པའེ་མུའུ་ཏན

པའེ་མུའུ་ཏན—དཀར་པོའི་མེ་ཏོག་ཞེས་པ—རྒྱ་ནག་གི་དཀར་ཇའི་གོ་རིམ་ནང་དམིགས་བསལ་གནས་སུ་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་ཞིབ་ཕྲའི་བཻ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན (白毫银针) དང་མི་དམངས་ཀྱིས་མངོན་གསལ་དོད་པོའི་ཤོའུ་མེའི (寿眉) བར་གྱི་ཆ་ཤས་སུ་གནས་ཏེ། སྦུ་གུ་ཡི་རྒྱུ་ཆའི་བྱམས་སྐྱིད་དང་། གཞོན་ནུའི་ལོ་མས་སྟེར་བའི་རྒྱས་པ་དང་“གཟུགས་པོ”ཟུང་དུ་སྦྱོར་བ་ཡིན། འདི་ནི་སྣ་མང་དུ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཐུབ་ཅིང་མཐུན་སྒྲིལ་ཆེ་བའི་དཀར་ཇ་ལས་གཅིག་སྟེ། རིགས་འདིའི་ནང་“གསེར་གྱི་དཀྱིལ་མ”ཞེས་པའི་སྙན་གྲགས་བྱས་པར་ཚུལ་བཞིན་དངོས་ཡོད་དོ། པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་དཔྱིད་ཀའི་རྣམ་པར—དྲོངས་གསར་པའི་ཤིན་ཆ (新茶) རུ་ཡང་མཛེས་ལ། ལོ་ཕྱེད་མང་པོའི་རྒས་ཇ (老茶, lǎo chá) ཀྱི་རྣམ་པར་ཡང་མཛེས་པ་སྟེ། ལོ་མང་པོས་མེ་ཏོག་གི་གསལ་དྭངས་དེ་སྦྲང་རྩིའི་གཏིང་ཟབ་པོར་འགྱུར་བ་ཡིན།

1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། དཀར་ཇ (微发酵茶, wēi fājiào chá — སྙིགས་སུ་ཉུང་ངུའི་ཡོད་པའི་ཇ། བེམ་པོའི་ཚད་ཡོད་དམ་ 5–10% ཙམ་ཡོད།)། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ནང་དུ་ལྗང་ཇ་དག་ལ་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་འཇམ་འགྱུར་ཐང་བྱེད་པའི་རིམ་པ (杀青, shāqīng) མི་འབྲེལ་བར། རོ་ཡི་དབྱེ་བ་ནི་གཙོ་བོ་སྐམ་པར་བཀོད་པ་དང་། ཇེ་ྀལ་ཇེ་ཞིབ་ཀྱི་སྐམ་སའི་ཐོག་ནས་གྲུབ་པ་ཡིན།
• སྡེ་ཚན། རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་ཇ། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་བཟོ་རྫས། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི GB/T 22291-2017 ནང་གཏན་འཁེལ་བྱས་པའི་དཀར་ཇའི་ཚོང་དོན་རིགས་བཞིའི་ནང་ཚུད་ཡོད་པ་དང། བཻ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན། གུང་མེའི། ཤོའུ་མེའི་བཅས་དང་མཉམ་དུ་ཡིན། པའེ་མུའུ་ཏན་ལ་ཡང་ཚོང་ཁང་གི་ཐོག་ནས་དྲོངས་གསར་པ—ཤིན་ཆ (新茶, Xīn Chá) དང་ལོ་གསུམ་ཡན་གྱི་རྒས་ཇ—ལའོ་ཆ (老茶, Lǎo Chá) སྟེ་དབྱེ་བ་གཉིས་སུ་ཕྱེ་ཡོད་ཀྱང། དེའི་ཆེད་དུ་ GB/T 22291-2017 ནང་གསལ་པོའི་ཚད་གཞི་མི་འདུག
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག། ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན (福建, Fújiàn)། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ས་ཁུལ་གཙོ་བོ་བཞི་ཡོད་དེ།
  • གྲོང་ཁྱེར་ཧྥུའུ་ཏིང (福鼎, Fúdǐng)། ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་བྱང་ཤར་ངོས་སུ་གནས་པ་དང། སྤྱིར་བཏང་དུ་དཀར་ཇའི་ཕ་ཡུལ་དུ་བགྲང་ཞིང། ཧྥུའུ་ཏིང་གི་པའེ་མུའུ་ཏན་ལ་མངོན་གསལ་གྱི་མངར་ཆ་དང་། འཇམ་ཞིང་བྱམས་པའི་དྲི་མ་ལྡན། སྡེ་ཚན་གཙོ་བོ་ནི། ཐའེ་མུའུ་ཧྲན (太姥山, Tàimǔ Shān)། ཕན་ཞི (磻溪, Pánxī)། ཏན་ཐོའུ (点头, Diǎntóu)། པའེ་ལིན (白琳, Báilín) བཅས་སོ།
  • རྫོང་ཀྲེང་ཧེ (政和, Zhènghé)། ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ནུབ་བྱང་ངོས་སུ་གནས་པའི་རི་སྡིངས་ཀྱི་ས་ཁུལ། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་པའེ་མུའུ་ཏན་གྱི་བཟོ་སྐྲུན་གཙོ་བོ་བྱེད་ས། ཀྲེང་ཧེ་ཡི་ཇ་ནི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཆེ་ཞིང་རོ་ཚད་མཐུག་པོ་ལྡན། ཇ་བཟོའི་མཁས་པ་ཀྲང་ཐན་ཧྥུ (张天福, Zhāng Tiānfú) ཀྱིས། “ཀྲེང་ཧེ་ཡི་པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་རྣམ་པ། ཁ་དོག། དྲི་མ། རོ་མངར་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་པར་བ་ཡིན།” ཅེས་གསུངས་མྱོང་།
  • རྫོང་སུང་ཞི (松溪, Sōngxī)། བཟོ་སྐྲུན་ཆུང་བའི་ས་ཁུལ་ཡིན་ཀྱང་། 1960 ལོའི་དུས་སྐབས་སུ་པའེ་མུའུ་ཏན་གྱི་བཟོ་སྐྲུན་དར་ཁྱབ་ཆེན་པོ་བྱུང་།
  • གྲོང་ཁྱེར་ཅན་ཡང (建阳, Jiànyáng)། པའེ་མུའུ་ཏན་རང་སྐྱ་ཚོང་རིགས་ཤིག་ཏུ་བཟོས་པའི་ས་གནས་དང་པོ་ཡིན་པར་བགྲང་ཞིང་། (ཤོའུ་ཅི་གྲོང་ཚོ། 水吉, Shuǐjí) དུ་བྱུང་།
• སའི་གོ་ལའི་ཟུར་ཚད། ཆ་སྙོམས་སུ 27°00’–27°30’ བྱང་། 119°00’–120°00’ ཤར། (ཧྥུའུ་ཏིང་དང་ཀྲེང་ཧེ་ས་ཁུལ་གཙོ་བོར་དམིགས།)

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་དཀར་ཇའི་ཚོང་དོན་རིགས་ཤིག་ཏུ་དུས་རབས་20པའི་འགོ་མཇུག་ཏུ་གྲུབ་པ་ཡིན། ཀྲང་ཐན་ཧྥུ་ཡི་《福建白茶的调查研究》 (1963) ཞེས་པའི་ཞིབ་འཇུག་ལྟར་ན། དཀར་ཇ་གྲུབ་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་དུས་རིམ་ནི་གཤམ་གསལ་ལྟར་ཡིན་ཏེ། 1857 ལོར་ཧྥུའུ་ཏིང་དུ་ཧྥུའུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཆ (福鼎大白茶) གི་རིགས་ཀྱི་ལྗོན་ཤིང་རྙེད་པ་དང་། 1885 ལོ་ནས་དེའི་སྦུ་གུ་ནས་པའེ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན་བཟོ་སྐྲུན་འགོ་ཚུགས། 1880 ལོར་ཀྲེང་ཧེ་དུ་ཀྲེང་ཧེ་ཏ་པའེ་ཆ (政和大白茶) གི་རིགས་རྙེད་ཅིང་། 1889 ལོར་དེའི་རྒྱུ་ཆ་ནས་དངུལ་གྱི་ཁབ་བཟོ་སྐྲུན་འགོ་ཚུགས། པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་1922 ལོའི་སྔོན་དུ་ཅན་ཡང་རྫོང་གི་ཤོའུ་ཅི་གྲོང་ཚོར་བཟོས་ཤིང་། 1922 ལོར་ཀྲེང་ཧེ་རྫོང་ནས་པའེ་མུའུ་ཏན་གྱི་ཚོང་རིགས་བཟོ་སྐྲུན་མང་པོ་བྱས་ཏེ་ཝེ་ཐེ་ནམ་དུ་ཕྱིར་འཚོང་བྱས་པས། རྗེས་སུ་དེ་ནི་ཇ་འདིའི་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལྟེ་གནས་སུ་གྱུར། 1960 ལོའི་དུས་སྐབས་སུ་སུང་ཞི་རྫོང་ནས་བཟོ་སྐྲུན་ལ་ཧར་ཧུར་གྱིས་ཞུགས་པ་རེད། 《建瓯县志》ནང་“སི་ཞང་དང་ཙི་ཞིའི་ས་ཁུལ་གྱི་དཀར་པོའི་སྤུ་ལྡན་ཇ”ཞེས་གླེང་ཡོད་པས། པའེ་མུའུ་ཏན་རིགས་སུ་འཇོག་གོང་གི་སྔོན་དུ་ཡང་ས་ཁུལ་འདིར་དཀར་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་ངོས་འཛིན་བྱེད་པ་ཡིན་པར་ར་སྤྲོད་བྱས། ཀྲེང་ཧེ་དར་རྒྱས་ཀྱི་མཐོ་རིམ་དུ་མི་ཚོས་“嫁女不慕官宦家，只询牡丹与银针”ཞེས་གཏམ་དཔེ་བཤད་ཅིང་། དོན་དུ“བུ་མོ་སྟེར་བའི་ཚེ་ལས་དཔོན་གྱི་ཁྱིམ་ལ་མི་ཕྲག་དོག པད་མ་དང་དངུལ་ཁབ་ཙམ་ལ་འདྲི”ཞེས་པ་ཡིན། དཀར་ཇ་དམིགས་གསལ་དུ་བཞག་སྟེ་ལོ་མང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་ལག་ལེན་ནི་2010 ལོའི་དུས་རབས་ནས་དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་ཁྲོད། ཧྥུའུ་ཅན་དུ་སྔོན་ནས་ཁྱིམ་ཚང་གི་ནང་དཀར་ཇ་ཆམ་པའི་སྨན་དུ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་སྲོལ་ཡོད། ཧྥུའུ་ཏིང་གི་གཏམ་དཔེར། “一年茶，三年药，七年宝” (yī nián chá, sān nián yào, qī nián bǎo) ཞེས་པ་སྟེ། “ལོ་གཅིག་ན་ཇ། ལོ་གསུམ་ན་སྨན། ལོ་བདུན་ན་འདོད་གཏེར”ཞེས་པ་ཡིན།
• མིང་།
  • 白 (Bái) — “དཀར་པོ།” དཀར་ཇའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་དང་། སྦུ་གུ་དང་ལོ་མ་གཞོན་ནུའི་སྟེང་ན་ཡོད་པའི་དངུལ་དཀར་གྱི་སྤུ་ལ་གོ་དོན་བྱས།
  • 牡丹 (Mǔdān) — “ཨ་བ་ཀ་ར་” (pad ma dkar po) སྟེ། མིང་འདི་ནི་ཇ་བཙོས་པའི་ཚེ་གཟུགས་པོའི་རྣམ་པ་ལ་བརྟེན་ནས་བཏགས་པ་ཡིན། ཆུའི་ནང་སྦུ་གུ་དང་ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་བ་ནི་པད་མའི་འདབ་མ་ལྟར་ཕྱེ་ཞིང་། དངུལ་དཀར་གྱི་སྦུ་གུ་དེ་ལྗང་ཁུའི་ལོ་མས་བསྐོར་ནས་མེ་ཏོག་འདབ་སྟོང་འབུས་པའི་སྐབས་ལྟ་བུར་སྣང་བས་ཡིན། (蓓蕾初放, bèilěi chū fàng — འདབ་སྟོང་འབུས་པའི་སྐབས།)
• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་དཀར་ཇའི་ནང་“རྒྱུད་མཐོའི་གཙོ་བོ”ཞེས་པའི་གནས་ཐོག་ཏུ་བསྡད་ཡོད། དེ་ནི་པའེ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན་ལས་རིན་ཆེན་ཞིང་། དེའི་ཐོག་ནས་དཀར་ཇར་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་ཞིབ་ཕྲ་ཉར་ཚགས་བྱས་ཏེ། ལོ་མས་ཟུང་དུ་སྦྱོར་བའི་རྒྱས་པའི་རོ་མངར་གྱིས་ཕྱུག་པོར་བྱས་ཡོད། ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་དྲོངས་གསར་པའི་པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་“དབྱར་ཇ”ཡིན་པ་དང་། དྲོ་ཚད་ཆེ་བའི་དུས་སུ་བསིལ་སྟེར་ཞིང་ཚ་བ་སེལ་བའི་ཕན་ནུས་ (退热祛暑, tuì rè qū shǔ) ལྡན་པས་བཏུངས་ཤིང་། ལོ་མང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ལའོ་པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་ལྡོག་ཐོག་ཏུ“དགུན་ཇ”དང་“སྙི་བའི”བཏུང་བྱེད་དུ་བགྲང་། དེང་རབས་ཇའི་རིག་གནས་ནང་པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་དཀར་ཇའི་རིགས་ལ་འཇུག་པའི་དང་པོའི“སྙིང་ལྡན”གྱི་ཇར་འོས་སྦྱོར་བྱེད་ཅིང་། ཇ་བཙོ་བའི་ནོར་འཁྲུལ་ལ་བཟོད་པས་ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་གསལ་པོར་སྟོན་པར་བྱེད། དེའི་ལོ་མང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཚེ་མཛེས་ལྡན་གྱིས་འགྱུར་བའི་ནུས་པ་ལྡན་པས་ཁྱད་ཆོས་གཞན་པ་ཞིག་སྣོན་ཏེ། ཇ་གཅིག་གིས་ན་གཞོན་དུས་སུ“དཔྱིད་ཀའི་གསལ་དྭངས”དང་། ལོ་མང་པོའི་རྗེས་སུ“སྦྲང་རྩིའི་གཏིང་ཟབ”སྟེར་བ་ཡིན།

3. རྩི་ཤིང་གི་རྣམ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། པའེ་མུའུ་ཏན་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་པར་ཇའི་འདེབས་རིགས་ཀྱི་ཚོགས་པ་གཙོ་བོ་གསུམ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་དེ།
  • ཧྥུའུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཆ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá)། ཧྭ་ཆ་ཨང་1 (华茶1号) ཞེས་ཐོ་འགོད་བྱས་ཡོད། 1857 ལོར་འདེམས་སྒྲུག་བྱས་པའི་ཧྥུའུ་ཏིང་ས་ཁུལ་གྱི་གཞི་རྩའི་འདེབས་རིགས་ཡིན། སྐྱེས་སྟོབས་འབྲིང་བའི་ལྗོན་ཤིང་ཡིན་ཞིང་། སྦུ་གུ་ཆེ་ཞིང་ཤ་རྒྱས་པ། དཀར་པོའི་སྤུ་མཐུག་པོས་ཁེབས་ཡོད། ལོ་མའི་རྨིག་པ་ནི་སྒོ་ང་དབྱིབས་ཀྱི་སྒེའུ་ཁུང་ལྟ་བུ་ཡིན་ཞིང་། རིང་ཚད་ལ་རྨི་ཐག་10–13 ཡོད། སྐྱེས་རྐྱེན་གྱི་ནང་ཨ་མི་ནོ་ཚོགས་རྒྱུའི་ཚད་མཐོ།
  • ཧྥུའུ་ཏིང་ཏ་ཧའོ་ཆ (福鼎大毫茶, Fúdǐng Dàháochá)། ཧྭ་ཆ་ཨང་2 (华茶2号) ཞེས་ཐོ་འགོད་བྱས་ཡོད་པ་དང་། 1950 ལོའི་དུས་སྐབས་མཇུག་ནས་བཟོ་སྐྲུན་ལ་བེད་སྤྱོད་བྱས། སྦུ་གུའི་སྟེང་ན་སྤུ་རིང་ཞིང་མཐུག་པོ་ཡོད་པ་དང་། ཐོན་སྐྱེད་ཚད་མཐོ་བས་གཙིགས་ཆེར་བྱེད། མིག་སྔར་ཧྥུའུ་ཏིང་གི་ཇའི་སྐྱེས་ཁུལ་གྱི་95% ཡན་ནི་ཧྭ་ཆ་ཨང་1 དང་ཨང་2 ཡིས་བཟུང་ཡོད།
  • ཀྲེང་ཧེ་ཏ་པའེ་ཆ (政和大白茶, Zhènghé Dàbáichá)། 1879 ལོར་ཀྲེང་ཧེ་རྫོང་གི་ཐེ་ཧྲན་སྡེ་བ (铁山村, Tiěshān cūn) དུ་རྙེད། སྐྱེས་སྟོབས་ཆེ་བའི་ལྗོན་ཤིང་ཡིན་ཞིང་། སྐྱེས་རྐྱེན་ལ་ཧྥུའུ་ཏིང་གི་འདེབས་རིགས་ལས་སྤུ་ཉུང་མོད། དྲི་མའི་ཁྱད་ཆོས་མངོན་གསལ་ཆེ། ལོ་མའི་རྨིག་པ་དེ་བས་ཡངས་ཤིང་། རྒྱས་པའི་ཁུ་བ་སྟེར་བ་ཡིན།
  • ཚད་ཉུང་ངུར་ཤུའི་ཞན (水仙, Shuǐxiān) གི་འདེབས་རིགས་སྦྱར་སྡེབ་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། དེ་ནས་“ཤུའི་ཞན་དཀར་ཇ”བཟོས་ཡོད། ཀྲེང་ཧེ་དུ་ཧྥུའུ་ཨན་ཏ་པའེ (福安大白, Fú’ān Dàbái, 华茶3号) དང་ཧྥུའུ་ཡུན་ཨང་6 (福云6号) ཡང་རྙེད།
• ཉར་ཚགས། དཔྱིད་དུས། སྤྱིར་བཏང་ཟླ་3 ཟད་པའི་མཇུག་ནས་ཟླ་4 པའི་འགོ་བར། ལག་པས་རྐྱང་པར་བསྡུ། དཔྱིད་ཀའི་དང་པོའི་སྐྱེས་རྐྱེན་ (春茶第一轮嫩梢, chūnchá dì yī lún nènshāo) བསྡུ། དབྱར་དང་སྟོན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ནི་སྤུས་ལྡན་པའེ་མུའུ་ཏན་གྱི་ཆེད་དུ་བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད་དེ། སྐྱེས་རྐྱེན་དེ་དག་དྲག་དྲ་ཆེ་བའི་རྐྱེན། བསྡུ་རུང་བའི་“སྒེའུ་ཁུང”ནི་ཧ་ཅང་ཚད་ངེས་ཅན་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། ཧྥུའུ་ཏིང་གི་ཇ་བཟོ་བས། “鸡叫做到鬼叫”ཞེས་པ་སྟེ། བྱ་སྐད་ཐོས་པ་ནས་འདྲེ་སྐད་ཐོས་པའི་བར་ལས་ཀ་བྱེད་པ་དང་། སྐྱ་རེངས་ནས་མུན་ནག་གི་བར་དུ་ལས་ཀ་བྱེད་པ་ཡིན་ཏེ། གང་ཡིན་ཟེར་ན། ཉིན་རེས་འགོར་བ་རེས་རྒྱུ་ཆ་དེ་ཡིན་ཀྲེན་རིགས་ནས་པའེ་མུའུ་ཏན་དུ་འགྱུར་ཞིང་། རིམ་བཞིན་ཤོའུ་མེའི་དུ་འགྲོ་བའི་རྐྱེན་ཡིན།
• བསྡུ་བའི་ཚད་གཞི། སྦུ་གུ་གཅིག་དང་གོང་མའི་གཞོན་ནུའི་ལོ་མ་གཅིག་གམ་གཉིས (一芽一二叶, yī yá yī-èr yè) བསྡུ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཚད་གཞིར“དཀར་གསུམ” (三白, sān bái) གྱི་དགོས་ཁ་ཡོད་དེ། དཀར་པོའི་སྤུ་དེ་སྦུ་གུ་དང་ལོ་མ་གཉིས་ཀའི་ཕྱི་ངོས་གཉིས་པོར་ཁེབས་དགོས། སྦུ་གུ་དང་ལོ་མའི་རིང་ཚད་ཆ་སྙོམས་སུ་འདྲ་མཉམ་ཡིན་དགོས། ལག་ཏུ་ལོ་མ་ཡོད་པ་ནི་པའེ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན་དང་གཙོ་བོའི་ཁྱད་པར་ཡིན་ཏེ། དེ་ལ་སྦུ་གུ་ཁ་མི་ཕྱེ་བ་རྐྱང་པ་བསྡུ་བ་ཡིན། སྦུ་གུ་དང་ལོ་མའི་སྙོམས་འཇུག་གིས་ཇ་འདིའི་བསམ་ཚུལ་གཏན་འབེབས་བྱེད་ཅིང་། སྦུ་གུ་ཧ་ཅང་མང་ན་ཡིན་ཀྲེན་དང་ཉེ་བའི་རྣམ་པར་འགྲོ་ཞིང་། ལོ་མ་དྲག་དྲ་ཆེ་དྲགས་ན་ཤོའུ་མེའི་ལ་ཉེ།
• རྒྱུ་ཆའི་དགོས་ཁ། ཧ་ཅང་མཐོ་པོ་ཡིན། སྦུ་གུ་དང་ལོ་མ་ནི་རྡོག་པོ་ཉག་གཅིག་ཏུ་གནས་པ། རླན་རྒྱས་ཡོད་པ། གནོད་པ་མི་ཟ་བ། ནད་དང་འབུ་འཚོང་གི་རྗེས་ཤུལ་མེད་པ་ཡིན་དགོས། བསྡུ་བའི་ལས་དོན་ནི་ནམ་མཁའ་སྐམ་པོའི་ཚེ་རྐྱང་པར་བྱེད།

4. ས་གཤིས་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ནི་མཚོ་གླིང་གི་ཆར་རླན་གྱི་ས་ཁུལ་ཡིན་ཞིང་། ཆར་ཆུ་འབོར་ཆེན་འབབ། དགུན་དྲོད་འཇམ་ལ་དབྱར་ཚ་ཞིང་། དཀར་ཇ་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་པའི་ས་ཁུལ་དུ་ལོ་རེར་ཆར་ཆུ་འབབ་ཚད་ལ་རྨི་ཐག་1,500–1,900 ཡོད། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ཧྥུའུ་ཏིང་དུ་ཆ་སྙོམས་སུ 18.5°C ཙམ་དང་། ཀྲེང་ཧེ་དུ་ཆ་སྙོམས་སུ 16°C ཙམ་ཡོད།
• ས་འཕེང་དང་ས་རྡོ། རི་སྡིངས་ཀྱི་ས་ཁུལ་དུ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་སྨུག་པ་འཁྲིགས་པས་ཉི་མའི་འོད་ཟེར་ཐོར་རུ་སྟོན། ས་གཞི་ནི་གཙོ་བོ་དམར་སེར་གྱི་ལེ་ཊ་རའི་ཊི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། ལྕགས་རྡོ་དང་གཏེར་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག ཀྲེང་ཧེ་ས་ཁུལ་དུ་ནགས་སྐྱོང་གི་ཚད་ 71.7% ཟིན་པས་རླངས་པའི་ཚད་ལེགས་པོ་དང་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་གཙང་མ་སྲུང་བ་ཡིན།
• ས་གཤིས་ཆུང་ངུའི་ཁྱད་པར།
  • ཧྥུའུ་ཏིང་། མཚོ་འགྲམ་དང་ཉེ་བར་གནས་པས (རྒྱ་མཚོའི་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས)། མཐོ་ཚད་ལ་རྨི་ཐག་500–800 ཡོད། གནམ་གཤིས་དེ་བས་རླན་པ་ཆེ་ཞིང་དྲོ་བ། ས་གཞི་གཙོ་བོ་དམར་ས། རི་སྡིངས་ཀྱི་ས་ཆ (ཐའེ་མུའུ་ཧྲན། ཕན་ཞི) ནས་ཞིབ་ཕྲ་དང་“ཤེལ་དང་འདྲ་བའི”དྲི་མའི་ཁྱད་ཆོས་སྟེར་ཞིང་། དྲོ་ཞིང་དམའ་བའི་ས་ཆ (ཏན་ཐོའུ) ནས་དེ་བས་མཐུག་པོ་དང་སྦྲང་རྩིའི་རྣམ་པ་སྟེར།
  • ཀྲེང་ཧེ། མཐོ་ཚད་ལ་རྨི་ཐག་200–1,200 (ཆ་སྙོམས་སུ 800 ཙམ) ཡོད་པའི་རི་སྡིངས་ཀྱི་ས་ཁུལ་ཡིན་ཞིང་། ཨུའི (武夷) དང་ཅིའུ་ཧྥེང (鹫峰) གི་རི་རིང་གཉིས་ཀྱི་བར་དུ་འཇོག་པ་ཡིན། འདི་ལ་“དབྱར་བསིལ་ལ་དགུན་དྲོ”ཞེས་པའི་ལྟེ་བའི་གནམ་གཤིས་ཡོད། ཀྲེང་ཧེ་ཡི་ཇ་ནི་དེ་བས་མཐུག་ཅིང་རྒྱས་པ་ལྡན་ལ། གསལ་བའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ལྡན།
• སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། ལེགས་ཤོས་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་རྨི་ཐག་600–1,000 རུ་ཡོད། རི་སྡིངས་ཀྱི་ཚོང་ཟོང (རྨི་ཐག་800 ཡན) ནི་སྤྱིར་བཏང་དྲི་མ་ཞིབ་པོ་ལྡན་ཞིང་རིན་གོང་མཐོ།
• དུས་ཚིགས་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན། པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་ལོ་རེའི་རང་བཞིན་ལ་གཟིགས་པའི་ཇ་ལས་ཤིན་ཏུ་“མཁྱེན་ཟབ”ཅན་ཞིག་ཡིན། དཔྱིད་བསིལ་བའི་ཚེ་མེ་ཏོག་གི་དྭངས་གསལ་མང་ཞིང་། དཔྱིད་དྲོ་བའི་ཚེ་སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་འབྲས་མང་བ་ཡིན། དེས་ན་ལོ་རེའི་བཟོས་སྐྲུན་རེ་རེ་ཁྱད་པར་བར་འགྱུར།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

པའེ་མུའུ་ཏན་གྱི་བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཇའི་ནང་ནས“རང་བྱུང་ཁམས”ཤོས་ཤིག་ཡིན། དེར་བཟོ་བཅོས་ཉུང་ཤས་ཙམ་གྱིས་ལོ་མའི་རང་བྱུང་གི་ཁྱད་ཆོས་ཇི་ཙམ་ཡོད་སྲུང་བར་དམིགས་ཡོད། དཀར་ཇ་ནི་སྙིལ་ཁ་གང་ཡང་དང་འབྲེལ་མེད་པ་དང་། བསྲེགས་ཀྱང་མེད་པར། རྐྱང་པར་སྐམ་པར་བཀོད་པ་དང་སྐམ་ས་ཙམ་ལས་མེད། འོན་ཀྱང་དེའི་ཕྱི་ན་ལྟར་སྟབས་བདེ་བའི་རྒྱབ་ལོགས་སུ་ལག་རྩལ་མཐོ་པོ་ལྡན་པ་སྟེ། སྐམ་པར་བཀོད་པའི་སྐབས་སུ་ཅུང་ཟད་ཀྱི་ནོར་འཁྲུལ་གྱིས་ཇའི་རྣམ་པ་ཕྱིར་མི་ལྡོག་པར་འགྱུར་བ་ཡིན།

• བསྡུ་བ། (采摘, cǎizhāi)། “སྦུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་གམ་གཉིས”ཀྱི་ཚད་གཞིའི་སྐྱེས་རྐྱེན་ལག་པས་བསྡུ། སྔ་དྲོའི་སྐབས་ནམ་མཁའ་སྐམ་པོའི་ཚེ་བྱེད།
• སྐམ་པར་བཀོད་པ། (萎凋, wěidiāo)། གལ་ཆེ་ཤོས་དང་འགན་འཁྲི་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་རིམ་པ་ཡིན། བསྡུས་པའི་རྒྱུ་ཆ་དེ་སྨྱིག་གི་སྒེའུ་ཁུང་ལྟ་བུའི་སྙིལ་ཐོན (水筛, shuǐshāi) གྱི་སྟེང་དུ་ལོ་མ་རེ་རེ་གཤིབ་མེད་པར་སྲབ་མོར་བརྐྱང་སྟེ་བཀོད། གཙོ་བོའི་ཐབས་ལམ་གཉིས་ཡོད་ཅིང་། ས་ཁུལ་སོ་སོར་མི་འདྲ་བ་ཡོད་དེ།
  • ཧྥུའུ་ཏིང་གི་ཐབས་ལམ — ཉི་མའི་འོད་ཀྱིས་སྐམ་པར་བཀོད་པ་དང་/སྦྱར་སྡེབ་ཀྱིས་སྐམ་པར་བཀོད་པ། (日光萎凋/复式萎凋, rìguāng wěidiāo / fùshì wěidiāo)། གནམ་གཤིས་བཟང་པོའི་སྐབས་སུ་ལོ་མ་ཁྱེར་ཏེ་ཉི་མའི་འོད་ཐོར་རུ་གཏོང་བ་དང་། ལྷག་མའི་དུས་སུ་ནང་ཁང་དུ་སྐྱོན། གལ་སྲིད་ཉི་མ་ཧ་ཅང་ཚ་ན། སྙིལ་ཐོན་གྱི་སྟེང་དུ་ནག་པོའི་དྲ་ཕྱེད་བསྲེངས་ཏེ་འགེབས། དུས་ཡུན་ནི་ཆུ་ཚོད་24 ནས་48 བར་ཡིན།
  • ཀྲེང་ཧེའི་ཐབས་ལམ — རང་བྱུང་ཁང་པའི་ནང་སྐམ་པར་བཀོད་པ། (室内自然萎凋, shìnèi zìrán wěidiāo)། སྙིལ་ཐོན་དེ་དག་སྙིགས་བུའི་ཇ་ཁང (ཐོག་ཁང་མང་པོ་ཡོད་པའི་བཟོ་བཀོད་ཅིག་སྟེ། རླུང་འགྲོ་བཟང་བ་ཞིག) གི་ནང་ཐད་ཀར་ཉི་མའི་འོད་མེད་པར་བཀོད། དུས་ཡུན་ནི་ཆུ་ཚོད་48 ནས་72 བར་ཡིན། ། སྐམ་པར་བཀོད་པའི་རིང་ལ་ལོ་མ་ནི་རླན་ཤོར་ཚད་ 60–70% ཙམ་ཉམས་ཞིང་། འཇམ་པོར་འགྱུར་ལ། དེའི་ངོས་ཀྱི་སྟེང་དུ་དལ་བུས་རང་བྱུང་གི་བེམ་པོའི་འགྱུར་ལྡོག་འགྲོ་བ་དེས་ཇའི་དྲི་མའི་ཁྱད་ཆོས་གྲུབ་པར་བྱེད། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལག་རྩལ་ལྟར་ན། སྙི་བཞིན་པའི་སྐབས་སུ་སྙིལ་ཐོན་རིམ་བཞིན་གཅིག་ཏུ་སྡེབ་པ་ཡིན། ཤིན་ཏུ་གལ་ཆེན་པོ་ཞིག་ནི་ལོ་མ་“རླངས་པས་བཙོ་”མི་ཆོག་པ་སྟེ། (རླན་པའི་ནང་དྲོད་ཚད་ཆེ་དྲགས་པས་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་བསད་པ་) མེད་པར་བྱེད་དགོས་ཤིང་། རླན་ཤོར་ཚད་ཆ་སྙོམས་སུ་ཡོང་བའི་གཏན་འབེབས་བྱེད་དགོས།
• སྐམ་ས། (干燥, gānzào)། སྐམ་པར་བཀོད་པའི་རྒྱུ་ཆ་དེ་སྨྱིག་གི་སྒྲོམ་བུ (烘笼, hōnglóng) གི་སྟེང་དུ་བཀོད་ནས་དྲོད་ཚད་ 90–100°C ཡི་ནང་ལྷག་མའི་རླན་ཚད་ 4–5% བར་དུ་སྐམ་སར་གཅོད། དྲི་མ་དང་སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ནུས་པ་ལྡན་པའི་དངོས་རྫས་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ་ལོ་མ་སྐམ་དྲགས་སུ་མི་གཅོད་པར་གལ་ཆེ།
• རིགས་དབྱེ། (拣剔, jiǎntī)། གྲུབ་པའི་ཇ་རིགས་སུ་དབྱེ་བ་དང་། རྩིག་ཤིང་དྲག་དྲ་ཡོད་པ། ཆག་པའི་ལོ་མ། གཞན་གྱི་སྙིགས་མ་བཅས་འཐེན་པ་ཡིན། ཚད་གཞི་དང་མཐུན་པའི་ཆ་ཤས་ཞིག་ཏུ་གཅོད།
• ལོ་མང་པོར་བཞག་པ། (陈化, chénhuà) — ལའོ་ཆ (老茶) ཡི་ཆེད་དུ། དང་པོར་བཟོས་རྗེས་ཀྱི་ཚོང་ཟོང་གི་ཆ་ཤས་ཁག་ནི་ལོ་མང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་པར་སྤྲད། བཟོ་སྐྲུན་པ་ཁག་ཅིག་གིས་འདིའི་སྔོན་དུ་ཧམ་སྤྱོད་ཀྱི་ཉེན་ཁ་ཉུང་དུ་གཏོང་བའི་ཆེད་དུ་ཡང་བར་གནས་ལྡན་གྱི་སྐམ་ས་ཞིག་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཚོང་ཟོང་ཁ་ཤས་ནི་ཉར་ཚགས་མ་བྱས་གོང་དུ་སྦྱང་ཏེ་ལྟེམ (饼, bǐng) ཡང་ན་སོ་ཕག (砖, zhuān) ཏུ་བསྙིལ་བ་ཡིན། — བསྙིལ་བ་དེས་རྒས་འགྱུར་དལ་དུ་གཏོང་ཞིང་ཆ་སྙོམས་སུ་གཏོང་བའི་ཕན་ཡོན་ཡོད།
• གྲུབ་པའི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་རྣམ་པ། པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་ཐོར་བྱོལ་དང་བསྙིལ་མའི་རྣམ་པ་གཉིས་སུ་འདོན། དྲོངས་གསར་པའི་ཇ (ཤིན་ཆ) ནི་དྲི་མའི་ནུས་པ་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ་ཐོར་བྱོལ་དུ་འཚོང་བ་མང་ཞིང་། བསྙིལ་བ་ནི་ཡུན་རིང་དུ་ཉར་ཚགས་བྱེད་རྒྱུར་དམིགས་པའི་ཇར་བེད་སྤྱོད་བྱེད།

6. དབང་པོའི་ཚོར་ཤེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

པའེ་མུའུ་ཏན་གྱི་དབང་པོའི་ཚོར་ཤེས་ནི་ལོ་ན་ཚོད་ལ་གཞིགས་ནས་གཏན་ནས་མི་འདྲ་སྟེ། དྲོངས་གསར་པ་དང་ཉར་ཚགས་ཆེན་པོས་བཟུང་བའི་ཇ་གཉིས་ཀྱིས་རོ་མངར་གྱི་འཇིག་རྟེན་ནི་གཏན་ནས་མི་འདྲ་བ་སྟོན།

དྲོངས་གསར་པའི་པའེ་མུའུ་ཏན (ཤིན་ཆ, ལོ་གཅིག་མན་ཙམ)།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། སྦུ་གུ་དང་གཞོན་ནུའི་ལོ་མ་རྐང་བ་ཡིས་སྦྲེལ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་སྣ་ཚོགས་མཉམ་དུ་འདྲེས་པ། (芽叶连枝, yá yè lián zhī) སྦུ་གུ་ནི་དྲང་པོ་ཡང་ན་ཅུང་ཟད་ཁྱོག་ཅིང་། མཐུག་པོའི་དངུལ་དཀར་གྱི་སྤུས་ཁེབས་ཡོད། ལོ་མ་ནི་སྐྱ་ལྗང་ནས་དངུལ་ཨོ་ལིབ་ཀྱི་ཁ་དོག་བར་གྱི་ཁ་དོག་ལྡན། ལོ་མའི་རྨིག་པ་ནི་ཅུང་ཟད་རླབས་ཆགས་ཅན་དུ་གྱུར་ཞིང་། མཐའ་ཟུར་ནང་དུ་འཁྱིལ་བ (叶缘垂卷) ཡོད། ལོ་མའི་ལྡོག་ངོས་སུ་ཡང་དཀར་པོའི་སྤུས་ཁེབས་ཡོད། སྤྱིའི་རྣམ་པ་ནི་“ལྗང་ཁུའི་འདབ་མས་བསྐོར་བའི་དངུལ་གྱི་སྦུ་གུ”ཞིག་ལྟ་བུ་ཡིན། སྙན་ངག་གི་རྣམ་པར“红装素裹” (hóngzhuāng sùguǒ) ཞེས་པ་སྟེ། “དཀར་པོའི་གོས་གོན་པའི་དམར་པོའི་རྒྱན”ཞེས་དངུལ་སྦུ་གུར་བསྐོར་བའི་ལྗང་ཁུའི་ལོ་མའི་སྟེང་གི་དམར་སྐྱའི་རྩ་མདོག་ལ་གོ་དོན་བྱས་ཡོད།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། གསལ་ཤེས་ཆེ་བ། གཙང་མ། “གསལ་སྙན།” དཀར་པོའི་མེ་ཏོག (པད་མ། ཨ་ཝ་ཀ། ལན་ཏོའུ་ཧྭ) ། རྩྭ་ཐང་གི་སྔོ་ཤོད། དྲོངས་གསར་པའི་རྩྭ་དྲི། སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་མཚོན་དོན (ཁམ་བུ་དཀར་པོ། གུར་གུམ། ལི) བཅས་ལྡན།
• ཁུ་བའི་དྲི་མ། སྣ་མང་བའི་མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་སྣོམ་ཕུང་པོར་རྩྭ་དང་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་ཟུར་ཕྱེད་བཅས་ལྡན། དང་པོའི་བཙོ་སྐབས་སུ་དྲོངས་གསར་གྱི་ཉམས་མང་ཞིང་། དཀྱིལ་མའི་བཙོ་སྐབས་སུ་སྦྲང་རྩིའི་རྩ་ལམ་ཤུགས་ཆེར་འགྲོ། ཡང་བའི་འོ་མའི་ཚོན་ཡང་སྲིད།
• རོ་མངར། འཇམ་པོ། བྱམས་པ། གསལ་པོར་མངར་བ (甘甜, gāntián) ཡོད་ཅིང་། མངོན་གསལ་གྱི“གཟུགས་ལྡན”དང་དར་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། བསྐ་གདུང་ནི་ཚད་ལྡན་གྱིས་ཡིད་དུ་འོང་ཞིང་། ཁ་ཆ་ནི་ཕལ་ཆེར་མེད། རྗེས་སུ་ལྷག་པའི་རོ་ནི་རིང་བ། གཙང་མ། མངར་བ། མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་རྗེས་དྲངས་ཡོད།
• ཁུ་བའི་མདོག ཡང་བའི་སེར་པོ་ཡང་ན་གསེར་མདོག (杏黄, xìnghuáng — “ཁམ་བུའི་ཁ་དོག”) ལྡན་ཅིང་། དྭངས་པ། དང་པོའི་བཙོ་སྐབས་སུ་ཅུང་ཟད་ལྗང་ཁུའི་མདངས་ཡོད།
• ཁུ་བའི་རྙིང་མ། སྦུ་གུ་དང་ལོ་མ་ཡོངས་སུ་ཁ་ཕྱེ་སྟེ་“མེ་ཏོག་གི་འདབ་མ་ལྟར”སྣང་། ཁ་དོག་ནི་ཡང་བའི་ལྗང་ཁུ་ནས་སྐྱ་ཨོ་ལིབ་བར་ཡོད་ཅིང་། སྦུ་གུ་ནི་དངུལ་གྱི་སྤུ་ཉར་ཚགས་བྱས་ཡོད་ལ། ལོ་མའི་རྩ་མདོག་ཅུང་ཟད་དམར་སྐྱ་ཡིན། (叶脉微红) །

ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་པའེ་མུའུ་ཏན (ལའོ་ཆ, ལོ་3 ཡན)།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། མངོན་གསལ་དུ་སྨུག་པོར་འགྱུར་ཏེ། སྐྱ་ལྗང་ནས་རྔ་མོའི་སྨུག་པོའི་ཁ་དོག་དང་། རེས་མཁར་སྨུག་ཆུང་མོན་ལྟའི་ཚོན་ལྡན། སྦུ་གུའི་སྟེང་གི་དངུལ་དཀར་གྱི་སྤུ་ནི་ཉར་ཚགས་ཡོད་ཀྱང་། དེ་བས་འཇམ་ཞིང་དྭངས་ཉམས་ཆུང་བར་སྣང་། ལོ་མ་ནི་ཐོར་བྱོལ་གྱི་རྣམ་པར་ཅུང་ཟད་རྡོག་ཆག་ཡོང་སྲིད།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། སྦྲང་རྩི། སྐམ་པོའི་ཤིང་འབྲས (ཁམ་བུ་དྲི་ཞིམ། ཨ་རྫ། སྤེན་འབྲས་སྐམ་པོ) ། དྲོ་བའི་སྔོ་ཤོད (ཚ་བའི་ལྕགས། ཧྲང་ཝེ) ། ཡང་བའི་སྨན་དྲི། རྙིང་པའི་ཚོང་ཟོང (ལོ་7 ཡན) ལ་ཙན་ཏན་གྱི་ཤིང་དང་སྐམ་པོའི་ཤིང་འཁོར་གྱི་དྲི་མ་ལྡན། དྲི་མ་ནི་གཏིང་ཟབ་ཅིང་། དྲོ་བ། “བཀང་པོ”ཡིན།
• ཁུ་བའི་དྲི་མ། མངོན་གསལ་གྱི་སྦྲང་རྩི་དང་སྐམ་པོའི་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་སྣོམ་ཕུང་པོར་རྩྭ་དང་སྨན་དྲིའི་རྒྱབ་ལྗོངས་ལྡན། བཙོས་པའི་ཚེ་“ཚོད་སྲེག་གི་དྲི་མ” (“компотный”) ལྡན་ཞིང་། འཁྱིལ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།
• རོ་མངར། ཟླུམ་པོ། མཐུག་པོ། མངོན་གསལ་གྱི“ཚོད་སྲེག”གི་མངར་ཆ་དང་། “མར་དང་འདྲ་བའི”ཁྱད་ཆོས་ལྡན། བསྐ་གདུང་ནི་འཇམ་པོ་ཡིན་ཞིང་། ལོ་མང་པོས་ཇེ་འཇམ་དུ་བཏང་ཡོད། སྦྲང་རྩི། ཨ་རྫ། ཀ་རྨེལ། དྲོ་བའི་སྔོ་ཤོད་ཀྱི་དྲི་མ་ལྡན། རྗེས་སུ་ལྷག་པའི་རོ་ནི་ཧ་ཅང་རིང་བ། དྲོ་བ། མངར་བ། “ནང་གི་དྲོ་བ”ཚོར་བ་ལྡན།
• ཁུ་བའི་མདོག གསེར་མདོག་ནས་མཆུལ་བྲང་གི་མདོག (琥珀色, hǔpò sè — “མཆུལ་བྲང་གི་ཁ་དོག”) ལྡན་ཅིང་། ལོ་ཉེར་མང་བའི་ཚོང་ཟོང (ལོ་7 ཡན) ལ་མཆུལ་བྲང་མདོག་ནས་ཟངས་མདོག་བར་གྱི་མཐུག་པོ་ཡོད། དྭངས་ཞིང་གཙང་མ — རྙོག་བག་ནི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྐྱོན་མཚོན།
• ཁུ་བའི་རྙིང་མ། ལོ་མ་ནི་ལྷག་པར་དུ་བསྙིལ་མའི་ལྟེམ་བུའི་ནང་དལ་པོར་ཁ་ཕྱེ། ཁ་དོག་ནི་ཨོ་ལིབ་སྨུག་པོ་ནས་སྨུག་ཆུང་མོན་ལྟའི་སྨུག་པོ་བར་ཡོད།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆའི་གྲུབ་ཚུལ།

པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་འཇམ་ཞིང་བྱམས་པའི་བཟོ་བཅོས་ལས་བརྟེན་ནས་གཙིགས་ཆེར་བྱེད་ཅིང་། རྒྱུ་ཆ་ནི་ཕལ་ཆེར་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་དང་དྲོད་ཚད་ཆེན་པོའི་ལྷན་དུ་འབྲེལ་བ་མེད་པས། ཇའི་ལོ་མའི་རང་བྱུང་གི་ཆ་ཤས་ཇི་ཙམ་ཡོད་པ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པར་ཁག་ཐོག་ཡོད། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་སྐབས་སུ་རྒྱུ་ཆའི་གྲུབ་ཚུལ་དལ་བུས་འགྱུར་བ་སྟེ། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་བེམ་པོའི་འགྱུར་བ། ཀ་ཐེ་ཆིན་གྱི་མཉམ་སྦྱོར་བ། དྲི་མའི་འདུས་བྱས་ཀྱི་བསྐྱར་སྒྲིག་བཅས་ཡིན།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། (茶多酚) དྲོངས་གསར་པའི་ཇའི་སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ནང་ཚད་ཡོད་དམ་ 19% ཙམ་ཡོད། གཙོ་བོའི་ཚོགས་པ་ནི་ཀ་ཐེ་ཆིན་ཡིན་ཞིང་། དེའི་ནང་ཨེ་པི་ག་ལོ་ཀ་ཐེ་ཆིན-3-ག་ལེཊ (EGCG) གིས་དབང་བསྒྱུར། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་སྐབས་སུ་ཀ་ཐེ་ཆིན་གྱི་སྤྱིའི་ཚད་ཉུང་དུ་འགྲོ་ཡང་། མཉམ་སྦྱོར་བྱས་པའི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་འདུས་བྱས་གྲུབ་པས་རོ་མངར་གྱི“ཟླུམ་པོ”དང་མཐུག་ཚད་ཇེ་བཞིན་འཕར། སྤྱིའི་ཧྥེ་ལ་ཝོ་ནོའི་ཚད་ནི་ 8.5–12.9 མི་ལི་གརམ/སྦྲིད་ཙམ་ཡོད་ཅིང་། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་རིང་ལ་དེའི་རྒྱུན་ཚད་ནི་འཕར་ཕྱོགས་སུ་འགྲོ་བ་ནི་དཀར་ཇའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་འགྱུར་ལྡོག་གི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།
• ཨ་མི་ནོ་ཚོགས་རྒྱུ། དྲོངས་གསར་པའི་ཇའི་ནང་རང་དབང་གི་ཨ་མི་ནོ་ཚོགས་རྒྱུའི་བསྡུ་འབོར་ནི་ 5.97–8.89% (འདེབས་རིགས་དྲུག་གི་གཞི་གྲངས) ཡོད། གཙོ་བོའི་ཆ་ཤས་ནི་ L-ཐེ་ཨ་ནིན (茶氨酸, chá ānjīsuān) ཡིན་ཞིང་། དེས་མངར་བ་དང་“ཨུ་མ་མི”ལྟ་བུའི་རོ་སྟེར་བ་མ་ཟད། ཀླད་པའི་ནང་ α-རླབས་སྐྱེད་བསྲིང་བྱེད་པར་སྐུལ་སློང་བྱེད། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་སྐབས་སུ་ཨ་མི་ནོ་ཚོགས་རྒྱུའི་ཚད་རིམ་བཞིན་ཉམས་པས“དྲོངས་གསར་གྱི་མངར་ཆ”དེར“སྨིན་པའི”རོ་མངར་གྱི་ཚོན་ལྡན་ཚབ་བྱེད་པ་དེ་འགྲེལ་བཤད་བྱེད།
• ཁོ་ཧྥེ་ཡིན། (咖啡碱) ཚད་ཡོད་དམ་ 5.37–5.78% (འདེབས་རིགས་མི་འདྲ་བར) ཡོད། སྦྲིད་པར་མཐོ་བའི་གྲངས་ཀ་འདི་ནི་རྒྱུ་ཆ་བྱམས་པ་ཡིན་པས་བྱུང་བ་ཡིན། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ནི་རྫས་འགྱུར་གྱི་ཐོག་ནས་བརྟན་པོ་ཡིན་ཞིང་། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་སྐབས་སུ་ཡང་བརྟན་པོར་གནས། རང་གི་བསམ་ཚུལ་ལ་བརྟེན་ནས་སེམས་གསོ་བའི་ནུས་པ་ནི་ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་འཇམ་དུ་གཏོང་བ་ཡིན།
• སྨན་རྫས་ཝི་ཐ་མིན། C, B ཚོགས་པ (B1, B2) ། E, P (རུ་ཊིན) ། དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་བཟོ་བཅོས་མེད་པས། ལྗང་ཇ་ལས་སྨན་རྫས་ཝི་ཐ་མིན་C ཇི་ལྟར་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་ཡག་པོ་ཡོད།
• གཏེར་རྫས། ཁ་ལིམ། མེག་ནི་ཞིམ། ཀྲེང་། ཧྥུའོར། མང་ག་ནིས། སེ་ལེ་ནིམ།
• པེག་ཊིན་དང་ཆུར་ཞུ་རུང་བའི་ཀར་ར། ཁུ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི“དར་དང་འདྲ་བ”དང་ཟླུམ་པོ་ཇེ་ཆེར་གཏོང་། ཆུར་ཞུ་རུང་བའི་དངོས་རྫས་འཐེན་སྐྱེད་ཀྱི་ཚད་ཡོད་དམ་ 44–46% ཙམ་ཡོད། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་སྐབས་སུ་དེའི་འཐེན་སྐྱེད་ཀྱི་ནུས་པ་འཕར་ཏེ“ཚོད་སྲེག”གི་མངར་ཆ་གྲུབ་པར་བྱེད་ཅིང་། ལྷག་པར་དུ་བཙོས་པའི་ཚེ་མངོན་གསལ་དུ་འགྱུར།
• དྲི་མའི་འདུས་བྱས། ན་གཞོན་ཇའི་ནང་ cis-3-ཧེག་སེ་ནོལ དང་ལི་ན་ལུའོ (མེ་ཏོག་དང་རྩྭའི་དྲི་མ) ། 2-ཧྥེ་ནིལ་ཨི་ཐ་ནོལ (རོ་སིའི་ཚོན) ། གེ་ར་ནི་ཡོལ་བཅས་དབང་བསྒྱུར། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་སྐབས་སུ་ཧྥུར་ཧྥུར་རོལ། བེན་ཛལ་ཌི་ཧའིཌ (ཨ་རྫའི་ཟུར་ཕྱེད) ། མི་ཐིལ་ས་ལི་སི་ལེཊ་བཅས་ལ་སོང་། རྙིང་པའི་ཚོང་ཟོང (ལོ་7 ཡན) ལ་ཤིང་གི་ཊར་པིན་གྱི་འདུས་བྱས་ལྡན།
• ཇའི་ཚོན་རྫས། ལོ་ན་ཚོད་ལྟར་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཇིན་དང་ཐེ་ཨ་བྲོའུ་ནིན་གྱི་ཚད་འཕར་ཏེ། ཁུ་བ་ཡང་གསེར་མདོག་ནས་མཆུལ་བྲང་མདོག་ཏུ་ནག་པོར་འགྲོ་བ་འགྲེལ་བཤད་བྱེད།
• རྒྱུ་ཆའི་གྲུབ་ཚུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ནུས་པ། དཀར་ཇར་སྤྱི་ལྡོག་ཏུ་ཇའི་རིགས་གཞན་ལ་མི་འབྱུང་བའི་ཚད་ལྡན་གྱི་ཌི་ཧའིཌ་རོ་མི་རི་སེ་ཊིན (二氢杨梅素) གྱི་ཚད་མཐོ་པོ་ལྡན་ཅིང་། དེ་ནི་རང་བྱུང་གི་ཧྥེ་ལ་ཝོ་ནོའིཌ་ཞིག་ཡིན་ལ། མཆིན་པ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་ནུས་པ་མངོན་གསལ་དུ་ལྡན།

8. ཕན་ནུས་ལྡན་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• བེམ་པོའི་ཟས་ཚིལ་ལ་ངོ་རྒོལ་བྱེད་པའི་སྲུང་སྐྱོབ། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དང་ཧྥེ་ལ་ཝོ་ནོའིཌ་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས་རང་དབང་གི་འདུས་རྡུལ་ཞི་བར་བྱེད། དཀར་ཇའི་བེམ་པོའི་ཟས་ཚིལ་ལ་ངོ་རྒོལ་བྱེད་པའི་ནུས་པ་ནི་ལྗང་ཇ་དང་འདྲ་མཉམ་ཡིན་ཞིང་། གྲངས་ཀ་འགའ་ཞིག་ལ་བལྟས་ན་དེ་ལས་ལྷག ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་ཇར་སྐྱེ་ཚུལ་གྱི་ཧྥེ་ལ་ཝོ་ནོའིཌ་དང་མཉམ་སྦྱོར་བྱས་པའི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་འདུས་བྱས་ཀྱི་ཚད་འཕར་བས་བེམ་པོའི་ཟས་ཚིལ་ལ་ངོ་རྒོལ་བྱེད་པའི་ནུས་པ་ཉར་ཚགས་ཡོད།
• འཇམ་པོའི་སེམས་གསོའི་ནུས་པ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཟུང་དུ་སྦྱོར་བས་སེམས་གསོའི་རྣམ་པ་ཁྱད་པར་བ་ཞིག་གྲུབ་པར་བྱེད་ཅིང་། དེ་ནི་འདེགས་འབེབས་མེད་པའི་ཆ་སྙོམས་ཅན་ཞིག་ཡིན་ལ། ཤེས་རབ་ཀྱི་ནུས་པ་ལེགས་སུ་གཏོང་། དྲོངས་གསར་པའི་པའེ་མུའུ་ཏན་ནི“སྔ་དྲོའི་ཇ”དུ་ལེགས་ཤོས་ཡིན་ཞིང་། ལོ་མང་པོར་བཞག་པ་ནི་ནུས་པའི་ཐོག་ནས་འཇམ་ཞིང་“དྲོ”བ་ཡིན།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། དཀར་ཇའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱིས་ LDL-ཀོ་ལེས་ཊི་རོལ་གྱི་ཚད་ཇེ་དམའ་དུ་གཏོང་བ་དང་ཁྲག་རྩའི་ཚིགས་ལ་སྟོབས་ཆེར་གཏོང་བ། ཁྲག་གནོན་གྱི་ཚད་ལེགས་སུ་གཏོང་བ་བཅས་བྱེད་སྲིད།
• པགས་པ་སྲུང་སྐྱོབ་དང་རྒས་འགྱུར་དལ་དུ་གཏོང་བ། དཀར་ཇའི་ལྷག་པར་དུ་པའེ་མུའུ་ཏན་གྱི་བཅུ་རྒྱག་རྫས་ནི་པགས་པའི་བདེ་སྲུང་གི་བཟོ་རྫས་སུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། དེར་བརྟེན་ནས་པགས་པ་ཉི་འོད་ཀྱིས་རྒས་པ་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་དང་ཁྲག་འཁོར་ཕྲ་མོ་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་བྱེད་པའི་པྲོ་ཨན་ཐོ་སི་ཡ་ནི་ཌིན། ཀེམ་ཕྥེ་རོལ། ཁེར་སེ་ཊིན། མི་རི་སེ་ཊིན་བཅས་ཡོད།
• འཇུ་བའི་ལས་འགུལ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། དཀར་ཇའི་དྲོ་བའི་ཁུ་བ་ནི་ཟས་རྗེས་ཀྱི་བདེ་བའི་བཏུང་བྱེད་ཡིན། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སྨན་བཅོས་སུ་ལྷག་པར་དུ་གྲོད་ཁོག་ལ་འཇམ་པོར་བགྲང་།
• མཆིན་པ་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ནུས་པ། ཌི་ཧའིཌ་རོ་མི་རི་སེ་ཊིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་མཆིན་ཕྲ་ཕུང་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པར་སྐུལ་སློང་བྱེད་སྲིད།
• རོགས་འཚོ་བའི་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། ཀ་ཐེ་ཆིན་དང་སྨན་རྫས་ཝི་ཐ་མིན་C ལ་ངན་སྲོག་གི་ནད་དུག་ལ་ངོ་རྒོལ་བྱེད་པ་དང་སྲིན་བུ་འཇོམས་པའི་ནུས་པ་ཡོད།
• བསིལ་སྟེར་ཞིང་ཚ་བ་སེལ་བའི་ནུས་པ། དྲོངས་གསར་པའི་པའེ་མུའུ་ཏན་ནི“བསིལ་བའི་རང་བཞིན” (性凉) ལྡན་པའི་ཇ་ཡིན་ཞིང་། སྐོམ་དད་གཅོད་པར་ཡང་དག་པ་ཡིན། ལོ་མང་པོར་བཞག་པ་ནི“ཆ་སྙོམས”ཡང་ན“དྲོ་བའི”རང་བཞིན (性温) དུ་གཏོགས་ཤིང་། དགུན་གྱི་དུས་སུ་བཏུང་ན་ལེགས།

གལ་ཆེན། ཇ་ནི་སྨན་མིན། གོང་གསལ་ཁྱད་ཆོས་རྣམས་ནི་རྒྱུན་དུ་རིགས་ལྡན་གྱིས་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་པའི་ཚེ་སྲིད་པའི་ནུས་པ་དེ་དག་གི་རྣམ་བཤད་ཡིན། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ལ་སེམས་ཚོར་གྱི་དབང་བསྒྱུར་མི་འཕྲོད་པར་དགོང་དྲོར་དཀར་ཇ་མི་བཏུང་བར་འོས་སྦྱོར་བྱེད་དགོས་པ་དང་། གྲོད་ཁོག་གི་ནད་དང་མངལ་གྱི་དུས་སྐབས་སུ་སྨན་པར་བསྟེན་ནས་ཇ་བཏུང་རྒྱུའི་ཐབས་ལམ་གཏན་འབེབས་བྱེད་དགོས།

9. ཇ་བཙོ་ཚུལ།

པའེ་མུའུ་ཏན་བཙོ་བའི་ཚད་གཞི་ནི་ཇའི་ལོ་ན་ཚོད་ལ་གཞིགས་ནས་གཏན་ནས་མི་འདྲ་བར་འགྱུར།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། དྲོངས་གསར་པའི་ཆེད་དུ 80–90°C། ལོ་མང་པོར་བཞག་པ (ལོ་3 ཡན) ཡི་ཆེད་དུ 90–100°C། སྦུ་གུའི་ཆ་ཤས་མང་བའི་ཚོང་ཟོང (牡丹王) གི་ཆེད་དུ་དམའ་ངོས་ལ་ཉེ་བར་བཙོ་དགོས་ཤིང་། ལོ་མའི་ཆ་ཤས་མང་བ་དང་བསྙིལ་མའི་ཆེད་དུ་མཐོ་ངོས་ལ་ཉེ་བར་བཙོ་དགོས། རྒྱུན་གྱི་ནོར་འཁྲུལ་ཆེ་ཤོས་ནི། དྲོངས་གསར་པའི་ཇ་ལ་དྲོད་ཚད་ཆེ་དྲགས་པས (བསྐ་གདུང་རྣོ་པོ་འབྱུང་) དང་། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་ཇ་ལ་དྲོད་ཚད་ཆུང་དྲགས་པས (“སྟོང་པའི”རོ་འབྱུང་) བཅས་ཡིན།
• ཇའི་ཚད། 5–7 གརམ་ལ་ཁ་བཤལ་གྱི་ཐབས་ལམ་ལ 150–200 མི་ལི་རི་ཊར། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་ཇ་བཙོས་པའི་ཆེད་དུ 2–3 གརམ་ལ་ 500 མི་ལི་རི་ཊར།
• སྣོད་ཆ། དཀར་ཆས་སམ་ཤེལ་གྱི་སྐྱོག་པུ (盖碗, gàiwǎn) — དེ་ནི་སྤྱིར་བཏང་དུ་ཕན་ཐོགས་ཤོས་ཀྱི་གདམ་ག་ཡིན། ཤེལ་གྱིས་ཆུའི་ནང“པད་མ་ཁ་ཕྱེ་བ”ལ་ལྟ་བར་ཆོག ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་པའེ་མུའུ་ཏན་གྱི་ཆེད་དུ་གཏིང་ཟབ་ཅིང་ཕྱིའི་དྲི་མ་མི་ལེན་པའི་རྫ་རྐྱན་བེད་སྤྱོད་ཆོག འགྱིག་རྫའི་ཇ་ཚག་ནི་གཟབ་གཟབ་ཀྱིས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས་ཏེ། དཀར་ཇས་ཕྱིའི་དྲི་མ་སྟབས་བདེར་ལེན་པའི་རྐྱེན།
• ཆུ། འཇམ་པོ་ཡང་ན་འབྲིང་གི་གཏེར་རྫས་ཚད་ལྡན། ཀློ་རིན། པ་ལ་སི་ཊིག ལྕགས་རྫས་བཅས་ཀྱི་དྲི་མ་མེད་པ་ཡིན་དགོས། ཆུ་རྩུབ་ཀྱིས་མངར་ཆ་འཇོམས་ཤིང་། ཆུ་ཧ་ཅང་འཇམ་པོས (བཙག་ཆུ) “སྟོང་ཉམས”སྟེར།
• རིམ་པ། (ཁ་བཤལ་གྱི་ཐབས་ལམ)
  1. སྐྱོག་པུ་དེ་ཆུ་ཚོད་ཀྱིས་སྲོ་བར་བྱེད། (དྲོངས་གསར་པའི་ཆེད་དུ་ཚད་ལྡན། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་ཆེད་དུ་ཤུགས་ཆེན་པོས།)
  2. ཇ་བླུགས་ཏེ་དྲོད་སོང་བའི་སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ་རྔུལ་བར་བྱེད།
  3. དྲོད་ཚད་འཚམས་པའི་ཆུ་བླུགས་ནས་མྱུར་དུ་ཆུ་བཤལ་བར་བྱེད — ཁྲུས་བྱེད་པ (醒茶, xǐng chá) དེ་ཡིན། གལ་སྲིད་ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་ཇ་དེ་མཐུག་པོའི་ཁེབས་ཤིང་གི་ནང་ཡུན་རིང་དུ་ཉར་ཚགས་བྱས་ཡོད་ན། ཇ་མ་བཙོས་གོང་དུ་སྐར་མ་10–20 ཙམ་དབུགས་འབྱིན་དུ་བཞག་ན་ཕན་ཐོགས།
  4. དང་པོའི་ཁ་བཤལ་ནི་སྐར་མ་10–20 ཡིན་པ་དང་ (དྲོངས་གསར) ཡང་ན་སྐར་མ་15–25 (ལོ་མང་པོར་བཞག་པ)
  5. རྗེས་མའི་ཁ་བཤལ་ནི་རིམ་བཞིན་སྐར་མ་5–10 རེ་མང་དུ་བཏང་སྟེ་བཙོ།
  6. དྲོངས་གསར་པའི་པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་ཁ་བཤལ་6–8 བར་བཟོད་ཅིང་། ལོ་མང་པོར་བཞག་པ་ནི་8–10 བར་བཟོད།
• བཙོ་བ། (煮茶, zhǔchá)། ལྷག་པར་དུ་ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་པའེ་མུའུ་ཏན (ལོ་3 ཡན) དང་བསྙིལ་མའི་ལྟེམ་བུ་ལ་འོས་སྦྱོར་བྱེད། 2–3 གརམ་ལ་ཆུ་ 500 མི་ལི་རི་ཊར། ཁོལ་དུ་འཁོལ་དུ་བཅུག་ནས་མེ་ཆུང་ངུར་སྐར་མ་3–8 བར་བཙོས་ན། ཚོད་སྲེག་གི་མངར་ཆ་དང་མཐུག་ཚད་ཆེ་ཤོས་སུ་ཁ་ཕྱེ། བསྙིལ་མའི་ཇའི་ཆེད་དུ། ལྟེམ་བུ་མ་བཙག་པར་ཇ་བཙོའི་ཐུར (茶针, cházhēn) གྱིས་དགོས་ངེས་ཀྱི་དུམ་བུ་གཟབ་གཟབ་ཀྱིས་བཏོན་ནས་རང་བྱུང་དུ་ཁ་ཕྱེ་བའི་དུས་སྤྲད་དགོས།
• གྲང་མོའི་ཇ་བཙོ་ཚུལ། (冷泡, lěngpào)། དྲོངས་གསར་པའི་པའེ་མུའུ་ཏན་ལ་འཚམས་པོ་ཡོད། 3–5 གརམ་ལ་གྲང་མོའི་ཆུ་ 500 མི་ལི་རི་ཊར། གྲང་ཁང་གི་ནང་དུ་ཆུ་ཚོད་4–8 བར་བཞག དྭངས་ཤེལ་ལྟར་གཙང་ཞིང་མངར་བ། བསིལ་སྟེར་བའི་བཏུང་བྱེད་ཐོབ།

10. ཉར་ཚགས།

པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་ཡུན་རིང་དུ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པར་ཆོག་པ་མ་ཟད། དེ་ལ་སྐུལ་སློང་ཡང་བྱེད་པའི་ཇ་ཉུང་ཤས་ཀྱི་ནང་གི་གཅིག་ཡིན། འོན་ཀྱང་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་ཐབས་ཇུས་ནི་དམིགས་ཡུལ་ལ་གཞིགས་ནས་གཏན་ནས་མི་འདྲ་བར་འགྱུར།

• མིག་སྔར་བཏུང་བའི་ཆེད་དུ། (ཤིན་ཆ)། རླུང་ཚད་སྲུང་བའི་སྣོད་ཆ (དཀར་ཆས། ལྕགས་ཀྱི་སྒམ། ཧྥོའོ་ལི་དང་གཟིཔ་ལོག་ཡོད་པའི་ཤོག་ཁུག) ། སྐམ་པོ། བསིལ་བ། མུན་ནག་གི་ས་གནས། དྲོད་ཚད་ལ་འགྱུར་ལྡོག་མེད་པ་ཡིན་དགོས། ལྷག་པར་དུ་བྱམས་པའི་ཚོང་ཟོང་གི་ཆེད་དུ། རླུང་ཚད་སྲུང་ཚད་ཚང་མཐོང་ན་གྲང་ཁང (0–5°C) ཡང་འཇོག་ཆོག དྲི་མའི“རྩེ་མོའི་དྲོངས་གསར”ནི་ཟླ་3–6 ཡི་ནང་དུ་ཡོད།
• ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ། (ལའོ་ཆ)། “དབུགས་འབྱིན་པའི”ཁེབས་ཤིང (ཤོག་བུའི་ཕྱི་ཐུམ་ + ཤོག་སྒམ/ཤིང་སྒམ) ། ཁང་པའི་དྲོད་ཚད (15–30°C) ། ཐད་ཀར་ཉི་མའི་འོད་མེད་པ། ལེགས་ཤོས་ཀྱི་རླངས་པའི་ཆ་སྙོམས་ཚད་ནི་ 40–65% ཡིན། ཕྱིའི་དྲི་མ་གང་ཡང་མེད་པར་གཏན་ནས་དགོས། དུས་ཚོད་ཡོལ་ཚད་ལྟར (ཟླ་3–6 རེར་ཐེངས་གཅིག) ཞིབ་བཤེར་བྱེད་དགོས།
• ཡང་དག་པའི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་རྟགས། གཙང་མའི་སྦྲང་རྩི་དང་རྩྭ་དྲི།/སྐམ་པོའི་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་མ། དྭངས་པའི་མཆུལ་བྲང་གི་ཁུ་བ། ཟླུམ་པོ་དང་མཐུག་པོའི་རོ་མངར།
• སྐྱོན་ཅན་གྱི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་རྟགས། ལྷད་དྲི། “ས་འོག་ཁང་པའི”དྲི་མ། ཧམ་སྤྱོད། སྐྱུར་དྲི། རྙོག་བག་ལྡན་པའི་ཁུ་བ — འདི་ནི་རྟག་ཏུ་ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྐྱོན་ཡིན་པ་ལས། “ལོ་ན་ཚོད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དྲི་མ”མིན།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་ནུས་པ།
  • 0–12 ཟླ་བ (ཤིན་ཆ)། མེ་ཏོག ། དྲོངས་གསར་པའི་རྩྭ། རྩྭ་དྲི། ཡང་བའི་ཁུ་བ།
  • 1–3 ལོ། རོ་མངར་ཟླུམ་པོར་འགྱུར། སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་མ་ཤུགས་ཆེ། བསྐ་གདུང་ཇེ་འཇམ།
  • 3–7 ལོ (ལའོ་ཆ)། གསེར་མཆུལ་གྱི་ཁུ་བ། སྐམ་པོའི་ཤིང་འབྲས། དྲོ་བའི་སྔོ་ཤོད། སྨན་དྲི།
  • 7 ལོ་ཡན། གཏིང་ཟབ་ཅིང་། དྲོ་བའི་རྣམ་པ — སྐམ་པོའི་སྔོ་ཤོད། ཤིང་དྲི། ཨ་རྫ། སྤེན་འབྲས་སྐམ་པོ། བཙོས་པར་ཡང་དག་པར་འཚམས།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

པའེ་མུའུ་ཏན་ནི་དཀར་ཇའི་ནང་འབྲིང་གི་རིན་གོང་གི་གནས་ཐོག་ཏུ་བསྡད་ཡོད་ཅིང་། ཤོའུ་མེའི་དང་གུང་མེའི་ལས་རིན་གོང་མཐོ་མོད། པའེ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན་ལས་རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་བ་ཡིན། རིན་གོང་ནི་རྒྱུ་མཚན་མང་པོས་གྲུབ་པ་སྟེ། རྒྱུ་ཆའི་རིགས་ཀྱི་དབྱེ་བ (牡丹王, Mǔdān Wáng — “པད་མའི་རྒྱལ་པོ” སྟེ། དམིགས་བསལ་གྱིས་ཞིབ་ཏུ་འདེམས་སྒྲུག་བྱས་པའི“སྦུ་གུ་གཅིག་དང་ཁ་ཕྱེ་བའི་རིམ་པ་དང་པོའི་ལོ་མ་གཅིག”གི་ཚད་གཞིའི་རྒྱུ་ཆ — རིན་གོང་ནི་ཡིན་ཀྲེན་དང་སྤྱིར་བཏང་གི་པའེ་མུའུ་ཏན་བར་དུ་ཡོད) ། སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། གྲོང་སྡེ་དང་རི་བོ་དམིགས་བསལ། བཟོ་སྐྲུན་པའི་སྙན་གྲགས། ལོ་ཏོག་གི་ལོ་བཅས་ཡིན། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་ཇར་རྒྱུ་མཚན་དེ་དག་ལ་ཡང་ལོ་ན་ཚོད (ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད་ན) ། ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་སྟངས། རྣམ་པ (ཚོང་ཟོང་གི“ལག་དེབ”ཐུབ་ཆ་ཡོད་པའི་བསྙིལ་མའི་ལྟེམ་བུ་ནི་ཐོར་བྱོལ་ལས་རིན་གོང་མཐོ) བཅས་བསྣོན་ཡོད།

རྫུན་མ་སྤྲོད་མི་ཐུབ་པའི་ཐབས་ལམ།

• གནས་ཚུལ་གྱི་གསལ་ཆ་ལ་དཔྱད་པ་བྱོས། བདེན་པའི་ཚོང་བར་ལོ་ཏོག་བསྡུས་པའི་ལོ། དུས་ཚིགས། ས་ཁུལ། ལྗོན་ཤིང་གི་རིགས་བཅས་བཀོད་ཡོད། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་ཆེད་དུ་ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་སྟངས་ཀྱང་བཀོད་ཡོད། དམིགས་གསལ་མེད་པའི་ཚིག་སྦྱོར་ནི་གཟབ་གཟབ་བྱེད་པའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན།
• ཕྱི་རྣམ་ལ་ཞིབ་འཇུག་བྱོས། རྡོག་པོ་ཉག་གཅིག་དུ་གནས་པ། ཁྱབ་ཚད་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་གཟུགས་མཛེས་ཅན། ཐལ་བ་ཉུང་ཤས། སྦུ་གུ་ནི་དངུལ་གྱི་སྤུས་ཁེབས་ཡོད་ཅིང་། ལོ་མ་ནི་སྐྱ་ལྗང་ (དྲོངས་གསར) ཡང་ན་རྔ་མོའི་སྨུག་པོ (ལོ་མང་པོར་བཞག་པ) ཡིན་ཞིང་། མེས་པའི་རྗེས་མེད་པ་ཡིན་དགོས།
• དྲི་མ་ཞིབ་བཤེར་བྱོས། གཙང་མ། ལྷད་དྲི་དང་། “ས་འོག་ཁང་པའི”དྲི་མ། རྣོ་བའི་དྲི་བཟང་གི་དྲི་མ་མེད་པ་ཡིན་དགོས། དྲོངས་གསར་པའི་ཆེད་དུ་མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་གསལ་ཤེས། ལོ་མང་པོར་བཞག་པའི་ཆེད་དུ་གཙང་མའི་སྐམ་པོའི་ཤིང་འབྲས་དང་སྔོ་ཤོད་ཀྱི་དྲི་མ་ལྡན་དགོས། གལ་སྲིད་ཇ་ལ་ཝ་ནི་ལིན། གསལ་བའི་ཤིང་འབྲས་དང་“དྲི་བཟང”ལྟ་བུའི་དྲི་མ་ཡོད་ན། དེ་ནི་དྲི་བཟང་སྣོན་པ་ཡིན་སྲིད།
• ཁུ་བ་ལ་དཔྱད་པ་བྱོས། དྭངས་ཞིང་གཙང་མ — རྙོག་བག་མེད་པ། རྗེས་སུ་ལྷག་པའི་རོ་ནི་མངར་ཞིང་རིང་བོ་ཡིན་དགོས། སྐྱུར་དྲི། ཁ་ཆ། “བཙོག་པ”ནི་རྒྱུ་ཆ་དང་ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྐྱོན་གྱི་རྟགས་ཡིན།
• ལོ་ན་ཚོད་ལ་གཟབ་གཟབ་བྱོས། བཅོས་མའི“རྒས་འགྱུར” (དྲོད་ཚད་མཐོ་བ་དང་རླན་ཤོར་ཚད་ཆེ་བའི་ཐོག་ནས་མགྱོགས་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ) ནི་ལོ་ན་ཚོད་ཀྱི་རྣམ་པ་ལྟར་སྣང་ཡང་། སྟོང་པའི་རོ་དང་ཐུང་ངུའི་རྗེས་རོ་སྟེར། ཧམ་སྤྱོད་དང་སྐྱུར་དྲི་ནི་རྟག་ཏུ་ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྐྱོན་ཡིན་པ་ལས། “སྨན་གྱི་དྲི་མ”མིན།

12. དོ་སྣང་འཕྲོད་པའི་གནས་ཚུལ།

• པའེ་མུའུ་ཏན་ལ་སྙན་ངག་གི་རྣམ་པར“དབང་ཐང་གཉིས་ཀྱི་ཇ” (两叶抱芽, liǎng yè bào yá — “ལོ་མ་གཉིས་ཀྱིས་སྦུ་གུ་བསྐོར་བ”) ཞེས་འབོད་ཅིང་། དེ་ནི་བསྡུ་བའི་ཚད་གཞིའི་ཁྱད་ཆོས་ལྟར། སྦུ་གུ་དེ་ལོ་མ་གཞོན་ནུ་གཉིས་ཀྱི་བར་དུ་སྦུབས་ཤིང་ཡོད་པས་ཡིན།
• 1922 ལོར་ཀྲེང་ཧེ་ནས་པའེ་མུའུ་ཏན་ཕྱིར་འཚོང་འགོ་ཚུགས་པའི་སྐབས་སུ་ཚོང་ཁང་གཙོ་བོ་ན