ཙའི་ཧུ་མའོ་ཅན་

ཙའི་ཧུ་མའོ་ཅན་ (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) ནི་ཞིང་ཆེན་ཧུ་པེ་ (湖北, Húběi) ཡི་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ལྗང་ཇ་ཡིན་ཞིང་། རྟག་པར་“ཧུ་པེ་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ་གི་གཙོ་བོ” (湖北十大名茶之首) ཡི་གདན་ས་བཟུང་བ་མ་ཟད། ཏུའུ་ཅ་མི་རིགས་རང་སྐྱོང་རྫོང་དབུ་ཧྥེང་ (五峰土家族自治县, Wǔfēng Tǔjiāzú Zìzhìxiàn) དུ་བཟོ་བཞིན་ཡོད། དེ་ནི་འཛམ་གླིང་ཇ་ལས་ཀྱི་གསེར་ཐིག་ཏུ་གྲགས་པའི་བྱང་གི་འཕྲེད་ཐིག་སུམ་ཅུ་པའི་མཐོ་དམའ་ས་ཁུལ་དུ་གཏོགས། ༢༠༢༠ ལོར། ཙའི་ཧུ་མའོ་ཅན་ (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་མགྲོན་སྡོད་ཁང་ཏའོ་ཡུས་ཐའེ་ (钓鱼台国宾馆特供茶) དུ་ཕུལ་བའི་ཇའི་ཐོ་ཡིག་ནང་འཇོག་པའི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གཟི་བརྗིད་ཐོབ་པ་སྟེ། དེ་ནི་ཕྱི་རྒྱལ་གྱི་གཙོ་འཛིན་མགྲོན་ཁང་དུ་བསུ་བའི་སྡོད་གནས་ཡིན། ཇ་འདི་ཡོ་རོབ་དང་ཨ་མེ་རི་ཀ། ཤར་ལྷོ་ཨེ་ཤི་ཡ་སོགས་རྒྱལ་ཁབ་༢༠ ལྷག་ལ་དབྱེལ་བཞིན་ཡོད།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ལྗང་ཇ (རྙིང་མིན་པ) ཡིན། དབྱིབས་སུ་དྲང་པོ་ཡིད་དུ་འོང་བ་དང་། ཚེར་མའི་རྣམ་པ (条索形, tiáosuǒ xíng) ལྡན། ལག་རྩལ་གྱི་ཐོག་ནས་བྲེག་ཞིང་དྲོད་ཀྱིས་གཉེར་བའི་ཐབས་ལམ་གསར་གཏོད་ཀྱི “རླངས་དང་” (汽热-滚筒双杀青) བེད་སྤྱོད་བྱས།
• རིགས་དབྱེའི་ངོས་འཛིན། རྒྱལ་ཁབ་ས་གནས་ས་ཁོངས་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས (国家地理标志产品, ༢༠༡༧ ལོ) ཡིན། ཧུ་པེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཐོག་མའི “རྒྱལ་ནང་གྲགས་ཅན་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས” (中国名牌农产品, ༢༠༠༦ ལོ)། རྒྱལ་ཁབ་གཙོ་འཛིན་མགྲོན་ཁང་ཏའོ་ཡུས་ཐའེ་ (钓鱼台国宾馆特供茶, ༢༠༢༠ ལོ) ཀྱི་ཇ། རྒྱལ་ནང་ཞིང་ཞིང་འགྲེམས་སྟོན་གྱི་གསེར་རྟགས་ཆེར་མོས་ཐོབ་པ། ཐོན་སྐྱེད་ནི་ས་ཁུལ་ཚད་གཞི DB42/T 182-2011 གིས་སྒྲིག་ཡོད།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱལ་ནང་ཧུ་པེ་ཞིང་ཆེན (湖北, Húběi) ཡི་གྲོང་ཁྱེར་དབྱིས་ཚང་ (宜昌市, Yíchāng Shì) ནང་གི དབུ་ཧྥེང་ཏུའུ་ཅ་མི་རིགས་རང་སྐྱོང་རྫོང (五峰土家族自治县, Wǔfēng Tǔjiāzú Zìzhìxiàn) ཡིན། ས་ཁམས་ཀྱི་མཐིལ་རྡོ་ནི་རི་བོ་སུང་ཧྥེང་ (松峰山, Sōngfēng Shān) གྱི་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་ཚལ་ཧྭ་ཤང་ (采花乡, Cǎihuā Xiāng) ཡིན་ཞིང་། མཐོ་དམའ་མཐོ་ཚད་མི་ ༦༠༠–༩༠༠ མཐོ་བའི “སྤྲིན་ཁུལ” དུ་གཏོགས།
• ས་ཁམས་ཀྱི་གནས་ཚད། ཤར་རིང་ཚད་ 110°15′ དང་བྱང་གི་འཕྲེད་ཐིག་ 30°42′ ཡིན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། དབུ་ཧྥེང་གི་ཇ་ལས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ནི་ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་སྔོན་དུ་འཕེལ་ཏེ། ལུའུ་ཡུས་ (陆羽) ཀྱིས་《ཇའི་གཞུང》 (茶经) ནང་“ཞ་ཡ་གཙང་རོང་གི་ལྷོ་ནས་ཇ་ལེགས་པོ་ཐོན” (峡州山南出好茶) ཞེས་བཀོད་ཡོད་ལ། “ཞ་ཡ་གཙང་རོང” (峡州) ཞེས་པ་དེ་ཉིད་དེང་རབས་དབུ་ཧྥེང་གི་ས་ཁུལ་ཡིན། ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཁང་ཤི་གོང་མའི་སྐབས་སུ། ཡུལ་གྱི་《ཇ་བསྡུ་གླུ》 (采茶歌, Cǎichá Gē) ནང་དཔྱིད་དུས་ཇ་བསྡུ་བའི་གནས་ཚུལ་ཞིབ་ཕྲ་བཀོད་ཡོད།

  དེང་རབས་ཀྱི་ཇ་འདི་ནི་༡༩༨༠ ལོའི་སྨད་དུ་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི “པེ་མའོ་ཅན” (白毛尖, “དཀར་པོའི་སྤུ་ཚེར་མའི་རྩེ་མོ”) ཅེས་པར་གཞི་བཅོལ་ནས་གསར་བཟོས་པ་ཡིན། ༡༩༩༧ ལོར། ཚལ་ཧྭ་ཤང་ལ “ཆུ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཇ་ཤང་དང་པོ” (楚天茶叶第一乡) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ། ༢༠༠༡ ལོར་“ཧུ་པེ་གྲགས་ཅན་རྟགས་དཔེ” ཞེས་པའི་གོ་གནས་ཐོབ། ༢༠༠༦ ལོར་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཐོག་མའི “རྒྱལ་ནང་གྲགས་ཅན་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས” ཡིན་པར་གྱུར། ༢༠༡༧ ལོར་ས་གནས་ས་ཁོངས་རྟགས་ཅན་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ། ༢༠༢༠ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་གཙོ་འཛིན་མགྲོན་ཁང་ཏའོ་ཡུས་ཐའེ་ཀྱི་ཇའི་ཐོ་ཡིག་ནང་བཅུག

• མིང་།

  • “ཚལ་ཧྭ” (采花) — “མེ་ཏོག་བསྡུ་མཁན” ཞེས་པ་ཐོན་ཡུལ་ཤང་གི་མིང་སྟེ། དཔྱིད་དུས་ཇ་བསྡུ་བའི་སྙན་ངག་གི་ཚུལ་དུ་འབྲེལ་བ་ཡོད།
  • “མའོ” (毛) — “སྤུ” ཞེས་པ་མྱ་ངོམ་གྱི་སྤུ་ཡང་ན་ཕྲ་སྤུ་སྟེ། ལྗང་མྱུག་ལ་གཡོག་པའི་དངུལ་མདོག་གི་ཕྲ་སྤུ་ལ་བརྗོད།
  • “ཅན” (尖) — “རྩེ་མོ” སྟེ། ཇའི་ལོ་མའི་རྣོ་ངོར་གྱི་དབྱིབས།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན། ཙའི་ཧུ་མའོ་ཅན་ (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) ནི་ཇ་ཞིང་ཆེན་ཧུ་པེ་ (湖北) ཡི་ངོ་རྟགས་དང་། རྒྱལ་ནང་ལྷོ་ནུབ་ཀྱི་མི་རིགས་ཆུང་བ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན་པའི་ཏུའུ་ཅ་ (土家族, Tǔjiāzú) མི་རིགས་ཀྱི་སྤོབས་པ་ཡིན། “ཏའོ་ཡུས་ཐའེ་ཇ” ཞེས་པའི་གོ་གནས་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རིམ་པའི་སྤུས་ཚད་ངོས་འཛིན་གྱི་མཐོ་ཤོས་ཡིན་ཏེ། ཇ་འདི་ནི་པེ་ཅིང་དུ་མཇལ་སྐོར་བྱོན་པའི་ཕྱི་རྒྱལ་གྱི་གཙོ་འཛིན་རྣམས་ལ་ཕུལ་གྱི་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་གི་ཁྱབ་བསྒྲགས་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས / གསོ་དཔེ། གཞི་རྩ་ནི དབུ་ཧྥེང་གནས་སྡོད་ཚོགས་པའི་རིགས (五峰本地群体种) — ཡུལ་སྡོད་འབྲིང་ལོ་མ་དང་ཆུང་ལོ་མ་ཅན་གྱི Camellia sinensis var. sinensis རིགས་ཡིན་ཞིང་། སྡོང་པོ་མང་པོའི་ལོ་ན་༡༠༠ ལྷག་ལོན་ཡོད། གཞན་ཡང་། ཨེ་ཚ་ 1 (鄂茶1号) དང་ ཨེ་ཚ་ 7 (鄂茶7号) — ཧུ་པེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་འདེམས་སྒྲིག་རིགས། ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཚ (福鼎大白茶) — སྤུའི་མཐུག་ཚད་མཐོ་རུ་གཏོང་བའི་ཆེད་དུ་བེད་སྤྱོད། མྱུ་གུ་བརྒྱའི་“ཐོག་མའི་ཀ་ཀོ་གཅིག་ལོ་མ་གཅིག” གི་ལྗིད་ཚད་གཱ་ ༤༥ ཡས་མས་ཤིག་ཡིན། “མཉེན་ཆ་སྲུང་བའི་དུས་སྐབས” (持嫩期) ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་རིགས་ལས་ཉིན་ ༧–༡༠ རིང་བ་ཡིན།
• བསྡུ་ཚད། དཔྱིད་དུས་སྔོན་པོའི་སྐབས་སུ་བསྡུ། གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས (特级) ཀྱི་ཆེད་དུ་ཀ་ཀོ་ཚང་བ (单芽, ≥90%) བསྡུ། གོང་རིམ་དང་པོའི་ཆེད་དུ་ཀ་ཀོ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་གཡོག་འགོ་བཙུགས་པ (一芽一叶初展, ≥80%) བསྡུ། གོང་རིམ་གཉིས་པའི་ཆེད་དུ་ཀ་ཀོ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་བསྡུ།
• རྒྱུ་ཆའི་ཆ་རྐྱེན། མཉེན་ཆ། རིགས་གཅིག་པ། མ་མཐོན་པའི་ལྗང་མྱུག སྐྱོན་མེད་པ། བསྡུས་པའི་ཉིན་དེར་སྦྱར་དགོས།

4. ས་ཁམས་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནས་ས། བྱང་གི་འཕྲེད་ཐིག་སུམ་ཅུ་པ — “འཛམ་གླིང་ཇ་ལས་ཀྱི་གསེར་ཐིག” སྟེ། འཛམ་གླིང་གི་ཇ་ཐོན་ས་ཁུལ་ལེགས་ཤོས (དར་ཇི་ལིང་། ཨུ་ཇི། ཧོང་ཧྲན) ཚང་མ་མཉམ་འདུས་ཀྱི་ས་ཁུལ་ཡིན།
• གསོ་སྐྱོང་བྱས་པའི་མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་མི་ ༤༠༠–༡༢༠༠ བར་ཡོད། སྙིང་པོ་ནི་མཐོ་ཚད་ ༦༠༠–༩༠༠ མཐོ་བའི “སྤྲིན་ཁུལ” ཡིན།
• གནམ་གཤིས། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ 13.1°C ཡིན་པ་དང་། (འདི་ནི་རྒྱལ་ནང་དབུས་ཀྱི་ཇ་ཐོན་ས་ཁུལ་ནང་དྲོད་ཚད་དམའ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག) ལོ་གཅིག་གི་ཆར་ཆུའི་ཚད་མི་ ༡༥༠༠ ཡོད། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་རྨུགས་པའི་ཉིན་གྲངས་ ༡༨༠ ལྷག ཡོད། ཁྱབ་བརྡལ་བའི་འོད་འབར (散射光) མང་བས་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱོར་རྫས་གསོག་པར་སྐུལ་འདེད་བྱེད་ཅིང་། དཔྱིད་ཇའི་ནང་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱོར་རྫས་ ≥3.32% ཡོད།
• ས་གཞི། སེར་སྨུག་པོའི་ས་གཞི (黄棕壤) དང་དམར་པོའི་ས་གཞི (红壤) ཡོད་ལ། pH 4.5–6.5 ཡིན། རང་བྱུང་གིས ཟིང་ (锌, xīn) དང་སེ་ལེ་ནིམ (硒, xī) གྱིས་ཕྱུག་པོ་ཡོད། རྫས་འཁྲུལ་གྱི་ཚད་ ≥2.0% ཡིན། ནགས་ཚལ་གྱི་ཚད་བཀྲའི་ཚད — 89% — རྒྱལ་ནང་ཇ་ཐོན་རྫོང་ཁག་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག སྲེག་གཟུགས་མིན་པའི་རླུང་ལུད་རྡུལ་ཕྲན་གྱི་བསྡུས་ཚད་ 20,000/ཀྱུ་མི་ཟ་ ཡིན། དབུ་ཧྥེང་རྫོང་ནི “རྒྱལ་ནང་རང་བྱུང་གི་དབུགས་སྣུམ་གཙང་མ” (中国天然氧吧) ཞེས་ལག་འཁྱེར་བྱས་ཡོད།
• ཁོར་ཡུག ཇ་ར་བ་རི་ཁོད་ཀྱི་སྤྲིང་དཀར་གྱིས་བརྐོ་ཞིང་། ནགས་ཚལ་གྱིས་བསྐོར་ཡོད། བཟོ་ལས་ཀྱི་བཙོག་བྱ་མེད།

5. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ཙའི་ཧུ་མའོ་ཅན་ (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) གྱི་གཙོ་བོའི་གསར་གཏོད་ནི — “ཐབས་གཉིས་ཀྱི་རྙིང་འཇོག” (汽热-滚筒双杀青, qìrè-gǔntǒng shuāng shāqīng) སྟེ། རླངས་པས་བཀག (汽热, 130–150°C) དང་གྲི་ཆས་ཀྱིས་བཀག (滚筒, 260–280°C) གཉིས་མཉམ་སྦྱོར་བྱས་པ་ཡིན། འདིས་“དྲི་ཞིམ་གཏན་ལ་འབེབས” (锁香, suǒxiāng) ཀྱི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རིམ་པ་སྒྲུབ་ཐུབ།

• རྒྱུ་ཆ་བཞག་པ་དང་རླན་པ (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): ཆུ་ཚོད་ ༤–༦
• ཐབས་གཉིས་ཀྱི་རྙིང་འཇོག (汽热-滚筒双杀青): གསར་གཏོད་ཀྱི་དུས་རིམ་ཡིན། ཐོག་མར་རླངས་པས་བཀག་སྟེ (汽热, 130–150°C): མཉེན་པོས་དྲོད་སྦྱིན་ནས་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱོར་རྫས་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་རྡུལ་མང་ཤོས་སྲུང་ཐུབ། དེ་ནས་གྲི་ཆས་ཀྱི་ནོར་བུ (滚筒, 260–280°C): མགྱོགས་པོའི་དྲོད་ཚད་མཐོ་བས“གསོ་སྦྱོང་” བྱས་ཏེ་བསྙལ་རྙིང་ཁ་གཏོད་ནས་གསལ་བའི་དྲི་ཞིམ་གཏན་ལ་འབེབས། ཐབས་གཉིས་ཀྱི་ལག་ལེན — “མཉེན་པོ + གཏིང་ཟབ” — གྱིས་དྲི་ཞིམ་གྱི་གཏིང་རིམ་དང་བརྟན་པོའི་ཁྱད་ཆོས་སྒྲུབ་ཐུབ་པ་སྟེ། ཐབས་གཅིག་ཁར་མི་ཐུབ།
• ཚ་དབྱིབས (揉捻 — róuniǎn): རིམ་པ་གསུམ — “ཡང་། → ཚ་བོ། → ཡང་བོ” (轻-重-轻) ཆུ་ཚོད་ ༢༠ རིང་བརྟན་དུ་བཞག ཐོག་མར་“ལྕགས་སྐུད” གྲུབ་ཚད (成条率) — ≥80%
• སྔོན་སྐམ (毛火 — máohuǒ): 160–180°C
• དབྱིབས་སྒྲིག་དང་སྤུ་མངོན་པ (整形/手工理条搓毫 — zhěngxíng / shǒugōng lǐtiáo cuō háo): ལག་པས་དྲང་དུ་བཟོ་ཞིང་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་ཅན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དབྱིབས་བཟོ།
• མཐའ་མའི་སྐམ་པོ་དང་དྲི་ཞིམ་འཕོག་པ (足干/提香 — zúgān / tíxiāng): 60–80°C ཡི་དྲོད་ཚད་ཀྱིས་མཉེན་པོའི་དྲོད་སྦྱིན་ནས་སྤུ་སྲུང་ཞིང་དྲི་ཞིམ་བརྟན་དུ་གཏོང་།

6. དབང་པོ་འཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ཇའི་ཕྱི་རྣམ། རྒྱུ་ཆ་སྲབ་ཅིང་དྲང་པོ། ལྗང་སྤུ་དངུལ་མདོག་མངོན་པ (显露/显毫) ། མདོག་ནི་གསལ་བའི་གཡུ་ལྗང་དང་སྣུམ་ལྡན (翠绿油润)
• སྐམ་ཇའི་དྲི། མཉེན་ཞིང་མཐོ་བ། བརྟན་པོ (嫩香高而持久) ། གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ལ་བྲ་མའི་དྲི (栗香) ཡོད། གཙང་མའི་ལྗང་ཆུའི་དྲི(清香)
• ཁོལ་ཇའི་དྲི། བརྟན་པོ། མཐོ་བ། བྲ་མའི་ལྗང་ཆུའི་དྲི་ལྡན།
• རོ། རྩི་བྱེ་ཆེ་བ་དང་རྫས་དངོས་ལྡན (鲜爽, xiānshuǎng) མཐུག་ཅིང་རྒྱས་པ (醇厚, chúnhòu) — ཁོལ་ཇར་“སྣུམ་ཆ” བྱུང་བ (粘稠感强) ། གསལ་བའི་རོ་ལོག (回甘, huígān) — བརྟན་ཅིང་ཡུན་རིང་དུ་གནས།
• ཁོལ་ཇའི་མདོག མཉེན་ལྗང་། གཙང་མ། གསལ་ལ་འོད་སྟོང་ཅན (嫩绿清澈明亮) །
• ཇའི་གཞི་མ། མཉེན་ལྗང་། རིགས་གཅིག་པ། མཉེན་ཆ་ལྡན་པའི་མྱུ་གུ (嫩绿明亮匀齐)

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

སེ་ལེ་ནིམ་དང་ཟིང་ལྡན་པའི་ས་ཞིང་། མཐོ་སྒང་གི “སྤྲིན་ཁུལ” གྱི་མཁའ་གནས་ཚུལ་ཆུང་བ། དེ་བཞིན་གསར་གཏོད་ཀྱི “ཐབས་གཉིས་ཀྱི་རྙིང་འཇོག” བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རིགས་གཞི་གྲུབ།

• མང་ཚོགས་ཀྱི་ཕོ་ནོལ (ཀ་ཏེ་ཆིན): གོང་རིམ་དང་པོར ≥30% (ཚད་གཞི DB42/T 182-2011 ལྟར) ། སྲེག་གཟུགས་ལ་འགོག་པའི་ནུས་པ་ཆེན་པོ་ཐོན།
• ཨེ་མི་ནོ་སྐྱོར་རྫས། དཔྱིད་ཇར ≥3.32% ཡོད། ཨེལ་ཐེ་ཨ་ནིན་ (L-茶氨酸) ནི་རྩི་བྱེ་དང་མངར་བའི་ཁྱད་ཆོས་སྒྲུབ་མཁན་གྱི་གཙོ་རྫས་ཡིན།
• ཆུའི་བཅུ་རྫས (水浸出物): གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ལ ≥36% ཡོད་པ་སྟེ། ཚད་གཞི་ལས་མཐོ་བས་རོའི་ཕྱུག་ཚད་ཐུན་མོང་མིན་པར་མཚོན།
• སེ་ལེ་ནིམ (硒) དང་ཟིང (锌): དབུ་ཧྥེང་གི་སེ་ལེ་ནིམ་དང་ཟིང་ལྡན་ས་གཞིར་སྐྱེས་པས་རང་བྱུང་གིས་ཚད་མཐོ་བོ་ཡོད།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཊིས། ཁོ་ཧྥིན་ (咖啡因) ཚད་ལྡན་གྱི་གྲངས་ཀ ཐི་ཡོ་པྲོ་མིན་དང་ཐི་ཡོ་ཧྥི་ལྱིན།
• ཧྥུ་ཡོར་རིན། ཚད་མངོན་གསལ་ཡོད་པས་སོའི་ཕྱི་ངོས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• འཚོ་བའི་སྨན་སྣ། འཚོ་བའི་སྨན་སྣ C དང་འཚོ་བའི་སྨན་སྣ B རིགས།

8. ཕན་ནུས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• འོད་འཕྲོ་སྲུང་སྐྱོབ (强抗辐射): མ་ཏེ་ཆིན་གྱིས་འོད་འཕྲོ་རྫས་སུ་འཇུ་བའི་ནུས་པ་འཚོ་བའི་སྨན་སྣ C ལས་ལྡབ་ ༥ ཆེ་བས་གློག་ཀླད་ཡོ་ཆས་ཀྱི་གློག་སྒུལ་འོད་འཕྲོའི་གནོད་སྐྱོན་ཆུང་དུ་གཏོང་།

• ལུས་པོའི་ལྗིད་ཚད་ལ་ཚོད་འཛིན (塑身减脂): ཀ་ཏེ་ཆིན་གྱིས་ཞག་ཤོའི་འགྱེས་ཚད་སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇ་ལས་བརྒྱ་ཆ 30 མགྱོགས་སུ་གཏོང་།

• སོ་སྲུང་སྐྱོབ (防龋清口): ཧྥུ་ཡོར་རིན་གྱིས་སོའི་གཡན་འབུ་རྫས་ལ་བཀག་འགོག་བྱས་ཏེ་སོའི་ཕྱི་ངོས་སུ་གྱ་ར་མི་འཁྱིལ།

• སྲེག་གཟུགས་འགོག་པའི་ནུས་པ། མ་ཏེ་ཆིན (≥30%) གྱིས་རང་དབང་གི་རྫས་རྡུལ་ལ་གནོད་པ་མེད་པར་བྱེད།

• ནད་འགོག་ནུས་པར་ཤུགས་སྣོན། སེ་ལེ་ནིམ་དང་ཟིང་། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱོར་རྫས་མཉམ་སྦྱོར་གྱིས་ནད་འགོག་བྱེད་ནུས་རྒྱབ་སྐྱོར།

• གཟི་ཟན་སྐྱེད་པའི་ནུས་པ། ཁོ་ཧྥིན་དང་ཨེལ་ཐེ་ཨ་ནིན།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དེ་དག་ནི་སྤྱི་སྤྱོད་གནས་ཚུལ་ལ་བརྟེན་པ་ལས་སྨན་བཅོས་ཀྱི་ལམ་སྟོན་མིན་པར་ཤེས་དགོས།

9. ཇ་བཏུང་བའི་ཐབས་ལམ།

• གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཆེད་དུ — ཡར་བཙགས་ཀྱི་ཐབས (上投法):
  • ཆུའི་དྲོད་ཚད། 85°C །
  • ཇའི་ཚད། ཆུ་མི་ ༡༥༠ ལ་ག་ ༣ (བསྡུར་ཚད 1:50) །
  • དང་པོར་ཆུ་བླུགས་ལ། དེ་ནས་ཇ་བླུགས། སྐར་མ་ ༣༠ བཞག ཇ་འདི་ལན་ ༣–༤ བར་བཏུང་ཐུབ་ལ། ཐེངས་རེར་སྐར་མ་ ༡༠ རེ་སྣོན།
• སྤྱིར་བཏང་གི་རིགས་ཀྱི་ཆེད་དུ — མར་བཙགས་ཀྱི་ཐབས (下投法):
  • ཇ་བླུགས་ལ། ཆུ་བླུགས། སྐར་མ་ ༢–༣ བཞག
• སྣོད། ཤེལ་གྱི་ཀོར་ཁ། ཡང་ན་དཀར་པོའི་ཀར་བའི་ཀ་ཝན།
• མཆན་། ཆུ་རྣོ་ངོར་མི་འཕྲོ་བར། ཀོར་ཁའི་གཞི་རྩར་དལ་པོར་བླུགས (缓流沿杯壁) ། དེ་ལྟར་མ་བྱས་ན་སྤུ་འཁྱིད་ཏེ་ཁོལ་ཇ་སྨུག་པོར་འགྱུར། ཇ་གསར་དུ་ཉོས་པ་ཉིན་ ༧ མུན་ནག་གི་སར་བཞག་ནས་“རླུང་བསྒྱུར” བྱེད་དགོས། ཁ་ཕྱེས་རྗེས་མཐུན་སྣོད་དུ་བཞག་ནས་ཟླ་བ་གཅིག་གི་རིང་ལ་བཏུང་བར་བྱ།

10. སྲུང་སྐྱོབ།

• རྒྱས་བརྒྱབ་པའི་སྣོད་དུ་བཞག་ནས། མུན་ནག་ཅིང་བསིལ་བའི་གནས་སུ་ཉར།
• ཕན་ཐོགས་ཆེ་ཤོས — མཐུན་སྣོད་དུ་ 0–5°C ཡིན།
• སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དུས་ཚོད — ཟླ་བ་ ༡༢ བར།
• ཁ་ཕྱེས་རྗེས — ཟླ་བ་ ༡ ནང་བཏུང་བར་བྱ།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

ཙའི་ཧུ་མའོ་ཅན་ (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) ནི་ཉིན་རེའི་བཏུང་ཇ་ནས་གོང་རིམ་མཐོ་བའི “至尊贡芽” (ཀྲི་ཙུན་ཀུང་ཡ་ “མཐོ་ཤོས་ཀྱི་འབུལ་ཇའི་མྱུ་གུ”) བར་གྱི་རིན་གོང་གི་རིགས་མང་པོ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། ཚད་གཞི DB42/T 182-2011 ཀྱིས་གོང་རིམ་གསུམ་གཏན་ལ་ཕབ།

• རྫུན་མ་ལས་བརྒལ་ཐབས།

  • དབུ་ཧྥེང་རྫོང་གི་ས་གནས་ས་ཁོངས་རྟགས་ཅན་གྱི་དཔར་རྒྱ་ཡོད་པའི ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཚོང་ཁང ནས་ཉོ་བ།
  • དབྱིབས་ལ་དཔྱད་པ། དྲང་པོའི “གཟེར” དེ་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་ཅན། ལྷོད་པོ་དང་གུག་པོ་ཡོད་ན་དོགས་གནས།
  • དྲི་ཞིམ་ལ་དཔྱད་པ། མཉེན་ཞིང་མཐོ་བ། བརྟན་པོ། མིན་ན་དོགས་པའི་རྟགས།
  • བརྟན་པའི་ཚད་ལ་དཔྱད་པ། གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས — ལན་ ༣–༤ ། གོང་རིམ་གཉིས་པ — ལན་ ༥ ལྷག
  • གོ་གནས་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ། “ཏའོ་ཡུས་ཐའེ་ཇ” ནི་ངོས་འཛིན་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རྟགས་ཡིན།

12. དོ་སྣང་འོས་པའི་གནས་ཚུལ།

• ༢༠༢༠ ལོར། ཙའི་ཧུ་མའོ་ཅན་ (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) རྒྱལ་ཁབ་གཙོ་འཛིན་མགྲོན་ཁང་ཏའོ་ཡུས་ཐའེ་ (钓鱼台国宾馆) ཀྱི་ཇའི་ཐོ་ཡིག་ནང་བཅུག་པ་སྟེ། དེ་ནི་ཕྱི་རྒྱལ་གཙོ་འཛིན་བསུ་བའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་གཙོ་མགྲོན་ཁང་ཡིན། འདི་ནི་རྒྱལ་ནང་ཇ་ལ་སྤྲོད་པའི་སྤུས་ཚད་ངོས་འཛིན་གྱི་མཐོ་ཤོས་ཡིན་ཏེ — “གཙོ་འཛིན་གྱི་ཇ” ཡིན།
• དབུ་ཧྥེང་རྫོང་གི་ནགས་ཚལ་གྱི་ཚད་བཀྲའི་ཚད — 89% — རྩོམ་རིགས་ཀྱི་ཚད་ཡིན། སྲེག་གཟུགས་མིན་པའི་རླུང་ལུད་རྡུལ་ཕྲན་གྱི་བསྡུས་ཚད་ 20,000/ཀྱུ་མི་ཟ ཡོད། རྫོང་འདི་ནི་“རྒྱལ་ནང་རང་བྱུང་གི་དབུགས་སྣུམ་གཙང་མ” ཞེས་ལག་འཁྱེར་བྱས་ཡོད།
• གསར་གཏོད་ཀྱི “ཐབས་གཉིས་ཀྱི་རྙིང་འཇོག” (汽热 + 滚筒) ནི་གྲགས་ཅན་གྱི་ལྗང་ཇ་གཞན་ལ་མ་མཐོང་བའི་རྩོམ་མཁན་གྱི་ལག་རྩལ་ཡིན། མཉེན་པོའི་རླངས་པ་དང་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་འཁོར་ལོ་གཉིས་མཉམ་སྦྱོར་བྱས་པས་སྔོན་མ་བྱུང་བའི་དྲི་ཞིམ་“གཏན་ལ་འབེབས” ཐུབ།
• ལུའུ་ཡུས་ (陆羽) ཀྱིས་《ཇའི་གཞུང》 (དུས་རབས་ ༨ པ) ནང་ཞ་ཡ་གཙང་རོང (峡州) གི་ས་ཁུལ — དེང་རབས་དབུ་ཧྥེང་གི་ས་ཁུལ — “ཇ་ལེགས་པོ་ཐོན” ཞེས་བཀོད་ཡོད། ཙའི་ཧུ་མའོ་ཅན་ (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) ནི་སྟོང་ཕྲག་ལོའི་སྲོལ་རྒྱུན་འདིའི་དེང་རབས་ཀྱི་སྐྱེས་རྒྱུ་ཡིན།
• ཇ་འདི་ཡོ་རོབ་དང་ཨ་མེ་རི་ཀ། ཤར་ལྷོ་ཨེ་ཤི་ཡ་སོགས་རྒྱལ་ཁབ་༢༠ ལྷག་ལ་དབྱེལ་བཞིན་ཡོད་པ་སྟེ། ཧུ་པེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་ཤས་ཤིག་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཁྱབ་ཚུལ་ཡོད་པའི་གྲས་ཡིན།

13. “མའོ་ཅན” རིགས་ཀྱི་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན་ (信阳毛尖): ཞིང་ཆེན་ཧེ་ནན་ནས་ཡིན། “གྲགས་ཅན་བཅུ” གྱི་གྲས་ཤིག དབྱིབས་སུ་གཟེར་བཞིན་དུ་སྲིད་ཅིང་། “ལན་གཉིས་ཀྱི་མེ” ཡི་བྲ་མའི་དྲི་ཞིམ་གསལ་བོར་མངོན། ཞིན་ཡང་ནི་མཐུག་ཅིང་“བྱང་ཕྱོགས” ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ཙའི་ཧུ་ནི་རྩི་བྱེ་ཆེ་བ་དང་“སྤྲིན་ཁུལ” གྱི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་ལ། སེ་ལེ་ནིམ་དང་ཟིང་ལྡན་པའི་ས་ཁམས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་མངོན།
• ཏའོ་ཡུན་མའོ་ཅན་ (都匀毛尖): ཞིང་ཆེན་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ནས་ཡིན། གུག་པོའི“ཉ་གཞུ” དང་“ལྗང་གསུམ་སེར་པོས་ཕྲད” པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ཏའོ་ཡུན་ནི་བྲ་མའི་དྲི་ཞིམ་དང་གྲུབ་ཚུལ་ལྡན། ཙའི་ཧུ་ནི་དེ་ལས་དྲང་བ་དང་“གཙང་མ” ཡིན།
• ཀུ་ཀྲང་མའོ་ཅན་ (古丈毛尖): ཞིང་ཆེན་ཧུ་ནན་ནས་ཡིན། གཟེར་བཞིན་དུ་སྲིད་ཅིང་ཐུན་མོང་མིན་པའི་བརྟན་པོའི་ཁྱད་ཆོས (ལན་ ༡༥ བར) ཡོད། ཀུ་ཀྲང་ནི་བརྟན་པོའི་སྒྲུབ་པ་པོ། ཙའི་ཧུ་ནི་གཞུང་གི་ངོས་འཛིན (ཏའོ་ཡུས་ཐའེ) ཐོབ་པའི་གཙོ་བོ་ཡིན།
• དབུ་ཧྥེང་མའོ་ཅན་ (五峰毛尖): ཉེ་ཤོས་ཀྱི“གཉེན་ཉེ” — དོན་དངོས་སུ་དབུ་ཧྥེང་ནས་ཐོན་པའི་ཇ་ཚང་མར་བརྗོད་པའི་ས་ཁུལ་གྱི་སྤྱི་མིང་ཡིན། ཙའི་ཧུ་མའོ་ཅན་ (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) ནི་ཚལ་ཧྭ་ཤང་གི་ཁྱད་པར་བའི་རྟགས་དཔེའི་གཙོ་འཛིན་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས།

ཙའི་ཧུ་མའོ་ཅན་ (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) ནི་ཏུའུ་ཅ་མི་རིགས་ཀྱི་རི་ཇ་ར་བ་ནས་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཏའོ་ཡུས་ཐའེ་གཙོ་མགྲོན་ཁང་གི་ཤོག་སྒྲོམ་བར་དུ་ལམ་བརྒྱུད་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། གསར་གཏོད་ཀྱི“ཐབས་གཉིས་ཀྱི་རྙིང་འཇོག” དང་། སེ་ལེ་ནིམ་དང་ཟིང་ལྡན་པའི་དབུ་ཧྥེང་ས་ཞིང་། རྨུགས་པའི་ཉིན་གྲངས་ ༡༨༠ ལྷག དང་། ནགས་ཚལ་གྱི་ཚད་ 89% ། འདི་དག་གིས་ཇ་དེར་རྩི་བྱེ་དང་གཙང་མ། ཟབ་ཚད་བཅས་དྲང་པོའི་དབྱིབས་དང་མཉམ་འདྲེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་སྒྲུབ། གལ་ཏེ་ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན་ (信阳毛尖) ནི་བྱང་གི“བྲ་མའི་དཔའ་བོ” ཡིན་ལ། ཏའོ་ཡུན་མའོ་ཅན་ (都匀毛尖) ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི“གསེར་ལྗང་གི་སྐྱེས་ཕོ” ཡིན་ན། ཙའི་ཧུ་མའོ་ཅན་ (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) ནི་ཧུ་པེ་ཞིང་ཆེན་གྱི“སྤྲིན་གྱི་ཕྱི་བློན” ཡིན་ཏེ། མཉེན་ཆ། རྩི་བྱེ་ཆེ་བ། དངུལ་མདོག་གི་སྤུས་འོད་ཟེར་འཕྲོ་བ། — དེ་ཡང་བཟང་སྤྱོད་ཀྱིས་གཙོ་འཛིན་ལ་ཕུལ་རུང་བ་ཞིག་ཡིན།