པའོ་ཅིང་ཧྭང་ཅིན་ཧུང་ཆ

པའོ་ཅིང་ཧྭང་ཅིན་ཧུང་ཆ་ནི་རྙིང་པའི་དང་རིགས་ཀྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་སྐྱེས་རིགས་པའོ་ཅིང་ཧྭང་ཅིན་ཆ (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá) ཞེས་པའི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་རྒྱུད་ལས་བཟོས་པའི་དམར་ཆུ་རེད། དེ་ནི་ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ནུབ་ཕྱོགས་ཞིང་ཞི་ (湘西) ཞེས་པའི་རི་ཁྲོད་ནས་འཕྲོས་པ་ཡིན། སྲོལ་རྒྱུན་དུ་ཆུ་རྫས་འདི་ལྗང་གུའི་ཆུ་བཟོ་བར་བེད་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད་ཀྱང་། དེའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིཌི་ (ཚད་ 7.47%，སྤྱིར་བཏང་གི་དབྱེ་བའི་ཆ་སྙོམས་ལས་གཉིས་ལྡན་) དང་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་དག་ཡོད་ན། དེ་དམར་ཆུའི་གཞི་རྩའི་རྫས་སུ་གྱུར་བ་ལེགས་པར་བྱས་ཏེ། སྐྱེས་རིགས་ཀྱི་རང་བཞིན་གྱི་མངར་མོ་ཤིན་ཏུ་གསལ་བོར་འབྱུང་བར་བྱེད།

1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།:

• རིགས།: དམར་ཆུ། (红茶, hóngchá) — ཡོངས་སུ་སྨིན་པའི་ (ཨོག་སི་ཌ་ཤིན) ཆུ།
• སྡེ་ཚན།: རང་སྐྱོང་ལྗོངས་ཀྱི་ཀྲུང་གོའི་དམར་ཆུ།, གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆ (工夫红茶, gōngfu hóngchá)། ཧུའུ་ནན་དམར་ཆུ (湖南红茶) ཞེས་པའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་དེའི་ལག་རྩལ་གྱི་ལམ་སྟོན་ཞིག་ གཞན་དུ་བསྟན་ཡོད་: «པའོ་ཅིང་ཧྭང་ཅིན་ཆ་གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆ་ཅི་ཤུའུ་གུད་ཆེང» (《保靖黄金茶工夫红茶技术规程》, «པའོ་ཅིང་ཧྭང་ཅིན་ཆ་ལས་བཟོས་པའི་གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆའི་ལག་རྩལ་གྱི་ལམ་སྟོན།»)
• འབྱུང་ཁུངས།: ཀྲུང་གོ། ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན། (湖南省, Húnán Shěng), ཞིང་ཞི་ཐུའུ་ཅ་མི་རིགས་མི་རིགས་རང་སྐྱོང་ཁུལ། (湘西土家族苗族自治州, Xiāngxī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), པའོ་ཅིང་རྫོང་། (保靖县, Bǎojìng Xiàn)། དེའི་གཙོ་བོའི་བཟོ་གྲྭ་ནི་ཧུ་ལུའུ་གྲོང་སྡེ། (葫芦镇, Húlu Zhèn), ཧང་ཤ་ཞང་། (夯沙乡, Hāngshā Xiāng) དང་ཤུའི་ཏེན་ཧོ་གྲོང་སྡེ། (水田河镇, Shuǐtiánhé Zhèn) བཅས་སོ།། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་«ཟིརོ་ཀི་ལོ་མི་ཊར» ནི་ཧྭང་ཅིན་གྲོང་ཚོ། (黄金村, Huángjīn Cūn) ཡིན་ལ། དེ་ནི་ལུད་ཏུང་རི་བོ། (吕洞山, Lǚdòng Shān) གི་རྩ་བར་གནས་སོ།།
• ས་ཆའི་རྟགས་ཀྱི་ཚད།: 109°12′–109°33′ ཤར་རིང་།, 28°24′–28°36′ བྱང་རིང་། (ས་ཁུལ་གྱི་ངོས་འཛིན་ཐོ་ལས།)

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།: པའོ་ཅིང་གི་ཆུའི་སྲོལ་ནི་སྔ་མོ་ནས་དར་བ་ཡིན། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་དེབ་ཐེར་«ཅིང་ཀྲོའུ་ཐུའུ་ཏི་ཅི» (《荆州土地记》) ནང་དུ་ «ཨུ་ལིང་གི་རྫོང་བདུན་ཀ་ནས་ཆུ་ཐོན་པ་དང་། དེ་དག་ལས་ལེགས་པ་ཡོད་» (武陵七县通出茶，最好) ཞེས་འཁོད་ཡོད། ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་མཁས་པ་ཏུའུ་ཡུ (杜佑) གྱི་བཀོད་པ་«ཐུང་ཏེན» (《通典》, སྤྱི་ལོ 801) ནང་དུ་ ཞི་ཀྲོའུ (溪州, དེང་གི་པའོ་ཅིང་དང་མཚུངས་པའི་ས་ཁུལ) ནས་ཆུའི་མྱུ་གུ་དཔོན་པོར་ཕུལ་བ་ཟིན་ཐོར་བཀོད་ཡོད། དེ་ལས་སྔ་བའི་དཔང་རྟགས་ནི་ལི་ཡེ (里耶) ནས་རྙེད་པའི་རྫས་དོན་ཡིན་ལ། དེ་ནི་ཆིན་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་སྨྱུག་བྱང་ (秦简, སྤྱི་ལོ་སྔོན་གྱི་དུས་རབས་གསུམ་པ) 36000 ཡོད་པའི་ནང་ནས་ ཆེན་ལིང་ (迁陵, དེང་གི་པའོ་ཅིང) ནས་འཕྲུལ་བའི་རྒྱུ་ཆ་ཁག་གི་གཏོང་སྐྱེལ་གྱི་ཐོ་ཡིག་རྙེད་པ་དེ་ཆུའི་རྫས་ཡིན་པར་བརྗོད་པས་སོ།།

གཙོ་བོའི་གཏམ་རྒྱུད།: སྤྱི་ལོ 1539 ལོར (ཅ་ཅིང་གི་ལོ་བཅོ་བརྒྱད་པ། 明嘉靖十八年) དམག་དཔོན་ཆེན་པོ་ལུ་ཅེ (陆杰, Lù Jié) ཞིང་ཞིའི་རི་རྒྱུད་དུ་མཐའ་སྲུང་གི་གནས་ལ་སྐོར་བཞིན་པའི་སྐབས། ཁོང་དང་འཁོར་དག་ལུ་ཅི (鲁旗, དེང་གི་ཧུ་ལུ) གི་ཉེ་འཁོར་གྱི་ལུང་པ་རྣོ་པོར་ནད་ཀྱིས་ (瘴气, zhàngqì) ཐེབས་སོང་། ནད་ཀྱིས་ཟད་པའི་དམག་མི་རྣམས་ལ་རྒས་ཞིང་མི་རིགས་མི་རིགས་ཀྱི་བུད་མེད་རྙིང་པ་ཞིག་གིས་སྐྱོབས་ཏེ། ཁོ་མོའི་ཁྱིམ་གྱི་འདབས་སུ་ལོ་རྒྱ་ཡོད་པའི་ཆུ་ཤིང་གི་ལོ་མ་བཙོས་ནས་ནད་པ་རྣམས་ལ་བཏུང་དུ་བཅུག དུས་ཡུན་ཕྱེད་ཀྱིས་ནད་ལས་ཐར། ལུ་ཅེས་གསན་བཀག་གི་ཚབ་ཏུ་བུད་མེད་དེར་གསེར་ཞོ་ (两) གཅིག་སྤྲད་དེ་ ཆུ་འདི་ཕོ་བྲང་གི་འབུལ་རྫས་ཀྱི་ཐོར་བཅུག་གོ ། དུས་དེ་ནས་བཟུང་མང་ཚོགས་ཀྱི་ནང་དུ་ «一两黄金一两茶» (གསེར་ཞོ་གཅིག་ལ་ཆུ་ཞོ་གཅིག) ཅེས་པའི་གཏམ་དར། གྲོང་ཚོ་དེ་ཧྭང་ཅིན་ཀྲའི (黄金寨, «གསེར་གྱི་རྫོང») ཅེས་བཏགས་པ་དང་། ཆུ་དེ་ཧྭང་ཅིན་ཆ (黄金茶, «གསེར་ཆུ») ཞེས་འབོད་པར་གྱུར།

གསར་བརྗེའི་ལོ་རྒྱུས།: 1993-1994ལོར་ཞིང་པའི་རིག་གནས་པ་ཀྲང་ཞང་ཤེང (张湘生, Zhāng Xiāngshēng) གིས་ ལེགས་འགྲུབ་བྱུང་བ་སྟེ། ཆ་བགོས་ཀྱིས་འཕེར་བའི་ (扦插, qiānchā) ཐབས་ལམ་དང་བསྟུན་ནས་ ཧྭང་ཅིན་ཆ་དངོས་སུ་སྐྱེ་བར་བྱས་ཏེ། དུས་ཀྱི་«རྒྱ་མ་འགགས་པའི་ངལ་གསོའི་རྒྱ་མ» ལས་བརྒལ་བར་བྱས། འདི་ནི་སྐྱེས་རིགས་ཀྱི་ཁྱབ་གདལ་ལ་སྒོ་ཕྱེས་པ་ཡིན། 2009 ལོར་རིག་གཞུང་གི་རོགས་རྒྱབ་ཀྱི་རྩིས་ཞིབ་དུ་རྙིང་པའི་ཆུ་ཤིང་ 2057 (སྡོང་པོའི་སྐོར་ཞིང་ 30 ཧ་སན་མི་ཊར་ཡན) རྙེད་པ་ལས། དེའི་ནང་ 718 ནི་མིང་རྒྱལ་རབས་དང་། 1339 ནི་ཆིང་རྒྱལ་རབས་སུ་གཏོགས། རྙིང་ཤོས་དེ་ནི་«པའོ་ཅིང་ཧྭང་ཅིན་ཆའི་ཤིང་གི་རྒྱལ་པོ» (保靖黄金茶树王) ཡིན་ལ། ལོ་ 400 ལྷག་སོང་། 2010 ལོར་ཆུ་དེ་ཀྲུང་གོའི་ཞིང་ལས་སློབ་གྲྭ་ནས་ཞིང་ཐོན་གྱི་ས་ཁུལ་རྟགས་ (农产品地理标志) ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ། 2020ལོར་ ཧྭང་ཅིན་གྱི་ཆུ་ཞིང་དག་ ཀྲུང་གོའི་གལ་ཆེན་གྱི་ཞིང་ལས་རིག་གཞུང་རྒྱུད་འཛིན་གྱི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཐོ་རེང་ངོ་ལྔ་པར་བཅུག (中国重要农业文化遗产) བྱུང་། ལོ་འདི་རུ་ མིང་དོན་འདི་«ཀྲུང་གོ་དང་ཡོ་རོབ་བར་གྱི་ས་ཁུལ་རྟགས་ཀྱི་གྲོས་མཐུན» (中欧地理标志协定) ནང་བཅུག་སྟེ། རྒྱལ་ཁབ་ 27 ཀྱི་ཁྲིམས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ། 2025 ལོར་ པའོ་ཅིང་ཧྭང་ཅིན་ཆ (འི་) གོ་དང་པོ (保靖黄金茶1号) དེ་ རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་གཙོ་རྒྱུག་གི་ཆུ་ཤིང་རིགས་ (国家骨干型茶树品种) ཀྱི་ཐོར་བཅུག

དམར་ཆུའི་ཐོན་རྫས་ — ཧྭང་ཅིན་ཧུང་ཆ — ནི་ 2010 ཕྱི་ལོའི་དུས་སྐབས་སུ་ལྗང་གུའི་ཆུ་དང་མཉམ་དུ་ཤུགས་ཆེན་པོས་འཕེལ་རྒྱས་བྱུང་བ་སྟེ། དེའི་ཚེ་གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆའི་ལག་རྩལ་དེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚད་གཞིར་གཏན་འབེབས་བྱུང་།

• མིང་།: 保靖 (Bǎojìng) ནི་རྫོང་གི་མིང་སྟེ། གཏན་བབས་སུ «སྲུང་བའི་ཞི་བདེ» ཞེས་པའི་དོན། 黄金 (Huáng Jīn) ནི་ «གསེར» སྟེ། ལུ་ཅེས་གསེར་ཞོ་གཅིག་སྤྲད་པའི་གཏམ་རྒྱུད་ལ་འཇུག་པ། 红茶 (Hóngchá) ནི་དམར་ཆུ་སྟེ་བཟོ་ཐབས་ལ་གསལ་མཚན་སྟོན་པ།

• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།: པའོ་ཅིང་ཧྭང་ཅིན་ཆ་ནི་ཞིང་ལས་ཀྱི་རིག་གནས་ཙམ་མིན་པར། མི་རིགས་དང་ཐུའུ་ཅ་མི་རིགས་ཀྱི་རིག་གཞུང་གི་རྒྱུན་འཛིན་སྲོག་ལྡན་ཞིག་ཀྱང་ཡིན། ཧྭང་ཅིན་གྲོང་ཚོའི་རྙིང་པའི་ཆུ་ཞིང་དག་ ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་རིག་གཞུང་རྒྱུད་འཛིན་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དངོས་པོར་བཞག་ཡོད་ལ། «ཤིང་གི་རྒྱལ་པོ» དེ་ཉིད་ནི་ཧུའུ་ནན་གྱི་ཁོ་ནར་«གསོན་པོའི་དངོས་ཡོད་མིན་པའི་རིག་གཞུང་རྒྱུད་འཛིན» (活体非物质文化遗产) གྱི་སྲོག་ཆགས་ཤིག་ཡིན། ས་གནས་ཀྱི་མི་རིགས་པས་ «ཆུའི་མེ་ཏོག་གི་ལྷ་མོ» (茶花仙子) ལ་སྲུང་མའི་ལྷ་རུ་བཀུར་ཞིང་། ཆུའི་བརྗོད་བྱ་ནི་མི་རིགས་ཀྱི་རྔའི་དབྱངས་ (苗鼓) དང་གླུ་གཞས (苗歌) སུ་ཁྱབ། པའོ་ཅིང་རྫོང་གི་དཔལ་འབྱོར་གྱི་གཙོ་བོའི་ལས་དོན་དུ་ 2023 ལོར་ཆུའི་ཞིང་ཁྱོན་ 15.5 མུ་ (≈ 10,300 ཧེག་ཊར) ཟིན་པ་དང་། ཆུའི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་རིན་ཐང་མཉམ་བསྡོམས་ 23.16 ཡུའན་དུང་ཕྱུར། མིང་དོན་གྱི་རིན་གོང་ 40.93 ཡུའན་དུང་ཕྱུར་བྱུང་།

3. སྐྱེ་དངོས་རིག་གི་ངོས་འཛིན་དང་ཆུའི་རྫས།

• རིགས།: པའོ་ཅིང་ཧྭང་ཅིན་ཆ (保靖黄金茶) — ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་སྐྱེས་རིགས། ཞིང་ཞིའི་ལོགས་སུ་ཡུན་རིང་གི་རང་བཞིན་གྱི་བདམས་པ་བརྒྱུད་ནས་གྲུབ། མང་པོའི་རིགས་ (群体种) ཀྱི་ཚོགས་པར་གཏོགས་ཤིང་། རིགས་རྒྱུད་ཀྱི་སྣ་མང་ཤིན་ཏུ་མཐོ། ཧོ་ཧྲི་ཧྭ (何士华) གི་ཞིབ་འཇུག་ལས་རྙིང་པའི་ཆུ་ཤིང་དག་ནི་ཤིང་ཆེན་པོའི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས་ (乔木型大叶类品种) སུ་གཏོགས་པ་དང་། 35 དུང་ཕྱུར་ལོའི་སྔོན་གྱི་ཅིང་ཀུའུ་ཁྭན་ཡེ་མུའུ་ལན (景谷宽叶木兰, Magnolia latifolia) གྱི་རིགས་རྒྱུད་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། སྨིག་མ་དེ་འབྲིང་ཚད་དང་ཆེན་པོ་ཡིད་ལ། ལོ་མ་གཞུགས་དང་མདུང་རྩེའི་དབྱིབས་ཅན། མྱུ་གུ་འཇམ། མྱུ་གུའི་ཐོན་ཚད་མཐོ་བ་དང་། མི་མཐུན་པའི་གནས་ལ་བཟོད་བསྲན་ཆེ། སྐྱེ་དངོས་རིག་གི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་ནི་མྱུ་གུ་གཞོན་ནུའི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི་བརྗོད་བྱས་ཀྱི་མཐོ་བའི་ཚད་དེ་ཡིན།

• བསྡུ་བ།: དཔྱིད་ཀ་ནི་གཙོ་བོའི་དུས་ཚོད་ཡིན། དཔྱིད་སྔོན་གྱི་བསྡུ་བ་ (明前, míngqián) ཤིན་ཏུ་རིན་ཐང་ལྡན། ཧྭང་ཅིན་ཆ་ནི་སྔ་ནས་སྐྱེ་བར་འོང་བ་དང་ (发芽早) མྱུ་གུ་ཚངས་ཐོག་ཏུ་སྐྱེ། དམར་ཆུའི་ཆེད་དུ་དབྱར་ཁའི་རྫས་ཀྱང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། དེ་ནི་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་མང་བ་ཡིན།

• བསྡུ་བའི་ཚད།: མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག ནམ་གཉིས (一芽一叶 — 一芽二叶)། རིན་ཆེན་རིགས་ལ་མྱུ་གུ་རྐྱང་པ (单芽) བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། ཇིན་གཅིག (500 གྲམ) བཟོ་བར་ལག་པས་ཤིང་ 32,000–35,000 བཏོག་དགོས།

• རྫས་ལ་དགོས་པ།: གཞི་ནས་གཏོར་ཚགས་དང་གསོན་པོ་ཡིན་པ། གནོད་སྐྱོན་མེད་པ། ཤིང་ལག་པས་བཏོག་པ་དང་ «མི་བཏོག་པའི་ཁྲིམས་བཅུ» (十不采) ལ་བརྩི་སྲུང་བྱེད་དགོས། དེའི་ནང་ འབུས་གནོད་པ། སྨིན་པ། ཟིལ་བས་རློན་པ་སོགས་ཚད་ལས་འདས་པའི་མྱུ་གུ་བཏོག་པ་འགོག་པ་ཚུད།

4. ས་ཁམས་དང་གསོ་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད།: མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད། 280–1500 མ། ཆུའི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ས་རྒྱ་ནི་ 500–800 མ། ཧྭང་ཅིན་གྲོང་ཚོའི་མཐོ་ཚད་ 635 མ།

• ནམ་འཇལ།: འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་རིགས་ཀྱི་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ཆར་རླུང་གི་ནམ་འཇལ། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ 15–17 °C, དབྱར་ཁ་ཇེ་ཆེར་མི་དྲོད་པ། དགུན་ཁ་གྲང་བ་ཆེན་པོ་མེད། སྤྲིན་དང་ན་བུན་ནི་རྟག་ཏུ་འཁྲུགས་ཤིང་། ས་ཁུལ་འདི་ནི་ཡུན་ནན་ཀུའུ་ཀྲོའུ་མཐོ་སྒང་དང་ཨུ་ཏན་རི་བོའི་བར་གྱི་མཚམས་སུ་གནས། ཆར་ཆུའི་ཚད། 1200–1500 མི་ལི་མི་ཊར། མཚན་མོ་དང་ཉིན་མོའི་དྲོད་ཚད་ཀྱི་ཁྱད་པར་ཆེན་པོས་ (དྲོའུ་རྔུལ་གྱི་) ཡང་དགར་གྱི་རྫས་དང་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི་གསོག་བར་སྐུལ་སློང་བྱེད།

• ས་རྡོ།: གཞི་རྡོ་དང་རྡོ་གཞོང་ (板页岩和砂岩) གི་སྟེང་གྲུབ། སྐྱུར་ཆུང་ (pH 4,5–5,5) དང་། ཆུ་འདྲོང་བ་ལེགས་པ། གཏིང་ཟབ་པ། སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་བེའུ་རྫས་མང་བ། གཏེར་རྫས་ཀྱི་གྲུབ་ཆ་ནི་ཨུ་ལིང་རི་བོའི་ (武陵山) དུང་ཕྱུར་བརྒྱ་ཕྲག་གི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ས་རྡོའི་བྱ་རིམ་གྱིས་བསྐྲུན་ཅིང་། འདིས་ཆུའི་«གཏིང་ཟབ» ཅེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལ་ཞུགས་པར་བྱེད།

• སྐྱེ་ཁམས།: ཞིང་ཞིའི་ས་ཁུལ་ནི་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་གཙང་མ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། བཟོ་གྲྭའི་ལྟེ་གནས་དང་རྒྱང་རིང་། ནགས་ཚལ་མཐུག་པོ། གཙང་མའི་རི་ཆུ། པའོ་ཅིང་གི་ཆུ་ཞིང་དག་མུའུ་ 4200 ལྷག་ལ་སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ཐོབ་ཐང་ཡོད། ཞིང་ར་མང་པོ་ཞིག་རྙིང་པའི་ནགས་ཚལ་གྱི་འདབས་སུ་གནས་པ་དང་། རང་བྱུང་གི་ཞིང་ནགས་ཀྱི་མ་ལག་གྲུབ།

5. ལག་རྩལ།

པའོ་ཅིང་ཧྭང་ཅིན་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི་མཐོ་བར་བསམ་གཞིགས་ཀྱིས་གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆའི་ཚད་གཞིར་བཟུང་སྟེ་བསྒྱུར་བཅོས་བྱས་པའི་ལག་རྩལ་བརྒྱུད་ནས་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད།

• བསྡུ་བ། (采摘, cǎizhāi): མྱུ་གུ་འཇམ་པོ་ལག་པས་བཏོག་པ། དུས་ཚོད་ནི་ནངས་པར་ཟིལ་པ་ཡལ་རྗེས།

• སྐམ་པོར་བཏང་བ། (萎凋, wěidiāo): རང་བྱུང་གི་དང་འདྲེས་མའི་ཐབས་ལམ། དུས་ཡུན་ཆུ་ཚོད་ 12–20, རླན་གསོམ་གྱི་བོར་བརླགས་ 35–40%། དམར་ཆུའི་གནས་གཞིར་སྨིན་པ་དང་དངོས་གཞིའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་འགྱུར་ལྡོག་སྐྱེ་བར་དམིགས། ཧྭང་ཅིན་ཆ་དེ་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི་མཐོ་བས། སྐམ་པོར་བཏང་བ་ནི་རླུང་ཚད་འབྲིང་གིས་ཟབ་ཞིང་ཟབ་པའི་སྒོ་ནས་བྱས་ཏེ། མངར་ཆའི་རྣམ་པ་སྲུང་བར་བྱེད།

• བཅོས་བཅུབ། (揉捻, róuniǎn): ཁ་དོག་ཏུ་བཅོས་པ་དང་། ཕྱི་ངོས་སུ་ཆུའི་རྫས་འདོན་པར་བྱེད། ལག་པའི་ཐོག་གི་དང་འཕྲུལ་འཁོར་གཉིས་ཀ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།

• སྨིན་པ། (发酵, fājiào): གཙོ་བོའི་རིམ་པ། དྲོད་ཚད། 26–30 °C, རླན་གསོམ་ 90–95%, དུས་ཡུན་ 3–5 ཆུ་ཚོད། ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་ (25% བར) དང་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི་ (7.47% བར) མཐོ་བས་ ཧྭང་ཅིན་ཆའི་རྫས་རྒྱུས་ «ལྟེ་བའི་སྙོམས་འཇུག» གྲུབ་པ་སྟེ། ཐེ་ཨཱ་ཕེལ་ཝིན་གྱིས་གསལ་མདངས་དང་གསོན་ཉམས། ཐེ་ཨཱ་རུ་པི་ཅིན་གྱིས་གཏིང་ཟབ་དང་«ལུས་པོ»། མ་སྨིན་པའི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི་ས་གསལ་བའི་མངར་མོ་ཡོད་པར་བྱེད།

• སྐམ་པོར་བཟོ་བ། (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): སྔོན་དུ་ 100–120 °C བར་གྱི་དྲོད་ཚད་ཀྱིས་སྐམ་པོར་བཏང་ནས་སྨིན་པ་འགོག་པ་དང་། དེའི་རྗེས་ 60–80 °C གི་དྲོད་ཚད་ཀྱིས་ཚད་ལྡན་དུ་གཏོང་བ།

• དབྱེ་བ། (分级, fēnjí): ལོ་མའི་ཚད། ཚོན་པོའི་རང་ཉེས། ཚད་ངེས་ཀྱི་རིགས་སུ་དབྱེ།

6. ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་བྱུགས་ཚུལ།: ཁ་དོག་ཏུ་བཅོས་པ། ཐག་པའི་དབྱིབས་ཀྱི་ (条索紧细) ཟབ་ཞིང་ཟབ་པ། མུན་ནག་དང་ནག་པོའི་ཁ་དོག་ལ། གསེར་གྱི་ཚོན་པོ་མང་བ་ (金毫)། ལོ་མ་སྙོམས་ཤིང་། ལེགས་པར་དབྱེ་བ།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ།: མངར་བ། སྦྲང་རྩིའི་དྲི། སྨིན་པའི་ལྷོ་ཡུལ་གྱི་ཤིང་ཏོག་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ལྡན། «གསེར་གྱི་དྲི» (黄金香) ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། — འདྲེས་མའི་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་རྒྱས་བེ་དུ་ནི་སྐྱེས་རིགས་ཀྱི་«ངོ་རྟགས» ཡིན།

• ཆུའི་དྲི་ཞིམ།: རིམ་པ་མང་བ་དང་རྟག་པ། སྟེང་གི་དྲི་: སྦྲང་རྩི་དང་སྐམ་པའི་ཤིང་ཏོག (ཁམ་བུའི་སྐྱུར་ཆུ། རྒྱུན་འབྲས)། དཀྱིལ་གྱི་: བུ་རམ་སྲེག་མ། ཟ་བག རྫས་ལས་བཟོས་པའི་རྫས། འོག་མའི་: ཤིང་སྣ་དང་ཚ་བའི་ཁྱད་ཆོས། ཆུ་འཐུང་རེ་རེ་བཞིན་དྲི་ཞིམ་འགྱུར་ཞིང་། ངོས་གསར་པ་འབྱེད།

• རོ།: གཏིང་ཟབ་པ། ལུས་པོ་ཚང་བ་དང་མཚུངས་པར་ངོ་མཚར་བའི་སྒོ་ནས་འཇམ་པོ། གཙང་མའི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་མངར་མོ (回甘) དེ་ ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི་གི་ཐོ་རེང་གིས་གྲུབ། ཁ་ཏིག་ཆུང་ལ། ཡུན་རིང་གི་དྲོད་སྐྱེད་ཀྱི་རྗེས་རོར་མྱུར་དུ་ཡལ། ལུས་པོ་ «སྣུམ་ཁུའི» (油润) རང་བཞིན་དང་། ཁ་འཛིན་པ།

• ཆུའི་ཁ་དོག: དམར་པོའི་སྤོས་ཀྱི་རྒྱུ། གསལ་ཞིང་དྭངས་པ། གསེར་གྱི་«ཀོང» (金圈, jīn quān) གསལ་བོར་ཡོད་པ་དེ་ནི་ཐེ་ཨཱ་ཕེལ་ཝིན་མཐོ་བའི་རྟགས་ཡིན།

• ཆུའི་རྨང་། (བཏུང་བའི་ལོ་མ): ལོ་མ་མཉམ་པོར་མཆོངས་ཤིང་འབྱེད། ཁ་དོག་ནི་ཟངས་ཀྱི་མུན་ནག་ནས་དམར་པོའི་རྒྱ་ཤུག་གི་ཁ་དོག་བར། གྲུབ་ཆ་རྒྱུན་ཆགས། མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་ལེགས་པར་མཐོང་།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཆ།

• ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི: ཧྭང་ཅིན་ཆའི་གཙོ་བོའི་«ཤུགས་རྩལ»། དཔྱིད་ཀའི་ཆུའི་རྫས་སུ་རང་དབང་གི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི་གི་ཚད་ 7.47% (ཁ་ཤས་སུ་ 7.76% བར) ཟིན་པ་ནི། སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཆུ་ལས་གཉིས་ལྡན་ཡིན། གཙོ་བོ་ནི་ L-ཐེ་ཨ་ནིན (L-theanine) ཡིན། ཡོངས་སུ་སྨིན་རྗེས་སུ་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི་གི་ཆ་ཤས་ཆེ་བ་དེ་ཉར་ཚགས་བྱས་ཏེ། དམར་ཆུའི་མངར་མོ་དང་«ཨུ་མ་མི» (umami) ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པར་བྱེད།

• ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ: ཆུའི་རྫས་སུ་ཚད་ 20–25%། དམར་ཆུར་སྨིན་པའི་རྣམ་པ: ཐེ་ཨཱ་ཕེལ་ཝིན (TF) དང་ཐེ་ཨཱ་རུ་པི་ཅིན (TR) གཙོ་བོར་གྱུར་ཏེ། ཆུའི་ཁ་དོག་དང་«ལུས་པོ» གྲུབ། TF/TR ཀྱི་སྙོམས་འཇུག་གིས་རང་བཞིན་གྱི «གསོན་པོའི» གསལ་མདངས་དང་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་རོ་ཚོར་མཉམ་དུ་སྐྲུན།

• ཆུའི་ནང་ཞུ་བའི་རྫས།: ཚད་ 50% བར་ — ཤིན་ཏུ་མཐོ་བའི་ཚད་དེ། ཆུ་ལན་མང་པོར་བཏུང་བའི་ཚེ་རོ་ཇེ་ལྗིད་དང་རྟག་པར་གནས་པ་གསལ་བྱེད།

• ཨལ་ཀ་ལོཌ (alkaloids): ཁོ་ཧྥེ་ཨིན (coffeein) — 4.3% (གཞི་རྨང་གི་རྫས་ལ་གཞིགས།) ། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན (theobromine) དང་ཐེ་ཨོ་ཕིལ་ལིན (theophylline) ཤིན་ཏུ་ཉུང་།

• ཁྲོལོཕིལ (chlorophyll): བསྡུར་བྱའི་རིགས་ལས་ 50% མང་བ་དང་། དེས་འོད་རྡུལ་གྱི་ཤུགས་རྩལ་ཇེ་མཐོར་གཏོང་བ་དང་། རིམ་པ་གཉིས་པའི་བྱུང་འགྱུར་གསོག་རྒྱུར་སྐུལ་སློང་བྱེད།

• དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས།: ཊར་ཕིན (terpenes), ཨལ་ཌེ་ཧའིད (aldehydes) དང་མེ་ཡར་གི་འཕྲོད་བསྡུས་ཀྱི་རྫས། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་གྱི«གསེར་གྱི་དྲི» ནི་ལི་ན་ལུལ (linalool), གེ་ར་ནི་ཨོལ (geraniol), β-ཨི་ཨོ་ནོན (β-ionone) དང་ཁྱད་པར་བའི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི་གི་འབྱུང་རྫས་བཅས་ཀྱི་འདྲེས་མ་ལས་གྲུབ།

• ཝི་ཏ་མིན (vitamins) དང་གཏེར་རྫས: B ཚོགས་པ། ཨ་སྐོར་པིག་ཨ་སི་ཌི (ascorbic acid, ཆ་ཤས)། པོ་ཏ་སི་ཡམ (potassium)། མེག་ནེ་ཞི་ཡམ (magnesium)། མེང་ག་ནིས (manganese)། ཛིང་ག (zinc)། སེ་ལི་ནི་ཡམ (selenium)།

8. ཕན་ཡོན།

• འཇམ་པོའི་གསོན་ཤུགས་དང་ཤེས་རབ་ཀྱི་རྒྱབ་སྐྱོར: L-ཐེ་ཨ་ནིན་མཐོ་བ་དང་ཁོ་ཧྥེ་ཨིན་མཉམ་དུ་སྤྲོད་པས་ «གློད་ཞིང་གཙང་བའི་དམིགས་བསམ» གྱི་གནས་བབ་སྐྲུན་ཅིང་། དངངས་ཤུགས་མེད་པའི་སེམས་གསོ། དྲན་གསོ་དང་ཡིད་གཟིགས་ཡར་རྒྱས་སུ་གཏོང་།

• ཤུགས་ཆེན་གྱི་གདོང་ལེན་བྱེད་པའི་ (antioxidant) སྲུང་སྐྱོབ: ཐེ་ཨཱ་ཕེལ་ཝིན། ཐེ་ཨཱ་རུ་པི་ཅིན། ལྷག་མའི་ཀེ་ཊི་ཆིན (catechin) བཅས་ཀྱིས་རང་ཁྲིད་དུ་གྱུར་པའི་རྡུལ་ཕྲ་འཇོམས་པ་དང་། ཨོག་སི་ཌ་ཤིན་གྱི་ཉེན་ཁ་ཆུང་དུ་གཏོང་བ། ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་མཐོ་བའི་རྫས་ལས་བཟོས་པའི་དམར་ཆུ་དེ་ ཀྲུང་གོའི་ཧུང་ཆ་རིགས་ཀྱི་ནང་གདོང་ལེན་བྱེད་པའི་ཤུགས་རྩལ་ཅན་གྱི་གནས་བབ་མཐོ་པོར་ཡོད།

• རྫས་འཇུར་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར: ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་དང་ཁོ་ཧྥེ་ཨིན་གྱིས་དྲོད་སྐྱེད་དང་ཞག་རྫས་ཁ་གསིལ་དུ་སྐུལ་སློང་བྱས་ཏེ། ལྗིད་ཚད་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་མཁན་ལ་ཕན།

• ཞལ་འཕྲུལ་གྱི་བདེ་སྐྱིད: དྲོད་པོའི་འཇམ་པོའི་དམར་ཆུ་ནི་ལྟོ་རྗེས་སུ་གཏུང་བར་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་བཤད། ཚད་ལྡན་གྱི་ཚ་བའི་རྫས་ (tannin) ཀྱིས་ཕོ་བའི་ཆུ་རྫས་རང་བཞིན་དུ་གཏོང་བར་བྱེད།

• སྙིང་རྩ་ཁྲག་རྩའི་འཕྲོད་བསྟེན: ཐེ་ཨཱ་ཕེལ་ཝིན་གྱིས་རྩ་རྒྱུན་གྱི་འཇམ་ཤུགས་དང་ཞག་གི་གྲུབ་ཆའི་ཚད་ལྡན་ལ་རྒྱུན་སྲིང་བྱེད་པ་ཞིབ་འཇུག་ཏུ་མཐོང་ཡོད།

• ནད་འགོག་གི་སྟོབས་ཤུགས་རྒྱས་པར་བྱེད།: ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་ལ་འབུ་ཕྲ་འཇོམས་པའི་དང་ནད་འགོག་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཤུགས་རྩལ་ཡོད།

• ཕྲ་རྡུལ་རྒ་བ་སློང་བ།: ཆུའི་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་གདོང་ལེན་བྱེད་པའི་ཤུགས་རྩལ་མཐོ་བ་དེ་ ཕྲ་རྡུལ་གྱི་ལོ་ཚོད་འགྱུར་བ་སློང་བར་འབྲེལ་བ་ཡོད་པ་ཞིབ་འཇུག་ཏུ་བཤད།

• དྲོད་སྐྱེད་ཀྱི་ཡོན་ཏན: ཡོངས་སུ་སྨིན་པའི་ཆུ་ནི་དགུན་ཁ་དྲོ་སྐྱེད་ཀྱི་དུས་སུ་དྲོད་སྐྱེད་བྱེད་ཅིང་། ངལ་དུབ་ཀྱི་ཚོར་བ་གསལ།

9. བཏུང་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད: 90–95 °C།
• ཆུའི་ཚད: ཆུ་ 100–120 མི་ལི་ལི་ཊར་ལ་ 4–5 གྲམ། ཚོན་པོ་ཆེ་ཁག་ལ་ཅུང་ཙམ་ཉུང་དུ་ (3–4 གྲམ) བཏང་ནས། རྫས་ཀྱི་གཙང་ཚད་མཐོ་བས་ཡིན།
• སྣོད་ཐོག: དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན (盖碗) — དྲི་ཞིམ་གྱི་གྲུབ་ཆ་མཐོང་གསལ་གཏོང་བར། ཨི་ཞིང་གི་རྫ་ཁམ་ (宜兴紫砂壶) — ཁ་དོ་ཇེ་འཛུམ་དང་སྣུམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་གསལ་བར། ཆུ་ཤེལ་གྱི་ཀེ་ཊི་ལི་ — གསེར་གྱི་ཚོན་པོ་བརྒྱ་ཕྱེད་པའི་གར་སྟངས་ལ་ལྟ་བའི་དགའ་སྣང་ལ།
• བྱ་རིམ།
  1. ཆུ་ཚོད་པས་སྣོད་དྲོད་དུ་བཏང་ནས་ཆུ་བཏོན།
  2. ཆུ་བླུགས་ཤིང་ཁ་བཏོན་པ་གཉིས་ཀྱིས་བཀབ་སྟེ་སློང་ནི། — དྲོད་པའི་ལོ་མའི «གསེར་གྱི་» དྲི་ཞིམ་ཚོར།
  3. ཕྱི་བཀྲུ་བྱ་མི་དགོས། གལ་སྲིད་དགོས་ན ཡུན་ཐུང་བ་ (སྐར་ཆ་ 1–2) གིས་བཏང་།
  4. ཐེངས་དང་པོའི་ཕྱི་བཏང་།: སྐར་ཆ་ 8–10། ཐེངས་དང་པོའི་ཕོར་པ་ནས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཏོག་གི་མངར་མོ་ཚོར།
  5. ཐེངས་ 2–4: སྐར་ཆ་ 10–15།
  6. ཐེངས་ 5 ཡན་ནས་: སྐར་ཆ་ 5–10 རེ་བཞིན་སྣོན།
  7. སྤུས་ཚད་ཡག་པོའི་ཆ་ ཐེངས་ 7–9 བར་གྱི་ཚང་བའི་ཕྱི་བཏང་འདུག་པ་དང་། རྟག་པ་དང་ «ཇ་མང་པོར་བཏུང་བའི་བཟོད་སྲན» (耐冲泡) ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་དེ་སྐྱེས་རིགས་ཀྱི་བསྔགས་པའི་ཡོན་ཏན་ཞིག་ཡིན།

10. ཉར་ཚགས།

• སྦ་བའི་གཟུགས་ཅན་དང་མི་གསལ་བའི་སྣོད་ཐོག — ལྕགས་ཀྱི་གཞོང་ཆུང་། སྲབ་ལྕགས་ཀྱི་ཚོང་ཁག རྫ་ཁམ་སོགས།
• སྐམ་ས། མུན་པ། གྲང་ཞིང་དྲོ་པོ (15–25 °C, རླན་གསོམ་ 60% མན) དང་། དྲི་ཞིམ་གྱི་ཡུལ་ལས་རྒྱང་རིང་།
• སྤུས་ཚད་མཆོག་གི་དུས་ཡུན་ནི་ 6–18 ཟླ་བ་སྟེ་ དྲི་ཞིམ་གསལ་བར་ཉར་བར། ལེགས་པར་སྐམ་པའི་ཆ་དག་ ལོ་ 2–3 བར་འཇམ་པོས་«ཟླུམ་པོ»ར་འགྱུར་བར་བྱེད།
• རླན་པ། འོད་དྲང་བ། དྲོད་ཚད་འགྱུར་བ། དྲི་ཞིམ་ཅན་གྱི་ཟ་ཆ་ཉེ་འཁོར་དུ་མི་གཞག་པར་བྱ།

11. རིན་གོང་དང་མི་ངོས་ཤེས་པ།

• རིན་ཚད།: པའོ་ཅིང་ཧྭང་ཅིན་ཧུང་ཆ་ནི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན། རིན་ཚད་ནི་བསྡུ་བའི་ཚད་ (ཚོན་པོའི་ཆ་ནི་རིན་ཆེ་ཤོས) དང་། དུས་ཚིགས་ (དཔྱིད་སྔོན་གྱི་རྫས་རིན་ཆེ་ཤོས) འབྱུང་ཁུངས་ (རྙིང་པའི་ཤིང་དང་གཞོན་པའི་ཞིང་ར)། བསྔགས་བྱང་གི་ལག་འཁྱེར་ཡོད་མེད་ལ་གཞིགས། གཏམ་དེ་«一两黄金一两茶» ཞེས་པས་དུས་རབས་ཀྱི་ཚོར་བར་ཆུ་འདི་དཔྱ་རིན་ཆེན་པོའི་དངོས་པོར་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཀྱང་། དེང་རབས་ཀྱི་ཚོང་རའི་རིན་གོང་ནི་ངེས་པར་དུ་ «གསེར་ཞོ་གཅིག་ལ་ཆུ་ཞོ་གཅིག» དང་མི་མཚུངས་སོ།།

• མི་ངོས་ཤེས་པར་ཉར་ཐབས།

  1. ངོས་ལེན་ཡོད་པའི་ཚོང་པ་ལས་ཉོས་ཤིང་། པའོ་ཅིང་གི་ཞིང་ལས་ཚན་པར་རྗེས་འདྲི་བྱ་ཐུབ་པ། ས་ཁུལ་རྟགས་ (地理标志) ཡོད་པར་དོ་སྣང་བྱེད།
  2. ཕྱིའི་ཆ་ལྟར་ཞིབ་ལྟ་བྱེད: མཉམ་པའི་ཁ་དོག་ཏུ་བཅོས་པ། གསེར་གྱི་ཚོན་པོ་མང་བ། རྡུལ་དང་ཕྱིའི་རྫས་མེད་པ།
  3. དྲི་ཞིམ་ལ་དཔྱད་པ། གཙང་མ། སྦྲང་རྩིའི་མངར་མོ། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་གྱི «གསེར» གྱི་དབྱངས། ཚིག་པའི། ཧམ་པའི། ཉ་དྲི་སོགས་མེད་པ།
  4. ཆུ་དེ་ལ་དཔྱད་པ།: གསལ་ཞིང་དྭངས་པ། དམར་པོའི་སྤོས། གསེར་གྱི་ཀོང་གསལ་བོ། དྭངས་མེད་པ་ནི་དོགས་ཡོད་ཀྱི་རྟགས་སུ་འགྱུར།
  5. «རྟག་པ» ལ་ཚོད་ལྟ་བྱེད: ཧྭང་ཅིན་ཆ་ངོ་མ་ནི་ཇ་མང་པོར་བཏུང་བའི་ཚེ་རྟག་པར་སྙན་གྲགས་ཡོད། གལ་སྲིད་ཐེངས་ 3–4 ཙམ་ནས་རོ་ཚོར་ཇེ་ཆུང་དུ་གྱུར་ན འདི་ནི་རྫས་བརྗེ་བའི་རྟགས་ཡིན་པར་བརྗོད་ཆོག

12. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དག

• པའོ་ཅིང་ཧྭང་ཅིན་ཆ་དེ་«འཐུང་དུ་རུང་བའི་རིག་གཞུང་གི་རྟེན།» (可以拿来喝的文物) ཞེས་འབོད་ཅིང་། ཧྭང་ཅིན་གྲོང་ཚོར་ རྙིང་པའི་ཆུ་ཤིང་ 2057 ཡོད་ལ། དེའི་ནང་རྙིང་ཤོས་ལ་ལོ་ 400 ལྷག་སོང་། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆུ་ཞིང་བདུན་ — ལུང་ཅིང་ཨོ (龙颈坳), གྷོ་ཀྲོ་མེ (格者麦), ཏེ་ཀྲང་ཀུང (德让拱), ཁུ་ལུ (库鲁), ཐོན་ཐེན (团田), ལེང་ཀྲའེ་ཧོ (冷寨河) དང་ཧང་ནཱ་ཨུ (夯纳乌) — གསོན་པོའི་ཨར་ཁང་དུ་ཉར་ཡོད།

• «ཧྭང་ཅིན་ཆའི་ཨ་མ» ནི་ཞིང་པའི་མཁས་པ་ཀྲང་ཞང་ཤེང (张湘生) ཡིན་ལ། སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་གསར་བརྗེ་རྗེས་ཀྱི་སློབ་གྲྭའི་ཐོག་མའི་སློབ་གྲྭ་བཞིན། 1993 ལོ་ནས་བཟུང་ཁོང་གིས་ཧྭང་ཅིན་ཆ་ཆ་བགོས་ཀྱིས་སྐྱེ་བར་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་ཞིག་ལ་སེམས་པ་གཅིག་ཏུ་བཙུས། 1994 ལོར་ཚོད་ལྟ་ལེགས་འགྲུབ་བྱུང་སྟེ། མུའུ་ 3.16 (སྨིག་མ་ 500,000 ཙམ) གྱིས་ཞིང་ཞི་ཡོངས་སུ་ཁྱབ་པའི་སྒོ་ཕྱེ།

• ཀྲུང་གོའི་ཆུའི་རིག་གནས་ཀྱི་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་མཁས་པ་དང་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་བྱ་དགའ་ཐོབ་པའི་ལུའུ་ཀྲུང་ཧྭ (刘仲华, Liú Zhōnghuá) ཧྭང་ཅིན་ཆ་ལ་འདོད་པ་ཡོད་པར་གསུངས། ལོ་རེར་ཆུ་ 100 ཀི་ལོ་ལྷག་ཉོ་བ་ཡིན། ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི་མཐོ་བའི་ཆུའི་སྐྱེས་རིགས་དེ་ལྟ་བུ་གཞན་དུ་མ་མཐོང་བར་གསུངས།

• པའོ་ཅིང་ནི་བྱང་ཚད་ 28° ཡོད་པའི་སར་གནས་ཤིང་། འདི་ནི་ «ཆུའི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་གསེར་གྱི་རྒྱུད» ཞེས་འབོད། རྫོང་དེ་ནི་གནམ་གྲུ་རི་བོའི་ (张家界, Zhāngjiājiè) རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་གླིང་ག་དང་། རྩོམ་པ་པོ་ཧྲན་ཚོང་ཝན (沈从文) གི་ཕ་ཡུལ་ཧྥེང་ཧྭང (凤凰, Fènghuáng) དང་འདབས་འབྲེལ་ཡོད།

• པའོ་ཅིང་གི་ཆུ་ནི་དམར་དང་ལྗང་གུའི་རིགས་མ་ཟད་ཀྱང་། ས་གནས་ཀྱི་ལག་རྩལ་པས་ནག་པོ (ཧེ་ཆ)། ཨུ་ལུང་། དཀར་པོ། སེར་པོ་སོགས་ཀྱི་བཟོ་ཐབས་ལ་ཚོད་ལྟ་བྱེད་བཞིན་ཡོད། 2020 ལོའི་ལོ་རེའི་ཐོན་སྐྱེད་དུ: ལྗང་གུ — 581 ཊོན་། དམར — 309 ཊོན་། ནག་པོ — 270 ཊོན་ཐོན་པ་དང་། ཆུའི་རིན་ཐང་གི་མཉམ་བསྡོམས་ནི་ 12.5 ཡུའན་དུང་ཕྱུར་ཡིན།

13. གཞན་པའི་དམར་ཆུ་དང་བསྡུར་ན།

• ཀུའུ་ཀྲང་མོ་ཅན་ཧུང་ཆ (古丈毛尖红茶): ཞིང་ཞིའི་ཉེ་འཁོར་གྱི་རྫོང་ཀུའུ་ཀྲང་ (古丈) ནས་ཡོང་བའི་དམར་ཆུ། དེ་ནི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ལྗང་ཆུ་ཀུའུ་ཀྲང་མོ་ཅན་ལས་བཟོས། གྲུབ་ཆར་«ཉེ་འབྲེལ» ཟེར་བའི་ཐོན་རྫས་ཀྱང་། ཧྭང་ཅིན་ཆའི་ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌིའི་ཐོ་རེང་མེད། ཀུའུ་ཀྲང་ཧུང་ཆ་ནི་སྤྱིར་བཏང་དུ་ཅུང་ཙམ་«སྐམ་པོ» དང་མངར་མོ་ཉུང་ངུར་ཡོང་།

• ཧུའུ་ནན་ཧུང་ཆ (湖南红茶, སྤྱིའི་སྡེ་ཚན): ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་དམར་ཆུ་ཁག་གཅིག་ཏུ་བསྡུས་པའི་མིང་དོན་སྟེ། ཧུའུ་ཧུང (湖红, Hú Hóng) ཡང་ཚུད། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཧུའུ་ནན་ཧུང་ཆ་ནི་ཚད་ལྡན་གྱི་སྐྱེས་རིགས་ལས་བཟོས་པས། ཆ་སྙོམས་འཁོལ་ནང་གི་གྲུབ་ཆ་ཡོད། ཧྭང་ཅིན་ཧུང་ཆ་ནི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་སྐྱེས་རིགས་ཀྱི་མངར་མོ་དང་«སྣུམ་ཁུའི» རྒྱུ་སྤུས་ཀྱིས་ཁྱད་འཕགས།

• ཏེན་ཧུང (滇红, Diān Hóng): ཡུན་ནན་གྱི་དམར་ཆུ། ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཨ་ཤམ་རིགས་ཤིག་། ཏེན་ཧུང་ནི་ཤུགས་ཆེ་བ། ལུས་པོ་ཚང་བ། ཤོ་ཀོ་ལེཊ (chocolate) དང་། ཚ་བའི་མེ་ཏོག (pepper) ། གླ་བ (musk) ཀྱི་དྲི་ལྡན། ཧྭང་ཅིན་ཧུང་ཆ་ནི་འཇམ་པོ། མངར་བ། དྲི་ཞིམ་གྱི་གྲུབ་ཆ་དེ་བས་ཞིབ་ཅིང་། ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི་ཤིན་ཏུ་མཐོ།

• ཅིན་ཅུན་མེ (金骏眉, Jīn Jùn Méi): ཨུའུ་ཡི་རི་བོའི (ཧྥུ་ཅན) ངང་པའི་སྨིག་མའི་མྱུ་གུ་རྐྱང་པ་ལས་བཟོས་པའི་རིན་ཆེན་དམར་ཆུ། ཆུ་གཉིས་ཀ་ཚོན་པོ། སྦྲང་རྩིའི་མངར་མོ། གསེར་གྱི་ཆུ་ཤིང་། ཁྱད་པར་ནི་ས་ཁམས་ལ་ཡོད། ཅིན་ཅུན་མེར་ཨུའུ་ཡི་རི་བོའི་གཏེར་རྡོའི་«བྲག» གི་དབྱངས། ཧྭང་ཅིན་ཧུང་ཆར་ཤིང་ཏོག་གི་གཏིང་ཟབ་དང་ཞིང་ཞིའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་གྱི «གསེར» གྱི་མངར་མོ་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས་ན།

པའོ་ཅིང་ཧྭང་ཅིན་ཧུང་ཆ་ནི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རིགས་རྒྱུད་ཅན་གྱི་དམར་ཆུ་ཡིན། དེའི་རྒྱབ་ལ་ལོ་ 400 ལྷག་གི་རྙིང་པའི་ཆུ་ཤིང་གི་འཚོ་བ། གསེར་ཞོ་གཅིག་གི་གཏམ་རྒྱུད། ཨ་མི་ནོ་ཨ་སི་ཌི་ཐོ་རེང་ཅན་གྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་སྐྱེས་རིགས། མི་རིགས་དང་ཐུའུ་ཅ་མི་རིགས་ཀྱི་རིག་གཞུང་དང་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་དྭངས་མ་ཅན་གྱི་རི་རྒྱུད་ཞིང་ཞི་སོགས་གཟིགས་པར་བྱེད། ཕོར་པའི་ནང་དུ་འདིས་ སྤྱིར་བཏང་གི་དམར་ཆུ་མང་པོས་མཉམ་ཅིག་ཏུ་བསྐྲུན་དཀའ་བའི་དོན་ཁག་གཅིག་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། ཅུང་ཙམ་ཀྱང་ཟིན་རྟགས་མེད་པའི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་སྦྲང་རྩིའི་མངར་མོ། ཚང་བའི་«སྣུམ་ཁུའི» ལུས་པོ། གསེར་དང་སྐམ་པའི་ཤིང་ཏོག་གི་དབྱངས་ཅན་གྱི་རྟག་པའི་དྲི་ཞིམ། དེ་བཞིན་ ཇ་མང་པོར་བཏུང་བའི་ཚེ་རྟག་པ་དེ་ — འདི་དག་གིས་ཧྭང་ཅིན་ཆ་དེ་ རང་གི «གསེར» གྱི་སྙན་གྲགས་ཐོབ་པར་བྱེད།