ཨན་ཤུན་བབས་ཆུ་ཇ་ལྗང་ཁུ

ཨན་ཤུན་བབས་ཆུ་ཇ་ལྗང་ཁུ (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན (贵州省, Guìzhōu Shěng) གྱི་ཨན་ཤུན་གྲོང་ཁྱེར (安顺市, Ānshùn Shì) ཀྱི་ས་གནས་ཀྱི་སྤྱི་ཚོགས་ཚོང་རྟགས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། “ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་མིང་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ལྔ” (贵州五大名茶) ཞེས་པའི་ནང་གི་གཅིག་པུ་ཡིན། ཇ་ལྗང་ཁུ་འདི་ཨེ་ཞི་ཡ་གླིང་གི་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་བབས་ཆུ་ཧྭང་གོ་ཤུའི་བབས་ཆུ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) གི་ཉེ་འཁོར་དུ་བཟོས་པ་དང་། སྦྲག་ཁང་རྡོའི་མཐོ་ས་གཞུང་ཐོག་ཏུ་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི “སྤྲིན་གྱི” སྲ་གཟུགས་ཕྲ་བའི་རླུང་ཁམས་ཤིག་ཡོད། ཨན་ཤུན་ས་ཁུལ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཆེས་སྔ་བའི་ཇའི་ཞིང་ས་ཡིན་ལ། དེ་རུ་བེ་ཕན་ཅང་གཙང་པོའི (北盘江) གཙང་རྒྱུད་དུ་ ༡༩༨༠ ཕྱི་ལོའི་འཁྲིགས་རིང་ལ་ དུས་རབས་ཀྱི་སྔོན་ལ་ ༡ དུང་ ༦༤ ས་ཡ་ལོའི་ཇའི་སོན་འབྲུའི་རྡོ་གཞི (茶籽化石) རྙེད་པ་ནི་འཛམ་གླིང་ཡོངས་སུ་བྱུང་བའི་འདྲ་གཟུགས་གཅིག་པུ་ཡིན། “པུ་པུ” (瀑布, བབས་ཆུ) ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་དེར་ “བབས་ཆུའི་ཡུལ་གྱི་ལྗང་གསེར” (瀑乡绿金, Pùxiāng Lǜjīn) ཞེས་པའི་སྙན་མངའ་བའི་མཚན་གྱིས་འབོད་པ་ཡིན།

1. རིགས་དབྱེ་དང་། ཡུལ་སྐོར།

• རིགས། ཇ་ལྗང་ཁུ (绿茶, lǜchá) དེ་ནི་མཉམ་འཕྲུལ་མ་བྱས་པའི་ཇ་ཡིན། འདིར་རྣམ་པ་མང་པོས་མཚོན་ཏེ༑ སྒོར་སྒོར་བྱས་པའི་རྣམ་པ (卷曲形, juǎnqū xíng)—“པུ་པུ་མའོ་ཧྥུང” (瀑布毛峰) རིམ་པའི་དོན་ལ་སྤྱོད། ལེབ་ལེབ་ཀྱི་རྣམ་པ (扁平形, biǎnpíng xíng)—“པུ་པུ་ཚུའེ་ཡ” (瀑布翠芽) དང་ “པུ་པུ་ཚུའེ་ལུང” (瀑布翠龙) རིམ་པའི་དོན་ལ་སྤྱོད།

• ཆོས་ཚན། ༢༠༡༠ ཕྱི་ལོར་གཏན་སྤྱི་བྱས་པའི “ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་མིང་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ལྔ” (贵州五大名茶, Guìzhōu Wǔ Dà Míngchá) ཞེས་པའི་ནང་གི་གཅིག་པུ་ཡིན། ༢༠༡༢–༢༠༡༣ ལོར་ནས་བཟུང་། རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་གནས་ཀྱི་ཁྱད་རྟགས་འགོག་སྲུང་གི་ཐོན་རྫས (中华人民共和国地理标志保护产品, dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn) ཡིན། རྒྱལ་ཡོངས་རང་བཞིན་གྱི “ཀྲུང་ཆ་པེ” (中茶杯) འགྲན་བསྡུར་དུ་ཐེངས་མང་པོར་རྒྱལ་ཁ་ཐོབ་ཅིང་། དེའི་ནང་དུ་ ༡༩༩༤ ལོར་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་བྱ་དགའ— “ཁྱད་ཀྱི་བྱ་དགའ” (特等奖, tèděng jiǎng) ཐོབ་པ་ནི་དེའི་སྔོན་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་སུ་མ་བྱུང་བ་ཡིན། ༢༠༢༣ ལོར་ “རྒྱ་ནག་གི་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་བཅུ” (全国十大名茶) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་ཡོད། ཏའོ་ཡུན་མའོ་ཅན། མེ་ཐན་ཚུའེ་ཡ། ལུའུ་པའོ་ཧྲི། ཙུན་ཡི་ཧུང་བཅས་དང་མཉམ་དུ་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་གནས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་མ་ལག་ཏུ་འདུས་ཡོད།

• ཡུལ་སྐོར། རྒྱ་ནག ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན (贵州省, Guìzhōu Shěng) ཨན་ཤུན་གྲོང་ཁྱེར (安顺市, Ānshùn Shì) ། ཐོན་སྐྱེད་ཡུལ་དུ་ཨན་ཤུན་གྲོང་ཁྱེར་ཡོངས་ཀྱི་ཤང་གྲོང་ ༡༥ ཙམ་འདུས་ཡོད།

• ས་ཁམས་ཀྱི་ཟུར་ཚད། བབས་ཆུ་ཧྭང་གོ་ཤུའི་ཉེ་འཁོར་གྱི་སྙིང་པོའི་ས་ཁུལ་ལྟར་ན་ བྱང་ཐིག་ ༢༦°༡༥′ ཙམ་དང་ ཤར་ཐིག་ ༡༠༥°༥༧′ ཡིན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་། རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས། ཨན་ཤུན་གྱི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་ཆེས་སྔ་བའི་ཡ་གྱལ་ཡིན། ༡༩༨༠ ཕྱི་ལོའི་འཁྲིགས་རིང་ལ་ བེ་ཕན་ཅང་གཙང་པོའི (北盘江) གཙང་རྒྱུད་ ཧྭང་གོ་ཤུའི་བབས་ཆུའི་ཐད་ཉེར་ དུས་རབས་ ༡ དུང་ ༦༤ ས་ཡ་ལོའི་རིང་ལ་གཏོགས་པའི་ཇའི་སོན་འབྲུའི་རྡོ་གཞི་ཞིག་རྙེད་པ་ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་མཐོ་ས་གཞུང་དེ་སྔོན་གྱི་རི་སྐྱེས་ཇ་ཤིང་གི་ཁ་ཁྱབ་ཡུལ་ཞིག་ཡིན་པའི་དཔང་རྟགས་ཤིག་རེད། ཨན་ཤུན་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་སྐོར་གྱི་ཐོག་མའི་ཡིག་ཐོག་དཔང་རྟགས་ནི་ནུབ་ཧན་དུས་རབས (སྤྱི་ལོའི་སྔོན་གྱི་དུས་རབས་གཉིས་པ) ལ་ཐུག་ལ། “སྔོན་གྱི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་དེབ་ཐེར” (《贵州古代史》) ཞེས་པར་ རྒྱལ་པོ་ཝུ་ཏིའི་ཕོ་ཉ་ཐང་མེང (唐蒙) གིས་ ཡེ་ལང་རྒྱལ་ཁབ (夜郎, Yèláng — ལོ་རྒྱུས་མཁས་པ་མང་པོའི་དགོངས་པ་ལྟར་ན། དེའི་རྒྱལ་ས་ཨན་ཤུན་ཁུལ་དུ་ཡོད) གི་ཚོང་སྤྲུལ་ཁྲོམ་ར་རུ་འབྱོར་དུས། ས་གནས་ཀྱི་ཚོང་རྫས་ཁྲོད་དུ་ཇ་ཡོད་པ་མཐོང་ཚུལ་བཀོད་ཡོད། སུང་དུས་རབས (སྤྱི་ལོ་ ༩༦༠–༡༢༧༩) སུ་ ཨན་ཤུན་ནི་ “ཇ་དང་རྟ་བརྗེ་རེས” (茶马贸易, chámǎ màoyì) ཀྱི་མ་ལག་ཏུ་ཞུགས་ཏེ། ད་ལི་རྒྱལ་ཁབ་དང་སུང་དབང་འཛིན་མངའ་ཁོངས་བར་གྱི་བརྒྱུད་ས་ཞིག་ཏུ་གྱུར། ཨན་ཤུན་ནས་ཐོན་པའི་ཇ་ནི་ཆ་མ་གུ་ཏའོ (茶马古道) བརྒྱུད་ནས་བྱང་དང་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་ཁྱབ་པ་རེད། གནད་འགག་གི་འགྱུར་ལྡོག་ནི་མིང་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དུས་མཇུག (སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་བཅུ་བཞི་ནས་བཅོ་ལྔའི་བར) ལ་བྱུང་ཏེ། གོང་མ་ཀྲུ་ཡོན་ཀྲང (朱元璋) གི་བཀའ་བཞིན་ ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་དུ་ཅང་ནན་ཞིང་ཆེན་ནས་དམག་མི་དང་ཞིང་པ་ཁྲི་ཚོ་མང་པོ་སྤོས། སྤོ་མགྲོན་ཚོས་ ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་སོན་འབྲུ་དང་དེང་རབས་ཀྱི་བཟོ་སྦྱོང་ལག་རྩལ་ཁྱེར་ཡོང་སྟེ། དེང་གི་ “ཨན་ཤུན་ཀྲུ་ཡེ་ཆིང” (安顺竹叶青) ཞེས་གྲགས་པའི་ས་གནས་ཀྱི་མང་ཚོགས་རིགས་བཏབ་པ་དང་། དེས་ཁྱད་པར་བའི་ལོ་མ་ཕྲ་མོ་སྟོན་པ་རེད། དེ་དུས་ཀྱི་སྐྱོན་རྗེས་ནི་ཨན་ཤུན་གྱི “ཐུན་པའོ” (屯堡, tūnbǎo) — དམག་སྒར་རྫོང་ཁག་ཏུ་ད་ལྟའང་གནའ་བོའི་ཇ་ཤིང་སྐྱེས་ཡོད། “པུ་པུ” ཚོང་རྟགས་ཀྱི་དེང་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ ༡༩༥༨ ལོར་ ཨན་ཤུན་གྱི་གཞུང་གཉེར་ཞིང་ལས་སྒྲིག་འཛུགས་ཁག་ལ་གཞི་བཅོལ་ནས་ “ཆན་ལུའུ” (黔绿, ཀུའེ་ཀྲོའུ་ལྗང་ཁུ) ཞེས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་བཟོ་ལས་མ་ལག་བཙུགས་པ་ནས་འགོ་ཚུགས། ཇ་འདི་ཧྲང་ཧའེ་གྲུ་ཁ་བརྒྱུད་ཕྱི་རྒྱལ་དུ་བཏང་བ་རེད། ༡༩༩༤ ལོར་ “པུ་པུ” (瀑布) ཚོང་རྟགས་བཙུགས་པ་དང་། ལོ་དེ་རང་ནས“པུ་པུ་མའོ་ཧྥུང” (瀑布毛峰) གིས་ རྒྱལ་ཡོངས་འགྲན་བསྡུར “ཀྲུང་ཆ་པེ” དུ་ “ཁྱད་ཀྱི་བྱ་དགའ” ཐོབ། དེ་ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཐོབ་པའི་སྔོན་ཐོན་གྱི་བྱ་དགའ་ཡིན། ༢༠༡༠ ལོར་ “པུ་པུ་མའོ་ཧྥུང” ནི་ “ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་མིང་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ལྔ” ཡི་ནང་ཚུད་ཡོད། ༢༠༡༢–༢༠༡༣ ལོར་ ཚོང་རྟགས་འདིར་ “ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཚོང་རྟགས” (贵州省著名商标) དང་། “རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་གནས་ཁྱད་རྟགས་འགོག་སྲུང་ཐོན་རྫས” (中华人民共和国地理标志保护产品) ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ་ཡོད། ༢༠༢༥ ལོར་ “པུ་པུ” ལ་ “ཨན་ཤུན་གྱི་རྙིང་ཚོང་རྟགས” (安顺老字号) ཀྱི་ལག་ཁྱེར་སྤྲད་ཡོད།

• མཚན་གཞི།

  • “ཨན་ཤུན” (安顺, Ānshùn) — “ལྷིང་འཇགས་དང་སྒྲིག་ལམ” ཞེས་པ་ནི་ མིང་དུས་རབས་སུ་ དབང་འཛིན་མངའ་ཁོངས་ཀྱི་ལྷོ་ནུབ་མཐའ་སྐོར་གྱི་དམག་དམིགས་སུ་བཙུགས་པའི་གྲོང་ཁྱེར་ཞིག་གི་མཚན་ཡིན།
  • “པུ་པུ” (瀑布, Pùbù) — “བབས་ཆུ” སྟེ་ ཨེ་ཞི་ཡ་གླིང་གི་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་བབས་ཆུ་ཧྭང་གོ་ཤུའི་བབས་ཆུ (黄果树瀑布, མཐོ་ཚད་ ༧༧.༨ སྨི། ཞེང་ཚད་ ༡༠༡ སྨི) ལ་དངོས་སུ་སྟོན་པ་རེད། དེས་ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁུལ་གྱི་སྙིང་པོར་གནས་ཡོད།
  • “ལུའུ་ཆ” (绿茶) — “ཇ་ལྗང་ཁུ”།

• རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད། ཨན་ཤུན་གྱི་ཇ་ནི་ཁྱད་པར་བའི་རིག་གཞུང་གི་ལྡེ་མིག་གཉིས་དང་འབྲེལ་བ་དམ་པོ་ཡོད། དང་པོ་ནི་ཧྭང་གོ་ཤུའི་སྦྲག་ཁང་རྡོའི་བརྒྱུད་ཡོད་ས་ཁུལ་དེ་རེད། ལོ་རེ་བཞིན་ས་ཡ་བརྒྱ་འབུམ་སྐྱིད་འཁྱོལ་སྤྲོ་འཆམ་ལ་ཁྲིད་པ་དེ་རེད། “པུ་པུ” ཚོང་རྟགས་ཀྱིས་ བབས་ཆུའི་བརྙན་རིས་ལ་ “གཙང་མ” དང་ “རྗེན་ཁ” ཡི་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་དཔེར་བརྗོད་དུ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་ཡོད། གཉིས་པ་ནི་ “ཐུན་པའོ” (屯堡) གི་རིག་གཞུང་དེ་ཡིན། མིང་དུས་རབས་ཀྱི་ཅང་ནན་ནས་ཕེབས་པའི་དམག་མིའི་རྒྱུད་འཛིན་རྣམས་ཀྱིས་ རྙིང་བའི་གོམས་གཤིས། ན་བཟའ། ཡུལ་སྐད། གལ་ཆེ་བ་ནི་ སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་དྲུག་པའི་སྔོན་གྱི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་སྲུང་ཡོད། ལོ་ལྟར་ཨན་ཤུན་དུ་ “ཇ་བསྡུ་འགོ་ཚུགས་སྐབས” (开茶季) དང་ ཇ་མྱོང་བའི་འགྲན་བསྡུར་སྤེལ་བ་ནི་ ཡུལ་སྐོར་བྱེད་སའི་སྟོན་ཚོགས་སུ་གྱུར་ཡོད།

3. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་ཐོག་གི་གསལ་བཤད་དང་། མ་རྒྱུ།

• རིགས། / ལྡེ་མིག ཇ་བཟོ་རྒྱུར་ Camellia sinensis var. sinensis ཀྱི་རིགས་མང་པོ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

  • ཨན་ཤུན་ཀྲུ་ཡེ་ཆིང (安顺竹叶青, Ānshùn Zhúyèqīng) — ས་གནས་ཀྱི་མང་ཚོགས་རིགས (群体种) ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། ཁུངས་ནི་ སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་བཅུ་བཞི་ནས་བཅོ་ལྔའི་བར་དུ་ མིང་དུས་ཀྱི་སྤོ་མགྲོན་ཚོས་ ཅང་ནན་ནས་ཁྱེར་ཡོང་བའི་ཇའི་སོན་འབྲུ་ནས་བྱུང་བ་རེད། གཞོན་ཉམས་འཛིན་པའི་ནུས་པ (持嫩性) མཐོ་བ་དང་། པོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་སན་གྱི་བསྡུར་ཚད (酚氨比) ཚད་ལྡན་ཡིན་པས་ རྗེན་ཁ་དང་། དྲི་ཞིམ་མཐོ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།
  • ཞི་ཡེ་ཐའེ་ཆ (细叶苔茶, Xìyè Táichá) — “ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་ཧམ་རོ་ཅན་གྱི་ཇ” དེ་ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྔོན་གྱི་ས་གནས་ཀྱི་མང་ཚོགས་རིགས་ཤིག་ཡིན། ལོ་མ་མཐུག་ལ་ སྤུ་ལེགས་པོ་ཡོད།
  • ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ནས་ངོས་ལེན་བྱས་པའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། ཁ་སྣོན་ཏུ་སྤྱོད། དེས་ཇའི་རྩེ་མོའི་ཁྱད་ཆོས་དང་། ངུལ་དཀར་གྱི་སྤུ་ཤུགས་ཀྱིས་བསྟར་བ་རེད།

• བསྡུ་རུབ། དཔྱིད་དུས་བསྡུ་རུབ་བྱས་པ་དེ་ཆེས་རིན་ཐང་ཆེ། “མིང་ཆན་ཆ” (明前茶) — ཆིང་མིང (ལོགས་ཡོལ་ སྤྱི་ཚེས་ ༥ ཙམ) གི་སྔོན་དུ། “ཡུའུ་ཆན་ཆ” (雨前茶) — ཀུ་ཡུའུ (ལོགས་ཡོལ་ སྤྱི་ཚེས་ ༢༠ ཙམ) གི་སྔོན་དུ། ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཡི་གནམ་གཤིས་ཅུང་ཚ་བས་ དཔྱིད་ཟླ་འགོ་དང་འགོ་དཀྱིལ་ཙམ་ནས་ བསྡུ་རུབ་འགོ་ཚུགས་ཐུབ།

• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི།

  • མཐོ་རིམ (特级): རྩེ་མོ་རྐྱང་པ་ཡང་ན་ རྩེ་མོ་གཅིག་དང་ཕྱེད་ཀ་ཙམ་ཁ་ཕྱེ་བའི་ལོ་མ (一芽一叶初展) ། མྱུ་གུ་སྙོམས་ལ་ སྤུ་ཤུགས་ཀྱིས་ཁེངས་ཤིང་། རིང་ཚད་ སྨི་ ༢.༥ ལས་མི་བརྒལ།
  • རིམ་པ་དང་པོ (一级): རྩེ་མོ་གཅིག་དང་ཁ་ཕྱེ་བའི་ལོ་མ་གཅིག (一芽一叶) །
  • རིམ་པ་གཉིས་པ (二级): རྩེ་མོ་གཅིག་དང་འཕེལ་རིམ་འགོ་མཚམས་ཀྱི་ལོ་མ་གཉིས (一芽二叶初展) །

• མ་རྒྱུའི་རེ་འདུན། ཆེ་ཆུང་སྙོམས་པ། གྲུབ་ཆ་ཚང་བ། རྩི་མེད་ཀྱི་ལོ་མ་དང་སྡོང་པོ་མེད་པ། བསྡུས་ཟིན་པའི་མ་རྒྱུ་འདི་ཉིན་དེ་རང་ལ་བཟོ་གྲྭར་སྐྱེལ་ཏེ་བཟོ་སྦྱོང་བྱེད་དགོས།

4. ས་བཅད་ཁྱད་པར་དང་། སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། ཨན་ཤུན་ནི་ ཀུའེ་ཀྲོའུ་མཐོ་ས་གཞུང་གི་མཐོ་ཚད་ཀྱིས་བསྒྱུར་བའི་ རྒྱུད་ཀླུང་དུས་ཀྱི་མཱོན་སོན་རླུང་ཁམས་ཀྱི་ས་ཁུལ་དུ་གནས། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་ ༡༤–༡༦°C ཙམ། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་ སྨི་ ༡༢༠༠–༡༤༠༠ ཙམ། གནད་འགག་གི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ སྤྲིན་པའི་ཚད་མཐོ་པོ་ཡོད་པ་དེ་རེད། ཇ་ཞིང་གི་ དུས་ ༨༠% ཙམ་ལ་ སྤྲིན་དང་ན་བུན་གྱིས་ཁེབས་ཡོད། འཕྲོ་ཟེར (散射光) ནི་དྲང་ཟེར་ལས་ཆེ་བས། མྱུ་གུའི་འཚར་ལོངས་དལ་བར་གྱུར་ནས་ ཨ་མི་ནོ་སན་ཚོགས་ཚུལ་ཤུགས་ཆེར་འཕེལ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེ་བས་ དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་སྦྱོར་གྱི་སྒྲིག་འཁོར་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས།

• སྐྱེས་ཡུལ་གྱི་མཐོ་ཚད། ཇ་ཞིང་གི་ཆ་སྙོམས་མཐོ་ཚད་ནི་ མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་ ༡༣༠༠ ཙམ། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་སྙིང་པོ་ནི་ ཧྭང་གོ་ཤུའི་བབས་ཆུའི་མཐའ་འཁོར་གྱི་སྦྲག་ཁང་རྡོའི་རི་བོའི་རྒྱུད་དུ་ མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་ ༡༢༠༠–༡༥༠༠ ཡིན།

• ས། སྐྱུར་ཉུང་གི་སེར་པོའི་ས (黄壤, huáng rǎng) དེ་སྐྱེ་ལྡན་རྫས་དང་གཏེར་རྫས — ཁ་ལིམ། མེག་ནེ་ཞིམ། ཛིནཀ་སོགས་ཀྱིས་ཕྱུག སྦྲག་ཁང་རྡོའི་བརྒྱུད་ཡོད་ས་ཁུལ་གྱིས་ ཆུ་འབུད་ལམ་ལེགས་པོ་སྤྲོད་པས་ རྩ་བའི་འཁོར་ཡུག་ཏུ་རླན་གཤེར་ལྷག་པ་འཛུལ་མི་འཇུག

• ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་སྙིང་པོའི་ས་ཁུལ (核心产区):

  • ཧྭང་གོ་ཤུའི་ཉེ་འཁོར། — བབས་ཆུའི་མཐའ་སྐོར་དང་། རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་ནགས་ཚལ་སྤྱི་གླིང་ཅིན་ཀྲུང་ཧྲན (金钟山国家森林公园) གི་ས་ཁུལ། འདི་རུ་ “སྤྲིན་ཚད” དང་ རླན་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཡིན།
  • ཡུན་ཐའེ་ཧྲན་དང་ཧྥུ་ཞུང་ཧྲན་ (云台山、芙蓉山) — མཐོ་སྒང་གི་ཕྲ་རགས་ས་ཁུལ། ཁྱད་པར་བའི་སྦྲག་ཁང་རྡོའི་སྲ་གཟུགས་ཕྲ་བའི་རླུང་ཁམས་ཀྱིས་ ཇའི་སྤུས་ཚད་མཆོག་ཏུ་འཕེལ།
  • པ་ཡང་ཤང་ (坝羊镇) — ཨན་ཤུན་དུ་ཡོད་པའི་ “སྐྱེ་ལྡན་རིག་པའི་ཇའི་ཕ་ཡུལ” (生态茶叶之乡) གཅིག་པུ་དེ་ཡིན་ལ། ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་དཔེ་སྟོན་ཇ་སྤྱི་གླིང་ཡིན། ཇ་ཞིང་ མུའུ་ ༡༠༠༠༠ ཡན་ཡོད།

5. བཟོ་སྦྱོང་ལག་རྩལ།

“པུ་པུ” ཞེས་པའི་གདུགས་ཚོང་རྟགས་འོག་ ཇ་ལྗང་ཁུའི་རིགས་མང་པོ་ཞིག་བཟོ་སྦྱོང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ལ། ཁོང་ཚོར་སྤྱིའི་བཟོ་སྦྱོང་གཞི་རྩ་ཞིག་འདྲ་མཚུངས་ཡོད་མོད། བཟོ་དབྱིབས་ཀྱི་རིམ་པར་ཁྱད་པར་ཡོད། སྤྱིའི་གོ་རིམ་ནི། བསྡུ་རུབ། → བརྡལ་འཇོག → ལྗང་ཁུ་ཉར་ཚགས། → གྲང་མོ། → བསྒྲིལ་བསྐྱོད། → བཟོ་དབྱིབས་དང་སྐམ་པོ། → ཚ་བར་བྱས་ནས་ “དྲི་ཞིམ་མཐོར་འདེགས” → ཁག་བགོས།

• བསྡུ་རུབ (采摘 — cǎi zhāi): ཞོགས་པའི་དུས་སུ་ ལག་ཐོག་ནས་སམ་ ལག་ཆ་དཀྱིལ་མའི་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་བསྡུ་རུབ། མ་རྒྱུ་དེ་རིམ་པ་ནན་མོའི་ལྟར་བདམ།

• བརྡལ་འཇོག (摊放 — tān fàng): བསྡུས་པའི་མྱུ་གུ་རྣམས་ གྲིབ་བསིལ་དུ་སྲབ་མོའི་རིམ་པར་བརྡལ་ཏེ། ཅུང་ཟད་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་དང་། དྲི་ཞིམ་འཕེལ་རིམ་འགོ་ཚུགས་པར་བྱེད།

• “ལྗང་ཁུ་གསོད་པ” (杀青 — shāqīng): དྲོད་ཚད་ ༢༢༠–༢༨༠°C ཡི་མཐོ་དྲོད་བཟོ་སྦྱོང་། བརྫས་འགྱུར་རྫས་ཆས་མི་མཉམ་པ་བཟོ་བ་དང་། ལྗང་ཁུའི་མདོག་ཉར་ཚགས། དྲི་ཞིམ་གྱི་གཞི་རྩ་འདིང་།

• གྲང་བསིལ་དང་ “རླན་པ་བསློག” (摊凉回潮 — tān liáng huícháo): ཉར་ཚགས་བྱས་རྗེས་ ལོ་མ་དེ་བརྡལ་འཇོག་བྱས་ནས་ ཕྱི་དང་ནང་གི་རིམ་པའི་ལྷག་མའི་རླན་པ་སྙོམས་སུ་གཏོང་བར་བྱེད། དེས་ རྗེས་སུ་བསྒྲིལ་བསྐྱོད་ཚུལ་མཐུན་དུ་སྒྲུབ་ཐུབ།

• བསྒྲིལ་བསྐྱོད (揉捻 — róuniǎn): ཐབས་ལམ་ “ཡང་བ → དྲག་པོ → ཡང་བ” (轻—重—轻) བེད་སྤྱོད། དུས་ཚད་ སྐར་མ་ ༣༥–༤༥ དེ་ནི་ ཇའི་ཤུགས་རིས (成条率) ༨༠% ཡན་ཟིན་པ་དང་། མྱུ་གུའི་གྲུབ་ཆ་ཚང་བོར་སྲུང་བའི་དམིགས་ཡུལ་ཡིན།

• བཟོ་དབྱིབས་དང་སྐམ་པོ (做形和干燥 — zuòxíng hé gānzào): ཐོན་རྫས་ཀྱི་མཐའ་མའི་དབྱིབས་གཏན་འཁེལ་བྱེད་པའི་རིམ་པ།

  • པུ་པུ་མའོ་ཧྥུང (瀑布毛峰) གི་དོན་ལ། ལག་པས་བསྒྲིལ་ཞིང་བརྡལ་བ་ (搓团解团) — དུས་ཐེངས་ ༦–༧ བར་བྱས་ཏེ། དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་ཇའི་དུམ་བུ་དང་། སྤུ་ཤུགས་མངོན་གསལ་བྱེད།
  • པུ་པུ་ཚུའེ་ཡ (瀑布翠芽) གི་དོན་ལ། ལེབ་ལེབ་ཀྱི་དབྱིབས་སུ་བཙིར་སྟེ། ལུང་ཅིང་དང་བསྟུན། ལོ་མ་ལྷོད་ལྷོད་དང་། སྤུ་ཉུང་ངུ་ཡོད།
  • པུ་པུ་ཚུའེ་ལུང (瀑布翠龙) གི་དོན་ལ། ལེབ་ལེབ་དྲང་པོའི་ཇའི་དུམ་བུར་བཟོ་བ་དེ་ “འབྲུག་” ལྟ་བུ་ — ལྷོད་ཅིང་དྲང་པོ། མདོག་ལྗང་ལྗང་ཡིན།

• ཚ་བར་བྱས་ནས་ “དྲི་ཞིམ་མཐོར་འདེགས” (提香 — tíxiāng): མཐའ་མའི་དྲོད་ཚད་དམའ་མོའི་སྐམ་པོ་ དྲོད་ཚད་ ༨༠–༡༡༠°C — དལ་མོར་བྱས་ཏེ། དྲི་ཞིམ་དེ་ཇའི་ནང་དུ་ “བརྟན་པོར” གནས་པར་བྱེད། མཐའ་མའི་རླན་ཚད་ནི་ ༧% ལས་མི་བརྒལ།

• ཁག་བགོས (筛分归类 — shāifēn guīlèi): གྲུབ་ཟིན་པའི་ཇ་དེ་ཆེ་ཆུང་དང་རིམ་པ་ལྟར་ཁག་བགོས།

6. དབང་པོས་ཤེས་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་ཆ། རིམ་པར་བརྟེན། མའོ་ཧྥུང : ཇའི་དུམ་བུ་དམ་པོར་བསྒྲིལ་ཡོད (条索紧细卷曲) ། ངུལ་དཀར་གྱི་སྤུ་མང་པོས (茸毛显露) ཁེངས་ཤིང་། སྙོམས་པོ་ཡོད། ཚུའེ་ཡ : ལེབ་ལེབ། ལྷོད་ལྷོད། སྤུ་བེད་པོ (隐毫) ཡོད། རྒྱམ་ཚྭའི་ལྗང་ཁུ། ཚུའེ་ལུང : ལེབ་ལེབ་དྲང་པོ། རྒྱམ་ཚྭའི་ལྗང་ཁུའི་མདོག་གསལ་པོ།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། གཙང་མ། མཐོ་བ། བཟང་ཞིང་རྗེན་ཁ (清香高雅) དང་། རྗེན་ཉམས (嫩香) ཀྱི་ནུས་པ་ཡོད། དྲི་ཞིམ་དེ་བརྟན་ལ་ཡུན་རིང་འགོད།

• ཁུ་བའི་དྲི་ཞིམ། མཐོ་ཞིང་བརྟན་པ། གཙང་མའི་རྗེན་ཁ (清香持久) འདོད་ཤུགས་ཆེ། མཐོ་རིམ་ལ་ཕྲ་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་ནུས་པ་དང་། གཞོན་ཉུག་རྒྱ་པཎ་གི་ནུས་པ་ཡོད།

• རོ། རྗེན་ཁའི་སྣང་བ (鲜爽, xiānshuǎng) ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད་པ་དེ་ནི་ ཨ་མི་ནོ་སན་གྱི་ཚད་མཐོ་བའི་རྐྱེན་ཡིན། སྐྱེ་པོའི་གཞི་རྒྱ་རན་པ (醇厚, chúnhòu) དང་། མངོན་གསལ་གྱི་མངར་ཆ (甘甜, gāntián) ཡོད། མངར་ཆ་སླར་ལོག (回甘, huígān) — གསལ་ལ་ཡུན་རིང་། ཚ་གྲང་གི་སྒོ་ནས་ ཁ་བ་དང་སྐྱུར་བ་ཉུང་ངུ་ཡོད།

• ཁུ་བའི་མདོག ཧ་ཅང་ཡང་བའི་སེར་པོ་ལྗང་ཁུ། གསལ་ལ་དྭངས་པ། འོད་གསལ་དང་ལྡན།

• ཇའི་རྨང (བཏུང་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མ)། ནུ་ལྗང་ཁུ། སྙོམས་པ (嫩绿匀齐) ། མའོ་ཧྥུང གི་ཆ་ནས་ མྱུ་གུ་ཚང་མར་ཁ་ཕྱེ་ཞིང་ ཕྲ་ཞིང་ཡག་པོ། ཚུའེ་ཡ དང་ ཚུའེ་ལུང ལ་ ལེབ་ལེབ་དྲང་པོའི་ལོ་མ་ཡོད།

7. རྫས་སྦྱོར་གྱི་རྒྱུ་ཁམས།

• པོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ (ཇའི་པོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ / ཁ་ཐེ་ཁིན): ཚད་ནི་ མཐོ་སྒང་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་ལྗང་ཁུའི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཚད་དང་མཚུངས། “ཀུའེ་ཀྲོའུ་ལུའུ་ཆ” (贵州绿茶) གི་ཚད་གཞིར་ ཆུ་ནང་དུ་ཕྱུང་བའི་རྫས་ཀྱི་ཚད་ ≥ ༤༠% ཡོད་དགོས་པ་དེ་རྒྱ་ནག་ནང་ཆེས་མཐོ་བའི་ཚད་གཞི་ཡིན།

• ཨ་མི་ནོ་སན (L-ཐེའ་ནིན་བཅས།): སྤྲིན་ཚད་མཐོ་བ་དང་ འཕྲོ་ཟེར་གཙོ་བོར་སྤྱོད་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ ཚད་མཐོ་བ། ཨ་མི་ནོ་སན་གྱིས་ “རྗེན་ཁ” (鲜爽) དང་ འཇམ་པོའི་མངར་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་གཏན་འཁེལ། པོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་སན་གྱི་བསྡུར་ཚད (酚氨比) — ཚད་ལྡན་གྱི་སྙོམས་སྒྲིག་བྱས་ཡོད་པས། རོ་ཚོར་སྙོམས་པ་དང་སྐྱུར་ཚད་བརླན་པོ་མི་འདུག

• ཨལ་ཀ་ལོའི་རྫས། ཁའ་ཧྥེ (ཚད་ངེས་ཅན།) ། ཐེའོ་བྲོ་མིན། ཐེའོ་ཧྥི་ལིན།

• ཝེ་ཐ་མིན། ཝེ་ཐ་མིན་ C (ཨ་སཀོར་བིཀ་ཨ་སིད) ། ཝེ་ཐ་མིན་ B རིགས།

• གཏེར་རྫས། ཁ་ལིམ། མེག་ནེ་ཞིམ། ཛིནཀ། མང་ག་ནིས — སྦྲག་ཁང་རྡོའི་སེར་པོའི་སས་བསྐྲུན་པ།

• རྫས་སྙིགས་སྣུམ། བརྟན་པོའི་མེ་ཏོག་དང་ལྗང་ཁུའི་དྲི་ཞིམ་ལ་འགན་ཁུར། མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་ ༡༣༠༠ གི་མཐོ་ཚོད་དུ་ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེན་པོས་ འཕུར་སྣོན་བྱེད་པའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཆ་ཤས་ཤུགས་ཆེར་སྒྲིག་འཁོར་དུ་གཏོང་།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• གདོང་གཉིས་ཀྱི་མཁྲིས་རྫས་ལ་འགོག་པའི་ནུས་པ། པོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ (ཁ་ཐེ་ཁིན) གྱི་ཚད་མཐོ་བས་ རང་དབང་རྡུལ་ཕྲ་མོའི་ཉེན་ཁ་བྲལ་བར་བྱེད།
• འཇམ་པོའི་ཤེད་གཏོང་རུང་བཞིན་གྱི་ནུས་པ། ཁའ་ཧྥེ་དང་ L-ཐེའ་ནིན་གྱི་སྡེབ་སྦྱོར་གྱིས་ སྙོམས་པའི་མཐུ་རྩལ་དང་། རང་སེམས་གཅིག་སྒྲིལ་གྱིས་ ཞི་སྣང་མེད་པར་གཟིགས་པར་འགྱུར།
• བསིལ་སྟེར་བ་དང་ཚ་གདུང་སེལ་བའི་ནུས་པ (清热解暑): སྲོལ་རྒྱུན་རྒྱ་ནག་གསོ་རིག་ནང་ ཇ་ལྗང་ཁུ་ནི་ “གྲང་བའི” རིགས་སུ་གཏོགས་པས། ནང་གི་ཚ་གདུང་གཏོར་བར་བྱེད་པ་དེ་ དཔྱིད་ཁའི་ཚ་ཁུལ་དུ་རིན་ཐང་ཆེ།
• ཞལ་འཇུ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཁ་ཐེ་ཁིན་གྱིས་ རྒྱུ་མའི་སྲོག་ཆགས་ཕྲ་མོའི་སྡོད་ཁུལ་སྒྲིག་སྟངས་ལེགས་སུ་གཏོང་བ་དང་། ཞལ་འཇུའི་བྱེད་རིམ་སྐུལ་སློང་བྱེད།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། པོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་གྱིས་ ཞག་རྒྱུའི་རྫས་འགྱུར་སྒྲིག་སྟངས་ལེགས་སུ་གཏོང་བ་དང་། ཁྲག་རྩ་མཁྲེང་ཉམས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• སྤྱིའི་རྒྱབ་སྐྱོར་གྱི་ནུས་པ། ཝེ་ཐ་མིན (C, B) དང་། གཏེར་རྫས (K, Mg, Zn) ། གདོང་གཉིས་ཀྱི་མཁྲིས་རྫས་བཅས་ཀྱི་སྡེབ་སྦྱོར།

9. ཇ་བཏུང་བ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 85–90°C ། ཆུ་འཁོལ་དྲག་པོ་སྤངས་དགོས། — དེས་ཁ་བ་དང་སྲ་ཁར་འཕེལ་ཞིང་། ཕྲ་ཞིང་བཟང་བའི་དྲི་ཞིམ་ལ་གནོད།

• ཇའི་ཚད། ཤེལ་དམ་ཡང་ན་གའེ་ཝན་ཞིག་ལ་ ཆུ་སྨི་ ༡༥༠–༢༠༠ ཡིན་ན། ཇ་སྐྱ་ ༣–༥ སྲན་ཙམ།

• བཏུང་ཡོལ། ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ (ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་བ་ལྟ་ཕྱིར) ཡང་ན་ དཀར་ཡོལ་ག་ཝན། ཚུའེ་ཡ དང ཚུའེ་ལུང གི་དོན་ལ་ ཤེལ་དཀར་ཡོལ་ལྷག་པར་དུ་ལེགས། — ལེབ་ལེབ་ཇའི་དུམ་བུས་ ཆུའི་ནང་ “གར་སྟེགས” བྱེད་པ་མཐོང་ན་ཡིད་དབང་འཕྲོག་པོ་ཡོད།

• གོ་རིམ།

  1. བཏུང་ཡོལ་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོད་གཏོང་།
  2. ཇ་བླུགས།
  3. ཐོག་མའི་བླུགས་པ: ཁྲུས་བཤལ — ཆུ་ཉུང་ཙམ ( ~85°C) བླུགས་ལ། སྐར་མ་ ༡༥ བསྡོམ་རྗེས་ ཆུ་ཁུ་ཕྱིར་བཤོལ། འདིས་ ལོ་མ་ “སད་པ” དང་ཕྲ་མོའི་རྡུལ་སེལ།
  4. གཉིས་པའི་བླུགས་པ: ཆུ (85–90°C) དེ་ བཏུང་ཡོལ་གྱི་ལྡེ་མིག་ཏུ་བླུགས་ཏེ་ — རྩེ་མོའི་ཐོག་ཏུ་དྲང་ཐད་མ་བླུགས། སྐར་མ་ ༡༠–༡༥ བསྡོམ། འདི་དང་གསུམ་པའི་བླུགས་པ་ཁོངས་སུ་ གཙང་མའི་དྲི་ཞིམ (清香) གསལ་དུ་ཚོར་ཐུབ།
  5. རྗེས་མའི་བླུགས་པ་རྣམས། ཐེངས་རེར་དུས་ཚད་ སྐར་མ་ ༡༠ རེ་མང་དུ་གཏོང་། ཇ་འདིས་ ཚང་བའི་བླུགས་པ་ ༤–༦ བཟོད་ཐུབ།
  6. བཏུང་བར་ཆེས་འོས་པའི་དྲོད་ཚད་ནི་ 60°C ཙམ་ཡིན། དྲོད་ཚད་དེའི་ཐོག་ནས་ རྗེན་ཁ (鲜爽) ཤུགས་ཆེན་པོས་ཚོར་ཐུབ།

10. ཉར་ཚགས།

• ཁ་རྒྱག་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ (གཡང་ཤོག་གི་ཡང་ན་ སྟོང་པའི་རླུང་ཁམས།) ། འོད་དང་། རླན་པ། ཕྱིའི་དྲི་ངན་བཅས་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་རྒྱུ་ནི་འགན་མེད་མིན།
• རྗེན་ཉམས་ཡོངས་སུ་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ་ ཆེས་ལེགས་པའི་ཐབས་ནི་ ཐུམ་སྒྲིལ་དམ་པོས་བརྟན་པོར་ཁ་རྒྱག་སྟེ 0–5°C ཡི་འཁྱགས་སྒམ་ནང་ཉར་བ་ཡིན།
• ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ — ཟླ་བ་ ༡–༢ ཡི་རིང་ལ་བེད་སྤྱོད།
• ཇ་གསར་པ (ཞིན་ཆ) ལ་ བཏུང་བའི་སྔོན་དུ་ ཉིན་ ༣–༥ གི་རིང་ལ་ མུན་ནག་བསིལ་ཁུལ་དུ་བཞག་ན་ — ཚ་བར་བྱས་རྗེས་ཀྱི་ “ངལ་གསོ” ཡིན།
• དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེ་བའི་ཟས་རིགས་དང་མཉམ་དུ་ཉར་མི་རུང་། — ཇའི་ལོ་མས་ ཕྱིའི་དྲི་ཞིམ་སླ་བསྡུས་སུ་འཇུག

11. རིན་གོང་དང་། རྫུན་མ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་ལྗང་ཁུའི་ འབྲིང་དང་གོང་རིམ། སྒོར་ཚོང་གི་རིན་གོང་ཚོད་དཔག མཐོ་རིམ (特级, མིང་ཆན་ཆ) — སྐྱ་ ༥༠༠ སྲན་ལ་ ཡོན་ ༤༠༠–༨༠༠ ནས། རིམ་པ་དང་པོ — ཡོན་ ༢༠༠–༤༠༠ ། རིམ་པ་གཉིས་པ — ཡོན་ ༡༠༠–༢༠༠ ། དཔྱིད་ཟླ་འགོའི་ཚོང་ཐོག་ནི་ དབྱར་སྟོན་གྱི་ཚོང་ཐོག་ལས་རིན་གོང་ག་པར་མཐོ།

• རྫུན་མ་བཟློག་ཐབས།

  • “པུ་པུ” (瀑布) ཚོང་རྟགས་ཀྱི་གཞུང་ཡིག་ཚོང་ཚབ་རྣམས་ནས་ཉོས། — ཚོང་ལས་ཀུང་སི་ “ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཨན་ཤུན་པུ་པུ་ཇ་ལས” (贵州安顺瀑布茶业有限公司, གཞུང་གཉེར་ཁེ་ལས) ཡང་ན་ ཨན་ཤུན་གྱི་ལག་ཁྱེར་ཡོད་པའི་ཇ་ཚོང་ཁང་ནས་ཉོས།
  • ཐུམ་སྒྲིལ་ཐོག་ ས་གནས་ཀྱི་ཁྱད་རྟགས་ཡོད་མེད་ཞིབ་བཤེར།
  • ཕྱི་ཆར་དོ་སྣང་། དངོས་གཞིའི མའོ་ཧྥུང ནི་ དམ་པོར་བསྒྲིལ་ཞིང་། སྤུ་མང་པོ་ཡོད་ལ། མུག་ནག་ལྗང་ཁུའི་མདོག་སྙོམས་ཡོད། དངོས་གཞིའི ཚུའེ་ཡ ནི་ ལྷོད་ལྷོད་ལེབ་ལེབ། སྤུ་ཉུང་ངུ།
  • དྲི་ཞིམ་ནི་ གཙང་ཞིང་མཐོ་བ། དྲི་བཟང་གི་འདུ་ཤེས་ཡང་ན་ རྫས་སྦྱོར་གྱི་ནུས་པ་མེད་པ་ཞིག་དགོས། ཁུ་བ་ནི་དྭངས་ཤིང་གསོན་ཉམས་ལྡན།
  • བླུགས་པ་ ༤–༦ བཟོད་ཐུབ་པ་ནི་ སྤུས་ལེགས་ཀྱི་མ་རྒྱུའི་རྟགས་ཡིན། རྫུན་མ་ནི་ བླུགས་པ་ ༡–༢ ཙམ་ལས་མི་ཐུབ།

12. སྤྲོ་སྐྱིད་ཀྱི་དོན་དག

• ས་ཁུལ་ཆེས་རྙིང་བའི་ཇའི་ཞིང་ས། ༡༩༨༠ ཕྱི་ལོའི་འཁྲིགས་སུ་ ཧྭང་གོ་ཤུའི་ཉེ་འཁོར་དུ་རྙེད་པའི་ དུས་རབས་ ༡ དུང་ ༦༤ ས་ཡ་ལོའི་ཇའི་སོན་འབྲུའི་རྡོ་གཞི་ནི་ — འཛམ་གླིང་ཡོངས་སུ་བྱུང་བའི་དེ་འདྲའི་གཅིག་པུའི་རྙེད་ཐུབ་ཡིན་པས — ཨན་ཤུན་ནི་ འཛམ་གླིང་གི་ས་ངོས་ཐོག་ཆེས་སྔོན་གྱི་ཡིག་ཐོག་ཇའི་སྐྱེས་ཡུལ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

• ཀུའེ་ཀྲོའུ་རི་བོའི་ཅང་ནན་རྒྱུད་འཛིན། ཨན་ཤུན་གྱི “ཐུན་པའོ” (屯堡) ནི་ ཁྱད་པར་བའི་རིག་གཞུང་གི་གནས་ཚུལ་ཞིག་ཡིན། མིང་དུས་རབས་ སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་བཅོ་ལྔ་བའི་དམག་མིའི་རྒྱུད་འཛིན་ཚོས་ རྙིང་བའི་ཡུལ་སྐད། ན་བཟའ། ཆོ་ག ། དེ་བཞིན་ “ཆིང་རྒྱལ་རབས་སྔོན་གྱི” དུས་རབས་ཀྱི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་སྲུང་བཞག་ཡོད། ཐུན་པའོའི་ཉེ་འཁོར་དུ་སྐྱེས་པའི་རྙིང་བའི་ཇ་ཤིང་ནི་ རིགས་རུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ ལོ་ངོ་དྲུག་བརྒྱའི་སྔོན་གྱི་ཅང་ནན་གྱི་རིགས་ལ་ཐུག་ཡོད།

• ཇ་དང་བབས་ཆུ། བབས་ཆུ་ཧྭང་གོ་ཤུ — ཨེ་ཞི་ཡ་གླིང་གི་ཆེ་ཤོས (མཐོ་ཚད་ ༧༧.༨ སྨི། ཞེང་ཚད་ ༡༠༡ སྨི) — དེ་ཇའི་ས་ཁུལ་གྱི་སྙིང་པོར་གནས་ཡོད། རྟག་ཏུ་ཆུའི་རྡུལ་ཕྲ་མོ་དང་ རླངས་པས་བསྐྲུན་པའི་ཕྲ་རགས་རླུང་ཁམས་ཀྱིས་ མཐའ་འཁོར་གྱི་ཇ་ཞིང་ལ་རླན་པ་སྣོན། “པུ་པུ” (བབས་ཆུ) ཚོང་རྟགས་ཞེས་པ་ནི་ ཚོང་ཁུལ་གྱི་ཐབས་ལམ་ཙམ་མིན་པར། དངོས་ཡོད་ཀྱི་ས་ཁམས་འབྲེལ་བའི་གསལ་མཚོན་ཡིན།

• ཀུའེ་ཀྲོའུ་ནང་ཐོག་མར། ༡༩༩༤ ལོར་ “ཀྲུང་ཆ་པེ” འགྲན་བསྡུར་དུ་ཐོབ་པའི་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ་ནི་ ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་བྱུང་བ་ཞིག་ཡིན། — ཀུའེ་ཀྲོའུ་ནས་ཐོན་པའི་ཇས་ རྒྱལ་ཡོངས་རིམ་པའི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་དཔྱད་གཞི་ཐོབ་པ་དང་པོ་དེ་རེད། དེས་ རྗེས་སུ་ ཏའོ་ཡུན་མའོ་ཅན། མེ་ཐན་ཚུའེ་ཡ། ལུའུ་པའོ་ཧྲི་སོགས་ ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་གཞན་དག་ལ་ ངོས་ལེན་ཐོབ་པའི་ལམ་ཁ་ཕྱེ་ཡོད།

• “ཇ་གྲོང་ཁྱེར” གྱི་བསྡུར་ཚད། ༢༠༢༤ ལོའི་ཚུན་དུ་ ཨན་ཤུན་གྱི་ཇ་ཞིང་གི་སྤྱིའི་རྒྱ་ཁྱོན་ལ་ ཝན་མུའུ་ ༤༣ ཡན (万亩, ~རྒྱ་ཁྱོན་ ལི་ ༢༩༠༠༠) ཡོད་ལ། དེའི་ནང་ནས་ ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་པའི་ཇ་ཞིང་ནི་ ཝན་མུའུ་ ༣༥.༥ ཡིན། ཇ་ལས་རིགས་སུ་ ཤང་གྲོང་ ༥༣ དང་། གྲོང་ཚོ་ ༢༤༥ ། ཁེ་ལས་དང་མཉམ་ལས་སྡེ་ཚན་ ༢༤༢ ཞུགས་ཡོད།

13. པུ་པུ་ཆའི་རིགས་མི་འདྲ་བ།

“པུ་པུ” ཞེས་པའི་གདུགས་ཚོང་རྟགས་འོག་ཏུ་ ལོ་མའི་དབྱིབས་དང་བཟོ་ལྟ་སྣ་ཚོགས་པའི་རིམ་པ་མང་པོ་ཞིག་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

• པུ་པུ་མའོ་ཧྥུང (瀑布毛峰, Pùbù Máofēng): སྒོར་སྒོར་དབྱིབས (卷曲形) ། ཇའི་དུམ་བུ་ཕྲ་ཞིང་དམ་པོར་བསྒྲིལ་ཞིང་། སྤུ་མང་པོ་ཡོད། རོ་ནི་ རྗེན་ཁ་དང་འཇམ་པོ། མངོན་གསལ་གྱི་མངར་ཆ་ཡོད། ཇའི་རྨང་ནི་ ཕྲ་ཞིང་སྙོམས་པ། གྲགས་ཅན་དང་བྱ་དགའ་མང་ཤོས་ཡོད་པའི་རིམ་པ་ཡིན།

• པུ་པུ་ཚུའེ་ཡ (瀑布翠芽, Pùbù Cuìyá): ལེབ་ལེབ་དབྱིབས (扁平形) ། ལྷོད་ལྷོད་སྙོམས་པོའི་ཇའི་དུམ་བུ། སྤུ་ཉུང་ངུ། དྲི་ཞིམ་ནི་ མཛེས་སྡུག་ལྡན་པ་དང་། མེ་ཏོག་གི་ནུས་པ་ཡོད། རོ་ནི་ གཙང་མ། རྗེན་ཁ། “རྩི་ལྡན” ། བཟོ་ལྟ་ནི་ ལུང་ཅིང་ལ་ཉེ།

• པུ་པུ་ཚུའེ་ལུང (瀑布翠龙, Pùbù Cuìlóng): ལེབ་ལེབ་དྲང་པོའི་དབྱིབས། མདོག་ནི་ རྒྱམ་ཚྭའི་ལྗང་ཁུ་གསལ་པོ། དྲི་ཞིམ་ནི་ བརྟན་པོ། “རྒྱས་པ” (馥郁) རོ་ནི་ ཚང་བ། ཕྱི་ནས་ལྷག་པའི་རོ་རིང་པོ། དབྱིབས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ མིག་གིས་ལྟ་ན་ཆེས་མངོན་གསལ་དུ་མཛེས་པ།

མཇུག་བསྡོམ།

ཨན་ཤུན་བབས་ཆུ་ཇ་ལྗང་ཁུ་ནི་ ས་ཡ་བརྒྱ་འབུམ་ཕྲག་གི་སྔོན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་དང་། ལོ་ངོ་དྲུག་བརྒྱའི་སྲོལ་རྒྱུན། ལོ་ངོ་སུམ་ཅུའི་དེང་རབས་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་བཅས་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་ སྦྲག་ཁང་རྡོའི་མཐོ་ས་གཞུང་གི་སྤྲིན་དང་། ཨེ་ཞི་ཡ་གླིང་གི་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་བབས་ཆུའི་ཆུ་ཟིལ་དུས་མཉམ་དུ་འཕྲད་པའི་ས་ཆ — ལྗོངས་རྒྱུ་ཧ་ཅང་སྙན་སྒྲོན་ཅན་དུ་ འདིའི་མཚན་ “པུ་པུ” ཞེས་པ་རང་ནི་ ཡུལ་སྐོར་བྱེད་པའི་གདན་འདྲེན་ལྟ་བུ་ཡིན། ཇ་སྙོན་གྱི་དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་ འདིས་ མངོན་གསལ་གྱི་མངར་ཆ་དང་། གཙང་ཞིང་དྭངས་པའི་ཕྱི་རོ་བཅས་དང་བཅས་པའི་ འཇམ་པོའི་རྗེན་ཁ་བསྟར་བ་དེ་ནི་ མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་མཐོ་སྒང་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་ལྗང་ཁུའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན། སྒྲ་མཐོ་བའི་མཚན་གཞི་མིན་པར། མཐོ་སྒང་གི་དྲང་བདེན་གྱི་དྲི་ཞིམ་ལ་གཙིགས་མཁན་ལ་འཚམ་པོ་ཡིན།