པེ་མའོ་ཧོའུ་

པེ་མའོ་ཧོའུ་ (白毛猴, bái máo hóu) ཞེས་པ་ནི་«དཀར་པོའི་སྤུ་ཡོད་སྤྲེའུ» སྐད་དུ་གྲགས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་མིང་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་ཕོའུ་ཇན་ཞིང་ཆེན་ནས་བྱུང་བའི་ཇ་རིགས་གཉིས་མི་འདྲ་བ་གཙོ་བོ་གཅིག་ཏུ་སྒྲིལ་བ་ཡིན་ལ། དེ་དག་ནི་«དཀར་པོའི་སྤུ་ཡོད་སྤྲེའུ» ཞེས་པའི་མིང་གཅིག་པུས་མཚོན་པ་ཡིན།

(1) ཀྲེང་ཧྭོ་པད་མའོ་ཧོའུ་ (政和白毛猴, Zhènghé Bái Máo Hóu) — ཇ་ལྗང་ཁུ (绿茶, lǜchá) ཡིན་པ་དང་། ཁུངས་ནི་ཕོའུ་ཇན་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ཀྲེང་ཧྭོ་རྫོང་ (政和县) ཡིན། དེ་ནི་ཇ་ཚོང་པ་ཧྭན་ཆང་ཡི (范昌义, Fàn Chāngyì) གྱིས་1910 ལོར གསར་བཟོས་པ་ཡིན། བཟོ་ལྟ་ནི་«རྨེན་ཇ་དང་ལྗང་ཇའི་བར་དུ» ཞེས་པ་ལྟར། རློན་པའི་སྔ་གྲངས་ (萎凋) ལ་དུས་ཐུང་ངུའི་ (16–18 ཆུ་ཚོད) ཡོད་པ་མ་ཟད། ཆ་མཉམ་ཡོང་བའི་ཉམས་རྒུད་ཀྱི་ལྷན་སྐྱེས་ཀྱང་ཡོད། དེ་ནས་རོ་ཚ་གསོད་པ་དང་། བསྒྱུར་དུམ། སྐམ་བཟོ་བཅས་བྱེད། ས་གནས་ཀྱི་ལྟོ་མིང་ནི་«བྰེ་ལོའེ» (白绿, Bái Lǜ) སྟེ་«དཀར་ལྗང» ཞེས་པ་ཡིན། དང་པོར་ཀོང་ཏུང་དང་། ཞང་ཀང་། ཨོ་མུན་བཅས་སུ་ཕྱི་འཚོང་བྱས། རྒྱུ་ཆ་ནི་ཀྲེང་ཧྭོ་ཏ་པའེ་ཆྰ (政和大白茶, Zhènghé Dàbáichá) ཞེས་པའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་རིགས་ཡིན་ལ། དེ་ནི་ཇ་དཀར་པོ་«ཀྲེང་ཧྭོ་པའེ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན» བཟོ་བའི་རིགས་ཀྱང་ཡིན། ཀྲེང་ཧྭོ་ནི་བྱང་སུང་དུས་རབས་ནས་དངུལ་གྱི་ཁབ་ (银针) བཟོ་བར་གྲགས་ཅན་ཡིན་ལ། རྫོང་འདིའི་མིང་དེ་སུང་རྒྱལ་པོ་ཧུའེ་ཙུང་གི་ཀྲེང་ཧྭོ་སྐབས་སུ་བཏགས་པ་ཡིན་ (1111–1118) ། སྐབས་དེར་ས་གནས་ཀྱི་ཇས་རྒྱལ་པོ་ཧ་ཅང་མོས་པས་རྒྱལ་སྲིད་ཀྱི་དུས་ཚོད་ཧྲིལ་པོ་རྫོང་འདིའི་མིང་དུ་བསྒྱུར་བར་བཤད།

(2) ཨན་ཞི་པད་མའོ་ཧོའུ་ (安溪白毛猴, Ānxī Bái Máo Hóu) — ཨོ་ལུང་ཇ་ (乌龙茶, wūlóngchá) ཡིན་པ་དང་། ཕོའུ་ཇན་ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཨན་ཞི་ནས་བྱུང་། ཤི་ཀྲུའུ་རི་བོའི་ (石竹岩, ལྕགས་རིའི་མཐོ་ཚད་ 700+ མི་) ཐོག་གི་རིགས་གཞི་ནས་བྱུང་བ་དེ་ཆིང་རྒྱལ་རབས་མཇུག་ཏུ་སྤུན་ཟླ་ཟེ་ཅྱ་དང་ཟེ་པིང (谢驾、谢冰) གྱིས་གསར་བཟོས། བཟོ་སྐྲུན་ནི་ཨོ་ལུང་གི་ཉམས་རྒུད་དང་བཅས་ཏེ་«ཡིན་ཀྲི» (窨制, yìn zhì) ཡང་བསྐྱལ། དེས་«ཨན་ཞིའི་སྨན་ཇ» ཞེས་པའི་གྲགས་པ་ཐོབ་ཅིང་། ཐའེ་ཝན། རི་ཧོང་ (日本) ། ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤི་ཡ། ཡུ་རོབ་བཅས་སུ་ཕྱི་འཚོང་བྱས། ད་ལྟ་ཕལ་ཆེར་བརླག ཟིན་ཡོད་པ་དང་། ཤི་ཀྲུའུ་རི་བོའི་སྒང་ལ་རྙིང་པའི་ཤིང་ 7–8 ཡོད་པ་ཙམ་ལས་མེད།

རྩོམ་ཡིག་འདི་ནི་ཀྲེང་ཧྭོ་པད་མའོ་ཧོའུ་ (ལྗང་ཇ་/ «དཀར་ལྗང» ༽ གཙོ་བོར་བཟུང་བ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་ཚོགས་འདུའི་ནང་དུ་མངོན་པ་དང་སྤྱོད་ཐུབ་པའི་ཆ་ནས་ཀྱང་ཡིན། ཨན་ཞིའི་རིགས་ནི་«བསྡུར་བ» ཀྱི་དུམ་བུར་བཀོད་ཡོད།

1. དབྱེ་རིམ་དང་འབྱུང་ཁུངས།:

• རིགས།: ལྗང་ཇ་ (绿茶, lǜchá) དང་། ཆ་གཏན་ནས་ཉམས་རྒུད་མེད་པ་ཡིན་ཀྱང་། རློན་པའི་དུས་ཡུན་རིང་མོ་ (16–18 ཆུ་ཚོད) ཡོད་པ་སྟེ། «རྨེན་ཇ་དང་ལྗང་ཇའི་བར་གྱི་བཟོ་ལྟ་བུ» (制法介于红茶绿茶之间, zhìfǎ jièyú hóngchá lǜchá zhī jiān) ཞེས་པ་དེ་ཡིན། ས་གནས་ཀྱི་ལྟོ་མིང་ནི་«བྰེ་ལོའེ» (白绿, Bái Lǜ, «དཀར་ལྗང») ཡིན། དམིགས་བསལ་ནི་«སྤུ་སྲུང་» (保毫, bǎo háo) དང་«ཁ་བྱང་གི་དབྱིབས་བཟོ» (做形, zuò xíng) ཡིན།

• རིགས་ཁག: ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་མིང་དུ་གྲགས་པ་ (历史名茶) སྟེ། 1910 ལོར་གསར་བཟོས། ཀྲུང་གོ་ཇ་དཔེ་ (《中国茶经》) ཞེས་པར་ལྗང་ཇའི་རིགས་སུ་ཚུད་ཀྱང་། བཟོ་ལྟའི་ནང་དུ་ཇ་དཀར་པོའི་ཆ་ (་དང་པོའི་རློན་པ་རིང་པོ) དང་ཡང་ཨོ་ལུང་གི་ཇེ་ཉུང་བའི་ཉམས་རྒུད་ཀྱང་ཡོད། (རློན་པའི་སྐབས་སུ་ཆ་དཀོན་པའི་ལྷན་སྐྱེས) །

• འབྱུང་ཁུངས།: ཀྲུང་གོ། ཕོའུ་ཇན་ཞིང་ཆེན་ (福建省) བྱང་ཕྱོགས། ཀྲེང་ཧྭོ་རྫོང་ (政和县, Zhènghé Xiàn) ། ཀྲེང་ཧྭོ་ནི་ཕོའུ་ཇན་གྱི་«ཇའི་རྫོང་ཆེན་གསུམ» གྱི་གཅིག་ཡིན་པ་དང་། ཕུའུ་ཏིང་དང་ཀྱན་འོའུ་དང་མཉམ་དུ་གྲགས། ས་ཁམས་རྟགས་མ། ~27°22′ N, 118°51′ E.

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས།:

ཀྲེང་ཧྭོ་ནི་ཕོའུ་ཇན་བྱང་ཕྱོགས་སུ་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཧ་ཅང་རྙིང་བའི་རྫོང་ཡིན། དངུལ་གྱི་ཁབ་ (银针) བཟོ་བ་ནི་བྱང་སུང་དུས་རབས་ (960–1127) ནས་དར། ལོ་རྒྱུས་སུ་བཤད་ཚུལ་ལྟར་ན། སུང་རྒྱལ་པོ་ཧུའེ་ཙུང་ (宋徽宗, 1100–1126) ནི་སྒྱུ་རྩལ་གྱི་སྦྱིན་བདག་དང་«ཏ་ཀོན་ཇ་ལུན» (《大观茶论》, «ཇའི་གཏམ།») ཡི་རྩོམ་པ་པོ་ཡིན། ཁོ་རང་རྫོང་འདིའི་ཇ་དཀར་པོར་ཧ་ཅང་མོས་པས་1115 ལོར་རང་གི་རྒྱལ་སྲིད་ཀྱི་དུས་ཚོད་དེ་རྫོང་གི་མིང་ལ་བསླུས་ཏེ་«ཀྲེང་ཧྭོ» (政和, «རྒྱལ་སྲིད་ཀྱི་མཐུན་སྒྲིལ») ཞེས་མིང་བཏགས། དེ་ནི་རྒྱལ་པོས་རྒྱལ་སྲིད་ཀྱི་མིང་ཇ་ཞིག་གི་ཚབ་ཏུ་བཏགས་པའི་རྒྱ་ནག་གི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་དཀོན་པའི་བྱུང་རིམ་ཞིག་ཡིན།

ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རྨང་གཞི་དེའི་སྒང་ལ། 1910 ལོར ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ཚོང་པ་ཧྭན་ཆང་ཡི (范昌义, Fàn Chāngyì) གྱིས་ཇ་རིགས་གསར་པ་པེ་མའོ་ཧོའུ་བཟོས། ཁོས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ལག་རྩལ་ཞིག་གསར་བཏོན་བྱས་ཏེ། ཇ་དཀར་པོའི་རིང་པོའི་རློན་པ་ (16–18 ཆུ་ཚོད) དང་ལྗང་ཇའི་«རོ་ཚ་གསོད་པ» གཉིས་ཟུང་དུ་སྦྲེལ། འབྲས་བུ་ནི་«རྨེན་ཇ་དང་ལྗང་ཇའི་བར་ » དུ་གྱུར་པའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། སྤུ་ཡོད་པ་དང་། ཚད་ལྡན་གྱི་དབྱིབས་«བསྐུམ་པའི་སྤྲེའུ» དང་འདྲ་བ། དྲོད་འཇམ་ཅིང་«དྲི་བཟང་མགྲོན་ཞིམ» (香清味醇, དྲི་བཟང་ལ་རོ་ཞིམ) གྱི་ཇ་ཞིག་ཡིན། པེ་མའོ་ཧོའུ་མྱུར་དུ་ཀོང་ཏུང་དང་། ཞང་ཀང་། ཨོ་མུན་བཅས་ཀྱི་ཁྲོམ་རར་ཁྱབ་ཅིང་། ས་ཁུལ་འདི་དག་ནི་སྤུ་ཡོད་པ་དང་དྲོད་ཞིམ་པའི་«ཧའོ» ཇར་དགའ་བ་ཡིན།

• མིང་: 白毛 (Bái Máo) ནི་«དཀར་སྤུ» (ལྕི་བ་དང་ལོ་མ་གཞོན་པའི་སྒང་ལ་སྤུ་དཀར་པོ་མང་བ) དང་། 猴 (Hóu) ནི་«སྤྲེའུ» ཡིན། འཁོག་ཅིང་བསྒྱུར་བའི་ཇའི་ལོ་མ་རྣམས་ནི་སྤུ་དཀར་པོས་ཁེབས་ཡོད་པས་བསྐུམ་པའི་སྤྲེའུ་ལྟ་བུར་སྣང་། ས་གནས་ཀྱི་ལྟོ་མིང་«བྰེ་ལོའེ» («དཀར་ལྗང») ཞེས་པས་ལག་རྩལ་གྱི་བར་མར་གནས་པའི་གནས་སྟངས་སྟོན། ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་གྲངས་ཀར་«ཝང» ཞེས་པའི་ཡི་གེ (王, «རྒྱལ་པོ») སྣོན་གྱི་ཡོད།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།: པེ་མའོ་ཧོའུ་ནི་«འདྲེས་མ» ཡིན་པ་སྟེ། སུང་གི་རྒྱལ་སྲིད་ཀྱི་དུས་ཚོད་ཧྲིལ་པོར་མིང་སྤྲད་པའི་རྫོང་ཞིག་ཏུ་སྐྱེས་ཤིང་། ཇ་དཀར་པོ་དང་ལྗང་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གཉིས་ཀྱི་མཚམས་སུ་གནས། དེའི་ལག་རྩལ་ནི་«རྨེན་ཇ་དང་ལྗང་ཇའི་བར» དུ་གནས་པས་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་རིགས་དྲུག་པོ་བཏོད་པའི་ཕོའུ་ཇན་གྱི་ཚོད་ལྟའི་སེམས་ཁམས་མཚོན།

3. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། ཀྲེང་ཧྭོ་ཏ་པའེ་ཆྰ (政和大白茶, Zhènghé Dàbáichá) — «ཀྲེང་ཧྭོའི་ཇ་དཀར་པོ་ཆེན་པོ» ། དེ་ནི་ཕོའུ་ཇན་གྱི་རིན་ཐང་ཅན་གྱི་རིགས་ཤིག་སྟེ། ལྕི་བ་དང་ལོ་མ་ཆེ་ཞིང་ཚད་ལྡན། སྤུ་དཀར་པོས་ཁེབས་པ། སྣེའི་རིགས (灌木型) ། ལོ་མ་འབྲིང་གི་རིགས (中叶类) ། དབར་མའི་སྨིན་ཚད (中芽种) ། རིགས་འདི་ལས་བཟོས་པའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་དཀར་པོ་«ཀྲེང་ཧྭོ་པའེ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན» (政和白毫银针) དང་«ཀྲེང་ཧྭོ་པའེ་མུ་ཏན» (政和白牡丹) ཡོད།

• བསྡུས་སྒྲིལ།: ཚེས་བཅུ་གཅིག་གི་རྗེས་སུ (清明后) ། དཔྱིད་དུས། ཚད་གཞི་ནི་ལྕི་བ་གཅིག + ལོ་མ་གཞོན་པ་གཉིས་གསུམ (一芽二三叶) སྤུ་དཀར་པོས་ཁེབས་པ། སྐྱོན་མེད་པའི་མྱུ་གུ་ཁོ་ན་སྐམ་པའི་གནམ་གཤིས་སུ་བསྡུ། མྱུ་གུ་རྣམས་ཆེ་ཞིང་«ཤ་རྒྱགས་ཅན» (肥壮, féizhuàng) ཡིན་དགོས།

• རྒྱུ་ཆའི་དགོས་མཁོ།: སྤུ་རྣམས་གཏོར་མི་ཆོག — «བཱོ་ཧའོ» (保毫, bǎo háo, «སྤུ་སྲུང་») ནི་གཙོ་བོའི་གཞི་རྩ་ཡིན། མྱུ་གུ་རྣམས་སྨྲ་ཁྲོལ་གྱི་སྒྲོམ་ནང་དུ་བརྡལ་སླ་བོར་བཀོད་དེ་གནོན་པ་སྤངས།

4. ས་གནས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་འདེབས་གསོའི་ཁྱད་ཆོས།

• མཐོ་ཚད། 600–900 མི་ (ཕོའུ་ཇན་བྱང་ངོས་ཀྱི་རི་ཁུལ) ། ཀྲེང་ཧྭོ་རྫོང་ནི་ཨོ་ཡི་རི་རྒྱུད་ (武夷山脉) ཀྱི་རི་རྒྱབ་ཏུ་གནས། ཕོའུ་ཇན་དང་ཀྲེ་ཅའང་གི་མཚམས་སུ་ཡོད་པ་སྟེ། ཞིང་ཆེན་གྱི་ནང་དུ་རི་ཁུལ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཇའི་རྫོང་ཞིག་ཡིན།

• ནམ་ཟླ། ས་འོག་དྲོད་ཁྲོད་ཀྱི་མཚོན་རླུང་གི་རྒྱུན་མ། ལོ་འཁོར་གྱི་དྲོད་ཚད་ཆ་སྙོམས་ ~18 °C ། ལོ་རེའི་ཆར་ཚད་ 1600–1800 མི་ལི། དྲོད་ཁྲོད་མཐོ་བ། ན་བུན་མང་བ་སྟེ་ལོ་རེར་ཉིན་ 180 ལྷག ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཧེ་བག་ (>8 °C) ཆེ་བས་ཨེ་མི་ནོ་ཨེསིཌ་དང་དྲི་རོའི་དངོས་པོ་གསོག་འཇོག་བྱེད། སྤྲིན་པའི་འོད་ཟེར་གྱིས་ཀྲེང་ཧྭོ་ཏ་པའེ་ཆྰའི་མྱུ་གུ་ལ་སྤུ་མང་པོ་ཡོང་བའི་གཙོ་བོའི་རྐྱེན་ཞིག་ཡིན།

• ས་གཞི། དམར་སེར (红壤, 黄壤) ། སྐྱུར་རྩི་ཅན (pH 4,5–5,5) ། ཆུ་འགྲོ་བཟང་བ། ཟབ་ (>60 སེ་མི་) ། རྫས་སྦྱོར་དང་གཏེར་རྫས་ཕྱུག་པོ། ས་གཞི་མ་ནི་རྡོ་གནག་དང་རྡོ་ཕྱ་མོ་ཡིན་པས་རོའི་ནང་དུ་གཏེར་རྫས་ཀྱི་«རྐང་རྩ» ཡོད། ཕོའུ་ཇན་བྱང་ངོས་ཀྱི་རི་ཁུལ་གྱི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ས་གཞི་ཡིན་ལ། དེ་དག་ནི་ཨོ་ཡི་ཤན་གྱི་བྲག་རིའི་ཨོ་ལུང་སྐྱེས་སའི་ས་གཞི་དང་མཚུངས་མོད། མཐོ་ཚད་དང་ཉེ་འཁོར་གནམ་གཤིས་མི་འདྲ།

• སྐྱེ་ཁམས། ཀྲེང་ཧྭོ་ནི་རི་ཁུལ་གྱི་རྫོང་ཞིག་སྟེ་ནགས་ཁེབས་ཚད་མཐོ་བ (>70 %) ། སྨྱུག་ཚལ། ཐང་ཤིང་གི་ནགས། ལོ་འདབ་ཆག་པའི་ནགས་ཚལ་བཅས་ཀྱིས་ཇའི་ཞིང་གི་སྒང་ལ་«ལྗང་ཁེབས་ཀྱི་འུར་དོ» བཟོས་ཡོད། ཆུ་ཁུངས་ནི་མིན་གཙང་པོའི་གཞུང་གི་ཆུ་ཕྲན་དང་ཆུ་བོ་ཡིན། རི་ཁུལ་ས་ཁུལ་དུ་བཟོ་ལས་མེད།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

པེ་མའོ་ཧོའུའི་ལག་རྩལ་ནི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་«འདྲེས་མ» ཞིག་སྟེ། ཇ་དཀར་པོ། ལྗང་ཇ། ཆ་དཀོན་པར་རྨེན་ཇའི་ཆ་འདྲེས་ཡོད། གཙོ་བོའི་གཞི་རྩ་ནི། «བཱོ་ཧའོ» (སྤུ་སྲུང་) དང་«ཛུའོ་ཞིང» (་དབྱིབས་སྦྱོར) སྟེ་«སྤྲེའུ» དབྱིབས། «ནང་གི་སྤུས་ཚད་ནི་ཡང་དག་པའི་རློན་པར་རག་ལས» (内质重萎凋适度) ཞེས་པ་འདི་ནི་གཙོ་བོའི་སྤྱི་ཚིགས་ཡིན།

• རློན་པ། (萎凋, wěidiāo): 16–18 ཆུ་ཚོད — དེ་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇའི (2–4 ཆུ་ཚོད) ལས་ཧ་ཅང་རིང་བ་ཡིན། ལོ་མ་རྣམས་སྨྱུག་གི་སྣོད་ཐོག་ངམ་«ཧྲུའེ་ཤྲི» (水筛, shuǐshāi, «ཆུའི་ཚགས») སྒང་དུ་སྲབ་མོར་བརྡལ་ཏེ་གྲིབ་གཟུགས་སུ་ངམ་རླུང་འགྲོ་བཟང་བའི་ཁང་པའི་ནང་དུ་བཞག ། 16–18 ཆུ་ཚོད་རིང་ལ་ཕོལིཕེནོལ་གྱི་ལྷན་སྐྱེས་ཀྱིས་ཆ་དཀོན་པའི་ཉམས་རྒུད་འགྲོ་བ་སྟེ། གཤེར་ཉམས་ ~25–30 % ཡོད་པ་དང་། ལོ་མ་རྣམས་ལྗང་ནག་ཏུ་འགྱུར། ལོ་རྐང་རྙིད་པོར་འགྱུར། སྤུ་ནི་«དངུལ་ལྟར» (白毫显露, 毫毛如银) མངོན་གྱི་ཡོད། རེག་བྱ་ནི་«རས་ལྟར་ལྗང་བ» (叶质柔软如棉) དང་། ལོ་རྐང་འགུག་ཐུབ་ཀྱང་ཆག་མི་སྲིད (梗折不脆断) ། རློན་པ་དྲགས་ན → སྐྱ་འགྱུར། རློན་པ་མི་འདང་ན → ལྗང་ཁའི་རྔ་ཚ་ལྷག་པར་འབྱུང་།

• རོ་ཚ་གསོད་པ། (杀青, shāqīng): ཟངས་ཁུག་ནང་དུ་ 140–150 °C ཡིན། དང་པོ་«འཕར་བཙོ» (扬炒, yáng chǎo) དེ་ནས་«བཀག་བཙོ» (闷炒, mèn chǎo) ། ཚོད་ཚད་ནི་མདོག་«ལྗང་སྔོ» (青, qīng) རུ་འགྱུར་བ་དང་། ལོ་རྐང་སེར་ལྗང་། དྲི་རོ་ནི་«དྲི་བཟང» (清香) སྟེ་རྩྭའི་དྲི་མེད་པ་ཡིན་དགོས།

• བསྒྱུར་དབྱིབས། (揉捻/做形): ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་རིམ་པ་ཞིག་སྟེ། བསྒྱུར་བ་དང་«སྤྲེའུ» དབྱིབས་བཟོ་མཉམ་དུ་སྦྲེལ། སློབ་དཔོན་གྱིས་«གྲིལ་གཅུད» (揉搓, róucuō) དང་«ཇའི་རིལ་མའི་འཁོར་སྐྱོད» (茶团旋转, chá tuán xuánzhuǎn) སྤེལ་རེས་བྱེད་ཅིང་། ལོ་མ་རྣམས་རིལ་ཞིང་འཁོག་པའི་དབྱིབས་སུ་བསྒྱུར་ཏེ་«བསྐུམ་པའི་སྤྲེའུ» དང་འདྲ་བར་བཟོ། བྱ་བ་འདི་ནི་«ཡང་ཞིང་གཟབ་པས་སྤུར་དམིགས་གསལ་བྱ» (操作轻巧，注意保毫) དགོས། དུས་ཚད་ 5–8 སྐར་མ། རློན་པའི་«ཇའི་རིལ་མ» (湿茶团) མཐེ་བོ་ 50–500 གི་བར།

• དང་པོའི་སྐམ་བཟོ། (初烘): 100–110 °C ། རེ་རེའི་«པེ་ལུང» (焙笼, bèilóng, སྨྱུག་གི་སྐམ་ཁུག) ནང་དུ་ཇའི་རིལ་མ་ཆུང་ངུ་ 10–15 བཞག ། སྐམ་ཚད་ 50–60 % (ཇའི་ལོ་མ་མཛུབ་མོར་སྦྱར་མི་སྲིད) ཡོང་བར་བྱ།

• ཡང་བསྐྱར་སྐམ་བཟོ་དབྱིབས་སྦྱོར། (复焙整形): 50–60 °C ། མཉམ་དུ་དབྱིབས་སྦྱོར་མུ་མཐུད་བྱེད་དེ་ཇའི་ལོ་མ་རྣམས་འབྲས་བུ་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་«སྤྲེའུ་ཆུང» (小猴) དབྱིབས་སུ་འཛུགས། སྤུ་ལྷུང་མི་ཆོག (དྲོད་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་མི་རུང) ལ་མདོག་སེར་ནག་ཏུ་«དབུགས་འགག» མི་ཆོག (དྲོད་ཚད་ཧ་ཅང་དམའ་མི་རུང) ། སྐམ་ཚད་ 80–90 % ཡོང་སྐབས་དྲོད་ཚད་ 40–50 °C ཡར་མར་གཏོང་། ཀྲམ་པར་དྲོད་བསྐམ་བྱ།

• བདམ་བཤེར། (拣剔): ལོ་རྐང་དང་སྐྱོན་ཅན་གྱི་ཇའི་ལོ་མ་བསལ། ཐུམ་སྒྲིལ།

6. ཡིད་ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས། ཆེ་ཞིང་འཁོག་པའི་ཇའི་ལོ་མ། «བསྐུམ་པའི་སྤྲེའུ» (犹如毛猴静伏, «ཞི་ལྷན་དུ་བསྐུམ་པའི་སྤྲེའུ་ལྟ་བུ») ། དངུལ་དཀར་གྱི་སྤུས་ཁེབས་པ། དབྱིབས་ནི་ཚད་ལྡན། «ཤ་རྒྱགས་ཅན་བསྒྱུར་བ» (肥壮卷曲, féizhuàng juǎnqū) ། མདོག་ནི་དངུལ་ལྗང་ནས་ལྗང་ནག་གི་བར་དང་དངུལ་གྱི་«ཞལ་ཡིན» ཡོད།

• དྲི་རོ། «སྤུའི་དྲི» (毫香, háo xiāng) — རྗེས་དྲན་གྱི་དྲི་ཞིམ་ཅན། གཙང་མ (清香) ། སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇ་ལས་ལྷན་སྐྱེས་ཆེ་བ་སྟེ། རིང་པོའི་རློན་པས་བྱུང་བའི་«འོ་མ» དང་«སྦྲང་རྩི» ཡི་དྲི་རོ་ཡོད།

• རོ། ཞིམ་འཇམ། «ལྷད་མེད་ཅིང་མངར་ཆུང» (醇和微甘, chúnhé wēigān) ། བསྐ་ཚ་སྲབ་པོ། མངོན་གསལ་གྱི་«ཧུའེ་ཀན» (སླར་གསོའི་མངར་བ) ཡོད། ལུས་པོའི་ཚད་ནི་འབྲིང་དུ་གནས་པ་སྟེ་«འཇམ་ཉལ» དང་འདྲ།

• ཁ་མདོག «ལྗང་གཙང་སེར་ལུས» (清绿泛黄, qīnglǜ fànhuáng) ། ཁུངས་ཁ་ཤས་སུ་«ཙན་ཧོང» (橙黄, chénghuáng, «འབྲུམ་སེར») ཡིན་ཡང་། འདི་ནི་རློན་པའི་ཚད་ལ་རག་ལས།

• ཇའི་ལྷ་མ། ཞི་འཇམ། རྣམ་པ་ཚང་བ། ལས་ཤུགས་ཅན། ལྗང་ཁྲོ་གསལ་བ (嫩绿、完整、匀净、无杂) ། མྱུ་གུ་རྣམས་དབྱིབས་སོར་ཆུད་པ་ནི་«བཱོ་ཧའོ» དང་གཟབ་པའི་ལག་རྩལ་གྱི་རྟགས་ཡིན།

7. རྫས་ཀྱི་གྲུབ་ཆ།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། (茶多酚): ཚད་འཁྲིག — རིང་པོའི་རློན་པ (16–18 ཆུ་ཚོད) ཡིས་ཁ་ཏེ་ཤིན་ཆ་དཀོན་པར་ལྷན་སྐྱེས་བཏང་སྟེ་བསྐ་ཚ་ཆུང་དུ་གཏོང་། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་ཚད་ཀྱིས་པེ་མའོ་ཧོའུ་ནི་ཇ་དཀར་པོ (15–20 %) དང་ཉེ་བ་མ་གཏོགས། སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇ (20–30 %) དང་མི་མཚུངས།

• ཨེ་མི་ནོ་ཨེསིཌ། (氨基酸): མཐོ་བ — ཀྲེང་ཧྭོ་ཏ་པའེ་ཆྰ་ནི་ཕོའུ་ཇན་གྱི་ནང་དུ་ཨེ་མི་ནོ་ཨེསིཌ་མང་ཤོས་ཀྱི་རིགས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། རི་ཁུལ་གྱི་ས་གནས་ (ན་བུན >180 ཉིན། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཧེ་བག >8 °C) བསྡོམས་པས་ཨེ་མི་ནོ་ཨེསིཌ་ཕྱུག་པོ་ཡོད། ཨེལ་ཐེ་ཨེ་ནིན་གཙོ་བོ་ཡིན་པ་དེས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་«དར་ལྟར་འཇམ» གྱི་མངར་བ་དང་«ཧའོ་ཞང» (སྤུའི་དྲི) དེ་སྟེར།

• EGCG: ཡོད་མོད། འོན་ཀྱང་དྲོད་འཇམ་གྱི་རྣམ་པར་གནས་པ་སྟེ། 16–18 ཆུ་ཚོད་ཀྱི་རློན་པའི་སྐབས་སུ་ཆ་དཀོན་པའི་ལྷན་སྐྱེས་ཀྱིས་EGCG ཆ་དཀོན་པར་ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན་དུ་བསྒྱུར་བས་གཙང་མའི་ལྗང་ཇར་མི་འཚམས་པའི་«ཉིས་བརྩེགས» ཀྱི་ཨེན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌེནཊི་གྱི་རྣམ་པ་གྲུབ་ཡོད།

• ཁོ་ཧྥིན། ཚད་འཁྲིག

• ཝི་ཏ་མིན། C, B ཚོགས།

• གཏེར་རྫས། ཕྷུའོ་རིན། ཁ་ལི། མེག་ནེ་སིམ། ཀྲིན།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཨེན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌེནཊི་སྲུང་སྐྱོབ། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། EGCG ། ཝི་ཏ་མིན C ། རིང་པོའི་རློན་པས་ཁ་ཏེ་ཤིན་ཆ་དཀོན་པར་ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན་དུ་བསྒྱུར་ཏེ་«ཉིས་བརྩེགས» ཀྱི་ཨེན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌེནཊི་རྣམ་པ (ལྗང་ཇ + ཆ་དཀོན་པར་ལྷན་སྐྱེས) སྟེར།

• འཇམ་པོའི་སེམས་གསོའི་ནུས་པ། ཁོ་ཧྥིན + ཨེལ་ཐེ་ཨེ་ནིན — ཡིད་དབང་གི་ཁྲག་རྩ་མེད་པར་བསྒྲིམས། དམིགས་བསལ་གྱིས་འཇམ་པོ་ཡིན་པ་ནི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དམའ་བ་དང་ཨེ་མི་ནོ་ཨེསིཌ་མཐོ་བས་ཡིན།

• ཞལ་ཟས་འཇུ་བའི་རྒྱབ་སྐྱོར། ཁ་ཏེ་ཤིན་ཚད་འཁྲིག་པས་མིད་ལམ་གྱི་འགུལ་སྐྱོད་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཀྱང་སྤུན་སྨན་ལ་འཚེ་བ་མེད (དྲག་པོའི་ལྗང་ཇ་དག་ལས་མི་འདྲ) །

• ཤེས་རབ་ཀྱི་ལས་དོན། ཨེལ་ཐེ་ཨེ་ནིན་གྱིས་ཀླད་པའི་ཨལ་ཧྥ་རླབས་ཀྱི་བྱ་འགུལ་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་རྣམས་ནི་སྤྱིའི་གཞི་གྲངས་ལ་བརྟེན་པ་ལས་སྨན་གྱི་འཆར་སྟོན་མིན།

9. ཇ་འདེབས་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 75–80 °C ། འཇམ་པོའི་«སྤྲེའུ» རྣམས་ཆུ་འཁོལ་ལ་ཧ་ཅང་ཚོར་སྲིད་པ་སྟེ། སྤུ་«བཙོས་ཤིང་» ཇ་ཁ་རྙོག་འགྱུར་འབྱུང་།

• ཇའི་ཚད། 3–5 གི་ལ་ 150–200 མི་ལི།

• སྣོད། ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ་ངམ་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན — ཆུའི་ནང་དུ་«སྤྲེའུ» ཁ་འབྱེད་པ་དང་དངུལ་གྱི་སྤུ་འཁྲིལ་བ་ལ་ལྟ་བའི་ཆེད།

• རིམ་པ།

  1. སྣོད་དྲོད་བཏང་།
  2. ཇ་བླུགས།
  3. ཁྲུས་བཀྲུ་བ — ཆུ་བླུགས་ཤིང་སྐར་མ 3 ནང་དུ་བཤོས། པེ་མའོ་ཧོའུ་ལ་ཁྲུས་བཀྲུ་བ་ནི་འོས་སྦྱོར་ཡིན་པ་དང་། ཚད་ལྡན་གྱི་བསྒྱུར་བའི་«སྤྲེའུ» རྣམས་ཁ་འབྱེད་པ་དང་། དང་པོའི་ཇ་ཁའི་ནང་གི་སྤུ་ཕྲ་མོ་བསལ་བར་བྱེད།
  4. དང་པོའི་བཞག་པ — 1–2 སྐར་མ (75–80 °C) །
  5. ཐེངས་ 3–5 བཞག་ཏེ། དུས་ཚད་ 15–20 སྐར་མར་སྤར།
  6. ཇའི་ལྷ་མར་གཟིགས། གལ་ཏེ་མྱུ་གུ་རྣམས་རྣམ་པ་ཚང་ཞིང་། འཇམ་པོ། ལྗང་གསལ། སྤུ་སོར་བཞག་ཡོད་ན། ཇ་དངོས་ཡིན་པ་དང་ཡང་དག་པར་བཞག་པའི་རྟགས་ཡིན། མྱུ་གུ་ཞིག་པ་དང་སྤུ་ལྷུང་བ་ནི་སྐམ་དྲགས་པའམ་རྫུན་མའི་རྟགས་ཡིན།

• ཁྱད་ཆོས། རིང་པོའི་རློན་པ (16–18 ཆུ་ཚོད) ཡོད་པས་པེ་མའོ་ཧོའུ་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇ་ལས་ཀྱང་དྲོད་ཚད་ལ་«བཟོད་བསྲན» ཆེ་བ་སྟེ། དྲོད་ཚད་ 85 °C ཡོད་ཀྱང་རྔ་ཚ་མི་འབྱུང་བར་«སྦྲང་རྩི» ཡི་དྲི་རོ་འདོན། འོན་ཀྱང་མངར་ཤོས་ཀྱི་«ཧའོ་ཞང» (སྤུའི་དྲི) ཡོང་བར་དྲོད་ཚད་ 75–80 °C དེ་འདེམས་བཟང་།

10. ཉར་ཚགས།

• དྲོད་ཚད། 0–5 °C ། རླུང་ཚགས་བརྟན་པོ། པེ་མའོ་ཧོའུ་ནི་རློན་པར་དམིགས་བསལ་གྱིས་ཚོར་སྲིད་པ་སྟེ། ཇའི་ལོ་མའི་སྒང་གི་སྤུ་མང་པོས་«འཇིམ་སྤོང་» ལྟར་བྱེད་ཅིང་། ནམ་མཁའི་རློན་པ་དང་གཞན་དྲི་སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇ་ལས་མྱུར་བར་འཐེན།
• སྣོད་ཆ། རླུང་ཚགས་དང་འོད་མི་འགྲོ་བའི་སྣོད། ཧའོ་ཤོག + སྟོང་རླུང་ཐུམ་སྒྲིལ་ནི་རབ་དུ་གྱུར། ཁ་ཕྱེ་སྔོན་དུ་ཁང་གི་དྲོད་ཚད་དུ་སླེབས་པར་བྱས་ཏེ་སྤུའི་སྒང་ལ་ཆུ་ཟིལ་འཁོད་པ་སྤངས།
• འོད། ཡོངས་སུ་ལྡོག — སྤུ་དང་ཁྷོ་རོ་ཕིལ་ནི་འོད་ལ་ཚོར་སྲིད།
• དུས་ཚད། 0–5 °C ཡིན་པའི་སྐབས་སུ་ཟླ་བ 6–8 ། རྒྱ་གྲམ་གྱི་སྐམ་བཟོ་བྱས་པའི་ལོ་དེའི་ནང་དུ་བཀོལ་ན་ལེགས། དུས་ཡུན་རིང་བོར་ཉར་བ་ནི་མི་འོས་ཏེ། པེ་མའོ་ཧོའུ་ནི་སོས་དར་དང་«ཧའོ་ཞང» ལ་དགའ་བ་སྟེ། དུས་ཚོད་འགྲོ་བ་དང་ལྷན་དུ་ཡལ་འགྲོ་བས་སོ།།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

པེ་མའོ་ཧོའུ་ནི་དཀོན་ཞིང་རིན་ཆེ་བའི་ཇ་ཡིན་ཏེ། ས་ཁུལ་ (ཀྲེང་ཧྭོ) ཉུང་བ། ལག་པའི་ལས་ཀ། རྒྱུ་ཆར་དགོས་མཁོ་ཆེ་བ (ཀྲེང་ཧྭོ་ཏ་པའེ་ཆྰ) ། ལག་རྩལ་རྙོག་འཛིང་ཅན (16–18 ཆུ་ཚོད་ཀྱི་རློན་པ + ལག་པས་«སྤྲེའུ» དབྱིབས་བཟོ) བཅས་ཡིན།

• རྫུན་མ་སྤང་ཚུལ།
  • དབྱིབས། — ཚད་ལྡན་དང་འཁོག་པའི་«སྤྲེའུ» དང་། དཀར་སྤུས་ཁེབས་པ། ལེབ་མོ་མིན། «ཁབ» མིན།
  • དྲི་རོ། — «ཧའོ་ཞང + ཆིང་ཞང» (སྤུའི་དྲི + གཙང་མ) ། «རྩྭ» ངམ་«ཚིག» གི་རྣམ་པ་མེད་པ།
  • ཇ་ཁ། — «ལྗང་གཙང་སེར་ལུས» (清绿泛黄) ། རྙོག་པའི་ཇ་ཁ་ནི་སྐམ་དྲགས་པའི་རྟགས།
  • ཇའི་ལྷ་མ། — རྣམ་པ་ཚང་བ། ཞིང་། མྱུ་གུ་འཇམ་པོ་སྤུ་སོར་བཞག་པ།

12. དོ་སྣང་རང་བཞིན་གྱི་དོན་དངོས།

• རྒྱལ་སྲིད་ཀྱི་དུས་ཚོད་ལ་མིང་སྤྲད་པའི་རྫོང་། ཀྲེང་ཧྭོ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་རྫོང་ཁག་ནང་དུ་སུང་རྒྱལ་པོ་ཧུའེ་ཙུང་གིས་རྒྱལ་སྲིད་ཀྱི་དུས་ཚོད་ཧྲིལ་པོ (1111–1118) དེའི་མིང་དུ་བཏགས་པའི་རྫོང་གཅིག་པུ་དེ་ཡིན། བཤད་ཚུལ་ལྟར་ན་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་དཀར་པོས་ཧ་ཅང་མོས་པས་རྒྱལ་སྲིད་ཀྱི་མིང་«ཀྲེང་ཧྭོ» (政和) རུ་བསྒྱུར། པེ་མའོ་ཧོའུ་ནི་ལོ་བརྒྱ་སྟོང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་འདིའི་རྒྱུན་མཐུད་ཡིན།

• «རྨེན་ཇ་དང་ལྗང་ཇའི་བར་དུ» (介于红茶绿茶之间) ། ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ལག་རྩལ། 16–18 ཆུ་ཚོད་ཀྱི་རློན་པ (ཇ་དཀར་པོ་ལྟར) + རོ་ཚ་གསོད་པ་དང་བསྒྱུར་དུམ (ལྗང་ཇ་ལྟར) ། འབྲས་བུ་ནི་ལྗང་ཇ་ཡིན་ཀྱང་། རོ་ནི་ཇ་དཀར་པོ་དང་ཉེ།

• ཧྭན་ཆང་ཡི (范昌义, 1910) ། པེ་མའོ་ཧོའུའི་གསར་བཟོ་བ་ནི་ཀྲེང་ཧྭོའི་ཇ་ཚོང་པ་ཡིན་ལ། ཀོང་ཏུང་དང་ཞང་ཀང་གི་ཕྱི་འཚོང་ཁྲོམ་རའི་ཆེད་དུ་ཇ་དཀར་པོ་དང་ལྗང་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གཉིས་ཟུང་དུ་སྦྲེལ།

• པེ་མའོ་ཧོའུ་གཉིས། ཀྲེང་ཧྭོ་རིགས (ལྗང་ཇ/དཀར་ལྗང, ཀྲེང་ཧྭོ་ཏ་པའེ་ཆྰ) དང་ཨན་ཞི་རིགས (ཨོ་ལུང་, ཤི་ཀྲུའུ་རི་བོ།) ། ཨན་ཞི་པད་མའོ་ཧོའུ་ནི་ཆིང་རྒྱལ་རབས་མཇུག་ཏུ་སྤུན་ཟླ་ཟེ་ཅྱ་དང་ཟེ་པིང་གིས་གསར་བཟོས། «ཨན་ཞིའི་སྨན་ཇ» (安溪药茶) ཞེས་པའི་གྲགས་པ་ཐོབ་ཅིང་ཐའེ་ཝན་བརྒྱུད་རི་ཧོང་དང་ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤི་ཡ། ཡུ་རོབ་བཅས་སུ་ཕྱི་འཚོང་བྱས། སྤུན་ཟླ་ཟེ་པིང་ནི་དེ་ཙམ་ཕྱུག་པོར་གྱུར་ཏེ་1878 ལོར་ཞན་ཏུང་དུ་ཐན་པ་བྱུང་སྐབས་འབྲུ་རིགས་ཀྱི་མགྲོན་ཚོང་སྒྲིག་སྟེ་རྒྱལ་པོའི་རོགས་སྐྱོར་གྱི་འབོད་སྐུལ་ལ་ལན་འདེབས་བྱས། དེའི་མཛད་རྗེས་ལ་ཆིང་སྲིད་གཞུང་གིས་«ཧྥེང་ཀྲེང་ཏ་ཧྥུ» (奉政大夫) ཞེས་པའི་ཆོ་ལོ་དང་«ཧྭ་ལིང» (花翎, རྨ་བྱའི་སྒྲོ) འཛིན་པའི་ཐོབ་ཐང་སྤྲད། ད་ལྟ་ཨན་ཞི་པད་མའོ་ཧོའུ་ཕལ་ཆེར་བརླག ཟིན་ཡོད་པ་དང་། ཤི་ཀྲུའུ་རི་བོའི་སྒང་ལ་རྙིང་པའི་ཤིང་ 7–8 ལྷག་ཡོད་པ་དང་། དེ་དག་གི་སྡོང་པོ་ནི་«ཨོན་ཁོའུ་རྒྱ་ཆེ» (碗口粗, «ལྟོར་སྐམ་ཀྱི་སྦུབས་ཙམ») ཡོད།

• «ཞི་ལྷན་དུ་བསྐུམ་པའི་སྤྲེའུ» (毛猴静伏) ། ཇའི་ལོ་མའི་དབྱིབས་ནི་ངོས་འཛིན་གྱི་ལག་དེབ་སྟེ། ཚད་ལྡན་དང་བསྒྱུར་ཞིང་དངུལ་གྱི་སྤུས་ཁེབས་པ་དེས་དངོས་སུ་རིལ་བར་བསྐུམ་པའི་སྤྲེའུ་ཆུང་ངུ་དྲན་དུ་འཇུག

• ཀྲེང་ཧྭོ་ཏ་པའེ་ཆྰ — ཀུན་སྤྱོད་ཀྱི་རིགས། རིགས་གཅིག་པོ་འདི་ལས་བཟོས་པའི་ཇ་རྣམས་ནི། དཀར་པོ་ཡིན་ཀྲེན། དཀར་པོ་པའེ་མུ་ཏན། རྨེན་ཇ་«ཀྲེང་ཧྭོ་ཀུང་ཧྥུ» (政和工夫红茶) ། པེ་མའོ་ཧོའུ་བཅས་སོ། ། རིགས་གཅིག་ལས་ཇའི་རིགས་བཞི་བཟོས་པ་ནི་འགྲན་ཟླ་མེད་པའི་ཆེ་བ་ཡིན།

13. ཀྲེང་ཧྭོ་དང་པྷོའུ་ཇན་གྱི་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཀྲེང་ཧྭོ་པའེ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན (政和白毫银针): རིགས་གཅིག (ཀྲེང་ཧྭོ་ཏ་པའེ་ཆྰ) ལས་བྱུང་བའི་ཇ་དཀར་པོ། ལྕི་བ་ཁོ་ན། རློན་པ་དེ་བས་རིང་བ (24–48 ཆུ་ཚོད) ། རོ་ཚ་གསོད་པ་མེད། པེ་མའོ་ཧོའུ་རོ་ཚ་གསོད་པ་དང་བསྒྱུར་དུམ་ཡོད་པ་དང་། ལྕི་བ + 2–3 ལོ་མ། «ལྗང་ཇའི» གཤིས་ཀ་ཡོད།

• ཨན་ཞི་པད་མའོ་ཧོའུ (安溪白毛猴): ཤི་ཀྲུའུ་རི་བོའི་ཨོ་ལུང་ཇ། ཨོ་ལུང་གི་ཉམས་རྒུད་ཆ་ཚང + «ཡིན་ཀྲི» (窨制) ། «ཨན་ཞིའི་སྨན་ཇ» ། ཕལ་ཆེར་བརླག ། རང་བྱུང་གི་རིགས་མི་འདྲ་བ — ཨོ་ལུང་། ལྗང་ཇ་མིན།

• ཐའེ་ཕིང་ཧོུ་ཁུའེ (太平猴魁): ཨན་ཧོའི། དེའང་«སྤྲེའུ» ཇ་ཡིན་ཀྱང་། ལེབ་མོ། ལོ་མ་ཆེ་བ། སྤུ་མེད། པེ་མའོ་ཧོའུ་ནི་བསྒྱུར་ཞིང་ཚད་ལྡན། སྤུ་མང་བ། གཉིས་ཀར་ལྗང་ཇ་ཡིན་མོད། ཞིང་ཆེན་མི་འདྲ་བ་དང་ལག་རྩལ་མི་འདྲ།

• ཀྲེང་ཧྭོ་པའེ་མུ་ཏན (政和白牡丹): ཀྲེང་ཧྭོ་ཏ་པའེ་ཆྰ་ནས་བྱུང་བའི་ཇ་དཀར་པོ། ལྕི་བ + 1–2 ལོ་མ། རོ་ཚ་གསོད་པ་མེད། པེ་མའོ་ཧོའུ་རོ་ཚ་གསོད་པ་དང་«སྤྲེའུ» དབྱིབས་ཡོད། གཉིས་ཀ་«སྤུ་ཡོད» ཡིན་ཀྱང་རིགས་མི་འདྲ།

མཇུག་བསྡོམས།

པེ་མའོ་ཧོའུ་ནི་ལོ་རྒྱུས་སྟོང་ཕྲག་གི་རིགས་རུས་ཅན་གྱི་ཇ་ཡིན། སུང་རྒྱལ་པོའི་རྒྱལ་སྲིད་ཀྱི་དུས་ཚོད་ལ་མིང་སྤྲད་པའི་ཀྲེང་ཧྭོ་རྫོང་དེས་1910 ལོར་ཇ་དཀར་པོ་དང་ལྗང་ཇའི་འདྲེས་མ་འདི་བཏོད། དེའི་སྤྱི་ཚིགས་ནི — 16–18 ཆུ་ཚོད་ཀྱི་རློན་པ + རོ་ཚ་གསོད་པ + «བསྐུམ་པའི་སྤྲེའུ» དབྱིབས་བཟོ་བཅས་ཀྱིས་ཆ་གཏན་ནས་ལྗང་ཇ་ཡིན་ཀྱང་། དོན་དུ་ནི་«བྰེ་ལོའེ» («དཀར་ལྗང») སྟེ། སྤུའི་དྲི་དང་། རིགས་གཉིས་ཀྱི་བར་གྱི་འཇམ་པོའི་རོ། དཀར་ཡོལ་ནང་གི་དངུལ་གྱི་«སྤྲེའུ» བཅས་བསྐྲུན་ཡོད། ཀྲེང་ཧྭོ་ཏ་པའེ་ཆྰ་རིགས་གཅིག་པོ་འདི་ལས་ཇའི་རིགས་བཞི་སྟེ་དངུལ་ཁབ་ནས་རྨེན་ཇའི་«ཀུང་ཧྥུ» བར་བཟོས་ཡོད་ཅིང་། པེ་མའོ་ཧོའུ་ནི་དེ་དག་གི་ནང་དུ་ཤིན་ཏུ་«འགྲོ་འོང» ཅན་གྱི་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཇ་དཀར་པོ་དང་ལྗང་ཇའི་བར་གྱི་ཇ་ཟམ་པ་དང་། ཕོའུ་ཇན་གྱི་ཚོད་ལྟའི་སེམས་ཁམས་ལས་སྐྱེས་པ་ཡིན།