཞིན་གྱི་ཚུལ།” བཅས་ལ་གཟིགས་བརྗོད་བྱེད། རང་བྱུང་གནས་ཚུལ་དུ་མིའི་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེན་པོ་མེད་པར་སྐྱེ་བའི་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་དེ་དག་གི་ལོ་མ་ནང་དུ་ཁྱད་པར་བའི་ནུས་པ་དང་སྟོབས་ཤུགས་གསོག་འཇོག་བྱས་ཏེ་ཇར་སྤྲོད་པར་བརྗོད། ད་ཤུ་ཆར་གཟིགས་བརྗོད་བྱེད་མཁན་མང་པོས་གནའ་སྔ་མོའི་དངོས་གནས་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་ལ་ཐུག་པ་དང་། དུས་རབས་མང་པོའི་སྔོན་གྱི་ཇའི་བྲོ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་མྱོང་བའི་གོ་སྐབས་སུ་བརྩི།

༣. རྩི་ཤིང་གི་རྣམ་གཞག་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས་གཏན་འབེབས། ད་ཤུ་ཆ་བཟོ་བར་སྤྱིར་བཏང་དུ ཡུན་ནན་ཏ་ཡེ་ཀྲུང་ (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng) ཞེས་པའི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས་དང་དེའི་ཁྱབ་ཚུལ་གྱི་རིགས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དེ་དག་རིགས་ Camellia sinensis var. assamica ལ་དབང་། དེ་བཞིན་ཉེ་ཆར་གཞན་ཡུལ་ (དཔེར་ན། ཧྥུའུ་ཅན) ནས་ཀྱང་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་རྒྱུ་ཆ་བསྡུ་བཞིན་ཡོད་མོད། འོན་ཀྱང་དེ་ནི་ཕལ་ཆེར་ཨ་ཆུ་མེ་ཀ་མིན་པར་ Camellia sinensis var. sinensis ཡིན།
• ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ཚད། ད་ཤུའི་རིགས་འགར་ལོ་ཚད་ ༥༠-༦༠ ནས་ ༡༠༠ བར་གྱི་ཇ་ཤིང་རྣམས་འཇོག་གི་ཡོད། ལོ་ཚད་དེ་ལས་གཞོན་པའི་སྡོང་པོ་རྣམས་ “ཤའོ་ཤུ་” (小树, Xiǎo Shù) – “ཤིང་སྡོང་ཆུང་ཆུང་ / ཚར་ཆུང་” གི་རིགས་འགར་དང་། ལོ་ཚད་དེ་ལས་རྒས་པའི་སྡོང་པོ་རྣམས་ “གུ་ཤུ་” (古树, Gǔ Shù) – “གནའ་སྔ་མོའི་ཤིང་སྡོང་” (ལོ་ ༡༠༠ ཡན་) གི་རིགས་འགར་འཇོག། ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ཚད་ཀྱིས་ལོ་མའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆར་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་ཏེ། དེ་ལས་ཇའི་བྲོ་བ་དང་། དྲི་ཞིམ། ནུས་པ་བཅས་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས། ཤིང་སྡོང་ཇི་ཙམ་རྒས་པ་ཡིན་པ་དང་བསྟུན་ནས་ཇ་དེ་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བ་དང་། ཟབ་མོ། ཆ་སྙོམས་པོ་ཡོད་པར་འགྱུར།
  • གལ་ཆེན། ཇ་ཤིང་གི་ལོ་ཚད་ཏན་ཏིག་གཏན་འབེབས་བྱེད་པ་ནི་ཧ་ཅང་དཀའ་མོ་ཡིན་པས། སྤྱིར་བཏང་ཚོད་ཙམ་གྱི་ཞིབ་བཤེར་ཡིན། སེམས་ཁ་ངན་པའི་ཚོང་པ་ལ་ལས་རིན་གོང་མཐོ་རུ་གཏོང་བའི་ཕྱིར་ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ཚད་བསྐྱེད་ནས་བཤད་སྲིད།
• བསྡུ་སྒྲུབ། གཙོ་བོ་དཔྱིད་ཀར་བསྡུས་ཀྱང་། དབྱར་དང་སྟོན་ཀར་ཡང་བསྡུ་སྲིད། ཆེས་གཟིགས་བརྗོད་བྱེད་པ་ནི་དཔྱིད་ཀའི་ད་ཤུ་ཆ་ཡིན།
• བསྡུ་སྒྲུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། བཟོ་སྐྲུན་པ་དང་ཇའི་རིགས་ལ་བརྟེན། སྤྱིར་བཏང་དུ་ཐེའུ་གོང་དང་སྟེང་གི་ལོ་མ་ཉུང་ཙམ་བསྡུས་ཀྱང་། སྨིན་པའི་ལོ་མ་ཡང་བསྡུ་སྲིད། རྩ་ཆེན་གྱི་ཇ་རིགས་ལ་ནི་ཇམ་ཤོས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་ཁོ་ན་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• རྒྱུ་ཆའི་ཚད་ལྡན། མཐོ་བ། བདེ་ཐང་དང་ལྡན་ལ་གནོད་སྐྱོན་མེད་པའི་ལོ་མ་དང་ཐེའུ་གོང་ཁོ་ན་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། ཤིང་སྡོང་ངེས་ཅན་ནས་བསྡུ། བསྡུ་སྒྲུབ་ཟབ་ཟབ་བྱས་ཏེ་ལག་པས་བསྡུ།

༤. ས་ཞིང་གི་ཁྱད་ཆོས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་དམིགས་བསལ།

• ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན། རི་ཡོད་ས་གཞི། ཡུལ་གྱི་དྲོ་གྲང་གི་རང་བཞིན། དབྱར་དྲོ་དང་ཆར་ཆུ་མང་བའི་གནམ་གཤིས། ས་བོན་ལེགས་པའི་ཞིང་ས། ཇ་ཤིང་རིགས་སྣ་ཚོགས་བཅས་ཀྱིས་གྲགས།
• ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན། ཨུའུ་ལུང་ཇ་གྲགས་ཀྱང་། ཉེ་ཆར་རི་སྐྱེས་དང་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་ནས་རྒྱུ་ཆ་བསྡུ་བའི་ཁྱབ་ཚུལ་འཕེལ་བཞིན་ཡོད།
• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། རྙིང་པའི་ཇ་ཤིང་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༡༠༠༠ ནས་ ༢༣༠༠ སྨི་དང་དེ་ལས་མཐོ་བའི་སར་སྐྱེ།
• ས། རིགས་སྣ་ཚོགས་ལ་གཏེར་རྫས་ཕྱུག་པོས་ཁེངས་པ།
• གནམ་གཤིས། རླན་གཤེར་ཆེ་ལ། ཆར་ཆུ་མང་བ། སྨུག་པ་མང་བ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོ་གྲང་གི་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ་ཡོད་པ།
• ཁོར་ཡུག་གི་བདེ་འཇགས། རྙིང་པའི་ཇ་ཤིང་སྤྱིར་བཏང་དུ་ཁོར་ཡུག་གཙང་མའི་ས་ཁུལ་དུ་སྐྱེ་ཞིང་། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་དཀྱིལ་འཁོར་དང་རྒྱང་རིང་དུ་གནས།
• སྲོག་ཆགས་སྣ་མང་། རྙིང་པའི་ཇ་ཤིང་སྤྱིར་བཏང་དུ་རྩི་ཤིང་གཞན་དག་གིས་བསྐོར་ནས་ སྙོམས་ལྡན་གྱི་སྐྱེ་ཁམས་རང་བཞིན་ཞིག་གྲུབ་བཞིན་ཡོད། འདིས་ལོ་མའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆར་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་ཏེ་ཇར་ཁྱད་པར་བའི་བྲོ་བའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་སྦྱིན།
• ཁྱད་ཆོས། ད་ཤུ་ཆའི་གཙོ་བོའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ ཇ་ཤིང་གི་ལོ་ཚད་དང་དེ་དག་སྐྱེ་བའི་རང་བྱུང་གནས་ཚུལ་ཡིན། རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་རྩ་བ་ས་གཏིང་ཟབ་མོར་འཁྱིལ་ཏེ་གཏེར་རྫས་དང་བཅུད་རྫས་མང་བ་ཞིག་འཇིབ་པས། ཇ་དེ་བཅུད་ལྡན་དང་ཕན་ནུས་ལྡན་པར་འགྱུར་བར་བརྗོད། དེ་བཞིན་ལུད་དང་འབུ་གསོད་སྨན་མི་བེད་སྤྱོད་པའི་རང་བྱུང་གནས་སྟངས་ཀྱིས་ཇར་ཁྱད་པར་བའི་ “རི་སྐྱེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས” དང་ “གཙང་མའི་ཁྱད་ཆོས” སྦྱིན།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ད་ཤུ་ཆའི་བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ་ནི་ཇའི་རིགས་ (ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་, ཞུ་ཕུའུ་ཨེར་, དམར་ཇ་, དཀར་ཇ་སོགས) གང་ཡིན་པར་བརྟེན། སྤྱིའི་རྩ་དོན་ཁག

• མཐོན་ཤོས་ཀྱི་ཐེ་གཏོགས། རང་བྱུང་ཁམས་ཀྱིས་སྤྲད་པའི་ཇའི་ལོ་མའི་རང་བཞིན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཇི་ཙམ་འཇགས་པར་སྲུང་བ་ནི་དམིགས་བསལ་གྱི་ལས་འགན་ཡིན།
• སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐབས་ལམ། དུས་ཡུན་གྱིས་བཀྲག་ཟིན་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བཟོ་སྦྱོང་ཐབས་ལམ་སྤྱིར་བཏང་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• ལག་བཟོ། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་རིམ་པ་མང་པོ་ལྷག་པར་དུ་བསྡུ་སྒྲུབ་དང་དབྱེ་འབྱེད་ནི་ལག་པས་སྒྲུབ་པ་ཡིན།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

ད་ཤུ་ཆའི་དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ཇའི་རིགས་ (ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་, ཞུ་ཕུའུ་ཨེར་, དམར་ཇ་, དཀར་ཇ་སོགས) གང་ཡིན་པ་དང་། ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ཚད། ས་ཞིང་། བསྡུ་སྒྲུབ་ཀྱི་དུས་ཚོད། བཟོ་སྦྱོང་གི་ལག་རྩལ་བཅས་ལ་ཆེས་ཟབ་པར་བརྟེན། འོན་ཀྱང་སྤྱིའི་ཁྱད་ཆོས་ཁག་མཐོང་ཐུབ།

• ཕྱིའི་རྣམ་པ། ཇའི་རིགས་ལ་བརྟེན། ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་ལ་ཆེ་ལ་ཤ་རྒྱས་པའི་ལོ་མ་དང་སྤུ་ལྡན་ཡོད། ཞུ་ཕུའུ་ཨེར་ལ་ནག་སྨུག་གི་ལོ་མ་ཡོད། དམར་ཇར་སྒྲིལ་མའི་ལོ་མ་དང་སྤྱིར་བཏང་དུ་གསེར་མདོག་གི་ཐེའུ་གོང་ཡོད།
• དྲི་ཞིམ། སྤྱིར་བཏང་དུ་གཞོན་པའི་ཚར་ཆུང་ལས་བཏོན་པའི་ཇ་ལས་ ཟབ་མོ་དང་། རྙོག་འཛིང་ཆེ་བ། དུས་ཡུན་རིང་པོར་གནས་པ། བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། དྲི་ཞིམ་ནང་ སྐམ་པའི་ཤིང་ཏོག ། མེ་ཏོག ། སྦྲང་རྩི ། ཤིང་ཏོག ། ཤིང་སྣུམ། སྨན་རྫས། ས། གནའ་དེབ། ག་བུར། སོགས་ཀྱི་བྲོ་བ་ཡོད་སྲིད། དྲི་ཞིམ་ནི་ཇའི་རིགས་དང་ལོ་ཚད་ལ་བརྟེན་ནས་འགྱུར།
• བྲོ་བ། ཕྱུག་པོ་དང་། བཅུད་ལྡན། ཟུར་མང་པོ་ཡོད་པ། ཆ་སྙོམས་པ། སྤྱིར་བཏང་དུ་ མངར་བ། འཇམ་ཙམ་གྱི་ཁ་བསྐམ། ཡང་ན་ཁ་ཚ་བ། ཡུན་རིང་དུ་འཇགས་པའི་ཁ་ཤུགས་ཡོད་པ། བྲོ་བ་ཡང་ཇའི་རིགས་དང་ལོ་ཚད་ལ་བརྟེན་ནས་འགྱུར། ཁྱད་ཆོས་ངེས་ཅན་ཞིག་ནི་ “རི་སྐྱེས་ཀྱི” བྲོ་བ་ཞེས་པ་སྟེ། ཚིག་གིས་བཤད་དཀའ་ནའང་ཞིང་ལས་ཀྱི་ཇ་དང་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་ཇ་དབྱེ་བ་ཕྱེ་བའི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན།
• ཁ་དོག ཇའི་རིགས་ལ་བརྟེན། ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་ལ་སྐྱ་སེར་ནས་བཙོད་ལྗོང་གི་སྨུག་པོ། ཞུ་ཕུའུ་ཨེར་ལ་ནག་པོ་འདྲ་བའི་སྨུག་པོ། དམར་ཇར་བཙོད་ལྗོང་གི་དམར་པོ་བཅས་ཡོད།
• ཇའི་སྙིང་པོ། ཇའི་རིགས་ལ་བརྟེན། སྤྱིར་བཏང་དུ་ལོ་མ་དྲང་པོ་དང་མཉེན་པོ་ཡོད།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

ད་ཤུ་ཆར་སྤྱིར་བཏང་དུ་གཞོན་པའི་ཚར་ཆུང་ལས་བཏོན་པའི་ཇ་ལས་རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ཕྱུག་པོ་ཡོད།

• སྣུམ་རྫས་སྣ་ཚོགས། སྣུམ་རྫས་སྣ་ཚོགས་ (polyphénols) ཀྱི་ནང་དུ་ཁ་ཏེ་ཆིན་ (catéchines), ཐེ་ཨ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་ (théaflavines), ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཇིན་ (théarubigines) བཅས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བོ་ཡོད།
• སྐྱེ་རྫས་སྐྱེས་པའི་ཨ་མི་ནོ་རྫས། སྐྱེ་རྫས་སྐྱེས་པའི་ཨ་མི་ནོ་རྫས་ (acides aminés) ཀྱིས་ཕྱུག་ལ་ལྷག་པར་དུ L-ཐེ་ཨ་ནིན་ (L-théanine) ཡོད།
• སྐྱེ་རྫས་གསུམ་གྱི་རྫས་ཕྱིས། ཁ་ཧྥེ་ཡིན་ (caféine), ཐེ་ཨོ་བོ་མིན་ (théobromine), ཐེ་ཨོ་ཧྥི་ལིན (théophylline) བཅས།
• སྣུམ་གཙང་མ། རྙོག་འཛིང་ཆེ་བའི་དྲི་ཞིམ་སྐྲུན་བྱེད་མཁན་གྱི་སྣུམ་གཙང་མའི་ (huiles essentielles) རྒྱུ་ཆ་རྙོག་འཛིང་ཅན།
• ལུས་སྐྱེད་རྫས། C, རིགས་ B, E, K བཅས།
• གཏེར་རྫས། ཁ་ལི་ཡམ་ (potassium), ཧྥུ་ཡོར་ (fluor), མག་ནེ་སི་ཡམ་ (magnésium), མང་ག་ནི་སི (manganèse), ལྕགས (fer), སེ་ལེ་ནི་ཡམ་ (sélénium) སོགས།

༨. ཕན་ནུས།

ད་ཤུ་ཆའི་ཕན་ནུས་ནི་ཇའི་རིགས་ (ཤེང་, ཞུ་, དམར་ཇ་, དཀར་ཇ་སོགས) ཀྱིས་གཏན་འབེབས་བྱེད་ཅིང་། ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ཚད་དང་རང་བྱུང་སྐྱེ་གནས་ཀྱིས་ཤུགས་རྐྱེན་ཤུགས་ཆེ་རུ་བཏང་བར་བརྗོད། སྤྱིའི་ཕན་ནུས་ཁག

• གདུག་རྫས་གཞོམ་པའི་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེན། ཕྱི་མ་རང་དབང་གི་གདུག་རྫས་ཀྱིས་ཕྲ་ཕུང་ལ་གནོད་པ་མི་ཐེབས་པར་སྲུང་བ། རྒ་བའི་རྣམ་པ་དལ་དུ་གཏོང་བ། ནད་རིགས་མང་པོའི་ཉེན་ཁ་ཆུང་དུ་གཏོང་བ།
• ལུས་སེམས་སྐུལ་སློང་གི་ནུས་པ། ལུས་སེམས་གསོ་བ། སེམས་རྩེ་གཅིག་ཏུ་གཏོང་བར་རོགས་པ། ངལ་དུབ་སེལ་བ། འོན་ཀྱང་ཁ་ཧྥེ་ལས་ཇམ་པོར་བྱེད།
• འཇུ་བའི་མེ་དྲོད་ཡག་རུ་གཏོང་བ། འཇུ་བའི་མེ་དྲོད་སྐུལ་སློང་བྱེད་པ་དང་ཟས་འཇུ་བར་རོགས་པ།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་རང་བཞིན། སྙིང་དང་ཁྲག་རྩར་ཕན་པ་ཡོད་སྲིད།
• དུག་སེལ་བ། ལུས་པོའི་ནང་གི་དུག་རྫས་ཕྱིར་འབུད་པར་རོགས་པ།
• ནད་འགོག་ནུས་པ་བརྟན་དུ་གཏོང་བ། ལུས་པོའི་འགོག་རྒོལ་ནུས་པ་མཐོ་རུ་གཏོང་བ།
• ཁྱད་པར་བའི་ནུས་ཤུགས། གཟིགས་བརྗོད་བྱེད་མཁན་མང་པོས་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་ཇས་ལུས་པོ་དང་སེམས་ཤེས་ལ་ཁྱད་པར་བའི་ནུས་ཤུགས་ཤུགས་ཆེན་སྤྲོད་པ་དང་། དེ་ལ་ “ཇ་ཆི་” (茶氣 – “ཇའི་ཆི”) ཟེར་བ་དེ་ཚོར་བར་བརྗོད།

༩. ཇ་བཟོ་བ།

ད་ཤུ་ཆ་བཟོ་བའི་ཐབས་ལམ་ནི་ཇའི་རིགས་གང་ཡིན་པར་བརྟེན། སྤྱིའི་དཔྱད་གཞི།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་ལ་ ༨༥-༩༥°C, ཞུ་ཕུའུ་ཨེར་ལ་ ༩༥-༡༠༠°C, དམར་ཇར་ ༩༠-༩༥°C, དཀར་ཇར་ ༧༠-༨༥°C བཅས།
• ཇའི་ཚད། ཆུ་ ༡༥༠-༢༠༠ ml ལ་སྲན་ ༥-༧ g
• སྣོད། གའེ་ཝན (gàiwǎn), ཡི་ཞིང་གི་འཇིམ་པའི་ཇ་བཞག་སྣོད (yíxìng), དཀར་ཡོལ་བཅས།
• གོ་རིམ། སྣོད་དྲོད་དུ་གཏོང་བ། ཇ་བཀྲུ་བ་ (ཕུའུ་ཨེར་ལ་མཁོ) ཁ་ཚོད་རེ་རེར་དུས་ཡུན་ཇེ་རིང་དུ་བཏང་སྟེ་བཟོ་བ།
• ཁ་ཚོད་ཀྱི་གྲངས། ཇའི་རིགས་དང་རྒྱུ་ཆའི་སྤུས་ཚད་ལ་བརྟེན། སྤུས་ཚད་ལེགས་པའི་ད་ཤུ་ཆ་ནི་ཐེངས་མང་པོར་བཟོ་བཏུབ (༧-༡༠ དང་དེ་ལས་མང་བ)།

༡༠. ཉར་ཚགས།

ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ནི་ཇའི་རིགས་ལ་བརྟེན། ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་དང་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་ཇ་རིགས་གཞན་ཁ་ཤས་ནི་དུས་ཡུན་རིང་པོར་ཉར་ཚགས་དང་སྨིན་གསོ་བྱ་རྒྱུར་དམིགས་བསལ་བྱས་ཡོད། དེ་དག་སྐམ་ས། མུན་ནག རླུང་ཡག་པོ་འགྲོ་བའི་སར་ “དབུགས་འབྱིན་ཐུབ་པའི་” སྣོད་ (རྡོ་ཡོལ། འཇིམ་པ། ཤོག་བུ།) ནང་བཞག་དགོས། ཞུ་ཕུའུ་ཨེར་, དམར་ཇ་, དཀར་ཇ་བཅས་ནི་རླུང་འགྲོ་བའི་མི་འཛུལ་བའི་སྣོད་ནང་སྐམ་ལ་བསིལ་བའི་སར་མུན་ནག་ཏུ་བཞག་དགོས།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུས་མ།

ད་ཤུ་ཆ་ནི་ རིན་གོང་ཆེ་བའི་རྩ་ཆེན་གྱི་ཇ་རིགས་ ཀྱི་ཁོངས་སུ་གཏོགས། རིན་གོང་མཐོ་བའི་རྒྱུ་མཚན།

• ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ཚད། རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་རྒྱུ་ཆར་གཟིགས་བརྗོད་བྱེད་པ་མངོན་གསལ་མཐོ་བ།
• འབོར་ཚད་ཉུང་བ། རྙིང་པའི་ཇ་ཤིང་ཧ་ཅང་མང་པོ་མེད།
• བསྡུ་སྒྲུབ་དཀའ་བ། རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་ལྷག་པར་དུ་རི་སྐྱེས་ཀྱི་ཤིང་སྡོང་ནས་རྒྱུ་ཆ་བསྡུ་བ་ནི་ངལ་དུབ་ཆེ་ལ་ཉེན་ཁ་ཡོད་པ་བསྟན།
• རྒྱུ་ཆའི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བ། རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་ནས་བཏོན་པའི་ཇར་བྲོ་བ་ལྡན་པ་དང་། དྲི་ཞིམ་ལྡན་པ། ནུས་ཤུགས་ཆེ་བ་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད།
• དགོས་མཁོ་ཆེ་བ། ད་ཤུ་ཆར་དགོས་མཁོ་རྟག་ཏུ་འཕེལ་བཞིན་ཡོད།

རིན་གོང་མཐོ་བ་དང་དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་རྐྱེན་གྱིས་ཚོང་རའི་ནང་རྫུས་མ་དང་འདྲ་བཟོ་མང་པོ་ཡོད་པ་ནི་མི་བཟང་བའི་དོན་རྐྱེན་ཞིག་ཡིན། རྫུས་མ་སྤང་བའི་ཐབས་ལམ།

• ཡིད་རྟོན་འོས་པའི་ཚོང་པ་ཁོ་ན་ལས་ཉོ་དགོས། ཚོང་ཁང་གི་མིང་གྲགས་ཡག་པོ་ཡོད་པ་དང་། ཇའི་འབྱུང་ཁུངས། ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ཚད། བཟོ་སྐྲུན་པ་བཅས་ཀྱི་ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་གནས་ཚུལ་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད་ཐུབ་པའི་ལས་སྡེའི་ཇ་ཚོང་ཁང་གི་འཚོལ་བཤེར་བྱེད་དགོས།
• རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་བར་ཟབ་ཟབ་བྱེད་པ། དོགས་པ་བསླང་བའི་དམའ་པོའི་རིན་གོང་ནི་སྤྱིར་བཏང་དུ་རྫུས་མའི་ངོས་འཛིན་ཡག་པོ་ཞིག་ཡིན། དངོས་གནས་ཀྱི་ད་ཤུ་ཆ་ནི་དམའ་པོའི་རིན་གོང་ལ་འཚོང་མི་སྲིད།
• ཕྱིའི་རྣམ་པ་ཞིབ་ཏུ་བལྟ་བ། ལོ་མ་རྣམས་ཆ་ཚང་བ་དང་ཇའི་རིགས་དེའི་རྣམ་གཞག་དང་མཐུན་དགོས། ལོ་མ་ཆག་པ་མང་བ། རྡུལ། གཞན་གྱི་དངོས་པོ་འདྲེས་པ་སོགས་ཡོད་ན་སྤུས་ཚད་དམའ་བའི་ངོས་འཛིན་ཡིན།
• དྲི་ཞིམ་ལ་དཔྱད་པ། སྐམ་པོའི་ཇར་ཇའི་རིགས་དེའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དྲི་ཞིམ་ཡོད་པ་མ་གཏོགས་གཞན་གྱི་དྲི་ཞིམ་འདྲེས་མི་ཆོག
• ཁ་དོག་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ། ཁ་དོག་དང་། བྲོ་བ། དྲི་ཞིམ་བཅས་རྣམ་གཞག་དང་མཐུན་དགོས།
• ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ཚད་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ། ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ཚད་ཀྱི་གནས་ཚུལ་གསལ་བཀོད་ཡོད་ན་དཔྱད་ཞིབ་བྱེད་དགོས། ལོ་ཚད་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་དཀའ་བས་ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཡིག་ཆ་ཁོ་ནར་བརྟེན་དགོས།
• ཚོད་ལྟར་ཉུང་ངུ་ཞིག་ཉོ་བ། རིན་གོང་ཆེ་བའི་ཇ་མང་པོ་མ་ཉོས་གོང་སྤུས་ཚད་དཔྱད་པའི་ཕྱིར་ཚོད་ལྟར་ཉུང་ངུ་ཞིག་ཉོ་དགོས།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• ཇའི་“ས་ཞིང་།” ཡུན་ནན་དུ་རྒུན་ཆང་བཟོ་བ་དང་འདྲ་བར་ཇའི་བྲོ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་པའི་ས་ཞིང་དང་གནམ་གཤིས་ཀྱི་དུས་སྟོན་ཚོགས་པའི་ “ས་ཞིང་” (terroir) གི་ཐ་སྙད་ལ་གཟིགས་བརྗོད་བྱེད། རི་བོ་མི་འདྲ་བ། རོང་ཁ། ཤིང་སྡོང་རེ་རེ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཇ་སྤྲོད་ཐུབ།
• “རི་སྐྱེས” ཇ། ད་ཤུ་ཆའི་རིགས་ཁ་ཤས་ནི་རི་སྐྱེས་ཇ་ཤིང་ནས་བསྡུས་པ་ཡིན་པས་དཀོན་ཆ་དང་རིན་ཐང་ཆེ་བ་མངོན་གསལ་ཇེ་མཐོར་སོང་།
• ཇ་དང་བདེ་ཐང་། ཀྲུང་གོའི་སྲོལ་རྒྱུན་གསོ་བ་རིག་པའི་ནང་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་ཇ་ནི་བདེ་ཐང་དང་ཚེ་རིང་ལ་ཆེས་ཕན་པར་བརྗོད།
• ཤུགས་ཆེན་གྱི་ནུས་པ། ད་ཤུ་ཆ་ལྷག་པར་དུ་ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་ནི་ལུས་པོར་ཤུགས་ཆེན་གྱི་ནུས་པ་ཡོད་པས་རང་གི་ཚོར་བར་ཉན་ཏེ་ཟབ་ཟབ་བྱེད་དགོས།

༡༣. ཡུན་ནན་དུ་ད་ཤུ་ཆ་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་པའི་གྲགས་ཅན་གྱི་ས་ཁུལ་ཁག

• ཞི་ཤོང་པན་ནཱ (Xīshuāngbǎnnà)

  • ཡི་ཨུ (Yìwǔ) གྲགས་ཅན་དང་གཟིགས་བརྗོད་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཇའི་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་ལ། གནའ་སྔ་མོའི་ཇ་ནགས་ཀྱིས་གྲགས། ཡི་ཨུ་ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་ནི་རིན་ཐང་ཆེ་ཤོས་དང་དགོས་མཁོ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན།
  • ལའོ་པན་ཀྲང (Lǎobānzhāng) རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་ཤུགས་ཆེན་དང་བཅུད་ལྡན་རིན་ཆེའི་ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་གྱིས་གྲགས་པའི་གྲོང་གསེབ་ཅིག
  • པུའུ་ལང་ཧྲན (Bùlǎng Shān) རྙིང་པའི་ཇ་ཤིང་མང་པོ་ཡོད་པའི་རི་བོའི་ས་ཁུལ། པུའུ་ལང་ཧྲན་གྱི་ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་ལ་ཤུགས་ཆེ་བ། ཁ་བསྐམ་པ། ཤུགས་རྐྱེན་ཆེ་བ་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།
  • མེང་སུང (Měngsòng) གནའ་སྔ་མོའི་ཇ་ནགས་ཡོད་པའི་གྲགས་ཅན་གྱི་ས་ཁུལ་གཞན་ཞིག ཆ་སྙོམས་པའི་བྲོ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་ལ་གཟིགས་བརྗོད་བྱེད།
  • པ་ཏ་ཧྲན (Bādá Shān) རི་སྐྱེས་ཇ་ཤིང་གིས་གྲགས་པའི་རི་བོའི་ས་ཁུལ།
  • ན་ཁ (Nàkǎ) རྙོག་འཛིང་ཆེ་བའི་བྲོ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་ལས་བཏོན་པའི་གྲགས་ཅན་གྱི་ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་བཟོ་བའི་གྲོང་གསེབ།
  • མན་ཀྲོང (蛮砖, Mánzhuān) གནའ་སྔ་མོའི་“གྲགས་ཅན་གྱི་ཇའི་རི་བོ་དྲུག” གི་ཡ་གྱལ།
  • ཡི་པང (倚邦, Yǐbāng) གནའ་སྔ་མོའི་“གྲགས་ཅན་གྱི་ཇའི་རི་བོ་དྲུག” གི་ཡ་གྱལ་གཞན་ཞིག་ཡིན་ལ། འཇམ་ལ་བཅུད་ལྡན་པའི་ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་གྱིས་གྲགས།

• ལིན་ཚང (Líncāng)

  • པིང་ཏའོ (Bīngdǎo) རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་གྱིས་གྲགས་པའི་གྲོང་གསེབ། པིང་ཏའོ་ནས་བཏོན་པའི་ཇར་རིན་གོང་མཐོ་བ་དང་ས་ཁུལ་འདིའི་ནང་ལེགས་ཤོས་སུ་བརྩི།
  • ཞི་ཀུའེ (Xīguī) ཤུགས་ཆེ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་ལྡན་པའི་ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་གྱིས་གྲགས།
  • མེང་ཁུ (Mèngkù) ལིན་ཚང་གི་ཕུའུ་ཨེར་བཟོ་སྐྲུན་ས་ཁུལ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གྲས།

• ཕུའུ་ཨེར (Pǔ’ěr)

  • ཅིང་མའེ (Jǐngmài) གནའ་སྔ་མོའི་ཇའི་ར་བ་ཡོད་པའི་རི་བོའི་ས་ཁུལ།

༡༤. ད་ཤུ་ཆ་དང་ཇའི་མཆོད་སྒོ།

• ཀུང་ཧྥུ་ཆ (gōngfū chá) ད་ཤུ་ཆ་ལྷག་པར་དུ་ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་ནི་ཀྲུང་གོའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཇའི་མཆོད་སྒོའི་ཐབས་ལམ་ཞིག་སྟེ་ཀུང་ཧྥུ་ཆ (གུང་ཧྥུ་ཇ) ཀྱིས་བཟོ་བར་ལེགས་ཤོས་དང་མཐུན། ཐབས་ལམ་འདིས་ཇའི་བྲོ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་ཆེས་སྙན་པར་ཕྱིན་པར་བྱེད་པ་མ་ཟད། བཟོ་བའི་རིམ་པའི་སྤྲོ་བ་ཡང་ལོངས་སུ་སྤྱོད་ཐུབ།
• སྣོད། བཟོ་བར་གའེ་ཝན (gàiwǎn) ཡང་ན་ཡི་ཞིང་གི་འཇིམ་པའི་ཇའི་བཞག་སྣོད་ཆུང་ཆུང་ཞིག་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ལེགས།
• ཟས་དང་འབྲེལ་སྦྱོར། ད་ཤུ་ཆ་ནི་སྤྱིར་བཏང་དུ་དེའི་བྲོ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་ལ་བར་ཆད་མི་འཕྲོད་པར་ཟས་དང་ལྷན་དུ་མི་འཐུང་བ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་ཁེར་རྐྱང་དུ་ཁོང་ཚང་རེ་རེར་སྤྲོ་བ་མྱོང་སྟེ་འཐུང་བ་ལེགས།
• དུས་ཚོད། རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་ཤེང་ཕུའུ་ཨེར་ནི་ལུས་སེམས་སྐུལ་སློང་གི་ནུས་པ་ཡོད་པས་ཉིན་གུང་གི་སྔ་ཕྱོགས་སུ་འཐུང་བ་ལེགས། ཞུ་ཕུའུ་ཨེར་དང་དམར་ཇ་ནི་དུས་གང་དུ་ཡང་འཐུང་ཆོག

༡༥. འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་རྒྱང་ཞིག

• དགོས་མཁོ་འཕེལ་བ། ད་ཤུ་ཆར་ཀྲུང་གོ་ནང་ཕྱི་གཉིས་སུ་རྟག་ཏུ་དགོས་མཁོ་འཕེལ་བཞིན་ཡོད།
• མཁོ་སྤྲོད་ཚད་ངེས་ཅན། རྙིང་པའི་ཇ་ཤིང་གི་གྲངས་ཚད་ངེས་ཅན་ཡིན་ལ། དེ་དག་གི་སྐྱེ་ཚལ་ནུས་པ་ཡང་ལོ་ཚད་དང་ལྷན་དུ་ཇེ་ཆུང་དུ་འགྲོ་བཞིན་ཡོད།
• རྒྱུན་མཐུད་འཕེལ་རྒྱས། མ་འོངས་པའི་མི་རབས་ཀྱང་ཁྱད་པར་བའི་དངོས་ཟོག་འདི་ལོངས་སུ་སྤྱོད་ཐུབ་པར་གནའ་སྔ་མོའི་ཇ་ནགས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པ་དང་ཇ་བསྡུ་སྒྲུབ་དང་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་རྒྱུན་མཐུད་ཐབས་ལམ་ལག་ལེན་བསྟར་བ་གལ་ཆེན་ཡིན།
• རྫུས་མ་ལས་སྲུང་སྐྱོབ། ད་ཤུ་ཆའི་དར་ཁྱབ་ཇེ་ཆེར་འགྲོ་བཞིན་པའི་དུས་སུ་རྫུས་མའི་དཀའ་ངལ་དེ་བས་ཀྱང་ཚབས་ཆེ་རུ་འགྲོ་བཞིན་ཡོད། དངོས་མིན་དབྱེ་འབྱེད་ཀྱི་ཐབས་ལམ་སྣ་ཚོགས་གསར་གཏོད་བྱེད་བཞིན་ཡོད་མོད། འོན་ཀྱང་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་ནི་ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཚོང་པ་ལས་ཇ་ཉོ་བ་དེ་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ད་ཤུ་ཆ་ནི་གནའ་སྔ་མོའི་ཇ་ཤིང་གི་ནུས་ཤུགས་དང་ཤེས་རབ། རང་བྱུང་ཁམས་ཀྱི་གདོད་མའི་མཛེས་སྡུག ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་འདེབས་རིག་གཞུང་གི་ཕྱུག་པོའི་སྲོལ་རྒྱུན་བཅས་ཀྱི་མིང་ཅན་གྱི་ཁྱད་པར་བའི་ཇའི་རིགས་འགར་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་དངོས་གནས་ཀྱི་ཆ་ཤས་དང་། བྲོ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཟབ་མོ། ཤུགས་ཆེན་གྱི་ནུས་པ་བཅས་ལ་གཟིགས་བརྗོད་བྱེད་ཅིང་། གནའ་སྔ་མོའི་ཇ་ནགས་ཀྱི་འཇིག་རྟེན་དུ་རྔོན་འཛུལ་གྱི་སྤྲོ་སྐྱིད་ཅན་གྱི་འགྲུལ་བཞུད་ལ་འཇུག་པར་གྲ་སྒྲིག་བྱས་པའི་མི་རྣམས་ལ་མཁོ་བའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དངོས་གནས་ཀྱི་ད་ཤུ་ཆ་ཚོད་ལྟར་ལོངས་སུ་སྤྱོད་པ་ནི་ལོ་རྒྱུས་ལ་རེག་པ་དང་། རང་བྱུང་ཁམས་དང་འབྲེལ་བ་ཚོར་བ། གཞན་དང་བསྡུར་ཐབས་མེད་པའི་ཇའི་མྱོང་བ་ཐོབ་པ་བཅས་ཡིན། འདི་ནི་འཐུང་བྱུག་ཙམ་ལས་ལྷག་པ་ཞིག་སྟེ། སྤྱིའི་ལྟ་གྲུབ་ཧྲིལ་པོ་ཞིག་དང་། རང་ཉིད་དང་ཁོར་ཡུག་གི་འཇིག་རྟེན་ཤེས་པའི་ལམ་བུ་ཞིག་ཡིན།