པད་ཤཱ་ལུག་ཆ

པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ནི་ཧན་ནན་གླིང་ཕྲན་ནས་བྱུང་བའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཇ་དཀར་པོ་ཞིག་ཡིན་ལ། འཛམ་གླིང་གི་ས་བཅད་འོག་གི་ཆེས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཐོག་གཞུ་ཞིག་སྟེ་གནའ་བོའི་གནམ་སྐར་ཆུང་ངུའི་གཞོང་དོང་ནང་དུ་སྐྱེ་བར་བྱེད། ཇ་འདི་ནི་ས་ཁམས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ལྡན་པའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཐོན་རྫས་(中国国家地理标志产品)དང་། རྒྱ་ནག་གི་ལྷོ་ཤོས་ཀྱི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཆགས་པའི་ལག་ཆ་ཡང་ཡིན།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས།: ཇ་དཀར་པོ (绿茶, lǜ chá), མ་བཅོས་པ (0% རླངས་འགྱུར) ཡིན། ཉུང་མང་གིས་ཧུང་ཤའོ (烘青, hōng qīng) གྱི་ཐབས་ལམ་སྤྱོད་དེ་ — ཚ་ལུང་གིས་སྐེམ་པ་དང་། འཁོར་ལོ་རིལ་བུའི་ནང་དུ་བརྔོ་བའི་ཆ་ཤས་ལྡན་པའོ།
• རིགས་དབྱེ།: ས་ཁམས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ལྡན་པའི་ལྗོངས་ཀྱི་ཇ་དཀར་པོ་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་ཧན་ནན་གྱི་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་གཅིག་པོ་ཡིན་པ་དང་། ལྷོ་རྒྱ་ནག་གི་མིང་ཅན་ཇ་ལྔའི་མིང་ཐོའི་ནང་དུ་ཚུད་ཡོད (华南五大名茶)། ༢༠༠༤ ལོའི་ཟླ་བ ༡༠ པའི་ཚེས ༢༩ ཉིན་ནས་བཟུང་ཐོན་ཡུལ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་ཐོན་རྫས་(原产地域产品保护) ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ་ཡོད།
• འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག་གི་ཧན་ནན་ཞིང་ཆེན (海南省, Hǎinán Shěng), པད་ཤཱ་ལི་རིགས་རང་སྐྱོང་རྫོང་ (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn), རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ལས་ཁེ་ལས་པད་ཤཱ (国营白沙农场) ཀྱི་ས་ཁུལ། ཇའི་ཞིང་ཞིང་ཞིག་ནི་པད་ཤཱ་གནམ་སྐར་གཞོང་དོང་ (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) གི་ནང་དང་མཐའ་འཁོར་དུ་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནས་ལྔ་མཛུབ་རི་བོའི་རི་རྒྱུད (五指山, Wǔzhǐ Shān) ཀྱི་གདོང་གསེང་དུ་ཡང་ཡོད།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཕྱེད་ཀྱི་མཚོན་ཐིག: གནམ་སྐར་གཞོང་དོང་གི་དཀྱིལ་གྱི་ཕྱེད་ཀྱི་མཚོན་ཐིག་ནི་ 19°13′ N, 109°31′ E ཡིན། ལྔ་མཛུབ་རི་བོའི་མཚོན་ཐིག་ནི་ 18°53′ N, 109°41′ E ཡིན། ཇའི་ཞིང་ཞིང་གི་མཐོ་ཚད་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་ 300 ནས 800 སྨི་བར་ཡིན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།: ཧན་ནན་གྱི་ཇའི་རིག་གནས་ལ་ལོ་ངོ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་རྩ་བ་ཡོད། ཧན་ནན་གྱི་ཇ་སྐོར་གྱི་ཡིག་ཐོག་དང་པོ་ནི་《ཆང་ཐའི་ཀྲང་》 (琼台志, Qióngtái Zhì) དུ་འཁོད་ཡོད་པ་སྟེ། དེ་ནི་མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཀྲེང་ཏེ་དུས་རབས་ཀྱི་ལོ་དྲུག་པར་(明正德六年, ༡༥༡༡ ལོར) བརྩམས་པའི་གླིང་ཕྲན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆ་ཞིག་ཡིན། ཧན་ནན་གྱི་རྒྱལ་ཚབ་མི་རིགས་སྟེ་ལི་(黎族) དང་མིའོ་(苗族) རིགས་རྣམས་ཀྱིས་ན་ནིང་ནས་ལྔ་མཛུབ་རི་བོའི་རི་ཁོད་ནས་རི་སྐྱེས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཇ་འཐུ་བ་དང་སྨན་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་ཉིན་རེའི་འཐུང་ཆུར་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད། ཚོད་དཔག་བྱས་པ་ལྟར་ན། གླིང་ཕྲན་འདིར་ཇ་བེད་སྤྱོད་བྱས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་ཙམ་ཡོད། ༡༨༨༢ ལོར་ཨ་རིའི་རྩི་ཤིང་དང་ཆོས་ལུགས་བསྒྲགས་པ་པོ་ཧེན་རི་ཧན་བེ་རི་(Henry Francis Hance / B.C. Henry) གྱིས་པད་ཤཱ་ཁུལ་དུ་རི་སྐྱེས་ཇའི་སྡོང་པོ་རྙེད་ནས་ཡིག་ཐོག་ཏུ་བཀོད་པ་དེ་རྗེས་སུ་རྒྱལ་སྤྱིའི་གླེང་མོལ་ནང་དུ་རྒྱ་ནག་ནི་ཇའི་སྡོང་པོའི་ཕ་ཡུལ་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད་པའི་གཏན་ཚིགས་ཤིག་ཏུ་གྱུར། པད་ཤཱ་ལུག་ཆའི་དེང་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ནི་༡༩༥༠ ཕྱི་མའི་ལོ་རྒྱུས་མཇུག་ཏུ་ཧན་ནན་ལ་སྒྲིག་འཛུགས་ཅན་གྱི་ཇའི་ཁེ་ལས་དང་པོ་བཙུགས་པ་ནས་འགོ་ཚུགས། ༡༩༨༧ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ལས་ཁེ་ལས་པད་ཤཱ་ཡིས་《པད་ཤཱ》 (白沙牌) ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་ཐོ་འགོད་བྱས་ཏེ་ཇ་དཀར་པོའི་བཟོ་སྐྲུན་ཚོང་ལས་སུ་འགོ་ཚུགས། ༡༩༩༠ ལོར་པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ནི་པེ་ཅིང་དུ་འཚོགས་པའི་ཨེ་ཤ་ཡ་རྩེད་མོའི་སྐབས་བཅུ་གཅིག་པའི་གཞུང་འབྲེལ《ཇ་དཀར་པོའི་འཐུང་ཆ》རུ་འདམས་ཐོན་བྱུང་། ༡༩༩༡ ནས ༢༠༠༨ བར་དུ་ཇ་འདིས་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཇ་དཀར་པོའི་ཐོན་རྫས་འཕེལ་རྒྱས་ལྟེ་གནས་(中国绿色食品发展中心) ནས་《ཇ་དཀར་པོའི་ཐོན་རྫས》ཀྱི་གོ་གནས་རྒྱུན་དུ་བསྲུངས། ༡༩༩༨ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཡོངས་ཀྱི་ཟས་རིགས་འགྲེམ་སྟོན་སྐབས་ལྔ་པའི་གསེར་རྟགས་ཐོབ།
• མིང་།: 《པད་ཤཱ་ལུག་ཆ》 (白沙绿茶) ཞེས་པ་ནི 《དཀར་པོའི་བྱེ་ས》 [རྫོང་གི] ཇ་དཀར་པོ》 ཞེས་དོན་དངོས་སུ་སྒྱུར་ཆོག ས་བཅད་ཀྱི་མིང་《པད་ཤཱ》 (白沙, 《དཀར་པོའི་བྱེ་ས》) ནི་ས་ཁུལ་གྱི་ས་བཅད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་མཚོན་ཏེ་གནམ་སྐར་ཆུང་ངུའི་ལྷུང་བའི་རྐྱེན་གྱིས་བྱུང་བའི་དཀར་པོའི་ས་གཞིའོ། ཡིག་འབྲུ་《ལུག》 (绿) ཞེས་པས་ཇའི་རིགས་དཀར་པོ་ཡིན་པར་མཚོན་ཞིང་། 《ཆ》 (茶) ཞེས་པས་ཇ་དངོས་སུ་གོ་བར་བྱེད།
• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།: ལི་(黎族) དང་མིའོ་(苗族) རིགས་དམངས་རྣམས་ནི་ཧན་ནན་གྱི་དཀྱིལ་ཡུལ་གྱི་རྒྱལ་ཚབ་མི་རིགས་ཡིན་པ་དང་། ཇ་དཀར་པོ་ནི་ལོ་ངོ་མང་པོའི་རིང་ལ་ཉིན་རེའི་འཚོ་བ་དང་། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སྨན་བཅོས། མགྲོན་གཉེར་གྱི་ཆོ་ག་བཅས་ཀྱི་ནང་དུ་གལ་ཆེའི་བྱེད་སྒོ་བསྒྲུབས་ཡོད། ཚ་ཁོར་གྱི་དུས་སུ་ཇ་དཀར་པོའི་གྲང་བསྐོལ་མགྲོན་ལ་ཕུལ་བ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་གུས་བཀུར་གྱི་རྟགས་ཤིག་ཡིན། པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ནི་ཧན་ནན་གྱི་སྙིང་རྟགས་ཤིག་ཏུ་བང་རིམ་(椰子) དང་མཉམ་དུ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཅིང་། གླིང་ཕྲན་གྱི་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་གཙང་མ་དང་རང་གཤིས་མཚོན་གྱི་ཡོད། དེང་རབས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་《པད་ཤཱ་ལུག་ཆ》 ནི་པད་ཤཱ་རྫོང་གི་《ཇ་དཀར་པོའི་འཕེལ་རྒྱས》 ཀྱི་སྙིང་པོའི་གྲུབ་ཆ་གཅིག་ཏུ་གྱུར་ཏེ། ༢༠༢༡ ལོར་རྒྱ་ནག་གི 《རི་བོ་ལྗང་གུ་དང་གཙང་ཆུ་ནི་གསེར་རི་དང་དངུལ་རི་ཡིན》 (绿水青山就是金山银山) ཞེས་པའི་ལྟ་བ་སྒྲུབ་པའི་གཞི་རྟེན་ཁག་གི་ནང་དུ་ཚུད་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་གི་དཔྱད་གཞི་དང་སྤྱིན་པའི་ཆ་རྐྱེན།

• རིགས། / འཛུགས་སྐྲུན།: པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་པར་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་གི་ཁྱད་པར་བ་མང་པོ་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད། རྨང་གཞི་ནི་ཧན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) ཡིན་ཏེ། དེ་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རིགས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ། ༡༩༨༤ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཡོངས་ཀྱི་ཇའི་རིགས་དཔྱད་སྡུར་ཚོགས་འདུ་སྐབས་གཉིས་པའི་ཐོ་བཀོད་ནང་དུ་《ཧུ་ཆ་ཨང་ ༡༦》 (华茶16号, GSCT16) ཞེས་བཀོད་ཡོད། འདི་ནི་ Camellia sinensis var. assamica ཡི་རིགས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། གླིང་ཕྲན་གྱི་ཚ་ཁོར་ཁམས་ཀྱི་གནས་བབ་ལ་འཚམས་པར་བཅོས་ཡོད། ཡང་ན་ ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས (云南大叶种, Camellia sinensis var. assamica) དང་། ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ནས་འདྲེན་པའི་ཆི་ལན (奇兰, Qílán), ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའི (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái), ཧྥུའི་ཤཱན (水仙, Shuǐxiān), ཧྥུ་ཡུན་ཨང་ ༦ (福云6号, Fúyún Liùhào) དང་། ཅིན་ཤུའན (金萱, Jīnxuān) བཅས་ཀྱང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• འཐུ་བ།: ཧན་ནན་གྱི་ཚ་ཁོར་ཁམས་ཀྱི་གནས་བབ་ལ་བརྟེན་ནས་ ཇའི་ལྗོན་ཤིང་གི་སྐྱེ་འཚར་དུས་མཚམས་ནི་རྒྱ་ནག་གཞི་མ་ལས་ཧ་ཅང་རིང་བོ་ཡོད། དཔྱིད་ཀའི་འཐུ་བ་སྔ་ཤོས་དེ་ཟླ་ ༡༢ པ་ནས་འགོ་ཚུགས་ཤིང་། དེའི་ཆོག་གིས་པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ལ་《རྒྱ་ནག་གི་དཔྱིད་སྔོན་མའི་དྲི་བཟང་ཇ་དང་པོ》 (华夏第一早春香茗) ཞེས་པའི་བྱེ་བྲག་གི་མཚན་གསོལ་ཐོབ་ཡོད། དཔྱིད་ཀའི་འཐུ་བ་དང་པོ་མིང་ཆན་(明前, Míng Qián) སྟེ་ཆིང་མིང་དུས་སྟོན་མ་ཚུགས་པའི་སྔོན་དུ (ཕལ་ཆེར་ཟླ་ ༤ པའི་ཚེས ༥ བར) རྩ་ཆེན་པོ་ཡིན།
• སྤྱིན་པའི་ཚད་གཞི།: གོ་གནས་མཐོ་བའི་གྲེ་འཛུགས་སུ་འཇམ་པོའི་ཆ་རྐྱེན་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད་ཏེ། ཐོག་མར་སྐྱེས་པའི་ཚལ་ཐག་གཅིག་དང་། གོང་མའི་གཞོན་ནུ་ལོ་མ་གཉིས་བཅས་ཀྱི་ཡན་ལག (一芽二叶, yī yá èr yè) ལག་བསྡུར་བྱེད། སྤྱིན་པའི་ཆ་རྐྱེན་ལ་ཚད་ལྡན་དམ་པོ་ཡོད་དེ། ལོ་མ་རྣམས་སོས་དགོས་པ་དང་ ། འཇམ་པོ། མཉམ་པ། གཙང་མ་བཅས (嫩、鲜、匀、净) ཡིན་དགོས། ཡན་ལག་གི་རིང་ཚད་ནི་སྤྱིར་བཏང་ 3-4 ཧྲན་ལས་མི་བརྒལ། ལོ་མ་རྣམས་ལག་པས་སམ་ཡང་ན་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་འབྱེད་ཤིང་ཉམས་པ་ཡོད་མཁན་ཕྱིར་བཏོན་ནས་གཙང་སྦྲ་བྱེད།

4. ཐོག་གཞུ་དང་སྐྱེ་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ།: པད་ཤཱ་ལུག་ཆའི་ཐོག་གཞུའི་གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་པད་ཤཱ་གནམ་སྐར་གཞོང་དོང་ (白沙陨石坑) ཡིན། འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ས་ཁུལ་ནང་གནམ་སྐར་ཆུང་ངུ་ལྷུང་བའི་གཞོང་དོང་ཡིན་པ་ངོས་འཛིན་བྱས་པ་ཤིན་ཏུ་ཉུང་བའི་གྲས་ཤིག་ཡིན། གཞོང་དོང་འདི་ནི་ཡ་ཆའི་གྲོང་བརྡལ (牙叉镇) ནས་ལྷོ་ཤར་དུ་ 9 སྤྱི་ལེའི་རྒྱང་ཐག་ཏུ་གནས་ཡོད་ལ། ཟླུམ་ཚད་ 3.5 སྤྱི་ལེ་ཡོད་པ་དང་། ཕལ་ཆེར་ལོ་ངོ་ ༧༠༠,༠༠༠ གྱི་སྔོན་དུ་གནམ་སྐར་ཆེན་པོ་ཞིག་ལྷུང་བའི་རྐྱེན་གྱིས་གྲུབ་པ་ཡིན། འཛམ་གླིང་གི་གཞོང་དོང་ཤིན་ཏུ་ཉུང་བའི་གྲས་སུ་གནམ་སྐར་དངོས་ཀྱི་དུམ་བུ་རྙེད་ཡོད།
• སྐྱེ་བའི་མཐོ་ཚད།: མཚོ་ངོས་ལས་ 300-800 སྨིའི་མཐོ་ཚད། ཇའི་ཞིང་ཞིང་གཙོ་བོ་ནི་གནམ་སྐར་གཞོང་དོང་གི་ནང་དང་མཐའ་འཁོར་གྱི་རི་གདོང་ཐོག་གནས་ཡོད།
• ས།: གཞོང་དོང་ཁུལ་གྱི་ས་གཞི་ནི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། ས་ངོས་དང་ས་འོག་གི་ཀྲའེ་ཁུལ་གྱི་དངོས་པོ་དང་། གནམ་སྐར་གྱིས་འཁྱེར་བའི་མཁའ་དབྱིངས་ཀྱི་གཏེར་རྫས་བཅས་ཚུད་ཡོད། ཚན་རིག་གི་ཞིབ་འཇུག་ལས་གཞོང་དོང་གི་ས་གཞིའི་ནང་དུ་གཏེར་རྫས་ཀྱི་རིགས་ ༥༠ ལྷག་ཡོད་པ་མཐོང་ཐུབ་པ་དང་། དེས་པད་ཤཱ་ལུག་ཆའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་སྦྱོར་བ་ས་ཁུལ་གཞན་དུ་བསྐྱར་མི་ཐུབ་པར་བྱེད། ས་གཞི་ལ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ལས་འགུལ (pH ཕལ་ཆེར 5.0-5.5) ཡོད་པ་དང་། ལྕགས་རིགས། མང་ག་ནེས། དེ་མིན་གཞན་ཡང་ཆེ་ཆུང་གི་ཁམས་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད་པས་ ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་གསོག་འཇོག་དང་ཇའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན་བསྐྲུན་ཐུབ།
• གནམ་གཤིས།: ཚ་ཁོར་ཁམས་ཀྱི་དཔྱིད་གཉིད་མཉམ་འདྲེས་ཀྱི་གནམ་གཤིས་ཡིན་པ་དང་། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ +22…+26 °C ཡིན། ལོ་རེའི་ཆར་ཚད་ནི་ཕལ་ཆེར 1800-2000 མི་ལི་མི་ཊར་ཡིན། ཁྱད་ཆོས་སུ་རྨུགས་པ་དང་ཞོགས་པའི་ཟིལ་བ་མང་པོ་ཡོད་པས་རང་བྱུང་གི་སྒྲིབ་གཟུགས་(མཐོ་སྒང་གི་སྤྲིན་ཇ་དང་མཚུངས་པ) སྐྲུན་ཐུབ། ཉིན་གུང་གི་ཉི་མའི་ཉིན་མོའི་གྲངས་ནི་ལོ་རེར་ ༢༦༠ ལྷག་ཡོད། རི་ཁུལ་གྱི་ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་བར་གྱི་ཁྱད་པར་ཆེན་པོས་ལོ་མའི་ནང་དུ་དྲི་བཟང་གི་དངོས་རྫས་གསོག་འཇོག་བྱེད་པར་རོགས་པ་བྱེད།
• ཁྱད་ཆོས།: ཇའི་ལྗོན་ཤིང་མང་པོ་ཞིག་རང་བྱུང་གི་གནས་བབ་དང་ཉེ་བའི་གནས་སུ་སྐྱེ་ཞིང་། ཕུན་སུམ་ཚོགས་པའི་ཚ་ཁོར་ཁམས་ཀྱི་སྐྱེ་འཚར་གྱི་ཁོར་ཡུག་ཏུ་གནས། ཞིང་ཞིང་གི་ཉེ་འདབས་སུ་ལྕི་རིགས་ཀྱི་ལས་ཁུངས་མེད་པས་སྤྱིན་པའི་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་གཙང་མ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཐུབ། ཞིང་ཞིང་མང་པོ་ཞིག་སྐྱེས་དངོས་ཀྱི་ཞིང་ལས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ལྟར་སྐྱོང་བཞིན་ཡོད།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

པད་ཤཱ་ལུག་ཆའི་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ་ནི་གཙོ་བོར་ཧུང་ཤའོ་ལུག་ཆ (烘青绿茶, hōng qīng lǜ chá) ཞེས་པའི་ཚ་ལུང་གིས་སྐེམ་པའི་ཇ་དཀར་པོའི་རིགས་ལ་གཏོགས་ཤིང་། རྗེས་འཐེན་དུས་མཚམས་སུ་《གྲང་མོའི་འཁོར་སྐྱོད》 ཀྱི་ལས་རིམ་ཁ་སྣོན་བྱེད། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་རིམ་པ་ཡོངས་རྫོགས་ནི་སྤྱིན་པའི་སོས་པ་དང་། མདོག ། ཕན་ནུས་ལྡན་པའི་རྫས་རྣམས་སོར་བཞག་པའི་ཆེད་དུ་ཡིན། དེ་རིང་ནས་འཐུ་བའི་སྤྱིན་པ་དེ་ཉིན་དེ་རང་དུ་སྙོམས་སྒྲིག་བྱེད་དགོས་པའི་ཁྲིམས་ལུགས་ལག་བསྟར་བྱེད།

• འཐུ་བ (采摘, cǎi zhāi): ཚད་གཞིའི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་འཇམ་པོའི་ཡན་ལག་ལག་པས་སམ་ཡང་ན་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་འཐུ་བ།
• བཀོད་པ (摊晾, tān liáng): འཐུས་པའི་ལོ་མ་རྣམས་རྩྭ་ཤིང་གི་ཁྲོད་སྒམ་སྟེང་དུ་ཚད་དངོས་ཀྱིས་བཀོད་དེ་དུས་ཐུང་ངུའི་རིང་ལ་རླུང་གིས་འཕྲལ་བཞུར་བྱས་ཤིང་། ངོས་ཀྱི་རླན་གཤེར་ཆ་ཤས་བཏོན། ལོ་མ་རྣམས་གྲེ་འཛུགས་སུ་དབྱེ་བ།
• སྙིང་པོ་བསྲེགས་པ — 《ལྗང་གུ་གསོད་པ》 (杀青, shā qīng): ཆེས་གལ་ཆེ་བའི་ལས་རིམ་ཡིན་ཏེ། ཤུགས་རྐྱེན་དུ་འགྱུར་བའི་ཆ་རྐྱེན་གཅོག་པ་དང་། རླངས་འགྱུར་གཏོང་བའི་ལས་འགུལ་འགོག་པ། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ངོས་ནས་འཁོར་ལོ་རིལ་བུའི་ནང་དུ་བརྔོ་བའི་ཐབས་ལམ (滚筒炒杀青) སྤྱད་ཅིང་། དྲོད་ཚད་ +180…+220 °C ཡོད། དེང་རབས་ཀྱི་བཟོ་སྐྲུན་ནང་དུ་གསར་བཅོས་བྱས་ཏེ། བརྔོ་བ་རླངས་བཙོས་(蒸汽杀青, zhēngqì shā qīng) ཀྱིས་ཚབ་བྱས་པས་ ལོ་མ་མེ་འོད་ལ་ཐུག་པའི་གནས་ཚུལ་མེད་པར་བྱས་ཤིང་། དུ་བའི་རོ་མེད་པར་བཟོས་ཏེ། དམར་གསལ་པོའི་ལྗང་གུའི་མདོག་དང་དྲི་བཟང་གི་གཙང་མ་སོར་བཞག
• འཇུ་བཅུག (揉捻, róuniǎn): ལོ་མ་རྣམས་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་འཇུ་བཅུག་བྱས་ཏེ། ཚོས་གཞིའི་རྩྭ་གྲྭ་ཆ་ཤས་གཅོག་པ་དང་། ཚོས་གཞིའི་ཁུ་བ་ངོས་སུ་ཐོན་པར་བྱེད། དེས་ལོ་མ་རྣམས་དམ་པོའི་ཐག་ཚོད་ཅན་གྱི་རྨ་ལམ (条索, tiáosuǒ) དུ་སྒྲིལ་བར་བྱེད། འཇུ་བཅུག་བྱས་པས་སྦྱངས་པའི་སྐབས་སུ་ཇའི་རྫས་སོལ་གྱི་ནུས་པ་མཐོ་རུ་གཏོང་།
• སྐེམ་པ (烘干, hōng gān): ཚ་ལུང་གིས་དུས་མཚམས་མང་པོར་དྲོད་ཚད་ +70…+90 °C ཡོད་པའི་ནང་དུ་སྐེམ་པ་བྱས་ཏེ། ལོ་མའི་ལྷག་མའི་རླན་གཤེར་ ≤5% ལ་སླེབས་པར་བྱེད། དེས་དུས་ཡུན་རིང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་དང་། དྲི་བཟང་བརྟན་པོར་གནས་པར་བྱེད།
• གྲང་མོའི་འཁོར་སྐྱོད (冷车色, lěng chē sè): རྗེས་འཐེན་གྱི་ལས་རིམ་མཐའ་མ་ཡིན་ཏེ། པད་ཤཱ་ལུག་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ལག་རྩལ་ཞིག་ཡིན། ཇ་རྣམས་ཟུར་བརྒྱད་ཅན་གྱི་རིལ་བ (八角筒) ཀྱི་ནང་དུ་དུས་ཚོད་ 1-2 ཡིན་གྱི་རིང་ལ་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་(བདྲོ་བ་མེད་པར) འཁོར་སྐྱོད་བྱེད། འདིས་ཇའི་རྨ་ལམ་དམ་པོར་གཏོང་ཞིང་། དེ་ལ་ངོ་རྒྱུན་གྱི་དཔེ་བྱད་སྐྱུར་ཞིང་། ལྗང་གུའི་མདོག་ལྡན་གྱི་འོད་མདངས་སྟེར་བ་དང་། ཁ་སྐོང་གིས་རླན་གཤེར་ཀྱང་སྙོམས་སྒྲིག་བྱེད།
• རིགས་དབྱེ (分级, fēnjí): གྲུབ་པའི་ཇ་རྣམས་གྲེ་འཛུགས་སུ་དབྱེ་བ་སྟེ། མཐོ་རིམ་པ (绿芽茶, ལུག་ཡ་ཆ — ཐོག་མའི་ཚལ་ཐག་གཙང་མ་ལས་གྲུབ་པ། 毛尖茶, མའོ་ཅན་ཆ — ཚལ་ཐག་དང་ལོ་མ་གཅིག། 高香茶, ཀའོ་ཤང་ཆ — དྲི་བཟང་མཐོ་བ།), འབྲིང་རིམ་པ (绿螺茶, ལུག་ལོ་ཆ — འགྲིལ་མའི་སྒྲིལ་ཚུལ། བམ་ནང་དུ་བཞག་པའི་དང་སྒམ་ནང་དུ་བཞག་པའི་རིགས) དང་། མང་ཚོགས་ཀྱི (袋装绿茶, ཏའི་ཀྲོང་ལུག་ཆ — ཁུག་འཇོག་ཅན) བཅས་སོ།

6. དབང་པོས་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐེམ་པའི་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས།: དམ་པོར་སྒྲིལ་ཞིང་། དྲ་མཉམ་པོའི་རྨ་ལམ (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié) ཡིན་ལ། མཉམ་པོ་ཡིན་པ་དང་། རྐང་ཐག་དང་འདྲེས་མའི་ཆ་མེད། མདོག་ནི་ལྗང་གུ་ཡིན་ཏེ་སྣུམ་ལྡན་གྱི་འོད་མདངས (色泽绿润有光) ལྡན། མཐོ་རིམ་པའི་གྲེ་འཛུགས་སུ་དངུལ་གྱི་སྤུ་ཅན་གྱི་ཚལ་ཐག་མཐོང་ཚད་ཀྱང་ཡོད།
• སྐེམ་པའི་ལོ་མའི་དྲི་བཟང་།: མཐོ་ཞིང་། གཙང་མ། བརྟན་པོ (香气清高持久) ཡིན་ལ། མེ་ཏོག (ཨོར་ཀིད་དང་མག་ནོ་ལི་ཡ), རྩྭ་ཚལ། དེ་མིན་ཚ་ཁོར་ཁམས་ཀྱི་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་བཟང་ཡང་བ་བཅས་གསལ་པོར་མངོན།
• སྦྱངས་པའི་དྲི་བཟང་།: གསལ་ཞིང་། སྣང་བདེ་བ་སྟེ། སྐེམ་པའི་ལོ་མའི་དྲི་བཟང་གི་རྗེས་སུ་འབྲངས་ཤིང་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་བཟང་དང་སོས་པའི་རྩྭ་ཚལ་གྱི་དྲི་བཟང་གཙོ་བོར་གྱུར་ཏེ། མངར་ཆའི་ཉམས་ལྡན།
• རོ།: རྒྱས་པོ་དང་། གྲོབ་པོ། སོས་པ (滋味浓醇鲜爽) ཡིན་ལ། ཇ་འཐུངས་ཚར་རྗེས་ཀྱི་མངར་སྐྱུར (饮后回甘留芳) གསལ་པོར་མངོན། གཟུགས་པོའི་མཐུག་ཚད་ནི་འབྲིང་ཙམ་ཡིན་ལ། སྤུན་ཁུང་ཅན་གྱི་ཚོད་ཟིན་ལྡན། ཁྱད་ཆོས་སུ་ཡང་བསྐྱར་སྦྱངས་ཀྱི་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད་དེ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བཤད་པ་ལྟར་ན། 《དང་པོའི་བསྐྱར་སྦྱངས་སུ་རོ་ཉམས་ཡང་བ། གཉིས་པར་ཕྱེ་བ། གསུམ་པ་དང་བཞི་པར་རོ་སྙིང་པོ་ཚང་བ། ལྔ་པ་དང་དྲུག་པར་རིམ་གྱིས་ཉམས》 (一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减) ཞེས་གྲགས། ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས (རྒྱས་པོ། མཐུག་པོ) དང་ལོ་མ་ཆུང་བའི་རིགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས (ཕྲ་བའི་དྲི་བཟང་) འདྲེས་པ་འདིས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་སྙོམས་སྒྲིག་ཤིག་གྲུབ།
• སྦྱངས་པའི་མདོག: གསལ་ཞིང་། སེར་ལྗང་གི་མདོག་ལྡན་ཏེ། གསལ་པོའི་གསེར་གྱི་མདོག་ཚོན (汤色黄绿明亮) ལྡན།
• ཇའི་འོག་ལྗོངས (སྦྱངས་པའི་ལོ་མ): འཇམ་པོ་དང་། ལྷེ་རིག་ཅན། མཉམ་པོའི་ལོ་མ་ཞིག་ཡིན་ཏེ་མདོག་ནི་གསལ་པོའི་ལྗང་གུ (叶底细嫩匀净) ཡིན་ལ། སྦྱངས་པའི་རྗེས་སུ་ཁ་སྦྱོར་ཡང་གྲུབ་ཡོད།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་སྦྱོར་བ།

པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ནི་བཤོལ་བཙོས་ཀྱི་རྫས་ཀྱི་ནང་དོན་མཐོ་ཆེན་པོ་ལྡན་པར་ཁང་གི་ཞིབ་འཇུག་ནས་ཁས་ལེན་བྱས་ཡོད། རྒྱ་ནག་གྲམ་སྦྱོར་ལས་ཁུངས་ཀྱི་ཟས་རིགས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ལྟ་སྐུལ་ལྟེ་གནས་(༢༠༠༤ ལོ) ཀྱི་གྲངས་ཀ་ལྟར་ན།

• ཆུའི་ནང་གི་བཤོལ་བཙོས།: 43.2% (རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་ནི ≥34% ཡིན) — ཚད་གཞི་ལས་ཧ་ཅང་མཐོ་བས། ཇའི་ནང་དུ་བཞུར་བཏུབ་པའི་རྫས་ཀྱི་རྒྱས་ཚད་ཆེན་པོ་ཡིན་པར་མཚོན།
• ཆུར་བཞུར་བའི་ཐལ་བའི་ཚད།: 71.4% (ཚད་གཞི་ནི ≥45% ཡིན) — གཏེར་རྫས་ཀྱི་སྦྱོར་བ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡིན་པར་མཚོན་པའི་རྟགས།
• ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ།: ཀ་ཊེ་ཆིན་གྱི་ནང་དོན་མཐོ་བ་དང་། ལྷག་པར་དུ་ཨེ་ཕི་ག་ལོ་ཀ་ཊེ་ཆིན་ག་ལ་ཊི (EGCG) ཡོད་པ་སྟེ་ནུས་ཆེའི་དབྱིངས་སེལ་རྫས་ཤིག་ཡིན། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གསོག་འཇོག་བྱེད་པར་གནམ་སྐར་གཞོང་དོང་གི་གཏེར་རྫས་ལྡན་པའི་ས་གཞི་དང་། ཉི་འོད་མང་པོ་ལྡན་པའི་ཚ་ཁོར་ཁམས་ཀྱི་གནས་བབ་ཀྱིས་རོགས་པ་བྱེད།
• ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད།: L-ཐེ་ཡ་ནིན་གྱི་ནང་དོན་གལ་ཆེན་ཡོད་པ་དང་། དེས་མངར་ཆའི་ཉམས (ཨུ་མི) དང་། འགུལ་སྤྱོད་མ་ལྷུང་བར་གནས་པའི་སེམས་ཁམས་ཀྱི་གནས་སྟངས་སྐྲུན་ཐུབ། ལྷོ་རྒྱ་ནག་གི་ཞིང་ལས་སློབ་གྲྭ་ཆེན་མོ (华南农业大学) ཡིས་སྤྲོད་པའི་གྲངས་ཀ་ལྟར་ན། ཇའི་ནང་དུ་རང་དབང་གི་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་དང་ཚོས་གཞིའི་ཤུགས་རྐྱེན་རྫས་གཞན་ཡང་མང་པོ་ཡོད།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་རྫས།: ཁོ་ཧྥེ་ཡིན (ཇ་དཀར་པོའི་རིགས་སུ་ཕལ་ཆེར་དམའ་བའི་ཚད་ལྡན་གྱི་གྲངས། ཚོད་དཔག་བྱས་པ་ལྟར་ན་ སྐེམ་པའི་ལོ་མའི་གྲངས་ཐང་མགོ་ 20-30 རྒྱ་མོ) དང་། དེ་མིན་ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་བཅས་ཡོད།
• འཕྲོ་མི་ཐུབ་པའི་དྲི་བཟང་གི་སྦྱོར་བ།: དམར་རྣོ་སྣུམ་གྱི་འདྲེས་སྦྱོར་ཞིག་ཡིན་ཏེ། དེའི་ནང་དུ་ལི་ན་ལོ་ཨོལ (མེ་ཏོག་གི་དྲི་བཟང་), β-ད་མ་སི་སེ་ནོན (སྦྲང་རྩིའི་མདོག་ཚོན), α-ཊར་ཕི་ནེན (རྩ་མཉན་གྱི་རོ) བཅས་ཡོད་ཅིང་། མེ་ཏོག་དང་ཚ་ཁོར་ཁམས་ཀྱི་ཤིང་ཐོག་གི་རང་བཞིན་ལྡན་པའི་དྲི་བཟང་སྐྲུན་ཐུབ།
• ཝི་ཊ་མིན།: ཝི་ཊ་མིན C, ཝི་ཊ་མིན B རིགས།
• གཏེར་རྫས།: ཁ་ལི་ཡུམ། ཧྥུ་ཨོ་རིན། མང་ག་ནེས། ལྕགས་རིགས (མཁའ་དབྱིངས་ཀྱི་གཏེར་རྫས་ཀྱིས་ས་གཞིར་བསྐྲུན་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ནང་དོན་མཐོ་བ), ཛིང་ཁྱུ། སེ་ལེ་ནི་ཡུམ།
• ཁློ་རོ་ཕིལ།: ནང་དོན་མཐོ་བས་ལོ་མ་དང་སྦྱངས་པའི་ལྗང་གུའི་མདོག་རྒྱས་པོར་སྐྲུན་ཐུབ།

8. ཕན་ནུས་ལྡན་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• དབྱིངས་སེལ་གྱི་བྱེད་སྒོ།: EGCG དང་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གཞན་པའི་ནང་དོན་མཐོ་བས་ཚོས་གཞི་རང་དབང་གི་ལན་ཆགས་རྡུལ་ཕྲན་གྱིས་གཏོར་བར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཅིང་། ཚོས་གཞི་རྒ་བའི་རིམ་པ་ལྷུང་ཆུང་བྱེད་པར་ཕན་ཐོགས་ཡོད།
• འཇམ་པོའི་ཤུགས་རྒྱས་ཀྱི་རྐྱེན་པ།: ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་L-ཐེ་ཡ་ནིན་གྱི་སྙོམས་སྒྲིག་ལྡན་པས་བྱ་བའི་ནུས་པ་དང་ཡིད་གཟིགས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་རུ་གཏོང་བར་བྱེད་ཀྱང་། ཚད་ལས་བརྒལ་བའི་འགུལ་སྤྱོད་དང་དེའི་རྗེས་སུ་‘ནུས་པ་འགྲིབ་པ’ མི་སྐྱེ་བར་བྱེད།
• ཟས་ཞོར་ལ་ཕན་ཐོགས།: སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ངོས་ནས་ཇ་འདིས་ཟས་ཞོར་དུས་མཚམས་ལྡན་པར་བྱེད་པ་དང་། ཟས་རྗེས་ཀྱི་ལྕི་ངལ་འཇོམ་པ། གཅིན་བཏང་(利尿导滞) བཅས་ཀྱི་རོགས་པ་བྱེད་པར་བརྩི།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩ་མ་ལག: ཇ་དཀར་པོའི་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་ཁོ་ལེས་ཏེ་རོལ་གྱི་ཚད་དུས་མཚམས་ལྡན་པར་བྱེད་པ་དང་། ཁྲག་རྩའི་ལྷེ་རིག་ཅན་གྱི་གནས་སྟངས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པར་ཕན་ཐོགས་ཡོད།
• ནད་འགོག་ནུས་པའི་ཤུགས་བསྐྱེད།: ཝི་ཊ་མིན C, B དང་གཏེར་རྫས་ཀྱི་འདྲེས་སྦྱོར་གྱིས་ནད་འགོག་ནུས་པར་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།
• ཚ་བ་སེལ་ཞིང་སྣང་བདེ་བའི་བྱེད་སྒོ།: སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ངོས་ནས་ཧན་ནན་དུ་ཚ་བའི་གཉེན་པོ (清热降火) དུ་རྩི་ཆེན་པོར་བརྩི་ཞིང་། སྐོམ་གདུང་ཡང་དག་པར་སེལ་ཐུབ།
• དུག་སེལ་བ།: ཧན་ནན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལྟ་ཚུལ་ངོས་ནས་ཐ་མག་དང་ཆང་རག་གིས་བཟོས་པའི་གནོད་འཚེ་གཉེན་པོར་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ (敌烟醒酒) དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• ཚེ་དཔག་མེད་པ།: རྒྱུན་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ན་རྫས་འགྱུར་གྱི་ལས་རིམ་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་ཕན་ཐོགས་ཡོད།

9. སྦྱངས་ཚུལ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད།: 80-85 °C. ཆུ་འཁོལ་བ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ནི་ནན་ཏན་གྱིས་བཀག་འགོག་བྱེད་དགོས་ཏེ། འཇམ་པོའི་ལོ་མ་རྣམས་‘བསྲེགས’ ཤིང་སྦྱངས་པར་ཁ་སྐྱུར་གྱི་རོ་ཡོང་།
• ཇའི་ཚད།: ༣-༥ གྲམ། (ཀའི་ཝན་ནང་དུ་བསྐྱར་སྦྱངས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་སྤྱད་པའི་ཆུ 150-200 མི་ལི་ལི་ཏར་ལ།) ༢-༣ གྲམ། (ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཐབས་ལམ་དུ་ཇའི་ཐོག་ནང་དུ་ཆུ 200 མི་ལི་ལི་ཏར་ལ།)
• སྣོད་ཆ།: ཆེས་འཚམས་པ་ནི་ས་ཚོན་གྱི་ཀའི་ཝན (盖碗, gàiwǎn) དང་ཡང་ན་ཤེལ་གྱི་ཇའི་ཐོག་ཡིན་ཏེ། དེས་སྦྱངས་པའི་དུས་ཚོད་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པ་དང་། སྦྱངས་པའི་མདོག་དང་ལོ་མ་ཕྱེ་བར་ལྟ་བར་རོགས་པ་བྱེད། ས་ཚོན་གྱི་ཇའི་ཐོག་ཀྱང་འཚམས།
• རིམ་པ (བསྐྱར་སྦྱངས་ཀྱི་ཐབས་ལམ། གུང་ཧྥུ་ཆ):
  1. ཀའི་ཝན་དང་ཇའི་དཀར་ཡོལ་ཚ་ཆུས་བརླན་པར་བྱས་ཏེ་ཆུ་བཤོས།
  2. སྐེམ་པའི་ཇ་ཚ་པོའི་ཀའི་ཝན་ནང་དུ་བླུགས་ཤིང་། ཁ་ཁེབས་ཀྱིས་གཏོམས་ཏེ་ཡོད་ཙམ་གཡོ་བསྐྱོད་བྱས་ནས − ཚ་པོར་བརླན་པའི་སྐེམ་པའི་ལོ་མའི་དྲི་བཟང་དབུགས་སུ་འདྲེན།
  3. ཇ་རྣམས་ལ་དྲོད་ཚད་འཚམས་པའི་ཆུ་བླུགས་ཏེ་དང་པོའི་སྦྱངས་པ (འཁྲུད་པ། 洗茶, xǐ chá) མྱུར་དུ་བཤོས། འདིས་ཐལ་བ་འཁྲུད་པ་དང་ལོ་མ་‘གཉིད་སད’ པར་བྱེད།
  4. བསྐྱར་སྦྱངས་གཉིས་པ། ཆུ་བླུགས་ཏེ་སྐར་ཆ 15-20 བསྐོལ། སྦྱངས་པ་ཆ་ཧ (公道杯, gōngdào bēi) ཡང་ན་དཀར་ཡོལ་དུ་ཐད་ཀར་བཤོས།
  5. བསྐྱར་སྦྱངས་གསུམ་པ་དང་དེ་ཕྱིན་མམ། བསྐྱར་སྦྱངས་རེ་རེར་སྐར་ཆ 5-10 གྱིས་དུས་ཚོད་འཕར་སྣོན་བྱེད།
  6. སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་པད་ཤཱ་ལུག་ཆས་རོ་དང་དྲི་བཟང་སོར་བཞག་སྟེ་བསྐྱར་སྦྱངས་5-7 ཚང་བ་བཟོད་ཐུབ།
• གྲང་མོའི་སྦྱངས་ཚུལ (冷泡, lěng pào): ཇ 3-5 གྲམ་ལ་ཚགས་མའི་གྲང་ཆུ 500 མི་ལི་ལི་ཏར་བླུགས་ཏེ་མཐོན་ཁང་ནང་དུ་དུས་ཚོད 4-8 བསྐོལ། ཐབས་ལམ་འདི་ནི་ཧན་ནན་གྱི་ཚ་ཁོར་ཁམས་ཀྱི་གནས་བབ་དུ་སྲོལ་རྒྱུན་ལྡན་ཞིང་། ཧ་ཅང་མངར་ཆ་ལྡན་པའི་སྣང་བདེ་བའི་འཐུང་ཆ་ཞིག་སྟེར་ཐུབ།

10. ཉར་ཚགས།

ཇ་དཀར་པོ་གཞན་དང་མཚུངས་པར་ པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ཡང་ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་བབ་ལ་བརྟེན་ཚབས་ཆེ་བས། སོས་པ་སོར་བཞག་པར་ཟབ་འཇུག་གི་ཉར་སྲུང་དགོས།

• དྲོད་ཚད།: ཉུང་མཐར་བྱས་པའི་དྲོད་ཚད་དུ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་ནི་ཆེས་ལེགས། རིན་ཐང་ཆེ་བའི་དཔྱིད་ཀའི་འཐུ་བ་རྣམས་ཀྱིས་ཕྱི་ལ་ཤུགས་ཆེན་གྱིས་ཁ་རྒྱ་བརྟན་པོ་བྱས་ཤིང་། མཐོན་ཁང་ནང་དུ་ 0-5 °C དུ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་གལ་ཆེ། ཁ་རྒྱ་ཕྱེ་གོང་དུ་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ལ་སླེབས་པར་བྱས་ཏེ། ཁུ་རླངས་ཆགས་པ་འགོག་དགོས།
• སྣོད་ཆ།: ཤུགས་ཆེན་གྱིས་ཁ་རྒྱ་བརྟན་པོ་བྱས་ཤིང་། མཚོན་མི་ཐུབ་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ། དཔེར་ན། སྣོད་ཆུང་ངུ་ཞིག་ལ་ཚབས་ཆགས་སུ་གསོལ་བའི་ཁུག་མ་དང་། ལྕགས་ཀྱི་སྒམ་བུ་ཁ་རྒྱ་དམ་པོ་ཅན། རྫ་སྒམ་བཅས་རེད། མཐོ་རིམ་པའི་གྲེ་འཛུགས་རྣམས་སོ་སོར་ཚབས་ཆགས་སུ་གསོལ་བའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་དུ་བཞག་ཡོད།
• ཇའི་དགྲ་བོ།: འོད་ཟེར། རླན་གཤེར། དབྱང་རླུང་། ཚ་བ། གཞན་གྱི་དྲི་མ་བཅས་སོ། རྩི་བཙོས་དང་ཁོ་ཧྥེ་སོགས་དྲི་མ་ཆེན་པོ་ལྡན་པའི་ཐོན་རྫས་དང་བཀར་ནས་ཉར་ཚགས་བྱེད་དགོས།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཡུན།: ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་བབ་ལྟར་བསྡུར་ན 12-18 ཟླ་བར་གནས་ཐུབ། སོས་པའི་མཐོ་ཤོས་ནི་བཟོ་སྐྲུན་བྱས་པ་ནས་ཟླ་བ 6 ཀྱི་ནང་དུ་ཡིན།

11. རིན་གོང་དང་བརྫུས་ཐོན།

• རིན་གོང་གི་རིགས།: པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ནི་རིན་གོང་འབྲིང་དང་འབྲིང་མཐོ་བའི་སྡེ་ཚན་ནང་གཏོགས། རིན་གོང་ནི་གྲེ་འཛུགས། འཐུ་བའི་དུས་ཚོད། ཚོང་གི་སྤུས་ཁག་བཅས་ལ་བརྟེན། མང་ཚོགས་ཀྱི་ཁུག་འཇོག་ཇ་ནི་ཚད་དམའ་བའི་རིན་གོང་དུ་འཚོང་ཐུབ་ལ། འབྲིང་རིམ་པའི་གྲེ་འཛུགས (绿螺, སྒམ་འཇོག) ཀྱི་རིན་གོང་ནི་མཐོ་ཚད་ཆེ་ཤོས་ཡིན། མཐོ་རིམ་པའི་གྲེ་འཛུགས (绿芽, 毛尖, 高香) ནི་དཔེ་མཐོ་བའི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་རིགས་ཡིན། ཚོད་དཔག་བྱས་པ་ལྟར་ན སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་འབྲིང་རིམ་པའི་ཇའི་རིན་གོང་ནི་ 100 ནས 300 ཡོན་བར་ཡིན་ལ། གོང་རིམ་པའི་ཚོང་ཁག་ནི་ 500 ལྷག་ཡོན་བར་ཡང་སླེབ་ཐུབ (100 གྲམ་ལ།)
• བརྫུས་ཐོན་ལས་འགོག་ཚུལ།
  • ཡིད་རྟོན་ཡོད་པའི་ཚོང་པ་ལས་ཉོས།: ཇ་རིགས་གཅིག་པུར་ཚོང་གཉེར་བྱེད་པའི་ཚོང་ཁང་དུ་ཉོས་པའམ་ཡང་ན་ཐད་ཀར་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་མཁན་པད་ཤཱ་ཞིང་ཚོང་(白沙农场) ནས་ཉོས། བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་མཁན་དང་འབྱུང་ཁུངས་གསལ་པོ་མེད་པའི་ཇ་ལས་ཟུར་ཟ།
  • མཚོན་རྟགས་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱོས།: དངོས་ཡོད་ཀྱི་པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ལ་ས་ཁམས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས (地理标志) ཡོད་དགོས། 2༠༡༠ ལོའི་ཟླ་ 6 པའི་ཚེས 1 ཉིན་ཕྱིས་སུ་བཏབ་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་གྱི་མཚོན་རྟགས་ལ་ འོད་ཕྱིར་འཕྲོ་མི་ཐུབ་པ (ultraviolet) ཡིས་བལྟས་ཚེ 《白沙绿茶》 ཞེས་པའི་ཡིག་རིགས་མཐོང་དགོས། སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་འོག་རིམ་དུ་ཨང་ཡིག 16 ཡོད་པའི་དངོས་མིང་གི་གསང་གྲངས་ཡོད།
  • ཕྱི་དབྱིབས་ལ་དཔྱད་ཞིབ་བྱོས།: རྨ་ལམ་དམ་ཞིང་དྲ་མཉམ་པོ་ཡིན་དགོས་ལ། རྐང་ཐག་མེད་པ་དང་། ལྗང་གུའི་མདོག་ལྡན་ཏེ་འོད་མདངས་ལྡན། སེར་པོ་དང་། རྒྱ་མདོག ། ཆག་པའི་ལོ་མ་ཡོད་ན་ནི་སྤུས་ཚད་དམའ་བའི་རྟགས་ཡིན།
  • དྲི་བཟང་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱོས།: དངོས་ཡོད་ཀྱི་པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ལ་གཙང་མ་དང་། མཐོ་བ། བརྟན་པོའི་དྲི་བཟང་ཡོད་ལ། གཞན་གྱི་དྲི་མ་དང་། སྐྱུར་སྣོད། རྡུལ་སྣོད་བཅས་མི་ཡོང་།
  • དོགས་ཡོད་ཀྱི་ཚོང་གོང་དམའ་བ།: རིན་གོང་གྲེ་འཛུགས་དེའི་ཆེད་དུ་ཚོང་རའི་རིན་གོང་ལས་ཧ་ཅང་དམའ་བ་ཡིན་ན — འདི་ནི་དོགས་གཞི་ཆེན་པོའི་གནས་ཡིན།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཇ་ཤིན་ཏུ་ཉུང་བའི་གྲས་སུ་གནམ་སྐར་གཞོང་དོང་ནང་དུ་སྐྱེ་བར་བྱེད་པ་ཞིག་ཡིན། མཁའ་དབྱིངས་ཀྱི་གཏེར་རྫས་ཚུད་པའི་ས་གཞིའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་སྦྱོར་བ་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་དེས་དེའི་ཐོག་གཞུ་དོན་དངོས་སུ ‘ས་གཞི་མིན་པ’ རུ་བྱས་ཤིང་། རྩ་བའི་ཆ་ནས་བསྐྱར་སྐྲུན་བྱེད་མི་ཐུབ།
• ཧན་ནན་གྱི་ཚ་ཁོར་ཁམས་ཀྱི་གནས་བབ་ལ་བརྟེན་ནས དཔྱིད་ཀའི་འཐུ་བ་དང་པོ་ཟླ་ 12 པར་འགོ་ཚུགས་ཤིང་། དེ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ས་ཁུལ་ཕལ་ཆེར་ལས་ཟླ་ 3-4 སྔོན་ལ་ཡིན། དེས་པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཆེས་‘སྔ་བའི’ དཔྱིད་ཀའི་ཇ་དཀར་པོར་བྱེད།
• ༡༩༨༥ ལོར་ཧན་ནན་གྱི་ཇ་དམར་པོས་དབྱིན་ཇིའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་དམར་པོའི་འགྲེམ་སྟོན་དུ་གསེར་རྟགས་ཐོབ། འོན་ཀྱང་ ༡༩༩༠ ཕྱི་ལོ་ནས་རྒྱ་གར་དང་ཀེ་ནི་ཡའི་རིན་དམའ་བའི་ཇ་དམར་པོ་དང་འགྲན་སློང་བྱུང་བས། ཧན་ནན་གྱི་བཟོ་སྐྲུན་པ་རྣམས་ཇ་དཀར་པོར་ཕྱོགས་བསྒྱུར་བྱས་ཤིང་། པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་དེ་བསྐྱར་སྒྲིག་འདིའི་དཔོན་སྡེ་དུ་གྱུར།
• ༢༠༢༢ ལོར་པད་ཤཱ་ལུག་ཆའི་ཆེད་དུ་ཧན་ནན་གྱི་ཇའི་ཐོག་མའི ‘ཀར་བོན་གྱི་མཚོན་རྟགས’ (茶叶碳标签) བཟོས་ཏེ། དེ་ནི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་འཚོ་བའི་རིམ་པ་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་ཀར་བོན་གྱི་རྗེས་ཤུལ་གྱི་མཚོན་རྟགས་ཡིན། དེས་ཇ་འདི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇའི་ལས་སྡེའི་ནང་དུ ‘ཀར་བོན་གྱི་དཔལ་འབྱོར’ གྱི་འཕྲུལ་སྣེ་རུ་བྱས།
• ཧན་ནན་ནི་རི་སྐྱེས་ཇའི་སྡོང་པོའི་གཏེར་ཁུངས་ཀྱི་ཆ་ནས་རྒྱ་ནག་གི་ཕྱུག་ཤོས་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། དེ་དག་ལྔ་མཛུབ་རི་བོ། ལི་མུ་རི་བོ། ཡ་ཅ་ཏ་ལིང་བཅས་ཀྱི་རི་ཁོད་དུ་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད 200 ནས 1400 སྨི་བར་ཁྱབ་ཡོད། པད་ཤཱ་རྫོང་ནི་དེ་དག་གི་གཙོ་བོའི་སྐྱེ་ཁུལ་ཞིག་ཡིན།

13. ཇ་དཀར་པོ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ vs ལུང་ཅིང (龙井, Lóng Jǐng): ལུང་ཅིང་ནི་ཀྲེ་ཅང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་ལྡན་པའི་ཇ་ཡིན་ཏེ། སྒྲིལ་ཚུལ་ལེབ་མོ (扁炒青) ལྡན་ཅིང་། བརྔོ་བའི་ཀེ་སི་ཊ་ན་གྱི་དྲི་བཟང་ཆེན་པོ་ལྡན། པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ནི་རྨ་ལམ (条索) གྱི་སྒྲིལ་ཚུལ་ལྡན་ཏེ། ཚ་ཁོར་ཁམས་ཀྱི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་བཟང་ལྡན། ལུང་ཅིང་གིས་རོ་སྐེམ་ཞིང་ཤ་ཏམ་གྱི་རོ་ཆེ་ལ། པད་ཤཱ་ནི་དེ་ལས་མཐུག་ཅིང་། རྩི་ཁུ་ལྡན་པ། གཏེར་རྫས་ཀྱི་རོ་ལྡན་པ་དང་། མངར་སྐྱུར་གསལ་པོར་མངོན།
• པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ vs ཧྥུའི་མན་ལུག་ཆ (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜ Chá): དེ་ཡང་ཧན་ནན་གྱི་ཇ་དཀར་པོ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། ལྔ་མཛུབ་རི་བོ་རྫོང་གི་ཧྥུའི་མན་གྲོང་རྡལ་ནས་བྱུང་། བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་པར་རི་སྐྱེས་ཀྱི་ཧན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་སྤྱིན་པ་ཁོ་ན་སྤྱོད་ཅིང་། གཞན་ནས་འདྲེན་པའི་རིགས་མེད། ཁ་སྐྱུར་གྱི་རོ་དང་། ཤུགས་ཆེན་པོའི་མངར་སྐྱུར (回甘力强) ལྡན་པ། བསྐྱར་སྦྱངས་ལ་བརྟན་པོ་ཡོད་ཀྱང་། དྲི་བཟང་གི་ཕྲ་ཚད་ནི་དམའ་བ།
• པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ vs ཡུན་ནན་ལུག་ཆ (云南绿茶): ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་དཀར་པོ་ནི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་སྤྱིན་པ་ལས་གྲུབ་པ (滇绿) ཡིན་ཏེ། ཤུགས་ཆེན་པོ་དང་། མཐུག་པོའི་གཟུགས་པོ། གསལ་པོའི་ཁ་སྐྱུར་བཅས་ལྡན། པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ནི་དེ་ལས་མངར་ཆར་བརྟེན་ཅིང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་བཟང་ཆེ་ལ། ཆ་ཤས་སུ་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་སྤྱོད་ཀྱང་ཡོད།
• པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ vs པི་ལོ་ཆུན (碧螺春, Bì Luó Chūn): པི་ལོ་ཆུན་ནི་ཅང་སུའི་ཇ་ཡིན་ཏེ། སྒྲིལ་ཚུལ་ཆུང་ངུའི་འགྲིལ་མ (spiral) ལྡན་ཅིང་། ཤིང་ཐོག་གི་སྡོང་པོ་དང་ཉེ་བའི་རྐྱེན་གྱིས་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་བཟང་འདྲེས། པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ནི་དེ་ལས་ཚད་ཆེ་ཞིང་། མཐུག་པོ་དང་རྒྱས་པོ། གཏེར་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན། ཚ་ཁོར་ཁམས་ཀྱི་དྲི་བཟང་བཅས་ལྡན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ནི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་མི་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། གནའ་བོའི་གནམ་སྐར་ཆེན་པོའི་གཞོང་དོང་ནང་དུ་སྐྱེས་པ། ཧན་ནན་གྱི་ཚ་ཁོར་ཁམས་ཀྱི་ཉི་མ་དང་རྨུགས་པས་གསོས་པ། ‘ནམ་མཁའི་མགྲོན་པོ’ ཡི་གཏེར་རྫས་དང་ལི་རིགས་དམངས་ཀྱི་རིག་གནས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་རྒྱུན་འཛིན་བྱས་པ་ཞིག་ཡིན། དེའི་རྒྱས་ཤིང་མངར་ཆ་ལྡན་པའི་རོ་དང་། རྟག་ཏུ་མངར་སྐྱུར་གྱི་རྗེས་རོ། ཚ་ཁོར་ཁམས་ཀྱི་མེ་ཏོག་དང་དྲི་བཟང་གསལ་པོ། སྦྱངས་པའི་སྐབས་སུ་ལྷག་པར་བརྟན་པོ་བཅས་ཀྱིས་དེ་རྒྱ་ནག་གི་ཆེས་རང་གཤིས་ལྡན་པའི་ཇ་དཀར་པོའི་གྲས་ཤིག་ཏུ་བྱེད། ཀྲེ་ཅང་དང་ཅང་སུའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཇ་དཀར་པོ་ལས་ཕྱིའི་དངོས་པོ་ཞིག་འཚོལ་བ་པོ་ཚོར་པད་ཤཱ་ལུག་ཆ་ནི་གནམ་གཞག་གཞན་པ་ཞིག་ཡིན་པ་རྟོགས་ཐུབ་སྟེ། འདིར་ཇ་ནི་ཨོར་ཀིད་དང་རྒྱ་མཚོའི་རླུང་གི་དྲི་མ་ཡོད་ཅིང་། ཇའི་དཀར་ཡོལ་རེ་རེའི་ནང