བཱ་ཤན་ཆོས་སྲེ

བཱ་ཤན་ཆོས་སྲེ (巴山雀舌, Bā shān què shé) ནི་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་བྱང་ཤར་གྱི་པ་ཧྲན་རི་བོ་ (大巴山) གཏིང་ཟབ་ནས་གྲགས་པའི་ལེབ་རྩིབ་ཇང་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། “སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ” (四川十大名茶) དེའི་ནང་ཚན་ཞིག་ཡིན། ཇ་འདིར་ཕྱུག་ཚད་དཔལ་ཡོན་རིམ་པ་གཉིས་ཡོད་དེ། “སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་ཇའི་རྒྱལ་པོ། མཇིང་སྐད་ཇའི་ནང་གི་ནོར་བུ” (富硒茶王、雀舌珍品, fùxī chá wáng, quèshé zhēnpǐn) ཞེས་པ་དེ་ཡིན། ལེབ་ཙམ་གྱི་ཇ་ལོ་མ་རྣམས་ནི་རི་བོའི་མཇིང་སྐད་དམ་བྱེའུ་ལྟ་བུ་ཞིག་ཏུ་མཐོང་བ་དང་། ས་གཞི་དེ་ནི་རང་བྱུང་ཐོག་ནས་སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་ཕྱུག་པ་ཡིན། ཝན་ཡོན་གྲོང་ཁྱེར་ནི་རྒྱ་ནག་གི་སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་སའི་ས་ཁུལ་ཆེན་པོ་གསུམ་གྱི་ནང་ཚན་ཞིག་ཡིན། ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་མ་ལྷག་གི་ཇ་འདེབས་ལོ་རྒྱུས་དང་། རྒྱལ་ནང་དང་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཚད་ལྡན་གྱི་བྱ་དགའ་༨༠ ལྷག་བླངས་པ་བརྒྱུད། བཱ་ཤན་ཆོས་སྲེ་ནི་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་གྱི “སེ་ལེ་ནིམ་ཇའི་སྐེད་རགས” ཀྱི་རྟགས་མཚན་ཡིན།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇང་ཇ (绿茶, lǜchá) སྟེ། མྱོས་བཅོས་མ་བྱས་པ། ལེབ་རྩིབ་ཇང་ཇའི (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá) རིགས་སུ་གཏོགས། — “ཆོས་སྲེ” (雀舌, “མཇིང་སྐད་ཀྱི་ལྕེ”) ཞེས་པའི་ཡན་ལག་ཇ་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། དེར་ཇ་ལོ་མ་ཕྲ་མོ་ལེབ་ཙམ་གྱི་དབྱིབས་ཡོད་པ་མཚོན་གྱི་ཡོད། བཟོ་བཅོས་ཐབས་ལམ་གྱིས་བཙོས་པ་དང་ཚ་རླུང་གིས་བསྐམས་པ་གཉིས་མཉམ་འདུས (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo) བྱས་ཡོད།

• གནས་ཚད། “སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ” (四川十大名茶) དེའི་ནང་ཚན་ཞིག ། ས་རྟགས་དམིགས་བསལ་གསལ་ཁ་བྱས་པའི་ཐོན་རྫས (国家地理标志保护产品)། རྒྱ་ནག་དར་རྟགས་སྙན་པའི (中国驰名商标, Zhōngguó Chímíng Shāngbiāo) གོ་གནས་ཐོབ་ཡོད། ༡༩༩༡ ལོར་ཧང་ཀྲོའུ་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་རིགས་གོམས་གཤིས་དགའ་སྟོན་ཐོག “རྒྱ་ནག་གི་རིག་གཞུང་གྲགས་ཅན་ཇ” (中国文化名茶) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་པ་དང་། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་རངས་ཐང་ནང་ཨང་ལྔ་པ་ཐོན། ཡོ་རོབ་མཉམ་འབྲེལ་གྱི SGS ཚད་ལྡན་དང་བསྟུན་པའི་ཞིབ་བཤེར་ཚད་གཞི ༤༨༦ ལ་ཕྱིར་རྒྱུག་ཐེངས་ཤིག་བྱུང་ཡོད། ཚད་རིམ་མི་འདྲ་བའི་བྱ་དགའ ༨༠ ལྷག་ཐོབ་ཡོད།

• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ། སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན (四川省, Sìchuān Shěng) ཏཱ་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ (达州市, Dázhōu Shì) ཝན་ཡོན་གྲོང་ཁྱེར (万源市, Wànyuán Shì) ། ཝན་ཡོན་ནི་སི་ཁྲོན་དང་། ཧྲན་ཤི། ཁྲུང་ཆིང་བཅས་ཀྱི་ས་མཚམས་སུ་གནས་ཤིང་། པ་ཧྲན་རི་བོ (大巴山, Dà Bā Shān) ཡི་སྙིང་པོར་ཡོད། ཐོན་པའི་ས་ཁུལ་ལ་ཞང་ཁག་༡༣ ཡོངས་ཁྱབ་ཡོད།

• ས་གོ་ལའི་ཟུར་ཚད། ཤར་རིང་ཚད། 107°28′–108°31′ ། བྱང་འཕྲེད་ཚད། 30°39′–32°20′ །

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ཝན་ཡོན་གྱི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་རྩ་བ་ཟབ་མོ་ཡོད།

  གནའ་རབས་ཀྱི་དུས། ལོ་རྒྱུས་ལས་བཤད་པའི “ཧྭ་ཡང་གོ་ཀྲི་—པ་ཀྲི” (《华阳国志·巴志》, Huáyáng Guózhì — Bā Zhì) སྟེ། དུས་རབས་བཞི་པར་མཁས་པ་ཁྲང་ཆོས (常璩) ཀྱིས་རྩོམ་སྒྲིག་བྱས་པའི་པ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ནང་། ཝན་ཡོན་ས་ཁུལ་ནི་གནའ་སྔ་མོའི་ས་བོད་ཀུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དུས་ (སྤྱི་ལོའི་སྔོན་གྱི་དུས་རབས ༡༡–༨) སུ་ཁོངས་སུ་ཇ་འདེབས་ས་ཁུལ་དུ་གཏོགས་ཡོད་པ་དང་། ཇ་ནི་རྒྱལ་པོར་ཕུལ་བའི་ “མཆོད་རྫས” (贡品) ཤིག་ཡིན། ཝན་ཡོན་ནི་ཇ་དམག་ལམ་ཆེན (茶马古道) གྱི་བྱང་ཕྱོགས་ལམ་བུ་ཞིག་ཏུ་གནས་པས། སུང་རྒྱལ་རབས (སྤྱི་ལོ ༩༦༠–༡༢༧༩) ནས་བཟུང་རྒྱ་ནག་དཀྱིལ་མའི་ས་ཁུལ་དང་ནུབ་བྱང་ས་ཁུལ་བར་གྱི་ཇ་ཚོང་ནང་གལ་ཆེན་པོའི་ལས་རོལ་བསྒྲུབས་ཡོད།

  གལ་ཆེའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གན་རྫས། ཝན་ཡོན་གྱི་ཧྲི་ཝོ་གྲོང་རྡལ (石窝镇) ནང་རྡོ་ངོས་ལ་བྲིས་པའི “ཙི་ཡུན་ཕིང་ཀྲི་མིང་ལིང་ཡོན་ཅི” (《紫云坪植茗灵园记》) ཞེས་པ་དེ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་སྤྱི་ལོ ༡༡༠༩ (བྱང་སུང་གི་རྒྱལ་རབས་ཏཱ་གན་ལོ་གསུམ་པ) ལ་བྲིས་པ་ཡིན། དེར་མི་ཝང་མིན (王敏) ཞེས་པས་ཇ་མྱུ་གུ་ཅན་ཤི (建溪, དེང་སང་ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ནན་ཕིང་ས་ཁུལ) ནས་སྤུན་དང་རང་ཉིད་ཀྱི་ཁྱིམ་འདབས་སུ་འཛུགས་པའི་ལོ་རྒྱུས་བཀོད་ཡོད། བྲིས་པ་དེའི་ནང་ཚིགས་བཅད་ཀྱང་ཡོད་དེ། “སྔོན་མའི་མོང་ཏིང་ཤན་དང་མཚུངས་པའི་ར་བ་ཆུང་ངུ་བསྐྲུན་ཏེ། / ཅན་ཤི་ནས་བྱུང་བའི་བྱིན་ཆགས་ཀྱི་རྩ་བ་འདྲེན་…” (筑成小圃凝蒙顶，分得灵根自建溪) ཞེས་པ་ལྟར་རོ།། ཐོན་རྫས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ཇ་སྨིན་པའི་སྐོར་བརྗོད་པའི་རྒྱ་ནག་གི་རྡོ་ངོས་ཡིག་གཟུགས་ཁྲོད་དུ་གནའ་ཤོས་དེ་ཡིན་ལ། དེའི་པར་རྟགས (拓片) ནི་ཧང་ཀྲོའུ་དུ་ཡོད་པའི་རྒྱ་ནག་ཇ་རྫས་གསོག་མཛོད་ཁང་ (中国茶叶博物馆) ནང་ཉར་ཡོད།

  དེང་རབས་ཀྱི་དུས། “བཱ་ཤན་ཆོས་སྲེ” ཞེས་པའི་ཇ་འདི་དེང་གི་དབྱིབས་སུ་སྤྱི་ལོ ༡༩༨༥ ལོར་ཝན་ཡོན་གྱི་ཇ་རིགས་མཁས་པ་རྣམས་ཀྱིས་གསར་གཏོད་བྱས་ཏེ། རྩ་མེད་ཀྱི་བཟོ་བཅོས་ཐབས་ལམ་ཞིག་བཟོས། ༡༩༨༧ ལོར་གཞུང་གི་ལས་ཁུངས “ཚོ་པ་ཇ་ལས་ཁུངས” (国营草坝茶场, Guóyíng Cǎobà Cháchǎng) ཀྱིས་བཟོ་ལས་ཀྱི་ཚད་ལྡན་ལ་སྤྱོད་འགོ་ཚུགས། ༡༩༨༩ ལོར་ཚོང་རྟགས་ཐོ་འགོད་བྱས། ༡༩༩༡ ལོར་ཧང་ཀྲོའུ་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་རིགས་གོམས་གཤིས་དགའ་སྟོན་ཐོག “རྒྱ་ནག་གི་རིག་གཞུང་གྲགས་ཅན་ཇ” (中国文化名茶) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་པ་དང་། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་རངས་ཐང་ནང་ཨང་ལྔ་པར་ཐོན། གྲགས་པའི་དམག་འགོ་ཁྲིད་ཀྲང་ཨེ་ཕིང (张爱萍, Zhāng Àipíng) གིས་ “巴山雀舌” ཞེས་པའི་ཡི་གེ་ཡིག་ཚོར་བྱས་པ་དང་། དེ་རིང་གི་བར་དུ་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་རྟགས་མཚན་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་བཞིན་ཡོད། ༢༠༠༠ ལོར་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་ཡོངས་སུ་ཚབ་བྱས་པའི་བཟོ་སྐྲུན་དར། ༢༠༡༠ ལོར་རྒྱ་ནག་གུང་ཁྲན་ཏང་གི་ཞིང་ལས་པུས་ས་རྟགས་དམིགས་བསལ་ “万源富硒茶” (ཝན་ཡོན་ཧྥུ་ཤི་ཇ — “སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་པའི་ཝན་ཡོན་གྱི་ཇ”) ཐོ་འགོད་བྱས། ༢༠༢༤ ལོའི་བར་དུ་ཝན་ཡོན་གྱི་ཇ་ཞིང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་ལ་མུའུ་ཁྲི ༢༤.༧ (万亩, ~165 000 ཧེག་ཐ) ཟིན་ཡོད་ལ། སྐམ་པོའི་ཇའི་ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ཀི་ལོ་ཊོན་༦༥༩༠ ཡིན་པ་དང་། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་རིན་ཐང་བསྡོམས་པ་སྒོར་དུང་ཕྱུར ༡༦ ཙམ་ཡིན།

• མིང་།

  • “བཱ་ཤན” (巴山) — “པ་ [རྒྱལ་ཁབ] ཀྱི་རི་བོ།” དེས་གནའ་སྔ་མོའི་པ་རྒྱལ་ཁབ (巴国, Bāguó) ལ་མཚོན་པ་དང་། དེ་ནི་སྤྱི་ལོའི་སྔོན་གྱི་སྟོང་ཕྲག་དང་པོའི་ནང་ནུབ་ཁྲུང་ཆིང་དང་ཤར་སི་ཁྲོན་ས་ཁུལ་དུ་གནས་ཡོད། པ་ཧྲན་རི་བོ (大巴山, “པའི་རི་བོ་ཆེན་པོ”) ནི་ཇ་སྐྱེད་སའི་ས་ཆ་དེ་ཡིན་ལ། མིང་གི་ནང་དུའང་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་འབྲེལ་བ་དེ་ཉིད་འཛིན་ཡོད།
  • “ཆོས་སྲེ” (雀舌) — “མཇིང་སྐད་ཀྱི་ལྕེ།” འདི་ནི་ཇ་ལོ་མའི་དབྱིབས་ཀྱི་གཟུགས་བརྙན་ཞིག་ཡིན་ལ། ལེབ་ཙམ་དང་ཕྲ་མོ། ཅུང་ཟད་རྩེ་མོ་འཇགས་པ་བཅས་ནི་རི་སྐྱེས་བྱེའུའི་ལྕེ་ཆུང་ངུ་དང་འདྲ་བར་བྱས་ཡོད། རྒྱ་ནག་གི་ཇ་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་ “ཆོས་སྲེ” (雀舌) ཞེས་པའི་མིང་དེ་ནི་རྫས་རྒྱུ་དང་བཟོ་བཅོས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཡིན་པའི་རྟགས་ཤིག་ཡིན་ལ། དེ་ལྟ་བུའི་མིང་སྨྲ་བ་ནི་ཇ་རྫས་ཀྱི་ནང་ནས་ཀྱང་ཤིན་ཏུ་འཇམ་ཞིང་འདེམས་སྒྲུག་བྱས་པའི་མྱུ་གུ་ལས་མེད།

• རིག་གཞུང་དོན་སྙིང་། ཝན་ཡོན་ལ “རྒྱ་ནག་གི་སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་ཇའི་རྒྱལ་ས” (中国富硒茶都) དང་ “རྒྱ་ནག་གི་གྲགས་ཅན་ཇའི་ཕ་ཡུལ” (中国名茶之乡) ཞེས་པའི་མཚན་གཟིགས་ཡོད། བཱ་ཤན་ཆོས་སྲེ་ནི་ཝན་ཡོན་ཁོ་ནའི་མ་ཟད། ཏཱ་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ་ཡོངས་ཀྱི་ངོ་རྟགས་དང་། “རྒྱ་ནག་གི་སེ་ལེ་ནིམ་ཇའི་སྣེ་ཁྲིད་ཞིང་ཁུལ” (中国硒部茶园走廊) གྱི་མཚོན་བྱེད་ཀྱང་ཡིན་ལ། གྲོང་ཁྱེར་དེས་དེ་ཉིད་གཅིག་འཛོམས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་ཤིག་ཏུ་སྤེལ་རྒྱུའི་འབད་བརྩོན་བྱེད་བཞིན་ཡོད། མཚོ་སྔོན་གྱི་བློན་པོ་ཝང་མེང་ཀོང (王梦庚) གིས་ཝན་ཡོན་དུ་རྫོང་དཔོན་དུ་ཐེངས་གཉིས་ཞབས་ཞུ་བསྒྲུབས་ཏེ (༡༨༠༨, ༡༨༢༦) སྤེལ་བའི་ཚིགས་བཅད་དུ། “མཇིང་སྐད་ཀྱི་ལྕེ་དེ་མོང་ཏིང་ཤན་གྱི་མྱུ་གུ་དང་རྩེ་མོས་འགྲན་པ། དིལ་གནོན་བྱས་པའི་ཇ་དེ་ལིང་ཁྱོང་གི་བཟོ་རྫས་ལ་འཐེན་པ།” (雀舌芒欺蒙顶撷，龙团饼压临邛研) ཞེས་གསུངས་པ་དེ་ནི། ལོ་ངོ་ཉིས་བརྒྱའི་སྔོན་དུ་ཝན་ཡོན་གྱི་ཇ་ནི་སི་ཁྲོན་གྱི་ཇ་ཆེས་ཆེ་བ་དང་། འདྲ་མཉམ་དུ་རྩིས་པའི་དཔང་རྟགས་ཤིག་ཡིན།

3. རྩི་ཤིང་ངོ་སྤྲོད་དང་རྫས་རྒྱུ།

• རིགས། གཙོ་བོའི་རིགས་ནི — སི་ཁྲོན་བར་ཤོས་ཀྱི་མང་ཚོགས་རིགས (四川中叶群体种, Sìchuān Zhōngyè Qúntǐzhǒng) — Camellia sinensis var. sinensis ས་བོན་ནས་སྐྱེད་སྤེལ་བྱས་པ་ཡིན། སད་ཤེད་ཆེ་བའི (耐寒性强) ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་དེས། དགུན་དུས་ཀྱི་ཚ་ཚད་–10°C ལ་སོགས་པའི་པ་ཧྲན་རི་བོའི་གནས་བབ་ལ་གལ་ཆེན་པོ་ཡོད། ལོ་མ་ནི་ཚད་འབྲིང་ཡིན་ལ། སྤུ་རྣོ་ལེགས་པོ་ཡོད། ལོ་སུམ་ཅུ་ཡན་གྱི་རྙིང་པ་ཇ་ཤིང་རྣམས་ཚོ་པ་གྲོང་རྡལ (草坝镇) དུ་གཏུགས་ཡོད། “མྱུ་གུ་རྐང་གཅིག — ལོ་མ་གཅིག” གི་ཚད་ལྡན་ལྟར་བྱེད་པའི་མྱུ་གུ་བརྒྱའི་ལྗིད་ཀྱི་རྣམ་གྲངས ༤༥ ཡོད།

• བསྡུ་ལེན། དཔྱིད་དུས་བསྡུ་ལེན་བྱེད་པ་གཙོ་བོ་ཡིན། ཆེས་རིན་ཐང་ཆེ་བ་ནི “མིང་ཆན་ཇ” (明前茶) — ཚིང་མིང་ (ལོ་ཚིགས་ཟླ་བཞི་པའི་ཚེས་ལྔ་ཡས་མས) གི་སྔོན་དུ་བསྡུས་པའི་ཇ་ཡིན་ལ། མྱུ་གུ་བརྒྱའི་ནང་མ་མཐོན་མེད་པར་བརྒྱ་ཆ ༩༠ ནི “མྱུ་གུ་རྐང་གཅིག — ཕྱེ་ཙམ་གྱི་ལོ་མ་གཅིག” གི་ཚད་ལྡན་ཡིན་དགོས། “ཡུས་ཆན་ཇ” (雨前茶) — ཀུས་ཡུས་ (ལོ་ཚིགས་ཟླ་བཞི་པའི་ཚེས་ཉི་ཤུ་ཡས་མས) ཀྱི་སྔོན་དུ་བསྡུས་པ་ཡིན་ལ། མྱུ་གུ་བརྒྱའི་ནང་མ་མཐོན་མེད་པར་བརྒྱ་ཆ ༨༠ ནི “མྱུ་གུ་རྐང་གཅིག — ལོ་མ་ཕྱེ་བ་གཅིག” གི་ཚད་ལྡན་ཡིན་དགོས། “བསྡུ་ལེན་བྱེད་མི་རུང་བའི་བཀག་རྐྱེན་ལྔ” (五不采, wǔ bù cǎi) ཞེས་པའི་ཚད་ལྡན་ལག་བསྟར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་དེ། ཆར་པ་བབས་དུས་མི་བསྡུ་བ། ཟིལ་བ་ཡོད་པའི་ལོ་མ་མི་བསྡུ་བ། སྨུག་པོའི་ལོ་མ་མི་བསྡུ་བ། གནོད་སྐྱོན་ཕོག་པའི་ལོ་མ་མི་བསྡུ་བ། ཚད་ལྡན་དང་མི་མཐུན་པའི་ལོ་མ་མི་བསྡུ་བ་བཅས་སོ།།

• བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་རྩ།

  • རིམ་པ་མཐོ་ཤོས (特级): མྱུ་གུ་རྐང་བ་རེ་སྟེང་རེ། ཡང་ན་མྱུ་གུ་རྐང་དང་ལ་ལྟ་ཕྱེ་ཙམ་གྱི་ལོ་མ་ཅིག ། མྱུ་གུའི་རིང་ཚད་ནི་སེར་མིང་ ༢ ལས་མི་བརྒལ་བ།
  • རིམ་པ་དང་པོ (一级): མྱུ་གུ་རྐང་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག ། རིང་ཚད་ནི་སེར་མིང་ ༢.༥ ལས་མི་བརྒལ་བ།
  • རིམ་པ་གཉིས་པ (二级): མྱུ་གུ་རྐང་གཅིག་དང་ལོ་མ་ཆུང་ཆུང་གཉིས།

• རྫས་རྒྱུའི་རེ་འདུན། ཧ་ཅང་མཐོ་བ། མྱུ་གུ་ཆ་ཚད་མཚུངས་པ། ཆ་ཚང་བ། ཞིབ་བཅོས་ཀྱི་གནོད་སྐྱོན་མེད་པ། ལག་པས་བསྡུས་པ་བཅས་ཡིན། སོ་སོར་བསྡུས་པའི་རྫས་རྒྱུ་དེ་ལམ་སེང་བཟོ་སྐྲུན་སར་སྤྲོད་དགོས།

4. ས་ཁྱད་དང་། སྐྱེད་སྤེལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། ཝན་ཡོན་ནི་ཆ་བག་དྲོད་གཤེར་མང་བའི་ས་གོའི་རླུང་ཕྱོགས་དབང་བའི་ས་ཁུལ་དུ་གནས་ཤིང་། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ཀྱི་དབྱེ་ཁག་མངོན་གསལ་དུ་ཡོད། གྲོང་ཁྱེར་གྱི་མཐོ་ཚད་ཆུང་ཤོས (སེར་མིང་ ༣༣༥) དང་ཆེ་ཤོས (སེར་མིང་ ༢༤༡༢) བར་གྱི་ཁྱད་པར་ནི་སེར་མིང་ ༢༠༠༠ ལས་བརྒལ། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་ཚ་ཚད་ནི 14.7°C ཡིན། དཔྱིད་སད་མེད་པའི་དུས་ཚད་ཉིན་མོ ༢༣༧ ཡིན། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་ཧ་ཆུ་སེར་མིང་ ༡༡༧༠ ཡོད། སྤྲིན་པ་དང་སྨུགས་པ་ཡོད་པའི་ཉིན་གྲངས་ནི་ལོ་རེར་ ༢༠༠ ལས་བརྒལ། ཁ་བྲལ་བའི་འོད་ཟེར་དེ་ཤུགས་ཆེ་བས་ཨེ་མི་ནོ་ཟུངས་འཛོམས་པར་སྐུལ་སློང་བྱེད། དཔྱིད་ཇའི་ནང་གི་ཨེ་མི་ནོ་ཟུངས་ཀྱི་ཚད་ནི་མ་མཐོན་མེད་པར་བརྒྱ་ཆ ༣.༠ ཡོད།

• སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་རྒྱ་མཚོའི་རིམ་པའི་སྟེང་སེར་མིང་ ༨༠༠–༡༢༠༠ — “པ་ཧྲན་རི་བོའི་ཇ་འདེབས་གསེར་གྱི་སྐེད་རགས” (大巴山黄金产茶带) ཞེས་པར་གྲགས།

• ས་རྫས། སེར་སྨུག་ས (黄棕壤, huáng zōng rǎng) དང་ “རྡོ་ཁྲ་མོའི་ས” (烂石地, làn shí dì) — ལུས་ཡུས (陆羽) ཀྱིས་ “ཇའི་གཞུང” (茶经) ནང་ཇར་ལེགས་པའི་ས་ཞེས་པའི་རིགས་ཡིན། ཏུང་རྫས་ཀྱི་ཚད་གཞི pH 4.5–6.0, སྐྱེ་ལྡན་རྫས་ཀྱི་ཚད་ནི་བརྒྱ་ཆ ༡.༠ ལས་མང་། གལ་ཆེའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ནི — རང་བྱུང་ཐོག་ནས་གནས་པའི་སེ་ལེ་ནིམ་གྱིན་ཚད ཡིན། 0.28–0.51 µg/g — ཝན་ཡོན་ནི་རྒྱ་ནག་གི་སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་སའི་ས་ཁུལ་ཆེན་པོ་གསུམ (全国三大富硒带) གྱི་ནང་ཚན་ཞིག་ཡིན།

• སྐྱེ་ཁམས། ནགས་ཁེབས་ཀྱི་ཚད་ནི་བརྒྱ་ཆ ༦༠.༢ ཡིན། ཝན་ཡོན་གྲོང་ཁྱེར་ནི་ཆུའུ་ཅང་གཙང་པོའི (渠江) སྟོད་རྒྱུད་དུ་གནས་ཤིང་། བཟོ་ལས་ཀྱི་དྲེག་རྫས་ཉུང་ཤོས་ཀྱི་ས་ཁུལ་དུ་གཏོགས། ས་ཁུལ་དེས “རྒྱ་ནག་གི་རང་བྱུང་གི་དབུགས་གསང་གི་གསོས་སྟོན” (中国天然氧吧) ཞེས་པའི་ལག་ཁྱེར་ཐོབ་ཡོད། ཇ་ཞིང་རྣམས་རི་བོའི་གདོང་ཆུ་དང་། ཏན་ཅང་གཙང་པོའི (丹江) སྟོད་རྒྱུད་ཀྱི་ཆུ་མིག་གི་ཆུས་སྐུད་གཏོང་གི་ཡོད།

• ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་གལ་ཆེའི་ས་ཁུལ། (核心产区):

  • ཚོ་པ་གྲོང་རྡལ། (草坝镇, Cǎobà Zhèn): ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་སྙིང་པོ། — འདིར་གནའ་ཤོས་ཀྱི་གཞུང་གི་ཇ་ལས་ཁུངས (༡༩༨༧) གནས་ཡོད། ལོ་སུམ་ཅུ་ཡན་གྱི་རྙིང་པ་ཇ་ཤིང་ཡོད།
  • པ་ཐའེ་ཞང་། (八台乡, Bātái Xiāng): མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་སེར་མིང་ ༡༠༠༠–༡༢༠༠ ཡོད་པའི་མཐོ་སྒང་གི་ཞིང་ར་དང་། ལོ་ཧྲིལ་པོར་སྨུགས་པས་ཡོངས་སུ་ཁེབས་པ།
  • ཧྲི་ཐང་ཞང་། (石塘镇): ཞིང་ལས་ཀྱི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་༣༠༠༠+ ཡོད་པ་དང་། ཡོངས་སུ་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་པའི་དུས་ལ་སླེབས་པ།

5. བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ།

བཱ་ཤན་ཆོས་སྲེ་ནི་རང་ཉིད་ཀྱི་གསར་གཏོད་ཐབས་ལམ་ལྟར། བཙོ་བཅོས་དང་ཚ་རླུང་གིས་བསྐམས་པ་གཉིས་མཉམ་འདུས (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo) བྱས་ཏེ་བཟོས་པ་ཡིན། ཐབས་ལམ་འདིས་ “མཇིང་སྐད” ཀྱི་ལེབ་རྩིབ་དབྱིབས་ལ་གནོད་མེད་པར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པ་དང་ཆབས་ཅིག་ཁྲེ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་རྣམ་པར་འབྱེད་ཐུབ། ཇ་འདིས་ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཚད་ལྡན (SGS, ཚད་གཞི ༤༨༦) ཐོག་ཕྱིར་རྒྱུག་ཐེངས་ཤིག་བྱུང་ཡོད།

• བསྡུ་ལེན། (采摘 — cǎi zhāi): “བཀག་རྐྱེན་ལྔ” (五不采) ཞེས་པའི་ཚད་ལྡན་ལྟར་ལག་པས་བསྡུ་ལེན་བྱེད་པའོ།། བསྡུས་པའི་མྱུ་གུ་རྣམས་ཉིན་དེར་ཇ་ལས་ཁུངས་སུ་སྤྲོད་དགོས།

• བརྡལ་བཞག (摊放 — tān fàng): བསྡུས་པའི་མྱུ་གུ་རྣམས་ཆུ་ཚོད་ ༤–༦ ཙམ་གྱི་རིང་ཚད་ལ་སྲབ་མོའི་རིམ་པ་བཟོས་ཏེ་གཏོང་བའོ།། དུས་འདིའི་རིང་ནང་ཆུ་ཤུགས་ཀྱི་ཚད་ཇེ་ཉུང་དུ་སོང་བ་དང་། ལོ་མ་ཅུང་ཟད་མཉེན་པོ་ཆགས་ཏེ་དྲི་ཞིམ་འཆར་འགོ་ཚུགས།

• “སྔོན་པོའི་གསོན་སྲོག” གསོད་པ། (杀青 — shāqīng): ཚ་ཚད་ཧ་ལམ་ 180°C ཡོད་པའི་འཁོར་ལོའི་སྒམ་བུ་ནང་དུ་བཟོ་བཅོས་བྱེད་པའོ།། མྱུར་དུ་སྨིན་རོལ་སློང་བྱེད་པའི་ཕབ་རྫས་རྣམས་ཁ་ཐོར་དུ་གཏོང་བ་དང་། སྔོན་པོའི་རྒྱུ་མདོག་དང་ཁྲེ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་མ་གཏན་ལ་འབེབས་པའོ།།

• དབྱིབས་གཞི་གཏོད་པ། — “བསྒྲིགས་པ་དང་བཙིར་ཏེ་ལེབ་ཏུ་བཟོ་བ” (理条压扁 — lǐtiáo yā biǎn): གལ་ཆེའི་གནས་རིམ་འདིས་ “མཇིང་སྐད” ཀྱི་དབྱིབས་སུ་གཏན་ལ་འབེབས་པར་བྱེད། ལག་པས་ “འདྲེན” གྱི་ལག་རྩལ (手工拖带, shǒugōng tuōdài) ཞིག་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་དེ། བཟོ་བ་མཁས་པས་ཇ་ལོ་མ་དྲོད་དུ་བཅུག་པའི་ངོས་ཞིག་གི་སྒང་ནས་འདྲེན་པ་དང་ཆབས་ཅིག་མྱུ་གུ་རེ་རེ་བཙིར་ཏེ་ལེབ་ཏུ་དང་འགྲིག་པོར་བཟོ་གི་ཡོད། འདི་ནས་ཤིག་ནས་ “ལྕེ” དབྱིབས་ཀྱི་ལེབ་ཙམ་དང་། འགྲིག་པོ། ཅུང་ཟད་རྩེ་མོ་འཇགས་པ་ལྟ་བུ་གྲུབ།

• གྲང་མོ་བཞག་པ། (摊晾 — tān liáng): ལོ་མ་རྣམས་བརྡལ་བཞག་སྟེ་ཆུ་ཤུགས་ཆ་སྙོམས་སུ་གཏོང་བ་དང་། མཐའ་མའི་བཟོ་བཅོས་སྔོན་དུ་ “ངལ་གསོ” སྤྲོད་པའོ།།

• ཡང་བསྐྱར་དབྱིབས་གཞི་གཏོད་པ། (隔离整形 — gélí zhěngxíng): དབྱིབས་བཟོ་བཅོས་ཆ་ཚང་བའི་ཞིབ་ཅན། མི་འགྲིག་པ་སེལ་བ་དང་། ཆ་འདྲ་བ་སྲུང་བ་བཅས་སོ།།

• སོ་མ་བསྐམས་པ་དང་ཇེ་ཞིང་ཕྱིར་ཐག་པ་བཙིར་བ། (辉干 — huīgān): ལོ་མ་དེ་སྨྱུག་མའི་པང་ཚག (竹筛轻揉) སྒང་དུ་འཇམ་པོར་འདྲུག་སྟེ། མཐའ་མའི་ངོས་ཀྱི་དབྱིབས་གཞི་གཏོད་པ་དང་། ལྷག་མའི་ཆུ་ཤུགས་ཆ་ཤས་སེལ་བའོ།།

• “དྲི་ཞིམ་འཕགས་པ”ར་གྱི་དྲོད་སྤྲོད། (烘焙提香 — hōngbèi tíxiāng): ཚ་ཚད་ཆུང་བའི 60–70°C གི་མཐའ་མའི་སྐམ་བཅོས། དལ་བུར་དང་གཟབ་ནན་གྱིས་དྲོད་སྤྲོད་བྱེད་པས་ཁྲེ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་དེ་ཇ་ལོ་མའི་ནང་དུ “ཁ་འཇགས” པར་བྱེད་ཅིང་། ཇ་ལོ་མར་ཚ་ཚད་ལྷག་དྲགས་པ་སློང་བར་མི་བྱེད།

6. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ཇ་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། ལེབ་ཙམ། འགྲིག་པོ། དྲང་པོ (扁平匀直, biǎnpíng yúnzhí) ཡིན་པ་དང་། མདོག་གསལ་བའི་སྔོན་པོ། (翠绿, cuìlǜ) དཀར་སྤུ་གསལ་པོ (显毫, xiǎn háo) ཡོད། དབྱིབས་ནི་ཧ་ཅང་ཕྲ་མོ་ཡིན། — རི་བོའི་མཇིང་སྐད་ཀྱི་ལྕེ་ལྟ་བུ་མཐོང་། ཇ་ལོ་མ་ཧ་ཅང་ཆ་འདྲ་བ་ཡིན།

• སྐམ་པོའི་ཇ་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། འཇམ་པོའི་ཁྲེ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ (嫩栗香, nèn lìxiāng) — བཱ་ཤན་ཆོས་སྲེའི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་ཁྱད་རྟགས་ཤིག་ཡིན། དེར་གཙང་མའི་སྔོན་པོའི་དྲི་མའི་རིལ་བུ (清香, qīngxiāng) ཡང་བསྣོན་ཡོད།

• ཁུ་བའི་དྲི་ཞིམ། ཁྲེ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ནི་གཙོ་བོ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་བརྟན་པོ་དང་རིང་བའི་རིང་ཚད་ཡོད། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རིགས་སུ་དེའི་སྒང་དུ་ཕྲ་མོའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡང་ཐེབས་ཡོད།

• བྲོ་བ། མངོན་གསལ་དོད་པོའི་སོ་ལྕང་མའི་བྲོ (鲜爽, xiānshuǎng) — ཨེ་མི་ནོ་ཟུངས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས (≥3.0%) གྲུབ་པ་ཡིན། གསལ་བའི་མངར་ཆ (甘, gān) ཡོད། མངར་ཆའི་ལོག་སྣང་རིང་བ་དང་། རིམ་བཞིན་མཆིལ་མ་འཛག་པ (回甘生津, huígān shēngjīn) ཡོང་བ་བཅས་ཡོད། གདལ་བ་ནི་ཚད་འབྲིང་གི་མཐུག་ཚད་ཡོད། ཚ་ཚད་ཀྱི་གནས་བབ་ལ་བརྩི་སྲུང་བྱས་ན་ཁ་བ་དང་སྐྱུར་རོའི་ཚོར་བ་ནི་ཧ་ཅང་ཉུང་བའམ། མེད།

• ཁུ་བའི་རྒྱུ་མདོག ཁམ་བུའི་སྔོན་པོ (杏绿), གསལ་ཞིང་དྭངས་པ (明亮, míngliàng) ཡིན།

• ཇའི་མཐིལ། (བཙོས་པའི་ཇ་ལོ་མ) འཇམ་པོའི་སྔོན་པོ, གསོན་ཉམས (嫩绿鲜活, nèn lǜ xiānhuó), ཆ་འདྲ་བ། མྱུ་གུ་རྣམས་རྩ་བ་དང་བཅས་ཀྱི “མེ་ཏོག་ཚོམ” (匀整成朵) དབྱིབས་སུ་འབྱེད།

7. རྫས་འགྱུར་གྲུབ་ཆ།

• པོ་ལི་པི་ནལ (ཀ་ཏེ་ཁིན): ≥28% རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཆེད་དུ། ཆུ་ནང་དུ་ཞུ་རྒྱུའི་རྫས་ཀྱི་ཚད — ≥45% — རྒྱ་ནག་གི་ཇང་ཇའི་རིགས་ཁྲོད་དུ་སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཤིག་ཡིན་ལ། ནང་གི་རྫས་རྒྱུའི་ཕྱུག་ཚད་ཧ་ཅང་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།

• ཨེ་མི་ནོ་ཟུངས (ནང་དུ་L-ཐི་ཡ་ནིན): ≥3.0% རིམ་པ་དང་པོ་དང་དེ་ཡན་གྱི་རིགས་ཆེད་དུ། ཨེ་མི་ནོ་ཟུངས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ་ནི། མངོན་གསལ་དོད་པོའི་སོ་ལྕང་མའི་བྲོ་དང་ “རྩི་ཞིམ” གྱི་ཚོར་བ་གཏན་ལ་འབེབས་པའི་གཙོ་བོའི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན།

• སེ་ལེ་ནིམ (Se): ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཁྱད་ཆོས། — ཇ་ལོ་མའི་ནང་གི་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་ནི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་ལས་མངོན་གསལ་དོད་པོས་མཐོ། ཝན་ཡོན་གྱི་ས་རྫས་སུ་སེ་ལེ་ནིམ་ 0.28–0.51 µg/g ཡོད་པ་དང་། ཇས་ར་སྤྲོད་ཀྱི་རྫས་སྤྱོད་འདི་ཉིད་ཤུགས་ཆེན་པོས་གསོག་ཐུབ། ཐོན་སྐྱེད་པའི་གཏམ་བཤད་ལྟར་ན། བཱ་ཤན་ཆོས་སྲེའི་སྐམ་པོའི་ཇ་ལོ་མའི་ནང་གི་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་ནི་རྒྱུན་གཏན་གྱི་ཇང་ཇའི་ལས་ཐེངས་མང་པོས་བརྒལ་ཡོད།

• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཟུངས། ཁོ་ཕིན (ཚད་འབྲིང་གི་ནང་ཚན), ཐི་ཡོ་བྲོ་མིན, ཐི་ཡོ་ཕི་ལིན།

• སྣུམ་ཕྲ་བྱང་མ། སྣུམ་ཕྲ་བྱང་མ C, སྣུམ་ཕྲ་བྱང་མ་ཚོགས་ B (B1, B2), སྣུམ་ཕྲ་བྱང་མ E།

• གཏེར་རྫས། ཁ་ལིམ, མེག་ནེ་སིམ, ཛིང, མེང་གེ་ནིས, ཧྥུའུ་རིང་། དེ་མིན་ས་ཁུལ་དེ་ཉིད་ཀྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ། — སེ་ལེ་ནིམ།

• བྱང་མའི་སྣུམ་རྫས། ཁྱད་རྟགས་ཅན་གྱི་བརྟན་པོའི་ཁྲེ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་སྤྲོད་པར་བྱེད། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་སེར་མིང་ ༨༠༠–༡༢༠༠ ཡོད་པའི་ཉིན་ཞག་གི་ཚ་གྲང་གི་ཁྱད་པར་དེས་དྲི་བཟོའི་རྫས་འདུས་སྦྱོར་བྱེད་པར་སྐུལ་སློང་བྱེད།

8. ཕན་ནུས།

• ཉམས་འགྱུར་འགོག་པའི་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེན་པོ། པོ་ལི་པི་ནལ་གྱི་ཚད་མཐོ་བ (≥28%) དང་རང་བྱུང་གི་སེ་ལེ་ནིམ་མཉམ་འདུས་བྱས་པས་ལྷན་སྐྱེས་ཀྱི་ཉམས་འགྱུར་འགོག་པའི་ནུས་པ་སྐྲུན། — སེ་ལེ་ནིམ་ནི་གླུ་ཏ་ཐི་ཡོན་པར་ཨོག་སི་ཌེས་ (གཟུགས་པོའི་ཉམས་འགྱུར་འགོག་པའི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་སྨིན་རོལ་ཁྲོད་གལ་ཆེན་པོའི་གཅིག) ཀྱི་གྲུབ་ཆ་ཞིག་ཡིན།
• སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་ཆག་ཚང་དུ་གཏོང་བ། སེ་ལེ་ནིམ་ནི་ཁྱད་པར་བའི་ཞིང་གྲོག་མའི་ལྷན་སྐྱེས། རྒྱུད་འཛིན་གྱི་གཟུགས་པོ། ནད་འགོག་མ་ལག ། དངོས་སྐྱེད་སྐྱེ་ཚེའི་འཕྲོད་བསྟེན་བཅས་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་བྱེད་ལས་ཆ་ཚང་ལ་དགོས་པའི་ཞིང་གྲོག་མ་ཞིག་ཡིན། སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་པའི་ས་རྫས་ནས་བྱུང་བའི་ཇ་ནི་སྐྱེ་ལྡན་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་བདེ་འཇགས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་ཤིག་ཡིན།
• སེམས་ཤུགས་དར་བའི་ནུས་པ། ཁོ་ཕིན་དང་L-ཐི་ཡ་ནིན་མཉམ་འདུས་བྱས་པས་འཇམ་ཞིང་། ཆ་སྙོམས་ཀྱི་གཟི་འོད་དང་གཅིག་ཏུ་བསྡུས་པའི་ནུས་པ་ཇེ་ལེགས་སུ་གཏོང་།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཀ་ཏེ་ཁིནས་ཚིལ་ཞག་གི་རྫས་སྦྱོར་རྒྱུན་ལྡན་དུ་གཏོང་བ་དང་། ཁྲག་རྩ་ཡི་མཉེན་ཉམས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པར་ཕན་པ་སྤྲོད།
• ཞལ་འཇུའི་བྱེད་ལས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། པོ་ལི་པི་ནལ་དང་ཀ་ཏེ་ཁིན་གྱིས་ཞལ་འཇུའི་རྒྱུད་རིམ་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད་པ་དང་། རྒྱུ་ལམ་གྱི་ཕྲ་སྲོག་ཚོགས་པ་རྒྱུན་ལྡན་དུ་གཏོང་།
• སོ་སྲུང་། ཧྥུའུ་རིང་གི་ཚད་མཐོ་བས་སོ་ཉམས་པའི་འབུ་ཕྲ་རྣམས་ཀྱི་བྱེད་སྤྱོད་ལ་གནོད་པ་བཟོ།
• སེལ་བའི་ནུས་པ། ཇང་ཇ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་རྒྱ་ནག་གསོ་རིག་ནང་ “བསིལ་བ” ི་རིགས་ཀྱི་ཟས་རྫས་ཤིག་ཏུ་བརྩིས་ཏེ། ནང་ཁུལ་གྱི་ཚ་བ་གཏོར་བར་ཕན་པ་སྤྲོད།

9. ཇ་བཙོ་ཐབས།

• ཆུའི་ཚ་ཚད། 80–85°C ། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས (特级) ཀྱི་ཆེད་དུ 75°C ལ་ཇེ་དམའ་རུ་གཏོང་ཆོག — རྫས་རྒྱུ་ཇི་ཙམ་འཇམ་པོ་ཡོད་ཀྱང་། ཚ་ཚད་ཇི་ཙམ་དམའ་བར་བཟོ་དགོས།

• ཇའི་ཚད། ཆུ་མི་ལི་ལི་ཊར་ ༡༥༠ ལ་ཇ་ག ༣ (ཤེལ་གྱི་ཀོ་མཐུང་། བསྡུར་ཚད། 1:50) ཡང་ན་ཆུ་མི་ལི་ལི་ཊར་ ༡༠༠–༡༢༠ ལ་ཇ་ག ༤–༥ (ཀའེ་ཝན་དང་། འདྲེན་ཐབས་ཀྱི་བཙོ་སྟངས)

• ཡོ་བྱད། ཤེལ་གྱི་ཀོ་མཐུང་ (玻璃杯) — འདི་ནི་འདེམས་སྒྲུག་ཡག་ཤོས་ཡིན་ལ། ལེབ་རྩིབ་ “མཇིང་སྐད་ཀྱི་ལྕེ” རྣམས་ཆུའི་ནང་དུ་འཕྲེད་དུ་ལངས་པ་དང་། ཕྲ་མོའི་གཡབ་ཆས་ལྟ་བུར་འབྱེད་པའི་རྣམ་པར་ལྟ་བར་སྤྲོ་བ་སྐྱེ། དཀར་པོའི་ཀའེ་ཝན (白瓷盖碗) ཡང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཆོག

• གོ་རིམ།

  1. ཀོ་མཐུང་ངམ་ཀའེ་ཝན་དྲོད་ཆུས་བདྲོད་ཚ་གཏོང་།
  2. ཇ་བླུགས།
  3. “དཀྱིལ་འདྲེན་ཐབས” (中投法): ཆུའི་ཁོངས་ཀྱི་གསུམ་ཆ་གཅིག་བླུགས་པ་དང་། (80–85°C) ཀོ་མཐུང་ཅུང་ཟད་བསྐྱོར་ཏེ “དྲི་ཞིམ་སློང་བ” (摇香) དང་། དེ་ནས་ཆུ་ཁོངས་ཡོངས་རྫོགས་སུ་ངོམས་པར་བླུགས།
  4. བཙོ་ཐུན་དང་པོ། སྐར་ཆ ༣༠ །
  5. བཙོ་ཐུན་རྗེས་མ་རྣམས། ཐེངས་རེར་སྐར་ཆ ༡༠ རེ་གྱར་སྣོན་བྱེད།
  6. ཇ་འདིས་བཙོ་ཐུན་ཆ་ཚང་བ ༣–༤ བཟོད་ཐུབ (རིམ་པ་གཉིས་པའི་རིགས་ནི་བཙོ་ཐུན་ ༥+ བར་བཟོད་ཐུབ)།

10. ཉར་ཚགས།

• ཁ་རྒྱག་གི་ཐུམ་སྒྲིལ (ཧ་ཡང་གྱི་པང་ཚག་གམ་སྟོང་ཆུན) དང་། འོད་ལས་སྲུང་བ། རླན་པ་དང་ཕྱིའི་དྲི་ངན་ལས་སྲུང་བ།
• ལེགས་ཤོས་ནི — ཚ་ཚད་ 0–5°C ཡོད་པའི་འཁྱགས་སྒམ་ནང་ཁ་རྒྱག་དམ་པོ་བཏབ་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་ཉར་བ་ཡིན། མཐུན་རྐྱེན་ལྡན་ན་གཟས་གཅིག་ལ་གཉིས་ལ་དགོས་པའི་ཚད་སྔོན་ལ་ཕྱིར་བཞག་ནས་གཙོ་བོའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ཡང་ཡང་མི་ཕྱེ་བར་བྱེད་པའོ།།
• གལ་ཏེ་ཇ་དེ་ཟླ་བ་གཉིས་ཀྱི་ནང་དུ་འཐུང་རྒྱུ་ཡིན་ན — བསིལ་ཞིང་མུན་ནག་གི་ས་ཆར་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་དུ་ཉར་ཆོག
• ཇ་གསར་པ (新茶) ནི་བཙོ་ཐུན་དང་པོའི་སྔོན་དུ་ཟླ་གཅིག་དང་ལྔ་ཙམ་གྱི་རིང་ལ་ “ངལ་གསོ” བྱེད་དགོས་པ་ནི་དྲོད་སྤྲོད་རྗེས་ཀྱི “མེ་གདུང” (火气) འཇམ་པོར་གཏོང་བའི་ཆེད་དུ་ཡིན།
• ཐུམ་སྒྲིལ་ཕྱེས་རྗེས — ཟླ་བ་གཅིག་གི་ནང་དུ་འཐུང་རྒྱུར་བྱེད་པ་ནི་སོ་ལྕང་མའི་བྲོ་ཆེས་རྒྱ་ཆེ་བ་ལ་ཕན།

11. རིན་ཚད་དང་རྫུན་བཟོ།

• རིན་ཚད་ཀྱི་རིམ་པ། སི་ཁྲོན་གྱི་ཇང་ཇ་ནང་གི་འབྲིང་དང་སྟོད་རིམ། ཚོད་དཔག་བྱས་པའི་ཚོང་ཟོག་ཏུ་འཚོང་བའི་རིན། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས (特级, མིང་ཆན་ཇ) — ཇ་ཅིན (༥༠༠ ག) རེར་སྒོར་ ༨༠༠ ནས་དེ་ཡན་དུ། རིམ་པ་དང་པོ (一级, ཡུས་ཆན་ཇ) — སྒོར་ ༤༠༠–༦༠༠ ། རིམ་པ་གཉིས་པ (二级) — དེ་ལས་ཅུང་ཟད་ཁེ་བའི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཉེར་སྤྱོད་ཆེད།

• རྫུན་བཟོ་ལས་ཇི་ལྟར་སྐྱོབ་ཚུལ།

  • “བཱ་ཤན་ཆོས་སྲེ” (巴山雀舌) ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་གཞུང་འབྲེལ་ཚོང་པ་རྣམས་ལས་ཉོས། ཐོན་སྐྱེད་གཙོ་བོ་ནི་ཝན་ཡོན་གྱི་གཞུང་གི་ལས་ཁུངས་དང་། དེའི་དབང་སྒྲུབ་མཐོང་ཡོལ་ཅན་གྱི་མཉམ་འབྲེལ་པ་རྣམས་ཡིན།
  • ཐུམ་སྒྲིལ་ཐོག་ “ཝན་ཡོན་ཧྥུ་ཤི་ཇ” (万源富硒茶) ཞེས་པའི་ས་རྟགས་དམིགས་བསལ་གསལ་ཁ་དང་། ཡང་ན “བཱ་ཤན་ཆོས་སྲེ” (巴山雀舌) ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་ཡོད་མེད་ཞིབ་བཤེར་བྱེད།
  • མིག་གིས་ཞིབ་བཤེར། དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཇ་ནི་ལེབ་ཙམ། འགྲིག་པོ། དཀར་སྤུ་གསལ་པོ་དང་ཆ་འདྲ་བའི་མདོག་གསལ་བའི་སྔོན་པོ་ཡིན། རྫུན་བཟོ་བྱས་པ་རྣམས་ལ་དབྱིབས་མི་འགྲིག་པ་དང་། མདོག་སྙིགས་པ། དཀར་སྤུ་ཉམས་པ་བཅས་ཡོང་གི་ཡོད།
  • དྲི་ཞིམ་ནི་གཙང་མའི་ཁྲེ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ཡིན་དགོས། “སྤོས་ཆུ” ཡི་རིགས་དང་། ཟས་ཉམས་ཀྱི་དྲི་མ་མི་འདུག
  • ཁུ་བ་ནི་དྭངས་ཤིང་ཁམ་བུའི་སྔོན་པོ་ཡིན་དགོས། སྙིགས་པའམ་སེར་སྐྱའི་ཁུ་བ་ནི་སྤུས་ཚད་དམའ་བའམ་རྙིང་པའི་ཇའི་རྟགས་ཡིན།

12. ཁྱད་འཕགས་ཅན་གྱི་དོན་དངོས།

• རྒྱ་ནག་གི་གནའ་ཤོས་ཇའི་རྡོ་ངོས་ཡིག་གཟུགས། ཧྲི་ཝོ་གྲོང་རྡལ་ནང་ཡོད་པའི “ཙི་ཡུན་ཕིང་ཀྲི་མིང་ལིང་ཡོན་ཅི” (《紫云坪植茗灵园记》, སྤྱི་ལོ ༡༡༠༩) ཞེས་པའི་རྡོ་ངོས་ཡིག་གཟུགས་དེ་ནི་ཇ་དམིགས་བསལ་གྱིས་བསྐྱེད་སྤེལ་བྱེད་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཕོག་པའི་རྒྱ་ནག་གི་གནའ་ཤོས་ཀྱི་རྡོ་ངོས་ཡིག་ཆ་ཡིན། དེའི་པར་རྟགས་ནི་ཧང་ཀྲོའུ་རྒྱ་ནག་ཇ་རྫས་གསོག་མཛོད་ཁང་དུ་ཉར་ཡོད། བརྗོད་དུ་ཡོད་པ་ཞིག་ལ། ཡིག་གཟུགས་འདིས་ཇ་མྱུ་གུ་ཧྥུ་ཅན་ནས་པ་ཧྲན་རི་བོར་བསྤུན་པའི་དོན་དུ་བཀོད་ཡོད་པས། དུས་རབས་བཅུ་གཅིག་པ་དང་བཅུ་གཉིས་པའི་ས་མཚམས་སུ་ས་ཁུལ་བར་གྱི་ “ཇ་བརྗེ་ལེན” གྱི་དཔང་རྟགས་ཤིག་ཀྱང་ཡིན།

• དམག་འགོ་ཁྲིད་ཀྱི་ཡིག་ཚོར། “巴山雀舌” ཞེས་པའི་མིང་དེ་དམག་འགོ་ཁྲིད་ཀྲང་ཨེ་ཕིང (张爱萍, ༡༩༡༠–༢༠༠༣) — རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཕུལ་བྱུང་དམག་འགོ་ཁྲིད་ཞིག་དང་སི་ཁྲོན་སྐྱེས་ཤིག་གིས་ཡིག་ཚོར་བྱས་པ་ཡིན། ཁོང་གི་ཡིག་ཚོར་དེ་དམིགས་བསལ་གྱི་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་རྟགས་མཚན་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་བཞིན་ཡོད།

• སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་རྒྱལ་པོ། ཝན་ཡོན་ནི་སི་ཁྲོན་ནང་དུ་ “རང་བྱུང་ཐོག་ནས་སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག” (天然富硒区) ཅེས་ངོས་འཛིན་ཐོབ་པའི་གཅིག་པུའི་ས་ཁུལ་ཡིན། ས་རྫས་ནང་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་ནི 0.28–0.51 µg/g, ས་ཁུལ་འགའ་ཤས་སུ་ནི 12 ppm བར་ཡོད། ས་དེ་དག་གི་ཇ་ནི་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་ཆག་ཚང་དུ་གཏོང་བའི་ཐབས་ལམ་གཅིག་ལ་ཐོན་སླ་ཞིང་ཡིད་དུ་འོང་བ་ཞིག་ཡིན་ལ། འཛམ་གླིང་འཕྲོད་བསྟེན་ལྷན་ཚོགས་ཀྱི་ཚོད་དཔག་ལྟར་ན། སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་ཆག་དེས་རྒྱལ་ཁབ་༤༠ ལྷག་གི་མི་འབོར་ལ་ཚེ་གཅོད་ཀྱི་ཡོད།

• མཚོ་སྔོན་གྱི་བློན་པོའི་ཚིགས་བཅད། ཝང་མེང་ཀོང (王梦庚) ནི་མཚོ་སྔོན་རྒྱལ་རབས་སྐབས (༡༨༠༨, ༡༨༢༦) ཝན་ཡོན་རྫོང་གི་དཔོན་པོར་ཐེངས་གཉིས་བསྐོ་བཞག་བྱས་པ་དང་། ཁོང་གིས་ས་གནས་ཀྱི་ཇའི་ཆེད་དུ་ཚན་ཕུད་དུ་ཐེངས་གཉིས་པར་ཕྱིར་ལོག་པའི་དོན་ཕྱེ་བ་དེ་ནི་དཀའ་བའི་གནས་ཚུལ་ཞིག་ཡིན། “མཇིང་སྐད་ཀྱི་ལྕེ་དེ་རྩེ་མོས་མོང་ཏིང་ཤན་གྱི་མྱུ་གུ་དང་འགྲན་པ…” ཞེས་པ་དེ་ནི། བློན་པོ་ཞིག་གིས་ལས་འགན་གྱི་ཆེད་དུ་མིན་པར་ཇའི་ཆེད་དུ་ཚིགས་བཅད་ཀྱིས་ཕུལ་བའི་རྒྱུན་མཐུན་མ་ཡིན་པའི་དོན་ཞིག་ཡིན།

• ཚད་གཞི ༤༨༦ ། བཱ་ཤན་ཆོས་སྲེ་ནི་ཡོ་རོབ་ཀྱི SGS ཚད་ལྡན་གྱི་ཞིབ་བཤེར་ཚད་གཞི ༤༨༦ ལ་ཕྱིར་རྒྱུག་ཐེངས་ཤིག་བྱུང་བ་དེ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇང་ཇ་ཉུང་ཤས་ཤིག་གིས་ཁས་ལེན་ཐུབ་པའི་ལས་འགྲུབ་ཡིན།

13. གཞན་པའི “ཆོས་སྲེ” དང་སི་ཁྲོན་དང་ཧྲན་ཤིའི་ཇ་རིགས་དང་བསྡུར་བ།

• ནིང་ཆང་ཆོས་སྲེ (宁强雀舌): ཧྲན་ཤི། “མཇིང་སྐད་ཀྱི་ལྕེ” ཡིན་ཡང་ཧན་ཀྲུང་ནས་ཡིན་པས (Se-ས་རྫས) ། བཱ་ཤན་ནི་ཏཱ་ཀྲོའུ་ནས་ཡིན་ལ། འདི་ཡང་ Se ཚད་མཐོ་བ། གཉིས་ཀ་ར “མེ” མིན་ཞིང་ཏག་ཏག་གི་དབང་ཚད་ཉུང་བ།

• ཕུའུ་ཅང་ཆོས་སྲེ (蒲江雀舌): སི་ཁྲོན། ལེབ་ཙམ། “རྒྱ་སྲན” གྱི་དྲི་ཞིམ། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཁོངས་རྒྱ་ཆེ་བ། བཱ་ཤན་ནི་དེ་ལས་ “མེ་ཏོག” གི་དྲི་ཞིམ་དང་། ཁྲེ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་གཙོ་བོ་ཅན། Se ཡོད།

• ཅིན་ཐན་ཆོས་སྲེ (金坛雀舌): ཅང་སུ། ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི “ཆོས་སྲེ” ། Se མེད། བཱ་ཤན་ནི་Se ཚད་མཐོ་བ་དང་། ཁྲེ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་མ་དེ་བས་མངོན་གསལ།

13. གཞན་པའི “ཆོས་སྲེ” དང་སི་ཁྲོན་དང་ཧྲན་ཤིའི་ཇ་རིགས་དང་བསྡུར་བ།

• ནིང་ཆང་ཆོས་སྲེ (宁强雀舌): ཧྲན་ཤི། “མཇིང་སྐད་ཀྱི་ལྕེ” ཡིན་ཡང་ཧན་ཀྲུང་ནས་ཡིན་པས (Se-ས་རྫས) ། བཱ་ཤན་ནི་ཏཱ་ཀྲོའུ་ནས་ཡིན་ལ། འདི་ཡང་ Se ཚད་མཐོ་བ། གཉིས་ཀ་ར “མེ” མིན་ཞིང་ཏག་ཏག་གི་དབང་ཚད་ཉུང་བ།

• ཕུའུ་ཅང་ཆོས་སྲེ (蒲江雀舌): སི་ཁྲོན། ལེབ་ཙམ། “རྒྱ་སྲན” གྱི་དྲི་ཞིམ། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཁོངས་རྒྱ་ཆེ་བ། བཱ་ཤན་ནི་དེ་ལས་ “མེ་ཏོག” གི་དྲི་ཞིམ་དང་། ཁྲེ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་གཙོ་བོ་ཅན། Se ཡོད།

• ཅིན་ཐན་ཆོས་སྲེ (金坛雀舌): ཅང་སུ། ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི “ཆོས་སྲེ” ། Se མེད། བཱ་ཤན་ནི་Se ཚད་མཐོ་བ་དང་། ཁྲེ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་མ་དེ་བས་མངོན་གསལ།

མཐའ་མཇུག་དོན་དུ།

བཱ་ཤན་ཆོས་སྲེ་ནི་དུས་ཡུན་རིང་པོར་བཟོད་སྲན་ཆེ་བའི་ཞིབ་འཇུག་པ་ལ་ངོས་ལེན་གནང་བའི་ཇ་ཞིག་རེད། “མཇིང་སྐད་ཀྱི་ལྕེ” ཞེས་པའི་ཁྲི་ཆུང་ལས་རྣམ་པར་མི་འདྲ་བའི་མིང་གི་རྗེས་སུ། ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་མ་གི་ལོ་རྒྱུས། རྒྱ་ནག་གི་ཇ་འདེབས་ཀྱི་རྡོ་ངོས་བྲིས་མ་གནའ་ཤོས། སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་པའི་ས་རྫས་ཐོག་གི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ས་ཁྱད། དེ་བཞིན་ཡིག་ཚོར་གྱི་ཆེད་དུ་ཕྱག་སྦྲ་མི་བཏང་བའི་དམག་འགོ་ཁྲིད་བཅས་བཞུགས་ཡོད། ཀོ་མཐུང་ནང་ནི་ཁྲེ་ཚོས་ཀྱི་དྲོ་ཉམས་དང་བཅས་པའི་འཇམ་པོའི་སོ་ལྕང་མའི་བྲོ། ཁ་བའི་ཚོར་བ་མེད་པའི་གཙང་མའི་བདེ་ཞིང་། རྒྱུན་ཆགས་སུ་སྐྱེ་བའི་རྗེས་རོ་དང་། དེ་དག་རྒྱུན་ཆགས་སུ་སྐྱེ་བའི་རྗེས་རོ་ཞིག་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་དོན་དངོས་ཀྱི་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ཕན་ཡོན་དང་མཉམ་དུ་ཟུང་འཇུག་ཅན་གྱི་བཟང་པོའི་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པ་ཞིག་འཚོལ་མཁན་དང་། བཅོས་མ་མིན་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཤིག་གི་རྒྱབ་ལྗོངས་ཡོད་པའི་ཇ་ལ་གུས་བརྩི་ཆེན་པོ་སྤྲོད་མཁན་རྣམས་ལ་ཕན་ཐོགས་ཆེན་པོ་ཡོང་གི་ཡོད།